• Sivun sisältö

Hedelmiä ja marjoja

Kuvaus

Ainesosat

Askeleet

Valmistamme kaikki tarvittavat ainesosat tällaisen runsaan ja luonnollisen siirapin valmistamiseksi. Itse karhunvatukan lisäksi on tarpeen kerätä tietty määrä kirsikkalehtiä. Tämä voi tuntua melko työläältä prosessilta, mutta kirsikanlehdet antavat aihioille epätavallisen houkuttelevan aromin.



Pesemme ja valmistamme marjat perusteellisesti etukäteen, pääsemme eroon monista lehdistä ja oksista, lähetämme marjat jääkaappiin. Pese kirsikanlehdet huolellisesti, laita ne kattilaan, täytä ne puhtaalla vedellä ja lähetä ne liedelle. Kun neste on kiehunut, sammuta tuli ja anna lehtien imeytyä kannen alle 24 tunniksi.



Poista määrätyn ajan kuluttua marjat jääkaapista ja huuhtele ne uudelleen. Kun valitset pihlajaa, perusta valintasi sen kypsyyteen ja tiheyteen..



Päivän ajan lehtiä on infusoitu riittävästi, ja nyt voit lähettää ne takaisin liesiin, keittää nesteen ja lisätä sitruunahappoa reseptissä ilmoitettu määrä.



Kaadamme marjat kattilaan, jossa on kirsikkalehtiä, kiehutaan vesi uudelleen ja vaadimme nyt tulevaa siirappia yhdessä marjojen kanssa vielä 24 tuntia. Kattilan yläosa voidaan peittää puhtaalla, ohuella liinalla..



Tänä aikana marjat muuttavat hieman väriä ja myös neste, joka toimii siirapin perustana, muuttuu.



Erota marjat ja lehdet nesteestä millä tahansa sopivalla tavalla. Kaada puhdas mehu erotinpannuun, kun taas marjoista voidaan edelleen valmistaa muita valmisteita tai jälkiruokia.



Lähetämme kaiken valmistetun sokerin puhdistetulle siirapille ja sekoitamme ainekset huolellisesti keskenään.



Lähetämme mehun karhunvatukasta liedelle, kiehauta ja keitä 3-5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti puulusikalla. Steriloimme purkit etukäteen ja kaadamme niihin kuumaa kiehuvaa siirappia. Kierrämme kannet, peitämme tölkit peitolla ja annamme niiden jäähtyä kokonaan keittiössä.



Työkappale voidaan säilyttää ruokakomeroissa tai yksinkertaisesti keittiön kaapissa käyttöön asti. Nyt tiedät kuinka tehdä aronia (aronia) siirappia talveksi kotona.



Hyvää ruokahalua!

Lähes jokainen Venäjän asukas tuntee aronia -marjat (toinen nimi on aronia) niiden maun, etujen lapsille ja aikuisille vuoksi. Usein näistä hedelmistä valmistetaan talvisäilykkeitä: ne keittävät hilloja, kompotteja ja valmistavat tinktuureja. Erityisesti arvostetaan arooniasiirappia, joka on helppo valmistaa. Se säilyttää kaikki hedelmien hyödylliset ominaisuudet ja niiden maun. Tämän juoman valmistamiseen on useita reseptejä, joten voit valita haluamasi vaihtoehdon.

Arooniasiirappi kotona - reseptit valokuvilla

Aroonian kanssa valmistetun juoman valmistuksessa ei ole erityistä viisautta tai salaisuuksia, tärkeintä on valita korkealaatuisimmat, kypsät hedelmät ja pestä ne hyvin. Muita ainesosia, kuten sitruunaa, kanelia, omenoita tai kirsikkalehtiä, voidaan käyttää maun tai kuoren lisäämiseen. Alla on reseptejä suosituimpaan aronia siirappiin.

Kanelilla ja omenoilla

Omenoista ja aroniasta valmistettu siirappi muistetaan epätavallisesta maustaan, ainutlaatuisesta aromistaan. Juoman kohokohta on kaneli, joka lisää mausteita ja tekee siitä todella unohtumattoman. Tässä ovat vaiheittaiset ruoanlaitto-ohjeet:

• Huuhtele marjat huolellisesti, kuori omenat, leikkaa suuriksi paloiksi.
• Kaada kiehuva vesi hedelmien päälle, lisää hieman sitruunahappoa, anna sen hautua noin 24 tuntia.
• Siivilöi sitten neste astiaan, lisää kanelitanko, sokeri.
• Keitä liuosta miedolla lämmöllä 5–10 minuuttia, poista mausteet ja kaada valmis juoma purkkeihin, rullaa.

Kirsikan lehdillä

Aroonian ja kirsikan lehtien avulla valmistetun juoman hämmästyttävä maku ei ainoastaan ​​tuo nautintoa juomisesta, vaan myös rikastuttaa kehoa vitamiineilla ja mikroelementeillä. Sen kypsentämiseen tarvitset:

• Poista kypsät aronia hedelmät ja liota kylmässä vedessä vähintään kaksitoista tuntia.
• Heitä marjat seulan läpi päästäksesi eroon ylimääräisestä nesteestä, ja mene sitten mehupuristimen läpi.
• Lisää sokeria saatuun mehuun (yksi kilogramma litraa nestettä kohti).
• Laita mehuastia tuleen, lisää pestyt kirsikkalehdet.
• Kiehumisen jälkeen keitä viisi minuuttia, poista lehdet, kaada aiemmin steriloituihin purkkeihin, kääri kansi ylös.

Sitruunan kanssa

Tämä yksinkertainen resepti aronia -siirappin valmistamiseksi sitruunalla on tuttu monille kotiäidille. Sen luominen vie vain vähän vaivaa, mutta tuloksena oleva juoma rikastetaan kaksinkertaisella vitamiinipitoisuudella käyttämällä aronia ja sitruunaa. Sen valmistamiseksi tarvitset:

1. Kaada puhtaat marjat kiehuvaan veteen, lisää sitruuna, leikattu keskikokoisiksi paloiksi. Sinun on täytettävä se niin, että kaikki on peitetty nesteellä.
2. Vaadi useita päiviä ja kanna sitten (marjoja, sitruunaa ei enää tarvita).
3. Lisää sokeri saatuun mehuun ja hauduta kymmenen minuuttia.
4. Siirappi on käyttövalmis, jos haluat, voit laimentaa sen ja juoda sitä mehun tai kompotin sijasta tai valmistaa sen perusteella kulinaarisia kastikkeita, kastikkeita.

Sen sijaan, että teet valtavan määrän tilaa kolmen litran marjapurkeille, voit yksinkertaisesti valmistaa aronia siirappia ja laimentaa sitä ennen juomista, kunnes haluttu makeus on saavutettu.

Sitruunahappo kaikissa edellä mainituissa resepteissä ei ole vain aromiaineen vaan myös yksinkertaisen luonnollisen säilöntäaineen rooli.

Aroonia siirappia resepti

Maun ilmaisemiseksi voit käyttää siirappia valmistettaessa paitsi karhunvatukka marjoja myös sen lehtiä. Tämä lisäys lisää siirappiin makua.

Ainekset:

• aronia marjat - 1,8 kg;
• vesi - 1,8 l;
• kourallinen karhunvatukan lehtiä;
• sokeri - 1,4 kg;
• sitruunahappo - 45 g.

Valmistautuminen

Laitamme pestyt ja kuivatut karhunvatukkamarjat yhdessä kasvin lehtien kanssa vuorotellen valittuun astiaan. Laimenna sitruunahappo kuumaan veteen ja kaada marjoja lehtineen. Jätämme siirapin pohjan jäähtymään päivän aikana. Tämän lyhyen ajanjakson aikana aronia antaa maun lisäksi myös värin runsaan mehun vapautumisen ansiosta. Sen jälkeen siirappi suodatetaan pois karhunvatukasta ja lehdistä, ja saatu infuusio yhdistetään rakeistetun sokerin kanssa ja jätetään kiehumaan. Siirappia on keitettävä, kunnes vaaleanpunaisen vaahdon korkki on kokonaan poissa. Seuraavaksi siirappi kaadetaan steriiliin astiaan ja suljetaan välittömästi.

Arooniasiirappi talveksi - resepti

Ainekset:

• vesi - 980 ml;
• sokeri - 1,1 kg;
• sitruunahappo - 5 g;
• karhunvatukka marjat - 1,1 kg.

Valmistautuminen

Kun vesi on kiehunut, liuota siihen sokeri ja sitruunahappo. Kun siirappi alkaa kiehua uudelleen, laita siihen pestyt marjat ja odota, kunnes se kiehuu uudelleen. Ensimmäinen aronia -siirappin valmistusvaihe on päättynyt, nyt marjojen sisältävän astian annetaan jäähtyä kokonaan, marjat murskataan ja siirappi suodatetaan. Ennen tölkkien kaatamista siirappia keitetään noin 3-5 minuuttia ja suljetaan sitten.

Kuinka keittää aronia mehu siirappia?

Voit valmistaa siirappia puhtaasta mehusta, mutta sen maku on liian ankara, hapan-hapan, joten suosittelemme mehun yhdistämistä veteen.

Kun marjamehu ja vesi on sekoitettu yhtä suurina määrinä, lisää niihin sama määrä sokeria (suhde 1: 1: 1). Seuraavaksi anna kaiken kiehua kiehuvaksi, anna tuleen, kunnes vaahtosuojus katoaa ja kaada steriiliin astiaan.

Arooniasiirappia talveksi voi syödä juuri sellaisenaan, kupillisen teetä, tai voit käyttää sitä leivontaan, voiteiden tai cocktailien valmistukseen.

Arooniasiirappi talveksi - resepti

Syyskuun loppu-lokakuun alku on aika, jolloin aroonia kerätään. Jos marja on ruma alueellasi, käytä tilaisuutta valmistaa yksinkertainen, maukas siirappi. Koska aronialla ei ole voimakasta tuoksua, lisäämme tämän reseptin osana kirsikanlehtiä marjoihin.

Ainekset:

• karhunvatukka marjat - 2,8 kg;
• vesi - 3,8 l;
• sokeri - 3,8 kg;
• sitruunahappo - 85 g;
• kirsikan lehdet - 80 g.

Valmistautuminen

Kaada valitut aronia -marjat emalikulhoon ja aseta sitten kirsikanlehdet ja sitruunahappo. Kaada kiehuvaa vettä säiliön sisällön päälle ja jätä noin päiväksi. Kaada neste erilliseen astiaan ja kierrä marjat ja purista kakku hyvin. Sekoita mehu marjainfuusioon ja lisää rakeista sokeria. Keitä siirappia noin 15-20 minuuttia kiehumisen jälkeen ja kaada se sitten aiemmin steriloituun astiaan.

Aroonia siirappia talveksi

Vaihtoehtoisuuden lisäämiseksi siirappiin voidaan lisätä mintunlehtiä. Lopuksi saat hämmästyttävän pohjan virkistävälle juomalle, joka sinun tarvitsee vain laimentaa vedellä ennen juomista.

Ainekset:

• aronia - 2,3 kg;
• sokeri - 1,3 kg;
• nippu minttua;
• sitruunahappo - 45 g;
• vesi - 1,7 l.

Valmistautuminen

Kuten edellisessä reseptissä, musta aronia lajitellaan ensin ja pestään. Sen jälkeen kuivatut marjat asetetaan emali- tai muoviastiaan yhdessä mintunlehtien kanssa. Marjat kaadetaan kiehuvalla vedellä, joka on laimennettu sitruunahapolla. Päivän kuluttua neste värjää ja imee marjojen ja mintun maun - se voidaan valuttaa ja karhunvatukka on kierrettävä ja puristettava hyvin sideharson läpi. Mehun ja marjainfuusion sekoittamisen jälkeen seokseen kaadetaan sokeria ja siirapin annetaan kiehua tulella noin 15 minuuttia. Kun siirappi on tulessa, sinulla on aikaa steriloida astia sitä varten. Kaada kiehuva siirappi steriileihin pulloihin ja sulje ne välittömästi steriileillä kansilla.

Musta pihlaja siirappissa talveksi

Rypäleet mustaa pihlajaa sokerisiirapissa talveksi ovat tehokas ja maukas tapa pitää hedelmät kylmässä. Keittomenetelmä on samanlainen kuin kaksi edellistä reseptiä, vain sen sijaan, että ottaisimme marjat pois siirappista ja puristamme mehua niistä, suljemme siirapin suoraan marjojen kanssa.

Saadun mehun määrä mitataan litran purkilla. Ota 1 kilogramma rakeista sokeria jokaista litraa mehua kohden. Sekoita ainekset ja kuumenna niitä tulella 10 minuuttia. Valmis siirappi pakataan puhtaisiin kuiviin purkkeihin ja peitetään kannella. Siirapin korkea sokeripitoisuus estää sen pilaantumisen jopa huoneenlämmössä.

Kirsikan lehdillä

Tätä reseptiä varten ota 1 kilogramma mustia aronia ja 200 kirsikkalehteä. Jos marjoja on enemmän, kaikkien ainesosien määrä muuttuu suhteellisesti. Marjat ja lehdet levitetään kerroksittain kattilaan tai keittoastiaan, jossa on leveä pohja. Yläkerroksen tulee olla marjainen. Keitä toisessa kulhossa litra vettä kahden pienen lusikan sitruunahapon kanssa.

Marjat ja lehdet kaadetaan happamalla nesteellä ja jätetään hautumaan kannen alle 48 tunniksi. Tänä aikana marjat tuottavat mehua ja lehdet kirsikka -aromia. Sen jälkeen massa suodatetaan, marjojen annetaan keittää hillo ja lehdet heitetään pois. Lisää 1 kg sokeria infuusioon. Viimeisessä vaiheessa siirappia keitetään miedolla lämmöllä neljänneksen tunnin ajan ja pullotetaan sitten.

Tässä reseptissä kirsikan lehdet voidaan korvata mustaherukan lehdillä. Blackberry -siirappi karhunvatukasta osoittautuu myös erittäin maukkaaksi.

Keittiön reseptit -kanavan video kertoo yksityiskohtaisesti, kuinka tehdä kotitekoista aroniasiirappia kirsikanlehdistä ja sitruunahaposta

Pakastetusta aroniasta

Yksi kilogramma jäädytettyjä marjoja peitetään samalla määrällä sokeria, lisätään 500 millilitraa vettä ja 1 tl sitruunahappoa. Massa sekoitetaan, peitetään kannella ja asetetaan jääkaapin ylimmälle hyllylle päiväksi. Tämän jälkeen marjoja infusoidaan vielä 24 tuntia huoneenlämmössä. Kun karhunvatukka on kestänyt oikean ajan, se poistetaan infuusiosta suodattamalla massa seulan tai siivilän läpi. Sokeria lisätään siirappiin 600 grammaa. Ennen kuin kaadat aronia siirappia pulloihin, sitä keitetään 7-10 minuuttia.

Kuivattuista marjoista

Kuivattujen raaka -aineiden siirappi on väriltään vähemmän kylläinen, mutta samalla käyttökelpoinen. 50 grammaa kuivattuja karhunvatukoita kaadetaan 500 millilitraan kiehuvaa vettä ja keitetään sitten miedolla lämmöllä kannen alla 5 minuuttia. Tuli sammutetaan ja marjat jätetään imeytymään päiväksi. Sen jälkeen liemi valutetaan ja marjat puristetaan ulos ja heitetään pois. Lisää 300 grammaa sokeria ja 1 rkl sitruunamehua infuusionestesäiliöön. Siirappia keitetään 5 minuuttia ja sitten pullotetaan.

Aroonisiirapin kestoaika

Edellä olevissa resepteissä ilmoitettu sokerimäärä suhteiden mukaan sallii siirapin säilyttämisen jopa huoneenlämmössä melko pitkään. Mutta on parasta säilyttää säilytys viileässä, pimeässä paikassa. Tämä voi olla kellari, kellari tai jääkaappi. Tällainen työkappale voidaan säilyttää viileänä jopa vuoden.