Kuinka tehdä herkullinen cupcake -resepti - täydellinen kuvaus valmistuksesta, jotta ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi ja alkuperäiseksi.

Jotkut ihmiset ajattelevat, että cupcake on cupcake, joka paistetaan suoraan kupissa. Se tapahtuu myös, mutta tänään, cupcakes, ne tarkoittavat ilmavia kakkuja, joissa on söpöjä erivärisiä kermahattuja.
Tällaisten jälkiruokien koko on pienen kahvikupin kokoinen, joten niitä kutsutaan englanniksi: "cap". Kuppikakkujen reseptit ovat vaihtelevia, ja Internetissä on käsittämätön määrä vaihtoehtoja niiden valmistamiseksi, eikä yksi mestariluokka ole kuin toinen. Puhutaan nyt mielenkiintoisimmista ja herkullisimmista.

Tarvittavat tuotteet

Kuppikakkujen valmistamiseksi klassisen reseptin mukaan tarvitsemme:

• 100 g voita
• 200 g jauhoja
• 150 g sokeria
• 2 munaa
• 120 ml. maito
• 1, 5 tl leivinjauhe tai sooda
• hieman suolaa ja vaniljaa maun mukaan.

Temppu: Jotta kakut muuttuisivat pörröisiksi, kaikkien taikinan ainesosien on oltava huoneenlämpöisiä!

Koristamme jälkiruoan voikermalla, tätä varten valmista:

• 200 g voita
• 200 g sokeria
• 5 munaa
• 1 rkl sitruunamehua

Jos haluat tehdä hattuistasi värikkäitä, tarvitset elintarvikeväriä. Tykkään käyttää Americoloria (geeliä), vain yksi tippa riittää saamaan värin.

Klassiset cupcakes: mestariluokka

1. Kytke uuni päälle 180 C.
2. Aloita taikinan valmistus vatkaamalla pehmeä voi ja sokeri hyvin. Massan tulisi osoittautua ilmavaksi ja reheväksi.
3. Lisää kuppiin munat, suola ja vanilja. Vatkaa perusteellisesti.
4. Kaada maito, lisää leivinjauhe ja jauhot. Sekoita kaikki tasaiseksi. Noudata reseptiä äläkä liioittele sitä jauhoilla, muuten leivonnaiset eivät nouse kunnolla.
5. Nyt voit kaataa taikinan muotteihin ja laittaa kuumaan uuniin.

Herkulliset ja tuoksuvat Madeleine -evästeet miellyttävät sinua kuin cupcakes, huomioi resepti!

1. Voiteen valmistamiseksi sinun on erotettava valkuaiset keltuaisista.
2. Sekoita pienessä metallikupissa proteiinit sokerin kanssa ja pidä seos vesihauteessa, kunnes sokeri on täysin liuennut (vain pari minuuttia). Tässä tapauksessa seosta on sekoitettava jatkuvasti.
3. Lisää sitruunamehu proteiineihin ja vatkaa seos lumenvalkoiseksi huipuksi.
4. Lisää pehmennetty voi kermaan ruokalusikalla lopettamatta massan lyömistä.
5. Jaa kerma kukkien lukumäärällä, lisää elintarvikeväriä ja laita kaikki jääkaappiin tunniksi.
6. Ota valmiit cupcakes uunista, peitä pyyhkeellä ja anna jäähtyä hieman.
7. Koristele jälkiruoka leivonnaisruiskulla.

Valikoima cupcake: värikkäitä muunnelmia

On olemassa monia cupcake -reseptejä jokaiseen makuun ja lompakkoon. Tutustutaan suosituimpiin vaihtoehtoihin, joita voit helposti valmistaa omin käsin.

Suklaa

Suklaakuppien resepti eroaa klassisesta vain siinä, että taikinaan lisätään 30 g kaakaojauhetta. Mutta kerma on erilainen. Hänelle tarvitset:

• 150 g sokeria (tomusokeria voidaan käyttää)
• 100 g voita
• 35 g kaakaota

Vaahdota sokeri hyvin voin, kaakaojauheen kanssa. Sekoita kaikki huolellisesti, jotta kerma on sileä ja kiiltävä.

Suklaakuppikakut uunista:

Voit myös ripotella suklaalastuja paistettujen kuppikakkujen kermaisille pinnoille.

Iloinen oranssi

Valmista taikina tavanomaisen reseptin mukaan, mutta lisää kahden suuren appelsiinin kuori ja mehu.
Kermana voit käyttää Mascarpone-juustoon perustuvaa tuorejuustoa, joka on annettu alla, juustokakkujen reseptissä, mutta lisää 1-2 tippaa geeliväriainetta kermanväriseksi, koristele monivärisillä leivonnaisilla tai pieniä karkkeja, kuten M & M's.

Keitetyn tiivistetyn maidon kanssa

Ihmettelen, onko amerikkalainen, jonka maasta tämän jälkiruoan resepti tuli meille, yllättynyt kokeilemalla cupcakea keitetyn tiivistetyn maidon kanssa. Tällaista herkkua ei todennäköisesti valmisteta missään muussa maassa kuin Venäjällä.
Lisää noin 20 g kaakaota cupcake -taikinaan saadaksesi kauniin värin. Ja kerman resepti on jo kauan tunnettu jokaiselle venäläiselle rakastajattarelle: lyö tölkki kondensoitua maitoa pakkauksella voita.

Voit vähentää sokerin määrää taikinassa, jotta herkku ei muutu sokerimaiseksi.

Rahka

Raejuuston kanssa paistaminen ei ole vain terveellistä, vaan myös herkempää. Jos haluat raejuustokakkuja, lisää 130 g raejuustoa perinteiseen taikinaan. Valitse tuote, joka ei ole kovin rasvainen tai täysin rasvaton, koska reseptissä on tarpeeksi öljyä.

Kerma on hieno, tarvitset:

• 300 g mascarponejuustoa
• 100 g voita
• 100 g tomusokeria

Vatkaa mascarpone jauheen ja voin kanssa ja laita hetkeksi jääkaappiin. Jälkiruoka, jolla on tällainen kerma, sulaa välittömästi suussa.

Kerma kakkuille, joka säilyttää muotonsa hyvin - tässä artikkelissa olen kerännyt kaikki reseptit voiteille, jotka sopivat täydellisesti kuppikakkuihin.

Porkkana

Porkkanoiden leipomista ei aina havaita räjähdyksellä. Porkkana -maku lyö itse ruoan aromin ja harvat ihmiset pitävät siitä, mutta porkkana -cupcakes ovat herkullinen poikkeus yleisestä säännöstä. Tämä resepti eroaa klassisesta paitsi kermasta, myös taikinan koostumuksesta, joten sille on erillinen mestarikurssi.

Tarvittavat tuotteet

Testiä varten tarvitset:

• 3 munaa
• 350 ml. kasviöljy (on tärkeää, että se on hajuton)
• 40 ml. jogurtti ilman makeutusaineita
• 400 g sokeria
• 400 g porkkanaa
• 50 g hienonnettua ananasta
• 100 g kuivattuja hedelmiä
• 100 g pähkinöitä
• 440 g jauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• Kanelia, inkivääriä maun mukaan

Ananaksia voidaan käyttää sekä tuoreina että säilykkeinä. Ne voidaan korvata myös aprikooseilla tai persikoilla.

Kerma:

• 350 g juustoraastetta
• 120 g voita
• 100 g tomusokeria
• Maun mukaan vaniljaa

Kypsennä aurinko lautasella

Porkkana cupcakes eroavat klassisista. Resepti sisältää ainesosia, joita ei koskaan löytynyt yksinkertaisista kakkuista. Mutta itse ruoanlaitto on yksinkertaista.

• Kytke uuni päälle 160 C.
• Kuori ja raasta porkkanat. Purista mehu, tarvitsemme vain massan.
• Aja porkkanoihin kolme munaa, jogurttia, kasviöljyä, sokeria, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä ja ananasta. Sekoita kaikki huolellisesti.
• Lisää leivinjauhe ja mausteet maun mukaan seokseen ja lisää sitten jauhot reseptin mukaan.
• Sekoita taikina ja kaada muotteihin.
• Vuoat eivät saa olla enempää kuin ¾ täynnä, koska kuppikakut nousevat hyvin uunissa.
• Sinun täytyy paistaa jälkiruoka 20-25 minuuttia.
• Jotta voisit valmistaa porkkana -kuppikakkuja, sinun täytyy vatkaista pehmeä voi, lisätä hyvin kylmää juustoraastetta, sokeria ja vaniljauutetta. Voit sekoittaa elintarvikeväriä.
• Koristele valmiit kuppikakut kermalla ja ripottele päälle ruskeaa sokeria.

Kuppikakut ovat yksinkertainen ja herkullinen jälkiruoka, joka on helppo valmistaa ja jota on ilo maistaa. Tällaiset kakut ovat loistava lisä säännölliseen teen juomiseen, ja erilaisten reseptien ansiosta tämä leivonnainen ei väsytä kotitaloutta pitkään.

Olen tallentanut sinulle videoreseptin siitä, miten voit tehdä vaniljakuppeja tuorejuustolla. Toivottavasti nautit siitä!

Vastaan ​​mielelläni kaikkiin reseptiin liittyviin kysymyksiin. Jaa kuvat tekemistäsi kakkuista!
Kun lisäät valokuvan Instagramiin, määritä #pirogeevo- tai #pirogeevo -tunniste, jotta voin löytää kuvia kakkuistasi verkosta ja ihailla niitä. Olen erittäin tyytyväinen!

Olen pitkään halunnut opiskella leivonnaiskursseilla. Vaikka esimerkiksi miksi? Kaikki tieto on Internetissä, mutta temppuja ja vivahteita, ja mikä tärkeintä, ilmapiiriä ei voi korvata tietokoneella ja Internetillä. Ja nyt unelma on toteutunut. Joten odota sarjan herkullisia leivonnaisten mestarikursseja. Tutkimus alkoi kuppikakkuilla. Resepti ei ole monimutkainen, mutta suuria vaihteluita.

Mitä ovat cupcakes? Nämä ovat pieniä keksitaikinamuffinsseja, joiden sisällä on täyte ja kermainen korkki.

Klassisen taikinareseptin perusteella meille näytettiin heti, kuinka tehdä sekä suklaa- että sitruunaversioita. He antoivat kaksi versiota kermasta ja kolme kurdien reseptiä. Niille, jotka eivät tiedä, Kurd on marjamehusta valmistettu täyte.

Klassiset cupcakes juustoraastejuustolla

Se on melko yksinkertainen valmistaa. Tärkeintä on ottaa ruoka pois jääkaapista etukäteen, jotta ne saavuttavat huoneenlämpötilan

Valmistaudutaan:

• Voi 82,5% - 180 g
• Sokeri - 180 g
• Valitut munat - 2 kpl. (120 g)
• Jauhot - 180 g
• Leivinjauhe - 2 tl
• Maito - 5 rkl
• Vaniljasokeri - 1 tl

Kuinka kokata:

• Vatkaa pehmennetty voi sokerin kanssa pienellä nopeudella sekoittimella, lisää nopeutta vähitellen. Saamme rehevän öljyseoksen

• Riko munat yksi kerrallaan ja vaivaa joka kerta tasaiseksi.

• Sekoita jauhot leivinjauheeseen ja siivilöi kulhoon. Sekoita lastalla tasaiseksi

• Kaada päälle lämmin maito. Tämä on tehtävä, jotta valmiit muffinit pysyvät pehmeinä ja pörröisinä. Jos tätä ei tehdä, kuppikakut ovat kuivia. Maidon sijasta voit käyttää kermaa tai kefiiriä
• Sekoita kevyesti lastalla ja lopuksi lyö sekoittimella. Saamme pehmeän ja pehmeän taikinan. Tämä on klassinen perusta. Sen perusteella valmistimme myös suklaa- ja sitruunataikinan.

• Laitoimme sen muotteihin. On kaksi tapaa. Voit täyttää 2/3 lomakkeesta tai ¾. Jälkimmäisessä tapauksessa keksilakki nousee liikaa kapselin yläpuolelle.
• On parempi levittää kahden lusikan avulla. Taikina on paksu ja tippuu lusikasta hyvin laiskasti, joten hän tarvitsee apua. Täällä teemme tämän toisen lusikan avulla.

• Asetimme kupit leivinpaperille, lämmitimme uunin 180 asteeseen ja lähetämme muffinit paistamaan 20-25 minuuttia. Tarkistamme vartaan aikaisintaan 20 minuuttia.
• Kun muffinit paistavat, valmistetaan kurdi marjamehua varten. Voit ottaa ehdottomasti mitä tahansa marjoja - kirsikoita, herukoita, karpaloita. Minulla on puolukoita. Syksyllä löin sen tehosekoittimella, laitoin annospakkauksiin ja pakastin sen.

Kurdille:

• Tuoreet tai jäädytetyt marjat - 100 g
• Sokeri - 100 g
• 2 valittua munaa (tai 100 g keltuaista)
• 1-2 rkl voita

Kypsennys on samanlainen kuin vaniljakastike maidossa, mutta käytämme sen sijaan marjamehua.

• Sekoita marjamassa, sokeri ja munat kattilassa

Jos teet sen ensimmäistä kertaa, on parempi ottaa keltuaiset, koska niiden kanssa todennäköisyys, että paakkuja ilmestyy tai kaikki käpristyy, on paljon pienempi.

• Laitamme kauhan matalalle lämmölle ja sekoitamme jatkuvasti lusikalla, jotta massa ei käpristy. Kun kurdi alkaa sakeutua, voit vaihtaa lusikan vispiläksi ja jatkaa sekoittamista. Odotamme, kunnes kuplia ilmestyy pintaan, sammuta
• Sitten suodatamme erilaisista paakkuista ja marjankuorista ja lisäämme 1 tai 2 rkl. ruokalusikallista öljyä. Öljyn lämpötilalla ei ole väliä. Ja lusikoiden määrä riippuu saadun seoksen paksuudesta. Jos seos on paksu, yksi riittää. Kun kurdi on jäähtynyt, se on kaksi kertaa paksumpi. Lähetämme jäähtymään jääkaapissa.

Nyt on vuorossa pörröinen hattu. Valmistamme hänelle juustovoidetta. Se on paksu, pitää muotonsa täydellisesti ja sopii erilaisiin jälkiruokiin.

Tuorejuusto:

• Raejuusto - 200 g
• Voi - 100 g
• Jauhettu sokeri - 50 g

Otamme tuorejuustoa. Makeisia käyttävät useita suosittuja merkkejä. Tämä on Hochland, kermajuusto, Almette

• Sekoitamme pehmennettyä voita jauheella lastalla, jotta se ei hajoa koko keittiössä, ja vasta sitten rikkomme sen sekoittimella

• Lisää juustoraaste, sekoita uudelleen lastalla ja viimeistele sekoittimella. Kerma osoittautuu erittäin paksuksi, säilytä se jääkaapissa.

Kokoonpano

• Täytteen syvennyksen tekemiseksi on olemassa erityinen laite. Mutta jos sinulla ei ole sitä (kuten minulla), voit helposti selviytyä improvisoiduilla tavoilla.
• Leikkaa tavallisen veitsen avulla kartion muotoinen syvennys kakun keskeltä puoleen

• Laita täyte sisälle

• Täytä kertakäyttöinen pussi juustovoiteella. Otamme suuttimen suljetun tai avoimen tähden, ruusun, jonka halkaisija on 1,5 - 2 cm.

Kerma on otettava pois jääkaapista etukäteen ja annettava mahdollisuus lämmetä, mutta ei uida. Koska se on erittäin paksu, sitä on vaikea istuttaa kylmäksi, ja siitä saadaan kukkia, joissa on repeytyneet reunat.

Katso artikkelin lopussa olevasta videosta, kuinka hatut laitetaan pois.

Suklaakuppeja suklaalla ganache -korkilla

Viime aikoina olen pitänyt todella suklaaruoasta. Esimerkiksi suklaakakut, joista kirjoitin jo aiemmin.

Taikinaksi otamme tuotteita edellisestä reseptistä, vain lopuksi lisäämme 3 rkl. kaakaota. Sen voi korvata sulatetulla suklaalla. Mutta jauheella maku ja haju ovat rikkaampia.

Suklaa ganache -täyte:

• Kerma 33-35% - 50 g
• Tumma suklaa - 50 g

Valmistautuminen:

• Otamme kermavaahdon, joka on tarkoitettu vatkaamiseen. En suosittele pienemmän prosenttiosuuden ottamista, et saavuta haluttua tulosta.
• Kuumenna kerma kattilassa, kiehauta se käytännössä, mutta älä keitä sitä
• Kaada valmiiksi murennettu suklaa kuumalla kermalla muutaman minuutin ajan, kunnes suklaa liukenee
• Sekoita tasaiseksi ja laita kylmään muutamaksi minuutiksi kovettumaan.

Suklaa ganache korkkeihin:

• Kerma 33-35% - 150 g
• Tumma suklaa - 75 g tai maito - 120 g

Valmistautuminen:

• Kaada kerma paksun pohjan kulhoon ja kiehauta. Emme missään tapauksessa keitä, vain yksittäisiä kuplia ilmestyi - sammuta
• On parempi ottaa makeissuklaa (se on tippaa). Jos ei, jaa palasiksi tummaksi tai maitomaiseksi. Valkoinen suklaa ei ehdottomasti sovi tähän kermaan.
• Ja kaada kerma, auta liuottamaan, sekoittaen lastalla
• Peitämme säiliön liitoskalvolla. Tämä on tarpeen, jotta pintaa ei peitetä kalvolla.
• Anna sen jäähtyä hieman pöydällä ja laita se sitten jääkaappiin pariksi tunniksi

Ihannetapauksessa ganache on parasta tehdä edellisenä päivänä ja antaa sen viettää yön jääkaapissa.

• Vatkaa ganache matalalla kierroksella. On tärkeää. Se voi kestää kauan, mutta jos lisäät nopeutta, kerma voi käpristyä ja sinun on aloitettava alusta.
• Viimeinen vaihe on poistaa keskikohta, laittaa täyte, kerma korkki ja koristaa.

Minimuffinit paperivuoissa banaanitäytteellä

Jos sinulla on vieraita kotiovellasi etkä tiedä mitä kohdella heitä, tässä on nopea versio banaanitäytteisistä muffineista.

Tuotteet:

• Jauhot - 200 g
• Maito - 150 g
• Sokeri - 150 g
• Munat - 2 kpl.
• Voi - 100 g
• Leivinjauhe - 10 g
• Ripaus suolaa
• Banaani - 2 kpl.

Valmistautuminen:

• Vatkaa pehmennetty voi rakeisen sokerin kanssa. Lisää munat, ripaus suolaa ja leivinjauhetta yksi kerrallaan ja lyö huolellisesti

• Siivilöi jauhot ja sekoita tasaiseksi, kaada joukkoon maito ja vaivaa lopuksi. Siitä tulee paksu laiska taikina

• Leikkaa banaanit noin 0,7 mm paksuisiksi viipaleiksi

• Laita silikoni- tai paperimuotit leivinpaperille ja kaada taikina niihin lusikalla. Laita päälle siivu banaania ja paina se massaan. Paista esilämmitetyssä uunissa 180C 25-30 minuuttia

• Leivonnainen nousi. Jäähdytä ja koristele kermalla.

Herkullisia muffinsseja uunissa mascarpone -juustovoiteen kanssa

Joidenkin mielestä tuorejuusto on raskasta ja mieluummin käyttää mascarponejuustoa jälkiruokissa.

Valmistaudumme testiin:

• Munat - 2 kpl.
• Rakeinen sokeri - 100 g
• Jauhot - 120 g
• Raejuusto - 120 g
• Voi - 100 g
• Sokeri vaniljalla - 80 g
• Soda - ¼ tl

Valmistautuminen:

• Sulata voi kattilassa tai mikroaaltouunissa (älä ylikuumenna)
• Sekoita jauhot ruokasoodan kanssa

• Yhdistä isossa kulhossa sokeri, tomusokeri ja kaksi munaa ja vatkaa mikserillä pienellä nopeudella. Lähetä sulatettu voi sinne ja sekoita uudelleen

• Lisää tuorejuusto massaan ja lyö uudelleen sekoittimella
• Siivilöi jauhot kulhoon ja vaivaa taikina lopuksi

• Asetamme muotit kertakäyttöpussin avulla. Voidaan levittää lusikalla kaksi kolmasosaa kapselin korkeudesta

• Lähetämme sen uuniin (esilämmitetty) 180 ° C: seen 20 minuutiksi. Kuppikakut täytyy nousta

Valmista kerma niiden jäähtyessä:

• Mascarpone -juusto - 300 g
• Jauhettu sokeri - 100 g
• Kerma - 33%

Mascarpone -juuston ja kerman tulee jäähtyä hyvin. Vatkaa jauhetta Mascarponen kanssa minuutin ajan.

Kaada kerma osittain ja jatka vatkaamista, kunnes saat sakean sakeuden. Tässä vaiheessa voit lisätä väriainetta haluttaessa.

Laitamme kerman leivonnaispussiin, jossa on ruusukiinnitys, ja koristamme jälkiruoan yläosan kauniilla hatulla.

Andy Chefin vaniljakuppikakut limetin ja kurkun kanssa

Sitruunan maku tuo jälkiruokaan kesän keveyttä ja raikkautta, ja herkkä kerma ei paina kuppikakkua, mutta ylläpitää tasapainoa sitruunanjuustotäytteen ja taikinan pehmeän rakenteen välillä.

Sitä tarvitaan kokeeseen:

• Jauhot - 190 g
• Voi 82,5% - 100 g
• Sokeri - 220 g
• Munat - 2 kpl.
• Sitruuna (mehu ja kuori) - 1 kpl.
• Kermaviili tai jogurtti - 125 g
• Leivinjauhe - 1 tl

Valmistautuminen:

• Sekoita jauhot leivinjauheeseen. Ja vaikka se kuulostaakin oudolta, sekoitus on tehtävä huolellisesti vispilällä, lopputuotteen laatu riippuu siitä.
• Pehmennä voi, kunnes se on sulanut ja sekoita erillisessä kulhossa sokerin kanssa. Beat hyvin
• Lisää munat yksi kerrallaan, muista sekoittaa huolellisesti joka kerta
• Ota smetana (10% rasvaa) ja sekoita seos. Se antaa keksille keveyttä ja ilmavuutta. Lisää siihen 1-2 rkl sitruunamehua ja sitruunankuorta

Otamme vain keltaisen osan, valkoinen lisää katkeruutta lopputuotteeseen

• Viimeinen vaihe on jauhojen sekoittaminen leivinjauheen kanssa. Tee se useilla tavoilla ja sekoita huolellisesti joka kerta
• Levitämme muotteihin ja paistamme 170-asteisessa uunissa 20-25 minuuttia. Aika riippuu muotin koosta. Mitä pienemmät ne ovat, sitä lyhyempi paistoaika.
• Kun muffinit jäähtyvät, valmista sitruunajuusto.

Sitruuna -kurdia varten tarvitset:

• Sitruunamehu - 80 g
• Sokeri - 100 g
• Valitut munat - 2 kpl.
• 1-2 rkl voita

Cupcake -täytteen valmistaminen:

• Sekoita mehu, sokeri ja munat kattilassa ja laita miedolle lämmölle. Massaa on sekoitettava jatkuvasti. Muuten proteiini voi käpristyä ja palaa, ja sitten sinun on aloitettava kaikki alusta.
• Massan pitäisi paksuuntua ja yksittäisten kuplien ilmestymisen jälkeen poistaa lämmöltä

• Siivilöi palat ja lisää voi. Katso itse määrästä. Jos näet, että massa ei ole tarpeeksi paksu, lisää öljyä. Muista kuitenkin, että jäähtyessään kurdin paksuus lähes kaksinkertaistuu.

• Laita jäähtynyt kurditäyte kakun sisälle ja täytä päälle kermaa

Meringue -kerma:

• Proteiinit - 2 kpl.
• Sokeri - 150 g
• Vesi - 2 rkl
• Sitruunamehu - ½ tl
• Maissisiirappi - 3 rkl

Tämä kerma pitää muotonsa täydellisesti, sopii kakkujen ja pienten leivonnaisten koristeluun. Jos jätät kuppikakut, joissa on marenkorkki ulkona, reunat kuluvat - on kätevää kuljettaa niitä tässä muodossa. Jos säilytetään suljetussa astiassa, korkki pysyy pehmeänä ja lumivalkoisena.

• Erota valkuaiset keltuaisista. Haluttaessa voit valmistaa marenkia proteiineista.
• Tarvitsemme rakenteen vesihauteelle. Yhdistä ylemmässä kattilassa proteiinit, sokeri, maissisiirappi, vesi ja sitruunamehu
• Irrottamatta rakennetta, alamme lyödä kulhon sisältöä sekoittimella pienellä nopeudella, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet
• Heti kun kiteet ovat kadonneet, nostamme nopeuden sekoittimessa maksimiin ja vatkaamme viisi minuuttia. Massan tulisi kasvaa vähintään kolme kertaa. Poista lämmöltä ja vatkaa vielä 60 sekuntia.
• Voit säilyttää sen jääkaapissa pari päivää. Laita leivonnaispussiin ja koristele vaniljakupit pehmeällä hatulla.

Kuinka tehdä mehukkaita punaisia ​​samettisia jogurttikuppeja kotona

Jälkiruoka on kirkas ja mehukas, jopa aggressiivinen. Täydellinen romanttiseen illalliseen ja ystävänpäivään.

Tuotteet:

• Jauhot - 220 g
• Sokeri - 180 g
• Kefiiri - 180 ml
• Kasviöljy - 120 ml
• Munat - 2 kpl.
• Leivinjauhe - 2/3 tl
• Soda - 2/3 tl
• Kaakaojauhe - 10 g
• Punainen geeliväri - 1 tl

Kermalle voit ottaa minkä tahansa yllä olevan reseptin.

• Vatkaa munat rakeisella sokerilla kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää pussi vaniljasokeria ja väritä. Sekoita huolellisesti. Massa osoittautuu syvänpunaiseksi
• Kuumenna kefiriä hieman ja lisää siihen soodaa, sekoita
• Siivilöi jauhot yhdessä leivinjauheen ja kaakaojauheen kanssa
• Kun sooda sammuu, kaada kasviöljy ja sekoita
• Kaada kefiriseos kulhoon munien joukkoon ja sitten jauhoseos osittain. Sileän taikinan vaivaaminen
• Täytämme paperikapselit kahdella kolmasosalla ja lähetämme ne paistamaan 180C uunissa 20-25 minuuttia. Niiden pitäisi nousta hyvin, tarkista, onko vartaassa kuiva
• Ota täyte kakun sisäpuolelta. Tämä voidaan tehdä männällä - erikoislaitteella, veitsellä tai aja suutin sisäänpäin takapuolella ja vedä se ulos. Muodostuu syvennys, jonka täytämme täytteellä.
• Teemme hatun mistä tahansa kermasta, koristamme punaisella sokerilla tai keksimurulla.

Video korkkien valmistamisesta kuppikakkuihin

Hattuja valmistettaessa voi ilmetä vaikeuksia, mutta miten se tehdään? Mikä liite otetaan, miten sitä käytetään. Katso video, ja ehkä osa kysymyksistä katoaa itsestään. Se osoittaa erilaisten lisälaitteiden ja mastiksien käytön sisustuselementtinä.

Suosittelen, että valmistat marenkikermaa 100 g: sta proteiinia ja 100 g: aa sokeria ja harjoittelet kauniiden hattujen asettamista erilaisiin kiinnikkeisiin. Tämä kerma on edullinen ja kevyt - täydellinen harjoitteluun.

Kuinka sisustaa cupcakes kauniisti

Kakkujen koristelu vaatii henkeä ja taiteellista lähestymistapaa. Mieti etukäteen, mistä valmistat keksit, mitä täytteitä, ja täältä voit jo tanssia ja keksiä ideoita koristeluun. Jos sinulla on sitruunamuffinsseja, joiden sisällä on sitruunajuustoa, on tarkoituksenmukaista käyttää sitruunankuorta koristuksessa sprinklen tai marmeladin sijasta.

Olen valmistellut sinulle erilaisia ​​sisustusideoita. Inspiroidu ja luo omia kulinaarisia mestariteoksia.

Säännöt täydellisten kuppikakkujen tekemiseen

Saadaksesi täydelliset cupcakes, sinun on tiedettävä useita sääntöjä. Katsotaanpa niitä:

1. Voit voittaa taikinan vispilällä ja jopa haarukalla, mutta vain sekoittimen avulla siitä tulee rehevä ja tilava
2. Otamme tuotteet huoneenlämmössä, muuten esimerkiksi jos lisäät voin päälle kylmiä munia, se voi käpristyä
3. Erinomaisen leivontaöljyn ottaminen 82,5%, muuten valmiin ruoan maku kärsii
4. On parempi ottaa kapseleita vahvistetuille cupcakeille, joissa on ns. Tässä tapauksessa ne voidaan laittaa tiiviisti leivinpaperille pelkäämättä, että muoto hiipii taikinan paineen alla. Jos otat aallotetun muodon, sinun on laitettava se uunissa paistettaessa erityisiin silikoni- tai metallimuotteihin, jotka eivät salli niiden leviämistä
5. Muista käyttää juustorasvaa tomusokerilla, ei sokerilla. Muuten kiteillä ei ole aikaa liueta, eikä maku ole kovin miellyttävä.

Jaoin kanssasi kuppikakkujen reseptejä, toivon todella, että yrität valmistaa tämän herkullisen ja herkän jälkiruoan. Ensi viikolla valmistamme uutta jälkiruokaa. Kumpi? Tilaa päivitykset ja pysy ajan tasalla blogimme uutisista.

Kuppikakut- makeat ja pehmeät kakut, jotka on koristeltu herkällä kermalla. Se on täydellinen lisä teetä tai kahvia.

Olen oppinut tekemään DIY -vaniljakuppeja kotona jo jonkin aikaa. Ystäväni opetti minulle tämän. Pidän siitä, että ainesosia tarvitaan yksinkertaisimmin, niitä, jotka löytyvät aina keittiöstä tai lähimmästä kaupasta. Ja prosessi on aika nopea.

Jotta voit myös tehdä cupcakes perheellesi, jaan kanssasi klassisen reseptin, jossa on valokuva askel askeleelta tämän jälkiruoan valmistamiseksi kotona.

• Kokkausaika: 45 minuuttia
• Inventaario ja keittiökoneet: sekoitin, syvät kulhot, cupcake -leivinastiat (paperi tai silikoni).

Tarvittavat tuotteet

Taikina:

• voita- 80 g;
• sokeria- 100 g;
• munat- 2 kpl .;
• jauhot- 150 g;
• leivinjauhe- 1 tl;
• suola- 1 ripaus;
• maito- 50 ml;
• vaniljasokeria.

Kerma:

• munat (proteiinit)- 3 kpl .;
• sokeria- 120 g;
• voita- 170 g;
• vaniljauute- 1 tl.

Kuinka tehdä cupcakes kotona: askel askeleelta resepti

Ennen kuin teet herkullisia kotitekoisia kuppikakkuja, suosittelen, että otat voin jääkaapista, leikataan pieniksi paloiksi ja jätetään huoneenlämpöön kahden tunnin ajaksi. Tänä aikana se lämpenee ja muuttuu pehmeämmäksi.

Suurin cupcake valmistettiin Washingtonin kaupungissa. Hän painoi hieman yli 555 kg. Kerma koristeluun vei 250 kg.

1. Sekoita ensin pehmeä voi, sokeri ja vaniljasokeri syvään kulhoon. Tämä on kätevintä sekoittimella, joka on asetettava suurelle nopeudelle.
   
2. Sitten lopulliseen pörröiseen seokseen lisätään vuorotellen kaksi munaa.
   
   Tässä tapauksessa sinun on jatkuvasti jatkettava kaikkien ainesosien perusteellista voittamista.
   
3. Erillisessä syvässä kulhossa teemme sekoita kuivat aineet keskenään... Kaada siihen jauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita niin, että ainekset sekoittuvat tasaisesti keskenään.
   
4. Sitten se ruiskuttaa kuivat aineet nestemäisiin ainesosiin. Lisää puolet kuivista ainesosista muna-kermaseokseen ja sekoita hyvin pienellä nopeudella asetetulla tehosekoittimella.
5. Seuraavaksi kaada siihen 50 ml maitoa, vaivaa tasaiseksi.
   
6. Kaada loput puolet kuivista aineista.

Kuppikakku on valmis! Sen pitäisi osoittautua pehmeäksi, kermaiseksi, samankaltaiseksi paksu smetana.

Käytän leivontaan yleensä metallimuottia 12 annokseen; asetan lisäksi erityisiä ostettuja paperimuotteja kennoihin. Käytän joskus myös pieniä silikonikuppimuotteja. Voit valita vaihtoehdon, joka on helpommin saatavilla ja kätevämpi käyttää.

Laitamme taikinan leivinastioihin.

Yhdelle kuppikakulle riittää noin yksi ruokalusikallinen taikinaa. Ohjaa sitä, että lomake on täytettävä enintään kolme neljäsosaa. Loppujen lopuksi taikina nousee edelleen, ja jos sitä on liikaa, se yksinkertaisesti virtaa muotista ja cupcakes ei enää ole niin kaunis ja siisti kuin haluaisimme.

Laitamme muotit taikinan kanssa uuniin 20 minuutiksi ja paista 170 asteessa. Tämän ajan kuluttua tarkista, että paistaminen on tehty käyttämällä puinen tikku... Lävistä cupcake sen kanssa. Jos leivonta on valmis, saat kuivan tikun. Jos vartaassa on tahmeaa taikinaa, laita cupcakes uuniin paistamaan vielä muutama minuutti.

Otamme valmiit kuppikakut pois uunista, annamme niiden jäähtyä muutaman minuutin ajan ja otamme ne sitten ritilälle tai muulle pinnalle ja annamme niiden jäähtyä kokonaan.

Varo uuniasi. Jos kuppikakkujen yläosat ovat halkeilleet paistamisen aikana, alenna paistolämpötilaa hieman seuraavalla kerralla.

Koristelemme täysin jäähtyneet leivonnaiset kermalla.

Kuinka sisustaa ja tarjoilla cupcakes kauniisti

Kuppikakut eroavat tavallisista kakkuista ja muffineista siinä, että ne on koristeltu kermanvärisellä korkilla... Tällaisiin voiteisiin on monia reseptejä, mutta jaan kanssasi suosikkireseptini proteiini-öljykreemille, joka säilyttää muotonsa täydellisesti ja sopii erinomaisesti kuppikakkujen koristeluun.

1. Kerman valmistamiseksi ota ensin munat ja erota valkuaiset hyvin varovasti keltuaisista.
   
2. Laita proteiinit lämmönkestävään kulhoon, lisää sokeri ja laita seos vesihauteeseen. Varmista, että kulho ei kosketa veden pintaa. Käynnistämme liesi keskilämmöllä.
   
3. Otamme sekoittimen ja vatkataan proteiiniseosta pienimmällä nopeudella noin 8-10 minuuttia.
   
4. Meidän on lämmitettävä proteiinit noin 60 asteen lämpötilaan. Tässä tapauksessa sokerin pitäisi liueta kokonaan ja seos on vatkattava teräviin piikkeihin.

   Sekoittimien ja astioiden, joihin lisäämme kerman valmistusaineita, on oltava aluksi kuivia ja rasvattomia. Muuten proteiinimme eivät hajoa.

5. Nyt poistamme proteiiniseoksen vesihauteesta, siirrämme sen toiseen kylmään kulhoon tai sekoituskulhoon ja vatkaamme kaikkea perusteellisesti, kunnes proteiinit ovat täysin jäähtyneet.
6. Seuraavaksi alamme lisätä voita proteiineihin. Varmista, että voi on samassa lämpötilassa kuin itse proteiinit. Tämä on välttämätöntä, jotta kerma ei mene möykkyiksi eikä kuoriudu. Lisää öljyä pieninä annoksina, kirjaimellisesti teelusikallinen. Ennen seuraavan annoksen lisäämistä edellisen täytyy sekoittua täysin kerman kanssa.
   
7. Kun olet valmis, lisäämme seokseen vaniljauutetta tai muuta aromiainetta. Voit esimerkiksi lisätä likööriä.
   
8. Vatkaa kerma perusteellisesti. Viimeistelyssä meidän pitäisi saada pörröinen, hellä, mutta samalla melko tiheä sakeus. Kerma on valmis! Halutessasi voit värjätä koko kerman tai osan siitä millä tahansa geelivärillä, jotta cupcakeistasi tulee vieläkin kauniimpia ja voit lisätä alkuperäisiä muistiinpanoja.
   
9. Laitamme kerman leivonnaispussiin, koska on helpompaa koristella kuppikakkuja erityisellä suuttimella. Käytän yleensä avoimen tähden liitettä.
   
   
10. Lisäksi voit koristella kakkuja oman maun mukaan. Aseta päälle muutama marja: vadelmia, mansikoita, mustikoita, herukoita jne. Voit myös ripotella kerma suklaalla tai kookospähkinällä tai jopa hienonnetuilla pähkinöillä.
    

Käytä vain tuoreita raaka -aineita kuppikakkujen valmistukseen. Jauhojen tulee olla korkealaatuisia.

Jos taikina voidaan edelleen vaivata käsin, on epärealistista valmistaa korkealaatuista vakaata kermaa ilman sekoitinta, joten varmista, että tällainen tekniikan ihme on käden ulottuvilla.

Kun valmistat kermaa, noudata annettuja lämpötilaohjeita. Jos luulet, että voit tehdä virheen määrittäessäsi lämpötilan "silmällä", ja aiot usein keittää kuppikakkuja ja muita leivonnaisia, hanki itsellesi erityinen keittiön lämpömittari, josta tulee uskollinen ja luotettava avustaja keittiössä pitkään.

Amerikassa cupcake -ystävät avasivat vuonna 2012 pankkiautomaatin tai, kuten sitä kutsuttiin, "cupcake -koneen", josta he voivat ostaa näitä herkullisia leivonnaisia ​​milloin tahansa päivästä.

Videoresepti kuppikakkujen tekemiseen

Suosittelen katsomaan tämän videon reseptin vaniljakuppien valmistamiseksi. Taikinan johdonmukaisuus kaikissa ruoanlaittovaiheissa näkyy selvästi tässä, mikä auttaa suuresti emäntää, joka ensimmäistä kertaa päätti valmistaa tällaisen jälkiruoan. Myös videossa on mielenkiintoinen muoto kakkujen koristeluun. Osa kermasta muuttuu vaaleanpunaiseksi ja osa valkoiseksi. Tämän seurauksena voit yksinkertaisella tavalla saada kaksiväriset hatut kuppikakkuihisi, jotka näyttävät uskomattoman kauniilta ja omaperäisiltä.

Kutsu keskusteluun ja mahdolliset parannukset

Toivon, että voit helposti ja iloisesti valmistaa kotikakkuja tämän reseptin mukaan ja miellyttää itseäsi ja rakkaitasi tällaisella herkullisuudella. Kerro meille, mitä muita reseptejä cupcake -taikinaan tiedät? Mistä kermasta pidät eniten leivonnaisiasi?

Kuppikakut ovat täydellinen ratkaisu buffetpöytään.

Monitasoiset cupcake -kakut näyttävät yhtä tyylikkäiltä kuin keksistä ja kermasta tehdyt monumentaaliset rakenteet, mutta ne ovat todellinen ilo - ne eivät tarvitse astioita ja ruokailuvälineitä eivätkä niitä tarvitse leikata.

1. Herkkä cupcakes

Tuotteet:

1. Jauhot - 1,5 kuppia
2. Sokeri - 1 lasi
3. Suola - 1/2 tl
4. Leivinjauhe - 1/2 tl
5. Ruokasooda - 1/4 tl
6. Sulatettu voi (82% ja enemmän) - 100 gr.
7. Muna - 1 kpl.
8. smetana (15-20%) - 1/4 kuppi
9. Maito - 3/4 kuppia
10. Vaniljasokeri - 2 tl

Herkkien kuppikakkujen tekeminen:

Sekoita kattilassa tai syvässä kulhossa vispilällä tai haarukalla sokeri, muna, vaniljasokeri, smetana ja maito. Lisää sitten hieman jäähtynyt sulatettu voi ja sekoita uudelleen hyvin.

Yhdistä jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola erillisessä kulhossa. Siivilöi sitten jauhoseos siivilän läpi kattilaan maitoseoksen kanssa. Vaivaa hyvin vispilällä tasaiseksi. Parempi vielä, anna taikinan levätä hieman huoneenlämmössä noin 15 minuuttia.

Laita taikina teelusikalla muotteihin.

Laita muffinit uunipellille ja laita ne uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paistetaan noin 9-13 minuuttia. Uunit ovat kaikille erilaisia, joten annan yleisohjeita, jotta cupcakes tulee pehmeäksi eikä kuivumaan.

Katso muffinssit uunissa 8 minuutin kuluttua. Tarkista niiden valmius hammastikulla, kiinnitä ne ja poista ne heti, jos ne tulevat kuiviksi. Kuppikakujen tulisi olla valkoisia, jos ne alkavat "kullattua", ne ovat jo kuivumassa.

Voi kerma cupcakes

Tuotteet:
1. Jauhettu sokeri - 1,5 kuppia
2. Erittäin pehmeä voi - 100 gr.
3,20% tai 10% kermaa - 1-2 rkl. lusikat
4. Vaniljasokeri - 1/2 tl

Kuinka tehdä voileipä cupcake -kermaa:

Kerman reseptin mukaan sinun on vain voitettava kaikki tuotteet.

Jotta voide olisi todella pehmeä ja pehmeä, sinun on tehtävä tämä: Vatkaa voi valkoiseksi keskipitkällä nopeudella sekoittimella. paakkuja, joita sekoitin ei voi katkaista) ja ne häiritsevät) Lisää nyt vaniljasokeri ja kerma.

Vatkaa sekoittimella useita minuutteja, kunnes seoksemme on kermainen, ilmava ja miellyttävä. Valmis kerma voidaan värjätä kaakaolla tai väriaineilla, en suosittele siirappien lisäämistä, koska niiden vuoksi kerman rakenne muuttuu ja se voi virrata, kerrostua. Levitä kerma jäähtyneille kuppikakkuille.

2. Oranssi cupcakes

Tuotteet:

Testiä varten:
1. Munat - 2 kpl.
2. Maito - 120 ml.
3. Voi - 100 gr.
4. Sokeri - 220 gr.
5. jauhot - 310-320 gr.
6. Oranssi - 2 kpl. (350 gr.),
7. Suklaa (katkera) - 50 gr.
8. Leivinjauhe - 1 tl
9. Vaniljauute - 1 tl (voidaan korvata vaniljasokerilla)
10. Suola veitsen päässä

voita kermalle
1. Voi - 200 gr.
2. Tiivistetty maito - 6 rkl. lusikat
3. Jauhettu sokeri - 2 rkl. lusikat
4. Appelsiinimehu - 2 rkl. lusikat
5. Vaniljauute (valinnainen) - 0,5 tl

Kuinka tehdä appelsiinikuppeja:

Pese appelsiinit, kaada päälle kiehuvaa vettä ja pyyhi kuivaksi.

Poista appelsiinien kuori erikoistyökalulla tai keskikokoisella raastimella.

Leikkaa appelsiinit puoliksi ja purista mehu (120 ml appelsiinimehua tarvitaan).

Pilko suklaa veitsellä. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe monitoimikoneen kulhoon, lisää sokeri, pieni ripaus suolaa ja pehmennetty voita.

Sekoita kaikki ainekset "lastalla" tai "kitara" taikina -kiinnikkeellä (voit vaivata taikinan prosessorilla veitsillä).

Neuvoja. Taikinan voi valmistaa ilman monitoimikoneita. Tätä varten jauhaa jauhot leivinjauheella, sokerilla ja ripaus suolaa (tai pilko suurella veitsellä) pehmennetyn voin kanssa kulhossa tai suurella leikkuulaudalla. Kaada maito taikinaan 2-3 annoksena ja sekoita. Vatkaa munat ja sekoita taikina joukkoon. Neuvoja. Tässä vaiheessa voit lisätä taikinaan vaniljauutetta. Jos vaniljauutetta ei ole saatavilla, voit korvata vaniljasokerin jollakin reseptisokerilla.

Kaada päälle myös appelsiinimehua 2-3 annoksena ja sekoita taikina tasaiseksi. Taikinan koostumuksen tulisi olla kuin paksu smetana.

Jos taikina on liian ohutta, lisää siihen hieman jauhoja. Ja jos paksu - vähän appelsiinimehua tai maitoa. Lisää hienonnettu suklaa ja appelsiininkuori ja sekoita hyvin.

Jaa taikina valmiisiin muotteihin ja täytä ne 2/3 täyteen. Paista kuppikakkuja ~ 25-30 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty ~ 180 ° C: seen, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.
Ota valmiit keksit uunista ja jäähdytä.

Valmista kerma kondensoidusta maidosta. Vatkaa pehmennetty voi sekoittimella kuohkeaksi vaahdoksi. Pysäyttämättä vatkaamista lisää kondensoitua maitoa pieninä annoksina.

Lisää sitten tomusokeri ja vatkaa kerma tasaiseksi, sekoittimen keskinopeudella.Kaada 2-3 annoksena appelsiinimehua, lisää vaniljauute ja vatkaa kerma hyvin.

Haluttaessa kerma voidaan sävyttää elintarvikevärillä. Koristele kuppikakut voikermalla leivonnaispussilla (tähtikiinnike) ja ripottele värillisiä leivonnaisia.

3. Kotitekoiset Rainbow Cupcakes

Tuotteet:

1. muna (proteiini) - 4 kpl.
2. Maito - 1 lasi
3. Vanilliini - 2 tl
4. Jauhot - 3 kuppia
5. Sokeri - 1,5 kupillista
6. Leivinjauhe - 1 rkl. lusikka
7. Suola - 1/4 tl
8. Voi - 1,5 pakkausta
9. Confetti - 1/2 kuppi
10. Kermainen kuorrutus

Kuinka tehdä kotitekoisia Rainbow -kuppikakkuja:

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Vatkaa valkuaiset, maito ja vanilliini. Sekoita jauhot ja sokeri.
Sekoita monitoimikoneessa jauhot, sokeri ja pehmennetty voi. Lisää muna- ja maitoseos ja sekoita tasaiseksi. Lisää konfetti. Sekoita ja levitä taikina puoliksi täynnä oleviin vuoihin. Paista noin 20 minuuttia. Peitä jäähtynyt kuppikakku kermaisella kuorrutteella

4. Suklaa cupcakes

Tuotteet:

Testiä varten:
1. Voi - 100 gr.
2. Kaakaojauhe - 4 rkl. lusikat
3. Sokeri - 0,5 - 0,75 kuppia
4. Maito - hieman alle 0,5 kuppia
5. Jauhot - 1 lasi
6. Munat - 2 kpl.
7. Leivinjauhe

Kerma:
1. Paksu smetana - 4 rkl. lusikat
2. Kaakao - 3 rkl. lusikat
3. Sokeri - 3 rkl. lusikat
4. Voi - 20 gr.
5. Pähkinät tai värillinen jauhe koristeisiin.

Kuinka tehdä suklaakuppeja:

Yhdistä voi, kaakao, sokeri ja maito. Sekoita ja kiehauta. Poista kuuma seos lämmöltä ja anna jäähtyä. Lisää jäähtyneenä lasillinen jauhoja, leivinjauhetta ja 2 munaa. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti.
Aseta paperikupit pyöreisiin muffinssivuokiin ja täytä 2/3 tuloksena olevalla massalla.
Paista 200 -asteisessa kuumassa uunissa 15 minuuttia. Kuppikakkuja leivotessasi valmista kerma kakun päälle. Sekoita tätä varten smetana, kaakao, sokeri ja voi, kiehauta ja jäähdytä. Kerman tulee olla riittävän paksu. Sinun täytyy koristella kerma vain jäähdytetty cupcake.
Ripottele päälle kerma pähkinöillä, pienillä karkkeilla tai monivärisellä jauheella.

5. Cupcakes "Red Velvet"

Tuotteet:

1. jauhot - 190 gr.
2. Soda - 12 tl
3. Suola - 34 tl
4. Kaakao - 1 rkl. lusikka
5. Sokeri - 180 gr.
6. Kasviöljy - 160 gr.
7. Muna - 1 kpl.
8. Kefiiri - 125 gr. (huonelämpötila)
9. Pöytäetikka 9% - 12 tl
10. Elintarvikeväri punainen - pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti
11. Vaniljasokeri - 1 tl

Kerma:
1. Kermajuusto - 240 gr.
2. Voi - 40 gr.
3. Jauhettu sokeri - maun mukaan
4. Vaniljauute - maun mukaan

Kuinka tehdä Red Velvet cupcakes:

Vuoraa muffinssivuoat paperilevyillä. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
Siivilöi jauhot, ruokasooda, suola ja kaakaojauhe kulhoon, sekoita. Vatkaa toisessa kulhossa voi, sokeri, vaniljasokeri, lisää muna ja sekoita uudelleen hyvin, mutta älä vatkaa liikaa. Sekoita kefiiri väriaineeseen, lisää etikkaa. Käytä väriainetta ohjeiden mukaisesti, jos väriaine on laimennettava veteen, laimenna se hyvin pieneen määrään nestettä ja lisää kefiiriin.
Lisää kefiriseos voin ja munan seokseen, sekoita.

Sekoita seos kuivien aineiden kanssa ja sekoita tasaiseksi (sekoitin sekoittimella). Täytä muotit 12 taikinalla ja laita esilämmitettyyn uuniin. Paista 15-20 minuuttia, tarkista valmius hammastikulla.

Ota valmiit kuppikakut muotteista ja jäähdytä. Vatkaa kermavaahtoa varten voi huoneenlämmössä, tuorejuusto, tomusokeri ja vaniljauute. Koristele jäähtyneet kuppikakut kermakorkilla.

6. Suklaakuppeja tuorejuustolla

Tuotteet:

1. jauhot - 200 gr.
2. Sokeri (jauhettu tehosekoittimessa niin, ettei suuria jyviä ole) - 200 gr.
3. Makeuttamaton kaakao - 30 gr.
4. Soda - 1 tl
5. Suola - 1/4 tl
6. Vesi - 240 ml.
7. Kasviöljy - 80 ml.
8. Etikka 5% - 1 rkl. lusikka
9. Vaniljasokeri - 8 gr.

Kermaista täytettä varten:
1. Tuorejuusto, kuten Philadelphia, Almeta tai muu merkki - 230 gr.
2. Sokeri (jauhettu tehosekoittimessa niin, ettei suuria jyviä ole) - 65 gr.
3. Muna (huoneenlämpö) - 1 kpl.
4. Vaniljasokeri - 1 tl

Kuinka tehdä tuorejuustoa suklaakuppeja:

Valmista ensin 12-osainen muffinssivuoka voitelemalla se öljyllä tai asettamalla siihen muffinssipapereita.

Kuumenna uuni 177 ° C: seen.

Taikinan valmistus: Siivilöi jauhot, sokeri, kaakao, ruokasooda, vaniljasokeri ja suola isoon kulhoon. Yhdistä erillisessä kulhossa vesi, öljy ja etikka.

Tee seulottuun jauhomassaan reikä ja kaada siihen nestemäinen veden, öljyn ja etikan seos. Sekoita kaikki tämä vispilällä tai lastalla tasaiseksi.

Jaa valmis suklaataikina 12 muottiin.

Sitten sinun on valmistettava kermainen täyte: Sekoita kulhossa tuorejuusto tasaiseksi, lisää siihen sokeri ja vaniljasokeri ja vatkaa noin minuutti, kunnes sokeri sekoittuu tuorejuuston kanssa. Lisää sitten muna ja vatkaa kermaiseksi ja tasaiseksi. Massan pitäisi näyttää paksulta smetanalta.

Jokaisen kuppikakun päälle sinun on levitettävä kermainen täyte 12 kuppikakun päälle ja laitettava sitten uuniin paistettavaksi 18–25 minuutiksi 177 ° C: ssa, kunnes se on kypsää (katso uuniasi). Testaa taikinan valmius puisella vartaalla, jos kiinnität vartaan taikinaan, sen pitäisi tulla kuivaksi.

Koska kermainen massa kaadetaan kuppikakkujen keskelle ja se on kuumaa ja nestemäistä, sinun on kiinnitettävä vartaat taikinan reunoja pitkin ja työnnettävä se syvälle taikinan keskelle.

Ota valmiit cupcakes -uunit uunista, aseta ritilälle astian kanssa ja anna jäähtyä noin 8 minuuttia kuppikakkujen jälkeen, poista muotista ja anna jäähtyä kokonaan ritilällä.

7. Kuppikakut

Tuotteet:

1. Voi - 100 gr.
2. Sokeri - 2/3 kuppi
3. Muna - 2 kpl.
4. Jauhot - 1 - 1/4 kuppi
5. Suola
6. Leivinjauhe - 2 tl
7. Maito -1/3 kuppi
8. Erilaisia ​​lisäaineita maun mukaan (pähkinöitä, suklaalastuja, rusinoita)

Kuppikakkujen tekeminen:

Vatkaa voi sokerin kanssa. Lisää munat yksi kerrallaan, vatkaa hyvin joka kerta. Jaa jauhojen kokonaismäärä kolmeen osaan. Lisää kolmasosa jauhoista kokonaismassaan, sekoita hyvin. Lisää leivinjauhe ja suola. Lisää sitten loput kaksi osaa jauhoja vuorotellen maidon kanssa. Viimeinen lisätty komponentti on maito ja lisää rusinoita, pähkinöitä ja paljon muuta.

Järjestä muotteihin. Paista 180 asteessa 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kuivia. Tästä suhteesta saan yleensä 48 minikuppia tai 20 kappaletta väliainetta. Sen jälkeen otamme täytteen (hillo, Nutella, ganache), puhkaistamme kakun ja täytämme leivonnaispussilla. Ja sitten asetamme kerma ympyrään erityisellä suuttimella.

Kerma:
1. Raejuusto (tavallinen Hochland -pakkaus) - 140 gr.
2. Voi - 100 gr.
3. Tomusokeri maun mukaan
4. Erilaisia ​​lisäaineita halutessaan - 50 gr. (mikä tahansa suklaa, hillo, maapähkinävoi, Nutella)

Kuppikakkujen tekeminen:

Vatkaa juustoraaste voin kanssa. Lisää jauhe, vatkaa. Sekoita lopuksi muiden lisäaineiden kanssa. Laita pussi (tai leivonnaisruisku) ja kakun päälle. Voit laittaa marjan päälle, ripotella suklaalastuja tai makeisten värisiä sprinklejä. Päästä mielikuvitus valloilleen!

8. Omenakuppikakut

Tuotteet:

1. Munat - 2 kpl.
2. Maito - 160 ml.
3. Voi - 100 gr.
4. jauhot -220 gr.
5. Sokeri - 150 gr.
6. Kaneli - 1 tl
7. Leivinjauhe - 1 tl
8. Vaniljauute - 1 tl
9. Omenat -250 gr.

Kerma:
1. Philadelphia- tai Almette -juusto - 175 gr.
2. Voi - 100 gr.
3. Jauhettu sokeri - 100 gr.
4.Vanillauute - 0,5 tl
5. Kaneli - 1 tl

Kuinka tehdä omenakuppeja:

Vatkaa pehmennetty voi sokerin kanssa. Lisää munat yksi kerrallaan, lisää maito, vatkaa, lisää van. ottaa talteen. Siivilöi jauhot leivinjauheen ja kanelin kanssa voin ja munan seokseen, sekoita hyvin.
Lisää hienonnetut omenat, sekoita. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Jaa vuokaan, paista 20-25 minuuttia. Valmista kerma yhdistämällä kaikki ainekset kulhoon ja vatkaamalla tehosekoittimella. Levitä kerma täysin jäähtyneille kuppikakkuille. Koristele halutessasi sprinkleillä.

9. Suklaa kirsikka cupcakes

Tuotteet:

1. Voi - 100 gr.
2. Sokeri - 100 gr.
3. Kerma - 100 ml.
4. Kaakaojauhe - 3 rkl. lusikat
5. Rommi - 2 rkl. lusikat
6. Muna - 1 kpl.
7. Leivinjauhe - 1 tl
8. Säilötyt kirsikat - 200 gr.
9. jauhot - 200 gr.
10. Mascarpone - 100 gr.
11. Sokeri - 4 rkl. lusikat
12. Kerma - 100 ml.

Kuinka tehdä suklaakirsikka -cupcakes:

Valuta mehu kirsikoista, jätä 100 ml, sekoita 1 rkl Grand Marnieria, kaada kirsikoiden päälle ja jätä 1 tunniksi. Sekoita kerma sokerin ja kaakaon kanssa, lisää voi ja kuumenna miedolla lämmöllä tasaiseksi, kiehumatta ja jatkuvasti sekoittaen. Viilentyä. Lisää muna ja sekoita hyvin. Sekoita jauhot leivinjauheella tai 1 rkl. lusikallinen tärkkelystä. Siivilöi suklaa-kermaiseksi massaksi varovasti sekoittaen. Lisää 1 rkl rommia.

Heitä kirsikat siivilään niin, että neste pääsee ulos. Voitele muffinssikupit voilla. Täytä 1/3 taikinasta, laita pari kirsikkaa, kaada taikinan päälle uudelleen niin, että muotit ovat puoliksi täynnä. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 20 minuuttia, tarkista valmius tulitikulla.
Vatkaa kerma sokerilla kuohkeaksi vaahdoksi, lisää Mascarpone ja 1 rkl rommia. Täytä ruisku tai pussi ja aseta jäähtyneiden kuppikakkujen päälle. Päälle jääneet kirsikat ja karkeasti raastettu suklaa.

Kauniit silmäripset ovat jokaisen naisen unelma. Nyt ripsienpidennyspalvelu on melkein jokaisen naisen saatavilla, mutta kun valitset yhden tai toisen mestarin, sinun on asetettava etusijalle joku, joka käyttää parempia materiaaleja ripsienpidennykseen .

Lähde

Klikkaus " Kuten»Ja saat parhaat Facebook -viestit!

Hei kaikki. Tänään jaan kanssasi reseptin herkimmistä cupcakeista. Kokeiltuani niitä kerran, päätin, etten edes kokeile uusia reseptejä pidemmälle. Minusta ideaali on löydetty. Jos etsit myös parasta makua, tämä artikkeli on sinua varten.

Pidän itseäni onnekkaana. Ennen tätä reseptiä tein vain kerran vaniljakuppeja. Ne osoittautuivat melko kuiviksi eivätkä vaikuttaneet minuun ollenkaan (eli käytännössä on vain yksi epäonnistunut resepti vaniljakuppikakkuille, mikä on hyvä uutinen).

Sitten törmäsin reseptiin kermaisista kuppikakkuista, jotka maistuvat hyvältä, ja leivoin niitä aina.

Kun luin blogini läpi, tajusin, että perusasiat puuttuivat - loppujen lopuksi vaniljaversio on kaikkein tilattu. On täysin mahdollista esittää se lahjana sekä aikuisille että lapsille. Koska resepti ei sisällä väriaineita, suklaata, kaakaota ja paljon voita. Mikä tietysti on suuri allergeeni monille.

Seuraava resepti, jonka päätin kokeilla, osoittautui onnistuneeksi kaikilta osin. Kuppikakut ovat itsessään niin herkkiä, että ne vain sulavat suussa. Hatut ovat aina täysin tasaisia, mutta maku on sanaton. Tätä pitäisi kokeilla.

Kuppikakkujen paistamiseen tarvitset seuraavat työkalut:

1. uunivuoat (rauta tai silikoni)
2. paperikapselit kuppikakkuja varten (jos kapselit on vahvistettu reunuksella, ne voidaan paistaa niissä ilman muotteja)
3. vaa'at. Vaakojen avulla mittaamme tarvitsemiesi ainesosien lisäksi myös taikinan määrän, joka on asetettava muotteihin. Sukulaisille tietysti voit tehdä sen silmällä. Mutta myytävien kuppikakujen on oltava samankokoisia.
4. mikseri
5. kertakäyttöinen pussi (voit käyttää vetoketjullista pussia). Laukkua tarvitaan pääasiassa leivonnaisia, jotka leipovat tilauksesta. Pussin avulla on helpompi laittaa taikina kapseleihin, ja itse kapselien reunat pysyvät puhtaina ilman taikinapisaroita, mikä tietysti on indikaattori myytävän makeisen puhtaudesta. Kotitekoista taikinaa kapseleissa voit levittää lusikalla.

Kuinka tehdä herkullisia ja yksinkertaisia ​​vaniljakuppeja kotona, resepti valokuvalla askel askeleelta.

Ainekset 12-14 kpl:

1. 200 gr jauhoja
2. 120 g sokeria
3. 120 grammaa voita
4. 3 munaa
5. 60 ml. maito
6. 2 pussia vaniljasokeria
7. 1,5 tl leivinjauhe
8. ripaus suolaa

Valmistautuminen:

Koska kypsennys on erittäin nopeaa, laitamme uunin heti lämpenemään 170 asteeseen.

Laita voi huoneenlämpöiseksi ja sokeri sekoituskulhoon. Vatkaa suurella nopeudella 5 minuuttia, kunnes vaalenee ja lisää massaa. Massan valkaisu on hyvä laatukriteeri.

Jatka vatkaamista, lisää munat voin joukkoon yksi kerrallaan. Joka kerta odotamme noin minuutin, kunnes edellinen muna sekoittuu.

Yhdistä erillisessä kulhossa ainekset - jauhot, leivinjauhe ja suola.

Vähennämme sekoittimen nopeuden minimiin ja lisäämme siihen kolmanneksen kuivia komponentteja (seulon suoraan kulhoon, voit seuloa jauhot ja leivinjauheen ja lisätä sitten voin ja munan seokseen). Odotamme massan homogeenisuutta.

Sitten kolmasosa massasta.

Sitten loput puolet maidosta.

Ja päädymme jälleen vapaasti virtaaviin ainesosiin.

Heti kun seos on homogeeninen, ilman paakkuja, pysäytä sekoitin. Periaatteessa kaikki ainekset voidaan myös sekoittaa manuaalisesti silikonilastalla. Minulle on helpompaa tehdä tämä kiinteässä sekoittimessa.

Tämän reseptin mukainen taikina osoittautuu uskomattoman pehmeäksi, aromaattiseksi ja mikä maku! Väännyn aina, jotta en syö pari lusikkaa).

Siirrämme taikinamme leivonnaispussiin.

Ja laitamme sen kapseleihin (teen sen vaa'alla). Laitan aina 50 grammaa taikinaa muotteihin. Jos et täytä vaakaa, täytä sitten hieman yli puolet, taikina nousee hyvin.

Laitoimme paistamaan esilämmitetyssä uunissa. Ylhäältä alas -tila. Ei konvektiota! Muista, että kuppikakkuja ei paisteta konvektiotilassa! Tässä tilassa korkit eivät muutu tasaisiksi, vaan turpoavat kuoppia ja halkeamia pinnalle.

Paistamme noin 20 minuuttia. 180 °: n lämpötilassa. Tärkeintä tässä ei ole ylivalotus uunissa, muuten cupcakes osoittautuu kuivaksi. Laitoimme ne grilliin jäähtymään. Kun olet jäähtynyt kokonaan, voit koristella kermalla.

Itse cupcakes voidaan leipoa tapahtuman aattona, kääriä folioon ja säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa. On tarpeen koristella kermalla juuri ennen tarjoilua, joten kakut säilyttävät kauneimman ulkonäön.

Nämä ovat niin kauniita cupcakes, jotka on saatu tämän reseptin mukaan.

Voit täyttää ne suosikkimakuillasi leikkaamalla keskeltä veitsellä tai tällaisella erikoislaitteella.

Suosikkitäytteitäni ovat karamelli-, sitruuna- tai appelsiinimurska, mansikka- ja karhunvatukkajuusto, keitetty kondensoitu maito, toffee, erilaisia ​​marjahilloja. Yleensä sisälle voit lisätä mitä rakastat eniten.

Muuten, jos lisäät sitruunankuorta taikinaan, saat sitruunan cupcakes. Yhdessä sitruunajuuston kanssa ne ovat erittäin maukkaita, sitrushedelmien ystävät arvostavat sitä varmasti.

Koristelen kaikki kuppikakut suosikki kermajuustovoiteellani (resepti löytyy täältä). Kermalla koristeltuina niitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää. Ennen tarjoilua on parempi ottaa muffinit pois jääkaapista etukäteen, jotta ne saavuttavat huoneenlämmön.

Varoitan teitä, ne ovat niin herkullisia, että yksi annos ei ehkä riitä. Yleensä pari kappaletta katoaa odottamatta koristelua.

Muuten, blogissa on muitakin cupcake -reseptejä. Kaikki ne ovat uskomattoman maukkaita, voit valita harkintasi mukaan. Katso kaikki reseptit Cupcakes -osiosta.

Nauti ateriastasi.

Pannukakut maidolla pörröinen ilman hiivaa resepti

Jokainen emäntä haluaa aina miellyttää läheisiään ja yllättää vieraita herkullisilla kotitekoisilla makeisilla. Kuppikakut ovat pieniä cupcake -kakkuja täytetty suklaalla, kondensoidulla maidolla tai hedelmillä. Ne voivat olla todellinen taideteos, ja samaan aikaan ei ole vaikea valmistaa kotona.

Mitä tarvitset kuppikakun tekemiseen?

Astian klassinen versio on suunniteltu 12 annokselle. Pannukakkujen energia -arvo- 365 kcal / 100 g. Kypsentäminen vie hyvin vähän aikaa - vain 70 minuuttia.

Kermalle tarvitset:

• 210 g voita tai raskasta kermaa
• 300 g hienoa tomusokeria
• 180 g pehmeää rasvaista juustoa (kuten mascarpone, almette). Jos juustoa ei ole, sopii myös rasvainen raejuusto, mutta se on vietävä lihamyllyn läpi 2-3 kertaa
• 1/2 sitruunamehua (valinnainen)

Klassiseen täytteeseen sinulla on oltava seuraavat ainesosat käsillä:

• 100 g jäädytettyjä vadelmia
• 100 g jäädytettyjä mansikoita
• 50-70 g sokeria

Testiä varten sinun on otettava seuraavat komponentit:

• 260 g seulottuja premium -jauhoja
• 2 tuoretta munaa
• 160 ml maitoa
• 60 ml kermaa 15% rasvaa
• 125 g voita
• 150 g sokeria
• 1/2 tl leivinjauhe
• ripaus suolaa

Mistä kulinaarisen herkun valmistaminen kannattaa aloittaa?

Voit vain koristele kermalla leivonnaispussista tai voit näyttää mielikuvituksesi: käytä kiharaa suuttimia, eri värejä, värillinen lasite, sokerijauhe, suklaahahmoja... Noudata yllä olevia suosituksia huolellisesti ja onnistut.

Kotitekoinen cupcake -resepti

Kun valmistat taikinaa sekoita ensin kuivat aineet ja lisää sitten niihin nesteeseos. Kerma voi on poistettava jääkaapista hieman etukäteen, jotta se pehmenee.

Mutta pääasia ei ole liikaa valottaa. Jos voi on liian pehmeää, kerma valuu ja se ei toimi. laita jääkaappiin.

Jos sinulla ei ole kermaa, voit käyttää niitä taikinaan. korvaa tavallisella maidolla... Paina ennen paistamista jokaisen kuppikakun keskelle hieman, jotta ne eivät nouse liikaa, jolloin kerma on helpompi levittää. Koristele vain hyvin jäähdytettyjä esineitä, muuten kerma tai lasite sulaa ja pilaa kuvion, muista tämä.

Mitä vaihtoehtoja aterian tarjoamiseen on?

Esitys- ja suunnitteluvaihtoehtoja voi olla loputtomasti. Kaikki riippuu vain sinusta vapaa -aikaa ja mielikuvitusta... Kuppikakut voidaan sisustaa hää-, lasten- ja jopa yritystyyliin.

Tarjoile niitä kuten jälkiruoka teetä varten tai taita pyramidi suuren annoskakun muodossa. Voit tehdä teemalla kulinaarisia esineitä, kuten suosikki sarjakuvasi eri hahmojen kanssa... Keksi oma tyylisi ja pian kaikki on kunnossa.

Video -resepti jälkiruoan tekemiseen Olga Matveylta

Tiivistetty maito, smetana ja banaanikuppikakut

Kuten jo mainittiin, täyttövaihtoehtoja on monia. Katsotaanpa muutamia niistä. Varten cupcakes banaanitäytteellä tarvitsemme 2 kypsää banaania, 100 g kermaa (noin 33% rasvaa), 4 tl. tomusokeri. Vaivaa banaani haarukalla tai tehosekoittimella soseeksi, lisää tomusokeri ja kerma, sekoita. Täyte on valmis.

Toinen maukas vaihtoehto on tiivistetyn maidon täyte. Voit käyttää keitettyä kondensoitua maitorasia tai tavallista. Jos käytät tavallista tiivistettyä maitoa, älä laita lusikallista taikinaa muottiin, vaan täytä lähes puolet.

Jotta kondensoitu maito ei leviäisi, tee keskelle lusikalla pieni painauma, johon kaada täyte toisella lusikalla.

Niille, jotka eivät pidä kovin makeasta, sopii cupcakes smetana täytteellä... Tämä on yksi yksinkertaisimmista täytteistä: otamme 400 g paksua smetanaa, 160 g jauhettua sokeria, voit lisätä vaniljaa veitsen kärkeen, lyödä, kunnes saadaan pörröinen massa. Tässä kermassa voit korvata osan hapankermasta raejuustolla, hieroen lihamyllyn tai mascarpone -juuston kanssa.

Lyhyt historia herkullisesta ruuasta

Cupcakes tuli meille USA: sta... Sen alkuperäinen nimi, joka tarkoittaa käännöksessä "Kuppikakku", he ovat velvollisia kokkeille, joilla ei aina ollut vaakoja käsillä, joten reseptin tallentaminen ja siirtäminen oli helpompaa mittaamalla kaikki ainekset kuppimittauksella, esimerkiksi kaksi kupillista jauhoa, kuppi maitoa , kuppi sokeria.

1820 -luvun lopulla keksittiin resepti, jossa taikinaa ei paistettu yhdessä isossa, vaan kaadettiin pieniin muotteihin.

Siitä lähtien cupcakes on jaettu osiin. Pienikokoisia kakkuja pari puremaa, koristeltu kermalla, kuorrutuksella tai suklaalla, ilmestyi kanssamme äskettäin, mutta kaikki ovat jo rakastuneet. Kuppikakkuista tulee minkä tahansa juhlapöydän koriste, ja niiden valmistaminen voi muuttua kiehtova harrastus.

Ja tykkään leipoa kuppikakkuja! Suhteessa ja ilman syytä. Hyvällä ja huonolla tuulella ja juuri näin. Nämä pienet muruset piristävät minua! Tänään leivon kuppikakkuja klassisen reseptin mukaan. Pidän tästä reseptistä, koska täällä ei tarvita mitään erityistä, ja jokaisella kotiäidillä on kaikki tarvittava jääkaapissa. Ja pidän myös cupcakesista, koska ne eivät vie paljon aikaa, eikä minulla ole sitä!

Joten valmistakaamme kaikki mitä tarvitsemme klassisille kermakuppeille, ja mennään!

Öljyn tulee olla huoneenlämpöistä. Jauhamme öljyn sokerilla ja suolalla, teen tämän erityisellä suuttimella, mutta voit tehdä tämän myös silikonilastalla.

Lisää munat. Lisää sitten jauhot leivinjauheella ja maito osittain. Aloitamme pehmeän taikinan.

Valmistellaan lomake. Parempi leipoa kertakäyttöisissä hihansuissa.

Täytä muotit 2/3 verran taikinaa ja laita esilämmitettyyn uuniin 25 minuutiksi 170 asteen lämpötilaan. Keskity uuniin. Paistan vuoat kiertoilma -tilassa.

25 minuutin kuluttua cupcakes ovat valmiita. Annetaan niiden jäähtyä muotissa.

Kakut ovat niin herkullisia, että haluat kokeilla sitä heti. Sisällä ne ovat pörröisiä ja herkkiä.

Kermassa käytän klassista koostumusta: kermaa ja tomusokeria. Vatkaa jäähtynyt kerma jauheeksi ja koristele leivonnaisen kirjekuoren läpi.

Minulla on uusi kolmivärinen sisustus -gadget. Työnnän jokaisen segmentin erilliseen leivonnaisen kirjekuoreen ja kiristä se vaaleanpunaisella mutterilla.

Värjäsin kerman kolmella värillä. Tämä gadget on kätevä käyttää koristeluun. Kerma ei sekoitu.

Käytän suurta avointa tähtikiinnitystä.

Levitä kerma spiraalilla alhaalta ylöspäin. Osoittautuu mielenkiintoinen helpotus ja väriyhdistelmä.

Kummallista kyllä, nämä samat cupcakes näyttävät erilaisilta.

Nyt vähän karamellihelmiä ...

Voila! Klassiset cupcakes ovat valmiita! Sanoinkuvaamatonta kauneutta! Tämä on herkullista! Auta itseäsi!

Olen pitkään halunnut opiskella leivonnaiskursseilla. Vaikka esimerkiksi miksi? Kaikki tieto on Internetissä, mutta temppuja ja vivahteita, ja mikä tärkeintä, ilmapiiriä ei voi korvata tietokoneella ja Internetillä. Ja nyt unelma on toteutunut. Joten odota sarjan herkullisia leivonnaisten mestarikursseja. Tutkimus alkoi kuppikakkuilla. Resepti ei ole monimutkainen, mutta suuria vaihteluita.

Mitä ovat cupcakes? Nämä ovat pieniä keksitaikinamuffinsseja, joiden sisällä on täyte ja kermainen korkki.

Klassisen taikinareseptin perusteella meille näytettiin heti, kuinka tehdä sekä suklaa- että sitruunaversioita. He antoivat kaksi versiota kermasta ja kolme kurdien reseptiä. Niille, jotka eivät tiedä, Kurd on marjamehusta valmistettu täyte.

Se on melko yksinkertainen valmistaa. Tärkeintä on ottaa ruoka pois jääkaapista etukäteen, jotta ne saavuttavat huoneenlämpötilan

Valmistaudutaan:

• Voi 82,5% - 180 g
• Sokeri - 180 g
• Valitut munat - 2 kpl. (120 g)
• Jauhot - 180 g
• Leivinjauhe - 2 tl
• Maito - 5 rkl
• Vaniljasokeri - 1 tl

Kuinka kokata:

• Vatkaa pehmennetty voi sokerin kanssa pienellä nopeudella sekoittimella, lisää nopeutta vähitellen. Saamme rehevän öljyseoksen

• Riko munat yksi kerrallaan ja vaivaa joka kerta tasaiseksi.

• Sekoita jauhot leivinjauheeseen ja siivilöi kulhoon. Sekoita lastalla tasaiseksi

• Kaada päälle lämmin maito. Tämä on tehtävä, jotta valmiit muffinit pysyvät pehmeinä ja pörröisinä. Jos tätä ei tehdä, kuppikakut ovat kuivia. Maidon sijasta voit käyttää kermaa tai kefiiriä
• Sekoita kevyesti lastalla ja lopuksi lyö sekoittimella. Saamme pehmeän ja pehmeän taikinan. Tämä on klassinen perusta. Sen perusteella valmistimme myös suklaa- ja sitruunataikinan.

• Laitoimme sen muotteihin. On kaksi tapaa. Voit täyttää 2/3 lomakkeesta tai ¾. Jälkimmäisessä tapauksessa keksilakki nousee liikaa kapselin yläpuolelle.
• On parempi levittää kahden lusikan avulla. Taikina on paksu ja tippuu lusikasta hyvin laiskasti, joten hän tarvitsee apua. Täällä teemme tämän toisen lusikan avulla.

• Asetimme kupit leivinpaperille, lämmitimme uunin 180 asteeseen ja lähetämme muffinit paistamaan 20-25 minuuttia. Tarkistamme vartaan aikaisintaan 20 minuuttia.
• Kun muffinit paistavat, valmistetaan kurdi marjamehua varten. Voit ottaa ehdottomasti mitä tahansa marjoja - kirsikoita, herukoita, karpaloita. Minulla on puolukoita. Syksyllä löin sen tehosekoittimella, laitoin annospakkauksiin ja pakastin sen.

Kurdille:

• Tuoreet tai jäädytetyt marjat - 100 g
• Sokeri - 100 g
• 2 valittua munaa (tai 100 g keltuaista)
• 1-2 rkl voita

Kypsennys on samanlainen kuin vaniljakastike maidossa, mutta käytämme sen sijaan marjamehua.

• Sekoita marjamassa, sokeri ja munat kattilassa

Jos teet sen ensimmäistä kertaa, on parempi ottaa keltuaiset, koska niiden kanssa todennäköisyys, että paakkuja ilmestyy tai kaikki käpristyy, on paljon pienempi.

• Laitamme kauhan matalalle lämmölle ja sekoitamme jatkuvasti lusikalla, jotta massa ei käpristy. Kun kurdi alkaa sakeutua, voit vaihtaa lusikan vispiläksi ja jatkaa sekoittamista. Odotamme, kunnes kuplia ilmestyy pintaan, sammuta
• Sitten suodatamme erilaisista paakkuista ja marjankuorista ja lisäämme 1 tai 2 rkl. ruokalusikallista öljyä. Öljyn lämpötilalla ei ole väliä. Ja lusikoiden määrä riippuu saadun seoksen paksuudesta. Jos seos on paksu, yksi riittää. Kun kurdi on jäähtynyt, se on kaksi kertaa paksumpi. Lähetämme jäähtymään jääkaapissa.

Nyt on vuorossa pörröinen hattu. Valmistamme hänelle juustovoidetta. Se on paksu, pitää muotonsa täydellisesti ja sopii erilaisiin jälkiruokiin.

Tuorejuusto:

• Raejuusto - 200 g
• Voi - 100 g
• Jauhettu sokeri - 50 g

Otamme tuorejuustoa. Makeisia käyttävät useita suosittuja merkkejä. Tämä on Hochland, kermajuusto, Almette

• Sekoitamme pehmennettyä voita jauheella lastalla, jotta se ei hajoa koko keittiössä, ja vasta sitten rikkomme sen sekoittimella

• Lisää juustoraaste, sekoita uudelleen lastalla ja viimeistele sekoittimella. Kerma osoittautuu erittäin paksuksi, säilytä se jääkaapissa.

Kokoonpano

• Täytteen syvennyksen tekemiseksi on olemassa erityinen laite. Mutta jos sinulla ei ole sitä (kuten minulla), voit helposti selviytyä improvisoiduilla tavoilla.
• Leikkaa tavallisen veitsen avulla kartion muotoinen syvennys kakun keskeltä puoleen

• Laita täyte sisälle

• Täytä kertakäyttöinen pussi juustovoiteella. Otamme suuttimen suljetun tai avoimen tähden, ruusun, jonka halkaisija on 1,5 - 2 cm.

Kerma on otettava pois jääkaapista etukäteen ja annettava mahdollisuus lämmetä, mutta ei uida. Koska se on erittäin paksu, sitä on vaikea istuttaa kylmäksi, ja siitä saadaan kukkia, joissa on repeytyneet reunat.

Katso artikkelin lopussa olevasta videosta, kuinka hatut laitetaan pois.

Suklaakuppeja suklaalla ganache -korkilla

Viime aikoina olen pitänyt todella suklaaruoasta. Esimerkiksi, josta kirjoitin jo aiemmin.

Taikinaksi otamme tuotteita edellisestä reseptistä, vain lopuksi lisäämme 3 rkl. kaakaota. Sen voi korvata sulatetulla suklaalla. Mutta jauheella maku ja haju ovat rikkaampia.

Suklaa ganache -täyte:

• Kerma 33-35% - 50 g
• Tumma suklaa - 50 g

Valmistautuminen:

• Otamme kermavaahdon, joka on tarkoitettu vatkaamiseen. En suosittele pienemmän prosenttiosuuden ottamista, et saavuta haluttua tulosta.
• Kuumenna kerma kattilassa, kiehauta se käytännössä, mutta älä keitä sitä
• Kaada valmiiksi murennettu suklaa kuumalla kermalla muutaman minuutin ajan, kunnes suklaa liukenee
• Sekoita tasaiseksi ja laita kylmään muutamaksi minuutiksi kovettumaan.

Suklaa ganache korkkeihin:

• Kerma 33-35% - 150 g
• Tumma suklaa - 75 g tai maito - 120 g

Valmistautuminen:

• Kaada kerma paksun pohjan kulhoon ja kiehauta. Emme missään tapauksessa keitä, vain yksittäisiä kuplia ilmestyi - sammuta
• On parempi ottaa makeissuklaa (se on tippaa). Jos ei, jaa palasiksi tummaksi tai maitomaiseksi. Valkoinen suklaa ei ehdottomasti sovi tähän kermaan.
• Ja kaada kerma, auta liuottamaan, sekoittaen lastalla
• Peitämme säiliön liitoskalvolla. Tämä on tarpeen, jotta pintaa ei peitetä kalvolla.
• Anna sen jäähtyä hieman pöydällä ja laita se sitten jääkaappiin pariksi tunniksi

Ihannetapauksessa ganache on parasta tehdä edellisenä päivänä ja antaa sen viettää yön jääkaapissa.

• Vatkaa ganache matalalla kierroksella. On tärkeää. Se voi kestää kauan, mutta jos lisäät nopeutta, kerma voi käpristyä ja sinun on aloitettava alusta.
• Viimeinen vaihe on poistaa keskikohta, laittaa täyte, kerma korkki ja koristaa.

Minimuffinit paperivuoissa banaanitäytteellä

Jos sinulla on vieraita kotiovellasi etkä tiedä mitä kohdella heitä, tässä on nopea versio banaanitäytteisistä muffineista.

Tuotteet:

• Jauhot - 200 g
• Maito - 150 g
• Sokeri - 150 g
• Munat - 2 kpl.
• Voi - 100 g
• Leivinjauhe - 10 g
• Ripaus suolaa
• Banaani - 2 kpl.

Valmistautuminen:

• Vatkaa pehmennetty voi rakeisen sokerin kanssa. Lisää munat, ripaus suolaa ja leivinjauhetta yksi kerrallaan ja lyö huolellisesti

• Siivilöi jauhot ja sekoita tasaiseksi, kaada joukkoon maito ja vaivaa lopuksi. Siitä tulee paksu laiska taikina

• Leikkaa banaanit noin 0,7 mm paksuisiksi viipaleiksi

• Laita silikoni- tai paperimuotit leivinpaperille ja kaada taikina niihin lusikalla. Laita päälle siivu banaania ja paina se massaan. Paista esilämmitetyssä uunissa 180C 25-30 minuuttia

• Leivonnainen nousi. Jäähdytä ja koristele kermalla.

Herkullisia muffinsseja uunissa mascarpone -juustovoiteen kanssa

Joidenkin mielestä tuorejuusto on raskasta ja mieluummin käyttää mascarponejuustoa jälkiruokissa.

Valmistaudumme testiin:

• Munat - 2 kpl.
• Rakeinen sokeri - 100 g
• Jauhot - 120 g
• Raejuusto - 120 g
• Voi - 100 g
• Sokeri vaniljalla - 80 g
• Soda - ¼ tl

Valmistautuminen:

• Sulata voi kattilassa tai mikroaaltouunissa (älä ylikuumenna)
• Sekoita jauhot ruokasoodan kanssa

• Yhdistä isossa kulhossa sokeri, tomusokeri ja kaksi munaa ja vatkaa mikserillä pienellä nopeudella. Lähetä sulatettu voi sinne ja sekoita uudelleen

• Lisää tuorejuusto massaan ja lyö uudelleen sekoittimella
• Siivilöi jauhot kulhoon ja vaivaa taikina lopuksi

• Asetamme muotit kertakäyttöpussin avulla. Voidaan levittää lusikalla kaksi kolmasosaa kapselin korkeudesta

• Lähetämme sen uuniin (esilämmitetty) 180 ° C: seen 20 minuutiksi. Kuppikakut täytyy nousta

Valmista kerma niiden jäähtyessä:

• Mascarpone -juusto - 300 g
• Jauhettu sokeri - 100 g
• Kerma - 33%

Mascarpone -juuston ja kerman tulee jäähtyä hyvin. Vatkaa jauhetta Mascarponen kanssa minuutin ajan.

Kaada kerma osittain ja jatka vatkaamista, kunnes saat sakean sakeuden. Tässä vaiheessa voit lisätä väriainetta haluttaessa.

Laitamme kerman leivonnaispussiin, jossa on ruusukiinnitys, ja koristamme jälkiruoan yläosan kauniilla hatulla.

Andy Chefin vaniljakuppikakut limetin ja kurkun kanssa

Sitruunan maku tuo jälkiruokaan kesän keveyttä ja raikkautta, ja herkkä kerma ei paina kuppikakkua, mutta ylläpitää tasapainoa sitruunanjuustotäytteen ja taikinan pehmeän rakenteen välillä.

Sitä tarvitaan kokeeseen:

• Jauhot - 190 g
• Voi 82,5% - 100 g
• Sokeri - 220 g
• Munat - 2 kpl.
• Sitruuna (mehu ja kuori) - 1 kpl.
• Kermaviili tai jogurtti - 125 g
• Leivinjauhe - 1 tl

Valmistautuminen:

• Sekoita jauhot leivinjauheeseen. Ja vaikka se kuulostaakin oudolta, sekoitus on tehtävä huolellisesti vispilällä, lopputuotteen laatu riippuu siitä.
• Pehmennä voi, kunnes se on sulanut ja sekoita erillisessä kulhossa sokerin kanssa. Beat hyvin
• Lisää munat yksi kerrallaan, muista sekoittaa huolellisesti joka kerta
• Ota smetana (10% rasvaa) ja sekoita seos. Se antaa keksille keveyttä ja ilmavuutta. Lisää siihen 1-2 rkl sitruunamehua ja sitruunankuorta

Otamme vain keltaisen osan, valkoinen lisää katkeruutta lopputuotteeseen

• Viimeinen vaihe on jauhojen sekoittaminen leivinjauheen kanssa. Tee se useilla tavoilla ja sekoita huolellisesti joka kerta
• Levitämme muotteihin ja paistamme 170-asteisessa uunissa 20-25 minuuttia. Aika riippuu muotin koosta. Mitä pienemmät ne ovat, sitä lyhyempi paistoaika.
• Kun muffinit jäähtyvät, valmista sitruunajuusto.

Sitruuna -kurdia varten tarvitset:

• Sitruunamehu - 80 g
• Sokeri - 100 g
• Valitut munat - 2 kpl.
• 1-2 rkl voita

Cupcake -täytteen valmistaminen:

• Sekoita mehu, sokeri ja munat kattilassa ja laita miedolle lämmölle. Massaa on sekoitettava jatkuvasti. Muuten proteiini voi käpristyä ja palaa, ja sitten sinun on aloitettava kaikki alusta.
• Massan pitäisi paksuuntua ja yksittäisten kuplien ilmestymisen jälkeen poistaa lämmöltä

• Siivilöi palat ja lisää voi. Katso itse määrästä. Jos näet, että massa ei ole tarpeeksi paksu, lisää öljyä. Muista kuitenkin, että jäähtyessään kurdin paksuus lähes kaksinkertaistuu.

• Laita jäähtynyt kurditäyte kakun sisälle ja täytä päälle kermaa

Meringue -kerma:

• Proteiinit - 2 kpl.
• Sokeri - 150 g
• Vesi - 2 rkl
• Sitruunamehu - ½ tl
• Maissisiirappi - 3 rkl

Tämä kerma pitää muotonsa täydellisesti, sopii kakkujen ja pienten leivonnaisten koristeluun. Jos jätät kuppikakut, joissa on marenkorkki ulkona, reunat kuluvat - on kätevää kuljettaa niitä tässä muodossa. Jos säilytetään suljetussa astiassa, korkki pysyy pehmeänä ja lumivalkoisena.

• Erota valkuaiset keltuaisista. Haluttaessa voit valmistaa marenkia proteiineista.
• Tarvitsemme rakenteen vesihauteelle. Yhdistä ylemmässä kattilassa proteiinit, sokeri, maissisiirappi, vesi ja sitruunamehu
• Irrottamatta rakennetta, alamme lyödä kulhon sisältöä sekoittimella pienellä nopeudella, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet
• Heti kun kiteet ovat kadonneet, nostamme nopeuden sekoittimessa maksimiin ja vatkaamme viisi minuuttia. Massan tulisi kasvaa vähintään kolme kertaa. Poista lämmöltä ja vatkaa vielä 60 sekuntia.
• Voit säilyttää sen jääkaapissa pari päivää. Laita leivonnaispussiin ja koristele vaniljakupit pehmeällä hatulla.

Kuinka tehdä mehukkaita punaisia ​​samettisia jogurttikuppeja kotona

Jälkiruoka on kirkas ja mehukas, jopa aggressiivinen. Täydellinen romanttiseen illalliseen ja ystävänpäivään.

Tuotteet:

• Jauhot - 220 g
• Sokeri - 180 g
• Kefiiri - 180 ml
• Kasviöljy - 120 ml
• Munat - 2 kpl.
• Leivinjauhe - 2/3 tl
• Soda - 2/3 tl
• Kaakaojauhe - 10 g
• Punainen geeliväri - 1 tl

Kermalle voit ottaa minkä tahansa yllä olevan reseptin.

• Vatkaa munat rakeisella sokerilla kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää pussi vaniljasokeria ja väritä. Sekoita huolellisesti. Massa osoittautuu syvänpunaiseksi
• Kuumenna kefiriä hieman ja lisää siihen soodaa, sekoita
• Siivilöi jauhot yhdessä leivinjauheen ja kaakaojauheen kanssa
• Kun sooda sammuu, kaada kasviöljy ja sekoita
• Kaada kefiriseos kulhoon munien joukkoon ja sitten jauhoseos osittain. Sileän taikinan vaivaaminen
• Täytämme paperikapselit kahdella kolmasosalla ja lähetämme ne paistamaan 180C uunissa 20-25 minuuttia. Niiden pitäisi nousta hyvin, tarkista, onko vartaassa kuiva
• Ota täyte kakun sisäpuolelta. Tämä voidaan tehdä männällä - erikoislaitteella, veitsellä tai aja suutin sisäänpäin takapuolella ja vedä se ulos. Muodostuu syvennys, jonka täytämme täytteellä.
• Teemme hatun mistä tahansa kermasta, koristamme punaisella sokerilla tai keksimurulla.

Video korkkien valmistamisesta kuppikakkuihin

Hattuja valmistettaessa voi ilmetä vaikeuksia, mutta miten se tehdään? Mikä liite otetaan, miten sitä käytetään. Katso video, ja ehkä osa kysymyksistä katoaa itsestään. Se osoittaa erilaisten lisälaitteiden ja mastiksien käytön sisustuselementtinä.

Suosittelen, että valmistat marenkikermaa 100 g: sta proteiinia ja 100 g: aa sokeria ja harjoittelet kauniiden hattujen asettamista erilaisiin kiinnikkeisiin. Tämä kerma on edullinen ja kevyt - täydellinen harjoitteluun.

Kuinka sisustaa cupcakes kauniisti

Kakkujen koristelu vaatii henkeä ja taiteellista lähestymistapaa. Mieti etukäteen, mistä valmistat keksit, mitä täytteitä, ja täältä voit jo tanssia ja keksiä ideoita koristeluun. Jos sinulla on sitruunamuffinsseja, joiden sisällä on sitruunajuustoa, on tarkoituksenmukaista käyttää sitruunankuorta koristuksessa sprinklen tai marmeladin sijasta.

Olen valmistellut sinulle erilaisia ​​sisustusideoita. Inspiroidu ja luo omia kulinaarisia mestariteoksia.

Säännöt täydellisten kuppikakkujen tekemiseen

Saadaksesi täydelliset cupcakes, sinun on tiedettävä useita sääntöjä. Katsotaanpa niitä:

1. Voit voittaa taikinan vispilällä ja jopa haarukalla, mutta vain sekoittimen avulla siitä tulee rehevä ja tilava
2. Otamme tuotteet huoneenlämmössä, muuten esimerkiksi jos lisäät voin päälle kylmiä munia, se voi käpristyä
3. Erinomaisen leivontaöljyn ottaminen 82,5%, muuten valmiin ruoan maku kärsii
4. On parempi ottaa kapseleita vahvistetuille cupcakeille, joissa on ns. Tässä tapauksessa ne voidaan laittaa tiiviisti leivinpaperille pelkäämättä, että muoto hiipii taikinan paineen alla. Jos otat aallotetun muodon, sinun on laitettava se uunissa paistettaessa erityisiin silikoni- tai metallimuotteihin, jotka eivät salli niiden leviämistä
5. Muista käyttää juustorasvaa tomusokerilla, ei sokerilla. Muuten kiteillä ei ole aikaa liueta, eikä maku ole kovin miellyttävä.

Jaoin kanssasi kuppikakkujen reseptejä, toivon todella, että yrität valmistaa tämän herkullisen ja herkän jälkiruoan. Ensi viikolla valmistamme uutta jälkiruokaa. Kumpi? Tilaa päivitykset ja pysy ajan tasalla blogimme uutisista.

Monet makeisten ystävät ihmettelevät usein, mitä ovat cupcakes? Kuppikakku on pieni amerikkalainen muffinssi, joka on koristeltu kermavaahdolla. Venäjällä kapeikat ovat erittäin suosittuja; niitä tarjoillaan usein kuuluisissa ravintoloissa teetä tai kahvia varten. Jotkut konditorit harjoittavat näiden kakkujen valmistusta tilauksesta: monista verkkokaupoista löydät pieniä laatikoita, joissa on näitä kakkuja, jotka on sisustettu jotenkin temaattisesti, esimerkiksi rakkaansa syntymäpäivänä.

Jos tämä on käsintehtyyn prosessiin osallistuneen leivonnaisen kokin työ, niin tällainen lahja maksaa paljon rahaa. Usein morsiamet tilaavat tavallisen hääkakun sijaan monia söpöjä cupcakes -juhlia juhliin saapuneille vierailleen. Ja tämä ei ole yllättävää, koska kirjaimellisesti tämän pienen kakun nimi käännetään "kuppikakuksi (piirakka)".

Miksi cupcakesista on tullut niin suosittuja? Todennäköisesti koko asia ei ole vain mielenkiintoisessa esityksessä, vaan myös maussa: kakku erottuu hämmästyttävästä arkuudesta ja pehmeydestä, voimme sanoa, että oikein valmistettu cupcake on todellinen taideteos. Jopa yhdessä amerikkalaisen TV -ohjelman Amerikan parhaan kokin jaksoista Gordon Ramsay kehui tätä ihanaa jälkiruokaa.

Tässä artikkelissa opit tekemään cupcakes askel askeleelta kotona. Jos yrität nauttia kulinaarisesta prosessista, saat oikean amerikkalaisen jälkiruoan, jonka voit miellyttää läheisiäsi tai antaa ystävällesi lomalle. Kotitekoiset cupcake -reseptit ovat hyvin erilaisia.

Cupcake -reseptit valokuvilla

Kuppikakkujen valmistusaineet ovat riittävän yksinkertaisia, jotta ne löytyvät ruokakauppojen hyllyiltä. Tämä kakku on valmistettu klassisesta keksitaikinasta. Klassiset cupcake -ainesosat:

• Voi - 100 gr.
• Maito, rasvapitoisuus 2,5% - 100 ml.
• Jauhot - 200 gr.
• Kananmunat - 2 kpl.
• Sokeri - 200 gr.

Tarvitset myös silikoni -cupcake -muotteja, jotka voit yksinkertaisesti voidella öljyllä, mutta on parempi ostaa paperisia cupcake -muotteja ja laittaa ne silikonisiin. Muuten, jos teet teemalla kuppikakkuja syntymäpäivääsi varten, löydät muotteja, joissa on hauskoja kuvia ja onnitteluja tai erikoisia hammastikkuja, jotka ovat juuttuneet valmiiseen kuppikakkuun.

Cupcake -taikinan valmistus

Cupcake -taikinan on oltava juoksevaa, joten sekoita ainekset perusteellisesti. Käytä sekoitinta suurimmalla nopeudella.

Ensin sinun on sekoitettava voi sokerin kanssa saadaksesi tahnamaisen aineen. Poista öljy ensin jääkaapista ja anna sen sulaa huoneenlämmössä. Jos sinulla on vähän aikaa ruoanlaittoon, voit sulattaa voin hieman mikrossa, mutta muista jäähdyttää se huoneenlämpöiseksi.

Lisää munat ja jauhot tuloksena olevaan sokerimassaan. Halutessasi voit lisätä ripauksen vaniljaa. Vatkaa massa sekoittimella lisäämällä hitaasti maitoa. Mitä paremmin voitat taikinan, sitä pehmeämpi kakku on.

Kuumenna uuni 180 asteeseen.

Keksitaikinaa ei saa missään tapauksessa jättää vatkaamisen jälkeen. Voitele hiukan voilla ja pölyytä paperimuottien seinät (silikonimuotit voi vain kastella hieman vedellä), jotta kakku ei tartu paistamisen jälkeen. Täytä muotit noin puoleen tai 2/3 taikinaan. Aseta leivinpaperi tulevan jälkiruoan kanssa uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, kunnes se on kypsä (15-25 minuuttia). Määritämme valmiuden tulitikulla tai hammastikulla lävistämällä kakun keskellä. Jos hammastikku on kuiva, kakku on valmis. Otamme sen uunista ja jäähdytämme huoneenlämmössä.

Suklaakuppien resepti on melko yksinkertainen eikä eroa paljoakaan klassisesta. Lisää vain kaakaojauhe tuloksena olevaan keksimassaan. On toivottavaa, että se on katkera, ilman sokeripitoisuutta, koska muuten jälkiruoka osoittautuu melko sokeriseksi. Voit myös lisätä punaviiniä tai kanelia maustetaikinaan.

Mielenkiintoinen tosiasia: legendan mukaan Lafayette -ravintolan kokki osoittautui suositusta ranskalaisesta jälkiruoasta "Chocolate Fondant" aivan vahingossa: hän ei vain vahingossa leiponut suklaakuppikakkuja.

Suklaakuppikerma valmistetaan yleensä klassisen reseptin mukaan (kermavaahto, sokeri ja kerma), mutta siihen lisätään raastettua tummaa suklaata ja valinnaisesti saksanpähkinöitä tai kirsikoita.

Myös kerman rooliksi voit valmistaa suklaa ganachea, jota tarvitset:

• Elite katkera suklaa - 100 gr.
• Voi - 100 gr.
• Jauhettu sokeri - 115 gr
• Kaakao - 50 gr.

Kaikki ainekset on sulatettava sekoittaen jatkuvasti sekoittimella tasaiseksi ja paksuksi. Kaada lämmin kerma valmiiden muffinsien päälle ja anna jäähtyä.

Tämän trooppisen hedelmän ystävät pitävät todella banaanikakkuista, pienet lapset ovat erityisen tyytyväisiä tällaiseen jälkiruokaan. Banaanikuppien resepti on helppo valmistaa, tärkeintä on ostaa erittäin kypsiä banaaneja.

Klassisten ainesosien lisäksi tarvitsemme hieman rasvaista smetanaa (2-3 ruokalusikallista) ja 2 banaania (hedelmät, joiden iho on peitetty tummilla täplillä, ovat täydellisiä - ne ovat makeimpia). Muuten, tavallisen jauhon sijasta voit käyttää täysjyvätuotteita - saat melko terveellisen jälkiruoan.

Soseuta kypsät banaanit haarukalla tasaiseksi. Yritä päästä eroon paakkuista. Lisää smetanaa ja banaaneja esivoitettuun klassiseen cupcake-taikinaan (katso yllä) ja sekoita hyvin sekoittimella. Banaanikakut paistetaan noin 20 minuuttia samassa 180 asteessa.

Tämä on erittäin maukas ja terveellinen jälkiruoka, jopa aloittelija voi käsitellä raejuustokakkujen reseptin.

Ainekset:

• Keskirasvainen raejuusto - 200 gr.
• Voi - 150 gr.
• Sokeri - 200 gr.
• Leivinjauhe - 10 grammaa tai 1/3 tl ruokasoodaa.
• Jauhot - 200 gr.
• 3 munaa.

Aloitamme taikinan valmistamisen juustokakkuja varten samalla tavalla kuin klassikoissa. Vaivaa sitten raejuusto huolellisesti hienon seulan läpi. Lisää raejuusto voihin, sitten 3 munaa ja seulotut jauhot. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi. Se on niin yksinkertaista!

Tällaisia ​​kuppikakkuja tulisi paistaa noin puoli tuntia 180 asteen lämpötilassa. Muista joka tapauksessa tarkistaa hammastikulla, onko taikina valmis. Lähes mikä tahansa valkoinen kerma sopii tähän jälkiruokaan.

Kuppien resepti vaikuttaa melko monimutkaiselta, mutta kaikki on paljon yksinkertaisempaa kuin luulit. Täytä muotti 1/5 taikinalla, lisää sitten kaikki täytteet (mieluiten paksut, jotta ne eivät leviä) leivonnaisruiskulla keskelle ja täytä sitten taikina taikinaan noin 4/5.

Suklaakuppien täytteenä voi olla sulatettua tummaa suklaata, kirsikkapuuta, marjoja ja mitä tahansa, mikä riittää mielikuvituksellesi. Valkoisille voit käyttää mitä tahansa kondensoitua maitoa isoäidin mansikkahilloon. Täytettyjen kuppikakkujen muotina voit käyttää klassisia silikonisia, niiden valinnassa ei ole erityisiä eroja.

Klassisten ainesosien lisäksi porkkanakakkujen resepti sisältää muskottipähkinää ja pähkinää, vanilliinia, kanelia ja porkkanaa.

• Kuori porkkanat, pese ja kuivaa. Raasta se hienoimmalla raastimella, hiero myös saksanpähkinöitä.
• Lisää taikinaan porkkanat, pähkinät ja mausteet ja sekoita hyvin.
• Paista muffinsseja 180 asteessa noin 20 minuuttia.

Porkkana -cupcakesissa voit käyttää klassista kermaista. Lisää halutessasi koristeluun pähkinänsiemeniä ja ananasviipaleita.

Juustokermaisten kuppikakkujen resepti on klassinen, jossa vain kerma eroaa toisistaan. Vaikka voit käyttää mitä tahansa taikinaa, olkoon se keksi, porkkana, suklaa tai juusto. Klassinen valkoinen keksi vadelmatäytteellä osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Kuinka tehdä juustoraastetta. Ainekset:

• Mascarpone -juusto - 150-200 gr.
• Jauhettu sokeri - 1 rkl
• Vanilliini
• Mansikka (valinnainen)

Jälkiruoka mascarponejuusto itsessään on erittäin paksu, joten sen sekoittaminen ei ole vaikeaa. Lisää vain vähän vaniljaa, ruokalusikallinen tomusokeria ja sekoita hyvin. Lisää hienonnetut mansikat valmiiseen juustomassaan. Paista uunissa, kunnes se on pehmennyt noin 20 minuuttia 180 asteessa.

Miten koristella cupcakes -videoita