Tunit ovat yleistä nimi 15 meren kalaa, jotka muodostavat Thunnin polven Sukumbrian perheessä. Tämän taksonomisen sijoitusten edustajat elävät Intian, Tyynenmeren ja Atlantin valtamerten subtrooppisissa ja trooppisissa vesissä. Tunit ovat arvokas kalastuksen kohde. Useimmissa maailman maissa niiden lihaa pidetään herkkänä. Se syödään raakamuodossa, säilykkeellä, paista, päällyste, leipoa ja suolattua. Lisäksi tonnikalafileetä käytetään sushin, sashimin ja leivonnaisten valmistukseen leivontaan.

Kalojen ulkonäkö

Tonnikala on pitkänomainen karanmuotoinen runko, joka on jyrkästi kapeneva hännän varsi, suuri kartiomainen pää, pienet pyöristetyt silmät kultaisella rinkerillä ja isossa suulla, jossa on terävät hampaat jokaisella leualla. Belubo ja Kalat ovat hopeaa, kehon yläosa on tummansininen tai musta. Koko heimojen edustajien runko peittää suuret asteikot.

Tonnikalan takana on 2 evää. Ensimmäinen on pitkänomainen, kovera ja toinen on lyhyt, kirsikan muotoinen. Vatsan, anaali- ja rintakehän reunat ovat pieniä, teräviä. Tonnikalan hännässä on puolikuun muoto. Selkärangan selkärangan ja vatsan puolella sijaitsee 8 - 12 prosessia, jotka muistuttavat lyhyiden piikkien ulkonäköä. Taittovärit vaihtelevat vaaleansinisestä tai vaaleasta keltaisesta mustaksi.

Tunats mitat ja paino ovat suoraan riippuvaisia \u200b\u200blajista. Joten, macreels ei paino enintään 1,8 kg. Tämän lajin edustajien keskuudessa yli 50 cm. Samanaikaisesti suurin syntyyn tonnikala, jota kalastajat ovat kiinni Atlantin valtameren vesillä, painoi yli 680 kg. Hänen ruumiinsa pituus oli 460 cm.

Ravintoarvo

100 g tuoretta tonnikalaa sisältää:

• 24,382 g proteiinit;
• 4,557 g rasvaa;
• 69,114 g vettä;
• 1,644 g tuhkaa;
• 38,606 mg kolesterolia;
• 0,416 g omega-3-rasvahapot.

Tämän kalan liha on runsaasti välttämättömiä ja vaihdettavia aminohappoja, mononattymättömiä ja tyydyttyneitä rasvoja.

Vitamiinit tuotteen koostumuksessa

Tonnikala-fileetti on todellinen vitamiineja. Tämä tuote sisältää:

• niacin-ekvivalentti, PP, - 15,604 mg;
• koliini, B4, - 65,018 mg;
• pyridoksiini, B6, - 0,767 mg;
• retinol-ekvivalentti, - 19,968 μg;
• foolihappo, B9, - 5 558 μg;
• riboflavin, b2, - 0,241 mg;
• kobalamin, B12, - 9,427 μg;
• tokoferologinen ekvivalentti, - 0,196 mg;
• pantoteenihappo, B5, - 1,049 mg;
• tiamiini, B1, - 0,277 mg.

Lisäksi tonnikala sisältää kalsiferolia (D3-vitamiini). Tämän ravintoaineen pitoisuus kalafileellä on 5,669 μg / 100 g.

Hyödyllisiä elementtejä

Makroelementit 100 g tonnikalaa:

• fosfori - 281,064 mg;
• kalium - 348,066 mg;
• natrium - 74,644 mg;
• kalsium - 30,004 mg;
• rikki - 189,802 mg;
• magnesium - 29,088 mg;
• kloori - 158,731 mg.

Mikroelements 100 g raakaa kalaa:

• mangaani - 0,128 mg;
• nikkeli - 5,899 μg;
• silitys - 0,993 mg;
• sinkki - 0,688 mg;
• fluori - 99,003 μg;
• kupari - 100,064 μg;
• jodi - 51,034 μg;
• selenium - 36,478 μg;
• koboltti - 39,755 μg;
• chrome - 91,154 μg;
• molybdeeni - 3,969 μg.

Kalori tonnikala

100 g juusto tonnikala Sisältää 138 794 kcalia. Energian arvo Sama osa savustettu kala - 142,614 kcal, paistettu - 234,711 kcal, suolattu - 141 012, paistettu - 140,609 kcal. Säilykkeiden kalori - 98,163 kcal 100 g.

Tuotteen käyttö

• Tonnikala on helppo eläinproteiinin runsaasti. Tämä tuote on hyödyllinen ammattimaisille urheilijoille, jotka ovat toipumassa monimutkaisten kirurgisten interventioiden tai pitkäaikaisten sairauksien jälkeen, jotka harjoittavat vakavaa fyysistä tai henkistä työtä.
• On osoitettu, että tämän kalan astioiden säännöllinen käyttö edistää veren koostumuksen triglyseridikonsentraatioiden vähenemistä.
• Tonnikala-lihan sisältämät ravinteet lisäävät elimistössä metabolisia prosesseja.
• Hyödyllisiä aineita, jotka tulevat ruoansulatuskanavaan sekä tämä tuote auttaa normalisoimaan verensokeritasoja.
• Tonnikala on runsaasti yhdisteitä, jotka edistävät ylimääräisten lipoproteiinien erittymistä pienen tiheyden, toksiinien ja myrkkyjen erittymiseen kehosta.
• Tämän kalan astiat auttavat vähentämään kipua arthroosin ja niveltulehduksen aikana.
• Tonnikalaan sisältyvät antioksidantit edistävät kudosten ikääntymiseen liittyvien prosessien hidastumista. Lisäksi ne vähentävät kasvaimen kasvainten riskiä.
• Tonnikala sisältää koko monimutkainen Ravinteet kasvavat kehon immuunijärjestöjä.
• On osoitettu, että tämän kalan säännöllinen kulutus auttaa lisäämään aivojen toimintaa ja parantamaan muistia.
• Fileet on runsaasti yhdisteitä, jotka parantavat ruoansulatusta, estävät roottoriprosessien kehittämisen ruoansulatuskanavassa.
• Tonnikala sisältää aineita, jotka vaikuttavat positiivisesti CNS: n työhön. Ihmiset, jotka ovat hänen lihansa ruokavaliossa vähintään kerran viikossa, helpottavat stressin ja psyko-emotionaalisten iskujen kuljettamista, vähemmän usein masennusta, nukkua paremmin.
• Tuore kalafilee auttaa normalisoimaan valtimopaine Hypertensiolla.
• Fosfori, kalsium ja muut hyödylliset makroelementit, jotka sisältyvät tonnikalaan, vahvistuvat luun kangas, estäen osteoporoosin ja muiden tuki- ja liikuntaelinten muiden sairauksien kehittymistä.
• Tämän kalan lihaannot vaikuttavat myönteisesti miesten ja naisten lisääntymisjärjestelmän työhön. Aineet, jotka tulevat kehoon niiden käyttöön lisäävät voimakkuutta, parantavat siittiöiden koostumusta, estävät tulehdusprosessien kehittämisen, auttavat eroon hedelmättömyydestä.
• Tonnikala on runsaasti aineita, jotka parantavat ihon tilaa ja estävät heitä ikääntymisestä. Tämän tuotteen säännöllinen käyttö auttaa nopeuttamaan hiusten kasvua ja kynsiä, vähentämään Alopecian riskiä.

Vasta-aiheet ja tonnikalan haittoja

• Absoluuttinen vasta-aihe syömissä tonnikalaa on allerginen kalolle ja äyriäiselle.
• Väärinkäyttö paistettu fileetti Se voi aiheuttaa lihavuutta.
• Meren kalojen lihalla, jolla on suuri elinajanodote, usein kertyy elohopeaa. Suuri tonnikala ei ole poikkeus tähän sääntöön. Siksi raskaana oleville naisille ja alle 3-vuotiaille lapsille ei ole suositeltavaa käyttää ruokia, jotka on valmistettu niiden pohjalta, useammin kuin yksi kerta kuukaudessa.
• Jos tonnikala tallennussääntöjä rikotaan (esim. Kun sulatus sulatuksen jälkeen) histamiini voi kerääntyä kalafileelle. Siksi voit ostaa tämän tuotteen vain luotettavilla toimittajilla, jotka ovat osoittautuneet markkinoille.
• Tonnikala on vasta-aiheinen ihmisille, jotka ovat aiemmin diagnosoitu munuaisten vajaatoiminta.
• Henkilöt kärsivät sydän-ja verisuonitauditSuolattujen, purkitettujen ja savustettujen kalojen kulutus olisi minimoitava.

Tonnikala Nykyään on tullut yksi rakastetuimmista ja vaadituista meren herkkuista. Tämän kalan lihaa, jolla on kaunis punainen väri, arvostetaan lempeä miellyttävä maku, täydellinen puuttuminen ulkopuolisten hajujen ja korkean proteiinipitoisuuden. Meri kala on valtava valikoima hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta kaikki eivät osaa valmistautua ja tallentaa tonnikalaa, jossa sen edut ja haittoja.

Lääketieteelliset ja hyödylliset ominaisuudet

Kiitos suuri määrä vitamiinit, mineraalit ja hyödyllisiä haittaelementtejä Tonnikala-liha edistää kehon rikastusta, joka on tärkeää työn entsyymeilleen ja aineilleen ja toimii myös estämään erilaiset sairaudet.

• Tonnikalan liha on hyödyllinen vaikutus sydämen työhön ja sen koostumukseen. verisuonijärjestelmä. OMEGA-3 ja OMEGA-6 rasvahappo Vähennä kolesterolipitoisuutta, mikä estää infarktin kehittymisen ja tromboosin ulkonäön mahdollisuuden.
• Tämän merenkulun tuotteen avulla immuniteetti vahvistetaan, koska se säännöllinen käyttö Vasta-aineet estävät rungon erilaisia \u200b\u200bilmentymiä allergiset reaktiot: Dermatitit, ihottumat iholla, punoitus.
• Liha sisältää erittäin tärkeän hivenaineen elementin - seleeni. Sitä nopeutetaan maksan puhdistuksella toksiineista ja muista haitallisia aineitaJoten se tarkoittaa, että ruoansulatus- ja verijärjestelmän toiminta paranee.
• Tonnikalan käyttö on se, että se pystyy estämään onkologisia sairauksia. Tuote sisältää entsyymit, jotka onnistuvat onnistuneesti vapaita radikaaleja, jotka aktivoivat kasvainten muodostumisen.
• Tonnikala aktivoi aivotoimintaa, joten mielenterveyden harjoittavien ihmisten tulisi käyttää tätä herkkua vähintään kerran viikossa.
• Lihan kemiallisessa koostumuksessa ei ole hiilihydraatteja, jotka tekevät merituote välttämätön ihmisille diabetes.
• Osteoporoosilla ja muilla muutoksilla luujärjestelmäErityisesti vanhusten on sisällytettävä tämä meren herkku ruokavaliossa.
• Koska suuri määrä vitamiinia Varoitus kehon ennenaikainen ikääntyminen ja B1-vitamiini, normalisointi aineenvaihdunta, tuote on välttämätön painonpudotuksen aikana.
• Maukas ja kaunis liha herättää mielialan, joten on suositeltavaa käyttää sitä hermoprosortit ja masennus.
• Tonnikala normalisoi lisääntymisjärjestelmän työstä naisilla ja miehillä.
• Tonnikalan lihalla on noin 25% proteiinia, joka kehon imeytyy nopeasti ja kokonaan. Tämä tekee tuotteesta urheilijoiden suosikki herkku, joka etsii lihasmassaa.

Vahingoittaa tonnikalaa

Huolimatta epäilemättä hyväksi Sea kalat, hän voi palkata itsessään ja vaaraa. Tonnikalan käyttämisen pitäisi olla varovaisia \u200b\u200bihmisille, jotka kärsivät allergioista Sukumbrian kalojen kalafileille. Tällaisen patologian läsnä ollessa se olisi otettava käyttöön meren herkkujen ruokavaliossa pienissä osissa, 20-25 grammaa ja seurata reaktiota.

Kalan valinnassa ei pidä tarttua koon kanssa. Suuret kalat tulee elämän loppu ja pitkät vuodet Kehossaan monet vaaralliset aineet kerääntyvät erityisesti elohopean, mikä aiheuttaa haittaa ihmiskeholle. Kiinteistö kerääntyy raskasmetallit Lähes kaikki meren syvyyden asukkaat ovat. Yhdessä levien kanssa ne imevät metyylituotteen pienimmät hiukkaset, jotka eivät liukene veteen ja niitä ei ole kuvattu yksilön organismista.

Mercury Tonnikalan läsnäolo hyödyntää tämän tuotteen vaarallisia pienille lapsille, raskaana oleville ja imettäville naisille.

Yleensä voidaan säilyttää oma mehu Tai öljyn lisääminen. Säilytetyssä muodossa tonnikala pitää kaikki hänen hyödyllisiä ominaisuuksiaMutta vielä hyödyllisempi tuote, joka ei sisällä tarpeettomia rasvoja.

Tonnikala säilötty eroaa tuoreesta kalori kalasta. Ravintoarvo meren herkut sisään tuore muoto Se on 134 kcal, Säilytysruokaa omassa mehussaan, tämä indikaattori on hieman alhaisempi - 96 kcal. Kaloreita säilykkeitä, jotka lisäävät öljyä 200 kcal. Proteiinin ja rasvahappojen määrä säilykkeissä on hieman pienempi kuin tuore tuoteMutta niiden määrät ovat tarpeeksi melko harkitsemaan sitä hyödyllisenä ihmisten terveydelle.

Kuinka valita säilykkeitä

Tonnikala tarkoittaa näitä mereneläviä, jotka jopa sen jälkeen lämpökäsittely Älä menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Salaatit ja piirakat, kastikkeet ja välipaloja valmistetaan säilötystä tonnikalasta.

Valita todella tuoretta ja herkullinen säilyke ruoka, On tarpeen kiinnittää huomiota seuraaviin vivahteisiin.

• Pankin on oltava sileä ilman saumoja ja kolhuja. Ulkomuoto Purkit ovat erittäin tärkeitä, koska saumojen läsnäolo puhuu mahdollisuudesta tunkeutua ruosteen sisäpuolelle ja säilykkeiden huononemiseen ja dentit osoittavat paineen muutoksen, joka ei myöskään ole toivottavaa.
• Kun valitset säilykkeitä, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota päivämäärään. Se suulakepuristetaan tinan sisäpuolelta voi täyttöpaketin täyttämiseksi. Merkin läsnäolo valmistuspäivänä viivakoodin muodossa on varoitettava ostajalle.
• Tonnikalan täydellinen säilyttäminen tapahtuu kolmen kuukauden kuluttua sen upotuksen jälkeen säiliössä. Se on tämän ajanjakson päättyessä, että kalat kyllästetään mehullaan ja on täysin käyttövalmis. Joten säilykkeiden ostopäivänä olisi oltava yli kolme kuukautta kuin valmistuspäivä.
• Tarran pitäisi seistä kirjain "P". Tämä tarkoittaa "kalaa", muuten pankissa voi olla mikä tahansa.
• Pankin ravistellessa ei saa kuulla nestepurskeista. Tunnettu valmistaja Täytä pankit kaloilla kokonaan lisäämällä vain suolaa ja pippuria.
• Kirjoitus "Albacor" säilöttynä osoittaa, että ne on tehty valkoinen tonnikala, hyödyllisin ja maukas, jota he kiinni Italian, Espanjan ja Japanin rannikolla. Thaimaassa pyydetystä tonnikalasta valmistetut säilykkeet tai Seychellit voivat sisältää tumman lihan.
• Venäläinen valmistaja tekee säilöttyyn ruokaan jäädytetystä tuotteesta, joten niiden laatu jättää paljon toivomisen varaa.
• Tonnikala on erittäin suuri, joten valmistaja yrittää laittaa pankkiin kokoelma. Korkealaatuisilla säilykkeillä on oltava lihaa, joka koostuu suurista kuiduista ilman suuri numero luut.

Kuinka kokata tonnikalaa

Tonnikalan lisäämät astiat ovat hyödyllisiä aluksiin, sydämiin ja hermostoon, parantavat näkemystä ja lisäävät koskemattomuutta, mutta vain, jos kalaa valmistetaan asianmukaisesti. Tonnikala-liha on erittäin tiheä ja kerrostettu, kuivuu nopeasti, joten on mahdollista säilyttää se jääkaapissa enintään 5 päivää ja jopa parempaa käyttöä heti ostamisen jälkeen.

Tuorella filleella on homogeeninen miellyttävä punertava väri, ilman tummia kohtia. Jos ruhoa ostetaan kokonaan, on parempi, että sen paino ei ylitä 2 kg. Kaloilla on oltava ehjät, ja niillä on meriveden haju.

Ennen keittofileitä, se on leikattu liian paksuihin kappaleisiin, hiero suolaa ja pippuria tai upota ne marinadiin. Puolen tunnin kuluttua, kun liha kyllästettiin mausteilla, voit aloittaa ruoanlaitto.

Pannulla, jossa on hienonnettu vihannes tai voita Laita fileetin ja paistinpalat 2-3 minuuttia kummallakin puolella ennen muodostumista kultainen kuori. Varmista, että astiat ovat helposti, tarvitset fileeta haarukan lävistämiseksi. Kalat on syötettävä hieman, ja vaaleanpunainen liha ilmestyy sisäpuolelta. Joten lautasen on valmis, voit siirtyä ateriaan.

Ainutlaatuinen kemiallisessa koostumuksessaan tonnikala luonnollinen ruokakomero Nopeasti sulavaa proteiinia, vitamiineja ja hyödyllisiä mineraaleja.

Yhä useammat ihmiset ympäri maailmaa ovat alkaneet hylkäämään terveydelle haitallisista terveydestä, siirtymään tuotteisiin, joista elin hyötyvät yksinomaan. Vaikka tänään valita ehdottomasti vaaraton ruoka ei ole niin yksinkertaista. Siksi on syytä määrittää sellaisesta, josta edut ovat enemmän kuin haittaa.

Hyötyä

Mitä mereneläviä on paljon tarvittava organismi Aineet, jotka tunnetaan pitkään. Siksi niiden läsnäolo valikossa tarvitaan. Niiden käyttöä käytetään valikossa lääkäreiden valmistamisessa potilailleen erilaisten sairauksien tapauksessa. Tähän mennessä yksi merenpohjan edullisimmista edustajista otetaan huomioon tölkkitonnikala. Sen käyttöä suositellaan lähes kaikille ihmisryhmille. Muista käyttää säilöttyyn tonnikalan niille, joilla on ongelmia tällaisten elinten kanssa:

• sydän-verisuonijärjestelmä;
• veren muodostuminen;
• kilpirauhanen;
• näkemys;
• ruoansulatuskanava;
• aivot.

Tonnikalan edut, jotka on rinnastettu monien asiantuntijoiden kanssa lääkevalmisteetkykenee tekemään hyödyllinen vaikutus Tällaisten sairauksien tapauksessa:

• tromboflebitis;
• cholecystiitti;
• rytmihäiriö;
• alhaiset hemoglobiinipitoisuudet;
• erittäin heikko koskemattomuus;
• tulehdusprosesseja;
• hermoston häiriöt;
• gOITERin eri vaiheet.

Tonnikalan käyttöä suositellaan myös sairauksien ehkäisemiseksi. Elementit, jotka ovat osa tätä meriliikennettä, myötävaikuttaa aivojen aktivointiin, auttaa välttämään infarktia, parantaa vaihtoprosessit organismissa. Lisäksi tonnikala antaa voimaa ja parantaa myös suorituskykyä, jos sitä käytetään riittävä määräMutta en ylitä suositeltuja normeja.

Myös tällä merenelävät on pieni kaloripitoisuus, joten edistää ylimääräisen painon menetystä.

Mereneläviä hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään silmälääketieteessä. Kuten säilöttyyn tonnikalaan, se on ominaista tällaiset ominaisuudet:

• suojaa silmän verkkokalvoa kosteuden ja kuivauksen menetyksestä;
• estää glaukooman muodostumisen;
• varoittaa rappeutumista makulaarisella tasolla.

Toinen kauhea nykyaikaisuuden sairaus on syöpä. Säilytetyn tonnikalan hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään myös tämän sairauden torjunnassa. Syöminen vähintään kerran viikossa tästä tuotteesta on hyvä ehkäisy onlogiset sairaudet Rinta, suullinen ontelo, rinta, ruoansulatuskanava.

Lisäksi Omega-3-hapot, jotka ovat saatavilla osana säilöttyyn tonnikalaan, antavat sille masennuslääkkeen ominaisuudet, normalisoidaan hormonaalinen tausta. Aivotoiminnan aktivointi, verenkierron parantaminen elimiin, tämä merenelävät auttaa voittamaan stressaavia tilanteita, välttämään Alzheimerin tautia ja muita tämän suunnitelman sairauksia.

Säilytetyn tonnikalan makuominaisuudet hyödyttävät monia maailman gourmettejä. Seafoodin käyttö ruoanlaittoon on pitkään ollut suosittu ilmiö. Tonnikala on yksi hyödyllisimmistä ja edullisimmista niistä. Totta, ostamalla parhaat merenelävät omassa mehussa.

Vahingoittaa

Tietenkin säilöttyyn tonnikalan hyödylliset ominaisuudet ovat kiistattomia, mutta sillä on myös negatiiviset ominaisuudet, jotka voivat vahingoittaa kehoa. Ensinnäkin kannattaa huomata, että kaikki säilykkeiden muodossa säilytetyt tuotteet ovat jo säilöntäaineita, joista nolla. Siksi lääkäreitä suositellaan syömään tuoretta tonnikalaa.

Haittaa voi tuoda kehon ja elohopean, joka kertyy tonnikalaan kehon kattavuuden kautta. Päivittäinen käyttö Tämä merenelävät voi aiheuttaa vestibulaaristen laitteiden ongelmia, joissa kuulee elimiä, visio, pahentaa puheen, pahentaa muistia. Ne ilmentävät tällaisten oireiden kautta:

• aistinvaraiset häiriöt;
• sykemäärät;
• ongelmat sydän- ja verisuonijärjestelmän työssä;
• epätasapaino.

Se tapahtuu myös, että tämän merenelävien ylimitointi ravitsemuksessa edistää hermoston sairauksien kehittämistä, aiheuttaa virtsateiden sairauksia, kihti, johtavat myrkytykseen.

Mutta jos teet ruokaa ja pysähtyä päivittäin käyttämään säilöttyyn tonnikalaa, sitten oireet kulkevat ja ajan mittaan, kaikki näiden tai muiden elinten työhön liittyvät häiriöt päättyvät.

Tonnikalan tietynlaisen elohopean läsnäolo ei ole ollenkaan syytä täysin kieltäytyä valikosta. Toistuvat tutkimukset ovat osoittaneet, että haittaa on vähäinen, varsinkin eduksi. Siksi tätä mereneläviä ei saa sulkea pois virtalähteestä.

Vaikka joskus tapahtuu, että elohopean määrä ylittää normit, ja tämä johtaa voimakas myrkytys organismi myrkyllinen aine, tarjoamalla suuri haittaa Terveys. Tällaisissa tapauksissa tällaiset oireet näkyvät:

• highland turvotus;
• tajunnan menetys;
• huimaus;
• nenän tukkoisuus;
• ihottuma.

Nämä merkit edellyttävät lääkärin tutkimista, joten sinun pitäisi heti yhteyttä sairaalaan.

Kalori

Seafood tunnetaan niiden ravitsemuksellisista ominaisuuksista. Samanaikaisesti niiden käyttö ei johda lisää Energiaa. Niiden kaloripitoisuus on melko alhainen. Säilykkeet tonnikala ei ole poikkeus. Hänen kaloripitoisuutensa merkittävästi vähemmän lihaa Tai muita tuotteita, joilla on samanlaiset hyödylliset komponentit. Samanaikaisesti tonnikala ei menetä hienostunut aromi. Tällaiset ominaisuudet mahdollistavat sen käyttämisen ruokavalioiden aikana saadakseen kaikki tarvittavat aineet ja eivät vahingoita kehoa. Tietojen yksityiskohtaisempi dekoodaus, josta säilöttyyn tonnikalan kaloripitoisuus on esitetty alla olevassa taulukossa:

Tonnikala omassa mehussaan:

Tonnikala öljyssä:

Säilytetyn tonnikalan käyttö tarjoaa suurelta osin päivämäärä vaaditut proteiinit ja rasvat. Mutta on pidettävä mielessä, että ei ole suositeltavaa syödä sitä päivittäin, jotta vältetään joitakin terveysongelmia.

Vasta-aiheet

Seafood ovat hyvin hyödyllinen tuote. Niitä suositellaan usein. Mutta on olemassa sellaisia \u200b\u200bihmisiä, jotka eivät osallistu säilöttyyn tonnikalaan. Kuten jo mainittiin, tämä johtuu tiettyyn elohopean läsnäolosta sekä muut yksittäiset suvaitsemattomuudet.

Vasta-aiheet säilöttyyn tonnikalaan,

• raskaana olevat naiset;
• hoitotyön äitit;
• lapset jopa 3 vuotta;
• allergiat;
• potilaat, joilla on astma;
• ne, joilla on munuaisongelmia.

Nämä suositukset ovat melko suhteellisia. Jokaisen henkilön on itsenäisesti määrittää sen kehon reaktio tämä septrodukt. Lisäksi vasta-aiheita voidaan osoittaa, että ei ole suositeltavaa käyttää sitä useammin kuin 1-2 kertaa viikossa.

Varastointi

Suljettu säilykkeet tonnikalan kanssa hyvä käsittely ja varastoidaan suljetussa muodossa enintään 3 vuotta. Yksityiskohtaisemmin selvittää tietyn säilökeisen ruoan säilyvyysaikaa itse JAR: n tiedoista. Kotona purkitettu tonnikala panee parhaiten tumma viileä paikka.

Säilytetyn tonnikalan avaamisen jälkeen sisältö on siirrettävä lasipurkki Ja sulje kansi tiukasti niin, että ilma putoaa vähemmän. On välttämätöntä säilyttää se jääkaapissa, mutta enintään päivä, eli 24 tuntia avautumishetkestä.

Ravintoarvo

Ravintoarvo Tonnikala on erittäin tärkeä ihmisorganismi. Huolimatta siitä, että tämän merenelävien koostumus ei ole täysin hiilihydraatteja, ja hänellä on myös vähäkalorinenSaatavana proteiineissa ja rasvoissa sekä muut aineet kompensoidaan heille.

Easy Omega-3 ja OMEGA-6 ovat erityisen hyödyllisiä. Ravitsemuksellinen arvo kasvaa ja aminohappojen ansiosta sekä muita elementtejä. Voit oppia lisää yksityiskohtaisesti niiden lukumäärästä 100 grammassa. Taulukosta:

Tonnikala omassa mehussaan:

Tonnikala öljyssä:

Säilykkeitä pidetään yhtenä suosituimmista merenelävistä ravitsemuksen suhdelmassa. Tämä arvo on yhteydessä siihen, että siinä on suuri määrä hyödyllisiä elementtejä, samoin kuin myymälöissä ja supermarketeissa.

Vitamiinit ja mineraalit

Kuten monissa muissa mereneläviä, säilöttyyn tonnikala erittäin koostumuksessa on monia erilaisia \u200b\u200bvitamiineja sekä mineraaleja. On ansiosta heidän läsnäolonsa tästä merenelävistä, tällaiset etuudet saadaan.

Vitamiinit

Tonnikala omassa mehussaan:

Tonnikala öljyssä:

Mineraalit

Tonnikala omassa mehussaan:

Tonnikala öljyssä:

Magnesium ja rauta voivat täyttää näiden mineraalien välttämättömien organismien puute, joka vaikuttaa suurelta osin kaikkien elinten toimintaan. Vitamiinit B-ryhmä ovat erinomainen lääke masennuksesta, mikä on merkittävästi vahvistettu hermosto. Säilytetyn tonnikalan käyttö voi täyttää perusaineiden tarve.

Säilykkeet tonnikala - merenelävät, jotka tulivat monien ihmisten taloihin. Siinä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka säilytetään täydellisesti myös säilykkeiden muodossa. Lisäksi se on yksi tämän herkkujen edullisimmista muodoista. Kaikilla ei ole varaa tuoretta tonnikalaa. Mutta hyödyllisiä elementtejä He tarvitsevat kaikkia, joten säilykkeet tulevat erinomaiseksi analogiksi, mutta halvemmaksi.

Totta, ei missään tapauksessa unohda, että tämä herkullisia mereneläviäJopa jalostetussa muodossa on mahdotonta syödä päivittäin. Muuten voit vahingoittaa terveyttä, lisää hyötyä. Ravitsemusterapeutit ja muut lääketieteellisen pallon asiantuntijat suosittelevat hemmottelevia itseään enintään kerran viikossa.

Hänellä on useita hyödyllisiä ominaisuuksia, samoin kuin tonnikala on kuuluisa erityisestä upeasta mausta. Eurooppalaisia \u200b\u200bgourmettejä kutsutaan "merivoiman" tai "meripoikaksi", koska tonnikala on melkein riistetty tyypillisestä terävästä kalasta, ja ravitsemukselliset ominaisuudet Jopa ylittää. Toinen Tonnikalan runollinen nimi on "Rose Seas". Joten sitä kutsutaan massan värin takia.

Selvitä, mitä hyvää on piilotettu tonnikassa, josta se on rakastettu ympäri maailmaa ja voi olla haittaa tästä kalasta?

Ravitsemuksellinen arvo (100 g):

Perusvitamiinit (100 g):

Mineraaliset aineet (mg / 100 g):

Kuinka käytetty laihtuminen

Laihtuminen se on mahdotonta Valitse säilötty ruoka voilla, on parempi pysyä tuoreella tonnikalalla. Joskus se sisältää lyhytaikaisia, nopeita ruokavalioita tai purkaminen päivää. Se uskoi, että optimaaliset vaihtoehdot Laihdutusastiat ovat tonnikalan salaatteja.

Sovellus terveellä ja parantamalla ravitsemus

Tonnikala-astiat sisältyvät säännöllisesti urheilu ruokavalioKoska helposti sulattavien proteiinien korkean pitoisuuden vuoksi tonnikala auttaa rakentamaan lihasmassaa.

Kuten jo mainittiin, diabeteksen ja hypertensiivisten potilaiden ruokavalio sisältävät myös tonnikala-astioita.

Tonnikala-tuotteiden valinta

Yleensä myymälöissä Neljä vaihtoehtoa tonnikalaa:

• tuore;
• pakastettu;

• purkitettu öljyssä;
• purkitettu omassa mehussaan.

Säilytetyn tonnikalan valinnan edut, haittoja ja ominaisuuksia

Vähiten edullinen tonnikala purkitettu öljyyn, koska se on liian laiska terveellinen ravitsemus. Jos ostat tuoretta kalaa, kannattaa muistaa, että paras kausi on toukokuusta elokuuhun. Et voi ottaa paloja, joilla on ruskehtava sävy tai lannistunut. Terveellisen kalan väri - vaaleanpunaisesta tummanpunaiseksi.

Kun valitset säilöttyyn tonnikalan, tarkista, milloin se on tuotettu ja johon päivämäärä sopii. On myös joitakin eettisiä rajoituksia: on suositeltavaa ostaa säilykkeitä, joihin on "delfinystävällinen" merkintä. Tämä tarkoittaa, että kalastuksen tekniikka ei ollut rikki, kala ei ollut salametsä, ja delfiinit eivät kuolleet tonnikalaa.

Tonnikalatuotteiden säilyttäminen

Lihavalasto voidaan tallentaa jäädytetyksi. Tuore liha on varastoitava jääkaapissa, ennen pyyhkimistä tarpeettoman kosteuden, ja on suositeltavaa käyttää sitä aikana 1-3 päivää. Säilötetty tonnikala tallennetaan tummalla viileässä huoneessa säilyvyyden aikana, joka on painettava pakkaukseen.

Kuinka käyttää sitä oikein

Sitä käytetään usein tärkein kurssina, joka täydentää vihanneksia sivuluokan laatuun. Tonnikalan polttamisen yhteydessä on tärkeää muistaa, että se on välttämätöntä paista se lainkaan pitkään 1-2 minuuttia Kummallakin puolella muuten kala tulee jäykkä!

Tonnikalan leikkaamisen aikana sinun on tarkasteltava huolellisesti lihaa ja poista tummat sivustot.

Haittaa ja vasta-aiheita

Tonnikala riittää terveellinen tuoteJa hänellä on muutamia vasta-aiheita:

• lääkärit kieltävät tonnikalapotilailla, joilla on munuaisten vajaatoiminta;
• varovaisuudessa sinun on käytettävä suuria yksilöitä lihaa, koska se voi kerätä elohopeaa;
• raskaana oleville naisille ei pitäisi olla tonnikalan ruokia (myös hoitohenkilöstöjä);
• lapset voivat käyttää tonnikalaa aikaisintaan 3 vuodesta;
• tuotteeseen on yksittäisiä intoleranssia.

On myös syytä muistaa, että rajoittamaton käyttö Tuote voi olla haitallista. Älä unohda tasapainoista ruokavaliota!

Tonnikala - erittäin maukas ja hyödyllinen kala. On lähes mahdotonta valita vastaava ekvivalentti - hän yksin korvaa koko ruokakaupan. Keskustelkaa terveellisten ruokien resepteistä tuoretta ja säilöttyyn tonnikalaan kommentteihin!

Tonnikala - meri kala Skomp perhe. Lajin nimi tulee sanasta "Thynō", joka käänsi kreikkalaisesta keinoista "kiirehtiä", "heittää". Kalan elinympäristö - trooppiset ja subtrooppiset vesien intialaiset, hiljaiset, Atlantin valtameret. Tämä on tärkeä kaupallinen esine. Tonnikala-liha arvostetaan maailmanmarkkinoilla suurimmasta proteiinisisältöstä (22,26%) kaikista kaloista sekä omega-3: n ainutlaatuisista rasvoista, välttämättömistä, vitamiineista A, E, PP, makro- ja mikroelements. Tämä on ennätyspidike kromi, koboltti ja jodi.

Tonnikalan käyttökelpoiset ominaisuudet: Sydämen taudin patologioiden, munuaisten, infarktin ehkäisyn, Alzheimerin taudin, rintasyövän kehityksen, tulehdusprosessin väheneminen, sykkeen normalisointi, vähentynyt paine.

Tällä hetkellä säilykkeitä maailmanmarkkinoilta. Ne on korjattu kasviöljy Tai oma mehu ja käytä itsenäisenä välipala. Tonnikala maku edut Vihreät, sitruunamehu. Lisäksi, säilykkeet Käytä ruoanlaittoon vihannesalaatit, Pizza, piirakoiden täytteet.

Kasvitieteellinen kuvaus

Tunit ovat erinomaisia \u200b\u200buimareita, kehittää nopeuksia jopa 77 km / h ruoan harjoittamisesta. Tärkein syöttö on äyriäiset, nilviäiset ja pieni kala (, makrilli, sardiini).

Tonnikala-liha on maalattu punaisella johtuen myoglobiinin rautapitoisen proteiinin läsnäolosta, joka on tuotettu lihaksissa "suurella nopeudella". Kyky käyttöönsä munia on tulossa naisilla kolmivuotiskaudella. Kutu tapahtuu kesä-heinäkuussa lämpimät vedet subtrooppiset. Kala on erittäin hedelmällistä ja voi lykätä 10 miljoonaa kuvaketta vuodessa.

Alalaji

Tavallinen (punainen) tonnikala

Habitat - Intian valtameren, Karibian ja Välimeren, Meksikon lahden Atlantin ja Kaakkois-alueet. Harvoin punainen tonnikala löytyy Barents-merestä ja Grönlannin rannikoilta. Tämän lajin suurin edustaja oli 4,58 m pitkä ja painoi 684 kg.

Atlantic (musta) tonnikala

Lajin erottuvat ominaisuudet ovat pienikokoisia, kellertävää sivua. Aikuisten kopioiden pituus ei yleensä ylitä 1 m, ja paino on 20 kg. Atlantilla tonnikala on lyhin elinajanodote, joka ei ylitä 6 vuotta. Tämä laji Se jakautuu vain Western Atlantin lämpimillä merialueilla (Cape Capeista Brasilian rannalle).

Sininen tonnikala

Se on suurin. Sen paksu runko on ympyrän muoto poikkileikkauksessa. Enimmäispaino Se saavuttaa 690 kg, ja pituus 4,6 m. Vaaka on suuri muistuttaa kuoren pitkin sivurajaa. Sinisellä tonnikalalla on suurin kaupallinen arvo. Habitat on hyvin laaja ja venytetty Polarista valtameren trooppisiin vesiin.

Keltainen tavalla (piha) tonnikala

Erottuva ominaisuus on takapyörän kirkas keltainen väri. Lajin aikuisen edustaja on 20 pystysuoraa raidasta hopealla, joka ulottuu 2,4 metrin pituiseksi ja voitto paino 200 kg. Habitat - trooppiset ja maltilliset levittimet, lukuun ottamatta Välimerelle.

Valkoinen (Albacor) tonnikala

Kuuluisa rasvamainen lihajota pidetään arvokkaimpana Sukumbrian edustajien keskuudessa. Se asuu trooppisessa, lauhkeassa valtameren leveysasteissa. Tämä on pieni kala, painaa noin 20 kg.

Mielenkiintoista, joka on suosittu mereneläviä, tonnikala vie toisen aseman, huonompi kuin katkarapujen mestaruuskilpailu. Punaisen lihan kalan suurin kuluttaja on Japani. Joka vuosi maan asukkaita nouseva aurinko Kuluttaa yli 43 tuhatta tonnikalaa. Ranskassa kalojen maku on yhtä suuri kuin pariskunta.

Kemiallinen koostumus

Suolan ja savustetun tonnikalan ravintoarvo - 139 kcal 100 g, keitetyt - 103 kcal, paistettu - 254 kcal. Kala sisältää 19% rasvaa ja 22% proteiinia. 100 g tuotetta sisältää 400% päivittäinen normi Cobaltti, 180% kromi, 77,5% niasiini, 40% pyridoksi, 35% fosfori, 33% jodi, 20% tiamiini, 19% rikki, 14% kaliumia.

Tonnikala on ainutlaatuinen luun kala, joka kykenee ylläpitämään lämpöä hänen ruumiinsa pääosastoissa. Hän, kuten useimmat kalat, puuttuu kylmä vesi Kellojen kautta, jotka ovat vähintään 30 kertaa enemmän kuin muut säiliöt. Lisäksi tonnikalalla on lämmönvaihtojärjestelmä, jolla on lämpö. Kumbidin edustajien runko katetaan rinnakkain verisuonetLämpimän ja kylmän veren liikkuminen vastakkaisiin suuntiin. Tämän ominaisuuden ansiosta lämpö tallennetaan kudoksiin, eikä mene läpi käsiraudat.

Suurin osa hyödyllinen tonnikala - Nuori kirkkaalla sellulla, koska minulla ei ollut aikaa kerätä elohopeaa ruumiini. Lisäksi sen liha on enemmän taipumus maistaa.

Positiivinen vaikutus kehoon

Tonnikalan eduista:

1. Erinomainen visio. Kalan liha sisältää hyödyllisiä omega-3-happoja. Ne estävät makulaalin degenerisyyttä, mikä on yleisin syy heikentyneeseen visioon vanhuuden ihmisillä.
2. Terve sydän. Vaihtaa verihyytymien muodostumisen aluksiin, lisää "hyvän" pitoisuutta, estää rytmihäiriöitä, kamppailee erilaisten lokalisoinnin tulehduksia.

Marinoitu tonnikala

Fileet Leikkaa kerroksiin, 2 cm paksu, laita lasisäiliöön. Valmista marinadi kahdesta osasta soijakastike. ja 1 osaa seesamiöljy, sitruunamehua, suolaa maun mukaan. Kala kaataa tuloksena oleva seos, jätä 12 tuntia. Määritetyn ajan päättymisen jälkeen yhdistää marinadi, liukuu kuivumaan. Palvella vihreä keula Oliiviöljyn alla.

Tonnikala on yleismaailmallinen kala, joka on hyvin yhdistetty vihanneksia, paistettua ja hautua. Hänen lihastaan \u200b\u200bja harjanne valmistautuvat herkullinen korva. Banched tai tuoreet tomaatit, juusto, munat, kurkut ja oliivit harmonisesti sävy herkkä maku Tölkkitonnikala.

Ostettaessa tai kiinni, kala on parhaiten valmis samana päivänä. Suurin myymälä 1 päivä jääkaapissa. Laajentaa säilyvyysaika tuore tonnikala Kääri sellofaaniin ja jäädytetty. Jossa, säilykkeet jatkuu kaksi vuotta.

Tonnikala on saatavilla myynnissä myymälässä pyöreä vuosi. Paras kauden osto on kuitenkin toukokuu-syyskuu. Tuore kala Se on miellyttävä lihan tuoksu, tiheä vaaleanpunainen punainen fileetti. Ruskea sävy Lähellä luut osoittavat, että ruho sijaitsee supermarketissa, ei ole ensimmäinen päivä.

"Tonnikala oliivijoukkueilla"

Ainekset:

• musta jauhettu pippuri, suola - ¼ ch. l;
• tonnikala pihvit - 4 kpl;
• oliiviöljy - 1 ppm;
• oliivi yrtit - 2 ppm;
• sitruunamehu - 15 ml.

Valmistusmenetelmä: Kaikki ainesosat sekoitus, tartu maustettu seos Tonnikala, aseta kuumalla paistinpannulla. Valmista 3-4 minuuttia kummallakin puolella sammuttaa. Koristele salaatin lehdet.

Tämä on erittäin suosittu tuote, jota käytetään laajalti salaattien valmistukseen, keittoihin, geenien valmistukseen. Säilykkeitä tonnikalaa voidaan käyttää riippumaton ruokalaji. On kuitenkin muistettava, että se on rasvaa, tuote (230 kcal per 100 g) kerrostettu rakenneSiksi liikalihavuudesta kärsivät ihmiset olisivat sen käytöstä. Tonnikala-liha on hyvin erotettu luista. Merieläimistön edustaja (purkitetussa muodossa) säilyttää kaikki tuoreen kalan hyödylliset ominaisuudet, ja sen on osoitettu käyttämään ruoansulatuskanavan, CSS: n, visio, aivojen, verenmuodostuksen, kilpirauhanen, sairauksien sairauksien sairauksia.

• rytmihäiriö;
• cholecystiitti;
• tromboflebitis;
• erittäin heikko koskemattomuus;
• hermoston häiriöt;
• matala hemoglobiini;
• Struuma;
• tulehdusprosesseja.

Säilykkeet sisältävät Omega-3-kompleksin, joukko vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä, 8 olennaista aminohappoa. Ne eivät käytännössä ole kolesterolia, hiilihydraatteja ja tyydyttyneitä rasvoja. Rikkaan kokoonpanon ansiosta marine Asukkaat Parantaa suorituskykyä, parantaa aineenvaihduntaprosesseja, aktivoi aivojen aktiivisuuden, estää glaukooman muodostumisen, suojaa silmän verkkokalvon kuivumista, estää rappeutumisen makulan tasolla. Vasta-aiheena liikalihavuudessa, koska se voi herättää painonnousua, sykemääriä, aistinvaraisia \u200b\u200bhäiriöitä.

Valinnan kriteerit

Pakkaus

Tonnikala voidaan säilyttää "tina". Tarkasta pakkauksen pinta, sen ei pitäisi olla ruostetta, purkkia, muodonmuutoksia, fluttereita tai tahroja. Muista, että pankin eheyden mekaaninen rikkominen voi johtaa tiiviyden ja kalan häviämiseen. Tämän seurauksena tonnikala-metallit ovat kyllästetyt, se menettää tuoreuden ja muuttuu sopimattomaksi. Lisäksi, jos säilöttyjen huokausten pohja tarkoittaa, että tuote on pilaantunut.

Merkintä

Antaa etusijalle herkullisen tiivisteen tinapurkki Uusi näyte. Tällaisesta säilötyksestä, merkintä koputtiin ulos tai puristamaan sisäpuolelta. Tällaiset tuotteet ovat vaikeampia väärennös, toisin kuin tuotetieto on merkitty paperilyönnillä, jota ei ole vaikea ylittää. Jos tietoja sovelletaan maaliin, tarkasta kaikki numerot ja merkit. Niiden on oltava selvästi näkyvissä. Muista, että Losness on intiimi!

Tuotteen laadun perusindikaattori on paino. Merkinnän pitäisi ilmoittaa koko massa ja massa itsessään, joka vastaa GOST 7452-97: n normeja "Säilykkeet luonnollisia. Tekniset edellytykset" Lisäksi tuotekoodi on määrätty merkinnällä - "REL". Jos se ei ole, Canfeyn maku ei tee sinua.

Säilyvyys

Valmistajat on pääsääntöisesti määrätty merkinnällä mahdollisuus varastoida tuotteita 3 vuotta. On kuitenkin tärkeää ymmärtää, että joka kuukausi numerolla hyödyllisiä aineita Se laskee merkittävästi. Siksi ravitsemusterapeutit suosittelevat, ettet ostanut nautittuja tavaroita, vaan antaa etusijalle tina, vapautettu 1-2 kuukautta sitten. Tällaisen tuotteen käytöstä voit saada maksimaalisen hyödyn ja nauttia hienoista makuista.

Muista vain 3 komponenttia säilykkeeseen: tonnikala, suola, vesi. Laatutuote tuotettu Espanjassa tai Italiassa.

Lähtö

Edullinen prosessointimenetelmä on pari.

Kasviöljyn tai sen oman mehun säilöttyyn tonnikala on erittäin suosittu maailmanmarkkinoilla. Kalan suurin kuluttaja on Japani. Kehon terveyden ylläpitämiseksi on suositeltavaa kuluttaa vähintään 100 g tonnikalaa viikossa. Asetukset antavat armeijan, koska suuret yksilöt voivat kerätä elohopeaa, mikä on erityisen vaarallista vaikuttaa lasten, raskaana ja hoitotyön terveyteen. Ennen käyttöä kala puhdistetaan luut ja kuoriutuvat käsittelyyn, tarjoillaan vihreät ja tuoreet / suolatut vihannekset.