การเตรียมโฮมเมดไม่เพียง แต่ช่วยชีวิตเพื่อเสริมโต๊ะฤดูหนาว แต่ยังให้บริการด้านความงามและสุขภาพของเราหรือไม่? แน่นอน! หากคุณทำช่องว่างในเยลลี่ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเจลาตินอุดมไปด้วยคอลลาเจน เสริมสร้างเส้นผม เล็บ ตลอดจนกระดูกและข้อต่อของร่างกาย ฉันขอนำเสนอการใช้สารเติมแต่งนี้ที่ผิดปกติเล็กน้อย: สูตรที่มีรูปถ่ายมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

มะเขือเทศในเยลลี่ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ "สุดยอด"

ก่อนอื่นฉันจะแบ่งปันสูตรที่ง่ายที่สุด - วิธีการปรุงมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถดองมะเขือเทศทั้งลูกหรือผ่าครึ่งก็ได้ตามที่คุณต้องการ เจลาตินจะไม่ปล่อยให้มันแตก: มะเขือเทศจะยืดหยุ่นและอร่อย - เกือบจะเหมือนของสด เราจะเตรียมพวกเขาในขวดลิตร

เคล็ดลับ: สำหรับการดองมะเขือเทศทั้งลูกให้ใช้ผักขนาดเล็ก - วางในขวดง่ายกว่าพวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือ

ส่วนผสมสำหรับขวดสองลิตร:

• มะเขือเทศ 700 กรัม
• เจลาตินเม็ด 10 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน;
• 3.5 เซนต์ ช้อนน้ำตาลทราย
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม 9%;
• 3-5 ชิ้น พริกไทยดำ
• 1 พีซี ใบกระวาน

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้แช่เจลาตินในน้ำครึ่งแก้ว เราออกไปหนึ่งชั่วโมง
2. ในขณะที่เจลาตินพองตัว ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ เทน้ำเดือดบนฝาเป็นเวลาห้านาที
3. มาแปรรูปมะเขือเทศกันเถอะ: ทำความสะอาดจากหางแล้วล้าง คุณสามารถผ่าครึ่งได้หากต้องการ
4. จัดมะเขือเทศให้แน่นในขวดที่สะอาด
5. เตรียมไส้: เทน้ำลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน หลังจากเดือด ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย ใบกระวาน ปล่อยให้มันสุกเป็นเวลา 4 นาที แล้วใส่เจลาตินที่แช่ไว้ เราปิดไฟ
6. ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ไส้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำส้มสายชูและผสมอีกครั้ง
7. เทมะเขือเทศลงในขวดที่มีน้ำดองร้อนม้วนฝา พลิกห่อทิ้งไว้หนึ่งวัน

มะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมพร้อมเจลาตินที่ปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสามารถเสิร์ฟได้

เคล็ดลับ: มะเขือเทศกระป๋องในเยลลี่จะอร่อยกว่าถ้าคุณเก็บไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

มะเขือเทศในเยลลี่: สูตรหัวหอม

สูตรก่อนหน้านี้ดีสำหรับทุกคน แต่โดยส่วนตัวฉันมีหัวหอมไม่เพียงพอ ผักหัวหอมกับเจลาตินนั้นกรอบมากและมะเขือเทศก็อร่อยกว่าด้วย คราวนี้เราจะทำอาหารด้วยการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศขนาดเล็ก 1 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. เจลาตินหนึ่งช้อน;
• 1 พีซี หัวหอม;
• น้ำ 1 ลิตร
• 1.5 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 0.3 ถ้วย 9%;
• 1 พีซี ใบกระวาน;
• กานพลู 1 ตา;
• ก้านผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ 2-3 เม็ด.

โถขนาดครึ่งลิตรสองหรือสามขวดจะออกมาในปริมาณนี้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณชนมันอย่างไร

การทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินในแก้วน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ฆ่าเชื้อภาชนะเพื่อการเก็บรักษา
3. ล้างมะเขือเทศผ่าครึ่ง หากต้องการคุณสามารถลบผิวหนังออกจากพวกมันได้
4. เราทำความสะอาดหัวหอมล้างหั่นเป็นวง เราล้างผักชีฝรั่งให้แห้ง
5. ใส่ผักชีฝรั่งและหัวหอมเล็กน้อยที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมมะเขือเทศให้แน่น ใส่หัวหอมด้านบนอีกครั้ง
6. สำหรับน้ำดองต้มน้ำละลายน้ำตาลและเกลือลงไป เพิ่มกานพลูพริกไทยใบกระวาน มาทำอาหารกัน 10 นาที ปิดไฟ ใส่เจลาตินและน้ำส้มสายชูลงไป ผสมให้เข้ากันจนละลาย
7. เทมะเขือเทศด้วยน้ำดองปิดฝา จากนั้นเราฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยการเก็บรักษาเป็นเวลา 15 นาที วางลงในหม้อน้ำร้อนจนถึงไหล่ วางกระดานหรือผ้าขนหนูที่ด้านล่างของหม้อ
8. นำขวดออกอย่างระมัดระวังม้วนฝา พลิกกลับห่อ

นี่เป็นสูตรที่น่าสนใจด้วยหัวหอม โดยวิธีการที่คนรักผักนี้สามารถใส่ได้มากขึ้นก็ไม่เลวลง

มะเขือเทศในเจลาติน "เลียนิ้วของคุณ"

คุณสามารถเพิ่มสูตรมะเขือเทศในเจลาตินด้วยส่วนผสมอื่นๆ จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก! โปรดทราบว่าคราวนี้เรากำลังบรรจุกระป๋องโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู แต่เราจะเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน หากคุณกลัวว่าชิ้นงานจะหายไป คุณสามารถเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะในน้ำเกลือได้ ล. น้ำส้มสายชู 9%

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• 2 ชิ้น พริกหยวก;
• 2 ชิ้น หัวหอม;
• 3 กานพลูกระเทียม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. เจลาตินหนึ่งช้อน (25 กรัม);
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน;
• น้ำตาล 100 กรัม
• ร่มผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ใบกระวาน, กานพลู - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินเม็ดในแก้วน้ำเย็นเป็นเวลา 40 นาที
2. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
3. ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นวง
4. เราปล่อยพริกหยวกจากข้างในด้วยเมล็ดพืชล้างหั่นเป็นเส้น
5. ปอกกลีบกระเทียมล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
6. เราเจาะมะเขือเทศที่ล้างด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่หรือผ่าครึ่ง
7. ที่ด้านล่างของขวดเรากางร่มผักชีฝรั่งใบกระวานพริกไทยกานพลู จากนั้นจัดวางชั้นของมะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอม ใส่กระเทียมลงไป
8. สำหรับการแต่งตัวให้ต้มน้ำในกระทะให้เดือดใส่เกลือน้ำตาลผสม ปิดไฟ ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ ผัดจนละลายหมดและเทลงในขวด
9. เราปิดฝาขวดโหลฆ่าเชื้อในกระทะกว้าง 10 นาที จากนั้นเราก็ม้วน

อย่างที่คุณเห็น นี่เป็นสูตรง่ายๆ แต่ผลลัพธ์จะตรงตามความต้องการของคุณอย่างเต็มที่ อร่อยเด็ด!

มะเขือเทศในเยลลี่ "กิน"

ฉันมีสูตรอาหารอีกสองสามสูตรพร้อมรูปถ่ายมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! แขกชอบตัวเลือกที่มีผักชีฝรั่งและหัวหอมรวมทั้งกระเทียม เพื่อการอนุรักษ์ฉันใช้มะเขือเทศลูกเล็ก - มะเขือเทศเชอรี่หรือครีมหลากหลายเหมาะ การทำมะเขือเทศดองในขวดขนาดครึ่งลิตรเป็นเรื่องง่ายและน่าพอใจ

ส่วนผสมสำหรับโถ 0.5 ลิตรสามขวด:

• มะเขือเทศขนาดเล็ก 1 กก.
• 1-2 ชิ้น หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง 3-6 ก้าน;
• 3 ชิ้น กลีบกระเทียม
• ออลสไปซ์ 2-3 เม็ด;
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 เซนต์ เจลาตินหนึ่งช้อน;
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
• 1.5 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา (70%)

การทำอาหาร:

1. เราเริ่มกระบวนการโดยการแช่เจลาตินในน้ำเย็นครึ่งแก้ว ปล่อยให้บวมประมาณ 40-50 นาที
2. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
3. เราประมวลผลหัวหอมและกระเทียม: ล้างทำความสะอาดหั่น สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง หั่นกระเทียมครึ่งตามยาว
4. เจาะมะเขือเทศเบา ๆ ในหลาย ๆ ที่ คุณยังสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยตัดผลไม้แต่ละชิ้นออกเป็นสี่ส่วน
5. ที่ด้านล่างของขวดใส่ผักชีฝรั่ง, กานพลูกระเทียม เติมมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง จากนั้นวางชั้นของหัวหอมแล้วมะเขือเทศอีกครั้ง วางหัวหอมและพริกไทยป่นไว้ด้านบน
6. มาเตรียมน้ำดองกัน: ละลายเกลือ, น้ำตาลในน้ำร้อน, นำไปต้ม, ปิดเตา ตอนนี้เทน้ำส้มสายชูเจลาตินแช่คนให้เข้ากัน
7. เทน้ำดองบนผักและปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
8. เรานำเหยือกออกจากกระทะเช็ดด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับและทิ้งไว้ค้างคืนห่อด้วยผ้าห่ม

มะเขือเทศขนาดเล็กในเจลาตินกับหัวหอมนั้นอร่อยและประสบความสำเร็จเสมอ กระปุกเดียวไม่เสีย ทุกอย่างเปิดกินทันที

มะเขือเทศกับเจลาติน "เผ็ด"

เห็นด้วยไม่มีเวลาแช่เจลาตินล่วงหน้าเสมอไป ในกรณีนี้ ฉันใช้ตัวเลือกการดองอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่เจลาติน เรียกอีกอย่างว่า: สูตรเจลาตินแห้ง ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมในเยลลี่อย่างรวดเร็วด้วยเครื่องเทศที่หลากหลาย

เคล็ดลับ: หากคุณไม่มีเครื่องเทศครบชุดที่ระบุไว้ในสูตร คุณก็ไม่ต้องกินทั้งหมด มุ่งเน้นไปที่รสนิยมและความปรารถนาของคุณ

ส่วนผสม (สำหรับขวดสองลิตร):

• มะเขือเทศ 1 กก.
• 2 ชิ้น พริกหยวก;
• 5-6 กานพลูกระเทียม
• 1 พีซี หัวหอม;
• มะรุม 1 แผ่น;
• ใบลูกเกด 4-6 ใบ;
• ใบเชอร์รี่ 4-6 ใบ;
• 2 กานพลู;
• ออลสไปซ์ 4 เม็ด;
• พริกไทยดำ 6 เม็ด;
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ;
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา;
• ผักชีป่น 1 ช้อนชา;
• พริกไทยร้อน
• สำหรับน้ำดองสำหรับโถ 1 ลิตร:
• เกลือ 2 ช้อนชา
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง);
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา (70%);
• เจลาตินแห้ง 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดสำหรับทำอาหาร
2. ล้างผัก ผักชีลาว และใบ ปาดบนผ้าขนหนูให้แห้งเล็กน้อย
3. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง พริกไทยบัลแกเรีย - ชิ้นยาว หั่นมะเขือเทศและกระเทียมผ่าครึ่ง
4. ในแต่ละขวดเราใส่ส่วนผสมที่ระบุครึ่งหนึ่ง: ร่มผักชีฝรั่ง, ใบมะรุมครึ่งใบ, พริกไทย, กานพลู, ใบเชอร์รี่และลูกเกด ใส่ผักชี เมล็ดมัสตาร์ด
5. ตอนนี้จัดวางมะเขือเทศครึ่งหนึ่งสลับกับพริกหวานหัวหอมและกระเทียม เติมเกลือและน้ำตาลแต่ละขวดตามสูตร
6. ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทผักลงในขวด ปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นค่อยๆ เทน้ำเกลือกลับเข้าไปในกาต้มน้ำหรือกระทะ ต้มอีกครั้งเทครั้งที่สองเป็นเวลาห้านาที เทน้ำเกลือเดือดอีกครั้ง
7. ก่อนเติมครั้งที่สามคุณต้องเทเจลาตินลงในขวดโหล เทน้ำเกลือร้อนเทน้ำส้มสายชู เราหมุนด้วยกุญแจ

เพื่อการฆ่าเชื้อที่ดีขึ้น ควรห่อเหยือกคว่ำ ทิ้งไว้หนึ่งวัน

เห็นด้วยสูตรง่ายๆสำหรับมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องแช่เจลาติน คุณจะต้องเล่นซอเล็กน้อยด้วยการเติมสามเท่า แต่อย่างอื่นทุกอย่างง่ายมาก มือใหม่คนไหนก็ทำได้

มะเขือเทศอร่อยในเยลลี่ "ลัตเวีย"

ฉันจะแบ่งปันวิธีการทำมะเขือเทศหั่นในเยลลี่กับคุณ - สูตรในลัตเวีย เรานำมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หรือเป็นชิ้นยาว จำนวนส่วนประกอบคำนวณสำหรับโถ 1 ลิตรหรือ 2 ขวดครึ่งลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 700 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 1 พีซี หัวหอม;
• 1 พีซี ใบกระวาน;
• 5-6 ชิ้น พริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน;
• เจลาติน 25 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 2 ช้อนชา
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม 9%;
• น้ำ 600 มล. (ซึ่ง 200 มล. สำหรับแช่เจลาติน)

การทำอาหาร:

1. เจลาตินเทน้ำเย็นต้มหนึ่งแก้ว เราทิ้งไว้สี่สิบนาที
2. ในระหว่างนี้ เราฆ่าเชื้อภาชนะเพื่อถนอมอาหาร - ขวดโหล ฝาปิด
3. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง เราทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียม
4. เราหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 1 ซม. หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วหั่นกระเทียมเป็นชิ้น
5. เทน้ำ 400 มล. ลงในกระทะนำไปต้ม เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ปิดไฟ ใส่เจลาติน คนให้เข้ากัน แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
6. ใส่ผักชีฝรั่งที่ล้างแล้ว ใบกระวาน พริกไทยในขวดที่สะอาด จากนั้นวางชิ้นมะเขือเทศให้แน่นแล้วโรยด้วยหัวหอมและกระเทียม
7. เทมะเขือเทศลงในขวดที่มีน้ำดองปิดฝา ฆ่าเชื้อในกระทะกว้างเป็นเวลา 15 นาที
8. นำขวดออกจากน้ำร้อนอย่างระมัดระวังเช็ดบิดฝา พลิกกลับแล้วห่มผ้าให้อุ่น
9. หลังจากผ่านไปสองสามวัน ในที่สุดเยลลี่ในมะเขือเทศก็จะถึงสภาพที่ต้องการ จากนั้นคุณสามารถโอนธนาคารไปยังที่เก็บข้อมูล

ฉันชอบดูวิดีโอการทำอาหารเมื่อฉันต้องการตุนสูตรอาหารใหม่ที่น่าสนใจ ฉันเพิ่งเห็นวิธีการถนอมมะเขือเทศในเยลลี่นี้ ฉันแนะนำให้คุณดู

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว เลียนิ้วของคุณมันอร่อยแค่ไหน! ลองทำอาหาร - แล้วคุณจะเห็นเอง ทานให้อร่อย!

มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรดั้งเดิมที่จะแปลเป็นความจริงได้ไม่ยากแม้แต่กับพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ จานมะเขือเทศชุ่มฉ่ำด้วยรสชาติที่ผิดปกติ มันจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมและที่สำคัญที่สุดคือยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้

สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมในเยลลี่ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สูตรง่าย ๆ พร้อมคำอธิบายโดยละเอียดของแต่ละขั้นตอนจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและได้ผลลัพธ์ที่อร่อย (ส่วนประกอบคำนวณสำหรับโถสามลิตร):

1. มะเขือเทศทุกขนาดจะถูกล้างให้สะอาดจากสิ่งสกปรกและรากจะถูกตัดออก จากนั้นให้เติมน้ำเย็นทิ้งไว้ 35 นาที หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่ก็จะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆผลไม้ขนาดเล็กเหมาะสำหรับการรีดทั้งหมด เมื่อเวลาผ่านไปน้ำจะถูกเทลงในภาชนะอื่น
2. หัวหอมหนึ่งอันถูกตัดเป็นครึ่งวง
3. ปอกเปลือกกระเทียมสองสามกลีบและสับละเอียดด้วยมีดหรือเครื่องขูด
4. ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ก้านผักชีฝรั่ง ใบ lavrushka สองใบ กระเทียมสับและหัวหอม ถั่วหวาน 3-4 เม็ดวางที่ด้านล่าง คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกหรือพริกขี้หนูเพื่อเพิ่มความน่ารับประทาน
5. จากนั้นพวกเขาก็เริ่มซ้อนมะเขือเทศ อย่ากดแรงเกินไปเมื่อวางเพื่อป้องกันการแตกร้าว
6. ขั้นตอนสำคัญคือการเตรียมน้ำดอง น้ำที่แช่มะเขือเทศจะถูกจุดไฟ หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้ว ให้เทน้ำตาล 35 กรัมและเกลือ 10 กรัมลงไป ไฟดับลงหลังจากที่เมล็ดธัญพืชละลายหมดแล้ว ปล่อยให้น้ำดองเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำส้มสายชู 90 มล. และเจลาติน 35 ก.
7. เทชิ้นผักลงในขวดที่มีน้ำดองที่ได้และต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที
8. ม้วนด้วยฝาเหล็ก หงายแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท

มะเขือเทศดองอร่อยมาก หากคุณทำตามขั้นตอนทั้งหมดทีละขั้นตอนก็จะไม่มีปัญหาในกระบวนการและทุกคนจะชอบจาน

เยลลี่มะเขือเทศโดยไม่ต้องออกแรงมาก

คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศกับเจลาตินสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ สูตรนี้ทำได้ง่ายกว่าและใช้เวลาน้อยลง มะเขือเทศที่มีหัวหอมและกระเทียมจะถูกจดจำเป็นเวลานาน:

1. การทำมะเขือเทศในเยลลี่เริ่มต้นด้วยการล้างเอารากออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ถ้ามีความหลากหลายมาก
2. ปอกหัวหอมขนาดกลางสองอันและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. กลีบกระเทียมยังปอกเปลือกและสับละเอียด
4. วางเครื่องเทศและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้: ใบกระวาน, กิ่งผักชีฝรั่ง, กระเทียมและหัวหอม
5. มะเขือเทศวางเรียงกันเป็นแถวหนาแน่น
6. ในการเตรียมน้ำดองแสนอร่อยคุณต้องใส่น้ำสองลิตรลงในกองไฟ ทันทีที่น้ำเดือดให้เติมเกลือ 90 กรัมกับน้ำตาล ทันทีที่ละลาย ให้เติมเจลาตินและน้ำส้มสายชู 60 กรัม เจลาตินสามารถแช่ไว้ล่วงหน้าได้
7. น้ำดองที่ได้จะถูกเทลงในขวดและทันทีที่ของเหลวเย็นตัวลงเทลงในภาชนะ น้ำดองต้มแล้วเทลงในขวด ขอแนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้อีกครั้ง หลังจากการทำซ้ำครั้งที่สามขวดจะถูกปิดพลิกกลับและคลุมด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่น

มะเขือเทศในเจลาตินกับหัวหอมจะทำให้รสชาติของพวกเขาพอใจสูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะง่ายสำหรับแม่บ้านทุกคนอย่างแน่นอน หัวหอมให้รสชาติบางอย่างกับผลไม้ ปริมาณของส่วนผสมในการเตรียมคำนวณบนโถที่มีความจุหนึ่งลิตร วิธีการปรุงอาหาร คำแนะนำโดยละเอียดจะช่วย:

1. ในการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศจะถูกวางในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วจึงเทน้ำเย็นลงไปแช่
2. เจลาตินประมาณ 10 กรัมเทน้ำอุ่นให้บวม
3. มะเขือเทศที่แช่ไว้จะถูกหั่นเป็นวงและหัวหอมก็ถูกตัดด้วย
4. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นพร้อมหัวหอมจะถูกวางเป็นชั้น
5. สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรโดยเติมเกลือ, น้ำตาล, ถั่วหวาน, เจลาติน 10 กรัม น้ำดองควรต้มประมาณสี่นาทีแล้วเทผักลงในขวด
6. ชิ้นงานพร้อมสำหรับการกลิ้ง

จากคำวิจารณ์ของแม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนจานมะเขือเทศที่มีเจลาตินกลายเป็นเพียงเลียนิ้วของคุณ!

สูตรขึ้นชื่อด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ผู้ปลูกผักหลายคนปลูกมะเขือเทศบนเตียงเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ในความคิดเห็นของแม่บ้านที่มีประสบการณ์มีสูตรอาหารหลากหลาย:

“ฉันทำมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวมากกว่าหนึ่งครั้ง สมาชิกในครอบครัวทุกคนชอบรสชาติของจานที่ชุ่มฉ่ำ สำหรับการดอง ฉันเลือกมะเขือเทศที่มีผิวหนาแน่นและมีขนาดเล็ก

วิธีการปรุงมะเขือเทศไม่ใช่เรื่องยาก ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำดอง ในน้ำเดือดหนึ่งลิตรฉันเติมเกลือ 45 กรัม, น้ำตาล 60 กรัม, ร่มกานพลูสองสามอันแล้วต้มส่วนประกอบทั้งหมดอีกสามนาที ปิดไฟและปล่อยให้น้ำดองเย็นลง หลังจากนั้นฉันเทน้ำส้มสายชู 70 มล.

มะเขือเทศขนาดใหญ่หั่นเป็นสี่ชิ้น หลังจากหั่นมะเขือเทศแล้ว ฉันก็วางมันไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว ฉันเทน้ำมันดอกทานตะวัน 35 มล. ใส่ผักชีฝรั่งสองสามใบ, ถั่วออลสไปซ์ประมาณ 5 ชิ้น, กระเทียม 3 กลีบโดยรวม ฉันเติมมะเขือเทศหั่นครึ่งขวดแล้วเทเจลาตินประมาณ 45 กรัมฉันเติมมะเขือเทศครึ่งขวดครึ่งหลังแล้วใส่หัวหอมครึ่งวงด้านบน ฉันเติมเนื้อหาด้วยน้ำดองเย็น

ฉันย้ายขวดมะเขือเทศลงในภาชนะที่มีน้ำอุ่นแล้ววางลงบนกองไฟ หลังจากเดือดฉันตรวจพบห้านาทีหลังจากนั้นฉันก็ปิดไฟ ธนาคารจำเป็นต้องรีดร้อน

สูตรสำหรับมะเขือเทศในเจลาตินได้รับการทดสอบโดยผู้ใช้หลายคน ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงเองได้โดยไม่ต้องกลัว โดยใช้สัดส่วนที่แนะนำ

ส่วนประกอบสีเขียวเพิ่มเติม

มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวจะได้รสชาติที่น่าสนใจถ้าคุณใส่ผักชีฝรั่ง ในการใช้สูตรสำหรับมะเขือเทศกับเจลาตินสำหรับฤดูหนาวพวกเขาเลือกมะเขือเทศสุกคุณภาพสูงหนึ่งกิโลกรัมฆ่าเชื้อภาชนะแก้วซึ่งควรจะเก็บอาหารตลอดฤดูหนาว

วิธีการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในเยลลี่โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

1. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ผักชีฝรั่งสองพวงและผักชีฝรั่งหนึ่งพวงวางที่ด้านล่างของขวด
3. มะเขือเทศฝานวางบนกรีนตรงกลางโถ
4. เสริมด้วยเจลาติน 40 กรัม และเติมพื้นที่ที่เหลือด้วยมะเขือเทศ
5. กระจายชั้นของหัวหอมที่ด้านบน
6. น้ำดองทำได้ง่าย ต้มน้ำหนึ่งลิตรเทเกลือ 45 กรัมน้ำตาล 90 กรัมแล้วปล่อยให้เดือดอีกสองสามนาที
7. น้ำส้มสายชู 5 มล. จะถูกเติมหลังจากที่น้ำดองเย็นลง

ผักและผักใบเขียวราดด้วยน้ำดองพลิกแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ มะเขือเทศกระป๋องพร้อมเก็บได้นาน!

ส่วนผสมผัก

มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวจะจดจำรสชาติร่วมกับผักอื่นๆ คุณสามารถเก็บรักษาด้วยแตงกวาและพริกหยวก

สูตรนั้นง่ายต่อการปฏิบัติตาม:

1. ล้างผักที่เตรียมไว้ตัดรากหั่นเป็นชิ้น
2. ใส่ชุดเครื่องเทศที่เตรียมไว้ในขวด (ผักใบเขียวพริกไทย (3 ชิ้น)
3. จากนั้นวางมะเขือเทศแตงกวาหัวหอมและพริกหยวกลงในชั้นครึ่งขวด
4. ตรงกลางของเนื้อหาควรมีชั้นเยลลี่ (ควรใช้เจลาติน 60 กรัม)
5. พื้นที่ที่เหลือจะต่อด้วยชั้นผัก
6. ต้มน้ำสองลิตร เติมเกลือและน้ำตาล 100 กรัม ต้มต่ออีกสองสามนาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชูประมาณ 180 มล.
7. เทผักหนึ่งขวดด้วยน้ำดองม้วนพลิกแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

มะเขือเทศหั่นเป็นแว่นเจลาตินที่คลึงกับผักอื่นๆ มีรสชาติที่น่าสนใจมาก จะไม่ทิ้งใครไว้เฉย

บ่อยครั้งที่มะเขือเทศมีขนาดใหญ่จนไม่พอดีกับคอขวดทั้งหมด สดในซอสและสลัดพวกเขาอร่อย แต่ไม่เหมาะสำหรับการดอง แม่บ้านหลายคนประสบปัญหาคล้ายกัน แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีการสร้างสูตรมากมายที่แก้ปัญหานี้ คุณสามารถหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ ได้อย่างปลอดภัย นำมะเขือเทศที่สุกแล้วมาแปรรูปและปรุงเป็นเจลาตินโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณจะได้รับผลลัพธ์ที่ดีมาก

ข้อมูลทั่วไป

ไส้เจลาตินค่อนข้างเหลว แต่ไม่ได้ทำให้มะเขือเทศมีความหนาแน่นเท่ากัน แต่ทำหน้าที่ยึดติด ทำให้มะเขือเทศไม่เสียหาย พวกเขายังคงแข็งแกร่งอยู่ในนั้นเค็มเล็กน้อยมีรสหวานไม่กระจาย สิ่งที่สำคัญสำหรับแม่บ้านบางคนสำหรับสูตรนี้ คุณสามารถหยิบมะเขือเทศอะไรก็ได้: ต่ำกว่ามาตรฐาน แต่สีแดงและสุก เสียหายเล็กน้อย แตกออก

อาหารที่เตรียมไว้จะดึงดูดผู้ที่ชอบการเตรียมฤดูหนาวแบบดั้งเดิมและไม่ จำกัด เฉพาะการเย็บแบบธรรมดา โอเค มาเริ่มปรุงมะเขือเทศในเจลาตินโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อกันเถอะ

สูตรแรกสำหรับมะเขือเทศในไส้เจลาติน

สำหรับขวดลิตรเราต้องการ: มะเขือเทศ, หัวหอมครึ่งลูก, กระเทียมสองกลีบ, ใบกระวานสองใบ, เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะ, ออลสไปซ์สีดำห้าชิ้น, ทรายน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ, กรดซิตริกหนึ่งในสี่ของช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ . สูตรการทำอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อแสดงไว้ด้านล่าง

1. เราล้างมะเขือเทศเอาหางออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ที่ด้านล่างของขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วเราใส่หัวหอมและกระเทียมเติมมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง
3. เทเจลาตินที่ด้านบนแล้วด้านบน - มะเขือเทศ
4. ฉันกำลังเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในหม้อขนาดเล็กต่อลิตรเทเกลือและน้ำตาลทราย
5. เพิ่มพริกไทยและใบกระวานต้มเป็นเวลาหลายนาทีจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด
6. เทน้ำเกลือในปริมาณที่เหมาะสมลงในภาชนะที่มีมะเขือเทศและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาที
7. เทกรดซิตริกซึ่งสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแล้วปิดฝา เราพลิกขวดแล้วห่อด้วยผ้าห่ม
8. เมื่อมะเขือเทศเย็นลงแล้ว ให้เก็บไว้ในที่เย็น มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อก็พร้อม

จานดังกล่าวเช่นสลัดมะเขือยาว tkemali เป็นอาหารว่างผักที่ยอดเยี่ยมเพื่อให้คุณสามารถเลี้ยงครอบครัวของคุณในราคาไม่แพงและรวดเร็วในฤดูหนาวเพิ่มลงในเครื่องเคียง

สูตรที่สองสำหรับมะเขือเทศในเยลลี่

สำหรับขวดสามลิตรเราต้องการ: มะเขือเทศ, น้ำ - 900 กรัม, เจลาติน - สองช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู - 60 กรัม, น้ำตาล - สี่ช้อนโต๊ะ, เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำมะเขือเทศในเจลาตินโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราแบ่งน้ำออกเป็นสองส่วน ในที่หนึ่งเราแช่เจลาตินในอีกอัน - อย่างอื่น เราอุ่นเจลาตินที่ 80 องศานำครึ่งหลังไปต้มแล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ฝานมะเขือเทศเหมือนสลัด เราใส่ผักชีฝรั่งพริกไทยและผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของขวดด้านบน - หัวหอมหั่นเป็นวงกลมแล้วเทน้ำเกลือร้อน ถ้าเรากินผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเร็ว ๆ นี้ เราสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ในกรณีที่มีการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว ให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

มะเขือเทศพริกไทยในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

มาเปลี่ยนสูตรกันหน่อย เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: ผัก - ตามขนาด, ร่มผักชีฝรั่ง, กระเทียม - สองสามกลีบ, ใบลูกเกด, พริกไทย, ใบกระวาน, เจลาติน - หนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำครึ่งแก้ว; สำหรับน้ำดอง - น้ำหนึ่งลิตร, พริกหยวก, น้ำส้มสายชู - 150 มล., น้ำตาล - สี่ช้อนโต๊ะ, เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ คุณควรได้รับสามขวดครึ่งลิตร

เราเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่กระเทียม ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และพริกไทยลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทเจลาตินกับน้ำครึ่งแก้ว แล้วรอจนฟู เราหั่นมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วนแต่ละส่วนหั่นพริกหยวกเป็นเส้น เราส่งพวกเขาไปที่ธนาคาร ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาล, เกลือ, เจลาตินบวม เราอุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ นำไปต้ม แต่อย่าต้ม เทลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศในไส้เจลาติน

สูตรนี้เป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับมะเขือเทศที่ไม่สามารถม้วนได้ตามปกติ: มีข้อบกพร่อง, รอยแตก, ขนาดใหญ่มาก มาเริ่มกันเลย! เราตัดล้างหรือสี่ส่วน คุณยังสามารถกำหนดรูปร่างเองได้ เราใส่ใบกระวานและหัวหอมสองสามวงที่ด้านล่างของโถ ไม่ต้องการอะไรมาก มิฉะนั้น รสชาติอาจเสื่อมลง เราใส่มะเขือเทศ เราเตรียมไส้: แช่เจลาตินในน้ำต้มอุ่น ๆ ตามการคำนวณว่าครึ่งช้อนโต๊ะใส่ขวดขนาดหนึ่งลิตร

เรากำลังรออาการบวมและละลาย เราต้มน้ำเกลือในขณะที่ใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร เทเจลาตินที่เตรียมไว้ลงในน้ำเกลือที่เดือดแล้วปิดไฟทันที เทไส้ที่ได้ลงในขวดโหล เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงในขวดลิตรปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ จากนั้นเราก็นำมันออกมาแล้วม้วนขึ้น มะเขือเทศในเจลาตินที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้โดยใช้เวลาน้อยลง

สูตรอาหารมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว:

เชอร์รี่ดูเหมือนจะถูกสร้างขึ้นมาเป็นพิเศษสำหรับหมักเยลลี่ หากคุณปรุงอาหารจานที่มีมะเขือเทศขนาดใหญ่พวกเขาจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ และน้ำดองจะดูขุ่นมัว มะเขือเทศเชอรี่ในเยลลี่เป็น “ของเล่น” ลูกบอลสีแดงที่ถูกแช่แข็งใน “ก้อน” เป็นประกายใส สำหรับการเก็บเกี่ยวเลือกมะเขือเทศแน่นสุก

ก้านถูกฉีกออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดรอยแตกบนเยื่อกระดาษ เชอร์รี่มักจะจับกิ่งไว้แน่น ล้างมะเขือเทศและพริกกระเทียมปอกเปลือก

ที่ด้านล่างของขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วใส่ใบลูกเกด 2 ใบพริกไทยร้อนครึ่งลูกถั่วออลสไปซ์กานพลูกระเทียม

มะเขือเทศวางอย่างแน่นหนา แต่ไม่มีการบีบอัด

ธนาคารเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีปิดฝาฆ่าเชื้อ

น้ำร้อนเทน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวด

น้ำหนึ่งลิตรเพียงพอสำหรับหมัก เกลือและน้ำตาลใส่ถั่วหวานสองสามชิ้นลงในน้ำ ต้มน้ำดองเป็นเวลา 2 นาที

จากนั้นไฟก็ดับลงเจลาตินทันทีเทลงในน้ำดองร้อน น้ำดองกวนเป็นเวลาหนึ่งนาทีในระหว่างที่เจลาตินละลายหมด

มะเขือเทศราดด้วยน้ำดองร้อนแล้วรีด ธนาคารพลิกกลับเพียงครึ่งชั่วโมงจากนั้นวางลงบนพื้น นี่เป็นข้อควรระวังเพื่อไม่ให้เจลาตินแข็งตัวบนเปลือกตา แต่ในรูปแบบห่อหุ้มช่องว่างควรเย็นจนเย็นสนิท

มะเขือเทศในเยลลี่ดังกล่าวถูกวางในที่เย็นสำหรับฤดูหนาวและก่อนเสิร์ฟขวดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

น้ำดองจะกลายเป็นเยลลี่หนาๆ มะเขือเทศเสิร์ฟพร้อมเยลลี่ชิ้น

มะเขือเทศในซอสเยลลี่เปรี้ยวหวานยังคงรักษารูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบและดูดีบนโต๊ะเทศกาลในทุกจาน มะเขือเทศลูกเล็กเนื้อแน่นและเนื้อแน่นเหมาะสำหรับเตรียมขนม

รสชาติของชิ้นมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับกลิ่นหอมของขึ้นฉ่ายและออลสไปซ์ ความเผ็ดจัดของหัวหอมหรือกระเทียม เจลาตินจะต้องละลายอย่างทั่วถึง ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อไม่ควรเกิน 15 นาที มิฉะนั้นผักจะมีลักษณะยับย่นไม่สวย ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณไม่ควรใส่ผักใบเขียวในขวด เป็นการดีกว่าถ้าจะใส่สลัดกับมันก่อนใช้

วัตถุดิบ

คุณจะต้องใช้ภาชนะ 0.5 ลิตรสี่ตู้:

• มะเขือเทศลูกบ๊วย 1.5 กก
• เจลาติน 15 กรัม
• 1.5 เซนต์ น้ำเดือด
• 2 ช้อนชา เกลือ
• 4 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• 4 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%
• พริกไทยดำป่น 4-6 หยิบมือ
• ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 4 ต้น

การทำอาหาร

1. ก่อนอื่น เทเจลาติน 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเดือด. ปล่อยให้บานประมาณ 15-20 นาที แทนที่จะใช้เจลาติน คุณสามารถใช้วุ้น-วุ้นในปริมาณ 6-8 กรัม แต่จำไว้ว่าที่อุณหภูมิ 40 องศาจะเริ่มแข็งตัวแล้ว!

2. ล้างมะเขือเทศในน้ำ ผ่าครึ่งหรือสี่ถ้าผลมีขนาดใหญ่ แล้วตัดกิ่งสีเขียวด้านในออก

3. ใส่ชิ้นมะเขือเทศลงในขวดโหล เว้นระยะห่างเล็กน้อยบนขอบภาชนะ

4. เทเครื่องเทศลงในขวดแต่ละขวดโดยแบ่งมวลตามจำนวนภาชนะใส่ผักชีฝรั่งลงไป

5. เทของเหลวที่มีเจลาตินลงในขวด อย่าลืมคนให้เข้ากัน

6. วางขวดโหลลงในหม้อ ด้านล่างใช้ผ้าผืนเล็กๆ ผ้าเช็ดปาก หรือผ้าเช็ดหน้าปิดไว้ ปิดฝากระป๋องด้วยฝากระป๋องแล้ววางภาชนะบนเตาหลังจากเทน้ำอุ่นลงไปที่ไหล่ของขวด ต้มน้ำให้เดือด ลดความร้อนและฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยส่วนผสมประมาณ 20-25 นาที