ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ – ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬುಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ. ಇದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು. ಮೂಲ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದಾಗ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು; ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಇದನ್ನು ಆರ್ದ್ರ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು- ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಾರು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲೋ ಹಾಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಣುಕುಗಳು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೊನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ನೀವು ತುರ್ತಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನಿಮಗೆ ಬಹುಶಃ ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೊಬ್ಬುಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ. ಯಾವುದೇ ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳುನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೊಸ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು (ಶುಷ್ಕ, ಆರ್ದ್ರ, ಬಿಸಿ, ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿ), ಇವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಣ ಉಪ್ಪು

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ: ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕೊಬ್ಬು ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಅದು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಪ್ರತಿ ಪದರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಹಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಮೇಲಕ್ಕೆ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.

ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಸುಮಾರು 5-10 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು

ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅರಿಶಿನ, ಜೀರಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ತಯಾರಿಸಿ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ. 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಟ್ರೇ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದ ನಂತರ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆಯಬೇಕು ತಣ್ಣೀರುಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು. ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯ ನಂತರ ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬೇಕನ್, ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ತಲೆ, ಸುಮಾರು 15-20 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಐದು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, 6 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ದ್ರವ ಹೊಗೆ.

ಈ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ದಪ್ಪವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಆರ್ದ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪು, 5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ನಾಲ್ಕು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೊದಲು ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್. ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಡಿಲವಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ: 2 ಕಪ್ ನೀರು, 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬೇಕನ್, 1 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು, ಐದು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಎರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಾರಗಳ ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ, ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಲೋ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದಸಂಗ್ರಹಣೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ತೀವ್ರವಾದ ಉಪ್ಪು

1 ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು. ಅದರ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ, ಕೊಬ್ಬು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಸೇವಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ

ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಟೀಚಮಚ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು 7-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.
ನೀವು 4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ, ನೀವು ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ, 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, ನೀರು, ಆಲ್ಡರ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಚಿಪ್ಸ್.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ. ಸಲೋವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಳಗೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಓಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಲೇಪನವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಧೂಮಪಾನದ ಮೂಲಕ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಲೋ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು, ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, 2 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ ಸಿಹಿ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ.

ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸುಮಾರು 20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು 1 ಗಂಟೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ: ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆ. ತುರಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬುಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು 10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

"ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" ವಿಭಾಗವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಲೇಖನವನ್ನು ಬರೆಯಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ನಾನು 5 ಕೊಡುತ್ತೇನೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅಡುಗೆ ಸತ್ಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವಿ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳುಕೊಬ್ಬು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರಕ್ರಮದಿಂದಾಗಿ. ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ನರು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮೃದು ಕೊಬ್ಬುಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಮಿಕರ ಉಪಕರಣವು ಬಲವಾದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಾರದು.

ಸಹಾಯಕವಾದ ಸುಳಿವುಗಳು

• ಕಳಂಕವನ್ನು ನೋಡಿ - ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಕೇತ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ.
• ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬುಮೃದುವಾದ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಖಾದ್ಯವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅವರು ನಿಮಗೆ ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸಲೋ ಹತ್ತಿರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮನೆಗೆ ಆಗಮಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
• ಉಜ್ಜಲು, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವಳು ಕೊಡುವಳು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಅಥವಾ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಅಭ್ಯಾಸ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಂತೆ, ಜನರು ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ನಾನು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಿಂದ ನೀವು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತೀರಿ, ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಹಿಂದೆ, ಮಕ್ಕಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ನನ್ನ ಪತಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಬಾಲ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ತಾಯಂದಿರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್, ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿದಾಗ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲೋ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಲಾರೆಲ್ - 6 ಎಲೆಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 6 ಬಟಾಣಿ.
• ಮಸಾಲೆ- 6 ಬಟಾಣಿ.
• ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಂದಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೆನೆಸುವಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ನೆನೆಸಿದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರ ಧಾರಕ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತೇಲದಂತೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೆ ಸಿದ್ಧ ಚಿಕಿತ್ಸೆಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವೇಳೆ ಸಿಗದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೀರಿಗೆ, ಒಣ ತುಳಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳುಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಉಕ್ರೇನ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗಳ ಜನರು ಈ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕೆಲಸದಿಂದ ಮನೆಗೆ ಬರುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಮಡಿಕೆಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗಿವೆ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿ ಓಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲೋ - 1 ಕೆಜಿ.
• ದೊಡ್ಡದು ಉಪ್ಪು- 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಲಾರೆಲ್ - 6 ಎಲೆಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 6 ಬಟಾಣಿ.
• ಜೀರಿಗೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ (ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರಬಹುದು) ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅಂತಹ ಸಹಾಯಕ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೇವಲ ಮೆಣಸು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಬೇಕನ್ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ. ಸಾಲೋ ಮಾಂಸದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಖಾಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಒಂದು ತಲೆ ಸಾಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಿಸಿ.
5. ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಹೊರಾಂಗಣ ಮನರಂಜನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ನದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅರಣ್ಯಕ್ಕೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಹಾರವನ್ನು ಕರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬುಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿದರೆ, ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ದೊಡ್ಡ ರುಚಿಮತ್ತು ದೈವಿಕ ಪರಿಮಳ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಲೋ, ಹೋಲುತ್ತದೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕಾಣುತ್ತದೆ ರಜಾ ಟೇಬಲ್ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ ಶೀತ ಕಡಿತ.

ಈ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅತಿಥಿಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ, ಅವರು ಅದನ್ನು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರಿಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು, ನಾನು ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಾನು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದು ಕೆಸರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ, ಎ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಸ್ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಏರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಲೋ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಬಟಾಣಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಲಾರೆಲ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ದ್ರವದಲ್ಲಿ "ಮುಳುಗುತ್ತದೆ".
2. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಡಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಲೋ - 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ.
• ಉಪ್ಪು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ - 3 ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾಲೋವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ 10 ರಿಂದ 7 ಸೆಂ.ಮೀ.
2. ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಖರೀದಿಸದ ಮೆಣಸು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ನೆಲಕ್ಕೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಕೇತಉಕ್ರೇನ್. ನನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲೋ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ತೊಳೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಧಾರಕವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ ಅದೇ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಯ ಕಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಧಾರಕವನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿರೆಗಳ ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು, ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ನೀವು ಸವಿಯಾದ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ವಿಳಂಬ ಮಾಡಬಾರದು, ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲೋವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದು ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾನವ ದೇಹವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾವು ಈ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಠಿಣ ಪರಿಶ್ರಮದ ನಂತರ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾನವನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಸಲೋ - ಮೂಲ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತು ಧನಾತ್ಮಕ ಪ್ರಭಾವಅಂಗಗಳ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಎಣಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ. ಇನ್ನೂ ಒಂದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ- ಲೆಸಿಥಿನ್. ಈ ವಸ್ತುವಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತವೆ. ರಾಜ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳುಇದು ಮುಖ್ಯ.

ಸರಿಯಾದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕೃಷಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಇದು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಚರ್ಮವು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು, ನಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಬಿರುಗೂದಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಪಶುವೈದ್ಯರ ಬ್ರಾಂಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ. ವಾಸನೆ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನತೆಳುವಾದ, ಸಿಹಿ ಹಾಲು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕೊಬ್ಬು ಹಂದಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚಾಕು, ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪಂದ್ಯದಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರತಿರೋಧದೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮ್ಮ ಅನುಮೋದನೆಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಏನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು

ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಹ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ಲಸ್ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು:

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಯಾವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ½ ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು 4-5 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಆಳ - ತುಂಡಿನ ಮಧ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.

ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 1-2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸಲೋ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫಾರ್ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಣೆಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

• 2 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು;
• 5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡು ದಪ್ಪವು 5 ಸೆಂ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 5 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ: ಕೊಬ್ಬು ಕೊಳೆಯಬಹುದು. ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಜಾರ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಪದರದೊಂದಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು;
• ಮಸಾಲೆಯ 4 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಈ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬುಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಉಪ್ಪಿನ ಬೆಲೆಗಿಂತ ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ಹೌದು, ಹೌದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉಪ್ಪು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಾವೇ ಉಳಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕೋಣ!

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಇವೆ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ನೇರವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ! ಅವರೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೂಡ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಯಾವ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ;

ಬಿಸಿ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಆರ್ದ್ರ ಮತ್ತು ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಸರಾಸರಿ 4-5 ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳು, ವೇಗವಾಗಿ.

ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಮುದ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬು, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ರೆಡಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅದನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕು. ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಣುಕು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;

ಕರಿ ಮೆಣಸು;

1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ

1. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಾತ್ರವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ "ಒಮ್ಮೆ" ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

2. ಮಿಶ್ರಣ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

3. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪರಸ್ಪರ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಸಣ್ಣ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

5. ನಾವು ಎರಡನೇ ಸೋಯಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಹುಶಃ ಉತ್ತಮ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.

6. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಬ್ರೈನ್) ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

800 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;

1 ಗಾಜಿನ ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;

ಲಾರೆಲ್ನ 2 ಎಲೆಗಳು;

ಮೆಣಸು, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬಲವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಉಳಿಯಬಾರದು. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

3. ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊದಲ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಲೋವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಡಬ್ಬ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣ. ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ನಾವು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

5. ನಾವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಇರಲಿ.

6. ಈಗ ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಐದು ಹೆಚ್ಚು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಷ್ಟೇ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಿಸಿ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಧಾನ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೊಬ್ಬು 1.5 ಕೆಜಿ;

ಉಪ್ಪು 7 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ನೀರಿನ ಲೀಟರ್;

ಹೊಟ್ಟುಗಳ 2 ಪ್ರೆಸ್ಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಹಳೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿ, ಅದು ಒಳಗೆ ಕಲೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದ್ದವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

3. ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಸಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ.

4. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

5. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

6. ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಕೇವಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.8 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು;

ಉಪ್ಪು 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಲೀಟರ್ ನೀರು;

5 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;

2 ಲವಂಗ;

ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ನಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಉಜ್ಜಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕೊಬ್ಬನ್ನು 3-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತೇಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

4. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹರಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಕವರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಎಳೆಯಬಹುದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ.

5. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಗಳುಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು.

6. ನಂತರ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು- ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1.5 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು;

200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;

2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;

ನೆಲದ ಮೆಣಸು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ನಾವು ಬೇ ಎಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಾಸಿವೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರು ಕೇವಲ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

5. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಲೋ, ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಟೇಸ್ಟಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

0.7 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು;

ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳ 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ;

ಲಾರೆಲ್ನ 1 ಎಲೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ

ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

2. ನಾವು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಉದ್ದವಾದ, ಆದರೆ ಅಗಲವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಾಕು.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು.

4. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಒಡೆಯಬೇಕು.

5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

6. ಪ್ರತಿದಿನ ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾರ್ಗಳು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಕೇವಲ 4 ಬಾರಿ ಮತ್ತು ಐದನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು!

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ! ಇದು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತೊಳೆಯಬಹುದು.

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಲಘು ಅಗಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತರು. ಒಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ಮೃತದೇಹದ ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸುವಾಸನೆಯು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನೀವು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು. ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ, ಅಂದವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿಗೆ ತುತ್ತಾಗುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳುಕತ್ತಲು. ಅವರು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.