Vaihe 1: valmista ankka.

Ankkamme on jo perattu, joten huuhtelemme sen perusteellisesti joka puolelta juoksevan lämpimän veden alla, pyyhimme hyvin talouspaperilla ja laitamme syvään kulhoon. Anna sen seistä hetken aikaa.

Vaihe 2: Valmista valkosipuli.

Laita valkosipulin pää leikkuulaudalle ja jaa se veitsellä kynsiin. Painamme kutakin kevyesti improvisoiduilla laitteilla ja poistamme sitten kuoren puhtain käsin.


Pesemme osat juoksevan veden alla ja asetamme ne takaisin tasaiselle alustalle. Pilko kaikki hienoksi paloiksi ja kaada puhtaaseen lautaseen.

Vaihe 3: valmista ankkamarinadi.

Kaada majoneesi syvään kulhoon ja lisää tähän hienonnettu valkosipuli sekä suola ja mustapippuri maun mukaan. Sekoita kaikki ruokalusikalla huolellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Kaikki, marinadi on valmis!

Vaihe 4: marinoi ankka.

Hiero ankkaa puhtain käsin joka puolelta majoneesimarinadilla ja jätä kulhoon 30 minuutin ajan. Anna linnun imeytyä mausteiden makuihin ja mehuihin, kun valmistamme perunoita ja omenaa.

Vaihe 5: Valmistele perunat.

Kuori perunat vihannesleikkurilla. Pese sitten mukulat perusteellisesti juoksevan lämpimän veden alla ja levitä leikkuulaudalle. Voit jauhaa komponentin kahdella tavalla. Ensin: leikkaa perunat keskikokoisiksi paloiksi ( noin 2,5-3 senttimetriä)


Toinen tapa on pilkkoa mukulat paksuiksi ympyröiksi. vähintään 0,7-1 cm. Joka tapauksessa astiasta tulee erittäin maukas ja mehukas. Siirrä hienonnetut perunat puhtaaseen isoon kulhoon. Huomio: haluttaessa komponentti voidaan suolata ja pippuria kevyesti, mutta unohtamatta, että olemme jo tehneet tämän ankan kanssa.

Vaihe 6: Valmista omena.

Pesemme omenan hyvin juoksevan veden alla ja laitamme sen leikkuulaudalle. Leikkaa hedelmä puoliksi veitsellä ja leikkaa ydin jokaisesta osasta. Jauha nyt komponentti paloiksi ja siirrä puhtaalle levylle.

Vaihe 7: Kypsennä ankka uunissa perunoiden kanssa.

Levitä ensin perunapalat syvälle uunipellille koko alueelle. Aseta ankka päälle keskelle ja tarvittaessa kaada sen päälle kulhoon jääneellä marinadilla. Laitamme linnun sisään hienonnetun omenan ja voimme laittaa uunin päälle. Kun se lämpenee hyvin (lämpötilaan 200 °С), alamme valmistaa ruokaa.
Peitämme uunipellin ruokafoliolla ja kiinnitämme reunat tiukasti, jotta astiasta ei pääse karkaamaan höyryä ja ankka perunoiden kanssa paistetaan omassa mehussaan. Laitoimme kaikki uuniin keskitasolle ja kypsennämme 1 tunti.


Varastetun ajan kuluttua otamme leivinpellin pois keittiötappien avulla ja vapautamme sen foliosta. Nyt laitamme astian takaisin ja jatkamme linnun paistamista toista varten 10-20 minuuttia. Tämä on tehtävä niin, että koko astia peittyy kultaisella kuorella. Välittömästi tämän jälkeen sammuta uuni, ota uunipelti pois ja aseta sivuun. 7-10 minuutin ajan.

Vaihe 8: Tarjoa ankka uunissa perunoiden kanssa.

Keittiöpihdeillä siirretään vielä kuuma ankka perunoiden kanssa uunipelliltä erityiselle isolle lautaselle ja tarjoillaan ruokapöydälle pääruoaksi. Sen jälkeen voit leikata linnun paloiksi ja antaa jokaiselle oikeuden valita se osa, josta hän pitää eniten. Esimerkiksi minä rakastan koivet, kun taas lapset rakastavat rintakehää, ja mieheni ei välitä ollenkaan, koska hän pitää sellaisesta illallisesta. Muuten, ankka vihannesten kanssa on erittäin tyydyttävää ja maukasta, joten et tarvitse siihen muuta, vain muutaman viipaleen leipää, tuoreita tai uunivihanneksia ja lasillisen kuivaa punaviiniä.
Hyvä ruokahalu!

Herkullisen mehukkaan annoksen valmistamiseksi on erittäin tärkeää valita hyvä lihainen lintu. Jos otat nuoren ankan, se sisältää vain nahkaa ja luita. Vanha liha on erittäin kovaa, kuten kumia. Siksi ihanteellinen vaihtoehto on lihava keski-ikäinen ankka (1–1,5 vuotta);

Perunoiden lisäksi uunipellille voi laittaa porkkanaviipaleita, kukkakaalia, parsakaalia, sipuliviipaleita ja paljon muuta oman maun mukaan. Loppujen lopuksi et voi pilata ankkaa vihanneksilla;

Marinadiin voit lisätä jauhetun mustapippurin lisäksi suneli-humalaa, erikoismausteita siipikarjalle, pari oksaa tuoretta timjamia ja tuoreita salvialehtiä.

Ruoanlaittoon sinun on valittava laadukas ja nuori lintu, jolla on kokonainen iho, kevyt rasva ja ei hapan haju. Markkinoilla on todennäköisesti tarjolla vanha lintu, joten valinta kannattaa tehdä supermarketissa. On toivottavaa, että ankkaa ei ole pakattu - sen laatua on helpompi arvioida.

Ainekset:

• 1,5 kg ankkaa;
• perunat - 1 kg;
• majoneesi - 100 g;
• valkosipuli - 1 kpl;
• ripaus suolaa ja pippuria.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele ankka ja poista sisäelimet.
2. Hienonna valkosipuli erittäin hienoksi.
3. Marinadin valmistus: yhdistä majoneesi valkosipuliin, pippuriin, suolaan, sekoita huolellisesti.
4. Raasta ankka kastikkeella ja jätä puoleksi tunniksi. Lihan tulee olla kyllästetty marinadin maulla ja tuoksulla.
5. Perunoiden valmistus: Kuori ja huuhtele, leikkaa 3 cm kuutioiksi.Voit lisätä mausteita, mutta älä unohda, että ne ovat jo ankan päällä.
6. Laita uuni päälle 200 asteeseen. Laita kaikki perunat uunipellille kuumenemisen aikana. Jos marinadia jää jäljelle, valuta ankka tasaisesti pinnalle. Leivinpelti kannattaa peittää lasikannella, mikäli astian korkeus sen sallii.
7. Laita ankka uunin keskiosaan, paista 60 minuuttia.
8. Ota sen jälkeen leivinpelti pois, poista kansi ja lähetä lintu takaisin vielä neljännekseksi tunniksi. Tämä on välttämätöntä, jotta se peittyy kultaisella kuorella.
9. Ota valmis ruokalaji ja anna seistä 10 minuuttia, jonka jälkeen voit tarjoilla sen pöytään.

Perunoilla täytetty siipikarja

Mitä tarvitset:

• 1 ankan ruho;
• 1 kg perunoita;
• 3 art. l. majoneesi;
• 1 st. l. hunaja;
• 1 valkosipuli;
• 20 g sinappia;
• kasviöljy (perunoiden paistamiseen);
• mausteet, suola.

Kuinka valmistaa ankkaa uunissa perunoiden kanssa:

1. Valmistele lintu: puhdista ja pese.
2. Marinoi liha 10 tuntia ennen kypsennystä. Sekoita hunaja, sinappi ja majoneesi. Hiero ensin ankka mausteilla ja valkosipulilla, sitten kastikkeella.
3. Kuori, pese ja leikkaa perunat. Paista kunnes muodostuu kuori, jonka jälkeen voit lisätä mausteet ja loput valkosipulit.
4. Aseta valmis peruna ankan sisään, ompele vatsa tavallisella langalla.
5. Laita uuni päälle 200 asteeseen. Kaada uunivuokaan lämpenemisen aikana 0,5 rkl. vettä ja laita ruho.
6. Laita uuniin ja kypsennä vähintään 2 tuntia (siipikarjalla enintään 3 tuntia). Valele ankka siitä tippuvalla rasvalla 30 minuutin välein.
7. Ruoka on valmis, voit tarjoilla heti.

Lisättynä omenoita

Komponentit:

• 8 kpl perunoita;
• 2 isoa omenaa ja 3 keskikokoista;
• 2 tl Provencen yrtit;
• voita (ankan voitelemiseen);
• kasviöljy (perunoita varten);
• suolaa, puna- ja mustapippuria.

Resepti omenoiden kanssa:

1. Sulata voi, sivele valmis ankan päälle.
2. Pese ja leikkaa suuret omenat kuutioiksi poistamalla ydin. Laita ne linnun sisään, ompele viilto langoilla.
3. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista lihaa 40 minuuttia.
4. Kaada päälle rasvaa 10 minuutin välein ja tarkista, onko iho palanut.
5. Kun ankka kypsyy, leikkaa perunat viipaleiksi. Sekoita joukkoon öljy ja Provencen yrtit. Pienet omenat leikataan myös viipaleiksi.
6. Ota ankka pois ja laita perunat omenoiden ympärille. Keitä lintua vielä 40 minuuttia.
7. Valmistele ankka, leikkaa sauma ja poista omenat. Laita liha erilliseen astiaan, voit koristella salaatilla.

Hihan kypsentäminen

Ainekset:

• puolikas iso ankka;
• 6 perunaa;
• puoli lasillista majoneesia;
• 40 ml oliiviöljyä;
• suolaa ja mausteita.

Vaiheittaiset ruoanlaittovaiheet:

1. Lisää mausteet majoneesiin, sekoita huolellisesti. Hiero marinadi lintujen päälle, aseta sivuun 60 minuutiksi.
2. Leikkaa perunat pyöreiksi viipaleiksi, sekoita suolalla. Voit lisätä mausteita unohtamatta, että he myös käsittelivät ankkaa. Sekoita perunat voin kanssa.
3. Ensin perunat, sitten liha, laita uunivuokaan ja solmi molemmilta puolilta.
4. Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, uunipelti, jossa on hiha, kypsennä puolitoista tuntia.
5. Tarjoile valmis liha voi olla kuumaa, yrttien tai vihannesten kanssa.

Luumujen kanssa

Mistä keittää:

• 2 kg ankkaa;
• 0,5 kg perunoita;
• 0,3 kg kivettömiä luumuja;
• sipuli - 1 kpl;
• 100 g smetanaa;
• pippuri ja suola;
• vettä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Raasta valmis ankka mausteilla.
2. Keitä perunat kuorissaan, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, sekoita luumuihin.
3. Täytä ankka perunoilla ja luumuilla, ompele reikä.
4. Voitele lintu smetalla.
5. Kaada vähän vettä uunipellille, laita ankka.
6. Laita astia 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi.
7. Paista perunat kevyesti ja tarjoile ankan kanssa.

Foliossa sienten ja smetanan kanssa

Komponentit:

• 1 ankan ruho;
• 400 g sieniä;
• 1 pää sipulia;
• 1 muna (kana);
• puoli lasillista smetanaa;
• auringonkukkaöljy;
• suolaa, sokeria, mausteita.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Raasta puhdas ankka mausteilla, sokerilla ja suolalla. Marinoi aamuun asti kylmässä.
2. Keitä sienet, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista kevyesti sipulien kanssa.
3. Sekoita kananmunan, mausteiden ja suolan kanssa. Täytä lintu ja ompele langalla.
4. Kääri ankka tiukasti folioon ja laita uunipellille. Lähetä se uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen.
5. Keitä vähintään 2 tuntia. Ennen tarjoilua kaada lihan päälle smetana ja anna vetäytyä 5 minuuttia.

Ankka perunoiden kanssa

Ainekset:

• ankan liha - 1 kg;
• 7 perunaa;
• 2 pientä porkkanaa;
• 2 sipulia;
• 1 omena;
• valkosipuli - 3 hammasta;
• 35 ml oliiviöljyä;
• 1 tl mustapippurit;
• mausteet ja suola.

Kuinka valmistaa ankan paloja:

1. Leikkaa puhdas perattu ankka keskikokoisiksi paloiksi.
2. Kaada kasviöljy paahtimeen, laita uuniin, kuumennettu maksimilämpötilaan.
3. Laita lihapalat kuumaan ankkavuokaan ja laita takaisin kuumaan uuniin ilman kantta 10 minuutiksi.
4. Tänä aikana leikkaa perunat viipaleiksi ja laita ne ankan viereen. Peitä sitten astia ja kypsennä n.
5. Pilko loput vihannekset ja omena. Kaada kaikki ankanpoikanen rasva pois, kaada kiehuvaa vettä niin, että se peittää linnun kokonaan, ja laita uuniin.
6. Kun vesi kiehuu, poista vaahto ja lisää omena kasvisten kanssa.
7. Kaada päälle suosikkimausteet ja pippurit, sulje kansi ja jätä uuniin 200 asteeseen puolitoista tuntia.
8. Lisää halutessasi muutama minuutti ennen kypsennyksen loppua jauhettua pippuria ja suolaa.
9. Valmis ruokalaji tulee jättää 3-5 minuutiksi.

Kuinka keittää kattiloissa

Ainekset:

• 0,5 kg ankanlihaa;
• 1 kg perunoita;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 2 sipulia;
• 100 g juustoa;
• 1 iso paprika;
• mausteita ja suolaa halutessasi.

Keittoprosessi:

1. Erottele linnun nahka ja paista sitä pannulla, kunnes rasva on irronnut.
2. Leikkaa ankka paloiksi, suolaa hieman ja paista omassa rasvassa. Laita ankanpalat kattilan pohjalle.
3. Leikkaa perunat kuutioiksi, sekoita mausteiden ja suolan kanssa, täytä kattila sillä keskelle.
4. Paista jäljellä olevassa rasvassa valmiiksi pilkotut sipulit, paprikat ja porkkanat. Jos rasvaa jää jäljelle, lisää jokaiseen kattilaan hieman.
5. Täytä ruukut ääriään myöten lopuilla perunoilla. Kaada jokaiseen pari ruokalusikallista vettä.
6. Ohita juusto hienon raastimen läpi, kaada lastut perunoiden päälle.
7. Paista uunissa 180 asteessa 40 minuuttia.
8. Sekoita valmis ruokalaji kattilassa huolellisesti ennen tarjoilua.

09.04.2018

Täysiarvoisten liharuokien valmistukseen valitsemme usein siipikarjan ja keskitämme huomiomme kanaan, ansaitsematta huomioimatta ankkaa. Tällaisen linnun lihalla on erityinen haju. Ja tehdäksesi ankasta todella maukasta, sinun on tiedettävä joitain kulinaarisia temppuja. Tämän päivän artikkelissa keskustelemme siitä, kuinka ankka kypsennetään viipaleiksi perunoiden kanssa uunissa.

Keitämme kanaa paljon useammin kuin ankkaa. Mutta turhaan, koska tämän linnun liha on erittäin hyödyllistä. Oikean ravitsemuksen kannattajat eivät edes katso ankan suuntaan, koska ankanliha on erittäin rasvaista. Mutta jos otat myskiankan ruhon ruoanlaittoon, tällaisen linnun rasvaprosentti on paljon pienempi.

Jos uunissa perunoiden kanssa viipaleiksi paistettu ankka kypsennetään oikein, kaikki pitävät varmasti tästä ruoasta.

Huomaa! Tämä resepti sopii ankan keittämiseen sekä paloina että kokonaisena ruhona.

Ainekset:

• ankanliha - 2 kg;
• mausteet, suola - 1 pöytä. lusikka;
• puhdistettu kasviöljy;
• perunan mukulat - 10 kpl;
• sipuli - 2 päätä.

Ruoanlaitto:

1. Täydellisen ja maukkaan ruuan valmistamiseksi tarvitsemme vähimmäissarjan tuotteita. Kokeneet kokit neuvovat valitsemaan ankanlihan huolellisesti kiinnittäen huomiota pieniinkin yksityiskohtiin.
2. Esisulatamme ankanruhon, tarvittaessa puristamme ja huuhtelemme huolellisesti.
   


3. Leikkaamme ankan ruhon harjannetta pitkin. Samassa vaiheessa ruho leikataan osiin. Voit paistaa sen litistetyssä muodossa ja leikata sen sitten ennen tarjoilua.
   
4. Nyt meidän on valmistettava tarvittavat mausteet ja mausteet.
5. Kaada suola erilliseen kulhoon. Voit käyttää meren antimia tai tavallista ruoanlaittoa.
   
6. Lisää pippuriseos ja muut mausteet ja mausteet maun mukaan. Sekoita kuivat aineet hyvin. Parasta on lisätä suneli-humalaa ja currya.
   
7. Hiero valmistetulla seoksella ankan ruhoa sisään.
   


8. Kuori perunan mukulat, pese ja leikkaa viipaleiksi. Suola, mausta jauhetulla pippurilla.
   


9. Ota uunipelti tai lämmönkestävä muoto. Voitele pohja ja sivut puhdistetulla kasviöljyllä.
10. Pohjalle levitämme perunat sipulilla ja päälle - ankka paloina tai kokonaisina. Jälkimmäisessä tapauksessa yritämme levittää ruhoa mahdollisimman paljon.
    
11. Peitä uunipellin yläosa alumiinifoliolla. Lähetämme ankan perunoiden kanssa uuniin 2 tunniksi.
    
12. Paistamme 200 asteen lämmössä. Kypsennyksen jälkeen älä kiirehdi nostamaan ankkaa uunista. Jätä vielä 20 minuutiksi pois päältä kytketyssä uunissa.

Pehmeä ankka appelsiinimarinadissa

Useimmat kokit yrittävät välttää ankan kypsentämistä sen erityisen hajun vuoksi. Marinadi auttaa pääsemään eroon siitä. Paljastaa täysin ankan appelsiinin maun. Lisää mausteeksi hieman luumuja. Viipaleiksi haudutettu ankka perunoiden kanssa tulee uskomattoman maukkaaksi.

Ainekset:

• appelsiinit - 0,2 kg;
• ankanliha - 2 kg;
• perunan mukulat - 700 g;
• valkosipulinkynnet - 2-3 kpl;
• luumut - 70 g;
• rosmariinin oksia - 5-6 kpl;
• suola, pippuri seos.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaamme käsitellyn ankanruhon osiin.
2. Ruoan valmistamiseksi tarvitsemme leivinholkin.
3. Jauha valkosipulinkynnet paineen alaisena.
4. Lisää ankanlihapalojen joukkoon hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri. Sekoitamme kaikki hyvin.
5. Kuorimme appelsiinit, poistamme viipaleista valkokalvon ja suonet. Leikkaamme kuutioiksi.
6. Perunan mukulat kuoritaan, pestään ja leikataan kuutioiksi.
7. Yhdistämme perunoita appelsiinimehuun. Lisää rosmariinin oksia.
8. Luumut esihöyrytetään kiehuvassa vedessä. Kuivaa kuivatut hedelmät ja leikkaa kuutioiksi.
9. Lisää luumut perunoihin ja sekoita.
10. Laita kaikki ainekset uunivuokaan.
11. Kiinnitämme reunat klipseillä ja siirrämme uunipellille tai lämmönkestävään muotoon.
12. Lähetämme ankan perunoiden kanssa uuniin 3 tunniksi.
13. Paistamme 200 asteen lämpötilassa. Jos haluat ankan ruskistuvan, puoli tuntia ennen kypsennyksen loppua hiha voidaan leikata varovasti.

Ankanlihan valmistusprosessissa monet kotiäidit epäonnistuvat, koska se osoittautuu kovaksi ja kuivaksi. Maitokastikkeessa keitetyt ankanviipaleet perunoiden kera ovat pehmeitä ja mehukkaita. Kokeile, toivottavasti pidät siitä.

Ainekset:

• pastöroitu lehmänmaito - 500 ml;
• perunan mukulat - 0,7 kg;
• sipulit - 0,3 kg;
• ankanfilee - 1 kg;
• valkosipulinkynnet - 4-5 kpl;
• puhdistettu kasviöljy - 70 ml;
• tuoreet herkkusienet - 0,4 kg;
• kova juusto - 150 g;
• nippu tilliä;
• smetana, jolla on mikä tahansa rasvapitoisuus - 0,25 litraa;
• korkeimman luokan vehnäjauho - 100 g;
• nippu persiljaa.

Ruoanlaitto:

Uunissa perunoiden kanssa haudutettua ankkaa voi tarjoilla kuumana ruokana ja juhlapöydällä. Huomaa, että on parempi leikata iho ja ylimääräinen rasva pois, tämä pätee erityisesti, jos pöydässä on lapsia. Ankanlihaa pidetään raskaana ja erittäin rasvaisena, sen kypsennys kestää kauan, joten se on parasta hautua korkeassa lämpötilassa. Koska perunat kypsyvät paljon nopeammin, älä laita niitä samaan aikaan lihan kanssa, muuten päädyt perunamuusiin perunaviipaleiden sijaan.

Ainesosat

• 500-600 g ankanlihaa (koipat, rinta, siivet, sisäelimet)
• 500 g perunaa
• 150 ml lientä
• 0,5 tl yläosaton suola
• 2 ripaus jauhettua mustapippuria
• 2-3 ripaus kana- tai lihamaustetta

Ruoanlaitto

1. Puhdista liha huolellisesti kalvoista, suonista ja ihosta terävällä veitsellä. Myös iho tulee poistaa, varsinkin jos se on huonosti palanut tai puhdistettu. Huuhtele liha ja muut osat, jos käytät niitä, laita ne uunivuokaan. On toivottavaa, että lomakkeella on korkeat sivut, koska liha tulee hauduttaa liemessä eikä paistaa. Suola ja pippuri heti. Voit lisätä pari oksaa rosmariinia tai timjamia - ne sopivat hyvin ankanlihan kanssa.

2. Kaada liemi muottiin: ankka, kana, kasvis jne.

3. Peitä muoto foliolla, laita se toiseen muotoon vedellä ja laita molemmat muodot 200 °C:een esilämmitettyyn uuniin 40-45 minuutiksi.

4. Ota ankkavuoka uunista ja avaa se varovasti varoen polttamasta itseäsi höyryllä.

5. Leikkaa kuoritut perunat puoliksi ja sitten viipaleiksi.

6. Siirrä ankkamuhennos, mutta pohjalta niin, että perunat imevät liemen ja murenevat. Peitä uudelleen foliolla ja laita uuniin 40 minuutiksi 200 asteeseen.

Mestarin pöydän arvoinen ruokalaji on Venäjällä aina arvostettu ja pidetty terveellisenä. Paahdettu ankka osoittautuu verrattoman maukkaaksi, varsinkin jos se on kypsennetty oikein. Resepti ankan perunoiden kanssa uunissa on yksinkertainen ja suoraviivainen, mutta edellyttää, että noudatat tarkasti vaiheittaisia ​​​​ohjeita.

Resepti ankkaalle uunissa perunoiden kanssa

Emäntä saa runsaan ja tuoksuvan ruuan, jos hän päättää keittää ankan uunissa perunoiden kanssa. Kaksi pääainesosaa yhdistetään onnistuneesti keskenään, mikä tekee ruoasta itsenäisen ja maukkaan.

Vaaditut tuotteet:

• 2 kg ankkaa ilman sivutuotteita;
• 2 kg perunaa;
• 1 iso omena;
• 1 g valkosipulia;
• 200 g majoneesia (korvattu smetalla, jogurtilla);
• suola, pippuri - tarvittava määrä.

Ankan kypsennysprosessi uunissa perunoiden kanssa:

1. Pese linnun ruho perusteellisesti lämpimässä vedessä, kyllästä kosteus paperipyyhkeillä, laita astiaan.
2. Poista valkosipulin kynnet kuoresta, laita puristimen läpi tai raasta hienolla raastimella.
3. Valmista marinadi syvässä kulhossa: sekoita majoneesi, valkosipuli, suola, pippuri.
4. Raasta ankka majoneesilla sisältä ja ulkoa, anna tekeytyä 30 minuuttia. liotusta varten.
5. Kuori perunat ja leikkaa molemmilta puolilta 3 cm:n viipaleiksi tai 1 cm:n paksuisiksi ympyröiksi. Laita perunat kulhoon, suolaa ja pippuria.
6. Kuori omena, poista ytimestä, leikkaa pieniksi paloiksi. Taita omenat ruhon sisään.
7. Laita uuni esilämmitykseen. Levitä perunat uunipellille, aseta ankka keskelle, kaada loput marinadit päälle.
8. Peitä leivinpelti foliolla, kiinnitä se molemmin puolin - niin astiasta tulee mehukas. Paista lintua 60-120 minuuttia. keskimääräisellä kaasuteholla. Kypsennysaika riippuu ankan iästä: mitä vanhempi se on, sitä kauemmin kypsennys kestää.
9. Kun aika on kulunut, poista uunipelti uunista, poista folio ja laita se takaisin vielä 30 minuutiksi - liha saavuttaa täyden valmiin ja peittyy kultaisella kuorella.
10. Kun aika on kulunut, sammuta uuni ja anna astian seistä 10 minuuttia. ennen tarjoilua.

Resepti ankan uunissa perunoiden kanssa sisältää usein lisäaineita. Perunat, porkkanat, sipulit, kukkakaali ja muut vihannekset asetetaan yhdessä perunoiden kanssa uunipellille perheen maku mieltymysten mukaan. Marinadiin lisätään haluttaessa suneli-humalaa, timjamia, salvianlehtiä, siipikarjan mausteita.

Ankka omenoiden ja perunoiden kanssa uunissa hihassa askel askeleelta resepti

Hihassa jopa vanhan ankan liha osoittautuu mureaksi ja mehukkaaksi. Ja ruoanlaittoprosessin tuloksena on kaunis ruokalaji, jolla on herkullinen aromi.

Luettelo ainesosista:

• 2 kg ankkaa ilman sivutuotteita;
• 6 perunaa;
• 2 omenaa;
• 2 hammasta valkosipuli;
• 30 ml sol. öljyt;
• ½ tl kuiva rosmariini;
• 2 tl suola;
• 1 tl paprika;
• 1 siru. pippuri;
• 1 siru. sokeri (korvattu 1 rkl hunajaa);
• muita mausteita halutessasi (basilika, timjami, oregano, Provence-yrtit jne.).

Menetelmä ankan paistamiseen perunaviipaleilla uunissa:

1. Huuhtele lintu huolellisesti vedellä, kuivaa pyyhkeellä, laita astiaan.
2. Valmista marinadi: sekoita kulhossa vispilällä pippuri, suola, sokeri, öljy, paprika, rosmariini.
3. Hiero linnun ruho marinadilla sisältä ja ulkoa. Kääri kelmulle ja anna hyytyä jääkaapissa 2 tuntia. Jos ankka on vanha, voit suolata sitä jopa 2 päivää.
4. Kuori perunat ja leikkaa suuriksi paloiksi. Pieniä mukuloita ei tarvitse leikata - ne paistavat hyvin kokonaisina. Jos perunat ovat nuoria, kuoriminen on valinnaista.
5. Hienonna valkosipuli, sekoita perunoiden kanssa. Suola, pippuri, lisää mausteet.
6. Leikkaa ytimestä vapautettu omena viipaleiksi, laita hyvin marinoituun, kalvosta irrotettuun ankkaan (herkullista, jos lisäät omenoihin ½ päätä puolirenkaisiin leikattua sipulia).
7. Levitä perunat tasaiseksi kerrokseksi uunivuokaan. Laita ankka päälle (haluttaessa ruho leikataan paloiksi, jotka jaetaan perunakerroksen pinnalle. Sen jälkeen omenat ja sipulit asetetaan ankan päälle tai sekoitetaan lihapalojen kanssa).
8. Kääri muoto isoon leivinhihaan, sido niin, että lintu paistuu hyvin omassa mehussaan.
9. Hauduta lintua omenoiden ja perunoiden kanssa uunissa 1,5-2 tuntia.Kun aika on kulunut, ota muoto pois, irrota hiha.
10. Jatka paistamista vielä 20-30 minuuttia. Ota sen jälkeen muoto uunista ja anna keiton hautua 10-15 minuuttia.

Kuinka valmistaa ankkaa hihassa uunissa

Hihassa paistettu ankan muotoinen paisti on loistava koriste juhlapöytään! Ruokalaji yhdistetään sellaisiin lisukkeisiin kuin tattari sienillä, perunamuusi, hapankaali, paistettuja vihanneksia.

Ainekset ankanruhon kypsentämiseen hihassa uunissa:

• 2 kg ankkaa ilman sivutuotteita;
• 3 tl hunaja;
• 1 tl suola;
• 3 rkl soijakastike;
• 1 rkl tuore sitruunamehu;
• ympyrä tuoretta inkivääriä (2 cm paksu);
• 1 tl jauhettu pippuri;
• 4 hammasta valkosipuli.

Vaiheittainen kuvaus keittoprosessista:

1. Valmistele ankanruho paistamista varten: kuori, pese huolellisesti, kuivaa pyyhkeellä, leikkaa siipien reunat, leikkaa rasva hännästä, leikkaa kaula.
2. Valmista marinadi: sekoita kastike, hienonnettu inkivääri ja valkosipuli, hunaja, sitruunamehu, pippuri, suola vispilällä syvässä kulhossa.
3. Hiero marinadilla lintu joka puolelta ja sisältä.
4. Laita ankka paistoholkkiin, kaada päälle jäljellä oleva marinadi ja anna hyytyä jääkaapissa 3-9 tuntia.
5. Irrottamatta ankkaa hihasta, laita se pellille rinta alaspäin. Aseta pelti esilämmitettyyn uuniin.
6. Paista lihaa 2 tuntia, poista sitten leivinpelti ja leikkaa hiha. Tee ruhoon reikiä veitsellä. Laita uuniin vielä 10-15 minuutiksi.

Ankanlihan valmius tarkistetaan veitsellä pistoilla. Jos puhkaisun aikana valuu ulos läpinäkyvää nestettä, joka muistuttaa puhdasta vettä, liha on valmis.