ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರ ಉದ್ದೇಶವು ತಾಜಾ ಜರೀಗಿಡದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಕಡಿದಾದ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ.

ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ತಂಪಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ). ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ರುಚಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ರಾಚಿಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಿನ್ನಲು ಅಹಿತಕರವಾದ ಕಠೋರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ತಮ್ಮ ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕು (ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಇರಬಾರದು). ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುತ್ತಾರೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಜರೀಗಿಡವು ಬಹುತೇಕ ಸಪ್ಪೆಯಾಗಬೇಕು), ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಬಿಸಿ (80-90˚C) ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಲವಣೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವು ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಜರೀಗಿಡವನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಜರೀಗಿಡ

ಒಣಗಿದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯವನ್ನು ಸೆಳೆಯಬಹುದು, ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜರೀಗಿಡವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಗಳಿಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ:

ಹುರಿದ ಜರೀಗಿಡ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉದ್ದದ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3-5 ಸೆಂ) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಜರ್ (ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಜರೀಗಿಡವು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮೊದಲೇ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಆವರ್ತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬಹುದು. ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಜರೀಗಿಡದ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳನ್ನು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಮೊದಲೇ ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಜರೀಗಿಡ
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಮಾಂಸ
... ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಜರೀಗಿಡ
... ತರಕಾರಿಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್).

ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವಲ್ಲ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಯಾರಾದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಂದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ತಾಜಾ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಸ್ಮೀಯರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಫರ್ನ್ ಒರ್ಲ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಜನರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಯುರಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅದೇ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸೂಪ್‌ನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಖಕಾಸ್ಸಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ರಷ್ಯಾದ ದೂರದ ಪೂರ್ವವು ಅದನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಶತಾವರಿ ಮಿಶ್ರಣದಂತೆ ರುಚಿ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಜರೀಗಿಡ ಚಿಗುರುಗಳು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ಈ ಸಸ್ಯವು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮನೆಯ ಗೋಳಕ್ಕೂ ಈ ಸಸ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದರ ಎಲೆಗಳು ಶಿಲೀಂಧ್ರನಾಶಕ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸೋಪ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೂಲದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಯಿತು.

ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಸಹ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ರಾಕೆನ್ 30% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಪಿ, ಸಿ, ಎ, ಅಯೋಡಿನ್, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು.

ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ನೋವು ನಿವಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಂಧಿವಾತಕ್ಕೆ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆಂಟಿಪೈರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್, ಆಂಟಿಹೆಲ್ಮಿಂಥಿಕ್ ಏಜೆಂಟ್, ವಿಕಿರಣ, ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ, ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಅಪವಾದವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು?

ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಚಿಗುರುಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅರಳದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿಯುವವುಗಳು 30-40 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯವು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿದೆ (ಏಪ್ರಿಲ್, ಮೇ). ಈ ಅವಧಿಯು ಸರಾಸರಿ 2 ಅಥವಾ 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಬ್ಬಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗುಂಪನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಓರ್ಲ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಷಪೂರಿತವಾಗದಿರಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಒಂದೋ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಸಾರು ಉಪ್ಪು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಜರೀಗಿಡ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 1 tbsp ಉಪ್ಪು
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ.

ಮೊದಲು ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಡಕೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ, ಓರ್ಲ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಇದು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಿಂದ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಫರ್ನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಾಜಾ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರ್ಭಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಅದರಿಂದ ಅನಗತ್ಯ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ನಂತರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮೊದಲ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: 4 ಕೆಜಿ ಜರೀಗಿಡಕ್ಕೆ 1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು.

ಆಳವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಸ್ಯದ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಓರ್ಲ್ಯಾಕ್ನ ಸಾಲು. ಕಪ್ಪು ಅಂಚುಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಂಡಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ದಿನದ ನಂತರ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾಕೆನ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು.

ನಂತರ ಎರಡನೇ ಹಂತ ಬರುತ್ತದೆ, ನಾವು 10 ಕೆಜಿ ಜರೀಗಿಡಕ್ಕೆ 2.5 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ 21 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಈ ಹಿಂದೆ ಸುಮಾರು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಾಜಾ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಿಗುರುಗಳು

ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜರೀಗಿಡ ಬ್ರಾಕೆನ್,

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ
• ಕರಿಮೆಣಸು,
• ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ,
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ದಿನದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಭವನೀಯ ವಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಕಹಿಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಅದು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆ

ಮಾಂಸದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಈಗ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಗಿಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡ ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿಸಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಬಲ್ಬ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ)
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 0.5 ಗುಂಪೇ
• ಕರಿ ಮೆಣಸು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತನಕ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ. ನಂತರ ನಾವು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.

ಉದ್ದವಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಾರದು, ಅಂದಾಜು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಫೈಬರ್ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ Orlyak ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸರದಿ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಲಾಡ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈಗಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಘನೀಕರಿಸುವ ಆಹಾರವು ಈಗ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಒಳಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಜರೀಗಿಡವು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ ನಾವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಜರೀಗಿಡ

ಈ ಸಲಾಡ್ ಕೊರಿಯಾ ಮತ್ತು ದೂರದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಟ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವ ಜನರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡ - 150 ಗ್ರಾಂ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಾಜಾ ತನಕ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸೋಣ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಎಳ್ಳು ತುಂಬಿಸಿ.

ನನ್ನ ಪ್ರಿಯರೇ, ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನಾನು ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಜರೀಗಿಡದ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೈಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಅದೃಷ್ಟವು ನನಗೆ ಸೈಬೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಮನೆಗೆ ತರುತ್ತೇನೆ, ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ ನನ್ನ ತುಟಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆಕ್ಕುತ್ತೇನೆ. ಏಕೆ ಬ್ರಾಕನ್? ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಾಕನ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ - ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ನೂರಾರು ಜರೀಗಿಡಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಎರಡು ಮಾತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ (ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಈ ಸಸ್ಯಗಳ ಒಟ್ಟು ಜಾತಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಸುಮಾರು 10 ಸಾವಿರ). ಕೊರಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಜಪಾನಿಯರು ಎರಡು ಖಾದ್ಯ ಜರೀಗಿಡ ಜಾತಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಅವರು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಯ ಹೊರತಾಗಿ ಜರೀಗಿಡದಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು? ಅದೇ ಜಪಾನಿಯರು ಅದರ ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿನಾಯಿತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಅಮೃತವೆಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದೊಂದೇ ಬಹಳ ಪ್ರಲೋಭನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲವೇ?

ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವರು ಬ್ರಾಕನ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಕಷಾಯಗಳು ನೋವು ನಿವಾರಕ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಪೈರೆಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಧಿವಾತ, ಸಿಯಾಟಿಕಾ, ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಸೆಳೆತ, ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಬಾವುಗಳು, ಡಯಾಟೆಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಎಸ್ಜಿಮಾ, ಮತ್ತು ಲ್ಯುಕೇಮಿಯಾ ಮತ್ತು ವಿಕಿರಣ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜರೀಗಿಡದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅರ್ಹತೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಸೂಪ್, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್, ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬ್ರಾಕನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋದರೆ, ನಂತರ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಜರೀಗಿಡಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ; ರಾಚಿಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ನಾನೇ ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೈಬೀರಿಯಾದ ತಜ್ಞರು ಅವರು ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಹಿಂದೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು, ಆದರೆ ರಾಖಿಸ್ 20-30 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಥ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬ್ರಾಕನ್ ಅನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸದೆ ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಣಗಿಸುವುದು / ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾನು ಹೇಳಲು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಹಿತ್ಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದ್ದೇನೆ.

ನಾನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಏನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡ (ಮತ್ತು, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪುನರಾವರ್ತಿತ ನೀರಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ದಿನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಸಂಜೆ ಸುಮಾರು ಏಳು ಗಂಟೆಗೆ, ನಾನು ಎಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡದೆ ತಣ್ಣೀರಿನ ಗುಂಪನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಮಲಗುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡು.

ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಸಲಹೆಗಳಿಗೆ ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೂ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಬುರಿಯಾಟಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಲಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಬಿಚ್ಚಬೇಕು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು 300 - 400 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಮೂರು-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪೋಸ್ಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ 1-2 ತಲೆಗಳು). ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಜರೀಗಿಡ (ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು "ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ"). ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಇದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬಹುಶಃ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ (ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ).

ನಾವು ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದನ್ನು ಯಾವುದೂ ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಬ್ರೂ ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ), ಮತ್ತು ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ವಲಯಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಭಾಗದ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅಥವಾ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ (ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಬಲ್‌ನಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ನಂತರ ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅತಿಥಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನಾನು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ - ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜರೀಗಿಡಕ್ಕೆ ಹಾಕದಿದ್ದರೆ.

ಯಾವುದೇ ಜರೀಗಿಡ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಲಘು ಹೃದಯದಿಂದ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಹೃದಯದಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ವ್ಯಾಲೆಂಟಿನಾ ಪೊನೊಮರೆವಾ

ಚರ್ಚೆ

ಹದ್ದು ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಎರಡೂ ಯುರಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹದ್ದು ಅವರು ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮರ್ಥಿಸಿತು.

11/10/2013 09:22:47, ವ್ಯಾಲೆರಿ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೇಳುತ್ತೇನೆ. ಓದುಗರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ಸಹ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವಕಾಶವಿರುತ್ತದೆ, ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹೌದು, ಜರೀಗಿಡ ಒಂದು ವಿಷಯ! ನಾನು ತಾಜಾ ಮಾತ್ರ ಫ್ರೈ, ಆದರೆ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾನು ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ನಾನು ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ, ಇಂಟರ್ಸ್ನೋ ನಾವು ಯುರಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆಯೇ?

ನಾನು ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ನಾನೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದೆ, ಕೆಮೆರೊವೊ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಜಪಾನಿಯರಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲದರ ಜೊತೆಗೆ, ಫರ್ನ್ ವಿಕಿರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಜಪಾನಿಯರು ಅದನ್ನು ಟನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ - ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ - ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು. ರುಚಿ ಉತ್ತಮ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿಳಾಸದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದೆ: ಸ್ಟ. ಆಂಡ್ರೀವಾ, 4. M. ಸೆರ್ಪುಖೋವ್ಸ್ಕಯಾ. ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಂಗಡಿ, ಅದನ್ನು ಏನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ.

ಕೊರಿಯನ್ನರು ಮೊದಲು "ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ" ಬೇಯಿಸಿ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ತಂದರು, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೋಡಿಲ್ಲ ...

ಹೌದು, ನಾವು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ((ನಾನು ಅವನನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆದೇಶಿಸುತ್ತೇನೆ

ಲೇಖನದ ಮೇಲೆ ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡಿ "ನೀವು ಜರೀಗಿಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಾ?"

ಜರೀಗಿಡ ನೀವು ಜರೀಗಿಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಾ? ಬ್ರಾಕನ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ - ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ನೂರಾರು ಜರೀಗಿಡಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಎರಡು ಮಾತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ (ಮತ್ತು ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಜಾತಿಯ ಜರೀಗಿಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ತಂದರು. ಎಲ್ಲಿದೆ ?. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಅಡುಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅಡುಗೆ ಸಹಾಯ ಮತ್ತು ಸಲಹೆ, ರಜಾ ಮೆನುಗಳು ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯ, ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳು. ಅವರು ನನಗೆ ಕ್ರಾಸ್ನೊಯಾರ್ಸ್ಕ್‌ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ತಂದರು. ಹಾಗಾದರೆ ನಾನು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ????

ಜರೀಗಿಡವು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಗಳ ರೋಗಗಳು .. ಹೂಗಾರಿಕೆ. ಮನೆ ಗಿಡ ಆರೈಕೆ: ನೆಟ್ಟ, ನೀರುಹಾಕುವುದು, ಆಹಾರ, ಹೂಗಳು, ಪಾಪಾಸುಕಳ್ಳಿ. ವಿಭಾಗ: ಸಸ್ಯ ರೋಗಗಳು. (ಗರಿಗಳಿರುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜರೀಗಿಡದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ). ಜರೀಗಿಡವು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಜರೀಗಿಡ. ಹೂವಿನ ಆರೈಕೆ .. ಹೂಗಾರಿಕೆ. ನಾನು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ವಾಕರ್‌ನಿಂದ ಆರು ತಿಂಗಳ ಗೈರುಹಾಜರಿಯ ನಂತರ, ನಾನು ಮಡಕೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿಲ್ಲದ ಮಡಕೆಗಳು.

ಚರ್ಚೆ

ಜರೀಗಿಡವು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಮಣ್ಣನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ

ನಾನು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ವಾಕರ್‌ನಿಂದ ಆರು ತಿಂಗಳ ಗೈರುಹಾಜರಿಯ ನಂತರ, ನಾನು ಮಡಕೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿಲ್ಲದ ಮಡಕೆಗಳು. ನಾನು "ಹೃದಯದಿಂದ" ನೀರಿರುವೆ: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು "ಮಾರ್ಷ್" ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಳಚರಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ....

ನಾನು ಈ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ನಾನೇ ಬೆಳೆಸಿದೆ, 4 ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೂಲದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದೆ. ಅವರು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಸಲಹೆಗಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಆದರೆ ನನ್ನ ಜರೀಗಿಡ ಮಾತ್ರ ಬ್ಯಾಟರಿಯಿಂದ ದೂರ ನಿಂತಿದೆ. ನಾನು ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 2-3 ಬಾರಿ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಈಗ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಗುತ್ತೇನೆ ...

ಚರ್ಚೆ

ನೀವು ಅದನ್ನು "ಹುಟ್ಟಿನಿಂದ" ಪಡೆದಿದ್ದೀರಾ ಅಥವಾ ಅದು ಒಮ್ಮೆಗೇ "ಬೆಳೆದಿದೆ"?
ನೀವು ವಯಸ್ಕ ನಕಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಬಹುಶಃ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ಜರೀಗಿಡಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕದಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವದಿಂದ (ಸ್ವಲ್ಪ ಆದರೂ) ನೆಫ್ರೋಲೆಪಿಸ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೆಳಕು (ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ. ನನ್ನದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ, ಕಿಟಕಿ SE ಆಗಿದೆ.
ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ-SW., I.e. ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂರ್ಯನಿದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಕಿಟಕಿಯಿಂದ 2.5 ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಕಥೆ.

ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಲು, ಬ್ಯಾಟರಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ಯಾಟರಿಯನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಈ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಇತರ ಬಣ್ಣಗಳ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ! ಇದು ಒಣಗಿದ್ದರೂ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರಿಗಳು ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಂಡಾಗ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜೀವಿಸುತ್ತದೆ!

ಜರೀಗಿಡಗಳು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ. ಉಳಿದಂತೆ ಅವರಿಗೆ ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ನನ್ನದು ಕೋಣೆಯ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾತ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಇದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಸಮಾನವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು.

ಚರ್ಚೆ

ಈಗ ಒಂದು ವರ್ಷದಿಂದ, ಪಿನ್ನೇಟ್ ನೆಫ್ರೋಲೆಪಿಸ್ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತಾಯಿಯ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಮೂರು ಎಲೆಗಳ ಬುಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೆಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ನನ್ನ ತಾಯಿ ನೆಫ್ರೋಲೆಪಿಸ್, ಅವಳ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಬೆಳೆದಳು ಮತ್ತು ಈಗ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದಾಳೆ - ನನ್ನ ಮಗು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ತರಗತಿಯಲ್ಲಿ. ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಬಹುದು - ಅವರು ಅದನ್ನು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ಅವರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಾಗ. ಅವನಿಗೆ ರಸಗೊಬ್ಬರ ಮತ್ತು ಸಿಂಪರಣೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ... ನೀವು ಅವನನ್ನು ನೋಡಬೇಕಿತ್ತು (ತಾಯಿ - ನೆಫ್ರೋಲೆಪಿಸ್)! ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಐಷಾರಾಮಿ ಬುಷ್, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪೊದೆಗಳು. ನಾನು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ಪ್ರತಿದಿನ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಫಲವತ್ತಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮಣ್ಣು. ಹಾಗಾಗಿ ಹೊರಡುವ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ - ಅವರಿಗೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಏನು ಬೇಕು! ಬಹುಶಃ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೈಕ್ರೋಕ್ಲೈಮೇಟ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ನೆಫ್ರೊಲೆಪಿಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದದ್ದು ಎಂದು ಯಾರು ಹೇಳಿದರು? ಮತ್ತು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರು ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಬೇಡಿಕೆಯಿರುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ (ಬಹಳ ಛಿದ್ರಗೊಂಡ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ) ನೆಫ್ರೋಲೆಪಿಸ್ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿಲ್ಲದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನನ್ನ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ನೆಫ್ರೋಲೆಪಿಸ್ ಖರೀದಿಸಿದ ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಸತ್ತುಹೋಯಿತು, ಇದು ನನ್ನ ಜರೀಗಿಡಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು :(

ಫರ್ನ್ ನೆಫ್ರೋಲೆಪ್ಸಿಸ್ - SOS. ಹೂವಿನ ಆರೈಕೆ .. ಹೂಗಾರಿಕೆ. ಇಂಗಾ, ನೀವು ಜರೀಗಿಡದ ಸುತ್ತಲೂ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು - ಅದು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜರೀಗಿಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಾ? ಬ್ರಾಕನ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ - ನೂರರಲ್ಲಿ ಈ ಎರಡು ಮಾತ್ರ ಖಾದ್ಯ ...

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಜರೀಗಿಡ, ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಿಂಡಿಗಳ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಸಸ್ಯದ ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳ ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಕೊರಿಯನ್ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲ ಮಾಹಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು.

1. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ತರಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.
2. ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡಗಳನ್ನು ಸಹ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಜರೀಗಿಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವಾಗ, ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವಿಚಲನಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜರೀಗಿಡ

ದೂರದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಸಸ್ಯದ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಬಲವಾದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೊರಿಯನ್ ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ - ತಲಾ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಒಣ ಮೂಲಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಜರೀಗಿಡವನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಗುರುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಜರೀಗಿಡ

ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೊರಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಜರೀಗಿಡವು ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ ತೀವ್ರತೆಯು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 75 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 tbsp ಒಂದು ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

1. ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಂಪನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಸಿವು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಜರೀಗಿಡ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜರೀಗಿಡವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಸಿವು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಬ್ಲಶ್ ತನಕ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡ - 400-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 75 ಮಿಲಿ;
• ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ;
• ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ತಲಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ.

ತಯಾರಿ

1. ನೆನೆಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅವರು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳು, ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಒಣ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು, ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಒಣ ಜರೀಗಿಡ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಜರೀಗಿಡ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

1. ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಜರೀಗಿಡ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಊದಿಕೊಂಡ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ತಾಜಾ ಜರೀಗಿಡ ಸಲಾಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇವೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಜರೀಗಿಡ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಚಿಗುರುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಜರೀಗಿಡ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಫರ್ನ್ ಸಲಾಡ್

ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಚಿಗುರುಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವು ರುಚಿಗೆ ಬಹಳ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ, ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಏಷ್ಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡ - 1-2 ಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಜರೀಗಿಡ

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಯುವ ಜರೀಗಿಡ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಯ್ಲು ಅವಧಿಯು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.

ಓರ್ಲಿಯಾಕ್ - ದೂರದ ಪೂರ್ವದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯ

ಫಾರ್ ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ದೂರದ ಪೂರ್ವ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು. ಜರೀಗಿಡದ ನಂಬಲಾಗದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ನೀವೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಹ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ: ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಗಾಗಿ, ಇದು ಬ್ರಾಕನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ; ಇದು ಮೇ-ಜೂನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಪಕ್ವತೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನೆಲದಿಂದ ಬಸವನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದಾಗ, ಅಂದರೆ. ಎಲೆಗಳು ಇನ್ನೂ ತೆರೆದಿಲ್ಲ.

ಕ್ರೌನ್ ಡಿಶ್: ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ದೋಣಿ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ (ತಾಜಾ ಕೂಡ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು). ಅದನ್ನು ರುಚಿ - ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಜರೀಗಿಡವನ್ನು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ (ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (5-10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜರೀಗಿಡವು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಳಗೆ ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರ್ಲೆಟ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು

ಗೌರ್ಮೆಟ್

100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರಿಲ್ ಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸೀಗಡಿ), 200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು. ಕ್ರಿಲ್ (ಸೀಗಡಿ) ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ನಂತರ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಟೈಗಾ

400 ಗ್ರಾಂ ಜರೀಗಿಡಕ್ಕೆ - 120 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 15 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್. ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಜರೀಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್

50 ಗ್ರಾಂ ಜರೀಗಿಡ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, 40 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಜರೀಗಿಡ

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುರಿದ ಜರೀಗಿಡಗಳು, 2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ. ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹುರಿದ ಬ್ರಾಕನ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಮೇಯನೇಸ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ ಹಾಕಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಉಳಿದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇನ್ ಮಾಡಿ

400 ಗ್ರಾಂ ಜರೀಗಿಡ, 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಬ್ರಾಕನ್ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ನೆನೆಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಾಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಜರೀಗಿಡ.

400 ಗ್ರಾಂ ಜರೀಗಿಡ, 110 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬ್ರಾಕನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ರಾಕನ್ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಜರೀಗಿಡ.

200 ಗ್ರಾಂ ಜರೀಗಿಡಕ್ಕೆ - 60 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಎಳ್ಳು, ಉಪ್ಪು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ, ನಂತರ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಜರೀಗಿಡ

200 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಾಕನ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, 1 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು. ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರಾಕೆನ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ರಾಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕೇವಲ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ

200 ಗ್ರಾಂ ಜರೀಗಿಡ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಕನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಸಾರುಗಳು

ಜರೀಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ

180 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡ, 60 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಾರು 1 ಲೀಟರ್. ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿದ ಜರೀಗಿಡ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಜರೀಗಿಡಗಳೊಂದಿಗೆ

280 ಗ್ರಾಂ ಜರೀಗಿಡಕ್ಕೆ - 40 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 800 ಗ್ರಾಂ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು, 50 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೀಕ್ಸ್, ಸಸ್ಯ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಟೇಬಲ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ. ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಜರೀಗಿಡ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಜರೀಗಿಡದೊಂದಿಗೆ

400 ಗ್ರಾಂ ಜರೀಗಿಡ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, ಕೆಲವು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಜರೀಗಿಡದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ಸೀಸನ್, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಫರ್ನ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ: 40 ಗ್ರಾಂ ಜರೀಗಿಡ, 1/4 ಮೊಟ್ಟೆ, 40 ಗ್ರಾಂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್, 35 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 20 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಫರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಇಂಧನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

1. ಉಪ್ಪು

ಇದನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ದಂತಕವಚ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ.

2. ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರಾ ನಬೊಕೊವಾ ಅವರಿಂದ ಸಲಹೆ

ನಾನು ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ! ನಾನು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅವರು ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದರು - ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಜರೀಗಿಡ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ! ಅಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಜರೀಗಿಡಕ್ಕೆ ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ...