On vaikea löytää häitä, jotka pärjäisivät ilman perinteistä leipää. Sitä voi ostaa valmiina, tilata leipomosta tai paistaa kotona. Suosituin on hääkakun itsenäinen valmistus, koska koko prosessin ajan voit täyttää sen positiivisella energialla ja ohjelmoida sen jatkohyvinvointiin. Joten kuinka leipoa kaunis leipä häihin omin käsin?

Tämän leivonnaisen pyhä merkitys

Pitkään aikaan leipää ei pidetty tavallisena ruoana, vaan jotain mystistä, joka sisältää pyhän merkityksen. Sitä käytettiin joissakin rituaaleissa ja festivaaleissa. Tätä varten tehtiin vehnäjauhosta auringon muotoinen leipä, joka koristettiin tietyillä hahmoilla ja symboleilla, joilla oli tietty merkitys.

Leivällä on tärkeä paikka hääseremoniassa. Hän pelasi nuoren perheen talismanin roolia, joka suojeli heitä mahdollisilta ongelmilta ja onnettomuuksilta. Lisäksi se esiteltiin nuorille hedelmällisyyden, onnen ja tulevan perheen hyvinvoinnin symbolina. Onneksi perinne hääleivän esittämisestä vastaparille on säilynyt tähän päivään asti.

Hääkakun valmistusperinteitä

Jotta hääseremoniaan leivottu kakku tuo taloon vaurautta ja vaurautta, sen valmistuksessa on noudatettava seuraavia ehtoja:

Tarvittavat ainekset taikinaan

Leivän taikinan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• korkeimman luokan vehnäjauho - 1,5 kg;
• tuoreet kananmunat - 10 kpl;
• valkoinen sokeri - 1 kuppi;
• kuivahiiva - 20 g;
• lehmän- tai vuohenmaito - 0,5 kuppia;
• voita - 100 g;
• suola - 2 tl;
• jauhettua kanelia (maun mukaan).

Kaikkien ainesosien tulee olla tuoreita ja korkealaatuisia. Taikinan resepti on melko yksinkertainen eikä vaadi erityisiä taitoja. Itse taikinan vaivaaminen kestää noin 30-40 minuuttia.

Askel askeleelta resepti

Nykyään on olemassa monia erilaisia ​​leipäreseptejä. Ne eroavat pääasiassa ainesosistaan ​​ja määrästään. Alla on suosituin ja edullisin resepti, jota voit käyttää kotona.

Vaiheittaiset ohjeet taikinan valmistukseen ja leivän paistamiseen:

Sisustusominaisuudet

Loput taikinasta on kaulittava ohueksi levyksi ja leikattava siitä koristeet. Voit tehdä tämän käyttämällä tavallista keittiöveistä tai erityisiä muotteja.

Taikinakoristeluilla on seuraavat merkitykset:

Monimutkaisten ja massiivisten korujen valmistukseen on suositeltavaa katsoa mitä tahansa erityistä mestariluokkaa, joka löytyy Internetin kulinaarisista sivustoista.

Ilman tiettyjä taitoja tai kykyjä ei kuitenkaan pidä olla liian älykäs sisustuksen kanssa. Tässä tapauksessa voit tehdä pieniä ja kevyitä koristeita, jotka antavat hääkakullesi kauniin ilmeen.

Taikinan koristelu "Lehdet" - video

On täysin mahdollista leipoa hääleipä niin, että siitä tulee maukas, ilmava ja kaunis. Samanlaisen tuloksen saamiseksi on suositeltavaa käyttää seuraavia vinkkejä:

Perinne esitellä se vastapareille ei ole muuttunut viimeisten satojen vuosien aikana. Hääkakku asetetaan erikoispyyhkeelle ja keskelle suolapuristin tai suolaa kaadetaan taikinaan etukäteen tehtyyn erityiseen syvennykseen.

Useimmiten morsian kirjoo itse pyyhkeen kakulle ja koristelee sen erityisillä symboleilla kaikesta, mitä hän haluaa nähdä perhe-elämässään.

Kakku tarjoillaan hääseremonian tai maistraatissa ilmoittautumisen jälkeen. Yleensä sen luovuttaa sulhasen äiti. Sitä ennen vanhemmat toivottavat vastaparille onnellista perhe-elämää ja vaurautta.

Morsian ja sulhanen kiittävät runsaista herkuista ja onnitteluista, suutelevat leipää kolme kertaa ja purevat siitä. On yleisesti hyväksyttyä, että se, joka puree suurimman palan, on perheen pää.

Hääkakun jäännökset jaetaan vieraille. Uskotaan, että jos joku ei ole maistanut tätä herkkua, hän ei ollut häissä ollenkaan. Pääsääntöisesti kahden kilon piirakka riittää ruokkimaan noin 60 kutsuvieraa.

Yksi pala hääleivästä jätetään, kuivataan ja piilotetaan taloon. Hän on talisman, joka suojaa perhettä erilaisilta onnettomuuksilta ja odottamattomilta ongelmilta. Sitä säilytetään läpi elämän paikassa, johon muut ihmiset, lapset ja eläimet eivät pääse käsiksi.

Leivän leipominen kotona voi viedä paljon aikaa ja kärsivällisyyttä. Muistutamme, että sen tuotantoon tulisi luottaa yksinomaan naimisissa olevien naisten, jotka ovat menestyneessä avioliitossa ja joilla on lapsia. Ne täyttävät hääkakun perheen onnen ja hyvinvoinnin energialla ja houkuttelevat myös menestystä ja vaurautta vastaparien kotiin.

Häät ovat erityinen juhla. Juhlaan liittyy monia ainutlaatuisia symbolisia sääntöjä ja seremonioita. Hääleipä on yksi seremonian pääpiirteistä.

Perinteisesti tuoretta avioliittoa tervehditään suolalla. Tällä on syvä merkitys. Leipä oli aina vaurauden symboli, ja suolan avulla esi-isämme suojautuivat hengiltä. Tapa tervehtiä nuoria hääleivällä on nyt välttämätön osa lomaa. Säännön mukaan hääleipää pitää sulhasen äiti ja morsiamen äiti suolapuristinta. Näin vanhemmat symbolisesti neuvovat lapsiaan ennen itsenäisen elämän aloittamista ja toivottavat heille vahvaa ja onnellista perhettä.

Vaaditut ainesosat:

• leivinjauhe - 1,5 kg;
• hiiva - 20 g;
• kananmunat - 10 kpl;
• maito - ½ rkl.;
• voita tai kasviöljyä - 100 g;
• suola - 2 tl;
• sokeri - 1 rkl.;
• mausteet maun mukaan - vanilja, kaneli, unikko jne.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Kuumenna maitoa hieman, liuota hiiva siihen. Lisää mausteita maun mukaan.
2. Ota 9 munaa, erota keltuaiset valkuaisista. Sekoita keltuaiset sokerin kanssa tasaiseksi massaksi ja yhdistä liuenneen hiivan kanssa. Vatkaa valkuaiset.
3. Siivilöi jauhot, lisää suola. ¾ Laita osat seulotuista jauhoista syvään kulhoon, tee keskelle leveä syvennys. Kaada hitaasti keltuaisten ja hiivan liuos, lisää voita (mieluiten) tai kasviöljyä, proteiiniseosta.
4. Vaivaa 20-30 minuuttia. Jotta taikina olisi tasaista, voit lisätä vaivaamisen aikana aiemmin sivuun jätetyn osan siivilöidyistä jauhoista. Aseta valmis taikina puhtaaseen korkeaan astiaan, peitä nenäliinalla, anna olla lämpimänä 1,5-2 tuntia. Kun taikina nousee, vaivaa se uudelleen ja anna sen kohota uudelleen.
5. Jaa valmis hääleipä taikina 3 osaan. Sokea pallo yhdestä osasta. Jaa toinen osa ja rullaa se kolmeen ohueen nippuun, kudo niistä letku ja kääri pallo alareunaa pitkin kiinnittäen päät. Kolmas osa tarvitaan koristeluun. Yleensä hääleipä koristaa viburnum-terttuja, vehnäpiippuja, terälehtiä, kukkia ja joutsenhahmoja. On kaksi tapaa leipoa. Ensimmäinen on laittaa koristeet leivän päälle välittömästi tai kiinnittää 20 minuuttia ennen valmistamista. Toisessa tapauksessa ääriviivat ovat selkeämpiä. Tee leivän keskelle syvennys suolapuristimelle.
6. Kuumenna uuni 200 °C:seen. Laita leipä leivinpaperilla vuoratulle pellille, vatkaa muna, voitele pinta syntyneellä seoksella koristeita lukuun ottamatta. Sitten ne erottuvat juhlaleivän punertavasta taustasta. Laita uuniin.
7. Kun leipä on ruskistunut (noin 20 minuutin kuluttua), laske lämpötila 180 asteeseen. Paista 60 minuuttia tai enemmän. Uunin avaamista paistamisen aikana ei suositella. Kun leipä on valmis, se on jäähdytettävä avaamalla uuni. Ota 20 minuutin kuluttua leipä pois, laita pyöreälle juhlalautaselle, peitä paperipyyhkeillä ja jätä yön yli.

Klassinen resepti on hyvin yksinkertainen, ja leipoa leipää häitä varten kotona ei ollenkaan vaikeaa.

Vinkki: jos käytät leivontaan kaasuuunia, aseta alemmalle ritilälle vedellä täytetty astia, jotta taikina ei kuivu.

Ruishapantaikinasta

Hiivattomasta taikinasta ruishapantaikinalla voi leipoa hääleivän.

Tämä edellyttää:

• ruis välipala - 300 g;
• 2. luokan vehnäjauho - 100 g;
• kuoritut ruisjauhot - 600 g;
• vesi - 400 ml;
• ruisfermentoitu mallas - 2 rkl l.;
• suola - 1 tl;
• sokeri - 150 g;
• hunaja maun mukaan - 80 g.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Kaada kuuma vesi maltaiden päälle, sekoita. Lisää jäähtyneeseen seokseen fermentaatio, sokeri, suola, hunaja, sekoita uudelleen huolellisesti.
2. Lisää 100 g ruista ja 100 g vehnäjauhoja, sekoita tasaiseksi, vaivaa 15 minuuttia sekoittimella. Lisää hitaasti 500 g ruisjauhoa, vaivaa käsin vielä 20 minuuttia. Hauska tosiasia: Vehnäjauhoa lisätään estämään taikinasta tahmeaa ja raskasta.
3. Valmis taikina asetetaan lämpimään paikkaan nostautumaan 5 tunniksi.
4. Jatkokeittäminen, hääleivän koristelu ja leivonta eivät eroa keittoprosessista klassisen reseptin mukaan vehnäjauhoista.

Ruishapantaikinasta tehty hääleipä jää varmasti mieleen sekä vastaparille että loman vieraille. Erityisen maun lisäksi ruistaikina sisältää ennätyksen vitamiinien määrä. Poikkeukselliset terveyshyödyt ovat se, että ruisleipää verrataan suotuisasti vehnäleipuun.

Tee-se-itse ruoanlaitto suolatusta taikinasta

Perinteisen syötävän leivän lisäksi voit valmistaa tämän juhlaruoan jäljennöksen suolatusta taikinasta.

Vaaditut tuotteet:

• jauhot - 2 rkl.;
• suola - 1 rkl.;
• vesi - 125 ml;
• tärkkelys - 2 rkl. l.;
• PVA-liima - 2 rkl. l.

Kypsennysprosessi ei vie paljon aikaa:

1. Sekoita ainekset. Jaa taikina 3 osaan - leipää, punoksia ja koristeita varten.
2. Ota pyöreä kulho, käännä se ympäri, peitä se valmiilla taikinalla, jonka paksuus on enintään 1 cm. Vinkki: jotta taikina ei painu kulhosta erotettaessa, rakenne voidaan laittaa uuniin yön yli lämmitettynä 70-80 °C:seen.
3. Koristele leipä letillä, lehdillä, kukilla, rakenna päälle suolapuristin taikinanauhasta.
4. Paista 1,5-2 tuntia miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat ruskeita.
5. Valmis leipä voidaan maalata vesiväreillä.

Tee-se-itse-suolattua taikinaleipää käytetään pöytäkoristeena ja sen voi myöhemmin jättää muistoksi tapahtumasta.

Koristeet juhlaleipälle

Jotta leivonnaiset näyttäisivät juhlavilta, ne on usein koristeltu kauniilla yksityiskohdilla. Hääleipä ei ole poikkeus.

Yleisimmät yksinkertaiset taikinakoristeet ovat:

1. Pigtailit. Ne on punottu 2-3 ohuesta levystä.
2. Viburnum-kimput - kääri pallot, leikkaa kahtia, muotoile taikinasta ohut oksa, liimaa puolikkaat siihen jäljittelemällä nippua.
3. Kukat. Useimmiten hääleipä on koristeltu ruusuilla. Tee tämä kaulimalla 3 ohutta ympyrää. Kääri ensimmäinen rullaksi, kääri kaksi muuta päälle pyöristäen hieman reunoja.
4. Lehdet. Kauli haluamasi muotoinen taikina, tee kalanruotoleikkaukset reunoille, kuvaa suonet pienillä taikinaliuskoilla.
5. Vehnäpiippuja. Koristellaksesi leipää korvilla, sinun on muodostettava ohut nauha, jossa on leikkauksia molemmille puolille. Muotoile varsi erikseen.

Jokaisella korulla on erityinen merkitys. Joten letit tarkoittavat hyvinvointia, viburnumia ja ruusuja - rakkautta ja kauneutta, lehdet - nuoruutta ja terveyttä, vehnää - vaurautta ja hedelmällisyyttä.

Joutsenet ovat uskollisuuden ja omistautumisen symboli. Siksi tämä koristelu voidaan usein nähdä juhlaleivässä.

Joutsenparin kuvaaminen:

• Ota taikinasta 7 cm:n suikale ja rullaa se soikeaksi.
• Jätä yksi osa vartalolle, kuvaa höyheniä pienillä leikkauksilla, muotoile siivet ja häntä hotellitaikinapalasta.
• Taivuta nauhan toinen osa ohutta kaulaa jäljittelemällä ja muodosta pää nokan avulla.

Sisustus on tärkeä osa minkä tahansa juhlaleivän valmistusta. Jotta ne pysyvät paremmin taikinassa, on suositeltavaa voidella leipä vedellä.

Kuten ennenkin, hääleipä leivotaan välttämättä juhlimaan päivää, jolloin nuoret yhdistävät avioliitto. Uskotaan, että jos leipä leivotaan kaikkien sääntöjen mukaan, suuri onnellisuus odottaa vastaparia perhe-elämässä. Perinteisesti vain naimisissa oleva nainen, jolla on lapsia, voi vaivata taikinan ja leipoa leivän. Sitten hänen onnensa siirtyy menestyksekkäästi nuorille.

Siivoa huolellisesti huone, jossa leivot leivän, pue päälle puhdas mekko ja vain kirkkain ajatuksissa ja avoimin mielin aloita hääleivän leipominen!

Leivän päätaikinan keittäminen:

Ensinnäkin, herätä hiiva. Murenna hiiva maitoon (100 ml), lisää 2 rkl. sokeria ja 3-4 rkl. sekoita jauhot ja laita lämpimään paikkaan. Kun hiiva vaahtoaa, hengittää ja kohoaa hatun kanssa, voit vaivata taikinan.

Lämpimässä maidossa (200 ml.) Ravista munat, lisää suola, loppu sokeri ja sulatettu voi, kaada joukkoon hiiva, sekoita. Älä unohda lisätä vaniljaa.

Jauhot, muista seuloa 2 kertaa ja lisää sitten vähitellen maito-munaseokseen vispilällä sekoittaen. Kun lisäät kaikki perusjauhot, taikinasta tulee kokkareinen, tahmea ja erittäin pehmeä. Nyt eniten aikaa vievä, mutta erittäin tärkeä taikinan vaivaaminen. Ripottele 50 grammaa jauhoja puhtaalle pöydälle, levitä taikina ja ala vaivaamaan sitä. Sinun täytyy vaivata näin. Poimi taikina alhaalta ja vedä itseäsi kohti, taita puoliksi Poimi taikina uudelleen, mutta käännä sitä 90 astetta itseäsi kohti, vedä samalla tavalla takaisin, taita puoliksi ja jatka vaivaamista tällä tavalla. Kun vaivaat, taikinasta tulee tasaisempaa, sileämpää ja vähemmän tahmeaa. Pyyhi pöytä jauhoilla tarvittaessa, mutta älä lisää liikaa. Taikinaa tulee vaivata vähintään 30 minuuttia. Sano pitkään, mutta pitkään, sano, että se on vaikeaa, mutta ei helppoa, sano, että se on mahdollista puimurissa, voin vastata, mutta ei leipää. Leivän tulee antaa pala sydämestäsi, sillä valmistaudumme lapsiin, jotta he olisivat iloisia ja jakavat sinun leipääsi vaikeina päivinä.

Taikina vaivattiin, siitä tuli erittäin joustavaa, sileää ja käytännössä ei tahmeaa, siirrä pulla isoon kattilaan, kääri se huovalla ja jätä lämpimään paikkaan nousta.

Kun taikina on oikeaa, sinun täytyy käsitellä juhlaleivän koristeita.

Vaivaa taikina proteiineista ja jauhoista niin, että siitä tulee homogeeninen ja sileä.

Anna hänen levätä 10 minuuttia ja ala tehdä koruja.

Se voi olla ruusuja, ruiskukkia, koiranputkea, piikkikukkasia, lehtiä, joutsenia ja mitä vain sydämesi kaipaa.

Koristetaikina kuivuu hyvin nopeasti, joten säilytä se pussissa tai kulhon alla leikkaamalla taikinasta pieniä paloja työstämistä varten. Aseta koristeet laudalle ja peitä ne kostealla pyyhkeellä.

Kun valmistat koristeita, päätaikina tulee vaivata kerran ja koota taikina pullaksi uudelleen nostamisen jälkeen, pölyttämällä pöytä jauhoilla.

Erottele sämpylästä kolmasosa taikinasta letkun reunaa pitkin ja rullaa suurimmasta osasta taikinasta tasainen sämpylä, laita se uunipellille peitettynä leivinpaperilla kahdessa kerroksessa ja voideltuna. kasviöljyllä.

Nyt teemme kaiken nopeasti, itsevarmasti ja luovasti. Taikinasta, jonka erotimme punokseksi, kaulimme kaksi tai kolme flagellaa, kudomme punoksen tai narun ja laitamme pullon ympärille. Jos et saa tasaista punosta ensimmäisellä kerralla, voit jakaa taikinan 30 g:n paloiksi. ja pyörittele palloiksi. Aseta ne kolobokin ympärille ja laita tuleva leipä, lähetä hieman lämpimään uuniin. Jotta leipä repeytyisi paistamisen aikana, kostuta sen pinta vedellä kulinaarisella siveltimellä estäen kuoren muodostumista.

Kun leivän koko kolminkertaistuu, voitele sen pinta keltuaisen ja 1 rkl seoksella. vettä. Aseta koristeet koko leivän pinnalle, ne tarttuvat hyvin keltuaiseen. Sitten kaikki korut on voideltava proteiinilla. Jos haluat tehdä punertavamman sävyn, voitele keltuaisseoksella.. Tilavat koristeet, kuten ruusut, kiinnitä hammastikulla, muuten ne liukuvat ja putoavat paistamisen aikana.

Kuumenna uuni 190 grammaan, laita pohjalle astia vettä ja lähetä vasta sitten leipä paistamaan. Estä taikina halkeamasta kastele uunin seinämiä vedellä, sulje uuni välittömästi, jotta höyry jää sisälle. Kostuttaminen kannattaa toistaa pari kertaa paistamisen alussa, ja kun leipä näyttää punertavalta, laske paistolämpötila 160 grammaan. Jos leivän pinta alkaa paistua voimakkaasti, peitä se foliolla ja jatka paistamista kauniin, kirkkaan rusketukseen asti.

Leipä paistetaan 1-1,5 tuntia. Keskity uuniin.

Siirrä valmis leipä ritilälle tai pyyhkeeseen, peitä pyyhkeellä ja jäähdytä.

Jää odottaa sitä onnellista päivää, jolloin lapsesi menevät naimisiin ja antavat heille leivän, pala sielustasi ja lämpöä sydämestäsi.

YHDISTE

7,5 - 8,5 dl jauhoja, 20 g kuivahiivaa, 100 g kasvis- tai sulatettua voita, 0,5 dl maitoa tai vettä tai maidon ja veden seosta, 10 munaa, 6 - 7 rkl sokeria, 2 tl suolaa, halutessasi raastetulla kuorella 1 sitruuna ja kanelia

Liuota hiiva 0,5 lasilliseen lämmintä vettä (tai maitoa tai maidon ja veden seosta), johon on liuotettu 1 tl sokeria.
Jauha sokeri keltuaisten kanssa (jätä 1 keltuainen voitelua varten).
Kaada joukkoon hiivavesi, sekoita.
Kaada 7,5 kupillista jauhoja isoon kattilaan ja tee painauma.
Kaada saatu massa, voi, vaahdotetut valkuaiset jauhojen ja suolan joukkoon. Sekoita kaikki.
Kaada 0,5 kupillista jauhoja pöydälle, kaada taikina pannulta ja vaivaa sitä lisäämällä jauhoja, kunnes taikinasta tulee tasaista ja lakkaa tarttumasta käsiisi (20-30 min).
Taikinan painon tulee olla ~ 2,2 kg.
Jos vaivaamisen aikana käytettiin "märkää" hiivaa, peitä valmis taikina muovikelmulla (jotta se ei kuivu) ja jätä hetkeksi.
Kun taikina kohoaa, se on vaivattava ja annettava nousta uudelleen, minkä jälkeen voit aloittaa tuotteen muodostamisen.
Jos käytät kuivahiivaa "MOMENT", muovaus voidaan aloittaa heti vaivaamisen jälkeen.
Leikkaa taikinasta 600g. Muotoile loppuosasta pallo ja laita se leivinpaperilla peitetylle pellille.

Voitele pallo vedellä (mieluiten taikinaharjalla).
Leikkaa taikinasta sokkokoristeet (kukat, punokset, ristikot, lehdet) ja aseta ne leivän päälle.

Koska leivän pinta on tahriintunut vedellä, korut tarttuvat välittömästi kiinni. Kun pinta kuivuu, sinun on kostutettava se säännöllisesti.
Myös päällä olevat koristeet kannattaa kostuttaa välittömästi, muuten niihin muodostuu kuori.
Anna valmiin leivän kasvaa 3-kertaiseksi (lämpimässä huoneessa ja hyvällä hiivalla leipä kasvaa koristelunsa loppuun mennessä).

Voitele valmiin leivän pinta keltuaisella, johon on sekoitettu lusikallinen vettä.
Kuumenna uuni t = 200 ° С.
Laita leivinpelti ja leipä uuniin alemmalle tasolle.
Kun leivän pinta on hieman ruskistunut, avaa uuni varovasti, peitä leipä foliolla, laske lämpötila t = 180 °C:een ja paista kypsäksi (1 tunti ~ 1 tunti 20 minuuttia).
Paistamisen aikana leipää ei saa häiritä - ravista, avaa uuni, muuten leipä putoaa.
Sammuta uuni, avaa luukkua hieman ja jäähdytä leipää hieman (n. 15 min) poistamatta sitä uunista.
Irrota leipä, siirrä lautasliinoilla peitettyyn astiaan (muuten pohja kastuu), voitele voilla tai makeutetulla vedellä. Laita paperipyyhkeet päälle ja peitä pyyhkeellä. Anna leivän "levätä" yön yli.

Kun valmistelet hääleipää, sinun on noudatettava joitain sääntöjä (koko leivän leivontariitti on erittäin vaikeaa ja melkein unohdettu). Vain naimisissa oleva nainen voi vaivata taikinan ja koristella leivän. Lisäksi on tärkeää, että hän on onnellinen avioliitossa ja saa hyviä lapsia - uskotaan, että tämä nainen jakaa perheonnensa vastaparien kanssa. Ennen taikinan valmistamista hänen on pestävä kasvonsa, pestävä kätensä, sitova päänsä nenäliinalla ja asetettava rintaristi. Taikinaa vaivaattaessa on välttämätöntä lukea rukoukset (esimerkiksi "Isä meidän" ja "Theotokos"). Naimisissa olevan miehen tulee istuttaa leipä uuniin, samalla kun hänen tai muiden tulisi lukea rukouksia. Leipä tarjoillaan maalauksen ja häiden jälkeen, ennen pöytiin istumista. Sulhasen vanhemmat (äiti pitää leipää kirjailtujen pyyhkeiden päällä) onnittelevat morsian ja sulhanen. Nuoret kiittävät vanhempiaan ja ottavat leivän vastaan. Nyt on tullut tapana pureskella tai irrottaa leivästä palasia - kenellä on isompi pala, tulee talon omistaja. Jäljelle jäänyt leipä leikataan (ja kulkurituaalin mukaan hääleipä on lapsen leikattava) ja vieraat kuljetetaan ympäriinsä tai laitetaan pöydälle. rukous "Isämme" "Isä meidän, joka olet taivaassa! Pyhitetty olkoon sinun nimesi; Tulkoon sinun valtakuntasi; Tapahtukoon sinun tahtosi, niinkuin taivaassa, niin maan päällä; anna meille jokapäiväinen leipämme tälle päivälle ja anna meille velkamme anteeksi, niin kuin mekin annamme anteeksi velallisillemme; äläkä saata meitä kiusaukseen, vaan päästä meidät pahasta. Sillä sinun on valtakunta ja voima ja kunnia, Isä ja Poika ja Pyhä Henki nyt ja iankaikkisesti ja ikuisesti ja ikuisesti." rukous "Jumalan Äiti" "Neitsyt Maria, iloitse; siunattu Maria, Herra on sinun kanssasi! Siunattu olette vaimojen välillä ja siunattu olkoon sinun kohtusi hedelmä, ikään kuin olisit synnyttänyt Vapahtajan, olet meidän sielumme."

Tärkeä osa hääjuhlaan valmistautumista on vihkisormusten valinta, koska uudet puolisot aikovat käyttää näitä sormuksia koko elämänsä ajan, joten tähän valintaan on suhtauduttava kaikella vastuulla ja perusteellisella tavalla. Löydät hyvän valikoiman kauniita, alkuperäisiä ja edullisia vihkisormuksia sponsorimme - koruyhtiö "Almaz" - verkkosivuilta -

Loaf on perinteinen hääleivonnainen, joka symboloi paitsi perheen onnea myös hedelmällisyyttä, sekä siirtymistä poikamiehen huolettomasta elämästä velvollisuuksien täyteen elämään. Sen leipoivat vain kokeneet naiset, jotka olivat onnellisesti naimisissa. Lapsettomien, eronneiden ja leskien ei missään tapauksessa sallittu tähän liiketoimintaan. Uskottiin, että heidän kohtalonsa voisi vaikuttaa nuorten tulevaan elämään. Kaikki eivät osaa leipoa leipää. Loppujen lopuksi perinne on vähitellen katoamassa unohduksiin. Reseptit ovat kuitenkin säilyneet tähän päivään asti.

Vähän perinteistä

Voi poiketa toisistaan. Leivontamenetelmä ja siihen liittyvät seremoniat pysyvät kuitenkin ennallaan. Sopivin päivä hääleivän tekemiseen on lauantai. Kaikki leivontaan tarvittava tuodaan taloon, jossa valmistaudutaan juhliin.

Hääleivän valmisteluun tulisi liittää kaikki tarvittavat rituaalit. Muuten hänellä ei ole hänelle kuuluvaa maagista voimaa. Nykyään häitä vietetään loppuviikosta. Siksi useimmissa tapauksissa he tilaavat konditorialiikkeistä. Se ei ole oikein. Leivän tulisi leipoa vastaparien sukulaiset.

On syytä huomata, että myös muffinssin koolla on väliä. On merkki: mitä suurempi leipä, sitä onnellisempi ja vahvempi avioliitto on. Siksi leivontakoostumukseen menevien komponenttien määrää voidaan haluttaessa lisätä. Vanhoina aikoina leivottiin niin suuria leipiä, että yhden ihmisen oli yksinkertaisesti mahdotonta nostaa niitä.

Kuinka leipoa hääleipä kotona

Jos haluat leipoa leivän vastaparille, sinun on valmistettava kaikki tuotteet etukäteen. Leivonnan tekemiseen tarvitset:

1. 7-9 kuppia vehnäjauhoja.
2. 20 g kuivahiivaa.
3. 100 g kasvis- tai voipohjaista voita.
4. ½ lasillista maitoa. Voidaan tarvittaessa korvata vedellä.
5. 10 kananmunaa.
6. 2 teelusikallista suolaa.
7. 6-8 ruokalusikallista sokeria.
8. Mausteet makuun. Tässä tapauksessa on parempi käyttää vaniljasokeria, sitruunankuorta tai kanelia.
9. Makutäyteaineet - rusinat, marmeladi, pähkinät ja niin edelleen.

Taikinan valmistus

Joten, kuinka leipoa leipä vastaparille? Ensinnäkin sinun on valmistauduttava itse. Ei ole suositeltavaa leipoa leivonnaisia ​​huonolla tuulella. Loppujen lopuksi leipä synnyttää uuden avioliiton. Siksi sinun tulee leipoa se vain hyvällä tuulella. Kaikki leipäreseptit alkavat taikinan valmistamisella. Tämä on tärkein hetki. Koska kaikki eivät voi leipoa leipää kotona, sinun tulee seurata järjestystä ja tehdä kaikki huolellisesti.

Aluksi on suositeltavaa lämmittää maitoa tai vettä hieman. Nesteen tulee olla lämmintä, mutta ei kuumaa. Kaada maito syvään astiaan. Lisää tähän kuivahiiva ja sekoita kaikki varovasti. Kaada sokeri nesteeseen. Yksi lusikka riittää. Sen pitäisi liueta maitoon.

Sen jälkeen taikinaan on lisättävä pieni määrä vehnäjauhoja. Se on seulottava siivilän läpi. Tuloksena pitäisi olla pannukakkumainen taikina. Valmis taikina tulee ripotella kevyesti jauhoilla ja peittää sitten pyyhkeellä tai lautasliinalla. Tässä muodossa seoksen tulee seistä 1-1,5 tuntia. Saat taikinan, kun se kohoaa maksimissaan. Jos tätä ei tehdä ajoissa, voi muodostua halkeamia.

Voit halutessasi nopeuttaa prosessia. Tätä varten taikina-astia tulee asettaa kulhoon, joka on täytetty lämpimällä vedellä. On huomattava, että tällä menetelmällä vesi on vaihdettava säännöllisesti. Tämä on tarpeen tietyn lämpötilan ylläpitämiseksi.

Taikinan vaivaaminen

Kuinka leipoa häämatkalaisille? Tämä prosessi vaatii huolellista valmistelua sekä kaikkien sääntöjen noudattamista. Kun taikina on valmis, voit aloittaa taikinan vaivaamisen. Kuinka tehdä se?

Ensin sinun on erotettava valkuaiset keltuaisista. Tämä voidaan tehdä käyttämällä tyhjää muovipulloa. Yksi keltuaisista tulee jättää voitelemaan pala ennen paistamista. Mitä tehdä lopuille? Loput keltuaiset tulee hieroa varovasti sokerilla. Tuloksena oleva massa tulee lisätä taikinaan. Vehnäjauhot tulee kaataa syvään astiaan erottamalla pieni määrä korujen muodostamiseksi. Tämä vaatii noin yhden lasin.

Vatkaa valkuaiset erillisessä astiassa. Nyt sinun on valmistettava kasvispohjainen voi tai sulatettava voi vesihauteessa. Jauhoihin kannattaa tehdä pieni syvennys ja sitten kaada siihen keltuaiset taikinalla ja vaahdotetut valkuaiset. Massaan kannattaa lisätä suolaa ja öljyä. Sen jälkeen sinun täytyy vaivata taikina hyvin leivän päälle. Tämän seurauksena massan pitäisi lakata tarttumasta käsiisi. Tämä prosessi voi kestää noin 30 minuuttia.Taikinan tulee olla sileää ja joustavaa.

Kun massa on valmis, se tulee siirtää kulhoon ja laittaa lämpimään paikkaan kahdeksi tunniksi. Sen jälkeen taikina tulee vaivata ja jättää hetkeksi. Sen pitäisi nousta.

Muotoilemme leivonnaisia

Joten kuinka leipoa kaunis ja punertava leipä? Kun taikina on valmis, voit aloittaa leivän muodostamisen. Kuinka tehdä se?

Aluksi on tarpeen erottaa kokonaismassasta 500 - 600 grammaa taikinaa. Tämä määrä riittää korujen muodostamiseen. Jäljelle jääneestä taikinasta on muodostettava pallo. Peitä uunipelti leivinpaperilla. Laita sen päälle taikinapallo. On suositeltavaa kostuttaa työkappale vedellä. Tämä on tehtävä erittäin huolellisesti.

Nyt voit aloittaa korujen tekemisen. Valmistusprosessin aikana aihiot ja itse leipä on kostutettava säännöllisesti vedellä. Jotta kaikki tämä ei kuivu ja halkeile. Kun koruja valmistetaan, leivän koko voi kasvaa.

Sisustusmenetelmät

Leivän koristelu on toinen tärkeä hetki. Tähän prosessiin on kiinnitettävä erityistä huomiota. Loppujen lopuksi jokainen sisustuselementti on täynnä tiettyä merkitystä. Muffinssien koristeluun on useita tapoja. Ensimmäisessä tapauksessa elementit kiinnitetään raakaleipään. Tämä menetelmä sopii vain kokeneille kotiäidille. Loppujen lopuksi on olemassa riski, että korut hämärtyvät ja menettävät houkuttelevuutensa.

Toinen tapa on koristella leipä 15 minuuttia ennen kypsennystä. Tämä menetelmä sopii niille, jotka koristelevat leivontaa ensimmäistä kertaa. Tässä tapauksessa elementit ehtivät ruskistua menettämättä muotoaan.

Korut ja niiden merkitys

On tapana koristella hääleipä elementeillä, joilla on piilotettu merkitys. Mitä valita leivonnan sisustukseen? Useimmiten koristeluun käytetty:

Kuinka veistää koruja

Leivän korujen tekeminen ei ole helppo tehtävä, joka vaatii tarkkuutta ja tiettyä tietoa. Joten tässä on joitain tapoja luoda kohteita testistä:

1. Viburnum-nipun muovaamiseksi on tarpeen rullata riittävän paksuja palloja. Sen jälkeen jokainen työkappale on leikattava kahteen osaan. Tuloksena pitäisi olla puolipallot. Ne tulee kiinnittää leivän pintaan muodostaen samalla viburnum-oksan.
2. Pistalan valmistamiseksi sinun täytyy kiertää kolme nippua taikinasta. Niiden pituuden tulee olla 2,5 kertaa leivän ympärysmitta. Aihioiden yksi reuna on kiinnitettävä huolellisesti ja punottu sitten niistä. Lopuksi elementti tulee kiinnittää vartaalla.
3. Vehnäkorvan tekemiseksi köysi tulee rullata. Toisen pään tulee olla kapea ja toisen leveä. Sen jälkeen työkappale on siirrettävä leivän päälle. Leveä reuna tulee leikata hieman saksilla, jotta muodostuu jotain korvien kaltaista.
4. Ruusujen häikäisemiseksi sinun on rullattava 3-4 ohutta ympyrää. Yksi aihioista tulee rullata, ja seuraavat tulee kääriä sen ympärille taivuttamalla hieman reunoja. Tuloksena pitäisi olla siisti ja rehevä sisustus.
5. Lehtien muodostamiseksi sinun on leikattava rullasta taikinasta rombi ja leikattava sitten sen reunat. Tämän seurauksena hampaat pitäisi saada. Lehtisuonit voidaan tehdä veitsellä.

Pitäisikö minun tehdä suola hyvin?

Hääleivän keskellä ne tekevät yleensä pienen painauman. Paistamisen jälkeen siihen asetetaan pieni astia suolaa. Leivonnaisen ura tulee myös koristella. Voit tehdä tämän käyttämällä elementtejä, kuten letkua, korvia tai lehtiä.

Kun tuorelle avioparille tarjotaan leipä, heidän on murrettava itselleen pala muffinssia ja syötävä se suolaan kastettuaan. Tämä on pakollinen rituaali, joka symboloi yhdessä syötyä suolakiloa ja merkitsee myös onnellista elämää avioparille.

Kuinka leipoa leipä

Kun valmistellaan koristelua leivontaa varten, sinun on kytkettävä uuni päälle ja lämmitettävä se 200 ° C:seen. Kun kaikki aihiot ovat valmiita, sinun täytyy koristella taikinapallo niillä. Peitä lopuksi leipä keltuaisesta ja ruokalusikallisesta vettä valmistetulla liuoksella. Kiitos on ruusuinen ja herkullinen.

Joten, kuinka leipoa herkullinen leipä hääjuhliin. Valmisteen sisältävä astia tulee laittaa esilämmitettyyn uuniin. Paistamisen aikana ei ole suositeltavaa avata luukkua ja tarkistaa paiston valmius. Muuten leipä laskeutuu ja menettää loistonsa.

Kun muffinssin pinta on kullanruskea, peitä vuoka foliolla ja laske sitten uunin lämpötila 180 asteeseen. Kun leipä on valmis, sinun on jäähdyttävä se 20 minuuttia. Voit tehdä tämän sammuttamalla uunin ja avaamalla sen luukun. Hieman jäähdytetty tuote tulee asettaa astialle tai tarjottimelle, joka on aiemmin peitetty lautasliinoilla.

Viimeinen vaihe

Leivän pinta on voideltava voilla. Myös näihin tarkoituksiin voit käyttää vettä sokerin kanssa. Päälle muffinssi tulee peittää lautasliinoilla ja sitten pyyhkeellä. Tässä muodossa leivonnan tulisi "levätä" yön yli. On syytä huomata, että voit esittää tällaisen leivän syntymäpäivänäsi.

Häämuffinssien tekeminen on tarkkuutta ja omistautumista vaativaa toimintaa. Rakastajan täytyy laittaa pala sielustaan ​​luomukseensa. On välttämätöntä leipoa leipä rakkaudella, samoin kuin rukouksin.