ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲೋವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ಪೂಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ, ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಅವರು ಮೊದಲು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಸುಮಾರು ಮೂರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ರೋಮನ್ನರು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಮರನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಮ್ಮೆಯ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಗೆ ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು. ಇದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಗುಲಾಮರಿಗೆ ಅಗ್ಗದ ಆಹಾರದಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು.
ಈಗ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರಲ್ಲದವರು, ಇದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬಾಯಿಯ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಮಾಂಸ ಎರಡನೇ ಶಿಕ್ಷಣ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 1-2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಳೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಕರುಣೆ ಅಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.


ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದ ಕೂದಲನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೊಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.


ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.


ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ತುಂಡು ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ, ಇದು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.


ಮೆಣಸಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ "ಹಣ್ಣಾಗಲು" ಕಳುಹಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮರುದಿನ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

• • ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇಡೀ ತುಂಡು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

• • ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಬೇಕನ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಲವಾರು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು 3-4 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬಹುದು.

• • ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ ತೇವದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

• • ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ತುಂಡು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಯುವ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೂಲಕ, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ.

• ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಯಾವುದೇ ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬೂದು ಬಣ್ಣ ಇರಬಾರದು, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಿಳಿ.

ನಿಮಗೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕು, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮುಗಿದಿದೆ ... ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಒಂದು ವಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಈಗ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕು! ಬಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲದೆ, ಅಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಂದರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಲೋವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಅದ್ಭುತವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 700-800 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮ
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಣ್ಣ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 6-7 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜೀರಿಗೆ
• ಹಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್:
• 6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ

1. ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಾವು ಇನ್ನೂ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಬೇಕು.
2. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ಕ್ವೀಝ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

3. ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಇದ್ದರೆ, ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಹಂದಿ, ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ). ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳು ಇದ್ದರೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಬದಲಿಗೆ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಟ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಮೊದಲು ಹೊಟ್ಟು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

6. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಸಲೋವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
7. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಒತ್ತುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
8. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಂದಿಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಡುಗಳು.

9. ಈಗ ಟಾಪಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನೆಲದ ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು), ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪುಡಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಭಾವೋದ್ರೇಕಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ (ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ಗೆ ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತದನಂತರ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು.
10. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.

11. ನಾವು ಚರ್ಮದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

12. ರೆಡಿ ಬೇಕನ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ. Mmmm, ಸವಿಯಾದ, ವಿದೇಶಿ ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಳು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿವೆ)))

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಲೋ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಮೊದಲ ರುಚಿಯ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹುಳಿ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಇದು ಖರೀದಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಲೋ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ: ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

1. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಂದಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ ಸಲೋ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಸ್ಪರ್ಶವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
2. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಡರ್‌ಕಟ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಾಣಸಿಗರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು, ಹಾಳಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
4. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ತತ್ವವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು "ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ", ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತುಂಡು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
6. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ವಾರ ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;
• ಸಲೋ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ.

ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು (ಎದೆಯ ಭಾಗದಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳಿವೆ), 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಮುಖದ ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪು, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 15 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು 1- 2 ಹಿಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು).

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸುಮಾರು 7-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ದಿನದ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ಅದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಗ್ರುಯೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಡ್ರೈ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಕೊಬ್ಬು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 15 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು, 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 5 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್, 800 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 7 ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನೆನೆಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ತಂಪಾಗುವ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದೇ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 8 ಲವಂಗ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು.

ಎತ್ತರದ ಕಿರಿದಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ನಿಮಗೆ 2 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, 5 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತೊಳೆದ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಿ, 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಫೋಟೋಗಳು ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಲೋ

ಈ ಹಸಿವು ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1.5 ಕಿಲೋ ಕೊಬ್ಬು;
• 10 ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು;
• ಬಹುತೇಕ ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 8 ಲವಂಗ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ದಿನ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರ, ನೀವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀರಿನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು (ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ), ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ವಿನೆಗರ್, ಶುಂಠಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಬೇಕು. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, 5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 20-25 ಕರಿಮೆಣಸು, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 3 ಹಿಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಜ್ಜಲು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 7 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 25 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೊಬ್ಬು ಒಣಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, “ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಮಿಶ್ರಣ” - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಖಾರದ, ಅರಿಶಿನ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್).

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ವಾಸನೆ, ರುಚಿಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ!

1. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸದ್ಗುಣಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಕಾಂಬೋಲ್ (ಅದರ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳು ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಾಚಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ) ಗಾಗಿ ನೋಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ನೆರಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬಣ್ಣದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
4. ನೀವು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು (7-10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ 7 ನಿಮಿಷಗಳು ಮುಂದೆ), ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಡಿಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
6. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಹಿಸುಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪಿನ ಹರಳುಗಳು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3.5 ತಿಂಗಳುಗಳು.
8. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಡನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜದೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ, ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಇಬ್ಬರು ಮಕ್ಕಳ ತಾಯಿ. ನಾನು 7 ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮನೆಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಇದು ನನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸ. ನಾನು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭ, ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು, ವಿಧಾನಗಳು, ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

• ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಲೋ (ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಅಂಡರ್ಕಟ್ಗಳು) - 0.5 ಕೆಜಿ,
• ನೀರು - 1 ಲೀ,
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• 4-5 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ,
• ಮಸಾಲೆ - 10 ಬಟಾಣಿ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 10 ಬಟಾಣಿ,
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ. ನೀವು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಬಣ್ಣವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತುಂಡು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 40 - 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪದರಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಸಮಯ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತುಂಡು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಪತ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ - ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 - 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕ್ಸೆನಿಯಾ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಲೇಖಕರ ಫೋಟೋವನ್ನು ಹೇಳಿದರು.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಈಸ್ಟರ್ ಮೆರವಣಿಗೆಯ ನಂತರ, ಯಾವುದೋ ಸರಳವಾದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನನ್ನನ್ನು ಎಳೆದಿದೆ. ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ... ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇಂದು ನಾನು ಈ ಸರಣಿಯಿಂದ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಇದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಾಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಅನುಮಾನವಿದೆ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಮಾತ್ರ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಹೊಟ್ಟು ಮಾತ್ರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಅಂತಹ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿನ್ನೆ, ಅಂದಹಾಗೆ, ನಾನು ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಗೆಣ್ಣು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮರಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು (ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ). ಸುಮಾರು 5-6 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ 5 ಗ್ರಾಂ ಹೊಟ್ಟು ಅಂತಹ ಉತ್ತಮ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಅಥವಾ ಹೊರ ಪದರವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ (ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿ) ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ, ನಾನು ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಬಲವಾಗಿ ಕಲೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಡಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಮಯ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಅನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಂತೆ ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದೆ.

ಹೊಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಜ, 600 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸಾಕು. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ).

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಸುವಾಸನೆ (ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ) ವರ್ಣನಾತೀತ ...

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸರಿಸಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೆನೆಸದಂತೆ ಅವಳು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದಳು.