Uudenvuoden liharuokia auttaa tekemään loman menu todella tyydyttävä ja maukas ja miellyttää rakkaita vieraita. Tällaiset astiat voivat olla joko kuumia tai kylmiä, eikä vaihtoehtoja niiden valmistamiseksi ja koristamiseksi yksinkertaisesti tule laskea.

Seuraavan vuoden symboli on keltainen maakoira, joten uudenvuoden pöydässä ilman lihatuotteet ei vain riitä. Seuraavat reseptit uudenvuoden pöydän liharuokiin auttavat sinua tekemään juhlaillallinen todella unohtumattomia, ja värikkäät valokuvat herättävät ruokahaluasi entisestään.

Paistettua sianlihaa uuteen vuoteen

Uudenvuoden liharuoat ovat aina erilaisia uskomaton maku ja mausteiden tuoksu. Tämä luo erityisen juhlatunnelman. Paistanut tämä resepti keitetty sianliha ei jää huomaamatta ja vieraat syövät sen nopeasti.

Ostoslista:

• Sianliha (niska) - 1,5 kg;
• Vähärasvainen öljy ja sinappi - 1,5 rkl;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• Jauhettu paprika ja oregano - puoli teelusikallista;
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• Suola on ruokalusikallinen.

Kypsennysohjeet:

1. Ensin sinun on tehtävä suolavesi itse (50 g suolaa käytetään litraa vettä kohti). Levitämme lihaa siihen ja jätämme sen 1-1,5 tunniksi;
2. Tämän ajan kuluttua otamme lihapalan ja teemme siihen matalat leikkaukset koko kehän ympäri (sinun ei tarvitse leikata sitä loppuun) ja täytä se hienonnetulla valkosipulilla. Halutessasi voit lisätä paloiksi ohuiksi viipaleiksi pilkottuja porkkanoita;
3. Yhdistä sinappi, mausteet ja kasviöljy. Saadulla seoksella hieromme tasaisesti sianlihan pintaa ja odota pari tuntia, kunnes mausteet imeytyvät;
4. Marinoitua sianliha keitetty sianliha kääri folioon ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Leivontaprosessi kestää puolitoista tuntia;
5. Avaa foliota jonkin aikaa ennen kypsennyksen päättymistä, jotta tuotteeseen tulee ruokahalua kuori.

Perinteisesti tarjoillaan kylmänä, se maistuu yhtä hyvältä kuumana. Erinomainen ateria: sinappi, etikka yrteillä, piparjuuri.

Naudan flambemitalit pekonilla uuteen vuoteen

Uudenvuoden liharuoat voivat olla sekä yksinkertaisia ​​että hienostuneita. Tällainen herkullinen ateria naudan sisäfilee oikein valmistelusta tulee todellinen uudenvuoden juhlan kohokohta.

Ruoka 3 annokselle:

• 3 naudanmitalia;
• Siivu valkosipulia;
• Pekoni - 3 nauhaa
• Voi - 20 g;
• Yksi sipuli;
• Oliiviöljy;
• Hieman punaviiniä, rommia tai konjakkia;
• Hieman raskasta kermaa;
• Pippurin ja suolan maku.

Edistyminen:

1. Lyömme lihat vähän pois, jotta ne eivät litisty;
2. Käärimme jokaisen työkappaleen reunat pekoninauhalla, kiinnitämme narulla, lisäämme suolaa ja pippuria;
3. Kuumenna paistinpannu pienellä määrällä oliiviöljyä, laita liha sinne;
4. Paina palat pannun pohjaan, mutta älä liiku. Tämä on välttämätöntä kultaisen kuoren muodostamiseksi;
5. Keskipitkän paahdon saamiseksi - paista mitalit 2 minuuttia, täyspaisti - 3,5 minuuttia;
6. Käännä vastakkaiselle puolelle, paista samaan aikaan;
7. Paista lihapaloja sivuilta kaksi minuuttia. Lisää pannulle voita ja murskattua valkosipulia;
8. Kaada medaljonit sulatetulla voilla, laita hienonnettu sipuli. Kun se saavuttaa pehmeyden, kaada kastike lihatuotteiden päälle;
9. Seuraavaksi ripottele ne rommilla tai brandyllä, sytytä ne tuleen;
10. Alkoholin pitäisi palaa. Sitten siirrämme medaljonit ristikkoon;
11. Kaada pieni kerma ja punaviini pannulle, jota käytettiin tämän valmistukseen kulinaarinen ihme... Seoksen pitäisi kiehua, kunnes se sakeutuu hitaalla liekillä. Tämä kastike on täydellisessä sopusoinnussa pääruuan kanssa.

Ruoka tarjoillaan salaatin tai lempiruokasi kanssa.

Uudenvuoden kinkusalaatti

Tämä alkuruoka on valmistettu helppo pukeutuminen ilman majoneesia ja siitä tulee uskomattoman maukasta.

Tuotteet:

• Yksi kerrallaan tuoretta kurkkua ja keltainen paprika;
• Pieni lusikallinen Dijonin sinappia ja sitruunamehua;
• 2 keitettyä munaa;
• 200 g kinkkua;
• Suola;
• 5 salaatinlehteä;
• Iso lusikka oliiviöljyä.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kinkku ja kurkku kuutioiksi (tai nauhoiksi);
2. Paloimme myös pippurin leikkaamisen ja kuorimisen jälkeen siemenistä;
3. Jauha munat ja lisää yhdessä hienonnetun pippurin kanssa kurkkua ja kinkkua kuutioihin;
4. Valmista kastike: sekoita ensin Dijonin sinappi sitruunamehun kanssa, lisää suola, lisää oliiviöljy;
5. Peitä tasaisen lautasen pohja salaatinlehdillä, laita niihin maustettu ja sekoitettu salaatti.

Liharuokia uudelle vuodelle 2018

Ruokahalua herättävä kulinaarisia mestariteoksia lihasta tehty todellinen koriste uudenvuoden pöydälle ja auttaa rauhoittamaan keltaista maakoiraa - tulevan vuoden personifikaatiota.

Porsaan kylkiluut hunaja-soijakastikkeessa, hihassa paistettuna

Uuden vuoden 2018 liharuokia on oltava läsnä klo juhlapöytä... Tällainen ateria ilahduttaa suuresti seuraavan vuoden "emäntää", koska kaikki tietävät, että koirat pitävät kovasti luun pureskelusta.

Tarvitset:

• Sianliha kylkiluut - puoli kiloa;
• Hunaja ja oliiviöljy - 2 suurta lusikkaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• Etikka 6% ja sinappi - ruokalusikallinen;
• Soijakastike - 4 suurta lusikkaa;
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• Suola (valinnainen) - jos soijakastike ei tarpeeksi suolaista.

Valmistusohjelma vaihe vaiheelta:

1. Pese ja kuivaa kylkiluut perusteellisesti. paperiset lautasliinat... Mausta mustapippurilla;
2. Pilko valkosipuli hienoksi veitsellä ja yhdistä kulhoon muiden aineiden kanssa;
3. Upota kylkiluut tuloksena olevaan seokseen ja anna marinoitua 1,5-2 tuntia;
4. Siirrä liha varovasti holkkiin, liitä "häntä" (mukavuuden vuoksi voit tehdä tämän nitojalla);
5. Teemme lävistyksiä hihassa höyryn antamiseksi;
6. Paistamme astian uunissa 180-200 asteessa. Aika vaihtelee 35-50 minuuttiin lihan "nuoruudesta" ja laadusta riippuen.

Tuloksena on mehukkain mehukas liha makea ja hapan kastike, joka auttaa täyttämään koiran vuoden "täysin varuillaan". Valmisateria tarjoillaan kasvisalaatin, kevyen lisukkeen ja yrttien kera.

Runsas lihapannu perunoilla

Uudenvuoden kuumia liharuokia on parasta keittää tai tarjoilla perunoiden kanssa. Ensi vuoden nelijalkainen symboli pitää tästä vihanneksesta. Siksi tällainen vuoka tulee ihanteellinen vaihtoehto juhlapöydälle.

Ainekset 4 annokselle:

• 3 keskikokoista perunaa;
• Jauheliha (sian- ja naudanlihan seos) - 300 g;
• Yksi raaka muna
• Tomaatti ja sipuli - 2 kpl;
• Smetana tai majoneesi - 100 g;
• Keitetty vesi - 3 rkl;
• Kova juusto - 150 g;
• Kasviöljy - muotit;
• Mausteita ja suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto kotona:

1. Jaa muna jauhelihaan, lisää suola, pippuri, sekoita hyvin;
2. Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi ympyröiksi. Asetamme ne uunivuoan pohjalle, unohdamme kasviöljy... Lisää kevyesti;
3. Sekoita majoneesi ja vesi, lisää suola ja lisää mausteet. Kaada vuoka tämän kastikkeen päälle, jotta se kypsyy nopeammin ja on mehukas;
4. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja aseta perunan päälle kastikkeella;
5. Aseta seuraava kerros raaka jauheliha, sitten - viipaleiksi leikatut tomaatit;
6. Laitamme majoneesiverkon tomaateille ja peitä päälle raastettua juustoa;
7. Lähetämme ruoan uuniin 35 minuutiksi klo lämpötilaolosuhteet 200 asteessa.

Video: Resepti haudutetuille karitsan jaloille uudelle vuodelle

Ajattelemalla juhla -uudenvuoden pöydän valikkoa, emännät ottavat yleensä huomioon paitsi sukulaisten että vieraiden makuasetukset. Halu "miellyttää" eläintä, josta tulee kiinalaisen kalenterin mukaan uudenvuoden symboli, on tullut perinteiseksi. Tuleva 2019 on keltaisen maasian vuosi. Siksi sianlihan ystävät ovat hieman järkyttyneitä - sitä ei suositella tarjoilemaan kuumana pääruokana. Mutta älä epäröi etukäteen, siat ovat kaikkiruokaisia ​​eläimiä ja puhtaita kasvismenu ei! Nämä eläimet eivät itse ole haluttomia kokeilemaan lihaa, joten voit käyttää naudanlihaa, siipikarjaa, lammasta, kalaa. Ja koska uuden vuoden 2019 uusi symboli rakastaa vaihtelua, rakkaiden poissaoloa liharuoat sianliha ei pilaa tunnelmaa. Päinvastoin, on mahdollisuus kokeilla jotain uutta.

Mitä tarjoilla pöydällä

Liharuokia sisään Uudenvuodenaatto Vuoden 2019 pitäisi olla vaihteleva. Kaikille makuasetukset”Vuoden rakastajatar” ei voi miellyttää - hän rakastaa melkein kaikkea! Tärkeintä tässä on noudattaa perusperiaatteita:

• älä tarjoa sianlihaa;
• tee valikosta mahdollisimman monipuolinen;
• tarkkaile värimaailmaa: keltainen, oranssi, vihreä ja ruskea ovat suosituimpia sävyjä, on hyvä laittaa pöydälle jotain kirkasta - värikäs monivärinen salaatti vihanneksista.

Neuvoja: hyytelöisen lihan keittäminen on perinteinen uudenvuoden ja hyvin "liha" -ruoka. Älä käytä sitä vuonna 2019 porsaan jalat, joita tarvitaan liemen rikkauteen ja sen nopeaan jähmettymiseen. Yhdistelmä siipikarjaa ja naudanlihaa, mausteita ja gelatiinia - ja vieraasi ovat tyytyväisiä. Voit ottaa kanan ja kalkkunan jalat, naudanfileen ja rikastua herkullista lientä... Ja gelatiini auttaa jäädyttämään hyytelömäisen lihan, sinun tarvitsee vain laittaa se hieman tavallista enemmän. Muista lisätä porkkanoita annoslevyille - kirkkaat värit ja suosikkikasvis vastaavat vuoden teemaa.

Kuten näette, sianlihan vaihtaminen ei ole niin vaikeaa, tärkeintä on näyttää mielikuvitus. Sitten miellytä Earth Pig ja ilahduta vieraasi uusilla resepteillä.

Naudanliha

Naudanlihaa voidaan käyttää kuumissa liharuokissa Uudenvuoden pöytä 2019 sekä salaateissa ja kylmissä alkupaloissa. Naudan- / vasikanlihan keittäminen sienillä ja luumuilla.

Ainekset:

• filee: 800 grammaa;
• tuoreet sienet (on parempi ottaa herkkusieniä): 400 grammaa;
• luumut: 100 grammaa;
• kerma (rasvapitoisuus 20%): 180 millilitraa;
• mausteet: suola, pippuri ja mausteet maun mukaan. Voit lisätä porkkanoita.

Jaksotus:

• Liha pestään, leikataan pieniksi paloiksi ja annetaan kiehua 30 minuuttia. Liedellä - keskilämmöllä (alenna kiehumisen ja kuorinnan jälkeen), hitaassa liesi - haudutustilassa.
• Leikkaa sienet viipaleiksi.
• Liota luumut etukäteen, valuta vesi, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi.
• Lisää hienonnetut sienet luumuineen kattilaan tai hitaaseen liesiin ja hauduta vielä 20 minuuttia.
• Lisää mausteet, sekoita hyvin, jätä puoli tuntia.
• Kaada joukkoon kerma, sekoita. Tarkista tässä vaiheessa kypsyysaste, vasikanliha kypsyy yleensä nopeammin, joten yleensä kypsymiseen on aikaa 10 minuuttia. Lisää tarvittaessa vettä ja hauduta neljäsosa tuntia. Yleensä tämä aika riittää.

Resepti on hyvin yksinkertainen, jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään sitä. Mutta tulos on sen arvoista - mehukas naudanliha vihjeitä luumuista, se sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa. Voit halutessasi korvata luumuja muilla ainesosilla. Esimerkiksi mausteisten ystäville vaihtoehto punainen ja keltainen paprika sopii. Se myös leikataan ja lisätään yhteen lihaan, ja osaa käytetään mausteisuuteen. tulinen pippuri chiliä, joka lisätään mausteiden kanssa. Ole varovainen siementen määrän kanssa - ne antavat mausteisuutta. Koristele tarjoilulla tuoreilla yrteillä. Voit myös ripotella päälle raastettua juustoa ennen tarjoilua ja mikroaaltouunissa muutaman minuutin ajan. Sulatettu juusto lisää mausteita, erityisesti mausteisia lajikkeita (Hereford Hop, Taramund ja muut).

Ainekset:

• sisäfilee: 1,5 kiloa;
• tavallinen ja ranskalainen sinappi: 50 grammaa;
• valkosipuli: 4-5 neilikkaa;
• mausteet: suola, pippuri - maun mukaan, timjami - neljäsosa tl;
• tilli ja piparjuuri: 50 grammaa.

Jaksotus:

• Pese ja kuivaa sisäfilee, paista pannulla, kunnes muodostuu kuori;
• Valmista kaksi seosta: purista valkosipuli puoleen sinappia ja piparjuurta, puoleen - timjamia ja hienonnettua tilliä.
• Peitä paistettu sisäfilee valkosipuliseoksella ja laita 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi.
• Ota sen jälkeen se ulos, peitä seoksella nro 2 ja lähetä se takaisin puoli tuntia.
• Tarkista valmius (lävistä puisella vartaalla, sisäfileen tulee olla pehmeä, mehukas, mutta veritön). Anna uunissa tarvittaessa vielä 30 minuuttia.

Salaatit

Naudanliha - liha on lähes universaali salaatteihin, se sopii useimpien kanssa erilaisia ​​vihanneksia... Se voidaan korvata perinteisellä makkaralla Olivierissa tai käyttää suolaisen lisänä Korean porkkanat (keitetty filee leikkaa paloiksi ja lisää kuuman öljyn kaatamisen jälkeen kunnolla).

Voidaan keittää erittäin tyydyttävä ja herkullista salaattia « Miehen unelmat". Tämä edellyttää:

• keitetty naudanliha - puoli kiloa;
• keitetyt munat - 5 kpl;
• kova juusto - 200 grammaa;
• sipuli - keskikokoinen sipuli;
• majoneesi - 150 grammaa;
• oliivit - 5 kpl;
• etikka - 2 rkl;
• tilli - 15-20 grammaa.

Jaksotus:

• leikkaa sipuli renkaiksi ja suolaa etikassa, johon on sekoitettu vähän vettä - altistuminen - 1 tunti (katkeruuden poistamiseksi voit käyttää ripaus sokeria, kirjaimellisesti lusikan kärjessä);
• leikkaa liha suikaleiksi, kolme juustoa raastimessa, munat voidaan leikata renkaiksi tai raastaa karkealla raastimella;
• levitä kaikki liha ja rasva majoneesilla;
• toinen kerros - peitattu sipuli on myös päällystetty majoneesilla;
• seuraava kerros - munat, levitä päälle majoneesia;
• ripottele päälle raastettua sipulia;
• koristele tillinoksilla ja oliiveilla.

Salaatti on erittäin tyydyttävä, epätavallinen maku kiinnitetty marinoituun sipuliin.

Karitsaa

Tärkein vaihe lampaanruokien valmistuksessa on lihan valinta. Tärkeintä on löytää leike nuori lammas, ei-rasvainen, ohuilla kalvoilla. Muuten ei voida välttää kahta ongelmaa: erityinen maku ja nopeasti kiinteytyvä rasva. Mutta jos valinta on oikea, ruoanlaitossa ei ole ongelmia. Parhaita mausteita ovat sinappi, minttu, rosmariini, korianteri, valkosipuli ja sitruuna. Sen voi paistaa palasena. Tekniikka muistuttaa vasikanlihan paahtamista, mutta mausteita voi vaihdella: käytä selleriä, rosmariinia, valkosipulia, sitruunamehua, timjamia ja persiljan juuria.

Lammas on hyvä erillinen ruokalaji ja välipaloissa. Uuden vuoden 2019 karitsanliharuokien reseptit voivat ensi silmäyksellä vaikuttaa monimutkaisilta. Mutta tällaisen vaikutelman tuottaa ainesosien määrä, lammas "rakastaa" mausteita. Mutta tulokset ovat vaivan arvoisia - ponnistelusi eivät ole turhia.

Haudutettuna viinissä

Ainekset:

• lammas - 1 kilogramma;
• sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli - 1 keskikokoinen pää;
• jälkiruokaviini - 200 millilitraa;
• mausteet: suola maun mukaan, pippuri ja korianteri - 2 tl kutakin, laakerinlehti- 1 kpl, rosmariini - 5 oksaa.

Jaksotus:

• Erota lammas rasvasta ja kalvoista, pese, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi;
• leikkaa sipuli renkaiksi, kuori valkosipuli ja jätä se kokonaisiksi viipaleiksi, mausta suolalla, pippurilla, lisää korianteri ja sekoita kaikki (sipulin on päästävä mehu pois);
• siirrä kaikki lämmönkestäviin astioihin, kaada viiniä ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 1 tunti;
• lisää laakerinlehti, laita rosmariinioksia päälle ja lähetä vielä tunti.

Kaikesta yksinkertaisuudestaan ​​huolimatta tulos on erinomainen - jopa ne, jotka eivät erityisesti pidä karitsasta, arvostavat makua. Tarjoillessa voit lisätä keitettyä parsakaalia.

Ainekset:

• kylkiluut - 0,5 kg;
• munakoiso - 1 kpl;
• tomaatit - 100 grammaa (voit tuoreena tai säilykkeenä omassa mehussa);
• tomaattipasta - 1 rkl;
• punasipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 hammasta;
• vesi - puoli litraa;
• mausteet: suola, pippuri, korianteri ja kumina - maun mukaan, jauhettu paprika - puoli tl.

Jaksotus:

• paista kylkiluut;
• lisää hienonnettu sipuli (puolirenkaat) ja valkosipuli ja hauduta 15 minuuttia (sipulien tulee muuttua pehmeiksi);
• lisää mausteet, tomaatit ja tomaattisose, sekoita, lisää vettä ja hauduta 30 minuuttia;
• laita rypäleet ja jatka saman määrän hauduttamista;
• paista paksut munakoisirenkaat erikseen, lisää ne ja sekoita varovasti;
• valmistaudu (tässä vaiheessa yleensä 10 minuuttia riittää).

Nämä ovat herkullisia liharuokia, joita voit valmistaa uudelle vuodelle 2019.

Juhlapöydän tärkein kuuma ruokalaji on koko illan tähti. Kutsun lukijoitamme kokkaamaan ja tarjoilemaan uudenvuoden kuumaa lihaa mielenkiintoinen nimi- Wellington -naudanlihaa. Kuinka valmistaa Wellington -naudanlihan resepti Yksityiskohtainen kuvaus ja askel askeleelta kuvia lue ja katso lisää.

Wellington -naudanlihan resepti uudelle vuodelle

Epätavallinen nimi ja mielenkiintoisia ainesosia tee tästä ruoasta epätavallisen juhlallinen. Yhdistelmä pehmeää lihaa, sienet ja leivonnaiset täydentävät toisiaan alkuperäisellä tavalla.

Resepti uudenvuoden pääruoka - Wellington Beef

Ainekset:

• 1 kg naudan sisäfileetä
• 2 rkl. l. piparjuuri
• 500 gr. herkkusienet
• kasviöljy
• 1 rkl. l. dijonin sinappi
• 4 rkl. l. voita
• 2 kpl. sipulit
• 2 tl timjamin lehtiä
• 1 tl jauhettua mustapippuria
• 120 ml konjakkia tai konjakkia
• 120 ml kermaa
• 2 tl soijakastike
• 100 g pekonia, kinkkua tai prosciuttoa (ohuita viipaleita)
• 400 gr. lehtitaikina
• 1 muna

Kypsennysmenetelmä:

1. Puhdista sisäfilee kalvoista ja muusta tarpeettomasta. Pese ja kuivaa lautasliinoilla. Taita sisäfileen reunat tiukalle rullalle ja sido tai sido koko kappale narulla. Väli 2-3 cm.

2. Kuumenna paistinpannu 2 rkl. l. kasviöljy. Paista sisäfileetä joka puolelta 1-2 minuuttia korkealla lämmöllä, kunnes muodostuu kuori. Lihaa ei tarvitse paistaa!

5. Aseta liha puulaudalle.

6. Sekoita kulhossa jauhettu pippuri, piparjuuri ja sinappi. Irrota köydet lihasta ja voitele se perusteellisesti joka puolelta saadulla seoksella.

7. Laita naudanliha jääkaappiin.

8. Pilko sienet hienoksi ja pilko sitten tehosekoittimessa.

9. Paista sienet voissa. Pilko sipulit ja lisää ne sienien joukkoon. Lisää timjami. Hauduta kaikki koko ajan sekoittaen keskilämmöllä.

10. Kaada konjakki sekoittaen edelleen ja haihduta se sienimassasta.
Kaada soijakastike ja kerma sieniin. Keitä seos paksuksi.

11. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Poista lämmöltä ja jäähdytä.

12. Levitä kalvo pöydälle. Levitä pekoni tai kinkku tasaiseksi kerrokseksi. Sitten sieni massa.

13. Aseta alareunaan - naudanliha. Kääri tiukalle rullalle käärimällä naudanliha sienillä ja pekonilla.

14. Kääri rulla mahdollisimman tiiviisti kalvolla ja laita jääkaappiin.

15. Lehtitaikina rullaa 10 cm leveämmäksi kerrokseksi kuin lihapakka.

16. Aseta taikinan alareunaan elintarvikemuovi... Voitele taikinan reuna naudanlihan päälle vatkatulla munalla.

17. Kääri liha varovasti taikinaan. Kääri reunat alas, leikkaa ylimääräinen pois.

18. Poista liha taikinasta jääkaapissa 30 minuutin ajan.

19. Kuumenna uuni 220 asteeseen. Peitä leivinpaperi leivinpaperilla tai foliolla.

20. Siirrä taikinan liha leivinpaperille. Voitele paketti vatkatulla munalla, leikkaa veitsellä ja ripottele päälle karkea suola.

21. Wellington -naudanliha kypsyy 35 minuutista tuntiin. Riippuu uunista. Valmius voidaan määrittää taikinan kultaisesta väristä tai lämpömittarilla. Lihan sisälämpötilan on oltava vähintään 50 astetta.

22. Wellington -naudanliha ota pois uunista, jätä pöydälle 10 minuutiksi.

Leikkaa sitten keskikokoisiksi annoksiksi ja aseta kauniisti tarjoilualustalle.

Hyvää ruokahalua!
Selvyyden vuoksi katso videon resepti.
Ja hyvää uutta vuotta 2017, rakkaat lukijat!

Videon resepti Wellington -naudanlihaa uudenvuoden pöydälle

Kokkaa ilolla ja ole terve!

Aina sinun Alena Tereshina.

Uudenvuoden pöydän hitti vuonna 2018 pitäisi olla liha. Loppujen lopuksi kiinalainen koira hallitsee palloa. Vuoden elementti on maa. Siksi maassa kasvatetut vihannekset tulisi sijoittaa lihan viereen. Koira on metsästäjä. Siksi, kun valitset mitä ruokia ruoanlaittoon koiran vuodeksi, on parempi antaa etusija riistalle. Se on hienoa löytää sorsa tai jänis. Mutta jopa kesytetty hanhi, sivistynyt kana tai kani, nutria sopii koiralle.

Päätimme valmistaa sianlihaa, naudanlihaa tai lammasta - valitse liha luulla. Ja noudattaaksesi täysin keltaisen maan koiran vuoden käsitettä, tarjoa lihaa perunoiden tai porkkanoiden kanssa. Tämä lähestymistapa on vuoden totemin hengessä. On aika päättää, mitä ruokia valmistetaan Koiran vuonna. Ja tämä auttaa valikoimaamme herkkuja lihasta ja siipikarjasta.

Sianliha on ainutlaatuinen liha, jota jopa kokematon kotiäiti voi käsitellä. Se antaa anteeksi kulinaariset virheet ja puutteet. Mutta oikeat gourmetit tietävät sen hyvin herkullisia annoksia saatu lihasta luussa.

Näillä herkuilla on uskomaton aromi, jonka luu antaa heille juuri kypsennyksen aikana. Täällä on jo salaisuuksia ja hienovaraisuuksia. Mutta tulos on sen arvoista. Ja koira pitää myös sianlihasta luuruokissa.

Uudenvuoden liharuokia - sianlihaa oluessa

Porsaan varsi on erityisen hellä, kun sitä käytetään olutmarinadissa. Liharuuan valmistamiseksi sinun on valittava selkäranka, jossa on enemmän lihaa. Kiinnitä huomiota hänen tilaansa. Ihon tulee olla vaalea, ilman tahroja tai raitoja.

• sianliha - 2 kpl;
• laadukas olut - 2 litraa;
• timjami - 1/3 tl;
• kumina - 1/3 tl;
• oregano - 1/3 tl;
• rosmariini - 1/3 tl;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 1 pää;
• pippuri, suola - maun mukaan;
• sinappi - 2 rkl. l.;
• kasviöljy - 2 rkl. l.

Huuhtele varret hyvin juoksevan veden alla ja upota ne veteen, jossa ne viettävät seuraavat 10–12 tuntia.

Haluttaessa varret voidaan liottaa maitoon, mikä tekee lihasta vielä pehmeämmän ja maitomaisemman.

Sillä välin valmistamme oluen marinadia. Kaada kaikki olut kattilaan kerralla. V vaahtoava juoma lisää kaikki valmistetut mausteet ja suola. Sinne menee myös sipuli, joka on hienonnettava, sekä 3 valkosipulinkynttä.

Laitamme veteen tai maitoon kastetut varret olutmarinadiin ja lähetämme ne viileään paikkaan vielä 6 tunniksi.

Nyt lähetämme varret suoraan marinadissa tuleen.

Keitämme vähintään 2 tuntia miedolla lämmöllä kiehumisen jälkeen.

Jo tässä vaiheessa oluessa keitetyn lihan tuoksu on henkeäsalpaava, mutta uudenvuoden ruokalaji ei ole vielä valmis.

Otamme varret pois nesteestä ja annamme niiden jäähtyä hieman. Nyt valmistamme luun lihaa paistamiseen.

Ripotamme varret valkosipulilla, joka on leikattu kynttä joka puolelta. Teemme sinapin seoksen kasviöljyllä ja päällystetään sillä lihan valmistus.

Jäljelle jää pakkaus sianlihaa lisää uuninkestävään vuokaan hieman olut marinadi- puoli lasia riittää ja lähetä se kuumaan uuniin.

Paistamme pihvejä 200 asteen lämpötilassa noin 1,5 tuntia.

Älä unohda kastella varsia säännöllisesti mehulla, jotta ne eivät pala.

Siirrämme valmiit paistetut sianlihan olut astiaan ja tarjoamme heti uudenvuoden pöydälle, jossa vieraat ja ystävällinen koira ovat jo haistaneet uskomattomalta lihan makuja ja olet valmis aloittamaan aterian.

Koiran uudenvuoden 2018 astiat sianlihasta

Liha, jossa on luita, on tietysti kylkiluita. Tällainen ruokalaji on täydellinen koiran uuden vuoden 2018 juhlimiseen.

Tarjoamme kokata teline porsaan kylkiluita uunissa rosmariinin ja sinapin kanssa. Resepti on hyvin yksinkertainen eikä vaadi paljon valmistelua ja kokemusta. Valmis ruokalaji ei ole huonompi kuin ravintola ja koristaa minkä tahansa pöydän.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• sianliha kylkiluut - 1 kg;
• oliiviöljy - 1 tl;
• sinapinsiemenet - 1/4 tl;
• rosmariini - 1/4 tl;
• vihannekset ja yrtit koristeluun;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• folio.

Leikkaa sianliha paloiksi ja pese ne juoksevan veden alla.

Kuivaa liha päälle paperipyyhe ja siirrä astiaan.

Lisää kuivat rosmariini ja sinapinsiemenet kylkiluun. Suola, pippuri ja kaada kasviöljy.

Sekoita liha perusteellisesti mausteiden kanssa ja anna marinoitua puoli tuntia.

Sen jälkeen siirrämme kaikki kylkiluut folioarkille. Käärimme kalvon niin, että liha ei pääse ilmaan.

Lähetämme kylkiluutasku uuniin, jossa astia pysyy 180 asteen lämpötilassa noin puolitoista tuntia.

Otamme työkappaleen ulos uunista ja repiä kalvo varovasti.

Yritä järjestää kylkiluut niin, että kukin niistä voi ruskistaa. Lihaa on vielä paistettava uunissa 15 minuuttia, mikä riittää kullanruskealle kuorelle.

Siirrämme porsaan kylkiluut astiaan, koristamme yrteillä, keitetyt perunat, porkkanat. Voidaan tarjoilla heti, kun liha ohentaa uskomattomia makuja.

Naudankoirien uudenvuoden reseptit

Mikä voisi olla parempaa kuin hyvin keitetty lihapala. Miehet ovat samaa mieltä tästä aksioomista, ja heitä tukee vuoden rakastajatar - koira. Ja palmu suosittujen joukossa herkullista lihaa pitämällä naudanlihaa.

Mutta jokainen kotiäiti ei ole vaarassa ottaa tätä oikukas, mutta uskomattoman oikukas liha. Olemme valinneet alkuperäisiä reseptejä uudenvuoden naudanlihakoirille, joita ei vain voida pilata.

Pähkinöillä leivitetty naudanpihvi

Jopa tavallinen pihvi aiheuttaa tunteiden ja ilon myrskyn. Ja jos keität sen pähkinöillä, ruokalaji hämmästyttää minkä tahansa gourmetin mielikuvitusta. Noudata suositeltuja mittasuhteita ja aikoja, ja uudenvuoden naudanliha -ruokalaji toimii varmasti.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Paksut naudanlihapalat - 4 kpl .;
• Fenkolin siemenet - 4 rkl l.;
• Hasselpähkinät - 200 gr.;
• Munanvalkuaiset - 2 kpl;
• Suola ja pippuri - valinnainen:
• Vihreät - koristeluun.

Valmista pähkinäleipä ensin. Tätä varten jauhaa fenkolin siemenet ja hasselpähkinät. Lähetämme seoksen kuivaan paistinpannuun, suolaa, pippuria ja kuivaa hieman.

Kuivaa naudanlihan palat talouspaperilla.

Sen jälkeen päällystä ne kasviöljyllä ja lähetä ne hyvin lämmitettyyn paistinpannuun.

Paista kummallakin puolella enintään minuutin ajan.

Paista liha pannulle paistamisen aikana.

Upota naudanpihvi välittömästi proteiineihin, joita on ensin hakatettava hieman haarukalla. Rullaa palat sen jälkeen pähkinän leivonta... Siirrämme liha leivinpaperille, joka on parempi peittää paperilla.

Paistamme naudanlihaa 180 asteessa enintään 8-10 minuuttia.

Laita valmiit pähkinäleivitetyt pihvit päälle kaunis ruokalaji... Mutta on liian aikaista tarjoilla sitä pöydälle. Peitä vuoka foliolla ja anna lihan levätä 10 minuuttia.

Kun naudanliha liotetaan omia mehuja ja jännitys katoaa, valmista vihreät koristeluun.

Nyt voit poistaa folion, levittää persiljaoksat ja ripotella astian suolalla.

Jos tarjoat pihvejä osissa, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi ja aseta ne kauniisti lautasille.

Täytetyn naudanlihan resepti

Herkullisen täytetyn naudanlihan saamiseksi sinun on valittava oikea lihapala. Tarvitsemme suuren, kiinteän sellunpalan ilman suonia tai vikoja.

Jalan sivu on ihanteellinen. Parempi ostaa tuoretta naudanlihaa markkinoilta. Pakastetusta lihasta astia osoittautuu kuivaksi.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• naudanliha - 2 kg;
• pekoni - 100 gr.;
• herkkusienet - 200 gr.;
• munankeltuaiset - 2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• jauhetut keksejä - 4 rkl. l.;
• maito - 1 lasi;
• rasva paistamiseen;
• suola ja pippuri ovat valinnaisia.

Aloitamme ruoanlaiton tekemällä täytteen. Voit tehdä tämän hienoksi rasvaksi ja paista pannulla. Tällä hetkellä leikkaamme sienet ja lähetämme ne heti paistettua pekonia... Kun kosteus haihtuu, lisää keksejä, suolaa ja pippuria.

Kaada hieman maitoa valmiiseen sieniseokseen ja jatka kiehumista.

Siirrä täyte astiaan ja anna jäähtyä.

Tässä vaiheessa aloitamme lihan valmistelun. Koko pala leikkaa naudanliha lähes pohjaan asti leikkaamatta loppuun. Leikkausten leveyden tulee olla sama annospalat... Tämän seurauksena sinun pitäisi saada lihapuhallin, joka pidetään yhdellä alustalla.

Lisää hienonnettu jäähtyneeseen täytteeseen munankeltuaiset... Asetamme lihan sienimassan kerrosten väliin.

Nyt sinun on puristettava pala varovasti saadaksesi sen alkuperäisen ulkonäön. Jotta lihapala ei hajoisi jatkokypsennyksen aikana, sitomme sen ruokalangalla.

Lähetämme naudanlihan esilämmitettyyn pannuun paistamaan joka puolelta korkealla lämmöllä.

Siirrämme lihanvalmisteen valurautaiseen astiaan, lisäämme siihen vettä tai lientä ja annamme hautua. Hauduta kannen alla minimilämmöllä.

Kun liha on pehmeää, siihen voidaan lisätä vihanneksia, joita voidaan sitten käyttää lisukkeena.

Yhdessä täytetty naudanliha voit hautua kokonaisia ​​perunoita, porkkanaa tai kurpitsaviipaleita.

Jatkamme astian keittämistä kunnes täysi valmius naudanlihaa, lisäämällä säännöllisesti lientä tai vettä. Muista irrottaa keittolanka lihasta ennen tarjoilua. Levitä naudanliha suurelle lautaselle ja vuoraa muhennokset.

Klassiset monimutkaiset reseptit uuden vuoden 2018 koiralle: pupu kotona

Kani -astiat sopivat täydellisesti uuden vuoden viettoon.

Ja yhdessä perunoiden kanssa - se on helppoa täydellinen resepti koiran mieltymysten hengessä, koska ruokalaji yhdistää riistanlihan ja oikeat juuret.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kanin ruho - 2,5 kg;
• perunat - 1 kg;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy - 8 rkl. l.;
• kananmunat - 1 kpl;
• suola ja pippuri - valinnainen;
• vihreät - koristeluun.

Valmistamme kaikki astian osat. Tätä varten leikkaa kanin ruho isot palaset, on toivottavaa, että ne annostellaan.

Puhdistamme kaikki vihannekset. Leikkaamme perunat neljään osaan tai puolikkaisiin, jos ne eivät ole suuria. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkanat renkaiksi.

Voitele leivinastia kasviöljyllä ja aloita vuoan kaikki ainekset kerroksittain.

Vihannes tyyny koostuu kerroksesta sipulia, jolle levitämme perunat porkkanaan sekoitettuna. Aseta kanin palat päälle.

Se on vielä täytettävä. Aja tätä varten raaka -aine korkeaan astiaan. kananmuna, lisää öljy ja aloita vatkaaminen tehosekoittimella. Kun massa kasvaa paksu sakeus, lisää vettä vähitellen. Kaikkiaan tarvitset noin kaksi lasillista vettä. Kaada syntynyt kastike ruokalajiimme. Neste peittää lähes kokonaan vihannekset ja lihan. Muista maustaa suolalla ja pippurilla.

Paistamme kanin vihannesten kanssa kotona noin 2 tuntia 200 asteessa. Katso ruoanlaittoa. Ehkä 1,5 tuntia riittää. Kaikki riippuu ainesosien määrästä ja uunin ominaisuuksista.

Neste haihtuu kypsennyksen aikana. Siksi sitä on lisättävä aika ajoin.

Tämän seurauksena saat herkimmän kaninlihan kultainen kuori... Ja sinun ei tarvitse vaivautua lisukkeen kanssa, minkä vuoksi monimutkaisten ruokien reseptit ovat hyviä.

Astiat uudenvuoden pöydässä Koiran vuosi linnusta: kuninkaallinen ankka lasiteessa

Tässä on täydellisin resepti koiran vuoden uudenvuoden pöydälle. Ankka pelin prototyyppinä yhdessä appelsiinien kanssa ansaitsee korkeimmat tittelit ja kiitokset.

Muista, että myskisorsa ei ole niin rasvainen kuin Pekingin ankka, ja valitse haluamasi lintu. Joka tapauksessa saat tuoksuvan, maukkaan ja symbolisen ruokalajin, joka sopii täydellisesti koiran uudenvuoden juhlimiseen.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• ankan ruho - 1 kpl;
• appelsiinit - 4-6 kpl;
• soijakastike - 2 rkl. l.;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• inkivääri;
• kaneli - 1/2 tl;
• neilikka - 1/2 tl;
• tähtianis - 1/2 tl;
• fenkoli - 1/2 tl;
• korianteri - 1/2 tl;
• suola ja pippuri ovat valinnaisia.

Pese ankka ja kuivaa se.

Hiero siipikarja sisältä suolalla ja pippurilla, minkä jälkeen sitomme jalat kulinaarisella langalla.

Uskomaton tuoksu ja kiiltävä kuori luovat mausteisen kastikkeen.

Valmistele se lisäämällä kahden appelsiinin kuori, pari lusikkaa tummaan soijakastikkeeseen appelsiinimehu, hienonnettu valkosipuli ja 1 tl. mausteet.

Hiero valmis ankka jäljellä olevalla mausteseoksella. Kuumenna uuni 220 asteeseen ja lähetä lintu siihen 15 minuutiksi.

Sitten otamme ruhon ulos uunista ja voitele runsaasti valmiilla lasiteella.

Nyt sinun on alennettava uunin lämpötilaa. Kypsennä ankka 1 tunti, mutta sinun on otettava se 15 minuutin välein voitellaksesi sen marinadilla.

Laita valmis kuninkaallinen ankka kokonaiseksi lautaselle ja peitä appelsiineilla, jotka leikataan ennalta 8 viipaleeksi. Aseta inkivääriviipaleet appelsiinien väliin.

Usko minua, ankan oranssi lasite ei jätä vieraita välinpitämättömiksi.

Video: liharuokia uudelle vuodelle

Tarjoamme keittää juhla -sianlihaa, joka sopii Uudenvuoden menu ja muille lomille.

Uusi vuosi on rakastetuin ja odotetuin loma useimmille ihmisille, koska haluat todella kokoontua yhteen tämän upean yön kanssa perheesi ja rakkaidesi kanssa. Perinteisesti, Uudenvuoden juhla ei ilman hyvä pöytä, juuri tänä päivänä jokainen emäntä esittelee mielellään kulinaarisia saavutuksiaan. Uudenvuoden pöydän astiat valmistetaan monin eri tavoin, kaikki riippuu omistajien aloitteesta ja vieraiden mausta. Lisäksi on tullut muodikasta ottaa huomioon uudenvuoden suojelijan edut, kuten Sika vuonna 2019. Ja Sika rakastaa sianlihaa. Missä tahansa muodossa. Joka tapauksessa uudenvuoden pöytä ei voi tehdä ilman kuumia liharuokia lisäkkeen kanssa. Erinomainen vaihtoehto tämä voi olla sianlihaa, joka on keitetty eri tyyppejä, ja ruoanlaitto ei vie paljon aikaa, joten se on välttämätöntä jokaiselle kotiäidille lomalla.

Uuden vuoden sianlihaa voidaan hauduttaa, paistaa pihvien kanssa, keittää ruukuissa, paistaa pannulla. Se voidaan valmistaa juhlaesityksessä, vuonna iso lautanen"Ranskaksi" jne.

Uudenvuoden sianlihaa voidaan valmistaa erilaisilla lisätuotteilla - perunoilla, vihanneksilla, riisillä, sienillä, kuivattuilla hedelmillä, pähkinöillä. Ja itse sianlihan maku riippuu paitsi ainesosista ja kastikkeista, myös kokin taidoista ja mielialasta.

Uudenvuoden sianliha -astiat sopivat hyvin juhlavalikkoon, ne voidaan sisustaa erittäin kirkkaasti ja värikkäästi. Kaikki uudenvuoden sianlihareseptit miellyttävät varmasti vieraitasi, ja ne hyväksytään myös niille, jotka eivät todellakaan halua ylikuormittaa vatsaansa uudenvuodenaattona. Yritä suunnitella sianlihan valmistusta uudelle vuodelle, ota reseptit tähän verkkosivustoltamme, meillä on niitä tarpeeksi.

Tarjoamme sinulle useita hyödyllisiä vinkkejä kuinka valmistaa sianlihaa uutta vuotta varten:

Yritä selvittää etukäteen, mitä uudenvuoden vieraasi haluavat ja valmistaudu monipuolisia ruokia uudenvuoden pöydällä;

Ruoanlaiton salaisuus Uudenvuoden ruokia- hyvä juhlatunnelma, rakkaus, halu tehdä jotain maukasta, välttämätöntä. Näillä "ainesosilla" mitä tahansa lomaherkku tulee todella ainutlaatuinen ja herkullinen;

Sianliharuokien valmistuksessa ei pitäisi olla erityisiä vaikeuksia, koska Tämä liha on erittäin herkkä ja mehukas, sen eristämä rasva voi parantaa itse ruokalajia, jos kastike tai marinadi epäonnistuu. Sianlihan kastikkeena juhla -astiat voit käyttää valkoviiniä tai punaviiniä, olutta, appelsiinimehua;

Jokainen sianliha vaatii oman lihansa, tietyn osan ruhoa, esimerkiksi haudutusta varten, niitä pidetään parhaina porsaan kaula ja lapaluun. Tämä yksityiskohta on selvitettävä huolellisesti, jokainen resepti suosittelee vaadittua lihaa;

Kokeneet kokit neuvovat lisäämään kuorittuja kastanjoita lihaan ruoanlaiton aikana, ne parantavat lautasen makua.