Hääasteikosta ja loistosta riippumatta sen välttämätön ominaisuus on hääkakku. Ei ole sattumaa, että hääkakun on oltava läsnä häissä.

Muinaisista ajoista lähtien hääkakku on symboloinut runsautta, siihen on liitetty monia rituaaleja. Esimerkiksi hääseremonian lopussa muinaiset roomalaiset rikkoivat kakun morsiamen pään päälle, kun vieraat keräsivät muruset onneksi. Keskiaikaisessa Englannissa vieraat toivat piirakoita mukanaan, kasoivat ne pöydän keskelle ja morsian ja sulhanen yrittivät suudella piirakkakasan yli. Muuten, tältä vuorelta hääkakun tekemisen perinne oli varmasti monitasoinen. Hääleipä mainittu monissa vanhoissa Slaavilaisia ​​kirjoja, siihen liittyy paljon tapoja ja merkkejä.

Mutta toinen kakku, morsian, kuuluu kadonneeseen perinteeseen, ja siitä tiedetään vähän. Samaan aikaan vuonna 1800 hääpöytä oli mahdotonta kuvitella ilman morsiamen piirakkaa: ilman sitä onnen avioliiton mahdollisuuksia pidettiin vähäisinä.

Morsiamen piirakan muoto oli aina pyöreä, kuten aurinko - valon ja onnen symboli.

Muuten, ennen vanhaan morsiamen kakun lisäksi oli myös sulhasen kakku. Yleensä tämä oli kurnikin nimi, jossa oli sulhasen hahmo taikinasta. Se oli erikoista Amerikassa hedelmäkakku- se leikattiin paloiksi, joista jokainen sijoitettiin erilliseen valkoiseen laatikkoon, joka oli sidottu valkoisella silkkinauhalla ja koristeltu morsiamen ja sulhasen nimikirjaimilla. Kaikki laatikot asetettiin pöydälle etuoven viereen, ja jokainen vieras otti palan kakkua mukanansa ennen häiden vastaanottamista. Tämä tapa ei ole nyt niin laajalle levinnyt kuin ennen, mutta voit silti joskus nähdä sulhasen kakun häät.

Varma, häämenu Eri maat ovat hyvin erilaisia, mutta käsitteet, joihin tämä tai tuo ruokalaji liittyy, ovat kaikkialla samanlaisia ​​- luultavasti siksi, että ihmiset kaikkialla pyrkivät löytämään onnea ja uskollisuutta rakkaudessa ja avioliitossa.

Ennen vanhaan hääkakku oli väriltään tumma, mutta nyt hääkakut ovat melkein aina valkoisia - morsiamen mekon värit, puhtauden väri, loman väri.

Nykyinen hääkakku ei ole helppo loman jälkiruoka... Tämä työ kulinaariset taiteet... Hänen esiintymisensä häissä on perinteinen, mutta sisään eri maat kalustettu omalla tavallaan.

Me kaikki tiedämme kansallisen tapamme, kun morsiamen vanhemmat luovuttavat leivän vastasyntyneille kädestä käteen. Ja kuka puree hänet isompi pala- sulhanen tai morsian, hän on talon tärkein. Sen jälkeen jokainen vieras syö palan leipää, jonka pitäisi tuoda hänelle onnea ja vaurautta. Länsimaissa nuoret leikkasivat kakun yhteen, ikään kuin täyttäisivät näin ensimmäisen avioliiton tehtävänsä.

Kakku tilataan useimmiten edelleen konditoriassa, jos hääjuhla järjestetään kahvilassa tai ravintolassa, se tilataan sieltä. Mutta voit leipoa sen itse - se ei ole niin vaikeaa liiketoimintaa.

Hääkakku. Askel askeleelta resepti

6 annokselle: Kakut: 7 munaa, 5 rkl. lusikat lämmintä vettä, 175 g sokeria, 150 g jauhoja, 1 epätäydellinen tl leivinjauhetta, 50 g tärkkelystä, 10 rkl. ruokalusikallisia kirsikka vodkaa. Levittämiseen: 720 ml aprikoosihilloa. Kerma: 600 g voita, 250 g tomusokeri, 2 pussia vaniljasokeria, 8 keltuaista, 2 rkl. ruokalusikallisia kirsikka vodkaa.

Koristella: 100 g manteleita, 80 g tomusokeria, 1/2 proteiinia, 1 tl viinaa, 150 g tomusokeria, joitain sokeripalloja.

Marsipaanimassan värjäämiseen: 50 g tomusokeria, 15 g kaakaota.

Kypsennysprosessi

Valmista erikseen keksimassa kolmelle kakulle: erota valkuaiset keltuaisista, vatkaa keltuaiset valkoinen vaahto lämmintä vettä ja sokeria. Siivilöi jauhot, lisää leivinjauhe ja tärkkelys. Vatkaa valkuaiset joukkoon vahvaa vaahtoa lisäämällä sokeria. Vatkaa valkuaiset ja jauhoseos sekoita vähitellen keltuaisen kermaan. Kaada yhden kakun keksi massa muottiin (30 x 25), öljytty ja jauhotettuna, tasoita. Paista kakkuja vuorotellen noin 50 minuuttia. esilämmitetyssä uunissa. Laita kakut jäähtymään yön yli.

Tee pilvimallit paperista. Aseta kaksi keksikakkua vierekkäin, aseta pieni ja suuri malli, leikkaa pilvet. Leikkaa keskipilvi pois kolmannesta kakusta. Ripottele keksipilviä kirsikka vodkalla. Lämmitellä aprikoosi hillo ja siivilän läpi. Voitele pilvien yläosa Jamilla ja makaa päällekkäin. Levitä hillo uudelleen keksin pinnalle.

Kerman valmistukseen voita vatkaa 15 vaahtoa. Lisää seulottu tomusokeri ja vaniljasokeria... Lisää vähitellen vispilän aikana keltuaiset ja kirsikka vodkaa... Voitele kakku kermalla.

Valmista marsipaanimassa koristeluun. Tätä varten kaada kypsennysaattona mantelit mantelin päälle, kuivaa, jauhaa, vaivaa perusteellisesti tomusokerin, proteiinien ja liköörin kanssa, laita kylmään paikkaan 24 tunniksi. Vaivaa sitten marsipaanimassa uudelleen tomusokerin kanssa. Väritä osa marsipaanista elintarvikeväreillä. Sokea "Sulhanen" ja "Morsian" marsipaanista. Sekoita tomusokeri kaakaoon ja vähän kuuma vesi, rasvaa "sulhasen" takki ja hattu tällä seoksella. Leikkaa pienet tähdet jäljellä olevasta marsipaanista. Laita "Sulhanen" ja "Morsian" yläpilven päälle. Koristele pilvet tähdillä, värillisellä sokerilla ja sokeripalloilla.

Erittäin vakava ongelma monille vastasyntyneille valmistautuessaan tuleviin häihin on valinta hääkakku... Se ei ole vain kaunis koristelu koko lomasta, mutta se on myös juhlan päähuipentuma. Lisäksi tällainen kakku ikuistetaan, koska se pysyy ikuisesti juhlan aikana otetuissa monivärisissä valokuvissa. Siksi sellaisten valintaan tärkeä elementti pitäisi ottaa erittäin vakavasti.

Tässä artikkelissa tarkastelemme useita reseptejä herkullisien kakkujen valmistamiseksi, jotka ovat täydellisiä paitsi häihin, myös muihin lomiin. Voit käyttää näitä reseptejä esimerkiksi myös.

Keksi taikina hääkakku voikermalla

Miten kuvittelemme moderni kakku häitä varten? Hänen on oltava kaunis, iso, valkoinen ja ennen kaikkea herkullista. Tämä on vakio kolmikerroksinen kakku keksi taikina ja voikerman kanssa. Miksi keksitaikina? Koska se on helppo valmistaa ja siihen sopii melkein mikä tahansa kerma, ja lisäksi keksi voidaan valmistaa suklaalla tai muilla lisäaineilla, mikä on erinomainen koostumus. siksi keksi taikina käytetään useimmissa makeisissa.

Kakun valmistus koostuu kolmesta pääprosessista: keksitaikinan, voikerman ja sokerisiirappi kakun liottamiseen. Aloitetaan ensimmäisestä. Hyvän keksitaikinan paistamiseen tarvitset seuraavat ainekset:

• 100 g jauhoja;
• 150 g sokeria;
• 4 munaa;
• 1 tl leivinjauhetta
• 15 vaniljasokeria.

Nämä ainesosat on helppo löytää, ja taikina niistä tulee erittäin maukasta, joten keksi ei ole kovin vaikea. Ensin sinun on valmistettava leivinastia. Tätä varten on suositeltavaa voidella se kevyesti öljyllä. On tärkeää, että öljy on hyvä laatu, sitten taikina on pehmeää. Seuraavaksi sinun täytyy seuloa 100 g jauhoja kahdesti ja erottaa jäähdytetyt valkuaiset keltuaisista.

Kuten monet neuvoo kuuluisia kokkeja, sinun on erotettava valkuaiset hyvin keltuaisista. Voita ne hyvin keskinopeus sekoitin niin, että muodostuu rehevä vaahto. Jatka valkuaisten vatkaamista lisäämällä niihin hieman sokeria. Kun olet onnistunut käsittelemään proteiineja, käsittelemme keltuaiset. Niihin lisätään puolet kakkuun tarvittavasta sokerimäärästä (75 g) sekä vaniljasokeri.

Tuloksena oleva massa on jauhettava perusteellisesti, kunnes sen tilavuus kasvaa. Lisää valkuaiset ja sokeri keltuaisiin ja sekoita. Lisää myös seulotut jauhot ja sekoita uudelleen. Meillä pitäisi olla hyvä taikinan sakeus. Se on asetettava huolellisesti esivalmistetussa muodossa ja tasoitettava. Keksi paistetaan esilämmitetyssä uunissa (180 ° C) noin 35 minuuttia.

Seuraava tekninen prosessi teemme kakkuamme - voi kerma, se voi olla minkä tahansa täyteaineen kanssa: kondensoitua maitoa, smetanaa tai vain kermaista. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• 10 g vaniljasokeria;
• 1 rkl tavallista sokeria
• 1 muna;
• 0,5 rkl raskasta kermaa;
• 250 g voita.

Se valmistetaan näin: ensin sinun on lämmitettävä kerma ja sokeri, sekoitettava ja lisättävä muna varovasti sinne. Jäähdytä syntynyt siirappi. Seuraavaksi sinun täytyy vaivaa voita kulhossa, lisätä siirappimme siihen ja voittaa tämä seos lisäämällä vaniljasokeria.

Jotta kakku olisi hyvin tyydyttynyt, on myös suoritettava kolmas prosessi - sokerisiirapin valmistus. Sen valmistamiseen tarvitaan vain 2 ainesosaa:

• 100 g sokeria;
• 40 g vettä.

Tämän siirapin valmistus on hyvin yksinkertaista. Sinun tarvitsee vain kaataa 100 g sokeria pannuun, kaada kylmä vesi ja keitä kunnes sokeri on täysin liuennut. Jää vain liottaa keksikakut perusteellisesti valmistetulla siirapilla ja koristaa kakku kauniisti. Tällaista kolmikerroksista tuotetta voidaan käyttää sekä itse häihin että vuosipäivään. Joka tapauksessa hän hemmottelee sinua varmasti lomalla!

Hääkakku valkosuklaalla ja voikermalla

Kuinka usein luulet ihmisiä, jotka ovat jo naimisissa? koko vuosi viettää juhlaa? Lisäksi valmistavatko he kakun häävuodelle? Tietysti. Loppujen lopuksi hääpäivä on yksilöllinen jokaiselle avioparille. lomapäivä, jolla on omat perinteet, rituaalit ja tavat. Teknisesti oikea kakku täydellinen tällaiseen tapahtumaan paitsi ulkonäöltään, myös maultaan. Tämä kakku on erittäin helppo valmistaa omin käsin... Nyt näet itse.

Kakutaikinan valmistamiseksi tarvitsemme:

• 200 g valkoista suklaata;
• 250 g voita;
• 6 munaa;
• 200 g sokeria;
• tl leivinjauhetta.

Kermalle tarvitaan seuraavat ainesosat:

• 250 g valkoista suklaata;
• 130 g voita;
• 100 g sokeria;
• 2 rkl kirsikka vodkaa;
• ¼ tuoretta kermaa.

Täyttöä varten:

• 100 g valitsemasi hyytelöä;
• 1 rkl kirsikka vodkaa.

Joten nyt kun tiedämme kaiken tarvittavat ainesosat, aloitetaan ruoanlaitto. Ensin leikkasimme valkosuklaa päällä pienet palaset ja upota se vesihauteeseen. Anna sen jäähtyä. Suklaan tulee olla lämmintä ja kermaista. Seuraavaksi sinun täytyy vaahdota voi sokerilla ja myös munankeltuaiset, mutta erillisessä astiassa. Sen jälkeen sinun on sekoitettava leivinjauhe seulottuihin jauhoihin ja lisättävä vaahdotettuihin keltuaisiin. Vatkaa valkuaiset erikseen ja lisää ne yleiseen prosessiin yhdessä valkosuklaan kanssa. Kakutaikinaa on paistettava 180 asteessa noin 45-50 minuuttia. Hyvin paistettu kakku on suositeltavaa leikata useiksi eri paksuisiksi levyiksi.

Voiteen valmistamiseksi oikein tätä hääkakkua varten on tärkeää saada kerma kiehumaan ja lisätä siihen suklaa. Seuraavaksi sinun täytyy pehmentää voita ja lyö se hyvin sekoittimella. Lisää sen jälkeen voita kermaan ja suklaaseen pieninä erinä, mutta tässä prosessissa on tärkeää sekoittaa seos koko ajan. Kun kaikki on valmista, on vain lisättävä valmis kerma kirsikka vodkaa ja sekoita seos uudelleen.

Kakun kokoamisella, kuten itse valmistusprosessilla, ei ole erityisen vaikeita kulinaarisia temppuja. Kylläinen pohjainen kakku kirsikka -vodkakakku - tällä tavalla siitä tulee vielä herkullisempi ja aromaattisempi. Laita ohut kerros hyytelöä pohjan kakun päälle ja voitele kerma. Laita toinen kakku rakenteen päälle ja sivuille, tuloksena oleva kakkuosa, voitele se kermalla. Ja niin edelleen ... Tämän kakun voi tehdä suuri määrä lattiat, mutta tärkeintä ei ole mennä liian pitkälle. Esitä tämä kakku vieraillesi hääpäivän kunniaksi. Olemme varmoja, että kaikki ovat tyytyväisiä. Hyvää ruokahalua!

Häiden hälinä! Luulen, että jokainen tyttö, nainen kohtasi hänet omien häätensä tai tyttärensä, poikansa, aattona. Monet asiat on valmisteltava: sormukset, asut, kimppu, sali, pöytä ja tietysti tärkein ominaisuus - hääkakku!

No, koska meillä on kulinaarinen sivusto, teemme kotitekoisen hääkakun omilla kultaisilla kahvoilla! Epäilen suuresti, että morsian kokkaa sen, todennäköisemmin äiti tai anoppi, tai ehkä isoäidillä tai tädillä on tarpeeksi voimaa miellyttää tyttärentyttärensä / veljentytärään?

Kotitekoinen hääkakun resepti:

1. Valmistaudu pohjaan hunajakeksi... Jotta kakku olisi pitkä ja tilava, sinun on leivottava 2 keksiä ja jaettava ne kakkuihin. Valmista ensin yksi keksi. Siivilöi 2 kuppia jauhoja.
2. Vatkaa erikseen valkoiseksi ja kuohkeaksi: 3 munaa, puoli lasillista sokeria ja ripaus suolaa.
3. Ota 3 pyöristettyä ruokalusikallista hunajaa ja sulata tulen päällä, heti kun se sulaa, lisää 1 tl. sooda ja heti kun reaktio alkaa, kupliva sooda, ota heti pois lämmöltä ja sekoita.
4. Lisää hunaja munien joukkoon ja vatkaa hyvin. Sekoita hieman tai sekoita hyvin, lisää kaikki jauhot siihen.
5. Vuoraa uunivuoka (halkaisija 30 cm) leivinpaperilla, kaada taikina suuri muoto niin, että se vie 1/3 osan. Peitä muotin yläosa foliolla, jotta se ei pala. Paista uunissa 45 minuuttia. Tarkista valmius tikulla, jos taikina tarttuu, laita se takaisin uuniin vielä 10-15 minuutiksi.
6. Poista folio muotista. Kohdista kakku ritilälle keittiöpyyhe ja aseta keksi varovasti sen päälle. Poista pergamentti keksistä. Anna jäähtyä 6-12 tuntia. Tee myös toinen keksi.
7. Kun keksit ovat kylmiä, jaa kumpikin niistä 2-3 kakkuun.
8. Valmistakaamme nyt kerma. Vatkaa 600 ml erikoisliikkeestä saatua kermavaahtoa 30% rasvaa, lisää yksi tavallinen purkki keitettyä kondensoitua maitoa ja vatkaa uudelleen. Saat karamellikermaa.
9. Aseta tasainen pohjakuori kakkutelineelle. Jaa kerma 4-5 yhtä suureen osaan ja harjaa jokaisen kuoren päälle. Yläkakun tulee olla tasainen, älä levitä sitä kerman päälle.
10. Nyt valmistamme kermaa sokerimassalle (mastiksi). Irrota 6 munanvalkuaiset, lisää hieman suolaa, 2 pussia vaniljasokeria. Vatkaa vesihauteessa, lisää 1 kuppi sokeria ja vatkaa lisää. Jäähdytä proteiinit hieman. Ota pois hauteesta ja vatkaa kunnes kiinteät huiput. Lisää palasiksi 1,5 pakkausta voita (82% rasvaa) ja vatkaa hyvin paksuksi, valkoiseksi.
11. Levitä voi ja proteiinikerma kakun pinnalle ohuesti tasaiseksi mastiksen alle. Jäähdytä 1-2 tuntia, kunnes öljy jähmettyy.
12. Mastikka ja erilaisia ​​koristeita voit tehdä sen oman maun mukaan!
13. Aiemmin teimme pitsiä kuorrutteesta, ruusuista, kukista, maalasimme ne hopeanväriseksi suihkeella ja kun ne kuivuvat, koristele kakku sivuilta.
14. Käärimme kakun valkoisella mastiksilla ja koristamme, keskelle asetamme morsiamen ja sulhasen hahmon.

Ainekset:
kekseille:

• 2 rkl. jauhot
• 3 munaa
• 0,5 rkl. Sahara
• 1 tl sooda
• 3 rkl hunaja

kermalle:

• 600 ml kermavaahtoa (30% rasvaa)
• 1 tölkki keitettyä kondensoitua maitoa

mastiksivoiteelle:

• 6 proteiinia
• ripaus suolaa
• 2 kpl. vaniljasokeria
• 1 rkl. Sahara
• 1,5 pakkausta hyvää voita (82% rasvaa)

Kakun tekeminen häitä varten on hyvä tapa häiritä ajatuksia ja huolia siitä, mikä voi mennä pieleen.

Kaikista häähetkistä tiesin tarkimmin, että keitän kakun itse. Eikä ollut ketään, joka tukisi tätä päätöstä. Siksi halu tehdä tällainen kokeilu ja valmistaa hääkakku 35 vieraalle on vain kasvanut.

Hääkakun tekemiseen riittää amatööritason tietämys, kuten minun.

Kakun tekeminen häihisi on helpompaa kuin kenellekään muulle. Tämä olet sinä ja läheiset sukulaiset ja ystävät. Tietenkin he sanovat, että se oli herkullista heille :) Kuten ystävyydellä, se on tuttua kaikille.

Ja jos se ei ole vitsi, valmistin kakkua ajatuksilla siitä, kuinka vieraat haluaisivat kakun. Loppujen lopuksi rakastan leipomista, ja halusin välittää iloni ja kiitokseni heille kakun kautta.

Me kaikki tiedämme, kuinka monta huolta morsiamella on edellisenä päivänä ja vielä enemmän hääpäivänä. Tämä on vierailevien vieraiden kokous, joka koordinoi kaikkia asianomaisia ​​ihmisiä, valmistelee asuja vastasyntyneille, vastaa lukuisiin puheluihin, meikkii, kampaukset ja mikä tärkeintä, nukkuu riittävästi. Tämä pätee, jos sinulla on järjestäjä ja sisustaja, joka ottaa hallin sisustuksen ja koordinoi henkilökuntaa.

Minun tapauksessani ei ollut häiden koordinaattoreita, järjestäjiä, johtajia, otimme koko organisaation haltuun, ja siitä huolimatta onnistuimme tekemään kakun. Jos sinulla on hääavustajia, sinun on vielä helpompi selviytyä.

Minun on sanottava heti, että ajatukseni ja tuomioni ovat merkityksellisiä niille, jotka rakastavat ja osaavat kokata.

Ennen kuin asetat esiliinasi ja ryhdyt kakkuun, lue vinkkejä, jotka voivat auttaa sinua välttämään häitä edeltävän kaaoksen.

10 vinkkiä morsiamille, jotka päättävät tehdä oman hääkakun

1. Arvioi vahvuutesi järkevästi.

Osaatko leipoa kakkuja? Jos vastaus ensimmäiseen kysymykseen on kyllä, ovatko ympärilläsi olevat samaa mieltä? Maistutko hyvältä? Rakastatko kokata? Kestätkö helposti stressiä ja monia asioita samanaikaisesti?

Muista, ettei paluuta ole. Häitä edeltävänä päivänä on erittäin vaikeaa löytää joku, joka valmistaa kakkuasi. Jos teet oman kakun, teosi ja häät eivät unohdu pian. Mutta jos et voi arvioida voimaasi, on mahdollisuus jäädä ilman kakkua ollenkaan ja pilata mielialasi hyvin.

2. Yritä sulkea mahdollisimman paljon hääasioita etukäteen

Vapaa kaksi viimeistä päivää ennen häitä. Vaikka asiat näyttävätkin hyvin pieniltä. Leikkaa esimerkiksi elementtejä kilpailua varten tai juokse sisään ostamaan puuttuvia palloja tai munia kakulle. Tällaiset pienet asiat vievät eniten aikaa häiden aattona.

Paista keksit 2-3 päivää ennen häitä. Keksejä voidaan säilyttää folioon käärittynä jääkaapissa enintään 5 päivää.

Valmista kerma kokoonpano- / hääpäivän aattona ja laita jääkaappiin vakautumaan yön yli. Kerma voidaan valmistaa paljon etukäteen ja pakastaa.

3. Osta ainesosia varastolla

Osta joka tapauksessa vain kaksi kertaa enemmän ainesosia kuin reseptissä on ilmoitettu. Vaikka ainekset säilyisivät, käytät niitä kotona. Minulle juuri tämä kohta oli syy poistua aikataulusta. Kun olin viimeistelemässä kakun sisustamista, kerma ei riittänyt koristamaan ylempää sienikakkua. Ja kermaa ei ollut tarpeeksi uuteen erään juustoraastetta, piti juosta kauppaan. Mutta hyvin asetetun ajan ansiosta sulhaseni onnistui juoksemaan lähimpään kauppaan. On hyvä, että sulhasella on vähemmän huolia häiden aattona)

4. Älä monimutkaista

Elämme upeaa aikaa, kun yksinkertainen ympäristöystävällinen sisustus tuli muotiin. Mastikkakakut ja öljykukat, joissa on röyhelöitä ja helmiä, näyttävät vanhentuneilta eivätkä ruokahaluilta.

Hääkakkua ei tarvitse peittää kokonaan kermalla. Menestynein vaihtoehto on alasti kakku... Keksit voivat olla väriltään vaaleita tai tummia. On kaunista, jos sävytät kerman eri värillä. Voit koristaa kakun tuoreilla kukilla tai kauden hedelmiä, aiheesta ja vuodenajasta riippuen.

5. Käytä hyväksi havaittua reseptiä

Jätä kokeilut reseptin ja suunnittelun kanssa toiseksi päiväksi.

Suosittelemme tekemään testikakun muutama viikko ennen häitä pienemmässä osassa. Voit kokoontua ystävien kanssa ja ottaa näytteen, tästä kaikki ovat vain iloisia. Tein juuri sen, viikko ennen häitä tein kakun ja tiesin jo, että kaikki tulee herkullisesti ja suunnitelmien mukaan, joten häiden aattona en ollut hermostunut kakusta.

Olen jo julkaissut häihini valmistamani alasti kakun reseptin, vain ainesosien suhteet olivat kaksi kertaa suurempia.

6. Tee kakku vain, jos rakastat sitä.

Jos päätät tehdä kakun vain siksi, että sinulla on kallista varaa hienoon isoon kakkuun, on parempi luopua kakusta kokonaan. Voit ostaa karkkeja ja keksejä kaupasta, korvata kakku karkkipatukalla.

Paista vain, jos todella nautit ruoanlaitosta.

7. Valmistele "työpajasi"

Jos aiot majoittaa vieraita muista kaupungeista, sinun on varmistettava, että kakkua valmisteltaessa ja koristettaessa sukulaisjoukot eivät roikku ylitsesi puhelimillaan ojennettuina, lähettäen kaiken Instagramiin ja antamalla neuvoja parhaista tavoista tehdä se. . Kun joku katsoo sivulta, yritämme aina näyttää taitomme, tämä on kiire ja ärsytys.

Vapauta keittiö itsellesi kakun kokoamisen aikana, lähetä kaikki hääpäivänä katsomaan kaupungin naapurustoa. Vaikka yksi avustaja, joka auttaa puhdistamaan ja pesemään kertyviä astioita, ei satuta sinua.

8. Siivoa keittiö

Yritä piilottaa kaikki tarpeettomat tavarat ja ainesosat keittiökaappeihin.

Jätä tai tuo keittiöön vain mitä tarvitset.

Poista kaikki häät materiaalit keittiöstä, joka saattaa olla siellä. Ne, jotka valmistautuivat häihin, ovat tietoisia siitä, että häät sisustusmateriaalit ovat hajallaan koko huoneistossa: nauhat, jouset, bonbonnieres, ylimääräiset laatikot bonbonnieresille, painetut päälliset, kilpailutiedot jne.

9. Harkitse kakun kuljettamista ravintolaan

Jos et mene suoraan ravintolaan kotoa, sinun on löydettävä vastuuhenkilö, joka toimittaa kakun siellä. Jotta kakku saataisiin ehjänä autoon, on parempi kuljettaa se lattialla. Kakun voi myös kuljettaa kiinteästi tavaratilaan, jos on viileä vuodenaika. On tärkeää tarjota kakulle ehdottomasti vaakasuora pinta. Auton lämpötilan tulee olla viileä. Auringon säteet eivät saa pudota kakun päälle. Mitä suurempi kakku, sitä pienempi nopeus.

10. Säädä aikaa

Aika, jonka luulet käyttäväsi kakun tekemiseen, kaksinkertaistuu.

Skenaario hääkakun tekemiseen

2 päivää ennen häitä.

Valmista keksit. Keksien valmistaminen ei vie kauaa, noin 1,5 tuntia yhdelle erälle, mutta mitä tahansa voi tapahtua, joten kaksi päivää ennen häitä varasin päivän keksien tekemiseen, vaikka valmistin ne 4 tunnissa. Pääkeksien valmistusaika on leivonta ja jäähdytys uunissa, joten voit tehdä muita asioita rinnakkain.

Valmista täyte jos sinulla on se reseptissäsi. Älä myöskään unohda, että täyte voi olla tavallinen hillo, nutellaa tai kondensoitua maitoa. minulla oli sitruuna kurdi, Keitin sen viikossa ja pidin jääkaapissa. Toinen täytteeni oli sokerilla raastetut vadelmat, jotka keitin takaisin kesällä.

1 päivä ennen häitä.

Osta kukkia tai hedelmiä jolla koristat kakun.

Valmista kerma- se on nopea. Se on tehtävä illalla ennen kokoonpanopäivää, jotta se olisi mahdollisimman raikas ja ehtisi vakautua yön yli. Jos kotona on riittävästi ainesosia, kerman valmistaminen ei saisi kestää yli tuntia.

Edellinen yö tarvitsee myös leikkaa keksit tasaisilla kerroksilla. Kääri ne sitten uudelleen kalvolla tai laita pussiin, jotta ilma ei pääse sisään, ja palauta jääkaappiin.

Ja viimeinen asia edellisenä päivänä on tee siirappi jos sinulla on se reseptissäsi.

Hääpäivä.

Sinulla on vain kaikki aihiot kerätä kakkua.

Alaston kakku auki keksejä kakkuja se on helpointa kerätä, vaikka olisikin jonkinlaista epäjärjestystä, se ei hämmästytä häntä. Sinä onnistut!

Ja tässä on mitä sain:

Vaihtoehtoisesti voit koota kakun häät edeltävänä iltana muuttamalla käsikirjoitustani. Kerää kakku, pakkaa se laatikkoon ja kääri laatikko sisään elintarvikemuovi jotta kakku ei imeisi vieraita hajuja. Kakku voidaan toimittaa ravintolaan edellisenä päivänä.

Haluan myös lisätä, että vaikka kakku ei näytä 100% täydelliseltä, sillä ei ole väliä. Vieraat voivat nähdä kakun muutaman minuutin ajan, ennen kaikkea he arvostavat makua. Esimerkiksi onnistuin kokkaamaan kauniin ja sileä kakku mutta sen toimittaminen ei onnistunut. Ravintolassa kakku suoristettiin parhaalla mahdollisella tavalla kermavaahdolla käsillä, mutta kakun kaarevuus oli hieman näkyvissä. Mitä sitten? Mutta minulla on yksi tarina säästöpossussani.

Kaikesta huolimatta kakku osoittautui erittäin maukkaaksi, jotkut vieraat muistavat edelleen kakun maun. Yksi ystävistäni pyysi minua kokkaamaan täsmälleen saman kakun poikansa syntymäpäivänä, ja toinen vieras maisti lopulta kakun vasta neljän viipaleen jälkeen.

Olin tyytyväinen tähän aloitteeseen. Haluan usein kokea sen päivän uudelleen, ja unelmoin siitä päivästä ja teen siitä kakun.

On vaikea kuvitella häitä ilman kakkua - valtava, monikerroksinen, joka symboloi vastasyntyneiden makeaa elämää. Makeiset tarjoavat erilaisia ​​vaihtoehtoja upea jälkiruoka, mutta jos haluat laittaa palan sielustasi herkkuun, niin miksi et tee sitä itse? Vaikuttavasta ulkonäöstään huolimatta jopa joku, joka ei ole liian ystävällinen keittiön kanssa, voi tehdä hääkakun.

Kakun pohjalle ja kyllästykselle on monia vaihtoehtoja. Keksi, murotaikina, hunaja kakku- valitse mitä rakastat enemmän. Täytteen osalta on parempi käyttää kevyitä vaihtoehtoja - soufflé, jogurtti, kerma, kuten runsas voi kerma juhlan lopussa tilaa ei yksinkertaisesti ole jäljellä.

Idea! Yksinkertainen ja tyylikäs - liota kakut siirappilla tai peitä sulatetulla suklaalla.

Valitse kakkuille pohja, joka on helppo leikata - keksi, muffini, hyvin liotettu murotaikina taikina. Vohvelikerros tai marenki vääntyy vääjäämättä ja murenee annosteluprosessin aikana.

Kotiruoan plussat

Voit tietysti tilata valmis kakku, mutta jos päätät tehdä sen itse, voit:

• esittele kykyjäsi;
• valita parhaat ja tuoreimmat tuotteet;
• saada ehdoton luottamus siihen, että kakussa on vain turvallisia aineita;
• säästä kunnolla hääbudjettisi häviämättä maku jälkiruoka.

Aloittelijoille hyvä ratkaisu on ohut kerros viipaloituja hedelmiä tai marjoja. Nopeasti tummuvat omenat tai muut hienonnetut hedelmät, jotka menettävät houkuttelevan ulkonäkönsä ilmassa, kaadetaan hyytelöön.

Voidaan käyttää epätavallisia vaihtoehtoja... Esimerkiksi yhden sijasta iso kakku laita samat kakut tai cupcakes monikerroksiselle alustalle. Tässä tapauksessa herkkua ei tarvitse leikata, ja jokainen vieras saa saman palan.

Se on helppo valmistaa ja kakata karkista tai juustoista. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse edes lähestyä liesiä. Jos sinulla on kokemusta leivonnaisten leipomisesta kermakakku korvataan korkeilla leivillä, piirakoilla tai piirakoilla, jotka sopivat täydellisesti maalaismaiseen häihin tai maalaistyyliin.

Koko ja paino

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, kannattaa laskea, kuinka monta annosta tarvitset. Se riippuu vieraiden määrästä ja heidän vieraistaan makuasetukset, koska joku syö lusikallisen jälkiruokaa "kohtuuden vuoksi" ja joku pyytää lisäystä. Yksi annos on noin 150 g.

• Jos kakku on painavampi kuin 3 kg, on parempi tehdä siitä monitasoinen. Joten rakenne osoittautuu vakaaksi eikä varmasti hajoa kuljetuksen aikana;
• Jos hääkakun paino on ylittänyt 5 kg, vaaditaan kolmas taso;
• Kotona kokattavien kerrosten enimmäismäärä on viisi. Jos yrität tehdä kakusta korkeamman, se osoittautuu epävakaaksi;
• Jokainen seuraava taso on tehtävä 2-3 kg kevyemmäksi kuin edellinen;
• Pohjan tulisi olla suurin ja raskain. Muut monimutkaiset vaihtoehdot ovat mahdollisia, mutta niiden toteuttaminen vaatii paljon kokemusta leivonnaistaiteesta.

Suunnittelu ja väri

Hääkakku voi olla monitasoinen tai kiinteä nuorten mieltymyksistä riippuen. Klassinen pyöreä muoto on edelleen suosituin, mutta kukaan ei vaivaudu keksimään jotain omaa: alkaen monikulmio-tähdestä ja päättyen monimutkaisiin piirustuksiin kahden yhdistetyn sydämen, enkelien, kyyhkysten tai kukkakorin muodossa.

Useita hääkakun tasoja ei tarvitse laittaa päällekkäin. Yhtä tyylikäs ratkaisu on monitasoinen jalusta jokaiselle osalle. Tällainen kakku näyttää hämmästyttävältä ja on helpompi leikata.

Rohkeat vastasyntyneet tilaavat herkkuja matkalaukun, jättimäisen ”rakkaus on…” purukumin tai oman tilavuusveistoksen muodossa, mutta tällaisia ​​mestariteoksia ei voida luoda yksin ilman kokemusta. Kuitenkin jopa tavanomaisella suorakulmaisella tai pyöreä muoto yksilöllisyys annetaan pohjalle alkuperäisen sisustuksen avulla.

Nuorten väriä rajoittaa vain häätyyli. Ajatestattu klassikko-lumivalkoinen kakku tai jälkiruoka pehmeissä pastellisävyissä vaaleanpunainen, sininen, norsunluu. Rohkeampi päätös on käyttää johtavia aksentteja - vihreää, violettia, punaista ja jopa mustaa. Ja hääkakku, jossa on pilkkuja tai raitoja, ei jätä ketään välinpitämättömäksi!

Idea!"Alasti" kakku on erittäin suosittu. Se ei peitä mitään sivuilta, se näyttää ruokahalua täyttäviltä kakkuilta, ja marjoista, hedelmistä ja kermasta tulee upea lisä.

Mitä vaaditaan?

DIY -hääkakun tekemiseen tarvitset seuraavat työkalut:

• kakkuvuoat eri kokoja, kun taas keksi tuntuu paremmalta irrotettavalla alustalla ja kakku silikonilla;
• tehosekoitin tai sekoitin (tällaista tuotemäärää on vaikea valmistaa käsin vispilällä);
• leivinpaperi;
• seula;
• useita syviä kulhoja ainesosien sekoittamiseen;
• dekantterilasi;
• hyvin teroitettu veitsi;
• lapaluu;
• kaulin;
• leikkuulauta;
• kattila siirapin valmistamiseksi;
• koruille - ruisku tai pussi, jossa on kiinnikkeet.

Vaiheittainen mestarikurssi

Alla oleva resepti helpottaa valmistusta herkullista herkkua omillaan. Ilmoitetuissa suhteissa kakku ei ole kovin suuri, yksitasoinen, 12-15 hengelle.

Säätiö

Ainekset:

• 0,5 kg voita;
• 0,5 kg jauhoja;
• 12 munaa;
• 0,5 kg manteleita;
• 0,5 kg sokeria;
• sitruunan kuori;
• suola;
• tl muskottipähkinää.

Valmistautuminen:

1. Erota valkuaiset keltuaisista;
2. Jauhaa keltuaiset voin ja sokerin kanssa, lisää tuloksena olevaan seokseen muskottipähkinä, kuori ja jauhetut mantelit;
3. Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella, lisää suola ja seulotut jauhot. Yhdistä saatu massa keltuaisen osaan;
4. Jaa taikina muotoihin ja laita hieman lämmitettyyn uuniin;
5. Paista 200 asteessa pehmeäksi;
6. Kun pohja on jäähtynyt, aseta se "lepäämään" 12 tunniksi.

Kerma

Ainekset:

• 330 g sokeria;
• 6 munaa;
• mehu 6 sitruunasta;
• 0,5 l kermavaahtoa;
• 140 g voita;
• 10 arkkia gelatiinia.

Valmistautuminen:

1. Sulata voi, liota gelatiini;
2. Vatkaa keltuaiset kuorella ja sitruunamehua, lisää ne sulatetun voin joukkoon. Ruoan lämpötilan tulee olla sama - huoneen lämpötila siksi munat on poistettava jääkaapista muutama tunti ennen kypsennystä ja sulatettua voita jäähdytä lämmöstä poistamisen jälkeen;
3. Laita saatu seos päälle vesikylpy... Lisää sokeria vähitellen sekoittaen;
4. Heti kun sokeri on liuennut ja seos alkaa saada loistoa, lisää gelatiini ja jauhaa;
5. Jäähdytä huoneenlämpötilaan;
6. Kun kakut "lepäävät", voitele ne tuloksena olevalla kermalla.

Herkku on valmis, nyt on vain järjestettävä se maun mukaan.

Koristeet

Hääkakun sisustus ei rajoita mielikuvitusta: kookoshiutaleita, lasite, marsipaani, fondantti. Voit maalata kakun päälle kuten kankaalle, muottihahmoja, asettaa seuraavan tason, joka eroaa muodostaan ​​edellisestä.


Syötävän koristelun lisäksi tarjolla on tekokukkia, muovista tai muusta materiaalista valmistettuja hahmoja, nauhoja ja paljon muuta. Ei ole välttämätöntä keskittyä yhteen asiaan, mutta sinun ei pidä myöskään unohtaa maltillisuutta. Usein siisti, kermainen pitsi näyttää paljon tyylikkäämmältä kuin monimutkainen, heterogeeninen ja monivärinen koostumus.

Tärkeä! Ei ole suositeltavaa käyttää tuoreita kukkia kosketuksessa syötävän osan kanssa koristeluun. Ensinnäkin, et tiedä miten kohtelit silmut, ja toiseksi joillakin vieraista saattaa olla allergia. Jos haluat koristella jälkiruoan kukilla, käytä niitä varten erityisiä kiinnikkeitä tai pienoiskoita.

Lasite

Lasite valmistetaan alun perin tomusokerista, voista ja kasviöljyt , maitoa, vaniljaa ja tippaa elintarvikeväri sininen neutraloida keltaisuutta.

Haluttaessa voit lisätä eriväristä väriainetta, jolloin lasite ei ole puhdasta valkoista, vaan mikä tahansa muu sävy, jonka haluat. Jos et säästä pigmenttiä, lasite saa rikkaan tumman värin.

Yleensä koko pinta kaadetaan lasitteella, mutta siitä voidaan luoda kaikenlaisia ​​piirustuksia merkinnöillä.

Värillinen suklaa

Jos rakastat suklaata, mutta haluat kirkkaan epätavallisen sävyn, elintarvikeväri tulee jälleen pelastamaan.

Lisää ne tavalliseen valkoiseen suklaaseen, joka on aiemmin sulatettu vesihauteessa. Tuloksena oleva seos kaadetaan kakun pinnan päälle kokonaan kuorrutteen tapaan tai piirretään kuvioita ja tehdään merkintöjä.

Idea! Koristeelliset suklaatahrat reunojen ympärillä näyttävät erittäin herkullisilta.

Mastic

Masticin avulla voit luoda monenlaisia ​​hahmoja - nuoria, renkaita, kyyhkysiä. Mastiksesta veistetyt kukat näyttävät erittäin lempeiltä ja tyylikkäiltä. Luo vain haluamasi ääriviivat muistelemalla, kuinka ne veistivät lapsuudessa muovailusta tai polymeerisavesta. Epäiletkö, että sinulla on tarvittava taiteellinen lahjakkuus? Mastiksikin näyttää hyvältä, kun sitä levitetään jatkuvana kerroksena.

Herkullinen herkku valmistetaan yksinkertaisesti - sokerista, proteiineista ja gelatiinista. Voit myös lisätä mikroaaltouunissa sulatettua vaahtokarkkia. Tällainen mastiksi näyttää näyttävämmältä, mutta sitä on vaikeampi muodostaa.

Hahmoja

Erittäin söpö koriste, joka sopii sekä lapsille että aikuisille. Hahmot voivat olla joko klassisia morsiamen ja sulhasen muodossa, pieniä valkoisia lintuja, sydämiä, enkeleitä tai täysin ainutlaatuisia, heijastamalla vastasyntyneiden harrastuksia ja etuja, tai - polkupyörä, matkailuteltta, piano.

Voit sijoittaa yhden suuren osan keskelle tai tehdä koko kokoonpanon pienempiä. Hahmojen valmistuksessa käytetään suklaata, mastiksia, kermaa, marsipaania.

Jos korutöille ei ole aikaa, käytetään valmiita keinotekoisia hahmoja. Mutta jos valitsit jälkimmäisen vaihtoehdon - yhden suuren muovifiguurin tai useita pieniä, älä unohda ottaa niitä pois ennen kuin aloitat kakun leikkaamisen.

Seisoa

Eri korkeuksilla sijaitsevien klassisten astiastojen lisäksi on myös täysin odottamattomia ratkaisuja - telineitä vaunun, tornin, vesiputouksen muodossa.

Materiaali, josta lisävaruste on valmistettu, vaihtelee myös - rautaa, elintarvikelaatuista muovia, puuta. Kulta- tai hopeapinnoitusta käytetään usein, mikä antaa leivonnaisille aristokraattisen ilmeen. Ja lasitelineessä hääkakku "kelluu" ilmassa houkutellen ihailevia katseita.

Jalustan muodon ei tarvitse noudattaa kakun geometriaa. Voit laittaa neliönmuotoisia leivonnaisia ​​soikealle astialle ja pyöreitä sydämenmuotoiselle alustalle. Tärkeintä on, että kakku sopii kokonaan jalustaan ​​riippumatta reunan yli. Hyvä idea- aseta erityiset kakutyynyt jokaisen lautasen päälle. Joten voit olla varma, että herkku ei romahda reunojen ympärille jännittävimmällä hetkellä eikä edes sulaa.

Makeisista

Karkkikakku - hämmästyttävä loppu epätavalliselle juhlalle joka ilahduttaa kaikkia vieraita alkuperäinen suorituskyky... Itse tekeminen on hyvin yksinkertaista.


Tarvitset:

• Styroksi;
• käärepaperi tai ohut kangas;
• satiini nauha;
• aallotettu paperi;
• yksittäin käärittyjä makeisia tai suklaata (mieluiten suorakulmaisia).

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Leikkasimme kaksi ympyrää polystyreenistä: toinen on pienempi, toinen on suurempi;
2. Liimaa vaahto ylhäältä kankaalla tai käärepaperilla;
3. Koristamme sivureunan aallotetusta paperista valmistetuilla leivonnaisilla ja kiinnitämme päälle karkkeja peräkkäin. On parasta kiinnittää ne kaksipuoliselle teipille, mutta voit myös käyttää liimaa;
4. Sidomme kakun satiininauhoilla, lisää halutessasi muita koristeita - höyhenet, helmet, jouset.

Kulinaariset salaisuudet

• Muista siivilöidä keksejauhot jauhot niin, että valmis kakku on ilmava;
• Älä koskaan lyö keltuaisia ​​sisään alumiiniset astiat- ne tummuvat;
• Kaikki tuotteet saatetaan samaan lämpötilaan ennen sekoittamista;
• Täytä leivinastia seoksella enintään kaksi kolmasosaa, koska keksi nousee paljon kypsennyksen aikana;
• Murotaikinaa ei saa vaivata liian kauan, muuten se menettää pehmeytensä;
• Pyri rullaamaan murokeksi oli saman paksuinen koko pinnalla;
• Murotaikina ei vaadi lisäöljyä leivinpaperille;
• Aseta kuori hyvin esilämmitettyyn uuniin. Liian alhainen tai päinvastoin liian korkea alkulämpötila pahenee ulkomuoto Tuotteet;
• Yritä olla avaamatta uunin luukkua liian usein, muuten kakun keskikohta romahtaa;
• Testin valmius tarkistetaan puisella tikulla tai hammastikulla. Pohjaa lävistettäessä sen on pysyttävä kuivana;
• Älä vedä ulos valmis kakku anna sen jäähtyä heti uunissa, joka on jo sammutettu - näin se säilyttää loistonsa;
• Jotta taikina olisi helpompi erottaa seinistä, aseta leivinpelti muutaman minuutin ajan astiaan viileällä vedellä;
• Jos et ole aiemmin yrittänyt tehdä mitään sisustusvaihtoehtoa, esimerkiksi kerma ruusuja pussista, jossa on suutin, muista harjoitella ennen kuin asetat koristeet kakun pintaan.

Neuvoja! Jos koristuksessa tapahtuu edelleen virhe, älä ole surullinen. Vika voidaan piilottaa sisustuksella.

Hyödyllinen video

Yksikään hääjuhla ei ole täydellinen ilman sellaista herkkua kuin kakku, mutta kuka tahansa emäntä voi leipoa sen. Kuinka tehdä se - videolla:

Johtopäätös

Käsintehty hääkakku varmasti miellyttää vieraita ja jättää miellyttäviä muistoja. Ainutlaatuinen muotoilu ja suosikki makuratkaisut - kaikki tämä lisää juhlaan ainutlaatuisuutta, muistuttaa tilaisuuden sankareiden erityispiirteistä. Tehdä makeisten ihme ei vaikea. Pääasia - laadukkaita tuotteita, aikaa, reseptiä ja tietysti hieman mielikuvitusta.