Sienikeitto nuudeleilla. Hautajaisillallisen suunnittelu
Pannukakut(välttämättä hiivan päällä)
Vehnäjauhoa, voit lisätä vähän tattari tai muuta jauhoa + hiivaa, lisää vettä kunnes muodostuu nestemäinen smetana, suolaa ja sokeria maun mukaan, vähän kasviöljyä. Päästää taikina käy ja leipoa kuten tavallisia pannukakkuja, voitele vain kasviöljyllä.
Kutya viljan (vehnä tai useammin riisi) lisäksi lisätään vain vähän hunajaa ja rusinoita.
Kissel
Vinaigrette papuilla punajuuret, perunat; suolakurkku; suolatut sienet; pavut; sipuli; suola, jauhettu mustapippuri; kastike: etikka 3%; kasviöljy
Lisätty 1 tunnin 6 minuutin kuluttua
Tässä vähän lisää
sienikaviaari
Retiisi voin kanssa
Marinoitu kurkkukaviaari
Vähärasvainen hernekeitto
Venäläinen vähärasvainen keitto
Rassolnik
Hapan päivittäinen sienikaalikeitto
Irtonainen tattaripuuro
Laiha taikina piirakoille
Tattaripuuro shangi
Tattaripannukakut, "syntiset"
Piirakat sienillä
Lukovnik
piirakat
Rybnik
Piirakka kaalilla ja kalalla
Perunapatruunat
Levitä valmis taikina lusikalla kuumalle paistinpannulle, joka on voideltu kasviöljyllä ja paista molemmin puolin.
Lisätty 17 sekunnin kuluttua
Tässä vähän lisää
sienikaviaari
Tämä kaviaari valmistetaan kuivatuista tai suolatuista sienistä sekä niiden sekoituksesta.
Pese ja kypsennä kuivatut sienet pehmeiksi, jäähdytä, leikkaa hienoksi tai laita lihamyllyn läpi.
Suolatut sienet tulee pestä kylmä vesi ja myös pilkkoa.
hienoksi pilkottu sipuli paista kasviöljyssä, lisää sienet ja hauduta 10-15 minuuttia.
Lisää kolme minuuttia ennen haudutuksen loppua murskattu valkosipuli, etikka, pippuri, suola.
Laita valmis kaviaari lautaselle diaan ja ripottele päälle vihreää sipulia.
Suolatut sienet - 70 g, kuivatut - 20 g, kasviöljy - 15 g, sipuli - 10 g, vihreä sipuli - 20 g, 3% etikka - 5 g, valkosipuli, suola ja pippuri maun mukaan.
Retiisi voin kanssa
Raasta pestyt ja kuoritut retiisit hienolla raastimella. Lisää suola, sokeri, hienonnettu sipuli, kasviöljy, etikkaa. Sekoita kaikki hyvin, anna seistä muutama minuutti. Laita sitten salaattikulhoon, jossa on liukumäki, koristele hienonnetuilla yrteillä.
Retiisi - 100 g, sipuli - 20 g, kasviöljy - 5 g, suola, sokeri, etikka, yrtit maun mukaan.
Marinoitu kurkkukaviaari
Hienonna marinoidut kurkut hienoksi, purista mehu tuloksena olevasta massasta.
Paista hienonnettu sipuli kasviöljyssä, lisää hienonnetut kurkut ja jatka paistamista miedolla lämmöllä puoli tuntia, laita sitten tomaattipyree ja paista kaikki yhdessä vielä 15-20 minuuttia. Minuutti ennen valmista, mausta kaviaari jauhetulla pippurilla.
Samalla tavalla voit keittää kaviaaria suolatuista tomaateista.
Marinoidut kurkut - 1 kg, sipuli - 200 g, tomaattipyree - 50 g, kasviöljy - 40 g, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Vähärasvainen hernekeitto
Kaada herneet illalla kylmä vesi ja anna turvota ja keitä nuudelit.
Nuudeleita varten puoli lasillista jauhoja tulee sekoittaa hyvin kolmeen ruokalusikalliseen kasviöljyä, lisätä lusikallinen kylmää vettä, suolaa, antaa taikinan turvota tunniksi. Ohuiksi rullattu ja kuivattu taikina leikataan suikaleiksi, kuivataan uunissa.
Keitä turvonneet herneet vettä valumatta puolikypsiksi, lisää paistetut sipulit, kuutioidut perunat, nuudelit, pippuri, suola ja keitä, kunnes perunat ja nuudelit ovat valmiita.
Herneet - 50 g, perunat - 100 g, sipulit - 20 g, vesi - 300 g, sipulien paistoöljy - 10 g, persilja, suola, pippuri maun mukaan.
Venäläinen vähärasvainen keitto
hitsaus sauma ohraryynit, lisää liemeen tuore, pieniksi paloiksi leikattu kaali, perunat ja juuret, leikattu kuutioiksi ja keitä kypsiksi. Kesällä voi lisätä tuoreita tomaatteja, leikataan viipaleiksi, jotka asetetaan samanaikaisesti perunoiden kanssa.
Ripottele tarjottaessa persiljaa tai tilliä. Perunat, kaali - 100 g kukin, sipulit - 20 g, porkkanat - 20 g, ohra - 20 g, tilli, suola maun mukaan.
Rassolnik
Pilko kuorittu ja pesty persilja, selleri, sipuli olkien muodossa, paista kaikki yhdessä öljyssä.
Leikkaa suolakurkkuista kuori pois ja keitä ne erikseen kahdessa litrassa vettä. Tämä on suolakurkun liemi.
Leikkaa kuoritut kurkut pituussuunnassa neljään osaan, poista siemenet, leikkaa kurkkumassa hienoksi paloiksi.
Laita kurkut pieneen kattilaan. Tätä varten laita kurkut kattilaan, kaada puoli lasillista lientä, keitä miedolla lämmöllä, kunnes kurkut ovat täysin pehmenneet.
Leikkaa perunat kuutioiksi, hienonna tuore kaali.
Keitä perunat kiehuvassa liemessä, laita kaali päälle, kun kaali ja perunat ovat valmiita, lisää ruskeat kasvikset ja haudutetut kurkut.
5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä suolakurkku tulee suolata, pippuria, laakerinlehteä ja muita mausteita maun mukaan.
Minuutti ennen valmistautumista kurkkukurkku kaadetaan suolakurkkuun.
200 g tuoretta kaalia, 3-4 keskikokoista perunaa, 1 porkkana, 2-3 persiljajuurta, 1 sellerijuuri, 1 sipuli, 2 keskikokoista kurkkua, 2 ruokalusikallista öljyä, puoli lasia kurkku suolakurkkua, 2 litraa vettä, suolaa, pippuria, laakerinlehteä maun mukaan.
Rassolnik voidaan valmistaa tuoreista tai kuivatuista sienistä, viljasta (vehnä, ohra, kaurapuuro). Tässä tapauksessa nämä tuotteet on lisättävä määritettyyn reseptiin.
Hapan päivittäinen sienikaalikeitto
Keitä kuivat sienet ja juuret. Hienonna liemestä otetut sienet hienoksi. Sieniä ja lientä tarvitaan kaalikeiton keittämiseen.
Hauduta miedolla lämmöllä puolitoista-kaksi tuntia puristettua raastettua hapankaalia vesilasillisen ja kahden ruokalusikallisen kanssa tomaattisose. Kaalin tulee olla hyvin pehmeää.
Lisää 10-15 minuuttia ennen haudutuksen loppua öljyssä paistetut juuret ja sipulit sekä paistetut jauhot noin viisi minuuttia ennen muhennoksen loppua.
Laita kaali kattilaan, lisää hienonnetut sienet, liemi ja keitä noin neljäkymmentä minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Kaalikeittoa ei voi suolata hapankaalista - voit pilata ruoan. Shchi maistuu paremmalta mitä pidempään se kypsentää. Aikaisemmin tällainen kaalikeitto laitettiin kuumaan uuniin päiväksi ja altistettiin pakkaselle yöllä.
Lisää valmistettuun kaalikeittoon kaksi suolalla muussattua valkosipulinkynttä.
Voit tarjoilla kulebyakan paistetun tattaripuuron kanssa kaalikeiton kanssa.
Voit lisätä perunoita tai muroja kaalikeittoon. Leikkaa kolme perunaa kuutioiksi, höyrytä erikseen kaksi ruokalusikallista ohra- tai hirssirouhetta puolikypsiksi. Perunat ja viljat tulee laittaa kiehuvaan sieniliemeen kaksikymmentä minuuttia aikaisemmin kuin haudutettu kaali.
Hapankaali - 200 g, kuivatut sienet - 20 g, porkkanat - 20 g, tomaattipyree - 20 g, jauhot - 10 g, öljy - 20 g, laakerinlehti, pippuri, yrtit, suola maun mukaan.
Sienikeitto tattarilla
Keitä kuutioidut perunat, lisää tattari, liotettuja kuivattuja sieniä, paistettua sipulia, suolaa. Keitä valmiiksi.
Ripottele valmis keitto yrteillä.
Perunat - 100 g, tattari - 30 g, sienet - 10 g, sipuli - 20 g, voita - 15 g, persilja, suola, pippuri maun mukaan.
Vähärasvainen hapankaali tyurya
Sekoita hienonnettu hapankaali raastettuun sipuliin. Lisätä vanhentunut leipä, myös raastettuna. Sekoita hyvin, kaada päälle öljyllä, laimenna kvassilla tarvitsemaasi tiheyteen. AT valmisateria sinun täytyy lisätä pippuria, suolaa.
Hapankaali - 30 g, leipä - 10 g, sipuli - 20 g, kvass - 150 g, kasviöljy, pippuri, suola maun mukaan.
Perunapalat luumuilla
Tee 400 gramman sose keitetyt perunat, suolaa, lisää puoli lasillista kasviöljyä, puoli lasia lämmintä vettä ja tarpeeksi jauhoja pehmeän taikinan saamiseksi.
Anna seistä noin kaksikymmentä minuuttia, jotta jauhot turpoavat, valmista tällä hetkellä luumut - kuori ne kivistä, kaada kiehuvaa vettä päälle.
Kauli taikina, leikkaa lasilla mukeiksi, laita luumut jokaisen keskelle, muotoile kotletteja, purista taikina piirakoiksi, rullaa jokainen kotletti sisään korppujauhoja ja paista pannulla suuressa määrässä kasviöljyä.
Irtonainen tattaripuuro
Paista lasillinen tattaria pannulla, kunnes se on ruskea.
Kaada tasan kaksi kupillista vettä kattilaan (on parempi käyttää kattilaa, jossa on kupera pohja), jossa on tiukka kansi, lisää suola ja laita tuleen.
Kun vesi kiehuu, kaada siihen kuuma tattari, peitä kannella. Kanta ei saa poistaa ennen kuin täysi kypsennys puuroa.
Puuroa tulee keittää 15 minuuttia, ensin korkealla, sitten keskilämmöllä ja lopussa - alhaisella lämmöllä.
Valmis puuro tulee maustaa hienoksi leikatulla, paistettua voissa kullanruskeaksi sipulia ja kuivatut sienet, esikäsitelty.
Tämä puuro voidaan tarjoilla esim itsenäinen ruokalaji ja sitä voidaan käyttää myös piirakoiden täytteenä.
Laiha taikina piirakoille
Vaivaa puoli kiloa jauhoja, kaksi lasillista vettä ja 25-30 g hiivaa taikinaksi.
Kun taikina kohoaa, lisää siihen suolaa, sokeria, kolme ruokalusikallista kasviöljyä, vielä puoli kiloa jauhoja ja vatkaa taikinaa kunnes se ei tartu käsiin. Laita sitten taikina samaan vuokaan, jossa taikina valmistettiin ja anna lähestyä häntä uudelleen.
Tämän jälkeen taikina on valmis jatkotyötä varten.
Tattaripuuro shangi
Kauli kakut laiha testi, laita jokaisen keskelle tattari puuroa keitetyt sipulilla ja sienillä, taita kakun reunat.
Kun olet asettanut valmiit shangit voideltuun vuokaan, paista ne uunissa.
Sama shangi voidaan valmistaa täytteellä paistettua sipulia, perunasta, murskatulla valkosipulilla ja paistetulla sipulilla.
Tattaripannukakut, "syntiset"
Kaada kolme kupillista tattarijauhoa illalla kolmeen kupilliseen kiehuvaa vettä, sekoita hyvin ja jätä tunti. Jos sinulla ei ole tattarijauhoja, voit valmistaa sen itse jauhamalla tattari kahvimyllyssä.
Kun taikina on jäähtynyt, laimenna se lasillisella kiehuvaa vettä. Kun taikina on hieman lämmin, lisää 25 g hiivaa liuotettuna puoleen lasilliseen vettä.
Lisää aamulla taikinaan loput jauhot, veteen liuotettu suola ja vaivaa taikinaa smetanaa, laita lämpimään paikkaan ja paista pannulla, kun taikina kohoaa jälleen.
Nämä pannukakut sopivat erityisen hyvin sipulipannuille.
Pannukakkuja mausteilla (sienillä, sipulilla)
Valmista taikina, jossa on 300 g jauhoja, lasillinen vettä, 20 g hiivaa ja laita se lämpimään paikkaan.
Kun taikina nousee, kaada siihen toinen lasillinen lämmintä vettä, kaksi ruokalusikallista kasviöljyä, suola, sokeri, loput jauhot ja sekoita kaikki huolellisesti.
Liota pestyt kuivatut sienet kolme tuntia, keitä kypsiksi, leikkaa pieniksi paloiksi, paista, lisää hienonnettu ja kevyesti paistettu vihreä tai renkaiksi leikattu sipuli. Kun leivonnaiset on levitetty pannulle, täytä ne taikinalla, paista kuten tavalliset pannukakut.
Piirakat sienillä
Laimenna hiiva puoleentoista lasilliseen lämmintä vettä, lisää kaksisataa grammaa jauhoja, sekoita ja laita taikina lämpimään paikkaan 2-3 tunniksi.
Kaada 100 grammaa kasviöljyä 100 grammalla sokeria, kaada taikinaan, sekoita, lisää 250 grammaa jauhoja, anna hautua puolitoista tuntia.
Liota kaksi tuntia 100 grammaa pesty kuivattuja sieniä, keitä ne kypsiksi ja laita lihamyllyn läpi. Paista kolme hienonnettua sipulia pannulla kasviöljyssä. Kun sipuli muuttuu kullanruskeaksi, lisää hienonnetut sienet, suola, paista vielä muutama minuutti.
From valmis taikina muotoile palloja ja anna niiden nousta. Pyöritä sitten pallot kakuksi, laita sienimassa jokaisen keskelle, tee piirakat, anna kohota puoli tuntia voideltuun uunipellille, voitele piirakan pinta varovasti makealla. vahvaa teetä ja paista esilämmitetyssä uunissa 30-40 minuuttia.
Laita valmiit piirakat syvälle lautaselle ja peitä pyyhkeellä.
Lukovnik
Keitä laihaksi hiivataikina kuin piirakat. Kun taikina on kohonnut, kauli siitä ohuita kakkuja. Hienonna sipuli ja paista kasviöljyssä kullanruskeaksi.
Laita kattilan tai voidellun astian pohjalle ohutta levyleipää, peitä sipulilla, sitten taas kakku ja kerros sipulia. Joten on tarpeen asettaa 6 kerrosta. Ylempi kerros täytyy olla kokeesta.
Paista sipuli hyvin kuumennetussa uunissa. Tarjoile kuumana.
piirakat
400 g jauhoja, 3 rkl voita, 25-30 g hiivaa, 300 g haukea, 300 g lohta, 2-3 ripaus jauhettua mustapippuria, 1 rkl murskattuja keksejä, suolaa maun mukaan.
vaivata laihaa taikinaa anna kohota kaksi kertaa. Kauli taas kohonnut taikina ohueksi levyksi ja leikkaa siitä lasilla tai kupilla mukeja.
Laita jokaiseen ympyrään jauhettua haukea ja ohut lohipala sen päälle. Voit käyttää jauhelihaa meribassi, turska, monni (paitsi meri), kuha, karppi.
Nipistä pihvien päät niin, että keskiosa jää auki.
Aseta piirakat voideltuun uunipellille ja anna kohota 15 minuuttia.
Voitele jokainen piirakka vahvalla makealla teellä ja ripottele päälle korppujauhoja.
Paista piirakat tulee olla hyvin lämmitetyssä uunissa.
Piirakan päälle jätetään reikä, jotta siihen voidaan lounaan aikana kaataa kalaliemi.
Piirakat tarjoillaan kalakeiton tai kalakeiton kanssa.
Rybnik
500 g kalafile, 1 sipuli, 2-3 perunaa, 2-3 ruokalusikallista öljyä, suolaa, pippuria maun mukaan.
Tee laiha taikina, kauli se kahdeksi kakuksi.
Piirakan alimmalle kerrokseksi käytettävä kakku tulee olla hieman ohuempi kuin yläosa.
Asettele kaulittu lamelli voideltulle uunipellille, laita kerros ohuiksi viipaloituja raakaperunoita, ripottele päälle suolaa ja pippuria. isoja paloja kalafilee, päälle - ohueksi viipaloitu raaka sipuli.
Kaada kaikki öljyllä ja peitä toisella kakulla. Yhdistä kakkujen reunat ja käännä alas.
Laita valmis kalastaja lämpimään paikkaan kahdeksikymmeneksi minuutiksi; ennen kuin laitat kalastajan uuniin, puhkaise yläosa useista kohdista. Paista 200-220 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.
Piirakka kaalilla ja kalalla
Kauli laiha taikina tulevan piirakan muodossa.
Levitä kerros kaalia tasaisesti, sen päälle - kerros hienonnettua kalaa ja jälleen kerros kaalia.
Nipistä piirakan reunat ja paista piirakka uunissa.
Perunapatruunat
Raasta kuorittu raakoja perunoita, suolaa, anna mehun ilmaantua, lisää sitten vähän vettä ja jauhoja niin, että muodostuu pannukakkujen taikina.
Levitä valmis taikina lusikalla kuumalle paistinpannulle, joka on voideltu kasviöljyllä ja paista molemmin puolin.
Paaston versio kotitekoisilla nuudeleilla ja herkkusienillä. Erityisen sopiva jos ei metsäsieniä tai valkoiseksi kuivattua. Yksityiskohdat leikkauksen alla...
...
...
...
Alla on tavallisten munanuudeleiden resepti. Laiha vaihtoehto, jos kananmunan sijaan lisää veden määrää 2 kertaa. Eli 1 kananmunan ja 40 g veden sijaan sinun tulisi ottaa 80 g vettä. Veden tulee olla kylmää, on parempi jäähdyttää se jääkaapissa.
Nuudelit (jotka voidaan tietysti valmistaa etukäteen).
Muna - 1 kpl (jos nuudelit ovat vähärasvaisia, älä käytä munaa, vaan ota vain 80 g vettä).
Vesi - 40 g
Premium vehnäjauho - 240 g (1,5 kuppia sisältäen täytteen!). Jauhojen määrä vaihtelee, voit ottaa hieman enemmän, mikä riippuu suurelta osin itse jauhoista.
Suola - ripaus (noin 1/3 tl)
Kulho taikinan vaivaamiseen tai yksinkertaisemmin pieni muovikulho taikinan vaivaamiseen.
Kaada vesi kulhoon, lisää kananmuna, suola, sekoita vispilällä tai haarukalla, lisää 200g jauhoja ja vaivaa taikina (loput jauhot, 40g tai vähän enemmän, voidaan ottaa kasteluun).
Kun vaivaat taikinaa, lisää jauhoja vähitellen, ruokalusikallinen kerrallaan, jotta taikinasta ei tule täysin tiivistä. Jauhot, joita vesi ei ime, jätetään taustalle. Tällainen huomautus johtuu siitä, että jauhojen vedenimukyky eri valmistajia voi olla hyvinkin erilaisia...
Pyöritä taikina palloksi, peitä kelmulla ja anna levätä 20-25 minuuttia. Jaa sitten 4 osaan ja kauli (roistele jauhoilla) jokainen osa kaulimella ohueksi "pannukakuksi" ("pannukakku" käännä käärimisen aikana).
Jätä pannukakut jauhotetulle pöydälle kuivumaan 1 tunti (käännä 2-3 kertaa tunnin sisällä). Rullaa (taita) sitten pannukakut putkiksi, jotka leikataan 1,5 tai 2 mm paksuisiksi. Vatkaa nuudelit niin, etteivät ne tartu yhteen. Lähetä keitetyt nuudelit jauhoilla ripatulle pinnalle (voidaan levittää pergamenttipaperia tai puun päällä leikkuulauta) ja anna kuivua. Sekoita nuudelit kuivumisen aikana, käännä ympäri, jotta ne eivät tartu yhteen.
Kun nuudelit ovat kuivuneet, ne voidaan kuivata uunissa haudutetun maidon väriin tai kullanruskeiksi. Joidenkin mielestä uunikuivatut (tai venäläiset uunikuivatut) nuudelit ovat herkullisia, kun taas toiset pitävät kypsentämättömistä nuudeleista.
Reseptissä annettu nuudeleiden määrä on hieman enemmän kuin reseptissä vaaditaan. Jätä loput kuivatut nuudelit seuraavaan käyttöön.
KOMMENTTI! Reseptissä itse nuudelit eivät ole laihoja. varten laiha versio ota kananmunan sijaan vielä 40g vettä.
Nuudelit sienien kera (tässä tapauksessa herkkusienien kanssa)
Laskelma 2 litralle vettä
Herkkusienet - 400-500 g
Sipuli - 200 g. On parempi käyttää pieniä sipuleita 2-3 kpl.
Porkkana - 200 g
Valmiit nuudelit - 1 kuppi (n. 80g) tai halutessaan paksumpaa 1,5 kuppia (noin 100g)
Suolaa maun mukaan
Musta hienonnettu pippuri maku.
Kasviöljy (voi olla puhdistettu auringonkukka) - 1/2 kuppia tai vähän enemmän.
Pese sienet ja laita ne puulaudalle korkit alaspäin kuivumaan (voit pyyhkiä sienet puuvillapyyhkeellä ja levittää laudalle kuivumaan). Viipale.
Kuori porkkanat, leikkaa 1,5-2 cm halkaisijaltaan ja leikkaa sitten suikaleiksi kuvan mukaan. Porkkanat voidaan yksinkertaisesti raastaa, mutta ei kovin hienoksi.
Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi tai "höyheniksi".
Kaada öljy valurautaiseen tai tarttumattomaan paistinpannuun (pannu tai wok), kuumenna ja paista sieniä 15-20 minuuttia, jotta ne eivät hauduta, vaan paistuvat. Miksi paistinpannun lämmityksen pitäisi olla aluksi melko voimakasta, ja sitten lämpöä voidaan vähentää. Paistamisen aikana sieniä voidaan suolata melko vähän.
Kun sienet ovat valmiita, nosta ne pannulta uralusikalla erilliseen kulhoon ja aloita porkkanoiden paistaminen jäljellä olevassa öljyssä samassa pannussa.
Heti kun porkkanat alkavat kuoriutua, lisää valmis sipuli ja paista kypsäksi. Sipulin tulee muuttua läpinäkyväksi.
Kun sipulit ja porkkanat ovat valmiita, sekoita ne paistettuihin sieniin.
Kaada kiehuvaa vettä (2 l) kattilaan (3 litran kattilaan), lisää paistettuja vihanneksia ja sieniä, suolaa ja pippuria maun mukaan ja kaada nuudelit kiehuvaan liemeen. Keitä 3-5 minuuttia (riippuen kuinka ohuiksi nuudelit rullattiin ja viipaloitiin).
Kaada valmiit nuudelit lautasille ja ripottele yrteillä tarjoilun yhteydessä.
HUOMAUTUKSET.
Sieninuudeleita voi valmistaa itse porcini-sienillä, jotka esikeitetään ja liemi käytetään veden sijaan.
Myös kaupasta ostettuja nuudeleita voi käyttää hyvä laatu. Jos ei ole kotitekoisia tai ostettuja nuudeleita, voit käyttää myös vermicelliä, joka voidaan myös esikuivata uunissa.
Voit helposti tehdä valikon 9 päivän muistopäivälle kotona, tässä tapauksessa ne pidetään kaikkien tunnettujen sääntöjen mukaan.
Mitä tehdä heräämiseksi?
Hautajaisten jälkeen on tapana muistaa vainajaa yhdeksäntenä päivänä. Tässä tapauksessa ei tarvitse kutsua vieraita, koska ne, jotka haluavat muistaa hänet, tulevat itse. On välttämätöntä selvittää, mitä muistotilaisuuteen tulisi valmistautua, koska tämä on tärkeä tapahtuma menetettyjen ihmisten elämässä rakastettu. Voit järjestää niitä 9 päivän ajan ruokasalissa tai kotona.
On muistettava, että ruokalista ei saa olla liian rikas, koska tämä tapahtuma ei ole loma. On parempi laittaa astiat pöydälle kotiruoanlaitto. Hyväksyttävimmät ensiruoat ovat kaalikeitto ja kananuudelit.
Jos putosit postaukseen, anna etusijalle erittäin maukkaita sieninuudeleita.
Hyväksyttävimpänä lisukkeena keitä peruna- tai hernemuusia, tattaripuuroa. Laita pöydälle kaalikääryleitä, papukoristeita, täytetty pippuri tai pilafia. Lämpimien herkutteluruokien joukossa on parempi keittää kyljyksiä tai kotletteja. Menu voi vaihdella kalaruokia jotka ovat olleet pitkään ihanteellinen vaihtoehto postissa hyväksyttävälle menulle.
Käytössä muistopöytä muista laittaa kasvissalaatit. Ruokalistalla tulisi olla kutya, joka on parasta valmistettu hirssistä tai riisistä, johon on lisätty rusinoita ja hunajaa. Aterian lopussa pöydälle tulee asettaa lasit, joissa on kompottia tai hyytelöä. Jälkiruoaksi tarjoile tavallisia pannukakkuja, keksejä ja makeisia.
Alkoholia ei saa laittaa pöytään.
Reseptit kaikkein saavutettavimpiin ruokiin
Kuten edellä mainittiin, koiran tulisi olla muistopöydällä. Tämä ruokalaji on täynnä kuivattuja hedelmiä, hunajaa, sokeroituja hedelmiä ja unikonsiemeniä. Laita hieman suolalla maustettuun ja kiehuvaan veteen kourallinen riisiä, joka on pestävä. Riisiä tulee keittää puoli tuntia. Sen jälkeen siihen lisätään kuivattuja hedelmiä. Ennen kuin kokkaat kutyaa, sinun tulee ehdottomasti rukoilla täyttääksesi sielusi hyvillä ajatuksilla.
On muistettava, että se on symboli vainajan pakollisesta ylösnousemuksesta. Lisäksi tämä ruokalaji tarjoillaan aterian alussa niin tärkeässä tapahtumassa.
Kutya tulee laittaa kattilaan, astiaan tai kulhoon.
Yksinkertaisin ruokalaji on laihaa vinaigrettea. Ruoanlaittoon Tämä ruokalaji ota:
- 400 g punajuurta;
- 300 g porkkanaa;
- 200 g suolakurkkua;
- 200 g hapankaalia;
- kasviöljy;
- 400 g perunaa;
- vähän suolaa;
- 150 g sipulia.
Keitä punajuuret, porkkanat ja perunat, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja sekoita. Lisää saatuun massaan hienonnettu sipuli ja kurkut. hapankaali huuhtele huolellisesti ja lisää tulevaan salaattiin, joka tulisi maustaa auringonkukkaöljy ja suolaa.
Siellä on melko yksinkertainen resepti. kanakeitto nuudeleilla, joka sopii 100 % hautajaismenulle. Sinun on otettava:
- 1 nippu persiljaa;
- 1 kana;
- 2 l. vesi;
- 2 porkkanaa;
- Laakerinlehti;
- 300 g. kotitekoisia nuudeleita;
- muutama herne maustepippuria.
Laita kana kattilaan puhdas vesi, lisää persilja, laakerinlehti, pippuri, porkkana, suola. Keitä kana kypsäksi.
Sitten otamme sen pois ja suodatamme tuloksena saatu liemi, lisää nuudelit ja kiehauta. Sinun täytyy keittää, kunnes nuudelit kelluvat.
Keitto tarjoillaan pöydässä kulhoissa, joihin kanapalat asetetaan aiemmin.
Muista sisällyttää herätysmenulle salaatteja. Valmistaa runsas ja herkullinen ruokalaji ota:
- 150 g säilöttyä maissia;
- 300 g keitettyä broilerin filettä;
- 200 g kovaa juustoa;
- 150 g keitettyjä papuja;
- 4 suolakurkkua;
- 3 viipaletta mustaa leipää;
- hieman majoneesia;
- 3 valkosipulinkynttä;
- nippu persiljaa;
- suola.
Leipä leikataan pieniksi kuutioiksi ja kuivataan kuuma pannu. Kaikki muut ainekset hienonnetaan myös hienoksi, sekoitetaan, lisätään leipää, suolaa, majoneesia.
Kuten edellä mainittiin, aterioiden ei tarvitse olla ylellisiä. Kuitenkin, miksi ei tarjoa vieraille erittäin herkullinen salaatti, joka näyttää harmonisesti muistopöydällä. Ota:
- 10 g kasviöljyä;
- 300 g naudan kieltä;
- 5 g sokeria;
- 3 g suolaa;
- 10 g soijakastiketta;
- 5 g valkosipulia;
- vähän tiivistettyä kanalientä;
- 5 g pinjansiemeniä;
- 10 g seesamiöljyä;
- 30 g vihreää sipulia;
- kananmuna.
Sinun täytyy keittää kieli ja leikata se suikaleiksi. Lisää siihen hienonnettu paprika, sipuli ja valkosipuli. Lisää sitten väkevöity kanaliemi tuloksena olevaan seokseen, seesamiöljy, sokeri, soijakastike, etikka, kasviöljy, suola. Valmis salaatti sinun on laitettava jääkaappiin noin 3 tunniksi.
Ennen tarjoilua koristele salaatti pähkinöillä ja munalla.
Edullinen wake-salaatti voidaan valmistaa kiinankaali. Ota 25 g sitruunamehua, puolikas kaalia, vihreitä, 1 paprika, kasviöljy, 3 pientä tomaattia. Ensin sinun on leikattava kaali, ripottele se sitruunamehua ja suolaa. Sekoita se sitten hienonnettujen tomaattien, paprikan, yrttien kanssa. Koko seos maustetaan öljyllä.
Olen kanssasi tänään vähärasvaista sienikeittoa kotitekoisilla nuudeleilla. Suureen paastoon on vielä aikaa, mutta olen niin sanotusti ennakoiva. Jos valmistat tämän ruuan nyt, et tule katumaan sitä ollenkaan - keitosta tulee itse asiassa herkullinen, maukas, tyydyttävä ja upea. Nyt kello on melkein keskiyö, olen väsynyt ja ei tuulella, lapset hulluivat koko päivän eivätkä olleet ollenkaan lapsellisia, mutta muistan millaista oli illallinen, kuinka kaikki työskentelivät yhdessä lusikoilla ja sirkuttivat iloisesti, puhuen kuinka paaston sienikeitosta kotitekoisilla nuudeleilla tuli herkullista, ja aloin hymyillä. Silti elämämme on niitä hetkiä, jotka kannattaa muistaa, ja mitä enemmän niitä on, sitä värikkäämpi ja kirkkaampi nykyisyys ja menneisyys... En ala filosofoimaan, keitän tämän keiton uudelleen parin päivän päästä. Ja neuvon sinua! Resepti on ehdottoman edullinen, tulos on ehdottoman viehättävä. Jos perheessäsi ei ole niitä, jotka syystä tai toisesta ovat vasta-aiheisia (en anna pieniä sieniä ikänsä takia), ota ne käyttöön - se auttaa, ja useammin kuin kerran!
Eräänä kauniina kesänä ihmiset menivät metsään ja sanoivat:
- sienivuosi osoittautui!
Ja sienet mutisi:
-Tuhkea vuosi...
Pavel L'vovich Kalmykov
Tämän erityinen etu nojata sienikeitto kotitekoisten nuudeleiden kanssa th - kummallista kyllä, että nuudelit keitetään erikseen. Ja se säilytetään erikseen, jos sitä ei syödä heti. Suurin osa tämän päivän keitoistani, jotka ovat ohjelmistossani, vain osan perhe suostuu syömään toisena päivänä, mutta tämä keitto menee kovaa vauhtia! Pastan tekemiseen (nuudelit, vermisellit tai mitä tahansa muuta pasta) ne eivät imeytyneet liemessä, "leväten" siellä päivän, en lisää kaikkea pannulle kerralla, laitan sen suoraan lautasille ennen illallista. Tällaisen korvien pettämisen ansiosta tätä keittoa voi syödä kaksi päivää peräkkäin ja jopa kolme!
Resepti vähärasvaiseen sienikeittoon kotitekoisilla nuudeleilla
Ainesosat:
1/2 lasillista vettä;
250 g jauhoja;
1/2 tl suola nuudeleita varten;
300 g herkkusieniä;
3 art. l. kasviöljy;
1 sipuli;
3 art. l. soijakastike;
1 porkkana;
1,5 litraa vettä tai kasvislientä;
liemi suolaa maun mukaan.
Ohje
- Ensinnäkin teemme kotitekoisia nuudeleita. Sekoita vesi ja suola, lisää 2/3 jauhoja, sekoita kulhossa. Laita päälle loput jauhot työpinta, laita massa kulhosta päälle. Vaivaa tiukka, joustava, sileä taikina. Pyöristys, kääriminen elintarvikemuovi tai muovipussi, jätä puoleksi tunniksi.
- Kauli taikina määritetyn ajan kuluttua ohueksi kerrokseksi, leikkaa noin 3-4 cm leveiksi suikaleiksi.
- Ripottele jauhoja, taita suikaleet päällekkäin, leikkaa pitkiksi, jopa puolen sentin levyisiksi tikuiksi.
- AT iso kattila Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää suola. Keitä nuudelit kypsiksi - noin minuutti veden keittämisen jälkeen.
- Heitämme valmiit nuudelit siivilään ja huuhtelemme Suuri määrä kylmä vesi.
- Sillä välin lämmitä kasviöljy pannussa, jossa aiot keittää keittoa.
- Hienonna sipuli hienoksi, laita se kattilaan.
- Levitämme viipaleiksi leikatut sienet, paista.
- Lisää raastettuna hieno raastin porkkana.
- Kaada liemi tai vesi, kiehauta, keitä miedolla lämmöllä, kunnes porkkanat ovat valmiita.
- Lisää soijakastike, suolaa maun mukaan.
- Laita jokaiselle lautaselle suuri määrä nuudelit.
- Lisää liemi sienien kanssa.
- Halutessasi lisää hienonnettuna vihreä sipuli- Se sopii hyvin tähän keittoon, mutta troglodyyttini eivät pidä siitä tässä ruoassa, joten pärjätään ilman sitä.
- Nauti ateriastasi!
keitto · keitto · suppe · zuppa · · sopa · soep
olutravintola Burgomaster Burgermeister -olutravintola
kananuudelit
kotitekoista keittoa kanaa, nuudeleita ja vihanneksia
kanakeitto
Kotikeitto kanaa, nuudeleita ja tuoreita yrttejä
kana nuudeli resepti
miten kokata kananuudelit, ruoanlaittomenetelmä, ravintolaresepti
50 gr - Kananrinta
40 gr - Nuudelit tai vermisellit
150 ml - Kanaliemi
Suolaa, pippuria maun mukaan
Keitä nuudelit tai vermisellit suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi ja huuhtele.
Laita puhtaaseen kulhoon kananrintaa, nuudelit tai vermiselli ja lisää kanaliemi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kunnes täysin valmis vermicelli.
Tarjoile leveässä keittokulhossa tillin kanssa.
astian paino 250 gr
kanaliemen resepti
kanaliemen valmistus, ruoanlaittomenetelmä, ravintolaresepti
260 gr - Porkkana
250 gr - sipuli
30 gr - Persiljajuuri
Huuhtele kana huolellisesti juoksevan kylmän veden alla. Poista kaikki perunat. Kääri sitten kanan jalat sisäosien reikään.
Lisää kylmää vettä kuivaan metallipannuun ja aseta kana ulos, veden tulee ylittää kanan 1 cm korkeudella. Kiehauta sitten vesi korkealla lämmöllä. Ota sitten kattila pois liedeltä ja valuta vesi pois. Ota kana pois kattilasta ja huuhtele kylmän juoksevan veden alla.
Kuori ja pese porkkanat. Kuori sipuli kuoresta ja huuhtele.
Harso, leikattu neliöiksi 40x40 cm.
Lisää kylmä vesi kuivaan metallikattilaan. Laita sitten sideharsoa kattilaan. Kuumenna sitten kattila kiehuvaksi korkealla lämmöllä ja keitä juustoliinaa 5 minuuttia. Ota sitten kattila pois liedeltä ja laita se kylmän juoksevan veden alle huuhtelemaan sideharso. Levitä sitten sideharso puhtaalle laudalle. Laita sipuli sideharson keskelle. Sido sideharson reunat niin, että sipuli on pussissa.
Huuhtele persilja (juuret) kylmän juoksevan veden alla ja sido keskenään nipuksi langalla.
Lisää kuivaan metallipannuun 5,5 litraa kylmää vettä ja levitä kana. Laita sitten kokonainen porkkana, persiljajuuret ja sipuli juustokankaaseen. Kuumenna vesi kiehuvaksi korkealla lämmöllä poistamalla vaahtoa jatkuvasti uralusikalla, huuhtelemalla uralusikka huolellisesti joka kerta kuuman juoksevan veden alla. Aseta sitten pannu uudelleen miedolla lämmöllä ja kypsennä 1,5 - 2 tuntia, poistamalla jatkuvasti vaahtoa uralusikalla ja pesemällä lusikka huolellisesti.
Kaikki pastasta
Keitto · keitto · suppe · zuppa · sopa · keitto Burgermeister-olutravintola · Burgermeister-olutravintola
Lähde: www.spagetteria-rest.ru
Kuinka keittää nuudeleita herätystä varten. Reseptit kuvilla.
Aikoo viettää muistoillallinen kotona voi olla erittäin vaikeaa valmistaa aterioita suurelle joukolle vieraita. Ei ole niin helppoa ruokkia 40-60 hengen porukkaa, varsinkin jos on monia muitakin kiireellisiä hautajaisiin ja muistorituaaleihin liittyviä asioita. Nopea valmistaa, yksinkertainen, mutta samalla erittäin runsas ateria voi muuttua nuudeleiksi herättäessä. Tähän on monia reseptejä muistoruoka mitä tulee nopea päivä ja käyttää eläinperäisiä tuotteita.
Wake-nuudelikeiton voi valmistaa etukäteen, ja se tarvitsee vain lämmittää ennen vieraiden saapumista. Tällaisen ruuan valmistamiseksi sinun ei tarvitse kuluttaa paljon rahaa, se osoittautuu erittäin kannattavaksi, mutta samalla tyydyttäväksi ja maukkaaksi. Kuten tiedät, jauhotuotteet ovat nopeat hiilihydraatit, joka yhdessä kana- tai sieniliemen kanssa voi auttaa vieraita palauttamaan nopeasti menetetyt voimansa. Samanaikaisesti kotitekoiset nuudelit herätykselle ovat hyvin yksinkertainen ruokalaji, se on varsin sopiva muistopöytään, se ei muuta ateriaa juhlaksi eikä anna ihmisten unohtaa päätarkoitusta, jota varten he kokoontuivat. - kunnioittaa kuolleen muistoa.
Tässä on muutamia reseptejä herätysnuudeleille, joita kuka tahansa voi valmistaa, koska ne ovat hyvin yksinkertaisia ja niissä käytetään edullisimpia tuotteita.
Nuudelit sienillä resepti herätys
Tämä ruokalaji saadaan parhaiten, jos käytät siihen porcini-sieniä, vaikka muut ovat melko hyväksyttäviä. Kerromme nyt, kuinka keittää nuudeleita sienillä heräämään.
Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset 300 grammaa tuoreita tai 30 grammaa kuivattuja sieniä. kuivattuja sieniä liota useita tunteja kylmässä vedessä. Sen jälkeen sienet on leikattava hienoksi. Kaada kaksi litraa vettä kattilaan ja kiehauta. Pudota sitten sienet kiehuvaan veteen. Raasta porkkanat ja kuullota ne yhdessä hienonnetun sipulin kanssa pienessä määrässä öljyä. Antaa sieniliemi keitä 20 minuuttia ja lisää sitten paisti siihen. Jälkeen uudelleen keittäminen lisää liemeen suolaa, mausteita ja 150 grammaa nuudeleita. Kun nuudelit ovat kypsiä, keitto on poistettava liedeltä. Herätykseen tarkoitetut nuudelit sienillä tarjoillaan parhaiten smetanan kanssa, voit koristella ruokia hienonnetuilla yrteillä tai maustaa valkosipulilla.
Herätä kananuudelit
Jos muistopäivä ei osu paastoon, muistopäivän nuudelit kanan kanssa osoittautuvat erittäin tyydyttäväksi, maukkaaksi ja edulliseksi ruoaksi.
Voit keittää sen sekä kotitekoisten nuudeleiden kanssa herkuttelua varten että käyttämällä kaupasta ostettuja. jauhotuotteet. koti vaihtoehto vaikeampi valmistaa, mutta maistaa se on paljon parempi kuin tehtaan vastine. Ja jos kana on myös kotitekoista, liemestä tulee erittäin terveellistä ja rikasta.
Kananuudeleiden keittämistä varten sinun on otettava 300 grammaa kanaa ja keitettävä sitä vesikattilassa tunnin ajan. Tällä hetkellä sinun on raastaa tai pilkottava yksi iso porkkana ja hienonnettava yksi sipuli, kuorittava ja leikattava perunat kuutioiksi ja hienonnettava vihreät.
Poista kana liemestä, erota liha luista ja pilko se hienoksi. Sen jälkeen kananliha on palautettava liemeen ja sen kanssa lisätään valmistetut vihannekset. Lisää nuudelit sinne viiden tai seitsemän minuutin kuluttua. Muista, että tehdasvalmisteiset nuudelit kypsyvät paljon nopeammin kuin kotitekoiset.
Kun nuudelit ovat valmiita, suolaa keitto, lisää mausteet ja yrtit. On toivottavaa, että nuudelikeittoa infusoidaan 15-20 minuuttia.
Kuinka keittää nuudeleita herätystä varten
Nuudelit laitetaan usein hautajaispöydälle, koska tämä ruokalaji on hyvin yksinkertainen ja tyydyttävä. Se voi olla myös pöydällä paaston aikana, jos se on keitetty sienten tai vihannesten kanssa.
Lähde: pominki-v-cafe.ru
Nuudelieni salaisuudet piilevät siinä, että sen valmistamiselle on tiukat säännöt. Mistä en koskaan peräänny.
Sääntöni ovat kaksi pääkohtaa: kanan tulee olla maalaistyylistä (kur, olemme ostaneet yksityiseltä sektorilta pitkään, emme ole syöneet kaupasta ostettuja kanoja jo pariin vuoteen).
Ja nuudelit - aina tehty omin käsin kylän munista. Yksikään tyylikkäimmistä pastatuotteista ei ole koskaan verrattavissa nuudeleihini.
Joten kutsun sinut keittiööni.
Keitän aina paljon kananuudeleita, vaikka perhe ei ole iso. Pannulta miehiä ei voi repiä pois. Siksi puolet kanasta laitoin kypsennykseen painekattilaan. Miksi painekattilassa? Aito kanaa, jota ei ole hakattu antibiooteilla ja kasvatettu luonnollisesti ja luonnollisella rehulla, kypsennetään paljon pidempään kuin sen tyttöystävä kaupasta. Olemme kiireisiä ihmisiä, joten keittiössäni korvaamaton ystävä on painekattila. Kanaa kypsennetään.
Sillä välin meidän on valmistettava nuudelit. Otan syvän lautasen ja kaadan siihen ripauksen jauhoja. Tee siihen kuoppa ja riko siihen tasan 2 munaa. Suola. Ei mitään muuta. Minun nuudelit vaivataan ilman vettä, vain jauhoja ja munia. Rehellisesti sanottuna ei ole helppoa vaivata tällaista taikinapalaa kotitekoisia nuudeleita varten. Mutta tulos on sen arvoinen.
Kerros on valmis ja meidän on rullattava sitä X tuntiin. Kääri rullalle, ripottele huolellisesti jauhoilla. Puolet ensin.
Ripottele joka kerta reilusti jauhoja. Meillä on tällainen aihio. Laitoin sen sivuun ja peitin sen polyeteenillä, jotta se ei tuuli.
Seuraava vaihe on vihannesten valmistaminen. Käytän sipulia ja porkkanaa, paprikaa (mikä tahansa väri voi olla erilainen) ja perunaa ( keltainen lajike"Adretta", emme ole käyttäneet toista moneen vuoteen).
Kuullota vihanneksia varten oliiviöljy. Niille, jotka eivät tunne sanaa ja sen merkitystä:
Paistaminen - hienoksi leikattujen vihannesten kevyt kuumennus pienessä (15-20 % niiden painosta) rasvamäärässä. On tarpeen sekoittaa perusteellisesti ja varmistaa, että jokainen pala on rasvan peitossa. Tässä tapauksessa eteeristen öljyjen osittainen tislaus rasvaksi tapahtuu. Tämä on välttämätöntä, jotta kypsennettäessä vihanneksia keittoihin ja kastikkeisiin eteeriset öljyt ei haihdu, se huonontaa makua.
Pyydän teitä olemaan sekoittamatta tämäntyyppistä käsittelyä paahtamiseen. Keitot, joissa on keitot ovat paljon täyteläisempiä ja eläväisempiä kuin jättämällä ne sellaisenaan. Sellaiset keitot eivät käsittääkseni ole syötäviä. Tietysti söin niitä, mutta en koskaan valmista tätä itse. Opetin useille ystäville ohimennen, heidän miehensä soittivat ja sanoivat kiitos. Ennen oppituntejani oli mahdotonta syödä keittoja. Monet ihmiset eivät sauta ja ovat tottuneet sellaiseen ruokaan. Jos se sopii makuusi, niin hyvä. Mutta tällainen keitto on vähemmän hyödyllinen.
Nyt meillä on: Kanalientä, paahdettuja kasviksia, hienonnettuja perunoita, kanaa erikseen levitettynä (poista nahka ja luut, tee vain kananlihaa), valmis taikinakerros.
Nyt kaikki menee nopeasti. Heitämme perunat ja kuullotamme liemeen, unohtamatta suolaa liemi ensin maun mukaan.
Kun perunat kypsyvät, leikkaa nuudelit.
Nuudelemme ovat valmiita lanseeraamaan, mutta. yksi pieni salaisuus: Nuudelemme ovat jauhojen peitossa, mutta haluamme keiton, joka on kirkas kuin kyynel, emme sosekeittoa. Kaada kiehuvaa vettä kulhoon ja kasta ne siihen ennen kuin laitamme nuudelit keittoon.
Otamme puhtaat, jauhottomat nuudelit ja lähetämme ne liemeen.
Samalla haluan vapauttaa siellä valmistettua kananlihaa. Noin 15 minuutissa kana nuudeli keitto, VALMIS. Seuraavaksi kaikenlaisia mausteita. Käytän: pippuria 3-4 kpl, 1 neilikka, jauhettua pippuria myllystä, puoli teelusikallista (me kaikki rakastamme mausteinen keittiö), mauste kanalle (tuon Turkista, Bulgariasta tai Thaimaasta). Aviomies rakastaa paria lehtiä laakerinlehti sekoita kun keitto on jo loppunut. Älä syö heti. On välttämätöntä, että keitto hikoilee kannen alla noin 15 minuuttia.
Nuudelikeitto kanan resepti valokuvan kanssa
Kananuudelikeittoresepti valokuvalla Nuudelieni salaisuudet ovat, että sen valmistamiseen on tiukat säännöt. Mistä en koskaan peräänny. Sääntöni ovat kaksi pääkohtaa: kana
