Tällainen herkkä johdonmukaisuus tämän lämpimän, talvikastikkeen, niin hyvin täydentää, mikä on vielä parempi palvella kylmää, joka on aivan sielussa, on lämpimämpi tällaisesta jälkiruoasta.

Opiskelija-huokosten muistoja, kun Lviv-makeisissa "Zukernya" tilasi omenan strudelin vaniljakastikkeella. Hauska olosuhteet palasin kotikaupungissani, ja täällä myös avasi samat kuin Lviv, Makeiset "Zukerne". Mutta strudel ei ole maku. Älä ajattele, ei pahempaa. Vain olosuhteet ovat muita. Sitten Itävallassa oli Apple Strudeli, ja jopa Saksassa, mutta kaikki ei ole niin. Maukas, mutta ilman tunteita.

Mutta kun kaikki keitetyt kotona, niin jotenkin jopa sydän upposi sublimaatiosta ... :-) ilman vaniljakastiketta, kaikki olisi erilainen. Huonompi!

Kaikki valmistelee hyvin yksinkertaista, tärkein asia ei ole nukkua, kun kastike alkaa paksuuntumisesta ja ottaa pois tulipalon ajoissa.

Kastike on hyvin lämmitetty. On välttämätöntä lämmetä pienellä palolla, sekoittamalla jatkuvasti ja lämmityksen jälkeen, on parempi, toisen kerran ohita seulan läpi ennen rehua. Joten kastike on silkkinen ja homogeeninen.

550 ml

Ainesosat

• 1/2 Podka vanilja (tai 8 grammaa vaniljasokeri)
• 2 keltta.
• 500 ml maitoa
• 60 grammaa sokeria
• 2 TSP corn-tärkkelys (voidaan korvata perunoilla)
• 1 TSP. kermaöljy viileä

1. Kaada maitoa ja huutaa vaniljajyvät suvereeniin (tämän pod sinun täytyy leikata puoliksi). Tuo maito kiehuvaksi ja poista tulipalo.

2. Beat keltuaiset hyvä sokeri.

Ilmastointi, jatkavat, lisää tärkkelystä ja kaada maitoa jet. Kun massa tulee homogeeniseksi, rikkoa kaikki takaisin maisemiin.

Alun perin keksittiin Englannissa, nyt vaniljakastike on tullut kuumasti rakastettu maailmanlaajuisesti. Se voidaan todella kutsua yksi suurimmista lisäyksistä jälkiruoksille ja leivonnaisille, koska se korostaa vain Strzdel, pannukakkuja, piirakoita ja keksejä. Voit harvoin löytää henkilö, joka ei todellakaan rakastanut tätä makea loistoa, joka ei jätä peloton makea hammas. Tämä artikkeli kerrotaan vaniljakastikkeesta eri resepteistä, joilla on valokuvia, jotka voidaan valmistaa kotona tarpeeksi helppoa.

Klassinen resepti

Nyt on olemassa valtava valikoima reseptejä, joita hostesses voi käyttää vaniljakastikkeesta. Itse asiassa riittää yksinkertaisesti muuttamiseen, koska on valtava määrä monipuolisia lisäaineita, jotka voivat vaikuttaa huomattavasti. Kuitenkin klassinen resepti ei koskaan tule muoti - kermainen vaniljakastike, joka sopii erinomaisesti erilaisiin leivontaan tai jäätelöön.

Ainesosat

Valmistella klassinen vaniljakastike, sinun on valmisteltava valmiiksi:

• 200 ml maitoa;
• 200 ml öljyistä kermaa;
• 5 keltuaiset;
• 50 grammaa sokeria.

Kuten näet, päivittäistavarakauppa tämän kastikkeen valmistamiseksi on hyvin yksinkertainen. Tuotteiden lisäksi on valmiita valmistaa ja tarvittavat laitteet - hyvä pannu, jolla on paksu pohja, tehosekoitin (sen puuttuessa, on mahdollista korvata se yksinkertaisella kiilalla) ja terä.

Step-by-step cooking

Kun kaikki tuotteet valmistetaan, voit aloittaa ruoanlaittoa. Voit tehdä tämän seuraavasti:

1. Sekoita kattilaan kerma ja maito ja laita se tuleen ja odota, kunnes seos kiehuu. Kun sinun on poistettava kattilainen tulipalo ja jätä jäähtyä.
2. Kun maitoseos jäähtyy, on välttämätöntä aloittaa jäljelle jääneet ainesosat. Sekoittimen avulla on välttämätöntä voittaa munien ja molempien sokerin seos. On välttämätöntä voittaa, kunnes seos tulee valkoiseksi ja homogeeniseksi.
3. Sen jälkeen jäähdytetyn maidon, jossa kerma, tulisi asteittain sekoittua sokerin seokseen keltuaisilla, samalla samalla sekoittaen jatkuvasti.
4. Kastikkeen aihio sijoitetaan vesihauteeseen, minkä jälkeen on välttämätöntä jatkaa sekoittamista ja keittämistä, kunnes kastike paksuu haluttuun sakeuteen. Sen pitäisi seurata huolellisesti, ettei se kiehukaa, koska siinä tapauksessa se heikkenee.
5. Keitetyt kastikkeet on jäähdytettävä ja vain sen jälkeen, kun se toimii pöydälle.

Kastike strodeliin

Kuten aiemmin mainittiin, tällainen kastike on melko yleinen ja se voidaan palvella mille tahansa leivonnaiselle. Kuitenkin on erityinen vaniljakastike strit, joka eroaa hieman reseptissä. Jotta se sinun täytyy ottaa:

• 200 ml maitoa;
• puolet vaniljan sokerin pussista;
• 75 grammaa sokeria;
• 2 kanan keltuainen;
• 1/2 teelusikallinen maissitärkkelystä.

Ruoanlaitto

Valmistele tällaista kastiketta vielä helpompaa kuin sen klassinen analogi. Tehdä tämä, sinun on sijoitettava kaikki ainesosat sekoittimen kulhoon ja voittaa sitten perusteellisesti ne. Maito itse esikuumennetaan, minkä jälkeen muna-sokeriseokseen lisätään ohut virtaus. Koska maito aiheuttaa, kastikkeetta on sekoitettava jatkuvasti, koska myöhempi johdonmukaisuus riippuu tästä vaiheesta.

Sen jälkeen seos vaniljakastikkeelle laittaa keskimmäinen tulipalo ja keitetään, kunnes se tulee paksuiseksi. Heti kun se osoittautuu saavutetuksi, kastike on täynnä sopivaa lasikastiketta ja palvella pöydälle Apple Strit.

Vaniljapankkokastike

Jos päätät valmistaa yhden kuuluisimmista Venäjän kansallisista jälkiruoksista - pannukakkuja, he ovat myös ihanteellisia heille kastikkeesta vanilkasta. Se on kuitenkin ihanteellinen palvella sitä seoksessa toisen kanssa, nimittäin marja, koska ne yhdessä he luovat kaulusarjan todellisen mestariteoksen pannukakkuista.

Joten, jotta ensimmäinen asia, sinun on tehtävä perinteinen kastike, jonka klassinen resepti on jo edellä. Samanaikaisesti olisi valmistettava marjakastike. Valitun marjan erityistä merkitystä ei ole, joten on mahdollista korvata mustikat toiselle marjalle makuun.

Valmistelu ja rehu

Valmistaa marjakastike, tarvitset:

• noin 200 g mustikoita tai muita marjoja, jotka muunnetaan hyvin homogeeniseksi massaksi;
• 2 ruokalusikallista tavallista sokeria;
• yksi lasillinen vettä;
• yksi rkl maissitärkkelystä.

Kastikkeen valmistamiseksi sinun on voitettava mustikka ja sokeri tehosekoittimessa, kunnes ne sekoitetaan ja eivät tule homogeenisena massana. Jotta seos olisi enemmän nestettä, se kaadetaan 150 ml vettä. Jäljellä olevassa vedessä sinun täytyy liuottaa tärkkelystä ja lisätä sitten marja-sokeriseokseen. Kaikki on sekoitettava hyvin, ja sitten laittaa kattilaan tuleen ja tuo kastike kiehuvaksi. Heti kun se alkaa kiehua, sinun on välittömästi poistettava se tulipalosta ja anna jäähtyä, kunnes tulet pöydälle.

Tarjoile tätä kastiketta pannukakkuja voi olla eri tavoin. Helpoin tapa sekoittaa vain vanilja ja marjakastikkeet keskenään tekemällä ne yksi. Voit myös ottaa jokaisen pannukakun ja erottaa ne ensimmäisen marjan ja sitten vaniljan. Riippuen valitulla menetelmällä pannukakkuja pelaavat erilaisia \u200b\u200bmaku sävyjä.

Suklaa ja vaniljakastike

Suklaa ja vanilja ovat kaksi vahvaa makuja, jotka poistavat jälkiruoat uudelle tasolle. Kuitenkin, jos haluat, voit kokata suklaa vaniljakastiketta, joka yhdistää molemmat makut. On helppoa kokata tarpeeksi, koska se tarvitaan tähän:

• 70 grammaa mustia katkeraa suklaata;
• 1 rkl maissitärkkelystä;
• 200 ml vettä;
• 1 teelusikallinen vaniljasokeri;
• 30 grammaa korkealaatuista voita;
• noin 50 grammaa sokeria.

Kuinka kokata:

1. On välttämätöntä asentaa vesihauteen ja estämään sitten suklaa pieniksi paloiksi kulhoon. Noin puolet lasista vettä lisätään niihin, minkä jälkeen sinun on odotettava, kunnes suklaa sulaa kokonaan.
2. Suklaa valmistautuu, se kannattaa valmistaa vettä ja tärkkelystä. Ne sekoitetaan toistensa kanssa. Sitten kaikki laittoivat tuleen ja lämmittävät kiehuvaksi.
3. Suklaa, ensimmäinen Lisää tärkkelysvettä ja sitten molemmat sokerit. Kaikki valmistetaan vesihauteessa noin minuutin ajan. Samanaikaisesti seosta on sekoitettava jatkuvasti niin, että suklaa poltetaan. Keitetyt kastike kaadettiin kastikkeeseen ja palvele pöydälle. On parasta palvella sitä vielä lämpimänä.

Keskusteltiin Strudelista (IRIN POST katsella varmasti!), Ja muistan, että näin juuri reseptin Essen & Trinkenin verkkosivuilla.
Näet tekstin kommentteja ja videoita. Ja heti näytetään jo käännetty, kaikki kommentit ja lisäykset. Älä pelkää testiä, se vetää kuin mukava, niin, rohkeampi!
Muuten valoa ingwervaniille Annettiin jo tietää, että vaniljakastike sopii paremmin mökki cheesewood ... Tunne mitä se aikoo? :) Tietenkin, valmistaudun sen. Valo, kanssasi resepti!

Varmasti huolehditaan.

Me tarvitsemme:
Taikina
150 ml maitoa
250 g jauhoa
1 muna
2 ruokalusikallista kasviöljyä (30 ml)
1/2 ruokalusikallinen valkoviiniä
suola

Täyte:
50 g mantelit
100 g öljyä
60 g leipää
150 g Saharaa
1 sitruuna
800 g omenoita
40 ml Calvados
40 ml tummaa romania
50 g izyumaa
1/2 tl Ground Cinnamon
Sokerijauhe sprinkling

Vaniljakastike
1 vanilja
250 ml maitoa
250 ml kermavaahtoa
6 munankeltuaiset
80 g sokerijauhetta

Mitä tehdä:

1. Jauhot, munat, öljy, valkoviini, suolaa ja maitoa (maitoa pitäisi olla lämmin) - Vedä sileä, elastinen taikina.
Muotoile pallo, voitele öljyllä, peitolla ja jätä 2 tuntia lämpimässä paikassa.

2. Täyttöön: mantelit paista kunnes kultainen väri.
Erillisessä paistinpannussa 50 g kermaöljy sulaa. Lisää 50 g leipää ja sokeria. Pidä keskikokoinen lämpö kunnes kultainen väri.

3. Tyhjennä omenat kuoresta, irrota ydin ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Lisää niihin: sitruunamehu, jäljellä oleva sokeri, calvados, rommi, rusinat, kaneli ja mantelit.

4. Sulaa jäljellä oleva öljy (50 g) ja varata sivuun. Keittiöpyyhe ripottele vedellä ja sitten ripottele jauhoja; Jaa se taikina. Ensimmäinen rullaa liikkuvan tapin, sprinkling-jauhot (jauho pari puristusta, pari liikkumista liikkuvan tapin, sitten - kädet). Ota taikina käsiin ja vedä kämmenten ulkopuolelta. Palauta taikina pyyhe päälle ja kiristä paksut reunat keskeltä sivuille, liian paljon leikkaamaan. Taikina on rullattava hienoksi säiliöön, jotta kuvio näkyi pyyhkeellä. Voitele taikina sulatetulla öljyllä reunoissa.

5. Pehmentää seos, jossa on leipää, vetäytyä 5 cm reunoista. Jaa Apple Täytä.

6. Halusit testin reunat keskukseen. Käyttämällä keittiöpyyhetä rullaamaan strudel. Sammuta sauma alas leivinpaperille, voitele sulatetun kermaöljyn kanssa.

Paista 200 astetta noin 30 minuuttia. Valmis strudel sprinkled jauhemaisen sokerin kanssa.

KASTIKE
7. Leikkaa vanilja ja aivohalvaus siemenet, vedä kiehuva maito, kerma ja pod itse. Poista vaniljapod.
8. Munankeltuaiset voittamaan sokeri kerman sakeuteen, jatkossakin voittaa, vähitellen kaataa kuumaa maitoa.
9. Aseta seos vesihauteeseen (ei kiehuva!), Pidä sekoittaen, kunnes seos paksuu. Kastike törmäys seulan läpi.

Apple Strudel tarjoillaan kuumaa tai kylmää vaniljakastikkeella.

On aika pöydälle!

Strudel - kuuluisa itävaltalainen jälkiruoka, joka voitti koko maailman ihmeellisen maun ansiosta. Taistelukentän ydin on yksinkertainen, kuten kaikki nerokas: Tämä on taikinan tuote, jossa on erilaisia \u200b\u200btäytteitä kierretty telalla. Sweet strudelles ovat erityisen suosittuja - marjoja ja hedelmiä. Annamme klassisen reseptin, jonka perusteella voit kokeilla täyttöä ja syötteitä.

Klassinen strudel, jossa omenat ja rusinat
Testiä varten kestää: 250 g jauhoa, 200 ml kasviöljyä, 125 ml vettä, 1 keukan, 1/4 h. L. Suola.
Täyttöön: 1 kg omenat, 100 g rusinoita, 100 g hienonnettua mantelia, 130 g voita, 1 tl. Cinnamon, 1 g vanillina (tai 1 tl. Vaniljasokeri), 3 rkl. l. Sitruunamehu, 3 rkl. l. Leivän muruset, 30 ml romania.

Ruoanvalmistusmenetelmä:
Sekoitamme taikinan. Näemme jauhot niin, että tulevaisuuden taikinan rakenne tulee homogeeniseksi ja ilmaan. Näyksissä jauhossa Lisää suola, keltuainen, kaada lämmin vesi. Pese huolellisesti yhtenäisen johdonmukaisuuden, rullaa palloon. Laita taikina pieni syvä säiliö ja tulva kasviöljyllä niin, että taikina on kokonaan peitetty. Poistamme jääkaapissa 1 tunti. Taikina itse imeytyy haluttuun öljyyn, tulee joustavaksi ja vahvaksi, ts. Se ei kiirehtiä. Otan lämpimän veden kanssa muutaman minuutin ajan, sitten kuivaa. Omat omenat ovat kuivia. Leikkaamme 4-6 napaa, poistamme ytimen, lohkot leikkaavat ohut levyt, sekoitetaan välittömästi sitruunamehu, mantelit, kaneli, rusinat, rommi, Vaniliini tai vaniljasokeri. Otamme taikinan öljystä, huuhtelemme lautasen kanssa ylimääräisestä öljystä. Elled pöydällä Puhdas liinavaatteet pyyhkeet ja aja taikina suoraan siinä taikinassa kuin ohut leveä kerros. Tee taikina harjalla, jossa sulatettu kermaöljy (60 g), me ripottele leipää, tasaisesti jakelevat täytteet. Seuraava strudel on romahtanut tasaiseksi telaksi. Ensimmäinen kierros valmistetaan käsin. Sitten vähitellen nostamalla yhden reunapyyhkeet, jatkamme edelleen loppuun. Älä anna tyhjiöitä, vaan myös älä anna STRudelia. Rutiininomaisen siististi tappion päät. Samat pyyhkeet, jotka siirrämme strudel leivinpaperille, peitetty pergamenttipaperilla, sauma alas. Paistamme uunissa, kuumennetaan 180-200 °: een, 40 minuuttia, jaksoisesti kastelemalla voita. Sitä voidaan käyttää lämpimänä ja kylmänä strudelina. Voit palvella yhdellä levyllä kuumaa strit butterfly jäätelöpalloa. Klassinen kylmä flyer-rehu - vaniljakastikkeella.

Vaniljakastike
Se kestää: 500 ml maitoa, 60 g sokeria, 1 tl. Kermaöljy, 2 keltuainen, 2 h. Tärkkelys (peruna tai maissi), 1 tl. Vanilla sokeri tai 1/2 vaniljapod.
Me kaadetaan maitoa maisemiin, tulemme vaniljasokerille tai vaniljasiemenille (tämän podin leikataan ja hämmentynyt). Tuomme maitoa kiehumaan ja poistamme tulesta.
Keltuaiset sokeri valkoiseksi. Jatkamalla lyöntiä, esitämme tärkkelyksen ja kaada maitoa ohuella virtaavalla. Transfix seoksen seoksesta ja keittää heikon lämpöön sekoittaen jatkuvasti, kunnes kastike haihdutetaan paksuisen kerman tilalle. On muistettava, että kun jäähdytetty kastike tulee paksuisemmin. Tarkennuskastike seulan läpi.
Säilytä kastike jääkaapissa. Jotta vältettäisiin kuoren muodostuminen siihen, peitämme säiliön ruoan kalvokastikkeella. Kun levitetään, lämmitetty kastike heikko lämpö. Pitkällä aikavälillä varastointi ennen syötteen täyttymistä uudelleen.