Keitetty sianliha on kaikkien suosikki ruokalaji, joka on tunnettu pitkään. Aluksi vain ylemmän luokan ihmisillä oli siihen varaa. Mausteinen mehukas liha on todellakin kuninkaan pöydän arvoinen alkuruoka. Nykyään melkein kaikki lomat on merkitty tämän uskomattoman maukkaan ruuan valmistuksella.

On syytä huomata, että monet lihan ja makkaroiden valmistajat tuottavat melko maukasta keitettyä sianlihaa. Hän ei kuitenkaan voi ylittää kotiaan ominaisuuksiltaan. Tämä johtuu siitä, että jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa, jotka auttavat tekemään keitetystä sianlihasta ainutlaatuisen maukkaan.

Se sopii erinomaisesti itsenäisen lautasen rooliin tai salaattien lisäykseen.

Millaista lihaa keittää keitettyä sianlihaa

Perinteisesti sianlihaa käytetään keitetyssä sianlihassa. Takaosa sopii myös. On tärkeää, että pala ei koostu pelkästään lihasta, vaan myös rasvasta (tai ainakin sen pienistä suonista) - silloin alkuruoka on erityisen mehukas.

1. Älä osta pakastettua lihaa, kuten se ei ole niin houkutteleva maultaan ja rakenteeltaan kuin jäähdytetty. Jos valmistat tuoretta lihaa, anna sen levätä useita tunteja jääkaapin alahyllyllä tai muussa viileässä paikassa.
2. Jotkut kotiäidit haluavat keittää sianlihaa vasikan- tai naudanlihasta. Jos aiot käyttää tällaista lihaa, muista kääriä se ennen paistamista rasvaisella verkolla tai ohuesti viipaloidulla pekonilla. Muuten astia on kuiva. Sinun on suolattava ja maustettava naudanlihaa lähempänä kypsennyksen loppua, muuten mehu poistuu siitä hyvin nopeasti ja keitetty sianliha muuttuu kovaksi. Toinen tapa pitää sianliha mehukas on paistaa ennen paistamista. Tämän seurauksena lihaan muodostuu rapea kuori, joka estää nesteen valumisen ulos ja haihtumisen.
3. Sinun tulee olla erityisen varovainen, kun valmistat lampaan sianlihaa. Tosiasia on, että tällä lihalla on erityinen, ei kovin miellyttävä tuoksu, ja sen poistamiseksi marinadi on yksinkertaisesti välttämätön. On parasta käyttää kefiriä, joka ei vain neutraloi hajua, vaan myös pehmentää lihaa hyvin. Basilika on paras karitsan mauste, ja voit laittaa fetajuustoa sisälle.
4. Monet ihmiset pitävät niin kanasta ja muusta siipikarjanlihasta, että he ovat jopa tottuneet keittämään siitä keitettyä sianlihaa. Koska tällaisen tuotteen maku on melko neutraali, voit tehdä siitä kirkkaamman ja mielenkiintoisemman käyttämällä kasviöljyä mausteilla ja mausteilla. Kun pyörität lihaa rullalle, laita kerrosten väliin hieman voita, jotta ruokalaji on pehmeä ja mehukas. Muista myös, että siipikarja kypsyy tarpeeksi nopeasti, ja jos altistat sen liikaa uunissa, keitetty sianliha voi osoittautua kuivaksi.

Kuinka valmistaa keitettyä sianlihaa niin, että siitä tulee mehukas?

Jos noudatat alkuperäistä reseptiä, keitetty sianliha tulee kypsentää leivinpaperilla tai avoimessa muodossa. Mutta nyt kotiäidit käyttävät yhä enemmän kalvoa, joka paitsi säilyttää lautasen mehukkuuden myös nopeuttaa ruoanlaittoa. On myös sallittua käyttää erityistä leivinholkkia. Mutta tässä tapauksessa on välttämätöntä jättää vapaata tilaa sivuille, muuten polyeteeni yksinkertaisesti räjähtää.

Jos haluat noudattaa klassista reseptiä, älä unohda kaada vettä muotin pohjalle, mikä estää avoimen lihan kuivumisen. Lisäksi kypsennyksen aikana keitettyä sianlihaa on kasteltava säännöllisesti päälle samalla vedellä. Jotta ruokalaji olisi lopulta mehukas, noudata joitain hyödyllisiä vinkkejä:

• - jos et kiedo lihaa mihinkään, aseta se sen puolen päälle, jolla on enemmän rasvaista kerrosta;
• - jos muodossa oleva vesi on kiehunut pois, muista lisätä sitä kypsennyksen aikana;
• - jos pelkäät, että liha palaa, aseta se useiden ristikkäisten puisten vartaiden päälle, jotta se ei kosketa muotin pohjaa;
• - jos keität keitettyä sianlihaa foliossa, älä avaa sitä vielä 10-15 minuuttia paistamisen päätyttyä, jotta se "saavuttaa";
• - Ennen kuin lähetät astian uuniin, lämmitä se hyvin, muuten liha on vaarassa kuivua.

Poltava-tyylinen keitetty porsaan resepti

Tämä vaihtoehto keitetyn sianlihan keittämiseen on yksi yksinkertaisimmista, ja tulos ylittää kaikki odotuksesi. Koska ruoka on kypsennetty hihassa, voit olla varma, että liha pysyy pehmeänä ja mehukkaana. Tarvitset siis:

• - kilogramma sianlihaa tai muuta lihaosaa;
• - pieni pala (noin 250 grammaa) pekonia;
• - 5 valkosipulinkynttä;
• - yksi keskikokoinen porkkana;
• - suolaa ja mausteita.

Viipaloi ensin porkkanat ja valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Tee leikkauksia lihaan ja täyte tuloksena oleviin vihannespalasiin. Valmista seuraavaksi seos suolaa, pippuria ja muita mausteita ja hiero sitten lihaa reilusti tuloksena olevalla mausteella.

Viipaloi pekoni ohuiksi viipaleiksi ja aseta yksi kappale leivinholkin pohjalle. Aseta liha syntyneen tyynyn päälle ja peitä se sen jälkeen jäljellä olevan pekonin kanssa. Nyt sinun tarvitsee vain odottaa noin 3 tuntia, kunnes uunissa keitetty sianliha on valmis 160 asteeseen. Poista pekoni ennen tarjoilua.

Sianliha foliossa resepti

Foliossa kypsennetty liha pysyy paitsi mehukas myös säilyttäen maksimaaliset terveyshyödyt. Siksi tämä resepti on niin suosittu. Keitetyn sianlihan valmistamiseksi tarvitset:

• - kilogramma mitä tahansa sianlihan osaa (on parempi ottaa kinkku);
• - 200 grammaa ranskalaista sinappia siemenillä;
• - ruokalusikallinen neilikka;
• - 2 rkl sokeria (mieluiten ruskea);
• - sitruuna;
• - oliiviöljy;
• - suolaa ja lempimausteitasi.

Pese ensin kinkku hyvin ja kuivaa se talouspaperilla. Tee lihaan pieniä viiltoja, joihin voit laittaa neilikat. Nyt sianlihan on oltava hyvin suolaa, maustettava ja lopuksi rullattava sokeriin. Nyt kinkku on käärittävä folioon, asetettava leivinpaperille tai muottiin ja asetettava 170 asteeseen lämmitettyyn uuniin kahden ja puolen tunnin ajaksi. Noin 15-20 minuuttia ennen määritetyn ajan päättymistä sinun on avattava kalvo ja kaadettava keitetty sianliha nesteeseen, joka on kerätty pohjaan. Heti lihan poistamisen jälkeen uunista, ripottele se sitruunamehulla.

Porsaan resepti hitaassa liesissä

Voit valmistaa melkein mitä tahansa ruokaa monitoimikoneessa. Tämä keitetty sianliha ei ollut poikkeus. Tätä varten tarvitset:

• - kilogramma sianlihan kaulaa;
• - 5 valkosipulinkynttä;
• - mikä tahansa kasviöljy (mieluiten oliivi);
• - puoli ruokalusikallista mustapippuria, kurkumaa, sinappia ja paprikaa;
• - ripaus jauhettua kuumaa chiliä

Osta liha etukäteen kuten se on marinoitava päiväksi. Liuos valmistetaan 3 litrasta vettä ja 6 ruokalusikallista ruokasuolaa. Määritetyn ajan kuluttua sinun on hankittava liha, kuivattava se huolellisesti paperilautasliinilla ja hierottava se perusteellisesti suolan, puristetun valkosipulin, kasviöljyn ja mausteiden seoksella. Jätä jääkaappiin pariksi tunniksi.

Kytke monitoimikone päälle "Paista" -tilaan ja paista lihaa joka puolelta, kunnes se on peitetty kuorella. Voitele kulho nyt kasviöljyllä, laita liha siihen ja keitä 2,5 tuntia "Stew" -tilassa. Avaa kypsennyksen lopussa kansi ja anna keitetyn sianlihan jäähtyä.

Porsaan taikina resepti

Melko alkuperäinen tapa keittää keitettyä sianlihaa on liha taikinassa. Ruusun rapea kuori sopii hyvin pehmeän ja mehukkaan lihan kanssa. Tätä varten valmista seuraavat ainesosat etukäteen:

• - puolitoista kiloa sianlihaa (kinkkua tai hartiaa);
• - 5 lasillista seulottua jauhoa;
• - 2 lasillista vettä;
• - 5 valkosipulinkynttä;
• - suola, laakerinlehti ja muut mausteet harkintasi mukaan.

Pese ensin liha ja katkaise siitä kalvot. Hiero suolalla ja mausteilla ja laita sitten jääkaappiin 24 tunniksi marinoitumaan. Kun otat lihan pois jääkaapista, ripottele se hienonnetulla valkosipulilla.

Taikinan valmistamiseksi sekoita vain jauhot ja vesi. Jos massa tarttuu käsiin, voit ottaa lisää jauhoja. Kääri nyt saatu taikina kerrokseksi ja kääri keitetty sianliha sen kanssa, purista varovasti kaikki reunat. Jotta höyry pääsee ulos kypsennyksen aikana, tee useita leikkauksia päälle. Aseta aihio nyt leivinpaperille, joka on vuorattu pergamentilla ja öljytty, ja lähetä se hyvin esilämmitettyyn uuniin.

Sianliha on erinomainen kotitekoinen välipala, joka ylittää maultaan jopa kalleimman makkaran. Tämä ruokalaji voi koristaa juhlapöydän tai tulla erinomaiseksi lisäksi päivittäiseen ruokavalioon.

- juhlava liharuoka, joka tarjoillaan perinteisesti kylmänä suolaisten mausteiden kanssa: sinappi tai piparjuuri. Katsotaanpa, kuinka valmistaa kotitekoista sianlihaa suolavedessä.

Porsaan suolavedessä resepti

Ainekset:

• sianliha - 1 kg;

Suolavedelle:

• suodatettu vesi - 1 l;
• karkea suola - 65 g.

Marinadille:

• vesi - 500 ml;
• laakerinlehti;
• mustapippurit;
• mausteiset yrtit.

Valmistautuminen

Kuinka suolata keitettyä sianlihaa suolavedessä? Otamme lihan, huuhtele se huolellisesti ja kuivaa. Valmistakaamme nyt suolakurkkua. Tätä varten ota kattila, täytä se vedellä ja heitä tarvittava määrä suolaa. Aseta seuraavaksi varovasti lihapala ja aseta astiat sivuun. Keitämme tuoksuvaa marinadia erikseen: kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää pippuria, laakerinlehteä ja yrttejä makusi mukaan. Poista sitten neste liedeltä, jäähdytä se ja kaada se kattilaan lihan kanssa. Laitamme sen viileään paikkaan ja jätämme sen 5 päiväksi. Ajan kuluttua punnitsemme sianlihapalan - sen pitäisi muuttua hieman raskaammaksi. Jos näin ei tapahdu, ruiskuta liha lihaan suolavedellä. Seuraavaksi sinun on paistettava suolavedessä marinoitua keitettyä sianlihaa: pyöritä se kuivien yrttien leivonnassa, ripottele halutessasi valkoisia seesaminsiemeniä, laita se leivinpaperille ja lähetä se hyvin lämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi. Paistamme astiaa puoli tuntia 60 asteessa ja nostamme sitten lämpötilan 80 asteeseen ja asetamme sen vielä 30 minuutiksi. Jäähdytä valmis liha ja tarjoile suosikkiruokasi ja tuoreiden vihannesten salaatin kanssa.

Kotitekoinen keitetty sianliha- erittäin maukas liharuoka. Sianliha valmistetaan suuresta lihasta, paistettuna eri mausteilla leivinpaperilla, foliossa tai erityisessä leivinholkissa. Tässä reseptissä käytin sinappia keitetyn sianlihan valmistamiseen, mikä antoi lihalle erityisen pehmeyden, mehukkuuden ja aromin.

Ainesosat

Kotitekoisen keitetyn sianlihan valmistamiseen tarvitset:

sianliha - 1 kg;
valkosipuli - 6-8 neilikkaa;
kuuma sinappi - 3-4 tl ;
sekoitus kuivia yrttejä maun mukaan;
kasviöljy - 3-4 tl;
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Kypsennysvaiheet

Pese sianliha, kuivaa se talouspaperilla. Kuori valkosipuli, jos kynnet ovat suuria, leikkaa ne paloiksi. Tee lihaan pieniä viiltoja terävällä veitsellä. Kasta valkosipulinkynnet suolaan ja työnnä ne paloiksi.

Aseta sianliha sitten paistoholkkiin ja varmista reunat varovasti, jotta lihan mehu ei valu ulos paistamisen aikana. Paista keitettyä sianlihaa uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 1 tunti 15 minuuttia. 10 minuuttia ennen loppua voit leikata hihan niin, että liha on ruskistunut, kaada tällä hetkellä sianliha vapautetun mehun kanssa.

Katsotaan, mitä tarvitsemme tähän.

Ainekset:

• liha - 800-1000 grammaa.

Suolavedelle:

• vesi - 1 litra;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• ripaus korianteria;
• mustapippuria - 7-8 kpl;
• suola - 2-3 teelusikallista.

Lihan raastamiseen:

• mausteet sianlihalle;
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa.

Mehukas kotitekoinen keitetty sianliha. Askel askeleelta resepti

Keitetyn sianliuoksen valmistamiseksi sinun on keitettävä yksi litra vettä.

1. Lisää suola, mustapippuri, korianteri, laakerinlehti kiehuvaan veteen ja sekoita kaikki hyvin (sekoita huolellisesti niin, että kaikki suola liukenee veteen).
2. Kun suola on täysin liuennut veteen, jätä suolavesi huoneenlämpöön, kunnes se jäähtyy kokonaan.
3. Valmista keitettyä sianlihaa ottamalla noin kilogramman painoinen sianliha.

Vinkki: Voit käyttää myös sianlihaa. On vain toivottavaa, että keitetyn sianlihan liha oli tuoretta eikä jäädytettyä. Sulatuksen aikana liha menettää mehunsa ja maunsa.

1. Otamme syvän astian (minun tapauksessani tämä on lasikulho), siirrä sianliha siihen ja täytä se jäähdytetyllä suolavedellä.
2. Peitä säiliö lihalla suolavedessä, jossa on kalvo.
3. Lähetämme sianlihan marinoitua jääkaapissa vähintään 3-4 tuntia (mutta on erittäin hyvä jättää liha marinoitumaan yön yli, sitten se kyllästyy hyvin suolavedellä ja on mehukkaampaa ja pehmeämpää).
4. Tämän ajan jälkeen otamme lihan marinadista ja kuivataan paperiserveteillä (tätä hetkeä ei pidä hukata: koska keitetyn sianlihan on erittäin tärkeää poistaa liika kosteus lihasta).
5. Kuori valkosipuli, pese ja leikkaa viipaleiksi (jos olet erittäin mausteisen ruoan ystävä, ota vähän enemmän valkosipulia).
6. Täytämme houkuttelevasti ruokahalua, marinoitua lihapalaa valkosipulilla. Voit tehdä tämän leikkaamalla lihan koko pinnan terävällä veitsellä ja asettamalla valkosipulin sinne.
7. Yhdistä pienessä astiassa hieman suolaa, jauhettua mustapippuria ja sekoita hyvin.
8. Jo marinoitua valkosipulia hiero sianlihan kaula suolalla ja pippurilla.
9. Ja viimeinen vaihe - me hieromme lihaa mausteilla (voit käyttää mausteita sianlihan raastamiseen tai niitä, joita pidät eniten. Sianlihan valmiita mausteita voi ostaa mistä tahansa supermarketista). Hiero mausteilla maun mukaan.
10. Laita keitetty sianliha leivinpussiin (ennen kuin lähetät lihan uuniin, lävistä pussi useassa paikassa) ja paista kaasu -uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen noin 1 tunti 15 minuuttia, ja leikkaa sitten pussi ja paista liha vielä 15 minuuttia ilman pussia, jotta se ruskistuu.

Vinkki: voit myös paistaa sianlihaa ei pussissa, vaan foliossa. Mutta minusta pussissa kypsennetty keitetty sianliha on paljon maukkaampaa ja mehukkaampaa. Paistoaika riippuu uunista. Keitetyn sianlihan valmius voidaan tarkistaa lävistämällä se hammastikulla: jos kirkasta mehua vapautuu, liha on valmis.

1. Siirrä kuuma sianliha lautaselle ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Laita jäähtynyt keitetty sianliha jääkaappiin, kunnes se jäähtyy kokonaan.

On parasta tarjoilla kotitekoista sianlihaa pöydälle kylmänä. Lihan tuoksu on niin hämmästyttävä, että se saa suusi kastumaan. Uunissa kypsennetty mehukas paistettu sianliha houkuttelee kaikkia: pienestä suureen !!! Voileipä, jossa on kotitekoista sianlihaa ja tuoreita yrttejä, on jumalallisen herkullista. Yritä kokata - niin näet itse.

"Rakastan kokata" toivottaa hyvää ruokahalua !!! Tarkista usein, meillä on paljon muita hienoja reseptejä uskomattoman herkullisiin ruokiin.

Artikkelista löydät useita herkullisia reseptejä sianlihan valmistamiseksi.

Keitetty sianliha - herkullista paistettua lihaa mausteilla uunissa. Tätä ruokaa varten on parasta käyttää sianlihan rasvaista osaa, joka antaa paljon mehua. Mutta jos yrität, se osoittautuu jopa laihasta osasta. Niska, olkapää tai ulkofilee on ihanteellinen.

TÄRKEÄÄ: Herkullisen keitetyn sianlihan salaisuus ei ole vain oikea lämpötilan säätö lihan paistamiseen, vaan myös marinadi, joka kyllästää lihan ja antaa sille "sävyjä".

Kuinka marinoida sianlihaa keitetylle sianlihalle: marinadin resepti

Neuvoja:

• Täytä liha. Tämä tulisi tehdä porkkanoilla ja valkosipulilla. Ne on leikattava ohuiksi kuutioiksi (nauhoiksi). Sitten liha lävistetään monta kertaa ohuella veitsellä tai neulaneulalla. Pala porkkanaa tai valkosipulia työnnetään tuloksena oleviin reikiin. Paistettuna valkosipuli antaa lihalle mausteen ja porkkana makeutta.
• Peittaus. On tärkeää, ettei marinadia suolata liikaa. Voit käyttää pohjana soijakastiketta (vain muutama ruokalusikallinen) ja lisätä siihen mausteita ja yrttejä. Soijakastike antaa lihalle kauniin ruskean värin (kuoren), miellyttävän suolaisuuden ja maun. Älä lisää suolaa tällaiseen marinadiin; voit ripotella sen lihapalalle 5-7 minuuttia ennen paistamisen päättymistä.
• Aika. Mitä pidempään marinoit lihaa, sitä mehukkaampi ja maukkaampi se on lopulta. On suositeltavaa marinoida se yön yli. Ja paista sitten foliossa (jotta mehut eivät valuu ulos). Ja vain 20-30 minuuttia ennen paistamisen päättymistä avaa folio niin, että liha on ruskistunut uunissa.

Marinadiresepti 1 kg lihaa varten:

• Soijakastike - 4-5 rkl (klassinen tai mikä tahansa muu).
• Kuuma pippurisekoitus- 0,5 tl
• Muscat- ¼ tl
• Valkosipuli- 0,5-1 siivu (purista ulos)
• Kasviöljy- 1 rkl.

Kuinka valmistaa uunissa paistettua sianlihaa foliossa?

Lihan valmistus:

• Osta kaunis ja siisti lihapala etukäteen kaupasta.
• Liha on pestävä ja kuivattava.
• Leikkaa sen jälkeen pois kaikki kalvot ja liialliset rasvat (mahdolliset rustot).
• Täytä liha valkosipulilla ja porkkanoilla
• Mausta liha mausteilla ja ripottele marinadilla (keitä ja sekoita etukäteen).
• Pidä liha marinadissa ja käännä sitä jatkuvasti eri puolilta.

Kuinka leipoa:

• Poista liha marinoinnin jälkeen
• Kääri liha foliolla niin, että reuna on päällä
• Aseta liha uunipellille tai metalliverkkoon uuniin
• Paista 180 asteessa (enintään 200 astetta) noin tunnin ajan.
• Avaa sen jälkeen folio ja paista lihaa vielä puoli tuntia 250 asteessa.
• Ota liha heti uunista, jotta se ei kuivu.
• Jäähdytä ja viipaloi osissa

Kuinka valmistaa sianlihaa paistettua sianlihaa uunissa hihassa?

Kiinnostavaa: Toinen herkullisen lihan salaisuus on kulinaarinen hiha. Sitä voi ostaa melkein mistä tahansa kaupasta. Siinä sianliha on erityisen mehukas, koska kaikki mehut eivät voi virrata hihasta ja liottaa sitä. Voit paistaa sekä rasvaisia ​​että vähärasvaisia ​​sianlihaa hihassa.

Miten tehdä:

• Ripottele liha huolellisesti. Mitä enemmän porkkanaa ja valkosipulia voit kiinnittää palaan, sitä mehukkaampi ja maukkaampi se on. Voit säätää täytteen määrää itse, pidät mausteisesta lihasta - lisää valkosipulia ja pippuria (mauste), pidät makeasta lihasta - porkkanat.
• Marinoi sitten lihaa vähintään 2 tuntia. Marinadin ei tarvitse peittää lihaa kokonaan, mutta jokaisen puolen on oltava liotettua.
• Valmistele holkki. Sido se tiukasti toiselta puolelta, laita liha sisään. Voit lisätä mausteita ja osan marinadista. Sido takaisin toiselle puolelle.
• Aseta hiha lihan kanssa metalliverkolle (uunista) ja kytke lämpötila 190, mutta enintään 200 astetta.
• Hauduta lihaa tässä tilassa noin 1,5 tuntia. Hihassa liha osoittautuu ilman kuorta, mutta tämä ei pilaa keitettyä sianlihaa ollenkaan.
• Ota hiha varovasti ulos ja leikkaa se auki. Ota liha pois, kun se on jäähtynyt, voit leikata sen.

Kuinka valmistaa uunissa paistettua sianlihaa sipulikuorissa?

Kiinnostavaa: Sipulikuori on epätavallinen ainesosa, joka ei ainoastaan ​​lisää pippuriin makua lihalle, vaan myös antaa kuorelle runsaan tumman kuparin värin, jota ei voida saavuttaa leivonnalla.

Mitä valmistella ennen paistamista:

• Lihanpala - 1-1,5 kg (mistä tahansa sianlihan osasta)
• Kuori - 2-3 sipulin kanssa
• Mausteet, valkosipuli
• Pienet porkkanat - 1 KPL.

Kuinka leipoa:

• Liha valmistetaan paistamiseen, se on pestävä ja poistettava siitä ei -toivotut kalvot.
• Täytä sitten liha haluamallasi tavalla.
• Voit paistaa tällaisen lihan hihassa tai foliossa.
• Ennen paistamista liha voidaan marinoida jonkin aikaa tai pyyhkiä pois mausteilla ja suolalla.
• Peitä liha kuivilla ja puhtailla ruskeilla kuorilla
• Kääri folioon (laita holkkiin) ja lähetä uuniin.
• Pidä siellä 1-1,2 tuntia 200 asteessa
• Kun olet jäähdyttänyt palan lihaa, poista kuori siitä

Kuinka valmistaa uunissa paistettua sianlihaa oluessa

Kiinnostavaa: Tätä ruokaa voi turvallisesti kutsua juhlaksi. Se on helppo valmistaa, marinadi imee perusteellisesti koko palan. Kuuma ja kylmä keitetty sianliha osoittautuu erinomaiseksi.

Mitä valmistautua:

• Rasvainen sianliha - kappale enintään 2 kg. (niska on toivottava)
• Mausteet(sekoita maun mukaan) - pieni kourallinen
• Valkosipuli - 1 pieni pää
• Porkkana - 1 KPL. (pieni)
• Olut - 1 pullo lasissa (tumma, suodattamaton)

Kuinka leipoa:

• Valmista lihapala, täytä se perusteellisesti valkosipulilla ja porkkanoilla mahdollisimman syvälle ja usein.
• Laita liha syvään suureen kulhoon ja peitä se oluella (sen tulisi marinoitua vähintään useita tunteja).
• Poista sen jälkeen liha marinadista, hiero mausteilla, suolalla ja kääri se folioon (voit laittaa sen myös kulinaariseen hihaan).
• Liha paistetaan pitkään 2-2,5 tuntia (180, enintään 200 asteen lämpötilassa).

Kuinka valmistaa paistettua sianlihaa uunissa sinapin kanssa

Kiinnostavaa: Sinappi lisää lihaan miellyttävän pikantin ja pistävyyden. Halutessasi voit käyttää mausteista venäläistä sinappia tai ranskalaista viljaa.

Mitä valmistautua:

• Lihanpala- 1,5-2 kg. (voi olla rasvainen tai laiha)
• Kuuma sinappi- 1 tl
• Sinappi viljaa- 2 rkl.
• Kuuma pippurisekoitus- 1 tl
• laakerinlehti- 2 kpl.
• Valkosipulin pää
• Pieni porkkana- 1 KPL.

Kuinka leipoa:

• Valmista lihapala paistamiseen, ripottele se perusteellisesti valkosipulilla ja porkkanoilla (voit rullata ne suolalla tai pippurilla).
• Hiero liha mausteilla ja suolalla (maun mukaan)
• Laakerinlehti tulee murskata laastilla ja pyyhkiä pois sinapin kanssa.
• Kääri pala folioon ja paista 2 tuntia 180 asteessa (ei enempää).
• 1-1,2 tunnin paistamisen jälkeen voit avata pakkauksen niin, että se saa kuoren.

Kuinka keittää keitettyä sianlihaa?

Kiinnostavaa: Keitetty sianliha voi myös olla erittäin mehukas ja maukas. Hän ei tietenkään voi saada kuorta, mutta jos valitset oikean rasvaisen lihan, et tule katumaan tämän reseptin valintaa. Keitetylle keitetylle sianlihalle marmorikaula tai kylki on täydellinen.

Kuinka kokata:

• Valmista lihapala ja täytä se makusi mukaan.
• Hiero lihapala suolalla ja mahdollisilla mausteilla
• Laita liha sellofaaniin (useita kerroksia elintarvikepusseja).
• Sido tiiviisti, jotta vesi ei pääse sisälle kypsennyksen aikana.
• Kiehauta vesi ja kasta liha siihen
• Hauduta miedolla lämmöllä, katkaise sitten virta ja pidä se viileänä.
• Poista sitten kaikki pussit ja leikkaa liha viipaleiksi osissa.

TÄRKEÄÄ: Kun kypsennät lihaa tällä tavalla (sellofaanissa), voit säilyttää kaiken mehukkuutesi etkä keitä sitä yli, ikään kuin se olisi tavallista ruoanlaittoa.

Kuinka valmistaa sianlihaa hitaassa liesissä: resepti

TÄRKEÄÄ: Monikeitin soveltuu myös herkullisen keitetyn sianlihan valmistamiseen kotona.

Mitä meidän pitää tehdä:

• Osta lihan rasvainen osa ja valmista se poistamalla juovia ja kalvoja.
• Täytä liha huolellisesti ja yritä tehdä se mahdollisimman syvältä ja runsaalta.
• Hiero lihaa joka puolelta mausteilla ja suolalla (melko vähän). Voit marinoida lihan tai turkin sinapilla.
• Voit voidella monikeittimen kulhon öljyllä, mutta älä kaada sitä liikaa.
• Aseta liha pohjalle ja kytke "Paista" -tila päälle 30-40 minuutiksi.
• Koko tämän ajan lihaa ei saa häiritä, ja käännä se toiselle puolelle vasta 40 minuutin kuluttua ja säilytä sama määrä.
• Poista sitten liha, jäähdytä ja leikkaa osiin.

Kuinka tehdä kotitekoinen sianliha uunissa mehukas ja maukas: vinkkejä

Neuvoja:

• Jotta sianlihasta tulee mehukas, sinun tulee valita oikea liha. Liha ilman suonia ja luita toimii parhaiten.
• Toinen salaisuus on lihan valmistus, johon kuuluu pesu, kuivaus ja ei -toivottujen osien (suonet, luut, kalvot) poistaminen.
• Voit lisätä miellyttävän maun lihaan täyttämällä ja marinoimalla.
• Jotta liha säilyttää mehunsa, paista se folioon käärittynä ja vain puoli tuntia ennen loppua voit avata sen niin, että kuori on paistettu.
• Mausta liha tasaisesti äläkä käytä liikaa suolaa.
• Paista keskilämpötilassa, pieni ei paista lihaa, mutta korkea kuivuu.

Mitä mausteita tulisi käyttää sianlihan valmistamiseen?

Neuvoja:

• Muscat - voit käyttää jauhettua tai kokonaista muskottipähkinää, joka hierotaan hienolle raastimelle.
• Rosmariini - Kuivatut mausteet tai tuoreet tuoksuvat oksat kelpaavat.
• Mustapippuri - voit jauhaa pippurin herneiksi tai käyttää jauhettua (sekä mustaa että mausteista).
• Pippurisekoitus - terävä vai ei
• Oregano - lisää makua ja mausteita lihaan
• Kuiva sinappi - pieni määrä pistävyyttä ja piquancya varten.
• Laakerinlehti - ne voivat peittää lihan päälle tai jauhaa laastissa murusiksi.
• Sesame - tuo lihaan hienovaraisen maun
• Kari - pieninä määrinä se sopii paitsi kanaan myös sianlihaan.
• Kuivattua basilikaa - antaa lihalle mausteisen "kosketuksen"
• Korianteri - kuivattu ja jauhettu

Resepti herkulliselle kastikkeelle kotitekoista sianlihaa

Sinappikastike:

• Sekoita 1 tl. sinappi 1 rkl majoneesia ja 1 rkl. oliiviöljy.
• Lisää ripaus musta- tai pippurisekoitusta
• Sekoita ripaus muskottipähkinää

Tomaattikastike:

• Yksi tomaatti tulee valkaista ja kuoria
• Pilko massa kuutioiksi ja laita pannulle voi (1 rkl).
• Hauduta massaa 5 minuuttia tasaiseksi.
• Purista valkosipulinkynsi, lisää ripaus pippuria ja pari ripaus suolaa.
• Keitä kastike, lisää hienonnetut yrtit ennen tarjoilua.

Sienikastike:

• Paista sienet voissa kullanruskeiksi
• Lisää neljäsosa sipulista, mausta suolalla
• Paista 5-7 minuuttia
• Kaada joukkoon kerma ja kiehauta massa
• Voidaan lisätä 0,5 valkosipulinkynttä
• Kiehumisen jälkeen jauhaa kastike tehosekoittimella ja tarjoile.

Juustokastike:

• Sulata pala voita kattilassa
• Kaada joukkoon kerma ja raasta 1 tuorejuusto
• Keitä massaa, kunnes juusto on täysin sulanut
• Sekoita massa perusteellisesti vispilällä
• Lisää 0,5 valkosipulinkynttä ja suolaa, pippuriseosta

Video: "Resepti lihan keittämiseen kotona"