เมื่อมันมาถึง เบเกอรี่แม่บ้านหลายคนเริ่มพูดทันทีว่าการทำอาหารประเภทนี้ไม่ดึงดูดเลย แน่นอน ถ้าคุณชอบทดลองและลองสูตรอาหารใหม่ๆ การอบอาจไม่สมบูรณ์แบบเสมอไป แต่ถ้าคุณทำผิดพลาด คุณจะเข้าใจทุกอย่างทันทีและนำมาพิจารณาในครั้งต่อไป

บางครั้งกับ พายและ พายคุณต้องเล่นจริงๆ แต่มีวิธีหนึ่งในการปรุงอาหารโปรดของคุณที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็ยังเชี่ยวชาญ อบสำเร็จ 100% คุณสามารถใช้ซื้อ แผ่นแป้งพัฟ. ลองทำขนมพัฟซอง พร้อมไส้เต้าหู้คุณจะประหลาดใจที่สามารถเตรียมของอร่อยได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ

การทำอาหาร

1. 1 ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียม ในชามลึกผสมกับเกลือ, ชีสนมเปรี้ยว, พริกไทยดำป่นและปาปริก้า ผัดส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. 2 โรย เขียงแป้งเล็กน้อย ปาดแผ่นแป้งพัฟที่ละลายแล้วแล้วแผ่ออก ตัดแผ่นเป็น 6 สี่เหลี่ยมที่เหมือนกัน
3. 3 วาง 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแต่ละตาราง ล. ไส้นมเปรี้ยว. ทาแป้งให้ทั่วไส้ด้วยไข่ที่ตีแล้วโดยใช้แปรงซิลิโคน
4. 4 ยึดขอบแป้งตามแนวทแยงมุมเพื่อทำซองจดหมาย ปิดข้อต่ออย่างดี
5. 5 ปูถาดรองอบ กระดาษ parchmentสำหรับการอบให้ทาจาระบี น้ำมันพืช. วางซองจดหมายที่ได้ไว้ด้านบนแล้วแปรงด้วยไข่ที่ตีที่เหลือโดยใช้แปรงซิลิโคน
6. 6 โรยซองจดหมายด้วยพาร์เมซานขูดและเมล็ดงา ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

ขอแสดงความยินดีขนมพัฟพร้อมชีสเต้าหู้รสเผ็ดพร้อมแล้ว นำออกจากเตาอบและเสิร์ฟทันทีคุณสามารถตกแต่งขนมอบด้วยสมุนไพร ซองเหล่านี้เหมาะสำหรับอาหารจานแรก นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานกับชาได้อีกด้วย อร่อย! แบ่งปัน สูตรง่ายๆกับเพื่อนของคุณ!

พวกเราหลายคนชื่นชอบขนมพัฟมาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าคุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ มันง่ายมากในการเตรียมซองขนมพัฟพร้อมไส้ที่แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถจัดการได้ และจะได้รสชาติที่อร่อยกว่าที่หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต โดย สูตรนี้ฉันปรุงพัฟด้วย ไส้แอปเปิ้ลและแบ่งด้วยแยม นอกจากนี้ แป้งพัฟยังสามารถทำไส้ได้ทั้งไส้หวานและคาว: กับเห็ด, เนื้อ, กะหล่ำปลี, คอตเทจชีส, เบอร์รี่, แยม ฯลฯ ฉันได้อธิบายสูตรพร้อมรูปภาพนี้โดยละเอียดสำหรับคุณแล้ว

วัตถุดิบ:

- ขนมพัฟยีสต์ - 500 กรัม
- แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น (ใหญ่)
- แยม - 0.5 ถ้วย
- ไข่ - 1 ชิ้น,
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน - เหน็บแนม
- แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ,
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

พัฟ แป้งยีสต์ละลายก่อนโรย กระดานครัวแป้งและวางแป้งแต่ละชั้นแยกกัน

ในการเตรียมไส้ ล้างแอปเปิ้ล ผ่าครึ่ง ผ่าหนัง ตัดกล่องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แอปเปิ้ลจะดีกว่าที่จะใช้พันธุ์หวานและเปรี้ยว เทแอปเปิ้ลสับลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล ฝนตกปรอยๆ น้ำมะนาวและเพิ่มวานิลลาเล็กน้อย เคี่ยวแอปเปิ้ลกวนเป็นครั้งคราว ฝาปิดผ่านความร้อนต่ำจนของเหลวส่วนเกินระเหยไป หากแอปเปิ้ลแห้ง คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อย

จากนั้นโรยแอปเปิ้ลด้วยแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ด้วยเหตุนี้พัฟที่ทำเสร็จแล้วจะคงโครงสร้างที่กรอบไว้หลังจากการอบ

ใช้ไม้นวดแป้ง รีดแป้งแต่ละชั้นให้เป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า โรยกระดานครัวด้วยแป้ง ใช้มีดตัดแป้งเป็น 12 สี่เหลี่ยม

ใส่แอปเปิ้ลลงไปตรงกลาง

ใช้มุมตรงข้ามของแป้งแล้วมัดเข้าด้วยกัน รับพัฟในรูปของซองจดหมาย

แป้งครึ่งหนึ่งสามารถเตรียมด้วยไส้แอปเปิ้ลและอีกครึ่งหนึ่งสำหรับการเปลี่ยนแปลงด้วยแยม ฉันใช้แอปเปิ้ลไซเดอร์

โอนซองขนมพัฟไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ตอกไข่ลงในชามลึก ตีด้วยส้อม แล้วแปรงด้วยไข่ที่ตีแล้วด้วยแปรงขนม

อบในเตาอบที่ 210 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ซองขนมพัฟที่เต็มไปพร้อมแล้ว สามารถโรยได้เมื่อแจ้งความประสงค์ ผงน้ำตาล. ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมที่ยอดเยี่ยมนี้ด้วยถ้วย ชาหอมหรือกาแฟ

อร่อย!

พัฟเพสตรี้พัฟ - มาก ของว่างแสนอร่อยสำหรับชา พัฟกับหวานและไม่ ไส้หวานกลายเป็นไม่ได้เพียง ของว่างแสนอร่อยบนท้องถนน ที่ทำงาน หรือโรงเรียน แต่ยังยอดเยี่ยมอีกด้วย อาหารเช้าอร่อยหรืออาหารค่ำสำหรับทั้งครอบครัว สามารถทำขนมพัฟล่วงหน้าโดยใช้สูตรแรกและแช่แข็งในส่วนเล็ก ๆ ใน ตู้แช่. คุณยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ร้านค้าสำเร็จรูปได้อีกด้วย

พัฟเพสตรี้สอดไส้แอปเปิ้ล

พัฟเพสตรี้พัฟกับแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในไส้ที่นิยมมากที่สุด

• มาการีน 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟองสำหรับแป้งและ 1 ฟองสำหรับพัฟ
• 3.5 กอง แป้ง;
• 1 กอง ครีมเปรี้ยว
• น้ำตาล;
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว.

ขั้นแรก ละลายมาการีน ห้องอบไอน้ำ. คุณยังสามารถสับด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับแป้ง

ตีไข่ในเครื่องปั่นจนมวลไข่เบา ร่อนแป้งให้พวกเขาค่อยๆทาครีมเปรี้ยว ผสมให้ละเอียด สุดท้ายเพิ่มมาการีน

นวดแป้ง ตัดเป็นชิ้นเท่ากัน 20 ชิ้น ตักใส่จานส่งถึง ช่องแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ - ขั้นแรกด้วยแผ่นหนา 5 มม. จากนั้นหั่นเป็นก้อนและก้อน เนื้อแอปเปิ้ลบางพันธุ์มืดลงอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับอากาศ เพื่อป้องกันสิ่งนี้ ให้จุ่มแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นลงในภาชนะที่มีน้ำมะนาวเจือจางด้วยน้ำ หลังจากนั้นเพียงแค่โยนในกระชอน

คลึงแป้งที่แช่เย็นเป็นแผ่นบางๆ ใส่อย่างละ 1.5 ช้อนโต๊ะ ชิ้นแอปเปิ้ลและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา

เรากระจายพัฟบนแผ่นอบที่เคลือบด้วยเนยทาด้วยไข่แล้วโรยด้วยน้ำตาล คุณสามารถปรุงอาหารที่ 200 องศา ภายใน 20 นาที

ในบันทึกย่อ แอปเปิ้ลจะดีกว่าที่จะใช้พันธุ์ฉ่ำหวานและเปรี้ยว

กับชีส

ชีสละลายในการอบเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พัฟชีสนุ่มและน่าพอใจมาก ขอแนะนำให้เสิร์ฟชีสยืดที่ร้อนและละลายได้ดีกว่าแช่เย็น

• ขนมพัฟสำเร็จรูป (ทำเองหรือซื้อจากร้านค้า) - 300 gr;
• โทรทัศน์. ชีส - 150 กรัม;
• จุดหลอมเหลว ชีส - 2 ตาราง ล.;
• ไข่;
• นม - 1 โต๊ะ ล.;
• งา - 1 ตาราง ล.

สำหรับไส้ ผสมขูดแข็งและนุ่ม ชีสแปรรูป. รีดแผ่นแป้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

ใส่ไส้ 1-2 ช้อนโต๊ะในแต่ละสี่เหลี่ยมบีบขอบให้เป็นซองจดหมาย ตีไข่กับนมแล้วทาพัฟด้วย โรย เมล็ดงา. เศษของชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการอบ - ทันทีที่แป้งกลายเป็นสีทองน่ารับประทานขนมปังก็ถือว่าพร้อม

กับคอทเทจชีส

พัฟชีสกระท่อมนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ หากต้องการให้เติมคอทเทจชีสจะกลายเป็นทั้งหวาน (ตามสูตรด้านล่าง) และไม่ได้ทำให้หวานเช่นถ้าใส่ผักใบเขียวและเกลือเล็กน้อยแทนน้ำตาล

• บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟ - 500 กรัม
• ชีสกระท่อมเม็ด - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 2 ตาราง ล.;
• ไข่สำหรับบรรจุและไข่สำหรับทาไขมัน

ละลายแป้งก่อนเวลา เมื่อมันนิ่มขึ้นเล็กน้อยและเริ่มพอดีเล็กน้อย ก็พร้อมใช้งาน กระจายแป้งที่ละลายแล้วบนโต๊ะ

เตรียมไส้: รวมไข่กับคอทเทจชีสและชีส เช็ดด้วยส้อม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อย

รีดแป้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะลงบนแป้งครึ่งหนึ่งแล้วปิดอีกครึ่งหนึ่งแล้วบีบขอบเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออก โรยหน้าด้วยไข่ที่ตี อบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา ภายในสามชั่วโมง

ในบันทึกย่อ หากคุณตีไส้ด้วยเครื่องปั่น ความสม่ำเสมอจะเป็นเนื้อเดียวกันและนุ่มขึ้น

พัฟกรอบโดยไม่ต้องกรอก

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 500 กรัม
• แป้งหนึ่งกำมือสำหรับคลึงแป้ง;
• ผงน้ำตาล;
• ไข่.

ทิ้งแป้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้า อุณหภูมิห้องเพื่อให้มันละลาย พอคลึงออกบางๆก็โรยก่อนค่ะ พื้นผิวการทำงานแป้ง. ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมและริบบิ้น หมุนสี่เหลี่ยมเพื่อให้ได้ "คันธนู" โดยหมุนครึ่งตรงกลาง มัดแถบให้เป็นเปีย ใส่ทุกอย่างลงในถาดอบที่เตรียมไว้ และตามความคลาสสิก ให้ทาไขมันด้วยไข่ที่ตี อบ 15 นาที

พร้อมเนื้อ

• ขนมพัฟยีสต์ - 600 กรัม;
• หมูสับ - 300 กรัม;
• หัวหอม - 1 หน่วย;
• ไข่ - 2 หน่วย;
• เกลือ, พริกไทย, ฮ็อป suneli

รีดแป้งหั่นเป็นสี่เหลี่ยม เนื้อสับผสมไข่ 1 ฟอง เกลือ พริกไทย ใส่เล็กน้อย สมุนไพร,หัวหอมสับ. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันผัดในน้ำมันประมาณสิบนาทีคนตลอดเวลาเพื่อให้ไส้ร่วน

แบ่งไส้ออกเป็นสี่เหลี่ยมแป้ง พับเพื่อให้ได้ซองจดหมาย ใช้ไม้จิ้มฟันทำรูสองสามรูด้านบนเพื่อให้ไอน้ำออกมาจากการอบ อบที่ 180 องศา ภายในครึ่งชั่วโมง

กับเชอรี่

• เชอร์รี่เบอร์รี่หนึ่งแก้ว
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• ¾กอง ซาฮาร่า;
• ไข่แดง;
• แผ่นแป้งพัฟ.

จำเป็นต้องเตรียมเชอร์รี่ล่วงหน้า: ล้างและเอาเมล็ดออก

ถัดไปรีดแป้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม วางชาไว้ตรงกลางของแต่ละช่อง. แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะซึ่งจะดูดซับน้ำของผลเบอร์รี่และป้องกันไม่ให้พัฟเกาะระหว่างการอบ ใส่ผลเบอร์รี่เล็กน้อยด้านบน โรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนชา (อาจจะมากกว่านี้) ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเห็นพัฟแบบไหน - เปิดหรือปิด - ขึ้นอยู่กับวิธีการติดพัฟ ถ้าเปิดอยู่ ให้บีบมุมของแป้งเข้าด้วยกันเบาๆ เพื่อให้พัฟยังคงเปิดอยู่ตรงกลาง ถ้าปิด - แต่อย่างใดที่อธิบายไว้ในสูตรข้างต้น อบที่ 180 องศา ภายในสามชั่วโมง

วิธีการปรุงด้วยช็อคโกแลต?

วิธีง่ายๆ ในการทำพัฟหวานแบบเร็วๆ คือการใช้ช็อกโกแลต สูตรนี้เหมาะถ้าแขกรีบไปเยี่ยมคุณ แต่คุณไม่รู้ว่าจะเสนอชาอย่างไร

• พัฟ 500 กรัม แป้งไร้ยีสต์;
• ไข่;
• 2 แท่งช็อคโกแลต

ในบรรจุภัณฑ์มาตรฐาน แป้งพร้อมมักจะมีแป้งสองชั้น และนี่จะมีประโยชน์มากหากคุณไม่ต้องการเอาใจแขก ของหวานง่ายๆและอบด้วย ไส้ต่างๆ. เราเสนอให้เปลี่ยนชั้นหนึ่งเป็นพัฟด้วยช็อคโกแลตขม และชั้นที่สอง - ด้วยนมที่เต็มไปด้วยลูกเกดและถั่ว คุณสามารถแทนที่ตัวเลือกด้วยรายการโปรดของคุณได้หากต้องการ

ดังนั้นคุณต้องเริ่มด้วยการคลึงแป้ง เลเยอร์ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องถูกตัดในอนาคตจะสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ ได้ พัฟพร้อม. แผ่นควรรักษามุมและมีขนาดสองเท่า ช็อคโกแลตมากขึ้น. เราวางกระเบื้องไว้ตรงกลางและใช้มีดทำการตัดเฉียงขนานไปตามขอบที่ยื่นออกมาของแป้ง ต่อไปเราคลุมช็อกโกแลตด้วยแป้งที่สั้นกว่าแล้วเราก็บิดริบบิ้นเฉียงแล้วปิดให้สนิท

ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือและช็อกโกแลตแท่งที่สอง

ตีไข่ให้เข้ากันแล้วทาแป้งด้วย เราทำตามขอบของการอบพวกเขาจะต้องถูกบีบอย่างดีไม่เช่นนั้นช็อคโกแลตอาจรั่วไหลออกมา เราอบที่ 200 องศา ภายใน 20-25 นาที

ในบันทึกย่อ กล้วยเข้ากันได้ดีกับช็อคโกแลต นอกจากนี้ยังสามารถตัดเป็นเส้นและวางไว้ใต้แท่งช็อกโกแลตขณะประกอบพัฟ

ขนมพัฟใส่เห็ด

• เห็ด - 400 กรัม
• พัฟ แป้ง - 500 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• หัวหอม - 1 หน่วย;
• มันฝรั่งต้ม - 3 หน่วย;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• ไข่ - 2 หน่วย;
• เกลือ, น้ำมัน, พริกไทย

ขั้นแรกเตรียมไส้: ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันบนไฟแรง ในระหว่างนี้ให้หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน เมื่อของเหลวระเหยออกจากเห็ด ให้ใส่หอมหัวใหญ่ลงไป หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มลูกพลัมหนึ่งช้อนเพื่อให้ความนุ่มและกลิ่นหอม น้ำมัน เราผัดทุกอย่างให้เข้ากันบางครั้งเกลือ ลบจากความร้อนหลังจากที่หัวหอมและเห็ดกลายเป็นสีเหลืองอร่อย

มาล้างผักให้เปียกกันเถอะ ผ้ากระดาษ,สับละเอียด. ตัดมันฝรั่งต้มเป็นก้อน

สามชีส เครื่องขูดหยาบ. เรารวมทุกอย่างที่เตรียมไว้ในชามเดียว

ตีไข่และเทลงบนไส้ เราผสมทุกอย่าง

เรารีดแป้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสประมาณ 10-12 ซม. ตีไข่ที่สองแล้วปิดขอบของสี่เหลี่ยมด้วยเพื่อให้ติดกันได้ดีขึ้น ในแต่ละช่องสี่เหลี่ยม ให้วางไส้ประมาณหนึ่งช้อนในแนวทแยงมุม เราห่อด้วยลูกบอล วางบนแผ่นอบแล้วคลุมด้วยไข่ที่เหลือ ที่ 180 องศา คุกกี้จะอบประมาณ 20 นาที

กับชิกเก้น

• ขนมพัฟโฮมเมดหรือซื้อ 500-600 กรัม
• 2 แบ่งครึ่ง อกไก่ไม่มีกระดูกและผิวหนัง
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 หัวหอมเล็ก

เราทำความสะอาดหัวหอมและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างเต้านมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดใกล้เคียงกับผัก

คลึงแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมยาวประมาณ 10 ซม. และกว้าง 20 ซม. เรากระจายไส้ครึ่งหนึ่งโดยปล่อยให้ขอบว่าง เราหยิก เราเจาะด้านบนในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมเพื่อให้ไอน้ำออกมาและขนมจะไม่เปียกข้างใน อบ 30-35 นาทีที่ 200 องศา

กับแฮมและชีส

เตรียมตัว สินค้าอร่อยจากแป้งพัฟ คุณจำเป็นต้องรู้กฎเกณฑ์บางประการเกี่ยวกับวิธีการใช้แป้งอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นคุณต้องจำไว้ว่าคุณต้องม้วนขนมพัฟในทิศทางเดียวเท่านั้น

นอกจากนี้ไม่ควรทำให้ชั้นบางเกินไป จาระบีขอบแป้งจำนวนมากด้วยวิปปิ้ง ไข่แดงแต่สิ่งนี้ไม่ควรทำเพราะ สินค้าพร้อมส่งมันจะออกมาไม่เจียระไน

ควรจำไว้ว่าเมื่ออบผลิตภัณฑ์จากขนมพัฟ แผ่นอบไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน และคุณเพียงแค่ต้องล้างมัน น้ำเย็น. ก่อนนำผลิตภัณฑ์เข้าเตาอบต้องอุ่นเครื่องให้ดีเสียก่อน ระหว่างการอบ ห้ามเปิดเตาอบเพื่อตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์

ใช้ทำขนมพัฟได้ ไส้ต่างๆ- เนื้อ ผักหวาน แยม แยม แยมผิวส้ม และอื่นๆ อีกมากมาย ท็อปปิ้งแสนอร่อยอุดมไปด้วยเครื่องเทศ

หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อย ก็ต้องทำจากขนมพัฟสด หากเก็บแป้งไว้เป็นเวลานานก็อาจจะไม่มีรสชาติที่ถูกใจ

หากคุณกำลังเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีไส้หวาน คุณต้องโรยด้วยน้ำตาลผงหรือปิดด้วยน้ำตาลทันทีในขณะที่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังอุ่นอยู่

โดยสมัครทั้งหมดนี้ กติกาง่ายๆเมื่อปรุงแล้วจะได้ของอร่อย

อยากชวนมาลองทำขนมพัฟซองกับ ไส้เนื้อ. ซองจดหมายพร้อมอย่างรวดเร็ว และถ้าจู่ๆ คุณมีแขกมา พวกเขาจะกลายเป็น จานเด็ด.

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์มากมาย:
ขนมพัฟหนึ่งห่อที่ไม่มียีสต์ในจานคือสองจาน
แป้งสาลี
สามร้อยกรัม เนื้อต้มไก่,
สองหัวหอมสีเขียว
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้เราเริ่มเตรียมซองจดหมายจากขนมพัฟ

1. เนื้อไก่ต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และ หัวหอมใหญ่บด

2. ใส่ชิ้นลงในชาม เนื้อไก่, ต้นหอมสับละเอียด, พริกไทยป่นและเกลือ เราผสมทุกอย่าง

3. โรยแป้งลงบนโต๊ะเบาๆ แล้วทาแป้งพัฟลงไป มันอยู่ในช่องแช่แข็งของคุณ คุณต้องวางประมาณยี่สิบนาทีก่อนปรุงอาหารเพื่อให้นุ่ม จากนั้นคลึงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 10x10 ซม.

4. ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ในแต่ละช่อง

5. เราติดขอบของสี่เหลี่ยมเพื่อให้ได้ซองจดหมาย

6. วางซองจดหมายที่เตรียมไว้บนแผ่นอบแล้วตั้งให้อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลายี่สิบนาทีโดยไม่ต้องเปิดเตาอบ

7. นำซองสำเร็จรูปใส่จานและเสิร์ฟร้อนๆ บนโต๊ะ ฉันขอให้คุณทุกคนกระหาย!

พัฟเพสตรี้มักจะเบา กรอบ และละลายในปากของคุณ แน่นอนว่าการทำอาหารนั้นไม่ง่าย แต่ผลลัพธ์ก็เทียบไม่ได้กับเวอร์ชั่นร้านค้า ในการทำขนมพัฟ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎสองสามข้อ คุณต้องใช้งานในห้องเย็นเท่านั้น (จะดีกว่าถ้าอุณหภูมิในครัวของคุณไม่เกิน 20 องศา)

คุณต้องรีดแป้งในทิศทางเดียวเท่านั้นและชั้นสุดท้ายไม่ควรบางมาก ควรใช้เนยหรือมาการีนแบบเย็น แต่อย่าแช่แข็ง (อุณหภูมิประมาณ 15 องศาจะเหมาะสมที่สุด) เมื่ออบ ผลิตภัณฑ์พัฟอัดจารบีแผ่นอบด้วยน้ำเย็น ไม่ใช่น้ำมันหรือไขมัน (หรือเพียงแค่วางกระดาษรองอบลงบนถาด)

เมื่อตัดแป้งให้ใช้มีดที่คมที่สุดเพื่อไม่ให้ขอบของชิ้นงานยับ หากผลิตภัณฑ์บวมขึ้นระหว่างการอบ ให้ใช้ส้อมจิ้มแป้ง โดยการปฏิบัติตามคำแนะนำของเรา คุณจะเตรียมแป้งสำหรับอนาคตได้ โดยแป้งจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบ และคุณสามารถเอาใจครอบครัวของคุณได้ทุกเมื่อด้วยการเตรียมซองจดหมายพร้อมไส้ที่หลากหลายอย่างรวดเร็ว

สูตรขนมพัฟกับแอปเปิ้ลและอบเชย

หนึ่งในตัวเลือกการอบขนมพัฟที่พบบ่อยที่สุดคือซองหวาน พวกเขาสามารถปรุงด้วยลูกแพร์ แยมผิวส้ม, มะตูมหรือแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลปรุงรส อบเชยหอม, เป็นหนึ่งในการผสมผสานรสชาติที่กลมกลืนกันมากที่สุด

มาการีนแช่เย็นหั่นเป็นชิ้น ร่อนแป้ง. ถึง 2/3 เซนต์ แป้งใส่มาการีนแล้วสับมวลจนเนียน สร้างลูกบอลและพักไว้ ใส่แป้งที่เหลือ 2/3 ลงในชาม ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวเกลือ ตอกไข่ใส่แก้วเท น้ำเย็นมากถึง 2/3 ของปริมาตรของแก้ว ตีด้วยส้อม เทลงในแป้งที่เตรียมไว้

นวดแป้งค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือ (มวลไม่ควรสูงชันเกินไป) รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 1 ซม. วางแป้งโดที่เตรียมไว้ลงบนสี่เหลี่ยมผืนผ้า ห่อให้เหมือนซองจดหมาย - ขั้นแรกให้ยกขอบที่ใกล้ที่สุด จากนั้นยกด้านข้างขึ้น และสุดท้ายก็โยนข้ามขอบด้านไกลของสี่เหลี่ยมผืนผ้า
พัฟเพสตรี้พร้อมไส้แอปเปิ้ลหอมกรุ่น - ของหวานที่ดีสำหรับชา! วางแป้งที่ด้านตะเข็บลงบนจานที่โรยด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง โอนแป้งแช่เย็นไปยังพื้นผิวการทำงานแล้วคลี่ออกเล็กน้อย ม้วนขึ้นอีกครั้งและใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนที่สาม ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำซองจดหมายหรือใส่แป้งลงในช่องแช่แข็ง

ล้าง ตากแห้ง และปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นโรยด้วยอบเชยและน้ำตาล รีดแป้งออกแล้วตัดสี่เหลี่ยมที่มีด้าน 15 ซม. วางแอปเปิ้ลไว้ตรงกลางแล้วม้วนขึ้นติดกาวที่มุม อบซองจดหมายเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 195 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง ขนมอบพร้อมโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรสำหรับผัดกับคอทเทจชีสและลูกแพร์

วิน-วินอีก การผสมผสานรสชาติอ่อนโยน เต้าหู้อ่อนและฉ่ำ ลูกแพร์สุก. ซองดังกล่าวมีกลิ่นหอมมากและจะกลายเป็น ของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับชา

สูตรทำขนมพัฟกับไก่งวงสับ

ซองขนมพัฟสามารถทำได้ไม่เพียง แต่กับหวาน แต่ยังรวมถึงไส้เนื้อด้วย แบ่งแยกรสนิยมเนื้อไก่งวงเน้นอย่างสมบูรณ์แบบ ชีสนุ่มๆเฟต้า, มะเขือเทศตากแห้งและสมุนไพรโปรวองซ์

สูตรผัดเห็ดกับสมุนไพร

แป้งพัฟกรุบกรอบเข้ากันได้ดีกับความนุ่มและ ไส้หอมจากเห็ดชีสละลายและสมุนไพรสดเน้นๆ บันทึกย่อกระเทียมและ ส่วนผสมเครื่องเทศพริกไทย.