Ortodoksisuus pitää hautajaisten jälkeistä neljättäkymmentä päivää erittäin tärkeänä päivämääränä, samoin kuin yhdeksättä. Kristillisen uskon hyväksytyt kaanonit sanovat, että juuri tänä päivänä vainajan sielu saa vastauksen siitä, missä se viettää ikuisuuden. Uskotaan, että sielu on edelleen maassa 40 päivää, mutta tämän päivän jälkeen se jättää sen ikuisesti ja siirtyy sille osoitetulle paikalle.

Kuoleman jälkeinen 40 päivän muistojuhla on pakollinen ja se tulee tehdä oikein.

Kuinka kohdella kuolemaa uskovana

Muinaisessa maailmassa ei ollut sellaista asiaa kuin syntymäpäivä, eivätkä ihmiset juhlineet tätä päivämäärää. On olemassa teoria, jonka mukaan tästä syystä Jeesuksen Kristuksen syntymäaikaa ei ilmoitettu tarkasti. Mutta toinen päivämäärä oli paljon tärkeämpi - kuoleman hetki, jolloin henki tapasi Luojan.

Muinaiset ihmiset uskoivat tuonpuoleiseen elämään, joten heidän koko elämänsä oli valmistautumista tähän siirtymiseen. Tämän päivän kristityt uskovat myös siirtymiseen toiseen elämään, Jeesuksen Kristuksen uhrin kautta, joten uskovien ei tule pelätä kuolemaa, koska tämä on vasta Jumalan kohtaamisen hetki.

Kuoleman jälkeisen 40. päivän muistojuhla on tämän siirtymän juhla, kun sielua on valmisteltu 40 päivää tähän.

Tärkeitä artikkeleita:

Useimmat kristilliset kirkkokunnat uskovat, että sen jälkeen, kun sielu on lähtenyt ruumiista, mitään ei voida tehdä vaikuttaakseen iankaikkiseen elämään, saati sitten tuoda parannuksen Luojalle. Tämän jälkeen tunteet ja muistot kuitenkin säilyvät niin, että ihminen on tietoinen kaikesta.

Neuvoja! Siten kuolema on hengen siirtymistä ruumiista toiseen maailmaan, jossa se niittää maallisten tekojensa hedelmiä. Siksi sitä ei pidä pelätä, eivätkä uskovien enää kauhistua, vaan jokaisen tulee valmistautua tekemällä hyviä tekoja ja antamalla almuja.

muistotilaisuus

Miksi 40 päivää ja mitä tänä aikana tapahtuu?

Miksi tämä päivämäärä on niin tärkeä ja miksi juuri näin monta päivää?

Kukaan ei tiedä varmasti. Mutta juuri ortodoksisella uskolla on ainutlaatuinen näkemys tuonpuoleisesta ja uskoo, että rukous neljäntenäkymmenentenä päivänä voi vaikuttaa tuomioon, jonka Jumalamme välittää sielulle.

Lähtölaskenta alkaa kuolemanpäivästä, ts. se katsotaan ensimmäiseksi päiväksi riippumatta lääkäreiden tai sukulaisten kirjaamasta ajasta, vaikka henkilö olisi kuollut illalla. Sama määräytyy ja Molemmat päivämäärät yhdessä lepopäivän kanssa katsotaan muistomerkiksi, ts. näinä päivinä on tapana muistaa vainajaa. Kristittyä muistetaan rukouksella, kirkolla ja kodilla, samoin kuin päivällisellä ja almulla.

Aiheeseen liittyvät artikkelit:

Perinteen mukaan 40 päivää on aika, joka kuluu sielun valmistelemiseen vastaanottamaan taivaallisen Isän jumalallinen lahja. Tämä luku löytyy usein Raamatusta:

• Mooses paastosi neljäkymmentä päivää ennen keskustelua Jahven kanssa Siinailla, jonka aikana hänelle annettiin 10 käskyä;
• 40 päivää kuoleman jälkeen Kristus nousi ylös (mikä on erityisen tärkeää);
• Juutalaisten kampanja Luvattuun maahan kesti 40 vuotta.

Teologit ottivat huomioon kaikki nämä tosiasiat ja päättivät, että sielu tarvitsee 40 päivää saadakseen taivaalliselta Isältä päätöksen siitä, missä se viettää ikuisuuden. Ja tällä hetkellä kirkko ja sukulaiset rukoilevat hänen puolestaan ​​yrittäen anoa Luojaa armoa ja kuolleen ihmisen puhdistamista synneistä.

Mitä tällä hetkellä tapahtuu? Sielu vaeltelee: yhdeksän ensimmäisenä päivänä se palvoo Jumalaa, yhdeksäntenä päivänä enkelit näyttävät hänelle helvetin ja 40. päivänä taivaallinen Isä ilmoittaa hänen tuomionsa. Tänä aikana lepäävän hengen on kestettävä kauhein testi - mennä helvettiin ja nähdä kuinka syntiset kärsivät. Tämän kokeen kirkon ja suojelusenkelin rukoukset auttavat kestämään.

On tärkeää pyytää kirkkoa rukoilemaan vainajan puolesta, joten jumalanpalvelukset kannattaa tilata kirkkoon:

• muistotilaisuudet.

Mutta on paljon tärkeämpää, että sukulaiset ja ystävät pyytävät vilpittömästi ja kiihkeästi Herralta armoa vainajalle. Lisäksi voit lukea rukouspalveluksen Saint Uarille sielun lepäämiseksi.

Rukous Saint Uarille

"Oi, pyhä marttyyri Uare, ihailtava, sytytämme innokkaasti Herran Kristuksen puolesta, olet tunnustanut taivaan kuninkaan kiduttajan edessä ja kärsinyt hartaasti Hänestä, ja nyt kirkko kunnioittaa sinua, Herran Kristuksen kirkastamana taivaan kirkkaudella, ja sinulle annettu rohkeus on suuri armo, ja seiso nyt Hänen edessään enkelien kanssa ja iloitse Korkeimmasta ja näe selvästi Pyhä kolminaisuus ja nauti Alkusäteilyn valosta, muista myös sukulaisemme kärsivät, jotka kuolivat jumalattomuuteen, ota pyyntömme vastaan ​​ja ikäänkuin Kleopatrinus vapauttaisi uskottoman sukulaisesi iankaikkisesta piinasta Sinä, joten muista puita, jotka vastustivat hautaamista, jotka kuolivat kastamattomina, yritä pyytää heiltä vapautusta iankaikkisuudesta pimeys, mutta yhdellä suulla ja yhdellä sydämellä ylistämme armollisinta Luojaa aina ja ikuisesti. Aamen".

Marttyyri Uarin ikoni

Toimenpide: muistotilaisuuden säännöt

Neljäntenäkymmenentenä päivänä vainajan henki palaa kotiin päiväksi ja jättää sitten maan ikuisesti. Legendat sanovat, että jos henki ei löydä muistoa yksinään, niin se kärsii ikuisesti, joten tänä päivänä kannattaa kattaa pöytä ja kokoontua yhteen muistelemaan vainajaa, mutta tämä on tehtävä oikein.

1. Rukoile: tänä päivänä kaikki 40 päivää ja tulevaisuudessa muistaaksesi vainajan;
2. Tuo pappi hautaan suorittamaan jumalanpalvelusta tai tilaa rukouspalvelu kirkkoon;
3. Kun tilaat requiemin, sinun tulee luopua kaikesta synnistäsi omahyödyt ja lohduttaa vainajan sielua;
4. Tee lahjoitus temppelille;
5. Kerää varten yhteinen pöytä kaikki, jotka ovat lähellä vainajaa ja ortodoksisia kristittyjä;
6. Valmista erikoisaterioita;
7. Älä laula lauluja.

Herätys ei ole juhla tai loma, se on surun ja anomuksen hetki. On erittäin sopimatonta juoda alkoholijuomat tällä hetkellä laula kappaleita tai kuuntele musiikkia. Ne kestävät 1-2 tuntia, jolloin uskovat muistavat kuolleita ja rukoilevat hänen puolestaan.

Siksi on tärkeää, että päivällisellä ovat vain kristityt, jotka voivat jakaa tämän surun ajan perheensä kanssa ja tukea heitä hengellisesti.

Mitä kokata

Ateria on yksinkertainen, varsinkin jos on yleinen kirkon paasto. Vaikka paastoa ei olisikaan, sinun tulee välttää liharuokaaäläkä missään tapauksessa lahjoita sitä temppelille.

Lounas voidaan järjestää sekä kotona että kahvilassa. Jos vainaja oli vakituinen seurakuntalainen, pappi voi sallia muistotilaisuuden pitämisen kirkkotalossa requiemin päätyttyä. Lounas on jatkoa palvontariitille, joten se on suoritettava arvokkaasti.

On olemassa useita ruokia, joita on valmistettu tällaisia ​​illallisia varten pitkään. Ne ovat yksinkertaisia ​​ja tyydyttäviä.

Pakollinen ruokalaji katsotaan valmiiksi iso kattila ja kalaa, joka voidaan tarjoilla missä tahansa muodossa. Paistettu tai paistettu liha ei ole tervetullut pöytiin. On välttämätöntä tehdä ateria mahdollisimman laihaksi, jotta se hyödyttää paitsi henkeä, myös kehoa.

Kutian ja kalan lisäksi voit laittaa pöytään:

• voiletut;
• kalavoileipiä (kilohailin tai sillin kanssa);
• kasvissalaatit: punajuuri valkosipulilla, vinegrette, silli turkin alla, Olivier;
• kotletit: tavallinen liha tai täytetty sienillä ja juustolla;
• riisillä ja lihalla täytetty pippuri;
• lihahyytelö kalasta;
• vähärasvaiset kaalirullat (täyte vihanneksilla ja sienillä riisin kanssa);
• paistettu kala;
• piirakat: kala, kaali, riisi, sieni, peruna tai makea (charlotte).

On myös useita juomia, joiden pitäisi olla päällä muistopöytä:

• kvass;
• limonadit;
• sbiten;
• hedelmäjuoma ja mehu;
• hyytelö: voidaan keittää sekä marjoista että kaurapuuroista.

Tärkeä! On ehdottomasti muistettava, että kirkko kieltää alkoholijuomien juomisen tällaisissa tilaisuuksissa sekä vodkan jättämisen vainajan haudalle. Illallisen aikana muistetaan vainajaa ja hänen kanssaan muita kuolleita sukulaisia ​​ja ystäviä.

Muistoruoka

Muistopuhe

Tällaisilla aterioilla on välttämätöntä pitää puhe, jonka lopussa kaikkien tulee kunnioittaa vainajaa minuutin hiljaisuudella.

Parasta on, jos paikalla on taloudenhoitaja, joku läheinen perhe, mutta joka hallitsee tunteitaan ja säilyttää mielen raittiuden. Hänen tehtäviinsä kuuluu paitsi kokoukseen valmistautumisen valvonta (henkilökunnan valvonta, jos tapahtuma on kahvilassa), vaan myös puheenvuoron antaminen omaisille.

Yleensä jokainen perhe yrittää sanoa jotain vainajasta. Ja johtaja hallitsee puheen aikaa ja järjestystä (ensimmäisen tulee olla lähisukulaisia ​​- puoliso, vanhemmat tai lapset jne.

Suru on tällaisessa tapahtumassa melko odotettavissa, joten johtajan on varauduttava ja ohjattava huomio itkevältä ihmiseltä itselleen ajoissa. On syytä muistaa, että henkilö ei kuollut ikuisesti, vaan siirtyi parempi elämä ja tämä tosiasia voidaan muistuttaa erityisen surullisina hetkinä.

Tärkeä! Jos pappi kutsutaan aterialle, hänen on tarjottava rukouspalvelu ja saarnattava saarna. Jos muisto tapahtuu pienessä ympyrässä, kaikkien läsnä olevien tulee rukoilla vainajan puolesta ja, jos mahdollista, lukea requiem tai rukouspalvelu yksin. Tänä aikana on suositeltavaa sytyttää kirkon kynttilät.

Mistä sellaisessa puheessa pitäisi puhua? Mies katosi yhtäkkiä ja olisi sopivaa muistaa, mitä hän oli, hänen hyvät tekonsa ja erityispiirteensä. Sinun ei pitäisi muistaa epäkohtia ja riitoja, jos ne jättivät loukkauksen sydämeen, tämä paras aika sanoa anteeksi. On tarpeen muistaa henkilöä vain hyvästä puolelta, kuvailla joitain yhteisiä asioita, muistaa hauska tai erityisen koskettava tapaus.

Muistopuhe on puhe, joka on surullinen, mutta ei synkkä. Ihminen ei ole lakannut olemasta, se on vain, että hän on nyt eri muodossa ja maailmassa.

Ketä ei muisteta

• itsemurhat;
• kuollut alkoholi- tai huumemyrkytystilassa.

Tärkeä! Jos henkilö on itsenäisesti päättänyt laiminlyödä Jumalan päälahjan - elämän, niin kirkolla ei ole oikeutta muistaa häntä uskovana. Voit rukoilla tällaisten ihmisten puolesta yksin ja antaa almuja heidän muistokseen, mutta rukouksia heidän puolestaan ​​ei palvella.

Yleensä herää kysymyksiä siitä, rukoileeko kirkko kuolleiden vauvojen puolesta, ja hallitseva piispa vastaa: vauvan puolesta on rukoiltava iästä tai kuolinsyystä riippumatta. Uskotaan, että Herra, joka ottaa lapsia, suojelee heitä vaikealta kohtalolta aikuisiässä.

On erittäin tärkeää, että vanhemmat hyväksyvät nöyrästi Hänen tahtonsa ja rukoilevat lapsensa puolesta.

Almuja

Ortodoksisen kirkon perinne sanoo, että kristittyjen tulee 40. päivänä lajitella vainajan tavarat ja jakaa ne sitä tarvitseville.

Samaan aikaan pyytämällä ihmisiä rukoilemaan hänen puolestaan ​​ja pyytämällä Herraa suomaan hänelle iankaikkisen elämän paratiisissa. Tämä on hyvä teko, joka voi myös vaikuttaa Herran Jumalan lopulliseen päätökseen vainajan hengestä.

Voit jättää perheesi henkilökohtaiset ja arvokkaat tavarat menneisyyden muistoksi. Jos lähistöllä ei ole apua tarvitsevaa henkilöä, tavarat voidaan viedä temppeliin ja jättää papin toimesta, joka löytää niille uuden omistajan.

Tärkeä! Almu on hyvä teko, joka, kuten rukous, heijastuu vainajan ikuiseen elämään.

Katso video muistotilaisuudesta

Kutyan vihkiminen kreikkalaisessa kirkossa. Kuva: monastiriaka.gr

Jokainen ihminen elää syvällä sisäisellä luottamuksella omaan kuolemattomuuteensa ja läheistensä kuolemattomuuteen. Kyllä, hän ymmärtää ja jopa näkee - ihmiset kuolevat, mutta alitajuinen mieli säilyttää rauhallisen luottamuksen - tämä ei voi tapahtua hänelle ja hänen läheisilleen. Tämä on terveen ihmisen psyyken ominaisuus.

Kun ongelmia tulee taloon, se on aina odottamatonta ja erittäin, erittäin tuskallista. Ihmiset ovat hukassa. Mitä tehdä?! Minne juosta?! Kuka auttaa?! On tarpeen tehdä uudelleen joukko aiemmin tuntemattomia tapauksia mahdollisimman lyhyessä ajassa. Mistä aloittaa, miten se tehdään oikein?

Täällä ihmiset, joilla on kokemusta, voimaa ja mikä tärkeintä hyvä sydän, tulevat apuun.

Hautajaisrituaalit, säännöt ja perinteet ohjaavat vainajan omaisia ​​tietyn algoritmin mukaan, mikä ortodoksisten kristittyjen näkökulmasta on välttämätöntä vainajien sielujen hyväksi ja pelastukseksi.

Muistorituaali on olemassa kaikissa maailman uskonnoissa. Uskotaan, että sielun elämä ei pääty ruumiin kuolemaan, kuten myös elävien ihmisten rakkaus vainajaa kohtaan. Elävät voivat kommunikoida vainajan kanssa muistorituaalien yhteydessä ja voivat auttaa hänen sieluaan pääsemään paratiisiin rukouksillaan ja hyvillä teoillaan.

Kun vainajaa muistetaan

1. Kuolinpäivänä, jonka jälkeen vainajan sielu on enkelien luona vielä kaksi päivää ja saa kävellä maan päällä missä haluaa. Ja hän haluaa mennä kotiin, missä hänen ruumiinsa ja rakkaansa ovat. Uskotaan, että hyveellinen sielu vierailee paikoissa, joissa hän loi totuuden.
2. Kolmantena päivänä, eli hautajaispäivänä sielu nousee taivaaseen palvomaan Jumalaa. Kolmanneksi, koska vainaja kastettiin Isän, Pojan ja Pyhän Hengen nimeen, uskoen olennaiseen ja jakamattomaan kolminaisuuteen. Ja myös siksi, että tänä päivänä vainajan kasvot (kuva) muuttuvat. Sillä välin enkelit näyttävät kuolleen paratiisin sielun, ja yhdeksäntenä päivänä he tuovat sen Jumalalle.
3. Yhdeksäntenä päivänä, kun ortodoksisesta näkökulmasta katsottuna koko keho tuhoutuu paitsi sydän. Ja sielu johdetaan paikkoihin, joissa kuollut teki syntiä, he näyttävät helvetin osoittaen syntisten piinaa. Vainajan sielu on kauhuissaan näkemästään ja oivalluksestaan, että hän myös teki syntiä, jota sielu katkerasti katuu ja anoo anteeksi. Tämä jatkuu neljänteenkymmenenteen päivään asti.
4. Neljäntenäkymmenentenä päivänä kun myös sydän tuhoutuu. Ja vainajan sielulle suoritetaan Jumalan tuomio, joka määrittää, pitäisikö hänen olla paratiisissa vai helvetissä.
5. Kuuden kuukauden ja vuoden kuluttua kuolemasta, syntymäpäivä ja enkelipäivä kuolleista ja kaikkina asiaankuuluvina uskonnollisina juhlapäivinä vuosittain: kolminaisuus-, lihansyömis-, vanhempain-, Dmitrievskaja-lauantaina, helluntain aattona ja Radonitsa-päivänä.

Miksi tarvitsemme muistioita

Muistojuhla ei ole vain ateria, vaan seremonia, jonka aikana vainajan läheiset MUISTAVAT häntä ja hänen hyviä tekojaan, jossa herätetään muistoja kuolleista esivanhemmista, kenen puoleen kääntyy avun rukouksessa ja jossa rukoilevat lepoa. vainajan sielusta, yrittäen lievittää sen piinaa. Rukouksissaan Jumalalle - Pyhälle Kolminaisuus - elävät pyytävät anteeksi vainajalle kaikki hänen syntinsä, jotka tehtiin sanalla, teolla ja ajatuksella, ja antavat hänelle kolme hyvettä: usko, toivo ja rakkaus.

Koko perheen kanssa elävien sielut kääntyvät muinaisten psykologisten mekanismien avuksi pyrkien tuntemaan itsensä erottamattomaksi osaksi lajiaan, joka suojelee, tukee ja antaa uutta voimaa. Ja uutta henkistä voimaa, rakkautta ja myötätuntoa, joka parantaa eläviä ihmisiä, virtaa perhepiiriin.

Kutia - makea muistopuuro

Muistoaterian pitämiseksi on ensimmäinen asia valmistautua kutya(se tunnetaan myös nimellä "kolivo") on rituaalipuuro, joka on valmistettu jyvistä: vehnästä, ohrasta tai riisistä; makeutettu hunajalla tai rusinoilla; ja vihittiin muistotilaisuudessa. Jyvät ovat sielun ylösnousemuksen symboli, koska jotta ne kantaisivat hedelmää, ne on ensin haudattava maahan, missä ne rappeutuvat antaen versoja - eli uutta elämää.

Ortodoksisen näkökulmasta vainajan ruumis on sitoutunut maahan, jotta se rappeutuisi ja näyttäisi turmeltumattomalta universaalin ylösnousemuksen hetkellä. Ja hunaja ja rusinat toimivat symbolina ikuisen elämän siunausten henkisestä makeudesta taivasten valtakunnassa. Yhdistetään sisään valmisateria- kutya, ne ilmaisevat elävien luottamusta tulevaan kuolleiden ylösnousemukseen ja sielun kuolemattomuuteen.

Kuinka keittää koiraa: Liota jyviä yön yli tai useita tunteja, keitä kypsiksi, jotta puuro murenee. Lisää loppuvaiheessa sokeria tai vedellä laimennettua lämmitettyä hunajaa (joka helpottaa imeytymistä) ja rusinoita (jotka on ensin pestävä, huuhdeltava kiehuvalla vedellä ja kuivattava). Kutiaan voi lisätä myös unikonsiemeniä. Täältä näet koiran reseptin (suhteet, vinkit). Ja toinen vaihtoehto.

Muistoillallismenun periaatteet

Itse muistoillallisen tulisi olla:

1. yksinkertainen ja tiukka;
2. tukeva voima: fyysinen ja henkinen (loppujen lopuksi tiedetään, että ruoka on erinomainen masennuslääke);
3. valmistettu tuoreista ja laadukkaita tuotteita jotta tämä surullinen päivä ei hämärtyisi muilla onnettomuuksilla;
4. edistää keskustelua ja ylläpitää rauhallista henkistä ilmapiiriä, jossa surevat ihmiset, jotka ovat kokoontuneet hengelliseen kommunikaatioon vainajan muistoksi, voivat levätä hieman.

Ruokien koostumus riippuu tietysti pitkälti perheen perinteistä, sen vauraudesta ja siitä, ketkä oletettavasti tulevat muistoksi (eihän sentään perinteisesti kutsuta muistotilaisuuteen, ihmiset tulevat itse). Jos luulet, että muistajia tulee olemaan suunnilleen yhtä paljon kuin vieraita suurelle lomalle, ja voit valmistaa muistoaterian perheen voimin, viettäen sen kotona, eikä energiaa ole. , aikaa miettiä ja toteuttaa monimutkainen valikko, kutsu ne, jotka tulivat säännöllinen lounas(illallinen). Joten se on suunnilleen sama kuin ruokkisit perheesi viikonloppuna.

Perinteisesti Venäjällä hautajaispöytään valmistettiin kaalikeittoa, puuroa, pannukakkuja, piirakoita, hyytelöä (kovaa, hyytelömäistä - kuinka keittää, näet tämän hyytelöreseptin lopusta) ja hillokkeita. Voimme tarjota seuraavat yksinkertaiset ja suhteellisen edullinen menu: borssi, tattaripuuro, kananpalat, kotitekoiset valmisteet (salaatit, lecho, purkitettuja kurkkuja ja tomaatit), hillokkeet ja banaanitäytteiset pullat.

Tietysti voit halutessasi leikata tuoreet vihannekset ja hedelmät, makkarat ja lihaherkkuja, Lähetä erilaisia ​​salaatteja, silliä tai muuta suolakala, voileipiä kaviaarilla, pasteetilla, kilohaililla.

Luulen, että omistajat itse päättävät, onko tälle tarvetta. Tärkeintä on muistaa, että muistamisessa ei ole tavoitetta - ruokkia luuhun asti ja hämmästyttää hienostuneisuudella, korkeilla kustannuksilla ja ruokien runsaudella. Mutta on tavoite - kyllästää vieraat kiittämällä heitä avusta ja osallistumisesta, muistaa vainaja, rukoilla hänen sielunsa lepoa ja syntien anteeksiantoa sekä tarjota toisilleen psykologista apua ja tukea. Pääasia ei ole ruoka, vaan ihmiset - elävät ja kuolleet, joita yhdistää eron suru ja elämänmuutos - maallinen ja tuonpuoleinen.

Mitä valmistaa muistotilaisuuteen

Joten aloitetaan muistoaterian valmistaminen.

Kotitekoinen borssi

Jotkut uskovat sen Borssikeitto seuraavana päivänä, kun se on haudutettu ja sakeutunut, siitä tulee vain maukkaampaa. Siksi, jos päätämme valmistaa sen edellisenä päivänä, ruuan maku muuttuu, mutta se ei kärsi. Muuten, sana "aattona" tulee kreikan sanasta "kanun" (kori), jossa he toivat muistopöytään valmistettua ruokaa kirkkoon vihkimistä varten.

Valmista borssille luullinen lihaliemi. Kaada kasviöljy esilämmitettyyn pannuun, kaada varovasti hienonnettu sipuli. Kun olet saanut makean sipulihengen leviämään koko keittiöön, lisää punajuuret ja porkkanat pieniksi kuutioiksi leikattuna. Tällä käsittelyllä punajuuret säilyttävät värinsä ja porkkanat kimaltelevat kirkkaan oranssilla liekillä juurikkaan syvyyksissä.

Yksinkertainen ja herkullinen borssi

Vihannekset kiehuvat pannulla, kunnes ne ovat pehmeitä tai kovia. Pannulta valuu jo ruokahaluinen lihan maku? On aika laittaa liemi perunakuutioihin (leikattu punajuuri- ja porkkanakuutioiden kokoisiksi. Ruoan ainesosien tulee muodostaa homogeeninen lajitelma).

Muista kasvissäilykkeet suurin määrä vitamiinit ja kirkas maku kun kypsennetään korkealla ja korkealla lämmöllä. Kaada vähän myöhemmin kasvikset pannulta liemeen, ja kun ne ovat hieman kiehuneet, lisää hienonnettu kaali, valkosipuli, laakerinlehti, muutama mustapippuriherne, kuutioidut tomaatit ja Paprika tietysti niiden on oltava samankokoisia kuin muut komponentit.

Vähän on jo jäljellä. Kokeillaan. Suolattu. Makeutettuna, jos se tuntui tarpeelliselta. Lisää tippa sitruunaa tai etikkaa, jos punajuuret ovat hieman menettäneet upean värinsä. Kaikki.

On myös mahdollisuus keittää borssia raastetulla porkkanalla ja punajuurilla (resepti).

Voit etukäteen laittaa ruokaa ja kananpalat... Tämä on maukas, edullinen, mutkaton ruokalaji.

Kotletit

Me tarvitsemme jauhettua kanaa- tuore tai pakastettu (jos sulatuksen jälkeen se osoittautuu liian nestemäiseksi, kokeile valua ylimääräistä vettä... Jos se ei auta, kotletimme näyttävät muodoltaan enemmän pannukakkuilta, mikä on silti herkullista).

Lisää jauhelihaan sipulia, valkosipulia, kananmunaa (jos on vetistä, voit laittaa tavallista enemmän munia) ja kauraa jauhelihaan.

Vaivaa jauheliha, suola, voit hieman pippuria. Ja nyt muodostamme kotletteja kastamalla ensin kätemme vesikulhoon, jotta jauheliha ei tartu kämmeniimme. Jos se oli alun perin vetistä, kaavimme tulevan kotletin lusikalla ja laitamme sen pannulle kuumalla kasviöljyllä. Kun kattilan pohjaa koskettava puoli on jo tarpeeksi vahva ja väriä muuttanut (tässä jo amatöörille, joku pitää paistetusta, tummanruskeasta, jossa on selvästi tuntuva kuori, joku - mureaa, vaaleaa), käännä ympäri ja paista kotletti toisella puolella...

Sitten laitamme tuoksuvat lihaherkut kattilaan, jonka pohja on täytetty matalalla kerroksella kasviöljy jossa ne jäävät odottamaan koko kotlettierää jatkohaudutusta varten. Kun kaikki kotletit on levitetty, lisää vettä noin liharakenteen keskelle, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes esiin tulee kirkkaita ominaisia ​​aromeja. Kattilaa ei pidä unohtaa kokonaan, joskus katsoa, ​​ehkä kannattaa lisätä vettä tai ravistaa vähän, jotta kotletit eivät tartu astioihin. Voit heittää laakerinlehteä ja rakuunaa kotlettiveteen.

Tässä on muita reseptejä haudutetuille kotleteille ja uunissa haudutetuille kotleteille, joissa on vinkkejä, tuotteiden tarkka koostumus, kappalemäärä.

Makea

Kun kotletit haudutetaan, voit paista pullia... Tätä varten otamme valmiita lehtitaikina ja banaaneja.

Miksi juuri tämä täyte? Banaanien tuoksulla on ihmiseen rauhoittava, rauhoittava vaikutus, ja niiden sisältämät aineet halkeilevat aiheuttavat onnen tunteen. Olkoon se, vaikkakin pientä, mutta apua muistopöydässä kokoontuneille.

Jos et pidä banaaneista tai haluat lisätä täytteeseen vaihtelua, voit käyttää makeaa juustomassaa, omenaviipale, juustosuikaleet tai sekoitus juustoraastetta ja rasvaista raejuustoa ja muita täytteitä.

Kauli sulatettu lehtitaikina (hiivaton ja hiivaton), piirrä veitsellä suorakulmiot, aseta täyte (meissä tapauksessa banaani, leikkaa se 4-5 osaan, jos palat ovat liian suuria, voit jaa ne pituussuunnassa puoliksi).

Yhdistämme taikinan reunat niin, että täyte on kokonaan hiutalevankeudessa, nipistele hieman ja paista esilämmitetyssä uunissa t = 220 * C 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat ruskistuneet. Sitten voit ripotella pullat tomusokerilla.

Kompotti

Kun keittää kompottia? Todennäköisesti paremmin edellisenä päivänä, myöhemmin on vähemmän huolia. Täällä sinua ohjaa jo se, mitä sinulla on varastossa kauden aikana. Onko sinulla pakastemarjoja tai valmiita purkkeja hilloketta/hilloa, vai päinvastoin - nyt on kesäaika ja kaikkea mitä tarvitset on yllin kyllin. Täyte ei saa olla kovin makea tai liian hapan, raikkaan ja viileän maun saamiseksi siihen voi lisätä mintun tai sitruunamelissan oksan ja pari mausteista neilikan silmua.

Kaada marjat, hedelmät tai hillo kiehuvaan veteen, lisää hieman sokeria ja keitä korkealla lämmöllä hyvin nopeasti. Kompotti keitettiin vähän (2-3 minuuttia) - sammuta se välittömästi. Tiedät varmaan itsekin tämän kaiken.

Jos olet epävarma mittasuhteista, 4-5 litran kattilaan tarvitset 0,7-1 litran marjapurkin tai saman määrän hienonnettuja hedelmiä, 0,5-1 kg kuivattuja hedelmiä tai 0,5 litraa hilloa. (kaikki riippuu siitä, mitä hilloketta tarkalleen valmistat. Jotkut hedelmät ja marjat tihkuvat runsaasti mehua, toiset ovat hyvin hillittyjä, ei ilmeikkäitä ja niitä on täydennettävä happamilla marjoilla tai sitruunamehua). Jos sinulla on vähemmän marjoja, älä lannistu, heitä kaikki mitä sinulla on, ehkä tämä riittää. Kokeile, jos kompotin maku on melko rikas, käsinkosketeltava, niin täyte riittää. Jos heikko: lisää marjoja (tai säilöntä tai kourallinen koiran kypsentämisestä jäljelle jääneitä kuivattuja hedelmiä esim.) tai tiputa sitruunamehua tuoreudeksi ja miellyttävä happamuus... Jos aiot varjostaa kompottia sitruunan kuori(sitruuna, appelsiini, mandariini), heitä se sitten valmiiksi kuuma juoma jotta se ei kypsennä. Muuten kompotti maistuu katkeralta.

Sokerista - aloita tälle vesimäärälle puoli lasia ja kokeile, onko se tarpeeksi makea. Makeaa hillokompottia valmistettaessa sokeria ei välttämättä tarvita. Joka tapauksessa yritä ohjata makusi.

Jos pidät hyytelöstä enemmän, voit valmistaa sen (hyytelöresepti).

Tattari puuroa

Vain muistopäivänä tattaripuuron keittäminen, se kypsyy melko nopeasti eikä vaadi suurta vaivaa... Voit valmistaa hänelle kovaksi keitettyjä munia etukäteen, nopeudella 1 muna per lasillinen viljaa. Kun ateriaa on jäljellä 40 minuuttia, voit aloittaa.

Otamme kattilan (ei emaloitu), jolla on paksut seinämät, samanlainen kuin valurauta, ja täytä se vedellä ja viljalla nopeudella 2 kupillista vettä 1 viljaa kohden.

Jos sinulla on kuivattuja porcini-sieniä, heitä niitä joukkoon 1 sieni per lasillinen muroja. Ne rikastavat ruuan makua ja aromia.

Sytytimme erittäin vahvan tulen. Peitä kannella. Ja säilytämme tässä muodossa 4-5 minuuttia keittämisen jälkeen, jälkeen - vaihdamme keskitehoiseen tuleen (ja tässä välissä lisäämme puuron joukkoon kevyesti paistettua ja hienonnettua sipulia. Heitämme vain päälle. Hän itse löytää tiensä tattarisuoliin) kypsennyksen lopussa, kun vettä on paljon vähemmän, siirrymme pieneen tuleen.

Höyryllä on johtava rooli puuron valmistuksessa, joten tarkkaile kannen asentoa, sen tulee sopia tiukasti pannua vasten.

Sekoittaminen on kielletty. Tarkkaan noudatettu komponenttien suhde ja lämpötilajärjestelmä, paksuseinäiset astiat, luo astian oikean rakenteen, sinne ilmestyy huokoset ylimääräisen kosteuden haihtumista varten, ja kaikki toimet tuhoavat tämän harmonisen tattarirakenteen. Ja kaikki tämä keitetään 15-16 minuuttia (jos viljaa otetaan 1 - 4 lasillista. Ja hieman kauemmin, jos viljaa on enemmän).

Ei sulamisen arvoista. Erityinen tattariaromi voi kadota, puurosta tulee mautonta. Sammutettu? Anna puuron nyt mennä, hauduta 5 minuuttia.

Lopuksi voit lisätä hienonnetut munat ja lisätä lusikan tai kaksi voita... Sekoita. Suola. Sekoita uudelleen. Namia?!

Uskotaan, että tämä ruokalaji toimii itsenäisenä ruokalajina, se ei ole lisuke. Kun kokeilet sitä, näet miksi. Paras tarjoillaan kuumana.

Mitä muistopöydällä tapahtuu

Katso, mitä saamme... Siellä on runsas ja herkullinen borssi. Sitten palvelemme tattari puuroa... Voit lisätä siihen pehmeitä kanafileitä. Tai voit syödä ne erikseen, mustan leivän kanssa, välipalana suolakurkku tai paprikaa lechosta (joka on mukava yhdistää tattaripuuron kanssa).

Vaikka pysähdymmekin tähän, ihmiset ovat jo täynnä. Ja meillä on myös hillokkeet pulloilla.

Tietysti puuro voidaan korvata perunoilla tai laadukkaita valmiita nyytit voidaan tarjoilla toisena, tai voit hautua lihan kanssa (kaikki tämä valmistetaan erittäin nopeasti, helposti ja edullisesti). Taulukko voidaan muodostaa useista kasvissalaatit ja salaatteja majoneesilla, makkara-juusto-kala-kasvispaloilla, makeisia ja keksejä.

Hautajaisten jälkeinen muistomenu

Tällainen muunnelma muistopöydästä 25-30 hengelle näytevalikko muistoksi:

1. kutia,
2. kotletteja (3 kg jauhelihaa),
3. paistettu kanan reidet(per kappale, 30 kpl),
4. perunamuusia (ämpäri perunaa),
5. kala taikinassa (2 vaaleanpunaista lohta),
6. savustettu makrilli (2 kpl), leikattu ympyröiksi,
7. silli (3 kpl),
8. makkaran, kinkun ja juuston viipalointi (0,7-1 kg kukin),
9. Olivier-salaatti (enemmän kuin Uusivuosi, tilavuus 3 litraa),
10. tomaatti-kurkkusalaatti (2 kg kumpikin + vihreitä ja sipulia),
11. voileipiä punaisella kalalla (1 iso) voissa (pakkaus) ja kurkkuviipaleella (ota salaatissa olevista);
12. omenat (2 kg), viipaloituina,
13. leipä, pulla (2 kpl),
14. 2 erilaista makeista (2-3 makeista per vieras, yhteensä noin 1 kg),
15. makea valmiit rullat(4 asiaa.);
16. kirsikkahyytelö (4 litraa).
17. Muut juomat: kivennäisvesi (4-6 pulloa, keskity säähän, parempi enemmän), Cahors (3 pulloa) ja vodka (3 pulloa).

Muistotilaisuuteen oli jäljellä 20-25 henkilöä, ja osa ruoista jäi syömättä loppuun asti. Melkein kaikki kotletit katosivat, ja niiden mukana kivennäisvesi oli erittäin suosittu. Siellä oli kunnollinen salaatti kurkkua ja tomaatteja, vähän Oliviera, reisiä (kolmasosa), viipaleita, sämpylöitä, vähän makrillia ja silliä. Alkuperäisestä jäi myös paljon vodkaa ja viiniä. Mutta tämä - katso kuinka se on tapana perheessäsi.

Voin sanoa, että kaikkea oli jopa paljon, sen voisi muistaa ja paljon vaatimattomampaa. 9 päivän ajan käy ilmi, että lähimmät tulevat (heitä on paljon vähemmän kuin hautajaispäivänä) ja muistelevat yksinkertaisella, runsaalla illallisella.

Näytemenu 40 päivän muistotilaisuuteen

Esimerkiksi 40 päivän ajan muistomerkkejä oli 12 hengelle, muistopöytä koostui seuraavista ruoista.

Yleisesti hyväksytty perinne kuolleiden muistosta kansankulttuurissa, joka on peräisin melkein muinaisten slaavilaisten juhlien ajoilta, voidaan jakaa ehdollisesti neljään tyyppiin:

1. muistopäivä kolmantena kuoleman jälkeen (ns. "kolmas").
2. yhdeksäntenä päivänä (yhdeksän).
3. neljäskymmenes.
4. vuosipäivää ja vuosittaista muistopäivää henkilön kuolinpäivänä.

Kaikkia näitä muistotilaisuuksia kutsutaan yleensä "yksityisiksi", omistetuiksi tietyt ihmiset- toisin kuin kalenteri, omistettu kaikille kuolleille. Pohjimmiltaan ne edustavat hautajaisrituaalin jatkoa ja pakanallisen perinteen mukaan niitä pidettiin johdonmukaisena sielun siirtymänä elävien maailmasta kuolleiden maailmaan. Kristinusko ei vain omaksunut tätä näkökulmaa, vaan myös mukauttanut sen käsitteeseensä ja täytti jokaisen yksityisen muiston tapauksen pyhällä merkityksellä. Tästä asennosta hänen perinteensä tärkein on neljänkymmenennen päivän muistopäivä.

Sorokovina ja niiden merkitys kulttuurissa

Olisi kuitenkin väärin väittää, että neljäskymmenes sai pyhän merkityksen vasta slaavien kristinuskon myötä. Jo esikristillisellä aikakaudella ne olivat yksityisen muiston pääpäivä ja sen viimeinen vaihe, jonka jälkeen seurasi vain vainajan muisto ensimmäisenä kuolemanjälkeisenä vuonna ja sen jälkeen vuosittain, mikä symboloi hänen liittymistään kaikkien kuolleiden joukkoon. Suurin osa siis slaavilaiset kansat häneltä evättiin henkilökohtainen muistotilaisuus. Ja vaikka esimerkiksi serbit saattoivat järjestää yksityisiä muistotilaisuuksia kuolemansa seitsemänteen vuosipäivään asti ja bulgarialaiset yhdeksänteen vuosipäivään asti, tämä oli enemmän valinnaista kuin perinne.

Yksityisten muistotilaisuuksien tiheys eri slaavilaisten heimojen keskuudessa (slaavit saattoivat juhlia kahdestoista päivää, kahdeskymmenettä ja kolme viikkoa) johtui siitä, että silloisten käsitysten mukaan vainajan sielu oli maan päällä 40. päivä. Hän voi palata taloon ja pihalle, josta hän lähti kolmantena ja yhdeksäntenä päivänä (kolmantena ja yhdeksäntenä), leijuu haudan lähellä, kävelee siellä, missä vainaja oli elinaikanaan. Kaikki tämän ajanjakson rituaalit liittyivät sielun lähtemisen vaiheisiin, sen johtoihin ja eräänlaiseen vainajan paluun estoon, jotta hän ei palaisi eikä häiritsisi eläviä millään tavalla. Tässä mielessä 40-luvut olivat jotain viimeistä kohtaa: jos kolmantena päivänä vainajan sielu poistui talosta ja yhdeksäntenä - pihalta, niin neljäntenäkymmenentenä se lopulta poistui maasta. Jos kaikki tehtiin oikein ja perinteen mukaisesti, niin että sielu pysyi tyytyväisenä johtoihinsa, elävät saattoivat olla rauhallisia: kuolleesta tuli heidän suojelijansa, eikä hän enää häirinnyt heitä.

Kristinusko tuki tätä perinnettä, mutta ei vain siksi, että sen levittäjät asettivat tavoitteekseen opastaa pakanoita uuteen uskontoon eri tavoin. Kristillisellä traditiolla oli oma merkityksensä neljänteenkymmenenteen päivään, joka muodostui suurelta osin Lähi-idän heimojen hautaustapojen vaikutuksesta. Esimerkiksi Raamatun mukaan neljäskymmenes päivä on:

1. Jeesuksen Kristuksen taivaaseenastumisen päivä.
2. sielun kolmannen lepopäivän Jumalan edessä, joka lopulta määrittää sen kuolemanjälkeisen kohtalon ja paikan, jossa se viipyy viimeiseen tuomioon asti.
3. esi-isän Jaakobin ja profeetta Mooseksen viimeinen surupäivä.
4. viimeinen paastopäivä, jonka jälkeen Mooses sai Jumalalta liiton taulut, joissa oli kymmenen käskyä.
5. päivänä, jolloin profeetta Elia saavutti Hoorebin vuoren (Sinain).

Ei ole vaikea nähdä joitain erittäin merkittäviä risteyksiä kristittyjen ja pakanallisten slaavilaisten käsitysten välillä neljännenkymmenennen päivästä, minkä vuoksi aikanaan yksi kulttuuri oli suhteellisen helppo mukauttaa toiseen tässä suhteessa.

Muistotilaisuus

Eri paikkakunnilla eri tavalla kutsutut kansanperinteet neljänkymmenen päivän muistelemisesta ovat jo niin kietoutuneet kirkkoperinteisiin, että niitä on lähes mahdotonta erottaa toisistaan. Hyvin usein vanhat ihmiset, jotka asuvat kylissä ja puhuvat neljännenkymmenennen päivän tavoista, kutsuvat niitä perinteitä, jotka ovat luonteeltaan pakanallisia. Ehkä tämä oli ilmentymä kristinuskon sopeutumishetkestä pakanalliseen tietoisuuteen, kun papit tietyillä paikkakunnilla joutuivat sulkemaan silmänsä monilta tavoilta tai jopa osallistumaan niiden noudattamiseen, mikä tahattomasti pyhitti auktoriteetillaan yhden tai toisen perinteen. Kaikilla alueilla oli tavallista laittaa ikkunaan punaisen kulman lähelle tai pöydälle "muistojuhla" vainajalle ja esi-isille, jotka voisivat vierailla muistoksi häntä sinä päivänä. Muistotilaisuus koostui leivästä tai pannukakusta ja lasillisesta vettä (ajan mittaan hienostunut vodkalasiksi), joka vaihdettiin päivittäin kaatamalla vanhaa ulos ikkunasta. Smolenskin alueella tähän muistotilaisuuteen kiinnitettiin sytyttämätön kynttilä.

Lisäksi monilla alueilla noudatettiin seuraavia tapoja:

1. tehdä sänky vainajalle penkille / sänkyyn, jossa hän nukkui. 40-luvun jälkeen se vietiin kirkkoon tai annettiin köyhille. Lisäksi kielto asua tässä paikassa tai millään muulla tavalla miehittää sitä poistettiin.
2. ripusta pyyhe talon ikkunaan tai kadulle, jotta suihku voi kuivua. Neljäkymmentäluvun jälkeen he tekivät hänen kanssaan samoin kuin sängyn kanssa.
3. ripusta ulos kuusitassu, jotta vainaja tunnistaa kotinsa ja ohikulkijat muistettavaksi, sekä pyyhe/nauha/nauha, jolla vainajan kädet ja jalat sidottiin hautajaisissa. Muistotilaisuuden jälkeen heidät vietiin kirkkopihalle tai poltettiin.
4. vieraile hautausmaalla ja järjestä muistotilaisuus siellä, kutsuen haudan hautajaispäivänä kaivaneet (Smolenskin alue).

Neljännenkymmenennen vuosisadan aattona joillakin paikkakunnilla se hyväksyttiin:

1. lämmittää kylpylä (Zaonezhiessa) sekä mennä hautausmaalle, poistaa seppeleet haudasta ja polttaa ne, mikä symboloi kuolleen viimeistä surupäivää. Erityisen vilpitöntä valituslaulua liitettiin häneen 40. päivän muistopäivän aikana.
2. kaada hirssi, jossa kynttilä seisoi kaikki neljäkymmentä päivää, haudalle tai takaportin taakse "lintuille" rukouksen lukemisen yhteydessä auringonlaskua päin (Vladimirshchina).
3. järjestää yövartijat rukousten ja hengellisten säkeiden lukemisella sekä muistoillallinen, josta myöhemmin muodostui muistotilaisuus hautausmaalla ja muistoateria kotona (Smolenskin alue).
4. leipoa keksejä "tippujen" muodossa, joissa on seitsemän askelmaa, joita pitkin sielu nousee taivaalle, ja illallisen jälkeen mene hautausmaalle, katsomalla sielun pois (jotkut Etelä-Venäjän alueet).
5. kohtele kaikkia kylän (Ryazanshchina) asukkaita hyytelöllä ja ravinnolla (vedellä laimennettu hunaja) lähellä porttia.
6. kumartuttuaan kolme kertaa, syö ja jaa risteyksessä taisteltu, pannukakkuja, kanun (luoteisalueet, mahdollisesti Ryazanin alue).
7. avaa portit ja kumarra valituksilla kaikkiin maailman suuntiin, alkaen idästä (Tambovin alue).

Lisäksi, kuten olemme jo maininneet, monet surukiellot kumottiin, mitä tavallisesti noudatettiin neljänteenkymmeneenteen päivään asti (itse asiassa itse surua pidettiin pääsääntöisesti loppuun asti). Esimerkiksi neljännenkymmenennen päivän jälkeen sallittiin:

1. kosketa ja koristele hautaa.
2. jätä talo tyhjäksi ja lukitse se.
3. koskettaa vainajan vaatteita.
4. sammuta valo (joillakin alueilla).
5. mennä nukkumaan / penkille, jolla vainaja käytti elämänsä aikana (ja vielä enemmän nukkumaan sillä).
6. poista surukoristeet kotoa, poista verhot peileistä ja heijastavista esineistä.
7. jakaa tai jopa polttaa vainajan vaatteita.

Virallinen kirkko tietysti paheksui tällaisia ​​tapoja pitäen niitä pakanuuden jäännöksinä ja huomauttaen, että ainoa asia, joka neljäntenäkymmenentenä päivänä on tehtävä muistojuhlan lisäksi, on rukoukset vainajan synnit sovittamiseksi. heidän apuaan ja lievittää hänen kuolemaansa. Hän ei kuitenkaan kieltänyt näitä surun ilmenemismuotoja, vaan halusi selittää seurakuntalaisilleen neljänkymmenennen päivän muiston erityispiirteet kristillisten kanonien mukaan. Erityisesti korostettiin:

1. vaatimattomuus ja pidättyvyys muistoaterian valmistelussa ja koristelussa.
2. alkoholin välttäminen.
3. muistoillallisen hautausmaalla syömisen epätoivottomuutta.
4. välttää mahdollisuuksien mukaan liiallista surua vainajan puolesta, erityisesti sen ulkoisia ilmenemismuotoja.

Samanlainen ortodoksisen papiston kanta on säilynyt tähän päivään asti, ja on huomattava, että monet psyykit ovat samaa mieltä sen kanssa (etenkin sen viimeisestä kohdasta). Heidän mielestään vainaja tuntee olonsa erittäin epämukavaksi, kun omaiset surevat häntä liikaa. Joskus vainaja saattaa jopa tulla heidän luokseen unessa pyytämällä "päästä hänet menemään" ja olemaan surematta häntä niin paljon, koska hän "makaa märkä". Psyykkien mielipidettä voi käsitellä eri tavoin, mutta joka tapauksessa tämä on mielestämme hyvä syy pohtia menneisyyteen eläville sallitun surun astetta.

Sorokovin menu

Mitä tulee kysymykseen siitä, millainen muistoateria tulisi olla neljäntenäkymmenentenä päivänä, vastaus on äärimmäisen yksinkertainen: mallina on otettu muistopöytä, jonka vainajan omaiset tekevät hautajaispäivänä. Sen pakollisten elementtien tulee olla seuraavat:

1. kutia hunajalla - vehnänjyvistä valmistettu puuro, ohraryynit tai ohraa, jotka lopulta korvattiin riisillä. Sitä valmistettaessa on myös sallittua käyttää unikonsiemeniä, rusinoita, pähkinöitä, maitoa, hilloa, joskus lintukirsikka. Muistopöydällä oleva Kutia on ylösnousemuksen ja elämän kierron symboli, jota syömällä ihminen ikään kuin osallistuu tähän kiertokulkuun ja tulee osaksi sitä. Jokainen sen elementeistä ei vain symboloi jotain omaa, vaan on myös jotain rikkauden, makeuden, nautinnon ja korkean sadon toivetta. Sallittu keittää kuten rikas koira, joka sisältää kaikki edellä mainitut komponentit, ja huono. Kutialle ei ole yhtä reseptiä, kaikki reseptit ovat samanlaisia, mutta samalla ne vaihtelevat alueittain.
2. lihaliemi lihapullilla, nuudelikeitto tai borssi - jälleen asuinalueesta riippuen.
3. voin (tai vähärasvaisen) pannukakkuja. Perusteellinen ero niiden välillä on se vähärasvaisia ​​pannukakkuja ei ole tehty maidosta, vaan vedestä.
4. lisukkeena lihaperunat, yleensä haudutettuja tai muussattuja. Haluttaessa tämä ruokalaji voidaan korvata tattaripuurolla.
5. kotletteja tai kanaa.
6. minkä tahansa kalaruokaa, yleensä paistettua kalaa.
7. kuivattujen hedelmien kompotti tai hyytelö.

Neljännenkymmenennen päivän menun valinnaiset elementit, jotka voidaan valmistaa halutulla tavalla ja mikäli mahdollista, ovat:

1. riisiä, sieniä tai raejuustoa tai piirakat perunoilla ja smetalla (äskettäin tästä elementistä on tullut säännöllinen).
2. viipaloitu juusto tai makkara (paitsi paasto, kun nämä tuotteet ovat kiellettyjä).
3. yksi tai kaksi tuorekasvissalaattia.
4. suosikki ruokalaji menehtyneet. Jos se on kuitenkin liian vaikea valmistaa tai eksoottista - esimerkiksi hanhenmaksa valkoviinin kanssa - on parempi olla valmistamatta sitä. Suosittu perinne vaatii vaatimattomuutta, ja ortodoksinen kirkko on sen kanssa täysin samaa mieltä.
5. vinaigrette.
6. Olivier salaatti.
7. erilaisia ​​alkupaloja ja salaatteja.
8. erilaisia ​​suolakurkkuja.

He valmistavat myös erityisiä muistokasseja, joissa on makeisia (makeisia ja keksejä), jotka aterian päätyttyä kullekin lähtevälle vieraalle. Kansanperinteen mukaisesti on ehdottomasti huolehdittava siitä, että pusseissa on tasaiset määrät makeisia ja keksejä. Voit täydentää tätä makeaa muistomerkkisettiä laihalla pullalla.

Yleensä nelikymppisille kutsutaan vainajan sukulaiset ja lähimmät ystävät ja mieluiten kaikki, jotka kohtelivat häntä hyvin. Samalla se ei häiritse lähestymään rationaalisesti muistojuhlan järjestämistä ja arvioimaan, kuinka monelle ihmiselle voidaan järjestää muistoillallinen ilman, että perheen budjettia tarpeettomasti kuormitetaan (valitettavasti kukaan ei ole perunut ankaraa todellisuutta, eivät edes Jumalan edustajat syntisellä maalla). Sama koskee paitsi vieraiden määrää, myös ruokalistan muodostusta: sinun ei pitäisi hämmästyttää vieraita herkkujen runsaudella ja monipuolisuudella. Jos muistopäivä osuu paastopäiville, on sanomattakin selvää, että niitä ei pitäisi olla liharuoat... Tässä tapauksessa borssi voidaan keittää laihaksi korvaamalla liha papuilla tai sienillä, ja perunamuusi olisi tarkoituksenmukaista korvata tattaripuurolla, kuten olemme jo maininneet. Sama koskee pannukakkuja: ottaen huomioon tämän symbolisen annoksen pakollisen luonteen muistopöydällä, pappeja kehotetaan tekemään niistä ei vaatimattomia, vaan laiha. Myös muistojuhlaa ei kannata järjestää paaston arkipäivinä vaan siirtää ne tulevalle viikonlopulle. Jos neljäskymmenes päivä osui pääsiäiseen tai jollekin pääsiäisviikon päivälle, on parasta lykätä sitä yleensä viikkoa eteenpäin, Radonitsan alkuun. On myös suositeltavaa tehdä samoin, jos tämä päivä osuu jouluun: lykätä sitä viikkoa etukäteen neuvoteltuaan etukäteen papin kanssa.

Muutamia reseptejä muistopöytään

Tietenkin jokainen emäntä haluaa monipuolistaa tiukkaa muistoateriaa jollain erikoisella, toisaalta miellyttääkseen vainajan sielua (varsinkin jos hän rakasti syödä herkullisesti elämänsä aikana), ja toisaalta olkaa hyvät muistotilaisuuteen kutsutut sukulaiset ja vieraat. Muistoillallista ei kuitenkaan tarvitse muuttaa saman vanhan slaavilaisen juhlan kaltaiseksi juhlaksi, ja sijoittaa siihen lähes kaikki säästösi. Pakollisen ja yleisesti hyväksytyn ruokalistan ruokiin riittää yksi tai kaksi valinnaista herkkua. Ja helpottaaksemme näiden ruokien valmistusta, jaamme mielellämme joitain reseptejä, jotka varmasti monipuolistavat pöytääsi.

Ei tarvitse levittää paljoa siitä, kuinka saman perunamuusi keitetään lihan tai salaatin kanssa. Ja tässä esimerkiksi resepti sellaiselle välipalalle kuin kinkkurullat:

1. hienonna 300 gr. kinkku (jos ostit sen kokonaisena).
2. valmista täyte: keitä 3 kovaksi keitettyä kananmunaa, erottele keltuaiset valkuaisista ja raasta ne eri kulhoihin (valkuaiset karkea raastin, keltuaiset - hienoksi); raasta samalla karkealla raastimella 2 prosessoitua juustoa tai 200 gr. kovaa juustoa; pese, kuivaa ja hienonna yrtit; Kuori ja purista 2 valkosipulin kynttä valkosipuliuuttimella.
3. yhdistä kaikki täytteen komponentit (keltuaisia ​​lukuun ottamatta), lisää majoneesi ja sekoita hyvin.
4. levitä kinkku, laita 1 rkl / kavenna jokaisen viipaleen reunaan. lusikallinen täytettä ja kääri se rullaksi.
5. Kasta jokainen rulla majoneesiin ja rullaa keltuaisraasteessa.
6. laita salaatinlehdet lautaselle, laita rullat niiden päälle ja koristele yrteillä.

Tai - yhtä yksinkertainen välipala nimeltä "tomaatit kalasalaatilla":

1. pese 5-6 tomaattia, leikkaa kannet pois ja poista hedelmäliha varovasti teelusikalla.
2. keitä ja raasta (tai hienonna) 5 munaa ja sekoita ne tomaattimassaan.
3. muussaa 1 purkkipurkin sisältö öljyssä haarukalla, mausta majoneesilla ja lisää halutessasi hieman raastetta hieno raastin juustoa, sitten suolaa, pippuria ja lisää yrttejä.
4. yhdistä ja sekoita raastettuja munia ja säilykeruokaa.
5. suolaa tomaatit sisälle ja täytä ne täytteellä, laita sitten lautaselle ja koristele yrteillä halutessasi kourallinen juustoraaste tai vihreitä herneitä.

Lopuksi tässä on resepti jo mainitsemillemme tikkaille:

1. valmista hapantaikina: sekoita 1 paketti kuivahiivaa 5 rkl. l. sokeria, lisää 300 ml seokseen. lämmitetty maito, 3 munaa ja 50 gr. voita, lisää sitten 3 rkl. l. jauhot, sekoita ja laita lämpimään paikkaan 30 minuutiksi.
2. kaada puoli kiloa tuoreita tai pakastemarjoja sokerilla maun mukaan (voit käyttää mitä tahansa lajiketta). Halutessasi voit pitää niitä hieman miedolla lämmöllä.
3. loput jauhot (yhteensä reseptin mukaan tarvitset puoli kiloa jauhoja), siivilöi, kaada astiaan, tee keskelle syvennys ja lisää vähitellen hapatus.
4. Vaivaa kaikki, jauha se päälle jauhoilla, jotta taikina ei kuivu, ja laita lämpimään, tuulenpitävään paikkaan vielä 2-3 tunniksi vaivaamalla vielä kaksi kertaa tänä aikana.
5. kun taikina on valmis, pyörittele se jauhoissa, joihin on sekoitettu aromaattiset mausteet ja sitten kahtia. Yhdestä kakun tekemiseen ja toisesta tikkaat.
6. Laita marjat tasaiselle kakulle, peitä tikkailla päälle, koristele marjoilla ja rusinoilla, voitele keltuaisella tai maidolla, jätä 15-20 minuuttia. ja laita sitten uuniin +200 asteeseen 20 minuutiksi.

Tämä eväste liittyy yhteen hyvin mielenkiintoinen tapa ennustaminen, joka ehkä osoittaa hyvin selvästi, miten kansanperinteitä sekoitettuna uskonnollisiin uskomuksiin. Vanhoina aikoina se heitettiin kellotornista ja sen mukaan, kuinka monta kappaletta se lensi, he ihmettelivät kuolleen ihmisen sielun tulevaa kohtaloa. Jos useita kappaleita putosivat tikkailta, taivas oli valmistettu sielulle, koska uskottiin, että vainaja vietti vanhurskasta elämää; jos tikkaat lensivät pienet palaset, silloin vainaja oli syntinen ja hänen perheensä kohtasi pitkiä rukouspäiviä helpottaakseen hänen sielunsa kohtaloa haudan takana.

Johtopäätös

Epäilemättä jokainen tuntee läheisten menettämiseen liittyvän tuskan ja surun. Yleensä tällaisissa tilanteissa kaikki sanat näyttävät banaaleilta ja tarpeettomilta, mutta ilman niitä olisi paljon pahempaa kokea tällaisia ​​tragedioita. Ihmisen kuolema luo niin oudon tilan, kun haluaa olla yksin ja samalla pyrkiä siihen, että muut läheiset ihmiset jakavat tämän surun. Tästä näkökulmasta vainajan muistoa voidaan pitää paitsi kunnianosoituksena perinteelle, myös eräänlaisena psykoterapeuttisena tapahtumana.

On yleisesti hyväksyttyä, että elävät tarvitsevat herätystä enemmän kuin kuolleet. Tämä on osittain totta: kuolleet elävät muistossaan ja elävät niin kauan kuin heidät muistetaan. Toisaalta uskoville ei ole epäilystäkään siitä, että heidän henkinen apunsa kuolleille muistotilaisuuksien ja rukousten muodossa todella auttaa heidän sielujaan kuoleman jälkeen löytämään ansaitun paikan paratiisissa. Muistotilaisuus on ennen kaikkea tilaisuus kokoontua saman pöydän ääreen kaikille hänen läheisilleen muistelemaan vainajaa ystävällisellä sanalla (esim. hänen tekemistään hyvistä teoista, hyvistä luonteenpiirteistä), rukoilla hänen puolestaan ​​ja iloitse siitä, että hänen sielunsa on vihdoin löytänyt rauhan ... Siksi kirkko pyytää:

1. älä muunna muistoillalliset minä päivänä tahansa - yhdeksäntenä tai neljäntenäkymmenentenä - vatsan vapaapäivinä.
2. älä keskustele pöydän ääressä tänä päivänä arkisista tai abstrakteista aiheista äläkä anna muistotilaisuuden kehittyä juorujen vaihdoksi tai riidaksi.
3. käyttäytyä vaatimattomasti, rauhallisesti ja hillittynä.
4. anna mahdollisuus kaikille, jotka haluavat pitää muistopuheen (käytännössä se muuttuu muistomaljaksi).
5. muista rukoilla ennen aterian alkua ja aivan aterian lopussa. Lisäksi, jos vainaja kastettiin, ei ole lainkaan tarpeetonta lähettää kirkolle muistiinpano "Lepoon" tänä päivänä.

Ja lopuksi, ennen lounasta, on suositeltavaa ripotella kutya pyhällä vedellä.

Muistopäivien tärkein asia on rukoilla vainajan puolesta. On tarpeen sytyttää kynttilät äskettäin lähteneen sielun rauhan vuoksi ja lähettää nimellinen muistiinpano lähimpään kirkkoon ennen aamun jumalanpalvelusta. Kotona sytytetään kynttilä tai lamppu. Sen viereen asetetaan lasillinen vettä ja pala leipää. Linnut murentavat leivän paremmin myöhemmin.

Muistoillallisen perinteisiä ruokia

Kaikki muistotilaisuus alkaa rukouksella. Jokaisen saapuvan tulee maistaa kolme lusikallista kutyaa. Kutia valmistetaan täysjyväviljasta (riisistä tai vehnästä) hunajaa ja rusinoita lisäämällä. Ortodoksiset kanonit alkoholia vastaan. Useimmiten sitä kuitenkin tarjotaan. Se voi olla konjakkia ja makeita viinejä, esimerkiksi Cahorsia.

Tarjolla on lisää välipaloja. Se voi olla leikkeleitä, vihanneksia ja salaatteja, suolakurkkua. Puolet keitetystä munasta on tarjottava. Kala paistettuna tai keitettynä kastikkeen kanssa. Paistettua maksaa tai kotletteja tarjotaan usein. Voit myös tarjoilla lihasalaattia.

Ensimmäiset ruoat - borssi, punajuuri tai nuudelit päälle kanaliemi... Toiseksi tarjoillaan gulassi tai paisti lisukkeen kanssa. Lisukkeena voit valita perunamuusi, tattaripuuroa. Pilafia voi tilata. Pannukakkuja hunajalla tarjoillaan perinteisesti. Kisselin voi korvata kompotilla.

Kun muistopäivä osuu paastoon, on parempi noudattaa perinteitä ja tehdä ruokalista vähärasvaisia ​​ruokia... Kutia tarjoillaan muuttumattomana, perinteistä vehnää tai riisiä hunajalla ja rusinoilla. Valitse kylmät kala-alkupalat, kalasalaatti, silli, kilohaili. Kalapiirakkaat sopivat. Salaateista - vinaigrette, sieni salaatit... Mikä tahansa suolakurkku tai tuorekasvissalaatti.

Ensimmäisellä - laiha borssi, papu-, linssi-, sienikeitto. Toiseksi voit tarjoilla perunoita tai nuudeleita sienten kanssa, haudutettuja perunoita sienien kanssa, kasvis pilafia... Prototyyppi lihakotletteja tulee kaali- tai porkkanakilettejä, peruna zrazy sienien kanssa. Laihaat pannukakut tai vähärasvaiset pullat. Kissel tai kompotti.

Mikä tärkeintä, älä unohda muistotilaisuuden ydintä. Niitä pidetään vahvistamaan voimaa rukoilla vainajan puolesta.

Peitä oikein pöytä Vastaanottaja lounas- ammatti, joka ei vaadi erityisiä taitoja. Voit opettaa tämän jopa lapselle, ja hänestä tulee mielellään avustajasi palvellessaan. juhla-ateriat.

Tarvitset

• - pöytäliina;
• - kangaslautasliinat;
• - pöytäpalvelu
• - viinilasit, viinilasit ja lasit;
• - ruokailuvälineet.

Ohjeet

Muodollisen illallisen tarjoilu alkaa pöytäliinan valinnalla. Klassinen väri on valkoinen, mutta jos olet tyytyväinen eri värimaailmaan, ei ole kieltoja. Pääasia, että kyseessä on laadukas kangaspöytäliina, mieluiten pellava. Sen päiden tulee peittää pöydän jalat, roikkuen tasaisesti joka puolelta. Perinteisesti pöytäliinan alle laitetaan huopavuori, jotta laitteiden koputusta ei kuuluisi.

Aseta pienet, suuret lautaset istuinta vastapäätä jokaiselle vieraalle 2,5 senttimetrin päähän pöydän reunasta. Voit laittaa niille lautasia, jos aiot tarjoilla välipaloja ja sen jälkeen lämpimiä ruokia. Tai syviä kulhoja, jos ruokalistallasi on keittoa. Tietysti kaikkien lautasten ja ruokailuvälineiden tulee olla joko samasta sarjasta tai tyylikkäitä.

Aseta haarukat levyn vasemmalle puolelle, taivuta alaspäin. Aseta ensin leveämpi haarukka lihaa tai kalaa varten sen mukaan, mitä aiot tarjoilla, ja aseta sitten myös haarukka piikit ylöspäin. Ensimmäisen haarukan tulee olla noin 1 senttimetri lautasen reunasta.

Aseta levyn oikealle puolelle samassa järjestyksessä veitset - lähemmäksi levyä veitsi kuumalle, edelleen -. Veitsien tulee olla lautasta päin. Jos ruokalistalla on keittoa, aseta keittolusikka äärioikealle taivuttamalla alaspäin.

Wake on yksi kansamme vanhimmista tavoista. Muinaiset slaavit alkoivat viettää ensimmäistä muistojuhlaa. Sitten niitä kutsuttiin hautajaisiksi. Niitä juhlivat pääasiassa johtajat ja arvostetut sotilaat. Juhlaan kuului pidot ja sotilaskilpailut vainajan tai edesmenneen aviomiehen kunniaksi. Kristinuskon tullessa Venäjälle muiston merkitys muuttui - enemmän huomiota alettiin kiinnittää vainajan sieluun, joka oli tänä aikana "keskeytetyssä" tilassa.

Kuva 40 päivää kuoleman jälkeen

Hautajaiset

9 päivän muistojuhla on erittäin tärkeä. Useimmissa maailmanuskonnoissa sielu jättää tänä päivänä paikasta, jossa sen ruumis asuu, ja lähtee "matkalle" hienovaraisten maailmojen läpi. "Yhdeksän" päivän ajan vainajan talossa kokoontuvat vainajan sukulaiset ja lähimmät ystävät. He sanovat hänestä vain hyvää ja ehdollisesti "päästävät irti" hänen sielunsa.

Sorokovina valokuva

Pöytään tarjoillaan pakollinen kutia, pannukakkuja ja hyytelöä sekä vainajan asuinalueelle tyypillisiä ruokia.

Neljäkymmentä vuotta on sielulle kriittistä aikaa. Juuri tänä päivänä määrätään, minne hän menee - taivaaseen vai helvettiin. Siksi omaiset kokoontuvat muistotilaisuuteen 40 päivää kuoleman jälkeen tukemaan vainajan sielua. Mitä enemmän hyviä asioita vainajasta sanotaan, sitä suuremmat ovat hänen mahdollisuudet löytää suojaa kirkkaiden enkelien joukosta ja löytää ikuisen rauhan.

40 päivän ajan vain omaiset kokoontuvat muistotilaisuuteen. Talossa odottavat vainajan ystävät, mukavat työkaverit, työkaverit, opiskelijat ja mentorit. Pakanaajalta säilyneen perinteen mukaan 40 päivää kestävään muistojuhlaan liittyy juhla.

Valokuvamuistotilaisuus 40 päivää

Periaate ruokalistalle valittaessa 40 päivän muistojuhlan ruokalista on seuraava:

Pakolliset ruoat: vehnä- tai riisikutia, pannukakut ilman täytettä, tarjoiltuna hunajalla ja hyytelöllä. Jokainen näistä ruoista on ollut juhlan mukana vuosisatojen ajan. Jokaisella niistä on pyhä merkitys, mikä auttaa läsnäolevia arvostamaan elämän haurautta.

Perinteisesti piirakoita leivotaan 40 päivää kuoleman jälkeen. Riisillä ja sienillä, sipulilla ja lihalla, marjoilla ja raejuustolla.

Liharuokia, jos nelikymppinen ei kuuluisi paastoon.

Kalaruokia, joita kirkon ruoanlaitossa pidetään uskollisemmin.

Keitot, liemet - varsinkin kylmänä vuodenaikana.

Marinoituja vihanneksia ja salaatteja, joista suurimmalla osalla on laiha tulkinta, pidetään siksi yleisruokana kaikissa muistotilaisuuksissa.

Monet kotiäidit valmistavat vainajan suosikkiruoan. Esimerkiksi hyytelöity liha tai broileri.

Makeat juustokakut, murokeksit, piirakat, keksit, makeiset. Juuri näitä tuotteita jaetaan nelikymppisille kokoontuneille tai viedään lähimpään turvakotiin.

Pöydässä 40 päivää kuoleman jälkeen lausutaan runoja, puheita. Mutta niiden tulisi olla mahdollisimman vaatimattomia ja sielukkaita.

Vuosi kuoleman jälkeen

Kuoleman jälkeinen vuosi on viimeinen vainajan muistotapahtuma. Siihen osallistuvat pääasiassa sukulaiset ja lähimmät ystävät. Kuolinpäivän muistomenu on sama kuin 9 ja 40 päivää.

Kuvia kuoleman jälkeisestä muistovuodesta

Kuolemanjälkeisen vuoden muistopäivänä muistetaan vainajan hyviä asioita, luetellaan hänen saavutuksiaan ja onnistumisiaan. Vuosi kuoleman jälkeen järjestettävään muistotilaisuuteen liittyy muistorukous ja yhteinen matka vainajan lähiomaisten hautausmaalle.

Kuuden kuukauden hautajaisia ​​vietetään hyvin harvoin, koska tällä ajanjaksolla ei ole pyhää merkitystä. Mutta erityisestä halusta tai vallitsevista olosuhteista - lähtö ulkomaille, tulevat häät, ristiäiset - jotkut sukulaiset voivat viettää muistojuhlaa kuusi kuukautta kuoleman jälkeen.
Yhdeksän päivää, neljäkymmentä päivää, 1 vuosi muistojuhla - virstanpylväs tapahtumia vainajan sielulle ja hänen omaisilleen hänen muistonsa säilyttämisessä. Siksi niitä on tapana juhlia muistorukouksella, juhlalla ja hyvillä teoilla vainajan muiston nimissä.