วิธีทำแยมลูกพลัม วิธีทำแยมบ๊วย
ลูกพรุนเป็นลูกพลัมแห้งของพันธุ์ฮังการี มีสีดำสนิท นุ่มน่าสัมผัส มีรสหวานอมเปรี้ยว ผลไม้แห้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก มีวิตามินมากมาย เช่น A, C, E, PP, B รวมทั้งธาตุเหล็ก ทองแดง สังกะสี แคลเซียม แมเนียม โซเดียม ฟอสฟอรัส เป็นต้น จึงมีประโยชน์ สำหรับผู้ที่มีปัญหาด้านการมองเห็นและระบบหัวใจและหลอดเลือด
นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง ปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกาย และปรับปรุงภูมิคุ้มกัน ด้วยการใช้งานเป็นประจำ ความรู้สึกเมื่อยล้าจะถูกลบออกและประสิทธิภาพเพิ่มขึ้น แม้จะผ่านการอบร้อนเป็นเวลานาน แต่ก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณสามารถทำแยมหรือแยมได้ สูตรอาหารจานสุดท้ายมีรายละเอียดด้านล่าง
แยมลูกพรุน
วัตถุดิบ:
- ลูกพรุน 1 กิโลกรัม
- ผิวของเลม่อน 1 ผล;
- วานิลลิน, อบเชย: เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
หากคุณไม่มีผลไม้แห้ง คุณสามารถใช้ลูกพลัมสุกได้ พวกเขาจะต้องล้างแห้งวางในชั้นเดียวบนตะแกรง ทิ้งไว้ให้แห้งกลางแดด จากนั้นเอาก้านออกแล้วหุงใต้ฝาเติมน้ำ 1 ถ้วยตวง เมื่อผลไม้สุกดีแล้ว ให้เช็ดผ่านตะแกรง เพื่อความสะดวกควรทำในส่วนเล็ก ๆ คุณยังสามารถเอาเมล็ดออกและหมุนลูกพรุนด้วยเครื่องบดเนื้อ
เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ กวนอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารจนข้น ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10-15 นาที ใส่แท่งอบเชย ผิวเลมอน และฝักวานิลลาลงในมวล หากคุณใช้ลูกพรุนแบบไม่หวาน คุณควรทำให้แยมหวานขึ้นเล็กน้อย เมื่อส่วนผสมข้นพอ ก็สามารถนำไปใส่ขวดโหลร้อนได้ หลังจากเอาเครื่องเทศออก
สูตรแยมลูกพรุน
วัตถุดิบ:
- ลูกพรุน: 500 กรัม;
- น้ำตาล: 100 g
การทำอาหาร:
ล้างลูกพรุน เอาก้านออก แบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก ลวกผลไม้ที่เตรียมไว้จนนิ่ม จากนั้นถูผ่านตะแกรง
โอนน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นไปยังหม้อความดันวางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจาก 10-15 นาทีใส่น้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลาปรุงอาหารจนข้น
เทแยมร้อนลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนให้แน่น จำเป็นต้องทำให้ขนมเย็นลงโดยไม่ต้องพลิกภาชนะ พรุนแยมพร้อม! ทานให้อร่อย!
แยมถือเป็นแยมชนิดหนึ่ง แต่ในขณะเดียวกันก็มีความแตกต่างในด้านเนื้อสัมผัสและองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้ในการปรุงอาหารสมัยใหม่เพื่อเตรียมอาหารต่างๆ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งการอบ ในเวลาเดียวกัน ควรสังเกตว่าสูตรของมันง่ายมากที่ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก และรสชาติก็รวมเอาความหวานและความเปรี้ยวเข้าไว้ด้วยกัน ซึ่งดีมากสำหรับการทำขนม
ตัวเลือกการทำอาหาร
มีหลายวิธีในการทำแยม อันแรกเกี่ยวข้องกับการย่อยผลไม้เป็นเวลานานซึ่งเป็นผลมาจากการที่ความชื้นระเหยไปทำให้เกิดความสม่ำเสมอที่จำเป็น วิธีที่สองคือการเพิ่มสารเพิ่มความข้นพิเศษลงในแยมลูกพลัม สูตรสำหรับทำอาหารประเภทนี้มักเรียกว่าแยมและใส่แป้งลงไป นั่นคือเหตุผลที่ดีที่สุดที่จะใช้ตัวเลือกแรก แม้ว่าจะใช้เวลาพอสมควร
วัตถุดิบ
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
พลัม - 2 กก.
น้ำตาล - 1 กก.
เพื่อเตรียมแยมลูกพลัมแสนอร่อยตามสูตรที่นำเสนอด้านล่าง ไม่จำเป็นต้องมีส่วนประกอบอื่นใด อย่างไรก็ตาม เชฟหลายคนชอบที่จะใส่เครื่องเทศต่างๆ และแม้แต่โกโก้เพื่อให้จานมีความพิเศษและรสชาติที่ไม่ธรรมดา
การเลือกผลไม้
เป็นที่น่าสังเกตว่ามีจำนวนมากที่แตกต่างกันพวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันในสีขนาดความหนาแน่นและรสชาติ เชื่อกันว่ามาจากผลไม้เบา ๆ จะดีกว่าที่จะทำแยมลูกพลัม สูตรสำหรับการเตรียมนี้แสดงให้เห็นว่าผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นความสม่ำเสมอของแยมที่โปร่งใสและหนาแน่น อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนทำแยมจากลูกพลัมหลากหลายชนิดโดยเลือกอย่างระมัดระวัง
ความจริงก็คือผลไม้ไม่ควรเป็นสีเขียวหรือไม่สุกไม่เช่นนั้นแยมที่ดีจะไม่ได้ผล แต่การใช้งานจะส่งผลต่อสุขภาพด้วย นั่นคือเหตุผลที่ควรซื้อผลไม้สุกมากเกินไปซึ่งจะไม่เพียงแต่ราคาถูกลง แต่ยังเหมาะสำหรับสูตรนี้อีกด้วย
การทำอาหาร
ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลไม้ให้ดี ในการทำแยมจากไฟพลัมแนะนำให้ถูเคลือบขุ่นจากผลไม้ คุณต้องเอากระดูกออกและสับเนื้อที่เหลือให้ละเอียด
จากนั้นโอนผลไม้ไปยังภาชนะแล้วปิดด้วยน้ำตาล ในรูปแบบนี้ควรจะเป็นวัน หลายสูตรที่พูดถึงวิธีการต้มแยมจากลูกพลัมข้ามช่วงเวลานี้ไป แต่ต้องขอบคุณเขาที่น้ำผลไม้ถูกปล่อยออกมาในลักษณะที่เป็นธรรมชาติมากกว่าและไม่อยู่ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ
หลังจากเวลาที่กำหนดแล้วจำเป็นต้องวางภาชนะบนกองไฟแล้วต้มให้เดือด จากนั้นแรงดันของแก๊สจะลดลงหลังจากนั้นแยมจะสุกจนกว่าความชื้นจะถูกลบออกจากมันอย่างสมบูรณ์ เป็นผลให้ควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งช้อนโลหะสามารถยืนได้อย่างสงบ จากนั้นนำสารที่ได้มารีดเป็นขวดโหลและเก็บในที่จัดเก็บนานจนบริโภคหมด
แยมพลัมและแยม
แยมลูกพลัมและแยม
แยมลูกพลัมหนา
สูตรอบเชยพลัมอบเชย สามารถทาบนขนมปัง ใส่เบเกิลและพายได้
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม 1 กก.
- น้ำตาล 1/2 กก.
- อบเชยป่น 1 ช้อนชา
1. ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก บดเนื้อด้วยเครื่องปั่นแช่เพิ่มน้ำตาลและเพิ่มอบเชยผสม ให้ยืนละลายน้ำตาล
2. ในส่วนเล็ก ๆ (ประมาณ 2 ทัพพีแต่ละอัน) เทแยมลงในกระทะที่มีก้นกว้างแล้วปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนแยมเริ่มติดกับผนังเล็กน้อย หลังจากนั้นต้มต่ออีก 1-2 นาทีแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้
3. ทำซ้ำกับมวลลูกพลัมที่เหลือ
แยมพลัมคอเคเซียน
วันนี้เป็นแยมลูกพลัมที่ฉันชอบ ฉันยังใหม่กับการเตรียมโฮมเมด แต่รสชาติ และที่สำคัญที่สุด กลิ่นหอมของแยมนี้ชนะใจฉัน
อะไรที่คุณต้องการ:
- ลูกพลัม 2 กก
- ขิงแห้ง (ฉันเอาสดและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง) - 1 ช้อนชา
- อบเชย - 1 ช้อนชา
- วอลนัทปอกเปลือก - 150 กรัม
- น้ำตาล - 600 กรัม
- น้ำ 1 ลิตร
1. ล้างลูกพลัมให้ดีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก สับวอลนัทอย่างประณีตด้วยมีด
2. วางลูกพลัมในชามสำหรับทำอาหาร ปิดด้วยน้ำตาล เทน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเดือด
3. จากนั้นใส่เครื่องเทศ (ขิงและอบเชย) ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที นำโฟมออกแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นนำภาชนะออกจากเตาทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อย ใส่ถั่วสับลงในแยมสำเร็จรูป ผสมให้เข้ากัน
4. จัดเรียงแยมอุ่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น เก็บแยมไว้ในที่แห้งและเย็น
แยมลูกพลัม.
แยมบ๊วยมีกลิ่นหอมและอร่อยมีสีที่สวยงามมากและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติม - เจลฟิกซ์ (สารก่อเจล) เพื่อให้แยมมีความคงตัวของเยลลี่ แยมพลัมยังทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับขนมอบและของหวานต่างๆ
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม - 1 กก.
- ซองเจลฟิกซ์ 40 กรัม
- น้ำตาล - 800-850 กรัม
- อบเชย - 1-2 ช้อนชาเพื่อลิ้มรส
- คอนญัก - 100 มล.
การทำอาหาร:
เตรียมลูกพลัม - ล้างใต้น้ำไหล ผ่าครึ่งตามตะเข็บแล้วเอาเมล็ดออก พับภาชนะสำหรับทำอาหาร (เคลือบ) คลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาทีจนน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ใส่ไฟเล็ก ๆ แล้วปรุงอาหารกวนเบา ๆ เป็นเวลา 30-40 นาทีจนลูกพลัมนิ่ม เพิ่มคอนญักและอบเชยเพื่อลิ้มรสปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาทีนำออกจากเตา หลังจากทำให้แยมเย็นลงเล็กน้อย ใส่เจลฟิกซ์ ผสมให้เข้ากันแล้ววางอีกครั้งบนกองไฟเล็กๆ ต้มประมาณ 10 นาทีหลังจากเดือดแล้วเทลงในขวดที่สะอาดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนหรือปิดจุกด้วยจุกไม้ก๊อกให้แน่น เย็นและเก็บในที่เย็น ทานให้อร่อย!
แยมพลัมกับเครื่องเทศ
แยมนี้ต้องปรุงเป็นระยะเวลาหนึ่งจนกว่าจะข้นและกลายเป็นสีแดงเข้ม
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม 1.5 กก.
- น้ำตาล 225 กรัม
- กระวาน 3/4 ช้อนชา
- อบเชย 1/2 ช้อนชา
แบ่งลูกพลัมออกเป็นซีก เอาหินออก หั่นเป็นชิ้น 3-4 ซม. ไม่ต้องเอาหนังออก วางลูกบ๊วยลงในหม้อ เติมน้ำ 1 ถ้วยและน้ำตาล
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนผลไม้นิ่ม (ประมาณ 20 นาที) นำกระทะออกจากเตาแล้วตีผลไม้ในเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้น นำลูกพลัมกลับไปที่กระทะใส่กระวานและอบเชยปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลาจนมวลข้น (ประมาณ 2.5 - 3 ชั่วโมง)
ลบจากไฟและเย็น เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทหรือเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในขณะที่ยังร้อนอยู่
แยมบ๊วยกับวอลนัทและเครื่องเทศ
คุณจะต้องการ:
- ลูกพลัม 500 กรัม (น้ำหนักหลุม)
- น้ำตาลทรายแดง 350 กรัม (ปกติ)
- วอลนัท 100 กรัม
- อบเชย 1 แท่ง
- โป๊ยกั๊ก 1-2 ดาว (เพื่อลิ้มรส)
การทำอาหาร:
ตัดลูกพลัมเป็นชิ้นบาง ๆ ปิดด้วยน้ำตาลพักไว้จนน้ำไหลออก ผสมให้เข้ากัน นำไปต้ม เอาโฟมออกจากเตา พักไว้จนเย็นสนิท
ทำซ้ำอีกสองครั้งในขั้นตอนสุดท้าย ใส่ถั่ว เครื่องเทศ ลงในแยม แล้วต้มทิ้งไว้ 10 นาที
เย็นสนิท นำเครื่องเทศออก ม้วนแยมลงในขวด
แยมลูกพลัม.
- ลูกพลัม - 3 กก.
- น้ำตาล -2 กก.
การทำอาหาร:
แยมจากลูกพลัมเตรียมจากผลไม้สดสุกและบด ไม่ควรมีกระดูกหรือเปลือกในนั้น ลูกพลัมใส่ในชาม เติมน้ำ ½ ถ้วย (ต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม) แล้วนึ่งด้วยไฟอ่อนเพื่อให้นิ่ม จากนั้นทำให้ทุกอย่างเย็นลงเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อให้หลุดออกจากผิวหนัง
ต้มลูกพลัมบดจนเกือบสุก ขอแนะนำให้ปรุงแยมในชามกว้างต่ำเพื่อให้ระเหยอย่างรวดเร็ว ซึ่งรับประกันว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีสีที่เข้มข้นและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในระหว่างการปรุงอาหารควรกวนแยมลูกพลัมอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้
เทน้ำตาลหลังจากที่มวลผลไม้ทั้งหมดข้นพอสมควร (เราต้มเกือบ 2 ครั้ง) เนื่องจากน้ำตาลมีส่วนช่วยในการเผาไหม้อย่างรวดเร็ว
เมื่อเตรียมแยมบทบาทหลักคือการกำหนดความหนาแน่นที่ถูกต้อง วิธีที่ดีที่สุดในการพิจารณาความหนาแน่นคือการใช้ช้อนไม้หรือไม้พายวิ่งไปตามด้านล่าง หากมีเส้นทางเกิดขึ้นที่ด้านล่างของชามซึ่งค่อยๆ เติมเข้าไป แสดงว่ากระดาษติดก็พร้อม
แยมลูกพลัมที่ปรุงเสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดโหลที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น อากาศเย็น.
ชาวสวนมีพลัมหลายสิบชนิดซึ่งแต่ละชนิดมีรสชาติและรูปร่างต่างกัน อย่างไรก็ตามโดยไม่คำนึงถึงชนิดของพลัม แต่ก็มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ซึ่งเป็นเหตุผลที่พนักงานต้อนรับใช้ผลไม้นี้ในการปรุงอาหาร: แยมผลไม้แช่อิ่มแยมและแยมผิวส้ม การเก็บเกี่ยวบ๊วยจะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาวและจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางและท้องผูก เนื่องจากโพแทสเซียมมีปริมาณสูง เนื้อพลัมช่วยขจัดเกลือออกจากร่างกาย เนื่องจากการเตรียมการอย่างรวดเร็วทำให้แยมสำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัมจะคงไว้ซึ่งสารที่มีประโยชน์สูงสุด ทำตามคำแนะนำง่ายๆ คุณสามารถปรุงแยมลูกพรุนในระยะเวลาอันสั้น
วิธีทำแยมลูกพลัม
สูตรการทำแยมนั้นง่ายก่อนอื่นเราต้องล้างลูกพลัมที่เรียงลำดับก่อนหน้านี้ใต้น้ำไหล 
เราแยกลูกพลัมที่ล้างแล้วออกจากเมล็ดดังนั้นจึงควรเลือกพันธุ์ที่คล้อยตามขั้นตอนนี้ได้ง่าย มิเช่นนั้นคุณจะต้องทำงานหนักเพื่อเอาเมล็ดออกจากลูกพลัม
ตามสูตรให้เติมน้ำเย็นลงในผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางจนผลเบอร์รี่สุกดี เวลาทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที 
ถูผลไม้ต้มผ่านตะแกรงเทน้ำตาลลงในมวลที่ได้ หากมวลไม่ผ่านตะแกรง แยมจะไม่โปร่งใสและสม่ำเสมอ ปรุงแยมด้วยความร้อนต่ำโดยเฉพาะ หากไฟเพิ่มขึ้น มีความเสี่ยงที่จะติดไฟได้ 
ปรุงแยมลูกพลัมจนเป็นเนื้อข้น คนตลอดเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นให้ใส่แยมในขวดปลอดเชื้อและปิดฝาด้วยจุกไม้ก๊อก ตามสูตรคุณสามารถทำแยม 2 ขวด 0.5 ลิตรต่อขวด
เมื่อเตรียมแยมลูกพรุนสำหรับฤดูหนาวแล้ว คุณจะได้ของหวานชั้นเยี่ยมสำหรับดื่มชาหรือไส้ในอุดมคติสำหรับพาย อาหารอันโอชะประสบความสำเร็จเสมอในกลิ่นหอม เนื้อหนา และรสชาติที่กลมกลืนกัน ซึ่งหากต้องการ สามารถปรับเปลี่ยนได้หลากหลายโดยใช้แนวคิดที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของเชฟมากประสบการณ์
วิธีการปรุงแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว?
แยมลูกพลัมหลุมจัดทำขึ้นเบื้องต้นและไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ คำแนะนำง่ายๆ สองสามข้อที่คุณต้องปฏิบัติตามในขั้นตอนการนำสูตรอาหารไปใช้ จะช่วยให้คุณปรุงอาหารอันโอชะได้อย่างถูกต้องและอร่อย
- การเตรียมแยมจากลูกพลัมเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์พื้นฐาน ผลไม้คุณภาพสูงคัดสรร ล้าง ตากแห้ง
- ผลเบอร์รี่แต่ละชิ้นถูกแบ่งด้วยมือหรือมีดผ่าครึ่งแล้วเอาหินออก
- เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอของอาหารอันโอชะ ขั้นแรกให้นำมวลพลัมที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยวิธีอื่นที่สะดวก
- น้ำซุปข้นหรือแบ่งครึ่งที่ได้จะถูกเสริมด้วยน้ำตาลและหากกำหนดโดยสูตรด้วยผลไม้อื่น ๆ และสารเติมแต่งอื่น ๆ พวกเขาได้รับอนุญาตให้ยืนครู่หนึ่งหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกต้มในระยะเวลาหนึ่งโดยเทคโนโลยี
- แยมพร้อมจากลูกพลัมหลุมถูกก๊อกสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งพลิกคว่ำและหุ้มฉนวนจนเย็นสนิท
แยมบ๊วยที่บ้าน - สูตรง่ายๆ
วิธีที่ง่ายที่สุด ผ่านการทดสอบตามเวลา และประหยัดที่สุดในการได้เนื้อสัมผัสที่เหมาะสมคือการทำแยมจากลูกพลัมผ่านเครื่องบดเนื้อ การใช้ผลไม้สุกและมีกลิ่นหอมจะให้รสหวานที่สมบูรณ์แบบซึ่งต้องขอบคุณความเปรี้ยวที่มีอยู่ในผลไม้จะมีความสมดุลและกลมกลืนกัน
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม - 1.5 กก.
- น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
การทำอาหาร
- ลูกพลัมที่ล้างและแห้งจะกำจัดหลุม
- บิดฐานลูกพลัมที่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
- รวมน้ำซุปข้นที่เกิดกับน้ำตาลในภาชนะเคลือบแล้วผสม
- หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้วางชามบนเตาและปรุงอาหาร กวนเป็นเวลา 45 นาที
- แยมลูกพลัมไร้เมล็ดม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่ออย่างอบอุ่นจนเย็นสนิท
แยมจากลูกพลัมและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
แยมแอปเปิ้ลพลัมนั้นอร่อยและเข้มข้นไม่น้อย สัดส่วนของส่วนประกอบพื้นฐานสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ ทุกครั้งที่ได้ผลลัพธ์ใหม่แต่ยอดเยี่ยมเสมอ อนุญาตให้เปลี่ยนแปลงปริมาณน้ำตาลได้ โดยเลือกความสมดุลในอุดมคติของกรดและความหวานในชิ้นงาน
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม - 1 กก.
- แอปเปิ้ล - 700 กรัม
- น้ำตาลทราย - 800 กรัม
การทำอาหาร
- พลัมล้างเป็นหลุม
- แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วจะปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ ในขณะที่เอาแกนที่มีเมล็ดออก
- มวลพลัมและแอปเปิ้ลผสมและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- มวลหวานผลไม้วางบนเตาต้ม 15 นาทีกวน
- เนื้อหาของภาชนะถูกเจาะด้วยเครื่องปั่นแช่หลังจากนั้นก็ต้มต่อไปอีก 30 นาที
- แยมจากลูกพลัมหลุมและแอปเปิ้ลถูกปิดไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยฝาต้มในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อ
แยมลูกพลัมสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว
อาหารอันโอชะที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง ในกรณีนี้ ใช้ลูกพลัมสีเหลืองเป็นส่วนประกอบหลัก ซึ่งจะช่วยให้คุณได้เพลิดเพลินกับสีสดใสของความหวานที่ปรุงเสร็จแล้ว เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารลงครึ่งหนึ่งโดยไม่กระทบต่อความหนาแน่นของชิ้นงาน คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจลติดลงในภาชนะได้
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 700 กรัม
การทำอาหาร
- กระดูกจะถูกลบออกจากลูกพลัมหากต้องการให้บดเนื้อและผสมกับน้ำตาล
- วางภาชนะบนเตาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- จุกในภาชนะที่ปลอดเชื้อ, ห่อ.
แยมลูกพลัม
แยมพลัมจะมีลักษณะเฉพาะหากคุณปรุงด้วยลูกแพร์ หลังจะให้กลิ่นหอมพิเศษรสชาติใหม่บันทึกที่หาที่เปรียบมิได้ หากคุณต้องการรู้สึกถึงชิ้นผลไม้เมื่อกินความหวาน คุณสามารถทิ้งลูกพลัมและลูกแพร์หรือทิ้งส่วนประกอบชิ้นใดชิ้นหนึ่งไว้เป็นชิ้นๆ โดยไม่ต้องบดในเครื่องบดเนื้อ
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม - 1 กก.
- ลูกแพร์ - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1.8 กก.
การทำอาหาร
- ลูกแพร์และเนื้อลูกพลัมที่เตรียมไว้บดด้วยเครื่องบดเนื้อ
- มวลผสมกับน้ำตาลแล้วต้มให้เดือดเบา ๆ กวนเป็นเวลา 45 นาที
- ม้วนความละเอียดอ่อนลงในขวดฉนวนจนเย็น
แยมช็อคโกแลตพลัม
การนำการตัดสินใจด้านการทำอาหารที่กล้าหาญไปใช้ในทางปฏิบัติมักจะนำไปสู่การเกิดขึ้นของสูตรพิเศษใหม่ๆ ที่ได้รับความนิยมในทันทีและประสบความสำเร็จอย่างแท้จริงในหมู่ผู้บริโภคในวงกว้าง หนึ่งในการทดลองที่ประสบความสำเร็จเหล่านี้คือ
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม - 1 กก.
- โกโก้ - 3-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
การทำอาหาร
- กระดูกจะถูกลบออกจากลูกพลัมและเยื่อกระดาษจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
- โกโก้ผสมกับน้ำตาลหลังจากนั้นเทส่วนผสมลงในมวลพลัมคนให้เข้ากัน
- ปรุงแยมลูกพลัมด้วยโกโก้เป็นเวลา 45 นาที
- อาหารอันโอชะบรรจุในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
แยมลูกพลัมไม่มีน้ำตาล
แยมพลัมสำหรับฤดูหนาวสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลทราย การเตรียมการดังกล่าวจะช่วยประหยัดเงินและเหมาะสำหรับการรวมอยู่ในเมนูของผู้ป่วยโรคเบาหวาน เพื่อนำแนวคิดนี้ไปใช้ สิ่งสำคัญคือต้องใช้ลูกพลัมพันธุ์หวาน ซึ่งควรจะสุกและนิ่มเป็นพิเศษด้วย สำหรับการจัดเก็บในสภาพห้อง ขวดที่บรรจุแล้วจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม - 2 กก.
- น้ำ - 1.5 ถ้วย
การทำอาหาร
- ลูกพลัมกำจัดหินเทน้ำ
- วางภาชนะบนเตาแล้วต้มเนื้อหากวนจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง
- แยมวางในขวดปลอดเชื้อ, จุกปิด, ห่อจนเย็นแล้วเก็บไว้ในที่เย็น
วิธีการปรุงแยมพลัมสำหรับพาย?
พลัมที่เตรียมไว้ไม่เหมาะสำหรับการอบ เวอร์ชัน Liquid ไม่เหมาะสำหรับการดำเนินกิจการดังกล่าว เนื่องจากไม่ได้รักษารูปร่างและกระจายออกไป สูตรนี้จะช่วยกักตุนฐานพื้นผิวที่เหมาะสม ซึ่งจะเป็นไส้ที่สมบูรณ์แบบสำหรับพาย
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 0.5-1 กก.
การทำอาหาร
- ลูกพลัมจะถูกลบออกจากหินวางในกระทะที่ด้านล่างของซึ่งมีการเทน้ำเล็กน้อย
- มวลถูกเคี่ยวด้วยการกวนเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากนั้นก็ถูผ่านตะแกรง
- น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ได้จะผสมกับน้ำตาลและต้ม กวนบ่อยๆ เป็นเวลา 45 นาที
- จุกไม้ก๊อกหนาจากลูกพลัมในขวดที่สะอาดแห้งฆ่าเชื้อแล้วหุ้มฉนวนจนเย็น
แยมบ๊วยในเตาอบ
พลัมแยม - สูตรที่สามารถทำได้ในเตาอบ วิธีการเตรียมขนมนี้ช่วยลดความจำเป็นในการกวนมวลเบอร์รี่บ่อยครั้งซึ่งระเหยได้อย่างมีประสิทธิภาพจนถึงความหนาแน่นที่ต้องการ อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วจะได้รสชาติของลูกพรุนและกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม - 1 กก.
- น้ำ - 50 มล.
- น้ำตาลทราย - 500-700 กรัม
การทำอาหาร
- เลือกผลไม้พลัมคุณภาพสูงล้างและปล่อยให้แห้ง
- เทน้ำลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วเกลี่ยลูกพลัมปอกเปลือกและสับละเอียด
- กระดูกไม่ทิ้ง แต่ใส่ถุงผ้าก๊อซหรือผ้าขาว
- มวลลูกพลัมระเหยที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- เพิ่มน้ำตาลทราย, ถุงเมล็ดพืชและปรุงอาหารอันละเอียดอ่อนต่อไปอีก 1 ชั่วโมง, กวนเป็นครั้งคราว
- ถุงที่มีกระดูกจะถูกลบออกและแยมถูกปิดผนึกในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
แยมจากลูกพลัมในหม้อหุงช้า
ได้ลูกพลัมปรุงสุกที่อร่อยหนาและเข้มข้น ในกรณีนี้คุณไม่ต้องกังวลว่าอาหารอันโอชะจะไหม้ในระหว่างกระบวนการอบชุบด้วยความร้อน อุปกรณ์ให้ความร้อนสม่ำเสมอของมวลลูกพลัมโดยไม่ต้องเติมน้ำ การเดือดคุณภาพสูง และการได้มาซึ่งพื้นผิวที่ต้องการ
