Suklaakastikkeet ovat maukkaita, tuoksuvia, makeita ja suolaisia. Ne kiihottavat alitajuntaan yhdellä katseella, kiihottavat ruokahalua ja muuttuvat hieno lisäys kaikkiin jälkiruokiin sekä liharuokiin. Mitä voimme sanoa, jopa tylsistä evästeistä tulee maukkaita, ja hedelmät ovat mielenkiintoisia, jos niitä täydennetään oikein.

Suklaakastike – yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Suklaa. Kastikkeita varten se on sulatettava, ei kaikilla laatoilla sitä voi tehdä. Siksi sinun on käytettävä korkealaatuinen tuote mieluiten runsaasti kaakaota. Liuota suklaa vesihauteessa tai yksinkertaisesti mikroaaltouuni. Tämä on helpompi tehdä, jos lisäät vähän öljyä, raskasta kermaa tai lusikallinen smetanaa, jos niitä on reseptissä.

Kaakao. Ne vaihdetaan usein luonnollinen suklaa tai lisätään värin parantamiseksi. On parasta käyttää korkealaatuista jauhetta ilman sokeria ja keinotekoista aromaattiset lisäaineet, jolloin kastike todella saa suklaan maku.

Sokeri. Lisätty maun vuoksi. Yleensä käytetään hiekkaa. Se voidaan yhdistää kaakaoon, jotta jauheeseen ei tule kokkareita.

muita ainesosia. Kastikkeisiin lisätään usein maitotuotteita: kermaa, maitoa, kondensoitua maitoa, voita. Mausta lisää vanilliinia, kanelia, alkoholijuomat, marja tai hedelmäsiirapit.

Suolaisia ​​kastikkeita varten. Tällaiset kastikkeet valmistetaan yleensä lisäämällä tummaa suklaata, vihanneksia, mausteita, tomaattisose muu sopivia ainesosia. AT mausteisia vaihtoehtoja adjika saattaa olla läsnä.

Vaniljakastike suklaakaakaokastike (jäätelöön)

Suklaakastikkeen muunnelma, joka sopii ihanteellisesti jäätelöön. Mutta niitä voi myös kastella raejuustojälkiruoat, käytä piirakoiden lisäkkeenä. Käytetään korkealaatuista kaakaojauhetta ilman sokeria.

Ainesosat

kolme ruokalusikallista kaakaota;

Puoli lasillista vettä;

Neljä lusikallista sokeria;

ripaus vaniljaa;

0,5 tl jauhot.

Ruoanlaitto

1. Tämä kastike on kätevä valmistaa yksikahvaisessa kattilassa, eli kauhassa. Kaadamme siihen Kidesokeri ja kaakao, sekoita.

2. Lisää nyt jauhot, se paksuntaa kastiketta. Tarvitset vain vähän, muuten se selviää paksu kerma. Sekoita kuivien aineiden kanssa estääksesi paakkujen muodostumisen.

3. Lisää heti ripaus vaniljaa tai pari tippaa uutetta, sekoita.

4. Laimenna kuivaseos reseptivedellä, sekoita nopeasti, laita kastike liedelle.

5. Kypsennä miedolla lämmöllä. Odotamme, kunnes massa muuttuu homogeeniseksi, mutta keitä suklaakastike ei tarvetta. Heti kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, ota kattila heti pois liedeltä.

6. Jäähdytä, kaada jäätelö, piirakat, vuoat, lisää cocktaileihin.

Suklaakastike valkoviinillä lihalle

Resepti makeuttamattomaan suklaakastikkeeseen, joka tarjoillaan lihan kanssa. Naudan pihvit näyttävät erityisen tyylikkäiltä sen kanssa. Tarvitset myös valkoviiniä ruoanlaittoon.

Ainesosat

Polttimo;

130 ml valkoviiniä;

45 g tummaa suklaata;

1 tl öljyt;

1 tl rosmariinin lehtiä, suolaa.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, laita se voideltuun paistinpannuun, paista miedolla lämmöllä, mutta älä ruskista paljon.

2. Lisää sipuliin viini, anna alkoholin haihtua hieman, ripottele päälle ripaus suolaa, lisää hienonnetut rosmariinin lehdet.

3. Voit lisätä ripaus pippuria maun mukaan.

4. Pilko suklaapalat veitsellä, lisää kastikkeeseen. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes kaikki suklaa on sulanut.

5. Sekoita kastike hyvin ennen tarjoilua, jäähdytä.

Makea suklaapatukkakastike

Resepti täydelliselle suklaakastikkeelle pannukakkuihin, frittereihin ja muuhun. Mutta tällä massalla voi kaataa myös piirakan tai vuoka. Mitä tahansa suklaata voi käyttää, mutta ei valkoista.

Ainesosat

50 g suklaata;

90 g kermaa;

3 art. l. Sahara;

15 g cl. öljyt;

1 tl kaakaojauhe;

Vaniljaa, kanelia maun mukaan.

Ruoanlaitto

1. Riko suklaa, lisää siihen pala voita.

2. Sekoita kerma kidesokerin ja kaakaojauheen kanssa, lisää halutessasi hieman vanilliinia, kanelia tai muuta aromia. Sekoita tasaiseksi, kaada suklaan päälle.

3. Aseta kulho päälle vesikylpy alkaa lämmetä.

4. Heti kun kaikki suklaa sulaa, kastikkeesta tulee homogeeninen, voit poistaa sen lämmöltä. Sinun ei tarvitse keittää mitään.

5. Kaada kastikeveneeseen, tarjoile pannukakkujen kanssa tai koristele valmis jälkiruoka heti.

Suklaakastike maidon ja keltuaisten kanssa

Toinen vaniljakastikeresepti suklaakastikkeelle kaakaolla. Se on keitetty maidossa, siitä tulee erittäin maukasta ja makeaa.

Ainesosat

300 ml maitoa;

2 keltuaista;

4 täyttä lusikallista kaakaojauhetta;

110 g sokeria;

1 tl tärkkelys;

1 tl jauhot;

30 g voita.

Ruoanlaitto

1. Riko munat, poista keltuaiset varovasti, siirrä kattilaan.

2. Yhdistä kaikki kuivat aineet reseptin mukaan: jauhot, tärkkelys. Kaakaojauhe ja sokeri. Jauha tasaiseksi, lisää keltuaisten joukkoon ja kaada joukkoon puoli lasillista maitoa.

3. Sekoita massaa, kunnes se muuttuu homogeeniseksi kermaksi.

4. Laimenna kastike jäljellä olevalla maidolla.

5. Lähetä liedelle, keitä miedolla lämmöllä. Älä anna massan palaa, joten sekoita jatkuvasti.

6. Heti kun kastike paksuuntuu, poista se lämmöltä.

7. voita leikkaa muutamaan osaan, lisää joukkoon kaakao. Sekoita nopeasti, kunnes se on täysin liuennut.

8. Halutessasi laita vaniljaa, jäähdytä ennen käyttöä.

Suklaakastike lihaan tomaattipyreellä

Resepti täyteläiseen suklaakastikkeeseen lihaan tomaattisoseella, sipulilla ja herkkä tuoksu valkosipuli. Otamme tummaa suklaata, jonka kaakaopitoisuus on yli 70%.

Ainesosat

50 g tummaa suklaata;

1 valkosipulinkynsi;

kaksi ruokalusikallista öljyä;

yksi polttimo;

0,3 tl hienonnettu chili;

4 ruokalusikallista tomaattipyreetä;

Kaneli, korianteri.

Ruoanlaitto

1. Sulata mahdollinen voi paistinpannussa. Käytä toistaiseksi yksi ruokalusikallinen.

2. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, paista kasviksia hieman. Peitä sitten pannu. Hikoilemme pehmeäksi.

3. Lisää tomaattisose. Jos käytetään tahnaa, laimenna se puoliksi vedellä. Paistamme vihanneksia vielä pari minuuttia tomaatissa, on aika lisätä niihin chiliä ja mausteita.

4. Ota kastike pois liedeltä, anna sen jäähtyä hieman.

5. Liitä jäljellä oleva öljy ja rikki pienet palaset suklaa. Sulata, voit kylvyssä tai vain mikroaaltouunissa. Tai heitämme palasia sisään tulinen kastike ja sekoita nopeasti.

6. Upota tehosekoitin, soseuta suklaamassaa homogeenisuuteen. Maistutaan. Mausteeksi voit lisätä hieman sitruunamehua tai etikkaa.

Konjakkijauhe suklaakastike

Ensi silmäyksellä yksinkertainen, kastike osoittautuu uskomattoman tuoksuiseksi, sillä on miellyttävä jälkimaku ja epätavallinen aromi. Kaikki kiitos konjakin lisäämisestä. Mutta voit myös lisätä rommia, likööriä tai muuta aromaattinen alkoholi.

Ainesosat

40 g kaakaota;

100 g sokeria;

20 ml brandyä;

125 ml vettä.

Ruoanlaitto

1. Yhdistä kidesokeri kaakaoon, sekoita hyvin, jotta prosessissa ei muodostu kokkareita.

2. Laimenna seos vedellä, sekoita uudelleen, lähetä keittämään liedelle.

3. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sekoita jatkuvasti, jotta suklaa ei tartu.

4. Poista tulelta. Heti kun kastikkeesta tulee homogeeninen. Lähdemme viideksi minuutiksi.

5. Kaada joukkoon konjakki, sekoita. Tarjoile jälkiruokien kanssa. Voit täydentää tätä kastiketta kirsikoilla, se sopii täydellisesti sen kanssa.

Suklaakastike kiireessä kondensoidusta maidosta

Helpoin suklaakastikeresepti ikinä. Jota ei edes tarvitse keittää. On suositeltavaa ottaa hyvä kondensoitu maito, joka ei sisällä tärkkelystä ja muita tarpeettomia ainesosia.

Ainesosat

150 g kondensoitua maitoa;

2 rkl. l. smetana;

4 ruokalusikallista kaakaota.

Ruoanlaitto

1. Smetana antaa tälle kastikkeelle kevyemmän maun, laimentaa kondensoidun maidon makeutta. Yhdistämme ne, sekoita.

2. Lisää kaakaojauhe. Sekoita uudelleen, lisää halutessasi vaniljaa makua varten, kastike on valmis! Voit käyttää sitä heti.

Suklaakastike banaanilla laattasta

Resepti on erittäin kevyt kastike, joka on valmistettu banaaneista. Valitse kypsiä, pehmeitä, mutta ei tummia hedelmiä, jotka ovat jo alkaneet pilaantua.

Ainesosat

2 banaania;

0,5 sitruunaa;

suklaa;

130 ml kermaa;

2 rkl. l. Sahara;

1 tl Roma.

Ruoanlaitto

1. Avaa suklaapatukka ja leikkaa se pieniksi paloiksi.

2. Kaada kerma kattilaan, laita liedelle. Heti kun ne kuumenevat, lisää murskattu suklaa ja lisää sokeri. Sen määrää voidaan muuttaa halutun makeuden mukaan.

3. Lämmitä suklaa kerman kanssa. Kunnes kaikki palaset ovat liuenneet. Poista sitten lämmöltä, jäähdytä lämpimäksi.

4. Kuori banaanit, leikkaa ensin paloiksi ja jauha sitten massaksi. Jos ne ovat suuria, voit ottaa sellaisen.

5. Purista sitruunamehua päällä banaanisose, sekoita. Sitruunat antavat miellyttävä happamuus, ei anna soseen tummua nopeasti.

6. Nyt yhdistämme suklaamassan banaanimuusiin, lisää lusikallinen konjakkia, sekoita hyvin ja olet valmis! Tätä kastiketta ei voi säilyttää, vaan se on käytettävä välittömästi.

Kastike kannattaa valmistaa etukäteen, jotta se ehtii jäähtyä. Jos aika on loppumassa, laita kattila altaaseen kylmä vesi jäähdytä keitetty massa sekoittaen ja laita se sitten pakastimeen useiksi minuutiksi.

Onko paljon kokkareita? Suklaakastikkeen voi siivilöidä hienon siivilän läpi tai yksinkertaisesti sekoittaa upposekoittimella.

Onko suklaakastike juoksevaa? Makeisiin vaihtoehtoihin voit lisätä hieman kookoshiutaleita tai murskattuja keksejä. Pähkinöitä voidaan lisätä paitsi jälkiruokien kastikkeisiin, myös suolaisiin, mausteisiin vaihtoehtoihin.

AT jälkiruoka menu ravintoloista ja kahviloista, löydät varmasti suklaakastikkeen pannukakkuihin, antaen yksinkertainen ruokalaji hienostunut ilme. Se on kuitenkin harvinainen kotivalikossa, mikä on sääli. Jalo suklaanvärinen kastike antaa ruoalle hienon herkkua ja parantaa sen makua.

Historian mittapuun mukaan suklaa ilmestyi ihmisten ruokavalioon melko hiljattain, noin 200 vuotta sitten. Kastikkeita ruokiin alettiin valmistaa paljon aikaisemmin, mutta kastiketta varten suklaamakeiset tuli vasta 1900-luvun alussa. Ja kuten usein tapahtuu mielenkiintoisen kulinaarisen löydön kanssa, monet hänen reseptiistään ovat peräisin kulinaaristen virtuoosien käsistä.

Suklaan valmistaminen kotona on vaikeaa, mutta valmiista tuotteesta on paljon helpompaa tehdä kastike jälkiruoaksi. monet kokeneet kotiäidit he tekevät suklaakastiketta kaakaosta, mutta päätimme olla poikkeamatta klassikoista ja käyttää reseptissä vankkaa pohjaa.

Suklaapatukkakastike

Nautiessasi suklaakastikkeella koristeltua jälkiruokaa kahvilassa, ajattelet tahattomasti, kuinka valmistaa se kotona, jotta voit pidentää nautintoa itsellesi ja ilahduttaa rakkaitasi hämmästyttävällä yllätyksellä. Osoittautuu, että sen valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista - resepti on hyvin yksinkertainen.

Kastiketta varten tarvitset:

• suklaapatukka (karvas tai maito) - 100 grammaa;
• kerma - 50 ml;
• sokeri - 50 grammaa maitosuklaa, 100 grammaa katkeralle lajikkeelle;
• vanilliini - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kastike on keitettävä vesihauteessa, joten tarvitsemme kaksi kattilaa tai muita välineitä prosessin järjestämiseen. Kuumenna kylpyvesi kiehuvaksi. Murenna suklaapatukka syvässä kulhossa tai pienemmässä kattilassa.
2. Sillä hetkellä, kun laatan palaset pehmenevät, lisää niihin kermaa. Sulata sisältö koko ajan sekoittaen, jotta jyviä ei jää jäljelle. Lisää 100 ml vettä, kuumenna ja vaivaa massa tasaiseksi.
3. Jälkiruokakastike on valmis. Tarjoile kuumana kaatamalla lumivalkoisia jäätelöpalloja tai koristelemalla pannukakkuja ruskealla silkillä.

Reseptissä on vähintään tuotteita, se valmistetaan 15 minuutissa ja saamme suurimman nautinnon. Kohtuullisella kulutuksella makeaa kastiketta riittää 4-5 annokseen, mutta joillekin makealle tämä ei riitä. Muista, että suklaakastike jäähtyy nopeasti ja menettää pehmeän juoksevuutensa. Suklaakastike voidaan säilyttää jääkaapissa, mutta se on sulatettava uudelleen ennen tarjoilua.

Kaakao vai suklaa?

Valinta kaakaon ja suklaan välillä kastikkeen valmistuksessa ei vaikuta ruuan makuun. Kuten tiedätte, toinen tuote on johdannainen ensimmäisestä, mikä tarkoittaa, että niiden makupohja ei eroa paljon. Kaakaon käyttö yksinkertaistaa kypsennysprosessia, mutta ei muuta kastikkeen makupohjaa.

Odottamattomia makuyhdistelmiä

Makea suklaakastike jälkiruoaksi on loogista, ymmärrettävää ja tietysti herkullista. Ruoanlaittomaailmassa on kuitenkin myös paradokseja, kun kahdesta täysin yhteensopimattomasta komponentista tulee yhtäkkiä herkullinen herkku. Esimerkiksi suklaakastike lihalle - monille se kuulostaa absurdilta, mutta oikein valmistettuna se sopii täydellisesti sen kanssa. Vähän viinietikka, rosmariinin oksa, valkoviini, suklaa - ja pihvi peitetään upealla kastikkeella. Kaakaon ja mausteiden maku lisää lihaan pehmeyttä ja makeutta.

Ei tietenkään kaikille. liharuoat tämä kastike on sopiva ja epätavallinen makuyhdistelmä suunniteltu amatöörille. Jos haluat kokeilla tai testata omalaatuista ruokalistaa kotonasi, ota resepti ja valmista esim. kuuma mauste suklaasta paahtopaisti tai sianlihaa.

Epäile perheesi uskollisuutta omaasi kohtaan kulinaarisia herkkuja, mene heidän kanssaan ravintolaan ja maistele ammattilaisten valmistamia ruokia. Ehkä he arvostavat ponnistelujasi hyvän esimerkin jälkeen.

Ennen suklaa oli aristokraattien herkku, nykyään se on kaikkien saatavilla. Miksei hyödyntäisi loistava tuote eikä lisää kotivalikko hämmästyttävän makuinen kastike.

Yhteydessä

Suklaakastike pannukakkuihin on muuntava kastike. Miksi? Tosiasia on, että lämpimänä sillä on miellyttävä vaipan tiheys, joka muistuttaa konsistenssiltaan kondensoitua maitoa. Jos laitat tämän kastikkeen jääkaappiin (jossa se tulee säilyttää käyttökertojen välillä), niin se jäähtyessään kovettuu ja siitä tulee aito. suklaatahnaa, joka sopii täydellisesti levitettäväksi leipäviipaleille tai makeille kekseille.

Monet teistä rakastavat pannukakkuja suklaa täyte. Mutta entä jos et voisi ostaa sitä kaupasta? Sillä ei ole väliä - pannukakkujen suklaakastike voidaan valmistaa täysin itse, ja vain neljännestunnissa. Jopa aloittelija voi käsitellä sitä.

Ainesosat:

• 80 grammaa kermaa, jonka rasvapitoisuus on 15 %
• 70 grammaa tummaa suklaata (72-74 % kaakaota)
• 20 grammaa inverttiä, glukoosisiirappi tai hunajaa
• 20 grammaa vettä
• 15 grammaa kaakaojauhetta

Keittomenetelmä:

1. Kaada kaakao syvään kulhoon.
2. Tuo vesi sekoitettuna käänteinen siirappi tai hunajaa.
3. Kaada kiehuvaa vettä kaakaon päälle sekoittaen massaa.
4. Massan tulee olla tasaista ilman paakkuja.
5. Lisää sitten lämmitetty kerma kastikkeeseen. Sekoita.
6. Nyt on vuoro lisätä tummaa suklaata kastikkeeseen. Lämpötilan vaikutuksesta se sulaa. Jos seos on jäähtynyt ja huomaat, että suklaa ei halua sulaa, kuumenna suklaakastiketta mikrossa lyhyen aikaa sekoittaen joka kerta, jotta suklaa ei ylikuumene ja juokse.
7. Kastikkeen tulee olla täysin homogeeninen ja tasainen.
8. Käytä heti tai kaada kulhoon ja säilytä jääkaapissa jopa viikon ajan.

Suklaakastiketta pannukakkuihin ja paljon muuta

Ainesosat:

• 35 g tummaa suklaata;
• 15 g voita;
• 60 ml kermaa 10 % rasvaa.

Ruoanlaitto:

1. Lisäsin lusikallisen kaakaota.
2. Resepti vaati lopussa kaakaota.
3. Ensimmäisellä kerralla tein tämän, mutta en pitänyt siitä, että kaakaota on vaikea sekoittaa ilman, että siitä tulee paljon pieniä kokkareita.

Ainesosat:

• 80 grammaa kermaa 15 %
• Seitsemänkymmentä grammaa tummaa suklaata (72-74 % kaakaota)
• Kaksikymmentä grammaa hunajaa ja sama määrä vettä
• Viisitoista grammaa kaakaojauhetta

Ruoanlaitto:

1. Kaada kaakao syvään kulhoon. Kiehauta erikseen hunajaan sekoitettu vesi. Kaada kiehuvaa vettä kaakaon päälle sekoittaen massaa. Massan tulee olla ilman paakkuja
2. Lisää lämmitetty kerma kastikkeeseen. sekoita
3. Lisää suklaa. Sen tulee sulaa korkean lämpötilan vaikutuksesta
4. Kastikkeen tulee olla tasaista ja tasaista.
5. Suklaakastike tulee joko käyttää välittömästi tai laittaa säilytysastiaan.
6. Se on käytettävissä seitsemän päivän kuluessa.

Suklaakastike jälkiruokiin

Ainesosat:

• suklaa - 100 gr.
• kaakaojauhe - 2 rkl
• sokeri - 75 gr. (3 ruokalusikallista)
• maito - 150 ml
• voita - 20 gr.
• vesi - 100 ml
• tärkkelys - 1 rkl.
• vanilliini - 1 gr.
• kaneli (jauhettu) - 1 gr. (veitsen kärjessä)

Keittomenetelmä:

1. Sekoita sokeri kaakaon, kanelin ja vaniljan kanssa.
2. Kaada vesi ja vaivaa tasaiseksi.
3. Kuumenna seosta hieman ja lisää voi- ja suklaapalat, odota niiden liukenemista.
4. Laimenna tärkkelys kylmään maitoon ja lisää ohuena nauhana (jatkuvasti sekoittaen) suklaaseokseen.
5. Odota kiehumista ja hikoile kastiketta vielä muutama sekunti, poista lämmöltä ja jäähdytä.
6. Tarjoile minkä tahansa jälkiruoan kanssa.

Ainesosat:

• suklaa - 100 gr.
• kerma (mikä tahansa rasvapitoisuus) - 50 ml
• sokeri - 50 gr.
• vanilliini - 1 gr.
• vesi (maito) - 100 ml

Keittomenetelmä:

1. Jauha suklaapatukka ja liuota se vesihauteeseen. Heti kun tämä tapahtuu, kaada kerma joukkoon ja sekoita.
2. Lisää seokseen sokeri (käytettäessä tummaa suklaata sen määrää voidaan lisätä 2 kertaa) ja vanilliini.
3. Kun sokerikiteet ovat täysin liuenneet, sinun on kaadettava vettä (tai maitoa) kastikkeeseen ja odotettava, kunnes se muuttuu homogeeniseksi.
4. Tarjoile tämä kastike heti (voit kaataa sen pannukakkujen päälle).

Suklaakastike kondensoidulla maidolla

Ainesosat:

• suklaa (mieluiten katkera) - 50 gr.
• kondensoitu maito - 150 ml
• voita - 1 rkl. (20 gr.)
• maito - 80 ml
• kaakaojauhe - 1,5 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Jauha suklaapatukka ja liuota se vesihauteeseen. Kun tämä tapahtuu, lisää voipalat ja sekoita.
2. Kaada päälle kaakao ja jauha, kunnes se on täysin sekoittunut suklaan kanssa.
3. Kaada joukkoon kondensoitu maito ja tavallinen maito vuorotellen, hiero seos taas tasaiseksi.
4. Kastike ei leviä, mutta se ei jäädy kokkareeksi, mutta heidän on silti parempi kaataa heti pannukakut tai koristella kakku.

suklaakastike

Jos sinä ja perheesi olette suklaan ystäviä, suklaakastikkeesta tulee suosikkisi.

Ainesosat:

• suklaa - 100 grammaa (karvas tai maito maun mukaan);
• vesi - 100 ml;
• sokeri - 50 grammaa (jos käytetään tumma suklaa, sokerin määrä kaksinkertaistuu);
• voita - 30 grammaa;
• vanilliini - veitsen kärjessä.

Keittomenetelmä:

1. Riko suklaa paloiksi, leikkaa voi (älä unohda säilyttää sitä ensin jääkaapissa tai mieluummin pakastimessa). Laita se kattilaan ja laita vesihauteeseen hidas tuli jatkuvasti sekoittaen.
2. Kun kaikki ainekset ovat sulaneet ja täysin sekoittuneet, on pannukakkujen suklaakastike valmista.
3. Tarjoile lämmintä suklaakastiketta pannukakkuihin valmiiden tortillojen kera. Kastike on melko yksinkertainen valmistaa, mutta antaa "kuoren" tavallisille pannukakkuille.

Paksua suklaakastiketta

Paksu suklaakastike sopii hyvin maalaamiseen suklaakirjoitukset ja kuvioita lautaselle. Kun levitetään läpi kerman injektori Se ei tahraa ja pitää muotonsa hyvin. Ja voit laimentaa sen nestemäisempään tilaan ja tarjoilla pannukakkujen, jäätelön tai vain lämpimänä vanilja pulla. Muista kokeilla suklaakastikereseptiäni - olen varma, että tulet rakastamaan sitä.

Ainesosat:

• tummaa suklaata 40 g
• voita 15 g
• kondensoitua maitoa 4 rkl. l.
• kaakaojauhetta 1 rkl. l.
• 33% kermaa 2 rkl. l.
• keitettyä maitoa 1-3 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Sulata suklaa ja voi vesihauteessa. On erittäin tärkeää olla ylikuumenematta! Siksi heti kun voi sulaa, poistamme kattilan välittömästi vesihauteesta.
2. Sekoita voimakkaasti, jotta suklaa alkaa sulaa lämpimästä voista. Jos suklaa ei ole täysin hajaantunut sekoittamisen aikana, on parempi palauttaa se uudelleen vesihauteeseen 5-10 sekunniksi, mutta näin se ei ylikuumene.
3. Sekoita tasaiseksi - sinun pitäisi saada paksu suklaaseos, kiiltävä, kuten peililasite.
4. Lisää lämpimään suklaamassaan 1 ruokalusikallinen pienellä ripaus kaakaojauhetta (sopii käyttää laadukasta kaakaota, ilman täyteaineita).
5. Sekoita kaikki hyvin, jotta ei jää paakkuja. Lisää kondensoitu maito ja sekoita uudelleen.
6. Tiivistetty maito tulee ottaa keittämättömänä, aina korkealaatuista, ilman kasvirasvoja. Esittelemme kerman - rasvapitoisuus vähintään 30%.
7. Sekoita, jotta seos tulee tasaiseksi. Saat paksun kastikkeen - se ei leviä eikä kovettu kylmässä.
8. Tässä vaiheessa voit lopettaa ruoanlaiton ja käyttää paksua suklaakastiketta kuvioiden ja kuvioiden levittämiseen.
9. Piirtämistä varten se on kaadettava leivonnaiseen ruiskuun tai pussiin. Piirustus levitetään helposti, säilyttää muotonsa täydellisesti.
10. Se tarvitsee kastikkeen koostumuksen, riittää, kun lisäät maitoa suklaaseokseen - keitettynä ja esijäähdytettynä.
11. Lisää maito vähitellen, 1 tl kerrallaan, sekoittaen tasaiseksi. Tuloksena oleva suklaakastike sopii mainiosti makeilla täytteillä varustettuihin pannukakkuihin.
12. Erittäin herkullinen yhdistelmä kanssa hedelmätäytteitä varsinkin banaanien kanssa. Kastikkeen voi tarjoilla heti valmistuksen jälkeen.

Suklaakastikkeen helppo resepti

Ainesosat:

• 35 g tummaa suklaata;
• 120 g korkealaatuista (ilman lisäaineita, jotka alentavat tuotteen kustannuksia) kondensoitua maitoa;
• 15 g voita;
• 1 rkl kaakao ilman täyteaineita;
• 60 ml kermaa 10 % rasvaa.

Keittomenetelmä:

1. Sulata voi ja suklaa vesihauteessa.
2. Välttääkseni ylikuumenemista, otin kiehuvaa vettä sisältävän kattilan pois liedeltä. Sekoitettu.
3. Lisäsin lusikallisen kaakaota.
4. Ajattelin, että oli parempi laittaa se aikaisemmin, ennen kermaa, kun seos on vielä paksua. Tämä teki sekoittamisesta paljon helpompaa.
5. Lisäsin kondensoitua maitoa suklaa-voimassaan.
6. Sekoitetaan. Kaadoin puolet kermasta. Sekoitettu taas.
7. Kaada joukkoon vähitellen loput kermasta ja sekoita seos tasaiseksi.
8. Kastike on melko paksu, ei leviä, mutta ei jähmettynyt kylmässä.
9. Siinä kaikki - suklaakastike pannukakkuihin, hedelmiin, jäätelöön tai vain pullaan on valmis.

Klassinen suklaakastike pannukakkuihin

Ainesosat:

• Karvas suklaa - 35 g
• Kondensoitu maito - 120 g
• Voi - 15 g
• Kaakao - 1 rkl. l.
• Voiteet (10%) - 60 ml

Ruoanlaitto:

1. Sulata voi ja suklaa vesihauteessa.
2. Välttääkseni ylikuumenemista, otin kiehuvaa vettä sisältävän kattilan pois liedeltä. Sekoitettu.
3. Lisäsin lusikallisen kaakaota.
4. Resepti vaati lopussa kaakaota. Ensimmäisellä kerralla tein tämän, mutta en pitänyt siitä, että kaakaota on vaikea sekoittaa ilman, että siitä tulee paljon pieniä kokkareita.
5. Ajattelin, että oli parempi laittaa se aikaisemmin, ennen kermaa, kun seos on vielä paksua.
6. Tämä teki sekoittamisesta paljon helpompaa.
7. Lisäsin kondensoitua maitoa suklaa-voimassaan.
8. Sekoitetaan. Kaadoin puolet kermasta. Sekoitettu taas.
9. Kaada joukkoon vähitellen loput kermasta ja sekoita seos tasaiseksi.
10. Kastike on melko paksu, ei leviä, mutta ei jähmettynyt kylmässä.
11. Siinä kaikki - suklaakastike pannukakkuihin, hedelmiin, jäätelöön tai vain pullaan on valmis.

Klassinen suklaakastike

Tässä reseptissä käytämme mahdollisimman vähän ainesosia, joten jopa lapsi pystyy käsittelemään ruoanlaittoa.

Ainesosat:

• 100 g suklaata
• 50 ml kermaa
• 50 g sokeria
• 100 ml vettä

Keittomenetelmä:

1. Rikotaan ja laitetaan vesihauteeseen sulattamaan 100 g suklaata, ja heti kun palat pehmenevät, kaada 50 ml kermaa.
2. Sekoita, lisää 50 g sokeria, jos käytämme maitosuklaata, ja jos karvas, niin 100 g, kaada vanilliini.
3. Vesihauteessa, sekoittaen, pidämme suklaata ja odotamme, että jyvät liukenevat kokonaan. Kaada sitten 100 ml vettä. Jälleen tuo sakeus homogeeniseksi.
4. Ota suklaakastike pois vesihauteesta ja tarjoile.

Suklaakastike tulee käyttää välittömästi, sillä se sakeutuu joka tapauksessa jäähtyessään. On ilo viimeistellä tällainen hämmästyttävä herkku lusikalla, mutta käyttääksesi sitä kastikkeena, sinun on lämmitettävä se uudelleen. Annamme herkulle miellyttävän maito-kermaisen nuotin tai yksinkertaisesti korvaamme kerman, joka ei ole aina käsillä, keitämme sen kondensoidulla maidolla.

Kotitekoinen suklaakastike kondensoidulla maidolla

Koska koostumuksessa on kondensoitua maitoa, on parempi valmistaa kastike tummalla suklaalla.

Ainesosat:

• Karvas suklaa - 50 g
• Kondensoitu maito - 150 g
• Voi - 1 rkl
• Maito - 80 ml
• Kaakaojauhe - 1½ rkl

Keittomenetelmä:

1. Sulata vesihauteessa viipaleiksi pilkottu suklaa ja lisää heti voi. Sekoitamme kaikki.
2. Kaada joukkoon kaakao ja sekoita uudelleen, kunnes paakut ovat täysin hajaantuneet. Tämä on helpompi tehdä kuumassa paksussa seoksessa kuin nestemäisten komponenttien lisäämisen jälkeen, joten älä laita kaakaota sivuun kypsennyksen lopussa.
3. Kaada nyt kondensoitu maito, sekoita uudelleen, sitten maito ja sekoita uudelleen. Kuten me työskentelemme paksu kastike, jota ei pidä vatkata sekoittimella, on tarpeen sekoittaa ja tehdä konsistenssi homogeeniseksi jokaisen uuden ainesosan lisäämisen jälkeen.
4. Ota kastike pois vesihauteesta ja kaada pannukakut sen päälle. Hyvää ruokahalua!

Tämän reseptin mukaan valmistettu se ei leviä, voit tehdä minkä tahansa merkinnän tai piirtää jotain pannukakkuihin, mutta samalla se ei kovetu jäähtyessään, joten voit käyttää kastiketta kylmänä.

Suklaakastike pannukakkuihin kondensoidulla maidolla

Ainesosat:

• 35 g tummaa suklaata;
• 120 g korkealaatuista (ilman lisäaineita, jotka alentavat tuotteen kustannuksia) kondensoitua maitoa;
• 15 g voita;
• 1 rkl kaakao ilman täyteaineita;
• 60 ml kermaa 10 % rasvaa.

Keittomenetelmä:

1. Sulata voi ja suklaa vesihauteessa. Välttääkseni ylikuumenemista, otin kiehuvaa vettä sisältävän kattilan pois liedeltä. Sekoitettu. Lisäsin lusikallisen kaakaota.
2. Resepti vaati lopussa kaakaota. Ensimmäisellä kerralla tein tämän, mutta en pitänyt siitä, että kaakaota on vaikea sekoittaa ilman, että siitä tulee paljon pieniä kokkareita.
3. Ajattelin, että oli parempi laittaa se aikaisemmin, ennen kermaa, kun seos on vielä paksua. Tämä teki sekoittamisesta paljon helpompaa. Lisäsin kondensoitua maitoa suklaa-voimassaan.
4. Sekoitetaan. Kaadoin puolet kermasta. Sekoitettu taas. Kaada joukkoon vähitellen loput kermasta ja sekoita seos tasaiseksi.
5. Kastike on melko paksu, ei leviä, mutta ei jähmettynyt kylmässä.
6. Siinä kaikki - suklaakastike pannukakkuihin, hedelmiin, jäätelöön tai vain pullaan on valmis.

Ainesosat:

• 120 gr jauhoja
• 1 muna
• 300 ml maitoa
• 4 rkl kasviöljyä
• ripaus suolaa
• 16 palloa jäätelöä

Suklaakastikkeelle:

• 60 g tummaa suklaata
• 150 ml maitoa
• 1 rkl kaakaojauhetta
• 1 rkl jauhoja
• 1 rkl sokeria

Ruoanlaitto:

1. Sekoita ainekset kulhossa taikinasekoittimella tai sähkövatkaimella tasaiseksi.
2. Kaada 1/4 osa määritellystä kasviöljyannoksesta pannukakkuja varten.
3. Kuumenna pannu hyvin, paista 8 ohuita pannukakkuja. Pysyä lämpimänä.
4. Suklaakastikkeen valmistamiseksi laita kaakao, jauhot, maito ja suklaapalat kattilaan.
5. Sytytä tuli tämän kattilan alla ja lämmitä kaikkea aktiivisesti vispilällä sekoittaen, kunnes se sekoittuu tasaisesti ja hieman paksuuntuu - ei kauan, kirjaimellisesti 2 minuuttia. Kastikkeesta tulee nopeasti tasainen ja tasainen.
6. Tarjoile 2 pannukakkua per annos.
7. Taita ne neljään osaan, laita sisään jäätelöpallo, kaada päälle suklaakastiketta.
8. Pannukakkujen tulee olla lämpimiä ja mieluiten kuumia. Ja tietysti voit leipoa niitä toisella, suosikkireseptilläsi.
9. Jos haluat, vaihda kasviöljy sulatetun voin taikinaan.
10. Vaikka tämä on jo resepti, joka on lähempänä ranskalaisia ​​kreppejä.
11. Kun kääritään sisään kuuma pannukakku kannattaa ottaa kaupasta ostettua jäätelöä, jäätelöä - ilman lisämakuja.
12. Kotitekoinen jäätelö lämpimässä pannukakussa sulaa hyvin nopeasti.
13. Myös pannukakut jäätelöllä voidaan kaataa kuumalla siirapilla, karamellisoiduilla hedelmillä ja tuoreita marjoja- paljon vaihtoehtoja.
14. Kokeile ja jaa tulokset kanssani.

Suklaa kaakaokastike

Voit valmistaa suklaakastiketta paitsi kaakaosta, myös eri tavoilla ja muista ainesosista. Esimerkiksi voista ja tummasta tai maitosuklaata. Se maistuu rikkaalta ja syvältä, vaikkakin melko kaloripitoiselta. Kaakaokastike on kevyempää sekä maultaan että valmistuksessa. Tumma suklaapohjainen suklaakastike voi myös olla loistava lisä lihaan, jos se kypsennetään sipulin, viinin ja mausteiden kanssa.

Ainesosat:

• kaakao 1 rkl
• maitoa 250 ml
• sokeri 75-100 g
• keltuaiset 2 kpl.
• jauhoja 1 tl

Keittomenetelmä:

1. Valmistella tarvittavat ainesosat makean suklaakaakaokastikkeen valmistukseen.
2. Käytetään usein jauhojen sijasta maissitärkkelys, sen kanssa kastike tulee entistä helpommaksi.
3. Jauha keltuaiset sokerin kanssa
4. Lisää tähän seokseen kaakao ja jauhot, sekoita.
5. Kaada joukkoon kuuma maito ja sekoita, kunnes kokkareet ovat lähes täysin liuenneet.
6. Laita sitten seos alhaiselle lämmölle.
7. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen
8. Sitä ei tule keittää pitkään, jotta astioiden seinille ei muodostu vaahtoa, koska tämä pilaa merkittävästi astian makua.
9. Kun kastike sakenee, on aika ottaa se pois lämmöltä.
10. Sitten suodatamme sen siivilän läpi tai vatkaamme vatkaimella (tai vatkaamme tehosekoittimessa) ja tarjoilemme lämpimänä tai kylmänä.
11. Valmistuksen loppuvaiheessa suklaakastikkeeseen voidaan lisätä hieman vaniljaa, likööriä, konjakkia tai konjakkia.
12. Kaakaosta valmistettua valmista suklaakastiketta voit säilyttää jääkaapissa lyhyen aikaa, on parempi käyttää se päivän sisällä.

Suklaakastike pannukakkuihin

Ainesosat:

• 80 g maitosuklaata
• 130 ml vettä
• 130 ml kermaa
• 50 g sokeria

Keittomenetelmä:

1. Jauha suklaapala muruiksi, siirrä paksupohjaiseen kattilaan tai kattilaan. Jos haluat kitkerän kastikkeen, käytä tummaa suklaata, jossa on korkea kaakaoprosentti (70-90).
2. Lisää kidesokeri suklaan joukkoon.
3. Kaada nyt kattilaan minkä tahansa rasvan kerma. Jos olet huolissasi kerman juoksemisesta, voit käyttää rasvaista tuotetta, jopa 35 prosenttia.
4. Kaada nyt vesi kulhoon ja aseta kattila tai kulho päälle höyrykylpy. Ota vispilä sekoittaaksesi kastiketta useammin.
5. Vain 2 minuutissa suklaa sulaa täysin ja suklaakastikkeesta tulee homogeeninen, ilman paakkuja, mutta samalla hyvin nestemäistä. Nyt sinun täytyy keittää se haluttu konsistenssi. Tämä voi kestää noin 20 minuuttia. Älä unohda sekoittaa, ja ennen kaikkea varmista, että kastike ei tartu yhtäkkiä kattilan pohjaan.
6. Kaada valmis suklaakastike kastikeveneeseen tai pieneen kuppiin. Tarjoa kuumana minkä tahansa jälkiruoan kanssa, kunnes se paksuuntuu, tai anna jäähtyä ennen jääkaappiin säilyttämistä. Jos valmis kastike katkera, voit lisätä hienosokeri sisään jo valmis tuote, vasta sen jälkeen, kun ne on laimennettu pieneen määrään kermaa. Usein kastikkeen katkeruuden ongelma kuitenkin "poistuu", kun sitä maistetaan yhdessä jälkiruoan kanssa. Älä siis kiirehdi lisäämään jauhetta.

Kaakaojauheesta valmistettu suklaakastike

Kaakao-suklaakastike on helppo valmistaa olosuhteissa kotiruoanlaitto kirjaimellisesti 10 minuutissa. Käytä sitä pannukakkujen, jäätelön, brownien, kakkujen, vanukkaiden tihkumiseen.

Ainesosat:

• kaakaojauhe - noin 35 g
• vesi - 125 ml
• rakesokeri - 150 g
• ripaus vaniljaa tai vaniljasokeria.

Keittomenetelmä:

1. Otamme keskikokoisen pannun, mieluiten paksupohjaisella. Jos astioillasi on ohut pohja, kastike palaa nopeasti ja antaa paljon epämiellyttäviä vaikutelmia. Lue lisää:
2. Sekoita siis kattilassa kaakaojauhe, vesi ja laita päälle keskipitkä tuli. Jatkuvasti sekoittaen saa tämä seos homogeeniseksi massaksi täysin liuenneen kaakaon kanssa.
3. Lisää sitten vähitellen sokeri ja vaniljasokeri. Jos pidät vaniljasokerista enemmän kuin vaniljasokeria, muista, että sokeria kannattaa ottaa hieman enemmän. Kuumenna seos kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen ja keitä useita minuutteja, mutta enintään viisi minuuttia.
4. Älä missään tapauksessa unohda sekoittaa tulevaa kastikettamme, muuten polttamista ei voida välttää. Anna sen jäähtyä määritellyn ajan kuluttua kokonaan.
5. Kaada jäähtymisen jälkeen makea suklaakastike mihin tahansa helppokäyttöiseen astiaan. Pidän pienessä lasipullo. Laita valmis suklaakastike vapaasti jääkaappiin äläkä ole huolissasi sen turvallisuudesta.
6. Sitä säilytetään pitkään, ja sen ansiosta erinomainen maku, ei silti mene huonoksi. Kastike miellyttää varmasti kaikkia perheenjäseniä, erityisesti lapsia. Koristele kakut, kaada jäätelöä, yhdistä muihin jälkiruokiin.

Suklaakastikkeet ovat maukkaita, tuoksuvia, makeita ja suolaisia. Ne kiihottavat alitajuntaan yhdellä katseella, kiihottavat ruokahalua ja niistä tulee loistava lisä kaikkiin jälkiruokiin sekä liharuokiin. Mitä voimme sanoa, jopa tylsistä evästeistä tulee maukkaita, ja hedelmät ovat mielenkiintoisia, jos niitä täydennetään oikein.

Suklaakastike – yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Suklaa. Kastikkeita varten se on sulatettava, ei kaikilla laatoilla sitä voi tehdä. Siksi sinun on käytettävä korkealaatuista tuotetta, mieluiten korkea kaakaopitoisuus. Liuota suklaa vesihauteessa tai yksinkertaisesti mikroaaltouunissa. Tämä on helpompaa, jos lisäät hieman voita, raskasta kermaa tai lusikallisen smetanaa, jos ne ovat reseptissä.

Kaakao. Usein ne korvataan luonnollisella suklaalla tai lisätään värin parantamiseksi. On parasta käyttää korkealaatuista jauhetta ilman sokeria tai keinotekoisia makuaineita, jolloin kastike saa todella suklaan maun.

Sokeri. Lisätty maun vuoksi. Yleensä käytetään hiekkaa. Se voidaan yhdistää kaakaoon, jotta jauheeseen ei tule kokkareita.

muita ainesosia. Kastikkeisiin lisätään usein maitotuotteita: kermaa, maitoa, kondensoitua maitoa, voita. Mausta lisää vanilliinia, kanelia, alkoholijuomia, marja- tai hedelmäsiirappia.

Suolaisia ​​kastikkeita varten. Tällaiset kastikkeet valmistetaan yleensä lisäämällä tummaa suklaata, vihanneksia, mausteita, tomaattipastaa ja muita sopivia ainesosia. Akuuteissa versioissa adžika voi olla läsnä.

Vaniljakastike suklaakaakaokastike (jäätelöön)

Suklaakastikkeen muunnelma, joka sopii ihanteellisesti jäätelöön. Mutta niitä voi myös kastella raejuustojälkiruokien kanssa, käyttää piirakkaiden lisäkkeenä. Käytetään korkealaatuista kaakaojauhetta ilman sokeria.

kolme ruokalusikallista kaakaota;

Puoli lasillista vettä;

Neljä lusikallista sokeria;

1. Tämä kastike on kätevä valmistaa yksikahvaisessa kattilassa, eli kauhassa. Kaada siihen sokeri ja kaakao, sekoita.

2. Lisää nyt jauhot, se paksuntaa kastiketta. Se vaatii melko vähän, muuten siitä tulee paksu kerma. Sekoita kuivien aineiden kanssa estääksesi paakkujen muodostumisen.

3. Lisää heti ripaus vaniljaa tai pari tippaa uutetta, sekoita.

4. Laimenna kuivaseos reseptivedellä, sekoita nopeasti, laita kastike liedelle.

5. Kypsennä miedolla lämmöllä. Odotamme, kunnes massasta tulee homogeeninen, mutta suklaakastiketta ei tarvitse keittää. Heti kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, ota kattila heti pois liedeltä.

6. Jäähdytä, kaada jäätelö, piirakat, vuoat, lisää cocktaileihin.

Suklaakastike valkoviinillä lihalle

Resepti makeuttamattomaan suklaakastikkeeseen, joka tarjoillaan lihan kanssa. Naudan pihvit näyttävät erityisen tyylikkäiltä sen kanssa. Tarvitset myös valkoviiniä ruoanlaittoon.

130 ml valkoviiniä;

45 g tummaa suklaata;

1 tl rosmariinin lehtiä, suolaa.

1. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, laita se voideltuun paistinpannuun, paista miedolla lämmöllä, mutta älä ruskista paljon.

2. Lisää sipuliin viini, anna alkoholin haihtua hieman, ripottele päälle ripaus suolaa, lisää hienonnetut rosmariinin lehdet.

3. Voit lisätä ripaus pippuria maun mukaan.

4. Pilko suklaapalat veitsellä, lisää kastikkeeseen. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes kaikki suklaa on sulanut.

5. Sekoita kastike hyvin ennen tarjoilua, jäähdytä.

Makea suklaapatukkakastike

Resepti täydelliselle suklaakastikkeelle pannukakkuihin, frittereihin ja muuhun. Mutta tällä massalla voi kaataa myös piirakan tai vuoka. Mitä tahansa suklaata voi käyttää, mutta ei valkoista.

1 tl kaakaojauhe;

Vaniljaa, kanelia maun mukaan.

1. Riko suklaa, lisää siihen pala voita.

2. Sekoita kerma kidesokerin ja kaakaojauheen kanssa, lisää halutessasi hieman vanilliinia, kanelia tai muuta aromia. Sekoita tasaiseksi, kaada suklaan päälle.

3. Aseta kulho vesihauteeseen, aloita lämmitys.

4. Heti kun kaikki suklaa sulaa, kastikkeesta tulee homogeeninen, voit poistaa sen lämmöltä. Sinun ei tarvitse keittää mitään.

5. Kaada kastikeveneeseen, tarjoile pannukakkujen kanssa tai koristele valmis jälkiruoka heti.

Suklaakastike maidon ja keltuaisten kanssa

Toinen vaniljakastikeresepti suklaakastikkeelle kaakaolla. Se on keitetty maidossa, siitä tulee erittäin maukasta ja makeaa.

4 täyttä lusikallista kaakaojauhetta;

1. Riko munat, poista keltuaiset varovasti, siirrä kattilaan.

2. Yhdistä kaikki kuivat aineet reseptin mukaan: jauhot, tärkkelys. Kaakaojauhe ja sokeri. Jauha tasaiseksi, lisää keltuaisten joukkoon ja kaada joukkoon puoli lasillista maitoa.

3. Sekoita massaa, kunnes se muuttuu homogeeniseksi kermaksi.

4. Laimenna kastike jäljellä olevalla maidolla.

5. Lähetä liedelle, keitä miedolla lämmöllä. Älä anna massan palaa, joten sekoita jatkuvasti.

6. Heti kun kastike paksuuntuu, poista se lämmöltä.

7. Pilko voi useiksi paloiksi, lisää kuumaan suklaaseen. Sekoita nopeasti, kunnes se on täysin liuennut.

8. Halutessasi laita vaniljaa, jäähdytä ennen käyttöä.

Suklaakastike lihaan tomaattipyreellä

Resepti täyteläiseen suklaakastikkeeseen lihaan, jossa on tomaattisosetta, sipulia ja herkkää valkosipulin tuoksua. Otamme tummaa suklaata, jonka kaakaopitoisuus on yli 70%.

50 g tummaa suklaata;

1 valkosipulinkynsi;

kaksi ruokalusikallista öljyä;

0,3 tl hienonnettu chili;

4 ruokalusikallista tomaattipyreetä;

1. Sulata mahdollinen voi paistinpannussa. Käytä toistaiseksi yksi ruokalusikallinen.

2. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, paista kasviksia hieman. Peitä sitten pannu. Hikoilemme pehmeäksi.

3. Lisää tomaattipyree. Jos käytetään tahnaa, laimenna se puoliksi vedellä. Paistamme vihanneksia vielä pari minuuttia tomaatissa, on aika lisätä niihin chiliä ja mausteita.

4. Ota kastike pois liedeltä, anna sen jäähtyä hieman.

5. Yhdistä jäljellä oleva voi ja pieniksi paloiksi murskattu suklaa. Sulata, voit kylvyssä tai vain mikroaaltouunissa. Tai heitä palat kuumaan kastikkeeseen ja sekoita nopeasti.

6. Upota tehosekoitin, soseuta suklaamassa tasaiseksi. Maistutaan. Mausteeksi voit lisätä hieman sitruunamehua tai etikkaa.

Konjakkijauhe suklaakastike

Ensi silmäyksellä yksinkertainen, kastike osoittautuu uskomattoman tuoksuiseksi, sillä on miellyttävä jälkimaku ja epätavallinen aromi. Kaikki kiitos konjakin lisäämisestä. Mutta voit lisätä myös rommia, likööriä tai muuta maustettua alkoholia.

1. Yhdistä kidesokeri kaakaoon, sekoita hyvin, jotta prosessissa ei muodostu kokkareita.

2. Laimenna seos vedellä, sekoita uudelleen, lähetä keittämään liedelle.

3. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sekoita jatkuvasti, jotta suklaa ei tartu.

4. Poista tulelta. Heti kun kastikkeesta tulee homogeeninen. Lähdemme viideksi minuutiksi.

5. Kaada joukkoon konjakki, sekoita. Tarjoile jälkiruokien kanssa. Voit täydentää tätä kastiketta kirsikoilla, se sopii täydellisesti sen kanssa.

Suklaakastike kiireessä kondensoidusta maidosta

Helpoin suklaakastikeresepti ikinä. Jota ei edes tarvitse keittää. On suositeltavaa ottaa hyvä kondensoitu maito, joka ei sisällä tärkkelystä ja muita tarpeettomia ainesosia.

1. Smetana antaa tälle kastikkeelle kevyemmän maun, laimentaa kondensoidun maidon makeutta. Yhdistämme ne, sekoita.

2. Lisää kaakaojauhe. Sekoita uudelleen, lisää halutessasi vaniljaa makua varten, kastike on valmis! Voit käyttää sitä heti.

Suklaakastike banaanilla laattasta

Resepti erittäin kevyelle kastikkeelle, joka valmistetaan banaaneista. Valitse kypsiä, pehmeitä, mutta ei tummia hedelmiä, jotka ovat jo alkaneet pilaantua.

1. Avaa suklaapatukka ja leikkaa se pieniksi paloiksi.

2. Kaada kerma kattilaan, laita liedelle. Heti kun ne kuumenevat, lisää murskattu suklaa ja lisää sokeri. Sen määrää voidaan muuttaa halutun makeuden mukaan.

3. Lämmitä suklaa kerman kanssa. Kunnes kaikki palaset ovat liuenneet. Poista sitten lämmöltä, jäähdytä lämpimäksi.

4. Kuori banaanit, leikkaa ensin paloiksi ja jauha sitten massaksi. Jos ne ovat suuria, voit ottaa sellaisen.

5. Purista sitruunamehu banaanisoseeseen, sekoita. Sitrushedelmät antavat miellyttävän happamuuden, eivät anna soseen tummua nopeasti.

6. Nyt yhdistämme suklaamassan banaanimuusiin, lisää lusikallinen konjakkia, sekoita hyvin ja olet valmis! Tätä kastiketta ei voi säilyttää, vaan se on käytettävä välittömästi.

Kastike kannattaa valmistaa etukäteen, jotta se ehtii jäähtyä. Jos aika on loppumassa, laita kattila kylmään veteen sekoittaen, jäähdytä keitetty massa ja laita se sitten pakastimeen muutamaksi minuutiksi.

Onko paljon kokkareita? Suklaakastikkeen voi siivilöidä hienon siivilän läpi tai yksinkertaisesti sekoittaa upposekoittimella.

Onko suklaakastike juoksevaa? Makeisiin vaihtoehtoihin voit lisätä hieman kookoshiutaleita tai murskattuja keksejä. Pähkinöitä voidaan lisätä paitsi jälkiruokien kastikkeisiin, myös suolaisiin, mausteisiin vaihtoehtoihin.