On vaikea kuvitella uudenvuoden juhlaa ilman lihaa. Ja millaista lomaa voi olla ilman runsaita ja tuoksuvia liharuokia, jotka antavat lämmön ja mukavuuden tunteen pakkasella talvella? Uuden vuoden 2018 liharuoat antavat loputtomasti tilaa mielikuvitukselle, varsinkin kun vuoden emäntä - Keltainen koira - osaa arvostaa kaikkia kulinaarisia kokeita lihalla. Tässä on tarkalleen missä vaeltaa!

Uudenvuoden menun lihavalintaa ei rajoita mikään. Kanasta, kalkkunasta, sianlihasta, naudanlihasta, lammasta, kanista ja jopa muista eläimenosista valmistettuja ruokia - kaikki tämä on asianmukaista, merkityksellistä ja erittäin maukasta. Jos keräät paljon vieraita, on parasta käyttää erilaisia ​​lihalajeja ruokien valmistuksessa - näin pöytäsi on monipuolinen ja voit miellyttää kaikkia siihen kokoontuneita. Esimerkiksi dieettilihan ystävät pitävät kataloniasta, sienillä täytetyistä kanan reidistä, kalkkunarullasta pekonilla tai kalkkunasta turkin alla, kun taas runsaan aterian ystävät ilahduttavat hihassa paistettua porsaankyljystä sienien kanssa. paistettu lampaan koipi ja escalopes parmesanin alla. Jos haluat yllättää vieraasi alkuperäisellä lihaannoksella, valmista jouluseppele lihapullia, lihaa hapankaalin ja perunoiden kera tai kanasämpylöitä sienillä ja juustolla. Kanakyljysten ja sitruunakastikkeen yhdistelmä saattaa myös tuntua monelle epätavalliselta - jatketaanko kaikkien yllättämistä?

Kanakyljyksiä sitruunakastikkeessa

Ainekset:
8 broilerin rintafilettä (noin 120 g kukin)
2 isoa munaa
1/4 kuppia kuivaa valkoviiniä tai kanalientä plus 2 ruokalusikallista
1/2 kuppia jauhoja
100 g kovaa juustoa,
50 g voita,
5 rkl sitruunamehua,
3 valkosipulinkynttä,
1/2 tl suolaa
kasviöljy,
persilja.

Ruoanlaitto:
Vatkaa kanankyljykset noin 6 mm:n paksuisiksi. Vatkaa matalassa kulhossa munat, 2 rkl viiniä tai lientä, 2 rkl sitruunamehua ja murskattu valkosipuli. Sekoita toisessa matalassa kulhossa jauhot, juustoraaste, hienonnettu persilja ja suola. Pyöritä kyljykset jauhoseoksessa, kasta sitten munaseokseen ja sitten taas jauhoihin. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista kyljyksiä 3-5 minuuttia kummaltakin puolelta. Kun kaikki kyljykset ovat kypsiä, sulata voi samassa pannussa, lisää loput viinistä tai liemi ja sitruunamehu. Kiehua. Keitä ilman kantta, kunnes kastike on vähentynyt neljänneksellä. Valuta kyljykset sitruunakastikkeella ja tarjoile.

Paistettua lihaa pidetään ihanteellisena ruokalajina uudenvuoden pöytään. Iso pala lihaa, joka on peitetty kiiltävällä lasiteella ja leikattu mehusiksi viipaleiksi, näyttää uskomattoman juhlavalta ja ruokahaluiselta. Lisäksi tämä on uskomaton ajansäästö emännälle, mikä on erityisen tärkeää uudenvuoden hälinässä - lihan kypsyessä sitä voi silloin tällöin tarkistaa ja tehdä muuta. Hedelmät, vihannekset tai lasitteet, kuten hunaja, sinappi tai appelsiini, auttavat antamaan tällaiselle liharuoalle herkullisen ilmeen. Tehdäksesi vaikutuksen vieraisiisi leikkaa lihaan pieniä leikkauksia ja työnnä niihin neilikkaa samalla etäisyydellä toisistaan ​​- tämä ei ainoastaan ​​anna lihalle ainutlaatuista mausteista makua, vaan tekee siitä myös juhlapöydän pääkoristeen. Muuten, uudenvuoden ruokalistalla on ananaksella paistettua lihaa, lihaa pekonilla "New Year's Romance", uudenvuoden lihaa porkkanoilla tai appelsiineissa marinoitua kalkkunanrintaa, ja todellisille herkkusuille suosittelemme porsaan sisäfileen keittämistä appelsiinissa. lasite.

Porsaan sisäfileetä appelsiinikuorrutuksessa

Ainekset:
2 kg porsaan sisäfilettä,
3-4 valkosipulinkynttä,
1 tl suolaa
1/4 tl kuivattua timjamia
1/4 tl jauhettua inkivääriä
1/4 tl jauhettua mustapippuria.
Lasitetta varten:
1 lasillinen appelsiinimehua,
1/3 kuppia kylmää vettä
1/4 kuppia sokeria
1 ruokalusikallinen sinappia
1 ruokalusikallinen maissitärkkelystä.

Ruoanlaitto:
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Sekoita puristimen läpi kulkenut valkosipuli, suola ja mausteet ja hiero sianlihaa saadulla seoksella. Laita liha laakeaan astiaan ja paista 1 tunti. Sekoita sillä välin appelsiinimehu, sokeri ja sinappi kattilassa ja kuumenna keskilämmöllä. Liuota maissitärkkelys veteen pienessä kulhossa tasaiseksi. Lisää appelsiinimehuun ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä sekoittaen 2 minuuttia. Laita syrjään 1 kuppi kuorrutetta tarjoilua varten ja kaada sianlihan päälle loput kuorrutteet. Paista vielä 20–40 minuuttia, kunnes liha on kypsää. Sivele lihaa silloin tällöin jäljellä olevalla lasiteella. Anna porsaan seistä 10 minuuttia ennen viipalointia. Tarjoile liha lämpimällä lasiteella kastikeveneessä.

Kokonainen paistettu kana, kalkkuna tai ankka näyttävät yhtä vaikuttavalta uudenvuoden pöydällä. Voit esimerkiksi keittää kanaa perunoiden ja rosmariinin kera, uunikanaa sienillä, täytettyä kanaa, ankkaa perunoiden kanssa tai paistettua ankkaa omenoiden kanssa.

Uuden vuoden 2018 liharuoat eivät ole vain kuumia ruokia, vaan myös kaikenlaisia ​​salaatteja välipaloilla. Tulevana vuonna juhlamenun liha on tervetullut kaikkialle, myös leivonnaisiin, joten lihasalaatit, canapes kinkulla, lihakääröt, hyytelöliha, lihahyytelö, lihatäytetyt pannukakut, lavash-kuoret lihalla sekä tartletit, piirakat ja piirakat lihatäytteellä ovat merkityksellisempiä kuin koskaan.
Keitä porkkanat pienessä kattilassa. Keitä toisessa kattilassa suolalla maustetussa vedessä kalkkuna ja yksi puoliksi leikattu sipuli. Kun porkkanat ja liha ovat kypsiä, jäähdytä ne ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita sivuun muutama salaatinlehti koristeluun, hienonna loput lehdet. Hienonna sipuli hienoksi ja huuhtele kiehuvalla vedellä kitkeryyden poistamiseksi. Sekoita kalkkunanliha, porkkanat, sipulit, hienonnetut sienet, salaatti, hienonnetut vihreät ja majoneesi salaattikulhossa. Suolaa maun mukaan. Asettele salaattia lehtien päälle tarjoiluvadille. Ennen tarjoilua astia tulee infusoida jääkaapissa 2-3 tuntia.

Kuten näette, uudenvuoden 2018 liharuoat voivat olla hyvin erilaisia. Loma on parasta aikaa kulinaarisille kokeiluille, joten älä pelkää näyttää mielikuvitustasi, kokeilla uusia asioita ja yllättää läheisesi. Herkullista uutta vuotta!

Kuten kaikki jo tietävät, tuleva vuosi 2019 vietetään Keltaisen Maan Possun merkin alla. Ja siksi jo vakiintuneen perinteen mukaan aloimme ottaa tämän tosiasian huomioon valmistautuessamme juhlalliseen päivään.

Yritämme selvittää paremmin, mitä odottaa tulevalta kaudelta. Luemme horoskooppeja, yritämme selvittää, kuinka seuraavien 365 päivän Symboli voi vaikuttaa elämäämme. Ja tietysti valmistaudumme ennen kaikkea juhliin ottaen huomioon, mitä Vuoden Mestari rakastaa! Rauhoittamaan häntä ja auttamaan häntä tekemään seuraavasta elämänsegmentistä onnistunut meille kaikin tavoin!

Ja tätä varten valitsemme itsellemme sopivat juhlapuvut. Ostamme tarpeellisia ja kauniita lahjoja ystäville ja sukulaisille ja tietysti katamme kauniin juhlapöydän.

Eikä ole ainuttakaan emäntä tai isäntä, joka ei kysyisi itseltään "Mitä valmistaa juhlapöytään?" Loppujen lopuksi tämä kysymys ei ole millään tavalla retorinen. Me kaikki 30., 31. joulukuuta puetaan esiliinat päähän ja makaamme keittiössämme pitkäksi aikaa. Loppujen lopuksi sinulla on oltava aikaa valmistaa alkupaloja ja salaatteja ja pääruokia ja jälkiruokia.

Ja jotta et unohda mitään, etkä valmistaisi mitään ylimääräistä, sinun on tehtävä valikko etukäteen. Se auttaa sinua suunnittelemaan, mitä sinun tarvitsee ostaa. Mitä voidaan säilyttää pitkään, ostaa etukäteen ja ostaa pilaantuvia tuotteita edellisenä päivänä.

Keltaisen sian vuoden ruokalistaa laadittaessa tulee ottaa huomioon joitain piirteitä. Katsotaanpa lomamenun toiveita.

• Ensinnäkin Sika on kaikkiruokainen, mikä tarkoittaa, että valmistamme täysin erilaisia ​​ja herkullisia ruokia.
• Toiseksi karju ei vastusta erilaisia ​​lihalajeja, ja hän on tyytyväinen naudanlihaan, lampaan, kanaan, kalaan ja mereneläviin. Älä unohda, että porsaanlihaa ei tarjoilla missään muodossa tänä iltana.
• kolmanneksi, vuoden mestarin kuva astioiden suunnittelussa on erittäin hyödyllinen.
• Neljänneksi astioiden kirkas, värikäs muotoilu miellyttää Piggyä. Kuka kieltäytyy, kun tällainen loma järjestetään hänen kunniakseen.
• viidenneksi, ruokien tulee olla kotitekoisia, maukkaita ja rakkaudella valmistettuja. Kotimaisen rauhallisen villisian kanssa on aina mukavampaa olla tekemisissä kuin nälkäisen raivostuneen villisian kanssa.
• kuudenneksi, älä käytä väärin vahvoja juomia. Ja sitten sattumalta voit nukahtaa pöytään hautaamalla kasvosi salaattiin. Ja sitten kaikki eivät ole paras tapa verrata sinua sikaan !!!

Lähtevän vuoden voi kuitenkin viettää arvokkaasti. Kiitoksen sanominen ohimenneen elämänsegmentin omistajalle on Keltaisen koiran kiittäminen kaikesta hyvästä, jonka hän on meille tehnyt. Siksi voit viettää sen tekemällä pienen salaatin hänen kuvallaan.

Tässä valikon tärkeimmät toiveet. Jos onnistut noudattamaan niitä, se on hienoa! Karju ja sika eivät jätä tätä ilman valvontaa. He ymmärtävät, että tätä kunnioitusta ja kunnioitusta osoitamme heille.

No, se on meillekin hyvä. Haluamme myös juhlapöytämme olevan kaunis ja maukas "kotimainen" katettu. Siksi tässä meidän halumme osuvat hänen kanssaan!

Haluan tarjota sinulle vaihtoehtoja ruokia, joista voit luoda erinomaisen menun pöytääsi ilman suurta vaivaa ja pitkiä hakuja.

Menu sisältää odotetusti välipaloja, salaatteja (lisäksi kiinnitä huomiota linkkiin, joka johtaa sinut rakastetuimpiin ja halutuimpiin - niitä on paljon!).

Pääruoat esitetään maukkaan ja kauniin lihan, kalan, ankan resepteillä.

Kiinnitin myös paljon huomiota jälkiruokiin ja juomiin. Loppujen lopuksi valmistaudumme todelliseen suureen lomaan. Siksi sinun on mietittävä kaikkea!

Juhlapöydälle valmistamme yleensä useita erilaisia ​​välipaloja, laitamme liha-, kala- ja kasvislautasia, valmistamme kaksi tai kolme salaattia, yhden pääruoan ja jälkiruoan, se voi olla kakku, mousse, hyytelö, soufflé. Piirakat leivotaan usein, nyytit muovataan ja keitetään. Pöytään tarjoillaan myös alkoholittomia ja alkoholittomia cocktaileja, vahvoja juomia.

Tietenkään kaikkia yhden artikkelin ruokia ei voida kattaa, mutta katsotaanpa ainakin joitain niistä, herkullisimpia ja kauneimpia.

Profiteroles tuorejuustolla ja lohella

Tarvitsemme:

• kermainen juustoraaste - 300 gr
• kerma 35% -50 ml
• hieman suolattu lohi - 300 gr
• punainen kaviaari - koristeluun
• tilli - nippu
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Profiteroleja voi paistaa etukäteen tai ostaa valmiita.

2. Kermajuustoa voidaan käyttää Hohland- tai Almette-merkkien kanssa. Vatkaa juusto juustomassa. Lisää hienonnettu tilli, jätä hieman koristeeksi, suolaa ja pippuria maun mukaan. Vatkaa tasaiseksi.

3. Leikkaa profiterolien yläosa irti. Täytä ne tuloksena olevalla seoksella leivonnaisen pussin avulla.

4. Viipaloi lohi ohuiksi viipaleiksi (voit käyttää myös lohta) ja rullaa ruusun muotoiseksi.

5. Koristele alkupala punaisella kalalla, punaisella kaviaarilla ja yrteillä.

Siitä tulee kaunis, maukas ja nopea alkupala, joka vetoaa varmasti vieraisiin.

Saman alkupalan voi valmistaa tartletteilla. Ja punaisen kalan sijasta ne voidaan koristella keitetyillä katkaravuilla.

Kuoret punaisella ja mustalla kaviaarilla

Tarvitsemme:

• musta kaviaari - 0,5 tölkkiä
• punainen kaviaari - 0,5 tölkkiä
• suuret kuoret - 100-150 gr
• kurkut, tomaatit, vihreät - koristeluun

Kaviaari on aina tervetullut mihin tahansa juhlapöytään. Ja siksi on toivottavaa, että se on joissakin ruoissa. Ja tässä yksi vaihtoehdoista. Mutta tavanomaisen leivän päälle asettamisen sijaan voit improvisoida hieman ja tarjoilla kaviaaria tässä muodossa.

Koska kaikki on selvää täällä ja ilman sanoja, emme kuvaile koko prosessia. No, kaikille on selvää, että kuoret täytyy ensin keittää ja sitten jäähdyttää.

Julienne lihalla ja sienillä

No, mitä on talviloma ilman juliennea. Klassisessa versiossa se keitetään broilerin kanssa, mutta voimme kypsentää myös lihan kanssa.

Tarvitsemme:

• keitetty liha - 500-700 gr.
• tuoreet sienet - 250 gr. (tai muita sieniä)
  
• sipuli - 2-3 kpl.
• kova juusto - 150-200 gr.
• voita - 2 rkl. l.
• kasviöljy - 1 rkl. lusikka

Voit valita minkä tahansa reseptin makusi mukaan. Molemmat ovat herkullisia ja kauniita, joten voit valmistaa turvallisesti yhtä ja toista. Reseptit ovat todistettuja, eivätkä ne petä sinua.

Raejuusto ja juustotahna "Lumiukko"

Kuinka joulukuu ja tammikuu voivat olla täydellisiä ilman talvisuosikkihahmojasi? Siksi valmistamme herkullista välipalaa "Lumiukko". Tämä vaihtoehto ei jätä välinpitämättömäksi aikuisia eikä lapsia!

Tarvitsemme:

• raejuusto - 150 gr
• sulatejuusto - 1 kpl.
• keitetyt munat - 3 kpl
• voita - 50 gr (2,5 ruokalusikallista)
• majoneesi - 2 tl
• saksanpähkinät - 1 rkl. lusikka
• ranskalaiset perunat, musta leipä, kuivakeksejä ja paprikaa - koristeeksi
• valkosipuli - 1 kpl.
• tilli - koristeluun
• suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Keitä munat ja jäähdytä. Erottele valkuaiset keltuaisista.

2. Raasta keltuaiset ja kolmasosa pakastimessa jäähtyneestä sulatejuustosta hienoraastimella. Jauha pähkinät vatkaimella. Lisää majoneesi ja sekoita.

3. Kostuta kädet vedessä ja muotoile keltuaismassasta palloja.

4. Jauha raejuusto ja loput juustot siivilän läpi, lisää hienonnettu valkosipuli, voi. Suola maun mukaan ja sekoita.

5. Peitä keltuaiset juustomassalla ja muotoile lumiukko.

6. Hiero oravat hienolla raastimella. Ne voivat lisäksi tarttua lumiukon ympärille, tai voit laittaa sen lautaselle ja tehdä siitä improvisoitua lunta.

7. Leikkaa mustasta leivästä hattuja. Kasviksista - silmät ja suu. Paista ranskalaisia ​​perunoita ja tee kyniä. Koristella. Laita päälle keksiympyrä.

Voit myös koristella lumiukon keitetyillä porkkanoilla. Siitä voidaan leikata ämpärihattu sekä nenä. Tillistä voit tehdä oksia.

Kuinka koristella liha-, kala- ja kasvislautasia kauniisti

Seuraava aihe on liha-, kala- ja kasvislautasten suunnittelu. Tietenkin jokaisella kotiäidillä on kokemusta tällaisten levyjen sisustamisesta. Mutta voit kurkata joitain ideoita muilta.

Tässä on esimerkki siitä, kuinka voit järjestää kalalautasen.

Mitä mieltä olet lihalautasista?

Myös kasvislautanen olisi hyödyllinen. Sen avulla pöytä tulee aina erityisen valoisaksi ja juhlavaksi sekä luo juhlatunnelmaa.

Okei, näin teimme. Siirrytään salaatteihin.

Mutta kaikki kalat eivät leivo. Monet ihmiset haluavat keittää paistettua kalaa juhlapöytään.

Kala taikinassa "Ihana"

Tämä kala voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä. Ja usko minua, ruokien ja välipalojen runsaudesta huolimatta tällainen kala lentää vain kerran tai kahdesti.

Tarvitsemme:

• kala (mikä tahansa) - 1 kg
• sitruuna - 1 kpl.
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• kasviöljy - paistamiseen

Testiä varten:

• vaalea olut - 1 lasi
• muna - 1 kpl.
• smetana - 1 rkl. lusikka

Ruoanlaitto:

1. Erottele kalat luista tai käytä valmista kalafilettä. Pirskottele sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Anna marinoitua 30 minuuttia.

2. Valmista taikina. Sekoita olut, kananmuna, smetana. Lisää jauhot hitaasti sekoittaen sisältöä. Taikinan tulee olla melko paksua, eikä se saa tippua, kun kastat kalaa siihen.

3. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista kalat taikinassa.

Ruoalla on nimensä syystä. Kala on todella upea. Ja se on todella helppo valmistaa!

Tämä taikinaresepti perustuu olueseen, mutta on erikseen vaahdotettu valkuainen ja keltuainen. Siellä on myös video sen tekemisestä.

No, paljon reseptejä on jo kirjoitettu, on aika siirtyä jälkiruokiin. Koko vuoden ajan keräsimme blogin sivuille erilaisia ​​jälkiruokia, keitimme niiden mukaan ja söimme ilolla. Toistakaamme joitain niistä, varsinkin kun ne ovat maailmankuuluja ja rakastettuja.

Hedelmä- ja marjahyytelökakku ilman leivontaa "Winter Snowdrift"

Herkullinen kakku, joka taianomaisen talvi-illan herkullisen ruoan runsaudesta huolimatta ei jää huomaamatta.

Marjoja ja hedelmiä voi käyttää vuodenajan mukaan, mitä haluat!

Tarvitsemme:

• banaani - 1 kpl
• kiivi - 1 kpl.
• persikat - 2 kpl
• aprikoosit - 5-6 kpl
• mansikat - 0,5 rkl
• vadelmat - 0,5 rkl
• smetana - 0,5 l
• gelatiini - 3 rkl. lusikat (30 gr)
• sokeri - 1 kuppi
• keksi - 250-300 gr

Tällaisen kakun valmistamista ei voida kutsua vaikeaksi. Se valmistetaan kuitenkin suurella mielenkiinnolla, kun sitä syödään. Siksi haluat valmistaa sellaisen kakun uudestaan ​​​​ja uudestaan.

Ainoa vaikeus on, että sinun on odotettava koko yö, jotta se jäätyy. Ja kun hän seisoo jääkaapissa ja kiusoittelee ulkonäöllään, sitä on yksinkertaisesti mahdotonta kestää! Joten haluan kokeilla sitä mahdollisimman pian. Tällaisen kakun valmistamisen vaikeus ennen lomaa voi johtua siitä, että se ei yksinkertaisesti voi olla ennen maagista talviyötä. Varsinkin niissä perheissä, jotka ovat jo valmistaneet sen.

Kakku on yhtä aikaa herkullinen ja kevyt. Valkoinen ja juuri sopiva talvilomalle. Siksi hän sai sellaisen nimen - "Winter Snowdrift". Laitoimme tämän reseptin viereen ison lihavoitun valintamerkin. Ja ne, jotka haluavat laittaa tällaisen rastin, mene sivulle, jolla on resepti, sitä kutsutaan

Jälkiruoka Eaton Mess marjoilla ja kermalla

Tarvitsemme (6 annokseen):

• kerma (33%) - 750 ml.
• vadelmat tai mansikat - 300-400 gr
• soufflé (tai marenki) 200 gr
• minttu koristeeksi
• punaherukka - koristeluun

Tämä jälkiruoka vie arvokkaimman paikan juhlapöydälläsi!

Jälkiruoka "Sweet Tree"

Tarvitsemme:

• voita - 250 gr
• tomusokeri - 500 gr
• maito - 5-8 rkl. lusikat
• vanilja - veitsen kärjessä
• suola - ripaus
• vihreä elintarvikeväri

Kuppikakkuihin (22-24 kpl):

• jauhot - 3 kuppia
• vesi - 2 lasia
• sokeri - 1,5-2 kuppia
• kaakao - 6 rkl. lusikat
• kasviöljy - 3-4 rkl. lusikat
• etikka - 1,5-2 rkl. lusikat
• sooda - 2 tl
• suola - 1 tl
• vaniljasokeri - 2 tl

Täyte, koristelu:

• Mansikka
• M&Mdens rakeiden pakkaus

Ruoanlaitto:

1. Ota voi jääkaapista etukäteen, jotta se pehmenee. Vatkaa se mikserillä paksuksi valkoiseksi massaksi. Lisää tomusokeri, vanilja, suola, elintarvikeväri ja vatkaa kaikki tasaiseksi.

2. Lisää maito, ensimmäiset 5 ruokalusikallista, vatkaa ja lisää vähitellen halutun kerman koostumuksen saavuttamiseksi. Vatkaa valmista massaa 5-7 minuuttia.

3. Sekoita kuppikakkuja varten jauhot, sokeri, kaakao, sooda, suola ja vaniljasokeri. Siivilöi siivilän läpi, mieluiten kaksi kertaa.

4. Kaada joukkoon etikka, sekoita haarukalla. Sitten voita ja sekoita uudelleen haarukalla. Ei tarvitse lyödä!

5. Kaada joukkoon vesi ja jatka vatkaamista haarukalla tasaiseksi. Älä piiskaa!

6. Kaada taikina muotteihin ja paista 30 minuuttia 180 asteen lämmössä.

7. Nyt koristellaan. Voitele kuppikakku kermalla ja aseta keskelle marja niin, että se seisoo vakaasti.

8. Laita kerma konditoriapussiin, jossa on pienin tähden muotoinen suutin.

9. Alusta alkaen muodostamme kermasta kuusen oksia. Tätä varten sinun on kiinnitettävä suuttimen pää marjaan ja puristettava kerma ulos noin 1 cm. Kun lopetamme painamisen, otamme kätemme pois. Ja teemme samoin seuraavalle haaralle.

Järjestämme oksat shakkilautakuvioon suhteessa alariviin.

10. Koristelemme joulukuuset rakeilla ja tähdillä-keksillä.

Tällaisesta jälkiruoasta nauttivat sekä aikuiset että lapset. Se on erittäin maukasta ja epäilemättä juhlavaa! Valmista se ja ilahduta itseäsi ja läheisiäsi.

No, viimeinen aihe on juomat! Mikä loma ilman niitä!

Cocktail "Homemade Baileys"

Tarvitsemme:

• munankeltuaiset - 5 kpl
• sokeri - 1 kuppi
• makeutettu kondensoitu maito - 1 tölkki
• vodka - 200 ml
• pikakahvi - 1 rkl. lusikka

Ruoanlaitto:

1. Cocktailin valmistukseen tarvitaan vain tuoreita munia. Pese ne saippualla ja kuivaa talouspaperilla. Erottele keltuaiset valkuaisista.

2. Jauha keltuaiset sokerin kanssa. Sekoita kondensoidun maidon kanssa.

3. Laimenna pikakahvi vodkaan.

4. Yhdistä kaksi seosta yhdeksi sekoittimella. Kaada pulloon. Home Baileys on valmis! Et voi erottaa oikeasta! Kyllä, ja se on valmistettu vain luonnollisista ainesosista!

Cocktail "Royal Delight"

Tarvitsemme:

• mustaherukkalikööri - 10 ml
• kuiva samppanja - 100 ml

Mustaherukkaliköörin puuttuessa se voidaan korvata millä tahansa muulla marjaliköörillä.

Ruoanlaitto:

Kaada likööri samppanjalasiin. Kaada sitten samppanjaa. Koristele lasin reuna mansikka- tai appelsiiniviipaleella. Voit lisätä jääkuutioita.

Cocktail "Azure Blues"

Tarvitsemme:

• valkoinen rommi - 1 osa
• appelsiinimehu - 2 osaa
• ananasmehu - 2 osaa
• puolen limen mehu
• tuore minttu
• murskattu jää

Ruoanlaitto:

Sekoita kaikki ainekset shakerilla. Kaada korkeaan lasiin, lisää jäämurska, koristele mintunlehdillä.

Meillä kaikilla oli aikuisten cocktaileja. Mutta sinun on myös valmistettava herkullinen lasten cocktail. Ja yksi minulla on mielessä.

Lasten cocktail "Morozko"

Tarvitsemme:

• kolme erilaista jäätelöä
• kerma
• kivennäisvettä
• sokeria
• sitruunamehua

Ruoanlaitto:

1. Upota lasin reuna sitruunamehuun. Kasta sokeriin niin, että lasin reuna on hieman "luminen".

2. Laita 1 täysi ruokalusikallinen erilaista jäätelöä varovasti lasiin. Voit käyttää vaniljaa, mansikkaa, ananasta, pistaasipähkinää. Pääasia, että jokaisella niistä on oma makunsa.

3. Kaada enintään puoli lasillista kermaa. Sekoita varovasti lusikalla.

4. Lisää kivennäisvettä, mutta niin, että lasista on vain 3/4 täynnä. Vaahtoa pitäisi muodostua.

Lapset rakastavat tätä cocktailia. Joten varaudu siihen, että hekin pyytävät lisäyksiä!

Kuten näette, lomamenuun on melko paljon ideoita! Mutta loppujen lopuksi paljon ei ole vähän! Aina on hyvä olla valinnanvaraa. Ja tämän päivän materiaalista voit valita reseptin jokaiseen makuun. Tarjolla on alkupaloja, salaatteja, pääruokia, jälkiruokia ja jopa cocktaileja.

Kaikki reseptit on testattu, eikä niiden pitäisi pettyä! Ja minun on vain toivottava sinulle hyvää mieltä!

Hyvää uutta vuotta! Ja olkoon juhlapöytäsi paras!

Melkein kaikki valmistavat liharuokia uudelle vuodelle. Tarjoamme alkuperäisiä, ei-hakkeroituja reseptejä kuumille liha- ja siipikarjaruokille, jotka vetoavat varmasti moniin.

Haluan todella, että juhlavassa uudenvuodenpöydässä tarjottavat ruoat eivät ole vain maukkaita, vaan myös näyttävät erinomailta ja myös miellyttävät silmää, herättävät vieraiden ruokahalua ja ihailua, eikö niin?

Samalla on myös toivottavaa, että ne valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti, koska haluan todella, että sekä aikaa että energiaa jää muihin lomatöihin, joita on aika paljon.

Jos haluat tehdä vaikutuksen perheellesi ja ystävillesi, sinun täytyy valmistaa jotain mahtavaa! Mutta rajoittamatta aikaasi, koska sinulla on oltava aikaa pukeutua, pukeutua ja katsoa lomaa "100".

Herkullisia liharuokia uudelle vuodelle

Juhlapöydän suosituimmat ja suosikkiruoat olivat, ovat ja tulevat tietysti olemaan liha- ja siipikarjaruokia: lämpimiä ruokia, välipaloja, salaatteja - paljon kaikkea.

Uudenvuoden pöydällä sinulla on varaa kokata parasta, herkullisinta, herkullisinta, loppujen lopuksi uutta vuotta!

Aloitetaan, lupaamme, että reseptit ovat sellaisia ​​kuin haluat - nopeasti, yksinkertaisesti ja uskomattoman maukkaita ja erittäin juhlavia.

Haudutettua lihaa luumujen ja tomaattien kanssa

Erikoinen ruokalaji: tomaattien happamuus ja luumujen makeahko maku yhdistyvät siinä harmonisesti ja huomaamattomasti muodostaen täydellisen ja erittäin oikean dueton, joka, kuten mikään muu, toimii erinomaisena lisäyksenä lihaan.

Kokeile, uskomattoman maukasta, ja tuoksu on aivan hullu!

Tässä reseptissä on vain kolme ainesosaa ja tunti hyvin käytettyä aikaa, ja silloinkin olet tästä tunnista suoraan kiireinen enintään noin 10 minuuttia!

Ruoanlaittoon meidän on otettava:

• 1 kg mitä tahansa lihaa (siipikarjan filee, naudanliha, lammas, sianliha - mitä haluat),
• 500 g tomaatteja (voi olla tuoreita, voi purkitella omassa mehussaan),
• 200 g kivettömiä luumuja,
• jauhettua mustapippuria, chilipippuria ja suolaa maun mukaan.

Lihan valmistus:

1. Leikkaa liha keskikokoisiksi kuutioiksi ja paista kullanruskeiksi pannulla, tarttumattomalla pannulla tai grillipannulla (voit käyttää öljyä tai ei - oman harkintasi mukaan).
2. Siirrä liha kattilaan, lisää pilkotut tomaatit (voit muuten lisätä vähän aurinkokuivattuja tomaatteja, siitä tulee erittäin maukasta!), suolaa, pippuria ja hauduta miedolla lämmöllä tunnista kahteen - riippuen lihan tyyppi.
3. Muuten, liha voi olla esimarinoitua lihaa (marinadi - valintasi, voit vain sitruunamehua ja soijakastiketta, se on herkullista) - joten se on vielä mureampaa, tuoksuvampaa ja maukkaampaa.
4. Voit myös vatkata sitä hieman etukäteen - lihakuidut ovat murenevia ja pehmeitä. Leikkaa tätä varten liha viipaleiksi ja vatkaa liha ennen paloiden leikkaamista kuutioiksi.
5. Lisää sitten 2-3 osaan leikatut luumut ja hienonnettu chili, hauduta vielä 15-20 minuuttia.
6. Liha on valmis. Tarjoile virkistettynä yrteillä.

Älä katso sitä, että ruokalaji näyttää "liian yksinkertaiselta" juhlapöytään: ensinnäkin tehtävämme ei ole viettää paljon aikaa ruoanlaittoon, ja toiseksi, ja tämä on tärkeintä, se on epätavallisen maukasta, kokeile se!

Naudan sisäfileet valkosipulin ja Provence-yrttien kuoressa

Tämän Provencen yrteissä paistetun naudan sisäfileen kauneus on se, että sen ulkopinta on rapeaa ja sisältä pehmeää, mehukasta ja uskomattoman tuoksuvaa lihaa.

Tulos on todella vaikuttava, ja mikä tuoksu! Koko talon arvoinen!

On tärkeää, että liha on nuorta ja tuoretta.

Naudan sisäfileen ainekset:

• 1 kg naudan sisäfilettä,
• hienonnettuna tuoreet yrtit: persilja, basilika, timjami, oregano
• hienonnettu valkosipuli, suola, jauhettu mustapippuri, Dijon-sinappi, oliiviöljy.

Naudan sisäfileen resepti:

1. Voitele kokonainen naudanlihapala oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla, paista korkealla lämmöllä joka puolelta kullanruskeaksi (noin viisi minuuttia).
2. Siirrä liha uunipannuun ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin sen jälkeen, kun olet levittänyt siihen sinappia ja sitten hienonnettua yrttejä ja valkosipulia. Keitä noin tunti (keskipitkälle harvinaiselle).
3. Leikkaa valmis liha paloiksi ja tarjoile. Tämä valkosipulilla ja yrteillä kuorrutettu ruokalaji on herkullinen sekä kuumana että kylmänä alkupalana.

Kanan reidet kuivattujen hedelmien kanssa

Tässä astiassa tummien luumujen ja kirkkaanruskeiden kuivattujen aprikoosien palaset kätkevät alla kultaisen kuoren. Tässä ruoassa on jotain itämaista, erittäin lämmintä ja huumaavaa.

Hieman makea, mausteinen tuoksu kutsuu kokeilemaan näitä reidet, jotka ovat erittäin pehmeitä ja erityisen maukkaita!

Tarvitsemme:

• 8 kanan reidet
• 1 rkl kasviöljyä
• 4 valkosipulinkynttä,
• pala tuoretta inkivääriä
• 4 rkl hienonnettu korianteria,
• 1 tl jauhettua kanelia,
• 2 dl kuivattuja hedelmiä (kuivatut aprikoosit, luumut, voit ottaa vähän rusinoita ja kuivattuja omenoita),
• 2 lasillista vettä
• suola pippuri.

Jos sinulla on kuivattuja hedelmiä, jotka on tarkoitettu hillokseen (jotka ovat ylikuivattuja), ne on ensin liotettava kuumassa vedessä.

Mutta tälle ruoalle on silti parempi saada sellaisia ​​kuivattuja hedelmiä, joita voit syödä ilolla aivan kuten makeisia, ilman käsittelyä - se on parempi.

Kanan reisien kypsennysprosessi:

1. Mausta kana suolalla ja pippurilla, paista kevyesti kuumassa öljyssä ja laita uunivuokaan.
2. Lisää hienonnettu valkosipuli, inkivääri, korianteri, kaneli. Sekoita ja laita reidet nahka ylöspäin, lisää kiehuvaa vettä ja hauduta 200-asteisessa uunissa 40 minuuttia ilman kantta.
3. Lisää kuivatut hedelmät, upottaa ne kanaliemeen ja jatka keittämistä vielä puoli tuntia.

Kanan reidet ovat valmiita.

Ne sopivat hyvin riisin tai kasvisten lisukkeen kanssa, jota voit kaataa runsain mitoin kypsennyksen aikana muodostuneen makean, täyteläisen ja ihanan kastikkeen päälle.

Erittäin herkullista!

Mehukasta naudanlihaa taikinassa uudenvuoden pöytään

Tämä on mehukas ja murea sisäfilee, joka on melko kevyesti paistettu kuoriiseksi ja peitetty ohuella sinappikerroksella. Sitten - sienipasta timjamilla.

Sitten - kääritään kaikki nämä Parman kinkkuviipaleet. Ja lopuksi rapea lehtitaikinakuori kultaisella kuorella.

Se on jotain! Muista kokeilla!

On tarpeen valmistaa:

• 250 g hiivatonta lehtitaikinaa,
• 850 g naudan sisäfilettä,
• 500 g herkkusieniä,
• 30 g ranskalaista sinappia
• 140 g siivuja Parman kinkkua (jos sinulla ei ole, ota pekonia, se on myös hyvä),
• 1 rkl oliiviöljy,
• 1 keltuainen,
• muutama oksa tuoretta timjamia, valkosipulia, suolaa, mustapippuria.

Naudan sisäfilee on tämän reseptin tärkein ainesosa. Sitä ei voi korvata millään muulla. Minkä muun osan leikkauksesta otammekin, emme saa tarvittavaa mehukkuutta ja pehmeyttä. Tämä on ymmärrettävä.

Toinen tärkeä kohta: koko sisäfilee on pitkänomainen "pisara".

Sen paksuuntunut pää ei ole liian tasainen ja melko karkea, kun taas sisäfileen toinen pää on ohut ja kuivuu paistaessaan. Siksi tarvitsemme sisäfileen keskiosan - tämä on tasainen, yhtenäinen ja siisti paksu pala.

Naudanlihan resepti:

1. Puhdistamme lihan näkyvistä kalvoista ja suonista. Kuumenna grillipannu ruokalusikallisen oliiviöljyn kanssa. Mausta sisäfilee suolalla ja pippurilla ja paista sitten nopeasti ja tasaisesti joka puolelta kevyesti ruskeaksi, jotta kaikki mehut sulkeutuvat lihan sisällä ja eivät menetä sitä paistamisen aikana.
2. Siirrämme kuuman sisäfileen lautaselle ja siveltimellä siveltimellä tasaisesti koko pinnalle sinapin kanssa. Jätetään se sellaiseksi.
3. Kuumenna pannu ilman öljyä. Pese ja paloittele sienet monitoimikoneessa melko pieneksi muruksi, mausta suolalla ja pippurilla. Purista siihen valkosipulinkynsi. Laitamme sen pannulle ja paistamme, kunnes saamme jauhettuja sieniä.
4. Sienijauheliha ei saa olla murenevaa, täysin ylikuivattua, mutta samalla sieni mehua ei saa jäädä.
5. Lisää lopuksi timjaminlehdet, sekoita ja poista lämmöltä. Siirrä kylmälle pinnalle ja anna jäähtyä.
6. Rullaamme osan kelmurullasta auki ja laitamme sen pöydälle leikkaamatta sitä irti rullalta. Levitämme sen päälle hieman päällekkäin, noin 1,5 cm paksuisia, Parman kinkkuviipaleita yhdellä rivillä pystysuoraan. Sitten asetamme myös toisen rivin ensimmäiseen. Pitäisi saada kinkkupinta, johon koko sisäfileepala on kokonaan kääritty niin, ettei siinä ole repeämiä tai reikiä.
7. 5 - Levitä valmis sienijauhe tasaiseksi kerrokseksi kinkun päälle ja laita sisäfilee keskelle sienen pintaa (pitkä puoli itseäsi kohti). Nosta meitä lähimpänä oleva kalvon reuna ja laita sisäfileen päälle kinkku sienikerroksella. Sitten jatkaen pyörimistä rullaamme koko palan kinkuun. Teemme kaiken huolellisesti ja tiukasti.
8. Sitten jatketaan sen kiertämistä kalvoksi, kunnes on tarpeeksi hyvä kerros, joka pystyy pitämään tuloksena olevan aihion tasaisen, kirkkaan ja pyöreän tangon muodossa.
9. Kierrämme kalvon päät sivuille kuten karkkia ja poistamme lihan 20 minuutiksi pakastimessa.
10. Jäähdytettyämme "karamellimme" sienillä ja lihalla valmistamme kalvon uudelleen pöydälle ja laitamme sen päälle kääritty lehtitaikinalevy leikkaamatta sitä rullalta. Arkki tulee rullata suorakaiteen muotoiseksi ja asettaa pitkä sivu itseäsi kohti. Aseta jäähtynyt lihavalmiste sienineen sen päälle. Ja aivan kuten kinkun kanssa, nyt käärimme kaiken taikinaan. Suljemme sauman hyvin ja tiukasti. Kierrämme jälleen useita kerroksia kalvoa ja kierrämme päät tiukasti, kuten karamelli. Laita se takaisin pakastimeen 20 minuutiksi.
11. Viimeisessä vaiheessa lämmitämme uunin 200 asteeseen, laitamme naudanlihamme uunipellille, voitele koko pinta varovasti ja tasaisesti keltuaisella. Levitämme sitten keltuaisen päälle terävällä veitsellä hyvin matalia (jotta ei leikkaa taikinasta läpi) koloja, voit myös muotoilla ohuita taikinaliuskoja ja asettaa ne kuvioiksi.
12. Paista naudanlihaa 45 minuuttia. Otamme sen uunista ja annamme seistä niin, että se "lepää" ja herkkumme sisällä oleva mehu jakautuu tasaisesti.
13. Naudanlihan kypsennys lehtitaikinassa näyttää vain ensi silmäyksellä erittäin monimutkaiselta. Itse asiassa kaikki on yksinkertaista ja kaikki sammuu melko nopeasti ajoissa, joka tapauksessa kannattaa ehdottomasti kokeilla niin tyylikästä ruokaa!
14. Ja vähän totuttelua - ja kaikki on vielä nopeampaa: levitä kalvo - laita kinkkua, sitten sieniä, sitten lihaa. Kääritään, jäähdytetään ja kääritään samalla tavalla taikinaan. Kaikki. Maku on uskomaton, ja ruuan ulkonäkö on tietysti hämmästyttävä. Todellinen herkku!

Kananrintaa hunajalla, sinappilla ja rusinoilla

Tämä on erittäin helppo resepti uunissa kypsennetylle luulliselle kananrintalle, jossa on hunajaa, rusinoita, sinappia, inkivääriä ja tuoretta appelsiinimehua ja valkoviiniä.

Rinnat ovat uskomattoman mehukkaita, makea-mausteisia, herkullisen tuoksuisia, ja ne valmistuvat melko nopeasti ja yksinkertaisesti.

Ainekset kanan rintafileisiin:

• 2 kananrintaa luussa
• 1 st. l. rusina lusikka,
• 1 sipuli
• 1 st. tuore appelsiinimehu,
• 1 tl karkea sinappi,
• 1 st. l. hunaja,
• 1 st. l. raastettua tuoretta inkiväärijuurta
• 2 rkl. l. sherryä (voit ottaa minkä tahansa muun valkoviinin),
• 1 tl maissitärkkelystä (voit käyttää maissitärkkelystä)
• suolaa maun mukaan.

Kanan rintojen resepti:

1. Lämmitämme uunin 180 asteeseen.
2. Poista broilerin rintafileistä nahka, leikkaa rinnat paloiksi.
3. Pesemme rusinat. Sipuli leikattu viipaleiksi.
4. Laita broilerin rintafileet, rusinat ja sipuliviipaleet uuninkestävään kannelliseen uunivuokaan.
5. Valmista kastike: sekoita pienessä kulhossa appelsiinimehu, sinappi, hunaja, inkivääri, viini, hieman suolaa, lisää maissitärkkelys, sekoita ja kaada kana tällä kastikkeella.
6. Kypsennä kanaa uunissa 30 minuuttia, poista kansi ja paista vielä 15 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.
7. Laitoimme kananrintaa lautaselle kastikkeen kanssa, koristelemme tuoreella timjamilla (tuoksu tulee uskomattomaksi!). Muista tarjoilla kuumana.

Rypäleillä täytetty kana

Tämä on loistava tapa paistaa kanaa uunissa täyttämällä se rypäleillä ja yrteillä. Rypäleiden ansiosta kana pysyy mehukkaana, hapan makeana ja yrtit antavat ruoalle erityisen pikantiteettia.

Ainekset ruoalle:

• 1 kokonainen perattu kana
• viinirypäleet (ottaa ilman siemeniä),
• sitruuna,
• tuoreita yrttejä,
• oliiviöljy,
• suolaa ja pippuria.

Keitto-ohjeet ovat seuraavat:

• Suolaa ja pippuroi kana joka puolelta, täytä ruho rypäleillä, sitruunaviipaleilla ja yrteillä ja laita se öljyttyyn paistinpannuun vatsa ylöspäin. Levitä kanan päälle hienonnetut sipulirenkaat ja loput viinirypäleet. Pirskota päälle oliiviöljyä.
• Peitämme kanan foliolla ja keitämme puolitoista tuntia tai kaksi, poistamme sitten folion ja keitämme, kunnes se on täysin kypsä ja ruskea.

Kanasta tulee hyvin mureaa ja pehmeää, liha irtoaa luusta itsestään. Erittäin suositeltavaa - maukasta ja epätavallista!

Uunissa paistettu sianliha "harmonika" juustolla ja tomaateilla

Nämä ovat sianlihaviipaleita, joiden välissä on tomaattiviipaleita ja juustoviipaleita. Tällainen liha näyttää yksinkertaisesti mestariteokselta, näkymä on tyylikkään ravintolan juhlan arvoinen, ja siitä tulee uskomattoman maukasta, mehukasta ja erittäin pehmeää.

Ainekset ruoalle:

• 1 kg sianlihaa (file, ulkofilee tai kaula),
• kova juusto 150 g,
• kaksi keskikokoista tomaattia
• valkosipulia, suolaa, pippuria ja muita mausteita oman maun mukaan (jauhettu korianteri, timjami, punainen paprika, paprika ovat erittäin hyviä. Sianlihaan voi käyttää valmiita mausteseoksia).

Ohjeet sianlihan kypsentämiseen uunissa:

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja vuoraa uunipelti foliolla.
2. Leikkaamme juuston 3-4 mm paksuiksi levyiksi, tomaatit - ympyröiksi tai puoliympyröiksi, valkosipulit - ohuiksi viipaleiksi.
3. Pesemme lihan, kuivaamme ja leikkaamme 1-2 cm välein lähes loppuun, mutta älä leikkaa sitä kokonaan. Meidän pitäisi hankkia sellainen "harmonika" itsellemme. Suolaa liha ulkopuolelta ja viipaleista, pippuria.
4. Levitämme "haitarimme" kalvolle. Laitoimme 2-4 siivua valkosipulia, siivu juustoa ja kaksi viipaletta tomaattia jokaiseen viipaleeseen (tomaatti on juustoviipaleiden välissä). Ripottele mausteilla.
5. Käärimme folion tiukasti niin, että mehua tai höyryä ei tule ulos, ja lähetämme sianlihan paistamaan uunissa tunnin ajan. Avaamme sitten folion varovasti (varovasti, älä polta itseäsi höyryllä!), Laita se uudelleen uuniin ja lisää lämpöä 220-250 asteeseen. Anna porsaan paistaa ruskeaksi vielä 15-20 minuuttia.

Voit fantasoida täysin vapaasti: voit lisätä leikkauksiin esimerkiksi paloiteltuja herkkusieniviipaleita, ohuita munakoisoviipaleita tai kesäkurpitsaa - mitä haluat.

Kalvoon, lihan ympärille, voit laittaa lisukkeen kuutioiksi leikattuja perunoita ja paistaa niin. Voit tehdä lisukkeen perunoista ja muista vihanneksista - lisää porkkanaa, kesäkurpitsaa, munakoisoa, paprikaa, sipulia - mitä haluat. Älä pelkää sotkea, se on mahdotonta!

Leiki makujen ja mausteiden määrällä, niin löydät itsellesi menestyneimmän vaihtoehdon!

Liha "siilit" riisin ja kastikkeen kanssa uunissa

Tämän reseptin mukaan saadaan todellisimmat "siilit"! Neulat-riisi, kuten aidot, työntyvät ulos jauhelihasta ja aiheuttavat paitsi iloa myös halun maistaa nopeasti tätä "piikistä" ja niin tuoksuvaa ruokaa!

Resepti on hyvin yksinkertainen, alkuperäinen kuumalle ruoalle - siinä se.

Ainekset liha "siileillemme":

• jauheliha - 500 gr,
• 2 munaa,
• riisi - puoli lasia,
• sipuli, porkkana,
• puoli litraa tomaattimehua,
• kasviöljy,
• suola.

Resepti lihalle "siilit":

1. Laita uuni päälle ja kuumenna 180 asteeseen.
2. Hienonna sipuli hienoksi, raasta puolet porkkanasta erittäin hienolla raastimella ja hiero porkkanasta toinen puolikas karkealla raastimella tai leikkaa suikaleiksi.
3. Sekoita hyvin varovasti jauheliha, munat, riisi, sipuli, hienoksi raastettu porkkana ja 1/3 kupillista tomaattimehua. Hieman suolaista. Täyte "siileille" on valmis.
4. Mehua voi mennä vielä vähemmän jauhelihaan, varsinkin jos jauheliha on alun perin nestemäistä, ohjaa sitten niin, että sen koostumus ei ole lopulta liian tiheä, vaan niin, että pallo siitä ei hämärty "litteäksi kakuksi". Tämä on tärkeää!
5. Voitele muotti öljyllä. Muodostamme käsillämme jauhelihasta pienen kananmunan kokoisia ”kolobokkeja”. Laske suunnilleen kuinka monta "siiliä" mahtuu uunivuokaan ja valitse "kolobokkien" koko niin, että ne täyttävät lomakkeen kokonaan ja tasaisesti.
6. Levitämme porkkanat "siileihimme" ja kaadamme niiden päälle suolattua jäljellä olevaa tomaattimehua, joka on esilämmitetty kiehuvaksi.
7. Täytteitämme pitäisi olla tarpeeksi, jotta "kolobokit" tulevat varmasti ulos siitä ja sulkeutuvat jonnekin puoliväliin, ei enää, koska juuri tuossa osassa - parille - saadaan niin söpöjä riisi "neuloja", eikä aivan kastikkeessa.
8. Peitämme astiamme kannella (jos sinulla on muoto ilman kantta, voit kiristää sen foliolla). Paistamme ensin 180 asteessa ja sitten 220 asteessa yhteensä 40-50 minuuttia (kaikki riippuu "sämpylöiden" koosta).
9. Sammuta sitten uuni ja pidä sitä irrottamatta vielä vähintään 20 minuuttia. Nyt voit tarjoilla.

Tarjoa liha "siilit" kuumana, kaada syntynyt kastike ja ripottele päälle tuoreita yrttejä.

Periaatteessa olisi mahdollista lisätä suosikkimausteitasi itse jauhelihaan (tai tomaattikastikkeeseen), mutta yleisesti ottaen myös ilman niitä "siilit" saavat melko rikkaan maun. Mutta tuore basilika - jos pidät siitä - on erittäin hyödyllinen täällä.

Jos sinulla on paksuseinäinen paistinpannu, jossa on painava, tiukka kansi, nämä "siilit" voidaan kypsentää liedellä miedolla lämmöllä. Kypsennysaika on lähes sama. Se ei käy huonommaksi, ja paikka uunissa on vapaa tällä hetkellä, mikä on erittäin tärkeää uudenvuoden valmisteluissa.

Voit kokeilla ja yhdessä jauhelihan "kolobokkien" kanssa laittaa kuutioituja vihanneksia muottiin (tai paistinpannuun).

Esimerkiksi perunat, kesäkurpitsat. Itse "siilien" maku ja aromi ovat paljon rikkaampia, kokeile sitä!

Perunavuoka kanan ja juuston kera

Onko mahdollista kuvitella uudenvuoden pöytää ilman pannuja? Ja onko se tarpeellista? Parempi keittää!

Yksi kaikkien suosikkivuooista on vuoka, jossa on kanaa ja perunoita juuston "takin" alla. Ainesosat ovat yksinkertaisia ​​ja edullisia.

Resepti lisäämättä munia (vaikka voit lisätä niitä halutessasi). Tuoksuva, runsas, herkullinen ruokalaji. Kaikki pitävät siitä!

Vuolan ainekset:

• perunat - 600 g,
• sipuli - 150 g,
• broilerin filee - 500 g,
• juusto - 300 g,
• 1 punainen paprika,
• valkosipulia maun mukaan
• smetana - 350 ml,
• majoneesi - pari lusikkaa,
• suolaa, pippuria, mausteita - maun mukaan,
• voita tai kasviöljyä muotin voitelemiseen.

Resepti vuokaan:

• Kuumenna uuni 180 asteeseen.
• Kuori perunat, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kanafilee ohuiksi tikuiksi leikattuna. Pippuri ilman siemeniä ja leikkaa renkaiksi. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Kolme juustoa raastimella.
• Valmistamme kastikkeen vuokalle: sekoita smetana, majoneesi, puristimen läpi laitettu valkosipuli, suola, pippuri ja mausteet. Sekoita 1/3 kastikkeesta kanan sekaan, loput perunoihin.
• Voitele uunivuoka öljyllä, levitä kerroksittain: perunat, sipulit, kana, juusto, vähän paprikaa. Toista sitten kerroksia, kunnes kaikki ainekset ovat menneet. Viimeinen, ylin kerros on juustoa. Kerrosten lukumäärä ja paistoaika riippuvat vuoan leveydestä ja syvyydestä.
• Kääri muotti tiiviisti foliolla. Paista esilämmitetyssä uunissa noin 50 minuuttia. Poista folio ja anna sen olla uunissa hetki, jotta juusto ruskistuu.

Tarjoile vuoka koristelemalla paprikaviipaleilla ja yrteillä. Hyvää ruokahalua!

Toivomme, että pidät ehdottomasti reseptiemme mukaan valmistetuista uudenvuoden liharuoista, hyvää lomaa!!!

Uutta vuotta juhlimme aina ja perinteisesti iloisesti, juhlallisesti ja välttämättä tyydyttävästi. Uudenvuoden pöytä suunnitellaan etukäteen, valmistetaan huolellisesti ja monipuolisesti. Eikä runsasta pöytää voi kattaa ilman lämpimiä ruokia, joten uudenvuodenjuhlan pakollinen ohjelma on herkulliset, suussa sulavat pääruoat, erityisesti liharuoat. Liharuoista suosittelemme kiinnittämään huomiota naudanlihaan. Uuden vuoden naudanliharuoat vetoavat varmasti useimpiin vieraisiin ja kotitalouksiin, koska se on niin maukasta.

Naudanliha on suosittu liha, josta valmistetut ruoat ovat yleisiä ruoanlaitossa lähes kaikissa maailman maissa. Tämä johtuu lihan saatavuudesta, sen erinomaisesta yhteensopivuudesta muiden tuotteiden kanssa. Ensimmäinen ja toinen ruokalaji, välipalat ja säilöntä ovat erinomaisia ​​naudanlihasta. Ravitsemusasiantuntijat huomauttavat, että tämä terve liha imeytyy hyvin kehoon.

Naudanlihan keittämiseen on monia tapoja, tämän lihan reseptien määrää on mahdotonta luetella. Useimmat niistä sopivat täydellisesti uudenvuoden viettoon. Suosittuja uudenvuoden naudanliharuokia ovat naudanliha luumujen kanssa, naudanliha kattiloissa vihannesten kanssa, paahtopaisti, gulassi, kyljykset, sämpylät, pihvi, pihvi, naudanliha foliossa, uunissa kypsennetty jne. Tällaiset naudanlihareseptit uudelle vuodelle 2019 ovat verkkosivuillamme, ne ovat saatavilla, eikä niitä ole kovin vaikea suorittaa. Herkullinen uudenvuoden naudanliha ilahduttaa kaikkia todellisella loma-aterialla!

Ja muista, ettei vain salaatteja ja jälkiruokia tulisi koristella kauniisti. Kaikkien uudenvuoden naudanliharuokien tulee olla myös kirkkaita, värikkäästi tarjoiltuja miellyttääkseen uuden vuoden suojelijaa - sikaa.

Kokeneiden kokkien suositukset auttavat valmistamaan naudanlihaa oikein uudelle vuodelle:

Nuori ja tuore liha, mikä tahansa naudanlihan osa sopii paistamiseen. Voit paistaa sen ilman öljyä, joten se ei ole raskasta. Ja koska nuori liha kypsennetään nopeasti, naudanliha ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan paistoprosessin aikana;

Valitse uudenvuoden ruokia varten filee, sisäfilee, pihvit. On tarpeen huuhdella liha perusteellisesti ja poistaa kalvot, suonet;

Leikkaa liha mieluiten ei paksuiksi paloiksi, kuitujen poikki. Sinun on suolattava naudanliha paistoprosessin aikana, suolan alustava lisäys vähentää sen mehusuutta;

Paista pihvejä kummallakin puolella enintään 4 minuuttia ja keskipaksua kypsää naudanlihaa enintään 10 minuuttia. Muista: sisäfilee paistetaan nopeammin kuin muut ruhon osat;

Sinun täytyy paistaa naudanliha pannussa, jossa on paksu pohja ja mieluiten tarttumaton pinnoite. Ihannetapauksessa tämä on grillipannu;

Naudanliha paistamisen jälkeen muuttuu pehmeäksi, jos sitä on aiemmin pidetty marinadissa;

Paista liha puhdistetussa öljyssä, se ei muodosta syöpää aiheuttavia aineita kuumentamisen aikana;

Hauduttaminen on yksi edullisimmista tavoista keittää naudanlihaa. Haudutukseen voit käyttää lihaa luulla, lisäksi liha ei ole kyllästetty öljyllä, se haudutetaan omassa mehussaan;

Jotta muhennos olisi pehmeämpää ja mureampaa, lisää astiaan kasvikset ja kypsennä valurautaisessa astiassa. Samaa tarkoitusta varten liha voidaan esimarinoida ja lisätä haudutuksen aikana hieman konjakkia tai muuta alkoholia;

Haudutusaika riippuu ruhon osasta ja lihapalan koosta. Yleensä prosessi kestää 40 minuutista puoleentoista tuntiin. Ajan myötä älä liioittele sitä, tämä voi tehdä lihasta sitkeäksi.

Erinomainen tulos on naudanlihan paahtaminen foliossa ja hihassa, ruoat näyttävät erittäin juhlavilta;

Naudanliha on parasta kypsentää kasvistyynyllä eikä kovin ohuina ja pieninä paloina.

Makuista ei voinut keskustella. Mutta niistä on hyvin mahdollista puhua, varsinkin jos todellisia asiantuntijoita on kokoontunut pöytään. T-luu lammasta, inkiväärikuorrutettua sianlihaa, seesamikanaa, ankkaa appelsiineilla, kalkkunaa mandariinien kera: löydät kaiken tämän ja paljon muuta erikoisreseptivalikoimastamme. Intohimoiset makuvieraat eivät edes huomaa, että on jo keskiyö ja on aika toivottaa uusi vuosi tervetulleeksi. Hemmottele ja ilahduta läheisiäsi!

1. Paistettu sianliha inkiväärikuorrutuksessa

• 1,5-2 kg sianlihaa iholla ja pienellä rasvakerroksella;
• 1 sipuli;
• 2 pientä tuoretta inkiväärijuurta;
• 4 mintun oksaa;
• 2 rkl. lusikat neilikkasilmuja;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaittoonlasitetarve:

• 2/3 kuppia sokeria;
• pieni pala inkiväärijuurta;
• sitruuna.

Resepti:

1. Pese sianliha huolellisesti ja taputtele kuivaksi. Raasta suolalla ja pippurilla. Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi siivuiksi. Kuori inkivääri, raasta karkealla raastimella. Pese ja kuivaa minttu.
2. Laita sipuli, inkivääri ja minttu syvään astiaan. Aseta sianliha päälle. Kaada päälle vettä niin, että se peittää lihan 4 cm kerroksella Peitä muoto 3 kerroksella foliota.
3. Kuumenna uuni 180°C:een. Paista lihaa 1,5 tuntia, laske sitten lämpötila 140 °C:seen ja kypsennä vielä 1 tunti.
4. Valmista kuorrutus: Kaada sokeri kattilaan, kaada 100 ml vettä. Laita pienelle tulelle ja sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut. Pese inkivääri, kuivaa, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Lisää kattilaan ja keitä sekoittaen vielä 5 minuuttia. Pese sitruuna, kuivaa ja leikkaa pieniksi viipaleiksi, lisää sitten kattilaan ja keitä 2 minuuttia. Siirrä sitruuna lautaselle uralusikalla. Kuumenna kuorrutetta vielä 5 minuuttia, kunnes se sakenee. Poista tulelta ja aseta sivuun.
5. Peitä puhdas uunivuoka foliolla, voitele kasviöljyllä, laita sianliha siihen. Leikkaa sianlihasta iho pois jättäen ohuen kerroksen ihonalaista rasvaa. Leikkaa terävällä veitsellä hilan muotoisia leikkauksia rasvakerrokseen. Työnnä kynsisilmu jokaiseen tuloksena olevaan rombukseen. Nosta uunin lämpötila 200 asteeseen. Voitele sianlihaa kuorruteella jättäen 3 rkl. lusikat. Paista lihaa vielä 20 minuuttia. Sekoita jäljellä oleva kuorrute sitruunaviipaleilla ja tarjoa valmiin porsaan kanssa.

• karitsan jalka (1,5-2 kg);

• 300 g suluguni-juustoa;
• 3 sipulia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. lusikat purkitettuja oliiveja ja kivettömiä oliiveja;
• 200 ml lihalientä;
• 200 ml kuivaa valkoviiniä;
• 100 ml raskasta kermaa;
• suolaa, jauhettua mustapippuria.

Lammasta juustolla kultaisen kuoren alla. Kuva: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Resepti:

1. Kuumenna uuni 220°C:een. Pese lampaan koipi ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa luu varovasti irti, aseta liha leikattu puoli ylöspäin. Raasta suolalla ja pippurilla.
2. Pese vihreät, kuivaa, syrjään muutama oksa koristeluun, hienonna loput. Leikkaa suluguni-juusto ohuiksi viipaleiksi. Täytä lampaan jalka juustolla ja vihreillä, leikkaa leikkauksen reunat hammastikuilla. Laita paahtimeen.
3. Kuori sipulit ja leikkaa neljään osaan. Kuori valkosipuli ja hienonna karkeaksi. Kuumenna kasviöljy ja kuullota sipuli ja valkosipuli kevyesti. Siirrä paistinpannuun lampaan koipien kanssa.
4. Kaada oliivit ja oliivit siivilään ja laita lihan, sipulien ja valkosipulin päälle. Paista 1 tunti, kaada kuuma liemi, viini ja paista vielä 40-50 minuuttia kaatamalla ajoittain syntynyt kastike.
5. Laita valmis jalka lautaselle, laita sen viereen sipulia, valkosipulia, oliiveja ja oliiveja. Koristele vehreydellä. Kaada kerma jäljellä olevaan kastikkeeseen, keitä 10 minuuttia. Tarjoile kastike erikseen.

3. Juhlava kana portugaliksi

• 600 g erilaisia ​​kanapaloja;

• 1/3 kuppia vastapuristettua appelsiinimehua;
• 1/3 kuppia kuivaa valkoviiniä;
• 2,5 st. lusikat soijakastiketta;
• 1 st. lusikallinen seesaminsiemeniä;
• suolaa, mustapippuria, oliiviöljyä.

Koristeltu eksoottisella salaatilla.Sen valmistukseen tarvitset:

• 3 isoa appelsiinia;
• puoli makea punainen paprika;
• 1 keskikokoinen punasipuli;
• 10 oksaa korianteria;
• 1 cm inkiväärijuuri;
• 2 tl raastettua appelsiinin kuorta;
• 1 tl seesamiöljyä;
• 1/2 tl karkeaa suolaa;
• 1/4 tl chilihiutaleita

Resepti:

1. Sekoita appelsiinimehu, viini ja soijakastike. Laita kananpalat kulhoon ja kaada marinadin päälle. Sulje kansi. Anna vaikuttaa 1 tunti ravistaen astiaa silloin tällöin.
2. Leikkaa appelsiineista pohja pois, nosta ne laudalle ja leikkaa kuori varovasti pois valkoisen kerroksen kanssa. Leikkaa massa kalvojen välissä pienellä veitsellä kulhoon, säästä mehu.
3. Pese paprika, kuivaa, leikkaa ohuiksi renkaiksi, kuori sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Kuori ja hienonna inkivääri, pese korianteri, kuivaa, revi lehdet irti ja hienonna ne. Lisää pippuri, sipuli, inkivääri, korianteri, appelsiinin kuori, suola ja chilihiutaleet appelsiineihin, sekoita ja anna hautua 1 tunti.
4. Paahda seesaminsiemenet kuivalla paistinpannulla. Kuumenna uuni 200°C:een. Ripottele jokaiseen kananpalaan kevyesti suolaa ja pippuria. Asettele palat uunipellille. Paista 10-15 min. Siirrä kana litteään astiaan - keskelle. Laita salaatti reunoille, ripottele kaikki seesaminsiemenillä.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 ankka;
• 4 appelsiinia;

• 3 omenaa;
• 1/4 tl kanelia, anista ja jauhettua inkivääriä;
• 2 rkl. lusikat sitruunamehua;
• 2 rkl. lusikat hunajaa;
• 50 g rakeistettua sokeria;
• 200 ml kuivaa valkoviiniä;
• suolaa, jauhettua mustapippuria.

Appelsiinin kanssa paistettu ankka. Kuva: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Resepti:

1. Esilämmitä uuni 190°C:een. Pese ankan ruho, taputtele kuivaksi, hiero suolalla ja pippurilla. Pese appelsiinit, leikkaa niistä 2 viipaleiksi. Pese omenat, poista ydin ja siemenet, leikkaa viipaleiksi, ripottele päälle kanelia, anista ja ripottele päälle sitruunamehua. Sekoita sitten appelsiiniviipaleet ja 1 rkl. lusikallinen hunajaa ja täytä ankka seoksella. Ompele langoilla, peitä lopulla hunajalla ja paista 2 tuntia.
2. Kastiketta varten kuori 1 appelsiini ja leikkaa viipaleiksi, leikkaa viimeinen appelsiini ympyröiksi. Liuota sokeri 200 ml:aan kuumaa vettä, laita viipaleet ja keitä 10 minuuttia. Siivilöi, lisää inkivääri ja viini. Keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
3. Poista valmiista ankasta langat, laita täyte lautaselle, laita lintu päälle, kaada päälle syntynyt kastike ja koristele appelsiiniviipaleilla.

Valmistamiseen tarvitset (4 annokselle):

• 4 karitsan kyljyä luussa;

• 2 tl kuivattua rosmariinia;
• 1 tl kuivattua timjamia;
• 2 tl kuivattua basilikaa;
• 2 rkl. ruokalusikallinen kasviöljyä;
• 1 sipuli;
• 80 ml balsamiviinietikkaa;
• 200 ml lihalientä;
• 50 ml kuivaa punaviiniä;
• 1,5 st. ruokalusikallista voita.

Karitsan luustossa balsamico-kastikkeella. Kuva: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Resepti:

1. Sekoita rosmariini, basilika, timjami, suola ja pippuri. Hiero lampaanpalat kuivalla seoksella joka puolelta, laita lautaselle, peitä ja anna seistä 15-20 minuuttia.
2. Kuumenna suuressa paistinpannussa kasviöljy, laita karitsan palat ja paista, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Nosta kotletit pannulta, laita tarjoiluvuokaan ja pidä lämpimänä (kannen alla).
3. Lisää sipuli pannulle, jossa liha paistettiin, ja paista kullanruskeaksi. Kaada joukkoon balsamiviinietikka, sekoita ja lisää sitten lihaliemi. Keitä kastiketta keskilämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes se kiehuu puoleen. Kaada sitten 50 ml kuivaa punaviiniä siihen ja keitä vielä 5 minuuttia. Ota kastike pois lämmöltä ja lisää voi. Kaada valmistettu kastike lampaan päälle ja tarjoile.

Valmistamiseen tarvitset (4 annokselle):

• 600 g broilerin filettä:

• 1 sitruuna;
• 50 g korppujauhoja;
• 2 munaa;
• 50 g kuorittuja saksanpähkinöitä;
• 1 tl paprikaa;
• 4 rkl. ruokalusikallinen kasviöljyä;
• 2 rkl. lusikat jauhoja;
• suolaa, jauhettua mustapippuria.

Paistettu broilerin filee. Kuva: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Resepti:

1. Pese sitruuna, kuivaa pyyhkeellä. Poista ohut kerros kuorta raastimella ja purista mehu pois. Jauha pähkinät, sekoita kuoreen, paprikan ja korppujauhojen kanssa.
2. Pese kanafilee, kuivaa, ripottele päälle sitruunamehua, suolaa ja pippuria maun mukaan. Vatkaa munat, suola, pippuri, kaada syvälle lautaselle. Pyöritä filee jauhoissa, kasta munaan ja leivi pähkinöissä kuoren, paprikan ja korppujauhojen kanssa.
3. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista broileri joka puolelta kullanruskeaksi. Laita kana lautaselle vihreillä salaatinlehdillä, koristele tomaateilla ja yrteillä.

Ruoanlaittoon tarvitset (8 hengelle):

• karitsan jalka (1,5-2 kg);

• 1/2 nippu vihreää korianteria ja basilikaa;
• 300 g kotitekoista juustoa;
• 3 sipulia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. lusikat purkitettuja kivettömiä oliiveja;
• 200 ml lihalientä;
• 200 ml kuivaa punaviiniä;
• suolaa, jauhettua mustapippuria.

Täytetty lammas. Kuva: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Resepti:

1. Esilämmitä uuni 220°C:een. Pese lampaan koipi ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa luu varovasti irti, aseta liha leikattu puoli ylöspäin. Hiero suolalla ja pippurilla.
2. Pese täytettä varten vihreät, kuivaa ne, syrjäytä muutama oksa koristeeksi, leikkaa loput hienoksi. Muussaa juusto ja sekoita yrttien kanssa. Täytä lampaan jalka tuloksena olevalla seoksella, kiinnitä leikkauksen reunat hammastikuilla. Laita paahtimeen.
3. Kuori sipulit ja leikkaa neljään osaan. Kuori valkosipuli ja hienonna karkeaksi. Kuumenna kasviöljy ja paista kevyesti sipuli ja valkosipuli. Siirrä keittimeen jalkaan.
4. Kaada oliivit siivilään ja laita liha, sipuli ja valkosipuli. Paista 1 tunti, kaada sitten kuuma liemi, viini ja paista vielä 40-50 minuuttia kaatamalla ajoittain syntynyt kastike.
5. Laita valmis jalka lautaselle, laita sen viereen sipulia, valkosipulia, oliiveja ja oliiveja. Koristele yrteillä ja lorauta paistikastikkeella.

Valmistamiseen tarvitset (4 annokselle):

• 1 kg kalkkunan filettä;

• 1 tl karkeaa suolaa;
• 1 tl vastajauhettua pippuria;
• 10 mandariinia;
• 100 g hunajaa.

Kalkkunan filee mandariinien kanssa. Kuva: K. Vinogradov/BurdaMedia

Resepti:

1. Pese kalkkunanfilee ja kuivaa hyvin talouspaperilla. Sekoita suola muskottipähkinällä, kanelilla ja pippurilla, hiero kalkkuna tuloksena olevalla seoksella.
2. Pese ja kuivaa mandariinit. 4 hedelmää, kuorimatta, leikattu ympyröiksi. Kuori loput ja purista mehu niistä. Pese minttu, kuivaa, leikkaa lehdet pois. Leikkaa filee viipaleiksi leikkaamatta loppuun.
3. Aseta mandariiniviipaleet ja minttu jokaiseen viiltoon. Sido valmis kalkkunafilee keittiönauhalla tai kiinnitä leikkaukset vartaalla.
4. Esilämmitä uuni 200°C:een. Aseta kalkkunafilee foliolevylle, kääri ja paista 1 tunti.
5. Sekoita mandariinimehu hunajaan. Avaa folio, kaada kalkkunafile syntyneellä kastikkeella ja laita se takaisin uuniin 15 minuutiksi.

9. Mandariineilla täytetyt kanankoipat

Valmistamiseen tarvitset (6 annokseen):

• 6 kanan jalkaa;

• 6 mandariinia;
• 20 g inkiväärijuurta;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 4 rkl. lusikat soijakastiketta;
• 2 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 1 st. lusikallinen konjakkia;
• suolaa ja jauhettua punapippuria maun mukaan.

Mandariineilla täytetyt kanankoipat. Kuva: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Resepti:

1. Pese kanankoipat, kuivaa pyyhkeellä, poista luut. Kaada oliiviöljy kattilaan ja 2 rkl. lusikat soijakastiketta. Paista jalat kummaltakin puolelta kullanruskeiksi, poista ja jäähdytä.
2. Pese inkivääri, kuori ja raasta keskikokoisella raastimella. Kuori valkosipuli ja hienonna hienoksi. Sekoita inkivääri, valkosipuli, jäljellä oleva soijakastike, konjakki, jauhettu punainen paprika, suola. Pyöritä jalat seoksessa.
3. Pese kolme mandariinia, kuori, jaa viipaleiksi, poista luut. Täytä jalat mandariineilla, laita kattilaan. Kaada jalat kastikkeella ja kahden mandariinin mehulla ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Koristele tarjoilussa mandariiniviipaleilla.

Tarjoillaan sienikastikkeen kanssa

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 munakoiso;

• 1 purjovarsi;
• 1 kesäkurpitsa;
• 2 punasipulia;
• 3 kg porsaan niska;
• 2 punaista paprikaa;
• 1 keltainen paprika;
• 100 g kirsikkatomaattia;
• 1 st. lusikallinen etikkaa;
• 3 art. lusikat sitruunamehua;
• 2 rkl. lusikat sokeria;
• 4 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 2 oksaa kuivattua rosmariinia;
• 1 tl kuivattua oreganoa;
• 1 tl neilikkasilmuja.

Ruoanlaittoonhunajakenno shän tarvitsee:

• 200 g osterisieniä;
• 1 tl jauhettua mustapippuria;
• 100 g kuivattuja porcini-sieniä;
• 1 porkkana.

Täytetty sianliha. Kuva: Valentina Bilunova/BurdaMedia

Resepti:

1. Kuivatut sienet kaada 0,5 litraa lämmintä keitettyä vettä, sulje kansi ja anna hautua 25-30 minuuttia. Leikkaa munakoiso pituussuunnassa ohuiksi lautasiksi, suola molemmin puolin, anna vetäytyä 2 tuntia. Purista ja huuhtele kylmän veden alla.
2. Tee kaulaan 3 poikittaista viiltoa veitsellä leikkaamatta 3 cm:n päähän. Avaa jokainen leikkaus varovasti ja peitä lämpimällä oliiviöljyllä, suolalla, kääri sianliha kalvolla ja aseta sivuun.
3. Voitele kaksi paprikaa oliiviöljyllä, laita uunipellille. Paista paprikat 210°C:ssa, kunnes niihin ilmestyy mustia jälkiä. Ota paprikat uunista, laita muovipussiin, kääri tiiviisti, aseta sivuun 10 minuutiksi. Kuori sitten paprikat kuoresta, poista kivet ja kanta. Leikkaa massa suikaleiksi.
4. Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi, sitten suikaleiksi, leikkaa myös munakoiso nauhoiksi, ripottele sitruunamehulla. Leikkaa purjo pituussuunnassa useiksi paloiksi, pese ja kuivaa. Kuumenna paksupohjaisessa pannussa oliiviöljy, paista munakoisoa, kesäkurpitsaa ja purjoa 1-2 minuuttia. voimakkaalla tulella. Lisää oregano, neilikka, vähennä lämpöä, suola ja keitä vielä 3 minuuttia. Poista tulelta ja jäähdytä.
5. Leikkaa kirsikkatomaatit neljään osaan. Yhdistä etikka, sitruunamehu, sokeri, sekoita kaikki hyvin. Laimenna 3 rkl. lusikat vettä. Kaada tomaatit tuloksena olevalla marinadilla, jätä 10 minuuttia. Kaada tomaatit siivilään.
6. Avaa jokainen kaulan viilto mahdollisimman paljon, mausta jauhetulla mustapippurilla, hiero se sormin lihaan. Täytä viillot kirsikkatomaateilla ja paahdetuilla kasviksilla halutessasi vuorotellen painaen vastatäytetty kaulan osa tiukasti edellistä vasten.
7. Sido kaula langalla, voitele uudelleen öljyllä ja paista isossa paistinpannussa korkealla lämmöllä joka puolelta kullanruskeaksi. Poista varovasti vuoasta, peitä makealla sinappilla, kääri folioon, siirrä pellille ja paista 3 tuntia uunissa 180°C:ssa.
8. Kuori porkkanat ja loput paprikat, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Huuhtele osterisienet, poista kovat jalat, leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi. Siivilöi liotetut sienet ja hienonna. Leikkaa punasipuli pieniksi kuutioiksi.
9. Kuumenna iso pannu 4 rkl. lusikat oliiviöljyä. Kaada joukkoon kaikki vihannekset ja sienet, paista lähes kypsiä. Lisää rosmariinin lehdet ja 3 rkl. lusikat nestettä liotussienistä, kiehauta, poista lämmöltä. Peitä kastike foliolla.
10. Ota liha uunista ja anna levätä 20 minuuttia. Poista folio, poista lanka ja paista vielä 4 minuuttia. Jäähdytä hieman. Leikkaa kaula osiin. Aseta solu sen viereen.

Jotta sinulla olisi paljon valinnanvaraa, olemme tehneet valinnan