ดูบทความสูตรอาหารสำหรับเตรียมฤดูหนาว ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเก็บรักษาแตงกวาหั่นเป็นแว่น

หากคุณมีกระท่อมฤดูร้อนของคุณเอง ในช่วงฤดูร้อนจะมีผักและผลไม้โฮมเมดเพื่อสุขภาพวางอยู่บนโต๊ะอาหาร บางครั้งมีการเก็บเกี่ยวที่ไม่สามารถกินได้ทุกอย่าง ในกรณีเช่นนี้ เจ้าของจะไม่เจ็บที่จะตุนวิตามินสำหรับฤดูหนาวเพื่อเตรียมอาหารแสนอร่อย นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรามาดูแตงกวาหั่นบาง ๆ (ที่อร่อยที่สุด) ในตัวเลือกการทำอาหารต่างๆ

แตงกวาหั่นสำหรับฤดูหนาว เลียนิ้วของคุณ: สูตรอร่อย

หากคุณปลูกแตงกวาจำนวนมากและชอบกินอย่างเอร็ดอร่อย ตัวเลือกการบรรจุกระป๋องนี้เหมาะสำหรับคุณ แตงกวาดังกล่าวเหมาะสำหรับเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักและเครื่องดื่มเข้มข้นบนโต๊ะเทศกาล

แตงกวาสับในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว - เลียนิ้วของคุณ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดกลาง - 2.4 กก.
• หัวหอม - 6 ชิ้น
• Dill - 75 กรัม
• น้ำตาลทราย - 45 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• ถั่วออลสไปซ์ - 6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาด ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ตัดแตงกวาเป็นสี่ถึงห้าชิ้น หัวหอมสามารถตัดเป็นวงแหวนได้ สับผักชีฝรั่ง ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 40 นาทีจนน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
3. ฆ่าเชื้อขวดโหลในไมโครเวฟ เทน้ำเดือดบนฝาเหล็ก
4. วางแตงกวาบนเตาอบ ต้มเล็กน้อยจนกลายเป็นสีอื่น
5. แบ่งผักใส่ขวดอย่างระมัดระวัง จากนั้นกระจายน้ำดองให้ทั่วภาชนะทั้งหมด
6. ม้วนกระป๋อง จากนั้นหงายขึ้นแล้วห่มด้วยผ้าห่มอุ่นๆ
7. หลังจากวันหรือสองวัน ย้ายไปที่ถังขยะ

สูตรแตงกวาหั่นบาง ๆ ในภาษาโปแลนด์สำหรับฤดูหนาวในขวด

ผู้หญิงทุกคนสามารถเตรียมผักดังกล่าวได้ เพราะมันง่ายพอๆ กับการทำลูกแพร์ปอกเปลือก เพียงแค่อ่านคำแนะนำในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวอย่างระมัดระวังก็เพียงพอแล้ว

แตงกวาหั่นกับเนย: สูตร

สินค้า:

• แตงกวา ขนาดใดก็ได้ - 4.25 กก.
• น้ำมันกลั่น - 180 มล
• น้ำส้มสายชูธรรมดา (9%) - 95 ml
• เกลือ - 45 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ

กระบวนการ:

1. ขั้นแรก ล้างผักสด แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. ขณะนั้นเตรียมขวดโหลและฝาสำหรับบรรจุกระป๋อง ล้างจานและฆ่าเชื้อ
3. หั่นแตงกวาตามยาว สับกระเทียมตามสะดวก
4. ปรุงน้ำเกลือบนกองไฟในกระทะเคลือบฟัน ละลายเกลือในน้ำ 3 ลิตร ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู
5. แบ่งผักเป็นขวด จากนั้นเติมน้ำดองที่เตรียมไว้
6. ที่เหลือก็แค่ฆ่าเชื้อแตงกวา (20-25 นาที) แล้วปิดฝา

สูตรแตงกวาเกาหลีหั่นสำหรับฤดูหนาวในขวด

หลายคนรู้จักแครอทเกาหลีที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์มานานแล้ว ด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ ที่เข้ากันได้ดีกับอาหารจานอื่นๆ อย่างไรก็ตาม มันจะอร่อยมากถ้าคุณเตรียมการสำหรับฤดูหนาวด้วยแตงกวากับแครอทนี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.85 กก.
• แครอท - 225 กรัม
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 25 g
• น้ำส้มสายชู - 125 มล
• น้ำมัน - 130 มล.
• กระเทียม - 7 กลีบ
• น้ำตาล - 45 กรัม
• เกลือ - 25 กรัม

กระบวนการ:

1. ปอกเปลือกล้างแครอทขูดบนเครื่องขูดพิเศษ เพิ่มเครื่องเทศ
2. ควรล้างแตงกวาหั่นตามยาวหลังจากตัดด้านบนและด้านล่างของผัก
3. ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียม
4. ผสมทุกอย่างในชามใบใหญ่ ใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูน้ำมัน ปล่อยทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง
5. จากนั้นใส่สลัดในขวดเทน้ำเกลือที่เกิด
6. ปิดฝาขวดโหลฆ่าเชื้อ 23-25 ​​​​นาที ในตอนท้าย ม้วนฝาเหล็ก คลุมกระป๋องที่พลิกคว่ำด้วยเสื้อผ้าอุ่น ๆ เมื่อสลัดเย็นลงในฤดูหนาวแล้วให้ย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

สูตรแตงกวาหั่นบาง ๆ สไตล์ฟินแลนด์สำหรับฤดูหนาวในขวด

ผู้ที่รักแตงกวามีปัญหาสุขภาพหัวใจและไทรอยด์น้อยลง อันที่จริงผักเหล่านี้มีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์เช่นโพแทสเซียมและไอโอดีน นอกจากนี้ หากคุณมีแตงกวาในอาหาร ระบบเผาผลาญในร่างกายจะดีขึ้น และการทำงานของไตก็ปกติ

แตงกวาฟินแลนด์

สินค้า:

• แตงกวา - 12 ชิ้น
• น้ำ - 425 มล
• น้ำตาล - 200 กรัม
• Dill - 75 กรัม
• น้ำส้มสายชู (6%) - 65 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดเป็นวงกลม คุณสามารถหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วแตงกวาจะดูดีในสลัด
2. สับผักชีฝรั่ง ละลายน้ำตาลในน้ำเติมน้ำส้มสายชู
3. จัดแตงกวาในขวดเทน้ำดอง ปิดฝาด้วย.
4. วางขวดในน้ำและฆ่าเชื้อบนกองไฟเป็นเวลา 26-30 นาที ม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพร้อมฝาปิด

แตงกวาดองหั่นเป็นชิ้นพร้อมหัวหอมหมัก: สูตรกับกระเทียม, ผักชีฝรั่ง

ถ้าคุณชอบแตงกวาหอมๆ กับกระเทียมแล้วล่ะก็ สูตรสำหรับเตรียมฤดูหนาวนี้เหมาะสำหรับคุณ สลัดเข้ากันได้ดีกับซีเรียล เนื้อสัตว์และมันฝรั่ง วิธีการปรุงแตงกวาแบบใหม่นี้จะทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4.5 กก.
• หัวหอม - 0.9 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• Dill - 95 กรัม
• เกลือ - 45 กรัม
• น้ำตาล - 90 กรัม
• น้ำมันพืช - 450 มล
• น้ำส้มสายชู (6%) - 95 มล
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ความคืบหน้า:

1. ล้างผัก ปอกหัวหอม กระเทียม ตัดแตงกวาเป็นวงกลม
2. หัวหอมพริกหวานสามารถหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวง ตะแกรงกระเทียม จากนั้นรวมผักในชามลึก
3. หลังจากหนึ่งชั่วโมง ใส่ส่วนผสมที่เหลือและเปิดแก๊ส
4. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ แล้วเทลงในขวด ม้วนฝาขึ้นคลุมขวดคว่ำด้วยผ้าห่มอุ่น

แตงกวากระป๋องกับมัสตาร์ดและเมล็ดมัสตาร์ดหั่นตามยาว: สูตร

การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวกับมัสตาร์ด แตงกวามีรสชาติเผ็ดร้อนเฉพาะตัว ต้องขอบคุณขนมผักที่ทำให้มื้ออาหารของคุณบนโต๊ะมีความอยากอาหารมาก

สินค้า:

• แตงกวา - 4 กก.
• น้ำตาล - 225 กรัม
• น้ำมันลีน - 225 มล
• น้ำส้มสายชู - 195 มล
• เกลือ - 45 กรัม
• มัสตาร์ด - 45 กรัม
• กระเทียม - 50 กรัม
• Dill - 80 กรัม
• พริกไทย - 15 กรัม

การตระเตรียม:

1. เลือกแตงกวาขนาดเล็กที่เป็นหลุมเป็นบ่อ ล้างพวกเขาในน้ำเย็น ตัดตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ
2. สับสมุนไพรสับกระเทียม เพิ่มอาหารเหล่านี้ลงในมวลรวมด้วย
3. จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือตามสูตรผสมทุกอย่างแล้วใส่ในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
4. เทสลัดที่ได้ลงในขวดที่สะอาดที่เตรียมไว้ ฆ่าเชื้อภายใน 20 นาที ม้วนฝาขึ้นด้วยเครื่อง

แตงกวาและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น: สูตรสำหรับฤดูหนาว

ผู้ที่ชื่นชอบสลัดจะต้องชอบการเตรียมแตงกวาและมะเขือเทศ การแบ่งประเภทนี้สามารถเปิดได้ในฤดูหนาวและรับประทานโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (หนาแน่น) - 1.6 กก.
• แตงกวา - 1.6 กก.
• หัวหอม - 725 กรัม
• น้ำมัน - 225 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 45 มล
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม

ทำอาหารอย่างไร?

1. เตรียมผัก. ล้าง ตัด และเทลงในภาชนะที่ลึก ปอกหัวหอมล้างด้วยแล้วหั่นครึ่งวง
2. เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในมวลผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ให้ใส่สลัดลงในขวดโหล
3. วางขวดในภาชนะที่มีน้ำฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-24 นาที

แตงกวาหั่นตามยาวพร้อมผักชีฝรั่ง: การเตรียมสูตร

แตงกวากรุบกรอบอร่อยกับผักชีฝรั่งจะดึงดูดแม้กระทั่งคนที่จุกจิกที่สุดในอาหาร นอกจากนี้วิธีการเตรียมของพวกเขานั้นง่ายคุณไม่จำเป็นต้องพยายามทำแตงกวามากนัก

แตงกวาขนาดใหญ่หั่นสำหรับฤดูหนาว: สูตรกับผักชีฝรั่ง

สินค้า:

• แตงกวา - 2.4 กก.
• น้ำมัน - 90 มล
• น้ำส้มสายชู - 90 มล
• เกลือ - 45 กรัม
• ใบลูกเกด - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 90 กรัม
• กระเทียม - 5-8 กลีบ
• ผักชีฝรั่งออลสไปซ์

กระบวนการ:

1. ตัดแตงกวาที่สะอาดเป็นหลายชิ้นตามยาว ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียม
2. รวมสมุนไพรสับผักในกระทะ
3. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดในสูตร ผสมให้ยืน หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้โรยสลัดบนไห
4. หมักเป็นเวลา 20 นาที

แตงกวาหวานหั่นแครอทหัวหอมและน้ำผึ้ง: สูตร

ปฏิคมที่มีอัธยาศัยดีทุกคนจะสามารถเซอร์ไพรส์แขกของเธอด้วยอาหารจานใหม่ได้เสมอ ลองทำแตงกวาหวานแสนอร่อยกับน้ำผึ้งเป็นอาหารหลักสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาหั่นหวานกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 350 กรัม
• น้ำผึ้ง - 40 กรัม
• น้ำ - 20 มล
• แครอท - 3 ชิ้น
• พริกไทย - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว พริกไทย

กระบวนการ:

1. ปอกเปลือกเมล็ดพริกไทยล้าง ปอกหัวหอมล้างใต้น้ำไหลสับมัน ล้างแตงกวาหั่นเป็นวงกลม
2. สับผักใบเขียวอย่างประณีต
3. ผสมผักใบเขียวกับน้ำผึ้ง จากนั้นใส่ผักลงในภาชนะ ใส่เกลือ รอจนน้ำปรากฏ
4. ใส่เนื้อหาในขวดเทน้ำผึ้งและสมุนไพรที่ด้านบนของแต่ละ
5. ต่อไปก็ยังคงฆ่าเชื้อกระป๋องและม้วนขึ้น

แตงกวาหั่นในซอสมะเขือเทศ

สูตรอาหาร:

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1150 มล
• พาสต้า - 220 g
• น้ำตาล - 220 กรัม
• เกลือ - 25 กรัม
• น้ำมัน - 55 มล
• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียมพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ทำน้ำเกลือจากน้ำ พาสต้า เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ น้ำมันพืช
2. ล้าง ปอกเปลือก หั่นแตงกวาและผักอื่นๆ
3. ใส่อาหารลงในขวด เติมน้ำดองที่หอมและร้อน
4. ฆ่าเชื้อขวดโหลโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 24-26 นาที

แตงกวาหั่นกับซอสมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว

สูตรอาหาร

สินค้า:

• แตงกวา - 2.8 กก.
• ผักใบเขียว - 125 ก
• เกลือ - 35 กรัม
• น้ำตาล - 185 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 185 มล
• น้ำ - 925 มล
• ชิลี - 95 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาใต้น้ำไหลเย็น ตัดเป็นวงกลม ใส่ในชาม.
2. เพิ่มผักใบเขียวที่นั่น
3. ในหม้อเคลือบ เทน้ำดอง ติดแก๊สครับ.
4. จากนั้นเทเกลือและน้ำตาลทรายลงในน้ำเกลือ
5. เทน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้าย
6. ใส่แตงกวาในขวดเติมด้วยน้ำดองที่ด้านบน ฆ่าเชื้อสลัดภายใน 24 นาที

แตงกวาหั่นในซอสมะเขือเทศ: สูตรในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แตงกวาหั่นในน้ำมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ: สูตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 2 ลิตร
• น้ำมัน - 225 มล.
• กระเทียม
• เกลือ - 65 กรัม
• น้ำตาล - 225 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 45 มล

การตระเตรียม:

1. หั่นผักสะอาด ผสมในกระทะ
2. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำผลไม้ น้ำมัน
3. ตั้งไฟให้เดือดประมาณ 10-15 นาที
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูในตอนท้ายม้วนขวด

สำคัญ: แม่บ้านแต่ละคนสามารถปรับสูตรข้างต้นได้เอง ตัวอย่างเช่น อนุญาตให้ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในชิ้นงานหรือลดปริมาณ เพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์อย่างใดอย่างหนึ่ง

วิดีโอ: แตงกวาหั่นกับพริกไทยดำ

เพื่อให้แตงกวากระป๋องมีรสชาติคุณต้องเลือกส่วนผสมหลักอย่างระมัดระวัง

กฎการคัดเลือก:

1. พวกเขาต้องมีวุฒิภาวะเท่ากัน
2. ตัวอย่างที่เลือกไว้ล่วงหน้าควรแช่ในน้ำเย็น ดังนั้นพวกเขาจะได้รับความยืดหยุ่นและในชิ้นงานพวกเขาจะชุ่มฉ่ำ
3. หากแตงกวามีผิวสีเหลือง ควรปอกเปลือก เอาเมล็ดขนาดใหญ่ออก
4. สิ่งสำคัญคือไม่ควรวางแตงกวาไว้มากเกินไปเมื่อทำหมันหรือเท มิฉะนั้น แตงกวาจะนิ่มและสูญเสียการกระทืบ

สูตรการทำอาหารมีหลากหลายซึ่งทำให้คุณได้รสชาติที่แตกต่างกัน ผักกระป๋องจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางงานรื่นเริงและทุกวัน

แตงกวาเป็นวงกลม: สูตรเด็ด

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• แตงกวาขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน
• เกลือและน้ำตาล
• ใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียมและหัวหอม
• น้ำส้มสายชู.

การจัดลำดับ:

1. ล้างแตงกวาและหั่นเป็นชิ้น
2. ใส่เกลือลงไป คนให้เข้ากัน แล้วลืมทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
3. สับใบมะรุม กระเทียม ผักชีฝรั่ง และหัวหอม
4. เตรียมน้ำดอง. เทเกลือและน้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำ (ต้องใช้ 60 และ 90 กรัมต่อลิตรตามลำดับ) ปล่อยให้น้ำดองเดือดสองสามนาที เทน้ำส้มสายชู - 50 มล.
5. ใส่แตงกวา ผักใบเขียวสับ หัวหอมและกระเทียมเป็นชั้นๆ ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
6. เทน้ำดองนำไปต้ม
7. ปิดฝาขวดแล้วส่งไปฆ่าเชื้อประมาณ 5-7 นาที
8. หลังจากม้วนและห่อแล้ว ปล่อยให้เย็นสนิท

ชิ้นงานจะได้รับกลิ่นหอมพิเศษหากคุณเพิ่มใบเชอร์รี่หรือลูกเกดลงไป

แตงกวา Nizhyn

สูตรนี้เป็นที่รู้จักกันดีตั้งแต่สมัยโซเวียต แตงกวาดังกล่าวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแม่บ้านทุกคน ไม่มีงานเลี้ยงใดที่สมบูรณ์หากไม่มีพวกเขา

สูตรสำหรับแอปเปิ้ลแช่ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• แตงกวา;
• ผักชีฝรั่ง - ร่มและกิ่งไม้;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชู.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามเคลือบฟันขนาดใหญ่
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือวงแหวนแล้วใส่แตงกวา
3. สับร่มและกิ่งผักชีให้ละเอียดแล้วใส่ลงในอ่าง
4. เทเกลือพริกไทยน้ำตาล ต้องเลือกปริมาณของแต่ละองค์ประกอบเป็นรายบุคคล
5. ปิดฝาอ่างและปล่อยให้ยืนสองสามชั่วโมง ความพร้อมของสลัดที่จะใส่ในขวดจะถูกกำหนดโดยปริมาณของน้ำผลไม้ - หากมีมาก (ประมาณ 1/5 ของปริมาตรทั้งหมด) คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้
6. ฆ่าเชื้อขวดใส่สลัดแน่น ๆ บีบเล็กน้อย เทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้น บ่อยครั้งการเก็บรักษานี้ไม่ต้องการของเหลวเพิ่มเติม
7. ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที คราวนี้ก็เพียงพอสำหรับภาชนะขนาดครึ่งลิตรและสำหรับลิตรจะใช้เวลา 25 นาที
8. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการฆ่าเชื้อ เติมน้ำส้มสายชูในอัตรา 15 กรัมต่อขวด
9. ม้วนขึ้นและห่อ

ปริมาณหัวหอมในการเก็บเกี่ยวนี้ขึ้นอยู่กับความชอบและสามารถเข้าถึง 40-50% ของปริมาณแตงกวา

แตงกวามัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับหั่นด้วยน้ำมันพืช

สูตรง่ายๆ แต่อร่อยสำหรับแตงกวาฝาน สูตรสำหรับผักผลยาวขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางมาตรฐาน 2 กก.

เพื่อเตรียมอาหารให้อร่อยคุณต้อง:

• แตงกวา - 2 กก.
• น้ำมันพืช - 110 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• เกลือ - 50 กรัม
• พริกไทยดำ (ป่น) - 5 กรัม
• ถั่วมัสตาร์ด - 10 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ.

สูตรสำหรับมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว: ชื่นชมญาติด้วยการเก็บรักษาดั้งเดิม

คุณต้องทำอาหารดังนี้:

1. ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา (ไม่เกิน 2 ซม.) ใส่ในชามหรือกระทะขนาดใหญ่
2. เทเครื่องเทศและน้ำมันลงในแตงกวา ตะแกรงกระเทียมหรือกดผ่านเครื่องกดกระเทียมเพิ่มที่นั่น
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ แตงกวาในช่องว่างนี้ควรยืนอย่างน้อย 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 18-22 °
4. เมื่อพวกเขาเริ่มคั้นน้ำผลไม้และเกือบจะแหวกว่ายอยู่ในนั้น คุณสามารถใส่มันลงในขวดโหลได้ พวกเขาจะต้องถูกบีบอัดในกระบวนการเพื่อลดช่องว่างระหว่างชิ้นส่วน
5. ครอบคลุมและส่งไปฆ่าเชื้อ สำหรับกระป๋อง 1 ลิตรใช้เวลา 10-15 นาทีสำหรับครึ่งลิตร - 5-8
6. เมื่อสิ้นสุดการฆ่าเชื้อ ให้ม้วนเหยือกขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องห่อด้วยผ้าห่ม จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนดจะได้ 4-5 กระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตร

หากแตงกวากระป๋องผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยพรีฟอร์มด้านใน ก็ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนวางส่วนผสม

แตงกวาสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

แตงกวาฝาน

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• แตงกวา - 4 กก.
• พริกไทยดำป่น - 10 กรัม
• น้ำตาล / เกลือ - 125/90 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• กระเทียม - สองสามหัว

การทำอาหารควรเป็นดังนี้:

1. ล้างส่วนผสมหลักให้สะอาด เอาช่อดอกออก หั่นเป็นชิ้น
2. ใส่เครื่องเทศและส่วนผสมอื่นๆ หากปริมาณของเหลวไม่เพียงพอสำหรับแตงกวาให้เติมน้ำ
3. คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในบางครั้งต้องผสมแตงกวา
4. หลังจากรอ 2 ชั่วโมง ให้ใส่ผักสีเขียวลงในขวดโหลแล้วเทน้ำเกลือที่ได้
5. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

การเตรียมอาหารคาวดังกล่าวสามารถทำได้จากแตงกวาดองซึ่งวางแผนไว้ว่าจะเก็บรักษาไว้ทั้งหมด

ในการเตรียมแตงกวากระป๋อง ให้เลือกแตงกวาสดที่มีวุฒิภาวะเท่ากัน จากนั้นล้างแตงกวาในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นมีความจำเป็นต้องตัดก้านแตงกวาและหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 เซนติเมตรหรือจะหั่นเป็นชิ้นก็ได้ คุณสามารถปรุงอาหารได้สองวิธี วิธีแรกเตรียมในชามเคลือบฟัน จากนั้นจึงนำแตงกวาไปใส่ในขวดโหล อีกวิธีในการถนอมแตงกวาคือการใส่ทุกอย่างลงในขวดโหลโดยตรง

สูตรสำหรับแตงกวากระป๋อง 1 กระป๋อง

หลังจากที่แตงกวาถูกตัดแล้วพวกเขาจะวางในกระทะเคลือบเกลือและผสมให้เข้ากัน ปิดฝากระทะด้วยผ้าขนหนูและปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง สับใบมะรุม กระเทียม และผักชีฝรั่งเป็นชิ้นๆ แล้วหั่นหัวหอมเป็นชิ้นๆ เตรียมน้ำดอง (น้ำเกลือ) ตามสูตร: ใส่เกลือและน้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำ ตั้งไฟจนละลายหมดและต้มเป็นเวลาสองนาที จากนั้นกรองผ่านผ้ากอซหนาแล้วเติมน้ำส้มสายชูและปล่อยให้เนื้อหาทั้งหมดเดือดอีกครั้ง ขั้นตอนต่อไปคือการใส่เครื่องเทศในขวด แตงกวาหั่นด้านบน สลับกับหัวหอมและกระเทียมแล้วเทน้ำเกลือที่ปรุงสุก (หมัก) ปิดฝาขวดที่บรรจุด้วยแตงกวาหั่นแล้วฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำ ม้วนให้แน่นที่ปลายขวด วางคอลง และทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ของคุณพร้อมที่จะกินแล้ว

สูตรสำหรับแตงกวากระป๋อง 2 กระป๋อง

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ในขั้นตอนต่อไป หลังจากที่แตงกวาถูกตัดแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศ กระเทียม หัวหอม สมุนไพร และแตงกวาที่ปรุงสุกไว้บนโถ จากนั้นเติมน้ำเกลือร้อนในขวดที่เตรียมไว้ตามสูตรเดียวกันแล้วเติมกรดอะซิติก 1 ช้อนโต๊ะ ทำตามขั้นตอนในการฆ่าเชื้อขวดแตงกวาแล้วคว่ำคอลงจนเย็นสนิท ตามสูตรนี้ เนื้อจะนุ่มกว่าและใช้เกลือเล็กน้อย สามารถใช้เป็นสลัดบนโต๊ะพร้อมเครื่องเทศเพิ่มเติมตามดุลยพินิจของคุณ และยังเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

การทำอาหารสองวิธีนี้ค่อนข้างง่ายและไม่ยาก ในฤดูหนาว พวกมันจะมีความจำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารต่างๆ โดยใช้พวกมัน พวกเขาจะไม่มีวันฟุ่มเฟือย

หลายครอบครัวชอบการเตรียมฤดูหนาวจากสลัดแตงกวาหลากหลายแตงกวาดังกล่าวเค็มและดองทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และด้วยการเติมกะหล่ำปลีแครอทหรือพริก ทำไมการปรุงแตงกวาดองกับหัวหอมจึงคุ้มค่า? ประการแรกขั้นตอนการทำอาหารง่าย ๆ ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อรสชาติของแตงกวาไม่รุนแรงน้ำส้มสายชูในการเตรียมไม่ชัดเจนและประการที่สองหัวหอมจากขวดดังกล่าวเหมาะสำหรับสลัดต่างๆและหลายคนเลือกจาก การเตรียมตัวในคิวแรก

แม่บ้านมักเชื่อว่าถ้าแตงกวาดองเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถใช้ผลไม้ที่เน่าเสียเล็กน้อยเอาส่วนที่ค้างอยู่ออกและนี่ไม่เป็นความจริงเลย! ขวดที่มีแตงกวาดังกล่าวจะ "ระเบิด" และน้ำเกลือจะขุ่นและมีรสเปรี้ยว ดังนั้นควรนำส่วนผสมที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้น

สูตรนี้สำหรับกระป๋องลิตร

ในการเตรียมแตงกวาดองกระป๋องหนึ่งลิตรคุณต้องเตรียม:

แตงกวาสลัดประมาณ 1 กิโลกรัม

หัวหอมขนาดกลางสองอัน

กระเทียมกลีบเล็ก 7 กลีบ;

ใบมะรุม;

ร่มผักชีฝรั่งสองสามใบ

1-2 ใบเชอร์รี่;

พริกไทยดำ 5 เม็ด;

1 ถั่วออลสไปซ์

สำหรับน้ำดองสำหรับโถ 1 ลิตร:

น้ำ 400 มล.

น้ำตาล 20 กรัม

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล. 6%

สูตรสำหรับทำแตงกวาดองกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์:

1. ล้างแตงกวาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในถ้วย ปิดด้วยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในที่เย็น 12 ชั่วโมง

2. ล้างขวดโหลให้สะอาดและฆ่าเชื้อ มีวิธีการฆ่าเชื้อมากมาย คุณสามารถเลือกวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

3. ล้างและทำให้ผักแห้งปอกเปลือกกระเทียมและหัวหอมหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ

4. ระบายน้ำที่เกิดจากแตงกวาเค็มใน 12 ชั่วโมง

5. ใส่พืชชนิดหนึ่งและใบเชอร์รี่ กระเทียมเล็กน้อย ผักชีฝรั่ง และพริกไทยลงในขวดแห้งที่ด้านล่าง

7. ต้มน้ำหมัก ใส่เกลือ น้ำตาล ลงในน้ำเดือด คนจนละลายหมด เทน้ำส้มสายชู

8. เทน้ำดองร้อนใส่แตงกวาในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นทันที

ขวดควรเย็นที่อุณหภูมิห้อง และจากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็น หลังจากสามถึงสี่สัปดาห์ หัวหอมและแตงกวาจะหมักไว้อย่างดี พวกเขาสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ และหากต้องการการเก็บรักษาเป็นเวลานาน การอนุรักษ์จะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

หลายครอบครัวชอบการเตรียมฤดูหนาวจากสลัดแตงกวาหลากหลายแตงกวาดังกล่าวเค็มและดองทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และด้วยการเติมกะหล่ำปลีแครอทหรือพริก ทำไมการปรุงแตงกวาดองกับหัวหอมจึงคุ้มค่า? ประการแรกขั้นตอนการทำอาหารง่าย ๆ ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อรสชาติของแตงกวาไม่รุนแรงน้ำส้มสายชูในการเตรียมไม่ชัดเจนและประการที่สองหัวหอมจากขวดดังกล่าวเหมาะสำหรับสลัดต่างๆและหลายคนเลือกจาก การเตรียมตัวในคิวแรก

แม่บ้านมักเชื่อว่าถ้าแตงกวาดองเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถใช้ผลไม้ที่เน่าเสียเล็กน้อยเอาส่วนที่ค้างอยู่ออกและนี่ไม่เป็นความจริงเลย! ขวดที่มีแตงกวาดังกล่าวจะ "ระเบิด" และน้ำเกลือจะขุ่นและมีรสเปรี้ยว ดังนั้นควรนำส่วนผสมที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้น

สูตรนี้สำหรับกระป๋องลิตร

ในการเตรียมแตงกวาดองกระป๋องหนึ่งลิตรคุณต้องเตรียม:

แตงกวาสลัดประมาณ 1 กิโลกรัม

หัวหอมขนาดกลางสองอัน

กระเทียมกลีบเล็ก 7 กลีบ;

ใบมะรุม;

ร่มผักชีฝรั่งสองสามใบ

1-2 ใบเชอร์รี่;

พริกไทยดำ 5 เม็ด;

1 ถั่วออลสไปซ์

น้ำ 400 มล.

น้ำตาล 20 กรัม

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล. 6%

สูตรสำหรับทำแตงกวาดองกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์:

1. ล้างแตงกวาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในถ้วย ปิดด้วยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในที่เย็น 12 ชั่วโมง

2. ล้างขวดโหลให้สะอาดและฆ่าเชื้อ มีวิธีการฆ่าเชื้อมากมาย คุณสามารถเลือกวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

3. ล้างและทำให้ผักแห้งปอกเปลือกกระเทียมและหัวหอมหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ

4. ระบายน้ำที่เกิดจากแตงกวาเค็มใน 12 ชั่วโมง

5. ใส่พืชชนิดหนึ่งและใบเชอร์รี่ กระเทียมเล็กน้อย ผักชีฝรั่ง และพริกไทยลงในขวดแห้งที่ด้านล่าง

7. ต้มน้ำหมัก ใส่เกลือ น้ำตาล ลงในน้ำเดือด คนจนละลายหมด เทน้ำส้มสายชู

8. เทน้ำดองร้อนใส่แตงกวาในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นทันที

ขวดควรเย็นที่อุณหภูมิห้อง และจากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็น หลังจากสามถึงสี่สัปดาห์ หัวหอมและแตงกวาจะหมักไว้อย่างดี พวกเขาสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ และหากต้องการการเก็บรักษาเป็นเวลานาน การอนุรักษ์จะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

เพื่อให้ผักดองที่หั่นแล้วคมและเผ็ดมากขึ้น ให้ใส่ฝักพริกแดงร้อนหั่นครึ่งลงในโถ

Anastasia Dvornikova (น้ำผึ้ง)พิเศษสำหรับเว็บไซต์

อ่าน:

แยมราสเบอร์รี่: สูตร

มะเขือเทศกระป๋อง: สูตรตังฟรีพร้อมรูปถ่าย

วิธีการแบบดั้งเดิม แตงกวากระป๋อง ฯลฯ ที่คัดสรรมาอย่างดี แตงกวาที่คัดสรรมาสดใหม่เสมอ หนึ่งต่อหนึ่งแตงกวา

แต่ถ้าแตงกวาไม่ดีพอที่จะคลุมทั้งตัวล่ะ "ตัดให้ตกนรกและอย่ารอช้า ... " - คุณไม่สามารถต้านทานคำพูดจากภาพยนตร์เรื่องโปรดของคุณขออภัย แต่สำหรับแตงกวา - ไม่มีอะไรเป็นส่วนตัว 🙂 ดังนั้นตัดและลอกตัวอย่างที่โตแล้ว และไม่เป็นไรเราจะบอกคุณ - แตงกวาหั่นเป็นชิ้นน่ารับประทานไม่น้อยและกระทืบไม่เลวร้ายไปกว่าแตงกวาทั้งหมดถ้าทำถูกต้อง

ในรูปแบบสับ แตงกวาสามารถเก็บรักษาด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณใช้เกี่ยวกับแตงกวาทั้งตัว - ทั้งเกลือและแตงกวาดอง หรือคุณสามารถเพิ่มข้อความสลัดบางชนิดได้ เช่น ใส่หัวหอม พริกหยวก หรือใช้ไส้เผ็ดโดยเฉพาะ ข้อดีอีกอย่าง - แตงกวาจำนวนมากขึ้นจะพอดีกับขวดในรูปแบบหั่นบาง ๆ 🙂 เรามักจะฝึกการเพิ่มแตงกวาที่ผ่าครึ่งที่ด้านบนของขวดด้วยแตงกวาทั้งกระป๋องเพื่อเติมขวดให้แน่น - และทุกอย่างเรียบร้อยดี 🙂

สำหรับการบรรจุกระป๋องในรูปแบบการตัดแตงกวาใด ๆ ที่เหมาะสม - "ตะขอ" ขนาดใหญ่สีเหลืองเล็กน้อยตราบใดที่มันไม่อืดซึ่งจะไม่กระทืบและโดยหลักการแล้วสำหรับวัตถุประสงค์ทางเทคนิคเช่นหั่นเป็นสลัดหรือ เป็นส่วนผสม - พวกเขาจะพอดี🙂

วันนี้มาปรุงแตงกวาดองกับหัวหอม กระเทียม เครื่องเทศและสมุนไพรมาตรฐาน เราจะอธิบายในข้อความถึงวิธีการหมักแบบมีและไม่มีการฆ่าเชื้อ

เราปิดขวดขนาดครึ่งลิตรแต่ละอันจะเก็บแตงกวาสับประมาณ 350 กรัม (ขึ้นอยู่กับความหนา) และน้ำดองมากถึง 200 มล. (มีขอบสำหรับการกระเด็น :-)) เราให้สูตร 5 ชิ้นครึ่งลิตร

• ทางออก: 5 กระป๋องครึ่งลิตร

วัตถุดิบ

แตงกวา - 1.5-1.8 กก.

หัวหอม - หัวเล็ก 1 หัวต่อขวดไม่จำเป็น

กระเทียม - อย่างละ 1 กานพลูหรือเพื่อลิ้มรส

ร่มผักชีฝรั่งมีก้าน - ขนาดเล็ก 1 ชิ้น

พริกไทยดำและออลสไปซ์ - ถั่ว 2-3 เม็ด

ใบกระวาน - 1 ชิ้นเล็ก

หากต้องการเพิ่มเมล็ดผักชี, กานพลู

สำหรับหมัก

น้ำ -1 ลิตร

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะกลม (60 กรัม)

น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ (75 กรัม) หรือเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถใช้น้ำดองหวานมากขึ้น)

น้ำส้มสายชู 9% - 30-50 มล. (2-3 ช้อนโต๊ะ)

น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ หรือไม่ก็ได้

ทำอย่างไรเรา

1 นี่จะเติมไห

2 และนี่คือการกรอก 😉

3 แช่แตงกวาในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง หากแตงกวาอืด - นานขึ้น หลังจากแช่แล้วล้างให้สะอาด

4 ระหว่างที่แตงกวาฟื้นความสม่ำเสมอ เราก็เตรียมภาชนะ ล้างกระป๋องด้วยเบกกิ้งโซดาอย่างทั่วถึง ล้างด้วยน้ำไหลผ่านและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ - ในน้ำเดือด ไอน้ำ หรือทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศา ฝาปิดยังสามารถฆ่าเชื้อได้

5 ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวง (ครึ่งวง) กลีบกระเทียมปอกเปลือกร่มผักชีฝรั่งล้างด้วยลำต้น (สามารถแทนที่ด้วยเมล็ดผักชีฝรั่ง) พริกไทยใบกระวาน

6 ตัดแตงกวาเป็นวงหนา (2-3 ซม.) หรือตามดุลยพินิจของคุณ แต่หนากว่าสลัด โดยหลักการแล้ว คุณสามารถหั่นให้ใหญ่ขึ้น ผ่าครึ่ง หรือหั่นตามความยาวของแตงกวาก็ได้ ผลที่ได้จะเหมือนกัน แตงกวาที่มีผิวสีเหลืองจะปอกเปลือกได้ดีที่สุด เพื่อความสวยงามของการรับรู้คุณสามารถตัดเปลือกแตงกวาเป็นเส้นเหมือนของเรา🙂

7 ใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่น

8 ปรุงน้ำดอง. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาล ต้มจนละลายหมด

9 จากนั้นเติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู เราชิมน้ำดอง - ในขั้นตอนนี้ยังสามารถแก้ไขได้หากต้องการและแตงกวาก็จะเหมือนเดิม

10 เรากำลังจะไปฆ่าเชื้อแตงกวาดังนั้นทันทีโดยไม่ต้องนึ่งให้เติมขวดที่เติมด้วยน้ำดองร้อน หากน้ำดองไม่เพียงพอที่ด้านบนของขวดให้เติมน้ำเดือด ห้ามม้วนขึ้นกระป๋องที่เติมไม่ครบถ้วน

11 เราวางกระป๋องในกระทะที่กว้างขวางซึ่งเต็มไปด้วย น้ำร้อน... ระดับน้ำควรต่ำกว่าคอกระป๋อง 1-1.5 ซม. - เติมน้ำร้อนลงในกระทะถึงระดับที่ต้องการ เราปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือด

12 จากนั้นเราม้วนฝาอย่างแน่นหนาแล้วพลิกกระป๋องลงบนฝา

13 เราปล่อยให้การเก็บรักษาของเราเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องในห้องที่ไม่มีร่างจดหมาย หลังจากนั้นเราจัดเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้า โดยที่อุณหภูมิจะไม่เปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหันและแสงแดดส่องถึงโดยตรง

14 ถ้าคุณไม่ต้องการทำหมัน เราก็ทำตัวต่างไปเล็กน้อย เติมน้ำเดือดในขวดที่เติมแล้วทิ้งไว้จนสามารถหยิบขึ้นมาได้ปิดฝาด้วยรูสำหรับระบายของเหลวเทน้ำลงในกระทะและแนะนำให้ประเมินปริมาตรของของเหลวที่ระบายออก เราปรุงน้ำดองใส่เกลือและน้ำตาลตามปริมาตรหรือเพียงเพื่อลิ้มรสนำน้ำดองไปต้มต้มเอาโฟมเติมน้ำเดือดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำดองเพียงพอน้ำมันและ น้ำส้มสายชูและเติมแตงกวานึ่งด้วยน้ำดองเดือด หลังจากนั้นจะไม่สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ ยกเว้นเพื่อความน่าเชื่อถืออย่างสมบูรณ์ ให้ห่อจนเย็น อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่ายิ่งแตงกวาดองในน้ำร้อนนานเท่าไหร่ โอกาสที่แตงกวาจะกรอบก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น 🙂

คุณต้องการเปิดขวดและชิมเนื้อหาได้เร็วแค่ไหน? เราเปิดหนึ่งสัปดาห์ต่อมา - ดี ถ้าทนถึงฤดูใบไม้ร่วงจะดีกว่า 🙂

มีความสุขในการเก็บรักษาและความกระหายที่ดี!

ปีนี้แตงกวาจำนวนมากน่าเกลียดที่กระท่อมที่เราไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขาอีกต่อไป ตอนแรกพวกเขาชื่นชมยินดีกับพืชผลที่อุดมสมบูรณ์ จากนั้นจึงเริ่มแจกจ่ายให้เพื่อนฝูงและเพื่อนบ้าน ฉันครอบคลุมผักดองทุกชนิด: แตงกวาดอง, แตงกวาดอง, กับพริก, มะเขือเทศ, สลัดและของว่างร้อน ๆ - พูดได้คำเดียวว่าฉันให้จินตนาการการทำอาหารของฉันฟรี
แต่ฉันอยากจะเน้นสลัดที่ยอดเยี่ยมที่ฉันทำขึ้นเป็นครั้งแรกแยกจากกัน ปรากฏว่าง่ายต่อการเตรียมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและเทและรสชาติก็ยอดเยี่ยม เพื่อนบ้านคนนี้เพื่อแลกกับถังแตงกวาแบ่งปันขวดสลัดและแน่นอนว่าสูตรเอง
ฉันไม่คิดว่าแตงกวาจะปรุงได้อย่างนั้นและสิ่งที่น่าสนใจ - พวกเขายืนอยู่กับ Lyudmila Andreevna ตลอดทั้งปีในห้องใต้ดินธรรมดาและไม่เสื่อมสภาพเลย แตงกวาที่หั่นสำหรับฤดูหนาว สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยกระเทียมนั้นยอดเยี่ยมมาก ฉันเพิ่งท่องอินเทอร์เน็ตและพบว่าสิ่งนี้น่าสนใจ
ตอนนี้ฉันมีสูตรดีๆ อีกสูตรหนึ่งสำหรับทำขนมอร่อยๆ ไว้ในกระปุกออมสิน ท้ายที่สุดแล้ว ในฤดูหนาว การเปิดขวดสลัดและสัมผัสถึงความสดของผักก็เป็นเรื่องที่ดีมาก ราวกับว่ามาจากสวนเท่านั้น
สำหรับขนมขบเคี้ยวคุณสามารถใช้ผักดองที่แตกต่างกันแม้กระทั่ง "ไม่ใช่รูปแบบ" สำหรับการดองอย่างไรก็ตามเราจะหั่นเป็นชิ้น เพื่อให้พวกเขามีรสชาติและรสชาติที่ต้องการ ให้ผสมแตงกวาสับกับหัวหอมสับและกระเทียม ใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไปในสลัด เช่นเดียวกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ และปล่อยให้ส่วนผสมหมักไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง จากนั้นเราก็เปลี่ยนขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา หากคุณไม่มีเวลาเตรียมตัวก็เตรียมตัวอย่างน้อย


.
วัตถุดิบ:

- ผลไม้แตงกวาดอง - 3 กก.,
- กระเทียมสด - 250 กรัม,
- หัวหอมหัวผักกาด - 250 กรัม,
- น้ำตาลทราย - 250 กรัม,
- เกลือครัว - 100 กรัม,
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 150 มล.

ถ้าคุณชอบแตงกวาฝานเป็นชิ้น ๆ นี่เป็นอีกสูตรหนึ่ง

บ่อยครั้งเมื่อเก็บเกี่ยว คุณสามารถเจอแตงกวาที่ "มีรูปร่างผิดปกติ" หรือมีสีเหลืองอยู่แล้ว

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง (ตามโถ 3 ลิตร)
กระเทียม 5 กลีบ
ช่อผักชี 3 ดอก
5 ใบลูกเกด
มะรุม 1 ใบ
พริกไทยดำ 10 ชิ้น (หรือพริกไทยร้อนหนึ่งชิ้น)
กรอก:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 70 กรัม
45 มล. 9 น้ำส้มสายชู

ก่อนปรุงให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นแตงกวาจะได้รสไม่ขม ตัดแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของโถ และวงกลมแตงกวาด้านบน

เตรียมน้ำดอง (ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ เทน้ำส้มสายชูหลังจากยกออกจากเตา) แล้วเทแตงกวาที่หั่นไว้ทันที ปิดฝาขวดและปิดฝาให้แน่น

พลิกกลับด้านแล้วห่มในผ้าห่มจนเย็น ในฤดูหนาวแตงกวาที่เตรียมในลักษณะนี้จะเพียงพอที่จะเปิดและนำเสนอทันทีที่โต๊ะ

คุณชอบแตงกวาดองกรุบกรอบหรือไม่? เราต้องการนำเสนอสูตรอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะดึงดูดนักชิมตัวยงให้กับคุณ

มื้อดังกล่าวจะกลายเป็นเครื่องประดับของงานฉลองงานเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานที่สอง เนื้อสัตว์ ปลา หรือคุณสามารถเคี้ยวเพลินกับรสเผ็ดและกลิ่นหอม

แตงกวาดองยัดไส้สมุนไพรและแครอท

หากคุณเป็นคนรักของดองและกำลังอ่านสูตรนี้อยู่ แสดงว่าคุณได้พบสิ่งที่คุณกำลังมองหา คุณสามารถดำเนินการได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องคิด สูตรอาหารได้รับการตรวจสอบและบันทึกไว้ในตำราอาหารที่บ้าน ข้อดีของแตงกวาดองกรุบกรอบเหล่านี้คือแตงกวาจะพร้อมรับประทานหลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง แม้ว่าจะอร่อยอยู่แล้วหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง

ลองนึกภาพผักดองยัดไส้มันฝรั่งต้ม มันอร่อยมาก! ฉันแนะนำให้เตรียมแตงกวาดองแสนอร่อยเพียงส่วนเล็กๆ เหล่านี้เพื่อชิม ลงมือกันเถอะ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กก.
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• คื่นฉ่าย 0.5 พวง;
• ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง;
• กระเทียม 10 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วย;
• ใบกระวาน 4 ชิ้น;
• ถั่วพริกไทยดำ 6 ชิ้น;
• พริกไทยดำออลสไปซ์ 6 ถั่ว;
• ดอกคาร์เนชั่น 3 ตา;
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ.

สูตรสำหรับทำแตงกวาดองยัดไส้:

สะดวกในการใช้แตงกวาอ่อนเพื่อให้มีเมล็ดน้อยลงล้างและทำให้แห้ง ตอนนี้มาเตรียมน้ำดองกัน เทน้ำ, เกลือ, น้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการลงในภาชนะลึกทนความร้อน นำไปต้ม. เราแนะนำน้ำส้มสายชู 9% และเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในสูตร ผัดและนำไปต้มอีกครั้ง เทแตงกวากับน้ำดองเดือด เราทิ้งไว้ในสารละลายจนเย็นสนิท

ระหว่างที่แตงกวาดอง ให้เตรียมไส้ ล้างและทำให้แห้งผักทั้งหมด สับผักใบเขียวอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลีคุณสามารถใช้กระเทียมสับขนาดใหญ่ตามปกติ รวมและผสมส่วนผสมทั้งหมด

แตงกวาถูกแช่และทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์

เรานำผักออกจากน้ำดองแล้วหั่นตามยาวโดยไม่ต้องหั่นจนสุด ของพร้อมไส้ที่เตรียมไว้ ลองทำกับแตงกวาทั้งหมด

เราใส่กลับลงไปในน้ำดองแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง แตงกวาดองของเราที่อัดแน่นไปด้วยสมุนไพรและแครอทก็พร้อม เก็บในตู้เย็นจนกว่าจะจำเป็น

สนุกกับการทำอาหาร!

แตงกวาดอง

วิธีง่ายๆ ในการถนอมแตงกวาดอง ขอแนะนำให้ใช้ผักขนาดเล็กที่มีเมล็ดอ่อนไม่เด่นชัด

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวด้วยชิ้นที่หั่นแล้วสำหรับการหั่นควรใช้เครื่องตัดผักแบบร่องหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร รสชาติของแตงกวานั้นเค็มเล็กน้อยด้วยเฉดสีเผ็ดและกลิ่นหอมของกระเทียม โครงสร้างของแตงกวาดองมีความกรอบและแน่น

หากคุณไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะทำของว่างง่ายๆ ในฤดูหนาวเปิดขวดแตงกวากรอบและหอมอีกขวด คุณจะพอใจกับผลงานของคุณ

สูตรแตงกวาดองสไลซ์เหมาะสำหรับทั้งอาหารจานหลักและสลัด

ส่วนผสมสำหรับเตรียมแตงกวาดองฝานสำหรับโถ 4 1/2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• พริกไทยขมในฝัก;
• ผักชีฝรั่ง - กิ่ง;
• ใบกระวาน - 4-6 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 20 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 60 มล.
• เกลือ - 35 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม

สูตรสำหรับทำแตงกวาดองหั่นบาง ๆ :

เพื่อให้แตงกวากรอบต้องล้างและทิ้งไว้ในน้ำเย็นเพื่อแช่สักสองสามชั่วโมง จากนั้นเราก็นำแตงกวาออกมาแล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณ 4-5 มม.

ล้างขวดขนาดครึ่งลิตรให้แห้งแล้วใส่ใบกระวานกลีบกระเทียมจำนวนเท่ากัน - ทั้งหมดหรือสับ, ผักชีฝรั่ง, ออลสไปซ์และพริกหยวกสับละเอียดสองสามวง ถ้าคุณไม่ต้องการให้แตงกวามีรสเผ็ด คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้พริกไทย

ใส่แตงกวาหั่นบาง ๆ ลงบนเครื่องเทศสด

ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องวัดปริมาณน้ำที่เหมาะสมแล้วเติมเกลือและน้ำตาลลงไปต้มให้เดือดลดความร้อนและเทน้ำส้มสายชู

หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีนำออกจากเตาแล้วเทแตงกวาด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้

เราปิดฝากระป๋องที่เสร็จแล้วและวางลงในกระทะกว้างด้วยน้ำร้อนที่ด้านล่างซึ่งเป็นที่วางฆ่าเชื้อในรูปแบบของตะแกรงอลูมิเนียม เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน คุณสามารถใช้จานเซรามิกโดยวางลงที่ด้านล่างของกระทะ

เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยแตงกวาในน้ำเดือดเป็นเวลา 8 - 10 นาที หลังจากนั้นเรานำขวดออกอย่างระมัดระวังแล้วปิดฝาโดยใช้กุญแจตะเข็บ

ในการฆ่าเชื้อฝาเพิ่มเติม จำเป็นต้องพลิกเหยือกที่เพิ่งรีดใหม่แล้วปิดฝาจนเย็นสนิท

เราเอาขวดแตงกวาดองในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว

ฤดูร้อนเป็นความทรงจำของแม่บ้านหลายคนไม่เพียง แต่สำหรับวันหยุดที่รอคอยมานาน แต่ยังสำหรับวันธรรมดาที่ "ร้อน" ด้วย และ "ร้อน" เกี่ยวกับการเตรียมรับหน้าหนาว ไม่ว่าเราจะต้องการหยุดพักจากฤดูหนาวสักเพียงใด ให้อบอุ่นร่างกายท่ามกลางแสงแดด แต่อย่างที่กล่าวไว้ว่า: "เตรียมเลื่อนหิมะในฤดูร้อน!" แน่นอนว่าถ้าเราไม่พยายามเก็บเกี่ยวและเตรียมมันให้พร้อมสำหรับฤดูหนาว เราก็จะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีแตงกวาดอง มะเขือเทศ และผักอื่นๆ แสนอร่อย และสิ่งนี้จะพลาดไม่ได้ในตอนเย็นที่หนาวเย็นหรือในงานเลี้ยงอาหารค่ำ ท้ายที่สุด หลายคนอาจต้องการลิ้มรสแตงกวากรอบรสเค็ม

วันนี้เราได้รวบรวมคุณมาไว้ที่นี่แล้ว รับรองว่าคุณกำลังมองหาแตงกวาดองกรอบๆ ฉ่ำๆ อยู่แน่ๆ เรายินดีที่จะนำเสนอให้กับคุณ

วัตถุดิบ:

สำหรับ 3 ลิตรสามารถ:

• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม
• แตงกวา - 1.8 กก.
• ใบมะรุมสับ - 5.4 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 5-6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 6 กรัม
• พริกขี้หนูขม - 0.6 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• ออลสไปซ์สีดำ - 4 ชิ้น

สูตรสำหรับทำแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว:

สำหรับแตงกวาดอง ให้เลือกผลไม้ขนาดกลาง เก็บได้ไม่นานก่อนบรรจุกระป๋อง หากคุณใช้แตงกวาที่ซื้อตามร้าน ให้ตรวจสอบความหนาแน่นของแตงกวา หากพวกเขาเซื่องซึมเล็กน้อยอยู่แล้ว ให้ทิ้งผลไม้เหล่านี้แล้วไปหาผลสด

เราล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นหนึ่งวัน จากนั้นเราก็ล้างน้ำอีกครั้งและเริ่มเตรียม - ดอง ใส่เครื่องเทศในขวดที่สะอาดและแห้ง เราจะส่งไปที่ด้านล่าง - ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยป่นดำ (เศษของที่ระบุไว้ในส่วนผสม).

จากนั้นเราก็ปอกกระเทียมแล้วส่งสองสามชิ้นลงไปที่ก้นขวด

จากนั้นหั่นพริกไทยร้อนเป็นชิ้นบาง ๆ เรากำหนดปริมาณตามรสนิยมของเราขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการแตงกวารสเผ็ดแค่ไหน

สับใบมะรุมสีเขียวให้ละเอียดแล้วล้างใบเชอร์รี่ให้ดี หลัง (ใบเชอร์รี่) จะให้รสชาติที่พิเศษแก่การเย็บ

เราใส่แตงกวาอย่างสวยงามในขวดโหล (แนวตั้ง) แล้วใส่กระเทียมที่เหลือ ผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศที่เหลือที่ระบุไว้ในส่วนผสมด้านบน

เทน้ำเดือดบนแตงกวาพักไว้ 20 นาทีแล้วปิดฝา จากนั้นเราจะผสมน้ำและเติมน้ำเดือดอีกครั้งพร้อมกัน

หลังจากสะเด็ดน้ำที่สองแล้ว ให้เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในโถ

เทน้ำเดือด ปิดฝาจุกแตงกวาดอง

เราจะส่งพวกเขาไปยังที่อบอุ่นจนเย็นสนิท

แตงกวาดองพร้อมแล้ว! อร่อย!

แตงกวาดองกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวจัด ขาดความอบอุ่นและแสงแดดมาก ฉันต้องการเอาใจครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยสีสันมากมายบนโต๊ะ ดังนั้นแม้ในฤดูร้อนก็ควรคำนึงถึงความประหลาดใจสีรุ้งจากกระป๋องสองลิตร

เราขอแนะนำให้ปิดสูตรแตงกวาดองด้วยมะเขือเทศสีสันสดใสและเครื่องเทศที่น่าสนใจ ซึ่งคุณสามารถหา lingonberries ได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับการทดลองทำอาหารของเราด้วยแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

สำหรับกระป๋อง 2 ลิตร:

• แตงกวา - 7 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 10 ชิ้น (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของผัก);
• พริกหยวก (หรือร้อน) - 0.5 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 5-7 กลีบ;
• ใบมะรุม - ปิดด้านล่าง;
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - สองกิ่ง;
• เมล็ดยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา ช้อน;
• lingonberry - กำมือ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 70 มล.;
• เกลือ - 35 กรัม
• น้ำตาลทราย - 45 กรัม

สูตรสำหรับทำแตงกวาดองกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขวดและฝาปิด: ล้างด้วยโซดาแล้วล้างออกให้สะอาด เทน้ำเดือดลงบนฝา ฆ่าเชื้อกระป๋องเป็นเวลา 10 นาทีสำหรับคู่รัก

ที่ด้านล่างของโถที่เตรียมไว้ ใส่ร่มผักชีฝรั่ง ใบมะรุม และกระเทียม

ต้องล้างแตงกวาและมะเขือเทศล่วงหน้า จากนั้นใส่แตงกวาในแนวตั้งในขวดใส่มะเขือเทศไว้ด้านบนให้แน่น เพื่อสร้างอารมณ์ร่าเริงในฤดูหนาว ให้นำมะเขือเทศหลากสี สูตรนี้ใช้สี่ประเภท: สีเหลือง, ชมพู, แดงและเบอร์กันดี

เติมขวดด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูประมาณ 10-15 นาที

ในขณะที่ผักกำลังอุ่นขึ้น ให้เตรียมส่วนผสมสำหรับหมัก: น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำส้มสายชู เพื่อให้ผลกระทบของน้ำส้มสายชูในกระเพาะอาหารอ่อนลงควรใช้แอปเปิ้ลไซเดอร์

ตอนนี้ได้เวลาเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำจากโถลงในกระทะแล้ววางบนกองไฟ นำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาลที่เตรียมไว้ เราปล่อยให้เหงื่อไหลเหนือกองไฟเป็นเวลา 2 นาที ในขณะเดียวกันใส่ใบกระวาน, พริกไทย, เมล็ดยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง, พริกหยวกครึ่งหนึ่ง (หั่นเป็นชิ้น) และ lingonberries หนึ่งกำมือ ต้องใช้เพียงสองส่วนผสมแรกเท่านั้น ในขณะที่ส่วนที่เหลือจะช่วยเพิ่มลักษณะรสชาติและตกแต่งการถนอมอาหาร คุณยังสามารถเพิ่มพริกร้อนในปริมาณเล็กน้อย

ผ่านไป 2 นาทีเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะคนให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตาแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ขอบ

เราบิดขวดที่มีฝาปิดจนสุด

พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเย็นลงขวดจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

ดังนั้นอาหารอันโอชะในฤดูหนาวจึงพร้อมแตงกวาดองกับมะเขือเทศ

อร่อย!

แตงกวาสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองและดองสำหรับฤดูหนาว - นี่เป็นหนึ่งในการเตรียมการที่เป็นที่รักและเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้าน หากไม่มีแตงกวาดองและแตงกวากระป๋อง ก็คงไม่มีใครนึกถึงอาหารค่ำที่น่ารับประทาน ซุปดอง และสลัดที่ชื่นชอบของทุกคนอย่างโอลิเวียร์ แตงกวาสามารถเก็บเกี่ยวได้หลายวิธี - ใส่เครื่องเทศรสเผ็ดหรือกระเทียมลงไป ทำให้มันร้อนหรือเกือบจะหวาน แต่สำหรับแตงกวาดองเกือบทุกวิธี ทางที่ดีควรปฏิบัติตามกฎสองสามข้อ

1. สำหรับแตงกวาดอง แตงกวากระป๋อง หรือแตงกวาดอง จะดีกว่าถ้าเลือกแตงกวาขนาดเล็ก
2. ก่อนแตงกวาดอง แนะนำให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นจัดเป็นเวลาหลายชั่วโมง เพราะจะกรอบมากในขวดโหล
3. หนามแตงกวาต้องเป็นสีดำ คุณไม่จำเป็นต้องลองแตงกวาดองที่มีหนามสีขาวด้วยซ้ำกระป๋องดังกล่าวรับประกันว่าจะระเบิด
4. เพื่อป้องกันไม่ให้ขวด "ระเบิด" ขอแนะนำให้ใส่เมล็ดมัสตาร์ดแห้งหรือแอสไพรินลงไป
5. เพื่อรสชาติขอแนะนำให้ใส่มะรุมลงในแตงกวานอกจากนี้แตงกวาดังกล่าวจะไม่เน่าเสีย
6. หากคุณต้องการเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้แตงกวาขนาดใดก็ได้ ตราบใดที่แตงกวายังกรอบ

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวสูตร

หากคุณต้องการปรุงแตงกวาที่กรอบและอร่อยอย่างเหลือเชื่อสำหรับฤดูหนาว คุณควรชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดเล็กยาวไม่เกิน 8 ซม. - 1 กิโลกรัม
• น้ำดื่มกรอง - หนึ่งแก้ว;
• น้ำส้มสายชู 6% - หนึ่งแก้ว;
• พริกไทยขม - ฝักเล็กหนึ่งฝัก;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - กระเทียม 6 กลีบ;
• เกลือหยาบ - เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ หลังจากนั้นคุณต้องปอกกระเทียมทั้งหมดแล้วหั่นให้เล็กที่สุด จากนั้นคุณต้องนำพริกไทยบัลแกเรียมาหั่นให้ละเอียดมาก ล้างพริกไทยแล้วหั่นฝักตามยาวออกเป็นสองส่วน นำเมล็ดออกแล้วหั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แตงกวาทั้งหมดจะต้องล้างในน้ำไหลก่อนแล้วจึงแช่ในน้ำโดยที่ก้อนน้ำแข็งลอยอยู่เป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องใช้ขวดฆ่าเชื้อครึ่งลิตรหรือลิตรใส่แตงกวาที่นั่นแล้วขยับอย่างระมัดระวังด้วยพริกไทยและหัวหอมรวมถึงกระเทียม จากนั้นคุณต้องเทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะรอจนทุกอย่างเดือดแล้วเติมเกลือและน้ำส้มสายชูที่นั่น ปิดน้ำดองและ

รอจนกว่าทุกอย่างจะเย็นลง น้ำเกลือที่คุณได้รับคุณต้องเทแตงกวาทั้งหมดลงในขวด ปิดฝาทั้งหมดนี้ด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - หัวใหญ่หนึ่งหัว
• เกลือ - เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง

สูตรอาหาร:

คุณต้องนำแตงกวามาปอกเปลือกจากทั้งเมล็ดและผิวหนัง หลังจากนั้นคุณต้องตัดหรือสับทุกอย่างบนเครื่องขูด

ตอนนี้คุณต้องปอกพริก แครอท และหัวหอม ยิ่งหั่นยิ่งดี ผักทั้งหมดจะต้องผสมแล้วเติมผักชีฝรั่งเกลือเล็กน้อยและกรดซิตริกเล็กน้อย ทิ้งส่วนผสมเหล่านี้ไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อใส่ประมาณหนึ่งชั่วโมง ต่อไปคุณจะต้องผสมผักทั้งหมด ใส่ไฟ รอจนทุกอย่างเดือด เมื่อเดือดคุณจะต้องลดความร้อนแล้วปรุงสลัดประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องถ่ายโอนทุกอย่างไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วพลิกห่อ เมื่อเย็นลงจนหมดกระป๋องแล้ว ก็นำออกมาแช่ในตู้เย็นได้

แตงกวาสำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับแตงกวา "บัลแกเรีย"

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 10 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 กิโลกรัม
• พริกแดงหวาน - 2 กิโลกรัม
• คื่นฉ่าย - 400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 400 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 600 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 4.8 ลิตร
• เกลือ - 800 กรัม
• น้ำตาลทราย - 800 กรัม
• พริกไทยดำ - 40 กรัม
• กระเทียม - 400 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 400 กรัม

สูตรอาหาร:

คุณต้องล้างแตงกวาให้ดี ทิ้งไว้ในน้ำประมาณ 6-8 ชั่วโมง เพื่อบำรุงและให้กรอบหลังจากนั้น จากนั้นคุณต้องนำพวกมันแล้วหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ หนา 5 มม. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงเล็กๆ ตอนนี้ล้างพริกไทยให้แห้งแล้วกินตามยาวแล้วลอกออกจากเมล็ด แถบควรมีขนาดไม่เกิน 4 มม. หลังจากนั้นคุณต้องเอารากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นทุกอย่างเป็นชิ้นยาว 10 ซม. รากมะรุมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นคุณต้องนำขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วใส่แตงกวาที่คุณฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้า จากนั้นคุณต้องปรุงรส, หัวหอม, ซึ่งคุณสับละเอียดมากล่วงหน้าแล้วเททั้งหมดด้วยน้ำสลัดที่ทำจากเกลือ, พริกไทย, น้ำส้มสายชูและน้ำตาลทราย ทันทีที่ทุกอย่างเดือดก็น่าเบื่อที่จะหมักเสร็จแล้วเทลงในขวด

ขวดแตงกวาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและรอประมาณ 15 นาที เมื่อเวลาผ่านไป คุณต้องม้วนและพลิกภาชนะ ห่อให้เย็น

มะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - สารพันแสนอร่อย

มะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่หรูหราที่สุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
• แตงกวา - 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - เพิ่มตามต้องการ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

เพื่อเตรียมแตงกวา - มะเขือเทศหลากหลายชนิดสำหรับฤดูหนาวคุณไม่เพียงสามารถนำเมล็ดพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักชีฝรั่งสดด้วย - มันยังมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ คุณยังสามารถใส่กระเทียม เนื่องจากทั้งมะเขือเทศและแตงกวาจะเต็มไปด้วยน้ำดองเดือด พวกเขาจะต้องแช่ในน้ำเย็นก่อน สามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ต้องตัดแต่งแตงกวาทั้งหมดก่อน

ใส่แตงกวาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วประมาณครึ่งหนึ่ง ตอนนี้ถึงคราวของกระเทียมแล้ว - ปอกเปลือกแล้ววางบนแตงกวาโดยตรงโดยปกติ 5 กานพลูก็เพียงพอแล้ว จากนั้นเราก็ทามะเขือเทศ เมื่อวางแล้ว คุณสามารถเทน้ำเดือดให้ทั่วผักจนหมด

เราปล่อยให้ขวดยืนประมาณ 15 นาทีในขณะที่เราใส่น้ำตาลและเกลือกับผักชีฝรั่งในกระทะในเวลานี้ เราระบายน้ำดองที่นั่นรอจนกระทั่งเดือดแล้วเทกลับเข้าไปในขวด เติมน้ำส้มสายชูลงในขวดแต่ละขวด - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ - แล้วม้วนขึ้น

สลัดมะเขือเทศแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่การเตรียมการที่เป็นที่นิยม ปรุงได้ไม่ยาก ลองสูตรนี้ดู

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - คุณสามารถใช้สีแดงหรือสีเขียวได้ ไม่สำคัญ
• แตงกวา - คุณสามารถใช้ขนาดใดก็ได้สิ่งสำคัญคือพวกมันหนาแน่น
• หัวหอม - เพื่อลิ้มรส;
• พริกหวาน (หากต้องการคุณสามารถใช้พริกร้อน);
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - ชิ้นเดียว;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70% - หนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

เราจำเป็นต้องคัดแยกแตงกวาและมะเขือเทศ จากนั้นแช่ทุกอย่างในน้ำเย็นจัดเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นคุณต้องนำมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้นแล้วหั่นแตงกวาเป็นวงกลม ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง แล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้นบางๆ

จากนั้นล้างกระป๋องด้วยโซดาอบในเตาอบ ถัดไปคุณต้องเทพริกไทยเล็กน้อยลงในขวดแต่ละใบแล้วใส่ใบกระวาน - หนึ่งชิ้นสำหรับแต่ละขวด หลังจากนั้นผักทั้งหมดจะต้องจัดเป็นชั้นไม่หนาเกินไป กดเบาๆ แต่อย่ากดลงไป มิฉะนั้นมะเขือเทศจะกระจายไปทั่วโถ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าสุก ตอนนี้คุณสามารถเทน้ำดอง ในขณะที่คุณเติมน้ำดอง คุณเพียงแค่ต้องปิดฝาขวดต้มและใส่ทุกอย่างในการฆ่าเชื้อ ทันทีที่น้ำเดือดในกระทะ จะต้องตรวจจับเป็นเวลา 10 นาที แช่ทุกอย่างในน้ำที่ไหลริน แล้วม้วนขึ้น หากคุณเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียวด้วยวิธีนี้ เวลาในการฆ่าเชื้อควรเพิ่มขึ้นเป็น 20 นาที ม้วนขึ้นและเย็น

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวากับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• แตงกวาไม่ใหญ่เกินไป - 10 กิโลกรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด - 500 กรัม
• หัวหอม - ไม่เกิน 3 หัวหอมสำหรับจำนวนนี้
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 250 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.5 กิโลกรัม

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเอาแตงกวาที่มีขนาดใหญ่มากแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นคุณต้องหั่น ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออก สิ่งที่เหลืออยู่กับคุณควรหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดเล็กพอ

ตั้งไฟให้น้ำ 5 ลิตรติดไฟ รอจนเดือดจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วเติมทุกอย่างด้วยน้ำดองที่ได้ หนึ่งชั่วโมงต่อมา คุณจะต้องเอาแตงกวามาใส่ในขวดโหล หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณสามารถเติมแตงกวาด้วยเมล็ดมัสตาร์ดกระเทียมและหัวหอมซึ่งคุณสับละเอียดล่วงหน้า ตอนนี้คุณต้องการน้ำดองที่มีแตงกวา แต่คุณต้องกรองก่อนใช้ ต้มน้ำดองละลายเกลือและน้ำตาล หลังจากนั้นคุณต้องเอาแตงกวาและเทน้ำดองที่คุณมี จากนั้นคุณต้องพาสเจอร์ไรส์ทุกอย่างที่อุณหภูมิ 90 องศาเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ ทำให้ทุกอย่างเย็นลง หลังจากห่อเสร็จแล้ว

สลัดแตงกวาสำหรับสูตรฤดูหนาว

เพื่อเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรนี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - ผักชีฝรั่งสดหนึ่งพวง
• น้ำมันพืช - น้ำมันไม่มีกลิ่น 12 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายไม่มีสไลด์ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 7 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องล้างแตงกวา จากนั้นเอาปลายแต่ละด้านออกแล้วหั่นทุกอย่างเป็นครึ่งวงเล็ก

ถัดไปคุณต้องปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ล้างผักชีฝรั่ง เช็ดให้แห้ง แล้วสับให้ละเอียดที่สุด หลังจากนั้น คุณจะต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งน้ำตาลทรายและเกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช เราปล่อยให้ชงทั้งหมดเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในขณะที่อุณหภูมิควรเป็นอุณหภูมิห้อง

หลังจากนั้นคุณต้องนำสลัดแตงกวาแล้วใส่ในกระทะแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.8 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง - ร่มขนาดเล็ก 2 อัน
• มะรุม - ใบกลางหนึ่งใบ
• กระเทียม - หัวเล็กหนึ่งหัว
• พริกไทยดำ - 7 ชิ้น;
• ลูกเกดคุณสามารถใช้ใบเชอร์รี่แทนใบลูกเกด - 2 ใบ;
• เกลือ - 3 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 6 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 125 กรัม

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องใช้ทั้งผักใบเขียวและแตงกวา ล้างใต้น้ำไหลหลาย ๆ ครั้งหลังจากนั้นคุณต้องนำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่พริกไทยและผักใบเขียวที่นั่น ตอนนี้ถึงคราวของแตงกวาแล้ววางให้แน่นพอ แต่คุณต้องเว้นที่ว่างไว้ด้านบนอีกเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณต้องเทเกลือลงในขวด - 3 ช้อนชาที่ไม่มีส่วนบนและน้ำตาลทราย 6 ช้อนชาที่ไม่มีส่วนบน ทั้งหมดนี้จะต้องเต็มไปด้วยน้ำส้มสายชู นำเหยือกเติมน้ำเย็นสะอาดแล้วรอจนเดือด ปล่อยให้น้ำเดือดประมาณ 3 นาที แล้วม้วนโถขึ้น พลิกและคลุมด้วยผ้าห่มเกือบ 24 ชั่วโมง หลังจากที่ทุกอย่างเย็นลงแล้วเท่านั้นที่สามารถพลิกกระป๋องให้เย็นได้ แตงกวาตามสูตรนี้เข้มข้นมาก

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน