Kaikki tietävät hillon maun lapsuudesta lähtien. Isoäidimme varastoivat niitä tulevaisuutta varten, jotta niillä olisi kylmä talvi-iltoja nauttia makeista herkuista. Mutta osaavatko kaikki valmistaa sen oikein?

Kuinka keittää hilloa

Talvella hillo - pala kesää purkissa. Kuinka mukavaa on avata hillopurkki pakkasilla talvi-iltoina ja muistaa lämpö ja aurinko. Oikea hillo näyttää erittäin mukavalta. Marjat tai kypsien hedelmien palat jakautuvat tasaisesti paksuun läpinäkyvään siirappiin. Vaikka jotkut käsityöläiset voivat valmistaa kesäkurpitsasta, porkkanoista tai kastanjoista. Täällä on jo paljon ihmisiä, mutta he ovat edelleen olemassa yleiset säännöt kun keitetään "kesä purkissa".

1. Ensinnäkin sinun on lähestyttävä vakavasti hillon hedelmien valintaa. Anna etusijalla alueellasi kasvatetut marjat. Tämä vähentää riskiä varastoida haitallisia kemikaaleja talven sijaan terveellisiä hedelmiä. Hieman kypsymättömät hedelmät sopivat parhaiten hilloon. Jos otat ylikypsiä - on olemassa vaara, että syntyy käsittämätön sotku. Älä myöskään heijasta positiivisesti kauneutta ja mauttomuus tuote, jos käytetään raaka-aineita, joissa on pilaantumisen merkkejä - mätäneitä, lintujen tai hyönteisten aiheuttamia vaurioita, rypistyneet sivut.
2. Erittäin tärkeä tässä liiketoiminnassa. oikeat astiat. Kupari, ei syvä allas sopii parhaiten. Varmista, ettei astioissa ole ruostetahroja tai vihreitä jäämiä. Emaliohjelmat eivät sovellu siitä yksinkertaisesta syystä, että useimmiten siinä palaa kaikki. Mikä tietysti pilaa valmiin tuotteen maun.
3. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, hedelmät on lajiteltava huolellisesti. Poista lehdet, murskatut marjat, siemenet ja varret. Huuhtele myös hyvin puhtaalla vedellä.
4. Oikein valmistettu siirappi on tärkeintä tätä herkkua valmistettaessa. Siirappi valmistetaan näin - ota marjojen painoa vastaava määrä sokeria. Jos raaka-aine on 3 kg, kaada myös 3 kg sokeria. Lisäksi jokaista hiekkakiloa kohden on lisättävä 200 g vettä. Sekoita kaikki ja kiehauta miedolla lämmöllä. hyvää siirappia valuu hitaasti pois lusikasta.
5. Kaada marjat keittämisen jälkeen siirappiin. Päinvastoin, voit kaataa purkkeihin, joissa on marjoja jo siirapilla, ja keittää koko massa.

Kypsennyksen aikana on noudatettava mittasuhteita. Jos laitat vähemmän sokeria kuin reseptin mukaan, on olemassa vaara, että hillo käy. Pitäisi pakata sisään lasipurkit Kanssa tinaiset kannet. Jotta hillo ei homehtuisi, purkit on kuivattava ja pestävä huolellisesti. Myös rullattujen tölkkien säilytyspaikan tulee olla kuiva ja hyvin tuuletettu.

Kuinka keittää hilloa viisi minuuttia

Kuten nimestä voi päätellä, tämä menetelmä on nopea, helppo ja mahdollistaa säästämisen enimmäismäärä ravinteita marjoissa ja hedelmissä.

Ruoanlaittoon nopea tapa, marjat on pestävä, erotettava oksista, siemenistä ja kuivattava, siirrettävä sitten syvään altaaseen ja peitettävä sokerilla, sekoitettava ja jätettävä useita tunteja, jotta marjat tai hedelmät antavat mehua. Laita sitten liedelle ja odota sekoittaen, kunnes se kiehuu. Keitä sen jälkeen vielä 5 minuuttia. Jos hillo osoittautui nestemäiseksi, keitä uudelleen. Voit myös lisätä vähän sitruunahappo jos valmis hillo osoittautui tahmeaksi. Sekoita sitten huolellisesti ja keitä uudelleen.

Voit lisätä hilloon mausteita. Esimerkiksi omenat ja päärynät sopivat hyvin kanelin kanssa. Appelsiini - neilikan ja kardemumman kanssa.

Kuinka keittää omenahilloa

Kun teet omenahilloa:

1. Pese hedelmät, leikkaa paloiksi, poista keskiosa. Erityisen hellävaraiseen omenahilloa, hedelmät voidaan raastaa päälle karkea raastin ihon poistamisen jälkeen.
2. Tehdä sokerisiirappia, sekoittamalla sokeria ja vettä suhteessa 1 kilogrammaan sokeria 200 ml vettä. Kaada joukkoon omenat. Keitä korkealla lämmöllä, kunnes siirappi sakenee.
3. Tai ripottele pilkotut omenat sokerilla ja anna vetäytyä pari tuntia. Kuumenna seos sitten kiehuvaksi.
4. Kun siirappi on valmis, kaada omenamassa siihen ja keitä korkealla lämmöllä 5 minuuttia. Vähennä sitten ja keitä vielä 5 minuuttia.
5. Kaada purkkeihin ja rullaa pellillä.

Jos hillo on nestemäinen - mitä tehdä

Helpoin tapa sakeuttaa hilloa on lisätä siihen gelatiinia tai agar-agaria. Tätä tarkoitusta varten voit myös lisätä raastettua omenamassaa, herukoita, sitruunamehua tai appelsiinin kuori. Nämä pektiiniä sisältävät luonnontuotteet ei vain anna hillolle haluttua tiheyttä, vaan lisää myös kuorta sen makuun.

Jotta hillo ei tulevaisuudessa osoittautuisi liian nestemäiseksi, kiinnitä huomiota marjojen laatuun. Sateisella säällä korjatuista raaka-aineista tulee liian mehukkaita. Ja siksi ylimääräisen nesteen sulattaminen vie enemmän aikaa. Sama koskee juuri pestyjä marjoja. Anna veden valua ennen kuin lisäät raaka-aineita kulhoon.

Vinkkejä, jos hillo osoittautui erittäin nestemäiseksi:

1. Älä unohda kuoria vaahtoa pois.
2. Älä käytä kattilaa valmistaaksesi tätä herkkua – matalaseinäiset astiat auttavat ylimääräisen kosteuden haihtumista nopeammin.
3. Älä pidä tuotetta tulessa 3 tuntia peräkkäin. On parempi keittää se 3 vaiheessa. Keitä raaka-aineet, pidä tulella noin 15 minuuttia. Sammuta sitten liesi ja jäähdytä herkku. Toista vielä 2 kertaa.

Homeet hillolla, mitä tehdä

Jos hometta löytyy purkin avaamisen jälkeen, voit yksinkertaisesti poistaa sen ja syödä hillon, koska home ei tunkeudu sisään. Voit myös keittää homeista hilloa sokerilla, nopeudella 100 g hiekkaa 1 kg hilloa kohden. Pidä tulessa 5-7 minuuttia. Tällaisen hillon kääriminen uudelleen ei ole sen arvoista. Paremmin kuin hän.

Hometta voi esiintyä, jos:

1. Hillo on huonosti kypsennetty.
2. Ei lisätty tarpeeksi sokeria.
3. Purkit kierrettiin kansilla vielä kuumana. Kierrettäessä vielä kuumia hillopurkkeja, muodostuu kondenssivettä. Ja ylimääräistä kosteutta paras ystävä hometta.
4. Purkit olivat huonosti pestyjä tai niitä ei steriloitu.
5. Valmistuote säilytettiin kosteassa huoneessa, jossa ilmankierto oli huono.

Jos hillo on käynyt

• Fermentoitu hillo voidaan keittää sokerin kanssa ja laittaa purkkeihin. Laskelma 100 g kidesokeria 1 kg hilloa kohden.
• Lisää siihen vettä ja keitä kompotti. Muista, että tässä tapauksessa raaka-aineet eivät saa haistaa voimakkaasti viiniltä.
• Lisää täytteeksi. Lämmitettynä uunissa kaikki muodostuneet alkoholiyhdisteet hajoavat.
• Tehdä kotitekoista likööriä fermentoidusta hillosta. Aseta "epäilyttävät" tölkit lähemmäs akkua. Bakteerit tekevät työnsä. On parempi poistaa kansi ja sitoa purkin kaula yhteen kerrokseen taitetulla sideharsolla. Yleensä aktiivinen käyminen kestää 2-3 päivää. Ja vielä noin 2-3 viikkoa ennen kuin tuote kypsyy. Juoman valmius voidaan määrittää kuplien puuttumisen ja infuusion kirkastumisen perusteella.

On myös sellainen tilanne, että hillo päinvastoin sokeroitui. Tämä johtuu siitä, että reseptiä rikottiin kypsennyksen aikana ja sokeria laitettiin hieman enemmän kuin olisi pitänyt. Tämä ongelma on mahdollista ratkaista yksinkertaisesti sijoittamalla pankit mukaan lämmintä vettä ja kuumenna kiehuvaan veteen. Sokeri liukenee. Tämän välttämiseksi on suositeltavaa lisätä jokaiseen purkkiin hieman sitruunamehua tai happoa.

Hillon keittämiseen on monia reseptejä ominaisuuksien perusteella erilaisia ​​hedelmiä ja marjoja. Niitä kuitenkin on yleisiä temppuja ja vaatimukset hillon keittämisestä mistä tahansa raaka-aineesta.

Ihanteelliset välineet hillon keittämiseen ovat 2-6 litran altaat, jotka on valmistettu ruostumattomasta teräksestä tai messingistä. Suuremman tilavuuden altaita ei suositella, koska niissä voidaan murskata mureat marjat, kuten vadelmat, mansikat, ja hillo osoittautuu kiehuvaksi. Lisäksi käytettäessä suurta määrää marjoja niiden kypsennysaika pitenee merkittävästi, mikä myös vaikuttaa negatiivisesti hillon laatuun. Siksi hillon keittämiseen on suositeltavaa käyttää matalareunaisia ​​altaita.

Hillon pakkaus

Parhaat säiliöt valmiin hillon pakkaamiseen ja varastointiin ovat lasipurkkeja, joiden kapasiteetti on 0,5; yksi; 2 l. Pankit on ensin pestävä sisään kuuma vesi, mieluiten soodalla tai muulla pesuaineella, kunnes se on täysin puhdas, huuhtele sitten puhtaalla kiehuvalla vedellä ja käännä ylösalaisin veden valuttamiseksi. Sen jälkeen purkkeja kuivataan uunissa, kunnes kosteus on poistettu kokonaan. Juuri ennen valmiin hillon pakkaamista purkkien on oltava täysin kuivia ja kuumia.

Käytetystä lämmönlähteestä riippumatta hilloa tulisi keittää enintään 30–40 minuuttia, pois lukien sen altistusaika. Ensimmäisten 5-10 minuutin aikana kiehumishetkestä hilloa tulee keittää miedolla lämmöllä, koska tänä aikana havaitaan suurin vaahto ja altaan sisältö voi kiehua pois. Vaahdon muodostumisen intensiteetin vähentyessä ja siirapin sakeutuessa tulee tulta nostaa ja varmistaa, että hillo kiehuu tasaisesti eikä vuoda yli altaan reunan.

Hedelmiä tai marjoja sisältävän hillosiirapin tulee olla läpinäkyvää ja väriltään näille hedelmille tai marjoille ominaista. Siinä ei saa olla ruskehtavaa tai ruskeaa sävyä. Jälkimmäinen osoittaa, että hillo oli ylikypsytetty tulella tai keitetty liian korkealla tulella.

Sen tulee olla tarpeeksi paksua, jotta se ei valu nopeasti lusikan pinnalta. Hillossa tulisi olla yhtä paljon marjoja ja siirappia. Liiallinen tai riittämätön määrä siirappia osoittaa hillon keittämissääntöjen rikkomista.

Hilloiksi tarkoitetut hedelmät ja marjat poimitaan keittopäivänä aurinkoisella ja kuivalla säällä kasteesta kuivumisen jälkeen. Marjoja ei suositella poimimaan sateisella säällä. On tärkeää, että marjat ja hedelmät ovat samaa kypsyysastetta. Kypsymättömät ja ylikypsät hedelmät ja marjat eivät sovellu hillon valmistukseen. Vadelmat ja mansikat tulee kerätä siivilöihin tai pajukoreihin, joiden kapasiteetti on enintään 2-3 kg.

Jos marjat poimitaan henkilökohtainen juoni, ei saasteita, et voi pestä niitä. Kaikissa muissa tapauksissa hedelmät ja marjat pestään. Pesu tulee tehdä lajittelun jälkeen ja osa marjoista myös puhdistuksen jälkeen (esim. mansikoiden verholehdet, vadelmista varret ja herukoista verhiöt) kylmässä, puhtaassa juoksevassa vedessä.

Herkät marjat tulee pestä 1-2 minuuttia juoksevan veden alla tai upottamalla toistuvasti veteen sälepohjaisessa astiassa (kori, siivilä). Pesun jälkeen marjoja ja hedelmiä tulee pitää 15-20 minuuttia siivilässä, jotta niistä valuu vesi ja ne kuivuvat hieman. Tämän jälkeen voit aloittaa hillon keittämisen.

Yleisin on hedelmien ja marjojen kypsentäminen sokerisiirappissa. Valmistaaksesi jälkimmäisen puhtaassa messingissä tai muussa altaassa, emaloitu pannu kaada ennalta mitattu määrä kidesokeria ja kaada kylmä tai kuuma vesi, jonka jälkeen astiat asetetaan päälle keskipitkä tuli ja sekoita lusikalla tai uralusikalla, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sitten siirappi on kiehuttava. 1-2 minuutin keittämisen jälkeen astiat poistetaan lämmöltä ja siirappi katsotaan käyttövalmiiksi.

Sekä hillon laatu että sen pitkäaikaissäilyvyys riippuvat oikein valitusta sokerin ja marjojen tai hedelmien osien suhteesta. Vaa'an puuttuessa voit määrittää sokerin painon tilavuuden mukaan: yksi lasi sisältää 200 g sokeria, litran purkki- 800 g, puolilitrassa - 400 g.

hillon keittäminen sisältää joitain operaatioita, joihin sinun on valmistauduttava. Ennen alkua hillon keittäminen pitäisi kokata tarvittavat välineet: syvä lautanen vaahdolle, ruokalusikallinen tai uralusikka. Kun kaikki on kypsennetty, laita allas siirapin kanssa kohtalaiseen tuleen, kaada siihen varovasti mitattu määrä marjoja ja sekoita ne hyvin siirapin kanssa. Tätä varten voit ottaa altaan molemmin käsin ja ravistaa sitä pyörivin liikkein Siirapin täytyy välttämättä peittää hedelmät tai marjat Kuumalla siirapilla täytetyt marjat jätetään 3-4 tunniksi. Jos aloitat hillon keittämisen heti, ja jopa korkealla lämmöllä, siirappi ei ehdi imeytyä marjoihin, ja jälkimmäinen rypistyy ja kiehuu hyvin.

Kovakuoriset marjat ja hedelmät (karviaismarjat, ranetti, luumut) lävistetään terävällä puutikulla, jotta siirappi imeytyy paremmin. Mustaherukka on ensin blanšoitava, eli upotettava kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi ja sitten jäähdytettävä. Jos tätä ei tehdä, kylmässä hillossa olevat marjat osoittautuvat liian kuiviksi.

Kypsennysprosessia on seurattava huolellisesti ja varmistettava, että hillo ei kiehu pois. Tuli tulee pitää koko ajan yhtenäisenä, ei kovin vahvana, mutta ei kovinkaan heikkona, säätämällä sitä vaahtoamisen mukaan. Kypsennyksen alussa, 3-5 minuutin kuluttua hillon kiehumishetkestä, allas tulee poistaa lämmöltä, ravistaa hieman molemmin käsin, poistaa vaahto pinnalta ja laittaa uudelleen tuleen. Kypsennystä jatketaan, kunnes vaahtoa ilmestyy uudelleen, ja se poistetaan jälleen.

Näin he toimivat, kunnes runsas hinnoittelu lakkaa. Kun tämä tapahtuu ja massa alkaa kiehua hitaammin samalla tulivoimalla, tämä tarkoittaa, että hillon keittäminen lähenee loppuaan. Tätä kohtaa on seurattava erittäin huolellisesti, muuten hillo kypsyy liikaa. Palamisen välttämiseksi allasta tulee kääntää usein ja marjoja tai hedelmiä sekoitetaan erittäin huolellisesti reikalusikalla tai -lusikalla.

Marjahilloa

Herkät marjat - vadelmat, karhunvatukat, mansikat, kirsikat, pienet luumut, kivettömiä kirsikoita, herukoita - keitetty useissa vaiheissa, 8-10 tunnin tauoilla. Ensimmäistä kertaa siirappi, jossa on marjoja, vain kiehuu, ja sen jälkeen ikäännetään. Toisella kerralla hilloa keitetään 10-15 minuuttia ja kypsytetään uudelleen. Vasta kolmannella kerralla se voidaan saada valmiiksi korkealla lämmöllä. Mansikat, kirsikat, kirsikat ja kivettömät luumut voidaan kypsentää yhdellä kertaa - ensin alhaisella, sitten korkealla lämmöllä.

Helposti keitettävillä marjoilla voit tehdä seuraavaa. Siirapissa lievästi keitettynä marjat poistetaan varovasti lusikalla tai siivilällä ja siirappi jatkaa kiehumista. Vähän ennen kypsennyksen loppua marjat upotetaan jälleen siirappiin, kiehutaan uudelleen ja sitten valmis hillo korkkitaan.

Kun hillo on valmis

On tärkeää pystyä määrittämään hillon valmiusaste. Seuraavat menetelmät ovat melko yleisiä:

1. Altaalta otetaan lusikalla vähän siirappia, ja jos se valuu lusikasta paksuna massana, ei nestemäisenä ja ohuena lankana, tämä tarkoittaa, että hillo ei ole vielä valmis.

2. Jäähtynyt näyte kaadetaan varovasti teelusikasta lautaselle. Jos siirappi ei ole sulanut, hilloa voidaan pitää valmiina.

Jos hillo pysyy kypsennyksen aikana pitkään nestemäisenä, mitä usein tapahtuu esimerkiksi kirsikkahillon kanssa, voit lisätä hieman sitruunamehua tai omena hyytelö. Sen jälkeen hillo paksuuntuu nopeasti.

Kypsennyksen jälkeen hillo kaadetaan välittömästi puhtaisiin, valmiiksi valmistettuihin astioihin - alumiini- ja emaloituihin kulhoihin tai pannuihin ilman halkeamia. Älä missään tapauksessa käytä valurauta- tai rautaastioita hillon vanhentamiseen, koska hillon väri huononee siinä.

Ennen pakkaamista hilloa jäähdytetään yleensä 8-10 tuntia. Jotkut hillot, joissa hedelmät liotetaan nopeasti sokerilla (mustaherukka, mansikka, karpalo jne.), voidaan myös pakata kuumana ilman vanhentamista.

Pitkäaikaista varastointia varten on parasta pakata hillo lasi- tai testattuihin saviastioihin, joiden tilavuus on pieni - 0,5, 1 ja 2 litraa. Kun hillo on täysin jäähtynyt, säiliö suljetaan tiiviisti.

Aprikoosien, kirsikoiden, luumujen ja persikoiden kivien ytimet sisältävät ainetta, joka muuttuu elimistössä hajoamalla vahvaksi myrkkyksi - syaanivetyhappo. klo pitkäaikaissäilytys hillo hedelmistä siemenillä, sen määrä kasvaa, joten ei ole suositeltavaa säilyttää tällaista hilloa yli vuoden ajan. Jos hilloa on säilytetty tätä pidempään, siirappi valutetaan, siemenet poistetaan hedelmistä, massa sekoitetaan siirappiin ja keitetään 30-40 minuuttia, minkä jälkeen myrkytysvaara poistuu.

Hillot on säilytettävä 10-15 ° C: n lämpötilassa.

Jos valmiiseen hilloon joutuu vettä tai se on alikypsää, jos siinä ei ole tarpeeksi sokeria, hillo voi käydä. Tässä tapauksessa se on sulatettava lisäämällä vähän sokeria.

Jos hillo homehtuu, se on joko huonosti pakattu tai sitä säilytetään liian kosteassa huoneessa. On tarpeen poistaa muotti, keittää hillo ja laittaa se toiseen, kuivempaan paikkaan.

hilloreseptejä

On olemassa monia reseptejä hillon valmistamiseksi hedelmistä ja marjoista. Tarkastellaanpa joitain niistä.

luumuhilloa

Poista luumuista varret, paloittele hedelmät ja laske ne 10 minuuttia kuumassa vedessä 85 °C:n lämpötilassa ja jäähdytä sitten. Kaada valmistetut luumut kuumalla siirapilla ja anna seistä 3-4 tuntia ja keitä sitten kypsiksi. Kokonaiset luumuhedelmät on suositeltavaa keittää neljässä annoksessa. Hillon seisonta-aika juomien välillä - 8 tuntia. Valmis luumuhilloa jäähdytä, siirrä valmistettuun astiaan ja sulje tiiviisti.

Resepti. Luumuista hillon valmistamiseksi sinun on otettava 1 kg luumuja - 2 kg sokeria ja 400 ml vettä.

Tyrnihillo

Pastöroitu tyrnihillo on vakaampi varastoinnin aikana; siinä ei ole sokeroitumista, muovailua tai käymistä. Tyrnihillo sinun on kypsennettävä 105 ° C: n lämpötilassa, pakattava sitten kuumiin steriloituihin lasipurkkeihin ja pastöroitava kiehuvaan veteen: puolen litran purkit - 15 minuuttia, litra - 20 minuuttia. Pastöroinnin jälkeen purkit tulee sulkea välittömästi.

Resepti. Tyrnihillon valmistamiseksi 1 kg kuorittuja tyrnihedelmiä tarvitset 1,5 kg sokeria, 1,2 litraa vettä.

Punahedelmäinen pihlajahillo

Ensimmäisten pakkasten jälkeen irrotettu pihlaja, kun sillä ei ole enää katkeraa jälkimakua, pidetään uunissa matalassa lämpötilassa 1-2 tuntia, minkä jälkeen ryöppytään erittäin kuumassa vedessä 5 minuuttia. Keitä siirappi, kasta marjat siihen ja anna hautua 6-8 tuntia. Laita sitten tuleen. Heti kun hillo kiehuu, poista se lämmöltä 10-15 minuutiksi ja toista toimenpide 4-5 kertaa. Koska pihlaja imee sokeria hyvin hitaasti, anna hillon seistä vielä 12 tuntia viimeisen kypsennyksen jälkeen, valuta sitten siirappi ja keitä se haluttuun tiheyteen ilman marjoja. Asettele marjat purkkeihin ja kaada niiden päälle kuuma siirappi.

Resepti. Punaisen pihlajahillon valmistamiseksi ota 1 kg marjoja - 1,5 kg sokeria, 3 kupillista vettä.

Kirsikkahilloa

Huuhtele kirsikat hilloa varten, kuivaa, hienonna tai upota kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi ja kaada sitten kuuma siirappi, joka on valmistettu puolikkaasta vaadittava määrä Sahara. Jätä hedelmien täytön jälkeen 4-6 tuntia, erota siirappi hedelmistä, lisää siihen puolet jäljellä olevasta sokerista ja keitä 10 minuuttia. Siirrä kirsikat kiehuvaan siirappiin ja jätä uudelleen 5-6 tunniksi. Valuta siirappi kypsytyksen jälkeen uudelleen. Lisää loput sokerista ja keitä 10-12 minuuttia. Kypsennyksen lopussa kirsikkahedelmät siirretään siirappiin, jätetään 4-5 tunniksi, minkä jälkeen hilloa keitetään kypsiksi. Sokeroitumisen estämiseksi lisää sitruunahappoa kypsennyksen lopussa. Maun parantamiseksi on suositeltavaa lisätä hieman vanilliinia.

Resepti. Kirsikkahillon valmistamiseksi 1 kg makeita kirsikoita varten tarvitset 1-1,2 kg sokeria, 1 lasillisen vettä tai siemenkeittoa, 1-2 g sitruunahappoa.

Vadelmahillo

Vadelmahillo keitetään kypsästä tuoreita marjoja kuivalla säällä korjattuja vadelmia. Lajittele vadelmat, huuhtele vedellä, poista varret, verholehdet ja hedelmät. Jos vadelma on puhdas, et voi pestä sitä. Poistaaksesi vadelman toukat, upota marjat liuokseen useiksi minuutiksi. pöytäsuola, pop up toukkia poistaa lusikalla. Marjat käsitellään suolaliuoksella, huuhtele vedellä, kaada kuuma siirappi ja anna seistä 4-5 tuntia, sitten erota ne siirapista. Keitä siirappi 107,5 °C:n kiehumispisteeseen, jäähdytä sitten hieman, laita siihen vadelmat ja keitä miedolla lämmöllä. jäähtynyt vadelmahillo laittaa pankkeihin.

Vadelmahillon resepti: 1 kg vadelmia - 1,2-1,5 kg sokeria, 1 lasillinen vettä.

Punaherukkahilloa

Erottele punaherukan marjat harjoista, huuhtele kylmällä vedellä, siirrä altaaseen, kaada sokerisiirappi ja anna seistä 6-8 tuntia, jonka jälkeen hedelmät erotetaan siirapista. Keitä siirappi, jäähdytä hieman, laita punaherukat siihen ja keitä miedolla lämmöllä.

Punaherukkahillon resepti. 1 kg marjoja varten tarvitset 1,5-1,8 kg sokeria, 1 litra vettä.

Kirsikkaluumuhilloa

Huolellisesti pestyt kirsikkaluumun hedelmät pistetään useista kohdista ohuella puisella hiusneulalla ja laitetaan altaaseen. Keitä siirappi, kaada valmistettu kirsikkaluumu kuumalla siirapilla ja jätä se tähän muotoon päiväksi. Toisena päivänä valuta siirappi, keitä ja kaada uudelleen kirsikkaluumu. Keitä hillo kypsiksi kolmantena päivänä. On erittäin tärkeää määrittää oikein kirsikkaluumuhillon valmiushetki eikä ylikypsennä sitä. Kirsikkaluumun tulee olla läpinäkyvää ja tasaisesti jakautunut siirapissa. Anna valmiin hillon jäähtyä, siirrä puhtaisiin, kuiviin purkkeihin.

Kirsikkaluumuhillo resepti. 1 kg kirsikkaluumua varten ota 1,4 kg sokeria ja 1,5 kupillista vettä.

Karviainen hillo

Karviainen hillo valmistettu kypsymättömistä hedelmistä, korjattu muutama päivä ennen kuluttajan kypsymisen alkamista. Jaa hillolle tarkoitettu sokeri kahteen osaan. Yhtä niistä käytetään siirapin valmistukseen, toinen jaetaan kolmeen yhtä suureen osaan, jotka lisätään hilloon kypsennyksen aikana. Poista karviaismarjoista varret, pese ja hienonna marjat. Jos karviaiset ovat suuria, voit puhdistaa ne siemenistä hiusneulalla leikkaamalla huolellisesti kunkin marjan yläosa. Kaada marjat kuumalla siirapilla, jossa niiden tulisi olla 4-6 tuntia.
Siirapissa liotuksen jälkeen erottele marjat siivilässä, lisää "/3 jäljellä olevasta sokerimäärästä siirappiin, kiehauta siirappi ja keitä miedolla lämmöllä 7-8 minuuttia, sitten kaada marjat uudelleen 5-6 tuntia. Toista tämä toimenpide vielä kaksi kertaa lisäämällä joka kerta siirappiin Kidesokeri. Keitä lopuksi karviaishillo neljännellä kypsennyksellä, jonka lopussa on suositeltavaa lisätä hieman vanilliinia. Hedelmien luonnollisen värin säilyttämiseksi valmis hillo on jäähdytettävä nopeasti laittamalla allas kylmään veteen tai kylmään huoneeseen. Tässä on karviaishilloresepti.

Kuten kaikkialla maailmassa, ja ehkä jopa vahvemmin, makeisia on aina rakastettu Venäjällä. Ja yksi yleisimmistä, rakastetuimmista makeisista ruoista Venäjän kaupungeissa ja kylissä on aina ollut hillo. Jopa kaikkein niukimpina ja niukoina aikoina kotiäidit yrittivät valmistaa ainakin muutaman purkin makeaa, tuoksuvaa hilloa, joka tuoksuu runsaalta kesältä. Ruoanlaittotavat pidettiin usein salassa ja vieraille kehuttiin ylpeänä hyvin valmistettu herkku. Ja nämä hyvät perinteet elävät edelleen. Jokaisessa talossa, jokaisessa perheessä on varmasti varastossa huolellisesti valmistettu purkki, jossa on tämä herkullinen ja tuoksuva jälkiruoka. Tänään yritämme oppia ja muistaa kuinka tehdä hilloa.

Melkein kaikki marjat ja hedelmät sopivat hillon valmistukseen. kypsä tuoksuva mansikka, kirsikka ja herukka, vahva punertavat omenat, persikat ja aprikoosit, joita monet mustikat ja mustikat rakastavat, ja jopa sellaisia ​​eksoottisia hedelmiä alueellamme kuin saksanpähkinät ja vihreitä tomaatteja, kaikki menee liiketoimintaan. Ei tarpeetonta keitettäessä herkullinen hillo on ja erilaisia ​​lisäaineita esimerkiksi karviaishillo sopii kirsikan lehtiä, mustaherukan lehtiä voi lisätä valkoherukkahyytelöön, ja vesimeloni- ja meloninkuorihillo on käsittämätön ilman vaniljaa ja sitruunamehua. Hillo eroaa myös koostumuksestaan, aamupaahtoleivän tai voileivän päälle on kätevä levittää paksu homogeeninen hillo ja itse hillo, jossa on paljon enemmän nestemäinen koostumus siirappia, mutta kokonaisia ​​marjoja, niin mukava syödä teen kanssa kylminä talvi-iltoina.

Nykyään on olemassa loputon määrä reseptejä ja tapoja tehdä hilloa. Valmistusaika ja menetelmä vaihtelevat. marjojen ja hedelmien valmistus ja jopa siirapin pohja. Joku tekee hilloa sokerisiirapin avulla, ja joku vanhoja perinteitä muistelee keittää marjoja hunajassa. Jokainen voi valita reseptin vahvuuksiensa ja keinojensa mukaan. Ja silti esi-isiemme sukupolvien kehittämät ruoanlaiton perusperiaatteet, pienet salaisuudet ja temput ovat tärkeitä tähän päivään asti.

Tänään "Culinary Eden" on valmistellut sinulle valikoiman eniten tärkeitä vinkkejä ja salaisuuksia, jotka voivat auttaa jopa niitä, jotka aikovat valmistaa tämän makean annoksen ensimmäistä kertaa, ja selittävät sinulle täydellisesti hillon valmistamisen.

1. Kun valitset ruokia hillon keittämiseen, yritä kiinnittää huomiota syviin ja leveisiin kuparista, alumiinista tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin altaisiin tai pannuihin. Pidetään kaikkien aikojen parhaana kuparialtaat hillolle mukavan kanssa pitkä kahva. Tällaisessa altaassa oleva hillo valmistetaan nopeasti, mikä auttaa säilyttämään marjojen värin ja aromin. On kuitenkin tärkeää varmistaa, ettei tällaisen altaan sisäpinnalle muodostu vihreitä haitallisia kuparioksideja. Alumiinista ja ruostumattomasta teräksestä valmistetut altaat ja pannut jäävät ilman tätä haittaa. Mutta käytöstä emalitavarat on parempi pidättäytyä, on liian suuri todennäköisyys, että hillosi palaa ja pilaantuu kokonaan.

2. Yritä valita hilloksi parhaat ja tuoreimmat marjat ja hedelmät. Tietysti, täydellisiä marjoja hillon valmistukseen saa käyttää vain niitä marjoja, jotka poimit puutarhasta ruoanlaittopäivänä, mutta valitettavasti tämä ei ole kaikkien saatavilla. Kun ostat marjoja markkinoilta tai kaupasta, yritä suosia paikallisia hedelmiä. Tällaiset marjat ja hedelmät tekevät paljon lyhyemmän matkan pöytäämme, mikä tarkoittaa, että ne säilyttävät maun ja aromin täyteyden paljon paremmin. Suurin osa marjoista ja hedelmistä on parasta ottaa ei aivan kypsiä, mutta valitse täysin kypsiä kirsikoita ja luumut. Varmista, että marjoissasi ei ole näkyviä puutteita, vaurioita, tummia pisteitä tai mustelmia. Älä unohda tuoksua marjoja ennen ostamista, sillä mitä kirkkaampi ja ilmeisempi aromi on. tuoreet hedelmät, sitä maukkaampi ja tuoksuvampi hillosta tulee.

3. Jotta kokata todella herkullinen ja kaunis hillo Ensinnäkin sinun tulee valmistaa sokerisiirappi kunnolla. Loppujen lopuksi vain hyvin valmistetulla siirapilla voit keittää hillon itse. paras laatu, sellaisella hillolla on puhdas, kirkas siirappi ja kokonainen, kaunis ja tuoksuvia marjoja. Tällaisen siirapin keittäminen ei ole ollenkaan vaikea. Ota 1 kg. sokeri, kaada kulhoon hillon keittämistä varten, lisää ½ kuppia puhdas vesi ja kiehauta koko ajan sekoittaen. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä hieman, lopeta sekoittaminen ja keitä siirappi ravistaen vain hieman altaan, jotta vältetään karamellisoituminen. Siirappisi on täysin valmista, kun se valuu siihen lasketusta lusikasta paksuna, viskoosina virtana. Näet - tällaisessa siirapissa keitetyt marjat säilyttävät muotonsa täydellisesti.

4. Hillon keittämisen aikana sen pinnalle muodostuu välttämättä vaahtoa, joka on poistettava, koska tämä vaahto ei vain pilaa ulkomuoto ruokasi, mutta voi myös aiheuttaa ennenaikaista happamuutta. Älä kuitenkaan kiirehdi ja yritä poistaa vaahto heti, kun se ilmestyy. Juuri ennen kypsennyksen loppua anna hillon kiehua mahdollisimman kovaksi ja ota heti pois lämmöltä ja odota sitten pari minuuttia, että marjat asettuvat. Ota nyt vapaasti uralusikka ja poista varovasti kaikki syntynyt vaahto. Tämän menetelmän avulla voit poistaa perusteellisesti pienimmätkin vaahdon jäännökset vahingoittamatta marjoja, ja mikä on myös tärkeää, säästät aikaa ja vaivaa.

5. On yhtä tärkeää ja oikein seurata kypsennysprosessin loppua. Loppujen lopuksi alikypsennetty hillo voi käydä tai muuttua happamaksi, ja ylikeitetty hillo on ehdottomasti sokeroitu, eikä se voi miellyttää sinua kirkkaalla maulla ja aromilla. Jotta voit määrittää oikein hetken, jolloin hillosi on jo täysin valmis, se riittää yksinkertainen neuvo. Hillo on valmis, kun vaahto ei eroa altaan reunoja pitkin, vaan kerääntyy lähemmäs keskustaa. Valmiissa hillossa marjat jakautuvat tasaisesti siirapissa, eivätkä keräänny pintaan. Lautaselle asetettu tippa valmiista hillosiirappia ei leviä, vaan säilyttää muotonsa. Jos kaikki nämä merkit ovat samat, poista hillosi nopeasti tulesta, se on jo täysin valmis!

6. Yritetään valmistaa herkullisia, kirkkaita ja tuoksuva hillo alkaen puutarha mansikoita, joita joskus kutsutaan epäoikeudenmukaisesti mansikoiksi. Huuhtele yksi kilo mansikoita huolellisesti, varo vahingoittamasta marjoja, ja poista vihreät verholehdet. Anna veden valua ja siirrä mansikat hillokulhoon. Kaada marjat kilolla sokeria ja laita viileään paikkaan useiksi tunniksi, kunnes mansikoista vapautuu mehua. Laita kulho sitten miedolle lämmölle ja kiehauta mansikat ja sokeri sekoittaen varovasti mutta perusteellisesti. Heti kun hillosi kiehuu, poista se heti lämmöltä ja anna hautua 8 tuntia. Keitä sitten hillo kypsäksi pienimmällä tulella yrittäen välttää liiallista kiehumista. Tällä tavalla valmistettu hillo säilyy täysin kirkas maku ja marjojen tuoksu, ja siirappi on puhdasta ja täysin läpinäkyvää.

7. On vielä helpompaa valmistaa herkullisia, tuoksuvia ja sellaisia terveellistä hilloa vadelmista. Lajittele yksi kilo vadelmia varovasti, poista oksat ja verholehdet ja huuhtele varovasti. Siirrä marjat syvään kattilaan ja peitä kilolla sokeria. Jätä vadelmat sokerin kanssa 4 - 5 tunniksi, kaada sitten saatu siirappi kulhoon hillon keittämistä varten, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Siirrä marjat valmistettuun siirappiin, kuumenna kiehuvaksi ja keitä keskilämmöllä 5–10 minuuttia ravistaen varovasti allasta. Poista lämmöltä, anna jäähtyä hieman, poista muodostunut vaahto ja kaada hillo purkkeihin. Tämä hillo säilyttää maun täysin ja se on siinä. hyödyllisiä ominaisuuksia tuoreita vadelmia, mutta säilytä jääkaapissa.

8. M. Syrnikov tarjoaa meille reseptin erinomaisen maukkaaseen puolukka- ja omenahilloon. Lajittele kilogramma puolukoita, huuhtele ja kuivaa hieman. Kolme hapan omena kuori, siemennä ja leikkaa kukin 8 osaan. Keitä sokerisiirappia 1 kg: sta. sokeria ja ½ kupillista vettä edellä kuvatulla tavalla. Kaada marjat ja omenaviipaleet kiehuvaan siirappiin, kiehauta uudelleen, poista sitten lämmöltä ja anna hautua 2 tuntia. Aseta jäähtynyt hillo jälleen tuleen, kiehauta ja jäähdytä uudelleen kaksi tuntia. Laita sitten hillo miedolle lämmölle ja keitä kunnes se on kypsä ravistaen altaan varovasti ja välttäen palamista. Valmis hillo jäähdytä ja asettele purkkeihin.

9. Herkullinen hillo karviaismarjoista vaaditaan huolellista valmistelua, mutta se kiittää sinua erinomaisella aromillaan ja hämmästyttävän kauniilla värillään. 800 gr. Huuhtele vihreät kypsymättömät karviaiset huolellisesti, leikkaa oksat ja kuivattujen kukkien jäännökset pois, tee jokaiseen marjaan pieni viilto terävällä veitsellä ja poista siemenet varovasti. Keitä 2 litraa vettä syvässä kattilassa, lisää 50 - 100 gr. tuoreita lehtiä kirsikat, keitä 10 minuuttia, poista lämmöltä ja lisää heti valmistetut karviaiset. Peitä kattila kannella ja anna hautua 12 tuntia. Kaada sitten saatu liemi joukkoon erilliset astiat ja poista kirsikan lehdet. Laita 1 ½ kg hillokulhoon. sokeri, lisää 1 dl varattu liemi ja keitä paksua siirappia. Kun siirappi on valmis, kaada marjat siihen, kiehauta uudelleen ja keitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia ravistaen altaan varovasti ja välttäen palamista. Jäähdytä valmis hillo, poista vaahto ja kaada hillosi purkkeihin.

10. intialainen ruoka kutsuu meidät kokeilemaan alkuperäistä mausteista ja mausteista raparperi- ja inkiväärihilloa. 400 gr. Pese raparperinvarret, poista karhea iho ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Laita raparperit kattilaan, lisää 3 rkl. lusikat raastettua tuoretta inkivääriä, 1 ½ kuppia sokeria ja 1 tl murskattua sitruunankuorta. Laita kattila alimmalle lämmölle ja sulata sokeri. Varo polttamasta sokeria! Kun sokeri on täysin sulanut ja raparperi on mehukas, nosta lämpöä ja kiehauta hillosi. Alenna lämpöä jälleen alhaiseksi ja hauduta hilloa 20 minuuttia, kunnes se on kypsää. Jäähdytä valmis hillo ja asettele purkkeihin. Säilytä jääkaapissa.

Ja "Culinary Eden" -sivuilta löydät aina monia uusia ja todistettuja reseptejä, jotka varmasti auttavat sinua löytämään vastauksen kysymykseen hillon valmistamisesta.

Maksimaalisen hyödyn säilyttämiseksi hilloa keitetään 2-3 annoksessa minuutin kypsennysajan, jolloin keittojen välillä annetaan jäähtyä kokonaan. Tämä on vitamiinia säästävä kypsennysmenetelmä, vaikka se voidaan keittää yhdessä vaiheessa - yleensä 10 minuutista hetkeen, kunnes se on melko tiheää. Jos pisara keitettyä hillosiirappia ei leviä lusikassa, vaan säilyttää muotonsa, hillo on kypsää.

Kuinka tehdä hilloa

Yleinen periaate
Marjat tai hedelmät kuoritaan, pestään ja leikataan haluamallasi tavalla ja keitetään sitten sokerin kanssa. Sokeri on vahva säilöntäaine, joten mikä tahansa hillo säilyy pitkään, ja jos noudatat hygieniasääntöjä, hillo seisoo koko talven.

1. Hedelmien ja sokerin suhteet hilloa valmistettaessa.
Yleensä 1 kiloa marjoja kohden otetaan 1 kilo sokeria.

2. Kuinka keittää hilloa?
Hillo keitetään messinki- tai teräsastioissa - ihanteellisesti riittävän leveissä altaissa, jotta hedelmien alemmat kerrokset eivät pehmene ylempien painon alla.

3. Hillon säilytys.
Hillo on kaadettava valmistettuihin purkkeihin: pestään kuumassa vedessä lisäämällä soodaa ja kuumennetaan täydelliseen kuivaksi uunissa (60 asteen lämpötilassa 10 minuuttia). Säilytä hilloa 5-25 asteen lämpötilassa pimeässä, ainakin ajoittain tuuletetussa paikassa.

4. Millä tulella keittää hilloa?
Hillo tulee keittää miedolla lämmöllä, jotta se ei pala ja jotta kaikki ei kiehu. hyödyllistä materiaalia.

5. Milloin hillo on valmis?
Hillo kypsyy, kun siirappipisara tiivistyy hyvin.

6. Kuoritko vaahtoa hillosta?
Kuori vaahto hilloa keittäessäsi.

7. Mitä minun pitäisi tehdä, jos hillo ei sakeudu?
On suositeltavaa kiehauttaa hillo uudelleen. Tai lisää hieman hyytelöivää komponenttia. Voit käyttää sitruunamehua - se vapauttaa sisältämän luonnollisen gelatiinin. Toinen vaihtoehto on käyttää kuivajauhetta.

8. Kuinka keittää hilloa ilman ruoanlaittoa? :)
Ota yhdelle hedelmäpurkille 1 purkki sokeria (tai 1 kilogrammaa hedelmiä - 2 kiloa sokeria), jauha sekoittimella. Säilytä jauhettu massa jääkaapissa.

9. Kuinka järjestää hillon varastointi?
Voit tallentaa tukoksia tulostamalla tarroja, joissa on aihioiden nimi ja päivämäärä. Tai kirjoita vain pankkiin tussilla.

Astiat hillon keittämiseen

Hillo keitetään sisään kattila tai kulho. Allas on hyvä, koska suuri avoin pinta parantaa nesteen haihtumista - hillosta tulee paksua, mutta hedelmät tai marjat eivät sula. Kattila on kätevämpi käyttää, se vie vähemmän tilaa liedellä tai pöydällä hillon keittovaiheiden välissä.

Voidaan käyttää:
Emaliastiat - sopii hillon keittämiseen. Mutta on syytä harkita, että jopa pieni emalilastu tekee mahdottomaksi käyttää altaan tai pannua.

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat sopivat hillon keittämiseen, mutta joskus valmis tuote saa "metallisen" maun.

Ei voi käyttää:
Kuparialtaat, vaikka niitä perinteisesti pidetäänkin parhaita ruokia hillon tekemiseen. Nykyaikainen tutkimus vakuuttaa päinvastaisesta - kupari ei sovellu hillon valmistukseen. Hedelmät ja marjat sisältävät happoa, joka voi liuottaa kuparioksideja, jotka ilmestyvät patinan (tumma pinnoite) muodossa astioiden pinnalle. Vaikka allas revittäisiin kiiltäväksi, sitä ei silti kannata käyttää ruoanlaittoon - kupari-ionit tuhoavat askorbiinihapon ja riistävät hillolta jopa vähimmäismäärä C-vitamiini.

alumiiniset astiat kategorisesti ei voida käyttää hillon keittämiseen. Hedelmähappo tuhoaa kattilan tai altaan seinämien oksidikalvon ja alumiinimolekyylejä pääsee tuotteeseen.

On parempi kaataa hilloa purkkeihin pienellä kauhalla, koska. purkkien kaulat ovat yleensä kapeat - on olemassa vaara, että hillo valuu pois.

Tietoja sokerista hillossa

- Sokeri toimii hilloa keitettäessä makeutusaineena, sakeuttajana ja säilöntäaineena. Hilloa keitettäessä sokeri jaetaan fruktoosiksi ja glukoosiksi, mikä edistää sen nopeaa imeytymistä elimistöön.

Hilloa keitettäessä käytetään useimmiten juurikkaan ja sokeriruo'on sokerilajikkeista saatua sokeria. eksoottisia lajeja sokeri: vaahtera, palmu, durra ovat harvinaisia ​​Venäjällä, eikä niitä käytetä hillon valmistukseen, kuten ruskeaa puhdistamatonta raakaruokosokeria.

Jos vähennät sokerin kirjanmerkkien määrää, hillosta tulee vähemmän kaloripitoinen. Mutta uloskäynnissä on riski saada hillokkeen koostumus, ei hilloa. Sokeri voidaan korvata lisäaineet perustuu pektiiniin. Nämä ovat hilloja, jotka parantavat Confiturkan, Kvittinin, Zhelfixin ja vastaavien koostumusta.

Menetelmät hillon valmistamiseksi

1 tapa keittää hilloa - klassinen

1. Kaada sokeri astioihin.
2. Kaada sokeri kylmä vesi.
3. Laita astiat tuleen.
4. Sekoita sokeria, kunnes se on täysin liuennut.
5. Kuumenna siirappi kiehuvaksi.
6. Keitä siirappia 2 minuuttia ja sammuta lämpö.
7. Lisää marjat.
8. Jäähdytä hilloa 5 tuntia.
9. Laita tuleen, kiehauta uudelleen ja keitä 10 minuuttia sekoittaen varovasti ja poistamalla vaahto.
10. Jäähdytä uudelleen.
11. Kiehauta viimeisen kerran ja keitä 3 minuuttia.
12. Jäähdytä ja kaada hillo purkkeihin.

Kaksisuuntainen hillonkeitto – nopea

1. Pese ja kuivaa hedelmät.
2. Laita hedelmät kulhoon.
3. Kaada joukkoon sokeri ja sekoita.
4. Anna vaikuttaa 5 tuntia.
5. Laita allas tuleen.
6. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen säännöllisesti.
7. Kypsennä 5 minuuttia.

Purkit hilloa varten

Lasipurkkeja käytetään hillon säilytykseen. Ne sulkevat tölkit peltikannella saumauskoneella tai kiertävät "kierre" kannet - niitä on eri halkaisijaltaan, sinun on valittava oikean kokoiset purkit kaulaan.
Valmis hillo asetetaan puhtaisiin, kuiviin purkkeihin. Jos tuote pakataan purkkiin, jossa vesipisaroita jää, hilloa ei säilytetä - se homehtuu tai käy. Pankit pestään kuumalla vedellä ja soodalla. Purkki on huuhdeltava sisältä ja ulkoa vedellä, kaada teelusikallinen soodaa sienelle ja pyyhi huolellisesti ensin purkkien sisä- ja sitten ulkopinnat. Huuhtele sitten purkki huolellisesti vedellä. Se, että purkki on hyvin pesty, osoittaa tyypillisenä narina, kun ajat sormella sen pintaa. kotitalouskemikaalit (pesuaineet astioihin) on parempi olla käyttämättä. Näillä tuotteilla on voimakas haju, joka viipyy astioissa ja voi pilata itse hillon aromin. Pese kannet huolellisesti ruokasoodalla.
Puhtaat purkit, joissa hilloa on tarkoitus säilyttää, on steriloitava. Tätä varten:
1. Kaada vesi pannulle, asenna erityinen pidike tölkeille ja laita keskilämmölle.
2. Kun vesi kiehuu, aseta purkki telineeseen pohja ylöspäin (kaula menee pidikkeen reikään). Höyrytä purkkia 5 minuuttia.
3. Irrota purkki pidikkeestä (pyyhkeellä tai patanteillä) ja aseta kaula alaspäin puhtaalle pyyhkeelle. Viiden minuutin kuluttua aseta purkki kyljelleen - niin märkä höyry tulee ulos ja purkin kuumat seinämät kuivaavat sisäpinnan. 5 minuutin kuluttua puhdasta, kuivaa purkkia voidaan käyttää aiottuun tarkoitukseen.
4. Kannet on myös steriloitava: laita kattilaan kiehuvaan veteen ja keitä 5 minuuttia. Poista (poista haarukalla) ja laita kuivumaan puhtaalle pyyhkeelle.
Lisää tapoja steriloida purkit:
- Kaada 5-5 senttimetriä vettä leveään kattilaan, asenna mikroaaltouuniritilä ja laita purkit ylösalaisin. Kun vesi kiehuu, höyry steriloi purkit. Joten on tarpeen steriloida ne 15 minuuttia.
- vahvista purkkia kiehuvan vedenkeittimen nokkaan;
- kaada kiehuvaa vettä purkin päälle ja anna seistä 10 minuuttia kannen alla;
- mikroaaltouunissa: kaada vähän (noin 1 senttimetri pohjasta) vettä purkkiin. Laita mikroaaltouuniin, teho 700 W, käsittelyaika 2 minuuttia;
- uunissa: laita märät purkit uunipellille. Kytke uuni päälle. Lämmityslämpötila on enintään 130 astetta, käsittelyaika on noin 5 minuuttia (kunnes tölkit kuivuvat sisältä ja ulkoa);
- hidas liesi: kaada 2 kupillista vettä laitteen kulhoon, aseta purkit höyrytysritilälle. "Paistaminen" tai "höyrytys" -tilat. Käsittelyaika 5 minuuttia veden kiehumisen jälkeen. Tämä menetelmä on hyvä pienille purkeille.
Huomio! Ylikuumenemisen tai lämpötilanvaihteluiden sattuessa (esim kuuma purkki tulee tippumaan kylmä vesi) pankki saattaa räjähtää. Ole varovainen!

hedelmähilloja

Marjahilloa

Muut hillot

Kaikki hillon tekemisestä

Mitä kokkaamme?

• aihiot
  • Hillo