ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಸಂತೋಷ, ಇದು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಮತ್ತು ಸಮಯ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಳೆದರು. ವೊಲ್ನುಷ್ಕಿ, ಇಲಿಗಳು, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ರುಸುಲಾ ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು, ಅವರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ವಿಷಪೂರಿತವಾಗದಂತೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಮಾಡುವ ದೊಡ್ಡ ತಪ್ಪು. ಈ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರಣಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ. ಕೆಲವರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೆನೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ತಣ್ಣೀರು, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

• ಅಣಬೆಗಳು - 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು - 17-20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ರುಸುಲಾ - 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಬೊಲೆಟಸ್ - 50-60 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಗಂಟೆ.
• ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು (ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ) - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಎತ್ತಿದಾಗ ಅವರು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಮಯ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕಚ್ಚಾ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

• ತೊಳೆದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬಹುತೇಕ ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತಾರೆ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
• ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಶುದ್ಧ ನೀರುಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅದು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿ. ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.
• ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಮಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯ ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಬಳಸದೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ ಬಿಸಿ ನೀರು. ನಂತರ ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಮಾದರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಒಣಗಿದವು. ಆದರೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ).
• ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಾಜಿನ ನಂತರ, ಅವರು ಶುಷ್ಕ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಕಲಿತ ನಂತರ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಅಥವಾ ಪ್ರತಿದಿನ. ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲದ ಕೆಲವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕು, ಆದರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆ

ದಯವಿಟ್ಟು ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ! ಕಳೆದ ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನ 2 ಕಪಾಟನ್ನು ಗಳಿಸಿದ್ದೇನೆ (ಬಿಳಿ, ಬೊಲೆಟಸ್). ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನಾದರೂ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತದನಂತರ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ / ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಥ್ರೆಡ್ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು pzhsta ಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು

ಚರ್ಚೆ

ನೀವು ಮೊದಲೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಾ? ನಾನು ರುಸುಲಾವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಹುರಿಯುವಾಗ ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬೊಲೆಟಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ (((

ನಾನು ಈ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ:
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ. ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು (ನಿಗೆಲ್ಲ, ಅಣಬೆಗಳು, ರುಸುಲಾ, ಇತ್ಯಾದಿ) 3 ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೊಸ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುವುದು. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಇತರರು ಸರಳವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ - 2 ಬಾರಿ ಸಾಕು. ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಲವಂಗದ ಎಲೆಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ನೀರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿರಬೇಕು.
ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ನೀವು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಬಹಳಷ್ಟು), ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ 7% (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ), ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು) ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ (ಸುರುಳಿಸಬೇಡಿ). ಶೀತಲೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು 5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಬುಟುಲಿಸಂ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ (ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳುಗಳು), ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ವರ್ಷ ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸಿದೆ.

(2 ಬಾರಿಗಾಗಿ):
ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು- 200 ಗ್ರಾಂ,
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 0% - 50 ಗ್ರಾಂ,
ಕೆಫೀರ್ 0% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು "ತಂಪಾದ" ದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ.
ನಂತರ ನಾವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ (ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಹೊಂದಬಹುದು) ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ! ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ.

ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ 400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, 2 ಆಲೂಟ್ಸ್, 300 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, 200 ಮಿಲಿ ಅತಿಯದ ಕೆನೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ; ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಯುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯೂರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಉಳಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತತೈಲಗಳು. ರೆಡಿ ಸೂಪ್ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುರಿದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ...

ಚರ್ಚೆ

ಈ ವರ್ಷ ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳಿಲ್ಲ (ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆದರೆ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ನಾನು ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು. ಕೆಲವು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆ ಕೂಡ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಪತಿ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾರ್ವಜನಿಕರು, ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಹಂದಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅಗತ್ಯವೇ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ನೆನೆಸುವುದು ... ಮತ್ತು ... ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹೌದಾ? ಕುಟುಂಬದ ಮೇಲೆ ಪಿಎಸ್ ಹುಡುಕಾಟವು ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ...

ಚರ್ಚೆ

ಇತರರ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ತಾಯಿ, ತನ್ನ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಅವಳು ಎಂದಿಗೂ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಎಂಬ ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಯನ್ನು ನಂಬಬೇಡಿ ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳುಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಇಳಿಸಿದರೆ ಅದು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ! ಅಣಬೆಗಳು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ ರಸ್ತೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಡಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ನ "ಖಾದ್ಯ" ದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಮಾನಗಳಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೆರಳಿಸುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದರೆ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಎಂಬ ನಂಬಿಕೆಯು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಿಷಗಳು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕೈಯಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ನಂಬಬೇಡಿ - ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವು ವಾಸ್ತವದಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಷ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪಡೆಯಿರಿ...

ಯಾವುದೇ ಜರೀಗಿಡ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
... ಒಣಗಿಸುವುದು / ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾನು ಹೇಳಲು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಹಿತ್ಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನೇನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಏನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡ(ಮತ್ತು, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದಕ್ಕೆ ನೀರಿನ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಸಂಜೆ ಏಳು ಗಂಟೆಗೆ ನಾನು ಎಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚದೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಮಲಗುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಭರ್ತಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಸ್ತಾಪಗಳಿಗೆ ಅವಳು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವಳು ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಳು, ಹಾಗೆ ...

ಚರ್ಚೆ

ಬ್ರಾಕನ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಎರಡೂ ಯುರಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ರ್ಯಾಕನ್ ಸಮರ್ಥಿಸಿತು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೇಳುತ್ತೇನೆ. ಓದುಗರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ಸಹ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಅವಕಾಶ ಸಿಕ್ಕರೆ, ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾಂತ್ರಿಕಗೊಳಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ: ಅಣಬೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿದ ಅಪಾಯದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಂತ್ರಣವ್ಯಕ್ತಿಯ ಕಡೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ಹಂತದಲ್ಲೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. "ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವು ಬಹುತೇಕ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. "ಐಸ್" ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿನ ಐಪಿ ವಿವರಿಸಿದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು "ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು", ಇದು ಉದ್ದವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಕಾರಣವಿದೆ: ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ...
... ಜೊತೆಗೆ, ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಇವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಇವುಗಳು ಹಂದಿಗಳು, ವೊಲ್ನುಷ್ಕಿ, ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು, ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಗಳು, ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರಿಯವಾದವು. ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಥವಾ ಕಹಿ ರುಚಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದ ಕಾರಣ ಅವರು ತಮ್ಮ ಹೆಸರಿಗೆ ಅರ್ಹರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು. ಸಾರು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವಿಷದ ಕಾವು ಅವಧಿಯು 2 ರಿಂದ 36 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು: ವಾಕರಿಕೆ, ವಾಂತಿ, ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಪಮಾನವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುಡಿಯಿರಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯನೀರು (ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಲೀಟರ್) ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲ್ಯಾವೆಜ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗೆ ಕುಡಿಯಿರಿ ಬಲವಾದ ಚಹಾ, ಹಾಲು,...

ಚರ್ಚೆ

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ರೈನ್‌ಕೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ನಾನು ಉತ್ತರವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೆ. ನಾನು ಈಗ ಎಲ್ಲೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ಅರಿತುಕೊಂಡೆ. ಮತ್ತು ಲೇಖನದಿಂದ ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ದೃಢೀಕರಣವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅವರ ಅಪಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ಪತ್ರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸೋಮಾರಿತನದಿಂದ ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲಾ ತೊಂದರೆಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕಳಪೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಿಗುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಏನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆಮಾರುಗಳ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಾಬೀತಾದ ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಈ ನಿಯಮವು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸರಳವಾಗಿ ಸಹಕರಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂದರೆ, ಅದು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಗ್ಗೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು, ಮತ್ತು ...
... ನಿಜ, ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ - ಸಾರು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವಿಷಯವೂ ಅಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾದ ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಅದು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳುತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಯು ನೀರಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಾರದು, ಇದು ಸೂಪ್ನ ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಉನ್ಮಾದದ ​​ನಿರಂತರತೆಯಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಿದ್ಧ ಸಾರುಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಪೇಪರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಇದು...

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಅವರು ನಿಜವಾದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಥವಾ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದೇ? ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಸಹ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ - ಎಲೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವುದು, ಸೂಜಿಗಳು ಎಲ್ಲಿವೆ. ಮತ್ತು ಜಪಾ-ಎ-ಆಹ್! ..
... ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ನೀವು "ರೋಲ್ ಅಪ್" ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಎರಡೂ ಟೋಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ(1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ 5-6 ಮಿಲಿ). 0.5 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ 6 ಭಾಗಗಳು ಕೋಳಿ ಸ್ತನಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ (ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಯ್ಕೆ. ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೂಪಾಂತರ. ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ...

ಹಿಟ್ಟು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಲಘು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಈರುಳ್ಳಿ - ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿಳಂಬ ಮಾಡಬೇಡಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅವರು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಭ್ರಮೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೂಪ್. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು, ಇವುಗಳ ಅನುಸರಣೆ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಡೆಯಬೇಕು: ಮಾದರಿಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮರದಲ್ಲಿ, ಲೋಹದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ ...

ಚಹಾ ಮಶ್ರೂಮ್ 25 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5-10 ದಿನಗಳ ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅಣಬೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಎರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವುದು ಉತ್ತಮ: ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಂದರಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೀರಿ. ಜೊತೆ ಜಾರ್ ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಪಮಾನಶಿಲೀಂಧ್ರಕ್ಕೆ - 25 ° C. 17 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀಲಿ-ಹಸಿರು ಪಾಚಿಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಷಾಯವು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ ...

ಹೆಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳು ಪಾದಯಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಂಬಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - "ಫೋಮ್" ಪ್ರವಾಸಿ ಕಂಬಳಿ, ಇದು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಶೀತ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಿಂತ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ನೀರು, ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆನ್ನುಹೊರೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಗೀಸರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ ... ಕೀಟ ಕಡಿತದ ಮುಲಾಮು ಮತ್ತು ಸೊಳ್ಳೆ ನಿವಾರಕವನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹಾಗೆಯೇ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಛಾಯಾಚಿತ್ರ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸ್ಕೆಚ್ ಮಾಡಲು ಕ್ಯಾಮೆರಾ, ಅಥವಾ ನೋಟ್‌ಬುಕ್ ಮತ್ತು ಪೆನ್ಸಿಲ್. ಮಗುವೂ ತರಬೇತಿ ಶಿಬಿರದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಲಿ, ತನ್ನ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆನ್ನುಹೊರೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಹೊರೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸಾಗಿಸಲಿ - ಇದು ಅವನಿಗೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ...
... ಅಣಬೆಗಳು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ. ನಗರದ ಉದ್ಯಾನವನಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಪೇಲ್ ಗ್ರೀಬ್" ಸೇರಿದಂತೆ ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅದರಂತೆ ವೇಷ ಧರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನ್ಯಾಗ್ಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಂದರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಯಿತು: ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನುವೆ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಬೇರುಗಳಿಂದ (ಕವಕಜಾಲ) ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಣ್ಣ, ಅದೃಶ್ಯ ಕೋಶಗಳಿಂದಲೂ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಮಗುವಿಗೆ ತಿಳಿಯುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ನಾನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ತಳ್ಳಿದೆ (ಅದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ). ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಹಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ :(. ಅವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಉಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಹೇಳಲಾಯಿತು; (ಅಥವಾ ಹೇಗಾದರೂ ನೀವು ಈ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿದು, ಎಲ್ಲವೂ ಖಾಲಿಯಾಗಿತ್ತು, ನಾನು ಎಸೆದಿದ್ದೇನೆ. ಅದು ದೂರ :(

ಚರ್ಚೆ

ಇನ್ನು ಉದ್ಧಾರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿದವರಿಗೆ 1 ರೂ

ಕಚ್ಚಾ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಕೆಟ್ಟದು. ರೆಡ್ ಹೆಡ್ಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ಈಗ, ನೀವು ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದರೆ ...

ಅಣಬೆಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದು ಅವು ಹದಗೆಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವಲ್ಲದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದಿದ್ದೀರಿ (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ, ವಿಷಕಾರಿಗಳೂ ಇವೆ). ಆದ್ದರಿಂದ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದೇ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ (ಅಲ್ಲಿ ಏನಾಯಿತು ಎಂದು ಯಾರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ).
ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಸರಿಯಾಗಿವೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು (ನೀವು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ).
ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇನೆ (ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪತಿಗೂ ಸಹ) - ಅವನು ಅಲ್ಲಿ ಏನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದಾನೆಂದು ಯಾರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಾನವಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರೈತರಿಗೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಗೆಟುಕಲಾಗದ ಐಷಾರಾಮಿಯಾಗಿದ್ದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಅಣಬೆಗಳುಅದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಜೊತೆಗೆಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಸಾಯದಂತೆ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಮುಂದೆ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಪ್ರಶ್ನೆ - ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕುದಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಹಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು. ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ರಬ್ಬರ್‌ನಂತೆ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 3.5-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಕೆಲವು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತಾಜಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಷಾಯದ ಜೊತೆಗೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಭಾಗವು ಸಹ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಈ ನೀರನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಸೂಜಿಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಮರಳು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಒಣ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಸಾರುಗೆ ಆಧಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಡಾರ್ಕ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹುರಿಯಲು, ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ- ನೀವು ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಗೆ ಬಿದ್ದರೆ, ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಎರಡೂ ಮಾಡಬಹುದು ಶುಧ್ಹವಾದ ಗಾಳಿ, ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ: ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ನೀವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆದು ಕುದಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿದಾಗ ಅವು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದಾಗ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆಲವು ಸಮಯದ ಮಧ್ಯಂತರಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.

• ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಪೆನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ.
• ರುಸುಲಾವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಆದರೆ ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
• ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವು ಯಾವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದವು ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆನೆಸಿ, ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಣಗಿದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ? ಇದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸೋಣ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್

ಒಂಬತ್ತು ಅಂತಸ್ತಿನ ಕಟ್ಟಡದ ಹಿಂದೆ ಹುಲ್ಲುಹಾಸಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುವ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ, ವಿಷ ಮತ್ತು ವಿಷ ಸೇರಿದಂತೆ ಸುತ್ತಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ-ವಾಸನೆಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಭಾರ ಲೋಹಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗೆ ಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಗರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸಸ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ: ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಗುರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ), ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕು ನಿಂಬೆ ರಸನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕು. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಅವರು ತಾಜಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. 30 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ 250-300 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಒಣಗಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳುಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಗಿ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್

ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ (ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೊಲೆಟಸ್) ಅವರನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ರಾಜ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳುಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬೇಟೆಯಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಪವಾಡವು ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ದೊಡ್ಡ ರುಚಿಮತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳಅದು ಇರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅದರ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗಾತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆ ಹೊಂದಿರದ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದಾಗಲೂ ಸಹ ಅದರ ಮಾಂಸವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ನೀವು ಕಾಡಿಗೆ (ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ) ಹೋದರೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಚಿಕಿತ್ಸೆ.

   ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಹುಳುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಉಪ್ಪು ನೀರು. ಹುಳುಗಳು ಅವಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹುಳುಗಳು ತೆವಳಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

2. ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

   ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು, ನಂತರ ನೀವು ಮೊದಲು ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ 1 ರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 35 - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಅಣಬೆಗಳು ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಸಮಯವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು.

3. ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ.

   ನೀವು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಅವು ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು ನೀವು ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ 1 ರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ತೇವಾಂಶ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

4. ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

   ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು:

   — ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಡ್ರೈ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು 100-180 W ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಂತರ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆಯೇ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

   - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ(ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಓವನ್) . ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಆದರೆ ಬಾಗಿಲು ಅಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 6-7 ಗಂಟೆಗಳು.

5. ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

   ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಹೋದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ: ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಅನುಪಾತವು ಕೆಳಕಂಡಂತಿದೆ: ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನಾವು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಬೊಲೆಟಸ್

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಇದು ಶಾಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳ ನಡುವೆ ಗುರುತಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಮೌಲ್ಯ ಏನು:

ಬೊಲೆಟಸ್ B ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ನಮ್ಮ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಉಸಿರಾಡಲು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ನಾವು ವಿನಾಯಿತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಡಲು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಅಂಶವು ನಮ್ಮ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಮತ್ತು ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ದೇಹದ ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕೊಳಕು ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ವರ್ಮ್ ಅಣಬೆಗಳುನೆನೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ ಉಪ್ಪು ನೀರುಹಾಗೆಯೇ ಬಿಳಿ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ) ಅಥವಾ ಅದು ತುಂಬಾ ಹುಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

2. ನಂತರ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಅನುಭವಿ ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರುಹುರಿಯಲು ಬೋಲೆಟಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ) ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ನೀವು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಣಬೆಗಳು, ಯಾವುದೇ ಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಥ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿನೇರ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಬಾಗಿಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು

ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳುಕವಕಜಾಲ (ಅಥವಾ ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಮೈಕೋರಿಝಾ) ಆಸ್ಪೆನ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಸ್ಪೆನ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪೆನ್‌ಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಸ್ಪೆನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಕೆಂಪು-ಕಿತ್ತಳೆ ಟೋಪಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಲೆಗ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೂದು "ಮಾಪಕಗಳು" ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಮುಖ್ಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯನಿಜವಾದ ಬೊಲೆಟಸ್. ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವಿದೆ!ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅವು ಬೇಗನೆ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಗಂಭೀರ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಯುವ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ನಾವು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು

ವಿಷಕ್ಕೆ ಹೆದರುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಇದು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ (ದ್ರವವು ಸ್ಕ್ವಿಷ್ ಆಗುವಾಗ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ): ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವಿಲ್ಲದಂತೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ! ಒಂದು ಚಾಕು, ಬ್ರಷ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ತಾಜಾ, ಯುವ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಾಳಾಗದೆ ಇರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹಳೆಯವುಗಳು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅವು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ! ಅವು ಬೇಗನೆ ನೀರನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಕೇವಲ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ, ಕಿರಿಯ ಮತ್ತು ವರ್ಮಿ ಅಲ್ಲ. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಕೊಳಕು, ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದಾರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲಿನ ಅಜರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಎಂದಿಗೂ ಹುಳುಗಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹುಳುಗಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ವಸ್ತುವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ಚಿಟಿನ್ಮನ್ನೋಸ್ - ಇದು ಯಾವುದೇ ಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಅಥವಾ ಬೊಲೆಟಸ್. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳ ಉಪಯುಕ್ತತೆ

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲು, ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬಾವುಗಳಿಗೆ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕ್ಷಯರೋಗವನ್ನು ಈ ಕಷಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ಟ್ಯೂಬರ್‌ಕಲ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್‌ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಔಷಧೀಯ ಕಂಪನಿಗಳು ಸೇರಿಸುತ್ತಿವೆ ನಿಮ್ಮ ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿಚಿಟಿನ್ಮನ್ನೋಸ್ ಇನ್ ಶುದ್ಧ ರೂಪ, ಇದು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಪಿಪಿ, ಅನೇಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು (ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಸತು) ಇರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಅನೇಕ ರೋಗಗಳು. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವರು ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಣ್ಣುಗಳ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ,ಅವರ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿ.ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಪಟೈಟಿಸ್ C. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೊಜ್ಜು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಕಹಿಗಳು ದೂರವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರುನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು.

ನಂತರ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್) ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಬಯಸಿದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಬೇಕು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಮತ್ತು ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್. ಸಲಹೆ: ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಈ ರಸವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಅಥವಾ ಅದೇ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ. ಅಂದಾಜು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ರುಚಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಚಿಟ್ಟೆಗಳು - ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳುಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಹುತೇಕ ಶರತ್ಕಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಚಿಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಗಣಿಸಿ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಈ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಗುರಿಯಿಲ್ಲದ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ - ಅಗತ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಅಡುಗೆ ಅಣಬೆಗಳು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವು ಅಪೇಕ್ಷಿಸುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು: ಫ್ರೈ, ಫ್ರೀಜ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಕಾಡಿನಿಂದ ತಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸರಣಿಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕು, ನಂತರ ಅವು ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.

ತೈಲಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತೈಲಗಳಿಗೆ, ಇದೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮ, ಇದು ಬದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು: ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ದಿನದಂದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಏಕೆ? ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಂತರದವರೆಗೆ ಮುಂದೂಡಿದರೆ, ಅವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ಇದು 15 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅಂಕಗಳಿಗಾಗಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ:

• ಹುರಿಯಲು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಲು - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾರು ತಳಿ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲು ಸೂಚನೆಗಳು

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ- ಕೈಯಿಂದ ಆರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು. ಈ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಬಟರ್‌ನಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಸಾಕು, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಅಥವಾ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಒಂದರಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪಾಕೆಟ್ - ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು

ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಪರಸ್ಪರ 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಥ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸ್ಲಿಪ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿಸುವುದು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು?

ಒಣಗಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಂದ ನೀವು ಅದ್ಭುತವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ.

ಹಾಗೆಯೇ ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದರ ರುಚಿ ಮರೆಯಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ನಿಯಮಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 100 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್:

1. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.
5. ಎಣ್ಣೆಯ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
6. 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಎರಡು ಮಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಅಡುಗೆ:

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಿಪ್ಪೆ, ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೆಳಗಿನ ಮೂರು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವುಗಳು, ಗ್ರಾಹಕರ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಆಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ

ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಕ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೇರುಕೃತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರಿ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಅಡುಗೆ:

ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.