ตารางวันหยุดที่ไม่มีอาหารเรียกน้ำย่อยคืออะไร? จะสลัดหรือแค่สลัดก็ไม่สำคัญ ส่วนผสมผัก, แซนวิชเนื้อของว่างและบนโต๊ะเทศกาลสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายเป็นคำใบ้ที่จำเป็นสำหรับพนักงานต้อนรับที่ต้องการเอาใจแขกตัวเธอเองด้วยความโอชะในขณะเดียวกันก็เพิ่มพูนความรู้ในการทำอาหาร

วันหยุดจะไม่มีวันสมบูรณ์แบบถ้าขาดความอร่อยและ เมนูหลากหลาย. ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาพูดกันมานานนับพันปีว่า "ขนมปังและละครสัตว์" ที่นี่เพื่อให้ผู้คนมี "ขนมปัง" ของว่างก็จำเป็นสำหรับโต๊ะเทศกาลด้วยสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายซึ่งแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับแขกด้วยอาหารดั้งเดิม

อาหารชั้นสูง - ง่ายไหม?

ใครจำตารางวันหยุดของยุคโซเวียตได้บ้าง? ใช่ ไม่จำเป็นต้องมีจินตนาการที่ยอดเยี่ยม: ขนมอร่อย- สลัดผักหรือเนื้อสัตว์ "โอลิเวียร์" เป็นสิ่งจำเป็น "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" หากเกิดขึ้นในฤดูหนาวแม้ว่าหลายคนจะทำมันตลอดทั้งปี "Vinaigret" สำหรับผู้ชื่นชอบ ส้มเขียวหวานกับแอปเปิ้ล กล้วยสักสองสามลูก ถ้าคุณสามารถหาได้

โฮมเมด sourdough เหล่านี้เป็นแตงกวาดองมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม นี่คือสิ่งที่พวกเขาเป็นตัวแทน โต๊ะปีใหม่. เพิ่มจานร้อนและแชมเปญ "โซเวียต" ให้พวกเขาเสร็จแล้ว! และวันเกิด? ถึง เมนูปีใหม่เพิ่ม เค้กวันเกิด. และบางครั้งก็ไม่ได้ทำ "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" เพราะนี่คือสลัด "ฤดูหนาว" แบบดั้งเดิม

ดูเหมือนว่าเมนูจะเรียบง่าย เข้าใจได้ และแม้กระทั่งแบบดั้งเดิม หลายคนจำอาหารทั้งหมดได้อย่างง่ายดาย แต่ผู้ใหญ่ทุ่มงบเท่าไหร่เพื่อ "ประกอบ" เมนู! ชั้นวางมีสินค้าให้เลือกน้อย สินค้าจำนวนมากถูก "ทิ้ง" เพื่อขายโดยไม่คาดคิด และคุณต้องยืนต่อแถวสำหรับไก่ตัวเดียวกันหรือแตงกวาหนึ่งขวด แล้วส้มเขียวหวานล่ะ? หลายครอบครัวกินผลไม้ดังกล่าวเฉพาะในวันส่งท้ายปีเก่าเท่านั้น

ตอนนี้ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยทางเลือกมากมาย ผลไม้มากมาย ผักนานาชนิด, เนื้อ, ไก่, แม้แต่ไก่งวงก็สามารถหาได้ง่าย และ ตำราอาหารไม่เหมือนนิยายแฟนตาซีอีกต่อไป ท้ายที่สุดแล้วส่วนผสมที่ระบุไว้ในนั้นค่อนข้างเข้าถึงได้และเข้าใจได้ ทั้งหมด ช่องทางการทำอาหารที่มีการถ่ายทอดการแสดงของเชฟชื่อดังเป็นเวลาหลายวัน

ใช่, อาหารโอได้หยุดห่างไกลและเข้าใจยาก แต่เชฟที่เคารพส่วนใหญ่แสดงการเข้าถึงได้รวดเร็ว อาหารต้นตำรับสามารถทำได้ไม่เพียง แต่ในวันหยุด แต่ยังรวมถึงชีวิตประจำวันธรรมดาด้วย การทำอาหารดูเหมือนจะกลายเป็นภาระหน้าที่ที่น่าเบื่อของแม่บ้านที่นอกจาก Borscht และ Cutlets แล้ว ปรุงแต่โจ๊กหรือเนื้อย่างเท่านั้น

เป็นศิลปะทั้งตัวที่ควรค่าแก่การศึกษามากขึ้น ตกหลุมรัก แนะนำตัวเองและครอบครัวให้รู้จักกับอาหารจานใหม่ จากนั้นแขกวันเกิดของคุณจะประทับใจกับสลัดแสนอร่อยใหม่ ๆ

ขนม - สำคัญและจำเป็น

หลายคนสงสัยว่าทำไมมีขนมบนโต๊ะเลย? ท้ายที่สุด มีอาหารจานหลักที่ร้อน คุณสามารถทำน้ำซุปสำหรับอาหารจานแรก เพิ่มความอยากอาหาร ใส่จานกับแซนวิชหรือชิ้นเล็กๆ ทั้งหมด. ยุ่งยากน้อยลง นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยพิเศษ ตารางงานรื่นเริงเพื่อเอาใจแขกของคุณ! จำเป็นต้องซื้อคาเวียร์สีแดงหรือสีดำหรือไม่? ไม่เลย. โดยปกติแขกจะจัดโต๊ะและใส่ขนมไว้ที่นั่น

ขณะที่กำลังปรุงร้อน แม้กระทั่งก่อนเทน้ำซุป ถ้าอยู่ใน เมนูวันหยุด. ของขบเคี้ยวมีรูปลักษณ์ที่หลากหลายมาก วิธีการเตรียม องค์ประกอบของส่วนผสม เมื่อวางแผนเมนูสำหรับวันหยุดในอนาคตคุณไม่จำเป็นต้องนึกถึงคาเวียร์สีแดงหรือสีดำเท่านั้น ของว่างดั้งเดิมและอร่อยนั้นไม่แพงเสมอไป

Julienne และในขนมปัง

เวลาเตรียมการประมาณ 45 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟเต็มรูปแบบ

สิ่งที่จะต้อง:

• • ขนมปังแซนวิช - 6 ชิ้น;
  • หัวหอม -1 ชิ้น;
  • แป้งสาลี - 1 ช้อน;
  • ครีม (ต้องการ 10%) - 100 มล.;
  • ชีส, เกรดยาก- 100 กรัม
  • เนื้อไก่ - 300 กรัม;
  • น้ำมันกลั่น, ทานตะวัน - 3 ข. ช้อน;
  • เกลือ - ประมาณ 0.75 ช้อนชา;
  • พริกไทย - 2 หยิกธรรมดา
  • เห็ด (สดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - 250 กรัม

การทำอาหาร:

ของขบเคี้ยวแสนอร่อยดังกล่าวไม่สามารถจัดเป็นอาหารปรุงด่วนได้ แต่รสชาติอร่อยดั้งเดิมและจะสร้างความพึงพอใจให้แขกอย่างแน่นอน ที่นี่จานจะอบไม่ข้างใน แบบฟอร์มส่วนแต่ในขนมปังซึ่งทำหน้าที่เป็นทั้งรูปแบบการอบและเป็นส่วนที่กินได้โดยตรงของจาน

ขั้นแรกให้ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดโดยเทน้ำมัน 1b. ช้อนที่เตรียมไว้ในส่วนผสมลงในกระทะ ทอดจนโปร่งใส ล้างเห็ดให้สะอาด แล้วสับให้ละเอียด เพิ่มหัวหอมและผัดประมาณ 7-8 นาทีกวนอย่างสม่ำเสมอ ตั้งไฟกลาง อย่าให้สุกเกินไป

ใส่แป้งร่อน (1b.spoon) ที่นั่น คนให้เข้ากัน เทครีมเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาทีปรุงรสเพื่อลิ้มรส (เกลือ, พริกไทย)

ในระหว่างนี้ แยกกัน ในกระทะใบที่สอง เทน้ำมันที่เหลือ (2b. ช้อน) แล้วทอดเนื้อไก่ที่นั่น ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง ผัดเสร็จก็ใส่เห็ดลงไปเคี่ยวต่อประมาณหนึ่งนาที

วางกระดาษแผ่นหนึ่งบนถาดรองอบขนาดใหญ่ จัดขนมปังที่สุกแล้วหกชิ้นไว้ด้านบน ตัดยอดของแต่ละอย่างเรียบร้อยและสม่ำเสมอ เติมด้วยจูเลียนที่ทอดแล้วโรยด้วยชีสขูดฝอยเบาๆ

อบไม่เกิน 4-5 นาที จน เปลือกชีสจะไม่ละลาย อุณหภูมิเตาอบจะอยู่ที่ 180

แซนวิชทูน่ากระป๋อง

เมนูที่ง่าย รวดเร็ว และอร่อยมาก โดยเฉพาะคนรักปลาจะต้องชอบใจ

สิ่งที่จะต้อง:

• ปลาทูน่ากระป๋อง - 1 กระป๋องทั้งหมด;
• ครีมชีส (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้) - 100 gr
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - ครึ่งพวง;
• ขนมปังขาว - 8-10 ชิ้นสำเร็จรูป
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรสเท่านั้น
• กระเทียม (ไม่จำเป็น).

การทำอาหาร:

เมื่อนึกถึงสิ่งที่จะทำสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยได้อย่างรวดเร็ว ให้พิจารณาตัวเลือกนี้ ก่อนอื่นคุณต้องทอดขนมปังเล็กน้อยเพื่อทำแซนวิช เปิดได้ กระทะธรรมดาหรือย่างแบบพิเศษ ถ้ายังใช้กระเทียมอยู่ก็ให้ทอดขนมปังแล้วขูด สีน้ำตาลทองกระเทียม.

จัดเรียงขนมปังทอดทั้งหมดบนจานแบนซึ่งคุณสามารถนำไปที่โต๊ะเทศกาลได้ทันที สับหัวหอมสีเขียวครึ่งพวงอย่างประณีต

เททูน่าทั้งหมดลงในชามขนาดเล็ก บดด้วยส้อม จากนั้นสับไข่ให้ละเอียดแล้วใส่ลงไป คุณสามารถขูดมันผ่านเครื่องขูดได้เร็วกว่า เพิ่มหัวหอมสีเขียวด้วยครีมชีส

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสพยายามติดตามปริมาณและไม่หักโหม จากนั้นผสมให้ละเอียดจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันสะดวกสำหรับการแพร่กระจายในภายหลัง ทาด้านที่ปิ้งแล้วของขนมปังทั้งหมดด้วยส่วนผสม

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเสริมจานด้วยมะกอกหรือสมุนไพรได้ เหมาะสำหรับตกแต่งมะเขือเทศสับละเอียดหรือแตงกวา อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ บนโต๊ะเทศกาลจะทำให้แขกพอใจ

แซนวิชร้อนกับ sprats

ส่วนผสมที่ไม่คาดคิดของ sprats กับชีสละลาย แซนวิชที่มีไส้นี้อบในเตาอบ

สิ่งที่จะต้อง:

• Sprats - ทั้งกระป๋อง
• กระบอง - 8 ชิ้น;
• ชีส (แข็ง) - 100 กรัม;
• มายองเนส (คุณสามารถครีมเปรี้ยว) - 60 gr.;
• กระเทียม - สองกลีบ

การทำอาหาร:

การเตรียมอาหารจานนี้ไม่มีอะไรยุ่งยากและซับซ้อน แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะชัดเจน ขั้นแรก ใส่มายองเนส (ครีมเปรี้ยว) ลงในชามแยกที่สะดวก ใส่กระเทียมบดหรือเครื่องขูดที่นั่น ผสม.

แปรงชิ้นทั้งหมดด้วยส่วนผสม จากนั้นรวบรวมบนจานแบนสำหรับการอบในภายหลัง วาง 1-2 sprats บนแซนวิชแต่ละอัน (มากเท่าที่คุณต้องการ)

โรยชีสขูดที่ด้านบนของแต่ละชิ้น แน่นอนคุณสามารถถูแซนวิชได้ทันที แต่ด้วยวิธีนี้ชีสจะอยู่ทุกที่บนโต๊ะที่กระจัดกระจายอยู่ในรูปแบบ มันจะดีกว่าที่จะขูดก่อนแล้วค่อยเอาออกจากกอง

ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้ว แซนวิชจะต้องอบจนชีสละลายหมด จะใช้เวลาประมาณ 10-11 นาที

มันจะดีกว่าที่จะให้บริการทันที เพื่อให้แขกพบว่าพวกเขาร้อนอบแซนวิชในเวลาเดียวกันเมื่อแขกมาถึง เพียง 10-11 นาที สำหรับการเปลื้องผ้า วางที่โต๊ะ ที่นี่ร้อนและ ขนมสดเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับวันเกิดของคุณ

ฮาวายเอี้ยนโทสต์

ทำไมไม่ลองแปลกใหม่สักหน่อย? ฉันจำอาหารของเชฟผู้มีชื่อเสียงได้ในทันที อาหารชั้นสูงจาก ร้านอาหารราคาแพง. ขนมปังปิ้งฮาวายดูสวยงาม เป็นอาหารว่างที่ทำง่าย ค่อนข้างเร็ว และอร่อย

สิ่งที่คุณต้องการ (นี่คือการคำนวณ 1 ขนมปัง):

• ขนมปังขาว (ดูพิเศษสำหรับขนมปังปิ้ง) -1 ชิ้น;
• สับปะรดกระป๋อง - 1 ชิ้นต่อแซนวิช
• ชีสแปรรูป (สี่เหลี่ยมพิเศษสำหรับขนมปังปิ้ง) - 1 ชิ้น;
• แฮม - 25 กรัม;
• เนย - ประมาณ 3 กรัม

การทำอาหาร:

ขนมปังปิ้งนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด สูตรฮาวายที่ไหนมีสับปะรดมีเนื้อ แน่นอน คุณสามารถทำพิซซ่าฮาวายเอี้ยนได้ แต่จะใช้เวลา 20 นาที และขนมปังปิ้งใช้เวลา 5-6 อย่างแท้จริง โดยเฉพาะกับ ส่วนผสมสำเร็จรูป. นอกจากนี้ยังมีแซนวิชแบบปิดที่หลากหลาย - แซนวิชฮาวาย บางทีสำหรับบางคนก็สวยกว่าและน่าพึงพอใจมากกว่า แต่ขนมปังปิ้งนั้นสวยงามกว่า

ขั้นแรก ปิ้งขนมปังทั้งหมดเบา ๆ แม้ว่าขนมปังสำเร็จรูปที่ใช้สำหรับปิ้งขนมปังหรืออิฐหั่นบาง ๆ ธรรมดาจะอยู่ใกล้แค่เอื้อม แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะทอด แล้วคุณจะได้เปลือกที่กรอบอร่อย

จากนั้นคลุมขนมปังด้วยเนยบางๆ เราวางแฮมไว้ด้านบน - คุณสามารถใช้เป็นวงกลมหรือพับสามรอบเป็นรูปสามเหลี่ยม

จะมีสับปะรดลูกซนอยู่บนแฮม แค่เขย่าน้ำเชื่อมทั้งหมดออกก่อน บนเด็กซนแล้วชิ้นนุ่ม ชีสสี่เหลี่ยม. แทนที่จะใช้เตาอบ คุณสามารถถือแซนวิชไว้สักหนึ่งนาทีในไมโครเวฟทั่วไป โดยปรับกำลังไฟให้สูงสุด

ทั้งหมดพร้อมแล้ว ทำไมแทนที่จะ สับปะรดสดพีคดีขึ้นไหม? พวกเขาดูสวยขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อชีสละลายตกลงไปในรูของลูกซน

เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยเกี่ยวกับขนม

แซนวิชก็แตกต่างกันเช่นกันขนาดเล็ก - คานาเป้ขนาดพอดีคำหรือขนาดกลางอย่างแท้จริง ทำง่ายกว่า อย่างเร่งรีบโดยไม่ต้องกังวลกับส่วนผสมจริงๆ บางครั้งแซนวิชจะถูกเก็บได้หลายวิธี ตั้งแต่เศษอาหารที่เหลืออยู่ในตู้เย็น

ตารางเทศกาลใด ๆ ที่มีความหลากหลายดังนั้นเมื่อวางแผนเมนูคุณสามารถทำอาหารทานเล่นเย็น ๆ นอกเหนือจากแซนวิชหรือคานาเป้ ตามกฎแล้วสิ่งนี้ อาหารจานเนื้อ. ตัวอย่างเช่นชิ้นเนื้อ

จานนี้สวยเก๋ไก๋เหมือนนิทรรศการไส้กรอกหรือแฮมหลากหลายชนิด ใช้สำหรับการตัดใด ๆ :

1. ใหญ่ จานแบน;
2. ส่วนผสมทั้งหมดถูกหั่นบาง ๆ สม่ำเสมอและสวยงาม
3. คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร ผลไม้ หรือผัก
4. ไม่จำเป็นต้องใช้เฉพาะเนื้อหรือแฮมในการตัด คุณสามารถมีไส้กรอกได้หลายแบบ เพิ่มผักหรือผลไม้
5. การตัดส่วนใหญ่ทำได้ง่ายมากและต้องใช้สแนปชอตจึงจะเสร็จสมบูรณ์ อาหารพร้อมทาน, โดยไม่มีคำแนะนำ;
6. เมื่อเสิร์ฟขนมปังหั่นบาง ๆ จะเป็นการดีกว่าถ้าวางกล่องขนมปังไว้ข้างๆด้วยขนมปังหั่นบาง ๆ สองประเภทแล้วหากแขกคนใดคนหนึ่งต้องการทำแซนวิชสำหรับตัวเอง
7. เพื่อให้การตัดดูสวยงาม ใช้ผลิตภัณฑ์หลากสี เล่นในทางตรงกันข้าม
8. การออกแบบที่ง่ายที่สุดอย่างเร่งด่วนคือการจัดวางส่วนผสมที่สับเป็นวงกลมเพื่อให้แต่ละความหลากหลายเป็นวงกลมเต็ม ในวงกลมขนาดใหญ่ - อะไรมากที่สุด ฯลฯ วางบางอย่างไว้ตรงกลางสำหรับการตกแต่ง
9. คุณสามารถแบ่งจานออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันและใส่ส่วนผสมในแต่ละส่วน แบ่งส่วนจากนั้นด้วยชิ้นผักสมุนไพร ความคิดดั้งเดิมบางอย่างบางครั้งก็เข้ามาขวางทาง แม้กระทั่งการทานอาหาร คุณคงไม่อยากทำให้เสีย

เนื้อเดียวกัน (หรือไส้กรอก) ดูน่ารับประทานมากขึ้นเมื่อม้วนขึ้น จัดวางเปล่าหรือยัดปลาทะเลชนิดหนึ่งเข้าไปข้างใน ผักกาดหอม หรือมะกอก ก็น่าพอใจอย่างยิ่ง

พับชิ้นครึ่งก่อนจากนั้นใส่ชิ้นแตงกวา, กิ่งของผักใบเขียวหรือชิ้นชีสระหว่างพวกเขา

พวกเขามักจะพยายามตกแต่งเนื้อเย็นด้วยผักหรือสมุนไพร ชีส มะกอก สิ่งสำคัญคือการจินตนาการถึงวิธีการผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน

คุณสามารถเพิ่มเมล็ดทับทิม, มะกอกหรือมะกอกดำ, ผักใบเขียว, มะนาวหรือแอปเปิ้ลหั่นเป็นรูปเป็นร่าง, กีวี เชฟจากร้านอาหารชั้นนำยังโปรยปราย พริกป่นเพิ่มเครื่องเทศและพริกไทย

วิธีการตกแต่งศูนย์กลางของการตัด? ยังเหลือที่ว่าง จะใส่น้ำเกรวี่หรือเกลือใส่ชามมัสตาร์ดสวยๆก็ได้ เครื่องปรุงรสที่บ้านหรือมายองเนสไม้จิ้มฟัน อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้ชามปกติ คุณสามารถปรับพริกหยวกโดยการตัดด้านบนอย่างสวยงาม

เนื้อกุหลาบ

ขั้นแรก ให้หั่นไส้กรอกหรือเนื้อเป็นชิ้นบางๆ บิดชิ้นหนึ่งเบา ๆ - ตรงกลางของอนาคตเพิ่มขึ้น

ห่อแกนด้วยชิ้นเนื้ออื่น ๆ เป็นวงกลมโดยจินตนาการถึงกลีบกุหลาบ ค่อยๆ ร่างรูปร่างของดอกไม้

ด้านล่างของดอกกุหลาบจะต้องได้รับการแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟันเจาะตามขวางหรือเสียบไม้ให้ยาวขึ้น ต่อไปให้ตัดกลีบล่างออกเพื่อให้แบนและมั่นคงกว่าบนจาน

ทุกอย่างสามารถวางดอกไม้ไว้ตรงกลางจานด้วยการตัดเสร็จแล้ว เปิดกลีบ. เสริมดอกไม้ด้วยก้านผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง) อย่างสวยงาม

ขนมต้นตำรับ

นอกจากแซนด์วิช คานาเป้ หรือโคลด์คัทแล้ว ยังมีตัวเลือกอีกมากมายที่จะทำให้ตัวเองและแขกของคุณพอใจ

อาหารเรียกน้ำย่อย "ส้มเขียวหวาน"

สิ่งที่จะต้อง:

• มายองเนส - 1 ช้อน;
• ชีสแปรรูป - ประมาณ 100 กรัม
• ไข่ -3 ชิ้น;
• แครอท -150 กรัม;
• กระเทียม - 2 ซี่

การทำอาหาร

เหมาะสำหรับปีใหม่ แต่เป็นไปได้สำหรับตารางวันหยุด อาหารเรียกน้ำย่อยนี้อยู่ในรูปของส้มเขียวหวาน ส่วนผสมนั้นเรียบง่าย ราคาไม่แพง และปรุงได้อย่างรวดเร็ว

ขั้นแรก ต้มไข่ให้แข็ง เย็นและปอกเปลือก จากนั้นตะแกรงผ่านตะแกรง ใช้ตะแกรงขนาดใหญ่ ผ่านตะแกรงชีสที่ละลายแล้ว ใช้รูตรงกลาง

สร้างลูกบอลที่เหมือนกันหกลูก ต้มแครอทแล้วขูดเบาๆ เครื่องขูดละเอียด. ถัดไป คลุมลูกบอลแต่ละลูกด้วยชั้นแครอทที่บางและสม่ำเสมอโดยไม่มีช่องว่าง ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยก้านใบส้มเขียวหวาน จัดใส่จานแบนสวยๆ พร้อม.

เสื้อคลุมขนสัตว์ขี้เกียจ

เราเคยเห็นปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ และอาหารจานนี้เป็นแบบดั้งเดิม แต่ถ้า “เสื้อคลุมขนสัตว์” เป็นวิธีการปรุงความเกียจคร้าน? ใช้เวลานาน ต้องใช้เวลา ความพยายาม คุณสามารถเปลี่ยนสลัดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมได้ แน่นอนว่าเวลาในการปรุงก็เหมาะสมเช่นกัน ประมาณ 30 นาที และด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด 2 ชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ก็ยังคุ้มค่ากับความพยายาม

ส่วนผสมสำหรับเสิร์ฟ 6 มื้อ

จานหลัก:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 10 กรัม
• ปลาเฮอริ่ง (เค็ม) -1 ชิ้น, ทั้งหมด;
• แอปเปิ้ล - 10 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• หัวบีท -1 ชิ้น;
• กระเทียม -1 ฟัน;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำต้มสุก - 100 มล.
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - เหน็บแนม;
• น้ำส้มสายชู (ตาราง) - 1 b.spoon

การทำอาหาร:

เหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์และโต๊ะเทศกาลที่เต็มเปี่ยม คุณสามารถเพิ่มชิ้นส่วนของ แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานหรือเนยเล็กน้อย เสิร์ฟในผ้าขาวหรือบนขนมปังปิ้งล่วงหน้า

หัวบีท, ไข่ต้มก่อน, เปลือก ถัดไปสับหัวบีทผ่านกระต่ายขูดละเอียด ปอกหัวหอมแล้วสับละเอียดเป็นก้อน หลังจากลวกด้วยน้ำเดือด ให้แช่น้ำไว้สักครู่แล้วสะเด็ดน้ำออกให้หมด เพิ่มน้ำส้มสายชูกับหัวหอมแล้วเครื่องเทศ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีหมัก

ต้มไข่เป็นเวลานานต้มประมาณ 12 นาที จากนั้นหลังจากทำความสะอาดแล้วให้แบ่งครึ่งอย่างระมัดระวัง ดึงไข่แดงออกมาสับด้วยส้อม ในโปรตีน ให้ตัดโพรงขนาดใหญ่ออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดคม

เพิ่มครึ่งหนึ่งของปลาเฮอริ่งที่สับแล้วและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในไข่แดง นอกจากนี้ยังมีเนยขูดเล็กน้อย (10 กรัม) แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวสองสามชิ้นหั่นเป็นลูกเต๋า ผสม.

บีบหัวหอมดองแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผสม. เพิ่มหัวบีทขูดครึ่งหนึ่งที่นั่นผสมอีกครั้ง ใส่มายองเนสกระเทียมสับลงในหัวบีทที่เหลือ ผสมทุกอย่าง

รวมเนื้อหาของทั้งสองชามผสมอีกครั้งจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยเติมโปรตีนครึ่งหนึ่ง (หรือขนมปังปิ้งตามที่คุณต้องการ) อย่างไรก็ตามสลัดจะออกมาดีดังนั้นคุณสามารถทำขนมโปรตีนส่วนหนึ่งส่วนด้วยขนมปังปิ้ง แขกจะได้รู้ว่าพวกเขาชอบอะไรมากที่สุด เติมอาหารเรียกน้ำย่อยทั้งหมดด้วยชิ้นปลาเฮอริ่งที่เหลือ

สแน็ค ออริจินัล

สิ่งที่จะต้อง:

• 3 ชีสแปรรูปขนาดเล็ก
• 3-5 ฟอง (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• กระเทียม 7-8 ซี่ (ใครชอบเผ็ดจัดไปจัดไป)
• 200 กรัม จากมายองเนส

การทำอาหาร:

ขั้นแรก ต้มไข่ทั้งหมดจนสุก จากนั้นปอกเปลือกและบดให้ละเอียดด้วยส้อม ชีสแปรรูปบดด้วยเครื่องขูดละเอียด เราทำความสะอาดกระเทียมและบดด้วยเครื่องขูดสิ่งสำคัญคือรูของมันเล็ก

ในจานลึกเรารวมชีส กระเทียม และไข่ที่สับแล้ว เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด เพิ่มมายองเนส เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น) นวดทุกอย่าง ผัดด้วยช้อน

คุณสามารถแทนที่ชีสแปรรูปด้วยชีสแข็งธรรมดาโดยใช้ 250-350 กรัม เต้าหู้จะถูง่ายกว่าถ้าคุณแช่แข็งไว้ก่อน

เท่านี้คุณก็ปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ หรือใส่ขนมในชามได้เลย จะกินแบบนี้หรือทาขนมปังก็ให้วางกล่องขนมปังไว้ข้างๆ โดยวิธีการที่คุณสามารถส่งภายในแม่พิมพ์สำเร็จรูป

ซอสเผ็ดกับกระเทียมและมะเขือเทศ

แน่นอน ในทางที่ดี ซอสไม่ถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เพราะไม่สามารถทานแยกกันได้ เนื่องจาก จานอิสระ. แต่เขาสวย อ่อนโยน มีจุดเล็ก ๆ แขกและสมาชิกในครอบครัวจะต้องชอบอย่างแน่นอน ซอสสามารถทาบนขนมปังได้ง่ายๆ แทนที่จะใส่มายองเนสธรรมดาลงในอาหารจานหลัก

สิ่งที่จะต้อง:

• มะเขือเทศสุก - ประมาณ 1 กก.
• พริกไทยร้อน (คุณสามารถพริกเบาเพื่อลิ้มรส)
• ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว;
• 1 กระเทียม;
• เกลือ -2 ม. ช้อน;
• น้ำตาล - 1b.ช้อน

การทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 - ล้างมะเขือเทศทั้งหมด หั่นเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน จากนั้นใส่ทั้งหมดลงในกระทะ ใส่ไฟ ปิดฝา เทน้ำลงไปต้มให้เดือดประมาณ 8 นาที ทำให้ง่ายต่อการเอาผิวหนังออก

ด่าน 2 - ส่งมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วผ่านตะแกรง ถัดไป ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงบนไฟอ่อนๆ ปรุงช้าๆ จนข้น เนื้อหาทั้งหมดจะปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3 - สับกระเทียมทั้งหมด

แน่นอนว่าโต๊ะเทศกาลไม่น่าจะทำโดยไม่มีของว่างและยิ่งมีความหลากหลายมากขึ้นและมีความละเอียดมากขึ้นเท่านั้น แต่บางทีก็จำยากมากในช่วงก่อนวันหยุดยาว สูตรต้นตำรับดังนั้นเราจึงขอเสนอ "Snacks for 8 มีนาคม" ที่เราคัดสรรมาให้คุณ ในบรรดาสูตรที่เราเลือกนั้นยังมีสูตรที่ง่ายที่สุดเช่น Fly Agric ที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กที่นี่แทน ไข่ธรรมดาใช้สลัดผสมและสลัดเบา ๆ วางบนชิปชิ้นสับปะรดและผลงานชิ้นเอกที่ละเอียดอ่อนอย่างแท้จริงจากปลาหมึกคาเวียร์และผลิตภัณฑ์แปลกใหม่อื่น ๆ

1. สแน็ค "อมานิตา"

วัตถุดิบ:

สำหรับเห็ดแมลงวันดั้งเดิม 30 ตัว:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แฮม - 120 กรัม;
• ชีส - 100 กรัม;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 15 ชิ้น;
• แตงกวา - 1-2 ชิ้น;
• มายองเนส - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ไข่ต้มและชีสขูด เครื่องขูดละเอียด. เราหั่นแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดประมาณ 5 x 5 มม.
2. ในชามลึก ผสมไข่ ชีส แฮม และมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ หั่นมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง ตัดแตงกวาเป็นวงหนาครึ่งเซนติเมตร ส่วนประกอบทั้งหมดของขนมพร้อมแล้ว แต่ยังคงประกอบเป็นองค์ประกอบดั้งเดิม
3. เราโรยผักชีสับบนจานแบนซึ่งจะทำหน้าที่เป็นที่หักล้างสำหรับแมลงวัน ผักที่คุณมีอยู่ก็พร้อมใช้ เช่น หัวหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ฯลฯ
4. วางแตงกวาไว้บนกรีนซึ่งจะเป็นพื้นฐานสำหรับเห็ด จากส่วนผสมของไข่ ชีส และแฮม เราปั้นเป็นลูกเล็กๆ หากลูกบอลถูกแบนจากด้านบนและด้านล่างคุณจะได้ถังที่จะใช้เป็นขาของเห็ด เรานั่งขาที่เกิดขึ้นบนแตงกวา จากด้านบนเราสวมหมวกสีแดงจากมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งหนึ่ง เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูสวยงามอยู่แล้ว เหลือเพียงการวาดจุดสีขาวจากมายองเนสบนหมวกสีแดง วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้ไม้จิ้มฟันธรรมดา

ควรระลึกไว้เสมอว่าควรปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทันทีก่อนที่แขกจะมาถึง (สูงสุดหนึ่งชั่วโมง) เนื่องจากแตงกวาและมะเขือเทศสามารถให้น้ำผลไม้ได้

ทานให้อร่อย!

2. เค้กสำหรับอาหารว่าง

วัตถุดิบ:

• แพนเค้กอบ-5 ชิ้น
• ไข่ + นม 1 ช้อนโต๊ะ + เกลือ 1 หยิบมือ คือแพนเค้ก 1 ฟอง

• เนื้อไก่-2 ชิ้น (ต้ม)
• แครอท (ย่าง)
• หัวหอม (ทอด)
• ดอง,
• กระเทียม,
• มายองเนส, ค้อนพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

• บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น (ส่วนผสมคล้ายกับครีมเปรี้ยว)
• หล่อลื่นแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยหัว กะด้วยใบผักกาดหอม ฯลฯ
• แช่น้อยก็กินได้!

ทานให้อร่อย!

3. สแน็ค "ระฆัง"

วัตถุดิบ:

• 100 กรัม ไส้กรอกต้ม ("หมอ"),
• 50 กรัม ชีส (คุณสามารถใช้ชีสกระท่อมไขมันเค็มแทนชีส)
• 1-2 แครอท
• กานพลูกระเทียม,
• มายองเนส.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นบาง ๆ ม้วนถุงระฆังจากแต่ละจานแล้วเสียบด้วยไม้เสียบ (ฉันใช้ไม้จิ้มฟัน)
2. ตอนนี้เรากำลังเตรียมสลัดสำหรับระฆัง ขูดบนเครื่องขูดละเอียด แครอทดิบ, ชีสและกระเทียม
3. ผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยมายองเนส
4. เติมระฆังด้วยสลัดนี้แล้วใส่จานโรยหน้าด้วยสมุนไพร ถ้าต้องการ คุณสามารถใส่มะกอกหรือซอสมะเขือเทศหยดหนึ่งชิ้นได้ตามใจชอบ

ทานให้อร่อย!

4. ปลาหมึกยัดไส้

วัตถุดิบ:

• ซากปลาหมึก 4 ตัว ปอกเปลือกแล้ว
• ไข่ขนาดกลาง 6 ฟอง
• แชมเปญ 300 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก
• ชีสกึ่งแข็ง 150 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เราหั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตสามชีสบนเครื่องขูด
   ในกระทะบนไฟร้อนปานกลางให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารกวนจนนิ่มประมาณ 5 นาที
2. ตอกไข่ใส่เห็ดลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารกวนไข่ด้วยไม้พายจนส่วนผสมตั้งตัวประมาณ 3 นาที เพิ่มสมุนไพรสับและชีสผสม
3. ยัดซากปลาหมึกด้วยส่วนผสมของไข่กับเห็ด เราแทงด้วยไม้จิ้มฟัน หล่อลื่นปลาหมึก น้ำมันพืช, ใส่แม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา อบประมาณ 20 นาที
4. เสิร์ฟร้อนหรือเย็น หั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ทานให้อร่อย!

5. แพนเค้กโรลกับชีสและปลาแดง

วัตถุดิบ:

• 60 กรัม ครีมชีสชนิดฟิลาเดลเฟีย (อุณหภูมิห้อง)
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีม 10-15% (คุณสามารถดื่มนมได้)
• ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด)
• หัวหอมใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้ามี) สับละเอียด
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 200 กรัม แซลมอนเค็ม (รมควัน) (ชิ้นบาง)

• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
• 3 ศิลปะ นม
• ไข่ 2 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ ร. น้ำมัน
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ชช.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยที่ตีไข่ (เล็กน้อย) ใส่ นมอุ่น, เกลือ, ใส่น้ำตาล, น้ำมันพืช แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง คนให้เข้ากันจนแป้งละลายหมดโดยไม่มีก้อนเนื้อเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้ยืน 10 นาที เปิดกระทะก่อนแพนเค้กแรกทาด้วยแปรงจุ่มน้ำมันทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ผสมครีมชีสกับครีมในหุ่นยนต์จนเป็นเนื้อเดียวกันในรูปของครีมเพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ (เกลือ, พริกไทย - เบามาก) จากนั้นใช้ไม้พายซิลิโคนใส่สีเขียวลงในครีมคนให้เข้ากัน
3. บนแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยไม้พายให้ทาครีมให้ทั่วพื้นผิว และวางเนื้อปลาแซลมอน ม้วนให้แน่นเป็นหลอด เราตัดหลอดตามขนาดที่ต้องการแล้วใส่ลงในจาน * หากเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย คุณสามารถทำให้เย็นก่อนเสิร์ฟ 30 นาที
   * หากเราต้องการเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าอุ่น ๆ ครีมสามารถเจือจางของเหลวมากขึ้นและทำหน้าที่รดน้ำ แพนเค้กร้อนๆครีมใส่ปลาแซลมอนลงไป
   อาหารเรียกน้ำย่อยนุ่มมากด้วยรสชาติที่ถูกใจของปลาเค็มเล็กน้อยและสมุนไพรที่ผสมผสานกัน รสครีมแพนเค้ก ฉันแนะนำ!

ทานให้อร่อย!

6. ของว่างบนแหวนสับปะรด

วัตถุดิบ:

• สับปะรดกระป๋อง - 1 jar
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• ปูอัดหรือกุ้ง - 100 กรัม
• มายองเนส
• สลัด.

วิธีทำอาหาร:

นำออกจากโถ แหวนกระป๋องสับปะรดใส่จานหรือจานใหญ่ ฉีกใบผักกาด ทรงกลมแล้ววางบนสับปะรด ต้มไข่แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ตัดชีสแข็งและปูอัดด้วย หั่นเต๋า ไข่ต้ม, ชีสแข็งและปูอัด คุณสามารถเติมมายองเนสได้ทั้งหมด ทาไส้ให้ทั่วสับปะรด

ทานให้อร่อย!

7. "Kisses" อาหารเรียกน้ำย่อยแซลมอน

วัตถุดิบ:

• แซลมอนเค็ม (สไลซ์)
• ปูอัด
• ครีมชีส"ฟิลาเดลเฟีย" กับความเขียวขจี
• ผักชีฝรั่งสด
• ติดฟิล์ม
• มะนาว.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่และหั่นเป็นชิ้นบนเครื่องตัดไข่
2. สับผักชีฝรั่งเพิ่มในฟิลาเดลเฟียผสมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ในการทำ "จูบ" คุณจะต้องมีแม่พิมพ์หลายแบบ คุณสามารถใช้แก้ว แม่พิมพ์คัพเค้ก ถ้วยชา
4. วางถ้วยให้แน่นด้วยฟิล์มยึด ทิ้งฟิล์มที่ขอบไว้เพียงพอเพื่อให้ปิดถ้วยจากด้านบนได้
5. วางชิ้นปลาแซลมอน ปั้นให้เป็นรูปร่าง
6. กรอกแบบฟอร์มครึ่งไส้ใส่ชิ้น ปูอัดและเติมด้วยไส้อีกครั้ง
7. วางชิ้นไข่ไว้ด้านบน
8. ปิดด้วยปลาแซลมอนชิ้นหนึ่ง
9. ห่อขอบฟิล์ม กดให้แน่นและกดให้แน่น
10. ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
11. ตัดมะนาวเป็นชิ้น
12. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง นำ "จูบ" ออกจากตู้เย็น เปิดฟิล์มแล้วพลิกถ้วยลงบนวงกลมของมะนาว วางบนจาน
13. ตกแต่งตามต้องการ คาเวียร์สีแดงดูสวยมากด้านบน

ทานให้อร่อย!

8. อาหารว่าง "เรือ"

วัตถุดิบ:

• กระปุกคาเวียร์สีแดง
• ไข่กี่ฟอง
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• มายองเนส
• ผักกาดหอมหรือผักชีฝรั่งสำหรับโรยหน้า

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่ ปอกเปลือก ล้าง ผ่าครึ่งเป็น "เรือ" แล้วปล่อยให้เย็นสนิท ในระหว่างนี้ ใช้เครื่องตัดชีสแบบบาง ตัดชีสเป็นชิ้นเท่ากับจำนวนเรือ
2. เมื่อไข่เย็นสนิทแล้ว เคลือบมายองเนสแต่ละครึ่ง ใส่คาเวียร์ลงบนมายองเนสด้วยช้อนแล้วติด "ใบเรือ" ที่ทำจากชีสชิ้นหนึ่งและไม้จิ้มฟัน ทุกอย่าง - จานเกือบพร้อมแล้ว!
3. คุณสามารถตกแต่งเรือด้วยผักใบเขียวที่คุณมี - ผักชีฝรั่ง ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง คุณยังสามารถใช้มะกอกเขียวหรือองุ่น อารูกูลา เห็ด ฯลฯ ในการจัดองค์ประกอบได้

ทานให้อร่อย!

9. ชีสสแน็คบนชิป

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีแดง - 300 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• กระเทียม - 30 กรัม
• Dill - 20 กรัม
• มายองเนส - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1:
สับมะเขือเทศอย่างประณีต
หากมะเขือเทศมีรสฉ่ำมาก ให้สะเด็ดน้ำ

ขั้นตอนที่ 2:
สับผักใบเขียวอย่างประณีต
ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
ผสมชีส มะเขือเทศ สมุนไพร
ใส่กระเทียมที่บดแล้วด้วยการกดกระเทียม

ขั้นตอนที่ 3:
เพิ่มมายองเนสผสม

ขั้นตอนที่ 4:
ใส่มวลที่ได้ลงบนชิป (ก่อนเสิร์ฟ)

ทานให้อร่อย!

10. ลูกปู

แสงและ อาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงาม- เป็นของตกแต่งโต๊ะใด ๆ เสมอ

จริงอยู่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมือสมัครเล่นเพราะบางคนไม่ได้เป็นเพื่อนกับมะกอก

วัตถุดิบ:

• 200 กรัม ดัตช์ชีส
• กระเทียม 2 กลีบ
• 100 กรัม ปูอัด
• ไข่ 1 ฟอง
• 3-4 เซนต์ ช้อนมายองเนส
• มะกอกยัดไส้ (มะนาว)

วิธีทำอาหาร:

1. บดชีส, ไข่และกระเทียมบนเครื่องขูดชั้นดี, ใส่มายองเนสจำนวนมากเพื่อให้มีความหนืดซึ่งสะดวกในการปั้นลูกบอล
2. แยกปูปูบนเครื่องขูดที่ละเอียด
3. เอามือจุ่มน้ำหน่อย มวลชีสปั้นเป็น “เค้ก” ใส่มะกอกลงไปตรงกลาง
4. ปั้นเป็นก้อน ม้วนเป็นแท่งปู
5. ใส่ลูกสำเร็จรูปในตู้เย็นให้แข็งเล็กน้อย

หั่นเบคอนเป็นชิ้นครึ่ง ห่อกุ้งลงไปแล้วมัดด้วยไม้เสียบ จากนั้นโรยกุ้งด้วยพริกป่น

วางบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 230 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที

วัตถุดิบ

• เบคอนรมควันดิบ 8 ชิ้น;
• 8 ช้อนชานุ่ม ชีสนมแพะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• arugula 1 พวง;
• 8 แตงขนาดเล็ก

การทำอาหาร

วางชีสนมแพะหนึ่งช้อนชาที่ขอบเบคอนแต่ละชิ้น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. วาง arugula ไว้บนชีสเพื่อให้ใบยาวเกินขอบเบคอนทั้งสองด้าน ตัดแตงกวาตามยาวเป็นสี่ชิ้นแล้ววางลงบน arugula

ห่อม้วนให้แน่น ตัดแต่ละอันลงตรงกลางแล้ววางด้านที่ตัดแล้วลงบนจานเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แป้ง 180 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
• ไส้กรอกหมู 900 กรัม
• เชดดาร์ชีสขูด 450 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ขึ้นฉ่าย 2 ต้น.

การทำอาหาร

ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ และเนย เพิ่มไส้กรอกสับลงในส่วนผสมที่ได้ ชีสขูด, หัวหอมสับ กระเทียม และขึ้นฉ่าย ผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 ซม.

วางบนแผ่นอบที่มีฟอยล์เรียงรายห่างจากกันเล็กน้อย นำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 190 ° C เป็นเวลา 15 นาทีจนลูกบอลเป็นสีน้ำตาล เสียบไม้เสียบก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
• กุ้ง 18 ตัว;
• พริกป่น ½ ช้อนชา;
• ซอสกัวคาโมเล่ ¾ ถ้วย;
• 18 ชิปกรอบรสธรรมชาติหรือเกลือ
• ผักชีสองสามกิ่ง

การทำอาหาร

ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่พริกป่นลงไปผัดประมาณ 2-3 นาที คนเป็นครั้งคราว กุ้งควรเปลี่ยนเป็นสีชมพูและทึบแสง

โรยหน้าชิปด้วยกัวคาโมเล่ 1-2 ช้อนชาและกุ้ง 1 ตัว โรยด้วยใบผักชีสับก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ครีมชีส 220 กรัม
• เนื้อปูหรือปูอัด 170 กรัม
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• Parmesan ขูด 2 ช้อนโต๊ะ;
• เชดดาร์ขูด 60 กรัม
• ขนหัวหอมสีเขียวสองสามอัน
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา;
• 20 ทาร์ต;
• พริกปาปริก้า 1 หยิบมือ.

การทำอาหาร

รวมครีมชีส เนื้อปูสับ มายองเนส ชีสขูด หัวหอมสับ และ ซีอิ๊ว. เกลี่ยส่วนผสมระหว่างทาร์ต โรยด้วยพริกปาปริก้า แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 ° C เป็นเวลา 5-7 นาที เสิร์ฟร้อน.

6. ตระกร้าแตงกวากับแซลมอนรมควัน

วัตถุดิบ

• 2 แตงกวา;
• แซลมอนรมควัน 120 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ;
• เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งหลายกิ่ง;
• มัสตาร์ด Dijon ½ ช้อนชา;
• ⅛ ช้อนชาพริกไทยดำป่น

การทำอาหาร

ปอกแตงกวาผ่าครึ่งตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก สับปลาและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

ใส่แตงกวาผ่าครึ่งด้วยส่วนผสมของปลา ห่อไว้ใน ติดฟิล์มและแช่เย็น 3-4 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ หั่นแตงกวาเป็นตะกร้ากว้างประมาณ 1.5 ซม.

วัตถุดิบ

• ครีมชีส 900 กรัม
• เชดดาร์ขูด 450 กรัม
• พีแคนหรือวอลนัทสับ 200 กรัม
• นมข้นหรืออบ 60 มล.
• มะกอก 120 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง½พวง;
• พริกขี้หนูสองสามช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ผสมครีมชีสและเชดดาร์ ใส่ถั่ว 150 กรัม นม มะกอกสับ กระเทียมสับ และเกลือ ผสมให้เข้ากัน แบ่งเป็น 3 ส่วน แล้วปั้นแต่ละส่วนเป็นลูกกลม

ค่อยๆ ม้วนลูกหนึ่งลูกในผักชีฝรั่งสับ อีกลูกในถั่วที่เหลือ กดเบา ๆ เพื่อให้ติดแน่นในชีส และลูกที่สามในปาปริก้า ใส่ลูกในตู้เย็น

คุณต้องได้รับ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับแครกเกอร์

วัตถุดิบ

• เบคอน 8 ชิ้น;
• 1 ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• ¼ ช้อนชา อบเชยป่น;
• ¾ถ้วยสับเสร็จแล้ว
• หั่นเต๋า ¼ ถ้วย ลูกแพร์แห้ง;
• เนย 2 ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา;
• น้ำลูกแพร์ 80 มล.
• 30 ทาร์ต;
• 60 กรัม บลูชีส(ดีกว่า - กอร์กอนโซล่า).

การทำอาหาร

ทอดเบคอนชิ้นจนกรอบทั้งสองด้าน ผสมน้ำตาลและอบเชย โรยด้วยเบคอนแล้วปรุงต่ออีกนาที แล้วโอนมาที่ ผ้ากระดาษ.

ระหว่างที่เบคอนกำลังเย็นตัวลง ให้ใส่ไก่ ลูกแพร์แห้ง แยม น้ำมัน เกลือและพริกไทยในกระทะที่สะอาด เทลงบน น้ำลูกแพร์. นำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาที คนเป็นครั้งคราวจนซอสข้น

ตักใส่ทาร์ตประมาณหนึ่งช้อนชา โรยด้วยเบคอนสับและชีสชิ้นเล็กๆ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 5-7 นาที เสิร์ฟร้อน.

วัตถุดิบ

• ไข่นกกระทา 12 ฟอง;
• หมูสับ 300 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• โหระพา 2 ก้าน;
• 1 ไข่ไก่ขนาดใหญ่
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร

ต่ำกว่า ไข่นกกระทาลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที แล้วโอนมาที่ น้ำเย็นและทำความสะอาดอย่างอ่อนโยนเมื่อเย็น

ผสมเนื้อสับกับเกลือ พริกไทย และใบโหระพา แบ่งส่วนผสมด้วย12 ส่วนเท่าๆ กันแล้วเอาไข่มาปิดเป็นก้อนกลมๆ จุ่มลูกบอลลงในไข่ที่ตีแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

เทน้ำมันพืช 5 ซม. ลงในกระทะลึกแล้วตั้งไฟ วางลูกบอลลงในน้ำมันเป็นก้อนและปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

จากนั้นใช้ช้อน slotted โอนไปยังผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน ใส่ไข่ในถาดอบแบบสก็อตแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 5 นาที

วัตถุดิบ

• 18 มะกอกขนาดใหญ่
• ครีมชีส 250 กรัม
• มะกอกเล็ก 18 ลูก;
• 1 แครอท.

การทำอาหาร

ในแต่ละมะกอกขนาดใหญ่ทำแผลตามยาวแล้วเติม หั่นแครอทเป็นวงกลมกว้าง 0.5 ซม. แล้วตัดสามเหลี่ยมเล็กๆ ออกจากวงกลมแต่ละวง ให้เป็นขาของเพนกวิน ใส่ส่วนที่ตัดของแครอทลงในมะกอกเล็กๆ

ใส่มะกอกสอดไส้ชีสบนแครอท วาง "หัว" - มะกอกลูกเล็ก - ด้านบนและยึดด้วยไม้เสียบ ส่วนผสม

• แป้ง 120 กรัม
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 1 ไข่ขนาดใหญ่;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 250 มล.
• เนย 1 ชิ้นเล็ก ๆ
• ครีมเปรี้ยว 50 มล.
• แซลมอนรมควัน 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การทำอาหาร

ผสมแป้งและเกลือ ทำบ่อเล็กๆตรงกลาง เทไข่ลงไป น้ำมันมะกอกและคนให้เข้ากัน ตีตลอดเวลา ค่อยๆ เทนมลงไป ให้แป้งมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที พวกเขาควรใช้สีทอง

ทาครีมเปรี้ยวบนแพนเค้กแต่ละชิ้น ปลาแซลมอนชิ้นเล็กๆ สองสามชิ้นแล้วตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

12. ต้นคริสต์มาสจากซาลาเปาเชลซี

วัตถุดิบ

สำหรับขนมปัง:

• แป้ง 800 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 15 กรัม;
• นม 400 มล.
• เนย 60 กรัม
• 2 ไข่.

สำหรับการกรอก:

• 400 กรัมของผลไม้แห้งสับ, ถั่วและน้ำตาล;
• 1 แอปเปิ้ล;
• 1 ลูกแพร์;
• ถั่วพิสตาชิโอสับ 75 กรัม
• ผลไม้หวาน 100 กรัม
• อบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย 25 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• แยมแอปริคอท 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล
• ผลไม้หวาน 40 กรัม
• ถั่วพิสตาชิโอสับ 25 กรัม

การทำอาหาร

โรยเกลือและยีสต์ลงในแป้ง เทเนยลงในนมแล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่อเนยละลายแล้ว ให้เทส่วนผสมลงในแป้ง เพิ่มไข่และคนให้เข้ากัน

เปิดส่วนผสมออกบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วนวดประมาณห้านาทีจนแป้งยืดหยุ่น โอนไปยังชามที่ทาด้วยน้ำมันพืชคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น

ในขณะเดียวกัน ผสมผลไม้แห้ง ถั่วและน้ำตาล แอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่ปอกเปลือกและบด ผิวส้ม พิสตาชิโอ ผลไม้หวาน และอบเชย

คลึงแป้งเป็นชั้นขนาด 50 × 45 ซม. เกลี่ยให้ทั่ว แล้วทาด้วยแป้งที่ละลายแล้ว เนย. จากนั้นกระจายการทดสอบ ไส้หวานเหลือขอบไว้ 2 ซม.

ม้วนม้วนและตัดขอบอย่างระมัดระวัง ตัดม้วนเป็น 15 ชิ้นด้วยมีดคม วางขนมปังบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้ได้ต้นคริสต์มาส ควรมีช่องว่างระหว่างซาลาเปา แต่ไม่มาก เพื่อที่เมื่อขึ้นแล้วจะได้สัมผัสกัน สร้างลำต้นของต้นไม้จากแป้งที่เหลือ

คลุมต้นคริสต์มาสด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้อีก 30-45 นาที จากนั้นนำผ้าขนหนูออกแล้วใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C เป็นเวลา 20-25 นาทีจนขนมปังเป็นสีน้ำตาล หากคุณสังเกตว่ามันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไประหว่างการอบ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

ละลายในกระทะ แยมแอปริคอทโดยการเพิ่มน้ำ กระจายบนขนมปังที่เย็นเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ผสม ผงน้ำตาล,ผิวส้มและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะจนเนียน โอนไปยังถุงพลาสติกตัดปลายและวาดมาลัยบนต้นคริสต์มาสด้วยน้ำตาลไอซิ่ง โรยหน้าด้วยผลไม้หวานและถั่วพิสตาชิโอ

วิธีการจัดโต๊ะในสำนักงานอย่างอิสระเพื่อให้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นที่ชื่นชอบในร้านอาหารด้วย? วิธีการรักษา บริษัท ขนาดใหญ่ถ้าพื้นที่ของอพาร์ทเมนท์มากกว่าเจียมเนื้อเจียมตัว? มีขนมและเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยในงานแต่งงานอะไรที่จะเสนอให้แขกได้ไม่เบื่อในขณะที่คู่บ่าวสาวกำลังยุ่งอยู่กับการถ่ายภาพ? สุดท้ายจัดโต๊ะอย่างไม่ธรรมดา วันส่งท้ายปีเก่าเพื่อให้แขกทุกคนไม่เพียงแต่ทานอาหารมื้อใหญ่เท่านั้น แต่ยังเต้นรำ, ร้องเพลง, ตอบคำถามและเล่นเกม? คำตอบแนะนำตัวเอง - คุณต้องจัดบุฟเฟ่ต์งานรื่นเริง

สิ่งสำคัญในบทความ

บุฟเฟ่ต์: เมื่อใดจึงจะเหมาะสมและขาดไม่ได้?

เป็นชาวฝรั่งเศสที่ใช้งานได้จริงและซับซ้อนซึ่งบัญญัติศัพท์คำว่า "บุฟเฟ่ต์" ซึ่งแปลว่า "ส้อม" นั่นคืออาหารทั้งหมดที่เสิร์ฟที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ควรวางบนส้อมเดียว จุดเด่นบุฟเฟ่ต์คือคนไม่ได้อยู่ที่โต๊ะ แต่เคลื่อนไหวได้อย่างอิสระรอบห้องโถงด้วยแก้วและจานเล็ก ๆ ในมือซึ่งไม่ได้ป้องกันพวกเขาจากความรู้สึกสบายและสื่อสารกัน ก่อนจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์ คุณต้องทำความคุ้นเคยกับกฎข้อแรก ซึ่งอาจกล่าวได้ว่า บัญญัติ:

• จำนวนจานที่จะวางบนโต๊ะ (จาน แก้ว ช้อน ส้อม และผ้าเช็ดปาก) ควรมากกว่าแขกรับเชิญสองหรือสามเท่า

• บางครั้งก็สมเหตุสมผลที่จะซื้อเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้ง แต่มีเฉพาะประเภทเดียวกันและมีคุณภาพเหมาะสมมีสไตล์และสวยงาม
• ที่ทางเข้าคงจะดีถ้ามี "โต๊ะต้อนรับ" พร้อมเหล้าก่อนอาหาร: แชมเปญคอนญักเหล้าหรือเหล้า

• ควรจัดโต๊ะพร้อมขนมเพื่อให้เข้าถึงได้ง่ายและสะดวก
• โต๊ะบุฟเฟ่ต์ควรสูงกว่าโต๊ะในครัวทั่วไปเล็กน้อย: โดยปกติความสูงจะมากกว่าหนึ่งเมตรเล็กน้อย

อาหารบุฟเฟ่ต์แบบดั้งเดิม: ของว่างแบบไหนที่เหมาะสม?

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นทุกชนิดเป็นที่นิยมมากบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์: แซนวิชขนาดเล็ก, คานาเป้หลายชั้น, ผักยัดไส้และโดยเฉพาะม้วนและมินิโรลที่มีไส้ต่างๆ

ไม่มีบุฟเฟ่ต์ไหนจะสมบูรณ์ได้หากขาดเนื้อที่ตกแต่งอย่างวิจิตรบรรจงและ ไส้กรอก, แผ่นชีสรวมทั้งถาดผลไม้

ทาร์ตที่ออกแบบมาอย่างสวยงาม ไส้ที่แตกต่างกันแซนวิชต่างๆ ของขบเคี้ยวเสียบไม้ เป็นชิ้นหรือเป็นแผ่น ทั้งหมดนี้ไม่เพียงแต่จะเป็นส่วนหนึ่งของเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดใดๆ เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับวันหยุดขององค์กร การรับธุรกิจ หรืองานเลี้ยงที่เป็นมิตร

หากคุณต้องการมีวันหยุดที่สนุกสนาน อย่าลืมดูแล เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. โดยทั่วไป แขกที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์จะได้รับแชมเปญ ไวน์โต๊ะ ค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์หลากหลายชนิด

สิ่งที่ไม่ควรเสิร์ฟที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์?

ตามกฎของโต๊ะบุฟเฟ่ต์อาหารและของว่างทั้งหมดที่เสิร์ฟจะต้องเป็น "คำเดียว" นั่นคือการตกแต่งอย่างรัดกุม แต่กว้างขวางและกะทัดรัด ที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ไม่ต้อนรับเลย:

• ความหลากหลายของหลักสูตรแรกโดยเฉพาะซุปในกรณีใด ๆ ในการเสิร์ฟตามปกติ
• อาหารร้อนแบบดั้งเดิม - มันฝรั่ง, เนื้อ, เนื้อย่าง, สตูว์และหม้อปรุงอาหารทุกชนิด - ไม่ต้อนรับอย่างเด็ดขาด ควรสะดวกสำหรับแขกที่จะวางของว่างบนจานและกินด้วยส้อม

• ปลาจะต้องถูกตัดออกอย่างระมัดระวังและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แขกไม่ควรรู้สึกไม่สบายยกมือในจานเพื่อแยกกระดูกออกจากเนื้อ
• ไม่อนุญาติให้ทานบุฟเฟ่ต์ พัฟสลัดในชามสลัดแบบดั้งเดิม: มีวิธีอื่นๆ มากมายในการเสิร์ฟอาหารคาวจานโปรดของคุณในงานดังกล่าว

ของว่างเย็นสำหรับวันหยุด: บรรณาการสู่ความคลาสสิก

ส่วนใหญ่ โต๊ะบุฟเฟ่ต์ประกอบด้วยของว่างเย็น ๆ ซึ่งควรจะเบาไม่เกะกะสำหรับทุกรสนิยม ในเวลาเดียวกันพวกเขาควรแบ่งส่วนเพื่อให้แขกไม่ต้องตัดหรือแยกจานพยายามแยกชิ้นส่วนสำหรับตัวเอง

ก่อนโต๊ะบุฟเฟ่ต์ควรพิจารณาเมนูอย่างรอบคอบและเสิร์ฟของว่างสากลที่จะดีทั้งเย็นและร้อนเพราะในงานดังกล่าวไม่เป็นเรื่องปกติที่จะอุ่นอาหาร อาหารควรสอดคล้องกับเครื่องดื่มที่เสนอให้กับแขก ดังนั้นเราจึงเสนอตัวเลือกอาหารบุฟเฟ่ต์ยอดนิยมและผ่านการพิสูจน์แล้วหลายรายการให้คุณ

ชมชิ้นและม้วนสำหรับโต๊ะเทศกาล

ตามเนื้อผ้า ที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟอาหารหลากหลาย: เนื้อสัตว์ ผัก ชีส และ ถาดผลไม้. จานหั่นบาง ๆ ดูดีมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่เพียงแค่ใส่เนื้อสัตว์และไส้กรอกลงในจาน แต่รวมเข้ากับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นมะกอกห่อเป็นม้วนแล้วเสียบไม้เสียบ

ที่ราบสูงชีสดูดีมาก: ชีสหลายชนิดถูกตัด ได้หลากหลายวิธี: ชีสแข็งหั่นเป็นจานหรือสามเหลี่ยม และ ชีสนุ่มๆ- ลูกบาศก์.

เมื่อใช้ร่วมกับชีส เป็นเรื่องปกติที่จะใส่องุ่น น้ำผึ้ง และถั่วลงในจาน: ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัว

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสำหรับโต๊ะเทศกาลในรูปแบบของม้วนไม่เพียง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังมาก จานสวยที่กระจายและสร้างเมนูดั้งเดิมของงานเลี้ยงใดๆ คุณสามารถสร้างม้วนดังกล่าวจากผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด: ขนมปังพิต้า, ชีส, ปลา, บวบ, ชิ้นเนื้อหรือแฮม, เช่นเดียวกับการห่อไส้ในแพนเค้ก, ไข่คนและปูอัดทุกชนิด

โรลบุฟเฟ่ต์ที่นิยมมากที่สุดคือ:

• ม้วนชีสกับเนื้อหรือไส้เห็ด
• แฮมม้วนกับสลัดและสมุนไพร "ยิว";
• บิดจากขนมปังพิต้าหรือขนมพัฟ (เนื้อ, ปลาแดง, คาเวียร์, ชีสละลายกับปลาแซลมอนหรือเห็ดเหมาะเป็นไส้);

• บวบหรือม้วนแตงกวายัดไส้ด้วยครีมชีสสเปรด;

• แฮร์ริ่งโรลกับแตงหั่นเต๋าหรือ แครอทเกาหลีเป็นการเติม ปลาเฮอริ่งเสิร์ฟรุ่นนี้ดูเป็นต้นฉบับและรื่นเริงมากกว่าเนื้อธรรมดาที่หั่นเป็นชิ้นๆ และแขกจะรับประทานในเวลาไม่กี่นาที

ผิดปกติมากคือม้วนชีสกับไก่และเห็ด เพื่อให้คุณต้องการ:

• ต้มเนื้อไก่และไข่ไก่หนึ่งฟอง
• เห็ดหั่นและทอด
• สับส่วนผสมทั้งหมดผสมและปรุงรสด้วยมายองเนสเพิ่มผักใบเขียวเล็กน้อย
• ตะแกรง 500-700 กรัม ชีสแข็ง, ส่งไปที่ไมโครเวฟหรือเตาอบสักสองสามนาที: ชีสควรละลายและได้ความเหนียวข้นหนืด
• วางแผ่นฟิล์มหรือแผ่นหนังสำหรับอบบนโต๊ะแล้ว "เท" ชีสลงไปแล้วใช้ช้อนเรียบขอบ
• หลังจากรอให้ชีสแห้งเล็กน้อยให้กระจายไส้ให้ทั่ว
• ม้วนชีสให้แน่น
• ห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
• หั่นเป็นชิ้นอย่างสวยงามและเสิร์ฟ

ม้วน Lavash หรือไข่เจียวทำในลักษณะเดียวกัน พวกเขาสามารถห่อผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่กลมกลืนกันเพื่อลิ้มรส

อย่าลืม ชิ้นผลไม้: ผลไม้และผลเบอร์รี่ต้องตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์และคุณสามารถเสิร์ฟได้ในรูปแบบดั้งเดิมและสง่างาม:

แซนวิชและคานาเป้

แซนวิชเป็นอาหารว่างแบบบุฟเฟ่ต์ที่ง่ายที่สุด พวกเขาสามารถเตรียมได้มากมายและทั้งหมดของพวกเขาจะถูกกินในที่สุดและไม่สามารถเพิกถอนได้ สิ่งสำคัญคือการให้บริการพวกเขาอย่างสวยงามและมีประสิทธิภาพโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายสำหรับการปรุงอาหาร สะดวกในการใช้ขนมปังที่แตกต่างกันเป็นพื้นฐานสำหรับพวกเขา:

• ขนมปังขาว - สำหรับแซนวิชคลับ, แซนวิชกับคาเวียร์, ปลาสีแดงและสีขาว;

• สีดำ - สำหรับแซนวิชกับปลาเฮอริ่ง, เบคอนและผักดอง;

• แครกเกอร์ - ใช้เสิร์ฟคานาเป้: ชีสกับมะกอกและสมุนไพรเสิร์ฟบนของที่ไม่หวาน กับของหวาน - คัสตาร์ด้วยผลเบอร์รี่

แพนเค้กมันฝรั่งเหมาะสำหรับเป็นพื้นฐานสำหรับแซนวิช: อาหารใด ๆ ก็ดีกับพวกเขา ปลาเค็ม. แม้แต่จากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เช่น ขนมปังสีน้ำตาล ผักกาดหอม ครีมชีส มะเขือเทศขนาดเล็ก และมะกอก คุณก็สามารถทำแซนวิชที่น่ารับประทานและน่ารับประทานได้

สังเกตวิธีที่โดดเด่นอีกสองสามวิธีในการเตรียมคานาเป้

ของว่างเสียบไม้และในทาร์ต

ที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยไม่น้อยคืออาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่เสิร์ฟในทาร์ต คุณสามารถอบเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูปที่ร้านใดก็ได้ ตะกร้าเล็กๆ เหล่านี้สามารถใส่สลัดอะไรก็ได้ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือไข่สองสามฟอง และของดั้งเดิม ของว่างแสนอร่อยพร้อม.

การผสมผสานกันอย่างลงตัวสำหรับทาทาร์ต:

• ชีสแปรรูปและอาหารทะเล
• ตับ แครอท และแตงกวาดอง
• ไก่ ลูกพรุน และแตงกวาสด
• ชีสกับกระเทียมและมะกอก
• เนื้อรมควันหรือไก่และเห็ดดอง

ของว่างชนิดเดียวกันสามารถเสิร์ฟได้อีกทางหนึ่งโดยวางบนจานขนาดใหญ่ มันฝรั่งทอดแผ่นขนาดเท่ากันหรือเป็นตัวเลือกสำหรับแครกเกอร์รสเผ็ด

มากที่สุด อาหารยอดนิยมสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ เหล่านี้เป็นของว่างเสียบไม้ เพราะสะดวกต่อการกินและปรุงง่ายมาก

บนเสียบไม้ คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่เข้ากันได้ดี พวกเขาสามารถพันด้วยเนื้อก้อนแฮมและชีสหั่นบาง ๆ เห็ดดองและแตงจิ๋วชีสกับองุ่นเช่นเดียวกับ อาหารทะเลต่างๆ- หอยแมลงภู่ กุ้ง และอื่นๆ

อาหารเรียกน้ำย่อยมีความดั้งเดิมและอร่อยมาก “รสชาติของอิตาลี”และเตรียมได้ง่ายมาก สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• มอสซาเรลล่า 200 กรัมในลูกเล็ก
• มะเขือเทศเชอรี่ 2 กิ่ง;
• โหระพาสีเขียวพวง;
• โหระพาแห้งหนึ่งกำมือ

เรานำมอสซาเรลล่าออกจากน้ำเกลือ เช็ดให้แห้งแล้วม้วนด้วยสมุนไพรแห้ง มะเขือเทศ ใบโหระพาสีเขียว และมอสซาเรลล่าบอลหนึ่งก้อนถูกพันด้วยไม้เสียบ

อิ่มอร่อยแบบบุฟเฟ่ต์

ทางเลือกที่ดี อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเป็น อาหารยัดไส้ท้ายที่สุดแล้วสามารถบรรจุผลิตภัณฑ์จำนวนมากซึ่งเนื้อหาสามารถนำออกและเต็มไปด้วยบางสิ่งที่อร่อยส่งผลให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่กลมกลืนกัน รสเด็ด. ทางเลือกที่ดีเย็น ของว่างงานรื่นเริงจะกลายเป็น:

• ไข่ยัดไส้ปลาแซลมอนกระป๋องและประดับด้วยคาเวียร์สีแดง

• มะเขือเทศยัดไส้สลัดปู
• หวานครึ่งซีก พริกหยวกนำแกนออกมาใส่สลัดอะไรก็ได้

ต้นฉบับและ อาหารเรียกน้ำย่อยที่หรูหราที่จะประดับโต๊ะใด ๆ คือ "อามานิทัส" สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศเชอร์รี่หลายลูกผ่าครึ่ง
• แฮม 200 กรัม
• 2 ไข่ต้ม;
• ชีส 100 กรัม
• 1 แตงกวาขนาดใหญ่
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนในการทำอาหารเรียกน้ำย่อย:

• ใน แยกจานผสมแฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ชีสขูด และไข่;
• น้ำสลัดกับซอส;
• ตัดแตงกวาเป็นวงขนาดกลาง
• เรารวบรวมเห็ดเห็ดบิน: ก่อนอื่นเราใส่แหวนแตงกวาบนจานแบนวางลูกบอลบนนั้นซึ่งเรา "ม้วน" จากสลัดแฮมและชีสแล้ววางมะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงบนลูกบอล - หมวกของเรา เห็ด.

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยได้รูปลักษณ์ที่ดูน่าเชื่อถือคุณต้องใส่มายองเนสลงบนหมวกเห็ด

มินิขนมอบ: จะเสิร์ฟอะไรบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์?

การอบขนมเป็นสิ่งที่ยินดีเป็นอย่างยิ่งที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ แต่ทั้งหมดควรอยู่ในรูปแบบขนาดเล็ก: ถ้าเป็นพาย ก็ให้ย่อส่วน ถ้าเป็นพาย ให้หั่นเป็นส่วนเล็กๆ Eclairs กับไส้ชีสและตับและเล็ก ขนมปังพัฟซึ่งสามารถใส่สลัดอะไรก็ได้

ที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟแพนเค้กที่อัดแน่นไปด้วยทุกอย่างที่คุณชอบ ในตัวเลือกการเสิร์ฟที่หลากหลาย:

• เราม้วนแพนเค้กที่ทาด้วยไส้เป็นม้วนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพรคาเวียร์
• พับแพนเค้กด้วยการกรอกในซองเรียบร้อย
• วางเนื้อสับไว้ตรงกลางแพนเค้ก รวบรวมขอบให้เป็นถุง แล้วต่อปลายด้วยขนหัวหอมสีเขียว

วันนี้มัฟฟินเป็นที่นิยมอย่างมากที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ - คัพเค้กจิ๋วที่มีหรือไม่มีไส้ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถทดแทนเค้กได้สำเร็จเพราะคุณสามารถให้บริการมัฟฟินได้หลายแบบและแขกจะลองชิมทั้งหมด

บุฟเฟ่ต์ร้อนๆ

แม้ว่ารูปแบบของวันหยุดเช่นโต๊ะบุฟเฟ่ต์ไม่ได้หมายความถึงการอุ่นอาหาร แต่อาหารร้อนก็เป็นสิ่งจำเป็นในงานดังกล่าว เนื่องจากอาหารจานร้อนจะเหมาะ:

• ไก่หรือหมูเสียบไม้

• หอยแมลงภู่ กุ้ง หรือไก่เสียบไม้เสียบไม้
• เนื้อไก่หรืออาหารทะเลในชามหรือทาร์ต

• เนื้อม้วนกับ ไส้ต่างๆ(เห็ด, แฮม, ชีส, เบคอน);
• เป็นกับข้าวที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งต้มโรยด้วยสมุนไพรและพันด้วยไม้เสียบ

ฟองดูเหมาะสำหรับบุฟเฟ่ต์: อุ่นในภาชนะสำหรับซอสแล้วนำไป ความสม่ำเสมอของของเหลวชีสแข็งหรือแปรรูปซึ่งคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศได้ ซอสทุกอย่างจุ่มลงในซอส: ไส้กรอกขนาดเล็ก, ไส้กรอกและชีสก้อน, กรูตอง, มันฝรั่งจิ๋ว, ขนมอบ

สูตรสำหรับอาหารว่างบุฟเฟ่ต์ "ทันสมัย": วิธีการเสิร์ฟอาหารที่ทันสมัย

เมื่อเวลาผ่านไป ไม่เพียงแต่สูตรอาหารใหม่ๆ สำหรับอาหารบุฟเฟ่ต์เท่านั้นที่ได้รับความนิยม แต่ยังปรับปรุงวิธีการเสิร์ฟอีกด้วย

ขนมใส่แก้วใส : การรักษาที่ทันสมัยมากแม้กระทั่งกับงานเลี้ยงบุฟเฟ่ต์ที่มีความซับซ้อนมากที่สุด ใส่ทุกอย่างในแก้ว: from ซอสเข้มข้น(กัวคาโมเล่, ครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและผักชีฝรั่ง, มะเขือม่วงบดกับสมุนไพร, กระเทียมและชีสในน้ำซุปข้น, ซุปครีม)

ในแก้วแบบนี้คุณสามารถจุ่มไม้เสียบที่พันไว้ได้ ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย, เนื้อต้มหรืออบ, แฮม, ครูตองซ์กับผัก

เซอร์ไพรส์แขกของคุณ การนำเสนอต้นฉบับอาหารง่ายๆ เตรียมของว่าง "ตะเกียบ". ในการเตรียมคุณจะต้องใช้หลอดธรรมดาหนึ่งห่อและปลาแซลมอนแดงเค็ม 300 กรัมเล็กน้อย ปลาถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ และทับซ้อนกันบนฟางแต่ละอัน หากจำเป็นให้ผูกโคนฟางด้วยขนหัวหอมสีเขียว

แฮมและซาลามี่หั่นบาง ๆ สามารถเสิร์ฟในลักษณะเดียวกันและสามารถใช้แท่งชีสแทนหลอดได้ เสิร์ฟไม้เหล่านี้โดยวางลงในแก้ว

คลับแซนวิช – แซนวิชที่ผิดปกติจากสินค้าทั่วไป พวกเขาเตรียมจาก ขนมปังปิ้งและส่วนผสมใดๆ (แฮม, เนื้อสัตว์, แตงกวาสด, ชีสแปรรูป เป็นต้น) เป็นที่น่าสังเกตว่าแซนวิชนั้นเป็น "หลายชั้น" ขนมปังปิดด้านบนแล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยมเล็ก ๆ หลายอัน บางครั้งใช้ขนมปังก้อนเล็กเพื่อเตรียมการ

และแน่นอนม้วน - บ้า ขนมยอดนิยมซึ่งได้กลายเป็นกระแสนิยมของโต๊ะบุฟเฟ่ต์สมัยใหม่

ตัวเลือกการออกแบบโต๊ะบุฟเฟ่ต์

เพื่อให้โต๊ะบุฟเฟ่ต์ของคุณน่าจดจำคุณต้องใช้จินตนาการไม่เพียง แต่เตรียมอาหาร แต่ยังรวมถึงการออกแบบโต๊ะเทศกาลด้วย เราจึงขอเสนอเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้คุณสร้างวันหยุดที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร:

• เพื่อประหยัดพื้นที่บนโต๊ะเทศกาลและเพื่อสร้างเอฟเฟกต์ของความอุดมสมบูรณ์ให้ใช้อาหารหลายชั้นพิเศษนั่นคือใส่ขนมเป็นชั้น ๆ เพื่อให้ง่ายต่อการหยิบ

• สำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ผ้าปูโต๊ะผ้าลินินสีขาวหรือสีอ่อนที่ตกแต่งด้วยลูกไม้หรือผ้าปูโต๊ะผ้าฝ้ายคลาสสิกที่มีหรือไม่มีการปักที่ละเอียดอ่อนนั้นมีความเกี่ยวข้อง: ง่ายที่สุดในการเลือกจานสำหรับผ้าปูโต๊ะยิ่งไปกว่านั้นจะเหมาะกับรูปแบบการเฉลิมฉลองใด ๆ
• สำหรับการจัดโต๊ะ ใช้แก้วและแก้วอย่างแข็งขัน: ไม่เพียงแต่สำหรับเครื่องดื่ม แต่ยังสำหรับของว่าง โดยเฉพาะสลัดและของหวาน แว่นตาสามารถเปลี่ยนจานและชามสลัดได้สำเร็จ มันดูน่าประทับใจมาก

• เสิร์ฟอาหารในช้อนเซรามิกพิเศษ วิธีนี้ใช้ในมากที่สุด บุฟเฟ่ต์สุดคุ้ม; มักจะเสิร์ฟ "ของว่าง" ในช้อนดังกล่าว - ลูกบอลที่ตกแต่งอย่างสวยงามกลิ้งจากสลัดหลากหลายชนิด

เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาตัวเลือกอื่นๆ การออกแบบเดิมอาหารบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์:

สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งอาหารบุฟเฟ่ต์ โปรดดูวิดีโอของเรา:

ในบางสถานการณ์ ไม่มีอะไรดีไปกว่าบุฟเฟ่ต์สำหรับฉลองงานสำคัญ แขกของคุณจะจัดการกับอาหารและเครื่องดื่มด้วยตนเอง เสิร์ฟเอง และเจ้าภาพในวันหยุดจะสามารถยอมรับการแสดงความยินดีและสื่อสารกับเพื่อน ๆ ของเขาในบรรยากาศที่ผ่อนคลายและเรียบง่าย