Hedelmien ja marjojen lämpökäsittely vie niiltä joitain hyödyllisiä ominaisuuksia, joten jotkut kotiäidit haluavat valmistautua talveen tuoreilla tuotteilla. Tällaisella liikkeellä on positiivinen vaikutus suojelun ulkonäköön. Onko kuitenkin mahdollista valmistaa mansikkahilloa ilman keittämistä ja mitkä ovat sen ominaisuudet?

keittämätön mansikkahilloresepti

Luuletko, ettei tällaista herkullista herkkua voida valmistaa ilman pitkää lämpökäsittelyä? Turhaan. Keittäminen pidentää säilöntäaikaa, mutta sen puuttuessakin hillo seisoo kellarissa tai jääkaapissa koko talven. Ennen kuin tutkit erilaisia ​​mansikoiden sadonkorjuutapoja, sinun on otettava huomioon joitain sen kanssa työskenteleviä sääntöjä, joiden tietämättömyys vaikuttaa kielteisesti työn tulokseen. Mitä ei pidä unohtaa:

• Mansikat sokerin kanssa talveksi ilman keittämistä eivät toimi, jos tänä kesänä on paljon sateita: marjat ovat vetisiä eivätkä kestä pitkäaikaista varastointia.
• Tällainen tuote on jauhettava ja keitetty, muuten se on syötävä muutaman viikon kuluttua.
• Tätä tekniikkaa varten on parasta ottaa kesämarjat: ne erittävät hyvin mehua, toisin kuin metsämarjat, jotka vaativat kuivuutensa vuoksi paljon sokeria.
• Jos teet mansikkahilloa keittämättä, marjan on oltava kypsä: kypsymätön ilman lämpökäsittelyä on keholle vaarallista, sillä ei ole kaikkein miellyttävin maku.
• Sokerin puutteella ja halulla saada mielenkiintoinen jälkiruoka, tuote voidaan jauhaa lihamyllyllä ja pakastaa: jäätelön tilalle tulee kylmää dieettiherkkua.
• Jotkut kotiäidit käyttävät osittaista kypsennysmenetelmää: keitä sokerisiirappia pari minuuttia ja kaada heti tuoreet marjat. Jos lisäät tähän sitruunahappoa, saat nopean mansikkahillon.
• Metallikannet täytyy keittää, muovikannet voidaan yksinkertaisesti polttaa.
• Kaikki talven mansikkareseptit vaativat purkkien steriloinnin: se suoritetaan kahdesti. Ensimmäinen vaihe - säiliöiden suojaamiseksi mikrobeilta ja toinen - ennen säilytyksen sulkemista.
• Purkissa valmiin mansikkamassan voi peittää paksulla sokerikerroksella - se säilyttää herkkunsa alkuperäisessä muodossaan.

Tuoreita mansikoita talveksi ilman kypsennystä

Tämä on herkullisin lääke bluesille, jota ei voi olla rakastamatta ja joka on erittäin helppo valmistaa myös vapaa-ajan puutteella. Tällaisten mansikoiden sokerilla talveksi ilman kypsennystä jopa maku ei eroa tuoreiden marjojen mausta, joten kotiäidit rakastavat käyttää sitä hedelmäsalaatteihin ja jälkiruokiin. Ainesosien sarja on alkeellinen:

• mansikat - 1,3 kg;
• sokeri - 1,5 kg + säilytykseen.

Ruoanlaitto:

1. Pese ja leikkaa marjat.
2. Lado steriloitujen purkkien päälle kerroksittain, ripottele sokerilla.
3. Kiristä nylonkankaalla, anna vaikuttaa pari tuntia.
4. Sekoita, lisää jokaiseen purkkiin lusikallinen sokeria suojaavan korkin muodostamiseksi.
5. Sulje kansi, poista.

Pakastemansikoita sokerilla talveksi

Mielenkiintoinen vaihtoehto jäätelön ystäville: marjasoseesta valmistetut mehujäät, joissa ei ole kaikkia tehdastuotteen sisältämiä haitallisia ainesosia. Sulatuksen jälkeen sitä voidaan käyttää siirappien ja kastikkeiden valmistukseen, murokeksikakkujen täytteenä tai keksikakkujen kyllästämiseen. Tärkeimpien ainesosien suhteet mitataan silmällä, sillä pakastimen lämpötila säilyttää ne.

Tällaisten mansikoiden likimääräinen ainesosien määrä sokerilla talveksi ilman keittämistä:

• tuoreet marjat - 900 g;
• rakeistettu sokeri - 300 g.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele mansikoita liotamatta pitkään, muuten niistä tulee vetisiä. Poista poninhännät, leikkaa vaurioituneet alueet (jos sellaisia ​​on).
2. Aseta ritilälle ja pyyhi ajoittain talouspaperilla kosteuden imemiseksi.
3. Viimeinen vaihe riippuu jälkiruoan halutusta ulkonäöstä. Helpoin tapa on kaataa mansikat kidesokerilla tehosekoittimeen, pilkkoa. Jaa sose astioihin, sulje tiiviisti, laita pakastimeen.
4. Jos tarvitset kokonaisia ​​marjoja, peitä ne kuivaamisen jälkeen sokerilla ja laita pussiin. Päästä ilma ulos, sulje tiiviisti. Jäätyä.
5. Kompromissi kahden tavan välillä: jauha puolet tuotteen tilavuudesta, sekoita loput. Sulje pankissa.

Mansikoita siirapissa ilman keittämistä

Sinun on suoritettava vähimmäislämpökäsittely, muuten jälkiruokapurkki ei välttämättä selviä talveen asti - se seisoo jääkaapissa enintään kuukauden. Jokainen mansikkahillon resepti ilman keittämistä vaatii suuren määrän sokeria, mikä varmistaa työkappaleen turvallisuuden. Ammattilaiset suosittelevat marjojen yhdistämistä sokeriin suhteessa 5:4, muuten herkkujen säilyvyys lyhenee merkittävästi.

Joukko ainesosia:

• tuoreet mansikat - 1 kg;
• rakesokeri - 1,3 kg;
• sitruunahappo - 1/2 tl.

Hillon valmistus:

1. Huuhtele marjat, lajittele. Laita suuren astian pohjalle tiiviisti, peitä sokerilla.
2. Vuorottele kerroksia, kunnes kaikki komponentit on käytetty
3. Peitä astia foliolla tai kalvolla, laita jääkaappiin, jätä yön yli.
4. Ota aamulla ulos, lämmin keittiöön. Valuta syntynyt siirappi, keitä.
5. Steriloi hillopurkki.
6. Marjat nukahtavat jäähdytettyyn purkkiin, kaada siirappi.
7. Laita kansi päälle, poista.

Sokerilla soseutettuja mansikoita

Erinomainen resepti hillojen ja / tai täytteiden ystäville, koska massa on tiheää, ja gelatiinin määrä kasvaa, se näyttää hyytelöltä. Tuote on suositeltavaa valmistaa astioissa, jos sitä on tarkoitus käyttää marmeladina. Tällaisia ​​mansikoita sokerissa talveksi voidaan sekoittaa vadelmien, herukoiden tai mustikoiden kanssa terveellisen, vitamiinirikkaan hillon saamiseksi. Pääaineosien lukumäärää ei ole ilmoitettu tarkoituksella, koska täällä sinun on tiedettävä vain suhteet. Kuinka paljon valmistaa - päätät itse.

Herkun ainesosat:

• sokeri mansikoiden kanssa - yhtä suuressa suhteessa;
• gelatiini - 15 g jokaista pääaineosien kilogrammaa kohti.

Mansikoiden valmistaminen sokerilla talveksi ilman kypsennystä seuraavasti:

1. Huuhtele marjat, kuori, hienonna tai hienonna.
2. Ripottele sokerilla, sekoita.
3. Yhdistä gelatiini kylmään veteen, odota turpoamista.
4. Laita sokeri-mansikkamassa liedelle. Poista keittämisen jälkeen, älä keitä.
5. Lisää heti gelatiini, sekoita, kaada purkkeihin.
6. Soseutetut mansikat talveksi ilman kypsennystä ovat valmiita ja voidaan käyttää heti jäähtymisen jälkeen.

Video: kuinka keittää mansikoita talveksi

Mansikan makua on vaikea yliarvioida. Se sisältää ennätysmäärän C-, A-, B-vitamiineja, se sisältää runsaasti kaliumia, rautaa, jodia, kalsiumia, fosforia, mangaania ja muita hivenaineita. Siinä on myös paljon kuitua, pektiinejä, orgaanisia happoja jne.

Oikean ravinnon kannalta on myös tärkeää tietää, kuinka paljon sokeria mansikoissa on. Tämä marja sisältää runsaasti hedelmäsokereita, joista suurin osa on keholle hyödyllisiä disakkarideja - 2,2 g / 100 g. Ja sen kokonaishiilihydraattipitoisuus on alhainen - 6-7%. Siksi sitä pidetään oikeutetusti ruokavaliomarjana, jolla on korkeat jälkiruokaominaisuudet.

Seuraavassa taulukossa on joitain ominaisuuksia koskien talven mansikkaaihioiden ravintoarvoa.

Kuten näet, kuivatut mansikat ovat kaloririkkaimpia (lukuun ottamatta hilloa sokerilla). Siinä on eniten hiilihydraatteja. Tämä on itse asiassa mansikkatiiviste, joka on "liotettava" ennen käyttöä. Tätä tuotetta käytetään pieninä määrinä.

Reseptit mansikoiden keräämiseen ilman kypsennystä

Mansikoiden keräämiseen ilman keittämistä on useita vaihtoehtoja: ne voidaan pakastaa, sokeroida, kuivata tai kuivata. Sitten kaikki sen hyödylliset ominaisuudet säilyvät.

Kuinka jäädyttää mansikoita talveksi (video)

pakastemansikoita

Marjat pyrstöineen pestään ja kuivataan. Sitten ne laitetaan pusseihin, sidotaan ja lähetetään pakastimeen. On tärkeää, että säiliöön ei jää ilmaa. On parasta käyttää vetoketjullisia laukkuja. Erillisten, yhteen pakastettujen marjojen saamiseksi ne asetetaan tarjottimille ja laitetaan pakastimeen 2-3 tunniksi. Sitten ne siirretään vetoketjuihin ja palautetaan kylmään.

Voit soseuttaa mansikat ennen pakastamista. Ja sitten - tee kaikki edellä mainitun reseptin mukaan.

sokeroituja mansikoita

Kilogrammaa kohti marjoja tarvitset 500 g sokeria ja yhden suuren sitruunan mehua. Jauha pestyt ja kuivatut marjat tehosekoittimella. Lisää niihin sitruunamehu. Ripottele sitten sokerilla, sekoita huolellisesti ja anna hautua kaksi tuntia, jotta sokeri liukenee. Laitoimme valmiin tuotteen steriileihin purkkeihin.

Mansikoiden kuivaus

Marjojen keräämiseen on erilaisia ​​tapoja, joista jokainen säilyttää täysin makunsa ja ainutlaatuiset ominaisuutensa.

Uunissa

Pestyt ja kuivatut marjat leikataan viipaleiksi, asetetaan uunipellille ja lähetetään uuniin, joka on kuumennettu 60 asteeseen 40 minuutiksi. Sitten ne kuivataan ikkunalaudalla tai muussa paikassa tarjottimille asetettuina. On tärkeää, että aurinko paistaa sinne.

Ilmagrillissä

Valmistettu kuten edellisessä tapauksessa, marjat asetetaan höyrylaivaan tai suureen grilliin. Yleensä laitetaan noin kilo hedelmiä kerrallaan, ja niiden sato on noin 300 grammaa. Kosteuden poistamiseksi paremmin sinun on asetettava hammastikku. Kuivaus tapahtuu 65-70 asteen lämpötilassa ja kestää 2 tuntia.

kuivausrummussa

Valmistetut marjat leikataan 5 mm paksuisiksi viipaleiksi ja asetetaan tiiviisti tarjottimille (yhdelle laitetaan 0,3-0,5 kg). Tällaisia ​​lokeroita voi olla 5-9. Tämä prosessi on pitkä: se kestää 14 tuntia. Ulostulossa muodostuu mansikkalastuja, joiden paino on vain 10% tuoreiden marjojen alkuperäisestä painosta.

Säilykkeet mansikoita ilman sokeria

Näistä ravitsemuksellisesti arvokkaista marjoista löytyy myös reseptejä hillon, hillon keittämiseen ilman sokeria.

Mansikoita mehussaan

Kaada valmistetut marjat steriiliin purkkiin ja laita se vesihauteeseen. Kun ne kutistuvat, lisää marjoja, kunnes mansikat ovat täysin asettuneet (15 minuutin kuluttua). Kierrämme pankit ja käännä ne jäähtymään.

mansikkahillo

2 kg marjoja varten tarvitset: lasillisen omenamehua, puolen sitruunan mehua. Laitamme valmistetut marjat kulhoon hilloa varten, annamme astian lämmetä hieman liedellä, lisäämme sen jälkeen mehua ja keitämme sekoittaen noin 10 minuuttia, sitten laitoimme astian sivuun useaksi tunniksi. Toistamme kypsennysprosessin 3 kertaa. Laitamme valmiin hillon steriileihin purkkeihin ja rullaamme. Käännä ne jäähtymään ja laita ne sitten varastoon.

Tämä hillo ei ole vain maukasta, vaan myös normalisoi verenpainetta, sillä on positiivinen vaikutus aivojen ja hermoston toimintaan. Yhdessä vaiheessa keittämällä ja lisäämällä veteen liuotettua agar-agaria saadaan hilloa.

Mansikkahilloa hunajalla

Kiloon mansikoita tarvitset 2 kupillista hunajaa, 1 omena, sitruunamehu. Keittojärjestys:

• marjat murskataan tehosekoittimessa;
• omena kuoritaan ja hierotaan raastimella;
• mansikkasose, hunaja, omena ja sitruunamehu sekoitetaan ja keitetään kattilassa 15 minuuttia;
• levitä astioihin, anna hillon jäähtyä ja laita pakastimeen.

Ominaisuudet ja säilytysehdot

Mansikkaaihioita tulee säilyttää kylmässä paikassa enintään vuoden ajan. Muuten niiden ravintoarvo laskee. Pakastettua tuotetta ei voi pakastaa uudelleen: se menettää ominaisuutensa.

• Kuivatut mansikat säilyvät hyvin paikassa, johon auringonvalo ja saasteet eivät pääse käsiksi. Se tulee laittaa kangaspusseihin ja pitää riippumassa tuuletusta varten. "Kuivauksen" pahin vihollinen on koi. Siksi varastohuoneessa on käytettävä erityisiä välineitä haitallisilta hyönteisiltä. On myös tarpeen tarkistaa säännöllisesti pussit kuivatuilla marjoilla erottamalla pilaantuneet.
• Mansikkalastut voidaan säilyttää sisätiloissa lasipurkissa. Mahdollisen kondenssiveden poistamiseksi säiliön kannen alle asetetaan paperipyyhe.
• Soseutetut mansikat säilyvät parhaiten kellarissa tai jääkaapissa.
• Hillo säilyy pakastimessa kuusi kuukautta. Ja aloitettu säiliö on säilytettävä jääkaapissa.

Kuinka keittää mansikkahilloa suklaalla (video)

Talveksi korjatut mansikat voivat ilahduttaa ainutlaatuisella maullaan ja aromillaan ympäri vuoden. Tällaiset marjat (etenkin ilman sokeria) eivät ole vähemmän hyödyllisiä kuin tuoreet. Niistä voi valmistaa erilaisia ​​jälkiruokia, hillokkeita, ja mansikkahillot ja -säilykkeet ovat lasten ja aikuisten hyvää herkkua syys- ja talvi-iltoina.

Puutarha- tai isohedelmäisten mansikoiden marjat ovat punaisia, harvemmin vaaleanpunaisia ​​tai valkoisia, sisältävät 84,5 prosenttia vettä, 1,8 prosenttia proteiinia, 8 prosenttia hiilihydraatteja, 7,2 prosenttia sokeria, 4 prosenttia kuitua. Marjojen orgaaniset hapot sisältävät jopa 1,3 g 100 g:ssa tuorepainoa, kaliumia 161 mg, kalsiumia 40, magnesiumia ja fosforia kutakin noin 20. B1-vitamiini sisältää 0,03 mg, B2-0,05 mg, PP-0,3 mg, C - 60 mg / 100 g marjoja.
Mansikka on erittäin herkkä marja, jota ei voida säilyttää pitkään raakana. Se on pestävä huolellisesti siivilässä tai siivilässä, sillä marjojen pinnalla on usein huomattava hiekka- tai maakerros. Ennen pesua varsia ei saa poistaa, koska silloin marjojen aromi ja ravintoaineet menetetään. Puutarhan mansikkamarjoista valmistetaan hilloa, hilloa, hilloa, marmeladia.

MANSIKKAHILLO
Vain vastapoimitut marjat sopivat hilloon, parasta ovat tiheitä, keskikokoisia, samankokoisia. Kuori ne varresta, hävitä pilaantuneet hedelmät, pese kylmällä vedellä ja anna valua. Sen jälkeen kaada marjat kerroksittain sokerilla ja laita kylmään paikkaan useita tunteja. Kuumenna sitten marjat miedolla lämmöllä kiehuvaksi sekoittaen hyvin varovasti, kunnes sokeri on täysin liuennut mehuun, ja muutaman minuutin kuluttua poista allas lämmöltä 20-25 minuutiksi. Toista tämä 1-2 kertaa ja keitä sitten hillo valmiiksi. Lisää siihen sitruunahappoa vähän ennen kypsennyksen loppua, jotta hillo ei sokeroitu. Asettele jäähtynyt hillo huolellisesti pestyihin ja kuivattuihin purkkeihin.
1 kg marjoja - 1,2 kg sokeria, 1-2 g sitruunahappoa.

MANSIKAKOMPOTTI
Mansikkahilloketta on vaikeampi valmistaa kuin muista hedelmistä ja marjoista, koska nämä marjat ovat erittäin pehmeitä ja keitetään helposti pehmeiksi. Marjat tulee lajitella, laittaa siivilään ja kastaa vesiämpäriin. Kun vesi on valunut, siirrä ne kattilaan ja kaada kuumaa, mutta ei kiehuvaa siirappia. Anna marjojen olla siirapissa 4-5 tuntia, valuta se, siirrä marjat puolen litran lasipurkkeihin, kaada sama siirappi ja laita kannet sulkemalla 10-15 minuutiksi veteen, jonka lämpötila on enintään 85 °C, rullaa sitten.
1 litralle siirappia - 750 g sokeria, 0,5 litraa vettä.

MANSIKAKOMPOTTI ILMAN VETÄ
Laita hyvin pestyt ja kuoritut marjat emaliastiaan ja ripottele päälle sokeria. 8-10 tunnin kuluttua, kun sokerin vaikutuksesta mehu erottuu marjoista ja peittyy, laita marjat purkkeihin ja kaada vapautunut mehu päälle. Steriloi 10 minuuttia. Näin valmistetussa kompotissa marjat säilyvät kokonaisina. Tölkit korkitaan, käännetään ylösalaisin ja annetaan jäähtyä.
1 kg marjoja - 250 g sokeria.

MANSIKKAHILLO
Lajittele marjat, pese ne, anna veden valua. Kasta marjat kuumaan siirappiin ja keitä kypsiksi jatkuvasti sekoittaen ja poista vaahto. 30-35 minuutin kuluttua keittämisen alkamisesta hillo on valmis. Kypsennyksen lopussa voit lisätä sitruunahappoa - tämä antaa hillolle kauniin värin. Kaada kuuma hillo kuumennettuihin kuiviin purkkeihin, ja kun se jäähtyy, peitä vodkaan kastetulla sellofaanilla ja solmi. Jos hillo osoittautuu nestemäiseksi, sinun on steriloitava purkit 15-20 minuuttia ja rullattava kannet.
1 kg marjoja - 1 kg sokeria, 1 lasillinen vettä (on parempi ottaa 1 lasillinen hapanmehua veden sijasta: punaherukat, omenat, luumut tai karviaiset).

MANSIKKAHILLO
Hiero pestyt ja kuivatut marjat siivilän läpi, keitä vähän ilman sokeria omassa mehussa. Lisää kiehuvaan massaan sokeri ja keitä 25 minuuttia kiehumisen alusta. Kaada lämpimänä purkkeihin, sido ja laita kattilaan kiehuvaan veteen 30 minuutiksi.
1 kg marjoja - 750 g sokeria.

MANSIKAJELLIHILLO
Hyytelöineen hillon erittäin miellyttävä maku saadaan, kun lisäät marjasoseen herukkasosetta tai ei aivan kypsiä enemmän pektiiniä sisältäviä omenoita. Keitä hillo haluttuun tiheyteen ja pakkaa purkkeihin.
1 kg:lle mansikkasosetta - 0,5 l herukka- tai kypsymätöntä omenasosetta, 1 kg sokeria.

MANSIKAS LUONNOLLINEN
(1 MENETELMÄ) Pese purkki huolellisesti, sitä ei tarvitse steriloida, mutta sen on oltava kuiva. Huuhtele mansikat (on toivottavaa, että marjat ovat ryppyisiä), laita ne purkkiin lisäämällä sitruunahappoa tai aspiriinia (valinnainen). Kaada puhdasta (ei keitettyä) tavallista kylmää vettä kaulan alle ja rullaa. Hanasta tuleva vesi on laskettava. Ravista purkkia hieman ja käännä se ylösalaisin tunniksi (tai pidemmäksi ajaksi). Laita marjoja purkkiin niin paljon, ettei se ole täynnä. Ennen käyttöä lisää sokeria maun mukaan, voit keittää kompottia ja hyytelöä. Muista säilyttää viileässä paikassa.
Kolmen litran purkkiin - puoli jälkiruokalusikkaa sitruunahappoa tai 2-3 aspiriinitablettia. Pankkeja voidaan ottaa pienempiä määriä.

MANSIKAS LUONNOLLINEN
(2 MENETELMÄ) Huuhtele marjat kylmässä vedessä, laita purkkeihin, kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä kansilla, keitä vähintään 5 minuuttia ja laita kattilaan kuumaan veteen. Steriloi puolen litran purkkeja 9-10 minuuttia, litran purkkeja 12-15 minuuttia. Sulje purkit välittömästi steriloinnin jälkeen ja jäähdytä.

MANSIKA OMASSA MEHUSSA
Lajittele marjat, kuori varret, huuhtele ja anna veden valua. Laita mansikat tiiviisti purkkeihin, ripottele päälle sokeria. Marjojen tulee ulottua kaulan reunojen yläpuolelle. Kun marjat asettuvat ja tasoittuvat kaulan reunojen kanssa, peitä purkit kannella ja steriloi kiehuvassa vedessä 5-10 minuuttia. Rullaa sitten purkit kansilla. Pankit suositellaan säilytettäväksi pimeässä paikassa, koska auringonvalon vaikutuksesta marjat värjäytyvät.
Puolen litran purkkiin - 200 g sokeria.

MANSIKA JÄÄTELÖKSI
Pese marjat, kuivaa, pyyhi hiusseulan läpi. Pakkaa syntynyt massa posliini- tai lasisuppilolla leveäsuisiin pulloihin niin, että pullon kaula on 3 cm tyhjä. Korkkaa pullot kuumassa vedessä poltetuilla korkilla ja sido ne ristikkäin vahvalla langalla. Steriloi 15 minuuttia kiehuvassa vedessä, anna pullojen jäähtyä tässä vedessä ja peitä tervalla.

Mansikat ovat erittäin maukkaita marjoja, ja siitä on välttämätöntä valmistaa aihioita talveksi. Siitä tulee herkullista missä tahansa muodossa.

Siitä voit tehdä hilloja, hilloja, hillokkeita ja valmistaa myös tuoreita.

Tämä ei tietenkään ole kaikki aihiot, jotka voidaan tehdä tästä hämmästyttävästä marjasta!

Siksi tarjoamme useita herkullisia reseptejä mansikkaherkkujen ja jälkiruokien valmistamiseen talveksi.

Voit jopa sanoa, että olemme valinneet sinulle parhaat reseptit.

Mansikkaaihiot talveksi lämpökäsittelyllä

Meripihkan hilloa

Mitä komponentteja valmistamme:

Kuinka keittää tällaista hilloa talveksi:

1. Mansikat on ensin lajiteltava huolellisesti, muista poistaa kaikki verholehdet, lehdet ja oksat;
   
2. Pesemme marjat viileässä vedessä ylimääräisestä lialta ja pölystä;
3. Sen jälkeen kaada se suureen kulhoon emaloituun pohjaan;
4. Nukahdamme kaiken kidesokerilla;
   
5. Annamme marjan seistä sokerin alla 4-5 tuntia, jona aikana sen pitäisi vapauttaa mehu;
6. Sen jälkeen kulho, jossa on marjoja, sokeria ja mehua, asetetaan hitaalle tulelle keittämään;
7. Kypsennyksen aikana hilloa ei tarvitse sekoittaa. Sokerin liukenemisen parantamiseksi lantiota voidaan joskus kallistaa sivulle;
   
8. Kun hillo on kiehunut, keitä vielä 5 minuuttia ja poista liedeltä, kunnes se jäähtyy kokonaan, noin 3 tuntia;
   
9. Sitten hillo on edelleen keitetty kiehuvaksi 2-3 kertaa, muista antaa sen jäähtyä joka kerta kypsennyksen jälkeen ja poistaa vaahto;
   
10. Valmiin hillon tulee olla paksua, hieman viskoosia;
    
11. Ennen kuin se kaadetaan puhtaisiin ja steriloituihin purkkeihin, sen on seisottava päivä;
12. Voit säilyttää tällaisen mansikkaaihion jääkaapissa tai kellarissa.

Hämmästyttävä kokoonpano

• Mansikat - 2 kiloa;
• Sokeri - 2 kilogrammaa;
• 40 grammaa tai 2 pussia Gelfixiä.

Mansikoiden sadonkorjuu talveksi suoritetaan seuraavasti:

mansikkahillo

Mitä tarvitsemme:

• 1 kilogramma tuoreita mansikoita;
• 500 grammaa rakeista sokeria;
• ½ pientä lusikallista sitruunahappoa tai 2 isoa lusikallista sitruunamehua.

Teknologia tällaisen mansikkaaihion valmistamiseksi talveksi on seuraava:

1. Koska mansikat on muussattava soseeksi hillon valmistamiseksi, sen valmistukseen voidaan käyttää erimuotoisia marjoja;
2. Aluksi sinun on vielä lajiteltava marja, kaikki pilaantuneet ja mätä mansikat on poistettava, sitä ei tarvita;
3. Muista poistaa kaikki verholehdet, oksat ja vieraat roskat. Pesemme marjat kylmällä vedellä;
4. Sen jälkeen marja on murskattava millään tavalla soseeseen. Tämä voidaan tehdä manuaalisesti työntimellä, jauhaa seulan läpi tai käyttää tehosekoitinta. Blenderillä saat täydellisen koostumuksen seoksen. Jos teet tämän työntimellä tai haarukalla, hillossa on marjojen paloja, jotka antavat hillolle viehätyksen ja alkuperäisen maun;
5. Kaada sen jälkeen sose kattilaan, kaada kidesokeria ja laita liedelle kiehumaan;
6. Keitä hillo keskilämmöllä välillä puulusikalla sekoittaen. Kiehauta;
7. Muista poistaa kypsennyksen aikana muodostuvan vaahdon yläosa;
8. Keitämme hillon useilla tavoilla - 2-3;
9. Muista valmistaa purkit hillon säilytystä varten. Pese ne ja steriloi;
10. Talveksi valmis mansikkahillo kaadetaan kuumana purkkeihin, kääritään kansiin ja laitetaan kellariin tai ruokakomeroon säilytystä varten.

Tuoksuvien mansikoiden valmistus ilman kypsennystä

Valmista yksinkertaista hilloa varten seuraavat:

• Tuoreet mansikat - 1 kilogramma;
• Sokeri - 1,5-1,7 kg.

Aloitetaan mansikkahillon valmistus ilman ruoanlaittoa talveksi:

1. Aluksi meidän on lajiteltava tuoreet mansikat, poistettava kaikki verholehdet, oksat ja vieraat roskat;
2. Pestään marja viileällä vedellä ja lasketaan siivilään niin, että kaikki vesi on lasitettu;
3. Kaada seuraavaksi kuumaa vettä mansikoiden päälle ja jätä siivilään niin, että kaikki vesi on kokonaan lasia;
4. Kaada sen jälkeen marja keskikokoiseen emaloituun astiaan, täytä se kidesokerilla ja sekoita hyvin, jotta sokeri jakautuu tasaisesti koko marjaan;
5. Sitten sinun on jauhattava kaikki komponentit sekoittimella yhtenäiseksi seokseksi. Jos tehosekoitinta ei ole, tämä voidaan tehdä haarukalla, työntimellä tai seulan läpi;
6. Muista valmistaa astiat valmiiksi hillon säilytystä varten. Muista pestä purkit, kaada päälle kiehuvaa vettä tai pidä höyryllä 15 minuuttia;
7. Kaada valmis tuorehillo purkkeihin ja rullaa ne metallipohjaisilla kansilla. Myös hillopurkit voidaan sulkea nailonkannilla;
8. Tämä mansikkahillo säilyy parhaiten jääkaapissa.

Rakastajat valmistavat valmisteita erilaisista hedelmistä. Jos olet esimerkiksi keittänyt jo aprikooseja, kokeile kypsentämistä myös manteleiden kanssa. Sivustomme tiimi suosittelee!

Ja punaherukkahilloa varten on reseptejä.

Kesän lopussa viinirypäleet kypsyvät aina, joskus satoja on niin paljon, että kesäasukkaat eivät tiedä mitä niillä tehdä. Mutta me tiedämme - kompotit! Joten talvella he korvaavat sinut kaupasta saatavilla mehuilla.

Metsämarjahilloa talveksi

Resepti 1

Mitä sinun tulee valmistaa mansikkahilloa varten:

• 2 kiloa metsämansikoita;
• 1,6-1,7 kilogrammaa kidesokeria;
• 200 ml vettä.

Metsämansikoiden korjuu talveksi vaiheittain:

1. Koska metsämansikat ovat melko herkkiä marjoja, on tärkeää, että niitä ei vahingoiteta pesun ja käsittelyn aikana. Voit tehdä tämän täyttämällä sen vedellä ja pitämällä sitä siellä noin 10 minuuttia, kaikki roskat kelluvat pintaan;
2. Sen jälkeen tyhjennä vesi ja huuhtele marja uudelleen, poista kaikki verholehdet;
3. Kaada vettä säiliöön, johon hillo keitetään;
4. Kaada sitten mansikat sinne ja peitä se sokerilla. Muista ravistaa kaikkea useita kertoja, jotta mansikat peittyvät kokonaan sokerilla;
5. Annamme marjan seistä sokerin kanssa puoli tuntia;
6. Sen jälkeen laitamme astian liedelle, sytytämme pienen tulen ja annamme keittää;
7. Keittämisen jälkeen keitä kaikkea 15 minuuttia ja poista liedeltä;
8. Keitä seuraavana päivänä uudelleen 10 minuutin keittämisen jälkeen. Älä unohda puhdistaa vaahtoa pinnalta;
9. Poista sen jälkeen liedeltä ja anna seistä, kunnes se on täysin jäähtynyt;
10. Esihuuhtele ja steriloi lasiastiat hillon säilytystä varten;
11. Levitä jäähtynyt hillo purkkeihin, sulje ja säilytä pimeässä, viileässä paikassa.

Resepti 2

Mitä tarvitset hilloon:

• Metsämansikat (mansikat) - 2 kilogrammaa;
• 8 lasillista kidesokeria;
• 2 lasillista vettä.

Metsämansikkahillon verholehdillä valmistautuminen talveen vaiheittain:

1. Tämä kypsennysmenetelmä sopii niille, joilla ei ole ollenkaan aikaa marjojen esivalmisteluun;
2. Marja tulee pestä, teemme sen huolellisesti, jotta emme vahingoita hedelmän herkkää rakennetta. On parasta laittaa ne veteen 10 minuutiksi;
3. Kaada seuraavaksi vesi kattilaan tai astiaan, lisää kidesokeri ja anna kiehua keskilämmöllä. Tuloksena tulisi olla kirkas siirappi;
4. Heti kun siirappi kiehuu, kaadamme marjat sinne;
5. Keitä mansikoita kiehuvassa siirapissa 5-7 minuuttia ja poista liedeltä;
6. Kun hillo on jäähtynyt, se on asetettava jälleen tuleen;
7. Keitä vielä 7 minuuttia keittämisen jälkeen ja poista lämmöltä jäähtymään;
8. Kun hillo jäähtyy, valmistele astia säilytystä varten. Huuhtele purkit ja kaada päälle kiehuvaa vettä tai steriloi höyryllä;
9. Kaada lämmin hillo purkkeihin, rullaa kannet ylös;
10. Talveksi valmistettua mansikkahilloa voidaan säilyttää huoneenlämmössä tai laittaa viileään, pimeään paikkaan, esimerkiksi ruokakomeroon tai maan alle.

Muista keittää hillo useilla tavoilla. Tämän ansiosta se säilyy paremmin.

Voit parantaa hillon, hyytelön tai konfituurin makua ja aromia lisäämällä muutaman mintunlehteä, vanilliinia tai kanelia.

Mansikkahilloa voi valmistaa kesäkurpitsasta, raparperista, vadelmista tai herukoista.

Mansikkaaihioista tulee aina uskomattoman maukkaita. Sitäkin vaikeampaa on löytää joku, joka kieltäytyisi maistamasta jälkiruokia tästä marjasta.

Ja mitä herkullisia piirakoita, kakkuja ja leivonnaisia ​​saadaan lisäämällä mansikka- tai mansikkahilloa.

Siksi muista tehdä mansikkavalmisteita talveksi ja suuria määriä!

Tarjoamme sinulle mielenkiintoisen tavan kerätä mansikoita videolla:

Kun kuulemme sanan "mansikka", mieleen tulevat kaikenlaiset kermavaahdolla päällystetyt jälkiruoat, koskettavan makeat romanttiset taatelit ja hauskasti kupliva samppanja. Mansikat kantavat ansaitusti rakkauden tai aistillisten marjojen titteliä, joka yhdessä samppanjan kanssa toimii todellisena afrodisiakina! Ei turhaan, että mansikat ovat jatkuva vieras romantiikan pöydissä! Se sisältää sinkkiä, joka tekee miehistä vahvoja ja naisista intohimoisia.

Mitä muuta tiedämme mansikoista? Mitä hyödyllisiä ominaisuuksia sillä on? Mitkä vitamiinit ja kivennäisaineet täyttävät kehomme? Mansikka on kaunis, kirkas, mehukas ja tuoksuva marja, jolla on makea-hapan maku. Sitä voi nähdä kauppojen hyllyillä lähes mihin aikaan vuodesta tahansa, mutta herkullisin ja terveellisin marja kypsyy heinäkuun alussa. Joten juuri nyt mansikan ystävien on aika nauttia sen mausta ja varmistaa sen sisältämien hivenaineiden ja hyödyllisten vitamiinien, kuten C-, B-, A-vitamiinin, magnesiumin, fosforin, kaliumin, kalsiumin, seleenin, raudan, arvo, kuidut ja orgaaniset hapot.

Talven mansikat eivät tietenkään korvaa ensiapulaukkua, mutta jos se on pöydälläsi joka päivä, voit parantaa terveyttäsi merkittävästi. Mansikat vahvistavat immuunijärjestelmää ja verisuonten seinämiä, suojaavat kehoa viruksilta ja kyllästävät sitä jodilla. Huolimatta siitä, että mansikoilla on makea maku, niillä on sokeria alentava vaikutus, mikä tarkoittaa, että ne ovat turvallisia diabeetikoille. Lisäksi mansikka auttaa poistamaan ylimääräistä vettä kehosta, normalisoimaan verenpainetta ja aineenvaihduntaa, poistamaan pahanhajuista hengitystä ja vapauttamaan unettomuudesta.

Mansikkakausi ei tietenkään ole niin pitkä, mutta talven mansikat säilyttävät marjan hyödylliset ominaisuudet pitkään. Mansikat eivät ole vain kuuluisia parantavista ominaisuuksistaan, vaan niillä on myös tärkeä rooli ruoanlaitossa. Ensinnäkin tämä on upea jälkiruoka, mansikat sopivat täydellisesti fermentoituihin maitotuotteisiin, ne sisältyvät salaatteihin, leivonnaisiin, ne sopivat hyvin merenelävien ja siipikarjan kanssa ja täydentävät myös täydellisesti valkokuohuviinejä.

Tietysti on parasta syödä juuri poimittuja mansikoita, mutta talvella tämä on valitettavasti mahdotonta, joten tarjoamme sinulle useita vaihtoehtoja mansikoiden keräämiseen. Talven mansikoiden avulla voit nauttia mausta, aromista ja ravintoaineista ympäri vuoden.

Mansikka Confiture

Huuhtele 2 kg tuoreita, ei kovin suuria kokonaisia ​​mansikoita juoksevalla vedellä, kuori lehdet ja lisää 1 kg sokeria. Anna seistä 7-8 tuntia, keitä miedolla lämmöllä ja keitä sitten vaadittuun tiheyteen korkeammalla lämmöllä. Kaada 2 sitruunan mehu tai 5 g sitruunahappoa muutama minuutti ennen valmistautumista. Kaada valmis massa höyrysteriloituihin purkkeihin.

mansikkahillo

Hilloon sopivat vain juuri poimitut marjat, jotka tulee pestä juoksevalla vedellä ja puhdistaa lehdistä, antaa veden valua. Kaada 1 kg marjoja kerroksittain 1,2 kg sokerilla ja laita viileään paikkaan 5-6 tunniksi, jotta mansikat antavat mehua. Kuumenna seos sitten miedolla lämmöllä kiehuvaksi ja, jotta marjat eivät murskaudu, sekoita varovasti, kunnes sokeri on täysin liuennut mehuun, ja poista muutaman minuutin kuluttua lämmöltä 20-25 minuutiksi. Laita sitten jälleen tuleen ja kiehauta, toista tämä toimenpide 2 kertaa ja keitä sitten hillo kypsäksi. Jotta hillo ei sokeroituisi, lisää siihen vähän ennen kypsennyksen loppua 2 g sitruunahappoa tai 1 sitruunan mehua. Kaada jäähtynyt hillo steriloituihin ja kuivattuihin purkkeihin.

Mansikkakompotti

Mansikkakompotti on valmistettava erittäin huolellisesti ja huolellisesti, koska marjat keittyvät helposti pehmeiksi ja menettävät muotonsa. Kompotti voidaan valmistaa kahdella tavalla. Ensimmäisessä tapauksessa marja on lajiteltava, pestävä ja kuivattava hieman lautasliinalla. Siirrä 5 kg marjoja astiaan, lisää 2 kg sokeria ja anna seistä 10-12 tuntia. Saatu mehu valutetaan ja kuumennetaan 80 °C:seen, kaada marjat sen päälle, sekoita, asettele purkkeihin ja rullaa. Steriloi litran purkit noin 20 minuuttia.

Toisessa tapauksessa kaada pestyt valitut marjat päälle kiehuvalla vedellä ja laita löyhästi purkkeihin. Kaada sitten marja kiehuvaan sokerisiirappiin, joka on valmistettu nopeudella 200-500 grammaa sokeria 1 litrassa vettä. Valuta siirappi 5-7 minuutin kuluttua, kiehauta uudelleen ja täytä sillä purkit kaulaan asti, rullaa heti purkit ylös ja käännä ne ylösalaisin.

Mansikoita raastettuna sokerilla

Huuhtele 1 kg mansikoita, kuori ja kuivaa huolellisesti. Kierrä kuivatut marjat lihamyllyn läpi tai paloittele tehosekoittimessa, lisää 2 kg sokeria ja sekoita huolellisesti. Kaada saatu seos steriloituihin kuiviin purkkeihin, kaada päälle pieni kerros sokeria ja rullaa kannet.

Mansikkahillo

Laita 1 kg pestyjä ja kuivattuja mansikoita lihamyllyn läpi ja laita pienelle tuleen. Keitä hetki ilman sokeria omassa mehussasi. Lisää kiehuvaan massaan 750 g sokeria ja keitä 25 minuuttia kiehumisen alusta. Kun hillo on hieman jäähtynyt, kaada tölkkeihin, sulje kansi ja laita kiehuvaan veteen 30 minuutiksi.

pakastemansikoita

Jotta marja ei menetä C-vitamiinia, se voidaan pakastaa. Huuhtele marjat huolellisesti juoksevan veden alla ja anna veden valua. Levitä kuivatut mansikat pellille ja laita pakastimeen. Kun marjat ovat jäässä, siirrä ne mihin tahansa sinulle sopivaan astiaan ja laita takaisin pakastimeen. On parempi jakaa mansikat välittömästi osiin, koska sulatettuja marjoja ei jäädytetä uudelleen.

mansikka jäätä

Tee mansikkajäätä juomien koristeluun. Sen valmistamiseksi tarvitset 1/2 kuppia sokeria, 1/2 kuppia lämmintä vettä, 450 g mansikoita, 2 rkl sitruunamehua, jäämuottia. Sekoita tehosekoittimessa sokeri ja vesi, kunnes sokeri on täysin liuennut. Laita pestyt ja kuoritut mansikat tehosekoittimeen siirapin joukkoon, lisää sitruunamehu ja soseuta niin, että massa on tasaista. Siirrä seos jääpalakaukaloon ja laita pakastimeen. Voit valmistaa mansikkajäätä myös seuraavasti: Huuhtele pienet mansikat huolellisesti ja laita ne jäämuottiin, peitä marjat vedellä ja laita pakastimeen.

Talvella, kun vitamiinit ja tuoreet marjat eivät riitä, voit leipoa kakun, keittää pannukakkuja tai koristella minkä tahansa leivonnaisen tai jälkiruoan mansikoilla, jotka olet itse poiminut kesällä. Mitä tahansa teetkin, siitä tulee varmasti epätavallinen, kaunis ja hyödyllinen, ja perheesi on iloisesti yllättynyt, koska emme joka päivä talvella näe mansikoita pöydällämme.

Perunat mansikoilla

Ainekset:
300 gr jauhoja
150 ml maitoa
300 g mansikoita,
3 munaa,
sokeri,
suola,
paistoöljyä

Ruoanlaitto:
Erottele keltuaiset proteiineista ja sekoita jauhojen kanssa, lisää sokeri, maito ja suola. Vatkaa valkuaiset paksuksi vaahdoksi ja siirrä taikinaan, lisää siihen tehosekoittimessa murskatut mansikat. Muotoile lusikalla pieniä pannuja ja laita ne kuumalle öljytylle pannulle. Paista pannukakkuja molemmin puolin. Kun olet poistanut vuoasta, ripottele päälle tomusokeria ja vaniljaa.

Mansikka cocktail

Ainekset:
300 g mansikoita,
½ litraa maitoa
3 tl Sahara,
100-150 g vaniljajäätelöä

Ruoanlaitto:
Jauha puolet mansikoista tehosekoittimessa, lisää maito ja sokeri. Vatkaa saatu seos tehosekoittimessa, kaada lasiin, lisää loput marjat sinne ja laita päälle lusikallinen vaniljajäätelöä.

Mansikkakausi on juuri alkanut, joten varaa tuoreita mansikkavitamiineja ja valmista ne tulevaa käyttöä varten. Älä kuitenkaan unohda, että mansikat ovat voimakas allergeeni, joten älä liioittele niiden määrällä. Mansikat ovat myös vasta-aiheisia, jos mahanesteen eritys lisääntyy, maha- ja maksakoliikki on pitkittynyt ja umpilisäketulehdus. Ja pienille lapsille ja raskaana oleville naisille mansikoita ja siitä valmistettuja juomia tulee kuluttaa erittäin varoen.

Kaikille muille voidaan sanoa vain yksi asia - älä missaa mahdollisuutta syödä marjaa, jota voidaan turvallisesti kutsua kauneuden, terveyden ja nuoruuden eliksiiriksi! Tätä marjaa rakastetaan ainutlaatuisen herkullisen maun vuoksi ja mansikkakausi lentää ohitse, katoaa ja pyyhkäisee ohi uskomattoman nopeasti, joten jos et ole vielä maistanut tuoreita mansikoita, nyt on sen aika!