สำหรับฉันดูเหมือนว่าไม่มีคนเช่นนี้ในประเทศของเราที่จะไม่เป็นผู้อุทิศของปลาเฮอริ่ง เกลือที่มีบอบบางและเนยปลาแสนอร่อยนี้เป็นสมบัติแห่งชาติของเราเองและมีความสุขกับความรักทั่วประเทศ ฉันมีปลาน้ำเกลือเป็นเวลานานและวันนี้พร้อมที่จะบอกว่าปลาเฮอริ่งที่อร่อยและรวดเร็วในบ้าน มีคนชอบที่จะปลูกซากทั้งหมดและใครบางคนในหัวใจของชิ้นในธนาคาร หลายคนแนะนำให้ทำเอกอัครราชทูตให้แห้งและมีคนชอบน้ำเกลือ ฉันมีสูตรอาหารจำนวนมากฉันจะแบ่งปันความลับทั้งหมดฉันไม่ได้ซ่อนอะไรเลย

แต่ครั้งแรกที่ประวัติศาสตร์เล็กน้อย:

คุณรู้หรือไม่ว่าที่รักของฉันว่าปลาเฮอริ่งไม่ได้เป็นความสุขในการทำอาหารเสมอไปคุ้มค่าของโต๊ะ จนกระทั่งศตวรรษที่สิบสี่เธอน่ารังเกียจและเศร้าโศกเสียใจและมีพระภิกษุนักโทษและขอทาน รูปภาพของฉันเปลี่ยนภาพของฉันหลังจากชาวประมงเก่าและมีประสบการณ์ชื่อ Villem Jacob Bökkelsไม่ได้เริ่มเกลือปลาลงในทะเลก่อนหน้านี้ติดอยู่

ก่อนหน้านี้มันยังเป็นโรงเก็บของ แต่ไม่ได้ทันที แต่คำว่า "ตู้เย็น" ไม่ทราบแล้ว คุณสามารถจินตนาการได้ว่ามันมีไว้สำหรับปลาไหม? ที่ Villem การเลื่อนลงสู่ถังทันทีจากเครือข่ายเขาวางปลาในถังแล้วเทน้ำเกลือ ดังนั้นปลาเฮอริ่งจึงไม่ทำให้เสียและไปที่ชายฝั่งในความพร้อมการต่อสู้แบบเต็ม - บนโต๊ะทันที!

วิธีการฆ่าปลาเฮอริ่งอร่อยที่บ้าน

เกลือปลาเฮอริ่งเพื่อนในหลายวิธี มีเอกอัครราชทูตแห้งและเกลือในน้ำเกลือนั่นคือใน Tuzluk ง่ายที่สุดคือเอกอัครราชทูตแห้ง ทำอดิเรกของปลาเฮอริ่งอย่างสิ้นเชิงบางครั้งเค็มทันทีในธนาคาร ปลายังสามารถสับได้ฉันบอกเกี่ยวกับสูตรอาหารทั้งหมดและคุณสามารถกับพวกเขา

ให้ความสนใจกับปลาเฮอริ่งหัวต่ำจะเป็นวันต่อมา - สอง ยิ่งปลายืนอยู่อีกต่อไปเค็มมันจะกลายเป็น

เครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดสำหรับ Salting Salmon: พริกไทย - มีกลิ่นหอมหรือสีดำผักชีใบอ่าวคาร์เนชั่นและมัสตาร์ด

เครื่องปรุงอื่น ๆ จะดีกว่าที่จะไม่ใช้ถ้าคุณสามารถเพิ่มในภายหลังไปยังปลาเฮอริ่งเค็มแล้วเมื่อคุณทำด้วยเนยหรือน้ำส้มสายชู

บัดกรีปลาเฮอริ่งด้วยวิธีแห้งในภาพยนตร์

สูตรนี้เหมาะเมื่อคุณต้องนอนปลาอย่างรวดเร็วในเวลาที่สั้นที่สุด

1. หยุดแฮร์ริ่งใส่ซากประมาณหนึ่งชั่วโมงในน้ำ จากนั้นกวนเกลือ 2 ส่วนและน้ำตาล 1 ส่วนโซดาของซากศพและส่วนผสมนี้
2. ห่อฟิล์มอาหารปลาและทิ้งสองสามชั่วโมงบนโต๊ะ
3. เกลือพิเศษหินและเริ่มลอง

ฝูงเดียวอย่างแห้งแล้ง

Selting Salting ที่ง่ายและสะดวกและง่ายและเรียบง่ายที่บ้าน

1. ต่อ 1 กิโลกรัม Herring จะต้องมี 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
2. ปลาส่วนตัวกับเครื่องเทศและทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นซ่อนตัวในตู้เย็น

วิธีแห้งไปที่ปลาแซลมอนปลาเฮอริ่งในแพ็คเกจชิ้น

ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเกลือปลาทั้งหมดหรือตามดุลยพินิจของคุณและหรอกของกระบวนการเกลือทำให้ปลาและตัดด้วยชิ้นส่วน

1. ต่อ 1 กิโลกรัม ราศีมีนใช้งานศิลปะ ช้อนน้ำตาลที่มีเกลือ 2 ช้อน, ถั่วดำ - 8 ชิ้น (มันจะดีกว่าที่จะบดมันแล้วมันจะกลายเป็นกลิ่นหอม) และใบลอเรลสองสามใบ
2. ใส่ปลาเฮอริ่งในแพ็คเกจส่งเครื่องปรุงทั้งหมดและแน่นแน่น ในตู้เย็นฝูงจะพร้อมหลังจากสองสามวันในห้อง - วันที่แล้วสามารถลองได้แล้ว

วิธีการหยิบปลาเฮอริ่งในน้ำมัน

ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าแห้งมันเป็นขยะหรือไม่ แต่โดยไม่คำนึงถึงชื่อปลาก็อร่อย

พวกเราต้องการ:

• แฮร์ริ่ง - 1 กก. (2 - 3 ชิ้น)
• เกลือ - 4 - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 5 - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม - 2 ชิ้น

1. แยกปลาแชร์มันลงบนเนื้อเกลือโซดาและพับลงในขวดสลับแต่ละชั้นของเลเยอร์แฮร์ริ่งด้วยแหวนหัวหอมหั่นบาง ๆ
2. เทน้ำมันพืชลงในกระป๋องและทิ้งไว้ในตู้เย็นสำหรับหนึ่งวัน - สอง

ยอมรับว่าผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ปรุงด้วยมือของคุณเองอร่อยมากขึ้น เวลาที่จะดองเฮอร์ริ่งคุณจะต้องมีเล็กน้อยและมีความสุขมาก!

วิธีการเกลือปลาเฮอริ่งอย่างรวดเร็วในน้ำเกลือ

นี่เป็นวิธีที่สองของหนวดที่บ้านซึ่งคุณสามารถเลือกปลาที่คุณชื่นชอบ พับในธนาคาร Selegum สามลิตร (หัวลง) และเทน้ำเกลือ

เราต้องการน้ำหนึ่งลิตร:

• เกลือ - 5 - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• น้ำตาล - 1 ช้อน
• Bay Leaf - 2 ชิ้น

1. เติมซากที่ต้มกับสารเติมแต่งและน้ำเกลือเย็นทั้งหมด เข้าไปในขวดปั๊มที่ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนมัสตาร์ดแห้ง ปลาพร้อมจะเป็น 2 - 3 วัน

ตัวเลือกการบัดกรีแบบคลาสสิกใน Rasse

พวกเราต้องการ:

• ปลาเฮอริ่ง
• น้ำ - สำหรับหนึ่งลิตร:
• Bay Leaf - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• คาร์เนชั่น - 5 ชิ้น
• หอมพริกไทย - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

บัดกรีบนสูตรนี้:

1. ตัดปลานมและคาเวียร์เพื่อเลื่อนเราจะทิ้งขยะพร้อมกับปลา
2. ทำน้ำเกลือ: ในน้ำต้มให้พับเครื่องเทศทั้งหมดปล่อยให้มันเดือดรอเมื่อเกลือและน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์และปิดไฟ
3. เมื่อ Tuzluk เย็นลงเทพวกมันด้วยปลาเฮอริ่งเป็นเวลา 3 ถึง 4 ชั่วโมงบนโต๊ะจากนั้นย้ายไปที่ตู้เย็น ฉันสามารถรับคาเวียร์กับโมเลกุลในหนึ่งวันมิฉะนั้นพวกเขาจะลงโทษฝูงตัวเองจะพร้อมหลังจากสองวัน

Solim ในน้ำเกลือ - ใบสั่งยากับมัสตาร์ด

พวกเราต้องการ:

• ปลาเฮอริ่ง
• น้ำ 1 ลิตร
• พริกไทยดำ - 10 - 15 ถั่ว (มันจะดีกว่าที่จะบดขยี้พวกเขา)
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่มีสไลด์
• มัสตาร์ดเมล็ดหรือแห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• Bay Leaf - 5 ชิ้น

1. ต้มน้ำด้วยการวางเครื่องเทศทั้งหมดไว้ในนั้นและเท่ห์
2. Cooled Tuzluk เติมปลาและออกไปหนึ่งวัน มัสตาร์ดโดยวิธีการที่เครื่องเทศมีประโยชน์มากสำหรับปลาเฮอริ่งและไม่เพียงเพราะรสชาติ - ขอบคุณเธอปลาจะกลายเป็นตอซังยืดหยุ่น

Selenge Fillet Spicy - ในภาษาดัตช์

ในประเทศต่าง ๆ ปลาเค็มในแบบของตัวเอง Salting บนสูตรนี้จะช่วยให้คุณมีของว่างเต็มรูปแบบที่สามารถวางบนโต๊ะได้ทันที

รับ:

• Seddle Carcasses - 2 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น
• Pepper Peas - 10 ชิ้น
• Lavra - 10 ชิ้น
• มะนาว - ½พีซี
• เกลือกับน้ำตาล - หกช้อนขนาดใหญ่

1. เรียกว่า carcie carcasses ถอดชิ้นส่วนบนเนื้อและตัดเป็นสองเซนติเมตรกว้างไม่มาก
2. ตัดหลอดไฟครึ่งวงแหวนก็ทำด้วยมะนาว และแครอทตัดผ่านล้อเพียงแค่
3. บดปากกาและลอเรลเป็นเศษเล็กเศษน้อยเชื่อมต่อกับเกลือและน้ำตาล
4. ในธนาคารขนาดใหญ่ (หากมีคอที่กว้างในฟาร์มจากนั้นปรับให้เข้ากับมัน) พับเลเยอร์เนื้อปลาพูดด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและขยับด้วยผัก
5. ปลาเฮอริ่งจะพร้อมให้เพียงพออย่างรวดเร็วต่อวันในภายหลังถ้าคุณออกจากสภาพห้องพัก ในตู้เย็นความสามารถในการลิ้มรสปลาจะมาสองต่อมา

ชิ้นส่วนในธนาคาร - รุ่น Salting ที่ง่ายมาก

1. ตัดปลาเฮอริ่งแรเงาเป็นชิ้น ๆ ใส่ในขวดและเติม tuzluk: ในแก้วน้ำละลายห้องรับประทานอาหารด้วยพื้นเล็ก ๆ หนึ่งช้อนเกลือ
2. ในตู้เย็นปลาจะพร้อมในอีกสองสามวันที่อุณหภูมิห้องเร็วขึ้นมาก - แล้ววันต่อมา

แฮร์ริ่งที่มีน้ำหนักเบา Salting - สูตร

ฉันเตือนคุณ: ในตอนแรกมันกลับกลายเป็นปลาเฮอริ่งใด ๆ ยิ่งมีค่าใช้จ่ายในการโต้เถียงกันอีกต่อไป

• แฮร์ริ่ง - ซากศพ.
• น้ำ - ลิตร
• เกลือขนาดใหญ่ - 100 กรัม

วิธีการแสดงความยินดี:

1. แยกปลาบนซากศพและถ้าต้องการแม้บนเนื้อ
2. ใส่เข้าไปในตู้คอนเทนเนอร์อย่างแน่นหนาแล้วเทล่วงหน้าด้วยน้ำเกลือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเกลือปกคลุมไปด้วยเนื้อแท้อย่างสมบูรณ์หากจำเป็นกำหนดให้ระเบิด
3. ครอบคลุมฝาแล้วส่งไปที่ความเย็นเป็นเวลาสองวัน

เลือกปลาเฮอริ่งสำหรับ salting

ใช้ประโยชน์จากการเลือกปลาสำหรับ Salting คุณภาพของจานเต้าเสียบและคุณภาพขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

• พยายามเลือกปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่และเลี่ยน ได้รับ "เด็กผู้ชาย" ที่อร่อยที่สุดนั่นคือปลาเฮอริ่งกับโมโกะ "สาว" ให้ไอริสอ้วนของพวกเขา
• เลือกปลาที่ไม่มีบาดแผลและความเสียหายอื่น ๆ มันจะต้องสมบูรณ์อย่างแน่นอน
• ฉันเลือกปลาให้ความสนใจกับดวงตาของมันนูนจากแช่แข็งและสีแดงจากการจับของความสดใหม่เมื่อเร็ว ๆ นี้ Feds ต้องเข้ากับกาวอย่างแน่นหนา ปลาเฮอริ่งที่ไม่มีหัวดีกว่าที่จะไม่ซื้อบางครั้งดังนั้นผู้ขายจึงพยายามซ่อนข้อบกพร่องเพื่อให้คุณไม่เข้าใจอายุที่แท้จริง
• กระจายปลาเฮอริ่งหรือในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องวิธีอื่น ๆ ไม่เหมาะ
• อร่อยมากคือฝูงน้ำเกลือที่บ้านด้วยหัวทั้งหมด แต่ถ้าคุณคิดว่าจำเป็นเราไม่ลืมที่จะลบเหงือกเข้าด้วยกันด้วยหัวของคุณ

และที่นี่ที่รักของฉันช่วงเวลาที่เคร่งขรึมมาเมื่อปลาที่รักพร้อมและถึงเวลาที่จะเริ่มชิม หวังว่าคุณจะคิดค้นสิ่งที่คุณจะทำต่อไป? ถ้าไม่เช่นนั้นส่งไปยังหน้าของฉันที่ฉันจะแนะนำให้คุณรู้จักกับสิ่งที่แตกต่างกันมากที่สุด .

ฉันหวังว่าเพื่อนที่แฮร์ริ่งของเอกอัครราชทูตของคุณที่บ้านจะประสบความสำเร็จและอร่อยมาก เพลิดเพลินไปกับความอยากอาหารของคุณอย่าลืมมองฉันที่แสงฉันไม่ได้บอกลาคุณ ด้วยความรัก ... Galina Nekrasova

แฮร์ริ่งเค็มเป็นขนมขบเคี้ยวรัสเซียที่ชื่นชอบและบ่อยครั้งที่ส่วนผสมหลักของการผ่อนคลาย น่าเสียดายที่ในร้านค้ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะหาปลาซึ่งจะอร่อยอย่างแท้จริง จะทำอย่างไร? แปรรูปมันเอง! มันเป็นหัวข้อนี้ที่เราตัดสินใจที่จะอุทิศบทสนทนาวันนี้

แต่ละครัวปรุงอาหารมีวิธีการเป็นสีน้ำตาลโปรดที่ชื่นชอบ แต่ก่อนที่เราจะแบ่งปันพวกเขาฉันต้องการเล่าถึงเทคนิคสองสามข้อขอบคุณที่ปลาจะกลายเป็นอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

ปลาเฮอริ่งแบบไหนที่เลือกสำหรับการเกลือ

โดยธรรมชาติแล้วรสชาติของขนมขบเคี้ยวสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับคุณภาพและความสดใหม่ของส่วนผสม สำหรับการร้องเพลงเราขอแนะนำให้ซื้อปลาที่มีไขมันระบายความร้อนคุณสามารถเปิดเผยสิ่งนี้ได้ในด้านหลังหนา ความจริงที่ว่าปลาเมื่อเร็ว ๆ นี้เมื่อเร็ว ๆ นี้บนเคาน์เตอร์และเป็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเกลือสามารถเข้าใจได้ด้วยสีเงิน, ดวงตาบากนอนนูน, กดอย่างแน่นหนากับร่างกายของครีบและฝากิลล์ แต่ถ้าปลาเฮอริ่งบนผิวหนังมีธัญพืชหรือข้อบกพร่องบางอย่างมันบอกเกี่ยวกับความเมตตาของซากศพะและเป็นการดีกว่าที่จะยอมแพ้จากการซื้อ

แฮร์ริ่งบัดกรีความลับหลายแห่ง

• น้ำเกลือเป็นซากศพขนาดกลาง
• หากคุณไม่พบปลาแช่เย็นและคุณแช่แข็งก่อนปรุงอาหารควรจะด่างดำ แต่ไม่ได้อยู่ในน้ำและไม่ได้อยู่ในเตาไมโครเวฟ แต่ในตู้เย็น
• ก่อนน้ำเกลือมันไม่จำเป็นต้องกินปลา แต่คุณต้องลบเหงือกออก
• ไม่แนะนำให้ใช้เกลือไอโอดีนสำหรับ Salting
• ขายปลาเฮอริ่งต่อไปนี้ในพลาสติกหรือจานเคลือบด้วยฝาปิดที่ปิดกั้นอย่างแน่นหนา
• เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

หลังจากที่คุณเลือกปลาเฮอริ่งที่เหมาะสมและเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับ Salting คุณสามารถดำเนินการต่อไปยังขั้นตอนหลัก

ฟันเฟืองบัดกรีในน้ำเกลือ

คุณจะต้องการ:

• แฮร์ริ่ง - 2 ซาก
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l,,
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l,,
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ l,,
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีการทำอาหาร

• ปลาของฉัน. เราลบเหงือก หากคุณต้องการคุณสามารถปฏิบัติตามและตัดหัวของคุณ เราพับปลาลงในขวดแก้วหรือภาชนะพลาสติก
• ในน้ำละลายเกลือและน้ำตาล ฉันนำไปต้ม
• เพิ่มน้ำมันพืชลงในน้ำเกลือระบายความร้อน
• เติมน้ำเกลือปลา เราอุดตันฝา ลบเข้าไปในตู้เย็น
• หลังจาก 3 วันคุณสามารถลองได้! ก่อนที่จะให้บริการอย่าลืมโรยปลาเฮอริ่งด้วยแหวนของหัวหอมสัตว์เลื้อยคลานคุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูตาราง

สูตรที่ส่งเผ็ด

คุณจะต้องการ:

• แฮร์ริ่ง - 2 ซาก
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l,,
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l,,
• bay Leaf - 2 ชิ้น.
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• คาร์เนชั่น - 3 Boutons,
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีการทำอาหาร

• ปลาของฉัน. อย่าลืมที่จะลบเหงือกมิฉะนั้นรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกทำให้เสีย
• ในกระทะที่เคลือบเราเทน้ำ เราเพิ่มเครื่องเทศที่ระบุไว้ทั้งหมด ฉันเติมน้ำเกลือให้เดือด
• เราพับปลาลงในอาหารที่เหมาะสม
• เติมน้ำเกลือที่เย็นลง ทำให้เสื่อมเสีย ลบปลาเป็นเวลา 3-4 วันในตู้เย็น
• หลังจากระยะเวลาที่กำหนดแผลปลา ตัดชิ้น วางบนจานและนำไปใช้กับโต๊ะ!

อีกวิธีหนึ่งในปลาแซลมอน

คุณจะต้องการ:

• แฮร์ริ่ง - 2 ซาก
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ l,,
• สาระสำคัญ Acetic - 1 ช้อนโต๊ะ l,,
• เกลือ - 1/2 ศิลปะ l,,
• black Pepper - 11 Peasors
• bay Leaf - 3 ชิ้น.
• น้ำ - 250 มล.

วิธีการทำอาหาร

• Selenki ลบเหงือก สวยของฉันเอง
• ในกระทะเคลือบผสมเครื่องเทศทั้งหมดและเทน้ำ ฉันนำไปต้ม
• ในน้ำเกลือที่เย็นลงเราเทน้ำส้มสายชู
• ในดองเราใส่ปลาและออกไป 5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเวลาที่กำหนดเราส่งปลาเฮอริ่งโดยไม่ต้องถอดออกจากดองไปยังตู้เย็นอีก 7 ชั่วโมง หลังจากที่คุณสามารถลองใช้ปลาที่ขรุขระไว้ก่อนหน้านี้ตัดเป็นชิ้น ๆ และโรยด้วยวงแหวนของหัวหอม

วิธีการหยักปลาเฮอริ่งอย่างรวดเร็ว

คุณจะต้องการ:

• แฮร์ริ่ง - 2 ซาก
• น้ำ - 1 ลิตร,
• เกลือ - จาก 200 ถึง 300 กรัม
• เครื่องเทศ (ใบกระวาน, พริกไทยดำ) - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

• ซากสัตว์ moie herring ไม่เดิน
• น้ำถูกนำไปต้ม ค่อยๆสละเกลือน้ำเดือดจนขันก้นกระทะ
• ใน Tuzluk ปรุงสุกถ้าคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เรารอการระบายความร้อน
• เติมน้ำเกลือปลา
• เราปล่อยให้ปลาเฮอริ่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแล้วเราก็ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 36 ชั่วโมง
• ปลาสำเร็จรูปก่อนเสิร์ฟพร้อมกับน้ำไหลเพื่อกำจัดเกลือเสริมหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยแหวนธนูและน้ำหมักด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย

แฮร์ริ่งบัดกรีด่วน

หากแขกรับสัญญากับคุณในตอนเย็นคุณสามารถปรนเปรอพวกเขาด้วยน้ำเกลือในตอนเช้า (สูตรเหมาะสำหรับการร้องเพลงเพียงปลาเฮอริ่งแอตแลนติกเท่านั้น)

คุณจะต้องการ:

• แฮร์ริ่ง - 2 ซาก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l,,
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l,,
• พริกไทยดำ - 1/3 ช้อนชา
• ใบด้าม

วิธีการทำอาหาร

• ปลาแข็งลบเหงือกและหัว ล้าง. เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเราลดน้ำเย็นลง
• ผสมเครื่องเทศที่ระบุไว้
• ปลาที่นำออกมาจากน้ำ เราแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เราถูส่วนผสมที่หลากหลาย
• ดูปลาเฮอริ่งในภาพยนตร์อาหารและออกจากอุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงปลาก็พร้อมที่จะกิน
• ตัดปลาสำเร็จรูปและเติมเชื้อเพลิงส่วนผสมจากน้ำส้มสายชูโต๊ะและน้ำมันพืช เราพยายาม!

อีกวิธีที่พิสูจน์แล้วในการเกลือปลาเฮอริ่ง

คุณจะต้องการ:

• แฮร์ริ่ง - 2 ซาก
• พริกไทยดำ - 8 ถั่ว
• คาร์เนชั่น - 3 Boutons,
• bay Leaf - 2 ชิ้น.
• เกลือ - 2 ชั่วโมง. ล.
• เมล็ดผักชี - 1/2 ช้อนชา
• น้ำ - 200 มล.

วิธีการทำอาหาร

• ในกระทะเคลือบผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้ เราเทน้ำ เราวางไฟและนำไปต้ม
• แฮร์ริ่งห่อเอาหัวและเหงือกของคุณออก เราแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราพับลงในภาชนะแก้วหรือพลาสติก
• เติมปลาด้วยน้ำเกลือระบายความร้อน ลบเป็นเวลา 2 วันในตู้เย็น
• หลังจากเวลาที่กำหนดปลาพร้อมใช้งาน เราวางมันลงบนจานที่เหมาะสมฉีดพ่นด้วยน้ำมันพืชและตกแต่งวงแหวนของหัวหอมหมัก อร่อย!

แฮร์ริ่งเค็มเป็นขนมขบเคี้ยวรัสเซียที่ชื่นชอบและบ่อยครั้งที่ส่วนผสมหลักของการผ่อนคลาย น่าเสียดายที่ในร้านค้ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะหาปลาซึ่งจะอร่อยอย่างแท้จริง จะทำอย่างไร? แปรรูปมันเอง! มันเป็นหัวข้อนี้ที่เราตัดสินใจที่จะอุทิศบทสนทนาวันนี้

แต่ละครัวปรุงอาหารมีวิธีการเป็นสีน้ำตาลโปรดที่ชื่นชอบ แต่ก่อนที่เราจะแบ่งปันพวกเขาฉันต้องการเล่าถึงเทคนิคสองสามข้อขอบคุณที่ปลาจะกลายเป็นอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

ปลาเฮอริ่งแบบไหนที่เลือกสำหรับการเกลือ

โดยธรรมชาติแล้วรสชาติของขนมขบเคี้ยวสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับคุณภาพและความสดใหม่ของส่วนผสม สำหรับการร้องเพลงเราขอแนะนำให้ซื้อปลาที่มีไขมันระบายความร้อนคุณสามารถเปิดเผยสิ่งนี้ได้ในด้านหลังหนา ความจริงที่ว่าปลาเมื่อเร็ว ๆ นี้เมื่อเร็ว ๆ นี้บนเคาน์เตอร์และเป็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเกลือสามารถเข้าใจได้ด้วยสีเงิน, ดวงตาบากนอนนูน, กดอย่างแน่นหนากับร่างกายของครีบและฝากิลล์ แต่ถ้าปลาเฮอริ่งบนผิวหนังมีธัญพืชหรือข้อบกพร่องบางอย่างมันบอกเกี่ยวกับความเมตตาของซากศพะและเป็นการดีกว่าที่จะยอมแพ้จากการซื้อ

แฮร์ริ่งบัดกรีความลับหลายแห่ง

• น้ำเกลือเป็นซากศพขนาดกลาง
• หากคุณไม่พบปลาแช่เย็นและคุณแช่แข็งก่อนปรุงอาหารควรจะด่างดำ แต่ไม่ได้อยู่ในน้ำและไม่ได้อยู่ในเตาไมโครเวฟ แต่ในตู้เย็น
• ก่อนน้ำเกลือมันไม่จำเป็นต้องกินปลา แต่คุณต้องลบเหงือกออก
• ไม่แนะนำให้ใช้เกลือไอโอดีนสำหรับ Salting
• ขายปลาเฮอริ่งต่อไปนี้ในพลาสติกหรือจานเคลือบด้วยฝาปิดที่ปิดกั้นอย่างแน่นหนา
• เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

หลังจากที่คุณเลือกปลาเฮอริ่งที่เหมาะสมและเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับ Salting คุณสามารถดำเนินการต่อไปยังขั้นตอนหลัก

ฟันเฟืองบัดกรีในน้ำเกลือ

• แฮร์ริ่ง - 2 ซาก
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ลิตร

• ปลาของฉัน. เราลบเหงือก หากคุณต้องการคุณสามารถปฏิบัติตามและตัดหัวของคุณ เราพับปลาลงในขวดแก้วหรือภาชนะพลาสติก
• ในน้ำละลายเกลือและน้ำตาล ฉันนำไปต้ม
• เพิ่มน้ำมันพืชลงในน้ำเกลือระบายความร้อน
• เติมน้ำเกลือปลา เราอุดตันฝา ลบเข้าไปในตู้เย็น
• หลังจาก 3 วันคุณสามารถลองได้! ก่อนที่จะให้บริการอย่าลืมโรยปลาเฮอริ่งด้วยแหวนของหัวหอมสัตว์เลื้อยคลานคุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูตาราง

สูตรที่ส่งเผ็ด

• แฮร์ริ่ง - 2 ซาก
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• bay Sheet - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• คาร์เนชั่น - 3 Boutons,
• น้ำ 1 ลิตร

• ปลาของฉัน. อย่าลืมที่จะลบเหงือกมิฉะนั้นรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกทำให้เสีย
• ในกระทะที่เคลือบเราเทน้ำ เราเพิ่มเครื่องเทศที่ระบุไว้ทั้งหมด ฉันเติมน้ำเกลือให้เดือด
• เราพับปลาลงในอาหารที่เหมาะสม
• เติมน้ำเกลือที่เย็นลง ทำให้เสื่อมเสีย ลบปลาเป็นเวลา 3-4 วันในตู้เย็น
• หลังจากระยะเวลาที่กำหนดแผลปลา ตัดชิ้น วางบนจานและนำไปใช้กับโต๊ะ!

อีกวิธีหนึ่งในปลาแซลมอน

• แฮร์ริ่ง - 2 ซาก
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เอสเซ้นส์อะซิติก - 1 ช้อนโต๊ะ,
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• black Pepper - 11 Peasors
• ใบลำแสง - 3 ชิ้น
• น้ำ - 250 มล.

• Selenki ลบเหงือก สวยของฉันเอง
• ในกระทะเคลือบผสมเครื่องเทศทั้งหมดและเทน้ำ ฉันนำไปต้ม
• ในน้ำเกลือที่เย็นลงเราเทน้ำส้มสายชู
• ในดองเราใส่ปลาและออกไป 5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเวลาที่กำหนดเราส่งปลาเฮอริ่งโดยไม่ต้องถอดออกจากดองไปยังตู้เย็นอีก 7 ชั่วโมง หลังจากที่คุณสามารถลองใช้ปลาที่ขรุขระไว้ก่อนหน้านี้ตัดเป็นชิ้น ๆ และโรยด้วยวงแหวนของหัวหอม

วิธีการหยักปลาเฮอริ่งอย่างรวดเร็ว

• แฮร์ริ่ง - 2 ซาก
• น้ำ - 1 ลิตร,
• เกลือ - จาก 200 ถึง 300 กรัม
• เครื่องเทศ (ใบกระวาน, พริกไทยดำ) - เพื่อลิ้มรส

• ซากสัตว์ moie herring ไม่เดิน
• น้ำถูกนำไปต้ม ค่อยๆสละเกลือน้ำเดือดจนขันก้นกระทะ
• ใน Tuzluk ปรุงสุกถ้าคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เรารอการระบายความร้อน
• เติมน้ำเกลือปลา
• เราปล่อยให้ปลาเฮอริ่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแล้วเราก็ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 36 ชั่วโมง
• ปลาสำเร็จรูปก่อนเสิร์ฟพร้อมกับน้ำไหลเพื่อกำจัดเกลือเสริมหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยแหวนธนูและน้ำหมักด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย

แฮร์ริ่งบัดกรีด่วน

หากแขกรับสัญญากับคุณในตอนเย็นคุณสามารถปรนเปรอพวกเขาด้วยน้ำเกลือในตอนเช้า (สูตรเหมาะสำหรับการร้องเพลงเพียงปลาเฮอริ่งแอตแลนติกเท่านั้น)

• แฮร์ริ่ง - 2 ซาก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - 1/3 ช้อนชา
• ใบด้าม

• ปลาแข็งลบเหงือกและหัว ล้าง. เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเราลดน้ำเย็นลง
• ผสมเครื่องเทศที่ระบุไว้
• ปลาที่นำออกมาจากน้ำ เราแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เราถูส่วนผสมที่หลากหลาย
• ดูปลาเฮอริ่งในภาพยนตร์อาหารและออกจากอุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงปลาก็พร้อมที่จะกิน
• ตัดปลาสำเร็จรูปและเติมเชื้อเพลิงส่วนผสมจากน้ำส้มสายชูโต๊ะและน้ำมันพืช เราพยายาม!

อีกวิธีที่พิสูจน์แล้วในการเกลือปลาเฮอริ่ง

• แฮร์ริ่ง - 2 ซาก
• พริกไทยดำ - 8 ถั่ว
• คาร์เนชั่น - 3 Boutons,
• bay Sheet - 2 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• เมล็ดผักชี - 1/2 ช้อนชา
• น้ำ - 200 มล.

• ในกระทะเคลือบผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้ เราเทน้ำ เราวางไฟและนำไปต้ม
• แฮร์ริ่งห่อเอาหัวและเหงือกของคุณออก เราแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราพับลงในภาชนะแก้วหรือพลาสติก
• เติมปลาด้วยน้ำเกลือระบายความร้อน ลบเป็นเวลา 2 วันในตู้เย็น
• หลังจากเวลาที่กำหนดปลาพร้อมใช้งาน เราวางมันลงบนจานที่เหมาะสมฉีดพ่นด้วยน้ำมันพืชและตกแต่งวงแหวนของหัวหอมหมัก อร่อย!

แฮร์ริ่งเค็ม - สูตรอาหารและวิธีการเกลือที่บ้าน

เมื่อแวบแรกมันอาจดูเหมือนว่าแฮร์ริ่งเค็ม - จานนั้นง่ายมากสิ่งที่ร้องเพลงและรายละเอียดปลีกย่อยในนั้น? เพียงแค่ต้องเทปลาเฮอริ่งด้วยน้ำเกลือแล้วรอจนกว่าปลาจะได้รับการแก้ไข และที่นั่น - มันฝรั่งต้มหัวหอมน้ำมันหอมระเหยและขนมปังดำสด - ที่นี่และอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ดีพร้อม อย่างไรก็ตามแม้จะมีความเรียบง่ายดูเหมือนว่าผู้หญิงแต่ละคนมีความลับของตัวเองและวิธีของตัวเองในการลอกเลียนแบบปลาเฮอริ่ง ใครบางคนจะเลี้ยงในน้ำเกลือด้วยการเพิ่มเครื่องเทศและบางคนชอบที่นั่งแห้งไหล่ด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันเพิ่มสมุนไพรเครื่องเทศและขนมขบเคี้ยวสำเร็จรูปมีความภาคภูมิใจและพวกเขามีความสุขที่จะแบ่งปันสูตรอาหาร

แฮร์ริ่งเค็ม - วิธีที่ง่ายที่สุดในการเกลือ

เริ่มต้นด้วยคุณสามารถลองปรุงปลาเฮอริ่งตามสูตรที่ง่ายที่สุด

สองคนเลี้ยงตัวใหญ่ละลายน้ำแข็งและล้างออก ลบเหงือกวางปลาลงในกระทะลึกหรือในจานแก้ว ในกระทะแยกต่างหากต้ม 600 มล. น้ำเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ l. เกลือ (สามารถมีสไลด์ขนาดเล็ก) และ 1 ช้อนชา Sahara ผัดจนเกลือและน้ำตาลไม่ละลายอย่างสมบูรณ์ จากนั้นปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลงไปที่อุณหภูมิห้องและเทมะเร็ง มันจะต้องปกคลุมด้วยน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์ ครอบคลุมจานและใส่ในที่เย็น (อุณหภูมิที่ดีที่สุดจาก +1 ถึง +10 องศา) หลังจากหนึ่งวัน - สองสามารถลบได้ หากคุณชอบปลาเฮอริ่งเกลือที่อ่อนแอจากนั้นก็ได้รับปลาจากน้ำเกลือแยกออกและพับเข้าไปในธนาคารที่สะอาดเพิ่มน้ำมันพืช ถ้าคุณรักแฮร์ริ่งเอกอัครราชทูตที่เข้มแข็งขึ้นแล้วรออีกวันสาม - สี่

selenge รสเผ็ด

ปลาเฮอริ่งที่มีกลิ่นหอมของเอกอัครราชทูตเผ็ดนั้นไม่ยากที่จะเตรียมความพร้อม

ปลาต้องละลายน้ำแข็งลบเหงือกและใส่ในเครื่องครัวเพื่อปลาแซลมอน ในจานแยกต่างหากต้มน้ำลิตรเพิ่มน้ำตาลหนึ่งและครึ่งช้อนชา 100 กรัม เกลือ, 10 เหมืองพริกไทยดำและมีกลิ่นหอม, ใบลอเรลสองใบ โดยหลักการแล้วชุดของเครื่องเทศอาจเป็นไปตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถเพิ่มเมล็ดผักชียี่หร่าและอื่น ๆ หลังจากเพิ่มช่อเครื่องเทศแล้วนำน้ำไปต้มอีกครั้งและเย็นลง น้ำเกลือเสร็จเติมปลาเฮอริ่ง ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันขึ้นไป - ขึ้นอยู่กับระดับของเกลือที่ต้องการ

ปลาเฮอริ่งใน Tuzluk

Tuzluk เป็นสารละลายไฮโดรคลอริกที่แข็งแกร่งมาก

เพื่อให้ได้ความเข้มข้นที่ถูกต้องของการแก้ปัญหาเกลือในน้ำร้อนจะถูกเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ และกวนทันที เกลือถูกเพิ่มจนกระทั่งเกลือส่วนใหม่กลายเป็นเพียงส่วนล่างโดยไม่ละลายในการแก้ปัญหา ที่บ้านป้อม Tuzluk มักจะทดสอบโดยใช้ไข่ไก่ดิบ มันถูกลดลงในสารละลายที่เข้มข้นและถ้ามันโผล่ขึ้นมากับพื้นผิวและมันก็ไม่น้อยกว่าครึ่งหนึ่งของ Tuzluk พร้อม หากคุณต้องการสร้างปลาเฮอริ่งเผ็ดใน Tuzluk จากนั้นก่อนที่จะละลายเกลือเพิ่มเครื่องเทศและลอเรลทั้งหมด ใน Tuzluk Herring ถือหนึ่งชั่วโมงในความอบอุ่นจากนั้นนำออกไปหนึ่งวัน - สองในที่เย็น

สำคัญมาก! ด้วยวิธีการเกลือนี้คุณต้องเลือกปลาอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ ปลาเฮอริ่งไม่ควรได้รับความเสียหายบนผิวหนังมิฉะนั้นจะต้องได้รับการบันทึกอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

ล่อลวงของเกลือแห้ง

หากมีพื้นที่ว่างเล็ก ๆ น้อย ๆ ในตู้เย็นและฉันต้องการเค็มในเดือนธันวาคม - พยายามทำอาหารด้วยครอกแห้ง ในการทำเช่นนี้การละลายน้ำแข็งขนาดใหญ่หนึ่งครั้งอย่างระมัดระวังลบเหงือกและล้างซากศพอย่างทั่วถึง พิจารณาด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ผสม 1 ช้อนชา น้ำตาล, 1.5 ชั่วโมง เกลือและ 0.5 ชั่วโมง. ล. พริกไทยดำสีดำและโซดาผสมนี้ปลาเฮอริ่ง อย่าลืมที่จะกินหญ้าและฟันผุที่มีเหงือก ห่อปลาเฮอริ่งใน 2-3 ชั้นของโพลีเอทิลีนและลบเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน

สูตร Quick Searel

หากแขกควรเข้ามาในตอนเย็นและคุณจะต้องการปฏิบัติต่อพวกเขาด้วย Salty Delentee จะช่วยสูตรอย่างรวดเร็วสำหรับการร้องเพลงอย่างรวดเร็ว แฮร์ริ่งต้องละลายน้ำแข็งและใส่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นถอดหัวและหางให้หมุนซากและล้างปลาให้สะอาด ผสม 2 ช้อนโต๊ะ l. เกลือและ 1 ช้อนชา น้ำตาลจับส่วนผสมนี้และห่อฟิล์มอาหาร ออกจากอุณหภูมิห้องพักสองสามชั่วโมง จากนั้นล้างเกลือให้แห้งผ้าขนหนูซากและขยับลงในจานลึกเพิ่มวงแหวนของน้ำมันธนูและน้ำมันพืช

ปลาเฮอริ่งเผ็ดกับมัสตาร์ด

หากคุณเพิ่มมัสตาร์ดน้ำเกลือรสเผ็ดชาวบ้านของคุณจะได้ลิ้มรสรสเผ็ดและประณีต ปลาที่ถูกใจ (อย่าลืมที่จะลบเหงือก!) ล้างออกหล่อลื่นด้วยมัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะและวางในจานสำหรับ Salin ในจานแยก, ต้มน้ำลิตรเพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะ l. เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ l. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ l. ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและเมล็ดผักชีจำนวนมาก เรายังต้องการ 10 laurels และ 1 ช้อนชา พริกไทยดำพริกไทย นำน้ำเกลือไปต้มปล่อยให้เย็นและเติมปลาเฮอริ่ง ออกไป 2 ชั่วโมงด้วยความอบอุ่นจากนั้นลบ 2-3 วันถึงความเย็น

คุณมีรถกระบะ Pick-up ของคุณเองหรือไม่? คุณรู้หรือไม่ว่าขนมแสนอร่อยสามารถปรุงได้จากปลาเฮอริ่งที่บ้านในวันพรุ่งนี้? แบ่งปันกับเรา!

1. สำหรับ Salting ที่บ้านแอตแลนติกที่ระบายความร้อนหรือ Pacific Herring นั้นเหมาะสมที่สุด
2. เกี่ยวกับวิธีการเลือกปลาเรามีที่แยกต่างหาก ตรวจสอบอย่างรอบคอบและไม่ซื้อปลาเฮอริ่งโดยไม่มีหัวและครีบ บ่อยครั้งที่พวกเขาถูกตัดเพื่อซ่อนความเสียหายของผลิตภัณฑ์ มันจะดีกว่าที่จะตกปลาทั้งหมดและหากจำเป็นเพื่อแยก
3. ไอศกรีมปลาไม่ควรละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟหรือใส่ในน้ำอุ่น การละลายน้ำแข็งควรเป็นธรรมชาติ: ใส่ปลาเฮอริ่งบนจานและเก็บไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งมันเข้าชม
4. อย่าใช้เกลือไอโอดีนหรือเล็กเกินไปสำหรับการเกลือ บิดเบือนรสชาติแรกและด้วยการใช้งานง่ายมากเกินไป

นี่เป็นวิธีที่คลาสสิค เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการละลายปลาเฮอริ่งทั้งหมด

ส่วนผสม

• 2 แฮร์ริ่ง;
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• 3-4 แผ่นลอเรล;
• ถั่วดำพริกไทยดำพริกไทยหอมและคาร์เนชั่น - เพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหาร

ปลาลบเหงือก: พวกเขาสามารถให้ความขมขื่น Marinada สะอาดและทำความสะอาด Searer ไม่จำเป็น คุณสามารถล้างและผ้าขนหนูกระดาษแห้ง

ต้มน้ำ. เพิ่มเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ มาเมาแล้ว 3-4 นาที ลบออกจากไฟแล้วปล่อยให้เย็น

ใช้ภาชนะพลาสติกหรือกระทะที่เคลือบด้วยฝา ใส่ปลาเฮอริ่งและเทน้ำเกลือระบายความร้อน หากน้ำเกลือไม่ปิดบังปลาให้ใช้ระดับเสียง มิฉะนั้นจะต้องเปลี่ยน Seler เป็นครั้งคราว

ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแล้วลบในตู้เย็น หลังจาก 48 ชั่วโมงคุณสามารถลอง

อีกวิธีในการทักทาย seler ทั้งหมด แต่ไม่มีน้ำ

ส่วนผสม

• 1 ปลาเฮอริ่ง;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ½ช้อนชาพริกไทยสีดำค้อน

การปรุงอาหาร

ปลาต้องล้างออก หากต้องการให้ตัดหัวของคุณและลบอวัยวะภายใน

ผสมเกลือน้ำตาลและพริกไทย Sutitate ส่วนผสมของ fiszy และห่อลงในฟิล์มอาหารหรือแพ็คอย่างต่อเนื่องในถุงพลาสติก ใส่จานและเก็บสองวันในตู้เย็น

อีกวิธีหนึ่งในการละลายปลาเฮอริ่งทั้งหมด มัสตาร์ดให้ปลาไม่เพียง แต่รสชาติพิเศษ แต่ยังทำให้แข็งและยืดหยุ่น

ส่วนผสม

• 2 แฮร์ริ่ง;
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• 5 แผ่นลอเรล;
• ถั่วพริกไทยดำ 10 ถั่ว

การปรุงอาหาร

ล้างปลา บางครั้งปลาเฮอริ่งจะทนต่อ 30-40 นาทีในน้ำเย็นเพื่อที่จะฉ่ำมากขึ้น หากคุณออกจากหัวปลาอย่าลืมลบเหงือก

เตรียมน้ำเกลือ: เรียกใช้เกลือน้ำตาลใบอ่าวและถั่วดำในน้ำเดือด หลังจาก 3 นาทีลบออกจากไฟและเย็นลง

น้ำเกลือเย็นเติมปลาเฮอริ่ง โรยมัสตาร์ดใส่ใต้เจ็ทและถือ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นถอดตู้เย็นออกอีกสองวัน

สำหรับวิธีนี้ Herring ต้องการชิ้นหนา 2-3 เซนติเมตร

ส่วนผสม

• 1 ปลาเฮอริ่ง;
• 1 หลอดหลัก;
• น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

การปรุงอาหาร

ทำความสะอาดปลาเฮอริ่งหั่นเป็นชิ้น ๆ และหัวหอม - ครึ่งวงแหวน ในขวดแก้วหรือชั้นภาชนะพลาสติกโปร่งใสวางปลาและหัวหอม แต่ละชั้นโรยเกลือ

ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชทั้งหมดโดยไม่ได้กลิ่น ปิดขวดด้วยฝา ถือปลาเฮอริ่งในตู้เย็น 1.5-2 วัน

สำหรับสูตรนี้ปลาเฮอริ่งจะได้รับเป็นสิ่งที่เก็บรักษาไว้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะกำจัด Groats และครีบทันทีและตัดปลาบนชิ้นบาง ๆ

ส่วนผสม

• 1 ปลาเฮอริ่ง;
• 1 หลอด;
• 700 มิลลิลิตรของน้ำ
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9 ช้อนโต๊ะ;
• 2 แผ่นลอเรล;
• 8 ถั่วพริกไทยดำ

การปรุงอาหาร

แบ่งเกลือในน้ำ 500 มล. ใส่ปลาที่ผ่านการฝึกอบรมในสารละลายเกลือและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ระบายน้ำและวางปลาเฮอริ่งไว้ข้างหน้าธนูและเครื่องเทศในจานที่ปลาจะดอง แบ่งน้ำส้มสายชูในน้ำสักแก้วและเทเธอปลาเฮอริ่ง จากนั้นเพิ่มน้ำมันพืช

ปิดความจุด้วยฝาและลบเข้าไปในตู้เย็น หลังจากหนึ่งวันคุณสามารถใช้ตัวอย่าง

วิธีนี้จะดีกว่าที่จะรับเนื้อทั้งหมดหรือหั่นบาง ๆ ปลาเฮอริ่งนั้นดีและมีกลิ่นหอมมาก

ส่วนผสม

• 1 ปลาเฮอริ่ง;
• มะนาว 1 ใบ;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• 5 แผ่นลอเรล;
• 15 ถั่วของพริกไทยหอม

การปรุงอาหาร

ล้างและตัดมะนาวด้วยวงกลมบาง ๆ แยกและตัดปลาเฮอริ่ง

ในขวดแก้วหรือชั้นภาชนะพลาสติกวางปลาและมะนาวพูดทุกอย่างด้วยเกลือและเครื่องเทศ ครอบคลุมแผ่นของเส้นผ่าศูนย์กลางที่เล็กลงแล้วใส่สิ่งที่หนัก

เก็บไว้ในตู้เย็น 24 ชั่วโมง จากนั้นผสมและรออีกวัน หลังจากนั้นนำไปใช้กับตาราง

สำหรับสูตรนี้ได้รับขนมขบเคี้ยวพร้อม มันสามารถเสริมด้วยขนมปังบอ๊็อด

ส่วนผสม

• 2 แฮร์ริ่ง;
• 2 หลอดกลาง;
• แครอทขนาดเล็ก 1 ตัว
• มะนาว 1 ใบ;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ;
• 10 แผ่นลอเรล;
• ถั่วพริกไทยดำ 10 ถั่ว

การปรุงอาหาร

ล้างมะนาวและตัดวงกลม แครอทสะอาดและโซดาบนขูดขนาดใหญ่ กระเทียมทำความสะอาดและตัดวงแหวน

ตั้งอยู่ในชั้นขวดแก้ววางเนื้อปลาเฮอริ่ง, หัวหอม, แครอท, ใบกระวาน, ถั่วพริกไทยและชิ้นมะนาว เลื่อนด้วยเกลือและน้ำตาล เลเยอร์สำรองจนกระทั่งส่วนผสมเสร็จสมบูรณ์ ปิดกระป๋องด้วยฝาและทำความสะอาดตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง

เมื่อใช้คุณสามารถเท Herring ด้วยน้ำมันพืช

การปรุงอาหาร

แยกเฮอร์ริ่งบนเนื้อ ในน้ำร้อนละลายเกลือและน้ำตาล เย็นลง. วางปลาลงในภาชนะแก้วแล้วเทน้ำเกลือ เพิ่มใบอ่าวและผักชีฝรั่งสับ

หลังจากครึ่งชั่วโมงกระดานชนวนน้ำเกลือเพิ่มหัวหอมสับด้วย Semirings และเท Herring ด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช แม้หลังจากครึ่งชั่วโมงปลาสามารถเสิร์ฟไปยังโต๊ะได้

คุณรู้วิธีการดั้งเดิมอื่น ๆ ในการละลายของ Searer หรือไม่? แบ่งปันสูตรอาหารในความคิดเห็น