Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon hauskempaa kuin itsellesi))

Sisältö

Klassinen italialainen jälkiruoka tiramisu tarkoittaa kirjaimellisesti "nosta ylös", ja kaikki johtuu siitä, että se osoittautuu erittäin herkäksi ja ilmavaksi. Sen herkkä maku on monille tuttu, koska ruokalaji on maailman suosituin. Kannattaa oppia sen ruoanlaiton salaisuudet kotona miellyttääkseen perhettä ja ystäviä.

Kuinka tehdä Tiramisu kotona

Jokainen kokki alkaa valmistaa Tiramisua kotona valmistamalla ainesosat. Sinun täytyy ottaa munia, sokeria, kermajuustoa kermaksi, mutta pohja voi olla erilainen. Klassisessa reseptissä käytetään Savoyardi -keksejä, mutta ne voidaan korvata kuivakekseillä tai -kuorella. Vaalean kerman saamiseksi keltuaiset vaahdotaan sokerilla ja proteiinit ja suola, kunnes vahvaa vaahtoa sekoitetaan tomusokerin, mascarponen tai muun tuorejuuston kanssa. Maun vuoksi voit lisätä pari tippaa likööriä tai konjakkia.

On helpompaa ostaa evästeitä tai keksejä valmiiksi valmistetulle kakulle, mutta jos paistat sen itse, siitä tulee herkullisempaa. Pohja valmistetaan seuraavasti: Vatkaa keltuaiset uudelleen sokerilla ja yhdistä proteiinit suolaan vaniljasokerin ja jauhojen kanssa. Taikinaa paistetaan 200 -asteisessa uunissa noin 11 minuuttia ja ripotellaan sitten tomusokerilla. Jäljellä on vain kakun kerääminen: liota keksi kahvin kanssa, laita vuokaan, kerma kerroksella ja jäähdytä jääkaapissa noin 3 tuntia. Muista ripotella herkku kaakaolla ennen tarjoilua.

Tiramisu -kakun resepti

Jokainen kokki tarvitsee reseptin Tiramisun valmistamiseksi kotona, jotta perheenjäsenet ilahtuisivat herkullisella, aromaattisella herkullisella ja pehmeällä tekstuurilla. Aloittelijoille on parempi valita vaiheittainen resepti tai resepti valokuvalla, jotta se toistetaan tarkasti eikä tehdä virheitä. Sitten heidän jälkiruoka ansaitsee huippupisteet. Voit tehdä klassisen jälkiruoan, joka perustuu mascarpone- ja savoyardi -evästeisiin, korvata täytteen raejuustolla, kermaisella kerroksella, kokeilla reseptiä ilman munia. Kaikki kakun versiot ansaitsevat huomiota.

Kotitekoinen tiramisu ja mascarpone -resepti

• Kypsennysaika: 3 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 250 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: italialainen.

Perinteinen on mascarpone -kakku, joka on valmistettu tuorejuustosta. Se voidaan korvata, jos ei ole raskasta kermaa tai smetanaa, mutta maku arvioiden mukaan ei ole sama. On parasta valita mascarpone yllättävän herkän maun ja kermaisen tuoksun vuoksi. Valmis herkku ilahduttaa kaikkia juhlapöytään kokoontuvia vieraita.

Ainekset:

• mascarpone - puoli kiloa;
• savoyardi - 200 g;
• munat - 4 kpl;
• sokeri - ½ kuppi;
• keitetty kahvi - 400 ml;
• kaakao - 30 g;
• konjakki - 20 ml;
• suola - 2 g.

Kypsennysmenetelmä:

1. Vatkaa munankeltuaiset puoleen sokerista pitäen seosta vesihauteessa, kunnes rakeinen sokeri liukenee. Lisää mascarpone.
2. Vatkaa valkuaiset suolalla, lisää vähitellen loput sokerista. Yhdistä molemmat massat.
3. Kasta keksit kahvin ja konjakin seokseen, aseta muotin pohjalle. Lorauta kerma, siivilöi kaakao. Toista kerrokset.
4. Anna kakun liota 2 tuntia.

Keksit

• Kypsennysaika: 3 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 9 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 246 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: tekijän.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Jos Savoyardia ei ole, tiedot Tiramisun valmistamisesta evästeistä ovat hyödyllisiä. Tätä varten voit ostaa "Lady" -tyyppisiä kuivakeksejä niin, että ne kyllästyvät tasaisesti kermaiseen massaan ja muuttuvat ruokahaluisiksi. Kun olet koonnut Tiramisu -kakun, muista jäähdyttää se ja anna sen hautua jääkaapissa vähintään 2 tuntia. Tämä tekee jälkiruokasta vielä pehmeämmän ja hellävaraisemman.

Ainekset:

• keksit - 750 g;
• smetana 30% rasvaa - puoli kiloa;
• kerma, jonka rasvapitoisuus on 33% - puoli litraa;
• sokeri - 250 g;
• munat - 4 kpl;
• gelatiini - 20 g;
• kaakao - 100 g;
• vaniljauute - 3 ml;
• luonnollinen kahvi - 30 g;
• vesi -. lasi.

Kypsennysmenetelmä:

1. Keitä kahvia, makeuta, kanta. Liota gelatiini vedessä, vatkaa valkuaiset tasaiseksi.
2. Sekoita smetana ja sokeri, lisää keltuaiset, kermavaahto erikseen. Yhdistä molemmat massat, kaada kuumennettu liivate ohuena virrana jatkuvasti sekoittaen.
3. Kokoa kakku: ripottele muotin pohja kaakaolla, kasta keksit kahviin, aseta päälle, kerma kerroksella, ripottele kaakaolle. Toista kerrokset, anna liota.

Kerman kanssa

• Kypsennysaika: 6 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 7 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 301 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: italialainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Tiramisu kermalla osoittautuu erittäin kaloreiksi, mutta niin maukkaaksi, että sitä on yksinkertaisesti mahdotonta vastustaa. Sen herkkä kermainen maku on aikuisten ja kaikkien läsnä olevien vieraiden mieleen, ja se on ihanteellinen juhlapöytään. Se voidaan tarjoilla annoksina tai suurissa muodoissa aina useiden tuntien liottamisen jälkeen ja koristeltu kaakaojauheella, marjoilla ja mintulla.

Ainekset:

• kaakao - 40 g;
• mascarpone - 360 g;
• sokeri - 70 g;
• kahvi - 50 g;
• rommi - 45 ml;
• kerma, jonka rasvapitoisuus on 33% - 250 ml;
• savoyardi - 220 g;
• tomusokeri - 40 g;
• munat - 3 kpl.

Kypsennysmenetelmä:

1. Keitä kahvia, lisää rommia. Sekoita keltuaiset sokerin kanssa, vatkaa vesihauteessa vaaleaksi paksuksi massaksi. Poista lämmöltä, vatkaa kunnes jäähtyy.
2. Sekoita kermavaahtoinen mascarpone keltuaisen kanssa, lisää kermavaahto ja tomusokeri.
3. Kasta keksit kahviin, laita ne muottiin kerman päälle, peitä kerma kerroksella, toista.
4. Ripottele kaakaokakku, anna sen hautua 5 tuntia.

Klassikko

• Kypsennysaika: 1,5 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 275 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: italialainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Klassisen Tiramisun valmistaminen kotona vie vähän työtä, mutta sinun on hankittava oikeat ainekset täydelliseen koostumukseen. Klassinen resepti, jossa on valokuva, askel askeleelta, sisältää aitoja savoyardi -keksejä ja mascarpone -kermajuustoa. Rikkaan maun salaisuus on vahvan kahvin käyttö appelsiini- tai manteliliköörin kanssa.

Ainekset:

• mascarpone - 250 g;
• munat - 2 kpl .;
• tomusokeri - 50 g;
• savoyardi - 10 kpl .;
• kaakao - 30 g;
• likööri - 50 ml;
• vahva kahvi - 150 ml.

Kypsennysmenetelmä:

1. Vatkaa keltuaiset ja sokeri tehosekoittimella 5 minuutin ajan, vatkaa 1 valkoinen erikseen kiinteäksi vaahdoksi. Lisää pehmeä juusto, sekoittaen vispilällä, varovasti keltuaisseokseen, vatkaa, lisää proteiineja, kunnes saadaan paksu kermainen massa.
2. Laita muotin pohjalle osa kermasta, kahvin ja liköörin seoksella kostutetut keksit, peitä kerma kerroksella, toista.
3. Ripottele päälle kaakaokakkua, anna sen hautua.

Juustokermalla

• Annoksia per pakkaus: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 245 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: tekijän.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Tiramisu -raejuustojälkiruoka on vaihtoehto perinteiselle reseptille, koska täällä mascarpone korvataan kotitekoisen raejuuston ja luonnollisen jogurtin seoksella. Tällaisen Tiramisu -kakun valmistaminen raejuustolla on nopeampaa, ja kaloripitoisuuden suhteen se ei eroa paljon klassisesta. Sama rikas kermainen maku ja miellyttävä suussa sulava aromi tekevät siitä aikuisten suosikkiherkun.

Ainekset:

• raejuusto - 450 g;
• jogurtti - 50 ml;
• smetana 20% rasvaa - 50 ml;
• munat - 5 kpl;
• sokeri - 150 g;
• kahvi - 350 ml;
• konjakki - 50 ml;
• savoyardi -100 g;
• kaakao - 20 g.

Kypsennysmenetelmä:

1. Hiero raejuusto siivilän läpi, lisää smetana, jogurtti.
2. Vatkaa keltuaiset sokerilla lumenvalkoiseksi vaahdoksi, lisää raejuusto, lisää valkuaiset kermavaahdolla 7 minuuttia.
3. Kasta Savoyardi kahvin ja konjakin seokseen, laita muotin pohjalle, kaada juustomassa. Toista kerrokset, vaadi kakkua, ripottele kaakaota.

Lasissa

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annoksia per pakkaus: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 248 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: italialainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Tiedot tiramisun valmistamisesta lasissa ovat hyödyllisiä, koska vieraat pitävät tästä tarjoilumuodosta. Annokset per henkilö, martini- tai konjakkilasit tarjoiltuna, näyttävät kauniilta, jos ne on valmistettu perinteisesti ja koristeltu erityisellä tavalla. Voit kiinnittää kuiviin keksikeppeihin valmiiseen massaan, laittaa oksa punaherukoita ja mintunlehtiä.

Ainekset:

• mascarpone - 250 g;
• savoyardi - 12 kpl .;
• munat - 2 kpl .;
• vahva kahvi - 100 ml;
• sokeri - 10 g;
• Amaretto -likööri - 30 ml;
• tomusokeri - 50 g;
• kaakao - 20 g.

Kypsennysmenetelmä:

1. Keitä kahvia, makeuta, lisää likööriä.
2. Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella kovaksi vaahdoksi, lisää puolet tomusokeria, vatkaa uudelleen.
3. Vatkaa keltuaiset erikseen jäljellä olevan tomusokerin kanssa valkoiseksi massaksi.
4. Lisää mascarpone, vatkaa uudelleen. Yhdistä molemmat massat.
5. Jälkiruoan valmistaminen: laita rikkoutuneet keksitikut lasin alaosaan, kaada kahvia, täytä kerma yläreunaan.
6. Ennen tarjoilua jäähdytä kakku, vaadi, peitä kaakaokerroksella.

Kirjailija: Julia Vysotskaya

• Kypsennysaika: 45 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 375 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: italialainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Useimmat kokit pitävät Julia Vysotskayan Tiramisu -kakun reseptistä askel askeleelta valokuvalla, joka ei ole vaikeaa, mutta vaatii tiettyjä taitoja ja kykyjä. Klassisessa koostumuksessa luodaan perinteinen herkku, joka voidaan antaa jopa lapsille, koska siinä ei ole vahvaa alkoholia. Lapsi ei saa ihastua siihen - vahva kahvi ei ole hyödyllisin tuote lapsen keholle.

Ainekset:

• tomusokeri - 100 g;
• savoyardi - 350 g;
• kahvi - lasi;
• mascarpone -juusto - 250 g;
• munat - 4 kpl.

Kypsennysmenetelmä:

1. Vatkaa keltuaiset jauheeksi vaahdoksi. Lisää mascarpone, toista prosessi. Lisää proteiinivaahto.
2. Liota evästeet kahvin kanssa, kaada kermainen massa, jäähdytä.
3. Koristele kakku tarjoillessa minttua tai kaakaota.

Savoyardi -kekseillä

• Kypsennysaika: 3,5 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 10 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 242 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: italialainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Seuraavassa reseptissä selitetään yksityiskohtaisesti, kuinka tehdä Tiramisu -kakku savoyardi -evästeistä. On syytä ostaa alkuperäinen eväste tuotantoa varten, joka eroaa halutusta koostumuksesta ja ei liota kyllästyksestä karkeaksi. Tuloksena on herkkä kahvi-kermainen jälkiruoka, jossa on mantelimaku lisäämällä Amarettoa. Ei ole suositeltavaa valmistaa sitä lapsille, vanhuksille ja raskaana oleville naisille alkoholin ja raakamunien vuoksi.

Ainekset:

• espresso - 2,5 kuppia;
• munat - 2 kpl .;
• tomusokeri - 50 g;
• Amaretto -likööri - 40 ml;
• mascarpone - 250 g;
• savoyardi - 200 g;
• kaakao - 20 g.

Kypsennysmenetelmä:

1. Vatkaa keltuaiset, tomusokeri ja puolet likööristä, yhdistä mascarponen ja valkuaisten kanssa vaahdoksi.
2. Sekoita espresso muuhun viinaan, kasta keksit, aseta tarjoilukulhon pohjalle. Täytä kermapasta, toista kerrokset. Peitä foliolla, jäähdytä 3 tuntia.
3. Ripottele kaakaokakulle ennen tarjoilua.

Ei leivontaa

• Kypsennysaika: 2,5 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 244 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: tekijän.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Alkuperäinen resepti olettaa, että Tiramisu valmistetaan ilman leivontaa. Tämän vuoksi tuotanto kestää vähän aikaa, mutta se käytetään myöhempään jäähdytykseen ennen ruokintaa. Tämä resepti opettaa sinulle, miten tehdä herkkuja käyttämällä alkuperäistä mascarpone -kermavaahtoa rikkaamman, kermaisemman maun saavuttamiseksi. Jälkiruoka ilman munia näyttää herkulliselta ja sopii jopa lapsille.

Ainekset:

• kermavaahto - 200 ml;
• mascarpone - 200 g;
• vaniljasokeri - 10 g;
• kahvi - lasi;
• evästeet - 200 g;
• kaakao - 20 g.

Kypsennysmenetelmä:

1. Vaahdota kerma, sokeri ja mascarpone.
2. Kasta keksit kahviin, laita muotin pohjalle. Täytä kerma, toista kerrokset.
3. Ripottele kaakaolla, jäähdytä kakkua 2 tuntia jääkaapissa.

Keksi

• Kypsennysaika: 3 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 10 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 276 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: tekijän.
• Valmistelun monimutkaisuus: vaikea.

Seuraavassa reseptissä selitetään, miten leivotaan Tiramisua keksikakkujen kanssa ilman valmiita savoyardi-evästeitä. Tuloksena on alkuperäinen kakku, joka koristaa kaikki juhlat. Ulkoisesti se tuskin muistuttaa klassista italialaista reseptiä, mutta sen täyttö hajottaa kaikki epäilyt. Erityisen huomionarvoista on keksiherkku - suklaa ganache -kuorrutus.

Ainekset:

• munat - 6 kpl;
• sokeri - 220 g;
• jauhot - 150 g;
• vaniljasokeri - 10 g;
• leivinjauhe - 10 g;
• mascarpone - puoli kiloa;
• kerma - 350 ml + 100 ml ganachea varten;
• tomusokeri - 80 g;
• katkera suklaa - 180 g;
• voi - 15 g;
• likööri - 20 ml.

Kypsennysmenetelmä:

1. Vatkaa munat ja sokeri valkoiseksi, yhdistä vaniljasokerin, jauhojen ja leivinjauheen kanssa. Vatkaa 6 minuuttia, kunnes kuplia ilmestyy, kaada taikina muottiin, paista 175 asteessa 25 minuuttia. Leikkaa kakku puoliksi.
2. Lisää kermavaahtoon jauhettua kermajuustoa ja tomusokeria.
3. Keitä kahvi, lisää likööri, liota kakut seoksen kanssa, kerros kerma.
4. Jos haluat ganachea, riko suklaa, kaada kuumaa kermaa, kunnes se on liuennut, lisää voita, jäähdytä, vatkaa mousseksi
5. Anna kakun imeytyä, peitä ganachella, ripottele kaakaolle.

Tiramisu -kakun koristelua pidetään tärkeänä tuotannossa, mikä riippuu vain kokin mielikuvituksesta. Voit tehdä perinteisen ripotteen kaakaojauhetta ja tomusokeria, mutta on parasta käyttää seuraavia kokkien ideoita kakun pinnan koristamiseen:

• muodosta hahmoja sulatetusta suklaasta, jäähdytä, laita pintaan - nämä voivat olla muistiinpanoja, raitoja, pisteitä;
• ripottele raastettua suklaata, jauhettuja pähkinöitä;
• koristele tuoreilla mintunlehdillä, mansikoilla;
• laita pintaan Physalis, vadelmat, karhunvatukat tai punaherukat;
• koristele kiivi -viipaleilla, säilöttyillä ananaksilla, puolitetuilla viinirypäleillä;
• makeiset sprinkles, kookoshiutaleet, kokonaiset mantelit.

Video

Keskustella

Kotitekoinen Tiramisu -kakku

Kakkureseptejä

1 h 20 min

275 kcal

4.4/5 (5)

Keittiökoneet ja -välineet: halkaistu kakkuvuoka, iso leivinpaperi, leivinpaperi, kattila, useita kulhoja, kakkuvuoka, seula, leivinipussi, rkl ja teelusikallisia, veitsi, mittakulho ja vispilä, sekoitin.

Italialainen Tiramisu -kakku on monien mielestä yksi herkimmistä ja herkullisimmista jälkiruokista, mutta työläs ja aikaa vievä valmistaa. Äitini, joka oli Italiassa viime vuonna, pystyi kumoamaan tämän lausunnon palattuaan, koska italialaisen kokin ystävällä oli useita suosituksia erilaisten kakkujen, myös Tiramisun, nopeaan valmistamiseen kotiolosuhteisiin sopivien klassisten reseptien mukaan. Yksi niistä sisältää neuvoja, joita ei pidä pelotella vaikeuksista millään tavalla, koska tämän herkun tekeminen ei ole vaikeampaa kuin tavallisten kakkujen leipominen, jos käytät mielikuvitustasi ja luottamustasi.

Valmista halkaistu halkaisijaltaan 28-30 cm kakkuvuoka ja suuri leivinpaperi, leivinpaperi, vähintään 600 ml: n kattila, useita 400-800 ml: n tilavuuskulhoja (mukaan lukien yksi lasi), siivilä, leivontakassi (voit ottaa myös tukevan muovipussin, jossa on leikattu kulma), ruokalusikalliset ja teelusikat, veitsi, mittakuppi ja vispilä. Valmista myös mikseri, koska sinun on voitettava paljon ja kovaa.

Tarvitset

Evästeet "Savoyardi"

Klassinen Tiramisu -kakku on valmistettu vain evästeistä "Savoyardi"("Naisten sormet"), joten on erittäin suositeltavaa olla käyttämättä muita, jopa hyvin samanlaisia ​​evästeitä. Voit ostaa "Savoyardi" -keksejä valmiina tai leipoa ne itse.

Muista, että evästeiden tekeminen ei ole ollenkaan e monimutkainen, ja lopputulos miellyttää sinua kovasti.

Tiramisu

• 350-400 g mascarponea;
• 130 g sokeria;
• 350 ml lihavinta kermaa;

• 120 ml makeaa jälkiruokaviiniä;
• 5 kpl. munankeltuaiset.

Kokoonpano

• 1/2 rkl. vahvin kahvi.

Koriste

• 80 g kaakaota.

Pääraaka -aineena on käytettävä Mascarpone -juustoraastetta, joka on osa kermaa, jos et halua tehdä kotitekoista jälkiruokaa Tiramisu -kakun sijasta. Muista myös pestä munat lämpimässä vedessä ennen ruoanlaittoa.

Tiramisu -kakun valmistusjärjestys

Keksejä kakun pohjalle

Jotta evästeet eivät ole paistettuja, vaan vain kuivia, pidämme uunin lämpötilan vakiona ja tarkastelemme sitä usein tarkistaaksemme tuotteiden väritason. Valmiilla "sormilla" on pehmeää kermaa Väri.

Tiramisu -kakku kerma - universaali resepti

Mitä kylmempi kerma on, sitä paremmin kakku kovettuu. Äitini laittaa yleensä kulhoon kermaa jäälle, käärittynä muovipussiin, ja lähettää sitten kaiken jääkaappiin.

Kakun kokoaminen

Tämän reseptin mukaan valmistettu Tiramisu -kakku ei tarvitse gelatiinia, koska täyte - mascarpone -juustoseoksen kermajuusto - on loistava jäätyy jääkaapissa ilman lisäosia.

Sisustus ja koristelu

Kaada kaakao siivilään ja ripottele kakku hyvin edellä.

Monet ihmiset kysyvät itseltään kysymyksen: miten koristella Tiramisu -kakkua? Tosiasia on, että tämä klassinen jälkiruoka ei tarvitse muissa sisustuksissa, koska perinteiset koristeet, kuten marmeladi tai suklaa, voivat vain heikentää herkän luomuksesi makua, joten lisäkoristeita ei tarvitse tehdä.

Video Tiramisu-kakun vaiheittaisesta valmistuksesta

Näet Tiramisu -kakun reseptin kotona yksityiskohtaisesti tästä videosta:

Lopuksi haluan suositella muutamia esimerkkejä resepteistä, jotka eivät varmasti petä sinua, koska ne voidaan valmistaa kotona ja tuhlaamatta aikaa esimerkiksi syntymäpäivään.

Tiramisu -kakkua pidetään Italian tunnusmerkkinä raviolien, pizzan ja pastan ohella. Jälkiruoka luotiin vain noin seitsemänkymmentä vuotta sitten. Trevison pikkukaupungin yhden ravintolan kokki Roberto Linguanetti keksi sen, kun hän näki skandaalin parin kesäverannalla. Niiden sovittamiseksi hän käytti ainesosia, joita Italiassa pidettiin perinteisesti aphrodisiacsina, eli intohimon ja seksuaalisen halun sytyttämistä.

Tiramisun juustoksi hän valitsi maalaismaisen Mascarponen. Maanmiehemme pitävät tätä pehmeää juustoa mieluummin erittäin rasvaisena hapankermaa. Kerma Tiramisulle ja Mascarponelle valmistetaan hyvissä italialaisissa ravintoloissa 2-3 tunnin välein. Juusto toimitetaan aamulla läheisistä kylistä, joten on olemassa mielipide, että tällaista kakkua voi maistella vain Italiassa.

Jokainen tämän maan leivonnaiskokki kertoo sinulle, että sen rajojen ulkopuolella valmistettua Tiramisua voidaan kutsua jälkiruoan tulkintaksi, mutta ei muuta. Mascarpone on tuotu Apenniineilta, missä sitä ei valmisteta maidosta, kuten tavalliset juustot, vaan rasvasta kermasta, jonka "tuottaa" ainutlaatuinen lehmirotu. Venäläisten supermarkettien hyllyillä ei ole mitään tekemistä Mascarpone -juuston kanssa.

Klassinen Tiramisu -jälkiruokaresepti

Tiramisu -kakku Savoyardi -evästeillä on italialaisen jälkiruoan vertailuresepti. Mutta mikä voi korvata Mascarponen Tiramisussa, jos todellinen ei ole vielä saatavilla? Voit ostaa tuoretta suolatonta raejuustoa tai rasvaa kermaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 40%. Toisin kuin verkossa levinneet reseptit, älä missään tapauksessa käytä veteen kastettua juustoa. Tiramisun keittäminen kotona pitäisi aloittaa Savoyardi -leivonnalla.

Savoyardi -evästeen resepti Tiramisulle kuvassa

Tarvitset:

• 3 munankeltuaista;
• 5 munanvalkuaista;
• 4 rkl. l. hieno kiteinen sokeri;
• ½ rkl. vehnäjauho;
• 10 g tomusokeria.

Kypsennysprosessi

1. Erota valkuaiset keltuaisista.
2. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi sekoittimella ja lisää vähitellen sokeria. Proteiinimassasta tulee homogeeninen ja lumivalkoinen.
3. Vatkaa sitten keltuaiset, lisää loput sokerit.
4. Sekoita jatkuvasti sekoittaen proteiinimassa ja keltuaiset, lisää jauhot, vaivaa taikina.
5. Paista sormen muotoista Savoyardia 180 ° C: ssa vähintään 15 minuuttia.
6. Ripottele tomusokerilla 5 minuuttia ennen kypsennystä.
7. Jääkaapissa 24 tuntia - klassinen Tiramisu -Mascarpone -resepti käyttää eilisiä evästeitä.

Tiramisu resepti

Tarvitset:

• 400 g tuoretta raejuustoa;
• 5 isoa kananmunaa;
• 150 g italialaista Marsala -viiniä (koska yrität jäljentää Tiramisu -kakkua kotona, voit ottaa rommia tai kallista konjakkia);
• 250 g keksejä, jotka on valmistettu edellisenä päivänä;
• 150 g ruokosokeria;
• kahvi;
• 4 rkl. l. kaakaojauhe.

Kypsennysprosessi

1. Keltuaiset on erotettava huolellisesti proteiineista.
2. Jauha kanan keltuaiset lusikalla perusteellisesti sokerilla.
3. Kun massa muuttuu valkoiseksi, lisää puristettu raejuusto ilman heraa.
4. Vatkaa valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi ja sekoita keltuaisten ja raejuuston kanssa.
5. Keitä noin 1 lasillinen kahvia turkkilaisessa. Lisää alkoholia jäähtyneeseen juomaan.
6. Jokainen eväste on upotettava kahvin ja viinin seokseen erikseen. Laita liotetut keksit halkaistun lomakkeen pohjalle, peitetty paperilla.
7. Lusikoi ½ munankermaa ja tasoita veitsellä.
8. Päälle toinen kerros evästeitä, sitten toinen kerros kermaa.
9. Laita valmis kakku jääkaappiin 7-8 tunniksi.
10. Ripottele se jäähdytyksen jälkeen kaakaojauheella.
11. Tarjoile annoksina.

Kuinka valmistaa tiramisu kotona ilman Savoyardi -evästeitä

Kuinka tehdä jälkiruoka kotona tavallisilla kekseillä? Monet ihmiset korvaavat Savoyardi -evästeet ”Jubilee”, “Creamy” tai tavallisilla kotitekoisilla kekseillä. Tietenkin on mahdotonta pitää tällaista jälkiruokaa vastaavana Tiramisun kanssa. Mutta voit hemmotella perhettä hienolla kakulla, joka perustuu italialaisiin motiiveihin.

Tavallisen myymäläkeksin perusteella voit tehdä nelikerroksisen "laiska" Tiramisun hunajalla.

1. Leikkaa keksi neljään kerrokseen tai ota valmiit ohuet kakut.
2. Vatkaa 150 g rasvaista smetanaa ja 100 g raejuustoa.
3. Vatkaa 4 munaa ja 1 lasillinen sokeria.
4. Sekoita juustorasva munan kanssa.
5. Lisää 2 rkl. l. rommia tai vodkaa.
6. Kerro kakut kermalla, ripottele pinnalle raastettua suklaata tai kaakaojauhetta.
7. Jäähdytä 2 tuntia.

Tiramisu on pitkään lakannut olemasta puhtaasti ravintolan resepti. Internetistä löydät satoja muunnelmia reseptistä Tiramisun valmistamiseksi kotona: hedelmillä, Baileys -liköörillä, marjoilla ja valkoisella suklaalla ... Mutta jos haluat silti maistaa aitoa Tiramisua, mene vieraanvaraiseen aurinkoiseen Italiaan . Unohtumattomia makuelämyksiä tarjotaan sinulle!

Ihana italialainen jälkiruoka Tiramisu on ansainnut maailmanlaajuisen maineen. Ihmiset pitävät siitä herkästä ja ilmavasta rakenteestaan, mutta tästä huolimatta se on melko korkea kaloreissa. Tämä jälkiruoka valmistettiin erityisesti Medicin herttualle 1600 -luvun lopulla, tämä herttua tunnettiin suurena makeisten rakastajana, ja siksi kokit yrittivät yllättää hänet, joten kokit yrittivät parhaansa ja keksivät yhä enemmän uusia reseptejä. Ja yksi näistä resepteistä oli jälkiruoka alkuperäisellä nimellään "Duke's Soup". Myöhemmin jälkiruoka levisi Firenzeen ja Venetsiaan, ja siellä se sai nimen "Tiramisu".

Italiasta käännettynä tämän jälkiruoan nimi kuulostaa "Nosta minut ylös" tai "Nosta minut taivaaseen". Tuolloin hovimiehet uskoivat myös, että Tiramisu herättää halun. Niinpä he pitivät sitä aphrodisiacina, ja siksi he aina juhlivat ennen rakkautta tapaamista osan tuoksuvasta Tiramisusta. Ja asia on, että Tiramisun valmistuksen klassisessa versiossa on suklaata (tai kaakaojauhetta) ja kahvia, jotka ovat pohjimmiltaan erittäin voimakkaita aphrodisiacs, juuri nämä ainesosat ovat halun stimulantteja.

Klassinen Tiramisu -resepti

Tiramisun valmistamisen välttämättömät ainesosat olivat ja ovat edelleen pehmeää Mascarpone -juustoa, Savoyardi -keksejä. Tiramisun klassisen version valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• Savoyardi -keksit - 250 grammaa,
• Mascarpone -juusto - 400 grammaa,
• Kananmunat - 5 kpl,
• Kaakaojauhe - 6 rkl. lusikat,
• Jauhettu sokeri - 0,5 kuppia
• Tumma suklaa - 50 grammaa,
• Konjakki - 2 rkl. lusikat,
• Espressokahvi - 250 ml.

Oikea tapa valmistaa klassinen Tiramisu

Ensin sinun on valmistettava Tiramisu -kerma. Erota tätä varten munankeltuaiset valkuaisista. Sitten lähetämme proteiinit jääkaappiin, tämä tehdään niin, että tulevaisuudessa ne voidaan helposti lyödä pörröiseksi massaksi.

Nyt käsitellään munankeltuaisia, ne on sekoitettava tomusokerin kanssa ja voitettava tasaiseksi, jotta se kaksinkertaistuu. Kun massa muuttuu vaaleaksi, lisää pehmeää Mascarpone -juustoa. Sekoita tasaiseksi.

Sitten sinun täytyy lyödä jäähtyneet munanvalkuaiset kovaksi pörröiseksi vaahdoksi.

Lisää nyt konjakkia valmiiseen kahviin, kahvin pitäisi olla kylmää. Tässä kahvin ja alkoholin seoksessa sinun täytyy upottaa Savoyardi -evästeet. Erittäin tärkeä asia, on välttämätöntä, että keksitikut ovat hyvin liotettuja, mutta eivät liotettuja. Laita liotettu Savoyardi kahvin ja konjakin seokseen ensimmäiseen kerrokseen kauniissa muodossa (mieluiten läpinäkyvä, jotta lopulta voit nähdä jälkiruuan kauniit kerrokset).

Nyt sinun on lähetettävä jälkiruoka jääkaappiin vähintään kolmeksi tunniksi, mutta on parempi antaa Tiramisun vaikuttaa koko yön, joten jälkiruokasta tulee erittäin maukas ja mehukas.

Ennen tarjoilua jokainen Tiramisu -pala tulee ripotella kaakaojauheella, joka on kylvetty hienon seulan läpi, tai kaada kauniisti sulatetulla suklaalla.

Muut Tiramisu -reseptit

Mutta aika ei pysähdy ja jokainen kokki tai jokainen kotiäiti keittiössään yksinkertaistaa reseptejä ja tekee niistä hyväksyttävät kaikille, joten uusia reseptejä herkullisiin jälkiruokiin ilmestyy.

Jotkut voivat olla huolestuneita raakamunien esiintymisestä klassisen Tiramisun reseptissä, sillä tällaisille ihmisille on yksinkertaistettuja reseptejä. Ei tietenkään klassinen Tiramisu, mutta hyvin samanlainen. Ja voit leipoa Savoyardi -keksejä helposti kotona, se on melko helppoa ja nopeaa tehdä.

Tarjoan vaiheittaisen valokuvareseptini Tiramisu-kakun valmistamiseksi ilman raakaproteiineja kermavaahdon ja Mascarpone-kermajuuston kanssa kotitekoisten keksitikkujen avulla.

Videoreseptit YouTube -kanavalta

Paras resepti Tiramisu -jälkiruoalle Julia Vysotskayan kotitekoisella keksillä

Tiramisu ilman raakamunia kermalla

Jotta voit valmistaa Tiramisua ilman raakamunia kotitekoisen Savoyardin kanssa, tarvitset seuraavat ainekset:

Ainekset:

Savoyardi -evästeiden valmistaminen:

• 2 keltuaista;
• 3 oravaa;
• 50 g sokeria;
• 40 g jauhoja;
• 20 g tärkkelystä;
• tomusokeria pölyämistä varten.

Kerman valmistaminen ja Tiramisu -kakun kokoaminen:

• Mascarpone -juusto - 350 grammaa,
• Kerma (33% rasvaa) - 250 ml,
• Jauhettu sokeri - 30 g
• Liivate, jos et ole varma kermasta (niin että saat todennäköisesti kakun, ei keittoa) - 1 rkl,
• Kananmunan keltuaiset - 3 kpl,
• Sokeri - 70 g
• Keitetty jäähdytetty kahvi - 300 ml,
• Suklaa - 50 grammaa,
• Konjakki (rommi, likööri tai viski) - 40 ml.

Kypsennysprosessi:

Aloittaaksemme meidän on leivottava evästeitä. Tätä varten sinun on erotettava keltuaiset proteiineista, proteiinit on lähetettävä jääkaappiin.

Vatkaa keltuaiset ja 100 g sokeria 3 minuuttia sekoittimella valkoiseksi.

Otamme jäähtyneet munanvalkuaiset jääkaapista ja sekoitamme ne jäljellä olevan rakeisen sokerin kanssa sekoittaen tai vispilällä, kunnes vaahto on tasaista.

Yhdistä keltuainen ja proteiini.

Sitten tarvitset leivonnaisruiskun, paperikartion tai pussin. Siirrämme valmistetun taikinan ruiskuun tai pussiin ja kaadamme pieninä nauhoina leivinpaperille, joka oli aiemmin voideltu voilla ja peitetty leivinpaperilla, joka voideltiin jälleen öljyllä.

Lähetämme leivinpaperin ja evästeet uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen 15 minuutiksi.

Kuinka tehdä Tiramisu -kakku kerma

Erota keltuaiset proteiineista ja laita ne yhdessä sokerin kanssa syvään kulhoon. Laita kulho vesihauteeseen ja vatkaa ne sokerilla. Lämpötilan vaikutuksesta keltuaiskerma sakeutuu ja muistuttaa vaniljakastiketta.

Ennen vaniljakastikkeen yhdistämistä Mascarpone -juustoon se on jäähdytettävä, jotta juusto ei sula.

Vatkaa mascarpone keltuaisten kanssa tasaiseksi ja jäähdytä.

Siirrytään nyt jälkiruoan kermaan. Tätä varten kylmä kerma, joka on välttämättä runsaasti rasvaa, on vatkattava paksuksi. Jos sinulla ei ole rasvaa maatilakermaa käsilläsi, suosittelen käyttämään gelatiinia kerman valmistukseen. Reseptissä askel askeleelta minulla on kuvassa vain pastöroitu kerma laatikosta. Vaikka ne ovat sakeuttamisaineen kanssa, se on jo todettu henkilökohtaisesta kokemuksesta, jos voitat ne kakkuun, on parempi lisätä gelatiinia. Gelatiinin käyttö - on parasta lukea pakkauksen suositukset. Liotin gelatiinin pieneen määrään kylmää keitettyä vettä, kun se paisui, sulatin sen miedolla lämmöllä.

Sekoita kermavaahto tomusokerin kanssa ja kaada pieneen joukkoon vatkaamalla gelatiini. Otamme sitten kerman pois Mascarponen kanssa ja lisää sekoittaen kermavaahto. Vatkaa massa varovasti vatkaimella tai sekoittimella hitaalla nopeudella.

Valmistetaan nyt kahvi - alkoholikyllästys. Tätä varten sinun on sekoitettava valmiiksi keitetty ja jo jäähdytetty kahvi (mittasuhteet: 350 ml vettä ja 50 g jauhettua kahvia) konjakin tai liköörin kanssa (minulla oli viskiä käsillä). Jos Tiramisu -kakku valmistetaan lasten juhliin, on parempi olla lisäämättä alkoholia kyllästykseen.

Kukin keksitikku tulee kastaa kahviseokseen ja odottaa, kunnes se on kastunut seokseen, mutta sen ei pitäisi antaa huonontua.

Siirrämme kahvilla kastetut evästeet valmiiseen muotoon, jossa on jo pari ruokalusikallista kermaa. Peitä sitten evästekerros kerroksella valmistettua voita.

Ja niin edelleen, kunnes ainekset loppuvat.

Peitä jälkiruuan yläosa voikermalla ja lähetä jälkiruoka jääkaappiin imeytymään.

Sitten, ennen tarjoilua, jälkiruoka tulee ripotella hienoksi raastetulla suklaalla

tai kaakaojauhetta.

Tiramisu kotiin

Resepti raejuuston tai juustorasvan kanssa

Mutta jotkut yksinkertaistavat jälkiruokareseptin mieleisekseen, joskus Mascarpone -juustoa ei ole käsillä, joten emännät päättivät korvata sen rasvalla raejuustolla.

Tämä Tiramisu -resepti ilman raakamunia ja juustoraastetta lähetettiin Slavyanin muistikirjaan.

Jotta voit valmistaa kevyen version Tiramisusta tai raejuustojälkiruoasta keksikekseillä, tarvitset seuraavat ainekset:

• Rasvainen raejuusto - 300 grammaa,
• Smetana (mieluiten maalaismainen) - 2 rkl. lusikat,
• Jauhettu sokeri - 3 rkl. lusikat,
• Keksejä - 150 grammaa,
• Kaakaojauhe tai suklaa - 2 rkl. lusikat tai 20 grammaa,
• Valmis kahvi - ½ kuppi.

Keitä kevyt Tiramisun versio juustomassalla

Valmistetaan ensin juustorasva. Tätä varten jauhaa raejuusto hienon siivilän läpi tai lävistä tehosekoittimella (lyö sekoittimella), lisää sitten smetana ja sekoita uudelleen. Lisää sitten tomusokeri. Jos jauhe ei ole käsillä, voit valmistaa sen kotona sokerikahvimyllyssä (tarvitset 2 rkl).

Nyt keksi tulee liottaa jäähdytettyyn kahviin ja laittaa ensimmäiseen kerrokseen jälkiruokavuokaan; voit myös järjestää jälkiruoan annoskulhoihin tai läpinäkyviin laseihin. Peitä sitten kahviin liotetut evästeet kerroksella juustorasvaa ja aseta sitten keksit uudelleen. Peitä jälkiruoka kerroksella kermaa ja lähetä se jääkaappiin 30 minuutiksi.Ripottele jälkiruoka jälkiruokalle kaakaojauhetta tai raastettua suklaata.

Jälkiruoka Tiramisu on suunniteltu kahdelle annokselle. Tämä jälkiruoka voi olla loistava lisä mihin tahansa pöytään, se voidaan valmistaa jopa lapsille, kun taas voit liottaa evästeitä ei kahviin, vaan kaakaoon, se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja aromaattiseksi.

Jos et löytänyt keksikeksejä tai oikeaa Savoyardia tai et halua leipoa sitä itse, suosittelemme, että vaihdat tämän ainesosan tavallisilla valmiilla keksikakkuilla, jotka on leikattava mielivaltaisiksi paloiksi (kuutiot, nauhat, suorakulmiot).

Voit myös tehdä kakun a la Tiramisu, tätä varten samat keksikakut on voideltava kermalla, mutta kakun liottamisen jälkeen valmiilla jäähdytetyllä kahvilla, johon voit lisätä hieman konjakkia tai Amarettoa. Annamme sen myös liota useita tunteja, tämä on jo täysin kevyt versio Tiramisun kuvasta.

Jälkiruoka Tiramisu

kotitekoinen resepti Mascarponen kanssa

Jälkiruoka Tiramisu on yksi maailman suosituimmista jälkiruokia, kirjaimellisesti italiaksi käännettynä tarkoittaa "nosta minut ylös". Millainen jälkiruoka tämä on, Tiramisu, kakku tai leivonnainen, mistä se koostuu ja miten se voidaan valmistaa kotona, Sergey kertoo valokuvareseptissään (ja antaa jopa miehille lempeän makean onnittelun rakkaille naisille muodossa kakusta ilman leivontaa).

Kuten luvattiin, esittelen kotitekoisen reseptin kuuluisalle Tiramisu -jälkiruoalle. Tiramisun pääkomponentit ovat italialainen Mascarpone -kermajuusto, italialaiset Savoyardi -keksikeksit, kahvikyllästys, sokerilla vatkatut munat ja kaakaokastike. Vaikka tällä hetkellä on monia vaihtoehtoja Tiramisu -jälkiruoalle kakun, leivonnaisten, joiden reseptissä käytetään keksejä keksikeksejen sijaan, täytteen kaakaojauhe korvataan raastetulla suklaalla ja lisätään alkoholia kyllästys. No, joissakin resepteissä tiramisu muistuttaa yleensä kuppikakkua tai vanukasta.

Ainekset Tiramisu -reseptille:

• Mascarpone -juusto - 250 grammaa,
• Savoyardi -keksikeksit - 250 grammaa,
• Kananmunat - 3 kpl,
• Sokeri - 0,5 kupillista (tavallinen)
• Jauhettu tai pikakahvi,
• Kaakaojauhetta ja tummaa suklaata.

Kuinka tehdä Tiramisu -jälkiruoka kotona

Tämä herkkä mascarpone -jälkiruoka on parasta aloittaa kahvilla. Tarvitset vahvan, makean, kylmän kahvin (noin 0,5 litraa).

Sitten erotamme valkuaiset keltuaisista. Jäähdytetty valkoiset kovaksi vaahdoksi.

Jauhaa keltuaiset puoli lasillista sokeria ja vatkaa mascarponejuusto vispilällä tai sekoittimella. Sekoita juustoseos varovasti kermavaahdon kanssa.

Siirrytään seuraavaan Tiramisun valmistusvaiheeseen, mutta laita nyt hetkeksi jäätelöön mascarponen kanssa voidettujen munien kerma.

Kasta Savoyardi -keksikeksit sauvojen muodossa kylmään kahviin ja laita ne yhteen kerrokseen vuoan pohjalle, jossa on korkeat reunat.

Täytä ne puolet Tiramisu -kermasta. Aseta toinen kerros keksejä ja täytä ne jäljellä olevalla kermalla. Koristele Tiramisu -jälkiruoka kaakaojauheella ja raastetulla suklaalla.

Keittämisen jälkeen on suositeltavaa pitää jälkiruoka mascarponejuustolla jääkaapissa ja tarjoilla kylmänä, toisena päivänä Tiramisu on erityisen maukasta!

Valitse suosikki jälkiruokaresepti kulinaariseen luovuuteen ja luo keittiössä kanssamme ja reseptivihko!

Voi tiramisu! Jumalallinen maku, kaikkien makeiden suosikkiherkku maailmassa. Kun olet maistanut tämän maagisen jälkiruoan kerran, haluat ehdottomasti maistaa sen uudelleen. Ei ole yllättävää, että monet konditoria -ystävien keskuudessa olevat naiset pyrkivät aktiivisesti oppimaan, miten itsenäisesti luoda ilmava, maukas, herkästi sulava jälkiruoka suussa, kuinka valmistaa tiramisua kotona. Autamme mielellämme sen valmistelun hallitsemisessa-annamme sinulle reseptin, jossa on vaiheittainen kuvaus kaikista toiminnoista.

Selvennetään ensin määritelmiä. Tunnettu Tiramisu-kerroksinen jälkiruoka, kuten se keksittiin Italiassa, on juuri jälkiruoka. Toisin sanoen se on koostumukseltaan erittäin herkkä, sitä ei leikata viipaleiksi, vaan tarjoillaan lasipurkkeissa (teramisun leikkaaminen veitsellä katsotaan yleensä huonoksi makuksi jälkiruuan kotimaassa). Italialaiset makeiset väittävät, että aitoa tiramisua voi maistaa vain omassa maassaan.

Tiramisu -kakkuja keitetään kaikkialla, kuten sanotaan, kuuluisan jälkiruoan perusteella. Niillä on tiheämpi rakenne ja perinteinen kakun muoto - pyöreä tai suorakulmainen. Kypsennysprosessin aikana jotkut ainesosien korvaukset ja lisäykset ovat sallittuja (siksi tiheys näkyy itse asiassa). Tarjoillaan viipaleiksi leikattuina.

Lämpökäsittelyn puuttuminen ja valmistuksen helppous on kiistaton etu, joka molemmilla ruoanlaittoresepteillä - Tiramisu -jälkiruoka ja Tiramisu -kakku - on.

Kolikolla on kuitenkin myös haittapuoli - Venäjältä (ehkä pääkaupungeista) on vaikea löytää tuotteita perinteiselle tiramisulle, eivätkä ne kuulu halpojen tuotteiden luokkaan.

Klassinen jälkiruoka tiramisu mascarponella - resepti

Klassiselle tiramisulle on vakio ainesosia, joita ei voi muuttaa, jos haluat saada jälkiruoan klassisen version. Pakollisia ainesosia ovat Savoyardi -keksit, Mascarpone -juusto, munat, kaakaojauhe, tomusokeri, espresso, mantelilikööri.

Koska reseptissä käytetään raakamunia (ne antavat jälkiruoalle keveyttä ja "ilmavuutta"), sinun on oltava varma niiden laadusta. Osta vain poikkeuksellisen tuoreita munia, pese huolellisesti. Joskus salmonelloosin tartunnan pelossa ne korvataan kermavaahdolla. Voit tehdä sen, mutta tämä ei ole enää tiramisu, nämä ovat muunnelmia teemasta.

Luettelo ainesosista tiramisu -jälkiruoaksi (3 annosta kohti):

Tiramisun keittäminen - vaiheittaiset ohjeet

1. Ensimmäinen asia on tehdä kahvia. Jos ei ole espressoa (ainoa hyväksyttävä korvike klassisessa reseptissä), voit valmistaa vahvaa kahvia (kaksi teelusikallista lasillista vettä kohti). Kahvin tulee olla 200 ml. Jäähdytä juoma.
2. Erottele keltuaiset varovasti valkuaisista. Molempien astioiden on oltava puhtaita ja kuivia.
3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi lisäämällä vähitellen 1 rkl tomusokeria. Huomaa - seurauksena massan tulisi olla tiheä, ei levinnyt.
4. Lisää jäljellä oleva määrä jauhettua sokeria keltuaisiin, vatkaa kunnes sakeutuu.
5. Lisää mascarpone -kermajuusto paksuuntuneiden keltuaisten joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Mahdollisimman homogeeninen!
6. Lisää sen jälkeen vaahdotetut valkuaiset useaan kertaan sekoittaen varovasti joka kerta (liikkeet tulee suunnata alhaalta ylöspäin). Tämän seurauksena, jos teit kaiken oikein, saat erittäin "ilmavan" voiteen.
7. Lisää 1 rkl Amaretto -likööriä jäähtyneeseen kahviin. Jos jälkiruoka valmistetaan lapsille, viinin sijasta voidaan käyttää manteliesanssia.
8. Savoyardi -keksit, joiden yläpuoli, joka on peitetty tomusokerilla, kastetaan kahviin ja ravistetaan pois ylimääräiset tipat. Tämä on tehtävä nopeasti, koska keksit imevät nopeasti kosteuden.
9. Laitamme jokaisen evästeen jaetun astian (lasi tai kulho) pohjalle. Riko viipaleiksi tarvittaessa. Asetamme evästeet yhteen kerrokseen. (On parasta laittaa evästeet kaikkiin kolmeen astiaan kerralla, jotta annokset ovat samat.)
10. Peitä evästeet kerma kerroksella, jotta ne eivät näy.
11. Levitämme toisen, sitten kolmannen kerroksen (jos lasit tai kulhot ovat pieniä, saatat saada kolme kerrosta).
12. Ripottele yläkerros kaakaomännällä ja laita jälkiruoka jääkaappiin useaksi tunniksi (voit yön yli).

Kuten näette, tiramisun resepti kotona mascarponen kanssa ei ole niin vaikeaa. Tärkeintä on valita tuotteet. Puhutaanpa niistä lisää.

Kuinka valmistaa tiramisua, jos Savoyardi -evästeitä ei ole myynnissä

Italialaiset Savoyardi -keksit ovat vain pitkänomaisia ​​ja litteitä keksejä. Evästeet imevät huokoisuutensa vuoksi hyvin nestettä ja muuttuvat nopeasti pehmeiksi, joten niitä käytetään laajalti erilaisten jälkiruokien ja kakkujen valmistukseen. Sillä on toinen nimi "naisten sormet", ja minun on rehellisesti sanottava, että sitä ei ole myynnissä joka päivä eikä kaikissa kaupoissa.

Jos päätät tiramisusta klassisen reseptin mukaan kotona etkä voi ostaa evästeitä, sinun on leivottava nämä "naisten sormet". Tämä tehdään melko yksinkertaisesti ja nopeasti.

Ainekset Savoyardi -kekseille:

1. erota keltuaiset valkuaisista
2. vatkaa valkuaiset puoleen normaalista jauhemaisella sokerilla paksuksi ja tasaiseksi massaksi
3. vatkaa keltuaiset jäljellä olevan tomusokerin kanssa vaahdoksi
4. yhdistä valkuaiset keltuaisiin, sekoita varovasti ja siivilöi jauhot päälle siivilän läpi
5. nopeilla liikkeillä "alhaalta ylöspäin" sekoita massa tasaiseksi
6. täytä kulinaarinen pussi tuloksena olevalla keksitaikinalla ja purista 7–8 cm: n pituiset suikaleet leivinpaperilla päällystetylle pellille.Ripottele jokainen pala jauhemaisella sokerilla ja paista uunissa 10-15 minuuttia 190 ° C: n lämpötilassa . On suositeltavaa olla avaamatta uunia paistamisen aikana.
7. Kun asetettu aika on kulunut, sammuta uuni, avaa luukku hieman ja anna jäähtyä
8. Jotta eväste muuttuisi hauraaksi, se on jätettävä auki huoneenlämmössä jonkin aikaa.

Näin voit leipoa tiramisu -keksejä itse.

On vielä yksi ainesosa, jonka hankkiminen voi olla ongelmallista. Tämä on Mascarpone -juustoa.

Tiramisu -juustoa

Mascarponejuusto on italialainen pehmeä juusto, joka on olennainen osa tiramisu -jälkiruokaa. Nimi kuulostaa hankalalta ja erittäin "herkulliselta". Itse asiassa siinä ei ole mitään hankalaa. Sakeus on kermainen massa, maku muistuttaa voita. Se, kuten Savoyardi -keksit, on helppo valmistaa kotona.

Saadaksesi juustoa, sinun on lämmitettävä 1 litra rasvaa (25%) vesihauteessa 90 ° C: n lämpötilaan ja lisättävä sitten 3 rkl sitruunamehua. Pidä sitten huolellisen sekoittamisen jälkeen matalalla lämmöllä 15 minuuttia (on suositeltavaa käyttää jakajaa, jotta se ei pala). Sen jälkeen massa on asetettava pellavapussiin ja ripustettava viileään paikkaan itsestään puristumista ja heran poistamista varten. Mascarpone -juusto on valmis!

Voit aloittaa upean tiramisu -jälkiruoan valmistamisen. Tärkeintä on olla ujo. Ei jumalat polttaneet kattiloita. Ja kotona voit valmistaa sellaisen tiramisun, että italialaiset ovat kateellisia.