ลูกเกดแดงประกอบด้วย จำนวนมาก วิตามินที่มีประโยชน์และธาตุต่างๆ เธอเก่ง สดแม้จะอยู่ในรูปแบบของแยมที่มีผลเบอร์รี่ทั้งผล แม้แต่ในรูปของเยลลี่ต่างๆ หลังสามารถเตรียมได้หลายวิธี

วุ้นลูกเกดแดงต้มกับน้ำตาล

สำหรับมัน คุณจะต้อง:

• ลูกเกดแดงไม่สุกเกินไป - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

สำหรับเยลลี่จะดีกว่าถ้าใช้ลูกเกดเปรี้ยว - แข็งตัวได้ดีกว่ามาก

วิธีทำเยลลี่:

• แยกผลเบอร์รี่ลูกเกดออกจากลำต้น ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• ใส่ลูกเกดแดงลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาล ผัดเนื้อหาค่อนข้างแรงด้วยช้อนขนาดใหญ่
• เมื่อลูกเกดปล่อยให้น้ำและน้ำตาลกลายเป็น สีชมพู, นำอ่างไปเผา
• ต้มให้เดือดและตั้งเวลาไว้ 8 นาที
• ปรุงลูกเกดด้วยน้ำตาลที่เดือดปานกลางคนตลอดเวลาด้วยช้อน ในตอนท้าย คุณจะผสมเนื้อหาได้ยาก ถ้าลูกเกดใส่น้ำตาลยังไม่ข้น ให้ปรุงต่ออีก 2 ถึง 5 นาที
• โอนเบียร์หนาไปยังกระชอนตาข่ายสแตนเลสแล้วบดลูกเกด
• แบ่งมวลหนาที่เกิดขึ้นเป็นขวดที่เตรียมไว้แล้วและปล่อยให้เย็นโดยไม่มีฝาปิด
• ปิดฝาเยลลี่ที่เย็นแล้วโอนเหยือกให้เย็น

เยลลี่นี้จะหนาขึ้นมากเมื่อเก็บไว้นาน นั่นคือถ้าเปิดความบอบบางในหนึ่งเดือนถึงแม้จะหนาไปแล้วก็ไม่เหมือนใน 2-3 เดือน อย่างไรก็ตาม ช่องว่างนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องเก็บผลเบอร์รี่จากลำต้น ถั่วงอกสีเขียวเหล่านี้เมื่อต้มและถูจะทำให้เยลลี่มีรสชาติที่สดใหม่ผิดปกติ พวกเขาจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอย่างแน่นอน

เยลลี่ลูกเกดแดงต้มกับน้ำตาลและเจลฟิกซ์

เยลลี่สำหรับฤดูหนาวนี้กลายเป็นว่าข้นมากและเหมือนแยมผิวส้มมากกว่า สำหรับเขา นอกจากลูกเกดและน้ำตาลแล้ว คุณจะต้องมี Zhelfix ที่ซื้อจากร้านค้าด้วย

ทำอาหารอย่างไร:

• นำลูกเกดแดง 1 กิโลกรัมออกจากเศษซากและกิ่งไม้ ล้างผลเบอร์รี่แล้วเทลงในกระทะ
• เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในลูกเกดและตั้งไฟให้ร้อน สำหรับการอบร้อนครั้งแรก คุณจะต้องใช้เวลา 5 นาที - ในช่วงเวลานี้ลูกเกดจะนิ่มและแตก
• ใส่ผลเบอร์รี่ร้อนลงในผ้ากอซหนาแล้วบีบน้ำออกด้วยมือของคุณ วัดปริมาตรของมัน
• เทน้ำผลไม้ 1 ลิตรลงในกระทะแล้วผสมกับน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) และเจลฟิกซ์หนึ่งซอง (40 กรัม) เพื่อการผสมที่ดีขึ้น ขั้นแรกให้ผสมสารก่อเจลกับน้ำตาล แล้วจึงเติมส่วนผสมลงในน้ำผลไม้
• นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที
• หลังจากเวลานี้เทน้ำตาล 500-800 กรัมลงในกระทะแล้วปรุงจนละลายหมด ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของเบอร์รี่เองและความหวานของเยลลี่ที่คุณต้องการ
• ใส่วุ้นร้อนลงในขวดโหลแล้วปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องปิดฝา
• ปิดฝาขวดโหลแล้วนำไปใส่ในตู้กับข้าวหรือตู้เย็น

เยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุง

เทน้ำเดือดบนลูกเกดแดงเพื่อทำให้นิ่ม บดด้วยตะแกรงโลหะ ผสมน้ำผลไม้ที่ได้กับน้ำตาลทรายละเอียด ใช้ 2 กก. ต่อน้ำ 1 ลิตร เพื่อให้ละลายได้ดียิ่งขึ้น ให้วางภาชนะที่มีน้ำผลไม้และน้ำตาลไว้บน อ่างอาบน้ำ... ทันทีที่ไม่มีน้ำตาลเหลือให้ใส่วุ้นในขวดโหล อย่าปิดฝาด้วยฝาปิด เมื่อเยลลี่ลูกเกดเย็นแล้ว ให้ปิดฝาขวดโหล เก็บชิ้นงานให้เย็น

บทความที่คล้ายกัน

ใช้ลูกเกดแดง 150 กรัมน้ำตาล 0.5 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาตินหนึ่งช้อนน้ำ 1.5 ถ้วย

ตอนนี้ยังคงผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนน้ำตาลละลายหมด

เยลลี่ลูกเกดแดงไม่มีเจลาติน

และเธอก็มีความสามารถสูงในการทำให้เกิดเจลดังนั้นสำหรับฤดูหนาวพวกเขาไม่เพียงทำผลไม้แช่อิ่มหรือแยมจากผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังเป็นผลไม้ที่สวยที่สุดอีกด้วย เยลลี่แสนอร่อยและแยม

• น้ำเปล่า 1 แก้ว.
• ถ้าคุณไม่อยากคิดว่าวุ้นลูกเกดแดงจะแย่ คุณต้องใช้สูตรอื่น มัน ทางร้อนซึ่งเกี่ยวข้องกับการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ ปริมาณแคลอรี่ของมันจะน้อยลงเล็กน้อย สำหรับเขาเราต้องการ:

เยลลี่ลูกเกดแดงเป็นอาหารจานโปรดสำหรับเด็กและผู้ใหญ่หลายคน คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันได้อย่างนั้นหรือใช้ในการทดลองทำอาหาร เช่น มีสูตรทำอาหารมากกว่าหนึ่งสูตร ลูกกวาด, ซูเฟล่และครีม, ค็อกเทลและไอศกรีม, สลัดผลไม้และเครื่องดื่มผลไม้ ได้แก่ แยมเยลลี่ ใน ฤดูหนาวเติมวิตามินสำรองด้วยความช่วยเหลือของสารเหล่านั้นที่เก็บไว้ในผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเยลลี่ลูกเกดแดงเสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยวและคอทเทจชีสแพนเค้กและหม้อปรุงอาหารซีเรียลและแพนเค้ก เป็นเรื่องดีที่ปริมาณแคลอรี่ของอาหารอันโอชะต่ำเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

เทผลไม้ที่ล้างให้สะอาดแล้วลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (สามารถใช้ร่วมกับกิ่งไม้ได้) ให้เหลือครึ่งปริมาตรแล้วเทต้มถึงคอ น้ำร้อน, ปิดฝาชั่วคราวและรอครึ่งชั่วโมง เราเทเนื้อหาทั้งหมดของกระป๋องลงในกระทะใส่น้ำตาลและเมื่อเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ในช่วงเวลานี้เพิ่มวานิลลาหนึ่งในสามของแพ็คเก็ตลงในภาชนะแต่ละอันเทผลไม้แช่อิ่มลูกเกดลงในขวดแล้วบิด ด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มและรอเมื่อชิ้นงานเย็นลง

เราล้างและคัดแยกลูกเกด เรานวดผลเบอร์รี่ที่ผ่าน "การคัดเลือก" แล้วบีบน้ำออกอย่างระมัดระวัง ผสมน้ำลูกเกดกับน้ำตาลจนละลายหมด เทวุ้นลงในขวดและปิดฝาด้วยกระดาษ parchment

น้ำตาล - 200 กรัม

เยลลี่ลูกเกดกับเจลาติน

ลูกเกด - 500 กรัม

คนรักเยลลี่หรือ ของหวานแคลอรี่ต่ำพวกเขาอาจจะเรียนรู้สูตรอาหารแสนอร่อยหลายอย่างจากบทความนี้เพราะวันนี้เรากำลังเรียนรู้วิธีทำเยลลี่ลูกเกด

• จำเป็นต้องเทเจลาตินเป็นเวลา 30 นาทีด้วยน้ำเย็น (ดีห้อง) เรียงลูกเกดแดง ล้างน้ำอุ่น น้ำเดือด, เขย่าออกและถูผ่านตะแกรง เทเค้กที่เหลือลงในกระชอนด้วยน้ำร้อนและต้มประมาณ 10 นาที กรองน้ำซุปลูกเกดแดงที่ปรุงสุกแล้วละลายน้ำตาลลงไปตั้งไฟให้เดือด นำโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำเชื่อมแล้วใส่เจลาตินที่บวมเตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด เทน้ำลูกเกดแดงที่คั้นไว้ก่อนหน้านี้เทลงในพิมพ์และแช่เย็นในตู้เย็น
• สิ่งสำคัญคือต้องใช้ช้อนไม้เมื่อทำเช่นนี้
• ไม้พุ่มนี้มาหาเราจากยุโรป เป็นที่น่าสนใจที่จะค้นหาว่ามีการใช้สูตรใดบ้างในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แต่ละประเทศมีประเพณีการทำอาหารของตัวเอง ตัวอย่างเช่น ในประเทศเยอรมนี ลูกเกดแดงมักถูกเตรียมขึ้นเพื่อใช้เป็นส่วนผสมสำหรับเค้ก ซึ่งเข้ากันได้ดีกับ คัสตาร์หรือเมอแรงค์ อย่างไรก็ตาม ในสแกนดิเนเวีย นิยมใช้เบอร์รี่ในองค์ประกอบ ซุปผลไม้และพุดดิ้ง
• ก่อนอื่นเราทำน้ำเชื่อมซึ่งเราลดผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วออกจากกิ่ง หลังจากเดือดคุณต้องต้มแยมไม่เกินห้านาที หลังจากนั้นกวนแยมห้านาทีด้วยไม้พายแล้ววางบนกองไฟอีกครั้ง
• น้ำตาล 1 กก.

ในการเตรียมของหวานคุณสามารถใช้สูตรที่เตรียมอาหารอันโอชะโดยไม่ต้องต้มลูกเกดแดง เมื่อเลือกเทคโนโลยีนี้ สารอาหารจะคงอยู่ในผลิตภัณฑ์มากขึ้น จริงอยู่ควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

ในการรับเครื่องดื่มผลไม้ คุณจะต้องใช้น้ำตาลประมาณ 50 กรัมและน้ำครึ่งลิตรสำหรับผลเบอร์รี่ทุกๆ ครึ่งกิโลกรัม ขั้นแรก บดผลเบอร์รี่ด้วยสากไม้ในกระชอนตาข่ายเหนือภาชนะที่ลึก เอาน้ำออก (ประมาณ 300 กรัมต่อลูกเกดหนึ่งกิโลกรัม) แล้วเทเค้กด้วยน้ำแล้วปรุงด้วยน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด เรากรอง "ผลไม้แช่อิ่ม" ที่ได้และหลังจากเย็นตัวแล้วผสมกับ น้ำผลไม้สด... เราบรรจุขวดและใส่ในตู้เย็นจนถึงวันหยุดถัดไปหรือสำหรับฤดูหนาว

เจลลี่ลูกเกดตามสูตรนี้จะไม่ยืดหยุ่นเหมือนในสูตรที่มีเจลาติน แต่ประโยชน์ของมันจะสูงขึ้นมาก

เจลาติน (เม็ด) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

น้ำตาลไอซิ่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;

สูตรเยลลี่ลูกเกดแช่แข็ง

การรับลูกเกดในช่วงฤดูนั้นไม่ใช่เรื่องยากเพราะหลายคนจะมีผลไม้เล็ก ๆ สองสามพุ่มในประเทศนี้อย่างแน่นอน และแม้ว่าคุณจะไม่โชคดีพอที่จะหาผลไม้เล็ก ๆ สด ๆ โอกาสในการเพลิดเพลินกับขนมลูกเกดจะไม่ผ่านคุณไปเนื่องจากวุ้นสามารถเตรียมได้ง่ายโดยใช้ผลไม้แช่แข็ง

• คุณสามารถใส่ลูกเกดแดงทั้งหมดหรือผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ เพื่อลิ้มรสในแม่พิมพ์ล่วงหน้า คุณสามารถใช้สดหรือ ผลไม้กระป๋องหรือผลเบอร์รี่
• จากนั้นคุณสามารถ น้ำซุปข้นเบอร์รี่วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีนที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เก็บแยมนี้ไว้ในที่เย็น
• แยม แยม เยลลี่ลูกเกดแดงอุดมไปด้วยวิตามินและอร่อย
• ใส่แยมสำเร็จรูปลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ลูกเกด 1 กิโลกรัม

หากต้องการสัมผัสสูตรนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

บ่อยมาก ผลเบอร์รี่ต่างๆ และน้ำผลไม้ใน รูปแบบบริสุทธิ์จำเป็นต่อการรักษา โรคหวัดและในหมู่พวกเขาลูกเกดแดงมีค่าอย่างยิ่งเพราะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย

เยลลี่ลูกเกดโดยไม่ต้องปรุง

ในบรรดาทุกชนิด พืชสมุนไพรลูกเกดแดงไม่ใช่สถานที่สุดท้ายในขณะที่องค์ประกอบและคุณสมบัติของสีดำแตกต่างกันมาก วิธีที่ง่ายที่สุดคือปล่อยให้ผลเบอร์รี่อยู่ในรูปแบบเดิมและแช่แข็งหากตู้เย็นของคุณมีฟังก์ชัน แช่แข็งอย่างรวดเร็ว... หากไม่มีคุณสามารถเตรียมลูกเกดแดงในน้ำเชื่อมที่ทำจากผลเบอร์รี่บางชนิดได้ พืชผลที่เหลือโดยไม่มีกิ่งจะถูกเทลงในภาชนะสำหรับพวกเขาหลังจากนั้นจะลบช่องว่างในตู้เย็นในฤดูหนาว

เจลาติน - 15 กรัม

• มาดูสูตรกันเลยดีกว่า
• (อีกอย่าง ฉันยังไปได้ไกลกว่านั้นอีก! ฉันยัดแม่พิมพ์หลายอันลงในช่องแช่แข็งและได้ไอติมที่อร่อยที่สุดในโลก!)

หากคุณมีความสนใจในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดแล้วมีสูตรที่เกี่ยวข้องกับการประมวลผลของลูกเกดแดง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถลองแยมโดยไม่ต้องเสียดสี

ใน หนาวเหน็บเราอุ่นตัวเองด้วยชาซึ่งเหมาะที่จะกินแยมหนึ่งขวด มาเตรียมจาก "สุขภาพเบอร์รี่" กันเถอะ - นี่คือสิ่งที่ผู้คนเรียกว่าผลไม้เล็ก ๆ ที่สดใส การใช้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วคุณสามารถสร้างลูกเกดแดงที่ไม่มีใครในบ้านปฏิเสธได้

ขั้นตอนการทำอาหารนี้ต้องทำซ้ำสามครั้ง หลังจากนั้นสามารถส่งช่องว่างไปยังขวดและม้วนได้อย่างรวดเร็ว เราห่อแยมจนเย็นสนิทแล้ววางลงในตู้กับข้าวหรือพื้นที่จัดเก็บอื่นๆ

womanadvice.ru

ลูกเกดแดง - เก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่หวานเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่สามารถปรุงจากลูกเกดแดง

น้ำ 0.5 ลิตร

• น้ำลูกเกดแดง 4/5 ถ้วย;
• เป็นการห้ามเลือดที่ดีเยี่ยม ไดอะฟอเรติก และยังช่วยในกรณีที่มีไข้
• ปลูกลูกเกดแดง

การตระเตรียม

พอร์ตไวน์ - 150 กรัม

เราเก็บเกี่ยวลูกเกดแดงโดยไม่ใช้ความร้อน

วัตถุดิบ:

เราไม่ได้ปรุงเราบิดปอกเปลือกผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้และผสมกับน้ำตาล

ผลเบอร์รี่จะต้องแยกออกจากกิ่งล้างแล้วคลุมด้วยน้ำตาลแล้วนำไปต้ม

ผลไม้แช่อิ่มและน้ำลูกเกดแดง

แต่ก่อนอื่นขอพูดถึง คุณสมบัติที่โดดเด่นทำงานกับเบอร์รี่นี้ โดยทั่วไปในการทำแยมนั้นไม่ยากกว่าแบบอื่น

แจมห้านาทีเป็นแหล่งที่ทรงคุณค่าของ microelements ที่มีประโยชน์และวิตามินก็อร่อย เนื่องจากมีสารก่อเจลจำนวนมากในลูกเกดแดง มันจะมีลักษณะคล้ายวุ้นในความสม่ำเสมอและปริมาณแคลอรี่ของมันช่วยให้คุณใช้อาหารอันโอชะในระหว่างการรับประทานอาหาร

เราเริ่มต้นด้วยการแปรรูปผลเบอร์รี่ ต้องล้างแห้งและนำออกจากกิ่ง หลังจากนั้นให้ผสมลูกเกดแดงกับน้ำแล้วจุดไฟ ทันทีที่สัญญาณเริ่มเดือด ให้ปิดเตาทันที

เราเตรียมลูกเกดในน้ำผลไม้ของเราเองและในรูปแบบของซอส

น้ำตาล 1 กอง. ที่ขาดไม่ได้สำหรับ โรคเบาหวานโดยเฉพาะถ้าปรุงโดยไม่เติมน้ำตาล เป็นสูตรนี้ที่จะนำเสนอต่อไปน้ำสลัดลูกเกดแดง

แช่เจลาตินในแก้วน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ทันทีที่เจลาตินพองตัว ให้ละลายในอ่างน้ำ

ครีม - 150 มล.

ลูกเกดแดง - 750 กรัม

การทำแยมลูกเกดแดง

ล้างเลือกผลเบอร์รี่ คลุกเคล้าเติมน้ำเล็กน้อย ใส่ไฟกวนเป็นครั้งคราว หลังจากเดือด ให้ตั้งไฟอ่อน 15-20 นาที เย็นลง. ถูผ่านตะแกรงหรือคั้นน้ำด้วยผ้าก๊อซ ต้มน้ำตามสัดส่วนกับน้ำตาล 1/1 เป็นเวลา 15-20 นาที เทลงในขวด

และสำหรับเขาเราต้องรับ:

ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือ ตามเนื้อผ้า เมื่อเตรียมน้ำสต็อก ผลไม้จะถูกบดผ่านตะแกรง ตามที่สูตรส่วนใหญ่ต้องการ

พนักงานต้อนรับบางคนเมื่อลองสูตรครั้งแรกกังวลว่าอาหารอันโอชะจะไม่หยุดนิ่ง คุณสามารถทำให้พวกเขาสงบลงได้ แม้ว่าบางอย่างเช่นน้ำผลไม้จะยังหลงเหลืออยู่ในขวดโหลในชั่วโมงแรกหลังทำอาหาร เป็นไปได้มากว่าหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน น้ำผลไม้ก็จะมีมวลตามที่ต้องการอยู่แล้ว อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี กระบวนการก่อเจลจะใช้เวลานานกว่านั้น และชิ้นงานจะมีรูปแบบสุดท้ายภายในหนึ่งสัปดาห์

nasotke.ru

เยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุง - สูตรด่วน

คุณสมบัติของการเตรียมความเย็นของอาหารอันโอชะที่สดใสและดีต่อสุขภาพ

ใส่น้ำตาลลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำไปต้ม

ผลเบอร์รี่จะต้องล้างและแยกออกจากกิ่ง

ดังนั้นสิ่งที่เราต้องมีคือผลเบอร์รี่ที่ล้างอย่างดีโดยไม่มีก้าน เราใส่ไว้ในกระทะเคลือบฟันแล้วอุ่นด้วยไฟอ่อนหรือดีกว่า - ในอ่างน้ำจนเป็นน้ำผลไม้ ต่อไปเราถ่ายโอนผลเบอร์รี่ร้อนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบดเล็กน้อยเพื่อให้ลูกเกดแช่อยู่ในของเหลว เราพาสเจอร์ไรส์ภาชนะในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเหลือเพียงเอาฝาต้มและปิดฝาขวดให้แน่นแล้วคลุมด้วยผ้าห่มแล้วรอจนกระทั่งเย็นลง เราวางไว้ในห้องใต้ดิน ตู้กับข้าว หรือชั้นลอยสำหรับฤดูหนาว

• บลูเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม
• ต้มผลเบอร์รี่ลูกเกดแช่แข็งกับน้ำตาลในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที ขณะกวน ให้เทส่วนผสมเจลาตินลงในน้ำเชื่อมเบอร์รี่ เรากรองฐานเยลลี่ผ่านผ้าแล้วเทลงในแม่พิมพ์ ปล่อยให้แช่แข็งในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

การตระเตรียม

น้ำตาล - 500 กรัม

ใช้ จานเคลือบและตะแกรงก็ไม่ใช่โลหะ! ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมไม่ยากอย่างที่คิด แต่หลังจากทำงานในของหวานลูกเกดคุณจะไม่พบหลุมหรือเปลือก ดังนั้นมันจะนุ่มและอร่อยมาก

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนเชื่อว่าแยมเยลลี่ควรทำจากน้ำลูกเกดแดงแม้ในกระบวนการถ่ายโอนไปยังขวดโหล

เราได้สารละลายสีแดง ซึ่งจำเป็นต้องกรอง บดผลเบอร์รี่ที่ต้มแล้วเพื่อให้น้ำผลไม้ที่มีคุณค่าตกค้างอยู่ในมวล หลังจากเย็นตัวแล้วเราก็กรองของเหลวรวมกับน้ำตาล นำมวลไปต้มปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงคนตลอดเวลา

วิธีทำเยลลี่โฮมเมดสุดฮอต

การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลเบอร์รี่ ตามสูตรบอกว่าพวกเขาจะต้องล้างและทำให้แห้งแล้วฉีกกิ่งโดยไม่ต้องบด หลังจากนั้นจะต้องบดลูกเกดแดงโดยไม่ใช้วัตถุที่เป็นโลหะ จากนั้นเราบีบมวลผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซหลายชั้น ดังนั้นเราจึงได้น้ำผลไม้สดจากธรรมชาติ

• เหนือสิ่งอื่นใด น้ำลูกเกดสามารถใช้เป็น ซอสเปรี้ยวถึง เนื้อทอดหรือปลา การเตรียมการนั้นง่ายมาก ด้วยความช่วยเหลือของผ้ากอซน้ำผลไม้จะถูกบีบออกจากผลเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์ซึ่งพวกเขาสามารถใส่ในกระชอนตาข่ายและบีบเพิ่มเติม จากนั้นเทน้ำผลไม้ทั้งหมดลงในกระทะเคลือบเติมน้ำตาล 100 กรัมต่อลิตรแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา เมื่อปริมาณของเหลวลดลงเหลือประมาณ 1 ใน 3 ให้เทซอสที่ข้นขึ้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้ม เรากำลังรอให้เย็นลงและวางไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาว
• แนะนำให้ทำความคุ้นเคย
• ลูกเกดถือเป็นสถิติสำหรับปริมาณวิตามินซีซึ่งเหนือกว่าผลไม้ตระกูลส้มในพารามิเตอร์นี้! ดังนั้นเพื่อไม่ให้สูญเสียวิตามินสำรองที่มีคุณค่า

ก่อนทำวุ้นลูกเกด ให้เทน้ำเย็นหรือนม 5 ช้อนโต๊ะลงในเจลาตินแล้วปล่อยให้บวม

การตระเตรียม

น้ำผลไม้ + น้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

น้ำ 1.5 ถ้วย;

ง่ายและรวดเร็ว: เยลลี่แยมในห้านาที

มาหาสูตรแยมลูกเกดแดงที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าได้รับความนิยมมากที่สุด คนก็รวย ประเพณีการทำอาหารทำงานกับเบอร์รี่นี้ ดังนั้นวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะจึงมีความหลากหลายมาก

ในการทำเช่นนี้มวลจะต้องปรุงจนข้นและหนืดและการเคลือบสีชมพูจะไม่เกิดขึ้นบนผนังของจาน หากพบป้ายดังกล่าว รับประกันว่าแยมเยลลี่

ตอนนี้คุณสามารถเทเยลลี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในช่องว่างแล้วม้วนขึ้น เราใส่ไหในตู้กับข้าว และในฤดูหนาวเราใช้จานตกแต่งโต๊ะ เยลลี่สวยๆจะกลายเป็น การรักษาที่ยอดเยี่ยมและของเขา ปริมาณแคลอรี่ต่ำจะเป็นกุญแจสำคัญในการมีรูปร่างที่สวยงาม

• ตอนนี้คุณสามารถรวมน้ำผลไม้กับน้ำตาลจนละลายได้
• สามารถเพิ่มเค้กลูกเกดลงในผลไม้แห้งหรือผลไม้สดเมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มซึ่งไม่ได้มีไว้สำหรับการจัดเก็บ แต่สำหรับการบริโภคอย่างรวดเร็ว

มิฉะนั้นมีหลายวิธีในการเตรียมลูกเกดสำหรับการจัดเก็บ แต่คุณต้องจำไว้ว่า: ผลเบอร์รี่ที่สัมผัสได้น้อยลง การรักษาความร้อน,ยิ่งจะมี คุณสมบัติการรักษา... ดังนั้น ด้านล่าง เราจะพิจารณาตัวเลือกที่ขึ้นต้นด้วย ปริมาณขั้นต่ำดำเนินการและลงท้ายด้วยวิธีการที่ซับซ้อนมากขึ้นในการเตรียมผลไม้สำหรับ การเก็บรักษาระยะยาว... กล่าวโดยย่อ ลูกเกดแดงสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร เพียงแค่ขูดด้วยน้ำตาลหรือดอง หรือทำแยม แยม แยมผิวส้ม ซัมบัก ผลไม้แช่อิ่ม หรือเครื่องดื่มผลไม้

เราล้างผลเบอร์รี่ลูกเกดและส่งไปที่กระทะด้วยน้ำหนึ่งแก้วและ 2/3 ถ้วย น้ำตาลไอซิ่ง... นำส่วนผสมไปต้มแล้วกรองน้ำเชื่อมผ่านตะแกรง

ต้มน้ำ 70 มล. ด้วยไฟปานกลางแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลูกเกดที่ล้างแล้ว เรากำลังรอจนกว่าผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะเริ่มแตกและให้น้ำผลไม้เราช่วยพวกเขาด้วยไม้พายไม้ น้ำที่ปล่อยออกมาจะถูกต้ม

เคล็ดลับของการจัดซื้อที่ประสบความสำเร็จจากเชฟผู้ชำนาญ

วุ้นลูกเกดแดงเป็นวุ้นชนิดเดียวที่เตรียมแบบ "ดิบ" ไม่มีน้ำและไม่มีการรักษาความร้อน ปิดด้วยกระดาษไขและแช่เย็น

น้ำตาล 1.2 กก.

แม่บ้านหลายคนชอบสูตรแยมมากซึ่งผลเบอร์รี่ไม่ได้รับความร้อน พวกมันไม่เพียงแต่ทำงานง่ายและเร็วขึ้นเท่านั้น: เนื่องจากไม่มีผลกระทบจากความร้อน วิตามินและธาตุขนาดเล็กจึงยังคงอยู่ในผลไม้ เพื่อทำสิ่งนี้ อาหารอันโอชะเพื่อสุขภาพจากลูกเกดแดงเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

สุดท้าย พิจารณาอีกหนึ่งเคล็ดลับ การใช้สูตรการทำอาหารใด ๆ มันคุ้มค่าที่จะต้มลูกเกดแดงในชามต่ำ แยมเยลลี่ในอุดมคติหรือเยลลี่ดิบจะปรากฏในอ่างกว้าง - ของเหลวจะเดือดเร็วขึ้นและมวลจะแข็งตัว

ProRecepty.com

ลูกเกดแดง - การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

• หากคุณต้องการเตรียมอาหารแบบโฮมเมดโดยใช้เวลาน้อยที่สุด คุณสามารถใช้สูตรอาหารด่วนสำหรับทำอาหารได้ อันที่จริงเราได้แยมเยลลี่ห้านาที มันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจและมีประโยชน์เกี่ยวกับผลเบอร์รี่สีแดงทับทิม

เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ สูตรนี้ช่วยให้คุณอุ่นมวลได้เล็กน้อย อย่างไรก็ตามไม่ควรต้มและไม่ควรนำไปให้ร้อน

การเตรียมผลไม้เล็ก ๆ ที่พบบ่อยที่สุดคือของที่เตรียมไว้ทุกชนิด แยม แยมผิวส้ม และแยม โดยที่ฤดูกาลปั่นจะไม่เสร็จสมบูรณ์ เริ่มจากสูตรสุดท้ายและเริ่มต้นรายการเล็ก ๆ ต่อไปในการเตรียมลูกเกดแดง ในการทำเช่นนี้เราต้องการผลไม้แต่ละกิโลกรัม 1.8-2 กิโลกรัม น้ำตาลทรายเนื่องจากลูกเกดแดงมีความฝาดเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เราทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากใบและกิ่งแล้วล้างออกให้สะอาด น้ำเย็น... เรากำลังรอให้พวกเขาแห้งสนิท (เราไม่ต้องการของเหลวเพิ่มเติมในชิ้นงาน) หลังจากนั้นเราเทผลไม้ครึ่งหนึ่งสำหรับผลไม้แต่ละกิโลกรัม จำนวนเงินที่ต้องการน้ำตาลและบด

วัตถุดิบ:

ในการทำส่วนผสมเจลาตินเจลลี่ลูกเกดแดง ให้ผสมไวน์พอร์ต เจลาตินที่แช่ไว้ และน้ำ 2/3 ถ้วยลงในกระทะ ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนเจลาตินละลายหมด แล้วผสมกับน้ำเชื่อมลูกเกด เทวุ้นลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

เราปรุงแยมแสนอร่อยและละเอียดอ่อน

เพิ่มน้ำตาลทรายลงไปในเนื้อหาของกระทะ ผสมและปล่อยให้เดือดอีก 3-4 นาที

คุณไม่จำเป็นต้องปรุงมัน ฉันกลิ้งผลไม้เล็ก ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ ฉันบีบน้ำผลไม้ สำหรับน้ำ 1 ลิตรน้ำตาลทราย 800 กรัม อัตราส่วนนี้ให้มาก เยลลี่ที่ดี... คนให้ละเอียดจนทรายละลายและใส่ทันทีในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว มันจะจับ อากาศจะไม่เข้าไป และถ้าคุณวางเจลลี่แล้วจะมีปัญหากับฟองอากาศอย่างแน่นอน เก็บในตู้เย็นค่ะ ตัวท็อปของเจลลี่เป็นแป้งเบา ๆ ได้จ้า ผงมัสตาร์ดนี้จะป้องกันไม่ให้เชื้อราพัฒนา แขกประจำในผลเบอร์รี่ที่ยังไม่ต้ม

การทำแยมด้วยสูตรนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว ก่อนอื่นคุณต้องล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง จากนั้นเราก็ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ เมื่อมันเดือดเราค่อย ๆ เริ่มใส่ลูกเกดลงไป จากนั้นเราก็นำแยมมาเตรียมไว้และปิดตามปกติ

ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

6 เยลลี่ลูกเกดแดง

ประโยชน์สูงสุดในแยมปรุงสำเร็จ

เราเตือนคุณว่าแยมห้านาทีไม่ได้ปรุงเป็นเวลาห้านาที จะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและปริมาณแคลอรี่ของจานจะเท่ากับ 295 กิโลแคลอรี การรักษานี้จะรวดเร็วและง่ายต่อการเตรียมมากกว่า เยลลี่ธรรมดาจากลูกเกดแดง

• ปล่อยให้น้ำผลไม้อุ่นและคนปรุงอาหารต้องคนให้เข้ากันเพื่อช่วยละลายน้ำตาล
• ตามเนื้อผ้าเพื่อทำแยมลูกเกดแดงเป็นพื้น แต่ที่นี่เราจะพิจารณาวิธีเก็บผลเบอร์รี่ไว้ ในการทำเช่นนี้ เรานำน้ำตาลทรายประมาณ 1.2 กิโลกรัมและน้ำหนึ่งแก้วครึ่งต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม เรากรอก หม้อเคลือบน้ำตาลกับน้ำ, นำไปต้มและเตรียมน้ำเชื่อม, จากนั้นเราก็จุ่มผลเบอร์รี่เบา ๆ ในส่วนเล็ก ๆ เวลาทำอาหาร - 5 นาทีจากนั้นเทแยมด้วยทัพพีอย่างระมัดระวังลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาต้มหรือกระดาษ parchment ขอแนะนำให้เก็บช่องว่างสำหรับฤดูหนาวไว้ในที่เย็น

ในขณะที่มวลนิ่มลงให้ค่อยๆใส่น้ำตาลที่เหลือทิ้งให้บิดเล็กน้อย จากนั้นเราก็ใส่ลูกเกดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยน้ำตาลบาง ๆ แล้วปิด ควรจัดเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ในทำนองเดียวกัน เจลลี่ทำโดยไม่ต้องเดือด แต่ก่อนอื่นคุณต้องบดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นแล้วผสมให้ละเอียดกับน้ำตาลซึ่งจะต้องใช้ในอัตราส่วน 1: 1 โดยน้ำหนัก เราลบ มวลพร้อมในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วแช่เย็นอีกครั้งปัดในเครื่องปั่นและโอนไปยังขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดและใส่ในที่เย็น

ลูกเกด - 200 กรัม จากผลเบอร์รี่ที่เหลือคุณสามารถทำมันฝรั่งบดสำหรับสิ่งนี้คุณควรตีมันในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาลผงและครีมที่เหลือ เสิร์ฟวุ้น ตกแต่งด้วยเบอร์รี่สด ใบสะระแหน่ และลูกเกดบด กรองอนาคตของลูกเกดเจลลี่ผ่านผ้าขาวบางแล้วเทใส่ขวดปิดฝา ปกไนลอนหรือ กระดาษ parchmentและทิ้งไว้ให้แข็งตัวในตู้เย็น

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมชิ้นงานสำหรับฤดูหนาว

วุ้นลูกเกดแดงดิบ บีบน้ำลูกเกดแดงผสมกับน้ำตาล (น้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 1 กก. คนจนละลายหมด เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด ฝาพลาสติก... เก็บในที่เย็น

ระลึกถึงแนวโน้มการเกิดเจลสูงที่เบอร์รี่นี้มีให้สำรวจสูตรอาหารในหัวข้อนี้ ในการปรุงอาหารมี แบบต่างๆการทำเยลลี่ที่สวยงามน่าอัศจรรย์ ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถใช้ลูกเกดได้หนึ่งหรือหลายพันธุ์ในสัดส่วนที่ต่างกัน

น้ำตาล 2 กก.

• แม้ว่าลูกเกดแดงจะมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับลูกเกดดำ แต่ก็มีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพวกเขา พวกมันไม่เพียงแต่มีสีหรือเทคโนโลยีการเจริญเติบโตเท่านั้น: ผลของไม้พุ่มเหล่านี้มี องค์ประกอบที่แตกต่างกันจึงมีสรรพคุณต่างกันไป
• ลองดูสูตรเพื่อหาส่วนผสมที่เราต้องการสำหรับลูกเกดแดงสุกหนึ่งกิโลกรัม
• เมื่อน้ำเชื่อมพร้อม กระบวนการทำอาหารก็ใกล้จะสิ้นสุด มันยังคงเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคลุมด้วยหลังคาพลาสติก ดังนั้นวุ้นลูกเกดแดงที่ปรุงแล้วสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิหากวางในตู้เย็นหรือนำไปที่ห้องใต้ดิน

แยมอร่อยมากในคุณภาพของการเก็บเกี่ยวลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวโดยแม่บ้านหลายคนเนื่องจากไม่ต้องการการจัดเก็บ เงื่อนไขพิเศษ... ก่อนอื่นเราต้อง กระทะขนาดใหญ่เติมน้ำเกือบถึงยอด หลังจากน้ำเดือดใส่กระชอนกับผลเบอร์รี่เพื่อลวกในกระทะ เราทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าลูกเกดทั้งหมดจะผ่านน้ำเดือด เราโอนผลไม้แปรรูปไปยังอ่างเคลือบฟัน เทน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมสำหรับแต่ละกิโลกรัมและเทน้ำ 0.4 ลิตร (สำหรับแต่ละกิโลกรัมเช่นกัน) นำไปต้มกวนตลอดเวลาระยะเวลาการปรุงอาหาร - จนกว่าปริมาตรจะลดลง 2 เท่า เราใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งเราใส่ในน้ำเดือด (ควรมีผ้าขนหนูพับที่ด้านล่าง) เป็นเวลา 15 นาที เราปิดฝา

เจลลี่ลูกเกดแดงสดใส: วิธีการปรุงอาหาร

ที่น่าสนใจการเก็บเกี่ยวลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้โดยการดองนั่นคือเราต้องการผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมน้ำตาลในปริมาณเท่ากันและน้ำส้มสายชู 100 กรัมและน้ำครึ่งลิตร ฆ่าเชื้อ กระป๋องลิตร,ในแต่ละอันเราใส่กานพลู,อบเชยและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่งในไม่ ปริมาณมากหลังจากนั้นเราใส่ผลเบอร์รี่ทิ้งไว้สองสามเซนติเมตร (ตาม "ไหล่" ของกระป๋อง) เราผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำและตั้งไฟจนเกิดฟองนั่นคือจนเดือดเบา ๆ จากนั้นเทลูกเกดด้วยน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ เราพลิกกระป๋องคลุมด้วยผ้าห่มแล้วรอให้เย็น

ProRecepty.com

วิธีการปรุงเยลลี่ลูกเกดแดง?

Amalia Zolotnikova

น้ำตาล - 250 กรัม
วัตถุดิบ:

เพิ่ม รสชาติไม่ธรรมดาจานสามารถ จำนวนมากแอลกอฮอล์: ไวน์โต๊ะ, พอร์ตคุณภาพหรือเหล้าลูกเกดจะทำงานได้ดี

บีบน้ำจากลูกเกดเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ละลายเจลาตินในน้ำและผสมกับน้ำลูกเกด แช่เย็นและรอจนเกิดวุ้น (ปกติ 3-4 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับปริมาณเจลาตินที่ใช้)

ฉันกำลังทำสิ่งนี้:

Alexander Nikishin

เราเริ่มทำงานแยมด้วยการแปรรูปผลเบอร์รี่ พวกเขาจะต้องแยกออกล้างแห้งแล้วสับ สามารถทำได้ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น หลังจากนั้นมวลจะถูกบดผ่านตะแกรงและเติมน้ำตาลลงไป

Irena

เป็นเรื่องแปลกที่ผลเบอร์รี่ที่สวยงามน่าอัศจรรย์ซึ่งดูเหมือนจะส่องแสงท่ามกลางแสงแดดในวันฤดูร้อน เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับการชื่นชมจากบรรพบุรุษของเรามากขึ้นสำหรับความสามารถในการรักษาของพวกเขาไม่ใช่สำหรับรสชาติของพวกเขา ดังนั้นลูกเกดแดงจึงปลูกในปริมาณที่มากกว่าลูกเกดดำ
น้ำตาล 1.5 กก.

Irina Raspopova

จานนี้แสดงแม้เป็นอาหาร - มีปริมาณแคลอรี่ 271 กิโลแคลอรี เยลลี่ดิบสามารถใช้ในช่วงหวัด ในเวลาไม่กี่วินาที น้ำวิตามินที่ดีต่อสุขภาพก็ถูกเตรียมจากมัน

Tatiana Egorova

และสุดท้าย วุ้นลูกเกดแดง สวยและ เตรียมอร่อย... เทผลเบอร์รี่ในกระทะเคลือบด้วยน้ำเย็น (0.5 ลิตรต่อกิโลกรัม) ใส่แก๊สแล้วนำไปต้มในช่วงเวลาที่ผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ ทันทีที่มีฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้นำภาชนะออกจากเตาแล้วกรองผ่านตะแกรงอีกถาดหนึ่ง ถัดไปบดลูกเกดบนภาชนะที่มีน้ำซุป เราบีบเค้กใส่ในถุงผ้ากอซจากนั้นกรองของเหลวที่เย็นแล้วอีกครั้งผ่านตะแกรงใส่น้ำตาล 1 ต่อ 1 แล้วนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 30 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ก่อนปิดฝาต้ม ให้เทน้ำตาลหนึ่งชั้นลงไปที่ขอบ แล้วบิดและใส่ในตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

เปโตรวา

แม้ในฤดูหนาว ฤดูร้อนที่ร้อนจัด ดับกระหายด้วยเครื่องดื่มก็ชื่นใจ เครื่องดื่มผลไม้และผลไม้แช่อิ่มก็ยอดเยี่ยมสำหรับสิ่งนี้ นอกจากนี้ยังสามารถกลายเป็นของตกแต่ง ตารางงานรื่นเริง... เพื่อเตรียมจากลูกเกดแดง เราต้องการน้ำตาล 300 กรัมสำหรับผลเบอร์รี่แต่ละกิโลกรัมและวานิลลิน 1 ถุงสำหรับ 3 ขวดสามลิตร

ปลูกลูกเกดที่ไหนและอย่างไร จะปลูกลูกเกดที่ไหน

ลูกเกดแดงมีคุณค่าสำหรับเนื้อหาของสารอาหารและธาตุอาหารที่หลากหลาย ประกอบด้วยเพคติน กรดโฟลิก วิตามินบีรวม และธาตุเหล็ก ในฤดูร้อน เบอร์รี่มีจำหน่าย แต่คุณจะไม่สามารถแช่แข็งได้ในปริมาณมาก แต่ในฤดูหนาว เมื่อร่างกายอ่อนแอลงจากการขาดวิตามิน คุณจะไม่พบมันอีกต่อไป ทางเลือกที่ดีที่สุด- ทำเยลลี่ลูกเกดแดง ด้วยมือของฉันเอง... นี่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัวซึ่งจะช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีในช่วงฤดูหนาว ปริมาณแคลอรี่ของจานจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการเก็บรักษาวุ้นลูกเกด บางคนปรุงร้อนบางคนเย็น ใช้กระป๋องขนาดเล็กรีดด้วยกุญแจหรือฝายูโร เคล็ดลับในการทำเยลลี่มีดังนี้:

• อย่าใช้วัตถุที่เป็นโลหะเพื่อเปลี่ยนผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้น ซึ่งจะเป็นการเพิ่มโอกาสการเกิดออกซิเดชันของมวลผลไม้
• แทนที่จะใช้เจลาตินสำเร็จรูป ให้ใช้ เพกตินธรรมชาติซึ่งมีสุขภาพที่ดีกว่าผงเทียม
• ใช้เพื่อรับ โครงสร้างหนาแน่นเยลลี่. ส่วนผสมนี้จะเพิ่มสารอาหารเพิ่มเติมให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• ผลเบอร์รี่เองก็หวาน ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนไม่เติมน้ำตาลเพราะพอใจกับกลูโคสของลูกเกดเอง บางคนชอบทำให้จานหวานเพื่อลดความเสี่ยงของการเกิดออกซิเดชันและการเน่าเสียของชิ้นงาน
• ก่อนเริ่มอนุรักษ์ ให้ใส่ใจ การเตรียมการเบื้องต้นล้างภาชนะ โถอย่างดี ฆ่าเชื้อ
• น้ำข้นกรองจากผลเบอร์รี่ผ่านผ้าปูที่นอนไม่รวมการปักชำหรือเค้กเข้าสู่มวลสำเร็จรูป

วิธีทำวุ้นโดยไม่ต้องต้ม

เริ่มกระบวนการทำเยลลี่ด้วย การเตรียมการที่ถูกต้อง... ผลเบอร์รี่ควรล้างให้สะอาดตัดกิ่งพยายามบดผลไม้

1. จากนั้นตากลูกเกดให้แห้งเพื่อไม่ให้น้ำที่เหลือเข้าไปในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
2. ใช้สากไม้ เครื่องปั่น หรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่มีคุณภาพเพื่อทำน้ำซุปข้น อย่าบดผลเบอร์รี่ด้วยวัตถุเหล็กหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ
3. จากนั้นบีบมวลที่ได้อย่างระมัดระวังโดยใช้ผ้าขาวหรือตะแกรง
4. น้ำเจลลี่พร้อมแล้ว
5. เพิ่มน้ำตาลลงในของเหลวที่เกิดแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด มีวิธีการให้ความร้อนบางส่วนของน้ำผลไม้ที่ทราบ (เตาอบไมโครเวฟใช้กับโหมดไม่สูงกว่า 40 องศา) ซึ่งจะเป็นการเพิ่มอัตราการละลายของน้ำตาลทรายในของเหลว
6. เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแล้วปิด
7. ความหวานที่ได้จะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิโดยไม่สูญเสียรสชาติและประโยชน์อย่างมีนัยสำคัญ

ด้วยเจลาติน

หากคุณต้องการทำวุ้นที่มีสีสวยงามและมีความหนาแน่นสม่ำเสมอให้ใช้เจลาติน สารนี้ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายโดยเฉพาะในปริมาณที่จำกัด เจลาตินจะช่วยให้จานอยู่ในรูปแบบเดิมได้นานขึ้น (ด้วยความช่วยเหลือของแยมผิวส้ม) ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำเยลลี่:

• ลูกเกดแดง (150 กรัม);
• เจลาติน (2 ช้อนโต๊ะล.);
• น้ำ (600 มล.);
• น้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะล.);
• น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ก่อนปรุงให้แช่เจลาตินลงใน น้ำอุ่นนาที 35. เทน้ำประมาณ 1 แก้ว ต่อสาร 1 ช้อนโต๊ะ
2. หลังจากที่เจลาตินละลายหมดแล้วให้ใส่น้ำตาลลงไปแล้วนำไปต้มให้เย็นเล็กน้อย
3. ถูผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งก่อนหน้านี้ผ่านตะแกรงกรองให้ดี
4. ผสมน้ำคั้นกับเจลาตินอุ่นๆ แล้วเติมน้ำมะนาวลงไป
5. ผัดมวลที่เกิดจนเนียน ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนและต้ม อุณหภูมิของน้ำที่มีเจลาตินเพียงพอที่จะละลายน้ำตาลในเยลลี่ได้เต็มที่
6. เทผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะจนเย็นสนิท

ด้วยวิธีเย็นๆ ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

วิธีการทำเยลลี่แยมในห้านาทีโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้นั้นเร็วและสะดวกกว่า ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำต้ม 0.3 ลิตร;
• ราสเบอร์รี่สีแดง 0.5 กก.
• น้ำตาล 0.5.

คำแนะนำทีละขั้นตอนวุ้นเส้น "ห้านาที":

1. ปอกเปลือกลูกเกดล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและแห้ง ตี น้ำดิบลงในจานที่ทำเสร็จแล้วทำให้เกิดกระบวนการหมักที่จะทำให้การเตรียมการทั้งหมดของคุณเสีย
2. ใส่น้ำลงในกองไฟแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลลงไป (ปริมาณจะลดลงได้หากผลไม้มีรสหวาน)
3. ส่งผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ การฟื้นฟูทางกลเร็วมาก. น้ำผลไม้บริสุทธิ์ใช้โดยไม่ต้องกรองเพิ่มเติม
4. ผสมผลลัพธ์ที่ได้กับ น้ำเชื่อมทำให้เกิดความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ฆ่าเชื้อภาชนะก่อนเก็บรักษา
6. เทขนมที่ได้ลงในขวดโหล (ม้วนให้แน่น)
7. จานพร้อมจะเก็บความเย็นได้นานถึง 12 เดือน

ไม่มีเจลาติน

เจลลี่จากลูกเกดสองประเภทดูงดงามและแปลกตา (ดังรูปในมันวาว นิตยสารทำอาหาร). เพื่อความน่ารับประทาน คุณสามารถทิ้งผลเบอร์รี่ของทั้งสองพันธุ์ไว้ทั้งหมดหรือเลือกอย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้ ส่วนผสมในการทำเยลลี่:

• ลูกเกดแดง 1 กก.
• ลูกเกดดำ 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย 1.5 กก.
• สีขาว ไวน์แห้ง 100 มล

สูตรง่ายๆสำหรับจานทีละขั้นตอน:

1. เตรียมลูกเกดแดง ลอกขา หนวด บริเวณที่เน่าเสีย บดผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อ ถัดไป แยกน้ำผลไม้ผ่านผ้าหนา (เก็บผลเบอร์รี่ทั้งหมดสองกำมือสำหรับตกแต่งเพิ่มเติม)
2. ปอกลูกเกดดำให้ละเอียด (ตามตัวอย่างสีแดง) ทิ้งไว้ให้เรียบร้อย
3. ผสมน้ำลูกเกดแดงที่กรองจนน้ำตาลละลายหมด มวลดีขึ้นความร้อนถึง 40 องศาจะช่วยให้คุณได้น้ำเชื่อมที่เป็นเนื้อเดียวกันได้อย่างรวดเร็ว
4. ใส่ลูกเกดดำและไวน์แดงที่เหลือครึ่งแก้ว แอลกอฮอล์จะช่วยให้น้ำตาลละลายเข้าไปในผลเบอร์รี่ได้เร็วกว่าวุ้นจะไม่เน่าเสีย
5. เทจานแช่เย็นจน อุณหภูมิห้องพลิกขวดเป็นระยะ สัดส่วนนี้จะให้เอฟเฟกต์ที่สวยงาม - ผลเบอร์รี่จะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งเล่ม

เยลลี่ทำจากลูกเกดแดง ราสเบอร์รี่ และน้ำมะยม

หากคุณมีราสเบอร์รี่และมะยม ให้ทำ คละรสด้วยการเติมน้ำลูกเกดแดง ส่วนผสมสำหรับผสม:

• มะยม - 0.5 กก.
• ราสเบอร์รี่ 1 กก.
• ลูกเกดแดง 1 กก.
• น้ำ 0.5 ลิตร
• เจลาติน 120 กรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร

การเตรียมการจะดำเนินการตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. ปอกเปลือกและล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล เอารากและผลไม้เน่าทั้งหมดออก เนื่องด้วยเหตุนี้ เจลลี่จึงเสี่ยงต่อการเกิดเชื้อรา
2. แช่เจลาตินในน้ำต้มอุ่นประมาณ 30-40 นาที
3. แปรรูปผลเบอร์รี่แยกกันในวิธีที่สะดวก (ด้วยเครื่องบดเนื้อ ตะแกรง ครกและสาก) ผสมน้ำผลไม้ที่ได้สลับกันกวนกับน้ำตาล
4. ปล่อยให้ของเหลวยืนเป็นเวลา 15 นาที ตรวจสอบคุณภาพและความสมบูรณ์ของการละลายของทราย ทำซ้ำขั้นตอนหากจำเป็น
5. ผสมเจลาตินที่ละลายแล้วกับน้ำผลไม้
6. ของหวานเหมือนเยลลี่พร้อมแล้วเหลือเพียงเทลงในภาชนะเท่านั้น

ลูกเกดกับส้ม

เยลลี่ลูกเกดกับส้มมีประโยชน์มากค่ะ ช่วงฤดูหนาว,มันถนอม จำนวนเงินสูงสุดวิตามิน ส่วนประกอบส่วนประกอบ:

• ลูกเกดแดง 5 กก.
• น้ำตาล 5 กก.
• ส้ม 1 กก.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เตรียมผลเบอร์รี่
2. ล้างและทำให้แห้งส้มหั่นเป็นชิ้น
3. ส่งลูกเกดผ่านคั้นน้ำผลไม้
4. บดผลไม้รสเปรี้ยวในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
5. ผสมน้ำซุปข้นและน้ำผลไม้เพิ่มน้ำตาล
6. อุ่นส่วนผสมในกระทะเคลือบฟันถึง 60 องศา คนตลอดเวลาเพื่อละลายน้ำตาล คุณไม่สามารถปรุงอาหารได้ซึ่งจะทำให้สูญเสียวิตามิน
7. ปล่อยให้วุ้นเย็นและเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ วางช่องว่างในตู้เย็น

สั่งวุ้นวุ้นแทนเจลาติน มีประโยชน์และใช้งานได้จริงมากกว่า ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกเกดแดง 1 กก.
• น้ำ 300 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม (สำหรับ เบอร์รี่หวาน);
• วานิลลิน 1 กรัม;
• วุ้น 3 ช้อนชา

รายการตรวจสอบทีละขั้นตอนการกระทำ:

1. เรากดและกรองผลเบอร์รี่ผ่านผ้าโปร่ง 4 ชั้น
2. เพิ่ม 1/5 ของน้ำผลไม้, วานิลลิน, วุ้นวุ้นลงในน้ำต้มร้อน ปล่อยให้ส่วนผสมบวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำผลไม้และคนให้เข้ากัน
4. รวมส่วนประกอบที่ได้และตีให้เข้ากัน
5. สินค้าสำเร็จรูปเราเทลงในรูปแบบที่สะอาด

อาหารที่ไม่มีน้ำตาลในฟรุกโตส

แคลอรี่ต่ำวุ้นจากลูกเกดแดงบนฟรุกโตสจะช่วยให้คุณมีโอกาสที่จะปรนเปรอร่างกายของคุณเองด้วยความละเอียดอ่อนโดยไม่ต้องกลัวเอวส่วนเกิน สูตรนี้ขาดไม่ได้สำหรับคนเป็นเบาหวาน ส่วนผสมสำหรับเยลลี่:

• ลูกเกด 500 กรัม
• ฟรุกโตส 150 กรัม
• เจลาติน - 30 กรัม
• ไวน์แห้ง (อะไรก็ได้ - ขาวหรือแดง) 100 มล.
• น้ำต้ม 250 มล.

ทำอาหารอย่างไร ไดเอทเจลลี่จากลูกเกดบนฟรุกโตส:

1. ขั้นแรก แช่เจลาตินในน้ำอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
2. ในขณะที่เวลาแช่ผ่านไปให้ปอกเปลือกล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด อย่าทิ้งการปักชำไว้ซึ่งจะทำให้ทั้งชุดเสียหาย
3. ผัดฟรุกโตสกับไวน์
4. บดลูกเกดด้วยสากไม้ในครก
5. ในการรับ น้ำเชื่อมเทเจลาตินและเพิ่มฟรุกโตส
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีปิดฝาจาน ใช้กระทะเคลือบหรือเซรามิกเท่านั้น

จะทำอย่างไรถ้าวุ้นไม่แข็ง

ทำไมวุ้นไม่ข้นหลังจากรอหลายชั่วโมง? อย่ารีบตื่นตระหนก อาหารจานนี้จะแข็งตัวหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงหรือแม้กระทั่งหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ แต่ถ้าเกิด "ความทุกข์" มีทางออก:

• ปัญหาเกิดจากเจลาตินคุณภาพต่ำหรือเพคตินธรรมชาติในปริมาณเล็กน้อย เทมวลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อยแยกเจลาตินส่วนเพิ่มเติมในน้ำปริมาณเล็กน้อย เทลงในน้ำผลไม้อุ่นผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์
• แม้แต่การยึดมั่นในสูตรที่เข้มงวดที่สุดก็ไม่รับประกันผลลัพธ์ที่ต้องการ แต่เหตุผลก็คือผลไม้บางชนิด ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวและมะยมมีกรดมาก ซึ่งเจือจาง มวลวุ้น... ก่อนปรุงอาหาร ให้เทน้ำเดือดราดบนผลไม้ ซึ่งจะช่วยลดความเป็นกรดของสภาพแวดล้อมของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
• ใส่เยลลี่ ไวน์คุณภาพแอลกอฮอล์ราคาถูกโดยการกระทำของสารประกอบเบนซีนทำลายโครงสร้างของเจลาตินและวุ้นจากสาหร่าย สิ่งนี้จะทำลายชิ้นงานทั้งหมดของคุณ
• ในการ "เก็บ" เยลลี่ ให้เตรียมน้ำลูกเกดเพิ่มโดยเติมส่วนที่เพิ่มขึ้นของสารก่อเจล รวมทั้งสองส่วนและผสมให้เข้ากัน

วีดีโอ

ในช่วงกลางฤดูร้อน ประเด็นร้อนคือวิธีทำเยลลี่ลูกเกดแดง คุณมีสูตรที่คุณชื่นชอบสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ถ้าไม่ อ่านต่อ ฉันจะบอกคุณว่าฉันทำเยลลี่ได้อย่างไรโดยมีการต้มและไม่เดือด ใส่เจลาตินและไม่ใช้เจลาติน เทลงในหม้อหุงช้าแบบเย็น

ทำไมต้องเยลลี่? เพราะลูกเกดแดงไม่เหมือนใคร การ์เด้นเบอร์รี่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ สีทับทิมใสดุจแก้ว หอมอร่อยเกินบรรยาย และมีประโยชน์มากมายเพียงใด คุณสามารถกินมันด้วยช้อน ล้างมันด้วยชา และถ้าคุณต้องการ ให้ใส่ในขนมอบ

• 1 วิธีทำเยลลี่ลูกเกดแดง สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว
  • 1.1 สูตรง่าย ๆ สำหรับเยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว
  • 1.2 วุ้นลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
  • 1.3 วุ้นลูกเกดแดง 5 นาที
  • 1.4 Redcurrant jelly ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
  • 1.5 เจลลี่ลูกเกดแดงเย็น
  • 1.6 สูตรวุ้นลูกเกดแดงใส่เจลาติน
  • 1.7 เยลลี่ลูกเกดแดง - วิดีโอ
  • 1.8 เยลลี่ลูกเกดแดงในหม้อหุงช้า

วิธีทำวุ้นลูกเกดแดงสูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เจลาตินหรือสารก่อเจลอื่น ๆ ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสมบัติของเบอร์รี่นี้ทำให้เจลลาตินเองได้เนื่องจากมีเพคตินในปริมาณมาก

เจลลี่ทำมาจากน้ำผลไม้เบอร์รี่ ดังนั้นมันจึงโปร่งใสจริงๆ คุณต้องป้องกันไม่ให้เมล็ดและผิวหนังเข้าไปในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย สำหรับการปรุงอาหาร ฉันมักจะใช้ตะแกรงละเอียดและไม้ดันหรือไม้พาย มันจะดีกว่าที่จะใช้ตะแกรงไม่ใช่โลหะ แต่เป็นไนลอนเพราะผลเบอร์รี่ลูกเกดมีรสเปรี้ยวและสลายโลหะอย่างรวดเร็ว

เรารู้ว่าลูกเกดแดงมีวิตามินซีในปริมาณ "แชมป์" เพื่อที่จะเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว เจลลี่ทำโดยไม่เดือด แต่ในกรณีนี้ ควรเก็บในที่เย็นและเป็นเวลาสั้นๆ เท่านั้น ถ้าคุณไม่มีโอกาสเช่นนั้นควรทำช่องว่างตามสูตรที่ง่ายที่สุด

สูตรง่าย ๆ สำหรับเยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

ให้มากที่สุด สูตรง่ายๆเราจะต้องใช้:

• เบอร์รี่สองกิโลกรัม
• น้ำตาลกิโล

วิธีทำเยลลี่:

เราใช้ผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น แต่ไม่สุกเกินไปโดยไม่มีความเสียหายเพื่อให้ทุกอย่างยืดหยุ่นต่อการสัมผัส เราตัดก้านและหางอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ เราล้างเบอร์รี่อย่างดี และคุณไม่จำเป็นต้องแช่มันในน้ำ แค่ล้างมันด้วยกระชอนกำมือ แค่นี้ก็เรียบร้อย ขจัดความชื้นส่วนเกิน

คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ได้อย่างรวดเร็วด้วยเครื่องปั่นคุณยังสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้สิ่งสำคัญสำหรับเราคือทำข้าวต้มออกมาเพื่อให้เราสามารถคั้นน้ำผลไม้ได้ ฉันไม่ได้คั้นน้ำผลไม้ น้ำผลไม้จำนวนมากยังคงอยู่ในเค้ก และบางครั้งเมล็ดพืชก็เข้ามา

เราค่อยๆขับมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงโดยใช้เศษไม้ค่อนข้างเร็ว จากนั้นเราก็เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในภาชนะสแตนเลสหากไม่มีคุณสามารถใช้เคลือบฟันได้

น้ำผลไม้บริสุทธิ์ประมาณหนึ่งลิตรเทน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมลงในปริมาณนี้แล้วเริ่มให้ความร้อนช้า ๆ กวนตลอดเวลา ดังนั้นน้ำตาลจะละลายอย่างรวดเร็วร้อยเปอร์เซ็นต์ หากคุณมีน้ำผลไม้มาก อย่าทำเยลลี่จากปริมาณทั้งหมดในคราวเดียว แบ่งออกเป็นส่วนๆ เพื่อไม่ให้ไหม้

เยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วจะเป็นของเหลวจนเย็นลง ดังนั้นโดยไม่ต้องกังวล เทใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อขนาดเล็กแล้วปิดฝา คุณไม่สามารถพลิกกลับได้ ปล่อยให้เหยือกเย็นจนเย็นสนิทตามธรรมชาติ แล้วหย่อนลงในห้องใต้ดิน

เยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ใครอยากทานตลอดหน้าหนาว วิตามินอร่อย,มีสูตรทำเยลลี่แบบไม่ต้องปรุง มีหนึ่ง "แต่" ที่นี่ - จำเป็นต้องเก็บผลิตภัณฑ์สดไว้ในตู้เย็น แต่มีคนเพิ่ม น้ำตาลมากขึ้นจากนั้นการอนุรักษ์ก็สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้

เยลลี่โดยไม่ต้องปรุง - คำแนะนำทีละขั้นตอน:

เราจะใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลเท่านั้นแบบหนึ่งต่อหนึ่งและวัดปริมาตรไม่ใช่ของเบอร์รี่เอง แต่เป็นน้ำผลไม้ที่ได้รับแล้ว

บิดผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นตามที่คุณต้องการ

เช็ดมวลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง

เราเติมน้ำตาลในอัตรา

ผัดน้ำและให้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลกระจายตัวอย่างสมบูรณ์

ผสมให้เข้ากันก่อนบรรจุเยลลี่ เราใส่ในขวดปลอดเชื้อแล้วใส่ในตู้เย็นโดยไม่ต้องพลิกกลับ

เยลลี่ลูกเกดแดง 5 นาที

สูตร "ห้านาที" ช่วยได้เสมอหากคุณต้องการใส่ผลเบอร์รี่ในขวดอย่างรวดเร็ว ตัวเลือกนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและในห้องใต้ดินและในห้องเย็นวุ้นจะยืนได้ตลอดฤดูหนาวเนื่องจากถูกต้ม

วิธีทำเยลลี่ห้านาทีที่บ้าน:

ในกรณีนี้ เราใช้อัตราดังกล่าวต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม - น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม เบอร์รี่จะต้องล้าง คัดแยก และทั้งหมดโดยไม่มีความเสียหาย หลังจากล้างแล้วคุณต้องทำให้แห้งฉันเพียงแค่โรยบนผ้าเช็ดตัวสักสองสามนาทีในชั้นที่เท่ากัน

เราทำน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ในลักษณะที่สะดวกสำหรับคุณในวิธีแบบเก่าพวกเขาจะดับและถูผ่านตะแกรงฉันแค่บดในเครื่องปั่น

เทน้ำตาลทรายตามที่กำหนดลงในน้ำ คนและอุ่นอย่างช้าๆ จนเดือด อุณหภูมิควรต่ำที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้ อย่าให้สิ่งนี้เกิดขึ้นตลอดเวลา ให้คนให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือพลาสติก

หลังจากเดือดควรใช้เวลาประมาณห้านาทีจึงควรต้มให้เท่ากัน นำวุ้นออกจากเตาทันทีและบรรจุในขวดโหลขณะร้อน ก่อนที่จะขันให้แน่นคุณต้องปิดคอด้วยกระดาษ parchment แล้วปิดฝา เยลลี่เย็นสามารถเก็บไว้ได้ทุกที่

เยลลี่ลูกเกดแดงผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ฉันมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ Rosinka แต่แม่บ้านทุกคนรู้วิธีประกอบและถอดแยกชิ้นส่วน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากบางครั้งมันพลาดเมล็ดพืชและเยลลี่ก็ไม่สวยงามอีกต่อไป ดังนั้นฉันจึงใช้คั้นน้ำผลไม้แบบกลไกจึงประกอบและบีบได้เร็วกว่ามาก

การทำเยลลี่ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้:

มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะกินผลเบอร์รี่ที่มีความสุกเท่ากันไม่ใช่น้ำ หากคุณมีลูกเกดของตัวเอง อย่าเก็บทันทีหลังฝนตก วุ้นจะเป็นของเหลวและไม่มีรส นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องล้างออกอย่างรวดเร็ว แล้วใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง คุณต้องถอดกิ่งทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังแล้วจึงผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

โดยวิธีการที่อย่าทิ้งเค้กที่เหลือมันสามารถแห้งบนแผ่นอบและเติมชาหรือขนมอบในฤดูหนาว คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มหรือเพิ่มเองในการเตรียมผลไม้เล็ก ๆ ในฤดูหนาว

ผลลัพท์ที่ได้ น้ำผลไม้บริสุทธิ์เทลงในกระทะสแตนเลสแล้วตวงน้ำตาลในอัตราต่อน้ำหนึ่งลิตร น้ำตาลสองร้อยกรัม ผัดและตั้งให้ร้อนช้าๆ เรากำลังรอให้เดือดนำออกจากเตาแล้วเติมในขวดที่ปลอดเชื้อทันที

เยลลี่ลูกเกดแดงเย็น

มันกลับกลายเป็นสูตรนี้ในลักษณะเดียวกันโดยไม่ต้องปรุงอาหารด้วยวิธีที่เย็น เราเก็บวิตามินทั้งหมดไว้ รวมทั้งเราทำเปล่าที่สามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยบนหิ้งในตู้หรือตู้กับข้าว

กระบวนการทำอาหาร:

บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วกรองผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้บริสุทธิ์ ต่อไปคุณต้องวัดปริมาณน้ำผลไม้เพื่อที่จะรู้ว่าต้องเติมน้ำตาลมากแค่ไหนเราจะทำหนึ่งต่อครึ่งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ดีขึ้น

ผัดน้ำตาลเป็นวงกลมในน้ำผลไม้จนละลายหมดและเริ่มกระบวนการก่อเจล จากนั้นเราก็ใส่ในขวดโหลและเก็บเอาไว้ตามปกติ

สูตรเยลลี่ลูกเกดแดงใส่เจลาติน

แม้ว่าจะมีเพคตินจำนวนมากในผลเบอร์รี่ แต่เจลาตินทำให้เยลลี่หนาขึ้น มีรูปร่างที่ดีขึ้น และเหมาะสำหรับการอบ

เราจะเอาผลเบอร์รี่ต่อกิโลกรัม:

• น้ำตาล 600 กรัม
• เจลาตินที่กินได้ 20 กรัม
• น้ำหนึ่งในสามแก้ว

เราจะทำอาหารอย่างไร:

เติมเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยให้บวม ในระหว่างนี้ มาดูแลผลเบอร์รี่กัน ล้างให้สะอาด ตัดหางออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ถูมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง

มีวิธีหนึ่งที่ช่วยเร่งความเร็วของกระบวนการทั้งหมด คุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยลงในผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วดับไฟจนกว่ามันจะนิ่ม ในขณะที่ไม่จำเป็นต้องตัดหางออก จากนั้นเราก็เช็ดผ่านตะแกรงและน้ำก็พร้อม

เราใส่น้ำตาลลงไปผัดให้เข้ากัน แล้วเจลาตินก็ถูกทำให้ร้อนจนกลายเป็นของเหลว เทลงในน้ำในลำธารบาง ๆ คนและบรรจุในขวด จะต้องไม่พลิกแบ๊งส์เราเอาอันที่เย็นลงเพื่อจัดเก็บ

เยลลี่ลูกเกดแดง - video

เยลลี่ลูกเกดแดงในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้า วุ้นจะกลายเป็นหนาและไม่มีเจลาติน และที่สำคัญที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องยืนบนนั้นและดูแลมัน สบายมาก.

วิธีการปรุงเยลลี่ในหม้อหุงช้า:

เราจะเติมน้ำตาลแบบตัวต่อตัวเท่านั้นไม่ใช่กับเบอร์รี่ แต่เพิ่มตามปริมาตรของน้ำผลไม้ สำหรับน้ำตาลครึ่งลิตรครึ่งกิโลกรัม คนให้เข้ากันแล้วเทลงในชาม ยังคงตั้งค่าโหมดการเคี่ยวหรือติดขัดเป็นเวลายี่สิบนาทีและเยลลี่ก็พร้อม แพ็คร้อนในขวดและปล่อยให้เย็น

3.3787878787879 เรตติ้ง 3.38 /5 (33 โหวต)

วัตถุดิบ:

• น้ำลูกเกดแดง - 500 มล
• น้ำตาลทราย - 0.75 - 1 กก.

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมงระหว่างวัน

ผลผลิต: 750 ml - เจลลี่ 1 ลิตร

สูตรวุ้นลูกเกด "สด" ให้คุณเตรียมหอมได้ ของหวานที่สวยงามและบันทึกทุกอย่างพร้อมกัน วัสดุที่มีประโยชน์ ผลเบอร์รี่ฤดูร้อนรวมถึงวิตามิน (A, C, E) ซึ่งเกือบจะถูกทำลายไปหมดแล้วระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีทำเยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุง (สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

เรารวบรวมลูกเกด มันจะดีกว่าที่จะเอาลูกเกดออกเมื่อผลเบอร์รี่ทั้งหมดไม่ได้มีสีแดงเข้ม ลูกเกดดังกล่าวมีเพคตินมากกว่าและดังนั้นจึงเป็นเจลที่ดีกว่า

แยกกิ่งและใบ.

ขั้นต่อไปใช้เวลานานที่สุด คุณต้องบีบผลไม้เล็ก ๆ ด้วยมือของคุณโดยใช้ผ้ากอซสองชั้น ผ้า tulle หรือแม้แต่ผ้าฝ้าย

แม่บ้านที่มีประสบการณ์บอกว่าวุ้น "สด" แย่ลงจากน้ำผลไม้ที่ได้รับโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

ผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสามารถทำได้จากกาก

หากกระดูกเข้าไปในน้ำผลไม้ ก็ควรใช้ตะแกรงกรองละเอียดดีกว่า

ก่อนเติมน้ำตาลทรายคุณต้องวัดว่าได้น้ำผลไม้มากแค่ไหนน้ำตาลทรายควรมากกว่า 1.5 - 2 เท่า สะดวกในการเทน้ำผลไม้ลงในขวดแล้วตวงทรายด้วยโถเดียวกัน น้ำตาลขวดใดก็ได้ (ถ้าเทใส่คอ) จะใส่น้ำตาลน้อยกว่าของเหลวเล็กน้อย (ประมาณ 850 กรัมต่อ 1 ลิตร) แต่ข้อผิดพลาดเล็กน้อยนี้ไม่สำคัญสำหรับสูตร

จากนั้นคุณต้องนำภาชนะกว้าง (ควรเป็นแก้วเคลือบหรือสแตนเลส) แล้วเทน้ำผลไม้ทั้งหมดลงไป เทน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนด้วยช้อนไม้ประมาณ 10-15 นาที เมื่อเม็ดทั้งหมดละลาย ให้เพิ่มส่วนถัดไป กระบวนการนี้สามารถแบ่งได้หลายครั้ง โดยปล่อยให้ชิ้นงานยืน 2-3 ชั่วโมงก่อนเติมน้ำตาลอีกครั้ง ดังนั้นทรายจะกระจายตัวได้ดียิ่งขึ้น

เราโอนเยลลี่สำเร็จรูปไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดในที่เย็นหลังจากผ่านไป 5-8 ชั่วโมงระดับความแข็งขึ้นอยู่กับความหลากหลายของลูกเกด

หากมีน้ำตาลเพียงพอในเยลลี่ก็สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็นภายใต้ฝาเกลียว

จะทำอย่างไรถ้าวุ้นลูกเกดแดงไม่แช่แข็ง

คุณไม่ควรคาดหวังความข้นจากเยลลี่ "สด" เช่นจากของหวานที่ปรุงร้อนหรือด้วยสารเพิ่มความข้น คำว่า "สามารถตัดด้วยมีดได้" ไม่ได้เกี่ยวกับเยลลี่ลูกเกดแดง การปรุงอาหารแบบเย็นไม่สามารถทำให้เกิดเจลได้ ในตู้เย็นวุ้นจะหนาขึ้นภายในไม่กี่ชั่วโมง แต่ในชามขนมบนโต๊ะจะเริ่มกระจายอย่างรวดเร็ว ข้อดีของสูตรนี้ไม่ได้อยู่ที่ความหนาแน่นของชิ้นงานแต่อยู่ที่ รสเด็ด เบอร์รี่สดและวิตามินสำรอง

อย่างไรก็ตาม ความคงเส้นคงวาของเยลลี่ยังสามารถต่อสู้เพื่อ ถ้าน้ำตาลทั้งหมดถูกผสมลงในวุ้นแล้วและยังไหลออกมาจากช้อนเช่นน้ำเชื่อมคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนต่อไปโดยทิ้งวุ้นไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงระหว่างเทน้ำตาล . หากมาตรการนี้ไม่ช่วย และมีความรู้สึกว่าน้ำตาลไม่กระจายตัวดี คุณสามารถอุ่นเยลลี่ด้วยไฟอ่อนๆ เล็กน้อยแล้วคนต่อไปโดยไม่ต้องเดือด

วิธีเพิ่มความหนาแน่นของวุ้นลูกเกดแดง "สด"

คุณสมบัติการก่อเจลของชิ้นงานสามารถเพิ่มขึ้นได้สองวิธี:

เจลลี่ลูกเกดแดงดิบกับเจลาติน

ของหวานจะแน่นกว่ามากถ้าคุณเตรียมเยลลี่กับเจลาตินหรือสารทำให้ข้นอื่น ๆ (เพคติน, วุ้น-วุ้น) เทคโนโลยีการทำเยลลี่ในกรณีนี้เปลี่ยนแปลงเล็กน้อย:

• สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร ให้ใช้เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ เจือจางใน น้ำเย็นและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
• เมื่อเจลาตินละลาย ให้ตั้งไฟเล็กน้อยบนเตาแล้วผสมทรายลงไป
• เติมเจลาตินอุ่นๆ กับน้ำตาล และ 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำลูกเกดแดง น้ำมะนาว... ผสมชิ้นงานให้ละเอียดแล้วเทลงในกระป๋อง

เยลลี่ลูกเกดดำแบบไม่ต้องปรุง

ความหนาแน่นของวุ้นจะเพิ่มขึ้นหากคุณเตรียมลูกเกดสองประเภทเพราะ มีเพคตินจำนวนมากในลูกเกดดำน้ำผลไม้ของเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลจะแข็งตัวทันทีแม้ไม่มีตู้เย็น สำหรับน้ำลูกเกดแดงหนึ่งลิตรให้ใช้น้ำครึ่งลิตร ลูกเกดดำ, น้ำผลไม้ผสมแล้วปรุงเหมือนเยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุงสูตรสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างอย่างถูกต้อง คุณสามารถใช้ขั้นตอนอื่นได้:

• คนน้ำตาลให้เข้ากันในน้ำลูกเกดแดง
• เติมน้ำแบล็คเคอแรนท์และผสมน้ำทั้งสองอย่างระมัดระวัง
• แม่บ้านบางคนเติมไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้วลงในส่วนผสมของน้ำผลไม้เพื่อให้น้ำตาลกระจายตัวได้ดียิ่งขึ้น (อย่างไรก็ตามเด็กไม่สามารถเตรียมแอลกอฮอล์ได้อีกต่อไป)

เป็นไปได้ไหมที่จะคั้นน้ำผลไม้สำหรับเยลลี่ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

แม่บ้านหลายคนชอบบีบน้ำผลไม้ด้วยมือและเถียงว่าผลิตภัณฑ์เยลลี่ด้วยวิธีนี้ดีกว่า ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์สำหรับกลยุทธ์นี้ แม้ว่าเยลลี่ที่ทำโดยใช้เครื่องจักรที่ทันสมัยและไม่ใช่แบบเก่าจะไม่ถูกแช่แข็ง สาเหตุอาจไม่ได้อยู่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่อยู่ในความหลากหลายของผลเบอร์รี่หรือปริมาณน้ำตาลทราย พนักงานต้อนรับจะพบกับข้อดีมากมายใน สูตรทันสมัยการทำเยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุงไม่มีการสูญเสียน้ำผ่านคั้นน้ำผลไม้เค้กเหลือน้อยมาก นอกจากนี้ปฏิคมช่วยประหยัดเวลาของเธอและไม่ทำให้มือเสียไม่กัดกร่อน น้ำเปรี้ยวลูกเกด.

สูตรทำวุ้นลูกเกดโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ไม่ต่างจากสูตรมากนัก ในแบบคลาสสิก... ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือได้น้ำผลไม้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ดิบหรืออุ่น (เพื่อทำให้เปลือกนิ่ม) บางสูตรแนะนำให้ผสม น้ำเบอร์รี่ไม่ใช่กับน้ำตาล แต่ด้วยน้ำเชื่อมซึ่งต้องเตรียมก่อน วิธีนี้จะช่วยให้น้ำตาลกระจายตัวได้ดีขึ้นในน้ำผลไม้