Rakastan kotitekoisia kakkuja, erityisesti kakkuja. Eikä vain syö, vaan myös leivo. Pian kummipojallani on syntymäpäivä, ja hän pyysi minua leipomaan hänet maukas kakku. Ja koska poika rakastaa suklaata kovasti, kysymys kakun koristelusta päätti itsestään.

Usein kaupoissa voit nähdä ohuilla ja siisteillä harjakankailla koristeltuja kakkuja. Hän näyttää niin ilmavalta ja hauraalta. Ensi silmäyksellä näyttää siltä, ​​​​että sitä on mahdotonta toistaa.

Kuitenkin, jos ymmärrät tekniikan sellaisen luomiseksi herkullista kauneutta, sitten ymmärrät sen suklaa koristeet Se on erittäin helppo tehdä kakuksi. Voidaan käyttää erilaisia ​​suklaata- valkoinen, maitomainen, musta, pääasia, että se ei sisällä hedelmiä tai pähkinöitä. Jopa yksinkertaisin suklaakuvio näyttää alkuperäiseltä. Näytä kaikki mielikuvituksesi!

Kuinka koristella kakku suklaalla

Pääkirjoitus "Niin yksinkertaista!" Olen koonnut sinulle erittäin hyödyllisiä vinkkejä. kokenut kondiittori, kuinka koristella kakku kotona suklaakuvioilla.

Tarvitset

• pergamenttipaperia
• 1-2 suklaalevyä

Suklaapiirustukset näyttävät parhailta tasaisella pinnalla. kulinaarinen tuote. Pinnan tulee olla tasainen, sileä ja mieluiten tasainen. Tätä varten sinun on täytettävä jälkiruoka joko mustalla tai valkoisella kuorrutteella.

Kuvioiden valmistamiseksi suklaa on pilkottava paloiksi ja asetettava kuivaan astiaan ja laitettava päälle vesikylpy. On tärkeää varmistaa, että suklaapannuun ei pääse vettä - muuten on olemassa vaara, että suklaa juoksee. Säiliö tulee laittaa tuleen ja sekoittaa silloin tällöin. Tuloksena tulisi olla joustava homogeeninen massa.

Sisustamiseen on useita tapoja. Ensimmäinen sopii paremmin niille, jotka luottavat taiteellisiin kykyihinsä. From pergamenttipaperia sinun on tehtävä pieni pussi (kuten itse tehty makeiskynä).

Kaada sitten varovasti siihen jäähtynyt nestemäinen suklaa. Kiinnitä huomiota: mitä ohuempi reikä pussissa ja itse suklaata nousevat, sitä kauniimpia ne näyttävät. harjakattoisia piirustuksia. Paina kevyesti pergamenttinurkkaa ja purista ohut suklaavirta, ala piirtämään mitä haluat.

Ja ne, jotka eivät ole täysin varmoja kykyistään, voivat ensin piirtää piirustuksen pergamenttipaperille ja piirtää sitten selkeästi suklaata siihen viivoja pitkin. Sen jälkeen kuviollinen paperi on laitettava jääkaappiin, jotta suklaa kovettuu.

Poista sitten kuvio varovasti ohuella veitsellä leivinpaperista ja aseta se varovasti kakun pinnalle.

Toinen tehokas temppu voi olla kakun koristelu mallien avulla. Voit esimerkiksi käyttää tähän erityistä pitsiä paperilautasliinat. Laita yksi näistä lautasliinoista leikkuulaudalle, peitä se päälle kuultopaperilla ja toista kuvio varovasti esimerkiksi valkosuklaalla.

Laita valmis koriste jääkaappiin jäähtymään. Ja poista se sitten kuultopaperista ohuella veitsellä. Voit sijoittaa niin ihanan sisustuksen kakun reunaan tai sen pinnalle. Kaikki riippuu mielikuvituksesi lennosta.

Ja tämä menetelmä on suosikkini. Se ei ole kovin yksinkertainen, mutta se näyttää alkuperäiseltä ja kauniilta. Huomaa, että tarvitset vihreitä lehtiä tähän temppuun. Ja on parempi poimia ne pois tieltä.

Ensin sinun on sulatettava suklaa vesihauteessa. Levitä siveltimellä sulatettua suklaata puhtaisiin ja kuiviin lehtiin. Kesällä ruusunlehdet ovat täydellisiä, ne ovat tiheitä ja kohokuvioituja.

Suklaa-aihio on poistettava tunniksi jääkaapissa ja poista sitten lehdet varovasti.

Ja helpoin koristeluvaihtoehto on suklaakukku. Ja voit yrittää tehdä siitä sellaisen valkosuklaa mustalla lasiteella ja päinvastoin. Aluksi kakku tulee peittää suklaakuorruteella. Purista erivärisiä suklaarenkaita pergamenttipussista. On suositeltavaa sijoittaa ne samalle etäisyydelle toisistaan. Ja luodaksesi itse verkon, vedä vartaita tai tikkua kakun keskustasta reunoille useissa kohdissa. Mitä pidät tuloksesta? Minusta se on erinomainen!

Suosittelen myös katsomaan pientä valikoimaa kakkukoristeita. Nämä ovat suklaakuvioita ja hahmoja inspiraation saamiseksi.

Ensimmäisen valokuvauksen syntymisen jälkeen tästä taiteesta on tullut kokonainen ala. Sitä parannettiin, eikä ole yllättävää, että se kattoi eri alueita ihmiselämä. Melkein kaksi vuosisataa myöhemmin se tunkeutui kulinaariseen maailmaan pyörteenä ja tuotti valtavan vaikutuksen.

Korkean teknologian aikanamme on ainutlaatuinen mahdollisuus: tulostaa mikä tahansa kuva tai valokuva tai ehkä jopa koko kollaasi kotitekoinen jälkiruoka. Verrattuna tylsiin öljyisiin ruusuihin ja sokerisiin syötäväksi kelpaamattomiin hahmoihin, kirkkaat, kylläiset, täysväriset kuvat voittaa kaikin puolin. Ja jos lisäät, että ne ovat täysin turvallisia terveydelle, valinta on ilmeinen.

Kakku, jossa on valokuvatulostus suosikkisarjakuvahahmosta vauvalle, muodikas suosittu musiikkiryhmä teini-ikäiselle tai ensimmäinen perhekuva vanhemmille hopeahäät, on arvokas lisä mihin tahansa lahjaan ja unohtumaton yllätys.

Ehkä ensi silmäyksellä valokuvien tulostusprosessi näyttää monimutkaiselta. Tee se kuitenkin oikein yksinkertaisia ​​suosituksia eikä laiminlyödä arvokkaita neuvoja voit ymmärtää, että näin ei ole. Lisäksi se suoritetaan kaikille jo testatuille ja rakastetuille kakuille. Yksinkertaisin "" voidaan tehdä mestariteokseksi. Tällaisesta suunnittelusta hän ei vain menetä makua, vaan myös hyötyy alkuperäinen lähetys ja "korosta".

Syötävä valokuvatulostus tehdään erityisellä elintarviketulostimella. Tämä laite avaa kokille uusia mahdollisuuksia. Se toimii samassa tilassa kuin tavallinen toimistotyökalu, sillä ainoa ero on, että se on täytetty syötävällä musteella.

On tärkeää käyttää todistettuja sertifioituja väriaineita. Valmistajien tarjoama laaja värivalikoima ei aiheuta haittaa terveydelle. Musteella on miellyttävä makea maku.

Valokuvapainatus kakun päälle on painettu elintarvikepaperille. Se saadaan luonnollisista ainesosista. Se eroaa paksuudesta, koostumuksesta, väristä, koostumuksesta ja mausta. Jokaisella tyypillä on omat ominaisuutensa ja etunsa jälkiruokien koristelussa.

1. Valokuvien tulostukseen tarkoitettu kiekkopaperi on edullisin ja suosituin. Se on valmistettu vedestä, tärkkelyksestä ja kasviöljystä. Se on mauton, huokoinen ja mattapintainen. valkoinen pinta. Soveltuu mastiksin, marsipaanin, lasitteen käsittelyyn.
2. Sokeripaperi valokuvatulostukseen - edistää parempaa spektrin siirtoa, maku on makea, sillä on lumivalkoinen väri. Se koostuu: sokerista, melassista, vedestä, selluloosasta, palmuöljy ja elintarvikeemulgointiaine. Kaikenlaiset valokuvatyöt ovat mahdollisia.
3. Suklaasiirto - tällä paperityypillä on kyky liittää kuva suklaapohjaan.

On myös muita tyyppejä: riisi, lasitettu, nori, vihannes, hedelmä ja marja.

Tulostusprosessi on seuraava:

• Paperi asetetaan tulostimen määrätylle alueelle.
• Patruunat täytetään uudelleen vaaditun alueen monivärisillä luonnonmaaleilla.
• Laitamme tulostusarkin tulostimen vaadittuun osastoon, tulostamme sen tavalliseen tapaan.

Yksinkertaisin turvallinen tapa kuvan asettaminen kakun päälle on ensin kiinnittää se mastiksikerrokseen.

Voit kiinnittää sokerikopion kostuttamalla mastiksin hieman vodkalla. Se luo pinnalle ihanan tahmean kerroksen.

Jos makeistuote on peitetty tuorejuustolla, paperin laittamista ilman mastiksia ei suositella.

Kun työskentelet kasviskermavaahdon kanssa, voitele vohvelipaperi geelillä ja laita se kakun päälle, sokeri ensin mastiksiin.

Märkä kerma: smetana, luonnollinen kerma, raejuusto syötäviä kuvia laittaa ei suositella.

Kaikki vivahteet huomioon ottaen liitämme kuvan yrittäen olla hämärtämättä kuvaa. Säädämme kakun muotoa, kokoa niin, että se ei mene pidemmälle.

Nykyään on vaikea yllättyä. Herkullisten ja kauniiden makeisherkkujen valikoima on suuri. Mutta ne kaikki on suunnattu suurelle ihmisjoukolle. Kotona tehdyn valokuvatulostuksen avulla voit osoittaa yksilöllisyyttä, osoittaa kiinnostusta sisäiseen maailmaan ja läheistesi etuihin sekä ilmaista asennettasi heidän harrastuksiinsa. Luo maaginen yllätyksen ilmapiiri….

Yllätä syntymäpäiväpoika antamalla hänelle kakku kaunis kuva, tai miellyttävä toive nyt jokainen voi. Kakun valokuvasta voi tehdä erittäin kauniin, jos tuot sen muistitikulle mihin tahansa moderniin konditoriamyymälään. Siellä se painetaan tietylle määrälle tilauksesta riisi- tai kiekkopaperille säätämällä valokuvan kokoa makeiseen. Mutta voit tehdä jotain vastaavaa kotona. Tässä on muutamia tapoja tehdä kaunis kuva kakulle ja miellyttää vieraita niin epätavallisella "suloisella" kortilla.

Makeisissa

Monissa karkkikaupoissa on omat elintarviketulostimet. Kun tilaat kakun, voit antaa kuvan muistitikulle, joka liitetään sitten sokeriin, vohveliin tai riisipaperi ja koristele jälkiruoka sillä. Tuotteen koko ja laatu voivat olla mitä tahansa, kunhan kuva on tasainen. Siksi kuvien tilaaminen Milleniumin kaltaiseen kakkuun ei ole sen arvoista, koska kuvien on oltava litteitä. Ja mitä niistä tulee, riippuu mielikuvituksestasi. Voit valita kauniin ja erittäin maukkaan makea jälkiruoka luettelossa ja valitse kuva sille.

Valokuvalla tilattavan kakun keskimääräinen hinta on 500 ruplaa ja enemmän riippuen valmiin makeisen koosta ja sen valmistuksen monimutkaisuudesta.

Pitäisikö minun tehdä tämä kakku kotona?

Erikoistulostimet elintarvikeväri eivät ole halpoja. Siksi on suositeltavaa ottaa valokuvia erikoisliikkeissä, joissa he tekevät kakkuja tilauksesta. Samanaikaisesti ei ole ehdottomasti tarpeen tilata valmiita makeistuotteita, riittää, kun ostat haluamasi jälkiruoan. Ja sitten asiantuntijat kertovat sinulle, kuinka voit tehdä valokuvan kakulle. Ne tulostuvat paperille ja koristelevat sillä jälkiruoan keskiosan. Tällaisen tilauksen hinta on huomattavasti alhaisempi kuin valmiin kakun valmistamisessa.

Jos kuitenkin haluat laittaa kakun päälle ei valokuvan, vaan kuvan, voit käyttää tarroja. Niiden käytön etuna on yksinkertaisuus, merkittävä haitta on, että et voi valita aihetta tai tulostaa valokuvaa. Liikkeet tarjoavat yleensä rajoitetun valikoiman syötäviä tarroja, jotka voidaan kiinnittää kakkuihin. Kuitenkin, jos haluat tehdä kaunis kakku valokuvan kanssa on parempi ottaa yhteyttä paikkaan, jossa makeisia valmistetaan tilaamaan. Vaikka kotona tehty kuvallinen jälkiruoka voi tuoda paljon iloa lapselle ja jopa aikuiselle.

Jotta voit sijoittaa ne, sinun on peitettävä kokonaan haluamasi värinen kakku. Vaikka asiantuntijat kirjoittavat, että on parasta valita neutraalit valkoiset tai vaaleanpunaiset sävyt, jotta kuvasta tulee kirkas. Siihen asetetaan kuva kirkas puoli alaspäin, höyrytetään silitysraudalla, minkä jälkeen kuvan sisältävä kuultopaperi poistetaan. Tämä on edullisin vaihtoehto, koska he tekevät kuvia kakun päälle. Jotta kuva näyttäisi luonnolliselta, käytetään erityisiä geelejä, joita voi ostaa makeiskaupasta. Valokuvaa ei kuitenkaan voi tulostaa tällä tavalla.

Valitse kirkkaita kuvia

Vaikka osaat ottaa valokuvan kakun päällä, lahja voi tehdä huonon vaikutelman lomaan, jos valitset huonon kuvan tai otat kuvan tummat värit. Monet eivät edes yksinkertaisesti halua syödä jonkun kuvaa, joten ennen kuin valitset valokuvan kakulle, mieti, mistä tämä tai toinen henkilö saattaa pitää tai ei pidä.

Useimmiten jälkiruoat, joissa on valokuvia syntymäpäiväpojasta, pitävät ihmisistä, joilla on hyvin kehittynyt huumorintaju, teini-ikäiset ja lapset. Ja sitten, jos valokuva kakun koristeluun valitaan onnistuneesti. Loput pitävät joko makean jälkiruoan perinteisestä suunnittelusta tai neutraalista onnittelusta, kuvasta Internetistä.

Huumorintajuiset ihmiset, erityisesti miehet, voivat löytää ja tulostaa hauskan sarjakuvan siisti toive. Tausta on parempi valita valkoinen tai kerma. Tällainen mittatilaustyönä valmistettu kakku miellyttää kaikkia, jotka rakastavat hauskoja ja alkuperäisiä onnitteluja.

Jos valitset kuvan tytöstä, yritä välttää siinä paljon tummia sävyjä. Ne näyttävät rumalta kakussa ja voivat jopa pilata lomavieraiden ruokahalun. Kuvat näyttävät parhailta sokeripaperilla. On suositeltavaa valita kirkkaita, mehukkaita tai vaaleita kuvia, jotta ne näyttävät kauniilta ja kirkkailta. Silloin syntyy todella makea jälkiruoka juhlava tunnelma ja miellyttää kaikkia lomasi vieraita, erityisesti syntymäpäivän miestä. Lasten on parasta valita kirkkaita kuvia ja lomakuvia, aikuiset - hillitympiä sävellyksiä. Mutta jotta kakku todella näyttäisi tyylikkäältä, älä unohda tehdä kirjoitus Photoshopissa tai muussa ohjelmassa, joka näyttäisi kauniilta ja juhlavalta. Se voi olla vain toive, vuosipäivä tai hääpäivä tai sanat "hyvää syntymäpäivää". Tällainen kakku vetoaa kaikkiin vieraisiin ja tekee varmasti vaikutuksen syntymäpäivänä tai missä tahansa muussa lomassa.
Katso kuinka muuten voit.

Rakastan kesän ensimmäistä kuukautta ei vain siksi, että lämpimiä päiviä on tulossa ja nyt voit kävellä pitkiä kaduilla, syödä jäätelöä ja kauden hedelmiä uinti joessa, ottaa aurinkoa. Kesäkuussa kaksi suosikkiihmistäni juhlivat syntymäpäiviään - äiti ja tytär. Kirjoitin jo kuinka koristelin kakun tyttärelleni, ja nyt haluan puhua äidin kakusta.

Päätin tehdä äidilleni kakun mammutilla, joka aaltojen ja tuulen läpi ui maailman ainoalle äidille. Aluksi halusin tehdä mammutin mastiksista, mutta tajusin sen liian myöhään. Figuuri oli muovattava etukäteen, jotta se kuivuu eikä leviä kakun päälle.

Tämä järkytti minua, mutta en kieltäytynyt ajatuksesta mammutista kakun päälle. Päätin vain tehdä sen toisin. Minulle ratkaisu oli värityskakku. Tämä kakun koristelumenetelmä on hyvin yksinkertainen, ja jopa aloitteleva kokki voi toistaa sen.

Niin, kakun koristeluun tarvitset:

kuva kakun koristeluun

patukka makeiskuorrutetta tai tummaa suklaata

asiakirjatiedosto tai kelmu

vodka pintakäsittelyyn maalaamiseen

leivinpaperi

Lyhyt versio valmistelusta:

Tulosta valitsemasi kuva kakulle. Aseta se viilaan tai kalvoon.

Sulata päälle suklaa tai kuorrute höyrykylpy.

Kaada paperikornettiin paistamista varten ja aloita piirtäminen.

Kun ääriviivat ääriviivat, kuva on lähetettävä jääkaappiin 5 minuutiksi.

Käännä sitten piirustus varovasti kakun päälle ja maalaa päälle sopivilla väreillä.

Edistyminen:

Ensin sinun on valittava kuva. Internet auttaa sinua käsittelemään tämän nopeasti. Löysin sieltä mammuttini.
Kuva on tulostettava paperille tai piirrettävä uudelleen. Valitsin toisen vaihtoehdon ja tuon tietoni piirustukseen.
Piirustus asetetaan viilaan tai kiinnitetään kelmulle. Pyyhi pinta, jolle piirrämme, vodkalla puhtautta ja desinfiointia varten.


Sulata suklaa höyryhauteessa makeisten lasite. Käytin kuorrutetta. Se on halvempaa, mutta maun ja piirustusominaisuuksien suhteen se ei ole millään tavalla huonompi kuin suklaa.

Siirrämme sulatetun kuorrutteen leivinpaperin kornettiin (pieneen pussiin). Teemme pienen reiän pussin nenään.

Aloitetaan nyt piirtäminen. Piirrä kuvakuvan ääriviivat.

Kun kaikki ääriviivat on hahmoteltu, lähetämme kuvan tiedoston kanssa jääkaappiin, jotta kuorrute jäähtyy ja tarttuu 5 minuutiksi.
Tämän ajan kuluttua kuvan sisältävä tiedosto käännetään varovasti kakun päälle. Sormen koputusliikkeet kulkevat suklaan ääriviivojen läpi ja poistavat viilan.

Nyt on jäljellä piirustus värittäminen täyttämällä suklaaääriviivojen väliset pinnat vastaavan värisellä kermalla. Tarvitsin keltaista, vaaleanpunaista, sinistä ja ruskeat värit. Koska minulla ei ollut ruskeaa väriainetta, maalasin mammutin turkin ja hiustyylin päälle keitetyllä kondensoidulla maidolla.

Näin minä tein:

Mielestäni punaisen sijasta voit käyttää ja paksu hillo vadelmista, mansikoista tai punaherukoista.

Kun koristelin kakkua, minulla oli idea: yritä maalata kuva päälle värikäs hyytelö ja heti kun hallitsen tämän "värjäyksen", jaan ehdottomasti tulokset kanssasi.

Hyvää ruokahalua!

Saat parhaat artikkelit tilaamalla Alimeron sivut osoitteessa .

DIY-suklaakoristeet kakkuihin, leivonnaisiin, kekseihin ja muihin kotileivontaa- Taitolentokonditoria. Et tietenkään voi filosofoida ja koristella kakkua suklaalla kuten isoäitisi teki - sulata vain patukka kermalla ja päällystä makeisen yläosa ja sivut tällä nestemäisellä massalla. Mutta voit yrittää tehdä suklaakoristeen, joka on yksinkertaisesti mauttoman kaunis ja muistuttaa todellisia mestariteoksia.

Millainen suklaa sopii kakun koristeluun?

Kun valitset suklaata kakun koristeluun, osta vain laatutuote. Laadukas suklaa tekee kauniista kiiltäviä koruja. Tällä hetkellä suklaakoristeiden valmistuksessa käytetään suklaapäällysteitä, joissa ne korvataan erilaisilla kaakaovoin vastineilla. Nämä lasitteet ovat erittäin helppokäyttöisiä niiden huomattavan juoksevuuden vuoksi, mutta mauttomuus ne ovat huonompia kuin oikea suklaa - couverture.

Pitkästä huolimatta kotimaisia ​​perinteitä suklaan tuotanto, kuluttajan ja valmistajan kiinnostus tätä tuotetta kohtaan kasvaa jatkuvasti, koska suklaata voidaan käyttää erilaisia ​​koristeita kakkuja ja leivonnaisia ​​varten: viivapiirrokset, kolmiulotteiset hahmot, bareljeefit, harjakattoisia yksityiskohtia ja paljon muuta. Suklaakakkukoristeita tehdessäsi voit antaa mielikuvituksellesi täyden vallan.

Tämän tuotteen kanssa työskentelyn suosituista suuntauksista voidaan mainita "marmorikuvio", "veluuriviimeistely", "tarrat".

Kuten kuvasta näet, suklaakoristeista voi tulla todellisia suunnittelijaveistoksia:

Tällaiset koostumukset eivät ole paljon huonompia kuin kivestä veistetyt tai metallista valetut.

DIY suklaakoristeet (kuvalla)

Pinnalla kakkuja ja leivonnaisia, erilaisia suklaa koristeet tee se itse: geometriset koristeet, piirustukset kukista ja lehdistä, erilaisia ​​piirustuksia temaattisesta sisällöstä. Älä käytä muita kuin terveysministeriön hyväksymiä väriaineita. Tuotteita sisustaessaan he käyttävät erikoistekniikoita ja erilaisia ​​laitteita.

Suklaakoristeet kotona tehdään suklaata ja 100 gramman laatat. Kakkujen koristelemiseksi suklaalastuilla suklaa jäähdytetään ja pidetään sitten 25-30 ° C: n lämpötilassa - sitten veitsellä leikattaessa suklaa rullautuu kauniiksi putkeksi. Voimakkaasti jäähdytetty suklaa murenee, ja pehmeä ei anna lastuja.

Katso valokuvaa - kakkujen koristelu suklaalla voidaan tehdä oksien, puiden, rakettien, numeroiden, kirjainten, antennien, eläinten ja lintujen ääriviivojen muodossa:

Tätä varten se murskataan paloiksi, sulatetaan vesihauteessa (jotta ei pala) ja kaadetaan pieneen pergamenttikornettiin. Kuva on valittu. Sen päälle levitetään kuultopaperia tai sellofaania ja suklaata kerrostetaan kornetista näkyviä ääriviivoja pitkin. Tällaiset käsintehdyt suklaakoristeet laitetaan kylmään paikkaan, ja kovettumisen jälkeen ne poistetaan paperista veitsellä ja siirretään kakun tai leivonnaisen päälle.

Ennen kuin tehdään suklaakoristeen muotoinen pystykuvio, asetetaan etukäteen "jalka", johon se kiinnitetään oikea paikka. Suklaatammenlehdet ovat erittäin tyylikkäitä kakussa. Voit tehdä niitä, piirustuksen pieni tammenlehti levitetään kuultopaperi ja ympyröidään ensin ääriviiva kornetista tulevalla suklaalla ja sitten kaadetaan keskelle, veitsen takaosa piirtää viivan arkin keskelle ja siitä lyhyet vinot viivat sivuille, jolloin jäljittelee arkin suonet. Tee sen jälkeen loput lehdet.

Ei ole vaikeaa tehdä koristeita litteiden hahmojen muodossa suklaasta kotitekoisiin kakkuihin: tätä varten sulatettu tuote kaadetaan leivinpaperille, jonka kerros on 3 mm ja lovia, voideltu. kasviöljy, leikkaa erilaisia ​​hahmoja. Suklaa kakun koristeluun kotona ei saa olla kovaa, muuten hahmot murenevat.

Suklaakakkukoristeet kotona (videolla)

Kolmiulotteisten suklaakoristeiden valmistukseen käytetään kipsistä, posliinista, savesta, muovista ja metallista valmistettuja yksi- ja kaksipuolisia muotteja. Tällaiset lomakkeet kiinnitetään yhteen puristimilla. Muotit puhdistetaan perusteellisesti suklaajäämistä ja pyyhitään kuivaksi puhtaalla liinalla, jotta hahmot ja bareljeefit voidaan helposti erottaa, sitten ne kuumennetaan 30 °C:seen ja kaadetaan suklaalla 29-30 °C:n lämpötilassa. Kaksipuolisissa sidottuissa muodoissa suklaa kaadetaan pohjareiän läpi, samalla kun muotoa ravistellaan hyvin 2-3 minuuttia ja käännetään ympäri, jotta vältytään ilmakuplista ja jotta suklaa jakautuisi tasaisesti. Kaatamisen jälkeen muotti asetetaan reikä alaspäin ja suklaan jäännökset kaadetaan, sen kerros 2-4 mm jää sisäseinille.

Jos muodot ovat suuria ja niillä on monimutkainen kuvio, suklaata levitetään siveltimellä. Täytetyt lomakkeet jäähdytetään jääkaapissa 10-12°C lämpötilassa, jonka jälkeen hahmot puhdistetaan liimauskohtaan muodostuneesta saumasta.

Video "Suklaakoristeet" näyttää kuinka erilaisia ​​hahmoja tehdään:

Suklaakoristeiden valmistamiseksi et voi keksiä monimutkaisia ​​​​malleja, vaan yksinkertaisesti tehdä suklaapyramidi. Ennen kuin teet tällaisen suklaakoristeen kakun päälle, piirrä ensin pyramidin yksityiskohtien ääriviivat pahville kynällä ja leikkaa malli pois. Kornetista ruiskutetaan piirros: piirustuksen viivat ovat ohuempia, pyramidin reunat ovat paksumpia. Jotta pyramidi olisi kiinteämpi, sulatettuun suklaaseen lisätään kaakaovoita. Osat jäähdytetään jääkaapissa 1-2 tunnin ajan, minkä jälkeen niiden kääntöpuolet käsitellään.

Pyramidi kootaan seuraavasti: laudalle asetetaan kaksi osaa litteät sivut vastakkain ja suklaa puristetaan ulos reunoja pitkin, puolikkaat puristetaan ja jäähdytetään. He laittavat sen pystysuoraan kakun päälle ja liimaavat loput 3-4 osaa sivuille, anna pyramidin kovettua ja koristele kakku lisäksi marsipaanilla, sokerimastiksilla.

Kuten kuvasta näkyy, tee-se-itse-suklaakoristeet voidaan tehdä myös suklaan korvikkeesta. Se on valmistettu 15 % kaakaosta, 45 % voita, 40 % tomusokeria ja 10 % (kokonaismassasta) vaniljasokeria. Ensin neljäsosa kaikesta voista kuumennetaan 45 ° C:seen, lisää vaniljasokeria ja kaakao, sitten loput voista sekoitetaan tomusokeri ja kaikki tuotteet.

Glaze koristeet voidaan levittää heti tuotteeseen tai valmistella tulevaa käyttöä varten. Toisessa tapauksessa ne "kerätään" leivinpaperilla peitetyille arkeille ja kuivataan 12 tuntia klo. huonelämpötila.

eniten yksinkertainen koristelu on suorien tai aaltoilevien viivojen levittämistä tuotteen pinnalle, joka on voideltu kermalla, makeiskammalla. Se voidaan valmistaa peltistä, alumiinista, muovista. Kampan hampaiden koko ja tyyli voivat olla erilaisia.

Alla oleva suklaakakun koristeluohje sisältää mielenkiintoista tietoa tästä tuotteesta, paljastaa kuinka karkaisu suoritetaan, sekä teknologian hahmojen, lehtien, kiharoiden ja lastujen valmistukseen, mikä antaa loman ilme mikä tahansa kakku.

Työkalut kakun suklaakoristeisiin: stensiilit ja suklaakornetit

Ennen kuin teet monimutkaisia ​​suklaakakkukoristeita, sinun on varastoitava erikoislaitteet. Ensin tarvitset kornetteja tai leivonnaisten jigging-pusseja, joissa on putkisarja. Kornetti on tehty kuultopaperista, pergamentista tai muusta paksusta paperista, joka ei ime rasvaa: suorakulmainen kolmio leikataan ja taitetaan kartiomaiseksi putkeksi. Arkin ulkonevat päät on taitettu sisäänpäin kornetin pitämiseksi. Sen terävä pää leikataan riippuen kuviosta, jonka he haluavat saada. Kornetti täytetään puoliksi kermalla tai kuorrutteella, suljetaan tiukasti niin, että puristettaessa kerma tai kuorrute "laskeutuu" vain alemmasta reiästä. Kornetin avulla kiinnitetään kirjoituksia, pisteitä ja ohuita siroja piirroksia ja kukkia.

Suklaakoristeiden tekemiseen voit tehdä leivonnaisten jigging-pussin. Sen valmistukseen käytetään tiheää kangasta (paras on teak-pyyheumi). Pussi on kartiomainen, sen kapeaan päähän on työnnetty erilaisia ​​putkia. Uusi pussi tulee keittää ennen käyttöä. Töiden jälkeen jigipussit pestään sisään lämmintä vettä sekoitettuna juotava sooda, ja keitä 3-5 minuuttia, kuivaa ja säilytä erityisessä paikassa.

Suklaakakkujen koristeiden tekemiseen tarkoitetut jigging-putket valmistetaan kartiomaisena, jonka päässä on kuviollinen reikä, josta kerma "kerätään" muodossa erilaisia ​​koristeita. Joskus käytetään makeisten jigging-pussia, jonka kapeaan päähän työnnetään kartiorengas ruuvikierteellä ja siihen voidaan sitten ruuvata erityyppisiä putkia.

Täytä makeispussi kermalla pitämällä sitä vasemmalla kädellä, avaa pussi ja laita kermaa lastalla tai lusikalla 1/2 tilavuudesta. Kerma on asetettava tiukasti, koska jäljelle jäävä ilma voi pilata kuvion. Pussin reunat yhdistetään molemmin käsin ja puristamalla sitä oikealla kädellä "laskekaa" kerma pois pitäen vasemmalla leivonnaisen pussin kapeasta päästä.

Erilaisia ​​suklaakuvioita kakkujen koristeluun ei saavuteta vain erityyppisten putkien avulla, vaan myös kornetin tai jigging-pussin siksak- tai aaltoilevilla liikkeillä, hitailla tai hetkellisillä muutoksilla puristusvoimassa oikealla kädellä, kaltevuuskulmalla suhteessa koristeluun, etäisyyteen tuotteeseen jne.

Ennen kuin viimeistelet minkä tahansa kuvion suklaakoristeisiin, lopeta paine leivonnainen pussi ja tee terävä lyhyt liike eteenpäin kuviota pitkin putken päässä.

Erilaisia ​​harjakattoisia suklaakoristeita valmistetaan "panostamalla" kermaa jigging-pussiin työnnetyistä metallisista putkista. 10-12 putken sarja eri leikkauskokoonpanoilla mahdollistaa kaikenlaisten koristeiden tekemisen kakkujen ja kakkujen koristeluun. Mutta useimmiten he käyttävät putkia, joissa on sileät ja suorat, sahalaitaiset ja kiilanmuotoiset osat.

Kakkujen koristeluun suklaalla tarkoitetut stensiilit voivat olla hyödyllisiä - varsinkin kun tarvitset paljon koriste-elementtejä (esim juhlallinen banketti tai lasten pöytä). Voit myös luoda hybridin: tee esimerkiksi joitain koostumuksen yksityiskohtia suklaakoristeiden stensiilin mukaan ja toiset - alkuperäisellä leikkauksella. Suklaakoristeiden stensiili on metallipohjainen. Aseta se kunnolla valmistetulle raaka-aineelle ja paina voimakkaasti leikkaamalla lihan läpi perhosen, lehden, sienen tai muun hahmon muodossa.

Täällä voit nähdä valokuvan "Suklaakoristelutyökalut", jota tarvitset piirustusten luomiseen:

Kakkujen sivujen koristelu nestemäisellä suklaakermalla omin käsin (valokuvalla ja videolla)

Käytä kakkujen koristeluun suklaakermalla vain tuoretta vaahdotettua tuotetta; seisovasta kermasta kuvioista tulee kiiltottomia ja taskuleimattuja.

Viivat - tasaiset, siksak, aaltoilevat - kakkua koristeltaessa nestemäistä suklaata suoritetaan kuumassa vedessä lämmitetyllä makeiskammalla, painamalla sitä kevyesti kerman sileää reunaa vasten. Kukat, hahmot ja kuviot valmistetaan puristamalla kermaa jigging-pussiin työnnetyistä muotoilluista putkista. Herkät piirustukset ja tietyn muotoiset tai väriset hahmot tehdään kornetilla, jonka kapea pää joko leikataan pois tai siihen työnnetään muotoiltu putki.

Tekemällä harjakattoisia koruja kakkusuklaasta kornetti täytetään kermalla puoleen asti ja suljetaan tiiviisti niin, että puristettaessa kerma tulee ulos vasta leikkauskohdassa. On parempi olla pitämättä kerman kermaa käsissäsi pitkään: käsistä kerma lämpenee, muuttuu nestemäiseksi ja piirrokset ovat epätasaisia. Kierrettyään kornetti vapautetaan kerman jäänteistä.

Koristaaksesi kakun suklaalla omin käsin jigging-pussi täytetään seuraavasti: ruuvaa pussin leveä pää irti niin, että se lepää vasemmalla kädellä ja täytä pussi lusikalla oikealla kädellä kermalla 1/2 tilavuudesta. Pussiin tulee jäädä mahdollisimman vähän ilmaa, sillä se pilaa piirustukset. Yhdistä sitten molemmin käsin pussin leveän pään reunat ja purista sitä oikealla kädellä, vapauta kerma tukemalla kapeaa päätä vasemmalla kädellä.

Kotona tehtäessä kakun suklaakoristeita kornetin tai pussin aaltoilevista tai siksak-liikkeistä riippuen oikean käden puristusvoiman hitaat tai hetkelliset muutokset, kaltevuuskulman muutokset tuotteeseen nähden, etäisyydellä tuotteen pinnasta saavutetaan erilaisia ​​kermakuvioita. Kauniiden suklaakoristeiden lopussa sinun täytyy lopettaa pussin tai kornetin paine ja tehdä lyhyt liike itsestäsi eteenpäin kuviota pitkin putken päässä, niin loppu kerma putoaa huomaamattomalla vedolla. . Jos nostat pussin tai kornetin ylös, kuvioon jää kermakartio.

Kakun pienten suklaakoristeiden valmistamiseksi, pisteiden ja kirjoitusten tekemiseksi kornetin kapea pää pidetään lähellä koristetun tuotteen pintaa. Voit esitäyttää pussit ja kornetit erivärisillä voideilla. Tämä tekee suklaa sisustus koristelemaan kakkua monipuolisemmin ja kirkkaammin.

Jos haluat tehdä ruusun kermasta, leikkaa ensin keksistä pieni kakku (tai ota sokeroituja hedelmiä, profiterolia jne.) - ruusun ydin. Ydin vahvistetaan teräpäälliseen sauvaan ja siihen istutettuun korkkuun tai pöytähaarukkaan. Vasemmassa kädessä he pitävät tikkua, jossa on ydin, oikealla - konditoriapussia pillillä. Tikkua kääntämällä kerma puristetaan ytimeen. Kun ruusu on valmis, se irrotetaan tikusta lastalla tai haarukalla pitäen siitä kiinni vasemman käden sormilla ja asetetaan kakun tai taikinan päälle.

Kuten kuvasta näet, kun koristelet kakkua suklaalla kotona, voit kutoa yhden tai eri värin korin:

Korin voi tehdä myös keksistä ( murotaikina), liimaa kerrokset suklaa kerma tai hedelmän täyte. Kori asetetaan telineelle (esim. vaneriympyrä) leveä puoli alaspäin ja toiselta puolelta nostetaan kermakudonta. Kun kerma kovettuu, kori asetetaan kakun päälle. Korin päällä kahva on valmistettu karamellista tai erityinen testi(ainekset: jauhot, tomusokeri ja munanvalkuainen). Kukkia tai makeisia laitetaan koriin.

Koristaaksesi kakun reunat suklaalla, voit koristella ne kermareunoilla. Muuten, reunat tehdään ennen kaikkia muita kakkukoristeita. Reunat eivät toimi vain koristeena, vaan myös peittävät aukot, halkeamat, tasoittavat kakun reunoja. Ne valmistetaan enimmäkseen sileästä, suoraan leikatusta putkesta tai hienohampaisesta putkesta.

Video "DIY Chocolate Decorations" esittelee erilaisia ​​makeistekniikoita:

Kuinka koristella kakku suklaalla omin käsin: kukkien valmistus

Suklaakakkukoristeet kukkien muodossa näyttävät erittäin mukavilta. Ruusujen lisäksi tehdään usein neilikoita. Ne ruiskutetaan litteästä putkesta, jossa on vino leikkaus. Putken terävä kulma kiinnitetään liikkumattomasti kakun tai taikinan pintaan ja kerma puristetaan ulos kääntämällä putken vastakkaista päätä 180 °C kiinteän pään ympäri aaltomaisin liikkein. Täsmälleen sama, mutta vastakkaiseen suuntaan he "keräävät" toisen terälehtirivin jne.

Kermakukkia on toivottavaa täydentää lehdillä. Ne kerrostetaan putkista, joissa on halkaisijaltaan erilainen kiilamainen leikkaus. Lehdet voivat olla vihreitä, ruskeita, keltaisia ​​tai jopa valkoisia.

Täysin lehdistä voit tehdä reunuksen tai koko kuvan. Lehdet näyttävät erityisen hyvältä pienissä kakuissa. Kakkuihin ja jopa leivonnaisiin kirjoitetaan usein sanoja, nimiä, numeroita, onnitteluja ja toiveita. Jotta kirjoitukset olisivat ilmeikkäitä, tekstin ja taustan välillä on oltava kontrasti. Et esimerkiksi voi tehdä suklaakirjoitus suklaalle tai kirjoita valkoisella kermalla valkoisella kuorrutteella.

Kirjoitukset injektoidaan pienestä kornetista, jossa on erittäin kapea pyöreä leikkaus tai metallisen "kynä" -putken avulla. Kermaan on käytetty proteiinia, vaniljakastiketta ja öljyä eri värejä ja sävyt. Mutta siinä ei saa olla pienimpiäkään paakkuja, muuten se juuttuu putken tai kornetin ulostuloon ja saat epätasaisia, katkenneita viivoja. Voit myös kirjoittaa merkintöjä kaksivärisellä kermalla. Tässä tapauksessa kornetti on täytetty kahden värin kermalla, joissa on pitkittäiset raidat.

Katso Suklaakakun koristelu -video saadaksesi uusia ideoita:

Kuinka tehdä temperoitu suklaakakun koristelu

From temperoitua suklaata voit tehdä erilaisia ​​koristeita kakkuihin ja leivonnaisiin - täysikokoisia hahmoja, bareljeefejä, litteitä ohuita hahmoja, "jigging" jne.

Täyden tilavuuden hahmoille on parempi käyttää metallimuotteja kahdesta puolikkaasta puristimilla. Suklaata kaadettaessa muotin ja suklaan tulee olla samassa lämpötilassa. Suklaa kaadetaan muotin pohjareiän läpi ja ravistellaan 2-3 minuuttia, jotta suklaa jakautuu kokonaan kaikkiin kuvioihin. Sitten ylimääräinen suklaa kaadetaan pois. Muotin sisäseinille muodostuu 3–4 mm paksu suklaakerros. Kun suklaa on jäähtynyt ja kovettunut, muotti irrotetaan puristimista, avataan ja figuuri poistetaan. Useimmiten bareljeefit valmistetaan suklaasta.

Tasaisten ohuiden hahmojen saamiseksi temperoitu suklaa kaadetaan pergamentille 2–3 mm kerroksella, annetaan hieman kovettua ja hahmot leikataan lovella.

Temperoitua suklaata "jigging" varten asetetaan kornettiin ja "kerätään" pergamentille kiinteiden kuvioiden ja niin kutsuttujen antennien muodossa. Temperoidusta suklaasta, joka on valettu patukkaan ja jäähdytetty sitten lähes täydelliseen kovettumiseen, leikataan veitsellä ohuita leveitä lastuja, jotka pudottaessa rullaavat putkiksi.

Suklaahahmojen tekeminen kakun koristeluun

Suklaa on loistava materiaali keksien tai kakun koristeluun, ja se lisää juhlallista tunnelmaa kaikkiin leivonnaisiin. Kakun koristeluun on parempi ottaa suklaaseos. Se jähmettyy huoneenlämmössä ja sulaa helposti vesihauteessa.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele kevyesti kasviöljyllä. Pilko suklaa pieniksi paloiksi. Laita se vesihauteeseen ja sulata ilman vettä. Kaada leivinpaperille pyöreäkärkisellä veitsellä paksun tasaisen kerroksen muodostamiseksi. Anna olla viileässä, kunnes suklaa on lähes täysin jähmettynyt. Leikkaa hahmot irti veitsellä tai taikina-lovella (tähti, kukka jne.). Ne tulee säilyttää viileässä kuivassa paikassa.

Suklaaneliöitä- yksinkertainen ja tehokas tapa koristella kakku tai loma jälkiruoka. Vuoraa leivinpelti foliolla. Levitä tasaiseksi kerrokseksi 200 g sulatettua suklaata ja luo kevyellä haarukan liikkeellä aaltovaikutelma (varmista, että haarukan piikit eivät kosketa uunipellin pohjaa). Jäähdytä, kunnes suklaa on puoliksi hyytynyt. Leikkaa suklaa terävällä veitsellä ja viivoittimella neliöiksi, joiden sivu on noin 6 cm. Laita uunipelti suklaakoristeineen jääkaappiin, kunnes ne ovat täysin jähmettyneet. Poista folio. Painele suklaaneliöt varovasti lasitetun kakun päälle ja reunoille. Niitä voidaan käyttää myös jäätelöjälkiruokien koristeena.

Suklaa koriste kakun koristeluun: raastettuja lastuja, murusia, terälehtiä ja pyörteitä

Suklaalastut ja -murut. Koristaaksesi kakun raastetulla suklaalla, sinun on leikattava lastut suklaapatukosta terävällä veitsellä. On parempi poistaa lastut lautasen päältä tasaisin liikkein. Ennen kakun koristelua raastetulla suklaalla se tulee lämmittää, mutta juuri sen verran, että sen kanssa on helppo työskennellä. Jätä suklaa lämpimään paikkaan 10-15 minuutiksi. Sirut kakun päällä voidaan siirtää lusikalla tai ravistaa pois. Suklaalastut koristellaan samalla tavalla, vain se hierotaan hienommaksi.

Suklaakiharat. Sulata suklaa kulhossa vesihauteessa. Levitä ohut kerros tasaiselle laudalle. Laita sivuun, kunnes suklaa on melkein hyytynyt. Vedä suuren leveän veitsen terää itseäsi pitkin suklaan koko pituudelta, jolloin saat pitkät kiharat.

Suklaan terälehtiä. Leikkaa folio neliöiksi. Sulata suklaa vesihauteessa ja jäähdytä sitten hieman. Aseta neliö folioa kämmenelle. Levitä suklaa lastalla tai lusikalla ohueksi kerrokseksi folioon. Muodosta terälehti. Kun se on vielä pehmeä, nosta sormesi hieman folion alle kaareuttaaksesi terälehteä, jolloin se saa luonnollisen muodon. Laita jäähtymään. Kun suklaa on täysin kovettunut, poista folio. Terälehdistä voidaan tehdä kukka sulatetun suklaan avulla.

Suklaakermajälkiruoka kotona

Suklaa kerma

Ainekset:

• 100 g suklaata painon mukaan,
• 1/2 kuppia maitoa
• 3 keltuaista,
• 4 oravaa,
• 2 rkl. lusikat tomusokeria.

Kaada paloiksi murskattu suklaa maidon kanssa ja laita uuniin sulamaan. Hiero sitten lusikalla lisäämällä vähitellen keltuaista kerrallaan, kunnes muodostuu rehevä massa. Vatkaa valkuaiset joukkoon paksua vaahtoa, sekoita varovasti suklaamassan kanssa. Jaa kerma laseihin, ripottele päälle raastettua suklaata, johon on sekoitettu tomusokeria.

Merkintä. Tämä kerma on valmistettava vähän ennen tarjoilua ja säilytettävä jääkaapissa, muuten proteiinit putoavat ja astia pilaantuu.

Kareem kaakaosta

Ainekset:

• 400 g voita (suolaamatonta) voita,
• 250 ml maitoa
• 200 g sokeria
• 3-4 rkl. lusikat kaakaojauhetta
• 2 munaa.

Kuumenna maito vesihauteessa, lisää kaakao, sekoita, kaada joukkoon sokerilla soseutetut munat, keitä välillä sekoittaen kunnes munat paksuuntuvat, poista sitten ja jäähdytä.

Vatkaa pehmeä voi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sitten jäähdytetty seos siihen. Vatkaa kerma tasaiseksi massaksi.

Vaniljakastike suklaakerma

Ainekset:

• 1 kuppi jauhoja
• 1/2 kuppia maitoa
• 1/2 kuppia Kidesokeri,
• 1 st. l. kaakaojauhe
• 50 g voita.

Keittomenetelmä. Kiehauta miedolla lämmöllä tasainen massa kaakaojauhetta, kidesokeria, jauhoja, maitoa ja voita jatkuvasti sekoittaen. Kerma on valmis, kun se kiehuu ja paksuuntuu.

Kuinka tehdä suklaakuorrutusta kakun koristeluun (kuvan kanssa)

Resepti nro 1

Helpoin valmistaa suklaakuorrutus suklaasta. Tätä tuotetta voidaan käyttää kakkuvoiteena ja yksinkertaisesti levittää keksien päälle.

Ainekset:

• 200 g suklaata
• 100 g vettä
• 25 g voita.

Liuota suklaa veteen vesihauteessa. Sekoita öljyn kanssa. Levitä lämmin kuorrute kakun päälle, jäähdytä.

Resepti numero 2

Tämän lasitteen keittämiseen tarvitset vain 2 komponenttia.

Ainekset:

• tumma suklaa (vähintään 56 %) - 0,6 kg (3 isoa patukkaa),
• öljy "talonpoika" - 0,3 kg.

Suklaakuorrute suklaasta valmistetaan vesihauteessa, joten valitsemme ensin astiat: ne tarvitsevat 2, niin tilavuudeltaan, että yksi upotetaan toiseen, mutta samaan aikaan suureen astiaan kaadettua vettä ei tule kaataa. pienempään.

Joten asetamme astiat, kaada vähän vettä suureen ja laitamme sen tuleen. Kun vesi lämpenee kunnolla, sulata voi - se sulaa helpommin ja nopeammin. Lisää nestemäiseen voin joukkoon vähitellen hienonnettua suklaata. Sekoita jatkuvasti, koska seos paksunee nopeasti ja alkaa palaa lähellä seinämiä. Kun kaikki suklaa on sulanut ja kuorrute on tasaista, se on valmista.

Siten voista ja suklaasta saadaan peilisuklaakuorrutus. Tämä on kuitenkin melko korkeakalorinen tuote.

Kuten kuvasta näet, kun koristelet kakkuja sellaisella suklaakuorruteella, se loistaa erittäin kauniisti:

Suklaakuorrute kaakaosta ja kermasta

Ainekset:

• sokeri - ½ kuppi;
• smetana, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20% - 150 g;
• vanilliini - 2 pussia;
• kaakaojauhe - 4 rkl. lusikat.

Ruoanlaitto:

Koska smetanaa ei suositella lämmittämään, on parempi jauhaa sokeri jauheeksi - näin se liukenee helpommin. Sekoitamme kuivatuotteita: jauha kaakaojauhe jauheen ja vaniljan kanssa. Jos käytät vaniljasokeria, jauha sekin. Lisää kerma pikkuhiljaa paakkujen välttämiseksi. Sekoita huolellisesti, kunnes saadaan tasainen, kiiltävä, homogeeninen massa. Voit käyttää tehosekoitinta, jolloin kakun suklaakuorruteesta tulee ilmavampaa.

Voit tehdä täyteläisen kuorrutuksen lisäämällä suklaan joukkoon kaakaota - tämä resepti sopii, jos et löytänyt korkeaa kaakaopitoista suklaata. Kerromme sinulle kuinka tehdä suklaakuorrutetta kaakaojauheesta, suklaasta ja maidosta.

Suklaa ja kaakaokuorrutus

Ainekset:

• peili suklaa lasite;
• kaakaojauhe - 4 rkl. lusikat;
• sokeri - 1/3 kuppia;
• maito - ½ kuppi;
• musta suklaa - 1 baari;
• voita - ¼ pakkaus.

Ruoanlaitto:

Kuumenna maito, liuota voi siihen. Lisää vähitellen suklaa hiput, keitä, kunnes ainekset ovat täysin sekoittuneet, sekoita. Sekoita sokeri ja kaakao ja kaada joukkoon maitosuklaatoseos ohuena nauhana. Hiero kunnes sokeri liukenee. Tämä koristeluun tarkoitettu suklaakuorrutus tulee levittää hyvin kuumana.

Kevyt suklaakuorrute kakkujen ja jälkiruokien koristeluun

Mitä tehdä, jos haluat koristella jälkiruokaa, mutta samalla haluat vähemmän kaloreita. Tätä varten sinun on hitsattava kevyt lasite kaakaosta.

Ainekset:

• sokeri - 1 kuppi;
• vesi - 0,5 kuppia;
• kaakaojauhe - 2-3 rkl. lusikat.

Ruoanlaitto:

Tämän kuorrutuksen keittämiseksi jälkiruokien koristeluun suklaalla valmistamme ensin siirapin: kaada sokeri kuumaan veteen ja keitä seosta miedolla lämmöllä niin kauan, että saadaan pisara, joka ei leviä kynnelle. Heti kun siirappi on keitetty, lisää kaakao vähitellen jauhamalla se varovasti nesteellä. Riittävän nopeasti sokeri alkaa kiteytyä seinillä. Jos et jauha massaa, se palaa, joten ole varovainen ja varovainen. Lasitus kovettuu nopeasti, joten se on levitettävä lämpimänä.

Kermaa ei tarvitse keittää jälkiruoan koristeluun. Jos kakku sisältää hyytelöä, kuumaa suklaakerros ei voida soveltaa. Tässä tapauksessa valmistamme lasitteen ilman lämpökäsittelyä.

Kuinka tehdä suklaafudge kakun koristeluun

Ainekset:

• 75 g pehmeää voita tai margariinia;
• 225 g tomusokeria;
• 3 art. l. vesi;
• 2 rkl. l. kaakao.

Ruoanlaittoon suklaa fudge sinun täytyy sekoittaa 1 rkl. l. kuumaa vettä ja 1 rkl. l. kaakao, chill.

Sekoita öljy ja hienosokeri. Vatkaa tehosekoittimella pienellä nopeudella lisäämällä vähitellen vettä, kunnes fudge on tasaista.

Voitele kakku tämän reseptin mukaan valmistetulla suklaakoristeella ja koristele loman teeman mukaisesti.

Kuinka sulattaa suklaata kakun koristeluun

Tuotteen tai koristeen valmistamiseksi suklaasta se on valmistettava, eli sulatettava. Suklaan sulattamisessa kakun koristeluun on useita vivahteita. Voit käyttää useita menetelmiä.

Ensimmäinen tapa kuinka sulattaa suklaa koristeeksi - käytä mikroaaltouunia, se on hyvin yksinkertaista.

Toinen tapa kuinka sulattaa suklaa kakun koristeluun - käytä vesihaudetta. Tätä varten suklaasäiliö on asetettava kattilaan, jossa on kuumaa (ei kiehuvaa!) vettä.

Kolmas tapa kuinka sulattaa suklaa koristeeksi - käytä kaksinkertaista kattilaa. Voit myös sulattaa suklaata siihen.

Neljäs tapa - uuni. Kuumenna se 60-70 asteeseen, aseta astia suklaalla 10-15 minuutiksi. Viides tapa - höyrykylpy. Suklaaastia on säilytettävä kiehuvan veden päällä.

Ei aina vaadita nestemäistä massaa joten prosessia on valvottava.

Suklaa ei pidä äkillisistä lämpötilan muutoksista, joten älä ala sulattamaan sitä kylmänä. Odota, että tuote lämpenee huoneenlämpöiseksi.

Sulamispiste valkoisen tai maitosuklaa on 45 astetta. Mutta katkera tumma suklaa sulaa vain 50-55 celsiusasteessa.

Kuinka tehdä suklaapitsikuvioita kakun koristeluun

Harjakatkoiset piirustukset - loistava vaihtoehto kakun koristeet.

Tarvitset siveltimen (on parempi ostaa erityinen kulinaarinen, sen kanssa on helppo ja kätevä työskennellä), leivonnainen pussi tai muovipussi, tummaa ja valkoista suklaata.

Aluksi sinun täytyy peittää koko kakku suklaalla, jota käytät taustana (toinen suklaa käytetään kuvioiden luomiseen). Voit tehdä tämän sulattamalla sen nestemäiseen tilaan millä tahansa tavalla. Sivele kakun päälle siveltimellä.

Anna lasitteen kuivua kokonaan.

Aloita muun suklaan sulattaminen. Sen pitäisi olla myös melko nestemäistä.

Siirrä suklaa pussiin. Voit korvata sen tavallisella muovipussilla tekemällä sen alanurkkaan pienen reiän.

Aloita luominen! Piirrä erilaisia ​​kuvioita, näytä mielikuvituksesi!

Mestarikurssi kakun perhoskoristeiden tekemisestä

Valmista kaikki tarvitsemasi etukäteen: suklaa (voit käyttää valkoista ja tummaa), elintarvikemuovi ja muovipussi (tai leivonnainen pussi), leikkuulauta tai muu kova pinta.

Mitä meidän pitää tehdä?

Sulata suklaa millä tahansa tavalla nestemäiseksi, siirrä se konditoriapussiin (tai muovipussiin, jossa on reikä).

Levitä kelmu leikkuulaudalle.

Aloita nestemäisellä suklaalla elintarvikemuovi piirtää perhosia. Jos käytät kahta suklaata (valkoista ja tummaa), koristelu on näyttävämpi.

Kun piirros kovettuu hieman, siirrä se jääkaappiin, kunnes se on täysin jähmettynyt.

Poista korut jääkaapista, irrota kalvo varovasti.

Istuta perhoset kakun päälle.

Kakun koristelu suklaalla, hasselpähkinällä ja keksipalloilla

Suklaapalloja pähkinöiden kanssa

Ainekset:

• kaakao 3 kuppia;
• sokeri 1 lasi;
• maito 3 kuppia;
• voita 150 gr;
• saksanpähkinä 150 gr;
• murokeksi 400 gr;
• kookoshiutaleet 1 pussi;
• muna 1 kpl;
• konjakki 1 rkl. l;
• vanilliini 1/2 tl

Ruoanlaitto:

Koristele kakku pähkinöillä ja suklaapalloilla sekoittamalla kaakao, sokeri ja maito. Lisää hienonnettu voi ja laita tuleen. Odotetaan sen kiehumista. Viilentyä.

Lisää muna, vanilja, konjakki ja vatkaa hyvin.

Hienonna pähkinät kahvimyllyllä (voit esipaistaa, se on maukkaampaa) ja lisää seokseen.

Jauha keksit (tässä lihamylly on ystäväsi) ja lisää seokseen.

Sekoita hyvin ja muotoile palloiksi. Jokainen pallo on kääritty sisään kookoshiutaleita. Kiva!

Levitämme pallot lautaselle pyramidilla ja lähetämme sen jääkaappiin 3-4 tunniksi.

Hyvää ruokahalua!

Suklaapalloja keksien kanssa

Ainesosat

• 250 g keksejä;
• 150 g tummaa suklaata;
• 50 g öljyä;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 1 lasillinen maitoa;
• kookoshiutaleita tai värillistä rakeita.

Pilko keksit. Sulata suklaa ja voi vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Lisää maito ja sokeri, sekoita, kunnes muodostuu homogeeninen seos. Lisää murskatut keksit. Sekoita ja muotoile taikinasta palloja. Pyöritä valmiita palloja kookoshiutaleissa tai värillisissä rakeissa. Suklaapallot kakun koristeluun tulee laittaa jääkaappiin useiksi tunteiksi.

Valokuvien valikoima "Korista kakku suklaalla kotona" havainnollistaa selvästi kaikkia yllä olevia reseptejä:

Suklaalastut kakkujen koristeluun

Jos jauhat suklaata raastimella, pienet tangosta erotetut suikaleet kiertyvät spiraaleiksi ja sopivat täydellisesti pintakerroksen rooliin. Lisäksi väreillä (musta, maitomainen ja valkoinen) improvisoimalla syntyy mielenkiintoisia yhdistelmiä ja jopa kokonaisia ​​syötäviä kuvia. Ennen kuin aloitat työskentelyn, aseta suklaapatukka lämpimään paikkaan pehmentäen sitä hieman. Voit myös luoda kiharoita manuaalisesti: sinun on totuttava leikkaamaan ohuita nauhoja hyvin teroitettulla veitsellä.

Ja täysin tasaisten sirujen vuoksi tekniikka on korjattava. Tätä varten tarvitset valmiin suklaakuorrutuksen, joka on levitettävä erillisillä vedoilla aallotetun pinnan päälle ja laitettava pakastimeen kovettumaan.

Kun massa kovettuu, kaavi massa varovasti pois ja siirrä kakun päälle. Älä pysäytä fantasiaa kiinteällä taustalla. Tällaisista pienistä hiukkasista syntyy myös taideteoksia. Suklaakakkukoristeet on tärkeää kiinnittää nopeasti, jotta ne eivät ehdi sulaa sormiin tai tarttua toisiinsa.

Suklaakeksin koristelu

Ainekset:

• 1 osa vaniljamurokeksitaikinaa;
• jauhoihin lisätty jauhettu kaneli;
• 400 g erilaisten kokonaisten pähkinöiden seosta;
• 175 g tavallista suklaata paloiksi murskattuna;
• 175 g maitosuklaata paloiksi pilkottuna

Kuumenna uuni 180°C:een. Voitele 2 matalan vuoan pohja ja reunat ja vuoraa kumpikin leivinpaperilla. Öljyä paperi.

Jaa taikina muotteihin ja pakkaa tiiviisti muotteihin. Ripottele päälle pähkinöitä, jotta ne jakautuvat tasaisesti. Painele ne käsin taikinaan, jotta ne pysyvät tiukasti kiinni.

Paista 40 minuuttia, kunnes pähkinät ja kakkujen reunat ovat kullanruskeita. Poista ne varovasti muoteista ja aseta ne ritilälle.

Sulata maito ja tumma suklaa erillisissä kulhoissa kiehuvan veden päällä. Jätä keksit paperille ja leikkaa jokainen kakku varovasti 2 cm leveiksi suikaleiksi.

Asettele palat ritilälle 1-2 cm etäisyydelle toisistaan ​​ja lorauta jälkiruokalusikalla sulatettua tummaa suklaata. Ripottele pinnalle maitosuklaata ja jätä kylmään paikkaan, jotta suklaa jähmettyy. Leikkaa jokainen nauha pituussuunnassa puoliksi.

Suklaakeksit säilyvät tiiviisti suljetussa astiassa jopa viikon.

Resepti suklaahahmojen kaatamiseen kakun koristeluun

Tällaiset hahmot voidaan kaataa sulatetusta suklaasta yleisesti hyväksyttyä valutekniikkaa käyttämällä. Riittää kun on kunnossa. Ostamme osastolla makeisten luovuutta silikoni muotit haluamasi teeman ja täytä ne sulatetulla suklaalla, jäähdytä, jäähdytä kiinteäksi, poista muoteista kääntämällä ne nurinpäin. Jos et tarvitse isoa suklaatuotteet- Kaada suklaa muotteihin ohuemmalla kerroksella. Tasoita pinta kaatamisen jälkeen ohuella lastalla tai pöytäveitsellä.

Tilavuusmuottien puuttuessa voit käyttää kiharoita, joita käytämme yleensä keksien tai piparkakkujen muovaamiseen. Aseta leivinpaperi tasaiselle alustalle, laita muotit ja kaada suklaa niihin haluamasi paksuisena kerroksella yrittäen päästä syvennyksen keskelle, jotta suklaa ei tartu reunoilleen. tarkoitettu kerros. Lovia käytettäessä suklaamassaa on parempi olla paksumpi - anna sulatetun suklaan hieman paksuuntua, jotta se ei leviä liikaa pergamentin syvennysten alta. Kun suklaafiguurit on jäähtynyt kiinteäksi, purista ne varovasti ulos leikatuista muodoista, jäähdytä kädet ja pue hanskat käteen, jotta sormenjälkiä ei jää. Kunnes hahmot ovat täysin kovettuneet, niitä voidaan lisäksi koristella - levittää veitsellä tai erityisellä leikkurilla, lovia tai puristaa läpi verkolla, muilla teksturoiduilla esineillä, aiotun sisustuksen mukaan. Kaikki mitä painat suklaan pintaan jättää jälkensä siihen. Tällaisia ​​massiivisia suklaahahmoja käytetään makeiskoostumuksissa, jos niitä odotetaan poimivan esimerkiksi korien täyttämiseksi tai makeiskoostumuksen tilavuuskeskuksen luomiseksi.

Ja lopuksi toinen video "Kuinka koristella kakku suklaalla", joka auttaa sinua selviytymään tästä vaikeasta tehtävästä täydellisesti: