Suklaakastike pannukakkuihin on muuntava kastike. Miksi? Tosiasia on, että lämpimänä sillä on miellyttävä vaipan tiheys, joka muistuttaa konsistenssiltaan kondensoitua maitoa. Jos laitat tämän kastikkeen jääkaappiin (jossa se tulee säilyttää käyttökertojen välillä), niin se jäähtyessään kovettuu ja siitä tulee aito. suklaatahnaa, joka sopii täydellisesti levitettäväksi leipäviipaleille tai makeille kekseille.

Monet teistä rakastavat pannukakkuja suklaa täyte. Mutta entä jos et voisi ostaa sitä kaupasta? Sillä ei ole väliä - pannukakkujen suklaakastike voidaan valmistaa täysin itse, ja vain neljännestunnissa. Jopa aloittelija voi käsitellä sitä.

Ainesosat:

• 80 grammaa kermaa, jonka rasvapitoisuus on 15 %
• 70 grammaa tummaa suklaata (72-74 % kaakaota)
• 20 grammaa inverttiä, glukoosisiirappi tai hunajaa
• 20 grammaa vettä
• 15 grammaa kaakaojauhetta

Keittomenetelmä:

1. Kaada kaakao syvään kulhoon.
2. Tuo vesi sekoitettuna käänteinen siirappi tai hunajaa.
3. Kaada kiehuvaa vettä kaakaon päälle sekoittaen massaa.
4. Massan tulee olla tasaista ilman paakkuja.
5. Lisää sitten lämmitetty kerma kastikkeeseen. Sekoita.
6. Nyt on vuoro lisätä tummaa suklaata kastikkeeseen. Lämpötilan vaikutuksesta se sulaa. Jos seos jäähtyy ja huomaat, että suklaa ei halua sulaa, kuumenna suklaakastike mikroaaltouuni lyhyitä aikoja sekoittaen joka kerta, jotta suklaa ei ylikuumene ja juokse.
7. Kastikkeen tulee olla täysin homogeeninen ja tasainen.
8. Käytä heti tai kaada kulhoon ja säilytä jääkaapissa jopa viikon ajan.

Suklaakastiketta pannukakkuihin ja paljon muuta

Ainesosat:

• 35 g tummaa suklaata;
• 15 g voita;
• 60 ml kermaa 10 % rasvaa.

Ruoanlaitto:

1. Lisäsin lusikallisen kaakaota.
2. Resepti vaati lopussa kaakaota.
3. Ensimmäisellä kerralla tein tämän, mutta en pitänyt siitä, että kaakaota on vaikea sekoittaa ilman, että siitä tulee paljon pieniä kokkareita.

Ainesosat:

• 80 grammaa kermaa 15 %
• Seitsemänkymmentä grammaa tummaa suklaata (72-74 % kaakaota)
• Kaksikymmentä grammaa hunajaa ja sama määrä vettä
• Viisitoista grammaa kaakaojauhetta

Ruoanlaitto:

1. Kaada kaakao syvään kulhoon. Kiehauta erikseen hunajaan sekoitettu vesi. Kaada kiehuvaa vettä kaakaon päälle sekoittaen massaa. Massan tulee olla ilman paakkuja
2. Lisää lämmitetty kerma kastikkeeseen. sekoita
3. Lisää suklaa. Sen tulee sulaa korkean lämpötilan vaikutuksesta
4. Kastikkeen tulee olla tasaista ja tasaista.
5. Suklaakastike tulee joko käyttää välittömästi tai laittaa säilytysastiaan.
6. Se on käytettävissä seitsemän päivän kuluessa.

Suklaakastike jälkiruokiin

Ainesosat:

• suklaa - 100 gr.
• kaakaojauhe - 2 rkl
• sokeri - 75 gr. (3 ruokalusikallista)
• maito - 150 ml
• voita - 20 gr.
• vesi - 100 ml
• tärkkelys - 1 rkl.
• vanilliini - 1 gr.
• kaneli (jauhettu) - 1 gr. (veitsen kärjessä)

Keittomenetelmä:

1. Sekoita sokeri kaakaon, kanelin ja vaniljan kanssa.
2. Kaada vesi ja vaivaa tasaiseksi.
3. Kuumenna seosta hieman ja lisää voi- ja suklaapalat, odota niiden liukenemista.
4. Laimenna tärkkelys kylmään maitoon ja lisää ohuena nauhana (jatkuvasti sekoittaen) suklaaseokseen.
5. Odota kiehumista ja hikoile kastiketta vielä muutama sekunti, poista lämmöltä ja jäähdytä.
6. Tarjoile minkä tahansa jälkiruoan kanssa.

Ainesosat:

• suklaa - 100 gr.
• kerma (mikä tahansa rasvapitoisuus) - 50 ml
• sokeri - 50 gr.
• vanilliini - 1 gr.
• vesi (maito) - 100 ml

Keittomenetelmä:

1. Jauha suklaapatukka ja liuota se vesihauteeseen. Heti kun tämä tapahtuu, kaada kerma joukkoon ja sekoita.
2. Lisää seokseen sokeri (käytettäessä tummaa suklaata sen määrää voidaan lisätä 2 kertaa) ja vanilliini.
3. Kun sokerikiteet ovat täysin liuenneet, sinun on kaadettava vettä (tai maitoa) kastikkeeseen ja odotettava, kunnes se muuttuu homogeeniseksi.
4. Tarjoile tämä kastike heti (voit kaataa sen pannukakkujen päälle).

Suklaakastike kondensoidulla maidolla

Ainesosat:

• suklaa (mieluiten katkera) - 50 gr.
• kondensoitu maito - 150 ml
• voita - 1 rkl. (20 gr.)
• maito - 80 ml
• kaakaojauhe - 1,5 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Jauha suklaapatukka ja liuota se vesihauteeseen. Kun tämä tapahtuu, lisää voipalat ja sekoita.
2. Kaada päälle kaakao ja jauha, kunnes se on täysin sekoittunut suklaan kanssa.
3. Kaada joukkoon kondensoitu maito ja tavallinen maito vuorotellen, hiero seos taas tasaiseksi.
4. Kastike ei leviä, mutta se ei jäädy kokkareeksi, mutta heidän on silti parempi kaataa heti pannukakut tai koristella kakku.

suklaakastike

Jos sinä ja perheesi olette suklaan ystäviä, suklaakastikkeesta tulee suosikkisi.

Ainesosat:

• suklaa - 100 grammaa (karvas tai maito maun mukaan);
• vesi - 100 ml;
• sokeri - 50 grammaa (jos käytetään tumma suklaa, sokerin määrä kaksinkertaistuu);
• voita - 30 grammaa;
• vanilliini - veitsen kärjessä.

Keittomenetelmä:

1. Riko suklaa paloiksi, leikkaa voi (älä unohda säilyttää sitä ensin jääkaapissa tai mieluummin pakastimessa). Laita se kattilaan ja laita päälle vesikylpy päällä hidas tuli jatkuvasti sekoittaen.
2. Kun kaikki ainekset ovat sulaneet ja täysin sekoittuneet, on pannukakkujen suklaakastike valmista.
3. Tarjoile lämmintä suklaakastiketta pannukakkuihin valmiiden tortillojen kera. Kastike on melko yksinkertainen valmistaa, mutta antaa "kuoren" tavallisille pannukakkuille.

Paksua suklaakastiketta

Paksu suklaakastike sopii hyvin maalaamiseen suklaakirjoitukset ja kuvioita lautaselle. Kun levitetään läpi kerman injektori Se ei tahraa ja pitää muotonsa hyvin. Ja voit laimentaa sen nestemäisempään tilaan ja tarjoilla pannukakkujen, jäätelön tai vain lämpimänä vanilja pulla. Muista kokeilla suklaakastikereseptiäni - olen varma, että tulet rakastamaan sitä.

Ainesosat:

• tummaa suklaata 40 g
• voita 15 g
• kondensoitua maitoa 4 rkl. l.
• kaakaojauhetta 1 rkl. l.
• 33% kermaa 2 rkl. l.
• keitettyä maitoa 1-3 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Sulata suklaa ja voi vesihauteessa. On erittäin tärkeää olla ylikuumenematta! Siksi heti kun voi sulaa, poistamme kattilan välittömästi vesihauteesta.
2. Sekoita voimakkaasti, jotta suklaa alkaa sulaa lämpimästä voista. Jos suklaa ei ole täysin hajaantunut sekoittamisen aikana, on parempi palauttaa se uudelleen vesihauteeseen 5-10 sekunniksi, mutta näin se ei ylikuumene.
3. Sekoita tasaiseksi - sinun pitäisi saada paksu suklaaseos, kiiltävä, kuten peililasite.
4. Lisää lämpimään suklaamassaan 1 ruokalusikallinen pienellä ripaus kaakaojauhetta (sopii käyttää laadukasta kaakaota, ilman täyteaineita).
5. Sekoita kaikki hyvin, jotta ei jää paakkuja. Lisää kondensoitu maito ja sekoita uudelleen.
6. Tiivistetty maito tulee ottaa keittämättömänä, aina korkealaatuista, ilman kasvirasvoja. Esittelemme kerman - rasvapitoisuus vähintään 30%.
7. Sekoita, jotta seos tulee tasaiseksi. Saat paksun kastikkeen - se ei leviä eikä kovettu kylmässä.
8. Tässä vaiheessa voit lopettaa ruoanlaiton ja käyttää paksua suklaakastiketta kuvioiden ja kuvioiden levittämiseen.
9. Piirtämistä varten se on kaadettava leivonnaiseen ruiskuun tai pussiin. Piirustus levitetään helposti, säilyttää muotonsa täydellisesti.
10. Se tarvitsee kastikkeen koostumuksen, riittää, kun lisäät maitoa suklaaseokseen - keitettynä ja esijäähdytettynä.
11. Lisää maito vähitellen, 1 tl kerrallaan, sekoittaen tasaiseksi. Tuloksena oleva suklaakastike sopii mainiosti makeilla täytteillä varustettuihin pannukakkuihin.
12. Erittäin herkullinen yhdistelmä kanssa hedelmätäytteitä varsinkin banaanien kanssa. Kastikkeen voi tarjoilla heti valmistuksen jälkeen.

Suklaakastikkeen helppo resepti

Ainesosat:

• 35 g tummaa suklaata;
• 120 g korkealaatuista (ilman lisäaineita, jotka alentavat tuotteen kustannuksia) kondensoitua maitoa;
• 15 g voita;
• 1 rkl kaakao ilman täyteaineita;
• 60 ml kermaa 10 % rasvaa.

Keittomenetelmä:

1. Sulata voi ja suklaa vesihauteessa.
2. Välttääkseni ylikuumenemista, otin kiehuvaa vettä sisältävän kattilan pois liedeltä. Sekoitettu.
3. Lisäsin lusikallisen kaakaota.
4. Ajattelin, että oli parempi laittaa se aikaisemmin, ennen kermaa, kun seos on vielä paksua. Tämä teki sekoittamisesta paljon helpompaa.
5. Lisäsin kondensoitua maitoa suklaa-voimassaan.
6. Sekoitetaan. Kaadoin puolet kermasta. Sekoitettu taas.
7. Kaada joukkoon vähitellen loput kermasta ja sekoita seos tasaiseksi.
8. Kastike on melko paksu, ei leviä, mutta ei jähmettynyt kylmässä.
9. Siinä kaikki - suklaakastike pannukakkuihin, hedelmiin, jäätelöön tai vain pullaan on valmis.

Klassinen suklaakastike pannukakkuihin

Ainesosat:

• Karvas suklaa - 35 g
• Kondensoitu maito - 120 g
• Voi - 15 g
• Kaakao - 1 rkl. l.
• Voiteet (10%) - 60 ml

Ruoanlaitto:

1. Sulata voi ja suklaa vesihauteessa.
2. Välttääkseni ylikuumenemista, otin kiehuvaa vettä sisältävän kattilan pois liedeltä. Sekoitettu.
3. Lisäsin lusikallisen kaakaota.
4. Resepti vaati lopussa kaakaota. Ensimmäisellä kerralla tein tämän, mutta en pitänyt siitä, että kaakaota on vaikea sekoittaa ilman, että siitä tulee paljon pieniä kokkareita.
5. Ajattelin, että oli parempi laittaa se aikaisemmin, ennen kermaa, kun seos on vielä paksua.
6. Tämä teki sekoittamisesta paljon helpompaa.
7. Lisäsin kondensoitua maitoa suklaa-voimassaan.
8. Sekoitetaan. Kaadoin puolet kermasta. Sekoitettu taas.
9. Kaada joukkoon vähitellen loput kermasta ja sekoita seos tasaiseksi.
10. Kastike on melko paksu, ei leviä, mutta ei jähmettynyt kylmässä.
11. Siinä kaikki - suklaakastike pannukakkuihin, hedelmiin, jäätelöön tai vain pullaan on valmis.

Klassinen suklaakastike

Tässä reseptissä käytämme mahdollisimman vähän ainesosia, joten jopa lapsi pystyy käsittelemään ruoanlaittoa.

Ainesosat:

• 100 g suklaata
• 50 ml kermaa
• 50 g sokeria
• 100 ml vettä

Keittomenetelmä:

1. Rikotaan ja laitetaan vesihauteeseen sulattamaan 100 g suklaata, ja heti kun palat pehmenevät, kaada 50 ml kermaa.
2. Sekoita, lisää 50 g sokeria, jos käytämme maitosuklaata, ja jos karvas, niin 100 g, kaada vanilliini.
3. Vesihauteessa, sekoittaen, pidämme suklaata ja odotamme, että jyvät liukenevat kokonaan. Kaada sitten 100 ml vettä. Jälleen tuo sakeus homogeeniseksi.
4. Ota suklaakastike pois vesihauteesta ja tarjoile.

Suklaakastike tulee käyttää välittömästi, sillä se sakeutuu joka tapauksessa jäähtyessään. On ilo viimeistellä tällainen hämmästyttävä herkku lusikalla, mutta käyttääksesi sitä kastikkeena, sinun on lämmitettävä se uudelleen. Annamme herkulle miellyttävän maito-kermaisen nuotin tai yksinkertaisesti korvaamme kerman, joka ei ole aina käsillä, keitämme sen kondensoidulla maidolla.

Kotitekoinen suklaakastike kondensoidulla maidolla

Koska koostumuksessa on kondensoitua maitoa, on parempi valmistaa kastike tummalla suklaalla.

Ainesosat:

• Karvas suklaa - 50 g
• Kondensoitu maito - 150 g
• Voi - 1 rkl
• Maito - 80 ml
• Kaakaojauhe - 1½ rkl

Keittomenetelmä:

1. Sulata vesihauteessa viipaleiksi pilkottu suklaa ja lisää heti voi. Sekoitamme kaikki.
2. Kaada joukkoon kaakao ja sekoita uudelleen, kunnes paakut ovat täysin hajaantuneet. Tämä on helpompi tehdä kuumassa paksussa seoksessa kuin nestemäisten komponenttien lisäämisen jälkeen, joten älä laita kaakaota sivuun kypsennyksen lopussa.
3. Kaada nyt kondensoitu maito, sekoita uudelleen, sitten maito ja sekoita uudelleen. Kuten me työskentelemme paksu kastike, jota ei pidä vatkata sekoittimella, on tarpeen sekoittaa ja tehdä konsistenssi homogeeniseksi jokaisen uuden ainesosan lisäämisen jälkeen.
4. Ota kastike pois vesihauteesta ja kaada pannukakut sen päälle. Hyvää ruokahalua!

Tämän reseptin mukaan valmistettu se ei leviä, voit tehdä minkä tahansa merkinnän tai piirtää jotain pannukakkuihin, mutta samalla se ei kovetu jäähtyessään, joten voit käyttää kastiketta kylmänä.

Suklaakastike pannukakkuihin kondensoidulla maidolla

Ainesosat:

• 35 g tummaa suklaata;
• 120 g korkealaatuista (ilman lisäaineita, jotka alentavat tuotteen kustannuksia) kondensoitua maitoa;
• 15 g voita;
• 1 rkl kaakao ilman täyteaineita;
• 60 ml kermaa 10 % rasvaa.

Keittomenetelmä:

1. Sulata voi ja suklaa vesihauteessa. Välttääkseni ylikuumenemista, otin kiehuvaa vettä sisältävän kattilan pois liedeltä. Sekoitettu. Lisäsin lusikallisen kaakaota.
2. Resepti vaati lopussa kaakaota. Ensimmäisellä kerralla tein tämän, mutta en pitänyt siitä, että kaakaota on vaikea sekoittaa ilman, että siitä tulee paljon pieniä kokkareita.
3. Ajattelin, että oli parempi laittaa se aikaisemmin, ennen kermaa, kun seos on vielä paksua. Tämä teki sekoittamisesta paljon helpompaa. Lisäsin kondensoitua maitoa suklaa-voimassaan.
4. Sekoitetaan. Kaadoin puolet kermasta. Sekoitettu taas. Kaada joukkoon vähitellen loput kermasta ja sekoita seos tasaiseksi.
5. Kastike on melko paksu, ei leviä, mutta ei jähmettynyt kylmässä.
6. Siinä kaikki - suklaakastike pannukakkuihin, hedelmiin, jäätelöön tai vain pullaan on valmis.

Ainesosat:

• 120 gr jauhoja
• 1 muna
• 300 ml maitoa
• 4 rkl kasviöljyä
• ripaus suolaa
• 16 palloa jäätelöä

varten suklaakastike:

• 60 g tummaa suklaata
• 150 ml maitoa
• 1 rkl kaakaojauhetta
• 1 rkl jauhoja
• 1 rkl sokeria

Ruoanlaitto:

1. Sekoita ainekset kulhossa taikinasekoittimella tai sähkövatkaimella tasaiseksi.
2. Kaada 1/4 osa määritellystä kasviöljyannoksesta pannukakkuja varten.
3. Kuumenna pannu hyvin, paista 8 ohuita pannukakkuja. Pysyä lämpimänä.
4. Suklaakastikkeen valmistamiseksi laita kaakao, jauhot, maito ja suklaapalat kattilaan.
5. Sytytä tuli tämän kattilan alla ja lämmitä kaikkea aktiivisesti vispilällä sekoittaen, kunnes se sekoittuu tasaisesti ja hieman paksuuntuu - ei kauan, kirjaimellisesti 2 minuuttia. Kastikkeesta tulee nopeasti tasainen ja tasainen.
6. Tarjoile 2 pannukakkua per annos.
7. Taita ne neljään osaan, laita sisään jäätelöpallo, kaada päälle suklaakastiketta.
8. Pannukakkujen tulee olla lämpimiä ja mieluiten kuumia. Ja tietysti voit leipoa niitä toisella, suosikkireseptilläsi.
9. Jos haluat, vaihda kasviöljy sulatetun voin taikinaan.
10. Vaikka tämä on jo resepti, joka on lähempänä ranskalaisia ​​kreppejä.
11. Kun kääritään sisään kuuma pannukakku kannattaa ottaa kaupasta ostettua jäätelöä, jäätelöä - ilman lisämakuja.
12. Kotitekoinen jäätelö lämpimässä pannukakussa sulaa hyvin nopeasti.
13. Myös pannukakut jäätelöllä voidaan kaataa kuumalla siirapilla, karamellisoiduilla hedelmillä ja tuoreita marjoja- paljon vaihtoehtoja.
14. Kokeile ja jaa tulokset kanssani.

Suklaa kaakaokastike

Voit valmistaa suklaakastiketta paitsi kaakaosta, myös eri tavoilla ja muista ainesosista. Esimerkiksi voista ja tummasta tai maitosuklaa. Se maistuu rikkaalta ja syvältä, vaikkakin melko kaloripitoiselta. Kaakaokastike on kevyempää sekä maultaan että valmistuksessa. Tummaan suklaaseen perustuva suklaakastike voi tulla hieno lisäys lihaan, jos kypsennät sen sipulin, viinin ja mausteiden kanssa.

Ainesosat:

• kaakao 1 rkl
• maitoa 250 ml
• sokeri 75-100 g
• keltuaiset 2 kpl.
• jauhoja 1 tl

Keittomenetelmä:

1. Valmistella tarvittavat ainesosat makean suklaakaakaokastikkeen valmistukseen.
2. Käytetään usein jauhojen sijasta maissitärkkelys, sen kanssa kastike tulee entistä helpommaksi.
3. Jauha keltuaiset sokerin kanssa
4. Lisää tähän seokseen kaakao ja jauhot, sekoita.
5. Kaada joukkoon kuuma maito ja sekoita, kunnes kokkareet ovat lähes täysin liuenneet.
6. Laita sitten seos alhaiselle lämmölle.
7. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen
8. Sitä ei tule keittää pitkään, jotta astioiden seinille ei muodostu vaahtoa, koska tämä pilaa merkittävästi astian makua.
9. Kun kastike sakenee, on aika ottaa se pois lämmöltä.
10. Sitten suodatamme sen siivilän läpi tai vatkaamme vatkaimella (tai vatkaamme tehosekoittimessa) ja tarjoilemme lämpimänä tai kylmänä.
11. Valmistuksen loppuvaiheessa suklaakastikkeeseen voidaan lisätä hieman vaniljaa, likööriä, konjakkia tai konjakkia.
12. Kaakaosta valmistettua valmista suklaakastiketta voit säilyttää jääkaapissa lyhyen aikaa, on parempi käyttää se päivän sisällä.

Suklaakastike pannukakkuihin

Ainesosat:

• 80 g maitosuklaata
• 130 ml vettä
• 130 ml kermaa
• 50 g sokeria

Keittomenetelmä:

1. Jauha suklaapala muruiksi, siirrä paksupohjaiseen kattilaan tai kattilaan. Jos haluat kitkerän kastikkeen, käytä tummaa suklaata, jossa on korkea kaakaoprosentti (70-90).
2. Lisää kidesokeri suklaan joukkoon.
3. Kaada nyt kattilaan minkä tahansa rasvan kerma. Jos olet huolissasi kerman juoksemisesta, voit käyttää rasvaista tuotetta, jopa 35 prosenttia.
4. Kaada nyt vesi kulhoon ja aseta kattila tai kulho päälle höyrykylpy. Ota vispilä sekoittaaksesi kastiketta useammin.
5. Vain 2 minuutissa suklaa sulaa täysin ja suklaakastikkeesta tulee homogeeninen, ilman paakkuja, mutta samalla hyvin nestemäistä. Nyt sinun täytyy keittää se haluttu konsistenssi. Tämä voi kestää noin 20 minuuttia. Älä unohda sekoittaa, ja ennen kaikkea varmista, että kastike ei tartu yhtäkkiä kattilan pohjaan.
6. Kaada valmis suklaakastike kastikeveneeseen tai pieneen kuppiin. Tarjoa kuumana minkä tahansa jälkiruoan kanssa, kunnes se paksuuntuu, tai anna jäähtyä ennen jääkaappiin säilyttämistä. Jos valmis kastike katkera, voit lisätä hienosokeri valmiiksi tuotteeksi vasta laimentamalla ne pieneen määrään kermaa. Usein kastikkeen katkeruuden ongelma kuitenkin "poistuu", kun sitä maistetaan yhdessä jälkiruoan kanssa. Älä siis kiirehdi lisäämään jauhetta.

Kaakaojauheesta valmistettu suklaakastike

Kaakao-suklaakastike on helppo valmistaa olosuhteissa kotiruoanlaitto kirjaimellisesti 10 minuutissa. Käytä sitä pannukakkujen, jäätelön, brownien, kakkujen, vanukkaiden tihkumiseen.

Ainesosat:

• kaakaojauhe - noin 35 g
• vesi - 125 ml
• rakesokeri - 150 g
• ripaus vaniljaa tai vaniljasokeria.

Keittomenetelmä:

1. Otamme keskikokoisen pannun, mieluiten paksupohjaisella. Jos astioillasi on ohut pohja, kastike palaa nopeasti ja antaa paljon epämiellyttäviä vaikutelmia. Lue lisää:
2. Sekoita siis kattilassa kaakaojauhe, vesi ja laita päälle keskipitkä tuli. Jatkuvasti sekoittaen saa tämä seos homogeeniseksi massaksi täysin liuenneen kaakaon kanssa.
3. Lisää sitten vähitellen sokeri ja vaniljasokeri. Jos pidät vaniljasokerista enemmän kuin vaniljasokeria, muista, että sokeria kannattaa ottaa hieman enemmän. Kuumenna seos kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen ja keitä useita minuutteja, mutta enintään viisi minuuttia.
4. Älä missään tapauksessa unohda sekoittaa tulevaa kastikettamme, muuten polttamista ei voida välttää. Anna sen jäähtyä määritellyn ajan kuluttua kokonaan.
5. Kaada jäähdytyksen jälkeen makeaa suklaata ny-kastiketta missä tahansa kätevässä käytössä. Pidän pienessä lasipullo. Laita valmis suklaakastike vapaasti jääkaappiin äläkä ole huolissasi sen turvallisuudesta.
6. Sitä säilytetään pitkään, ja sen ansiosta erinomainen maku, ei silti mene huonoksi. Kastike miellyttää varmasti kaikkia perheenjäseniä, erityisesti lapsia. Koristele kakut, kaada jäätelöä, yhdistä muihin jälkiruokiin.

Useimmat ihmiset ovat väärässä, kun he kutsuvat suklaa makea kastike vain sulanut suklaa. Jos ajattelee loogisesti, niin suklaa kovettuu joka tapauksessa ajan myötä, mikä tarkoittaa, että tähän on lisättävä joitain ainesosia. Lisäksi se voidaan valmistaa jopa kaakaojauheesta. Tällainen kastike sopii paitsi jälkiruokien, myös jäätelön, pannukakkujen ja jopa lihan kanssa, ja siksi se on erittäin suosittu kokkien keskuudessa. Mitä voin sanoa jos tavalliset evästeet ja tylsiä hedelmiä suklaan alla tuoksuva kastike niistä tulee paljon mielenkiintoisempia ja maukkaampia.

Klassisen suklaakastikkeen valmistamiseksi on monia reseptejä. Perustuu maku mieltymykset emäntä sekä ruokalaji, johon tällainen täyte levitetään, kastikkeen keittämiseen on vähintään 15 tapaa. Tarkempia yksityiskohtia on kerrottava kunkin niistä resepteistä.

Klassinen suklaapatukkakastike

Pohja on kaupasta ostettu suklaapatukka. Tietysti myös maitosuklaata voidaan käyttää, mutta tämän takia ruokalajin merkitys voi kadota. Tuotteen sulattamiseksi käytä useimmiten vesihaudetta, jotta se ei pala. Joskus tähän tarkoitukseen käytetään mikroaaltouunia. Mutta enimmäkseen käyttää sokerisiirappia.

Klassisen täytteen valmistamiseen on kolme päätapaa. Ensimmäinen vaihtoehto ei ole liian nestemäinen. Suklaakastikkeen valmistamiseksi suklaapatukosta tarvitset:

• 170 g tummaa suklaata;
• 6 ruokalusikallista kermaa;
• 30 g voita;
• 115 ml vettä;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• ½ tl vaniljaa.

Sinun täytyy kaataa vettä ja laittaa se tuleen. Lisää tähän sokeri ja liuota se lusikalla sekoittaen. Näin sokerisiirappi valmistetaan. Sillä välin suklaapatukka tulee jakaa pieniksi paloiksi ja leikata voi. Heti kun siirappi alkaa kiehua, upota suklaa ja voi siihen, sekoita huolellisesti, kunnes muodostuu paksu massa. Nosta pannu kuumalta liedeltä, lisää tähän kerma ja vanilja. Tuoksuva täyte on valmis.

Suklaakastike paksuihin jälkiruokiin

Kun sinun täytyy kaataa suklaakastiketta tiheämpien jälkiruokien päälle tai tehdä niille kerros, valmistus pysyy samana, mutta ainesosien määrä muuttuu:

• 170 g tummaa suklaata;
• 170 ml vettä;
• 115 g tomusokeria;
• 55 g voita;
• 1 tl vaniljaa.

Jos on parempi käyttää paksumpaa täytettä, resepti muuttuu hieman. Tämä kastike on helpompi ja nopeampi valmistaa. Sitä käytetään usein jälkiruokien täytteinä.

Yhteensä tarvitset:

• 170 g tummaa suklaata;
• 100g voita.

Tämä kastike on parasta keittää kylvyssä. Kaada hienoksi murtunut suklaalevy kattilaan ja lisää sinne voita heti, kun massa alkaa kiehua. Sekoita hyvin ja täyte on valmis.

Suklaakastike, joka on valmistettu suklaasta ja täysrasvaisesta maidosta

Herkempi, mutta ei vähemmän paksu täytettä tulee, jos otat maitoa. Tämä suklaakastike on valmistettu suklaapatukoista, joissa on runsaasti kaakaota ja täysrasvaista maitoa. Tässä on mitä tarvitset:

• 1 tl tärkkelystä;
• 200 g suklaata;
• 4 ruokalusikallista sokeria;
• 600 ml maitoa;
• 4 ruokalusikallista vettä.

Riko suklaa paloiksi ja kaada se kulhoon. Jotta se ei pala, kaada vesi pois ja sekoita huolellisesti miedolla lämmöllä, kunnes seoksesta tulee homogeeninen paksu massa. Sekoita erikseen kulhossa tärkkelys 20 ml:n maitoa ja jauha myös sokeri huhmareessa. Kaada maito hitaasti sulaan suklaan joukkoon, lisää tärkkelysseos ja sokeri sekoittaen kaikki ainekset voimakkaasti lusikalla. Keitä vielä 2 minuuttia ja ota sitten kattila pois liedeltä, jotta kastike jäähtyy hieman. Kaada se siivilän läpi, jotta valmistettuun seokseen ei muodostu kokkareita.

Tämä kastike sopii hyvin paistettujen omenoiden, päärynöiden ja uunin jälkiruokien kanssa.

Resepti suklaakaakaokastikkeelle kakkujen koristeluun

Kaakaopavuista valmistettu täyte klassinen resepti ranskalaiset kokit. Kuinka valmistaa oikein suklaakastiketta, josta on tullut suosikki kakkujen, kohojen, vanukkaiden ja croissantien kastike Ranskassa. Ainekset, joita tarvitset:

• 2 ruokalusikallista kaakaota;
• 70 g sokeria;
• 4 ruokalusikallista maitoa;
• 30 g voita.

Sokerin ja jauheen määrää voidaan säätää kypsennyksen aikana. Ruoanlaittoon on parasta käyttää paksupohjaista kattilaa. Sekoita jauhe ja sokeri erillisessä kulhossa, jotta jatkossa ei muodostu kokkareita. Kaada maito kattilaan ja lisää tämä seos sinne. Keitä 2 minuuttia, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Ota kattila pois liedeltä, lisää öljy tähän ja sekoita hyvin lusikalla. Kaakaojauheesta valmistettu suklaakastike on valmis.

Jos kotona ei ole maitoa, voit käyttää turvallisesti vettä ja lisätä ripaus vanilliinia pikantiteettia varten.

Tämä suklaakastike sopii täydellisesti kakun koristeluun, sitä kutsutaan myös kuorrutukseksi. Lisäksi se sopii hyvin kuppikakkujen kanssa. Siksi suklaakaakaokastikkeen valmistusresepti on hyödyllinen kuin mikään muu. Se valmistuu kirjaimellisesti 10 minuutissa, ja sitä käytetään suuressa listassa jälkiruokia sekä täytteenä että kastikkeena.

Kuinka valmistaa karamelli-suklaakastiketta kaakaosta hunajalla

Tällaisen makean kastikkeen valmistamiseksi tarvitset tuotteita, joita löytyy varmasti jokaisen kotiäidin talosta. Seoksen kypsennysaika ei ole yli 15 minuuttia, ja kastikkeen käyttöalue on erittäin laaja - nämä ovat pannukakkuja, paistettuja hedelmiä ja vohveleita. Joten sinun on valmistettava tällainen joukko ainesosia:

• 2 ruokalusikallista kaakaojauhetta;
• 100g Kidesokeri;
• 300 ml kermaa;
• 2 ruokalusikallista mitä tahansa hunajaa

Kuten arvata saattaa, karamelli-suklaakastiketta varten sinun on ensin valmistettava karamelli. Laita pannu liedelle ja kuumenna. Kaada sokeri siihen ja anna sulaa. Karamellia ei tarvitse sekoittaa, vain ravista pannua pari kertaa. Tällä hetkellä sekoita kerma erillisessä kattilassa kaakaon kanssa ja lisää sinne myös hunajaa. Kaakaopaakkujen sekoittamiseksi ota seula ja kaada saatu seos sen läpi kattilaan. Sekoita kermaista kastiketta lusikalla, kunnes karamelli on täysin liuennut siihen. Anna kastikkeen jäähtyä hieman paksuuntumaan.

Suklaakastike vaniljasokerilla

Joskus suklaan ystävät voivat kyllästyä tavanomaiseen suklaakastikkeeseensa, jota he käyttävät kaikissa makeissa jälkiruokissa. He alkavat etsiä monia vaihtoehtoja tehdäkseen täytteestä mielenkiintoisemman. Mutta monet ihmiset unohtavat, että tavallinen vaniljasokeri voi lisätä mausteisuutta ja omaperäisyyttä suklaakastikkeeseen. Joskus voit käyttää myös kardemumman ja kanelin seosta. Tällaiset mausteet sopivat hyvin paistettujen hedelmien ja vanukkaan kanssa. Suklaan valmistukseen vaniljakastike tulen tarvitsemaan:

• 35 g kaakaota;
• 125 ml vettä;
• 150 g rakeistettua sokeria;
• ½ tl vaniljaa.

Liuota kaakao ja sekoita seosta jatkuvasti välttääksesi paakkuja. Heti kun homogeeninen massa on saatu, lisää kidesokeri ja vanilliiniuute (tai vain vaniljasokeri) pannulle. Haluttaessa tämä kastike voidaan maustaa kanelilla ja kardemummalla saadaksesi lisää makua. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja keitä enintään 5 minuuttia. Kun kastike on jäähtynyt, se on käyttövalmis.

Pierre Hermen kermainen suklaakastike

Se tarjoaa kuuluisan makean täytteen suosituista Ranskalainen kondiittori nimeltä Pierre Herme. Hän valmistaa hämmästyttävän kermaisen suklaakastikkeen, joka sopii yksinomaan pannukakkujen kanssa suklaatakina. Tarvitset seuraavat tuotteet:

• 130 g suklaata;
• 1 lasillinen vettä;
• 125 ml kermaa;
• 70 g sokeria.

Suklaa on parempi ottaa kaakaopitoisuuden ollessa vähintään 70%. Jauha se veitsellä ja laita paksupohjaiseen pannuun. Lisää sinne sokeri ja sekoita huolellisesti lusikalla. Sytytä hidas tuli, kaada vesi ja kerma pannulle. Kuumenna seos kiehuvaksi ja lisää sokeri vähitellen koko ajan sekoittaen. Kastiketta haudutetaan vähintään 15 minuuttia, kunnes se on hyytynyt paksu koostumus. Täydellinen tasapaino pehmeä kerma ja karvas suklaa. Tämä kastike tarjoillaan kuumana, joten jos haluat käyttää sitä muutaman tunnin kuluttua tai seuraavana päivänä, sinun on lämmitettävä se vesihauteessa.

Chili-appelsiini-suklaakastike

Suklaakastike appelsiinin kanssa sopii hyvin aamupaahtoleivän ja pannukakkujen kanssa. Sen valmistus on hyvin yksinkertaista, ja mikä tärkeintä, ajallisesti taloudellista. Ruokatyytyväisyys on taattu. Hänelle tarvitset:

• 50 g;
• 1 appelsiini;
• ripaus kanelia;
• ripaus kuivattua chiliä

Oranssin suklaakastikkeen valmistamiseksi sinun on saatava appelsiinimehu Tätä varten on parasta käyttää mehupuristinta. Poista hedelmistä kuori ja leikkaa kuori hienoksi. Kaada mehu kattilaan ja laita miedolle tulelle. Lisää hienonnettu suklaa ja sekoita, kunnes suklaa on täysin sulanut. Kaada kuori, kaneli ja pippuri siihen ja sekoita hyvin. Keitä kastiketta enintään 5 minuuttia ja poista liedeltä, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Suklaakastike kondensoidusta maidosta vesihauteessa

Valmistaa herkullisia kotitekoista kastiketta suklaasta tarvitset tölkin kondensoitua maitoa ja tummaa suklaata, jonka kaakaopitoisuus on vähintään 70%.

Ainesosat:

• ½ patukkaa suklaata;
• ½ tölkkiä kondensoitua maitoa;
• 20 g voita;
• 80 ml maitoa;
• 1,5 ruokalusikallista kaakaojauhetta.

Suklaakastike tavallisesta kondensoidusta maidosta valmistetaan vesihauteessa. Pilko suklaa paloiksi ja sulata se voin kanssa sekoittaen ainekset huolellisesti. Lisää kaakao tässä vaiheessa helpottaaksesi sekoittamista. Vasta sitten kaada maito ja kondensoitu maito pois. Lisää sakeus paksuksi homogeeniseksi massaksi ja sekoita jatkuvasti lusikalla. Ota kastike pois liedeltä ja tarjoile kuumana pannukakkujen, vohvelien ja muiden kotitekoisten jälkiruokien kanssa. Tällainen täyte ei kovetu jäähdytyksen jälkeen, mikä mahdollistaa sen käytön kylmänä. Lisäksi monet kotiäidit piirtävät tällä kastikkeella tai tekevät kirjoituksia, kun se leviää.

Kirsikka-suklaakastike konjakilla

Tämä kastike sopii hyvin pannukakkujen, vohvelien, jäätelön ja raejuuston kanssa ja on myös erinomainen täytteeksi pannukakkuihin ja muffinseihin. Suklaakirsikan valmistamiseksi tuoksuva kastike se vie vähän aikaa ja seuraavat ainekset:

• 650 g kirsikoita;
• 200 g sokeria;
• 1 sitruuna;
• 100 g tummaa suklaata;
• 100 ml brandyä;
• ¼ kupillista vettä.

Tässä kastikkeessa on parempi käyttää tuoreita kirsikoita, mutta voit ostaa myös pakastemarjoja. Otat niistä luut pois ja laitat hedelmälihan kattilaan sokerilla murskattuna. Purista sitruunasta mehu ja murskaa suklaapatukka paloiksi. Laita liesi päälle ja laita kirsikokattila hitaalle tulelle. Kaada vesi ja ruokalusikallinen sitruunamehua. Kun seos kiehuu, lisää tähän konjakki ja keitä 25 minuuttia. AT kirsikkasiirappia Kaada joukkoon suklaa ja sekoita huolellisesti lusikalla. Hämmästyttävä suklaakastike kevyellä happamuudella on valmis.

Suklaakastike pähkinöillä ja karpaloilla

Tällaisen kastikkeen valmistamiseksi sinun on ostettava pakkaus erilaisia ​​pähkinöitä, joita myydään paahtamattomina. Ruoassa on myös parempi käyttää ruskeaa. ruokosokeri. Kuivatut karpalot tuovat omaperäisyyttä ja kevyttä happamuutta suklaakastikkeeseen erilaisilla pähkinöillä. Tarvitsemme siis:

• tumma suklaapatukka;
• 100 g pähkinöitä;
• 150 g sokeria;
• 150 g voita;
• 150 ml kermaa;
• 2 rkl. l. karpaloita.

Lähetä pähkinät uuniin 15 minuutiksi ja kypsennä 140 asteen lämpötilassa välillä sekoittaen. Ota pähkinät pois ja hiero ne pyyhkeeseen päästäksesi eroon kuorista. Hienonna pähkinät laudalle. Kaada voi, sokeri, pähkinät ja 2 rkl karpaloita kattilaan. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä enintään 3 minuuttia. AT erilliset astiat lämmitä miedolla lämmöllä kerma ja kaada siihen suklaapalat. Kun suklaa on sulanut, kaada se pähkinöiden kanssa pannulle ja sekoita huolellisesti. Pähkinä-suklaakuorrutus tarjoillaan lämpimänä ja sopii hyvin vohveleiden, kakkujen ja piirakoiden kanssa.

Suklaa-banaanikastike kanelilla

Hämmästyttävä suklaakastike trooppisilla vivahteilla miellyttää jokaista gourmetia. Suklaa-banaani-trooppisen kastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

• 1 banaani;
• 50 ml auringonkukkaöljyä;
• 40 g kaakaota;
• 50 g sokeria;
• 1 tl kanelia;
• lasi vettä.

Kun vesi kiehuu kattilassa, sinun täytyy yhdistää voi, kaakao, sokeri ja kaneli Turkissa. Sekoita ainekset ja kaada turkkiin kiehuvaa vettä. Sekoita seos huolellisesti paakkujen välttämiseksi. Heti kun suklaakastike kiehuu, sinun on jäähdytettävä se kunnes huonelämpötila. Raasta tässä vaiheessa kuorittu banaani. Yhdistä massa kastikkeeseen ja sekoita kaikki tehosekoittimella tai vatkaa vatkaimella.

Mole Poblano kuuma suklaakastike

Tämä kastike on Meksikon kansallinen kastike ja sai jopa nimen "Mole Poblano". Sen maku on vertaansa vailla, joten valmista mausteinen suklaa meksikolainen kastike arvoinen ainakin kerran elämässä. Tässä on mitä tarvitset:

• 20 g manteleita;
• 15 g maapähkinöitä;
• 20 g rusinoita;
• kaneli;
• 4 jyvää mustapippuria;
• 30 ml oliiviöljyä;
• 1 tl kuminaa;
• 1 tl fenkolin siemeniä;
• 2 ruokalusikallista seesamia;
• ancho pippuri;
• Chipotle pippuri;
• Passila pippuri;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 5 tomaattia;
• 80 g suklaata;
• 300 g lientä;
• 3 teelusikallista suolaa.

Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita rusinat ja pähkinät siihen puoleksi tunniksi. Kun ne paistavat, poista siemenet paprikoista ja tomaateista kuuma vesi ota ihosi pois. Jauha kaikki mausteet huhmareessa. Kuumenna pannu, kaada siihen oliiviöljy ja kaada paistetut vihannekset tomaateilla ja sipulilla. Paista 10 minuuttia ja kaada sitten liemi. Suola, pippuri ja hauduta kaikkea noin 30 minuuttia. Kaada sitten kaikki pannulta tehosekoittimeen ja jauha, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Kaada saatu seos kattilaan ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kastike kovettuu. Lisää suklaapaloja, odota sen sulamista, niin on valmis meksikolaisiin liharuokiin sopiva kastike.

Kuinka tehdä suklaakastiketta kaakaosta lihalle

Joskus haluat yllättää vieraita paitsi kaunis tarjoilu ja epätavallisia ruokia, mutta tee heihin vaikutuksen ainutlaatuisilla jälkiruokien, lihan tai siipikarjan kastikeilla. Näyttää siltä, ​​​​että makea suklaa ei sovi lihan kanssa, mutta on olemassa tapa tehdä kaakaojauheesta valmistettu suklaakastike, joka on täydellinen pihvikastike.

Ainesosat:

• 30 g kaakaota;
• 10 g rakeistettua sokeria;
• ½ sipulia;
• 1 rkl rosmariinin lehtiä;
• 20 ml viinietikka;
• 125 ml kuivaa valkoviiniä.

Silppua sipuli ja rosmariini hienoksi, sillä välin lämmitä pannu ja paista sipulia enintään 1 minuutti. Lisää tähän viini, sokeri ja etikka, anna seoksen kiehua 3 minuuttia koko ajan sekoittaen. Kaada rosmariini ja kaakao, sekoita kaikki uudelleen. Joskus kuivan viinin sijasta käytetään puolimakeaa tai jälkiruokaviiniä, jolloin sokeria ei tarvitse lisätä. Hapanimelä kastike kanssa mausteinen maku rosmariini on valmis.

Kuinka valmistaa suklaapannukakkukastiketta: täydellinen resepti

Suklaakuorrutuksen tekemiseen on olemassa monia reseptejä, ja näyttää siltä, ​​​​että jokainen niistä sopii ihanteellisesti kotitekoisiin ilmaviin pannukakkuihin. Mutta olisi toivottavaa, että tällaisen kastikkeen keittämiseen käytettiin mahdollisimman vähän aikaa, ja se asettui ei liian paksulle kerrokselle antaen lautaselle makuja ja hienostuneen aromin. Kuinka tehdä tällaista suklaakastiketta pannukakkuihin. Yksi yksinkertaisimmista, mutta ei vähempää herkullisia vaihtoehtoja rikkaiden kanssa suklaan maku. Tässä on mitä tarvitset:

• lasillinen maitoa;
• 2 ruokalusikallista kaakaota;
• 1 ruokalusikallinen sokeria;
• 3 teelusikallista maissitärkkelystä;
• 2 palaa suklaata.

Kuumenna maito ja sulata siinä kaakao, sokeri ja tärkkelys. Sekoita ainekset huolellisesti paakkujen välttämiseksi. Kun seos alkaa kiehua, lisää suklaa ja odota, että se sulaa. Täydellinen resepti pannukakkukastikkeen keittäminen on valmis! Voit halutessasi lisätä tähän kanelia. kookoshiutaleita. Jotkut tekevät pannukakkuihin suklaakastiketta vain kaakaojauheesta lisäämättä suklaata tähän. Mutta on parempi lisätä hieman voita tai raskasta kermaa.

Suklaakastike jäätelölle

Tämän suklaakastikkeen resepti toimitetaan valokuvan kanssa. Jotta jäätelön maku olisi pehmeämpi ja mehukkaampi, monet makeansuulaiset lisäävät tähän suklaata, ja todelliset jälkiruokien asiantuntijat valmistavat hämmästyttävän suklaakuoreen. Tarvitset seuraavat ainesosat:

• 100 g suklaata;
• 1 rkl vadelmasiirappia;
• 2 ruokalusikallista kidesokeria;
• ¼ kuppi kermaa;
• ½ lasillista vettä.

Riko suklaa paloiksi ja laita kulhoon. Lisää tähän vesi, siirappi, kerma ja sokeri ja sekoita huolellisesti. Laita kattila miedolle lämmölle ja keitä seosta, kunnes se kiehuu. Anna kastikkeen paksuuntua nostamatta kattilaa lämmöltä 15 minuuttia. Suklaajäätelökastike on valmis! Tällä täyteaineella on ihanteellinen koostumus, hämmästyttävä hedelmäinen aromi ja kirkas maku.

Suklaakastike on loistava täytteenä jäätelön, pannukakkujen, vohveleiden tai muiden kotitekoisten jälkiruokien koristeluun. Kastike on kirkas ja rikas maku ja ilahduttaa varmasti jokaista makeanhimoa. Ilmeikäs suklaa-aromi ja miellyttävä silkkinen rakenne antavat jokaiselle ruoalle paitsi upean ulkonäön myös täyteläisemmän ja enemmän miellyttävä maku. Suklaakastikkeen valmistamiseksi on monia reseptejä. Tarjoan yksinkertaisinta, budjettia, mutta ei vähemmän maukasta jälkiruoka vaihtoehto tehdä tätä ihanaa kastiketta. Tarvitsemme edullisimmat raaka-aineet, joita kaikilla kotiäidillä on varmasti. Kaakao-suklaakastikkeen valmistaminen on enemmän kuin yksinkertaista, ja jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään sen. Siirappi osoittautuu sekä maultaan että koostumukseltaan yksinkertaisesti uskomattomaksi! Jotta suklaakastike olisi kiinnostavampi ja alkuperäinen maku sitä voidaan aina haluttaessa vaihdella lisäaineilla, kuten kanelilla, liköörillä, rommilla tai konjakilla. Kaikki riippuu mielikuvituksestasi ja mieltymyksistäsi! Joka tapauksessa toivon, että pidät suklaakastikkeen reseptistä!

Ainesosat:

• kaakao - 35 grammaa.
• vesi - 120 ml.
• suolaa - ripaus.
• vanilliini - 1 gramma.
• sokeri - 150 grammaa.

Kuinka tehdä suklaakastiketta kaakaojauheesta:

Kaada pieneen kattilaan tai muuhun astiaan, jossa valmistamme suklaakastikkeen vaadittava määrä kaakaojauhe.

Lisää tähän lämmintä vettä.

Laitoimme kattilan kohtalaiseen lämmölle ja sekoittaen massaa jatkuvasti vispilällä, saatamme sen homogeeniseen tilaan.

Lisää valmiiksi mitattu määrä sokeria. Lisää samalla hieman suolaa ja vaniljaa maun mukaan.

Jatka sekoittamista jatkuvasti, anna sokerin liueta. Keittämisen jälkeen suklaamassaa keitä kaikkea enintään kolme minuuttia.

Kaada suklaakastike välittömästi purkkiin tai muuhun astiaan, jossa sitä säilytät tai tarjoilet, ja laita jääkaappiin, kunnes se jäähtyy kokonaan. Tekijän mukaan alkuperäinen resepti Tämä suklaakastike säilyy jääkaapissa jopa useita kuukausia. Rehellisesti sanottuna hän ei ole koskaan viihtynyt meillä näin pitkään! Voin vain huomauttaa, että mitä pidempään suklaakastike istuu, sitä paksummaksi se tulee koostumukseltaan.

Voit tarjoilla kastikkeen pannukakkujen, pannukakkujen, muffinien, vohvelien, kakkujen ja muiden jälkiruokien kanssa. Tämän reseptin mukainen kastike on melko paksu ja kaunis, ja näyttää upealta levitettynä. Piirakan, maidon tai vain pullan kanssa tällainen kastike on varmasti aina sopiva.

Hyvää ruokahalua!!!

Terveisin Oksana Chaban.

AT jälkiruoka menu ravintoloista ja kahviloista, löydät varmasti suklaakastikkeen pannukakkuihin, antaen yksinkertainen ruokalaji hienostunut ilme. Se on kuitenkin harvinainen kotivalikossa, mikä on sääli. Jalo suklaanvärinen kastike antaa ruoalle hienon herkkua ja parantaa sen makua.

Historian mittapuun mukaan suklaa ilmestyi ihmisten ruokavalioon melko hiljattain, noin 200 vuotta sitten. Kastikkeita ruokiin alettiin valmistaa paljon aikaisemmin, mutta kondiittorit tulivat suklaakastikkeeseen vasta 1900-luvun alussa. Ja kuten usein tapahtuu mielenkiintoisen kulinaarisen löydön kanssa, monet hänen reseptiistään ovat peräisin kulinaaristen virtuoosien käsistä.

Suklaata on vaikea tehdä kotona, mutta valmistaa siitä valmis tuote kastike jälkiruoaksi on paljon helpompaa. monet kokeneet kotiäidit he tekevät suklaakastiketta kaakaosta, mutta päätimme olla poikkeamatta klassikoista ja käyttää reseptissä vankkaa pohjaa.

Suklaapatukkakastike

Nautiessasi suklaakastikkeella koristeltua jälkiruokaa kahvilassa, ajattelet tahattomasti, kuinka valmistaa se kotona, jotta voit pidentää nautintoa itsellesi ja ilahduttaa rakkaitasi hämmästyttävällä yllätyksellä. Osoittautuu, että sen valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista - resepti on hyvin yksinkertainen.

Kastiketta varten tarvitset:

• suklaapatukka (karvas tai maito) - 100 grammaa;
• kerma - 50 ml;
• sokeri - 50 grammaa maitosuklaalle, 100 grammaa katkeralle lajikkeelle;
• vanilliini - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kastike on keitettävä vesihauteessa, joten tarvitsemme kaksi kattilaa tai muita välineitä prosessin järjestämiseen. Kuumenna kylpyvesi kiehuvaksi. Murenna suklaapatukka syvässä kulhossa tai pienemmässä kattilassa.
2. Sillä hetkellä, kun laatan palaset pehmenevät, lisää niihin kermaa. Sulata sisältö koko ajan sekoittaen, jotta jyviä ei jää jäljelle. Lisää 100 ml vettä, kuumenna ja vaivaa massa tasaiseksi.
3. Jälkiruokakastike on valmis. Tarjoile kuumana kaatamalla lumivalkoisia jäätelöpalloja tai koristelemalla pannukakkuja ruskealla silkillä.

Reseptissä on vähintään tuotteita, se valmistetaan 15 minuutissa ja saamme suurimman nautinnon. Kohtuullisella kulutuksella makeaa kastiketta riittää 4-5 annokseen, mutta joillekin makealle tämä ei riitä. Muista, että suklaakastike jäähtyy nopeasti ja menettää pehmeän juoksevuutensa. Suklaakastike voidaan säilyttää jääkaapissa, mutta se on sulatettava uudelleen ennen tarjoilua.

Kaakao vai suklaa?

Valinta kaakaon ja suklaan välillä kastikkeen valmistuksessa ei vaikuta ruuan makuun. Kuten tiedätte, toinen tuote on johdannainen ensimmäisestä, mikä tarkoittaa, että niiden makupohja ei eroa paljon. Kaakaon käyttö yksinkertaistaa kypsennysprosessia, mutta ei muuta kastikkeen makupohjaa.

Odottamattomia makuyhdistelmiä

Makea suklaakastike jälkiruoaksi on loogista, ymmärrettävää ja tietysti herkullista. Ruoanlaittomaailmassa on kuitenkin myös paradokseja, kun kahdesta täysin yhteensopimattomasta komponentista tulee yhtäkkiä herkullinen herkku. Esimerkiksi suklaakastike lihalle - monille se kuulostaa absurdilta, mutta oikein valmistettuna se sopii täydellisesti sen kanssa. Hieman viinietikkaa, rosmariinin oksa, valkoviiniä, suklaata - ja pihvi peittyy hämmästyttävällä kastikkeella. Kaakaon ja mausteiden maku lisää lihaan pehmeyttä ja makeutta.

Ei tietenkään kaikille. liharuoat tämä kastike on sopiva ja epätavallinen makuyhdistelmä suunniteltu amatöörille. Jos haluat kokeilla tai testata omalaatuista ruokalistaa kotonasi, ota resepti ja valmista esim. kuuma mauste suklaasta paahtopaisti tai sianlihaa.

Epäile perheesi uskollisuutta omaasi kohtaan kulinaarisia herkkuja, mene heidän kanssaan ravintolaan ja maistele ammattilaisten valmistamia ruokia. Ehkä he arvostavat ponnistelujasi hyvän esimerkin jälkeen.

Ennen suklaa oli aristokraattien herkku, nykyään se on kaikkien saatavilla. Miksei hyödyntäisi loistava tuote eikä lisää kotivalikko hämmästyttävän makuinen kastike.

Yhteydessä