Kirsikka -tinktuura ei ole vain miellyttävä alkoholijuoma, vaan myös lääke tiettyjen sairauksien hoitoon. Juoma ei tietenkään ole päähuume, vaan viittaa pikemminkin yleisiin vahvistaviin ja ehkäiseviin toimenpiteisiin. Tinktuuraa voidaan käyttää ruokahalun parantamiseen lisäaineena teetä vilustumiseen, virusinfektioihin. Liuosta käytetään maltillisesti ja useammin laimennetussa muodossa.

Yleisin kirsikoiden infuusio jälkiruokajuomana, juhlan tai miellyttävien keskustelujen aikana. Maku voi olla makea, joka sopii paremmin likööreihin, tai kohtalainen, mikä on tyypillistä klassiselle kirsikkaliköörille.

Korkealaatuinen ja maukas juoma voidaan valmistaa vain sopivista raaka-aineista. Epäilyttävistä ominaisuuksista valmistettu alkoholi ei tee hyvää tinktuuraa, ja vieraat hajut voidaan piilottaa vain osittain. Tilanne on samanlainen marjojen kanssa, niiden on oltava kypsiä, mutta ei pilaantuneita, ilman mätä ja vaurioita.

Kirsikosta on kiistoja siitä, poistetaanko siemenet vai jätetäänkö ne. Uskotaan, että pitkäaikaisessa kosketuksessa alkoholin kanssa luut erittävät aineita, jotka vaikuttavat negatiivisesti kehoon. Tämä tapahtuu pitkäaikaisella infuusiolla, yli kuukauden ajan. Tästä huolimatta jotkut alkoholin ystävät jättävät erityisesti siemenet niin, että kirsikka -tinktuura saa miellyttävän hapokkaan maun.

Tinktuura kirsikoilla vodkalla

Pääkomponentit ovat kypsiä marjoja ja korkealaatuista vodkaa, muuten kaikki yritykset maukkaan ja turvallisen juoman valmistamiseksi voivat epäonnistua. On olemassa monia reseptejä kirsikka -tinktuurin valmistamiseksi vodkaa käyttäen, mutta tavallisista voidaan erottaa useita vaihtoehtoja:

• tuoksuva. Ensin sinun on valmistettava marjat, niiden on oltava kypsiä, ilman mätä, vaurioita. Voit poistaa siemenet, vaikka niille, jotka pitävät juoman kiristyksestä, tämä vaihe voidaan ohittaa. Jos luut jäävät, sinun on vaadittava enintään kuusi viikkoa ja suodatettava liuos niin, että jotkut yhdisteet eivät reagoi alkoholin kanssa ja tulevat myrkyllisiksi. Purkki puhtaita kirsikoita kaadetaan hyvällä vodkalla, tarvitaan noin litra, suljetaan kannella ja laitetaan pimeään paikkaan 3 viikoksi. Kun aika on kulunut, syntynyt liuos kaadetaan toiseen purkkiin ja marjat peitetään lasillisella sokeria, jätetään vielä 3-4 päiväksi, sitten suodatamme syntyneen siirapin uudelleen ja lisätään aiemmin valmistettuun kirsikka-vodkaan. Voit kokeilla sokerin määrää, paljon riippuu mausta ja itse marjoista.
• Klassinen vodka -tinktuura. Juoma valmistetaan 1,5 kg: sta kypsiä kirsikoita, 0,7 litraa vodkaa ja ½ kg sokeria. Kaikki ainekset sekoitetaan välittömästi yhteen astiaan ja poistetaan pimeässä, mutta ei liian viileässä paikassa 3-4 viikon ajan. Sitten koko liuos suodatetaan ja on lähes käyttövalmis. Tässä tapauksessa on suositeltavaa poistaa siemenet, koska tämä auttaa tekemään juomasta rikkaamman.

Samanlaisia ​​reseptejä voidaan käyttää, jos aiot valmistaa kirsikka tinktuura alkoholilla. Tätä varten alkoholi laimennetaan sellaisessa suhteessa, että saadaan likimääräinen vodkan vahvuus, noin 40-45%.

Kirsikanlehdistä, joita käytetään aktiivisesti infuusiona lääketieteellisiin tarkoituksiin sekä säilyttämiseen ja alkoholijuomien erityisen maun antamiseen, tulee miellyttävä lisä.

Kirsikka -alkoholin tinktuura

Jos perustaksi otetaan alkoholi tai kuunvalo, on tärkeää valita tai tehdä laadukas juoma. Jos se on alkoholia, sen on oltava yksinomaan elintarvikelaatuista, luotetulta valmistajalta, lääketieteellinen kuuluu myös tähän luokkaan. Kuunvalon osalta se soveltuu tinktuuraan vain lisäpuhdistuksen yhteydessä ja on parempi, jos se on kemiallista ja mekaanista. Ihanteellinen vaihtoehto on kuunpaiste, joka on valmistettu käyttämällä oikaisupylvästä tai käyttämällä kuunpaistetta edelleen laitteilla, jotka on suunniteltu epäpuhtauksien, fusel -öljyjen sieppaamiseen.

Kunkin komponentin mittasuhteiden osalta on myös erilaisia ​​reseptejä, joista voit valita haluamasi vaihtoehdon tai tehdä lisäyksiä ja luoda oman merkkituotteen. Yksi vaihtoehdoista näyttää tältä:

1. Kirsikat - 1 kg. On parempi, jos marjat kuoritaan;
2. Alkoholi tai hyvin puhdistettu kuutamo - 1 litra;
3. Vesi - 0,7 ml;
4. Sokeri - 6 rkl.

Marjat vaivataan, peitetään sokerilla ja jätetään useita tunteja. Kun hedelmät antavat mehua, lisätään vettä, alkoholia, kaikki sekoitetaan perusteellisesti. Säiliö on siirrettävä pimeään paikkaan, tinktuura on valmis 3 viikon kuluttua. Se on suodatettava, tarvittaessa se voidaan laimentaa haluttuun vahvuuteen.

Jotkut ominaisuudet kirsikka tinktuura

Tinktuurin valmistamisessa kirsikoilla on joitain salaisuuksia. Ensi silmäyksellä ne näyttävät merkityksettömiltä, ​​mutta vaikuttavat jossain määrin kotitekoisen alkoholin makuun, väriin ja yleiseen laatuun.

Jotkut ominaisuudet ovat:

• Marjojen pitäisi olla kypsiä, on parempi valita tummat kirsikat. Jos mahdollista, aihiot on tehtävä tuoreista raaka -aineista, vaikka pakastetut hedelmät sopivat myös kaatamiseen;
• On suositeltavaa "kuivata" kirsikoita hieman, varsinkin jos ne ovat jäätyneet ja poimittu sateisena päivänä. Tämä auttaa pääsemään eroon ylimääräisestä kosteudesta, tekee juomasta rikkaamman maun ja värin suhteen;
• Kirsikkamehusta tai hillosta valmistettuja infuusioreseptejä on, tärkeintä on pitää mittasuhteet oikein;
• Jos marja on kypsä, nestemäinen ja makea, voit tehdä ilman sokeria. Sokeristen makeiden juomien ystäville voit yrittää valmistaa likööriä tinktuurin sijasta kotona;
• Varovainen luiden kanssa. Ei ole suositeltavaa jättää niitä alkoholiliuokseen pitkään;
• Myös lehdet ja varret voivat olla hyödyllisiä. Ne eivät ainoastaan ​​sisällä monia hyödyllisiä aineita, vaan ne antavat juomalle erityisen supistavan vaikutuksen. Alkoholille ja vedelle on olemassa erityisiä tinktuureja, jotka on valmistettu yksinomaan lehdistä ja varsista. Ne auttavat torjumaan hermoston jännitystä, kohonnutta verenpainetta ja joitakin muita sairauksia.

Jos on mahdollisuus tehdä kirsikka -tinktuura itse, tämä on tehtävä epäonnistumatta, juuri ennen sitä valitse haluamasi resepti. Verrattuna vastaaviin teollisiin juomiin, sen tinktuura näyttää erittäin maukkaalta. Niille, jotka harjoittavat käytännössä ammattimaisesti erilaisten alkoholien valmistusta kotona, on mielenkiintoista rikastuttaa kokoelmaansa kirsikkajuomalla. Voit vaatia paitsi hienostunutta kuunpaistetta, alkoholia tai vodkaa, mutta myös konjakkia, joka voidaan myös tislata itse, jos sinulla on asianmukaiset laitteet, oikea resepti ja tekniikka tiedetään.
Huolimatta kirsikoiden miellyttävästä aromista, jota on vaikea sekoittaa muihin marjoihin, hedelmät voivat aiheuttaa allergioita, myös yhdessä alkoholin kanssa. Tinktuureiden ja alkoholin väärinkäyttö ei ole sen arvoista, mikä voi vaikuttaa kielteisesti terveyteen.

Muinaisista ajoista lähtien ihmiset ovat valmistaneet viiniä, liköörejä ja liköörejä kirsikkasadosta - eri vahvuisia juomia. On monia tunnettuja reseptejä, joissa on erilaisia ​​ainesosia, myös erittäin epätavallisia. Myös todistettujen tekniikoiden käyttö on suosittua liköörien valmistussääntöjen ja -perinteiden mukaisesti. Tuloksena ei ole vain juoma lomalle, vaan myös sen sisältämät edut.

Yleiset periaatteet ja tekniikka

Kirsikat antavat likööreille vaikuttavan maun ja aromin. Tämä juoma on melko yksinkertainen valmistaa, paljon helpompi kuin viini. Kirsikkolikööri toimii lähes aina, kun se on keitetty oikein.

• Sadon on oltava kypsä tai ylikypsä - se on pestävä ja kuivattava.
• Pilaantuneet marjat eivät sisälly.
• Mahdollisesta matoisuudesta pääsemiseksi hedelmät tulvataan vedellä 2-3 tunnin ajan, minkä jälkeen madot kelluvat pinnalle.
• Lämpötila ja muut olosuhteet ovat tärkeitä ikääntymisen aikana.

Tuoksuvan liköörin valmistaminen kirsikoista klassisessa tapauksessa vaatii vain kolme komponenttia: kypsiä kirsikoita, vodkaa tai alkoholia, sokeria.

Eri reseptit sisältävät lisäaineita: mausteita, hedelmiä ja marjoja, lehtiä. Voit myös käyttää jäädytettyjä hedelmiä.

Kuinka tehdä kirsikkalikööriä?

Kypsennysmenetelmä on seuraava:

1. Kirsikka on peitetty rakeisella sokerilla, joka on infusoitu yhdestä päivästä kolmeen päivään. Siemenet voidaan poistaa tai säilyttää reseptistä riippuen.
2. Alkoholia lisätään, kirsikat sekoitetaan ja infusoidaan kuukaudesta kolmeen.
3. Jäljellä on kantaa, kaada astioihin ja sulje.

Tämä on yleinen tekniikka, joka ei sisällä käymisprosessia. Säiliöinä käytetään lasipurkkeja tai pulloja. Alkoholipohja voi olla erilainen. Vodkaa käytetään useammin, mutta kirsikat on myös infusoitu täydellisesti konjakkiin. Puhdas alkoholi komponenttina laimennetaan 45 tai 50%: n vahvuuteen. On hyväksyttävää käyttää hyvin puhdistettua kuunvaloa.

Cherry -likööri on juoma, jonka alkoholipitoisuus on jopa 25 astetta ja jonka perusta on myös brandy, gin, rommi. Kussakin tapauksessa saadaan alkuperäinen resepti, jolla on ainutlaatuinen aromi ja maku. Kirsikkaa kulutetaan juhlaillallisella, joka on erityisen suosittu naisten keskuudessa. Herkullisen maun lisäksi se sisältää erittäin hyödyllisiä komponentteja. Ylikypsässä marjassa on tumma, melkein musta väri, joka antaa juomalle erityisen vaikuttavan värin.

Vähän historiaa

Kotitekoista kirsikkolikööriä tai tinktuuraa on valmistettu Venäjällä noin 10. vuosisadalta lähtien. Ensimmäinen maininta koskee Erofei -vodkaa - juomaa, joka on nimetty sen luojan mukaan, joka valmisti juoman vahvan alkoholin ja kasviperäisten lisäaineiden perusteella. Kreivi A. Razumovsky harjoitti myös kaatamista, mikä teki niistä erilaisia ​​väriltään, maultaan ja tuoksultaan. Niiden joukossa on kirsikoita, joihin on lisätty alkoholia ja johon on lisätty mausteita. Kreivi käytti ensimmäisenä sitrushedelmien lisäaineita - sitruunankuorta ja muita odottamattomia ainesosia.

Kirsikoiden käytön historia alkoholin valmistuksessa eri vahvuuksilla on melko vanha. Monet keittomenetelmät tunnetaan. Esimerkiksi kirsikka keitettiin tynnyreissä hunajan kaatamisen ja vanhentamisen kanssa jopa 3 kuukautta. Moderni maustettu likööri on helpompaa. Ominaisuuksia ja ominaisuuksia voidaan säätää: vahvuus, väri, sokeripitoisuus.

Reseptit

Kotitekoinen kirsikkalikööri valmistetaan antamalla hedelmille alkoholia tai vodkaa. Se eroaa tinktuurista valmistusaikana - jopa kuusi kuukautta. Ja myös korkea sokeripitoisuus (jopa 40%) ja pienempi vahvuus (20%). Tinktuurit valmistetaan vain kuukaudessa, sokeri niissä on noin 3% ja vahvuus jopa 45% alkoholia.
Reseptit eroavat ainesosien osuudesta, alkoholityypistä ja kirsikoiden esivalmistelusta: siemenillä tai ilman. Joskus käytetään kuivattuja hedelmiä, jotka lisäävät juoman tuoksua ja jaloa makua. Kuinka tehdä likööri? Ensin kuvaamme yksityiskohtaisemmin vodkan klassista reseptiä.

Klassinen likööri vodkan kanssa

• 1 kg kirsikoita.
• 300-400 g rakeista sokeria.
• 1,5 litraa vodkaa.

Vodkalla valmistettu kirsikkolikööri vaatii seuraavat vaiheet:

1. Lajittelemme hedelmät, jätämme luut.
2. Täytämme tölkin (3 litraa) niiden kanssa, kaada vodka samaan paikkaan.
3. Säilytä purkki viileässä pimeässä paikassa 2 viikkoa. Sekoita ajoittain kirsikoita vodkan kanssa.
4. Tyhjennä nestemäinen osa ilman marjoja toiseen astiaan. Hedelmät on peitettävä sokerilla, ravistettava sekoittumaan.
5. Pidämme seosta 2 viikkoa samassa paikassa samoilla parametreilla, mutta sokerilla. Ravistamme purkkia. Muuten, tämä resepti voidaan valmistaa jäädytetyistä kirsikoista.
6. Hedelmät antoivat mehua, joka, kun sokeri liuotettiin siihen, muuttui siirapiksi. Levitä siivilä tai juustokangas useisiin kerroksiin, purista.
7. Sekoita vodka -infuusio ja siirappi, kaada pulloihin.
8. Olisi mukava odottaa jopa 4 viikkoa, mutta juoma on melkein valmis. On parasta jättää se viileään (kellari).

Resepti ilman vodkaa

Kirsikoiden kaataminen ilman vodkaa tehdään kuten viini, jos et halua tuhlata vahvaa alkoholia. Kolmen litran purkin täyttämiseksi tarvitset seuraavan koostumuksen:

• 2 kg kirsikoita.
• 800 g sokeria.
• 200 ml vettä.

Marja pestään, siemenet poistetaan tai jätetään. Tämän jälkeen kaada hedelmät ja sokeri purkkiin kerroksittain. Lisää nyt vettä, mutta jätä purkkiin enintään 4 cm tilaa käymiselle, vaahtoa. Kirsikat on murskattava puisella vierintätapilla. Tämä ei ole tarpeen, jos jokainen hedelmä lävistetään ensin.

Tölkki peitetään vesitiivisteellä ja asetetaan lämpimään käymistilaan. Suosittu menetelmä on lääketieteellisen kumikäsineen käyttö. Sinun on vedettävä se purkin yli, sidottava se ja tehtävä puhkeaminen yhdellä sormella. Käsine täyttyy ensin käymisen vuoksi ja putoaa sitten, mikä osoittaa prosessin päättymisen. Vesitiiviste on kuitenkin luotettavampi kuin käsine.

Loppuvaiheissa suodatamme juoman marjakankaan läpi useissa kerroksissa, purista. Suodata uudelleen 2-3 päivän kuluttua. Kaadamme sen pulloihin ja lähetämme sen varastointiin kylmään paikkaan (kellari, jääkaappi). Siellä kirsikat voidaan säilyttää jopa 3 vuotta.

Alkoholin suhteen

Mausteinen kirsikkalikööri alkoholilla valmistetaan seuraavalla koostumuksella:

• Kirsikat - 2/3 - 3/5 3 litran tölkistä.
• Sokeri - 400 g.
• Vahva alkoholi (50%) - 1,2 litraa.
• Neilikka - jopa 10 silmua, maun mukaan.
• Kaneli - 1/2 tikku.

Kaadamme kirsikoita (yli puolet) purkkiin ja teemme kerroksia sokerilla. Kurkku on suljettava liinalla (puuvilla), jolloin astia asetetaan lämpimään paikkaan viikoksi. Käymisen alkamisen jälkeen lisää alkoholia ja mausteita kurkkuun. Vaadimme 2 viikkoa, suodatetaan, puristetaan. Jää pullottaa ja antaa liköörin kypsyä vielä kuukauden.

Puolan vahva kirsikkalikööri

Puolitoista kiloa kirsikoita tarvitset kilogramman sokeria ja puoli litraa vodkaa ja alkoholia. Kaada valmiit siemenettömät hedelmät purkkiin, jossa on sokerikerroksia. Siihen lisätään myös kourallinen siemeniä. Pankki suljetaan sideharsolla ja sidotaan. Marjat antavat mehua muutaman päivän kuluttua. Sitten sinun on kuristettava ja keitettävä. Anna jäähtyä, sekoita alkoholin kanssa. Samaan aikaan kaada kirsikat vodkalla ja pidä pimeässä, viileässä 2 viikkoa. Sitten suodatamme, yhdistämme kaksi nestettä ja pullotamme ne. Lisäksi sinun on seisottava 1 kuukausi tai enemmän.

Mausteinen likööri

Tämän reseptin mukainen liköörin juominen parantaa ruoansulatusta. Ei kuitenkaan ole suositeltavaa ottaa enempää kuin yksi annos ennen ateriaa päinvastaisen vaikutuksen välttämiseksi. Mausteiden määrä ja koostumus voidaan sisällyttää koostumukseen melkein mielivaltaisesti.

• Kirsikat - 2,3 kg.
• Sokeri - 600 g.
• Vodka.
• Vanilja, kaneli ja kardemumma - 5 g
• 5 neilikkaa.

1. Laita kirsikat pulloon, ripottele sokerilla ja mausteilla. Vaikka kanelia ja vaniljaa ei voida käyttää jauhetussa muodossa, vaan kokonaisina sauvojen muodossa.
2. Lisää vodkaa niin paljon, että se peittää marjat.
3. Suljemme kannen ja annamme sen seistä kuusi kuukautta (jouluun asti).

Kotitekoinen likööri "Ruby"

Tämä juoma on valmistettu tuoreista hedelmistä vodkalla ja merkittävä määrä sokeria.

• Kirsikka;
• vodka;
• 1/2 kg sokeria.

Kypsennysvaiheet ovat seuraavat:

1. Aseta valmistetut kirsikat kolmen litran purkkiin hartioihin asti.
2. Lisää sokeri, ravista astiaa niin, että se herää sisälle.
3. Täytä vodka 2 cm marjojen yläpuolella.
4. Peitä astia liinalla ja solmi. Asenna pimeään paikkaan 2,5 kuukaudeksi. Ravista ajoittain sokerin liuottamiseksi.
5. Suodatamme, kaadamme pulloihin.

Juomalla on rikas väri.

Kirsikan kaataminen - yksinkertaisuus ja edut

Kirsikoiden hyödylliset ominaisuudet selitetään sen sisältämillä vitamiineilla, kivennäisaineilla ja mikroelementeillä, joilla on myönteinen vaikutus ihmiskehoon. Nämä ovat kaliumia, magnesiumia, sinkkiä ja rautaa, jotka siirtyvät juomaan hedelmäinfuusion aikana alkoholipohjaisesti. Täyte, tässä tapauksessa - kirsikka - tunnetaan seuraavista parantavista ominaisuuksista:

• Parantaa veren koostumusta.
• Auttaa korkeassa verenpaineessa.
• Sillä on hyvä vaikutus sydämen työhön.
• Suositellaan anemialle.
• Vahvistaa verisuonia, lisää niiden joustavuutta.

Itse valmistettuja alkoholijuomia verrataan joskus edullisesti teollisella menetelmällä valmistettuihin. Kirsikan kaataminen on juuri tällainen tapaus. Yksinkertainen valmistelu, ei laitteistovaatimuksia, saatavilla olevat ainesosat, joilla on hyödyllisiä ominaisuuksia - kaikki tämä takaa menestyksen. Tämän seurauksena saamme juoman, jota tietyissä olosuhteissa voidaan kutsua lääkkeeksi. Lisäksi tämä mielipide ei tule perinteisen lääketieteen lisäksi myös virallisesta.

Kuunvalolle kaadettava kirsikka voidaan valmistaa sekä tuoreista kirsikoista että käyttämällä kuivattuja, kuivattuja tai jäädytettyjä marjoja. Jälkimmäisessä vaihtoehdossa hedelmät on ensin sulatettava ja sitten kaikki tuloksena oleva vesi tyhjennettävä. Jos marjat ovat melko makeita, voit poistaa sokerin reseptistä, kun teet likööriä kotona.

Voit lisätä juoman paitsi korkealaatuiseen vodkaan. Alkoholi jopa 45 tilavuusprosenttia on myös sopiva. Kotitekoista kuunvaloa voidaan käyttää, mutta sen on oltava kaksinkertaisesti puhdistettu. Jotkut tislaajat poistavat siemeniä marjoista, mutta useimmissa tapauksissa tämä ei ole tarpeen, koska haitallisten aineiden pitoisuus niissä on alhainen.

Kuinka tehdä klassinen kirsikka- ja kuutamo -tinktuura?

Juoman valmistamiseksi kotona tarvitset seuraavat komponentit:

• kirsikka - 1,3-1,5 kg;
• vodka tai kuutamo - 700 ml;
• rakeinen sokeri - maun mukaan tai 500 g.

Marjoista ei tarvitse saada siemeniä, koska ne antavat juomalle rikkaan maun. Tuoreet hedelmät on säilytettävä 4-5 päivää kirkkaassa auringonvalossa. Jos aurinko piiloutuu pilvistä, voit käyttää uunia asettamalla sen lämpötilan + 65 ... + 70 ° С. Kirsikat asetetaan leivinpaperille ja asetetaan sitten uuniin 4-5 tunniksi. Jos ohitat tämän teknisen toimenpiteen, tinktuura osoittautuu vetiseksi, mutta tämä ei vaikuta juoman makuun.

He ottavat 3 litran purkin, laittavat hedelmät siihen, kaada sokeria, kaada alkoholia. Astia suljetaan kannella ja siirretään sitten pimeään, mutta kuivaan paikkaan. Käymisprosessi kestää kuukauden. Tänä aikana ravista astiaa liuoksella 2 kertaa 7 päivän välein.

Kun käyminen on päättynyt, suodata seos 4-5 kerroksen sideharson läpi. Puhdistuksen laadun parantamiseksi voit laittaa puuvillaa sideharsokerrosten väliin. Sitten likööri pullotetaan.

Kaada kirsikoilla

Tämän alkoholijuoman valmistaminen kotona kestää kauemmin kuin edellä mainittu tinktuura. Kirsikkolikööri kuupalalla, jonka resepti on melko yksinkertainen, on erittäin miellyttävä maku ja aromi.

Moonshine -kirsikkaliköörin valmistamiseksi sinun on varastoitava seuraavat tuotteet:

• kirsikka - 1 kg;
• rakeinen sokeri - 0,3 kg;
• korkealaatuinen vodka tai kaksinkertaisesti puhdistettu kuutamo-1,5 litraa.

Juoman valmistus alkaa marjalaipalla. Tarvitaan vain kypsiä ja kokonaisia ​​hedelmiä. Ne pestään, mutta luita ei poisteta. Laita 500 g kirsikoita 3 litran purkkiin. Hedelmien tulee olla enintään puolet astian kokonaistilavuudesta. Sitten se kaadetaan alkoholilla. Peitä astia kannella. Ota ulos viileään mutta pimeään paikkaan. Käyminen kestää noin 14-16 päivää. Tämän prosessin aikana sinun on ravistettava purkkia säännöllisesti.

Käymisen päätyttyä tuloksena oleva liuos on suodatettava ja astia peitettävä kapronikannella. Tämän jälkeen kirsikkaliköörin resepti ehdottaa, että tuloksena olevalle seokselle annetaan 2 päivän "lepo".

Lisää loput 0,5 kg kirsikoita ½ sokerin kokonaismäärästä ja ravista sitten purkki näillä aineosilla ja poista. Toinen osa rakeistettua sokeria on kaadettava astiaan aikaisemmin saadun seoksen kanssa. Siirrä molemmat purkit pimeään, mutta viileään paikkaan. Juoman vaatimiseksi molempia astioita on säilytettävä vielä 14 päivää. Ravista niitä 2 kertaa viikossa. Heti kun määräaika päättyy, marja- ja sokeriseos suodatetaan yhdestä purkista ja lisätään sitten ensimmäiseen astiaan nesteen kanssa. Tämän jälkeen saatua massaa ravistellaan hyvin. Tämä lopettaa liköörin tuotannon, voit pullottaa sen.

Jos juoma tuli vahvaksi, se laimennetaan vedellä ja vaaditaan vielä 14 päivää. Liuos suodatetaan ja sitten lisätään hieman nestettä.

Kirsikkoliköörin valmistus

Kotona voit valmistaa korkealaatuisen alkoholijuoman kirsikoista - likööristä. Tämä edellyttää seuraavia tuotteita:

• tuoreet kirsikat - 1 lasi;
• korkealaatuista vodkaa, konjakkia tai syötävää alkoholia, enintään 45 tilavuusprosenttia - 0,5 l;
• rakeinen sokeri - 0,2 kg.

Kirsikat on lajiteltava ja huuhdeltava huolellisesti juoksevassa vedessä. Pestyt marjat asetetaan pyyhkeen päälle 1 kerroksessa kuivumaan. Jotta juoma olisi kuohuviiniä ja sillä olisi kaunis väri, hedelmät on kuivattava auringossa tai uunissa + 60 ... + 70 ° С: n lämpötilassa 5 tunnin ajan.

Jokainen marja lävistetään hammastikulla, mutta siementä ei saa poistaa. Kirsikat siirretään 1 litran purkkiin. Sitten se peitetään sokerilla. Kaada vodkaa tai konjakkia, mutta älä ravista astiaa. Se on peitetty usealla kerroksella sideharsoa. Liuos siirretään pimeään paikkaan, jossa sitä on säilytettävä vähintään 90 päivää. Alkoholin saamiseksi sinun ei tarvitse ravistaa astiaa yllä olevien reseptien mukaisesti.

Käymisen päätyttyä sinun on suodatettava syntynyt alkoholijuoma ja kaadettava se sitten pulloihin.

Jos viinaa säilytetään kellarissa tai jääkaapissa, se on käyttökelpoinen 3 vuotta.

Muita reseptejä kirsikoilla

Voit tehdä yksinkertaisen katkeran tinktuurin kotona. Tätä varten sinun on käytettävä seuraavia ainesosia:

• kirsikka - enintään 2 kg;
• kuunpaiste tai vodka - 700-1000 ml.

Hedelmät kuivataan uunissa noin 70 ° C: n lämpötilassa. Kirsikat kaadetaan vaaditun tilavuuden purkkiin. Marjojen tulisi olla 2/3 aluksesta. 3 litran tölkki toimii hyvin. Kaada hedelmät alkoholilla ja täytä astia ylhäältä. Seosta infusoidaan 45-90 päivän ajan. Ravista astiaa joka viikko. Käymisen päätyttyä liuos suodatetaan ja pullotetaan. Seuraavaa reseptiä varten tarvitset mausteita ja kuunvaloa. Seuraavia tuotteita tarvitaan:

• kirsikka - 2 kg;
• neilikka - 9-10 silmua;
• rakeinen sokeri - 9-10 rkl. l.;
• ½ tl kaneli (jauhettu);
• muskottipähkinä - 0,5 tl;
• kuunpaiste tai vodka - 1000 ml.

Kirsikat on pestävä perusteellisesti ja kuivattava hieman uunissa. Ennen kuin marjat asetetaan purkkiin, ne lävistetään hammastikulla. Hedelmät asetetaan astiaan kerroksittain, ripotellen jokaista riviä sokerilla ja mausteilla. Purkin tulee olla 2/3 täynnä. Kaada kaikki alkoholilla. Voit täyttää astian ylhäältä tai niin, että alkoholi peittää marjat. Purkki suljetaan tai peitetään liinalla. Juomaa vaaditaan 60 päivän ajan. Tässä tapauksessa astian tulisi sijaita aurinkoisella puolella ikkunalaudalla. On suositeltavaa sekoittaa liuos 2-3 päivän välein. Käymisen päätyttyä juoma on suodatettava seulan tai sideharson läpi. Sitten se pullotetaan.

Kotitekoiset liköörit ovat yksi vanhimmista ja erittäin suosituista menetelmistä alkoholijuomien valmistamiseksi kotona. Ne ovat maukkaita, helppoja juoda, koristavat juhlapöydän, niistä tulee välttämätön ominaisuus tyttöjen kokoontumisissa. Cherry -likööri osoittautuu erityisen ruokahaluiseksi ja aromaattiseksi. On monia tapoja valmistaa se kotona. Kaikki ne on tehty yksinkertaisesti, mutta samalla ei käytetä kalliita tuotteita. Siksi sinun tulee ehdottomasti käyttää reseptejä liköörien valmistukseen, varsinkin jos hyvin kantavat kirsikkapuut kasvavat omassa puutarhassa. Sitten tämän alkoholijuoman valmistus maksaa penniäkään.

Perinteinen versio kirsikkahedelmistä

Asiantuntijoiden mukaan paras on likööri, jossa käytetään vodkaa. Se vaatii:

• makeat ylikypsät kirsikat - yksi kilogramma;
• rakeinen sokeri - 500 grammaa;
• puoli litraa vodkaa.

Valmistautuminen:

Jotta kirsikan hedelmälikööri olisi kauniin kypsän granaattiomenan väri ja maukas, on valittava ylikypsät kirsikkamarjat. Ne pestään viileässä vedessä varoen vaivaamasta. Lahoat näytteet valitaan, roskat poistetaan. Periaatteessa monet kotiviininvalmistajat eivät pese marjoja, joten hyödyllisiä mikro -organismeja jää niihin. Kuitenkin, jos marja on voimakkaasti saastunut, muista pestä se. Varsinkin jos kirsikka ostettiin käsin.

Lasisäiliö pestään perusteellisesti, pohjalle levitetään kerros kirsikoita. Marjat on peitetty kuusi ruokalusikallista rakeista sokeria (voit liukua). Sitten kerros kirsikoita seuraa uudestaan ​​ja uudestaan ​​kaikki peitetään sokerilla. Kerroksia vaihdetaan, kunnes purkki on täytetty hartioihin asti. Jotta mehu erottuisi marjoista hyvin, ne on lävistettävä hammastikulla. Sokeri asetetaan sen perusteella, millaista viiniä haluat saada. Jos etusija annetaan makeille likööreille, sokeria tulisi lisätä. Kun sokeri ja kirsikat asetetaan lasisäiliöön, ne kaadetaan vodkalla astian kaulan alkuun. Sinun ei pitäisi täyttää purkkia ylhäältä, muuten käymisen seurauksena sisältö yksinkertaisesti ylivuotaa.... Lasisäiliön kaula suljetaan usealla kerroksella taitetulla sideharsolla. Älä laita kantta päälle. Kirsilikööri poistetaan pimeässä paikassa huoneenlämmössä. Kolmen päivän kuluttua säiliö poistetaan ja sen sisältö sekoitetaan perusteellisesti. Tämä on välttämätöntä, jotta sokeri liukenee kokonaan vodkaan. Sitten ne korjataan uudelleen käymistä varten.

Tämän reseptin mukaan kotona valmistetun kirsikkaliköörin pitäisi käydä vähintään kaksi kuukautta ja tätä prosessia on seurattava jatkuvasti. Muutaman viikon kuluttua sokeri liukenee kokonaan ja liköörin pitäisi muuttaa väriä. Aluksi se on vaaleanpunainen ja läpinäkyvä, sitten siitä tulee rikas kirsikan sävy. Kun kaksi kuukautta on kulunut, likööri poistetaan, suodatetaan seulan läpi ja pullotetaan. Voit maistaa sen heti. Jos juoma tuntuu liian vahvalta, se on laimennettava luonnollisella kirsikkamehulla. Jäähdytä kirsikkolikööri hyvin ennen tarjoilua.

Vahva likööri

Voit saada vahvemman juoman kotona käyttämällä alkoholia, joka on laimennettu veteen mukavasti.

Vaaditaan:

• kilogramma kypsiä kirsikoita;
• 400 grammaa sokeria;
• laimennettu alkoholi - 600 ml.

Tekniikka:

Täytteestä tulee erittäin tuoksuva, jos käytät ruoanlaittoon kirsikoita yhdessä siementen kanssa. Siksi kirsikat on yksinkertaisesti huuhdeltava, mätä marjat poistettava, siirrettävä paperipyyhkeisiin ja kuivattava. Olisi kiva paistaa se etukäteen auringossa. Jos aurinkoiset päivät eivät riitä, voit käyttää sähkökuivainta vihanneksille, marjoille, hedelmille. Heti kun kirsikkahedelmät menettävät osan mehustaan, ne kaadetaan purkkiin ja ravistetaan niin, että marjat tiivistetään tiiviisti. Kaada sitten kirsikka laimennetulla alkoholilla tai vodkalla niin, että alkoholi peittää marjat 2 senttimetriä. Marjoja infusoidaan alkoholilla kahden viikon ajan pimeässä ja lämpimässä paikassa.

Tämän ajan kuluttua kaikki neste kaadetaan erilliseen astiaan, ja loput kirsikkahedelmät kaadetaan jälleen vodkalla tai alkoholilla, poistetaan uudelleen lämpimään, pimeään paikkaan kahden viikon ajan. Lisäksi saatu neste kaadetaan jälleen erilliseen astiaan, kirsikka kaadetaan jälleen alkoholilla. Nyt sinun on vaadittava kaksi kuukautta. Sitten sisältö suodatetaan yhdistettynä kahteen edelliseen fraktioon. Sekoita kaikki huolellisesti ja lisää sokeri. Sen määrä vaihtelee sen mukaan, kuinka makeaa haluat saada liköörin. Kaikkien toimenpiteiden jälkeen kirsikkalikööri pullotetaan, korkataan ja poistetaan jäähtymään.

Ei vodkaa ja alkoholia

Tarvittavat komponentit:

• kypsä kirsikka - 2 kg;
• kilogramma sokeria;
• 250 ml puhdasta vettä.

Jos käytät yksinkertaista kirsikka -liköörireseptiä ilman vodkaa, saat herkullisen alkoholijuoman, joka näyttää enemmän kotitekoiselta viiniltä. Kirsikat lajitellaan, pestään, neulotaan neulalla tai erityisellä laitteella, jota kutsutaan luunerottimeksi. Hedelmät kaadetaan purkkiin ja lisätään 200 grammaa rakeista sokeria, sitten jälleen kirsikoita ja jälleen hiekkaa. Toimenpiteet toistetaan, kunnes ainekset loppuvat. Purkkiin kaadetaan 250 ml huoneenlämpöistä vettä. Purkki täytetään hartioihin asti, peitetään sideharsolla ja jätetään kolmeksi päiväksi. Säiliötä on ravistettava joka päivä niin, että ulos tuleva mehu peittää kirsikan kokonaan. Heti käymisen alkamisen jälkeen on tarpeen laittaa käsine, jossa on puhkaistu sormi purkkiin, tai asentaa vesitiiviste. Ihanteellinen lämpötila käymiselle on 25-29 astetta.

Kun ilmakuplia ei enää tule ulos vesitiivisteestä, se tarkoittaa, että on aika kaataa tuote seulan tai nailonkannen läpi, jossa on reikiä. Tässä vaiheessa sinun tulee puhdistaa likööri vain kirsikkapaloista, pieni määrä sedimenttiä ei vahingoita. Juoma laitetaan jälleen lämpimään paikkaan kahden päivän ajan. Nyt se suodatetaan uudelleen, mutta laadukkaammin, siivilän ja useiden harsokerrosten läpi. On aika pullottaa kirsikkalikööri. Kotitekoinen juoma on täysin juotavaa. Jos et aio käyttää sitä lähitulevaisuudessa, on parempi poistaa se viileässä, pimeässä paikassa. Kirsikkolikööri ilman vodkaa voidaan säilyttää jopa kolme vuotta.

Nopea täyttö yhden päivän

Voit kokeilla tehdä kirsikkolikööriä päivässä. Se on täydellinen naisten kokoontumisiin; sen perusteella voit valmistaa erilaisia ​​jälkiruokia, cocktaileja. Ruoanlaittoon tarvitset:

• jäädytetyt kirsikat (kilogramma);
• hyvä kuutamo (alkoholi);
• kirsikan oksat ja lehdet;
• sokeri - 700 grammaa;
• litraa puhdistettua vettä.

Pestyt kirsikat, kirsikan lehdet oksilla, sokeri, vesi kaadetaan ruostumattomasta teräksestä valmistettuun pannuun. Juoman vahvuus on noin 25 astetta, jos haluat vähemmän vahvan, lisää vettä. Seosta on keitettävä noin 10 minuuttia, sitten kaikki on jäähdytettävä. Sitten siirappi suodatetaan useiden harsokerrosten läpi ja siihen lisätään kuunvaloa tai laimennettua alkoholia. Juoma on sekoitettu, pullotettu ja se voidaan jo nauttia. Kuitenkin, jos kirsikkalikööriä säilytetään viileässä paikassa pari viikkoa, siitä tulee herkullisempaa.

Valmistuksen hienovaraisuudet

Kuinka valita marjoja?

Kirsikat ovat liköörin pääkomponentti, joten marjoille asetetaan erityisvaatimuksia. Niitä ei pidä pilata, koska juoman maku heikkenee merkittävästi tästä. Siksi kaikki marjat tutkitaan mätänemisalueiden varalta. Kirsikka on parempi ottaa ylikypsä, tumma viininpunainen väri. Kirsikkakuopista on edelleen kiistaa. Monet suosittelevat voimakkaasti siementen poistamista marjoista ennen kirsikkaliköörin valmistusta, jotta syaanihappo ei vahingoita terveyttäsi. Mutta muut juoman tuntijat sanovat, että luut antavat sille hämmästyttävän jälkimaku ja erittäin miellyttävän supistavan. Täällä jokainen päättää itse, koska kysymys on edelleen auki. Vaikka muinaisista ajoista lähtien kaikki kirsikoiden liköörit, hillot ja kompotit valmistettiin siemenistä.

Alkoholipohja

Se valitaan tulevan juoman halutun vahvuuden mukaan. Joten voit käyttää vodkaa, alkoholia, kuutamo, konjakki, rommi, brandy. Mutta useimmiten likööri valmistetaan vodkalla. Jokaisella alkoholijuomalla on oma jälkimaku ja erityinen aromi. Aluksi sinun tulee valmistaa likööri klassisen reseptin mukaan ja kokeilla sitten makua lisäämällä vähitellen erilaisia ​​ainesosia, kuten kanelia, neilikkaa, sitruunaa tai appelsiininkuorta.

Käyminen

Joskus kirsikat eivät fermentoidu pitkään aikaan. Jos tämä prosessi ei käynnisty, lisää kirsikkolikööriin vähän pesemättömiä rusinoita, joiden pinnalla on hiivabakteereja, jotka voivat aloittaa käymisprosessin. Sinun ei pitäisi lisätä hiivaa käymiseen, muuten saat vain kirsikkamuusin.

Kirsiliköörin valmistamisesta kotona tulee erinomainen harrastus, varsinkin jos sinulla on oma puutarha, jossa on kirsikkapuita, ja talossa on luonnollisen ja erittäin maukkaan alkoholin ystäviä. On mahdotonta verrata kaupasta ostettua likööriä ja omaa, kotireseptin mukaan valmistettua, omin käsin. Tällä hetkellä ei ole vaikeaa valmistaa likööriä kotona, varsinkin jos opit valitsemaan oikeat komponentit ja kehittämään oman tekniikan alkoholijuoman valmistamiseksi. Likööreille on monia reseptejä, ja siksi aloittelevat viininviljelijät voivat jatkuvasti harjoittaa tämän herkullisen alkoholijuoman valmistusta. Tuoksuva likööri on upea koriste juhlapöydälle. Tämä on laadukas kotitekoinen alkoholijuoma ilman aromaattisia tai muita synteettisiä lisäaineita.

Helppo valmistaa ja samalla erittäin maukasta kirsikkalikööriä on arvostettu kaikkina aikoina. Tämä makea alkoholijuoma voidaan valmistaa alkoholilla, vodkalla, kuunpaisteella tai vedellä. Kirsikka neutraloi merkittävästi terävän vodkan (alkoholin) jälkimaku ja antaa juomalle miellyttävän aromin, jonka jälkeen se on helppo juoda. Siksi sitä pidetään jälkiruokana.

Liköörin sokeripitoisuus on 28-40%ja vahvuus 20-30%. Tuoreet, kuivatut ja jopa jäädytetyt kirsikat sopivat alkoholijuoman valmistukseen. Harkitse erilaisia ​​ruoanlaittovaihtoehtoja.

Vodka -resepti (siemenillä)

On parempi ottaa makeita lajikkeita, sitten sokeria ei voida lisätä. Niiden on oltava kypsiä eikä matoja. Kiviä ei tarvitse poistaa, ne antavat liköörin mausteisten mantelien maun.

Jos käytät jäädytettyjä kirsikoita, sulata ne ensin. Veden tulee tyhjentyä kokonaan. Sitten voit aloittaa ruoanlaiton.

Alkoholipohjaksi ei sovellu vain vodka, vaan myös moonshine (puhdistettu) tai alkoholi, joka on laimennettu 40–45 asteeseen. Ja kotitekoinen kirsikkaviina ja konjakki ansaitsevat erityistä huomiota. Sen alkuperäinen maku eroaa merkittävästi vodka -vastineista.

Koostumus ja oikeat mittasuhteet:

• 2 kiloa kirsikoita (3 litran purkkia);
• 1,5 litraa kuunpaistetta (vodka, laimennettu alkoholi);
• 600 grammaa sokeria.

Ruoanlaitto.

Pese marjat, pistä ne hammastikulla ja kaada litran purkkeihin hartioihin asti, ripottele jokainen kerros sokerilla (yksi lasi yhtä astiaa kohden). Tässä tapauksessa likööri on keskimakea.

Kaada moonshine tai muu alkoholipohja purkkeihin ja sulje kannet. Likööri on säilytettävä pimeässä paikassa huoneenlämmössä. Ravista säiliöitä säännöllisesti.

1,5-2 kuukauden kuluttua kirsikkalikööri on valmis. Siivilöi, poista kirsikat. On parempi juoda juoma jäähdytettynä. Asteen vähentämiseksi likööri voidaan laimentaa kirsikka-, omena- tai rypälemehulla.

Harvat tietävät, että Saksassa on kirsch- tai kirsch -niminen alkoholijuoma, joka on myös valmistettu kirsikoista. Jos haluat jotain uutta, tee se kotona.

Resepti vedellä (kuoppainen)

Tämä veden resepti on vaikeampi valmistaa ja sopii niille, jotka eivät pidä liian vahvasta likööristä. Myöskään maku, jonka luut antavat liköörille, ei ole kaikkien mieleen, jotkut jopa uskovat, että luun sisältämä syaanihappo ja tanniinit ovat pieniäkin määriä haitallisia terveydelle.

Ainekset:

• 2 kiloa kirsikoita;
• 4 lasillista sokeria;
• 1 lasillinen vettä.

Ruoanlaitto.

Purista kirsikkakaivoja. Kaada lasillinen sokeria kolmen litran purkin pohjalle. Lisää sitten kirsikkamassa, ripottele jokainen kerros sokerilla.

Lisää noin lasillinen vettä. Sen pitäisi olla harteillesi asti. Sinun on jätettävä tilaa hiilihapolle ja vaahdolle, joka ilmestyy käymisen aikana.

Peitä purkin kaula sideharsolla. Säiliö on asetettava lämpimään paikkaan (kesällä voit laittaa sen ikkunalaudalle) viideksi päiväksi.

Poista tämän ajan kuluttua sideharso ja aseta kansi, jossa on vesitiiviste tai kumikäsine (sormesi puhkeaminen). Siirrä purkki heikosti valaistuun lämpimään paikkaan (ilman suoraa auringonvaloa).

Käymisen alkamisen jälkeen ilmalukko alkaa päästää kuplia (käsine täyttyy). Niiden katoaminen (käsineen pudottaminen) osoittaa tämän prosessin päättymisen (noin kuukausi myöhemmin).

Kaada valmis likööri toiseen purkkiin. Voit käyttää erityistä nailonkantta, jossa on reikiä, jolloin kirsikan päämassa tyhjenee. Aseta viileään paikkaan kahden päivän ajaksi seisomaan. Likööriin jääneet pienet hiukkaset laskeutuvat pohjaan.

Siivilöi juoma puuvillavillakankaan läpi. Kaada pulloihin. Niitä ei saa täyttää täyteen. Täyte toistuu jonkin aikaa. 7-10 päivän kuluttua sinun on avattava kannet ja vapautettava ilma ja suljettava sitten uudelleen.

Kuukauden vanhenemisen jälkeen maku paranee - likööri kypsyy. Hämärässä viileässä paikassa sitä voidaan säilyttää pitkään (jopa kolme vuotta).

Siivilöity kirsikkamassa voidaan käyttää uudelleen. Lisää 1 lasillinen sokeria ja puoli litraa puhdasta vettä sellupurkkiin. Laita kumikäsine päälle ja toista kaikki reseptin mukaisesti.

Toinen pyörivä juoma maistuu yhtä hyvältä kuin ensimmäinen, vain astetta alempi. Kahden infuusion jälkeen saat 4,5-5 litraa kirsikkalikööriä.

Jokainen voi helposti tehdä kirsikkaliköörin kotona. Naiset pitävät tästä herkullisesta juomasta paitsi makeutensa ja suhteellisen heikon lujuutensa vuoksi myös siksi, että sillä on erittäin rikas kirsikka -aromi ja kaunis väri.

Kirsikkolikööriä on suuri kysyntä venäläisten ja muiden maiden asukkaiden keskuudessa. Alkoholijuoma ei vaadi harvinaisia ​​komponentteja ja aikaa vievää valmistusta. Ennen kuin aloitat marjojen käymisen, sinun on lajiteltava ne. Sulje pois kaikki pilaantuneet ja mätäneet näytteet, huuhtele hedelmät, poista varret. Voit käyttää sekä jäädytettyjä että tuoreita marjoja. Ensimmäisessä tapauksessa älä poista mehua sulatuksen jälkeen, voit tulevaisuudessa kaataa sen käymisastiaan.

Cherry likööri: tyylilajin klassikko

• vodka - 275 ml.
• kirsikka marjat - 0,9-1 kg.
• alkoholi (vanilja) - 30 ml.

1. Valmista vanilja -alkoholi ennen kirsikkaliköörin valmistamista. Ota 40 g. vanilliinia, lisää siihen 220 ml. alkoholia, jonka pitoisuus on 70%. Vaadi lasiastiassa 3 päivän ajan. Suodata, tyhjennä tarvittava määrä sen jälkeen.
2. On parempi valita makea ja hapan kypsä kirsikka, se on optimaalinen liköörin valmistukseen. Pese hedelmät, lähetä leivinpaperille. Aseta marjat auringolle tai laita ne uuniin 5 tunniksi. Hauduta koostumusta 70 asteessa luukku auki.
3. Valmista purkki, pese se ruokasoodalla, kuivaa se. Lähetä kirsikka sisälle saavuttamatta reunaa. Täytä säiliö 2/3 kokonaistilavuudesta. Kaada vodka, sulje astiat.
4. Laita astiat lämpimään paikkaan, seiso 1-1,5 kuukautta. Määritetyn ajanjakson ajan sinun on dekantoitava koostumus kolme kertaa. Ravista purkkia 12 tunnin välein.
5. Perinteinen likööri valmistetaan ilman rakeistettua sokeria, mutta voit makeuttaa koostumuksen maun mukaan. Kun asetettu aika on ohi, kaada joukkoon vanilja alkoholia. Kaada alkoholi takaisin purkkiin, anna sen seistä lämpimänä 4 päivää.

Kirsikkolikööri vodkan kanssa

• rakeinen sokeri - 480 gr.
• kirsikka - 1,7 kg.
• vodka - itse asiassa

1. Lajittele marjat, sulje pois pilaantuneet elementit, poista hännät. Laita kirsikat siivilään tai siivilään, pese, jätä kolmanneksi tunniksi, jotta nestemäinen lasi pääsee valumaan.
2. Pese 3 litran tölkki. sooda, kuiva, steriloi. Laita kirsikat astiaan, poista siemenet. Hedelmät eivät saa päästä kaulaan, astu taaksepäin 5-7 cm.
3. Kaada sokeri, ravista astiaa niin, että hiekka putoaa hieman alemmaksi. Lisää vodkaa, sen pitäisi nousta 2 cm pohjan yläpuolelle.
4. Ravista säiliötä säännöllisesti, sinun on odotettava, kunnes sokeri liukenee kokonaan. Kun asetettu aika on kulunut, suodata juoma juustokankaan läpi.
5. Purista marjoja niin, että ne vapauttavat kaiken mehun. Kaada likööri tummiin pulloihin, jotka on steriloitava etukäteen. Säilytä jääkaapissa kulutukseen asti.

• vodka - 340 ml.
• kirsikka marjat - 900 gr.
• rakeinen sokeri - 650 gr.

1. Valmista kirsikat, sinun täytyy lajitella se ja sulkea pois mätä elementit. Poista sitten siemenet, heitä hedelmät siivilään, huuhtele ja anna kuivua.
2. Aseta hedelmät emaloituun astiaan. Yritä lähettää marjat sisälle kerroksittain, ripottele vuorotellen rakeistetulla sokerilla. Älä peitä astioita kannella, kääri 2 kerrosta sideharsoa reiän ympärille.
3. Anna liköörin hautua lämpimänä, tarpeeksi 3 päivää. Tämän ajanjakson jälkeen kaada vodka, ravista purkkia, jätä seos vielä 1,5 kuukaudeksi. Kun tämä aika on ohi, sekoita sisältö.
4. Vaadi tuotetta uudelleen 1 kuukauden ajan, jotta rakeinen sokeri liukenee. Tämän ajan kuluttua siirrä koostumus useiden harsokerrosten läpi, kaada pulloihin.

Kirsikkolikööri vadelmilla

• rakeinen sokeri - 2,25 kg.
• kirsikka marjat - 2,8 kg.
• vodka - 760 ml.
• tuoreet vadelmat (voit korvata mansikoilla) - 900 gr.

1. Ensin sinun on lajiteltava marja. Poista huonot marjat, joissa on mätä täpliä, koska ne voivat pilata maun. Tee sama vadelmien kanssa.
2. Laita 2 hedelmätyyppiä siivilään, huuhtele hanan alla. Älä rypistä hedelmiä, sinun tarvitsee vain poistaa pöly ja likahiukkaset. Jätä nyt siivilään ja anna nestelasin.
3. Poista kivet, jaa kirsikat kahteen yhtä suureen puolikkaaseen ja sekoita vadelmien joukkoon. Kaada rakeista sokeria, sekoita marjoja, anna niiden seistä 6 tuntia mehun poistamiseksi.
4. Tämän ajanjakson jälkeen kaada vodka, sekoita. Peitä astiat, lähetä ne paikkaan, jonka lämpötila on 12-15 astetta. Valotusaika on 2,5 kuukautta.
5. Muista sitten hedelmät murskattuna, jätä marjat mehuun vielä 3 tunniksi. Siivilöi hedelmät, purista jäljellä oleva mehu vadelmista ja kirsikoista. Kaada valmis tinktuura puhtaisiin pulloihin, voit ottaa näytteen.

Kirsikkolikööri hunajalla

• hunaja - 245 gr.
• kirsikka - 2,2 kg.
• alkoholi (pitoisuus 45-60 astetta) - 240 ml.
• suodatettu juomavesi - 1,3 l.
• vodka - 1,9 litraa.
• kuivattu salvia - 6 gr.
• rakeinen sokeri - 1,5 kg.

1. Kuori marjat, pese, kuivaa. Laita marjat siivilään ja soseuta hyvin, jotta saat massan ja mehun. Etsi oikean kokoinen purkki, huuhtele ruokasoodalla ja anna kuivua. Lisää marjat astiaan, kaada vodka.
2. Ota nyt toinen purkki, kaada siihen kuivaa salviaa, hunajaa, rakeistettua sokeria. Kaada päälle alkoholi ja vesi. Sulje astiat, ravista niitä 7 minuuttia.
3. Nosta kylmä paikka, laita molemmat astiat siihen, pidä ne siellä 25-30 päivää. Tämä aika on varattu rakeisen sokerin ja hunajan liukenemiseen. Ravista sisältöä säännöllisesti parhaan suorituskyvyn saavuttamiseksi.
4. Kun määräaika on kulunut, sekoita makea seos marjoihin. Anna infusoitua vielä 1 viikko. Siirrä seuraavaksi koostumus juustokankaan läpi, taita se ensin 3-4 kerrokseen.
5. Valmista pullot, kaada puhdas tinktuura niiden päälle. Juoma on valmis 4-5 kuukaudessa, mutta kaikki eivät kestä tätä aikaa. Ei ole kiellettyä aloittaa maistaminen aikaisemmin.

Kirsikka tinktuura lehdillä pihlajan kanssa

• rakeinen sokeri - 680 gr.
• juomavesi - 770 ml.
• vodka - 600 ml.
• sitruunahappo - 12 gr.
• pihlaja - 120 gr.
• kirsikan lehdet (tuoreet) - 100 gr.

1. Laita kirsikanlehdet kattilaan, lisää aronia, pese sisältö. Taita siivilä takaisin, jotta lasiin pääsee kosteutta. Noin neljänneksen tunnin kuluttua kaada juomavettä, laita se liedelle ja keitä kolmasosa tunnista.
2. Tämän ajanjakson jälkeen lisää sitruunahappoa, lisää sokeria, hauduta massaa vielä 20 minuuttia. Sekoita välillä ja poista vaahto. Sammuta poltin, jäähdytä sisältö, siivilä tai sideharso.
3. Kaada vodka, sekoita koostumus. Valmista pullot tummasta lasista, kaada kireä tinktuura niiden päälle. Anna seistä pimeässä puoli kuukautta, sekoita, suodata uudelleen ja aloita maku.

• neilikka - 3 tähteä
• kirsikka - 1,6 kg.
• hienonnettu kaneli - 4 gr.
• rakeinen sokeri - 1,3 kg.
• vodka - 1,25 l.

1. Ota kirsikat pakastimesta ja laita sivuun huoneenlämpöön sulamaan. Älä kaada esiin tulevaa mehua, tarvitset sitä. Poista siemenet hedelmistä, lisää rakeista sokeria marjoihin.
2. Kaada jäljellä oleva mehu, sulje astiat, jätä koostumus pimeään paikkaan 1 päiväksi. Sekoita sisältö 4 tunnin välein. Päivän kuluttua kaada vodka, lisää neilikan silmut ja kaneli.
3. Ravista astiaa massalla, sulje kansi. Siirrä kylmään huoneeseen 1,5 kuukaudeksi. Yritä pitää sisältö pimeässä, jotta käyminen tapahtuu kohtuudella.
4. Valmista koostumus oikein sekoittamalla koostumus päivittäin. Sokerin pitäisi sulaa kokonaan. Määritetyn ajan kuluttua vie koostumus sideharsokankaan, pullon läpi ja sulje.

Kirsikan kaataminen kaivoilla

• kuunpaiste - 0,95-1 l.
• kirsikka - 1,9 kg.
• rakeinen sokeri tai hunaja - 450 gr.

1. Valmista kirsikat, poista mätänäytteet, pese marjat. Älä poista siemeniä niistä, soseuta hedelmät puisella survin tai puristimella. Täytä kuunvalolla, anna seistä 4 päivää.
2. Rakenna suodatin, jossa on 2 kerrosta sideharsoa ja ohut kerros puuvillaa. Suorita sisältö sen läpi. Kaada rakeista sokeria, kaada pulloon, sulje kansi.
3. Lähetä astiat tinktuurilla pimeässä 2,5 kuukauden ajan. Ravista seosta säännöllisesti. Tämän jälkeen suodata neste uudelleen, jätä vielä 3 kuukaudeksi.
4. Voit juoda täytteen vasta, kun koostumus alkaa tarttua seiniin ja valua niistä hyvin hitaasti. Kestää kauemmin.

Kirsikkolikööri, jossa on kuminaa

• sokerikuu - 1,4 litraa.
• kirsikka - 0,6 kg.
• kumina (siemenet) - 6 gr.
• mustaherukan lehdet - 60 gr.

1. Huuhtele herukanlehdet, pyyhi ne kuiviksi lautasliinalla tai pyyhkeellä. Lisää sitten kumina siemenet laastiin, jauhaa jauheeksi. Sekoita molemmat ainekset keskenään.
2. Poista kirsikat varsista, lajittele ja huuhtele. Kuivaamisen jälkeen poista siemenet, lähetä kattilaan ja soseuta kuohkeaksi massaksi.
3. Kaada joukkoon kumina ja lehdet, täytä kuunvalolla. Sekoita sisältö, siirrä lasiastiaan. Korkki, jätä pimeään ja lämpimään 1,5 kuukauteen.
4. Älä ole laiska ravista massaa 4 päivän välein. Kun määrätty aika on kulunut, vie seos sideharsokankaan läpi. Sinun on erotettava massa mehusta, kaadettava jälkimmäinen pulloon ja suljettava.

• vodka - 600 ml.
• rakeinen sokeri - 210 gr.
• kirsikat (jäädytetyt tai tuoreet) - 325 gr.

1. Jos kirsikat ovat jäätyneet, poista ne kammiosta ja anna niiden sulaa luonnollisesti. Ohita tämä vaihe tuoreille marjoille.
2. Seuraavaksi huuhtele hedelmät, poista siemenet. Lähetä marjat monikuppiin, ripottele rakeista sokeria. Sulje laitteen kansi, kytke "Kypsennys" -tila päälle. Hauduta massaa 3 minuuttia.
3. Määritetyn ajan kuluttua sammuta laite ja aseta nyt uusi toiminto "Lämmitys". Keitä massaa 19-20 tuntia. Hedelmien täytyy kiehua hyvin.
4. Kun neste muuttuu tumman viininpunaiseksi, sammuta monikeitin. Siirrä sisältö kattilaan, lisää vodka, anna seoksen jäähtyä kokonaan.
5. Valmista keittiösiivilä, vie massa ja mehu sen läpi. Hävitä kakku, sitä ei tarvita. Erikseen mehu on suodatettava puuvillan läpi sideharsolla.
6. Ota tummat suihkepullot. Kaada valmis likööri niihin, sulje hyvin kannet. 1,5 kuukauden kuluttua juoma voidaan maistaa, mutta on parempi pitää se pimeässä vielä 2 kuukautta.

Kirsikkolikööriä voidaan valmistaa monin tavoin liesitasolla tai monikeittimellä. Yleisimpiä reseptejä ovat marjalehtiin, tyrniin tai pihlajaan perustuvat juomat, mausteet, kumina, nestemäinen hunaja, vadelmat. Moonshineä, vodkaa, korkean tai keskipitkän alkoholia käytetään alkoholia sisältävänä komponenttina.

Video: resepti kirsikkalikööristä

Marjaliköörit valmistettiin Venäjällä, ja siitä lähtien ne eivät ole menettäneet suosiotaan. Hyvin usein likööri on valmistettu kirsikoista, tällainen marja on erittäin maukasta ja terveellistä, ja sen juoma osoittautuu makeaksi, mutta miellyttävällä hapolla. Kirsikkalikööri kotona siemenillä infusoidaan kuukaudesta kuuteen kuukauteen. Kaikki reseptit ovat kevyitä, yksinkertaisia, joten jokainen voi valmistaa tällaisen juoman.

Kotitekoinen kirsikka likööri resepti

Kaataminen on vanha resepti heikolle alkoholijuomalle, joka on erityisen suosittu naisten keskuudessa nykyään. Samaan aikaan kirsikkalikööri voi olla hyödyllinen kehollemme, koska tällainen juoma parantaa paitsi ruokahalua myös aineenvaihduntaa ja ruoansulatusprosesseja. Marjojen lisäksi juoman valmistuksessa käytetään vahvaa alkoholia. Se voi olla vodkaa, kuunpaistetta, jotkut ihmiset pitävät parempana eliittijuomia, kuten rommia, konjakkia tai konjakkia.

Ainekset:

• kaksi kiloa kirsikoita;
• litra hyvää vodkaa;
• kaksi kiloa makeaa hiekkaa.

Kypsennysmenetelmä:

1. Lajittelemme kirsikat, huuhtelemme ne ja asetamme ne leivinpaperille. Lähetämme kirsikat kuivumaan uunissa, mikä parantaa tulevan liköörin makua.
2. Kaada marjat lasipurkkiin yhdessä sokerin kanssa, kaada vodka, peitä sideharso, vie purkki sisällön kanssa lämpimään paikkaan ja jätä kuukaudeksi (puolitoista).
3. Ravista marjoja kahdesti viikossa. Määritetyn ajan kuluttua suodatamme juoman marjakankaan läpi, kaadamme sen pulloihin, säilytetään juoma pari päivää lasissa ja säilytetään viileässä paikassa.
4. Voit säilyttää liköörin kolme vuotta, mitä pidempään juoma infusoidaan, sitä miellyttävämpi ja rikkaampi maku tulee.

Herkullinen kirsikkolikööri kuopilla ja mintulla

Jos pidät likööreistä, joilla on epätavallinen maku, suosittelemme, että valmistat kirsikkajuoman, johon on lisätty minttua. Tällainen ainesosa antaa liköörille kirkkaan aromin ja epätavallisen maun.

Ainekset:

• 650 g kypsiä kirsikoita;
• 15 kirsikkakuoppaa;
• 55 ml hyvää vodkaa;
• 14 mintunlehteä (tuoretta);
• lusikka sitruunankuorta;
• 135 g rakeista sokeria.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pese marjat ja vapauta ne siemenistä. Jotta marjat antavat enemmän mehua, voit murskata ne hieman.
2. Pilko kirsikan siemenet ja kiedo ne kankaaseen. Laitamme pussin siemenillä purkkiin, laitamme marjoja ja kaadamme makeaa hiekkaa. Lisää sitten sitrushedelmien kuori ja mintunlehdet.
3. Täytä tölkin sisältö vodkalla, peitä se, pidä se auringossa viikon ajan ja siirrä se sitten pimeään, viileämpään paikkaan kuukaudeksi.
4. Ajan kuluttua täytä pullot suodatetulla liköörillä. Vahvuuden ja maun parantamiseksi suosittelemme, että kestät juoman vielä kaksi kuukautta ja aloitat maistelun.

Välitön Ruby Cherry Likööri

Nykyään on olemassa erilaisia ​​vaihtoehtoja kotitekoisten liköörien valmistamiseksi, joista löydät nopean reseptin. Saat lisää makua tekemällä juoman kirsikanlehdistä ja jopa pienistä oksista.

Ainekset:

• kilo marjoja;
• viisi kuivattua (kirsikka) lehtiä;
• puoli litraa vodkaa;
• 680 g makeaa hiekkaa;
• litraa vettä.

Kypsennysmenetelmä:

1. Juoman valmistamiseksi on parempi käyttää ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita, jotta ainesosat eivät hapettu eivätkä pilaa tulevan liköörin makua puristetuilla kirsikoilla kotona.
2. Joten, laita marjat pannulle, laita kuivatut marjojen lehdet, jos haluat, voit laittaa appelsiinin kuoren sekä muut marjat, esimerkiksi vadelmat, herukat tai karhunvatukat.
3. Täytämme kaikki makeilla rakeilla ja lähetämme pannun sisällön tuleen. Kaada vesi, kiehauta massa ja keitä sitten 10 minuuttia.
4. Jäähdytä saatu siirappi marjoilla ja suodata sitten lasipurkkiin, laimenna vodkalla, peitä ja anna vaikuttaa.
5. Seuraavana päivänä voit kokeilla likööriä, mutta anna juoman seistä hieman kauemmin, tämä vain parantaa sen makua.

Kirsikkolikööri hunajalla ja vodkalla

Kirsikkolikööri on juhlava, muinainen ja erittäin maukas juoma. Se voidaan valmistaa eri tavoin, jopa hunajan ja aromaattisten mausteiden avulla.

Ainekset:

• kilo marjoja;
• kilo hunajaa (hieman vähemmän);
• puoli litraa vodkaa (rommia, konjakkia tai konjakkia);
• vanilja ja neilikka maun mukaan;
• valinnainen muskottipähkinä ja kaneli;
• 55 g murskattuja kirsikkakuoppia.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kaada marjat kulhoon, vaivaa hieman, ripottele makealla hiekalla, laita hienonnettuja siemeniä, lisää hunajaa ja mausteita. Säilytämme marjoja useita päiviä.
2. Puristamme sitten mehun ulos, kaadamme sen purkkiin vodkan kanssa, pidämme sen pimeässä huoneessa kuukauden ajan.

Ruoanlaitto resepti luulla ilman vodkaa

Monet ihmiset ajattelevat, että keitetty kirsikkalikööri, jossa on kuoppia ja vodkaa, on vain haitallista meille. Luissa on haitallisia tanniineja, mutta alkoholi tekee tällaisesta juomasta paitsi vahvan myös kovan. Jos tämä on sinun mielipiteesi, tarjoamme sinulle kivettömän ja vodka -reseptin.

Ainekset:

Kaksi kiloa kirsikoita;
780 g tavallista sokeria
255 ml vettä.

Kypsennysmenetelmä:

1. Lähetämme kuoritut marjat yhdessä sokerin kanssa lasisäiliöön, asetamme ainekset kerroksittain.
2. Kaada vesi (keitetty), peitä astia sideharsolla ja jätä se lämpimäksi kolmeksi päiväksi. Koska kypsennämme ilman vodkaa, kirsikat alkavat käydä, joten sinun on asennettava vesitiiviste, voit laittaa kirurgisen käsineen tölkin kaulaan.
3. Juoma fermentoi kuukauden (puolitoista), jos käsine menee alas, se tarkoittaa, että käymisvaihe on ohitettu.
4. Suodatamme juoman puhtaaseen astiaan, vaadimme kolme päivää, puhdistamme sen uudelleen, täytämme pullot ja säilytämme viileässä huoneessa.

Kirsikkalikööri jäädytetyistä kirsikoista

Kirsikka -liköörin valmistamiseksi ei ole tarpeen odottaa kesää, koska jos sinulla on jäädytettyjä marjoja, tällainen juoma voidaan valmistaa milloin tahansa.

Ainekset:

• kiloa jäädytettyjä marjoja;
• puoli litraa vodkaa;
• viisi rkl. ruokalusikallista rakeista sokeria.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuorimme muutamia kirsikkamarjoja, murskamme ne ja lähetämme yhdessä kaikkien hedelmien kanssa astiaan, täytämme ne vahvalla alkoholilla ja vaadimme kolme kuukautta.
2. Kun juoma on suodatettu, sekoita se makeaan hiekkaan ja pidä sitä vielä muutaman päivän viileässä paikassa.

Kanelilla ja neilikalla

Jos likööri valmistetaan lisäämällä kanelia ja neilikkaa, saat kohtalaisen makean mausteisen juoman, jolla on miellyttävä tuoksu. Käytämme myös kirsikoita suoraan siementen kanssa, koska ne antavat juomalle mantelin maun.

Ainekset:

• kilo kirsikka marjoja;
• litra hyvää vodkaa;
• 265 g makeaa hiekkaa;
• 6 kpl neilikkaa;
• yksi pala kanelia.

Kypsennysmenetelmä:

1. Laita kypsät hedelmät lasipurkkiin kanelin ja neilikan kanssa. Kaada vodka, peitä ja jätä pimeään paikkaan kaksi tai kolme viikkoa.
2. Kun marjat on puristettu ulos, kaada makeutusaine jäljellä olevaan mehuun, peitä ja säilytä samassa paikassa viikon ajan.
3. Suodatamme valmiin tinktuurin juustokankaan läpi ja säilytämme sen kellarissa tai missä tahansa viileässä huoneessa.

Alkoholin suhteen

Kirsikkolikööriä voidaan infusoida millä tahansa vahvalla alkoholilla, jopa alkoholilla. Valmiissa juomassa alkoholin vahvuus ei tunnu ollenkaan, ja itse likööri on helppo juoda.

Tärkeintä tässä ei ole sekoittaa ruokaa ja teknistä alkoholia!

Ainekset:

• kilo kypsiä kirsikoita;
• 365 g hiekkasokeria;
• 1,5 litraa alkoholia.

Kypsennysmenetelmä:

1. Valmistamme liköörin kolmessa vaiheessa. Ensimmäisessä vaiheessa laitamme valmiit marjat yhdessä siementen kanssa purkkiin, täytämme ne alkoholilla ja jätämme ne pimeään huoneeseen kahden viikon ajaksi. Ravista purkin sisältöä varovasti kolmen päivän välein.
2. Toisessa vaiheessa kaada syntynyt mehu toiseen purkkiin, täytä puolet makeasta hiekasta, lähetä toinen puoli marjoille. Peitämme molemmat purkit ja jätämme jälleen kahdeksi viikoksi. Älä unohda ravistaa kahdesti viikossa.
3. Kolmannessa vaiheessa kaada siirappi kahdesta tölkistä erilliseen purkkiin, älä heitä marjoja ulos, vaan täytä ne puhtaalla vedellä. Peitä molemmat astiat uudelleen ja odota kaksi viikkoa.
4. Kun aika on kulunut, yhdistämme tölkkien sisällön, läpäisemme juustokankaan ja kirsikkalikööri alkoholille on valmis, voit täyttää pullot sillä.

Se on niin yksinkertaista ja vaivatonta, että voit tehdä kevyen huumaavan juoman omin käsin. Kotitekoinen likööri ei ainoastaan ​​anna sinulle miellyttävää iltaa, vaan myös lämmittää sinua kylmällä.

Muinaisista ajoista lähtien ihmiset ovat tehneet kirsikkasadosta viiniä, liköörejä ja juomia, joiden vahvuus vaihtelee. On monia tunnettuja reseptejä, joissa on erilaisia ​​ainesosia, myös erittäin epätavallisia. Myös todistettujen tekniikoiden käyttö on suosittua liköörien valmistussääntöjen ja -perinteiden mukaisesti. Tulos - ei vain juoma lomalle, vaan myös sen sisältämät edut.

Kirsikat antavat likööreille vaikuttavan maun ja aromin. Tämä juoma on melko yksinkertainen valmistaa, paljon helpompi kuin. Kirsikkolikööriä saadaan melkein aina, jos se on kypsennä kunnolla:

• Sadon on oltava kypsä tai ylikypsä - se on pestävä ja kuivattava.
• Pilaantuneet marjat eivät sisälly.
• Mahdollisesta matoisuudesta pääsemiseksi hedelmät tulvataan vedellä 2-3 tunnin ajan, minkä jälkeen madot kelluvat pinnalle.
• Lämpötila ja muut olosuhteet ovat tärkeitä ikääntymisen aikana.

merkintä: tuoksuvan kirsikkaliköörin valmistaminen klassisessa tapauksessa vaatii vain kolme komponenttia: kypsiä kirsikoita, vodkaa tai alkoholia, sokeria.

Eri reseptit sisältävät lisäaineita: mausteita, hedelmiä ja marjoja, lehtiä. Voit myös käyttää jäädytettyjä hedelmiä.

Kuinka tehdä kirsikkalikööriä?

Kypsennysmenetelmä on seuraava:

1. Kirsikka on peitetty rakeisella sokerilla, joka on infusoitu yhdestä päivästä kolmeen päivään. Siemenet voidaan poistaa tai säilyttää reseptistä riippuen.
2. Alkoholia lisätään, kirsikat sekoitetaan ja infusoidaan kuukaudesta kolmeen.
3. Jäljellä on kantaa, kaada astioihin ja sulje.

Tämä on yleinen tekniikka, joka ei sisällä käymisprosessi... Säiliöinä käytetään lasipurkkeja tai pulloja. Alkoholipohja voi olla erilainen. Sitä käytetään useammin, mutta kirsikat infusoidaan täydellisesti. Puhdas alkoholi komponenttina laimennetaan 45 tai 50%: n vahvuuteen. Hyvä puhdistus on hyväksyttävää.

Cherry likööri - juoma, jolla on alkoholin vahvuus jopa 25 astetta, joka perustuu myös brandyyn ,. Kussakin tapauksessa saadaan alkuperäinen resepti, jolla on ainutlaatuinen aromi ja maku. Kirsikkaa kulutetaan juhlaillallisella, joka on erityisen suosittu naisten keskuudessa.

Herkullisen maun lisäksi se sisältää erittäin hyödyllisiä komponentteja. Ylikypsässä marjassa on tumma, melkein musta väri, joka antaa juomalle erityisen vaikuttavan värin.

Vähän historiaa

Kirsikoiden kaataminen tai tinktuura, valmistettu kotona, valmistettu Venäjällä noin 10. vuosisadalta... Ensimmäinen maininta koskee vodkaa Erofei- juoma, joka on nimetty sen luojan mukaan, joka valmisti juoman vahvan alkoholin ja yrttilisäaineiden perusteella.

Kreivi A. Razumovsky harjoitti myös kaatamista, mikä teki niistä erilaisia ​​väriltään, maultaan ja tuoksultaan. Niiden joukossa on kirsikoita, joihin on lisätty alkoholia ja johon on lisätty mausteita. Kreivi käytti ensimmäisenä sitrushedelmien lisäaineita - sitruunankuorta ja muita odottamattomia ainesosia.

Kirsikoiden käytön historia alkoholin valmistuksessa eri vahvuuksilla on melko vanha. Monet keittomenetelmät tunnetaan.

Esimerkiksi kirsikka valmistettiin tynnyreissä, jotka on täytetty hunajalla ja kypsytetty enintään 3 kuukautta... Moderni maustettu likööri on helpompaa. Ominaisuuksia ja ominaisuuksia voidaan säätää: vahvuus, väri, sokeripitoisuus.

Reseptejä kotona

Valmistetaan kotitekoista kirsikkalikööriä infusoimalla hedelmiä alkoholilla tai vodkalla... Se eroaa kypsennysajasta - jopa kuusi kuukautta... Ja myös korkea sokeripitoisuus (jopa 40%) ja pienempi vahvuus (20%). Tinktuurit valmistetaan vain kuukaudessa, sokeri niissä on noin 3% ja vahvuus jopa 45% alkoholia.

Reseptit eroavat ainesosien osuudesta, alkoholityypistä ja kirsikoiden esivalmistelusta: siemenillä tai ilman. Joskus käytetään kuivattuja hedelmiä, jotka lisäävät juoman tuoksua ja jaloa makua. Kuinka tehdä likööri? Ensin kuvaamme yksityiskohtaisemmin vodkan klassista reseptiä.

Klassinen likööri vodkan kanssa

• 1 kg kirsikoita;
• 300 - 400 g rakeistettua sokeria;
• 1,5 litraa vodkaa.

Vodkalla valmistettu kirsikkolikööri vaatii seuraavat vaiheet:

1. Lajittelemme hedelmät, jätämme luut.
2. Täytämme tölkin (3 litraa) niiden kanssa, kaada vodka samaan paikkaan.
3. Säilytä purkki viileässä pimeässä paikassa 2 viikkoa. Sekoita ajoittain kirsikoita vodkan kanssa.
4. Tyhjennä nestemäinen osa ilman marjoja toiseen astiaan. Hedelmät on peitettävä sokerilla, ravistettava sekoittumaan.
5. Pidämme seosta 2 viikkoa samassa paikassa samoilla parametreilla, mutta sokerilla. Ravistamme purkkia. Muuten, tämä resepti voidaan valmistaa.
6. Hedelmät antoivat mehua, joka, kun sokeri liuotettiin siihen, muuttui siirapiksi. Levitä siivilä tai juustokangas useisiin kerroksiin, purista.
7. Sekoita vodka -infuusio ja siirappi, kaada pulloihin.
8. Olisi mukava odottaa jopa 4 viikkoa, mutta juoma on melkein valmis. On parasta jättää se viileään (kellari).

Ilman vodkaa

Kaada kirsikka ilman vodkaa viinityypin mukaan jos et halua tuhlata vahvaa alkoholia. Kolmen litran purkin täyttämiseksi tarvitset seuraavan koostumuksen:

• 2 kg kirsikoita;
• 800 g sokeria;
• 200 ml vettä.

Marja pestään, siemenet poistetaan tai jätetään. Tämän jälkeen kaada hedelmät ja sokeri purkkiin kerroksittain. Lisää nyt vettä, mutta jätä purkkiin enintään 4 cm tilaa käymiselle, vaahtoa. Kirsikat on murskattava puisella vierintätapilla. Tämä ei ole tarpeen, jos jokainen hedelmä lävistetään ensin.

Tölkki peitetään vesitiivisteellä ja asetetaan lämpimään käymistilaan. Suosittu menetelmä on lääketieteellisen kumikäsineen käyttö. Sinun on vedettävä se purkin yli, sidottava se ja tehtävä puhkeaminen yhdellä sormella. Käsine täyttyy ensin käymisen vuoksi ja putoaa sitten, mikä osoittaa prosessin päättymisen. Vesitiiviste on kuitenkin luotettavampi kuin käsine.

Loppuvaiheissa suodatamme juoman marjakankaan läpi useissa kerroksissa, purista. Suodata uudelleen 2-3 päivän kuluttua. Kaadamme sen pulloihin ja lähetämme sen varastointiin kylmään paikkaan (kellari, jääkaappi). Siellä kirsikat voidaan säilyttää jopa 3 vuotta.

Kuinka kokata alkoholin kanssa?

Mausteinen kirsikkalikööri alkoholilla valmistetaan seuraavalla koostumuksella:

• Kirsikat - 2/3 - 3/5 3 litran tölkistä.
• Sokeri - 400 g.
• Vahva alkoholi (50%) - 1,2 litraa.
• Neilikka - jopa 10 silmua, maun mukaan.
• Kaneli - 1/2 tikku.

Kaadamme kirsikoita (yli puolet) purkkiin ja teemme kerroksia sokerilla.

Kurkku on suljettava liinalla (puuvilla), jolloin astia asetetaan lämpimään paikkaan viikoksi.

Käymisen alkamisen jälkeen lisää alkoholia ja mausteita kurkkuun. Vaadimme 2 viikkoa, suodatetaan, puristetaan. Jää pullottaa ja antaa liköörin kypsyä vielä kuukauden.

Puolan vahva kirsikkalikööri

Puolitoista kiloa kirsikoita tarvitset kilogramman sokeria ja puoli litraa vodkaa ja alkoholia. Kaada valmiit siemenettömät hedelmät purkkiin, jossa on sokerikerroksia. Siihen lisätään myös kourallinen siemeniä. Pankki suljetaan sideharsolla ja sidotaan.

Marjat antavat mehua muutaman päivän kuluttua. Sitten sinun on kuristettava ja keitettävä. Anna jäähtyä, sekoita alkoholin kanssa. Samaan aikaan kaada kirsikat vodkalla ja pidä pimeässä, viileässä 2 viikkoa. Sitten suodatamme, yhdistämme kaksi nestettä ja pullotamme ne. Lisäksi sinun on seisottava 1 kuukausi tai enemmän.

Mausteinen

Juodaan likööriä tämän reseptin mukaan parantaa ruoansulatusta... Ei kuitenkaan ole suositeltavaa ottaa enempää kuin yksi annos ennen ateriaa päinvastaisen vaikutuksen välttämiseksi. Mausteiden määrä ja koostumus voidaan sisällyttää koostumukseen melkein mielivaltaisesti.

• kirsikka - 2,3 kg .;
• sokeri - 600 g;
• vodka;
• vanilja, kaneli ja kardemumma - 5 g;
• 5 neilikkaa.

1. Laita kirsikat pulloon, ripottele sokerilla ja mausteilla. Vaikka kanelia ja vaniljaa ei voida käyttää jauhetussa muodossa, vaan kokonaisina sauvojen muodossa.
2. Lisää vodkaa niin paljon, että se peittää marjat.
3. Suljemme kannen ja annamme sen seistä kuusi kuukautta (jouluun asti).

Kotitekoinen likööri "Ruby"

Tämä juoma on valmistettu tuoreista hedelmistä vodkalla ja merkittävä määrä sokeria.

• Kirsikka;
• vodka;
• 1/2 kg sokeria.

Kypsennysvaiheet ovat seuraavat:

1. Aseta valmistetut kirsikat kolmen litran purkkiin hartioihin asti.
2. Lisää sokeri, ravista astiaa niin, että se herää sisälle.
3. Täytä vodka 2 cm marjojen yläpuolella.
4. Peitä astia liinalla ja solmi. Asenna pimeään paikkaan 2,5 kuukaudeksi. Ravista ajoittain sokerin liuottamiseksi.
5. Suodatamme, kaadamme pulloihin.

Juomalla on rikas väri.

Kirsikkolikööri - yksinkertaisuus ja edut

Kirsikoiden terveysvaikutukset selitetään vitamiinit, kivennäisaineet, hivenaineet joilla on myönteinen vaikutus ihmiskehoon. Nämä ovat kaliumia, magnesiumia, sinkkiä ja rautaa, jotka siirtyvät juomaan hedelmäinfuusion aikana alkoholipohjaisesti. Täyte, tässä tapauksessa - kirsikka - tunnetaan seuraavista parantavista ominaisuuksista:

• Parantaa veren koostumusta.
• Auttaa korkeassa verenpaineessa.
• Sillä on hyvä vaikutus sydämen työhön.
• Suositellaan anemialle.
• Vahvistaa verisuonia, lisää niiden joustavuutta.

Itse valmistettuja alkoholijuomia verrataan joskus edullisesti teollisella menetelmällä valmistettuihin. Kirsikan kaataminen on juuri tällainen tapaus.

Yksinkertainen valmistelu, ei laitteistovaatimuksia, saatavilla olevat ainesosat, joilla on hyödyllisiä ominaisuuksia - kaikki tämä takaa menestyksen.

Tämän seurauksena saamme juoman, jota tietyissä olosuhteissa voidaan kutsua lääkkeeksi. Lisäksi tämä mielipide ei tule perinteisen lääketieteen lisäksi myös virallisesta.

Kirsikat kypsyvät lajikkeesta riippuen koko kesän. Tämä tarkoittaa, että on monia mahdollisuuksia harjoitella alkuperäisen kirsikkaliköörin valmistamista jonkin ehdotetun reseptin mukaan.

Marjojen valmistus

Kesäkauden ja myöhäiset lajikkeet sopivat parhaiten likööriksi. Mutta ennen kuin valmistat herkullisen alkoholijuoman, jolla on upea tuoksu ja ainutlaatuinen maku, marjat on valmistettava asianmukaisesti. Hedelmät on poimittava täysin kypsinä ilman ulkoisia vaurioita ja madonreikiä. On parempi jättää rypistyneet ja vaurioituneet marjat, jotta niistä saadaan hilloa, hilloa, hilloa.

Pestyt kirsikat on kuivattava huolellisesti ilmassa tai pyyhkeellä. Reseptin mukaan voit poistaa siemenet hedelmistä tai jättää ne sellaisenaan. Jälkimmäisessä tapauksessa juoma saa erittäin kevyen, hienovaraisen mantelin maun ja aromin. Ponytaileja ei tarvitse poistaa. Esimerkiksi ranskalaiselle kirsikalle ne ovat pakollisia. Seuraavaksi on valmisteltava kaikki ainekset ja tehtävä täyte valitun reseptin mukaan.

Kirsikat, joihin on lisätty vodkaa

Helpoin tapa on tehdä tuore kirsikkalikööri vodkalla. Levitä tätä varten noin 1,5 kg kirsikoita kerroksessa leivinpaperille ja kuivaa auringossa kolme päivää. Jos sää ei salli sen tekemistä luonnollisesti, voit lähettää hedelmät uuniin, joka on lämmitetty 60-80 °: een 4-6 tunniksi. Tämä vaihe on valinnainen, mutta välttää vodka-infusoidun juoman liiallista vetistämistä. Tarvitset myös:

• 0,7 l vodkaa;
• 0,5 kg sokeria.

Valmista sitten likööri seuraavasti. Laita marjat kolmen litran purkkiin, ripottele ne sokerilla ja kaada vodkaa. Sulje tavallisella kannella ja poista kuukausi pimeässä paikassa. Ravista purkki hyvin noin 2-3 päivän kuluttua. Heti kun aika on oikea, kaada neste useiden sideharsokerrosten läpi pulloihin. Valmis juoma voidaan säilyttää jääkaapissa tai kellarissa menettämättä ominaisuuksiaan 3 vuoden ajan.

Kirsikka alkoholilla

Alkuperäinen resepti kertoo, kuinka tehdä viinaa alkoholilla. Sen valmistamiseksi sinun on otettava:

• noin 1 kg kirsikoita;
• 0,3 kg rakeista sokeria;
• 1,5 l laimentamatonta alkoholia.

Ruoanlaitto.

1. Täytä 3 litran purkki kirsikoilla puoliväliin ja lisää alkoholia kaulan alkuun. Sulje tiiviisti muovikannella ja säilytä pimeässä, hieman viileässä paikassa pari viikkoa. tänä aikana marjat antavat alkoholille kaikki mehunsa ja arominsa.
2. Sitten voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen. Kaada alkoholi ja kirsikkamehu puhtaaseen kolmen litran purkkiin ja täytä loput kirsikat tarvitsemallasi sokerilla reseptin mukaan. Anna hautua vielä kaksi viikkoa, ravista massaa silloin tällöin.
3. Luonnollisesti alkoholipitoinen tinktuura osoittautui liian vahvaksi, mitä sen kanssa on tehtävä halutun vahvuuden saavuttamiseksi? Vaikka kirsikoihin on lisätty sokeria, lisää purkin yläosaan puhdasta vettä alkoholilla. (Parempi ottaa ei keitettyä lähdevettä.) Ja myös poistaa pari viikkoa.
4. Tämän seurauksena tyhjennä mehu kirsikoista ja sekoita se alkoholipitoiseen tinktuuraan. Siinä kaikki, normaalilujuinen kirsikkalikööri on valmis.

Kirsikka mausteilla

Voit myös valmistaa mausteisen liköörin alkoholilla, jolla on hieno tuoksu kalliin alkoholin kanssa. Ota tämä:

Ruoanlaitto.

1. Kaada marjat kolmen litran purkkiin, kaada sokeria jokaisen kerroksen päälle. Sido niska palaan kangasta ja anna sen kävellä lämpimässä paikassa noin viikon ajan.
2. Heti kun kirsikat käyvät, lisää mausteet ja laimennettu alkoholi. Ota pois pariksi viikoksi.
3. Suodata sitten juoma usean kerroksen puuvillakankaan läpi ja pullota se.

Täyte on täysin käyttövalmis, mutta jos annat sen hautua hieman enemmän, se on vielä maukkaampaa. Muuten, mausteen lisäämiseksi juomaan voit käyttää ripausta kuivaa katkeraa koiruohoa päämausteiden ohella.

Resepti Beata Tyszkiewiczilta

Puolalainen näyttelijä Beata Tyszkiewicz tarjoaa oman kirsikkaliköörireseptinsä. Hän vakuuttaa, että pieni määrä tinktuuraa antaa elinvoimaa ja sielukkaan ilmapiirin ystävälliselle puolueelle. Mitä sinun tarvitsee tehdä saadaksesi alkuperäinen juoma? Aloita ottamalla seuraavat tuotteet:

• 1,5 kg hyvin kypsyneitä kirsikoita;
• 1 kg sokeria;
• 0,5 l puhdasta alkoholia;
• 0,5 l hyvää vodkaa.

Ruoanlaitto.

Ranskan kieli

Ranskalaiset tarjoavat myös oman reseptin liköörin valmistamiseksi tuoreista kirsikoista. Ranskalaisen kirsikan valmistamiseksi ota kirsikat, pese ne ja poista kuopat niin, että 1 x 2 cm: n pituiset hännät jäävät paikoilleen. Siirrä marjat purkkeihin, kierrä kannet kiinni ja steriloi kiehuvassa vedessä muutaman minuutin ajan. Jäähdytä sen jälkeen kirsikkapurkit, lisää sokeria maun mukaan, pari neilikkaa, hieman kanelia ja nauha appelsiinia tai sitruunankuorta. Päälle vodkaa. Sisältöä ravistellaan säännöllisesti ja odotetaan liköörin kypsymistä kolmen kuukauden ajan.

Rommin ja brandyn kanssa

Muuten, voit vaatia likööriä paitsi vodkaa, kuunpaistetta tai alkoholia, mutta myös kalliimpia alkoholijuomia. Esimerkiksi seuraavan reseptin mukaan voit valmistaa alkuperäisen tinktuurin brandyllä ja rommilla. Tämä vaatii useita ainesosia:

Käy läpi hedelmät, poista siemenet ja laita ne purkkiin. Kaada päälle sokeri, ravista hyvin. Nyt sinun on odotettava muutama päivä, ennen kuin kirsikat antavat mehun ja sokerin liueta. Heti kun tämä tapahtuu, lisää rommia ja konjakkia, sulje purkki tiiviisti ja poista se kuukaudeksi pimeässä ja lämpimässä paikassa. Siivilöi valmis likööri, kaada mukavampaan astiaan ja seiso vielä noin kuusi kuukautta.

Ei alkoholia ja kuoppia

Muuten, herkullinen likööri voidaan valmistaa ilman alkoholia. Tässä tapauksessa hyvin pieni määrä esiintyy luonnollisen käymisen aikana. Lisäksi jotkut uskovat, että siementen sisältämät tanniinit tekevät juomasta liian ankaraa. Tämä voidaan välttää. Valmistettu likööri alkuperäisen reseptin mukaan. Valmistaudu siis:

• 2 kg kypsiä kivettömiä kirsikoita;
• 800 g sokeria;
• lasi vettä.

Ruoanlaitto.

Kuivatuista kirsikoista

Jos päätät tehdä liköörin keskellä talvea, on täysin mahdollista käyttää pakastettuja kirsikoita tähän. Mutta jos sinulla on kuivattuja hedelmiä, voit saada alkuperäisen alkoholijuoman, joka maistuu konjakkilta. Tätä varten sinun on vain noudatettava yksinkertaista reseptiä.

Kaada purkkiin 350 g jäädytettyjä kirsikoita, 2 pussia vanilliinia, 300 g sokeria ja 1/1 osa kanelitankoa. Murskaa runsas kourallinen kuivattuja hedelmiä vasaralla ja lähetä se sinne. Kaada kaikki voimakkaalla (45-50 °) kaksoistislatulla kuunpaisteella. Anna vaikuttaa noin pari -kolme viikkoa. Kaikki voidaan pullottaa ja maistaa.

Yleensä voit valmistaa likööriä tuoreista tai jäädytetyistä kirsikoista epätavallisimmalla tavalla. Halutessasi voit poiketa hieman pääreseptistä ja kokeilla ainesosia ja niiden määrää. On tärkeää olla kiirettä ja pitää likööriä pidempään. Vaikka et kunnioita alkoholijuomia, kirsikkatomaatit ovat varmasti hyödyllisiä ruoanlaitossa. Sitä voidaan lisätä makeisiin ruokiin, jälkiruokiin ja leivonnaisiin. Mikä on legendaarinen kakku? Humalassa kirsikka?. Kirsikkolikööri on hyödyllinen kastikkeiden valmistuksessa, lihan haudutuksessa, cocktaileissa, eikä se yleensä ole tarpeeton missään keittiössä.