Rakastan paistettua kalaa, mutta mieheni ei todellakaan jaa näitä makujani. Siksi etsin intohimoisesti tapaa voittaa hänen sydämensä paistetulla kalalla, todistaa, että se voi olla erittäin maukasta, ja samalla etsin kaikenlaisia ​​reseptejä paistettuun kalaan, kokeilemalla erilaisia ​​​​leivityksiä. Viimeinen löytöni oli tämä ruoka - pangasiusfilee seesamileivityksessä, tarkemmin sanottuna - korput-seesamileivityksessä. Aluksi menin vain torille ostamaan kalaa. Kysymykseeni - onko meriahvenfileen kaltaista, vain vähemmän rasvaista, myyjä tarjosi minulle pangasiusfileetä. En ole koskaan kokeillut sitä. Jotenkin se tapahtui. Siksi ostin sen ja vein sen kotiin kokkaamaan, en vielä tiennyt miten. Yandexin hakutuloksissa kyselylle "pangasius-filee" oli eniten muunnelmia paistetuista fileistä kuzhut-leivityksessä. No, koska kaikkea tätä valmistellaan, se tarkoittaa, että he syövät, ja voi hyvinkin olla, että ruokalaji on herkullinen. Siksi hain seesaminsiemeniä.

Ruoanlaitto. 1. Pidin tästä kalasta, koska siinä ei todellakaan ole aggressiivisesti korostunutta kalan hajua, ja lisäksi - siinä ei ole rasvaa ollenkaan. Maistui murealta ja mehukkaalta, koska tein monikerroksisen leivityksen. Leivitystä varten suosittelen, että et sekoittele kaikkia pussin seesaminsiemeniä korppujauhojen kanssa kerralla - on parempi tehdä tämä pieninä annoksina valmistamalla leivitys 2 fileeviipaleelle kerrallaan, muuten tämä leivitys tulee nopeasti löysäksi munista. ja kiinni lautasella, ei otettu kalaan. Joten kaada jauhot yhdelle lautaselle, vatkaa 1-2 raakaa munaa toiseen, ripottele keksejä ja seesaminsiemeniä kolmanteen lautaselle sekoittaen. Ei, voit tietysti vain kääriä fileet seesaminsiemenissä ja paistaa, mutta se ei ole tosiasia, että nämä siemenet tarttuvat hyvin kalaan. Kyllä, ja tällainen monikerroksinen leivitys, jossa paistan, antaa sinun pitää kalan sisällään mehukkaampana, ja ulkopuolelta se saa rapean "kuoren".

2. Sulata pangasiusfilee, hiero suolalla ja kalamausteilla (pidän kovasti "Mriyasta"), anna suolautua 15-20 minuuttia. Tämän ajan kuluttua leikkaa osiin.

3. Esilämmitä paistinpannu kasviöljyllä. Fileepalat voidaan pyyhkiä talouspaperilla, ottaa hitaasti pala kerrallaan ja tehdä seuraavat toimenpiteet: pyöritä jauhoissa, kasta munaan, anna ylimääräisen munan valua takaisin, kasta se nyt seesamileivytykseen ja laita kuuma pannu. Teemme tämän jokaisen pangasiusfileen palan kanssa. Laita se pannulle, jotta kala ei jää ahtaiksi. Viipaleita ei suositella siirrettäväksi pannulla ennen kuin leivitys on hyvin kypsää, kunnes ne ovat rapeita kullanruskeita. Paistoin varmasti molemmin puolin 5 minuuttia.

4. Heti kun toinen puoli on ruskistunut, käännä toiselle ja paista siellä.

5. Nosta paistettu pangasius pannulta lautaselle. Siitä tulee erittäin kaunis ja erittäin herkullinen ruokalaji! Aiemmin yllätyin myös juusto-leivänmuruissa paistetusta ahvenfileestä. Mutta minusta näyttää siltä, ​​​​että seesamipangasius on vielä maukkaampaa!

6. Jopa jäähdytetty kala ei menetä makuaan ja houkuttelevuuttaan, on erittäin kätevää valmistaa tämä ruokalaji "jarruna" lounaalle töissä.