Paasto jatkuu. Minkä paastomitan valitsit? On epätodennäköistä, että noudatat luostarin peruskirjaa. Jos et paastoa tiukasti ja valmistat vähärasvaisia ​​ruokia öljyssä, valmista pilafi sienillä. Olen iloinen tästä tuoteyhdistelmästä! Loppujen lopuksi näin voimme valmistaa nopeasti kevyen illallisen, tasapainoisen aamiaisen tai runsaan toisen ruokalajin lounaaksi.

Mitä eroa on vähärasvaisen pilafin valmistusreseptillä perinteisestä? Reseptissä ei ole lihaa, kyllä. Mutta on sieniä, jotka enemmän kuin kompensoivat proteiineja ja kaikkea sitä hyödyllistä, jota liha ruokkii. Ja myös hyödyllisimmät vihannekset ovat pilafissa, mikä auttaa meitä olemaan tuntematta kevään vitamiinin puutetta.

Kuinka valmistaa herkullista pilafia sienillä, jotta siitä tulee aromaattinen? Helppo. Loppujen lopuksi laitamme pilafiin erityisiä mausteita tai mausteita, joista todella pidät.

Kokkausaika: 55-60 minuuttia

Monimutkaisuus: keskipitkä

Ainekset:

kasviöljy - 30 ml

mausteita ja suolaa maun mukaan

Valmistautuminen

Huuhtelemme riisin niin, että viimeinen vesi on puhdasta, ja annamme sen kuivua (levitin pyyhkeen päälle).

Ja sitten leikkaa paprika pieniksi paloiksi.

Hienonna sitten sienet.

Kun olet lämmittänyt öljyä paistinpannulla, paista sienet ja paprikat.

Valmistele valkosipuli - erota kynnet ja poista niistä pintakuori.

Kuori sipulit ja porkkanat, huuhtele ja hienonna. Porkkanat - viipaleina tai suikaleina.

Ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

Kuumenna öljy toisessa paistinpannussa (tai sen jälkeen kun sienet ja paprikat ovat paistuneet) ja kuullota sipulit ja porkkanat miedolla lämmöllä.

Lisää sitten riisiä tähän. Sekoita kaikki, paista kaksi minuuttia ja lisää varovasti lasillinen vettä tähän.

Lisää tuli, kiehauta kaikki ja lähetä valkosipuli mausteineen tänne. Kuinka kauan vähärasvaisen pilafin kypsentäminen kestää? Hyvin vähän - 20-25 minuuttia. Tärkeintä on, että kun olet vähentänyt tulta niin paljon kuin mahdollista, peitä pannu kannella. Heti kun neste on haihtunut, lisää hieman vettä ja hauduta kannen alla kypsiksi.

Todellinen pilaf on riisiä lihan kanssa, mutta aromaattisia sieniä lisäämällä saadaan hyvä ruokalaji riisin ja vihannesten ystäville. Sienten ympärivuotisen luonteen ansiosta tämä ruokalaji on universaali, kaikkiin vuodenaikoihin. Nopea ja helppo valmistaa, joka vaatii vähän tuotteita, tulee varmasti pöytäsi ominaisuus….

Ainesosat

• Riisi - 2,5 kuppia__NEWL__
• 1 keskikokoinen porkkana__NEWL__
• Sienet - 300 gr__NEWL__
• Jousi - 1-2 kpl .__ NEWL__
• Barberry maun mukaan__NEWL__
• Vähän kasviöljyä__NEWL__
• Vihreitä, suolaa maun mukaan__NEWL__

Valmistautuminen:

1. Paras tapa aloittaa tämä ruoka on keittämällä sienet. Tätä varten sinun on ensin kuorittava sienet, keitettävä niitä noin tunnin ajan suolalla maustetussa vedessä. Anna kiehumisen jälkeen jäähtyä hieman ja leikkaa ne.

2. Kuori pieni porkkana ja raasta se. Paras vaihtoehto on korealainen porkkanaraastin. Hienonna sipuli.

3. Lisää hieman kasviöljyä hyvin lämmitettyyn paistinpannuun, kuullota porkkanat ja sipulit siinä, sitten sienet. Voit tehdä sen myös kattilassa, jolloin säästät vähän aikaa. Tässä tapauksessa on parempi ottaa kattila, jossa on riittävän paksu pohja, jotta mikään ei pala.

4. Laita esipesty riisi kattilaan, lisää vesi 1 kupilliseen riisiä noin 2 kupilliseen vettä. On suositeltavaa lisätä haponmarjaa, se antaa pilafillesi erityisen viehätyksen.

5. Mausta maun mukaan.

6. Kuumenna riisi kiehuvaksi täydellä lämmöllä, vähennä sitten hieman ja toista tämä vielä muutaman kerran ruoan valmistuksen aikana, jotta keittämisen loppuun mennessä sinulla ei ole enää vettä jäljellä. Sammuta sitten lämpö kokonaan, sekoita pilafia ja anna sen seistä vielä kannen alla. Herkullinen sienipilaf on valmis, koristele se pienellä vihreillä, tarjoile rohkeasti pöytään. Hyvää ruokahalua!

Ehkä joku tekee tyytymättömän irvistyksen kuultuaan ruuan nimen - pilaf sienillä. Itse asiassa monille tämän itämaisen ruoan on välttämättä oltava lihan kanssa. Sitä ei kuitenkaan aina valmisteta lampaan kanssa, kuten Kaukasuksella on tapana, vaan sitä syödään mielellään ystävien kanssa.

Osoittautuu, että ruoanlaitto on laaja luovuuden kenttä, jossa kiitolliset ihmiset ovat tervetulleita kaikkiin perinteiden rikkomiseen. Jos vaihdat lihan sienillä, saat erinomaisen ja terveellisen ruoan, joka ei ole millään tavalla huonompi kuin klassinen versio. Kuinka keittää pilafia sienillä? Melko yksinkertaista, jos seuraa hyväksi havaittuja reseptejä.

Klassinen versio ruokavalion aterian valmistamisesta

Mikään ei ole hauskempaa kuin rikkoa ikivanha perinne valmistaa tiettyjä ruokia. Kukaan ei ole koskaan kieltänyt valmistamasta pilafia ilman lihaa, varsinkin sen korvaamista sienillä. Tätä ruokaa arvostavat vähärasvaisen ja dieettiruoan ystävät. Ja myös ne, jotka kamppailevat jatkuvasti ylipainonsa kanssa.

Perinteinen vähäkalorisen aterian resepti koostuu tuotteista:

• kaikenlaiset sienet (sampinjonit, osterisienet, hunajasienet);
• useita sipuleita (sipulia ei ole koskaan paljon);
• porkkanat (2 tai 3 kpl);
• valkosipuli (3 tai 4 neilikkaa);
• kasvirasva;
• suola;
• pippuri;
• kurkuma;
• happomarjapensas;
• persiljaa tai tilliä.

Jos metsäsieniä otetaan pilafiin, ne on ensin keitettava suolavedessä. Muuten syöminen voi aiheuttaa vakavia terveysongelmia.

Kun ainekset ovat valmiita, he alkavat keittää pilafia sienillä klassisella tavalla:

1. Sienen valmistus. Jos astiaan valitaan herkkusieniä, ne pestään perusteellisesti juoksevalla vedellä yrittäen poistaa maan jäännökset. Poista iho tarvittaessa. Kuiva. Leikkaa neljään osaan tai puolikkaaksi.
   
2. Pääainesosa on riisi.
   Jotta pilafi olisi kaunis ja maukas, riisi pestään perusteellisesti "seitsemässä vedessä". Kun neste on kirkasta, tuote on valmis kypsennettäväksi.
   Seuraavaksi riisi kaadetaan kuumalla vedellä niin, että se turpoaa. Näin voit säästää ruoanlaittoaikaa.
3. Ensimmäinen askel kohti tavoitetta. Syvä paistinpannu tai pata voidellaan kasvirasvalla ja kuumennetaan korkeaan lämpötilaan. Silputut sienet levitetään ja paistetaan puolikypsiksi. Tänä aikana mehu haihtuu ja ne ruskistuvat.
   
4. Vihannekset. Hienonnetut sipulit heitetään kulhoon, jossa sienet ovat jo paistettuja ja haudutettuja noin 15 minuuttia. Lisää sitten raastettu porkkana ja sekoita pilaf-pohja.
   
5. Mausteet. Kun kasvikset pehmenevät, seokseen lisätään mausteita: pippuria ja kurkumaa. Tämän ansiosta ruoka saa hämmästyttävän aromin.
   
6. Riisi. Turvonneet rouheet asetetaan kattilaan ja täytetään vedellä niin, että sen taso nousee 1 cm riisin yläpuolelle.
   
7. Viimeinen vaihe on tulessa. Kun tarvittavat toimenpiteet on suoritettu, ruoka lähetetään uuniin. Jos tämä ei ole mahdollista, kypsennä tavallisella liedellä peittämättä pannua tai kattilaa kannella. Valkosipulin ruohosipulia kiinnitetään valmiiseen astiaan aromin parantamiseksi.
   

Käytäntö osoittaa, että on parempi käyttää pitkäjyväistä riisiä pilafiin, koska se antaa vähemmän tahmeaa ainetta. Tämän seurauksena pilafista tulee murenevaa, josta monet pitävät.

Pilaf tarjoillaan kuumana, persiljalla tai tillillä koristeltu. Kuka kieltäytyisi tuoksuvasta, rakkaudella valmistetusta ateriasta? Tuskin sellaista tuleekaan.

Yksinkertaistettu sieniriisiresepti

Kiireisen elämäntahdin vuoksi monet yrittävät valmistaa ruokaa nopeasti ja tehokkaasti. Tätä varten he käyttävät sopivia reseptejä, jotka sisältävät yksinkertaisia ​​​​tuotteita. Keitetty tai haudutettu riisi sienien kanssa on erinomainen ratkaisu ongelmaan. Ruokalaji valmistetaan nopeasti, sisältää hyödyllisiä elementtejä ja sopii mihin tahansa ruokavalioon.

Tällainen ruokalaji on parasta kypsentää syvässä paistinpannussa tai muhennospannussa.

Sieniriisin resepti sisältää ainekset:

• riisi (mieluiten pitkäjyväinen);
• tuoreet sienet (sienet);
• sipulit (useita paloja);
• kasviöljy;
• suola;
• mausteet;
• vehreys.

Kaada sienet kylmällä vedellä ja anna hautua 5 minuuttia. Tänä aikana muu maa-aines löystyy ja laskeutuu kulhon pohjalle. Vesi valutetaan pois ja sienet pestään hanan alla. Levitä pöydälle kuivumaan.

Kasvisrasva kaadetaan paistinpannulle ja hienonnettua sipulia paistetaan siinä, kunnes ilmestyy kultainen kuori. Sitten sienet ja porkkanat heitetään pannulle. Hauduta keskilämmöllä, kunnes neste on haihtunut kokonaan.

Kun sieniä paistetaan, riisi pestään perusteellisesti ja kaadetaan kiehuvalla vedellä, jotta se voi turvota. Tämä menetelmä lyhentää kypsennysaikaa.

Riisi ja suola lisätään astiaan, jossa on sieniä, porkkanoita ja sipulia. Sekoita kaikki hyvin, jotta kasvikset jakautuvat tasaisesti rouheiden päälle. Kuumenna kiehuvaksi, lisää vettä niin, että murot peittyvät kokonaan. Peitä pannu kannella ja hauduta miedolla lämmöllä kypsäksi.

Jotta ruoka murenee, älä puutu siihen kypsennyksen aikana. Riittää, kun teet tämän kerran heti alussa.

Mausteet lisätään riisiin 5 minuuttia, kunnes se on kypsää. Valkosipuli ja pippuri ovat erinomainen vaihtoehto (mausteisen ruoan ystäville). Vihreitä käytetään valittavana - perinteinen persilja tai. Illalliseksi ne tarjoillaan lämpiminä kurkkujen tai salaatin kanssa. Mikset keittäisi riisiä sienien kanssa raskaan työpäivän jälkeen. Nopeaa, yksinkertaista, maukasta ja terveellistä.

Pilaf sienillä hitaassa keittimessä - videoresepti

Vaihe 1: Valmistele sienipilafin ainekset.

Aloitetaan sienistä. Herkkusieniä on helpompi ja yksinkertaisempi käyttää, niitä ei tarvitse esikäsitellä metsäsieniin verrattuna. Siksi huuhtelemme ne perusteellisesti, leikkaamme ihon pois ja leikkaamme sienten koosta riippuen puoliksi, neljään osaan tai mihin haluat.
Riisi tunnetaan täytyy huuhdella useita kertoja, "seitsemässä vedessä", kuten sanotaan. Mitä kirkkaammaksi vesi jää huuhtelun jälkeen, sitä puhtaammaksi riisistä tulee. Liota pesty riisi kiehuvassa vedessä, jotta se turpoaa ja kestää vähemmän aikaa keittää.
Sipuli ja porkkana ovat muuttumaton pari, pese ne, kuori ja leikkaa sipulit puolirenkaiksi ja porkkanat kuutioiksi tai raasta ne karkealla raastimella. Kaikki on valmista, voit aloittaa ruoanlaiton!

Vaihe 2: Sienipilafin keittäminen.

Voitele syvä paistinpannu tai pata kasviöljyllä, lämmitä se ja levitä hienonnetut sienet. Sienet tulee paistaa koko ajan sekoittaen, kun sienimehu on haihtunut. Jos sienet ovat jo puolikypsiä, lisää niihin sipulit, sekoita ja paista kevyesti. Voit suolaa maun mukaan. Seuraavaksi kattilaan menevät porkkanat. Ei enää sekoitusta! Mutta mausteiden lisääminen on välttämätöntä! Ilmoitettujen lisäksi voit lisätä tarpeellisiksi katsomiasi. Laita riisi kattilaan ja lisää vettä niin, että veden pinta on puoli senttimetriä riisin pinnan yläpuolella. Peitämme kattilan kannella, vähennämme lämpöä ja asetamme sen ajastimeen 15 minuutiksi. Ajan umpeutumisen jälkeen tarkistamme pilafin valmiuden. Puhdistamme valkosipulin kynnet ja kiinnitämme ne pilafiin saadaksesi mausteisemman aromin. Hauduta miedolla lämmöllä vielä 15 minuuttia, ja kun pilaf on valmis, sekoita se kunnolla, jotta sipulit, porkkanat ja sienet jakautuvat tasaisesti.

Vaihe 3: Tarjoa valmis sienipilafi.

Poista kattilan kansi ja nauti sienipilafin mausteisesta aromista. Tarjoile kuumana, yrteillä koristeltuina annoslautasille levitettynä. Sienipilafi voi toimia itsenäisenä annoksena tai liharuoan tai siipikarjaruoan lisukkeena. Hyvää ruokahalua!

Erillisten mausteiden sijaan voit ostaa erityisen "For pilaf" -mausteen. Sopii sekä liha- että sienipilaffiin.

Jos käytät metsäsieniä, ne on ensin pestävä ja keitettävä suolavedessä. Älä valuta syntynyttä sienilientä - voit kaada sen riisin päälle keittäessäsi pilafia.

Sienipilafia voi myös paistaa uunissa, kunnes vesi on haihtunut kokonaan, jolloin riisi murenee.

Pilaf on Keski-Aasian kansojen kansallisruoka. Se valmistetaan yleensä kahdella tavalla: liha kypsennetään yhdessä riisin kanssa ja erillään siitä. Reseptillä ei ole tiukasti määriteltyä tuotteiden koostumusta, tärkeimmät ainesosat ovat edelleen olemassa - liha, riisi ja vihannekset.

Mutta voit valmistaa sen ilman lihaa, esimerkiksi pilafin sienillä. Tämä resepti sopii hyvin paastopäiville.
On erittäin tärkeää, että riisi on murenevaa eikä tartu yhteen puuroksi. Pääkohta pilafin valmistuksessa on zirvak, joka valmistetaan paistamalla lihaa, vihanneksia, kuivattuja hedelmiä lisäämällä erilaisia ​​mausteita. Pilafia tarjotaan kakkukakkujen, tuoreiden vihannesten, makeuttamattomien hedelmien kanssa ja pestään makeuttamattoman mustalla tai vihreällä teellä.

Vähärasvaisen ruokalajin resepti

Tarvitsemme: 300 grammaa sieniä, puoli kiloa riisiä (mieluiten pitkäjyväistä), kaksi keskikokoista porkkanaa, iso pää sipulia, kolme valkosipulinkynttä, haponmarja, anis, kasviöljy, suola.

Valmistus: Kuori sipulin pää ja leikkaa isoiksi puolirenkaiksi.
Pese porkkanat, kuori ja leikkaa suuriksi kuutioiksi.
Pese sienet ja leikkaa ne viipaleiksi. Jos otat, sinun on ensin sulatettava ne. Tätä varten laita ne kuppiin ja täytä ne vedellä.
Otamme astiat, joissa keitämme pilafia sienillä. Ateriamme resepti vaatii kattilan käyttöä, koska vain siinä voit valmistaa todella herkullisen pilafin. Laitamme sen tuleen, kaada öljy, lisää sipuli ja paista noin viisi minuuttia. Sitten heitetään porkkanatangot joukkoon ja jatketaan paistamista jonkin aikaa. Sekoita kasvikset hyvin ja lisää pilkotut sienet, ripottele päälle mausteita ja suolaa. Suljemme kattilan ja keitämme 10 minuuttia.
Pesemme riisi puhtaaseen veteen ja levitämme tasaisesti kattilassa olevien vihannesten päälle. Täytä kiehuvalla vedellä niin, että riisi sulkeutuu sormen paksuiseksi.
Kun vesi kiehuu, vähennämme tulta, peitämme kannella ja keitä, kunnes vesi katoaa. Tee lusikalla useita syvennyksiä, jotta höyry pääsee poistumaan, ja työnnä niihin kokonaisia ​​valkosipulinkynsiä. Jatkamme kypsentämistä vielä 10 minuuttia, sammuta sitten ja sekoita pilafi erittäin huolellisesti. Käärimme patan huopaan ja annamme hautua vielä puoli tuntia.
Otamme astian ja asettelemme pilafin sienillä.
Ruoanlaittoresepti on hyvin yksinkertainen ja vaatii mahdollisimman vähän aikaa ja ruokakustannuksia.

Italialainen pilaf kalalla

Tarvittavat tuotteet: puoli kiloa merikalafileitä, kaksi ja puoli lasillista riisiä, kolme valkosipulinkynttä, basilikan vihreitä, porkkanaa, kaksi sellerinjuurta ja vähän tomaattikastiketta, siivu juustoa, kasviksia ja voita, pippuria ja suolaa .

Valmistus: lajittele ja huuhtele riisi.
Täytä sienet lämpimällä vedellä puoli tuntia.
Kuori porkkanat, sellerijuuret persiljalla ja pilko hienoksi.
Hienonna basilikanvihreät hienoksi.
Pilko porkkanat kuutioiksi, hienonna valkosipuli veitsellä.
Leikkaa kalafilee paloiksi.
Lisää öljyä esilämmitettyyn paistinpannuun ja levitä kaikki paloitellut vihannekset. Sekoita, pippuria, suolaa maun mukaan ja paista kevyesti miedolla lämmöllä. Sitten levitämme kalat ja paistamme sen molemmin puolin. Lisää vesi, tomaattikastike ja hauduta kypsiksi.
Ota nyt pois lämmöltä ja vaivaa tasaiseksi.
Laita sienet riisin kanssa ja kala vihannesten kanssa kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä. Keitä keskilämmöllä, kunnes riisi on kypsää. Poista lämmöltä, lisää voi ja ripottele päälle juustoraastetta.
Italialainen pilaf on valmis.

Pilaf lihalla

Tarvitsemme: 200 grammaa lihaa, kasviöljyä, kaksi lasillista riisiä, kolme porkkanaa, kaksi sipulia, mausteita, suolaa.

Valmistus: Laita lihapalat kuumaan öljyyn ja paista herkullisiksi. Lisää hienonnettu sipuli, sitten julienne-porkkanat, täytä vedellä ja ripottele mausteilla. Hauduta keskilämmöllä, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.
Pesemme riisin ja lisäämme lihan ja vihannesten joukkoon. Suolaa kaikki, täytä se vedellä ja keitä, kunnes riisi imee kaiken veden.
Laita pilaf lautaselle sekoittamatta.
Hyvää ruokahalua!