ขนมปังปิ้งขนมปังปิ้ง จะต้องยืดหยุ่นมันไม่ควรสลายเมื่อตัดดังนั้นสูตรสำหรับขนมปังปิ้งขนมปังปิ้งควรตรวจสอบอย่างชัดเจน

ไม่แน่นอนถ้าคุณอบขนมปังสำหรับขนมปังปิ้งมันไม่ได้หมายความว่ามันไม่สามารถที่จะมีเช่นนั้น ทำตามที่คุณต้องการ แต่ความจริงที่ว่าสูตรนี้เป็นขนมปังขนมปังที่ดีที่สุดในเครื่องทำขนมปังไม่ต้องสงสัยเลย

ด้วยการอบ ขนมปังสำหรับขนมปังปิ้ง ฉันใช้โปรแกรมที่เรียกว่า "ขนมปังฝรั่งเศส" ฉันมีหมายเลข 4 แม้ว่าฉันคิดว่าขนมปังปิ้งขนมปังสามารถอบบน "ขนมปังหลัก" เผยให้เห็น 750 กรัมและเปลือกที่สดใส

สิ่งที่จะต้องใช้สำหรับขนมปังอบขนมปัง:

แป้งสาลี 430 กรัม
เนย 60 กรัม
1 1/3 ชาลิตร ยีสต์แห้ง
1 ตาราง งาเมล็ดช้อน
2 ตาราง ช้อนทรายน้ำตาล
น้ำอุ่น 250 มล.
เกลือน้ำชา 1 ช้อน

วิธีอบขนมปังสำหรับการปิ้งในเครื่องทำขนมปัง

1. ในรูปแบบของเครื่องทำขนมปังผลิตภัณฑ์ที่วางไว้เริ่มต้นด้วยของเหลวและสิ้นสุดด้วยแป้ง + ยีสต์ หากโมเดลของ Baker ของคุณเป็นอัลกอริทึมเค้าโครงที่แตกต่างกันเล็กน้อยให้ใช้งาน

2. เป็นการดีที่สุดที่จะวัดผลิตภัณฑ์ในเครื่องชั่งครัว

3. น้ำมันครีมไม่สามารถลบได้

4. แป้งดีกว่าที่จะร่อนเพื่อเสริมสร้างด้วยออกซิเจนและลบขยะที่เป็นไปได้

5. คุณสามารถทำได้หากไม่มีงา และหากมีการใช้งานโดยคุณในสูตรแล้วก็สามารถยึดได้ก่อนที่จะบุ๊คมาร์คในเบเกอรี่

ดังนั้นการวัดปริมาณน้ำที่ต้องการเทลงในถังเบเกอรี่ ทำตามเกลือ / น้ำตาล มีดตรงไปที่ถังตัดเนย:

ซ้ายเพื่อเทแป้ง / ยีสต์:

ใส่ถังลงในเครื่องทำขนมปังเพื่อคลิกลักษณะ ปิดฝา

โดยการกดปุ่มเลือกโปรแกรมเพื่ออยู่ในห้อง 4 "ขนมปังฝรั่งเศส" บนปุ่มอื่นเพื่อ selected750 G บนปุ่มที่สามเปลือกที่สดใส

กดเริ่ม

เครื่องทำขนมปังจะเริ่มงานทันทีมันจะทำให้ผลิตภัณฑ์ผสมและรูปแบบขนมปังที่ยืดหยุ่น

เมื่อเขียนสัญญาณให้เทงาถูกต้องบนขนมปัง:

สูตรอาหารทุกประเภทสำหรับผู้ผลิตขนมปังตั้งอยู่ทางขวาในประเภทของชื่อเดียวกัน ""

ดังนั้นขนมปังที่ Treasy อบดังนั้นจึงดูในเครื่องทำขนมปัง:

ซักผ้าขนมปังสำหรับอาหารเช้าเราเริ่มซื้อเมื่อกรณีของกรณีที่เราเรียนรู้ง่าย ๆ แต่อร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือมีประโยชน์ :)) สูตรขนมปังปิ้งกับ Tahini และน้ำผึ้ง และเมื่อพวกเขาซื้อเครื่องทำขนมปังฉันคิดว่าและทำไมไม่ให้เตาเผาและขนมปังปิ้งขนมปังเพื่อให้สามารถควบคุมกระบวนการทั้งหมดของขนมปังทำอาหาร - จากการซื้อส่วนผสมในการอบ ตอนแรกฉันใช้สูตรอาหารที่ได้รับในการประยุกต์ใช้กับผู้ผลิตขนมปัง แต่หลังจากอ่านเกี่ยวกับอันตรายต่อสุขภาพของยีสต์เทียมฉันได้เตรียม frokow - ไรย์และข้าวสาลีและกลายเป็นขนมปังอบเช่นไรย์ และข้าวสาลีที่ Zakvask เฉพาะ ในสาระสำคัญ Razvaska เป็นยีสต์เดียวกัน แต่ไม่ใช่เทียมและธรรมชาติปลูกที่บ้าน

แต่กลับไปที่ขนมปังปิ้งขนมปังขนมปังของฉันบน Zakvask มีรสนิยมที่เด่นชัดมากและสำหรับขนมปังมันไม่เหมาะกับเรามากนัก ที่นี่คุณต้องการสิ่งที่สดใหม่มากขึ้นเพื่อที่จะไม่ขัดจังหวะรสชาติที่มีกลิ่นหอมและน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอม แต่เพื่อเน้นมัน ดังนั้นสูตรอาหารของฉันสำหรับขนมปังปิ้งในเครื่องทำขนมปังรวมถึงยีสต์ ใช่ฉันเป็นมื้ออาหารเพื่อสุขภาพ แต่ไม่มีการคลั่งไคล้มากนักและฉันคิดว่าขนมปังปิ้งขนมปังหนึ่งชิ้นสำหรับอาหารเช้าจะไม่เจ็บทั้งสุขภาพหรือรูปร่าง :)

สูตร "ขนมปังโรตารี่ในขนมปัง"

ส่วนผสม:

• 420 กรัมของเบเกอรี่สีขาวของเกรดสูงสุด
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 150 มิลลิลิตรของน้ำ
• acidophiline 100 มล. สามารถ kefir ได้
• น้ำมันครีม 60 กรัม
• ยีสต์แห้ง 3 กรัม
• 1 ช้อนชา sololi

ทำอาหาร:

ส่วนผสมใส่ในถังของผู้ผลิตขนมปังตามคำแนะนำ (มีเตาที่คุณต้องใส่ในผลิตภัณฑ์แห้งแรกจากนั้นของเหลวและในทางกลับกัน) ฉันมีความสุขกับผู้ผลิตขนมปังสองคน: ครั้งแรกที่ฉันมี Scarlett SC-400 (ง่าย แต่นี่ไม่สะดวกในการใช้ตอนนี้ฉันใช้มันที่กระท่อม), Philips HD 9045 ที่สอง (ซึ่งตอนนี้มีประโยชน์) ในเตาทั้งสองนี้ตามคำแนะนำคุณต้องเทน้ำของเหลวก่อนแล้วส่วนผสมแห้ง ฉันวางอาหารในถังเช่นนี้:

1. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำมันครีมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ - 60 กรัม
3. น้ำอุ่น - 150 มล.
4. acidofilin หรือ kefir อบอุ่น - 100 มล. (ฉันอุ่น acidophilus บนอ่างน้ำ: เพียงแค่ใส่ acidophiline จำนวนที่ต้องการลงในแก้วและแก้วที่ฉันใส่ในถังที่มีน้ำร้อนจากเครนเป็นเวลา 15 นาที)
5. แป้งร่อนผ่านตะแกรง - 420 กรัม (แป้ง siscean ต้องการให้อากาศมากขึ้นและยกขึ้นง่ายขึ้น)
6. ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์ \u003d 3 กรัม
7. เกลือ - 1 ช้อนชา (หลับไปในมุมตรงข้ามของมุมของ velocker)

ใน Breadmaker ของคุณ Philips HD 9045 ฉันกำลังเตรียมขนมปังปิ้งขนมปังในโปรแกรม "ขนมปังฝรั่งเศส" (โดยวิธีที่ฉันใช้โปรแกรมเดียวกันใน Scarlett SC-400) น้ำหนักของขนมปังใส่ 750 กรัมสดใสสดใส โปรแกรมใช้เวลา 3 ชั่วโมง 45 นาที

ขนมปังข้าวสาลีในการตัดขนมปังที่สะดวก อย่าแทนที่เมื่อเตรียมแซนวิชบน "มือหนึ่งรถพยาบาล" สะดวกในการทำแซนวิชหรือแซนด์วิชหรือแซนด์วิชสองชั้นที่เย็นชาและหวานและหวาน ตามกฎแล้วมีอิมัลซิไฟเออร์ในการตัดขนมปังเพื่อขยายความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์และสารฟอกขาวตัวอย่างเช่นแป้งถั่วเหลืองเพื่อให้ขนมปังดูขาวมากขึ้น อิมัลช้านส่วนใหญ่ถือว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพและรวมอยู่ในรายการสารเติมแต่งที่ต้องห้าม ขนมปังปิ้งขนมปังของเราไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ แป้งเสร็จแล้วในการเริ่มต้นของตัวเอง แป้งสาลีถูกนำมาเป็นพื้นฐานขนมปังในน้ำมันพืชกำลังเตรียม ยิ่งมีความโดดเด่นมากขึ้น: - ไม่มีการสลายและเครื่องขยายเสียงของรสนิยม - ทำจากแป้งเกรดสูงสุด

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ได้ระบุ

นุ่มอากาศสำหรับขนมปังปิ้งคุณสามารถอบที่บ้านและไม่จำเป็นต้องมีทักษะและทักษะพิเศษ สูตรสำหรับขนมปังข้าวสาลีสำหรับขนมปังปิ้งนั้นง่ายมากจะทำให้คุณต้องใช้ความพยายามอย่างน้อยอบขนมปังข้าวสาลีใช้เวลาเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะได้โปรดอย่างแน่นอน ขนมปังข้าวสาลีสีขาวได้รับสูงมีรูพรุนปุยเหมาะสำหรับขนมปังปิ้งและตัวอย่างเช่นปลาแซลมอน เมื่อทอดหรืออบแห้งในเครื่องปิ้งขนมปังขนมปังจะบิด แต่ยังคงอ่อนนุ่มด้วยเปลือกโลกกรอบ แป้งสำหรับการเตรียมขนมปังข้าวสาลีเริ่มดีขึ้นในนม แต่ถ้านมไม่เพียงพอคุณสามารถครึ่งหนึ่งด้วยน้ำ เท่าไหร่ในการเพิ่มเกลือและน้ำตาลอยู่ในดุลยพินิจของคุณหากคุณทำตามสูตรสำหรับขนมปังปิ้งรสชาติของขนมปังโฮมสาลีที่บ้านจะหวานเล็กน้อยตามที่ควรจะเป็นขนมปังปิ้งขนมปัง จากแป้งสาลีคุณสามารถสร้างความน่าสนใจและอร่อยมาก ดังนั้นเราจึงนำเสนอสูตรสำหรับแป้งสาลีสำหรับขนมปังปิ้งและแซนด์วิช

ส่วนผสมบนขนมปังขนาดเล็ก 1 ก้อน:

- แป้งสาลี - 450 กรัม (อาจน้อยกว่าเล็กน้อยหรือมากกว่า);
- นม - 200 มล.;
- น้ำ - 50 มล.;
- ผักหรือเนย - 30 กรัม;
- เกลือคุก - 2 ชั่วโมง;
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ l (ไม่มีสไลด์);
- ยีสต์สด (กดในก้อน) - 15 กรัม

สูตรด้วยภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

ในสูตรนี้วิธีการที่ค่อนข้างผิดปกติของการเตรียมการทดสอบ - ของเหลวจะถูกเพิ่มเข้าไปในแป้งและไม่ใช่ในทางกลับกัน ดังนั้นก่อนที่จะร่อนแป้ง 2-3 ครั้งเพื่อให้เหมาะสมกับออกซิเจนและเรามอบหมายให้ด้านข้าง

การเตรียมโอปอร์ เราเปื้อนเข้าไปในแก้วหรือน้ำตาลช้อนโต๊ะยีสต์สดชื่น เราถูยีสต์ด้วยน้ำตาลเพื่อการก่อตัวของ Kolas ของเหลว

จากแป้งร่อนเลือก 3 ช้อนชาด้วยสไลด์ เทแป้งไปยังยีสต์

ผัดเท 50 มล. น้ำอุ่น. เราผัดมวลเยลลี่ด้วยน้ำ

ครอบคลุมถ้วยเราทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีสำหรับการหมัก ในช่วงเวลานี้ยีสต์ถูกเปิดใช้งานหมวกโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของการจอดเรือ

ในแป้งร่อนเพิ่มเกลือและน้ำตาลที่เหลืออยู่ เราผสมผลิตภัณฑ์แห้งตรงกลางเราทำให้ลึก

เทนมอุ่นลงไปในแป้งเพิ่มขึ้นและเพิ่มผักหรือเนยละลาย

ผัดช้อนให้ชุ่มชื้นแป้ง จากนั้นเนื้อหาของชามกระจายตารางบนน้ำมันเปื้อนและยังคงมีการนวดต่อไป แป้งจะอ่อนโยนมาก แต่ไม่หนึบและไม่เหนียวเหนอะ มันจะต้องกลิ้งเข้าไปในลูกบอลหล่อลื่นด้วยน้ำมันและวางจานในน้ำมันทาน้ำมัน

การยกแป้งจะอบอุ่นประมาณ 1.5 ชั่วโมง มันจะเพิ่มปริมาณและจะกลายเป็นอากาศ เพื่อให้แป้งไม่ได้รับการปกคลุมด้วยเปลือกแข็งจานจำเป็นต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูเปียกหรือฝา

ก่อนที่จะตัดแป้งคุณต้องท้าทายเล็กน้อย ตารางโรยด้วยแป้งใส่แป้งและแขนเพื่อยืดเป็นชั้นสี่เหลี่ยมผืนผ้า (ค่อนข้างหนา)

อ่างเก็บน้ำพับด้วยม้วน (กว้าง) เมื่อคุณยืดแป้งเข้าไปในอ่างเก็บน้ำให้พิจารณาขนาดของรูปแบบความยาวของม้วนจะต้องตรงกับความยาวของฟอร์ม

เราถือม้วนในรูปแบบน้ำมันหล่อลื่น ครอบคลุมผ้าขนหนูวางบนเตา รวมถึงเราให้เวลาของเธอในการอุ่นเครื่องสูงถึง 180 องศา หลังจาก 20-25 นาทีแป้งในรูปแบบจะเพิ่มขึ้นอย่างดี (เหนือด้าน) และคุณสามารถวางไว้ในเตาอบ

ขนมปังอบจะประมาณ 30-35 นาทีในความร้อนปานกลาง มันสามารถทิ้งแสงสีทองหรือวางไว้ในระดับบนสุดของเตาอบและปรับเปลี่ยนเล็กน้อย ขนมปังพร้อมเป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำให้เย็นลงเพื่อให้ความชุ่มชื้นส่วนเกิน ต้องถอดขนมปังออกจากแบบฟอร์มมิฉะนั้นจะยกเลิกการสมัครและเปลือกกรอบจะไม่ทำงาน หากต้องการขนมปังสำเร็จรูปสามารถตัดเป็นชิ้นทันทีและแห้งในเครื่องปิ้งขนมปังในเตาอบหรือบนกระทะแห้งและทำ

ขนมปังข้าวไรย์สำหรับแซนวิชที่มีความลับจาก Vikany

ขนมปังรสอร่อยมากและมีกลิ่นหอมมากมันเป็นเรื่องง่ายที่จะตัดและมันจะไม่พัง - ขนมปังที่สมบูรณ์แบบสำหรับแซนวิช ขนมปังอบจะเปียกเล็กน้อยยี่หร่าและมัสตาร์ดทำให้มีกลิ่นหอมและอร่อยและส่วนผสมลับ (ซึ่งโดยวิธีการไม่มีใครในขนมปังเดา) ทำให้ขนมปังนี้ผิดปกติ เมื่อฉันอ่านสูตรสำหรับขนมปังนี้ตัดสินใจทันทีว่าจำเป็นต้องอบฉันอยากลองขนมปังนี้เพราะส่วนผสมลับ ส่วนผสมลับในขนมปังนี้คือน้ำเกลือจากแตงกวาดอง !! ขนมปังนั้นผิดปกติมากและสิ่งที่มีกลิ่นหอมคือเมื่อขนมปังอยู่ในเตาอบ ฉันขอแนะนำให้ลอง! สูตรขนมปังจากผู้ผลิตแป้งในท้องถิ่น "King Arthur" แป้งสำหรับขนมปังนี้ยากที่จะนวดมือดังนั้นจึงสามารถทำได้อย่างปลอดภัยในเครื่องทำขนมปังหรือนวดแป้งในกระบวนการห้องครัวอย่างที่ฉันทำ และคุณสามารถดึงดูดสามีของฉันได้

1 ถ้วย (H) \u003d 240 มล

• 2 1/2 c.l. ยีสต์ทันที
• 2/3 - 7/8 ชั่วโมงน้ำในร่ม
• น้ำมันพืช 1/4 ชั่วโมง
• น้ำเกลือ 3/4 ชั่วโมงจากแตงกวาดอง
• 1 1/2 c.l. sololi
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1 1/4 ช้อนชา ผงยี่หร่า.
• 1 1/4 ช้อนชา เมล็ด Ukrop
• 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมัสตาร์ดหรือ 1 บทความพร้อม
• ผงผงมันฝรั่ง 3/4 ชั่วโมง
• แป้งขนมปัง 2 1/2 ชั่วโมง
• 1 1/3 H แป้งข้าวไร (ฉันใช้แป้งไรย์เบาดังนั้นสีขนมปัง)

ผัดส่วนผสมทั้งหมดแล้วปล่อยให้แป้งเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้แป้งดูดซับของเหลวเล็กน้อย จากนั้นนวดแป้งควรมีแป้งที่แน่นและเรียบเนียน ฉันจะทำซ้ำในสูตรที่เขียนว่ามันยากที่จะนวดแป้ง แต่มันเป็นไปได้ค่อนข้างดี

อาหารจานลึกถูกหล่อลื่นเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืชทำให้ลูกบอลจากแป้งช็อตแป้งลงในจานเบลอครอบคลุมฟิล์มอาหารและปล่อยให้เหมาะกับอุณหภูมิห้อง 1.5-2 ชั่วโมง แป้งอาจไม่เพิ่มขึ้น 2 เท่า แต่ควรเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดฉันได้รับแป้ง 2 ชั่วโมง

จากนั้นแป้งจะขยับลงบนโต๊ะเทด้วยแป้งใส่แรงกดบนแป้งลงไปที่แป้งเพื่อให้มันกลายเป็นแฟลตสร้างก้อนจากแป้งและขยับในรูปหล่อลื่นน้ำมันหล่อลื่น แป้งจมอยู่กับน้ำมันพืชคลุมด้วยฟิล์มและปล่อยให้พอดีกับอุณหภูมิห้อง 1-1.5 ชั่วโมง ความร้อนเตาอบเป็น 180 วินาทีใส่ในขนมปังเป็นเตาอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นตรวจสอบ - หากด้านบนเร็วเกินไปให้ครอบคลุมฟอยล์ขนมปังเตาอบอีก 20 นาที ขนมปังเย็นบนตะแกรง

ขนมปังจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในที่เย็น

ข้าวโอ๊ตสำหรับแซนวิชจาก Vikany

นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับขนมปังขนมปังแสนอร่อย และเร็วพอขนมปังดังกล่าวสามารถอบได้แม้ในตอนเย็นหลังเลิกงาน ขนมปังมีรสหวานเล็กน้อยเปลือกกรอบและเศษเล็กเศษน้อยและนุ่ม - ขนมปังที่สมบูรณ์แบบสำหรับแซนวิชหรือขนมปังปิ้ง สูตรจากหนังสือ Amy Schttergud "อร่อยไปยังเมล็ดสุดท้าย"

• 2.5 แป้งธัญพืช
• แป้งธรรมดา 2 แก้ว
• ข้าวโอ๊ต 1 แก้ว (ธรรมดาไม่ใช่ทันที)
• 2 1/3 ชั่วโมงช้อนของยีสต์แห้ง
• 3 ช้อนโต๊ะ เมาส์ (หรือน้ำผึ้งเข้ม)
• ห้องพักบัตเตอร์ 60 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ sololi

ผสมน้ำอุ่น 2 ถ้วยกากน้ำตาลและยีสต์ในชามให้ยืน - ส่วนผสมควรเริ่มฟอง จากนั้นเพิ่มแป้งข้าวโอ๊ตข้าวโอ๊ตและผสมให้เข้ากัน ครอบคลุมผ้าเช็ดตัวและให้ยืน 30 นาที (อัตโนมัติ) หลังจาก 30 นาทีในแป้งเพิ่มเกลือแล้วนวดแป้งแป้งมันจะอ่อนนุ่มและเหนียวเล็กน้อย แป้งช็อตลงในจานหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชคลุมและให้มันเจอ 1 ชั่วโมง
หนึ่งชั่วโมงต่อมาแป้งขยับโต๊ะด้วยแป้งโรยแป้งด้วยมือเพื่อสร้างในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าม้วนแป้งลงในม้วนเพื่อถอดตะเข็บและวางตะเข็บลงในรูปร่างของผัก น้ำมัน. ครอบคลุมกับผ้าเช็ดตัวและให้เข้าหาอีก 40-60 นาที
เตาอบเพื่อความโศกเศร้าถึง 200 S. เตาอบขนมปังในเตาอบอุ่นประมาณ 40-50 นาที เตรียมขนมปังจากรูปแบบและเท่ห์บนตะแกรง
จากส่วนผสมจำนวนนี้เป็นหนึ่ง แต่ก้อนใหญ่มาก

ขนมปังบน Zakvask กับเมล็ดงาจาก Vikany

ผู้เขียนสูตร Susan Tenni ที่ไม่มีใครเทียบบล็อก "ขนมปัง" อเมริกัน ฉันใช้สูตรอาหารของเธอนับไม่ถ้วนและขนมปังที่สมบูรณ์แบบมักจะกลับมา ขนมปังบนสูตรนี้ Bkek สองครั้ง - สูตรนั้นง่ายมากและทำงานกับแป้งเป็นความสุข! มันเป็นขนมปังที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิชด้วยนิ่มและในเวลาเดียวกันกับเศษที่หนาแน่นรสชาติของขนมปังเป็นเรื่องอ่อนน้อมเล็กน้อย - ฉันคิดว่ามันเป็นเพราะเมล็ดงาและแป้งวอลล์เปเปอร์ ฉันขอแนะนำให้ลอง

ออก: 1 กก. (หนึ่งกระบองขนาดใหญ่หรือ 2 ตัว):

• แป้งธรรมดา 100 กรัม
• แป้งวอกแวก 136 กรัม
• Semiolines 236G (อย่าแทนที่ Semal)
• น้ำ 288 กรัม
• เกลือ 12 กรัม (2 ช้อนชา)
• 141G ทำลายความชื้น 100%
• น้ำมันมะกอก 28 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
• เมล็ดงาคั่ว 80 กรัม

ผัด 3 ชนิดของแป้งน้ำส่วนใหญ่เริ่มต้นขึ้นและเกลือ หากต้องการนวดแป้งด้วยการเพิ่มน้ำหากจำเป็นเมื่อแป้งหยุดยึดติดกับมือของน้ำมันมะกอกเพิ่มขึ้นและมีการนวดต่อไป เมื่อแป้งพร้อมที่จะเพิ่มเมล็ดงาและชุบตัวแป้งอีกครั้ง ทำลูกบอลจากแป้ง, จานลึกช็อตเข้าไปในน้ำมันพืชหล่อลื่นครอบคลุมภาพยนตร์และออกจากแนวทาง 2-2.5 ชั่วโมง แป้ง "พับ" หลังจาก 1 ชั่วโมงปล่อยให้เข้าหาอีก 1-1.5 ชั่วโมง

หลังจาก 2-2.5 ชั่วโมงวางโต๊ะด้วยโต๊ะที่โรยแบ่งออกเป็น 2 ส่วนและจากแต่ละรูปร่างลูกบอล ครอบคลุมแป้งด้วยฟิล์มอาหารแล้วออกไป 25 นาที

หลังจาก 25 นาทีมันถูกสร้างขึ้นเพื่อรูปร่างกระบองจากแป้งวางไว้บนพื้นผิวของพื้นผิวซีลครอบคลุมฟิล์มอาหารและออกจากแนวทาง 2-2.5 ชั่วโมง

ความร้อนเตาอบถึง 240 วางจานทนความร้อนลึก Batones ตัดจากด้านบนในจานที่ด้านล่างของเตาอบเทน้ำเดือดใส่ในเตาอบและลดอุณหภูมิเป็น 225 s หลังจาก 10 นาทีนำอาหารออกด้วยน้ำและทำขนมปังอบต่อไปอีก 20-25 นาที เมื่อขนมปังจะพร้อมให้ปิดเตาอบเปิดเตาอบแล้วทิ้งขนมปังไว้ในเตาอบอีก 5 นาที ขนมปังเย็นบนตะแกรง
ฉันอบก้อนใหญ่หนึ่งก้อนอบ 13 นาทีกับเรือข้ามฟากและอีก 35 นาทีโดยไม่มีคู่รักมุ่งเน้นไปที่เตาอบของคุณ

Vikany Buns และ Sandwiches

สูตรสำหรับ Baker Peter Renharta ที่มีชื่อเสียง สิ่งที่ลองอบสูตรอาหารจากหนังสือของเขาเล็งเห็นได้ดีเยี่ยม - ความแม่นยำในอุดมคติของสัดส่วนและคำแนะนำทีละขั้นตอน ในสูตรนี้คุณสามารถเผาขนมปังและคุณสามารถขนมปังได้ มันกลับกลายเป็นอากาศเนื้อหวานเล็กน้อยและเปลือกกรอบบาง จากส่วนผสมจำนวนนี้ 12 ขนมปังสำหรับสุนัขร้อนหรือเบอร์เกอร์หรือขนมปัง 2 ก้อนแต่ละชนิดจะได้รับประมาณ 500 กรัม

1 ถ้วย (H) \u003d 240 มล

• แป้ง 4/4 ชั่วโมงสำหรับขนมปัง
• 1 1/2 c.l. sololi
• นมแห้ง 1/4 ชั่วโมง (สามารถถูกแทนที่ด้วยนมธรรมดาหรือ kefir)
• 3 1/4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• ยีสต์แห้งทันที 2 ชั่วโมง
• 3 1/4 ช้อนโต๊ะ เนย
• 1 ไข่ใหญ่ตีเล็กน้อยสำหรับส้อม
• 1 1/2 ชั่วโมงน้ำในร่ม
• 1 โปรตีนตีส้อม
• mac หรือเมล็ดงา

ผสมแป้งเกลือนมยีสต์น้ำตาล เพิ่มไข่, น้ำมัน 1 1/2 h +1 st l น้ำและผสมกับช้อนโลหะ จากนั้นนวดแป้งหากคุณต้องการเพิ่มน้ำแป้งควรจะเรียบเนียนและอ่อนนุ่ม จาระบีจานลึกพร้อมน้ำมันปอกแป้งลงในจานหล่อลื่นแป้งด้วยเนยคลุมจานด้วยแป้งของฟิล์มอาหารและออกเดินทาง 1.5-2 ชั่วโมง แป้งควรเพิ่มระดับเสียง 2 เท่า

ตารางโรยแป้งใส่แป้งลงไป แยกแป้งออกเป็น 2 ส่วนหากคุณอบขนมปังและ 12 ส่วนหากขนมปังขนมปัง Bakers รูปร่างขนมปังจากแป้ง ยิงขนมปังบนแผ่นอบ (กีดขวางด้วยกระดาษอบกระดาษ) หล่อลื่นด้วยน้ำมันคลุมด้วยฟิล์มอาหารและออกเดินทาง ขนมปังควรเพิ่มระดับเสียง 2 เท่าจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

ความร้อนเตาอบถึง 175 s ถ้าคุณอบขนมปังและมากถึง 200 ถ้าคุณอบขนมปัง Lubricate Buns Whipped Squirrel, Sprinkle Sesame Seeds หรือ Poppy อบขนมปัง 15 นาทีพวกเขาจะต้องกลายเป็นสีทอง ขนมปังที่คุณต้องการในเตาอบ 35-45 นาที ขนมปัง / ขนมปังพร้อมลบออกจากเตาอบและเลื่อนไปที่ตะแกรง

ขนมปัง "ภูเขาสีขาว" ในเครื่องทำขนมปังจาก MyAsoed

ฉันมีสูตรสำหรับขนมปังที่ยอดเยี่ยม แต่มันไม่ได้อบของเขาบ่อยครั้งเพราะกลัวว่าจะไม่เข้าไปในประตูบางประตู คนโง่กินครั้งละครั้ง
ขนมปังอิงจาก American Toask Bread White Mountain ฉันปรับมันภายใต้ HP

• แป้ง 400 กรัม 1S
• แป้ง 100 กรัมใน / s
• ยีสต์สด 15 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำผึ้งลายดอกไม้ 40 กรัม
• เนย 30 กรัม (แทนที่ไขมัน 35% สำหรับครีม)
• นม 300 กรัมเลือกพาสเจอร์ไรส์ไขมัน 3.4-4.5%
• น้ำ 40 กรัม

นำน้ำนมไปต้มและทนต่อที่ t มากกว่า 90 วินาทีเป็นเวลา 30 นาที ฉันเทนมเดือดลงในกระติกน้ำร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเย็นนมถึง 40s ฉันไม่มีนมกับนมฉันพลาดกระบวนการนี้แล้วมันก็ปั่น ยีสต์ในขณะเดียวกันเปิดใช้งานในน้ำอุ่น 40G (40 วินาที) จาก 1 ppm พวกเขาเริ่มให้ฟองเล็ก ๆ น้อย ๆ
ในถังของ HP โหลดเฟลวเกลือยีสต์ที่เปิดใช้งานในน้ำและครีม
ที่รักฉันวัดช้อนชา 40G ฉันได้ 3 ch. ฉันคลิกที่ช้อนมาก
น้ำผึ้งที่จะละลายในนมอุ่น ๆ และส่วนผสมนมน้ำผึ้งนี้เทลงในถังของ HP เพื่อการคุมขัง
หยุดโปรแกรม 1 CP "Main" (ในเตาของฉัน 4 ชั่วโมง) และเรียกใช้
แน่นอนในขณะที่แป้งนวดและพอดีฉันบางครั้งก็มองเข้าไปใน HP ของฉัน ขนมปังก็พอใจกับฉันและในการเพิ่มขึ้นของแป้งดูดีมาก ฉันตัดตรงกลาง
ฉันรอจนกระทั่งแทบว่าเตาทำงานออกมาเปิดฝาและติดอยู่บนก้อนโลฟดังนั้นจึงเป็นเหมือนภูเขาจริงๆ ขนมปังธรรมดาในน้ำหนักของแป้งใน / s 500 กรัมด้านล่างใน CP จะได้รับ หลังจาก 4 ชั่วโมงคุณมีภูเขาสีขาวบนโต๊ะของคุณ ภูเขาที่สวยงามมากปรากฏออกมา รอน้อยจนเย็นลงเล็กน้อยเพื่อตัดเพื่อตัด
ขนมปังอันตรายมากกล้าให้เขานั่งในสาม ช่างเป็นแซนวิชที่อเมริกันขนมปังปิ้งเช็ดด้วยนมธรรมดาและแยมธรรมดาที่สุด ในวันเดียวกันอบอีกคนหนึ่งและตัดสินใจด้วยตัวเอง - เฉพาะในวันหยุดเพื่อแปลกใจและโปรดแขกผู้เข้าพักมิฉะนั้นประตูจะต้องเพิ่มขึ้น
เปลือกโลกบางกรอบระเบิดจากการระเบิดของฟันลูกบอลเป็นอากาศเพื่อไม่ให้คำพูดคุณต้องลอง ที่จะบอกเกี่ยวกับขนมปังนี้เหมือนกับขนมหวานขนมสูดดม Aleka Flour Milk คือ Prokvashino เลือกหรือเม็ดสี ต้องมีการปรับแต่งด้วยความร้อนและทนต่อนมในเทอร์โม! ฉันอบขนมปังนี้และจากส่วนผสมของแป้ง 1 และเกรดสูงสุดและจากแป้งเกรดสูงสุดเท่านั้น จากการบูตทาวเวอร์เท่านั้นที่สูงขึ้น

ซ่อนขนมปังจาก Vikany

Big Sur (Big Sur) เป็นพื้นที่ที่ไม่เป็นที่นิยมของชายฝั่งของแคลิฟอร์เนียตอนกลาง มุมมองที่งดงามทำให้การกระชากใหญ่เป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยว มีร้านอาหารคาเฟ่ที่มีชื่อเสียงมาก "Big Sur Bakery" ซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับเส้นทางที่ 1 ถัดจากการแต่งตัว เจ้าของร้านอาหาร - พ่อครัวที่มีชื่อเสียง 3 คนที่ออกจากลอสแองเจลิสมาหลายปีแล้วเพื่อสร้างร้านอาหารที่ผิดปกตินี้ในบริเวณที่บ้านร้าง คาเฟ่แห่งนี้มีชื่อเสียงในด้านการอบโดยเฉพาะขนมปังเพราะขนมปังกวนในเตาอบจริงในฟืน! อาหารทุกจานคาเฟ่ - ร้านอาหารเตรียมจากส่วนผสมที่ปลูกในท้องถิ่น สูตรสำหรับขนมปังนี้จากหนังสือทำอาหาร "The Big Sur Bakery" ขนมปังได้รับการตั้งชื่อตามสูตรของสูตรของเทอร์รี่ไฮดเจ้าชายความคุ้นเคยกับเจ้าของร้านอาหารที่ดี

อย่าคาดหวังว่าจะได้รับขนมปังแบบดั้งเดิมในสูตรนี้ขนมปังนี้คล้ายกับภาษาอังกฤษ Madfins มีความหนาแน่นเพียงมาก ขนมปังนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน แต่เราชอบ ขนมปังไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มาก - ดูที่ส่วนประกอบ! ฉันอยากจะพูดอีกครั้งว่าขนมปังมีความหนาแน่นสูงมากค่อนข้างแม้จะแข็ง ผู้เขียนแนะนำให้เขาดังนั้น: ตัดครึ่งตัวจมน้ำตายเป็นสีทอง จากนั้นขนมปังร้อนเพื่อทาเนยและโรยด้วยเกลือขนาดใหญ่ - อร่อยมาก! และสามีของฉันกินขนมปังปิ้งในเครื่องปิ้งขนมปังกับ Mascarpone และแยมลูกเกดดำรสอร่อยมาก ขนมปังจะต้องติดเครื่องปิ้งขนมปังมิฉะนั้นจะดูรสชาติดิบ