ผักดองรสเผ็ดกรอบไม่เพียงแต่เป็นอาหารว่างที่ดีเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบของอาหารที่หลากหลายอีกด้วย ไม่ทราบวิธีการดองแตงกวาอย่างโอชะ? อ่านบทความของเรา!

แตงกวาดองอย่างไรให้อร่อย?

• เสิร์ฟ: 8
• เวลาทำอาหาร: 1 นาที

เหมาะที่สุดสำหรับการดองคือผลไม้เล็กที่มีความยาวไม่เกิน 15 ซม. โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "สิว" โดยสังเกตว่าพันธุ์ดองที่ "เรียบ" ไม่มีรสชาติที่สดใสและกรุบกรอบชวนน้ำลายสอ ก่อนเก็บเกี่ยวควรแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง

เพื่อป้องกันไม่ให้ช่องว่างกลายเป็นเมฆครึ้มและระเบิด สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมกระป๋องอย่างเหมาะสม พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำสบู่และฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่พิสูจน์แล้ว:

ในเตาไมโครเวฟ: เทลงในขวดโหลที่มีน้ำ (ไม่เกิน 2 ซม.) ใส่ในเตาไมโครเวฟที่ 800 W นำออกและใช้หลังจากน้ำเดือด

วางกระป๋องที่ล้างแล้วประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 150⁰;

ยืนเป็นเวลา 20 นาที ในอ่างน้ำ

ควรล้างฝาด้วยเบกกิ้งโซดาและต้มประมาณ 5 นาที แตงกวาจะถูกเก็บไว้ในขวดโหลที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเป็นเวลานาน และน้ำเกลือจะไม่ขุ่นมัว

สำหรับสูตรคลาสสิกคุณจะต้อง:

แตงกวาสดขนาดกลาง - 2 กก.

เกลือสินเธาว์หยาบ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

มะรุมสองสามแผ่น (ถ้าคุณต้องการคุณสามารถหยั่งรากเล็กน้อย);

หัวกระเทียมขนาดกลาง

ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ - ร่มและกิ่งไม้

1-3 ลูกเกดและ / หรือใบเชอร์รี่

พริกไทยหอมสองสามถั่ว

ล้างแตงกวาและสมุนไพรให้สะอาด ใส่สมุนไพรและกลีบกระเทียมบดที่ก้นขวดที่เตรียมไว้ ละลายเกลือในน้ำสะอาด 1.3 ลิตรที่อุณหภูมิห้อง เติมแตงกวาด้วยสารละลายที่คอขวด ตอนนี้พวกเขาจะต้องถูกปกคลุม (ควรใช้ผ้ากอซ)

หลังจาก 2 วันคุณต้องสะเด็ดน้ำเกลือนำไปต้ม ทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เทแตงกวาอีกครั้งแล้วปิดฝา (คุณสามารถใช้ทั้งโลหะและไนลอน) ให้เย็นและมืด

วิธีการดองแตงกวาในกระทะใน 1 วัน?

ต้องการรับของว่างรสอร่อยอย่างรวดเร็วหรือไม่? เตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียม:

แตงกวายืดหยุ่น 2 กก.

3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือสินเธาว์หยาบ

น้ำบริสุทธิ์หรือต้ม 1.5 ลิตร

หัวกระเทียมขนาดกลาง

ใบลูกเกดสองสามใบ

พวงของผักชีฝรั่งหอม (ควรเป็นส่วนผสมของสมุนไพรและร่ม)

วิธีดองแตงกวาในถุงอย่างรวดเร็ว? ล้างผลไม้และสมุนไพรให้สะอาด เจือจางเกลือในน้ำ บดกระเทียมใส่และล้างสมุนไพร (1/2 ของทั้งหมด) ที่ด้านล่างของกระทะ วางแตงกวาไว้ด้านบน จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมที่เหลือ

แตงกวาจะต้องเทน้ำเกลือปิดฝาและใส่ในตู้เย็นหลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็สามารถรับประทานได้ ของว่างรสจัดจ้านพร้อมแล้ว!

วิธีดองแตงกวาแบบเร่งด่วนในห่อ

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับแตงกวาที่หอมกรุ่นในวันเดียวกัน ให้ลองใช้วิธีการเกลือแบบด่วน คุณจะต้องการ:

แตงกวาสดหนาแน่น - 1 กก.

กระเทียม - 5-8 กลีบ;

ผักใบเขียว (คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง, ร่มที่มีกลิ่นหอมพร้อมเมล็ด, ใบลูกเกดหรือต้นเชอร์รี่, ใบหรือรากของพืชชนิดหนึ่งรสเผ็ด - อะไรก็ได้ที่อยู่ในมือ)

ล้างผลไม้ให้สะอาดหั่นกลีบกระเทียมหรือบดด้วยมีด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถุงพลาสติก มัด และเขย่าให้ละเอียดเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมด หลังจาก 5-6 ชั่วโมงคุณสามารถกินได้แล้ว แต่แนะนำให้อดทน 8 ชั่วโมง

แตงกวาดองรสเผ็ดจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเผ็ดให้กับเมนูที่ธรรมดาที่สุด

ฤดูร้อนกำลังจะมาถึงและเป็นเรื่องดีที่มีสูตรการทำแตงกวาเค็มอยู่ในมือ เป็นการยากที่จะโต้เถียงกับความจริงที่ว่าแตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง พวกเขาเข้ากันได้ดีกับเนื้อทอดและมันฝรั่งต้ม รสเผ็ดของพวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในเกือบทุกอาหาร และดีแค่ไหนที่ได้ทานแตงกวากรุบกรอบ! คุณควรลองอย่างแน่นอน แตงกวาเค็มเล็กน้อยนั้นอร่อยและง่ายมากเพราะการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแตงกวาแสนอร่อย: แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจ, แตงกวาดองเค็มแบบคลาสสิก, แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับแอปเปิ้ล, แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย ตาไหล น้ำลายไหล! ลองหาวิธีปรุงแตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็ว เป็นเรื่องง่ายถ้าคุณรู้เทคนิคบางอย่าง นอกจากนี้ สำหรับคุณ ยังมีสูตรอาหารด่วนหกสูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - วิธีการเลือก

การเลือกแตงกวาที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นสิ่งสำคัญมาก คุณไม่สามารถใช้ความขมขื่นเซื่องซึมและเหลืองได้ ขนาดเล็กและผอมเหมาะ จำเป็นต้องแข็งแรงและเป็นสิว แตงกวา Nizhyn นั้นดีมากสำหรับใส่เกลือเค็ม แต่คุณสามารถทานอย่างอื่นได้ สิ่งสำคัญคือพวกเขามีคุณสมบัติตรงตามเกณฑ์การคัดเลือกที่ระบุไว้ จุดสำคัญในการเลือกแตงกวาก็คือการเลือกผลไม้ชนิดเดียวกันโดยประมาณ นี้จะช่วยให้แตงกวาเกลือออกอย่างสม่ำเสมอ

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - เติมน้ำอะไร

หากคุณต้องการทำแตงกวาดองเค็มคุณภาพเยี่ยม ให้พิจารณาน้ำ นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะแตงกวาดูดซึมเข้าสู่ตัวเองดังนั้นจึงควรใช้น้ำขวดที่ผ่านการพิสูจน์แล้วไม่ใช่น้ำประปา ในกรณีที่รุนแรง ควรกรองน้ำประปา เทลงในหม้อเคลือบแล้วใส่ช้อนเงินหรือจี้พิเศษลงไปสองสามชั่วโมง น้ำเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการแช่และน้ำเกลือ - น้ำสิบลิตรเพียงพอสำหรับผัก 5 กิโลกรัม สำหรับแตงกวานั้นสำคัญมาก

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - ที่จานเกลือเล็กน้อย

เพื่อให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยอร่อยคุณควรใช้จานเคลือบแก้วหรือเซรามิกในการเตรียม โถเป็นตัวเลือกที่ดี แต่กระทะจะสะดวกกว่ามาก - ใส่แตงกวาลงไปแล้วนำออกมาสะดวกกว่า นอกจากนี้ หากแตงกวาอัดแน่นในขวดโหลหรือจานอื่นๆ พวกเขาจะสูญเสียคุณสมบัติความกรุบกรอบ เพื่อให้แตงกวาอยู่ในน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์ คุณต้องใช้น้ำหนักวางบนฝาหรือจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าภาชนะสำหรับทำอาหาร

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - วิธีแช่

สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งในการเตรียมแตงกวาดองรสเค็มเล็กน้อยคือขั้นตอนการแช่ ทำเช่นนี้เพื่อให้แตงกวาแข็งแรงและกรอบขึ้น สำหรับการแช่ให้เทแตงกวาด้วยน้ำสะอาดทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง อย่าละเลยขั้นตอนนี้และคุณจะได้รับแตงกวากรุบกรอบเป็นรางวัล

เราได้ค้นพบเคล็ดลับบางประการในการทำแตงกวาเค็มแบบกรอบแล้ว เรารู้วิธีเลือกแตงกวา อาหารจานไหน และน้ำที่ใช้ เราเรียนรู้ว่าการแช่แตงกวาจะทำให้แตงกวาเค็มกรอบและแน่น ตอนนี้ยังคงค้นหาวิธีทำแตงกวาเค็มเบา ๆ ให้อร่อยและมีกลิ่นหอม

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - ใส่เกลือเท่าไหร่

ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย จำไว้ว่าคุณสามารถใช้เกลือสินเธาว์ในการปรุงแตงกวาเท่านั้น เกลือเสริมไอโอดีนและเกลือทะเลไม่เหมาะสม ใช้เกลือสินเธาว์หยาบ เพราะเกลือสินเธาว์ละเอียดสามารถทำให้ผักนิ่มได้ เพื่อความเค็มที่เหมาะสมของแตงกวา แนะนำให้ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรอะไร

ช่อสมุนไพรและเครื่องเทศที่ขาดไม่ได้สำหรับการเตรียมแตงกวาดองรสอร่อย สมุนไพรชนิดใดที่ควรใส่ในน้ำเกลือเพื่อให้แตงกวามีกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน ในทุกสูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยผักชีฝรั่งใบลูกเกดและใบมะรุมมักจะใส่กระเทียม นี่เป็นพื้นฐานที่สามารถและจะถูกจำกัดตั้งแต่แรกเริ่ม ผักชีฝรั่งช่วยให้แตงกวามีกลิ่นที่จดจำได้ง่ายลูกเกดให้ความกรอบและกลิ่นหอมของแตงกวาเค็มเล็กน้อยพืชชนิดหนึ่งมีหน้าที่ในรสชาติและเครื่องเทศที่ยากจะลืมเลือนในขณะที่ปกป้องแตงกวาจากเชื้อรากระเทียมฆ่าเชื้อและเพิ่มความหอม คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและถั่วดำหรือออลสไปซ์ลงในน้ำเกลือร้อนสำหรับแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อย

หากคุณต้องการกระจายรสชาติของแตงกวาเค็มเล็กน้อย - เลือกสูตรด้วยการเติมผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ล พวกเขาจะเพิ่มกลิ่นหอมที่น่าสนใจและความเปรี้ยวเล็กน้อย แอปเปิ้ลและลูกเกดทั้งสีดำและสีแดงเปลี่ยนรสชาติคลาสสิกของแตงกวาเค็มเล็กน้อยเล็กน้อยดังนั้นให้เพิ่มเล็กน้อย - พยายามเข้าใจว่ารสชาติของคุณดีขึ้นอย่างไร

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - เกลือเท่าไหร่

แน่นอนว่าทุกคนต้องการแตงกวาเค็มเล็กน้อยให้พร้อมโดยเร็วที่สุด ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง ด้วยการปรุงอาหารแบบคลาสสิกแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือร้อนจะพร้อมในหนึ่งวัน แต่แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือเย็นจะต้องรอ 2-3 วัน

วิธีถนอมแตงกวาดองเค็ม

ค่อยๆ แตงกวาเค็มเล็กน้อยกลายเป็นแตงกวาเค็ม หากการปล่อยให้มันเค็มเล็กน้อยเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ ให้ทำตามคำแนะนำสองสามข้อ:

• หลังจากที่น้ำเกลือเย็นตัวลงและแตงกวายืนประมาณ 4-5 ชั่วโมงควรใส่ไว้ในตู้เย็น - ในที่เย็นกระบวนการหมักจะช้าลงและแตงกวายังคงเค็มเล็กน้อยอีกต่อไป
• ปรุงเล็กน้อย - เพียงแค่ใส่แตงกวาสดลงในผักดองที่เตรียมไว้ในขณะที่คุณกินแตงกวาที่อยู่ในนั้น

สูตรแตงกวาดอง

แต่ละครอบครัวมีสูตรของตัวเองสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ ด้วยส่วนผสมที่เป็นความลับของตัวเอง คุณก็จะเช่นกัน แต่ก่อนอื่น ให้ลองใช้สูตรคลาสสิกง่ายๆ ในการทำแตงกวาเค็มเล็กน้อย สำหรับคนใจร้อน เราขอแนะนำให้คุณลองใช้สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงและแตงกวาที่สุกเร็ว ซึ่งเป็นสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับการทำแตงกวาแบบเค็มเล็กน้อย

สูตรง่ายๆ สำหรับแตงกวาดอง

สำหรับการเกลือคุณจะต้อง:
แตงกวา 5 กก. ผักชีฝรั่ง 7-10 กิ่งพร้อมร่ม กระเทียม 1 หัว ใบมะรุม 30 ใบ 4 ช้อนชา ถั่วออลสไปซ์ 2 ช้อนชา พริกแดง ใบลูกเกด 6 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง สับผักใบเขียวอย่างหยาบปอกเปลือกกระเทียมสับใบมะรุมทิ้งไว้ 2-3 ใบเหมือนเดิม ใส่ใบมะรุมลงในกระทะเคลือบฟันที่ด้านล่าง แล้วตามด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศสับ วางชั้นของแตงกวา ด้านบนอีกครั้ง สมุนไพรกับเครื่องเทศ แล้วก็แตงกวา ชั้นสุดท้ายเป็นใบมะรุมทั้งใบ ในความร้อน 3 ลิตร แต่ไม่นำไปต้มน้ำเจือจางเกลือและแตงกวาเท กดลงด้วยการกด ทิ้งไว้ 2 วัน

สูตรสำหรับแตงกวาดองอย่างรวดเร็ว

สำหรับการเกลือคุณจะต้อง:
แตงกวา 2 กก. พริกไทยดำ 10 เม็ด ถั่วออลสไปซ์ 5 เม็ด 1 ช้อนชา น้ำตาล, เกลือหยาบ, ก้านผักชีฝรั่ง, มะนาว 2 ลูก

การปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อย:
บดพริกไทยในครกกับน้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวใส่เกลือและพริกไทยลงในส่วนผสม บีบน้ำออกจากมะนาว สับผักชีฝรั่ง ล้างแตงกวาแช่ไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นตัดหางม้าออกทั้งสองข้าง อย่าทุบแตงกวาแต่ละลูกแรงเกินไปด้วยสากหรือด้ามมีดหนักๆ เพื่อทำให้แตงกวาแตก จากนั้นหั่นแตงกวาแต่ละลูกเป็นชิ้นๆ โรยแตงกวาด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือสมุนไพรอีก 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ซับเกลือด้วยกระดาษชำระก่อนเสิร์ฟ หากคุณกำลังรีบทำโดยไม่ต้องแช่ จากนั้นแตงกวาก็สามารถเค็มได้ภายในหนึ่งชั่วโมง

สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจหมายเลข 1

แตงกวาสด 1 กก. ผักชีฝรั่งสด 1 พวง กระเทียม 1 หัว 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

การทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจ:
ล้างผักสดและสมุนไพร แตงกวาสดควรแช่ในน้ำเย็นสะอาดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นคุณต้องเอาออกและเช็ดให้แห้ง คุณสามารถแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วตัดปลายออก นำถุงพลาสติกที่แข็งแรง ใส่แตงกวาแห้ง ผักชีฝรั่งสับ และกระเทียมลงไป มัดและเขย่าให้เข้ากัน ตอนนี้คุณต้องทิ้งถุงแตงกวาไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณต้องเก็บไว้ในที่เย็นไม่เกิน 3 วัน

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจหมายเลข 2

สำหรับการเกลือคุณจะต้อง:
แตงกวา 1 กิโลกรัม, พวงผักใบเขียว ("ร่ม" ของผักชีฝรั่ง, ใบมะรุมสด, ลูกเกด, เชอร์รี่), กระเทียม 3 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ 1 ช้อนชา ยี่หร่า (ไม่จำเป็น) ถุงพลาสติกสะอาดหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแน่น

การทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจ:
ฉีกผักชีฝรั่งและใบด้วยมือของคุณใส่ในถุง ตัดหางแตงกวาส่งในแพ็คเกจด้วย บีบกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม (คุณสามารถสับด้วยมีดได้) บดเมล็ดยี่หร่าในครกด้วยสากหรือใช้ไม้นวดแป้ง ใส่เกลือ ยี่หร่า และกระเทียมลงในถุง มัดให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากัน เพื่อให้แตงกวาผสมกับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด โอนถุงใส่จานและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะเค็มเล็กน้อยกรอบกับกระเทียม

สูตรแตงกวาเค็มกรอบกับแอปเปิ้ล

สำหรับการเกลือคุณจะต้อง:
แตงกวา 1 กก. แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 2 ชิ้น กระเทียมหนุ่ม 1 กานพลู ผักชีฝรั่ง 150 กรัม ลูกเกดดำและใบเชอร์รี่ 3 ชิ้น ใบมะรุม 1 ชิ้น พริกไทยดำ 4-6 ชิ้น ใบกระวาน 1 ชิ้น ; สำหรับน้ำเกลือ: น้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ

การทำแตงกวาเค็มเล็กน้อย:
ต้มน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำใส่เกลือและใบกระวาน ตัด "ก้น" ของแตงกวาออก ปอกกระเทียมหนุ่ม ตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ชิ้น ใส่ 1/3 ของผักชีฝรั่ง, ลูกเกดและใบเชอร์รี่, มะรุมลงในกระทะแห้ง เรากระจายแตงกวาครึ่งลูกแอปเปิ้ลหนึ่งลูก ใส่กระเทียมและพริกไทยครึ่งหนึ่ง
จากนั้นเราก็โรยผักชีฝรั่ง กระเทียม ใบลูกเกด และเชอร์รี่อีกส่วนหนึ่ง เพิ่มแตงกวา, แอปเปิ้ล, สมุนไพรและกระเทียมที่เหลือทั้งหมด เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อน เราคลุมด้วยจานแล้วใส่ของ ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วใส่ในตู้เย็น ในตอนเช้าแตงกวากรอบก็พร้อม

แตงกวาเค็มอย่างรวดเร็ว

สำหรับการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย:
แตงกวาเล็กน้อย ผักชีฝรั่ง กระเทียมสองสามกลีบ เกลือ

การปรุงอาหารแตงกวาเค็มเบา ๆ ก่อนสุก:
ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ปอกกระเทียมและบดในชามกระเทียม หั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ แปดถึงสิบสองชิ้น - ดูขนาดแตงกวาของคุณ ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้เป็นชั้นในขวด โรยด้วยเกลือ กระเทียม และผักชีฝรั่ง ปิดฝาขวดแตงกวาแล้วเขย่าให้ทั่วจนส่วนผสมในขวดเข้ากันดี ทิ้งไว้ 5-10 นาที แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมอย่างรวดเร็ว

แตงกวาเค็มเล็กน้อยบนน้ำแร่

ในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่คุณต้อง:
แตงกวาลูกเล็ก 1 กก. น้ำแร่อัดลม 1 ลิตร เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 3 กลีบ ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การทำแตงกวาเค็มเล็กน้อย:
ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ ใส่ผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของภาชนะซึ่งเราจะใส่แตงกวาดอง ล้างแตงกวาตัดปลายพับในภาชนะให้แน่น ใส่ครึ่งหลังของผักชีฝรั่งและกระเทียมสับละเอียดบนแตงกวา ละลายเกลือแยกต่างหากในน้ำแร่ เทส่วนผสมนี้ลงบนแตงกวาเพื่อให้ปิดสนิท ใส่แตงกวาในตู้เย็น พวกเขาจะพร้อมใน 12-14 ชั่วโมง

ก่อนหน้านี้ในหัวข้อ:

	Okroshka เป็นอาหารฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ราดด้วย kvass เย็น ๆ หอม ๆ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรหอมสับ - สิ่งที่คุณต้องการในความร้อน คุณไม่ควรเทผลิตภัณฑ์ที่ตัด okroshka ทันที ลองทำสิ่งนี้ ...
	ที่บ้านคุณสามารถใส่คาเวียร์ของปลาได้สิ่งสำคัญคือจับได้สดๆ คาเวียร์เค็มที่บ้านนั้นดีเป็นพิเศษในคู่กับขนมปังข้าวไรย์ แซนวิชกับมันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับเมนูของคุณ มาดูกันว่าทำอย่างไรให้ถูกวิธี ...
	สรรพคุณทางยาอันเป็นเอกลักษณ์ของกระเทียมเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว การรับประทานกระเทียมในอาหารช่วยขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินทำหน้าที่เป็นตัวป้องกันหลอดเลือดปรับปรุงการทำงานของหัวใจลดความดันโลหิตและน้ำตาลในเลือด ...
	ปลาเค็มแห้งมักเกี่ยวข้องกับอาหารว่างเบียร์ แต่ปลาแห้ง ตากแห้ง และรมควันไม่ได้เป็นเพียงของว่างที่อร่อย แต่เป็นคลังเก็บสารที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง! เราจะหาวิธีทำปลาเค็ม วิธีทำปลาแห้ง และวิธีการสูบ ...
	ฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูเห็ดและนักเก็บเห็ดที่ประสบความสำเร็จ หลังจากเก็บเกี่ยวผลผลิตได้มากมาย สงสัยว่าจะเก็บเห็ดได้ดีที่สุดอย่างไร: แช่แข็งหรือแห้ง ลองหากฎง่ายๆในการทำให้เห็ดแห้ง - ในแสงแดดในเตาอบหรือในเตาอบเราจะชี้แจงว่า ...
	ปลารมควัน. อร่อย. หอม. ละลายในปากของคุณ สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อสูบปลาที่บ้านหรือในขณะที่ตกปลาคือโรงรมควันและไฟ มาดูวิธีทำปลารมควันที่บ้านกัน เราจะได้เรียนรู้วิธีการสูบปลา ไม้ชนิดใด ...

แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารรัสเซียโบราณอย่างแท้จริง ในทุกวันหยุด ในเกือบทุกสลัด สำหรับครั้งแรกและครั้งที่สอง คุณสามารถหาผักที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ได้ในทุกสูตรที่สำคัญ

แอร์โฮสเตสได้ลองหลายสิ่งหลายอย่าง การทดลองมากมาย และสูตรอาหารมากมายจนเขียนทุกอย่างไม่เพียงพอ จำเป็นต้องอาศัยวิธีการที่ได้รับความนิยมและพยายามและเป็นจริงมากที่สุด

บ่อยครั้งที่เขาสนใจแตงกวาไม่เพียง แต่อร่อยและเค็มเล็กน้อย แต่ยังแข็งแรงและกรุบกรอบ หากคุณทำตามกฎการทำเกลือทั้งหมด ให้ทำตามสูตร แล้วทุกอย่างจะได้ผล

วันนี้ทางเมนู แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูป:

ตามสูตรเหล่านี้ในวันถัดไปคุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาเค็มเบา ๆ ที่อร่อยผิดปกติ - ทุกคนที่บ้านจะต้องตะลึง!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปในขวด: สูตรคลาสสิก

นี่เป็นสูตรขวดดั้งเดิม ก่อนหน้านี้พวกเขาปรุงในนั้นเท่านั้น ไม่ใช่ทุกคนที่คิดเกี่ยวกับแพ็คเกจ แต่มีอย่างน้อยหนึ่งโหลกระป๋อง - การเก็บรักษาการดองและการเกลือทั้งหมดทำในกระป๋องเท่านั้น

ตามสูตรคลาสสิกนี้ คุณสามารถปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้อย่างรวดเร็ว และไม่จำเป็นในฤดูร้อน คุณยังสามารถในฤดูหนาว (ตอนนี้มีสินค้ามากมายในร้านค้า) ในฤดูร้อน - พวกมันเป็นของตัวเอง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกมันถึงอร่อยกว่า! เตรียมใน 15-20 นาที และหลังจากผ่านไป 2 วัน คุณก็จะได้ลิ้มรสผลไม้รสเค็มที่ไร้ที่ติเหล่านี้แล้ว

วันนี้เราจะปรุงแตงกวาดองแบบคลาสสิกกับกระเทียมและสมุนไพรในขวดขนาด 3 ลิตร คุณสามารถใช้ทั้ง 1 และ 2 ลิตร - ลดผลิตภัณฑ์ตามสัดส่วน

วัตถุดิบ

• แตงกวา - ครึ่งกิโลกรัม (น้อยกว่านิดหน่อย - เหมือนกันทั้งหมด)
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักใบเขียว - ใบลูกเกดสองสามใบ, เชอร์รี่,
• Dill - 2 ร่ม
• พริกไทย - 5 ถั่ว
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น,
• เกลือหยาบ - สองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำกรอง - 1 ลิตร
• โถ 3 ลิตร.

สูตรอาหาร

ขั้นตอนแรกคือการล้างผลไม้และทำให้แห้ง ตัดแต่งปลาย. หากผัก "เหนื่อย" เล็กน้อยก็ควรดื่มน้ำเย็นมาก ๆ ปล่อยให้พวกเขาอยู่ในนั้นชั่วขณะหนึ่ง ผลไม้ขนาดใหญ่ควรผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน

คุณสามารถใส่ผักทั้งหมด (หรืออย่างที่ฉันทำ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - วิธีนี้จะทำให้น้ำผลไม้เร็วขึ้น) วางที่ด้านล่างของขวด

ถัดไปปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ส่งไปที่ธนาคาร พริกก็มี

และที่ด้านบนของ "พรม" กระเทียมเขียวนี้ คุณใส่แตงกวาของเรา

ได้เวลาทำผักดอง ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในภาชนะแยกต่างหากใส่เกลือและน้ำตาล และปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที - ปล่อยให้มันละลายหมด

ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้รีบเทน้ำเกลือลงในขวดใส่ผัก (เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก จำเป็นต้องลวกด้วยน้ำร้อนเล็กน้อยหรือวางผ้าเช็ดตัวเปียกและเย็นไว้ข้างใต้)

เราไม่จำเป็นต้องม้วนแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อย เนื่องจากงานของเราในวันนี้ไม่ใช่การดองสำหรับฤดูหนาว แต่ให้ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อการบริโภคทันที ดังนั้นเราจึงคลุมด้วยผ้ากอซและในที่เย็นและมืด

หลังจาก 2 วัน (ฉันลองในวันถัดไป) แตงกวาเกลือเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปพร้อมสำหรับการทดสอบ

กินด้วยวิธีนี้หรือกับกับข้าว - มันฝรั่งสไตล์คันทรี่ก็ใช่

ในโถมีอีกวิธีหนึ่งในการเติมเกลือลงในแตงกวา - โดยวิธีแห้ง (ในที่นี้ชัดเจนว่าไม่มีน้ำ) เพียงใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถ แบ่งแตงกวาผ่าครึ่งแล้วแบ่งเป็นหลายส่วน ปิดโถและเขย่า 3 นาที ปล่อยให้แช่สองสามนาทีและจานพร้อม

ดังนั้นใน 5 นาที เรามีแตงกวาสดเค็มเล็กน้อยพร้อม - รวดเร็วและอร่อย

ใส่แตงกวาแบบนี้ก็ไม่เลว .

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปในแพ็คเกจ: สูตรด่วนใน 5 นาที

สูตรด่วนใน 5 นาที

สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้าในกระป๋องที่มีเกลือแห้ง เรียกอีกอย่างว่าคลาสสิก เพราะมันง่าย

เพื่อให้ได้แตงกวาดองเค็มเบา ๆ ภายใน 5-10 นาที จำเป็นต้องแบ่งผักแต่ละส่วนออกเป็นส่วน ๆ ให้มากขึ้น เพื่อให้พวกเขาทั้งหมดสามารถเค็มเท่า ๆ กัน

ฉันทำมันแตกต่างและเก็บแตงกวาทั้งหมดไว้

สินค้า

• แตงกวา (สด) - หนึ่งกก.
• กระเทียม - 4 กลีบเล็ก ๆ
• ผักใบเขียว - พวงผักชีฝรั่งและผักชี
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ไม่จำเป็น (1 ช้อนชา)

วิธีการปรุงแตงกวาเค็มเบา ๆ แบบคลาสสิกอย่างรวดเร็วและอร่อย?

ง่ายกว่ามาก. ล้างผลไม้และทำให้แห้ง ถอด "ก้น" ออกแล้วแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ วิธีนี้จะช่วยให้ดูดซับเกลือและน้ำดองแห้งเร็วขึ้น

สับสมุนไพรและกระเทียมทั้งหมดอย่างประณีต

ใส่อาหารทั้งหมดลงในถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน

มัดปากถุงและใส่ในถุงอีกใบเพื่อป้องกันการรั่วซึม

เขย่าถุงเป็นระยะๆ เป็นเวลา 3 ชั่วโมง แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมแล้ว

และถ้าอย่างที่ฉันพูดข้างต้นหั่นผักเป็น 8-10 ชิ้นจานของเราจะปรุงใน 5 นาที

ตอนนี้ดูสูตรวิดีโอ:

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจ 2 ชั่วโมง

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรในกระทะ: วิธีเกลือเย็น

ด้วยสูตรนี้ แตงกวาจะแข็งแรง - รักษารูปร่างให้กรอบและอร่อยมาก

องค์ประกอบ

• แตงกวาสด - 6-7 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ผักใบเขียว (ลูกเกดดำ 2 ใบ, เชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง 2 ยอด),
• เกลือสินเธาว์ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็นบริสุทธิ์ - ประมาณลิตรน้อยกว่าเล็กน้อย
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร

ก่อนอื่นเราจะเตรียมผัก - ล้างและเช็ด ตัดปลาย.

ใส่ผักใบเขียว ผักชีฝรั่ง และกระเทียมสับละเอียดที่ด้านล่างของกระทะ เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งหนึ่งในสามของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ใช้ในภายหลัง

ใส่แตงกวาและที่สามที่เหลือไว้ด้านบน

ผัดเกลือในน้ำเย็นจนละลายหมด และเติมกระทะด้วยน้ำเกลือนี้

ที่อุณหภูมิห้องแตงกวาเค็มเล็กน้อยจะพร้อมใน 2 วันในที่เย็นใน 3-4 วัน

ในทำนองเดียวกัน การทำเกลือแบบเย็นสามารถใส่เกลือได้ไม่เพียงแต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังใส่ในขวดโหลหรือแม้แต่ในอ่างไม้ด้วย

ผลไม้ดองเหล่านี้เป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมและเป็นส่วนประกอบในอาหารที่น่ารับประทาน:

สูตรทั้งหมดข้างต้นพร้อมผักดองเหมาะกับหัวข้อนี้ คุณสามารถใช้วิธีการดองแบบร้อนหรือแบบเย็นก็ได้

ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเมื่อใช้น้ำเกลือร้อนกับขวดปลอดเชื้อ คุณสามารถเก็บผักชนิดนี้ไว้ได้นาน พวกเขามักจะเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

และด้วยน้ำเกลือเย็นๆ ในวันรุ่งขึ้นคุณสามารถกินกากตะกอนได้เล็กน้อย แต่ก็ยังดีกว่าที่จะรอผลไม้ในสารละลายเป็นเวลาอย่างน้อย 3 วันเพื่อให้เกลือดีขึ้น ดังนั้นพวกเขาจึงกลายเป็นกรอบและอร่อยอย่างเมามัน

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นมีอยู่อย่างหนึ่ง: เกลือจำนวนหนึ่งละลายในน้ำตามสัดส่วน เครื่องปรุงรสและสมุนไพรถูกเติมลงไป ดังนั้นสำหรับโถ 3 ลิตร เกลือ 3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว และอย่าหักโหมกับเครื่องเทศ

ผักวางไม่แน่นในขวดและเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปในน้ำเดือด

วิธีการดองแตงกวานี้ทำให้ชุ่มอย่างหลังอย่างเท่าเทียมกันและมีประสิทธิภาพ ผักกรอบพร้อมสำหรับ 2-3 วัน

วัตถุดิบ

• แตงกวา - 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• ผักใบเขียว - ใบเชอร์รี่และมะรุม (อย่างละ 2-3 ชิ้น)
• ร่มผักชีฝรั่งคู่หนึ่ง
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาลครึ่งโต๊ะ ช้อน,
• พริกไทย - 4-5 ถั่ว
• น้ำ-ลิตร.

วิธีทำน้ำเดือด

ฉันแนะนำผลไม้สด แช่ผักที่เพิ่งเอาออกจากพุ่มไม้ในชามน้ำ ให้แข็งแรงและคงรูปร่าง จากนั้นเราจะลบ "ก้น"

ฉีกใบของความเขียวขจีด้วยมือของคุณแล้วพับลงไปด้านล่าง นอกจากนี้ยังมีพริกไทยและกระเทียมสับละเอียด

ตอนนี้พับผักอย่างระมัดระวัง เราไม่ได้กดดันซึ่งกันและกันอย่างรุนแรง

ตอนนี้เรากำลังเตรียมน้ำดอง (ดอง - ตามที่คุณต้องการ) ต้มน้ำสะอาดในกระทะแล้วเติมเกลือและน้ำตาลลงไป เราปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีและเติม "สุกก่อนกำหนด" อย่างรวดเร็ว

เราปิดและทำความสะอาดจนถึง "ช่วงเวลาดีๆ" หลังจากผ่านไป 2-3 วัน เราจะลิ้มรสและปฏิบัติต่อสมาชิกในครัวเรือนทุกคน

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปในน้ำแร่

อีกสูตรหนึ่งที่น่าสนใจสำหรับแตงกวาดองคือน้ำแร่ที่มีก๊าซ และยังเป็นวิธีที่รวดเร็วอีกด้วย และผลไม้ก็กรอบและอร่อย

สินค้า

• แตงกวาสด - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ผักใบเขียว - ใบมะรุม 3 - เชอร์รี่, พวงผักชีฝรั่ง
• เกลือหยาบ - สองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ,
• น้ำแร่ (น้ำแร่อัดลม) - 1.5 ลิตร

สูตรน้ำแร่

เช่นเดียวกับในสูตรอื่นๆ - เราปรุงผักก่อน เราทำความสะอาดล้างตัดปลาย

ผักทั้งหมดลงภาชนะดอง ด้านบนของผลไม้

เทเกลือลงในแก้วน้ำแร่แล้วเทลงไป หากน้ำแร่มีรสเค็มอยู่แล้วก็ให้เติมเกลือน้อยลง

ปิดและปล่อยให้แช่เป็นเวลาหนึ่งถึงสองวัน

อีกอย่าง ฉันมีสูตรอาหารที่อร่อยสำหรับผักอื่นๆ ที่พิสูจน์แล้ว:

1. พริกหยวก lecho - เลียนิ้วของคุณ - 11 สูตรน้ำผึ้ง

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรพร้อมมะเขือเทศ

และตอนนี้เราจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย - เราจะเพิ่มมะเขือเทศลงในผลิตภัณฑ์หลักของเราด้วย ให้ผักฤดูร้อนทั้งหมดเค็มใน "ชุด" เดียว สิ่งหนึ่งและตรวจสอบรสชาติของมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการผลิตหลายแบบ: ตากในถุงและใส่น้ำเกลือในกระป๋อง สำหรับการปรุงอาหารในถุงเท่านั้นที่เราต้องการมะเขือเทศขนาดเล็ก - พันธุ์ "เชอร์รี่" เพื่อให้เค็มเร็วขึ้น เมื่อใช้ในขวดโหล พันธุ์เรือนกระจกทั่วไปก็เพียงพอแล้ว ความแตกต่างก็คือผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่

ส่วนผสมสำหรับสูตรในถุง

• แตงกวา - ครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 300 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ผักใบเขียว - ในรูปแบบของใบมะรุมและผักชีฝรั่ง
• เกลือ - 1 โต๊ะ ช้อน,
• พริกไทยดำ,
• น้ำตาลไม่ใช่สำหรับทุกคน

เกลือแห้ง

เราใช้แตงกวาขนาดเล็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งแตงกวาขนาดเล็ก มะเขือเทศทำให้ทุกอย่างชัดเจน - เล็กกว่าเชอร์รี่มาก

สับผักใบเขียวและกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ถุงที่มีผัก เกลือและน้ำตาลและพริกไทย เขย่าสิบห้าครั้งแล้วใส่ในตู้เย็นสักครู่

วันรุ่งขึ้น ถ้ามันทนไม่ไหวจริงๆ ให้ผ่านไป 20 นาที ดังนั้น จะดีกว่าสำหรับหนึ่งวัน - เปิดถุงแล้วลอง - หรือจะชอบกินแตงกวาเค็มๆ กรอบๆ และมะเขือเทศที่เข้มข้น

และนี่คือวิดีโอ:

สำหรับคุณ ฉันมีอีกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย - ฮังการีกับน้ำส้มสายชู ผักดองที่ได้จากกระบวนการหมักที่ตัวฉันเองดื่มแบบนั้นแหละ - ฉันชอบแบบนั้น - เผ็ดเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• แตงกวาขนาดเล็ก
• พืชชนิดหนึ่งเป็นราก
• ผักชีฝรั่ง
• ขนมปังไรย์ - ชิ้น
• เกลือ,
• น้ำส้มสายชู.

วิธีการปรุงแตงกวาเค็มเบา ๆ ในฮังการี

ล้างและตากผักให้แห้ง ตัดปลายและตัดผลไม้ตาม ดังนั้นพวกเขาจะเค็มเร็วขึ้น

สับผักชีฝรั่งและรากพืชชนิดหนึ่งอย่างประณีต

เราใส่แตงกวาเป็นชั้น ๆ โรยด้วยมะรุมและผักชีฝรั่ง โรยหน้าด้วยขนมปังข้าวไรย์ และบนขนมปังมีน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5 หยด

เตรียมน้ำเกลือในอัตราส่วน 1 ลิตร - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำเกลือลงในขวดและปิดด้วยจานรองด้านบน นำออกไปที่ที่อบอุ่นและแห้ง

วันรุ่งขึ้น คุณจะสังเกตเห็นว่าผักดองของเรามีสีเข้มขึ้น แต่อย่าตื่นตระหนก - ทุกอย่างอยู่ในระเบียบ มันจะสว่างขึ้นในวันที่สาม จากนั้นเกลือของเราจะพร้อมในที่สุด ได้เวลาลองแล้ว!

ตอนนี้เป็นสูตรวิดีโอสำหรับการดองจากสมัยโซเวียตเมื่อพวกเขาขายในฮังการีเท่านั้น:

และนั่นไม่ใช่สูตรด่วนทั้งหมดสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย หากคุณเพิ่มส่วนผสมอย่างน้อยหนึ่งอย่างในแต่ละส่วนผสม คุณจะได้รสชาติที่แตกต่างกัน ความรู้สึกที่แตกต่างกัน

และคุณสามารถทำแตงกวากรอบกับวอดก้า, น้ำผึ้ง, แตงกวาเผ็ดกับมัสตาร์ด, น้ำมันมะกอก, แอปเปิ้ลและอื่น ๆ ...

ทุกอย่างเกิดจากจินตนาการและความสามารถของคุณ

อร่อย!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารจานหลักอย่างหนึ่งบนโต๊ะของเราในฤดูร้อน

คลาสสิก รวดเร็ว เผ็ด กับแอปเปิ้ล มัสตาร์ด พริก และแม้แต่ขิง - เลือกสูตรที่คุณชอบ!

วิธีทำแตงกวาดอง: 7 กฎหลัก

1. เลือกแตงกวาขนาดเล็กที่มีผิวบางและเป็นสิว - เหมาะสมที่สุดสำหรับการดอง

2. หากแตงกวาเหี่ยวเล็กน้อย ให้แช่ในน้ำเย็น (อาจเติมน้ำแข็งด้วยก็ได้) ประมาณ 2 ชั่วโมง

3. เพื่อให้แตงกวาสุกเร็วขึ้น ต้องแน่ใจว่าได้ตัดปลายหรือหั่น

4. ในการทำให้แตงกวากรอบอย่าบีบแน่นเกินไป

5. เพื่อความเค็มยิ่งขึ้นควรใส่แตงกวาในภาชนะในแนวตั้ง

6. เกลือจะดีกว่าถ้าใช้หินหยาบธรรมดา เกลือเสริมไอโอดีนไม่เหมาะเพราะจะทำให้ผิวหนังนิ่ม

7. แตงกวาเค็มเล็กน้อยควรเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน

แตงกวาดองด่วนในถุง

สูตรนี้จะมีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อต้องเตรียมแตงกวาเค็มอย่างเร่งด่วน

วัตถุดิบ:
แตงกวา 1 กิโลกรัม
กระเทียม 5-10 กลีบ
ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนไม่มีสไลด์

วิธีการปรุงแตงกวาดองอย่างรวดเร็วในแพ็คเกจ:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาด ผ่าหางออก

2. ใส่แตงกวาในถุงอาหารที่สะอาด

3. ใส่กลีบกระเทียม หั่นตามยาว

4. ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและเกลือลงในถุง

5. มัดถุงให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อกระจายสมุนไพร เกลือ และกระเทียมให้ทั่ว

6. ทิ้งแตงกวาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีถึง 5 ชั่วโมง เขย่าถุงเป็นระยะ

ดูสูตรพิเศษของ Lara Katsova ที่หาตัวจับยาก!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือร้อน

วิธีการดองแตงกวานี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด แต่ละเอียดอ่อนอย่างไม่ต้องสงสัย

วัตถุดิบ:
แตงกวาสด 1.5 กก.
กระเทียม 10-12 กลีบ
มะรุม 4 ใบ
ลูกเกด 7-10 ใบ
ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก
น้ำ 2 ลิตร
4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
1 ช้อนโต๊ะ ล. ออลสไปซ์หนึ่งช้อน (ควรใช้พริกผสม)
กานพลูตูม 2 ช้อนชา
ใบกระวาน 4-5 ใบ

วิธีการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือร้อน:

1. ล้างแตงกวา ผ่าปลาย ผ่ากลีบกระเทียมตามยาว ล้างใบมะรุม ลูกเกด และผักชีฝรั่งให้สะอาด

2. วางพืชชนิดหนึ่งและใบลูกเกดครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของกระทะที่สะอาด

3. วางแตงกวาโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและกระเทียม

4. เทน้ำลงในกระทะแยกใส่เกลือ, พริกไทย, กานพลู, ใบกระวาน นำไปต้มและลบจากความร้อน

5. เทแตงกวาดองลงบนแตงกวาแล้วปิดฝา

6. เมื่อเย็นแล้วให้ใส่ตู้เย็น

7. หลังจาก 24 ชั่วโมง แตงกวาหอมก็พร้อม

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับมัสตาร์ดและพริก

ผู้ที่ชอบความตื่นเต้นจะต้องชอบแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อยเหล่านี้ และอย่าลืมพาพวกเขาไปกับธรรมชาติเพื่อบาร์บีคิวหรือไส้กรอกย่าง!

วัตถุดิบ:
แตงกวาสด 1 กก
กระเทียม 8-10 กลีบ
พริก 1-2 เม็ด
ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก
เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
ยี่หร่า 1 ช้อนชา
น้ำ 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนไม่มีสไลด์
ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา 9%

วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยกับมัสตาร์ดและพริก:

1. ล้างแตงกวา ผ่าปลาย ผ่ากลีบกระเทียมตามยาว หั่นพริกเป็นวง

2. ใส่แตงกวาในกระทะหรือขวดที่สะอาด ขยับด้วยผักชีฝรั่ง กระเทียม พริก ผักชีและยี่หร่า

3. เติมเกลือลงในน้ำ ต้ม ยกออกจากเตา คนผงมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู

4. เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือที่เป็นผลให้เย็นและแช่เย็นไว้ใต้ฝา 1-2 วัน

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับแอปเปิ้ล

สูตรที่ไม่มีใครเทียบได้! แอปเปิ้ลกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม ในขณะที่แตงกวาผสมด้วยกลิ่นแอปเปิ้ลที่มีลักษณะเฉพาะ สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสลัดและของว่าง และเพียงแค่เคี้ยวอาหารมื้อเย็นในฤดูร้อนอันอบอุ่นขณะพูดคุยในกระท่อมฤดูร้อน

วัตถุดิบ:
แตงกวา 2 กก.
แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยวลูกใหญ่ 4 ลูก
มะรุม 4 ใบ
ลูกเกด 6-8 ใบ
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
กระเทียม 8-10 กลีบ
น้ำ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน

วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยกับแอปเปิ้ล:

1. ตัดปลายแตงกวา ผ่าแอปเปิ้ลเป็นสี่ส่วน เอาแกนออก

2. ใส่แตงกวาและแอปเปิ้ลในกระทะหรือขวดที่สะอาด ขยับด้วยใบมะรุมและลูกเกด ผักชีฝรั่ง และกระเทียม

3. เติมเกลือลงในน้ำต้มแล้วเทลงในแตงกวา

4. แช่เย็นไว้ 1 วัน

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับขิง

วัตถุดิบ:
แตงกวาลูกใหญ่ 5-6 ลูก
รากขิง 2-3 ซม.
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 3-4 ช้อนชา
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม 9% *

* เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูควรเติมให้เหมาะกับรสนิยมของคุณมากที่สุด คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสให้กับแตงกวาทีละน้อยโดยชิมน้ำเกลือ

วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยกับขิง:

1. ตัดแตงกวาเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นยาว ๆ ด้วยเครื่องปอกผัก มีดหยิกสามารถใช้สำหรับหั่นได้ หากคุณไม่ต้องการทำสลัด ให้ตัดปลายหรือผ่าครึ่งตามยาว

2. ถูรากขิงบนเครื่องขูดที่ละเอียด

3. รวมแตงกวากับขิงใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและผสม

4. ถ่ายโอนไปยังถุงอาหารที่สะอาดและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ถึง 10 ชั่วโมง

เป็นที่ทราบกันดีว่าสูตรอาหารที่คุณสามารถเตรียมผักดองแสนอร่อยไม่เพียงแต่ง่ายแต่ยังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วอีกด้วย แตงกวากึ่งสำเร็จรูปแบบเค็มเล็กน้อยเหมาะสำหรับมันฝรั่งและไม่ใส่สลัด และสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือปลาได้ เทคนิคการปรุงแตงกวารสเผ็ดนั้นไม่ใช่หนึ่งเดียว ในบทความเราได้นำเสนอแนวคิดยอดนิยม เพียงแค่เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดและทำขนมรสเผ็ดนี้! สูตรทั้งหมดเหล่านี้สำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยนั้นดีและที่สำคัญที่สุดคือผ่านการทดสอบ

ใส่ใจกับความจริงที่ว่าแตงกวามีขนาดใกล้เคียงกัน ด้วยวิธีนี้ พวกเขาจะเค็มและกรอบดี ถ้าคุณไม่มีโอกาสเลือกผักแบบนั้น ก็แค่หั่นเป็นลูกเต๋า

ก่อนดองจำเป็นต้องแช่แตงกวาที่ล้างแล้วในน้ำเย็น สามชั่วโมงก็พอ คุณสามารถตัดขอบออกได้ทันทีจากนั้นความขมของแตงกวาก็จะออกมาหากคุณเจอผักหลากหลายชนิดที่ไม่หวาน

และความลับอีกสองสามข้อ:

• เลือกแตงกวาที่มีผิวบาง พวกเขามีรสหวานไม่มีความขมขื่นและแน่นอนว่าพวกเขาจะเค็มเร็วขึ้น
• เฉพาะใบลูกเกดดำเท่านั้นที่เหมาะสำหรับน้ำเกลือเนื่องจากมีกลิ่นหอมที่สดใสที่สุด
• ใช้พริกร้อนเพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อน คุณไม่จำเป็นต้องใช้มันมาก: หยิกเล็กน้อยหรือเพิ่มพริกแดงสับเล็กน้อยและสำหรับแตงกวาจำนวนเล็กน้อย (น้อยกว่า 2 กก.) - ที่ปลายมีด

สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยแบบคลาสสิก ทำอาหารในแพ็คเกจ

จะใส่กระเทียมหรือไม่ - ความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้ยังคงแตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม หากคุณดูสูตรคลาสสิกบางสูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย คุณจะสังเกตเห็นว่ามีสองตัวเลือก มันจะกลายเป็นกลิ่นหอมมากขึ้นและจะไม่มีข้อบกพร่องในรสชาติถ้าคุณใช้กระเทียม

• แตงกวาดอง - ประมาณ 1 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - หนึ่งในสามของพวงขนาดกลาง
• กระเทียม - 4-5 กลีบใหญ่
• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 3 ชิ้น
• มะรุม - ใบกลาง 1-2 ใบ (เพื่อป้องกันผักดองจากเชื้อรา)

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดตัดปลายเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้เกลือและกลิ่นหอมจากเครื่องเทศและสมุนไพรอิ่มตัวเนื้อได้ดี สามารถหั่นเป็นชิ้นได้ตามต้องการ
2. ล้างผักใบเขียวและปอกกลีบกระเทียม
3. สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีตหลังจากเอาแกลบออก เราส่งส่วนผสมเหล่านี้ในถุงพลาสติกแน่นพร้อมแตงกวา
4. ใส่พริกไทยและใบมะรุมลงไป ทุบก่อน แล้วฉีกเป็นชิ้นขนาดกลาง
5. เราเติมทุกอย่างด้วยเกลือ เราไม่มัดปากถุงให้แน่นแล้วเขย่า คัดแยกให้กระจายส่วนผสมและการทำให้ชุ่ม
6. จากนั้นเราก็มัดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 6-7 ชั่วโมง เราเก็บขนมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น

แตงกวาในขวด ตัวเลือกขี้เกียจ

วิธีการทำอาหารนี้ไม่ซับซ้อนกว่าวิธีก่อนหน้า สูตรนี้ไม่ธรรมดาและมีข้อดี แตงกวาเค็มสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในขวดอย่างสมบูรณ์และของดองสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้รสชาติของขนมใหม่จะไม่เสื่อมสภาพ

• แตงกวา
• Dill - พวง
• กระเทียม - 7-10 กลีบ
• น้ำ - 1 ลิตร (สำหรับกระป๋อง 3 ลิตร)
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับน้ำ 1 ลิตร)
• พริกไทยดำ - 2-3 ชิ้นต่อกระป๋อง

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมแตงกวา: ล้างออก, ตัดปลาย
2. ล้างผักใบเขียวและสับหยาบหรือฉีกด้วยมือ ปอกกระเทียม
3. กระจายผักใบเขียว กระเทียม และถั่วให้ทั่วขวดโหล และก่อนอื่นคุณต้องวางเล็กน้อยที่ด้านล่าง เล็กน้อยระหว่างแตงกวาและปล่อยให้ส่วนหนึ่งสำหรับการกระจายบนแตงกวาในบริเวณขอบ
4. ใส่ผักในขวดปิดด้วยเกลือแล้วเทลงในน้ำต้มเย็น (ดูการคำนวณส่วนผสม)
5. เราปิดฝากระป๋องด้วยฝา ต้องพลิกคว่ำหลายครั้ง เกลือกระจายอย่างดี
6. ปล่อยให้อุ่นจนสุกเต็มที่

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือร้อน

หนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุด และที่สำคัญที่สุดคือ คุณสามารถให้รางวัลตัวเองเป็นอาหารว่างได้ทันทีหลังจากที่น้ำเกลือเย็นตัวลง ง่าย รวดเร็ว และอร่อยมาก แม้กระทั่งกับสมุนไพรเพียงเล็กน้อย ผักไม่เสียรูปทรงและสี แต่ยังกรอบอยู่!

• แตงกวา
• กระเทียม - 3-4 กลีบ (ไม่จำเป็น)
• Dill - สองกิ่ง
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ (ต่อน้ำ 1 ลิตร)
• ใบลูกเกด - 3-4 ชิ้น
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น (เล็ก)

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมแตงกวาเหมือนในสูตรก่อนหน้า
2. นวดใบลูกเกดและมะรุมในมือเราแล้วฉีกให้กระจายกลิ่นหอมและรสชาติ
3. สับหรือใส่กระเทียมทั้งหมด - เลือกตามรสนิยมของคุณ
4. สับหรือถอดผักชีฝรั่ง
5. เราจัดวางส่วนผสมทั้งหมดสลับกัน เติมน้ำร้อน.
6. เราสร้างการกดขี่ (คุณสามารถดูวิธีทำได้ในสูตรด้านล่าง) ปล่อยให้มันอุ่นจนเย็นสนิท เราเก็บขนมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นในขวด

แตงกวาเค็มแบบง่ายๆในถุง

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือวิธีการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง มีเพียงสามส่วนผสมเท่านั้นและช่างเป็นรสชาติที่น่าทึ่งจริงๆ! เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะเพิ่มผักชีฝรั่งที่ปลูกในเว็บไซต์ของคุณ ร่มของผักชีฝรั่งนี้เพิ่มความพิเศษ

• แตงกวาขนาดเล็ก - 2 กก.
• Dill - ½พวง
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาตัดปลาย
2. เราล้างผักชีฝรั่งให้สะอาด
3. ตัดไม่ละเอียดเกินไปหรือแยกเป็นกิ่ง
4. เราส่งส่วนประกอบทั้งหมดในแพ็คเกจ เรามัดถุงและผสม (เขย่าเนื้อหา)
5. เพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้น ให้ใส่แตงกวาหนึ่งเสิร์ฟในถุงคู่
6. เกลือในตอนเช้าและเก็บจนเช้าวันรุ่งขึ้นในตู้เย็นหรือหลังจากเกลือแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 5-7 ชั่วโมงเขย่าเป็นครั้งคราว

แตงกวาดองรสเผ็ดเล็กน้อยในกระทะ

สิ่งสำคัญในการดองแตงกวาอย่างรวดเร็วคือไม่ต้องม้วนผัก และเมื่อปรุงอาหารในกระทะก็เพียงพอที่จะสร้างความกดดัน - กด ทำอย่างไร? ตัวเลือกที่หนึ่ง: เราเลือกฝาที่เล็กกว่าหนึ่งขนาด พลิกกลับเพื่อให้ที่จับอยู่ในกระทะ ไม่ใช่ข้างนอก และใส่ของหนักๆ ไว้บนฝา เช่น หิน วิธีที่สอง: ใส่กระทะขนาดเล็กอีกใบบนหม้อที่มีแตงกวาแล้วเทน้ำลงไป

• แตงกวา - 2-2.5 กก. (สำหรับหม้อ 3 ลิตร)
• น้ำ-ปิดแตงกวา
• เกลือสินเธาว์ - เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• ร่ม Dill - 3 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 2-3 ช่อดอก
• ใบลูกเกด - 7-8 ชิ้น
• Tarragon - 2 ก้าน
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราล้างผักตัดขอบ
2. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำกรองเย็นจนละลายหมด
3. ที่ด้านล่างของภาชนะเคลือบ ให้จัดวางสมุนไพรและเครื่องเทศ สลับกับผัก
4. เทน้ำเกลือลงในภาชนะ
5. คลุมด้วยใบลูกเกดสองสามใบ แต่คุณสามารถใช้ใบราสเบอร์รี่ได้เช่นกัน
6. เราวางกระทะในที่ที่อบอุ่นแล้วกดที่ด้านบน
7. หลังจากวันแตงกวาเค็มเล็กน้อยก็พร้อม