อีสเตอร์เป็นวันหยุดที่ไม่สามารถทำได้หากไม่มีขนมอบที่อร่อยและสวยงามที่สุดโดยไม่มีเค้กอีสเตอร์ วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเค้กที่นุ่มและอร่อยมากบน kefir ด้วยการเติมผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น kefir และฉันยังเพิ่มก้อนหิมะลงในแป้ง มัฟฟินกลับกลายเป็นว่านุ่ม สูง และมีรูพรุนมากยิ่งขึ้น ความงดงามนี้ไม่สามารถทำให้ตาพอใจได้และเค้กอีสเตอร์บน kefir นั้นยอดเยี่ยมเสมอ อีกครั้งที่ฉันต้องการแสดงความยินดีกับชาวออร์โธดอกซ์ทุกคนในวันอีสเตอร์ที่จะมาถึงและขอให้มีความสงบสุขในครอบครัวความเจริญรุ่งเรืองความรักและความเข้าใจซึ่งกันและกัน!

จะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

• Kefir - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. (คุณสามารถทำเค้กอีสเตอร์กับโยเกิร์ตตัวเดียวเพื่อความสนุกฉันเพิ่มปริมาณก้อนหิมะครึ่งหนึ่ง)
• สโนว์บอล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 700-800 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - สำหรับหล่อลื่นมือและแป้งเมื่อนวดและวางในรูปแบบ
• เกลือ - เหน็บแนม
• ลูกเกด - ไม่จำเป็น - ฉันมี 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - ไม่จำเป็น - ฉันมี 100 กรัม
• ถั่วไพน์ - 1-2 กำมือ (ไม่จำเป็น)
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค (1 กรัม)

สำหรับ fondant และตกแต่ง:

• โปรตีน - จาก 2 ไข่
• น้ำตาล (หรือน้ำตาลผง) - 0.5 - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะพร้าวขูด - สำหรับโรยเค้กอีสเตอร์
• กลีบอัลมอนด์ - สำหรับตกแต่งเค้กอีสเตอร์
• โรยหน้าขนม - แตกต่างกันสำหรับการตกแต่งเค้กอีสเตอร์
• ดินสอน้ำตาล - สำหรับตกแต่งจารึกบนเค้กอีสเตอร์
• แบบฟอร์มการอบเค้กอีสเตอร์

วิธีการปรุงเค้กแสนอร่อยและอ่อนโยนบน kefir:

ขั้นแรกเราต้องเตรียมแป้ง: เพิ่มยีสต์เพื่ออุ่น kefir (อุณหภูมิห้อง) 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล และ 3-4 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

ผสมให้ละเอียดแล้วปล่อยให้ขึ้น เมื่อแป้งเหมาะสมเล็กน้อยให้ใส่ครีมเปรี้ยว (ที่อุณหภูมิห้องด้วย) เนยนิ่มและผสมทุกอย่าง
แยกไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือ
แยกคนผิวขาวด้วยเกลือเล็กน้อยในโฟมที่แรง

เพิ่มไข่แดงที่บดแล้วลงในแป้งนวด

แล้วตะล่อมไข่ขาวที่ตีไว้เบาๆ เราผสมในทิศทางเดียว

เราเริ่มทีละน้อยในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มแป้งร่อน
นวดแป้ง
เราวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้มันเติบโต ฉันใส่ชามแป้งในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด (20-30 องศา) ในเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง แป้งจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า สิ่งนี้มองเห็นได้ชัดเจนในภาพถ่าย

จากนั้นเราต้องเพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้งสับ และถั่วไพน์

นวดแป้งอีกครั้ง

ตอนนี้เราแบ่งออกเป็น koloboks และจัดวางในรูปแบบ (ใส่แป้ง 2/3 ลงในแบบฟอร์ม) ปีนี้ฉันใช้ถ้วยกระดาษอีกแล้ว มันสะดวกสบายมาก
ใส่แม่พิมพ์กับแป้งกลับในที่อบอุ่น เมื่อเค้กขึ้นพอ ให้เพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 180 องศา แล้วอบเค้กจนสุกเต็มที่ ฉันใช้เวลา 20-25 นาที ตามปกติเราจะตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์ด้วยไม้เสียบ
ขณะอบเค้กอีสเตอร์ เราเตรียมโปรตีนฟัดจ์: ตีแป้งขาวกับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดยืดหยุ่น

เรานำเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและทันทีที่ร้อนเคลือบด้านบนด้วยเคลือบ ด้านบนหากต้องการเราตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยโรยกลีบอัลมอนด์เกล็ดมะพร้าวและจารึกน้ำตาล
นี่คือเค้กอีสเตอร์บน kefir ที่ฉันได้รับ - แล้วคุณล่ะ?

พวกเขานุ่มแค่ไหน? ยอดเยี่ยมมาก - ชื่อบ่งบอกทุกอย่าง - เหลือเชื่อ!

อิ่มอร่อยและอารมณ์ดีในวันอีสเตอร์รื่นเริงขอให้ทุกคน Svetlana และอร่อยของฉัน คุลินาโรชกา2013. en!

ฉันมีประเพณีเช่นนี้ - ทุกปีฉันลองสูตรใหม่สำหรับเค้กอีสเตอร์ ปีนี้ฉันได้พบและได้ลองชิมขนมที่แปลกใหม่ และตอนนี้ฉันกล้าแสดงเค้ก kefir ที่หาตัวจับยากให้คุณดู คุณรู้ไหมว่าในเว็บไซต์ของฉันฉันแสดงเฉพาะสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้ว ดังนั้นอย่าลังเลที่จะนำไปใช้ คุณจะได้รับเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุด !!

การอบกลับกลายเป็นแค่ปาฏิหาริย์ มันช่างดีเหลือเกิน - กลิ่นหอมและอ่อนโยนเป็นพิเศษ! และเธอมีสีเหลืองที่น่ารับประทานจริงๆ แค่แดดออก! มันคล้ายกับดวงอาทิตย์จริงๆ - เป็นสีเหลืองสดใสและไม่สมจริง การผสมผสานที่ประสบความสำเร็จอย่างมากของมะนาว ลูกเกด และผลไม้หวาน ฉันต้องการไม่เพียง แต่ลองอีสเตอร์นี้ตลอดเวลา แต่เพียงแค่ดมกลิ่นสูดดมกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ - ในคำเดียวคือเค้กอีสเตอร์ที่หาตัวจับยากบน kefir!

มันจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่เข้มข้นและการเตรียมง่าย ๆ ที่ง่าย สูตรง่ายๆ นี้เหมาะสำหรับผู้ที่กลัวแป้งยีสต์มาก เพราะการอบมักจะออกมา - เบา ฟู และอร่อย สูตรนี้สำหรับหลาย ๆ คนจะเป็นคำตอบสำหรับคำถามยอดนิยมก่อนวันหยุด - วิธีการอบเค้กแสนอร่อยสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ฉันจะเปิดเผยความลับของขนมอบแสนอร่อย - จะไม่มีพวกเขาได้อย่างไร? นำไปที่กระปุกออมสินการทำอาหารของคุณ!

สินค้าที่เราต้องการ

• Kefir - 0.25 l
• ไข่ทำเอง - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ยีสต์ "เปียก" - 30 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - ซอง
• น้ำตาล - 0.3 กก.
• เกลือ - หยิก
• แป้ง - 0.5 กก.
• ลูกเกด - 50 กรัม
• ผิวมะนาว
• ไวท์ช็อกโกแลต -30 กรัม
• ขมิ้นชันให้สีสวย
• ของตกแต่ง

ไอซิ่งสำหรับอีสเตอร์ที่ไม่ติดมันแทบจะไม่พังและไม่พัง

• โปรตีน
• แป้งหนึ่งแก้ว
• ช้อนน้ำมะนาว
• แยมหนาๆ

เคล็ดลับการทำอาหาร

1. จากชุดนี้คุณจะได้เค้กเนื้อนุ่มที่จะไม่ค้างนาน โครงสร้างการอบจะเข้มข้นและชุ่มชื้นไม่เหมือนเค้กแห้งใส่นม ก่อนอื่นเราจะทำแป้งสำหรับแป้งอีสเตอร์เพื่อตรวจสอบคุณภาพของยีสต์ ยีสต์ต้องมีความแข็งแรงจึงจะเลี้ยงแป้งขนมของเราได้
2. ในชามแยก ถูยีสต์ด้วยช้อน น้ำตาล 1 ช้อนขนม แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ทิ้งน้ำไว้ในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณจะเห็นว่ายีสต์ทำงานและลุกขึ้นพร้อมกับหมวก มันไม่ใช่แป้งแต่เป็นการทดสอบความแข็งแกร่งของยีสต์
3. ในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ที่คุณจะนวดแป้ง, ร่อนแป้งหนึ่งแก้ว, เทครีมเปรี้ยวอุ่น, kefir และชง ผัดคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 40-60 นาทีเพื่อให้แป้งมีขนาดเป็นสองเท่า นี่คือที่ที่แป้งของเราจะเป็น นี่คือความลับอันเป็นเอกลักษณ์ของฉัน - เมื่อยีสต์แสดงความแข็งแกร่งทั้งหมดในแป้งบาง ๆ ที่ไม่มีไข่และเนย
4. ตีไข่ผสมกับขมิ้นซึ่งจะทำให้อีสเตอร์ของเราอบสีสดใสและมีแดด ไข่ต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง
5. ในแป้งที่เข้าใกล้ (แป้ง) ใส่ไข่กับขมิ้นและแป้งที่เหลือ เทน้ำตาลที่เหลือครึ่งหนึ่ง นวดด้วยช้อนแป้งนุ่ม ๆ คลุมด้วยฟิล์มแล้วใส่ในที่อบอุ่นเพื่อยกขึ้น ฉันมักจะอุ่นแป้งยีสต์ใน multicooker โปรแกรม 35 องศา Multicook เป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับจุดประสงค์นี้ ซึ่งจะใช้เวลา 40-60 นาที แป้งของฉันหลังจาก 35 นาทีก็ฉีกฝา multicooker ออก
6. ถูเนยอ่อนกับน้ำตาลที่เหลือ มันจะเหมาะถ้าคุณทำน้ำตาลผงและผสมกับเนย ใส่เกลือ น้ำตาลวานิลลา ผิวเลมอน
7. เทส่วนผสมเนยลงในแป้งที่ตีขึ้นแล้วนวดแป้ง ในตอนแรกมันจะเหนียวมากและคุณต้องใช้ช้อนคนให้เข้ากัน จากนั้นคุณสามารถค่อยๆนวดด้วยมือของคุณ และในตอนท้ายนวดบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง ถ้าแป้งเป็นน้ำ ก็ต้องใส่แป้ง แต่อย่างระมัดระวังให้เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ มือควรหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย หากมีเครื่องทำขนมปังก็สามารถใส่แป้งที่นวดแล้วลงไปแล้วนวดให้เข้ากัน
8. เมื่อนวดแป้งแล้วจะเด้งเมื่อกด ถึงเวลาใส่ลูกเกด (ผลไม้หวาน เชอร์รี่ ไวท์ช็อกโกแลตสักชิ้น)
   เราผสมสารเติมแต่งลงในแป้งของเรา ไวท์ช็อกโกแลตจะละลายระหว่างการอบและเติมแป้งด้วยรสชาติที่กลมกล่อม นี่เป็นอีกหนึ่งความลับที่คุณจะหาไม่ได้จากที่อื่น!
9. ต้องเตรียมแบบฟอร์มสำหรับเค้กอีสเตอร์ล่วงหน้า ฉันมีแบบฟอร์มกระดาษสำหรับเค้กอีสเตอร์ ฉันเลยไม่ได้ทำอาหารอะไรเลย พวกเขาไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันด้วยซ้ำ
10. เราฉีกแป้งออกแล้วม้วนเป็นก้อนกลมเพื่อให้เต็ม 1/3 ของแบบฟอร์มนั่นคือน้อยกว่าครึ่ง เนื่องจากแบบฟอร์มมีปริมาตรต่างกันทั้งหมด ดูด้วยตัวคุณเองว่าคุณต้องปั้นแป้งเป็นก้อนมากแค่ไหน อย่าจัดวางอีกต่อไปเพราะแป้งจะลอยขึ้นและไหลผ่านขอบ
11. เราทิ้งไว้ในแบบฟอร์มสำหรับการเลี้ยงเป็นเวลา 30-40 นาทีโดยควรคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน หากในห้องของคุณเย็น ให้ใส่ในเตาอบที่อบอุ่น (เปิดเตาอบที่ 50 องศาแล้วปิด)
12. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 160 องศาแล้วใส่แบบฟอร์มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศาแล้วอบต่ออีกสิบนาที เค้กอีสเตอร์ของฉันอยู่ในรูปแบบเล็กๆ และอบใน 35 นาที
13. เราจัดวางแบบฟอร์มบนผ้าเช็ดตัวโดยนอนตะแคง เรารอจนกว่ามันจะเย็นลงแล้วม้วนไปมาบนผ้าขนหนู
14. ในช่วงเวลานี้เตรียมเคลือบ อาจเป็นไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์แบบด้านหรือแบบมันวาวก็ได้ตามใจชอบ วิธีทำไอซิ่งสำหรับอีสเตอร์ ทางที่ดีควรทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ ท้ายที่สุด เขาต้องถูกหามไปส่งที่โบสถ์ และคงจะน่าผิดหวังมากหากความงามทั้งหมดเกาะติดอยู่กับบางสิ่ง เลยมาแชร์สูตรลับ!

เคลือบโปรตีนสำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์

1. หล่อลื่นด้านบนของเค้กด้วยแยมบาง ๆ แล้วปล่อยให้แห้ง จะแทบไม่ติด
2. ในชามแก้ว คนโปรตีนด้วยส้อม เราไม่ได้เอาชนะ แต่เราเข้าไปยุ่ง (สำคัญ!) ค่อยๆใส่ผงลงไปแล้วนวดให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ
3. ค่อยๆเติมน้ำผลไม้ ฟัดจ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้กอีสเตอร์พร้อมแล้ว
4. ฉันพลิกเค้กกลับด้านแล้วจุ่มด้านบนลงไป ฉันหมุนเป็นวงกลมยกและตกแต่งด้วยโรยหรือตกแต่งอื่น ๆ เคลือบแห้งเร็วมาก ไม่พัง และไม่ติดแน่นอน เมื่อตัดด้วยชั้นของแยมก็แทบจะไม่แตก

นี่คือเค้กอีสเตอร์ของฉัน ซึ่งเป็นสูตรที่อร่อยที่สุดที่มักเกิดขึ้น

และขอขอบคุณสำหรับความลับทั้งหมด

1. แป้งนวดสามชั้น - แป้งก้อนแรก แป้งที่สองไม่มีเนยและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง และตามด้วยเนยและน้ำตาลผง
2. ทดแทนน้ำตาลบางส่วนด้วยน้ำตาลผง
3. ไวท์ช็อกโกแลตชิ้นในแป้งสำหรับกลิ่นหอมและรสชาติครีม
4. การหล่อลื่นท็อปส์ซูด้วยแยมบาง ๆ เพื่อให้ไอซิ่งสำหรับอีสเตอร์ไม่พัง
5. ความลับทั้งหมดเหล่านี้ได้มาจากการสังเกตโดยส่วนตัว คุณเพียงแค่ต้องใช้พวกเขา

อย่าคิดว่ามันยากมาก! การเขียนสูตรการทำอาหารยากขึ้น หากคุณทำทุกอย่างตามที่เขียนไว้ที่นี่ ขนมอบที่โปร่งสบายของคุณจะทำให้คุณมีความสุขตลอดวันหยุด! และจะไม่มีผิดหวังจากการไม่ขึ้นแป้งและสินค้าแปล เชื่อฉันเถอะ ตัวฉันเองก็เคยผ่านเรื่องนี้มาแล้ว และฉันก็รู้ความรู้สึกเหล่านี้ อย่าหลงกลกับสูตรอาหารยอดนิยมที่แนะนำให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเกือบจะในทันทีและรอให้แป้งขึ้นฟู น่าเสียดายที่ 60% ของกรณี แป้งจะไม่ขึ้นโดยใช้วิธีนี้

แต่ด้วยเทคโนโลยีนี้ เค้กอีสเตอร์จะดูเขียวชอุ่มอยู่เสมอ:

ฉันขอให้คุณมีวันหยุดที่สดใสอบที่ยอดเยี่ยมและอารมณ์ดี! คุณอบคุกกี้อะไร แบ่งปันกับผู้อ่านในความคิดเห็น ถ้ามันไม่ยาก - คลิกที่ปุ่มโซเชียลเน็ตเวิร์ก - และเพื่อนของคุณจะสามารถชื่นชมงานของฉันและใช้ประโยชน์จากความลับได้ ขอบคุณทุกคนล่วงหน้า!

ตอนนี้การอบที่บ้านง่ายกว่าการหาอร่อย หวาน และง่ายในร้านค้า เนื่องจากตอนนี้มีสูตรอาหารที่ดีและผ่านการพิสูจน์แล้วทุกประเภท

ในความคิดของฉันเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาตามสูตรเก่าสำหรับไข่แดงฉันอธิบายรายละเอียดอย่างละเอียดในคำแนะนำทีละขั้นตอนโดยที่แป้งเตรียมด้วยวิธีฟองน้ำ อย่าลืมลองอบเค้กที่เฉลิมฉลองและเฉลิมฉลองอย่างแท้จริงอย่างน้อยหนึ่งครั้ง!

สูตรอื่นสำหรับเค้กอีสเตอร์หรือคริสต์มาสบน kefir กับลูกเกดและแอปริคอตแห้งถูกโพสต์สำหรับผู้อ่านของเราโดย Svetlana Burova ซึ่งจะกล่าวถึงในฉบับวันนี้:

เค้กอีสเตอร์กับแอปริคอตแห้งและลูกเกด

สูตรคีเฟอร์

ฉันตัดสินใจทำเค้กอีสเตอร์ตามสูตรที่ฉันทำขนมปัง มีอยู่แล้วใน Notebook ของเรา พวกเขาดูโปร่งสบายและอร่อยมากจนฉันไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรในสูตรนี้สำหรับเค้กอีสเตอร์

ฉันยังพบสูตรที่น่าสนใจสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเน็ตด้วย และฉันจะลองทำดูเร็วๆ นี้ด้วย

สูตรเค้กอีสเตอร์ที่ดีที่สุดจาก Yulia Vysotskaya จากวิดีโอช่อง YouTube

ในระหว่างนี้เกี่ยวกับสูตรเค้กอีสเตอร์บน kefir:

สำหรับสูตรแป้งคุกกี้คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:

• Kefir - 2 ถ้วย (400 มล.)
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ,
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• เนย - 6 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 4 ถ้วย
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว (Saf-moment) - 11 กรัม (1 แพ็ค)
• วานิลลิน - 1 แพ็ค (1 กรัม)
• แอปริคอตแห้งไม่มีเมล็ด - 200 กรัม
• ลูกเกดไม่มีเมล็ด (เบา) - 200 กรัม

สูตรเค้กฟองดอง:

• โปรตีน - จาก 4 ไข่
• น้ำตาล (หรือน้ำตาลผง) - 3 ถ้วย
• เกลือ - หยิก
• โรยการทำอาหาร - 1 แพ็ค

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างแอปริคอตแห้งและลูกเกดให้ทั่ว เทน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

เราตัดแอปริคอตแห้งสำหรับเค้กอีสเตอร์เป็นเส้นบาง ๆ

ผสมยีสต์กับแป้งในชามแยก

ตีไข่กับน้ำตาล (เพื่อให้น้ำตาลละลาย) ใส่ kefir, เนย, วานิลลินและเกลือ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและรอบคอบ

เราเริ่มเพิ่มแป้งกับยีสต์ในส่วนเล็ก ๆ

เรานวดแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์โดยเพิ่มผลไม้แห้งของเรา พักไว้ในที่อบอุ่น (สามารถใส่แบตเตอรี่ได้) ประมาณ 1 ชั่วโมง

มันสะดวกมากที่จะนวดแป้งบน kefir สำหรับเค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง ขั้นแรกให้เทส่วนผสมของเหลวลงในแม่พิมพ์ จากนั้นเทส่วนผสมแห้งทั้งหมด ตั้งค่าโหมดขนมปัง ในที่เดียวกัน ในเครื่องทำขนมปัง แป้งของเราสำหรับเค้กอีสเตอร์จะทำ

เมื่อแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ขึ้นมา ให้วางลงบนโต๊ะ หลังจากทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชแล้ว

เตรียมแม่พิมพ์เหล็ก กระดาษ หรือซิลิโคนสำหรับอบเค้กอีสเตอร์ หล่อลื่นด้วยผักหรือเนย

แป้งที่ขึ้นมาแล้วถูกบด แบ่งเป็นชิ้น ๆ ใส่ในแม่พิมพ์ของตัวเอง ใส่ในที่อบอุ่นเพื่อแบ่งส่วนเป็นเวลา 25 นาที เช่น บนเตาที่เปิดเตาอบไว้
เมื่อเค้กอีสเตอร์เพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า ให้ใส่ในเตาอบอุ่นที่ 180 - 190 องศา

อบเค้กอีสเตอร์ของเราประมาณ 35-40 นาที

เวลาอบของเค้กอีสเตอร์ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ ยิ่งแม่พิมพ์เล็กเท่าไหร่ เค้กอีสเตอร์ก็จะยิ่งอบเร็วขึ้น (และกลับกัน) ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยแท่งไม้ เมื่อแท่งออกมาแห้งโดยไม่มีก้อนเนื้อดิบ เค้กก็พร้อม!

เราทำโปรตีนฟัดจ์ - ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์:

โปรตีนแช่เย็น (เราเอาไข่ออกจากตู้เย็นและแยกไข่แดงออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวัง) ตีด้วยเครื่องผสมในโฟมเขียวชอุ่มประมาณ 5 นาที

จากนั้นเราก็ค่อยๆ เริ่มใส่น้ำตาล (และควรเป็นน้ำตาลผง เพื่อให้ไอซิ่งมีความสม่ำเสมอมากขึ้น) ตีด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องผสม เติมเกลือเล็กน้อย

สามารถตรวจสอบความพร้อมของโปรตีนฟัดจ์ได้โดยพลิกชามคว่ำ ถ้าฟัดจ์ไข่ขาวไม่ขยับ แสดงว่าพร้อมแล้ว

เรานำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากแบบฟอร์ม

เคลือบด้วยฟัดจ์โปรตีนร้อนโรยหน้าด้วยเครื่องประดับสำหรับเค้กอีสเตอร์

บนเค้กอีสเตอร์ที่ร้อน เคลือบจะติดแน่นและแห้งเร็ว
หรือคุณสามารถใส่เค้กอีสเตอร์ที่ทาแล้วโรยหน้าในเตาอุ่นประมาณ 2-4 นาทีเพื่อให้ฟัดจ์เซ็ตตัว
เค้กอีสเตอร์จากแป้ง kefir พร้อมแล้ว

สำหรับสูตรและรูปถ่ายทีละขั้นตอนของการทำเค้กอีสเตอร์บน kefir เราขอขอบคุณ Svetlana Burova

Bon Appetit และเค้กแสนอร่อยขอพรเว็บไซต์ Notebook ของสูตร!!!

เค้กอีสเตอร์บน kefir ซึ่งแตกต่างจากแอนะล็อกที่ตกแต่งบนพื้นฐานที่แตกต่างกันกลับกลายเป็นว่าชุ่มชื้นนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น ด้านล่างนี้คือสูตรที่แปรผันตามสัดส่วนของส่วนผสมและเทคโนโลยีการสร้างสรรค์แป้งโดว์ที่แตกต่างกัน ซึ่งแต่ละสูตรมีแฟนๆ ที่เหนียวแน่นที่น่าประทับใจ

วิธีการอบเค้กอีสเตอร์บน kefir?

เพื่อให้แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์บน kefir ประสบความสำเร็จและเป็นพื้นฐานสำหรับการอบอีสเตอร์ที่สมบูรณ์แบบ คุณต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานบางประการ:

1. ส่วนประกอบทั้งหมดก่อนการนวดควรมีอุณหภูมิห้องเท่ากันและให้ความร้อน kefir ถึง 40 องศา
2. ต้องร่อนแป้ง
3. ห้องที่นวดแป้งและพิสูจน์อักษรจะได้รับความร้อนถึง 25-30 องศา
4. นวดแป้งยีสต์เป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
5. เค้กอีสเตอร์พร้อมทาและตกแต่งเพื่อลิ้มรส

Kulich บน kefir ไม่มียีสต์

หลายคนสงสัยเกี่ยวกับแนวคิดในการทำเค้กอีสเตอร์แบบไม่มียีสต์ จนกว่าจะได้ลองผลิตภัณฑ์ที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้ การอบที่ได้นั้นแทบไม่ต่างจากยีสต์เลย มันออกมาเป็นสีเขียวชอุ่ม นุ่มและมีกลิ่นหอม และช่วยประหยัดเวลาได้มากโดยไม่ต้องผ่านการพิสูจน์อักษรนาน

วัตถุดิบ:

• kefir - 300 มล.;
• น้ำมัน - 100 กรัม
• แป้ง - 350 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ผงฟู - 4 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• ผิวมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การทำอาหาร

1. ละลายเนย ใส่ความเอร็ดอร่อย วานิลลา น้ำตาล เทลงใน kefir
2. เพิ่มแป้งกับผงฟู, ลูกเกดที่เตรียมไว้ชุบแป้ง, คนให้เข้ากันสักสองสามนาที
3. แบ่งแป้งเป็นแม่พิมพ์ เติมให้เต็ม 2/3
4. อบเค้กที่ปราศจากยีสต์บน kefir เป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

เค้กหวานบน kefir

เค้กอีสเตอร์บน kefir และยีสต์มักจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อมีกลิ่นหอมรักษาความสดได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลานาน สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมไข่เพื่อใส่ลงในแป้งอย่างถูกต้อง: ไข่แดงจะบดกับน้ำตาลจนผลึกละลาย และไข่ขาวจะถูกตีด้วยเกลือเป็นโฟมหนาๆ

วัตถุดิบ:

• kefir - 250 มล.;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีม - 100 กรัม
• แป้ง - 700 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 40 กรัม
• ลูกเกด - 150 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

การทำอาหาร

1. เทยีสต์ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ และแป้ง ½ ถ้วยลงใน kefir อุ่น ๆ ทิ้งไว้ 30 นาที
2. แนะนำครีมเปรี้ยว, เนยและน้ำมันพืช, ไข่แดงบดกับน้ำตาล, วิปปิ้งโปรตีน, วานิลลาและแป้ง
3. ทิ้งพื้นฐานสำหรับการเข้าใกล้ในความอบอุ่นเมื่อถูกบดขยี้
4. ลูกเกดผสมเข้าด้วยกันมวลจะถูกวางในรูปแบบเติม 1/3 พวกมันสามารถขึ้นมาได้ถึง 2/3 และวางไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
5. เค้กอีสเตอร์อบบน kefir จนเสี้ยนแห้งปกคลุมด้วยไอซิ่งตกแต่ง

สูตรเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่บน kefir

เค้กอีสเตอร์บน kefir ที่ไม่มีไข่เป็นตัวเลือกการอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่กินผลิตภัณฑ์นี้ด้วยเหตุผลใดก็ตาม เพื่อชดเชยการขาดสี คุณสามารถเพิ่มขมิ้นหรือหญ้าฝรั่นเล็กน้อยลงในแป้ง แล้วเปลี่ยนรสลูกแพร์ด้วยวานิลลินหนึ่งถุงหรือสารปรุงแต่งกลิ่นหอมอื่นๆ ที่คุณเลือก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 700 กรัม
• ยีสต์ - 50 กรัม
• kefir - 250 มล.;
• เนยและครีม - 150 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ลูกเกด - 150 กรัม
• เครื่องปรุง "ดัชเชส" - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ยีสต์ละลายใน kefir อุ่น ๆ น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะและแป้ง ½ ถ้วย ทิ้งไว้ 15-30 นาที
2. ใส่ส่วนประกอบที่เหลือสำหรับแป้งนวด
3. ทิ้งฐานไว้สำหรับพิสูจน์อักษร ให้ขึ้น 2 ครั้ง จัดวางในแบบฟอร์ม
4. เค้กอีสเตอร์อบบน kefir ที่ 180 องศาจนแห้ง

เค้กอีสเตอร์บน kefir และครีมเปรี้ยวยิ่งอร่อย ปริมาณลูกเกดหรือน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมของคุณ และคุณยังสามารถเพิ่มรสชาติได้ตามดุลยพินิจของคุณ เปลี่ยนหรือเติมวานิลลินด้วย ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมตามสูตรนี้จะยิ่งมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น มีกลิ่นหอม และชุ่มฉ่ำมากขึ้นทุกวันในการจัดเก็บ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1-1.3 กก.
• ยีสต์ - 60 กรัม
• kefir - 2 ถ้วย;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมัน - 200 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 2.5 ถ้วย;
• ลูกเกด - 150 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• วานิลลิน

การทำอาหาร

1. ยีสต์ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและแป้ง ½ ถ้วยละลายใน kefir อุ่น ๆ
2. หลังจาก 20 นาที เพิ่มส่วนประกอบที่เหลือ นวด
3. ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นให้ขึ้น แล้วชกลงไป 1 ครั้ง
4. วางฐานบนแบบฟอร์มที่ทาน้ำมันแล้วเติม 1/3
5. เมื่อเค้กบนครีมเปรี้ยวและ kefir ขึ้นมาอีกครั้ง ให้อบที่ 180 องศา

Kulich บน kefir กับคอทเทจชีส

Kulich curd บน kefir จะทำให้คุณพอใจกับเนื้อชุ่มฉ่ำและรสชาติที่น่าทึ่ง ส่วนประกอบหลักในการเตรียมแป้งในกรณีนี้คือคอทเทจชีส ซึ่งเมื่อใช้ร่วมกับ kefir และส่วนประกอบอื่นๆ จะให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม สำหรับการอบแม่พิมพ์จะเต็มไปอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง - ฐานดังกล่าวจะสูงขึ้นน้อยกว่าปกติ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ยีสต์ - 30 กรัม
• kefir - 70 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 50 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• น้ำส้ม - 50 มล.
• วานิลลาเกลือ

การทำอาหาร

1. ยีสต์ละลายใน kefir อุ่น ๆ น้ำตาลและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะทิ้งไว้ 20 นาที
2. เพิ่มคอทเทจชีสขูดและส่วนผสมอื่น ๆ ลงในแป้งนวด
3. ลูกเกดแช่ในน้ำผลไม้เป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นตากให้แห้งชุบแป้งแล้วผสมลงในแป้ง
4. หลังจากปั้นแป้ง 2 ครั้งแล้ว ปั้นเป็นพิมพ์
5. อบบน kefir จนแห้ง

เค้กอีสเตอร์กับ kefir และนม

สูตรต่อไปนี้สำหรับเค้กอีสเตอร์บน kefir ทำได้ด้วยการเติมนม นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบอีสเตอร์ สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับสูตรดั้งเดิมแต่กระตือรือร้นที่จะทดลอง ผลิตภัณฑ์ในการออกแบบนี้ใช้ได้ผลดี ตอบสนองความต้องการและความต้องการของผู้บริโภคด้วยรสนิยมที่หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1.5 กก.
• kefir นมและครีมเปรี้ยว - 1 แก้วต่อแก้ว
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนย - 150 กรัม
• ไข่แดง - 8 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ถ้วย;
• นมข้น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ลูกเกด - 200 กรัม
• วานิลลาเกลือ

การทำอาหาร

1. นมอุ่นด้วย kefir ยีสต์ละลายในส่วนผสมทิ้งไว้ 30 นาที
2. ส่วนผสมที่เหลือผสมกัน ใส่แป้งในความร้อนสำหรับวิธีการ นวดครั้งเดียว
3. เค้กอีสเตอร์อบในนมและ kefir ในรูปแบบน้ำมันจนเสี้ยนแห้ง

Kulich บน kefir ด้วยความเอร็ดอร่อย

เค้ก kefir แสนอร่อยที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยกลิ่นส้มที่เผ็ดร้อน เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือส้มลงในแป้งอโรมาซึ่งกำหนดลักษณะรสชาติของแป้งนี้ น้ำตาลวานิลลาเป็นส่วนประกอบที่ทำให้กลิ่นของยีสต์อ่อนลง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• ยีสต์ - 25 กรัม
• kefir - 250 มล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• มาการีน - 100 กรัม
• น้ำตาล - ¾ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือส้มหนึ่งผล

การทำอาหาร

1. ยีสต์ น้ำตาลและแป้งหนึ่งช้อนละลายใน kefir อุ่น ๆ ทิ้งไว้ 30 นาที
2. ใส่ไข่แดงที่ตีกับน้ำตาล, มาการีนละลาย, น้ำตาลวานิลลา, ความเอร็ดอร่อย, สีขาวที่ตีจนตั้งยอด
3. เพิ่มแป้งและนวด ปล่อยให้แป้งขึ้นสองครั้ง
4. เค้กอีสเตอร์อบที่ 180 องศา

เค้กอีสเตอร์บน kefir ในเครื่องทำขนมปัง

Kulich บน kefir ในเครื่องทำขนมปังนั้นเตรียมง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ คุณเพียงแค่ต้องดูแลความพร้อมใช้งานของส่วนประกอบที่จำเป็น จัดลำดับที่ถูกต้องในถังของอุปกรณ์และเลือกโหมดที่เหมาะสม อุปกรณ์อัจฉริยะจะนวดแป้งเอง สร้างสภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการพิสูจน์อักษรและอบผลิตภัณฑ์ที่มีสีแดงก่ำ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 2.5 ช้อนชา;
• kefir - 150 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 50 กรัม
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ซอง;
• ลูกเกด - 100 กรัม

การทำอาหาร

1. ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งจะถูกจัดวางในภาชนะของอุปกรณ์ จบด้วยแป้งร่อนและยีสต์
2. เปิดโหมด "แป้ง" หรือ "นวด" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เพิ่มลูกเกดบนสัญญาณ
3. โอนอุปกรณ์ไปที่ "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

Kulich บน kefir ในหม้อหุงช้า

ในการอบ kefir ในหม้อหุงช้าเช่นเดียวกับในกรณีอื่น ๆ คุณต้องทำแป้งให้ถูกต้อง ด้านล่างนี้คือสัดส่วนของโถขนาด 4.5 ลิตร ก่อนอบจะต้องเก็บแป้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรในอุปกรณ์บน "การทำความร้อน" เป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นจึงปิดฝาทิ้งไว้อีก 20 นาที

Kulich บน kefir สามารถเตรียมได้ตามสูตรคลาสสิก กลายเป็นเค้ก kefir ที่หาตัวจับยากซึ่งจะเข้าสู่สูตรการอบอีสเตอร์ที่ดีที่สุดของคุณอย่างแน่นอน คุณสามารถปรุงเค้กอีสเตอร์บน kefir และครีมเปรี้ยวซึ่งในกรณีนี้ครีมเปรี้ยวจะถูกใช้พร้อมกับ kefir ตามที่ระบุไว้ในสูตร สำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามการควบคุมอาหารหรือผู้ที่ห้ามใช้ขนมอบแบบดั้งเดิมด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ พวกเขาสามารถปรุงด้วย kefir ซึ่งเป็นสูตรที่เราได้เผยแพร่ไปแล้ว เค้กดังกล่าวจัดทำขึ้นบน kefir โดยไม่มีไข่ สูตรก็คล้ายๆกัน

Kulich บน kefir ไม่มียีสต์

สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์บน kefir นี้ดีเพราะกระบวนการทำอาหารจะไม่ใช้เวลามากและเค้กจะออกมาอร่อยมาก ตามสูตรนี้ kulich เตรียมบน kefir โดยไม่มียีสต์ การเพิ่มขึ้นของแป้งนั้นมาจากโซดาซึ่งรวมกับ kefir

วัตถุดิบ:

1. แป้งขาวเกรดสูงสุด - 350 g
2. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
3. น้ำตาลทราย - 350 กรัม
4. เกลือ - หยิก
5. Kefir (เปรี้ยวดีกว่า) - 300 มล
6. เนย - 100 กรัม
7. โซดา - 1 ช้อนชา
8. ลูกเกด - 150 กรัม
9. มะนาว - 1 ชิ้น
10. วานิลลิน - 1 ซอง
11. น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

ขั้นตอนที่ 1

ในการทำเค้กอีสเตอร์บน kefir คุณต้องเตรียมส่วนผสมก่อน เทน้ำร้อนลงบนลูกเกด ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นโรยด้วยแป้งและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2

ขูดผิวมะนาวบนเครื่องขูดที่ละเอียด พักไว้ในชามแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 3

เท kefir ลงในภาชนะลึกขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือและโซดา ผัดและทิ้งไว้สักครู่

ขั้นตอนที่ 4

ละลายเนย แต่อย่านำไปต้ม เทลงในภาชนะลึกแยกต่างหาก ผสมกับน้ำตาล (200 กรัม) และผิวเลมอนที่เตรียมไว้ ใส่วานิลลาลงไป

ขั้นตอนที่ 5

ผสมน้ำมันกับสารเติมแต่งด้วยเครื่องผสม ผัดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 6

เท kefir ลงในส่วนผสมของน้ำมัน ผสมกับเครื่องผสมต่อไป

ขั้นตอนที่ 7

เริ่มเพิ่มแป้งลงในส่วนผสม เทแป้งเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 8

แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์บน kefir นั้นคล้ายกับแป้งที่เตรียมไว้สำหรับแพนเค้ก เทลูกเกดลงในแป้ง คน.

ขั้นตอนที่ 9

จาระบีแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยน้ำมันพืช การทำเช่นนี้สะดวกด้วยแปรงทำอาหารหรือสำลีก้านในกรณีที่ไม่มี

ขั้นตอนที่ 10

กรอกแบบฟอร์มด้วยแป้งสองในสามไม่มากมิฉะนั้นแป้งจะขึ้นและเลื่อนไปตามขอบอย่างน่าเกลียดในระหว่างการอบ แป้งจำนวนนี้เพียงพอที่จะสร้าง "หมวก" ที่สวยงาม

ขั้นตอนที่ 11

อบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศา เวลาในการอบจะอยู่ที่ 40-50 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบหรือไม้ขีด ขณะอบเค้ก ให้เตรียมฟรอสติ้ง นำไข่สองฟองและแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

ขั้นตอนที่ 12

เทโปรตีนลงในภาชนะแยกต่างหากใส่เกลือเล็กน้อย ตีจนเกิดฟอง

ขั้นตอนที่ 13

เพิ่มน้ำตาล 150 กรัมลงในโฟมโปรตีนสีขาว ผสมกับเครื่องผสมจนเป็นฟองหนานุ่ม

ขั้นตอนที่ 14

หน้าตาเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะเป็นแบบนี้ คุณสามารถนำออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคนได้ทันที เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถใช้แปรงทากลูซเซอร์ให้ทั่วพื้นผิวเค้ก หรือจุ่มส่วนบนลงในไอซิ่งก็ได้ โรยหน้าด้วยสีโรย คุณสามารถอบเค้กอีสเตอร์บน kefir ในเครื่องทำขนมปัง สูตรเดียวกันนี้สามารถใช้ทำเค้ก kefir ในหม้อหุงช้าได้

Kulich บน kefir และยีสต์

เค้กอีสเตอร์บน kefir และยีสต์เตรียมด้วยวิธีฟองน้ำ โปรดทราบว่าเค้กอีสเตอร์จัดทำขึ้นบน kefir และครีมเปรี้ยว และลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่ความจริงที่ว่ายีสต์แห้งไม่จำเป็นต้องแยกพันธุ์ ตามเทคโนโลยีการเตรียมพวกเขาจะถูกเพิ่มลงในแป้งและน้ำตาลทันที ทำตามสัดส่วนที่ระบุไว้ในสูตรแล้วคุณจะจบลงด้วยแป้งที่โปร่งสบาย สูตรอื่นสำหรับเค้กอีสเตอร์บน kefir พร้อมรูปถ่ายแสดงไว้ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

1. ยีสต์แห้ง - 1 ซอง
2. แป้งขาวเกรดสูงสุด - 600 g
3. วานิลลิน - 1 ซอง
4. ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
5. น้ำตาลทราย - 200 กรัม
6. Kefir - 250 มล
7. ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
8. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
9. ลูกเกด - 100 กรัม
10. ผลไม้หวาน (ไม่จำเป็น) - 50 g
11. เนย - 100 กรัม
12. น้ำมะนาว - ¼ ช้อนโต๊ะ ล. ล.
13. ช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง - 50 g
14. บลูเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่สีม่วงอื่น ๆ - 10 กรัม
15. ขมิ้น - หยิกเล็กน้อยสำหรับปรุงแต่ง

ขั้นตอนที่ 1

ผสมส่วนผสมแห้งในกระทะ เพิ่มน้ำตาลวานิลลายีสต์ เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งรวมทั้งแป้ง 600 กรัม ใส่เกลือ. หากคุณต้องการให้เค้กออกมาเป็นสีมะนาวที่สวยงาม ให้ใส่ขมิ้นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2

ตอกไข่สองฟองลงในชามแยก เท kefir 250 มล. เพิ่มครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะหรือ 50 กรัมรวมทั้งน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อนแล้วตีด้วยเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 3

ขั้นตอนต่อไปคือการรวมส่วนผสมทั้งสองลงในภาชนะสำหรับนวดและเตรียมแป้ง คุณสามารถผสมแป้งกับเครื่องผสมแล้วนวดด้วยมือของคุณ ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ คุณสามารถถือแป้งไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 30 องศา

ขั้นตอนที่ 4

แป้งจะขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานั้นคุณต้องผสมครั้งหรือสองครั้ง แล้วจึงใส่อีกครั้ง แป้งจะเพิ่มปริมาณ

ขั้นตอนที่ 5

แป้งจะขึ้นมาอีกครั้งนวดด้วยช้อนใส่ลูกเกด หลังจากนั้นคุณสามารถแจกจ่ายแบบฟอร์มได้ เติมแต่ละอันไม่เกินสองในสาม และควรเติมหนึ่งในสาม ทิ้งแป้งไว้ในแม่พิมพ์ให้ขึ้นอีกอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6

สำหรับเค้กอีสเตอร์ ให้เตรียมไอซิ่งสี นำไข่ที่เหลือแยกไข่แดงออกจากโปรตีน โปรดทราบว่าในการเตรียมเคลือบ ควรใช้ไข่ที่วางที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจะง่ายกว่าสำหรับคุณในการตีโปรตีนให้เป็นโฟมที่เขียวชอุ่ม เติมน้ำมะนาว 2-3 หยดลงในโปรตีน

ขั้นตอนที่ 7

ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ บดบลูเบอร์รี่สำหรับน้ำผลไม้ ไอซิ่งสีขาวที่เตรียมไว้ควรแบ่งออกเป็นสามส่วน ส่วนหนึ่งจะต้องทาสีทองด้วยขมิ้น ส่วนที่สองผสมกับช็อกโกแลตละลาย ส่วนที่สามเหลือสีขาว - จะทำหน้าที่เป็นพื้นฐาน

ขั้นตอนที่ 8

ปิดด้านบนของเค้กด้วยชั้นของไอซิ่งสีขาว จากนั้นตกแต่งด้วยทองคำและช็อคโกแลตเพื่อสร้างการออกแบบของคุณเอง หรือตามที่แสดงในวิดีโอ