ดูเหมือนว่ามีการคิดค้นสูตรดองสำหรับฤดูหนาวมานานแล้วและไม่จำเป็นต้องค้นหาสูตรใหม่เพราะ ตัวเลือกคลาสสิกทำงานได้ดี และอะไรที่สามารถเพิ่มเข้าไปในกระบวนการบรรจุกระป๋องได้? เครื่องเทศ? หมัก? เจลาติน! นี่แหละ อาหารเสริมเหมาะสำหรับสูตรโฮมเมดมากมาย ตัวอย่างเช่นที่นิยมเป็นพิเศษคือสูตรสำหรับมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวซึ่งโดดเด่นด้วยรสชาติที่หลากหลายและเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่น ส่วนใหญ่แล้วมะเขือเทศในเจลาตินจะถูกรีดด้วยการเติม หัวหอม. แต่มีตัวเลือกในการรวมมะเขือเทศกับผักอื่นๆ เช่น แตงกวา นอกจากนี้ยังสามารถเก็บเกี่ยวมะเขือเทศดังกล่าวได้ วิธีทางที่แตกต่างแม้จะไม่มีการฆ่าเชื้อ

เข้าร่วมการสนทนา

มะเขือเทศอร่อยในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว สูตรพร้อมรูปถ่าย

ทำไมต้องเพิ่มเจลาตินเมื่อเก็บมะเขือเทศไว้สำหรับฤดูหนาว? ค้นหาคำตอบโดยละเอียดสำหรับคำถามนี้ในสูตรพร้อมรูปภาพด้านล่าง แต่โดยสรุป เจลาตินช่วยรักษารูปร่างของมะเขือเทศ นั่นเป็นเหตุผลที่ มะเขือเทศแสนอร่อยในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวสูตรที่มีรูปถ่ายรอคุณอยู่ต่อไปอย่าแตกออกยังคงยืดหยุ่นและฉ่ำ

ส่วนผสมสูตร มะเขือเทศแสนอร่อยในเจลาติน

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น

คำแนะนำในการปรุงมะเขือเทศแสนอร่อยในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศรสเผ็ดในเจลาตินกับหัวหอม สูตรทีละขั้นตอน

หนึ่งในคุณสมบัติหลักของมะเขือเทศในเจลาตินสามารถเรียกได้ว่าเป็น รสชาติเข้มข้น. แต่ถ้าอยากทำอาหารมากกว่านี้ ของว่าง, แล้ว มะเขือเทศรสเผ็ดในเจลาตินกับหัวหอมซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนที่คุณจะพบด้านล่างมากที่สุด ทางเลือกที่ดีที่สุด. ยกเว้น จำนวนมากหัวหอม กระเทียม และพริกไทยก็มีอยู่ในสูตรเช่นกัน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ มะเขือเทศรสเผ็ดกับหอมหัวใหญ่ในเจลาติน

• เชอร์รี่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• พริกไทยร้อน - 8 ชิ้น
• เจลาติน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 500 มล.
• ใบกระวาน -2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คำแนะนำสำหรับมะเขือเทศรสเผ็ดกับหัวหอมในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศในเจลาตินกับแตงกวาสูตร

หลักการถนอมมะเขือเทศด้วยแตงกวาในเจลาตินไม่แตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้า แต่ในท้ายที่สุด มะเขือเทศในเจลาตินกับแตงกวา ซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะพบด้านล่าง เป็นอาหารว่างผักที่สมบูรณ์แบบ

ส่วนผสมสำหรับมะเขือเทศกับแตงกวาในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

• แตงกวา - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• กระเทียม - 2-3 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คำแนะนำสำหรับสูตรแตงกวากับมะเขือเทศในเจลาติน

วิธีทำมะเขือเทศในเจลาตินโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สูตร

คุณยังสามารถปรุงมะเขือเทศด้วยเจลาตินโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทมะเขือเทศกับน้ำดองร้อนกับเจลาตินสามครั้ง และต้องแน่ใจว่าใช้ขวดและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสำหรับสูตร

ส่วนผสมสำหรับมะเขือเทศในเยลลี่ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.
• เจลาติน - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คำแนะนำสำหรับสูตรสำหรับมะเขือเทศในเจลาตินโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศหมักกับเจลาตินสูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

วิธีการปรุงมะเขือเทศดองด้วยเจลาตินจะบอกคุณทีละขั้นตอนตามสูตรวิดีโอต่อไปนี้ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างมะเขือเทศกับหัวหอมคือเจลาตินหมักแสนอร่อยพร้อมเครื่องเทศหลากหลายชนิด

และวันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารโปรดอีกอย่างหนึ่งให้คุณ - มะเขือเทศในเจลาติน ฉันชอบพวกเขามากในการออกแบบนี้ พวกเขามี รสชาติไม่ธรรมดา, การตกแต่งที่สวยงาม. และที่สำคัญที่สุดคือ ไม่เคยค้างบนโต๊ะหรือในตู้เย็น

คุณสมบัติหลัก สูตรนี้คือว่าเติมเจลาตินลงในไส้แล้วน้ำดองจะหนืดถ้าไม่มาก เยลลี่หนา. แต่ตามสูตรที่สองซึ่งถ่ายในรูปแบบวิดีโอ น้ำดองดูเหมือนเยลลี่หนาจริงๆ

นี่คือสิ่งที่ให้สูตรที่เอร็ดอร่อยซึ่งช่วยให้คุณได้รับรสชาติที่ไม่เหมือนอย่างอื่น แต่นี่เป็นสิ่งสำคัญ! เดี๋ยวนี้เน็ตเพียบ สูตรต่างๆและอีกหลายๆ คนเตรียมการอนุรักษ์ไว้สำหรับฤดูหนาว และอีกหลายๆ คนด้วยตัวเอง สูตรครอบครัวที่ล่วงลับไปจากตายาย และเป็นการยากที่จะทำให้ใครประหลาดใจ

และมันเป็นสูตรนี้ที่เคยทำให้ฉันประหลาดใจเป็นการส่วนตัว และตั้งแต่นั้นมา ทุกๆ ปี ฉันเก็บเกี่ยวสิ่งนี้ ของอร่อยในธนาคาร ไม่มาก ไม่มากที่จะทำ! มีสูตรอาหารโปรดมากมาย คุณทำอาหารเพียงเล็กน้อย คุณดูเต็มตู้กับข้าวแล้ว ใช่และมีปัญหากับธนาคารอยู่เสมอ ไม่เคยพอ!

ฉันเห็นบนอินเทอร์เน็ตว่าพวกเขาเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ฉันไม่เสี่ยงฉันทำหมันเพื่อให้มันออกมาอย่างแน่นอน นอกจากนี้ มะเขือเทศที่ฉันชอบมากๆ ยังเก็บเกี่ยวได้อย่างแม่นยำด้วยการฆ่าเชื้อ และกระบวนการเองก็ไม่นานนัก ใช้เวลาเพียง 15 นาทีเท่านั้น

และถ้าคุณไม่ฆ่าเชื้อ คุณจำเป็นต้องเทน้ำเดือดบนมะเขือเทศอย่างน้อยสองสามครั้งเพื่อลวกพวกเขา มิฉะนั้นพวกเขาจะระเบิด แต่เนื่องจากผลไม้ของเราถูกตัด พวกเขาจะต้มเพียงสองครั้ง ดังนั้น ไม่ว่าใครจะว่าอย่างไร ควรทำหมันดีกว่า!

เราพูดถึงความแตกต่างในขณะเดียวกันก็ปรับเข้าหากัน ได้เวลาเริ่มต้นแล้ว

มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนแสนอร่อย

วันนี้ฉันจะทำโถเปล่า 6 ลิตร แต่ฉันจะให้การคำนวณสำหรับขวดลิตร ซึ่งจะทำให้คำนวณได้ง่ายขึ้น ปริมาณที่เหมาะสมส่วนผสมสำหรับปริมาณของคุณ

เราต้องการ (ต่อขวดลิตร):

• มะเขือเทศ - 500 กรัม (ไม่ใหญ่มาก)
• หัวหอม - 1-1.5 ชิ้น
• หรือกระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เตรียมมะเขือเทศล่วงหน้า ฉันใช้ของที่ปลูกเอง ดังนั้นฉันจึงเลือกขนาดใกล้เคียงกัน ผมเอาขนาดไม่ใหญ่มากขนาดลูกเทนนิส มะเขือเทศขนาดนี้ต่อขวดลิตรจะกิน 13-14 ชิ้นค่ะ

เราจะผ่ามันออกเป็นสองซีก เพื่อให้น้ำดองและเยลลี่ล้อมรอบแต่ละชิ้นและถ่ายทอดรสชาติของมัน

ผลไม้ขนาดใหญ่ก็ใช้ได้เช่นกัน แค่หั่นเป็นชิ้นๆ ปริมาณมากชิ้นส่วน

2. มะเขือเทศของฉันใส่ในอ่างหรือผ้าขนหนูเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว

3. มาทำเยลลี่กัน จัดเตรียมตามคำแนะนำที่ให้ไว้บนบรรจุภัณฑ์ เป็นหลักเตรียม แบบฟอร์มมาตรฐานแต่มีข้อยกเว้น

บนแพ็คเกจเจลาตินที่ฉันใช้เขียนว่าควรแช่ช้อนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำต้มเย็นหนึ่งแก้วเป็นเวลา 40 นาที

ฉันแช่สามช้อนโต๊ะ (1 ต่อน้ำทุกลิตร) ในน้ำหนึ่งแก้ว และทิ้งไว้ 40 นาทีเพื่อให้บวม

4. โถทำอาหาร ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาหรือผงซักฟอก แล้วฆ่าเชื้อด้วยอะไรก็ได้ ทางที่รู้จัก. ฉันเทน้ำลงในหม้อขนาดพอเหมาะแล้วนำไปต้ม ฉันใส่กระชอนลงในกระทะแล้วใส่เหยือกโดยคว่ำคอลง

ดังนั้นฉันจึงฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที สามารถกำหนดความพร้อมได้ดังนั้นเมื่อสัมผัสโถควรร้อน

เราวางขวดที่ต้มไว้บนผ้าเช็ดตัวโดยคว่ำคอลง

5. เติมน้ำปิดฝาแล้วต้ม 10 นาที

6. สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้หัวหอมหรือกระเทียมก็ได้ อร่อยทั้งสองสูตรเลยทำมาสามกระปุก

หัวหอมถ้าไม่ใหญ่มากให้หั่นเป็นวงหนา 0.5-0.6 ซม. หรือถ้าใหญ่กว่าก็หั่นครึ่งวงขนาดนี้

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นแผ่นแบนยาว

7. ใส่ขวดโหลใส่ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและเพิ่มพริกไทยดำ 6 เม็ด

8. จัดวางเป็นชั้นๆ ที่ด้านล่าง - หัวหอม แล้วก็มะเขือเทศ แล้วก็หัวหอมอีกครั้ง สลับชั้นไปด้านบน คุณจะต้องมีหัวหอมหนึ่งหรือครึ่งหัวต่อขวด หัวหอมไม่สามารถไว้ชีวิตได้มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก และฉันชอบสูตรนี้มากกว่ากับกระเทียม สามีของฉันชอบกระเทียมมากกว่า ดังนั้นฉันจึงทำอย่างเท่าเทียมกันเพื่อไม่ให้ใครขุ่นเคือง

วางหัวหอมเป็นชั้นสุดท้าย

ถ้าคุณทำกับกระเทียม ให้ใส่จานระหว่างผลไม้ระหว่างนั้น วางกลีบกระเทียมไว้ด้านบนด้วย

ก็จะมีกระเทียมหัวละกระปุกหรือมากกว่านั้นนิดหน่อย

9. อย่าเติมจนสุดขอบโถ เว้นที่ว่างไว้สำหรับหมักและเครื่องเทศ

การเตรียมน้ำดองด้วยเจลาติน

เราต้องการ (สำหรับน้ำ 1 ลิตร):

• น้ำตาล -2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทยดำ - 15-20 ชิ้น
• กานพลู - 10 ชิ้น
• ใบกระวาน - 7-10 ชิ้น
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

โถลิตรจะต้องใช้น้ำดองประมาณครึ่งลิตร ดังนั้นให้คำนวณล่วงหน้าว่าคุณวางแผนจะเก็บกระป๋องกี่กระป๋อง

1. เตรียมกระทะตามปริมาณที่ต้องการ เนื่องจากฉันมีไหหกลิตร ฉันจึงต้องใช้น้ำดองสามลิตร

2. เจลลี่ฟูในแก้วน้ำ คือ 250 มล. ดังนั้นฉันจึงเทน้ำ 2 ลิตรและ 750 มล. ลงในกระทะ ฉันเติมเยลลี่และจะมีน้ำ 3 ลิตรพอดี

3. ตั้งน้ำบนไฟแล้วต้มให้เดือด

4. ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้นับพริกไทย กานพลู และใบกระวานทันทีตามจำนวนกระป๋อง เพื่อว่าเมื่อน้ำเดือดเราจึงใส่ทั้งหมดลงในกระทะทันที

5. พอน้ำเริ่มร้อน ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วคำนวณว่าต้องใช้เท่าไหร่ ฉันเทเกลือ 6 ช้อนโต๊ะและ 7.5 อาจเป็นน้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ

6. ใส่เจลาตินลงในถ้วย อ่างอาบน้ำและคนให้ละลายจนหมด

ตามสูตรที่ได้มา ให้เจลาติน 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร แต่ฉันเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า ในความคิดของฉันน้ำดองจะอิ่มตัวมากขึ้นด้วยปริมาณสองเท่าและวิธีนี้จะทำให้รสชาติดีขึ้น

6. ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่เครื่องเทศที่ปรุงแล้วทั้งหมดพร้อมกัน ปล่อยให้น้ำดองเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

7. สองนาทีก่อนความพร้อมเทเจลาตินที่ละลายแล้วเทลงในเอสเซนส์ทันทีเพื่อไม่ให้สับสนกับน้ำส้มสายชู ต่อลิตร - 1 ช้อนชา ฉันเพิ่ม 3 ช้อนชา

8. เทน้ำดองร้อนลงในขวด เราใส่หนึ่งหรือสองแผ่นในแต่ละโถ ใบกระวาน. เราลบส่วนที่เหลือ ไม่จำเป็นทั้งหมด น้ำเกลือจะขมและมะเขือเทศด้วย

แต่เราจับพริกไทยและกานพลูแล้วใส่ในขวดโหล ไม่จำเป็นต้องนับปริมาณโดยประมาณเพื่อให้ได้ทั้งสองขวดในแต่ละขวด

9. เว้นช่องว่าง 1 ซม. โดยไม่ต้องเติมน้ำดองลงในโถจนสุด ไม่ใช่ว่าจะไม่สะดวกที่จะจัดเรียงใหม่เพื่อฆ่าเชื้อ คลุมด้วยฝาปิดสำหรับตอนนี้

กาฆ่าเชื้อ

1. นำหม้อใบใหญ่หรือภาชนะอื่นๆ จำเป็นต้องมีความสูงของกระทะเพียงพอ เราจะเทน้ำลงไปที่ “ไหล่” ของกระป๋อง และคุณต้องการที่สำหรับต้ม

2. นำผ้าก๊อซหรือผ้ามารองก้นกระทะ เทน้ำอุ่นหรือ น้ำร้อนแต่ไม่ใช่น้ำเดือด คุณไม่จำเป็นต้องเทมากเกินไปในครั้งเดียว ขั้นแรกเราจะติดตั้งธนาคารแล้วเพิ่มจำนวนเงินที่เหมาะสม

3. เราติดตั้งเหยือกในกระทะโดยใช้ที่คีบพิเศษ มีความจำเป็นอย่างยิ่งหากไม่มีพวกเขาก็จะเป็นการยากที่จะเอาขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ฉันฆ่าเชื้อในสองกระทะ 3 กระป๋อง

4. เพิ่มน้ำดองที่คอมาก ปิดฝาด้วย. คงจะดีถ้าน้ำดองบางส่วนทะลักออกมาเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าไม่มีอากาศเหลืออยู่ในโถ

5. เติมน้ำลงในกระทะเพื่อให้ถึง "ไหล่" ของโถ

6. เปิดไฟใหญ่ งานของเราคือไม่ย่อยมะเขือเทศ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญสำหรับเราที่น้ำจะเดือดเร็ว

7. ทันทีที่น้ำเดือดเราจะสังเกตเวลาทันทีและลดไฟเป็นไฟปานกลาง น้ำควรไหลริน แต่ไม่ล้น

ใช้เวลาในการฆ่าเชื้อขวดลิตร 15 นาที

8. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำกระป๋องออกก่อนแล้วบิดด้วยเครื่องเย็บ แล้วอันต่อไป

9. ในทางกลับกัน เราบิดกระป๋องสามกระป๋องก่อน จากนั้นถึงเวลาสำหรับอีกสามกระป๋อง เราบิดมันด้วย

10. เราพลิกกระป๋องที่เสร็จแล้ววางบนผ้าห่มบนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

11. ปล่อยให้เย็นสนิท ดูว่าน้ำเกลือรั่วหรือไม่. หากเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้น แสดงว่าคุณบิดขวดโหลอย่างหลวมๆ เปิดขวดนี้ทันทีและกินอย่างมีความสุข

12. จากนั้นพลิกไหอีกครั้ง ปล่อยทิ้งไว้ 2-3 สัปดาห์ หากในช่วงเวลานี้น้ำเกลือขุ่นหรือฝาเปิดขึ้น ให้เปิดโถและทิ้งเนื้อหา การเตรียมการนี้จะต้องกิน ห้ามโดยเด็ดขาด.

หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดทีละขั้นตอน จะไม่มีกรณีเช่นนี้เกิดขึ้นกับการรักษาของคุณ และเมื่อเปิดมะเขือเทศในฤดูหนาว คุณจะเอาใจตัวเองและคนที่คุณรัก ของว่างแสนอร่อยซึ่งสามารถรับประทานได้ทั้งเนื้อ ปลา ไก่ ใช่และเพียงแค่มันฝรั่งต้ม

ไม่ต้องกลัวว่าสูตรจะใหญ่ขนาดไหน ฉันแค่พยายามอธิบายทุกอย่างทีละขั้นตอนอย่างละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อที่คุณจะได้ประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ท้ายที่สุด การอนุรักษ์เป็นกิจกรรมที่มีประโยชน์และน่าตื่นเต้นใน ครัวเรือน. คุณยายของฉันพูดเสมอว่า: “ในฤดูหนาว วันหนึ่งเลี้ยงปี!” และคุณรู้ไหม ฉันเห็นด้วยกับเธออย่างยิ่ง

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือเทศในเยลลี่โดยไม่ต้องแช่เจลาติน

ในสูตรนี้ น้ำดองจะได้มาในรูปของเรียล เยลลี่หนา. ความได้เปรียบ วิธีนี้ไม่จำเป็นต้องแช่เจลาตินล่วงหน้า ซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก

เจลลี่จะได้ความหนาแน่นเป็นพิเศษหลังจากแช่ตู้เย็นนาน 4 ชั่วโมง ดังนั้น ให้พิจารณาข้อเท็จจริงนี้เมื่อเสิร์ฟขนมที่โต๊ะ

สูตรนี้ถ่ายทำโดยเราโดยเฉพาะสำหรับบทความนี้และสำหรับบล็อก Secrets of Home Economics ทดลองแล้วอร่อยมาก ไม่ว่าคุณจะเตรียมขวดโหลแค่ไหน ปลายฤดูหนาวก็จะไม่เหลือขวดเดียว

ดังนั้นเพื่อน ๆ ทำอาหารและกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

แน่นอนว่าตอนนี้ไม่ใช่ปัญหาที่จะซื้อการเก็บรักษาในร้านค้าตลอดทั้งปี คุณสามารถซื้อของบางอย่างได้ แต่ไม่น่าจะอร่อยเท่าโฮมเมด!

ดังนั้นอย่ากลัวที่จะรักษา และทุกอย่างที่เตรียมมาก็อร่อยมากๆ สำหรับคุณ

ทานให้อร่อย!

แม้แต่ในฤดูหนาวก็ยังมี มะเขือเทศสดบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่ามีประโยชน์เนื่องจากมีไนเตรตและสารพิษอื่น ๆ มากมาย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมมะเขือเทศจากสวนของคุณสำหรับฤดูหนาวและสูตรผักที่ยอดเยี่ยมในเยลลี่จะช่วยรักษาประโยชน์ทั้งหมดของมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมของอร่อย ขนมผักคุณต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยต่อไปนี้:

1. พวกเขาใช้มะเขือเทศทั้งลูก ผักเป็นชิ้นๆ แม้กระทั่งจากผลไม้ที่เน่าเสียและเน่าเสีย เจลาตินจะยึดโครงสร้างที่เป็นน้ำของผลเบอร์รี่ไว้ด้วยกัน ด้วยเหตุนี้มะเขือเทศจึงยังคงสมบูรณ์และคงรสหวานและเค็มไว้
2. พื้นฐานของสูตรคือไส้ที่หนาเหมือนเยลลี่
3. ไม่เพียงแต่มะเขือเทศจะอร่อยในการจุกไม้ก๊อกเท่านั้น แต่ยังเป็นน้ำดองที่สามารถใช้ในอาหารอื่นๆ ได้อีกด้วย
4. นอกจากมะเขือเทศแล้ว ยังมีการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ที่ทำให้รสชาติเข้มข้น เหมาะสำหรับการเย็บตะเข็บ:

• พริกไทยบัลแกเรีย
• แครอท;
• แตงกวา.

1. ใช้ในการเตรียมและเครื่องเทศที่เพิ่มรสชาติให้กับน้ำดอง:

• พริกไทยดำ
• ลอเรล;
• เมล็ดผักชีลาว;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• พริกไทยร้อน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเจลาติน

เจลาตินที่ใช้ในการเตรียมเป็นหนึ่งในที่สุด สารที่มีประโยชน์สำหรับคน องค์ประกอบอิ่มตัว:

• คาร์โบไฮเดรต
• ไขมัน, กรดไขมัน;
• วิตามินพีพี;
• สารที่มีประโยชน์: เหล็ก, แมกนีเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม;
• สารเติมแต่งเพิ่มเติม - น้ำ, แป้ง, เถ้า

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยกรดอะมิโน 18 ชนิด ที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของจิต เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ ปรับการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางและสมองให้เป็นปกติ มวลกล้ามเนื้อ, ลดน้ำหนัก.

ข้อกำหนดสำหรับการเลือกมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมชิ้นงานให้เลือกสุกสีแดงสดและ มะเขือเทศฉ่ำ. ในกรณีนี้ทั้งผลไม้ขนาดใหญ่และผลไม้ขนาดเล็กที่แตกออกและไม่สามารถขายได้มีความเหมาะสม

มะเขือเทศดังกล่าวถูกตัดจากที่เน่าเสียและหั่นเป็นชิ้น ใช้ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กทั้งหมด

หากต้องการให้มะเขือเทศผ่าครึ่งให้แน่นมากขึ้นในขวดโหล ให้วางผลไม้ที่หั่นไว้

การเตรียมมะเขือเทศ

ก่อนเก็บเกี่ยวต้องเตรียมมะเขือเทศดังนี้:

1. ล้างแยกจากก้าน
2. ผลไม้แห้งบนผ้าขนหนูกระดาษ
3. ตัดพื้นที่ที่เน่าเสียและเสียหาย
4. ตัดผลเบอร์รี่ด้วยวิธีที่สะดวก

วิธีทำมะเขือเทศในเจลาติน

มีหลายสูตรสำหรับการเตรียมมะเขือเทศ แต่ไม่ใช่ว่าทุกสูตรจะผลิตมะเขือเทศที่แน่น ฉ่ำ และมีรสชาติ ดังนั้น การคัดเลือก สูตรที่ดีที่สุดกับ คำอธิบายโดยละเอียดแต่ละขั้นตอนเพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในการปรุงอาหารและได้ผลลัพธ์ที่ "ยอดเยี่ยม"

มะเขือเทศในเจลาตินกับหัวหอม "เลียนิ้วของคุณ"

วัตถุดิบ:

1. มะเขือเทศ - 0.7 กิโลกรัม
2. หัวหอม - 0.5 กิโลกรัม
3. กระเทียม - 3 กานพลู
4. น้ำ - 1 ลิตร
5. ลอเรล - 2 ชิ้น
6. พริกไทย - 6 ถั่ว
7. น้ำส้มสายชู - 10 กรัม
8. น้ำตาล - 60 กรัม
9. เกลือ - 7 กรัม

การเก็บเกี่ยว:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือใช้ เบอร์รี่ทั้งลูก. ปอกหัวหอมกระเทียม สับหัวหอมเป็นวง
2. ใส่กลีบกระเทียม หัวหอมใหญ่ ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ บรรจุมะเขือเทศไว้ครึ่งขวด เทเจลาตินลงในภาชนะ เติมขวดด้วยผลเบอร์รี่
3. ต้มน้ำด้วยการเติมน้ำตาล เกลือ พริกไทยและลอเรล ต้มน้ำเกลือจนส่วนประกอบจำนวนมากละลาย
4. เติมขวดด้วยน้ำเกลือเดือด
5. พาสเจอร์ไรส์ชิ้นงานเป็นเวลา 15 นาทีในอ่างน้ำ
6. เทน้ำส้มสายชู (เอสเซนส์) ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
7. ทำให้การเก็บรักษาเย็นลงโดยพลิกกลับด้าน
8. เลื่อน มะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับการจัดเก็บ

สูตรสไลซ์ง่ายๆ

วัตถุดิบ:

1. น้ำ - 1 ลิตร
2. มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
3. น้ำตาล - 110 กรัม
4. เกลือ - 35 กรัม
5. พริกไทย - 6 ถั่ว
6. ลอเรล - 1 ชิ้น
7. น้ำส้มสายชู - 20 มล.
8. แครอท - 0.2 กิโลกรัม
9. เจลาติน - 10 กรัม

แผนการจัดซื้อทีละขั้นตอน:

1. ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะที่ปลอดเชื้อ
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดโหล
3. ขูดแครอทปอกเปลือก
4. ผัดเจลาตินในน้ำอุ่น 250 มิลลิลิตร ต้มน้ำที่เหลือ
5. เพิ่มเจลาตินบวมลงในของเหลวใส่เกลือน้ำตาล ต้มมวลเป็นเวลา 5 นาที
6. เทแครอทลงในน้ำเกลือ ต้มผักเป็นเวลา 6-7 นาทีด้วยการเติมน้ำส้มสายชู
7. เติมขวดมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือ
8. ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 10 นาทีในอ่างน้ำกว้างในอ่างน้ำ
9. อุดตัน การเตรียมผักฝาและเย็นคว่ำ

ไม่ต้องแช่

สินค้า:

1. มะเขือเทศ - 0.7 กิโลกรัม
2. พริกไทยหัวหอม - 0.3 กิโลกรัมต่อชิ้น
3. เจลาติน - 10 กรัม
4. น้ำ - 1 ลิตร
5. ลอเรล - 2 ชิ้น
6. น้ำตาล - 50 กรัม
7. เกลือ - 20 กรัม
8. พริกไทย - 3 ถั่ว
9. น้ำส้มสายชู - 10 กรัม

คุณต้องใส่เกลือมะเขือเทศดังนี้:

1. เติมมะเขือเทศลงในขวดที่ปลอดเชื้อ, หัวหอมครึ่งวงและพริกหยวกด้วยหลอดครึ่งทาง
2. ใส่ผงเจลาติน 10 กรัมลงในขวดโหลแต่ละลิตร
3. เลเยอร์มะเขือเทศ พริก และหัวหอมที่เหลือ
4. เตรียมน้ำดองด้วยน้ำเดือดกับเครื่องเทศเป็นเวลา 7 นาที
5. เติมขวดผักด้วยน้ำดองเดือด
6. ฆ่าเชื้อตะเข็บเป็นเวลา 15 นาที
7. เทน้ำส้มสายชูลงในขวดปิดฝาให้แน่น
8. พลิกตะเข็บกลับด้าน ผึ่งให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่นๆ เป็นเวลา 24 ชั่วโมง

โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรการทำเกลือโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะช่วยลดเวลาในการบรรจุกระป๋องได้อย่างมาก และการเตรียมการนั้นจะกลายเป็นเรื่องอร่อยและรื่นเริงอย่างผิดปกติ

ส่วนประกอบ:

1. มะเขือเทศ - 0.7 กิโลกรัม
2. น้ำตาล - 75 กรัม
3. เกลือ - 35 กรัม
4. น้ำส้มสายชู - 15 กรัม
5. เจลาติน - 10 กรัม
6. พริกไทย - 4 ถั่ว
7. ลอเรล - 1 ชิ้น
8. น้ำ - 1 ลิตร

อัลกอริทึมการเตรียมการ:

1. เทเจลาตินลงในน้ำ ทิ้งไว้ 20 นาที
2. วางมะเขือเทศทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นในขวดที่ปลอดเชื้อ
3. ต้มน้ำเกลือในกระทะโดยเติมเกลือ น้ำตาลและเครื่องเทศ เพิ่มเจลาตินลงในมวลเดือด
4. เทน้ำเกลือลงในภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ
5. วางฝาขวดลง เย็นภายใต้ผ้าห่มและเก็บไว้ในตู้กับข้าว

แตงกวานานาชนิด

คุณสามารถปรุงในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่มะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักจริงด้วย

สินค้า:

1. แตงกวา - 1 ชิ้น
2. แครอท - 1 ชิ้น
3. มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
4. หัวหอม - 1 ชิ้น
5. กระเทียม - 3 ซี่
6. ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
7. ผักชี - 0.5 ช้อนชา
8. พริกไทย - 4 ถั่ว

สำหรับน้ำดอง:

1. น้ำ - 1 ลิตร
2. น้ำส้มสายชู - 10 กรัม
3. เกลือ - 35 กรัม
4. น้ำตาล - 50 กรัม
5. ลอเรล - 1 ชิ้น
6. เจลาติน - 20 กรัม

การทำอาหาร:

1. จัดกลีบกระเทียมปอกเปลือก ผักชีฝรั่งล้าง ผักชี พริกไทยในขวดปลอดเชื้อ
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดหางแตงกวาหั่นผักเป็นชิ้น หั่นมะเขือเทศเป็นสี่เหลี่ยม
3. จัดผักเป็นชั้น ๆ ในไห เติมขวดครึ่งทาง
4. ใส่เจลาติน ½ ลงในโถ ทำซ้ำชั้นผักอีกครั้ง
5. ปิดผักด้วยเจลาตินที่เหลือ
6. ต้มน้ำดองจากส่วนประกอบที่ระบุ เทสารละลายเดือดลงในขวดพร้อมผักรวม
7. พาสเจอร์ไรส์ชิ้นงาน หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว 10 นาที เทน้ำส้มสายชูลงในขวด ดำเนินการต่อไปอีก 5 นาที
8. ม้วนขวดและคว่ำให้เย็น

สูตรกับกานพลู

ผลิตภัณฑ์สำหรับภาชนะบรรจุครึ่งลิตร 7 ใบ:

1. เจลาติน - 0.2 กิโลกรัม
2. กานพลู - 8 ชิ้น
3. อบเชย - 1 ช้อนชา
4. น้ำ - 200 มิลลิลิตร
5. น้ำตาล - 100 กรัม
6. ลอเรล - 5 ใบ
7. เกลือ - 130 กรัม
8. หัวหอม - 2 ชิ้น
9. พริกไทย - 14 ถั่ว
10. น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย
11. มะเขือเทศ - ตามปริมาตรของขวดโหล

การเก็บเกี่ยว:

1. เทผงเจลาตินลงในแก้วน้ำ ปล่อยให้มวลบวมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วบรรจุในขวดให้แน่น
3. วางหัวหอมใหญ่บนมะเขือเทศ
4. เทน้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศลงในน้ำหมัก ต้มของเหลวกวนส่วนผสมจนละลายหมด เพิ่มน้ำส้มสายชูหลังจาก 2 นาที
5. เทภาชนะที่มีผักดอง
6. พาสเจอร์ไรส์ชิ้นงานและม้วนขึ้น

กับโหระพา

สินค้า:

1. มะเขือเทศสีเขียว - 0.3 กิโลกรัม
2. หัวหอม - 0.5 กิโลกรัม
3. พริกไทย - 3 ถั่ว
4. โหระพา - 1 สาขา
5. ลอเรล - 1 ใบ

1. น้ำ - 1 ลิตร
2. เกลือ - 40 กรัม
3. น้ำตาล - 40 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้น หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สับผักชีฝรั่งกระเทียม
2. เติมขวดที่ปนเปื้อนด้วยชิ้นมะเขือเทศ หัวหอมและเครื่องเทศสลับชั้นกัน
3. เทผงเจลาตินลงในน้ำอุ่น ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่เจลาตินลงในอ่างน้ำ คนตลอดเวลา ละลายเจลาติน
4. ต้มน้ำเกลือ รวมกับมวลเจลาตินกรองผ่านผ้ากอซ ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 2 นาที
5. เติมขวดด้วยน้ำเกลือ
6. ผนึกภาชนะคว่ำลง ผึ่งให้เย็น

มะเขือเทศเชอร์รี่กับเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

1. วางมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล, เจลาติน - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
2. ลอเรล - 1 แผ่น
3. กานพลู - 5 ชิ้น
4. ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม) - 1 พวง
5. น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือน้ำตาล - 40 กรัมต่อชิ้น
7. มะเขือเทศ - โถ 1 ลิตร
8. น้ำ - 1 ลิตร

การเก็บเกี่ยว:

1. แช่ผงเจลาตินในแก้วน้ำเป็นเวลา 30 นาที
2. เจาะผลไม้ด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่
3. เติมขวดในชั้น: ผักชีฝรั่ง หัวหอมใหญ่และมะเขือเทศ
4. เพิ่ม มวลเจลาตินน้ำ, พาสต้า, เครื่องเทศ, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล เพื่อความเผ็ดใช้พริกขี้หนู

สำหรับการเก็บเกี่ยวแทนที่จะใช้พาสต้าพวกเขาใช้น้ำมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้

จู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับการเลือกเจลาตินของคุณ ไม่จำเป็นต้องเก่า เคาน์เตอร์เดินผ่านในซูเปอร์มาร์เก็ตที่เจริญรุ่งเรืองและวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์จะช่วยให้คุณซื้อส่วนผสมที่สดใหม่ 100%

การนำทางบทความด่วน:

มะเขือเทศในเยลลี่: สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

รุ่นคลาสสิกเรียบง่ายออกแบบมาสำหรับแฟนพันธุ์แท้ของผักใบเขียวและน้ำดองเปรี้ยวหวาน ไม่มีน้ำมัน แคลอรี่น้อย ทั้งไส้เยลลี่และผักเอง การทำหมันสั้น ๆ การเก็บรักษาระยะยาวและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ

• เวลาทำอาหาร - ไม่เกิน 1 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่ต่อมะเขือเทศ 100 กรัม - ไม่เกิน 50 กิโลแคลอรี

พวกเราต้องการ:

• มะเขือเทศ - 3.5-4.5 กก. (ใส่ขวด 4 ลิตรเท่าไหร่)
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น ขนาดกลาง

• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• Dill (ร่ม) - 1-2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 1-2 หยิกปานกลาง
• ถั่ว Allspice - 4-5 ชิ้น
• เจลาตินสำเร็จรูป - อย่างละ 2 ช้อนชา

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ (ไม่มีสิ่งเจือปน การบดหยาบ) - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• น้ำส้มสายชู (9%) - 100 มล.

รายละเอียดที่สำคัญ:

• ผลผลิตการเก็บรักษา - 4 ลิตร
• สะดวกในการใช้ภาชนะบรรจุลิตร ใช้งานได้จริงในการจัดเก็บและฆ่าเชื้อ: เพียง 15 นาที
• เลือกมะเขือเทศเนื้อแน่นและสุกดี ที่ สูตรคลาสสิคกับเยลลี่ สามารถส่งขนาดใดก็ได้เพราะผักจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ

1) ละลายเจลาตินและเตรียมผัก

เราจะมีโถ4ลิตรซึ่งหมายความว่าเราต้องการ 8 ชา เจลาตินหนึ่งช้อน, หรือ 2 ซอง 20 กรัม เทเจลาตินทันที น้ำอุ่น(100-150 มล.) แล้วคนให้เข้ากัน มาบวมกันเถอะ

ด้วยเยลลี่ 2 ช้อนชาต่อขวด จะกลายเป็นเหมือนเนื้อเยลลี่ - มันจะสั่น หากคุณต้องการให้อาหารเรียกน้ำย่อยแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ ให้เพิ่มปริมาณเจลาติน 1.5 เท่า แต่อย่าลืมว่าเวลาในการดองผักจนสุกจะเพิ่มขึ้นด้วย

ล้างมะเขือเทศและผ่าครึ่งถ้ามีขนาดเล็ก ตัวอย่างขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นชิ้น เราชอบที่จะเตรียมผักสองสี อนึ่ง, ผลไม้สีเหลืองโดดเด่นด้วยความหวานที่เพิ่มขึ้นซึ่งเน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนของชิ้นงานเป็นสุข

หมายเหตุถึงผู้ทดลอง!

หมักเยลลี่กับมะเขือเทศได้ทั้งลูก ขนาดเล็ก. แต่อย่าลืมใช้ไม้จิ้มฟันแทงให้ลึกขึ้น 5-6 ครั้งเพื่อให้อิ่มตัว

กระเทียมแค่ปอกเปลือกและไม่หั่น เราจะใช้กานพลูทั้งหมดเพื่อไม่ให้น้ำดองขุ่น

หัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวงตามที่คุณต้องการ

ผักใบเขียวในสูตรนี้ให้อิสระอย่างเต็มที่ ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างใบผักชีฝรั่งหรือร่ม คุณยังสามารถเพิ่มผักที่คุณชอบได้อีกด้วย เราชอบผักชีฝรั่ง เราตัดมันค่อนข้างใหญ่ - ชิ้นประมาณ 2 ซม.

คุณสามารถเพิ่มผักชีหรือโหระพาถ้าคุณมั่นใจว่าทุกคนจะชอบสำเนียงนี้ ไม่ควรทดลองในการเตรียมการนี้เป็นครั้งแรกโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าครอบครัวยอมรับรสนิยมใหม่ด้วยเสียงเอี๊ยด โดยปกติแล้วจะกินไส้เครื่องเทศที่ผิดปกติอาจทำให้ออร์โธดอกซ์กลัว ในน้ำดองแช่แข็ง กลิ่นหอมจะเข้มข้นขึ้น

2) เราจัดวางผักเตรียมน้ำดองฆ่าเชื้อและม้วน

เราแจกจ่ายส่วนประกอบระหว่างธนาคาร งานของเราคือ ใส่ชิ้นมะเขือเทศให้แน่น

ที่ด้านล่างเราส่งกระเทียมทั้ง 2 กลีบ, ผักชีฝรั่ง 1 อัน, ผักชีฝรั่ง 1 หยิบมือ, หัวหอม 2-3 อันและถั่ว 5-6 เม็ด เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง. 3 แถวบนสุด มะเขือเทศฝาน. ครั้งที่สอง หอมหัวใหญ่และกระเทียม 1 กลีบ ดังนั้นเราจึงสร้างโถที่ด้านบน

กฎสำหรับขวดลิตร:

แต่ละคนจะต้องใช้น้ำดองประมาณ 300 มล. (0.3 ลิตร) มะเขือเทศมี 4 ลูก ขวดลิตร. เราต้องการน้ำ 1.2 ลิตร (4 * 0.3)

เราหันไปที่สูตรข้างต้นซึ่งมีการระบุปริมาณส่วนผสมของน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร เราต้องการ 1.2 ลิตร วิธี, คูณส่วนผสมทั้งหมดด้วย 1.2 และปัด

• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (5*1.2)
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน + 1 ช้อนชา (2*1.2)
• น้ำส้มสายชู - 120 มล. (100 * 1.2)

เราหวังว่าเราจะอธิบายการคำนวณส่วนผสมอย่างง่ายได้อย่างชัดเจน ไม่จำเป็นต้องมีความแม่นยำที่สมบูรณ์แบบเจลาตินที่บวมแล้วก็จะเข้าสู่น้ำดองด้วย เราเตรียมมันไว้ตั้งแต่ต้น: 8 ช้อนชาต่อน้ำ 100-150 มล.

สารเติมแต่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้เองโดยเก็บตัวอย่างก่อนเทผัก ในขณะเดียวกัน พึงระลึกไว้เสมอว่าน้ำส้มสายชูทำหน้าที่เป็นสารกันบูด และน้ำเกลือเองก็มีรสหวาน ดังนั้นคุณจึงไม่ควรลดน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงอย่างมาก

เราใส่น้ำให้ร้อนเทเกลือและน้ำตาลลงไปแล้วปล่อยให้เดือด คนจนละลายหมด ปล่อยให้เดือด 3 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป หลังจากคนเร็วๆ ให้ปิดฝาเพื่อไม่ให้น้ำส้มสายชูระเหย และนำออกจากเตา รวมเจลาตินบวมกับน้ำเกลือและคนให้เข้ากันจนละลายหมด การบรรจุกระป๋องพร้อมแล้ว

เทน้ำเดือดบนทัพพีแล้วเทลง เติมร้อนบนขวดมะเขือเทศ - ถึงคอ เราปิดช่องว่างด้วยฝาปิดและตั้งค่า สำหรับการฆ่าเชื้อแบบธรรมดา

กระทะทรงสูงขนาดใหญ่พร้อมผ้าขนหนูอยู่ด้านล่าง เทได้ดี น้ำอุ่น. นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะ เรามีชิ้นร้อนแล้ว เมื่อติดตั้งกระป๋องแล้วเราจะเห็นว่าน้ำถึงไหล่ ถ้าไม่พอ ให้เติมน้ำร้อนจากกาต้มน้ำ ต้มให้เดือด ขวดลิตรที่ต้มต่ำเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากสี่ชั่วโมงเราก็นำช่องว่างออกโดยไม่ต้องถอดฝาออกแล้วม้วนให้แน่น พลิกกลับห่อรอให้เย็น เก็บในที่มืด เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง หลังทำหมัน มะเขือเทศสุดยอดในเยลลี่ยืนโดยไม่มีปัญหาจนถึงสิ้นฤดูหนาว

ผักถึงความพร้อมในหนึ่งเดือนครึ่ง

เซอร์ไพรส์สำหรับความคิดสร้างสรรค์: หมักด้วยมัสตาร์ดและอบเชย

วิธีการปรุงมะเขือเทศในเยลลี่กับมัสตาร์ด?เช่นเดียวกับคลาสสิก ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในส่วนผสม

ถึงองค์ประกอบของ สูตรพื้นฐานเหนือน้ำ 1 ลิตรเราต้องเติมมัสตาร์ด 1 ช้อนชา เพิ่ม 2 หยิกในแต่ละขวด เมล็ดมัสตาร์ด, พริกไทยดำ 1-2 เม็ด และ แดง 3-4 แถบ พริกหยวก. เราใส่ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ด้านล่าง เราผล็อยหลับมัสตาร์ดในตอนท้ายของการเตรียมน้ำดอง - พร้อมกันกับน้ำส้มสายชู

หมักอบเชยทางเลือกที่สองน่าสนใจเพราะมีความเผ็ดหวาน สำหรับน้ำ 1 ลิตร ให้เติมซินนามอน 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) ในแต่ละขวดเราใส่แครอทบาง ๆ 4-5 รอบและ 1-2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น

เราจะดีใจถ้า มะเขือเทศต้นตำรับในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวจะดูน่ากลัวสำหรับคุณ อย่าลืมกลับมาเล่าประสบการณ์ แบ่งปันสูตรให้เพื่อน ๆ คราวหน้าตัดสินใจลอง น้ำดองรสเผ็ด. พวกเขาไม่มีความท้าทายเชิงรุก ต่อมรับรส, เพิ่มความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมทวีคูณขึ้นอีกเล็กน้อย

มีความสุข! และอย่าลืมดูการอัพเดตของส่วน "Easy Recipes" - "Homemade" มากมาย การอนุรักษ์ที่สวยงามรอการดำเนินการ!

ขอบคุณสำหรับบทความ (2)

พวกเขากินฉันปรุงในฤดูร้อนเบา ๆ ด้วยความยินดี เยลลี่กับมะเขือเทศเชอรี่มินิ. ช่องว่างนี้สร้างขึ้นสำหรับการทดสอบ เราจึงเปิดขวดโหลเฉพาะในวันหยุดเท่านั้น และนี่คือการหลอมรวมที่ฉันบอกคุณผู้อ่านของฉัน!

ฉันเตรียมเยลลี่เพิ่มเติมสำหรับฤดูหนาวที่จะมาถึง ทำมันและคุณเพลิดเพลินไปกับ รสชาติดีเยี่ยมมะเขือเทศในเยลลี่นุ่มๆ ในวันที่อากาศหนาวจัด สร้างความสุขให้ตัวเอง คนที่คุณรักและเพื่อนๆ

เมื่อผมตัดสินใจทำครั้งแรก เชอร์รี่ในเยลลี่ ฉันคิดว่าเอะอะกับช่องว่างนี้จะผ่านหลังคา แต่มันเป็นความเห็นของฉันที่ห่างไกลและผิดพลาด สิ่งสำคัญคือการลงมือทำและนำแนวคิดทั้งหมดมาปฏิบัติ ซึ่งผมมักจะทำอยู่เสมอ (ต้องบอกว่าหลักการนี้ไม่ได้จำกัดอยู่แค่การทำอาหารสำหรับฉันเท่านั้น)

เตรียมพร้อม เยลลี่ เร็วมากโดยไม่ต้อง ปัญหาพิเศษ! คุณทำได้และ กับ มะเขือเทศธรรมดา ก่อนใส่ลงในขวด ให้หั่นเป็นสี่ส่วน

สูตรเชอร์รี่ในเยลลี่

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• หัวหอม - หัวผักกาด - 3 ชิ้น ขนาดกลาง
• กระเทียม - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำตาล - 5 ช้อนชา
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• เจลาติน - 35g
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ (ถั่ว)
• กลีบผักชีฝรั่ง
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่ (สามารถไม่มีได้) แต่แล้วจะไม่มีกลิ่นหอมที่อุดมสมบูรณ์อย่างน่าอัศจรรย์

การทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อขวดในอ่างน้ำ
2. ที่ด้านล่างเราวางใบ, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, หั่นเป็นวงหรือครึ่งวง, กานพลูกระเทียม
3. เราใส่มะเขือเทศเชอร์รี่หลังจากเจาะที่ก้านด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดาเพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนแม้ว่ามะเขือเทศจะยังแตกอยู่เล็กน้อย แต่จะไม่กระทบต่อคุณภาพและรสชาติแต่อย่างใด
4. แช่เจลาตินตามคำแนะนำในแพ็คเกจ
5. ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ลงไปในน้ำสำหรับหมัก
6. นำไปต้ม
7. เย็นจนอุ่น
8. ใส่เจลาตินที่แช่ในน้ำดองและตั้งไฟจนละลาย โดยไม่ต้องต้มของเหลวให้เดือด
9. เทมะเขือเทศเชอรี่ลงในขวดที่มีน้ำดอง
10. คลุมด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ ขั้นนี้ห้ามกลิ้ง!
11. เราฆ่าเชื้อขวด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 10 นาทีขวดลิตร - 20 นาที

เชอร์รี่ในเยลลี่พร้อมแล้ว!

เราม้วน เย็น และส่งไปเก็บในที่เย็น

ทานให้อร่อย!

คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับกฎสำหรับการเก็บเกี่ยวผักและผลไม้

ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ! ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นของคุณ

เข้าร่วมกลุ่มของฉัน