Peruna-zrazin valmistamiseksi kaalilla sinun on ensin haudutettava kaali ja valmistettava paksu perunamuusi.

Pese siis vihannekset, kuori ne. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella.

Paista sipulia ja porkkanaa kevyesti 2 ruokalusikalla. kasviöljy.

Lisää silputtu kaali. Kun kaali alkaa muuttua kullanruskeaksi, lisää vähän vettä, jotta se ei pala, vaan muhenee. Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä kypsiksi.

Kun kaali on melkein valmis, lisää maun mukaan kurkku- tai tomaattikurkkua, jos suolakurkkua ei ole, lisää etikkaa maun mukaan. Hauduta vielä 5 minuuttia, mausta suolalla, pippurilla, lisää hieman sokeria maun mukaan. Sammuta liesi, jäähdytä kaali.

Kun kaali haudutetaan, kuori, paloittele ja keitä perunat kypsiksi. Henkilökohtaisista havainnoista sanon, että vaaleanpunaisten lajikkeiden perunat sopivat parhaiten peruna-zrazille.

Lisää vähän maitoa, tee paksu sose, jäähdytä hieman.

Lisää jauhot ja muna, sekoita.

Ripottele jauhoja leikkuulaudalle, muotoile perunamuusista kakkuja, laita ne laudalle. Laita jokaisen levyleivän keskelle kastettu ruokalusikallinen haudutettua kaalia, nipistele reunat ja anna niille kotlettien muotoisia. Tästä tuotemäärästä saadaan 8 suurta perunaviipaletta.

Paista peruna zrazy kaalin kanssa keskilämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi. Lisää kasviöljyä 0,5-1 rkl.

Tarjoile itsenäisenä annoksena smetanan kanssa tai liharuokien lisukkeena.

Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei määritelty

Peruna kaalilla on valkovenäläisen keittiön kansallisruoka. Juuri hänelle olemme velkaa ilmestymisen pöydillemme, josta on tullut niin rakas ja hengeltään läheinen, toinen ruokalaji nimeltä zrazy. Peruna zrazy kaalilla, resepti valokuvalla, josta tarjoamme, ovat erittäin maukkaita perunapiirakkaa sipuli- ja kaalitäytteellä. Täytteenä voit käyttää paitsi tätä ainesosien yhdistelmää. Voit tehdä täytettä jauhelihasta jne. Mutta juuri sipuli- ja kaalitäytteellä zrazyt ovat kevyitä ja ravitsevia samanaikaisesti ja ovat paljon kannattavampia perheen budjetille. Ne valmistetaan melko yksinkertaisesti ja helposti.

Ainekset:

- suola - 10 g;
- mustapippuri - 0,5 tl;
- jauhot - 4 rkl. l (2 rkl. l taikinaan ja 2 rkl. l leivitykseen);
- perunat - 0,5-0,6 kg;
- auringonkukka tai ghee - 4 rkl. l.;
- sipuli - 1 kpl;
- kananmuna - 1 kpl;
- kaali - 0,2-0,3 kg.

Kuinka kokata valokuvasta askel askeleelta

Huuhtele perunat huolellisesti puhtaassa vedessä ja keitä ne kattilassa kiehuvalla vedellä. Keitä perunat kokonaisina, kuoria kuorimatta, univormussaan. Perunoiden kypsennysaika on 20-30 minuuttia lajikkeesta riippuen.
Silppua sillä välin valkokaali.

Paista hienonnettu kaali gheellä (tai kasviksella) voideltuun paistinpannuun. Laita tuli pieneen ja paista kaalia, kunnes se saa kullanvärisen sävyn.
Silppua sillä välin sipulit. Sipulikuutioiden tulee olla pieniä.
Kun paistettu kaali on ruskistunut, lisää siihen hienonnettu sipuli ja paista vihanneksia täysin kypsiksi. Kaalin tulee olla pehmeää.
Voit lisätä 100 g vettä pannulle kaalin kanssa ja hautua kannen alla.

Sillä välin kun valmistelimme sipuli-kaaliseosta, perunat olivat luultavasti jo keitetty. Otetaan se vedestä, jäähdytetään hieman ja kuoritaan. Seuraavaksi vaivaa se erityisellä murskeella soseeksi.

Lisää perunoihin kaksi ruokalusikallista jauhoja, raaka kananmuna, pippuri ja suola maun mukaan.

Sekoita kaikki ainekset huolellisesti keskenään muodostaen seoksesta perunataikina. Se ei saa olla kovaa, tarttuu hieman käsiisi.

Valmistelemme työtason, jolle laitamme perunamuusia ja täytteen zrazille.
Teemme taikinapaloista pieniä kakkuja. Jotta perunat eivät tartu käsiisi. Kostutamme kätemme ajoittain kylmässä vedessä.
Laita kakun keskelle hieman sipuli-kaalitäytettä.

Puristamme kakkujen reunat ja annamme niille kotlettien vaikutelman. Zrazyn tulee olla hieman pitkulainen ja litistetty.

Kasta perunakyljyksemme molemmin puolin jauhoissa.

Paista zrazy-perunaa pannulla öljyllä molemmin puolin, kunnes muodostuu kultainen kuori.

Herkullinen ja tuoksuva peruna-zrazy kasvistäytteellä ovat valmiita!

Tuoksuva peruna-zrazy kaalilla ovat valmiita. Voit tarjoilla ne pöytään

Mieheni pitää todella peruna-zrazysta, joten teen tätä ruokaa melko usein. Ja koska hän rakastaa niitä erilaisilla täytteillä, sinun on oltava kekseliäs tässäkin. Tänään en keksi mitään, mutta jaan kaikkien tämän artikkelin lukevien kanssa reseptin kaalilla täytetyn peruna-zrazovin valmistamiseksi.
Jotta voit keittää peruna-zrazyn kaalilla, sinun on valmistettava kaikki ainekset etukäteen. Aloitetaan perunoista, pestään ne, kuoritaan, keitetään suolavedessä ja muutetaan perunamuusiksi millä tahansa sinulle sopivalla tavalla - teen tämän vanhimmalla tavalla, tavallisella murskeella.
Siirrä valmis sose sivuun ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Hienonna kaali hienoksi, hiero porkkanat karkealla raastimella. Yhdistä nämä kaksi vihannesta syvässä astiassa, ripottele päälle suolaa, hiero hyvin käsilläsi ja jätä 10-15 minuuttia pehmenemään kaali.

Paista pieniksi kuutioiksi leikatut sipulit pannulla, lisää sinne kaali ja porkkanat, peitä ja hauduta kypsäksi. Voit lisätä pannulle hieman vettä tai liemeä, jotta täytteestä tulee mehukkaampi.

Kun perunamuusi on jäähtynyt, lisää joukkoon vehnäjauhot, kananmuna, ripaus suolaa ja mustapippuria.

Sekoita kaikki ainekset hyvin, kunnes saat tasaisen taikinan. Taikinan tulee olla suunnilleen samaa kuin piirakoille.

Otamme vähän taikinaa ja muotoilemme siitä pyöreän kakun, jonka keskelle levitämme hieman täytettä haudutetuista vihanneksistamme.

Yhdistä reunat varovasti valmistaaksesi nämä piirakat.

Aseta ne jauhotetulle alustalle.
Kuumenna paistinpannu puhdistetussa auringonkukkaöljyssä ja paista perunan jyvät siinä kullanruskeiksi toiselta puolelta ja sitten toiselta puolelta.

Ne osoittautuvat erittäin herkullisiksi ja aromaattisiksi, ja maku on paljon pehmeämpi kuin tavalliset paistetut piirakat.

On parempi tarjota tällainen peruna zrazy kuumana - kotitekoinen smetana on ihanteellinen lisä niihin.
Mutta mieheni ja minä rakastamme niitä ja kylmänä, syömme mielellämme leivän sijaan minkä tahansa ensimmäisen ruokalajin kanssa.

Hyvä ruokahalu!

Kokkausaika: PT01H00M 1 h.

Jos pidät runsaista vähärasvaisista ruoista, haluamme esitellä sinulle kolme vaihtoehtoa peruna-zrazille. Ne kaikki kypsennetään kaalin kanssa, mutta ne maistuvat erilaiselta, koska jossain lisäsimme kananmunia ja jossain tuoreen kaalin sijaan käytimme hapankaalia. Hyvää ruokahalua!

Perinteinen resepti

Yksinkertainen kotitekoinen resepti, josta kaikki pitävät! Se on täyttävä, nopea ja herkullinen.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vinkki: voit halutessasi lisätä täytteeseen sipulia tai tuoreita yrttejä.

Peruna-zrazy hapankaalin kanssa

Seuraava vaihtoehto on niille, jotka pitävät alkuperäisemmistä makuista. Täällä zrazyt täytetään hapankaalilla porkkanoilla. Se on herkullista, kokeile!

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuori perunat, huuhtele mukulat.
2. Seuraavaksi jauha ne kuutioiksi tai viipaleiksi ja huuhtele uudelleen, mutta tärkkelyksestä.
3. Laita kattilaan ja peitä vedellä, lisää mausteet.
4. Keitä kiehumishetkestä noin kaksikymmentä minuuttia, kunnes se on pehmeää.
5. Kaada sitten vesi pois, muussaa juurekset.
6. Sekoita perunamuusi jauhojen kanssa tasaiseksi.
7. Kuori ja huuhtele sipuli, leikkaa se hienoksi.
8. Kuumenna pannulla hieman öljyä.
9. Kaada sipulit siihen ja hauduta välillä sekoittaen pehmeiksi.
10. Kokeile tällä kertaa kaalia ja, jos se on erittäin suolaista, laita se siivilä ja huuhtele.
11. Lyhennä sitten kaalia tarvittaessa.
12. Lisää se sipulin joukkoon ja hauduta aineksia yhdessä parikymmentä minuuttia. Muista sekoittaa, muuten kaali palaa.
13. Muotoile perunataikinasta palloja.
14. Tee jokaisen keskelle syvennys, täytä kaalilla ja sipulilla ja purista reunat.
15. Toista prosessi kaikkien perunoiden ja täytteiden kanssa.
16. Pyöritä valmis, mutta vielä "raaka" zrazy korppujauhoissa.
17. Kuumenna loput öljystä kuivassa ja puhtaassa paistinpannussa.
18. Levitä zrazy ja paista kullanruskeiksi joka puolelta.

Vinkki: Poista ylimääräinen öljy levittämällä zrazy kuiville lautasliinoille.

Lue myös kuinka keittää peruna-zrazy lihan kanssa.

Ja täällä opit valmistamaan mehukasta jauheliha-zrazya munalla.

Täytetyt sianlihasormet - herkullisia, juhlavia ja erittäin maukkaita. Tässä on heidän reseptinsä. Kokeile!

Kuinka keittää kananmunan kanssa

Tässä on perunalihapullia, joissa on kaikkein tyydyttävin ja täyteläisintä! Nämä ovat kaali, munat ja sitkeät juustot, jotka voivat saada sinut hulluksi!

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada öljyä syvään kattilaan, kuumenna.
2. Laita kaali siivilään ja valuta.
3. Laita sen jälkeen kattilaan voita, kaada vettä ja kiehauta.
4. Hauduta kaalia keskilämmöllä peitettynä noin tunnin ajan.
5. Kun se pehmenee, jatka hauduttamista, mutta ilman kantta. Anna, kunnes kaikki neste on haihtunut.
6. Kuori ja hienonna sipuli tässä vaiheessa.
7. Kaada pannulle lisää öljyä, lämmitä.
8. Lisää sipuli ja hauduta välillä sekoittaen, kunnes se on pehmeää.
9. Laita munat kattilaan ja peitä vedellä.
10. Nosta liedelle ja anna kiehua.
11. Tästä hetkestä lähtien kypsennä neljäsosa tuntia.
12. Jäähdytä sitten munat, kuori ja raasta.
13. Yhdistä ne sipuliin, sitten kaaliin, joka on jo jäähtynyt hieman.
14. Ripottele ainekset mausteilla.
15. Kuori ja pese perunat, leikkaa viipaleiksi.
16. Laita kattilaan ja peitä vedellä.
17. Nosta liedelle ja kypsennä kypsäksi (pehmeäksi).
18. Suolaa ennen valutusta.
19. Muussaa kaikki perunat murskaamalla, ripottele päälle sokeria.
20. Lisää jauhot annoksissa vaivaamalla homogeeninen taikina.
21. Jaa se osiin ja tee kukin kakuksi.
22. Aseta täyte keskelle ja kiinnitä reunat yhteen.
23. Kuumenna pannulla kaikki jäljellä oleva öljy.
24. Levitä zrazy ja paista kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Vinkki: Jos perunat eivät tee taikinaa, lisää hieman vettä.

Jos sinulla on vaikeuksia valmistaa tasaista taikinaa perunoista ja jauhoista, lisää hieman öljyä tai vettä, jotta seoksesta tulee pehmeämpi ja taipuisampi.

Lihapullia ei tarvitse pyörittää ollenkaan. Mutta jos päätät jättää ne "alasti", kaada pannulle tarpeeksi öljyä, jotta ne eivät pala.

Tämän päivän ruokaa voidaan kutsua täydelliseksi, koska se on melko runsas ja voi sopia lounaaksi tai illalliseksi. Tarjoile lihapullat kastikkeen, smetanan, yrttien kanssa. Siitä tulee erittäin maukasta!

Kuvaus

Peruna zrazy kaalilla voidaan valmistaa erittäin nopeasti ja helposti kotona muutamalla ainesosalla. Tämän ruuan kauneus on, että voit tehdä sen jopa pelkästään päivällisen jälkeen jääneestä perunamuusista ja käyttää täytteenä mitä tahansa jääkaapissa olevia aineksia.

Tämä vaiheittainen resepti perinteisen slaavilaisen ruokalajin valmistukseen valokuvalla sisältää hapankaalin ja porkkanoilla paistetun sipulin sekoituksen käyttämisen täytteenä. Tämän yksinkertaisen aamiais- tai illallisruoan tekeminen valmiista aineksista ei saisi kestää yli puoli tuntia. Voit lisätä perunoihin minkä tahansa määrän suosikkimausteitasi ja -mausteita lisätäksesi taikinaan syvemmän ja ilmeisemmän maun. Zrazysta tulee erittäin tyydyttävä ja hellä, sekä uskomattoman herkullinen ja tyydyttävä.

Peruna-zrazy kaalilla voidaan tarjoilla lisukkeena liharuoan kanssa tai leivän sijaan. Tämä ruokalaji tarjoillaan usein tuoreiden yrttien ja smetanan kera. Perunat on parasta syödä kuumana: näin ne säilyttävät täysin kaikki makunsävynsä.

Aloitetaan peruna-zrazin keittäminen kaalilla aamiaiseksi.

Ainesosat

• 
  (500 g)
• 
  (300 g)
• 
  (1 KPL.)
• 
  (3 rkl. L.)
• 
  (2 kpl.)
• 
  (1 KPL.)
• 
  (maku)
• 
  (maku)
• 
  (maku)
• 
  (vähän paistamiseen)
• 
  (arkistointia varten)
• 
  (arkistointia varten)

Ruoanlaittovaiheet

Kuori pienet sipulinpäät ja pilko mahdollisimman hienoksi. Pese, kuori ja hiero pieni porkkana keskikokoisella raastimella. Kuumenna paistinpannu pienellä määrällä kasviöljyä, paista sipuliviipaleet porkkanoiden kanssa pehmeäksi ja kullanruskeiksi.



Purista määrätty määrä hapankaalia ja lisää pannulle sipulien ja porkkanoiden joukkoon. Sekoita ainekset huolellisesti ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia suljetun kannen alla. Tämän ajan kuluttua poista kansi, lisää lämpöä ja anna nesteen haihtua, Sekoita jatkuvasti... Suolaa kattilan sisältö maun mukaan, voit halutessasi lisätä myös hieman sokeria.



Zraz-perunamuusi on parasta ottaa viimeisen illallisen jälkeen jäljellä olevan kanssa: tällaiset perunat ovat jo jäähtyneet ja niistä on tullut tarpeeksi tiheitä muodostamaan zraz. Voit myös keittää perunat suolalla maustetussa vedessä ja soseuttaa ja sitten jäähdyttää. Sekoita syvässä kulhossa tarvittava määrä perunoita, makusi mukaan mausteita ja yksi kananmuna. Sekoita huolellisesti ja vaivaa ainekset kulhossa haarukalla tai lusikalla.



Lisää tulevaan perunataikinaan kaksi ruokalusikallista jauhoja tai vähän enemmän, jos taikina on liian nestemäistä. Vaivaa ainekset: taikinan tulee olla tahmeaa.



Ripottele kätesi jauhoilla, kaavi perunataikina ruokalusikalla, pyörittele sitä hieman jauhoissa ja muotoile sitten siisti kakku kuvan osoittamalla tavalla. Laita kastettu teelusikallinen täytettä taikinan keskelle.



Taita taikinan reunat keskustaa kohti ja muotoile pitkulainen kuvio. Tahmean taikinan tulee tarttua hyvin ja nopeasti. Toista tämä prosessi kaikella sinulla olevalla taikinalla, aseta zrazy jauhotetulle työtasolle sauma alaspäin.



Esilämmitä paistinpannu parilla ruokalusikallisella kasviöljyllä, paista jokaista grilliä molemmin puolin keskilämmöllä, kunnes muodostuu herkkä kullanruskea kuori.



Tarjoilemme valmiin ruuan ja tarjoamme sen pöytään vain kuumana tuoreiden yrttien ja smetanan kera. Yksinkertaiset peruna-zrazyt hapankaalilla ovat valmiita.



Hyvää ruokahalua!