Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei määritelty

Keittokastikkeet valmistetaan aina etukäteen, jotta talvella kotitekoiset ensiruoat ovat tuoksuvia ja täyteläisiä, kuten kesällä. Keittokastikkeet erottuvat useista tyypeistä: kuivat yrttiseokset, valmiit kasvissekoitukset, pakastevihannekset. Lisäksi voit käyttää keittoon villivalkosipulia, suolahapoa tai kastiketta. Vaihtoehtoja on kuitenkin monia, ja meidän kotiäitien tarvitsee vain valita meille sopivin resepti.
Jos sinulla on tänä vuonna liian paljon satoa porkkanoita, sipulia, paprikaa, tomaatteja ja yrttejä, joita haluat säästää, ei ole mitään helpompaa kuin valmistaa universaali keittovalmiste. Se vie melko vähän aikaa, mutta helpottaa herkullisen keiton valmistamista läpi talven. Kyllä, ja keittiön kaapissa tarvitaan tilaa ainakin sen säilyttämiseen.
Tällaisella sidoksella säästät paljon vapaa-aikaa ja pystyt valmistamaan uusia ruokia yllättäen perheesi ja ystäväsi. Lisäksi tällaista kastiketta voidaan käyttää paitsi keitoissa, myös borschissa, muhennuksessa, kaalikeitossa, vitamiiniliemien keittämiseen jne. Talven kasviskeittokastike tulee avuksesi etkä voi enää ajatella tylsää ruoanlaittoa.

- porkkanat - 1 kg,
- makea paprika - 1 kg,
- tomaatit - 1 kg,
- sipuli - 1 kg,
- tilli - nippu,
- persilja - nippu,
- suola - 1 kg.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Kuori porkkanat. Poista paprikoista kalvot ja poista siemenet. Pese tomaatit ja leikkaa paloiksi. Kuori sipuli ja leikkaa paloiksi. Pese vihreät ja kuivaa.




Huuhtele porkkanat, kuivaa ja raasta karkealla raastimella. Aseta se suureen leveään altaaseen.




Pese paprika. Kuivaa ja kierrä lihamyllyn läpi.




Tee täsmälleen sama sipulien kanssa - kierrä.






Aja myös tomaatit lihamyllyn läpi.




Ripottele kasvisten päälle suolaa.




Hienonna vihreät hienoksi.




Ja lisää se kaikkiin vihanneksiin.






Sekoita ainekset hyvin ja anna seistä puoli tuntia, jotta suola liukenee täysin ja jakautuu tasaisesti massaan. Kasviskeittokastike on valmis.




Täytä steriloidut purkit kastikkeella, sulje kannella ja säilytä huoneenlämmössä koko talven. Kun avaat purkin, säilytä se jääkaapissa. Yhtä helppo valmistaa

Monien mielestä ajatus keittojen purkamisesta talveksi saattaa tuntua oudolta. Mutta loppujen lopuksi talvella ei aina ole mahdollista ostaa laadukkaita tuoreita vihanneksia, ja jos olet onnekas, kustannukset eivät todennäköisesti miellytä heitä. Jos kesäsato on runsas, voit valmistaa useita valmisteita, joiden joukossa on keittoja. Suosittelemme reseptejä hernekeiton ja kharchon keittämiseen talveksi.

Hernekeiton korjuu talveksi purkeissa - resepti

Ainekset:

• halkaistut herneet - 2 kg;
• tuore porkkana - 1 kg;
• sipulit - 1 kg;
• makea bulgarialainen paprika - 1,5-2 kg;
• (vasta valmistettu) - 3,5 l;
• auringonkukkaöljy ilman aromia - 500 ml;
• rakesokeri - 180-200 g;
• jodimaton kivisuola - 4 rkl. lusikat ilman yläosaa;
• etikkaesanssi - 0,5 tl.

Ruoanlaitto

Valmistaaksemme hernekeittoa purkeissa, liotamme ensin pestyjä herneitä useita tunteja tai yön yli. Laitamme sen liedelle kypsymään ja keittämisen jälkeen pidämme sitä liedellä vähintään puolitoista tuntia.

Kun herneet kypsyvät, valmista keiton kasviskomponentti kunnolla. Paloittelemme kuoritut sipulit ja porkkanat kuutioiksi ja laitamme kasvismassan suureen paistinpannuun lämmittäen siihen aiemmin yhden lasillisen maustamatonta auringonkukkaöljyä. Levitämme paahdetut sipulit ja porkkanat kattilaan ja kaadamme pannulle toisen lasillisen öljyä, kuumennamme ja laitamme kulhoon aiemmin kuoritut ja kuutioiksi tai nauhoiksi pilkotut paprikat. Paista pippurimassa ja laita se öljyn kanssa kattilaan vihannesten kanssa, lisää herneet, kaada tomaattimehu, lisää suolaa ja rakeistettua sokeria ja keitä työkappaletta neljäkymmentä minuuttia.

Lisää kypsennyksen lopussa herne-kasvismassaan etikkaesanssia, sekoita, pakkaa työkappale kuumana steriileihin ja kuiviin astioihin, korkkaa keitetyillä kansilla ja muista kääriä astiat itsesteriloitumista varten kääntämällä ne ylösalaisin, kunnes täysin jäähtynyt.

Samalla tavalla voit valmistaa papukeittoa talveksi purkeissa.

Kharcho-keitto talveksi purkeissa - resepti

Ainekset:

• tuoreet tomaatit - 2 kg;
• luumut (mieluiten happamat lajikkeet) - 0,2 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• kuuma paprika - 1 palo;
• saksanpähkinät - 120 g;
• keskikokoiset valkosipulin päät - 2 kpl;
• - 20 g;
• korianteri tai persilja (vihreät) - 2 keskikokoista nippua;
• auringonkukkaöljy ilman aromia - 110 ml;
• rakesokeri - 45 g;
• jodimaton kivisuola - 30 g;
• pöytäetikka - 55 ml;
• maustepippuriherneet - 6-10 kpl;
• laakerinlehdet - 4 kpl.

Ruoanlaitto

Aluksi poistamme pestyistä tomaateista kuoret, kun hedelmät on aiemmin poltettu kiehuvalla vedellä. Jauha kasvikset nyt tehosekoittimessa tai lihamyllyllä. Puhdistamme sipulit kuoresta, pilkomme ne keskikokoisiksi ja paistamme yhdessä hienonnetun kuuman pippurin ja suneli-humalan kanssa kasviöljyssä pannulla kullanruskeiksi. Jaamme luumut puoliksi, poistamme kivin ja keitämme massaa noin kymmenen minuuttia ja jauhamme siivilän läpi. Valmistamme pähkinät myös paistamalla ytimiä kuivalla paistinpannulla noin kymmenen minuuttia ja jauhamalla ne sitten tehosekoittimessa.

Yhdistämme nyt tomaatti-luumumassa kattilassa, lisää paistettu sipuli ja pippuri ja keitä kohtalaisella lämmöllä usein sekoittaen, kunnes tilavuus pienenee noin puoleen ja paksuuntuu. Nyt laitamme pähkinät, hienonnetun tuoreen korianterin tai persiljan, hienonnetun valkosipulin, lisäämme sokeria ja suolaa sekä heitämme myös pippurit ja laakerinlehdet. Keitä työkappaletta vielä viisitoista minuuttia, minkä jälkeen kaada etikka, lämmitä se minuutin ajan ja pakataan heti steriileihin astioihin. Kun purkit on korkkittu keitetyillä kansilla, asetamme ne ylösalaisin "turkin" alle ja jäähdytyksen jälkeen siirrämme ne muihin aihioihin.

Kasviskastike koostuu tärkeimmistä suosituista ainesosista, joita lisätään melkein kaikkiin ensiruokiin ja jotka ovat perustana monille kastikkeille, se säästää huomattavasti vapaa-aikaasi, keitot ovat tuoksuvia, maukkaita ja kauniita kesällä.
Haluttaessa kasviskastikkeeseen voidaan lisätä persiljaa tai sellerijuurta, ja tuoreet yrtit (tilli, persilja, selleri) säilyvät parhaiten pakastettuina.

Borschkastike "Torchin kotona"

2:4

Ainekset:
Punajuuret - 2 kiloa
Sipuli - 0,5 kg
Makea punainen paprika - 0,5 kilogrammaa
Porkkanat - 0,5 kg
Tomaattimehu - 500 ml
Kuumat paprikat - 1 kpl
Valkosipuli - 5 kynttä Etikka 3% - 0,25 kuppi
Kasviöljy (auringonkukka) - 1 kuppi
Sokeri - 0,5 kuppia
Suola - 0,5 rkl

Ruoanlaitto
Siitä pidän tästä upeasta borssikastikkeesta "Torchin kotona" on se tosiasia, että se ei vain pysty nopeasti keittämään borssia ja "älä itke sipulista", kuten kaikessa tutussa mainonnassa sanotaan, vaan myös siitä, että tämä täytteen voi vain levittää leivän päälle ja virkistäytyä nopeasti, kun borssikkamme on vielä kypsymässä.

1. Kaikki edellä mainitut vihannekset ovat minun, puhtaita, leikattuja, ja sitten tarvitsemme lihamyllyn apua - laitetaan kaikki ainekset sen läpi.
2. Lisää nyt öljy, sokeri, etikka, suola ja laita tuleen noin tunniksi.
3. Kun kastikkeen vihannekset on kypsennetty, laitamme ne purkkeihin ja nautimme upeasta mausta! Uskon, että pidät kotitekoisesta Torchin-borssikastikkeesta ennen kaikkea sen uskomattoman helppouden ja nopeuden ansiosta.

2:4

Borscht-pukeutuminen talveksi

Ainekset:
3 kg punajuuria
1 kg sipulia
1 kg porkkanaa
3 kg paprikaa
2 kg tomaatteja
1/2 st. l. Sahara
1/4 tl sitruunahappo
150 ml. 9% pöytäetikkaa
3/4 kuppia kasviöljyä
3 laakerinlehteä
1 nippu persiljaa ja tilliä

Valmista tuotteet:
1. Aseta purkit sterilointia varten.
2. Puhdistamme pari juurikkaan mukulaa. Otamme nuoria punajuuria. Miksi se on nuori? Totta kai meillä on punajuuria ympäri vuoden, mutta juuri nuoret juurikkaat kantavat sen tuoksun, värin ja ennen kaikkea tiheyden, joka puuttuu jo "makaamaan jääneistä" punajuurista.
3. Puhdistamme porkkanat. Nuoria porkkanoita ei pidä laittaa kastikkeeseen, koska ne ovat täysin mauttomia. On parempi ottaa vanha juurikasvi.
4. Puhdistamme sipulit.

1. Hieromme punajuuret karkealla raastimella.
2. Hieromme porkkanat. Porkkanat laittavat noin ¼ punajuurien painosta. Sinun ei tarvitse laittaa paljon porkkanoita. Se vie punajuurista värin, eikä lisää borssiin mitään erityisen arvokkaita ominaisuuksia.
3. Leikkaa sipuli suikaleiksi. Kastike sipulit on parempi ottaa nuorena. Se on erittäin mehukas ja maukas.
4. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi tai leikkaa tehosekoittimella.
Iho on poistettava. Tätä varten me valkaisemme ne. Laitoimme tomaatit varren päälle ja leikkaamme kuoren päälle poikittain. Kaada kiehuvaa vettä 10 sekunniksi ja siirrä kylmään veteen samaksi ajaksi. Kuumien tomaattien kuoren alle joutuva kylmä vesi erottuu lähes itsestään ja helpottaa puhdistamista.

Ruoanlaitto:
Liuota vihannekset pienessä määrässä kasviöljyä. Kuullota ensin sipuli. Se on passivoitunut, ei paistettu. Kulkeminen on hidasta öljyssä kuivumista. Ja paistaminen - korkealla lämmöllä kullanruskeaksi. Täällä meillä on vain kultainen väri. Kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, laita porkkana. 5 minuutin kuluttua punajuuret, sitten tomaatit ja jatka paistamista.

Lisää hieman sitruunahappoa maun tasapainottamiseksi. Mutta vain vähän, koska lisäämme etikkaa säilöntäaineena, joten sitruunahapon kanssa ei kannata liioitella. Lisää suola ja sokeri. Sokeri lisää kastikkeen makua ja punajuuret kypsyvät nopeammin.

Hauduta kastiketta miedolla lämmöllä 25-30 minuuttia. Pääsääntö, kun haudutetaan punajuuria borssille, ei koskaan peitä astioita kannella. Hän menettää värinsä. Hauduta punajuuria kansi auki, jotta borssista tulee kirkkaan ruskea.

30 minuutin kuluttua lisää laakerinlehti ja etikka. Keitä vielä 3-4 minuuttia, lisää hienonnetut kasvikset ja keitä vielä minuutti.

Sitten pastöroidussa purkissa siirrämme kastikkeen borssille ja suljemme sen steriilillä kannella. Borschtin valmistuksessa on paljon etikkaa, joten ylimääräistä pastörointia ei tarvita. Voidaan säilyttää kuivassa ja pimeässä paikassa huoneenlämmössä.

3:4

Universaali kasviskastike

Tämä kastike sopii ensiruokien (borsch, kaalikeitto), kakkosruoan (kasvismuhennos) valmistukseen ja sitä voidaan käyttää salaattina.

Tuotteet:
Pavut - 0,5 kg
Tomaatit - 1,5-2 kg
bulgarialainen pippuri - 1 kg
Porkkanat - 1 kg
Valkokaali - 2 kg
Auringonkukkaöljy - 0,5 l
Suola - 3 rkl. l.
Sokeri - 1,5 rkl. l.
Etikka 9% - 150 g.

Ruoanlaitto:
Liota pavut vedessä useita tunteja ja keitä kypsiksi. Liemiä ei voi kaataa pois, jos kastike on paksua, se voidaan lisätä.
Laita tomaatit lihamyllyn läpi
Kuori paprika ja leikkaa paloiksi
Kuori, pese ja raasta porkkanat
Silppua kaali.
Yhdistä kaikki valmistetut vihannekset (pavut paitsi), lisää suola ja sokeri, kaada öljyyn, sekoita hyvin ja laita tuleen. Keitä noin 50 minuuttia välillä sekoittaen.
15 min ajan. kunnes se on valmis, lisää keitetyt pavut ja keitä vielä 10-15 minuuttia, 3 minuuttia. kunnes olet valmis kaatamaan etikkaa, sekoita hyvin.
Laita seuraavaksi valmis kastike steriileihin purkkeihin, laita ne kansien päälle, kääri ne.
Saanto 12 puolen litran purkkia.
Hyvää ruokahalua.

vitamiinisidos

Tätä sidosta voidaan käyttää talvella ensimmäisellä ja toisella ruoalla.

1 kg porkkanoita, tomaatteja, paprikaa, sipulia ja vihanneksia (persilja, selleri, purjo), huuhtele hyvin, leikkaa hienoksi ja sekoita huolellisesti suuressa kulhossa 1 kg:n hienojakoista suolaa kanssa. Kun mehu ilmestyy, laita se steriloituihin purkkeihin, sulje se tavallisella kannella, sitä ei tarvitse säilyttää jääkaapissa, voit vain viileässä paikassa. Tästä vihannesmäärästä saadaan 4 litran tölkkiä kastiketta.

kasviskeittokastike

Tämä kastike voidaan laittaa paitsi keittoon. Käytän sitä kakkosruokien valmistukseen suolan sijaan, tuoreet vihannekset ja yrtit ovat käsillä koko talven;)
Vihannesten määrää voidaan muuttaa, tärkeintä on säilyttää suolatasapaino.
Vihreät voivat olla kuka tahansa, joka rakastaa mitä.
Kastikkeeseen voi myös hienontaa selleriä ja kuumaa tuoretta paprikaa.

Tuotteet:
1 kg porkkanaa
1 kg sipulia
1 kg paprikaa
1 kg tomaatteja.
2 nippua tilliä ja persiljaa ~ 300g
500-700 g vuorisuolaa

Ruoanlaitto:
Vaihe 1: Kuori kaikki vihannekset. Hienonna sipuli ja paprika hienoksi, leikkaa tomaatit suuremmaksi, raasta porkkanat, hienonna vihreät.

Vaihe 2: Nyt sinun täytyy sekoittaa kaikki. Sekoituksen helpottamiseksi laitoin puolet tuotteista tomaattia lukuun ottamatta, puolet suolasta kulhoon ja sekoitin varovasti."Kädet! Pesty?" sekoita käsin!

Vaihe 3: Lisää tomaatit, sekoita uudelleen varovasti. Kädet - tämä on niin, että vihannekset eivät murskaudu voimakkaasti ja niistä saatu mehu ei murskaudu.

Vaihe 4: Lataan loput vihannekset, suolan altaaseen ja sekoitan hyvin uudelleen. Kokeilemme suolaa - sen pitäisi olla kovasuolaista;)

Vaihe 5: Pese purkit kuumalla vedellä, pyyhi kuivaksi. Laita kastike mehun kanssa purkkeihin kevyesti taputellen. Sulje purkit kannella ja säilytä viileässä paikassa. Säilytetty kolme vuotta

6:4

Resepti suolakurkun keräämiseen talveksi

Tarvitset:

1,5 kg tuoreita kurkkuja,

500 g sipulia ja porkkanaa,

300 g tomaattipyreetä,

250 g ohraa/riisiä,

125 ml kasviöljyä,

100 g sokeria

50 ml etikkaa,

2 rkl suola.

Ruoanlaitto:
Kuinka tehdä aihio suolakurkkua varten. Leikkaa kurkut, laita kattilaan, lisää raastettu porkkana, puolirenkaiksi leikattu sipuli, sekoita. Keitä ohra/riisi lähes kypsäksi. Yhdistä tomaattipyre ja voi, sokeri, suola, kaada kasvisten päälle, sekoita hyvin, hauduta kaikkea 30-40 minuuttia koko ajan sekoittaen, lisää ohra/riisi, hauduta vielä 5 minuuttia, lisää etikka, sekoita, asettele steriloituihin purkkeihin, rullaa ylös, kääri purkit huovalla, anna sen jäähtyä niin.

Vastaavasti tunnettua viisautta: "Valmista reki kesällä ja kärryt talvella", kotiäidit toimivat erittäin viisaasti ja valmistavat kesällä kastikkeita keittoihin - tuoreista, todella tuoksuvista, vitamiinirikkaista vihanneksista ja yrteistä. . Kokeile ja arvosta tällaisten aihioiden kauneutta!

7:4

Borscht ja keiton tankkaus talveksi

Tarvitsemme:
Sipuli - 1,5 kg
Porkkanat (punaiset) - 1 kg
Paprika - 1,5 kg
Tomaatit - 3 kg
Kasviöljy - 0,5 kuppia (tai vähemmän)
Suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:
Kuori ja kuutioi sipuli, laita se kuumaan kasviöljyyn, paista keskilämmöllä vaalean kullanruskeaksi, älä unohda sekoittaa, jotta se ei pala.
Kun sipuli on paistettu, pesemme porkkanat, kuorimme ja leikkaamme ohuiksi kauniiksi nauhoiksi, voit myös hieroa sen raastimella, mutta ulkonäkö on huonompi. Laitoimme sipulin päälle ja paistamme unohtamatta sekoittaa, jotta se ei pala.
Paistaessamme sipulia porkkanoilla, pesemme pippurin (on parempi ottaa se eri väreissä - se on kauniimpaa ja maukkaampaa). Puhdistamme siemenet ja leikkaamme suuriksi nauhoiksi (tai kuten olet tottunut), laita ne sipulille porkkanoilla ja paista uudelleen keskilämmöllä, kunnes neste haihtuu.
Lisää nyt tomaatit (tässä taas - ei ole varmoja sääntöjä: voit kuoria ja leikata kuutioiksi, voit kiertää lihamyllyn läpi tai jauhaa tehosekoittimella) Hauduta miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia alusta alkaen kiehumisesta. Laita pari ruokalusikallista suolaa (ilman pintaa) ja 5 minuuttia ennen valmiutta kokeilla ja lisää suolaa maun mukaan.
En laita sokeria ja etikkaa - loppujen lopuksi tomaateissa on tarpeeksi happoa. Ja katsot ja teet kuten haluat. Minäkään en laita punajuuria, koska valmistamme yleiskastiketta sekä keittoon että borssiin.
Tänä aikana (kun tomaatit haudutetaan) sinun on pestävä purkit ja kannet, steriloitava ne. Levitä saatu kastike rantojen päälle (yläosaan), kääri - ja peiton alla kaulaa pitkin 5-6 tunniksi.
Säilyy jopa korkeissa lämpötiloissa.

Talviborssikastikkeen resepti

Ainekset:
3 kg kukin punajuurta, tomaattia ja paprikaa
2 kg sipulia ja porkkanaa
6 päätä valkosipulia
4 palaa kuumaa pippuria
2 kuppia kasviöljyä
1,5 kuppia sokeria
5 rkl suola

Keittomenetelmä:
Kuinka valmistaa kastike borschille talveksi. Poista tomaateista kuori polttamalla ne kiehuvalla vedellä, kierrä sitten lihamyllyssä tai soseuta tehosekoittimella, kaada tomaattimehu isoon kattilaan, kaada öljy, lisää sokeri ja suola, kuumenna kiehuvaksi, laita leikkaa punajuuret, porkkanat, paprikat ja sipulit ohuiksi nauhoiksi, hauduta 15 minuuttia keskilämmöllä. Poista katkerasta pippurista siemenet, hienonna se yhdessä valkosipulin kanssa ja lisää kasvisten joukkoon muhennoksen lopussa, sekoita, anna hautua 2-3 minuuttia koko ajan sekoittaen, jotta seos ei pala, koska. siitä tulee tarpeeksi paksua. Laita kastike steriloituihin purkkeihin, korkitse steriileillä kansilla, käännä purkit ylösalaisin, kääri ne peittoon ja jätä päiväksi. Säilytä tätä sidosta viileässä paikassa enintään kuusi kuukautta.

Tölkkien kääntäminen ylösalaisin saumauksen jälkeen estää työkappaleen vaurioitumisen, joten on erittäin tärkeää tehdä tämä toimenpide sidoksen valmistuksen jälkeen. Haluttaessa kastikkeeseen voidaan lisätä etikkaa (taulukko) 50 - 100 ml - maun mukaan.

9:4

Talvipuku borssille kaalin kanssa

Monet emännät valmistelevat mieluummin keittoja. Todellakin, kesällä on paljon helpompaa ostaa kaikki tarvittavat tuotteet, kun taas saat valmiin annoksen, joka riittää lisäämään kuumaan liemeen ja borssi on valmis muutamassa minuutissa.

Ainekset: ·
Tomaatit - 1 kg;
Punajuuret - 1 kg;
Paprika - 1 kg;
Porkkanat - 700 grammaa;
Kaali - 1 kpl;
Sipuli - 700 grammaa;
Kuuma pippuri - valinnainen;
Kasviöljy;·
Suola ja sokeri maun mukaan;

Ruoanlaitto:
Poista tomaateista kuori - pese ne kylmässä vedessä ja kasta ne sitten kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi. Tämän jälkeen jäähdytä tomaatit välittömästi laskemalla ne kylmään veteen ja voit poistaa kuoren välittömästi. Jos et käytä tomaattipastaa, on parasta pilkkoa tomaatit tehosekoittimella tai lihamyllyssä.
Porkkanat on pestävä hyvin, kuorittava ja leikattava ohuiksi nauhoiksi tai raastettava karkealla raastimella - makusi mukaan.
On toivottavaa ottaa viininpunaisia ​​punajuuria, jotta borssin maku ja väri ovat kylläisempiä. Leikkaa punajuuret hyvin ohuiksi nauhoiksi tai hiero niitä myös raastimella.
Pilko sipuli samalla tavalla hienoksi.
Jos pidät borschtin happamasta mausta, voit myös lisätä tarvittaviin tiloihin hieman etikkaa, joka on lisättävä purkkeihin ennen käärimistä. Jos kuitenkin pidät keiton makeasta mausta, riittää, että otat kypsiä tomaatteja tai tomaattipastaa borsssien kastikkeeksi talveksi. Myös makeita paprikaa. Vihannekset on paistettava kasviöljyssä - paista ensin sipulit, porkkanat, lisää pippuria, levitä sitten punajuuret ja kaada se kaikki tuloksena olevalla tomaattimehulla. Yritä hautua vihanneksia keskilämmöllä noin 10-15 minuuttia, jotta ne eivät kypsy liikaa.
Revi kaali ohuiksi nauhoiksi. Lisää kaali aivan lopussa ja keitä vielä viisi minuuttia. Valmistele puhtaat purkit ja kannet, täytä ne kuumalla massalla ja sulje välittömästi. Voidaan rullata. Käännä purkit ympäri, kääri ne peittoon ja anna jäähtyä. Säilytä pimeässä, jotta sidos ei menetä väriä.

10:4

Videoresepti Borschtin kastike kaalilla

Borsch kastike talveksi

Se on erittäin kätevä talvella - avasin pienen purkin - ja borssi on valmis puolessa tunnissa! Se voi olla kasvissyöjä, se voi olla liemen päällä, se voi olla muhennos - yleensä se on minuuttien kysymys!

Saanto: noin 12 tölkkiä 0,5 l

Ainekset:
punajuuret 3 kg
porkkanat 1 kg
sipuli 1 kg
paprika 1 kg
tomaatit 1 kg
1 kuppi sokeria
3 rkl suola
1 lasillinen kasviöljyä
125 ml (puoli ohutta lasia) 9% etikkaa

Ruoanlaitto:
Pese kaikki vihannekset, kuori ja laita sitten kerroksittain altaaseen seuraavassa järjestyksessä:
Sipuli leikataan puolirenkaiksi
Raasta punajuuret karkealla raastimella (voit käyttää myös korealaista tyyliä)
Raasta porkkanat samalla tavalla.
Paprika leikattu ohuiksi nauhoiksi,
Tomaatit puolirenkaissa
Lisää suola, sokeri, etikka, öljy
Sekoita kaikki ja laita pienelle tulelle, heti kun se antaa mehua, lisää tuli ja keitä 25 minuuttia,
Asettele kuumana steriileihin purkkeihin ja rullaa.

Keitä talvella vain liemi, mausta se kaalilla, perunoilla (keitän ilman sitä), keitä vähän ja lähetä purkin sisältö, 7-10 minuutin kuluttua borssi on valmis! Lopuksi lisään mieluummin hienonnetun valkosipulin suoraan kattilaan ja halukkaille lautasen lisää yrttejä ja smetanaa.

11:4

Videoreseptit - kastikkeet keittoon ja borssiin talveksi