Kutia on laina -annos, joka valmistetaan yleensä jouluaattona tai muistopöydäksi. Nykyään se valmistetaan myös riisistä ja ohrasta. Uskotaan, että mitä tyydyttävämpi ruokalaji on, sitä menestyksekkäämpi on seuraava vuosi. Riisikutyan kypsentämiseen on useita tapoja, mutta hyvän maun vuoksi seuraavat suositukset on otettava huomioon.

Kuinka keittää kutya riisistä rusinoilla - lautasen ominaisuudet

• Kutyan tärkein ainesosa on vilja. Yleensä se keitetään, mutta jyvien tulee pysyä ehjinä ja itse puuron tulee olla mureaa.
• Herkän maun saa riisi ja rusinat. Sen valmistaminen on melko helppoa, joten tämä kutya -versio on suosituin.
• Ennen riisin keittämistä se on huuhdeltava perusteellisesti tärkkelyksen ja riisijauhojen poistamiseksi. Keitä sitten kypsäksi. Sinun ei tarvitse liottaa viljoja etukäteen.
• Siirappi valmistetaan ensin sokerista ja hunajasta ja lisätään sitten riisiin. Hunajaa ei voi laimentaa, vaan lisätä valmiiksi viljoihin.
• Kuivatut hedelmät ensin höyrytetään, sitten kuivataan, leikataan paloiksi ja lisätään sitten riisiin.
• Valmis kutya siirretään pieneen kulhoon. Yläosa on tapana koristella pähkinöillä tai rusinoilla.

Kuinka keittää kutya riisistä rusinoilla kattilassa

Yleensä keitetty kutya makealla siirapilla ja rusinoilla. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, tärkeintä on tutkia resepti huolellisesti ja seurata sitä selkeästi.

Ainekset astiaan:

• kiillotettu riisi - 1 rkl .;
• kylmä vesi - 2 rkl .;
• rusinat - 150 gr.;
• voi (ei pehmennetty) - 40 gr.;
• sokeri, suola - maun mukaan.

Resepti:

• Riisijauheet on pestävä hyvin, kunnes vesi on kirkasta. Se on kätevintä tehdä seulalla, mutta voit huuhdella viljan kulhossa.

• Siirrä riisi kattilaan, kaada kylmää vettä. Jos käytät ruoanlaittoon kiehuvaa vettä, veden määrää on vähennettävä neljänneksellä.

• Kun riisi alkaa kiehua, lisää suola. Kun puolet nesteestä on kiehunut pois, peitä pannu kannella, vähennä lämpöä ja kypsennä vilja pehmeäksi.

• Sinun pitäisi kypsentää murusia. Anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

• Kaada samalla rusinoiden päälle kiehuvaa vettä ja anna höyrytä 5-10 minuuttia. Tyhjennä vesi ilmoitetun ajan kuluttua ja siirrä se paperipyyhkeeseen. Tämä mahdollistaa ylimääräisen kosteuden imeytymisen lautasliinalle.

• Rusinat sokerin kanssa on paistettava pannulla. Lisää niihin vain voita. Jos valmistat vähärasvaista ruokaa, ohita tämä prosessi. Tässä tapauksessa sokeri liuotetaan kiehuvaan veteen ja lisätään riisin joukkoon.

• Kun paistat, kiinnitä erityistä huomiota sokerin tilaan. Sen pitäisi sulaa ja saada vaalea karamelliväri.

• Lisää makeat rusinat riisin joukkoon ja sekoita hyvin.
• Tarjoile kutya pöydälle pieninä annoksina pienissä kulhoissa. Mukavuuden vuoksi sinun on asetettava teelusikka sen viereen.

Kuinka keittää kutya riisistä rusinoilla hitaassa liesissä

Monitoimilaitteesta on jo tullut yksi keittiön tärkeimmistä avustajista. Sen avulla voit valmistaa helposti ja nopeasti muistiruokia.

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• riisijauhot - 2 rkl .;
• kylmä vesi - 4 rkl .;
• rusinat - 300 gr.;
• hunaja - 2 rkl. l.

Edistyminen:

• Tärkein ominaisuus ruoanlaitossa monikeittimessä on ilmoitettujen mittasuhteiden noudattaminen. Siksi löysän riisin osalta sinun on noudatettava tiukasti ohjeita.
• Huuhtele rouhe kylmässä vedessä, siirrä kulhoon. Kaada vesi.

Tärkeä! Monikeittimessä käytetään erityistä mittakuppia, jonka tilavuus voi poiketa tavallisesta astiasta.

• Sulje kansi, avaa yläaukko ja kytke monikeitin "Rice" -tilaan. Tämä toiminto sisältää reseptin tämän viljan valmistamiseksi. Mutta jos sinulla ei ole sitä, valitse "Puuro" -tila.
• Puuron keiton aikana huuhtele rusinat juoksevan veden alla ja höyrytä sitten kiehuvalla vedellä. Halutessasi voit käyttää sen kanssa mitä tahansa kuivattuja hedelmiä.
• Liuota hunaja erilliseen astiaan lämpimällä vedellä tai sulata se vesihauteessa.

Tärkeä! Älä laimenna hunajaa kiehuvalla vedellä. Muuten kaikki tuotteen hyödylliset ominaisuudet menetetään. Hunajaa ei myöskään suositella lämmitettävän mikroaaltouunissa.

• Siirrä rusinat keitettyyn riisiin, kaada sitten hunaja ja sekoita hyvin. Siirrä valmis astia pienelle lautaselle ja tarjoile.

• Riisipuuron ei pitäisi näyttää tahmealta massalta. Siksi, kun valmistat sitä, noudata veden osuuksia ja käytä pitkäjyväistä riisiä ruoanlaittoon.
• Jos liotat riisiä kiehuvassa vedessä lyhyen aikaa, jyvät ovat pehmeitä ja mehukkaita.
• Kutyassa hunajaa käytetään vain nestemäisessä tilassa. Sokeroitu tuote on ensin sulatettava. Hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi tee se vesihauteessa.
• Suuret rusinat ja kuivatut hedelmät voidaan leikata pieniksi paloiksi tai nauhoiksi.

Jotta kutia olisi maukasta ja kaunista, on tärkeää noudattaa ilmoitettuja mittasuhteita. Tämä ei ole niin vaikeaa tehdä, tärkeintä on tutkia resepti huolellisesti. Hyvää ruokahalua!

Katso toinen resepti muistolautaselle, jossa on riisiä ja rusinoita, katso video:

On tärkeää valmistaa kutya oikein - astian tulee osoittautua murenevaksi, maukkaaksi ja kauniiksi. Tätä varten sinun on otettava huomioon joitakin vivahteita:

• Murskean puuron keittämiseksi on välttämätöntä valita pitkäjyväinen kiillotettu versio ruoanlaittoon. Sen tärkkelyspitoisuus ei ole niin korkea kuin tavallisissa pyöreissä viljoissa, joten gluteenia vapautuu paljon vähemmän kypsennyksen aikana.
• Jos valitsit tärkkelyspitoista riisiä, lisää keittämisen aikana veteen hieman etikkaa. Joten vilja keitetään vähemmän.
• Puurolle on parempi ottaa nestemäinen hunaja. Jos sinulla on vain sokeroitu mehiläishoitotuote käsillä, on parempi sulattaa se vesihauteessa ennen käyttöä.
• Jotta riisi ei palaisi kypsennyksen aikana, käytä ruoanlaittoon paksuseinäisiä astioita.
• On parasta keittää sokerisiirappia kutya varten, eikä vain kaada kiehuvaa vettä sokerin päälle. Tätä varten kaada 6 rkl kiehuvaan veteen (100 ml). l sokeri ja kiehauta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Kun siirappi sakeutuu hieman, sinun on poistettava se lämmöltä ja jäähdytettävä.
• Puuroa, johon on lisätty hunajaa, ei voida säilyttää pitkään, koska sillä on kyky käydä. On suositeltavaa syödä tällaista kutya ensimmäisten tuntien aikana ruoanlaiton jälkeen.

Kutia on vähärasvainen, makea puuro, jota perinteisesti tarjoillaan kuivattujen hedelmien kanssa. Kuinka tehdä kutyua vain tavallisista ainesosista käsillä? Itse asiassa se voidaan tehdä rusina -riisistä. Katsotaanpa yksinkertaisia ​​reseptejä, jotka sopivat muistoesittelyyn.

Riisikutia rusinoilla muistoksi: klassikko

• juomavesi - 900 ml.
• voita - 80 gr.
• riisi - 480-500 gr.
• rusinat - 0,1 kg.
• rakeinen sokeri - 40 gr.
• oliiviöljy - 10 ml.
• suola - 20 gr.

1. Ennen kutian kypsentämistä rusinoilla kuivatut hedelmät on lajiteltava. Vapauta se varret ja oksat, huuhtele ja peitä kiehuvalla vedellä 20 minuutin ajan.

2. Koska juhla-ateria on valmistettu riisistä, jyvät on huuhdeltava etukäteen 3-5 kertaa, kunnes vesi on läpinäkyvää.

3. Kaada reseptillä suodatettu vesi kattilaan, suola, sekoita, laita liesi ja odota, kunnes kiehuminen alkaa.

4. Laita pestyt riisinjyvät nesteeseen, peitä kansi. Lähetä uuniin, pidä 200 asteessa 20 minuuttia.

5. Laita kattila tuleen, lämmitä se ja aseta sitten minimiteho. Kaada päälle oliiviöljyä, lisää voita, sekoita sisältö puulastalla tasaiseksi.

6. Rusinat ovat jo asettuneet kiehuvaan veteen tarpeeksi, tyhjennä vesi. Lähetä kuivatut hedelmät paistinpannulle öljyseoksessa, paista 5-7 minuuttia.

7. Kaada 120 ml rusinoihin. puhdasta vettä, lisää rakeista sokeria. Sekoita, kunnes rakeet ovat liuenneet, älä anna sokerin palaa.

8. Kun saat rusinat makeassa siirapissa, anna seoksen hautua miedolla lämmöllä vielä 2 minuuttia.

9. Ota riisi uunista ja aseta makea nesteseos pannulta keitettyjen papujen päälle. Sekoita sisältö, tarjoile.

Riisikutia rusinoilla, manteleilla, kuivattuilla aprikooseilla

• suodatettu vesi - 900 ml.
• kypsennetty riisi - 0,5 kg.
• voita - 70 gr.
• hunaja - 60-80 gr.
• kuivatut aprikoosit - 200 gr.
• mantelit - 300 gr.

1. Kutya tämän reseptin muistoksi riisistä, jossa on kuivattuja aprikooseja, rusinoita ja manteleita, ei käytännössä eroa edellisestä.

2. Ota pata, kaada siihen vettä edellä mainitulla määrällä. Keitä neste liedellä, pese tänä aikana riisi, kunnes vesi on läpinäkyvää.

3. Kaada jyvät kiehuvaan veteen, nosta kattila liedeltä ja siirrä uuniin. Peitä astiat kannella, kytke uuni päälle 200 asteeseen. Keitä riisi kolmanneksen tunnin ajan (veden pitäisi haihtua).

4. Ennen kutian valmistamista ainesosat on käsiteltävä. Hautajaislautanen on valmistettu riisistä sekä kuivattuista hedelmistä ja rusinoista. Tätä varten lisää kuivatut aprikoosit ja rusinat eri kulhoihin, kaada kiehuvaa vettä ja odota puoli tuntia.

5. Paista ainekset pehmeänä ja paista mantelit kuivassa pannussa ilman öljyä 7–10 minuuttia. Sekoita jatkuvasti. Poista lämmöltä, murskaa paloiksi.

6. Hunaja on otettava nesteeksi, muuten sulaa se tai laimenna se lämpimällä vedellä. Sekoita mehiläishoitotuotteeseen rusinoita, jauhettuja paahdettuja manteleita ja hienonnettuja kuivattuja aprikooseja.

7. Sulata voi ja lisää myös makeaan seokseen. Sekoita kaikki huolellisesti. Riisi on jo tullut, joten ota se pois uunista. Laita siirappiseos jyvien päälle, sekoita hyvin. Valmis!

Riisikutia rusinoilla, hunajalla, pähkinöillä

• saksanpähkinät - 1,5 kupillista
• voita - 60 gr.
• kypsennetty riisi - 480 gr.
• hunaja - 70 gr.
• juomavesi - 900 ml.
• rusinat - 0,1 kg.
• suola - 10 gr.

1. Koska kaikki reseptit ovat samankaltaisia, ei ole vaikeaa valmistaa herkullista riisikutyaa hunajalla, rusinoilla ja pähkinöillä muistoksi. Tätä varten kaada ensin vesi tulenkestävään keittoastiaan, lisää suolaa ja odota, kunnes se kiehuu.

2. Huuhtele riisi 3-5 kertaa, kunnes vesi on läpinäkyvää, kaada kattilaan kiehumaan. Aseta palo minimiin, odota, kunnes kaikki neste on haihtunut.

3. Huuhtele rusinat hanan alla, liota kiehuvassa vedessä puoli tuntia. Tänä aikana kuivatut hedelmät turpoavat kunnolla, sinun on tyhjennettävä vesi siitä. Sekoita hunaja lämpimään veteen, jotta se valuu nopeasti lusikasta.

4. Kuori saksanpähkinät, laita kuivaan pannuun ja paista 5 minuuttia keskilämmöllä. Lisää sitten rusinoita niihin ilman vettä, kaada hunajaa.

5. Sulata voi, lisää loput ainekset. Kun riisi on kypsennetty, yhdistä se tämän makean massan kanssa. Tarjoile kutya hautajaisreseptissä, joka on valmistettu riisistä kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden kanssa.

Ennen kuin teet kutya, harkitse suosittuja riisivaihtoehtoja. Ehkä pidät ruoanlaittotekniikasta paitsi rusinoiden, myös kuivattujen aprikoosien, pähkinöiden, hunajan kanssa. Valitse muistoksi sopiva vaihtoehto. Kaikki ainesosat ovat saatavilla, joten niiden löytäminen on helppoa.

Vuosisatojen vanha ortodoksinen historia hämmästyttää rituaalien ja perinteiden runsaudella. Monet heistä on unohdettu ajan myötä, ja niihin on tehty muutoksia. Mutta on niitä, jotka ovat siirtyneet sukupolvelta toiselle ja jotka ovat vahvasti juurtuneet jokapäiväiseen elämäämme. Näihin kuuluu tapa laittaa kutya pöydälle muistoruoan aikana.

Tämän ruokalajin maininnat löytyvät kauan ennen kristinuskon nousua ja juurtuvat pakanallisten uhrien päiviin. Slaavilaiset uskoivat pitkään sielun kuolemattomuuteen ja sen seurauksena joidenkin ihmisten tarpeiden säilyttämiseen myös kuoleman jälkeen, mukaan lukien ruoka. Siksi oli tapana keittää puuroa vehnästä ja jättää se haudalle. Kutya on velkaa nimensä kreikkalaiselle sanalle "Koukki", joka tarkoittaa "viljaa", ja samankaltaiselle, mutta vähemmän makealle astialle, kolivolle. Samankaltaisuutensa vuoksi he ovat usein hämmentyneitä ja jopa erehtyneet samaan asiaan, vaikka ensimmäiset tiedot Kolivasta ilmestyivät muinaisina aikoina - V -VI vuosisatoja jKr ja löydettiin Bysantin valtakunnan kirjoituksista.

Nykyään kutia on kristillisen uskon symboli taivaan valtakunnan olemassaoloon, ikuiseen elämään ja ylösnousemukseen. Kuolleiden muistoksi on tapana tehdä armollisia tekoja ja antaa almuja, joista yksi lajikkeista pidetään hautajaisillallisina. Tällaiset ateriat symboloivat Kristuksen opetuslasten kokoontumista yhden pöydän ääreen odottamaan hänen ihmeellistä ylösnousemustaan. Ortodoksisen kulttuurin kehityksen alkuvaiheessa koko yhteisö kokoontui yhteisen pöydän luo merkkinä rakkaudesta naapureitaan kohtaan. Tällaisten tapahtumien aikana he varmasti muistivat niitä, jotka eivät olleet enää tässä maailmassa, mikä ikään kuin korosti sekä elävien että kuolleiden kuulumista samaan kirkkoon. Ajan myötä tällaisten aterioiden järjestämisestä tuli vainajan sukulaisten huoli. Muistoillallisten valmistuksessa käytetyt tuotteet laitettiin koriin ja tuotiin kirkkoon pyhitettäväksi jumalanpalveluksen aikana. Tämä tehtiin edellisenä iltana, eli edellisenä päivänä. Tästä on peräisin toinen suosittu suosittu nimi kutya - kanun. Uskotaan myös, että aatto tulee kreikan sanasta, joka tarkoittaa koria.

Eevan alkuperäinen resepti sisälsi keitettyä vehnää rusinoilla ja hunajalla, mutta unikonsiemeniä lisättiin ensimmäisen kerran 1500 -luvulla. Tämän riisiruoan valmistuksen perinne alkoi jossain 1800 -luvulla.

Mitä kutia symboloi

Jokaisella tämän reseptin ainesosalla on piilotettu merkitys. Aatto perustuu keitettyyn tai höyrytettyyn viljaan kuolleista ylösnousemuksen symbolina. Jos kylvät viljan maahan, se itää ja kantaa hedelmää, mutta itse se hajoaa. Vastaavasti tapahtuu myös kuolleen kanssa, joka haudattiin kristillisten lakien mukaan - hänet herätetään ikuiseen elämään.

Toinen tärkeä osa reseptiä on hunaja. Ortodoksisissa kirjoituksissa mainitaan, että Kristus söi hänet, kun hän ylösnousemuksensa jälkeen ilmestyi opetuslastensa eteen. Siitä lähtien on ollut tapana palvella hunajaa pöydällä ikuisen elämän autuuden ja hengellisen rauhan symbolina taivaallisessa valtakunnassa, jotta kuolleen sielu voi nauttia taivaallisesta makeudesta.

Rusinat aattona muistuttavat paratiisin hedelmistä, jotka oli tarkoitettu ihmisille ja jotka olivat terveyden ja iankaikkisen elämän symboli. Hedelmiä ja hunajaa uzvar (tai hyytelö) pidettiin toisena perinteisenä ruokana.

Muuten, kutya valmistetaan myös joillakin ortodoksisilla lomilla: joulu, Kolyada ja loppiainen käyttämällä erilaisia ​​reseptejä. Lisäksi uskotaan, että mitä paksummat ja ”rikkaammat” ainesosat ovat itse ruokalaji, sitä enemmän perhe odottaa uutta vuotta.

Kuinka palvella ja kuluttaa aatto oikein

Tämä ruokalaji valmistetaan etukäteen ja viedään mukanasi kirkkoon pyhitettäväksi Requiemin tai hautajaisten aikana. Poikkeustapauksessa voit ripotella sen itse pyhällä vedellä lukemalla sen päälle rukouksen kuvakkeiden edessä. Kutya -lautanen asetetaan pöydän keskelle ja ateria alkaa siitä. Aluksi sukulaiset syövät sitä, ja sitten kaikki muut ottavat lusikallisen tätä ruokaa muistellen vainajaa. Sitä tarjoillaan myös yhdeksäntenä ja neljäntenätoista päivänä, kuusi kuukautta ja vuosi kuoleman päivämäärästä. He kuluttavat sitä kylmänä.

Uskotaan, että aattona syöminen, kuten muutkin ruoat, tällaisissa illallisissa on välttämätöntä vain lusikoilla (tai käsillä), vaikka ortodoksinen kirkko ei kiellä haarukoiden ja veitsien käyttöä. Syy tähän perinteeseen juontaa juurensa Pietariin I, joka otti käyttöön haarukoiden käytön tavan. Tavallinen kansa ei halunnut hyväksyä tällaista uudistusta ja kastoi ruokailuvälineet "demoniseksi pyrstöksi", joka kykenee tuhoamaan kristityn sielun. Siksi, jotta ei vahingoitettaisi vainajaa kuolemanjälkeisessä elämässä, juhlistettiin vain lusikoita.

Reseptit ja ruoanlaitto tekniikka

Riisiä alettiin käyttää tämän ruokalajin reseptissä, koska tämä vilja valmistetaan nopeimmin (ei tietenkään tattaria) ja sopii makuun kaikenlaisten lisäaineiden kanssa. Jotta puurosta tulee murenevaa eikä tartu yhteen paakkuun, on parasta ottaa pitkäjyväistä riisiä eikä pyöreää. Se on myös huuhdeltava hyvin, kunnes vesi on kirkasta ja kirkasta. Reseptiin on parempi ottaa tuoretta hunajaa, eli nestettä. Jos se on jo kiteytynyt, se on liuotettava vesihauteeseen tai mikroaaltouuniin. Tässä muodossa se jakautuu tasaisesti ja riisi imee sen paremmin.

Resepti kutya riisistä rusinoilla

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainekset:

- 1 lasi keitettyä tai tavallista riisiä;

- 3 rkl. lusikat luonnollista mehiläishunajaa;

- 2 lasillista vettä;

- 200 gr. rusinat;

- 100 gr. saksanpähkinän ytimet;

- ripaus suolaa.

Huuhtele riisi huolellisesti, lisää vesi ja keitä kunnes se on kypsennetty kulhossa, jossa on paksu pohja. Suolaa hieman kypsennyksen aikana. Valmis riisi voidaan pestä kylmällä vedellä. Siirrä siivilään ja valuta ylimääräinen vesi pois. Jauhaa pähkinät kevyesti ja paista pannulla. Laita vilja lautaselle, lisää pähkinät, hunaja ja rusinat, sekoita hyvin. Koristele kuivattuilla hedelmillä, säilöttyillä kirsikoilla tai pähkinöillä.

Kutya -resepti sokeroiduilla hedelmillä ja pähkinöillä

Tarvitset seuraavat tuotteet:

50 grammaa pähkinäydintä;

- 50 grammaa cashewpähkinöitä;

- 50 grammaa kuorittuja manteleita;

- 50-100 grammaa sokeroituja hedelmiä;

- 50 grammaa rusinoita;

- 50 grammaa höyrytettyä unikkoa;

- 1 lasi riisiä;

- 2 lasillista vettä;

- hunajaa tai sokeria maun mukaan.

Huolellisesti pesty pitkäjyväinen riisi kaadetaan vedellä suhteessa 1: 2 ja keitetään kunnes se on mureaa. Jos lisäät hieman auringonkukkaöljyä, puuro ei tartu yhteen. Poista lämmöltä ja jäähdytä kansi kiinni, jotta puurolle ei muodostu karkeaa kuorta. Hienonna pähkinät ja leikkaa sokeroidut pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi, laita lautaselle ja koristele.

Kutyan reseptit ovat erilaisia ​​ja vaihtelevat ajan ja perinteisten tuotteiden joukon mukaan. Jokainen kotiäiti valmistaa sen mieleisekseen lisäämällä tiettyjä komponentteja.

Kutya rusinoilla on vähärasvainen puuro, joka valmistetaan muistopöydälle tai ennen joulua.

Perinteisesti se on valmistettu vehnästä, mutta voit valmistaa sen ohrasta, kaurasta tai jopa tehdä kutya riisistä ja rusinoista.

Rusinoilla varustettu Kutyan muistomerkki on valmis muistotilaisuille tai tiettyihin päiviin, jolloin ihmiset kokoontuvat pyytämään Kaikkivaltiasta yhteisten rukousten avulla lepäämään kuolleen sielun.

Vehnänjyvät symboloivat sunnuntaita.

Jotta itäisi, viljan on pudotettava maahan ja hajoava. Hunaja ja rusinat ovat ikuisen elämän hengellisten siunausten symboli.

Kutia on persoonallisuus uskostamme sielun kuolemattomuuteen.

Kutya rusinoilla valmistetaan paitsi aattona myös uudenvuoden ja loppiaisen aikaan.

Ennen joulua he valmistavat huonoa kutyaa, eli laihaa, koska paasto on vielä kesken.

Ja jo uudenvuoden aikana he keittävät rikas kutya, johon voit jo lisätä voita ja kermaa.

Kutya rusinoilla - ruoanlaiton perusperiaatteet

Kutia on keitettyjä vehnänjyviä tai keitettyä riisiä, joka on maustettu hunajalla, pähkinöillä, rusinoilla ja unikonsiemenillä. Tärkeintä on, että viljanjyvät pysyvät ehjinä kutyassa.

Esivanhempamme keittivät kutyaa vain vehnästä, nyt monet ihmiset valmistavat tämän ruokalajin helmiohrasta, kananmunasta tai riisijauhoista.

Uskotaan, että mitä rikkaampi kutia on uudelle vuodelle, sitä anteliaampi ja vauraampi koko vuosi. Tällaiseen kutyaan lisätään hunajan ja rusinoiden lisäksi pähkinöitä, kermaa, sokeroituja hedelmiä, unikonsiemeniä, marmeladia ja hilloa.

Riisikutia rusinoiden kanssa on erittäin suosittua nykyään, koska viljat kypsyvät nopeammin ja ruoka itse on herkempää kuin vehnästä keitetty kutia.

Ennen kutian valmistamista viljat pestään useita kertoja. Jos valmistat vehnää tai kauraa, liota niitä useita tunteja, jotta viljat kypsyvät nopeammin. Sitten sitä keitetään pehmeäksi.

Sokeri tai hunaja laimennetaan veteen tai niistä keitetään uzvar ja kaadetaan siihen keitettyjä viljoja. Et voi laimentaa vedellä ja lisätä heti puuroon. Lisää sitten kuivatut hedelmät, pähkinät, unikonsiemenet ja sokeroidut hedelmät ja sekoita. Riisin kutia rusinoiden kanssa keitetään samalla tavalla, vain riisi ei vaadi niin pitkää liotusta.

Kutya siirretään kauniiseen astiaan, ja sen päälle on koristettava pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä tai kuivattuja hedelmiä.

Resepti 1. Kutya helmi -ohran rusinoilla

Ainesosat

lasi helmiohraa;

kolmasosa lasillisesta hunajaa;

30 g sokeria;

kolmasosa lasista saksanpähkinöitä;

kolmasosa lasista rusinoita.

Ruoanlaitto

1. Kiehauta vesi kattilassa. Pese helmi -ohra hyvin ja kaada kiehuva vesi sen päälle. Jätä kymmenen minuuttia. Laita sitten kattila murojen kanssa miedolle lämmölle ja keitä pehmeäksi.

2. Huuhtele rusinat ja liota niitä kuumassa vedessä neljänneksen tunnin ajan. Jauhaa unikonsiemenet kahvimyllyssä.

3. Siirrä valmis ohra syvään kulhoon. Lisää sokeri ja hunaja kuumaan puuroon. Sekoita kunnes se on täysin liuennut.

4. Murskaa pähkinät kaulin. Lisää rusinoita makeaan puuroon, valuta vesi pois ja purista sitä hieman, unikot ja pähkinät. Sekoita uudelleen. Päällisen voi koristella tuoreilla omenaviipaleilla.

Resepti 2. Riisikutia rusinoiden ja kuivattujen aprikoosien kanssa

Ainesosat

riisi - lasi;

suola - hyppysellinen;

unikko - puoli lasia;

nestemäinen hunaja - 80 ml;

rusinat - puoli lasia;

kuivatut aprikoosit - 70 g;

saksanpähkinät - puoli kupillista.

Ruoanlaitto

1. Huuhtele riisijauhe useita kertoja, jotta vesi on kirkasta. Laita pesty riisi kattilaan ja kaada päälle kiehuvaa vettä niin, että vesi on kahden sormen viljan tason yläpuolella. Lisää ripaus suolaa. Sulje kattila ja kypsennä riisiä miedolla lämmöllä neljännes tunnin ajan. Tärkeintä on, että riisijauhot eivät kiehu kokonaan eivätkä muutu tahmeaksi massaksi. Riisin tulee olla mureaa, mutta ei märkää. 15 minuutin kuluttua sammuta lämpö ja jätä kattila riisin kanssa vielä neljänneksen tunniksi.

2. Liota unikonsiemenet kiehuvaan veteen. Valuta jäähtynyt vesi ja jauhaa unikko kaksi tai kolme kertaa lihamyllyssä.

3. Huuhtele rusinat ja kuivatut aprikoosit. Kaada kiehuva vesi kuivattujen hedelmien päälle ja liota 20 minuuttia. Heti kun ne on höyrytetty, tyhjennä vesi ja kuivaa kuivatut aprikoosit ja rusinat lautasliinalla. Leikkaa kuivatut aprikoosit ohuiksi suikaleiksi ja jätä rusinat kokonaisiksi. Riko pähkinät useisiin paloihin.

4. Liuota hunaja pieneen juomaveteen ja kaada se riisiin. Lisää sitten pähkinät, unikonsiemenet, kuivatut aprikoosit ja rusinat. Sekoita hyvin ja siirrä syviin kulhoihin. Koristele pinta pähkinöillä ja kuivattujen aprikoosien nauhoilla.

Resepti 3. Kutyan hautajaiset rusinoilla hitaassa liesissä

Ainesosat

puoli kiloa vehnänjyviä;

100 g saksanpähkinöitä;

puoli kiloa hunajaa;

kaksi litraa juomavettä;

200 g rusinoita;

unikko - 100 g.

Ruoanlaitto

1. Lajittele ja pese vehnänjyvät kylmän juoksevan veden alla. Laita pestyt jyvät monitoimisäiliöön. Kaada vilja suodatetulla vedellä. Kytke "Kypsennys" -tila päälle ja kypsennä puoli tuntia. Jätä sitten vehnä "Lämmitys" -tilaan vielä tunniksi. Siirrä vilja siivilälle ja huuhtele uudelleen kylmällä keitetyllä vedellä.

2. Laita unikonsiemenet ja rusinat erillisiin kulhoihin. Kaada kiehuva vesi niiden päälle ja jätä tunti.

3. Siirrä vehnänjyvät salaattikulhoon. Laita päälle rikki pähkinöitä ja rusinoita. Sekoita unikonsiemenet puoleen annokseen hunajaa ja vatkaa tehosekoittimella kaksi minuuttia. Lisää hunaja-unikkoseos puuroon.

4. Sekoita kaikki hyvin, lisää jäljellä oleva hunaja ja kaada lämpimään veteen, jotta saat paksun smetanan sakeuden. Koristele pinta pähkinöillä, unikonsiemenillä ja pienillä karkkeilla.

Resepti 4. Riisikutia rusinoiden, pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien kanssa

Ainesosat

pitkäjyväinen riisi - lasi;

50 g rakeista sokeria;

50 g voita;

70 g nestemäistä hunajaa;

luumujen, kuivattujen aprikoosien ja kuivattujen kirsikoiden seos - 100 g;

100 g kuivattuja omenoita päärynöillä ja rusinoilla;

100 g unikko- ja pähkinäydintä.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa omenat, luumut, päärynät ja kuivatut aprikoosit pieniksi suikaleiksi. Laita hienonnetut kuivatut hedelmät kattilaan, lisää kirsikoita ja kaada kaksi lasillista juomavettä kaiken päälle. Laita kattila tulelle, kiehauta ja hauduta miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia.

2. Kaada unikko syvään kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle neljäkymmentä minuuttia. Tyhjennä sitten neste ja pilko unikko tehosekoittimessa, kunnes se muuttuu valkoiseksi.

3. Huuhtele riisi juoksevan kylmän veden alla useita kertoja. Kaada riisi kuivaan paistinpannuun ja kuivaa vilja jatkuvasti sekoittaen. Lisää sitten voi ja jatka paistamista vähitellen lisäämällä sokeria, kunnes riisi muuttuu hieman kultaiseksi.

4. Siirrä riisijauhot kattilaan, lisää rusinoita ja kaada päälle kaikki valmiiksi kypsennettyjen voitin kanssa kuivattujen hedelmien kanssa. Keitä kypsää siitä lähtien, kun se kiehuu neljännes tunnin ajan miedolla lämmöllä.

5. Liuota hunaja lämpimään veteen ja kaada tämä seos kutyaan. Lisää murskatut pähkinät ja unikonsiemenet. Sekoita kattilan sisältö varovasti. Siirrä kauniiseen astiaan ja tarjoile kutya täysin jäähtyneenä.

Resepti 5. Kutyan hautajaiset rusinoilla ja luumuilla

Ainesosat

koko helmi ohra - 200 g;

rakeinen sokeri ja hunaja;

unikot - 100 g;

30 ml kasviöljyä;

kuoritut pähkinät ja rusinat - 50 g;

luumut - 100 g.

Ruoanlaitto

1. Huuhtele ohra ja liota kylmässä juomavedessä yön yli. Huuhtele rouheet seuraavana päivänä. Siirrä helmiohra kattilaan, lisää kasviöljyä, kaada kaksi lasillista suodatettua vettä ja keitä poistamalla ajoittain vaahto. Suo puuro, käännä lämpöä ja keitä noin tunti, kunnes vilja on pehmeää.

2. Huuhtele kuivatut hedelmät ja mantelit. Järjestä luumut ja rusinat erillisille lautasille ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Anna liota tunnin ajan. Liota unikko kiehuvaan veteen. Liota manteleita kymmenen minuuttia, poista sitten kuori, laita kuivaan paistinpannuun ja kuivaa.

3. Tyhjennä unikon vesi ja murskaa jyvät laastissa. Valuta vesi kuivatuista hedelmistä, laita ne lautasliinalle ja kuivaa. Leikkaa sitten kuivatut hedelmät pieniksi suikaleiksi.

4. Laita unikko, mantelit ja kuivatut hedelmät ohraan, lisää sokeri ja hunaja. Sekoita kaikki hyvin ja laita vuokaan vuokaan. Koristele kutyalla ja tarjoile jäähdytettynä.

Resepti 6. Joulun kutia rusinoilla

Ainesosat

vehnä - lasi;

hunaja - 80 g;

juomavesi - kolme lasia;

paahdetut saksanpähkinät - 100 g;

suola - hyppysellinen;

100 g - rusinat;

kasviöljy - 30 ml;

unikonsiemenet - 125 g

kuivatut hedelmät - 200 g;

juomavesi - kaksi lasia.

Ruoanlaitto

1. Mene läpi ja huuhtele vehnä hyvin. Liota viljaa muutaman tunnin ajan. Siirrä vehnänjyvät kattilaan, täytä ne vedellä, suolalla ja kaada kasviöljyyn. Kypsennä muroja noin kaksi tuntia.

2. Liota unikonsiemeniä kiehuvassa vedessä tunnin ajan. Taita se siivilälle ja odota, kunnes kaikki vesi valuu. Jauhaa unikonsiemeniä tehosekoittimessa, kunnes ne muuttuvat valkoisiksi.

3. Kaada rusinoiden päälle kiehuvaa vettä ja liota 20 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi ja kuivaa rusinat lautasliinalla.

4. Huuhtele kuivatut hedelmät, siirrä ne kattilaan ja täytä kaksi lasillista juomavettä. Aseta kattila miedolle lämmölle. Kiehumishetkestä lähtien kypsennä uzvar noin kymmenen minuuttia. Jäähdytä sitten lämpimään, valuta kaikki neste erilliseen kulhoon ja lisää hunajaa ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Älä heitä pois kuivattuja hedelmiä!

5. Siirrä vehnänjyvät kulhoon ja jäähdytä. Lisää hienonnetut ja kevyesti paahdetut pähkinät, raastetut unikonsiemenet ja hienonnetut kuivatut uzvar -hedelmät. Kaada hunaja uzvar kutyaan ja sekoita. Koristele kutya -pähkinöillä ja sokeroiduilla hedelmillä.

Resepti 7. Riisikutia rusinoilla ja pähkinöillä

Ainesosat

300 g riisijauhoja;

100 g nestemäistä hunajaa;

250 g - mantelit, saksanpähkinät ja hasselpähkinät;

170 g kukin - rusinoita ja unikonsiemeniä.

Ruoanlaitto

1. Huuhtele riisi huolellisesti juoksevan veden alla ja keitä pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Varmista samalla, että se ei muutu tahmeaksi massaksi. Puuron tulee olla mureaa.

2. Kaada pähkinät kuivaan paistinpannuun ja paista kevyesti. Kuori ne ja pilko ne useiksi paloiksi.

3. Kaada unikonsiementen päälle kiehuvaa vettä ja liota puoli tuntia. Tyhjennä sitten vesi ja valuta unikot kahdesti lihamyllyn läpi tai jauhaa tehosekoittimessa.

4. Liota rusinoita kiehuvassa vedessä puoli tuntia. Tyhjennä sitten vesi ja kuivaa rusinat lautasliinalla.

5. Yhdistä kuuma riisipuuro pähkinöihin, rusinoihin ja unikonsiemeniin. Liuota hunaja epätäydelliseen lasiin lämmintä vettä ja kaada kutya tämän seoksen kanssa. Sekoita, laita syvälle levylle, koristele pähkinöillä ja jäähdytä kokonaan.

Jotta riisi ei muuttuisi tahmeaksi massaksi, keitä kutya pitkäjyväisestä kiillotetusta riisistä.

Kaada riisiin ensin hieman vähemmän vettä kuin reseptissä on ilmoitettu. Kypsennyksen aikana kokeile riisiä, jos keskikohta on kostea, kaada päälle hieman vettä.

Jotta rusinat olisivat mehukkaita ja pehmeitä, liota ne kiehuvaan veteen.

Käytä kutyaa varten vain nestemäistä hunajaa. Jos hunajasi on sokeroitu, sulata se vesihauteessa.