คุณรักมะเขือเทศอย่างที่ฉันรักไหม สำหรับฉันดูเหมือนว่าทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อนฉันจะกินมันปรุงรสด้วยครีมหรือเนยและล้างด้วยน้ำมะเขือเทศ วิตามิน 2 เท่าตัวเลย! ธาตุเหล็กที่มีอยู่ในนั้นมีประโยชน์ต่อหัวใจและเส้นประสาทจะถูกควบคุมด้วยแมกนีเซียมและวิตามินบีและไลโคปีนจะปกป้องจากเนื้องอก

และอีกอย่าง นี่เป็นความคิดที่ดีมาก! ทำไมไม่ดองในน้ำผลไม้ของคุณเอง? กรดอินทรีย์ธรรมชาติจะไม่เพียงรักษาผลไม้ที่มีประโยชน์เหล่านี้ไว้ในรูปแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับ "รสชาติฤดูร้อนแบบเดียวกัน" ได้แม้ในสภาพอากาศหนาวเย็นที่รุนแรงที่สุด

ไส้สามารถทำจากมะเขือเทศบิดเองหรือคุณสามารถใช้มะเขือเทศสำเร็จรูปก็ได้ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณของผักเหล่านี้และเวลาที่คุณมี

บางทีวิธีการเตรียมที่น่าเชื่อถือที่สุดคือวิธีที่ใช้สารเติมแต่งในปริมาณที่น้อยที่สุด ไม่มีอะไรพิเศษ! ยิ่งเครื่องเทศทุกชนิดน้อยลง รสชาติก็จะยิ่งใกล้เคียงกับต้นฉบับที่สดใหม่

เราได้แจ้งให้ผู้อ่านทั่วไปทราบถึงเทมเพลตดังกล่าวแล้ว และวันนี้ก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งของวงจรนี้

โดยปกติฉันจะม้วนเป็นจำนวนมากตามสูตรนี้ ดังนั้นฉันจะให้องค์ประกอบตามมะเขือเทศ 15 กิโลกรัม ในจำนวนนี้ ผลไม้ทั้งผลสวยงามประมาณ 5 กก. เหมาะที่สุดสำหรับการเติมเหยือก และส่วนที่เหลือจะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศสุก - 15 กก.
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้งดี จากนั้นเลือกมะเขือเทศทั้งลูก แม้แต่มะเขือเทศขนาดเล็กที่สามารถคลานไปทั้งขวดได้อย่างง่ายดาย

ใส่ในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พยายามอย่ากดแรงหรือกดทับ เพื่อไม่ให้แตกเมื่อเติมน้ำดองร้อน ตามหลักการแล้ว การจัดสไตล์ควรทำในขวดโหลเล็กๆ เพื่อให้คุณสามารถรับประทานได้ภายในหนึ่งหรือสองขั้นตอน

2. ปอกผลไม้ขนาดใหญ่จากก้านสีเขียว ตัดสีน้ำตาลและความเสียหายที่ผิวหนังออกจากพวกเขาแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางที่เหมาะสำหรับคอของเครื่องบดเนื้อ

บดให้ละเอียดด้วยตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่ข้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยไม่ต้องใช้เยื่อกระดาษจำนวนมาก

3. ส่งของเหลวไปอุ่นบนไฟร้อนปานกลางทันที ทันทีที่เริ่มเดือดให้ใส่น้ำตาลและเกลือ

หากต้องการ และขึ้นอยู่กับรสชาติของมะเขือเทศ คุณสามารถปรับปริมาณส่วนผสมที่ไหลได้อย่างอิสระตามดุลยพินิจของคุณ - ใครบางคนชอบมันหวานกว่าและบางคนก็เค็มกว่าเล็กน้อย

4. ต้มจนโฟมก้อนใหญ่หายไป ไม่จำเป็นต้องถอดออก - แค่กวนตลอดเวลา อาจใช้เวลาประมาณ 10 นาที

5. เทขวดที่เติมทั้งหมดด้วยน้ำดองข้นเดือดถึงไหล่เพื่อให้มะเขือเทศทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ ปิดฝากระป๋องที่ใช้แล้วทิ้งที่ปลอดเชื้อเบา ๆ

คุณยังสามารถอุดตันด้วยฝาพลาสติก "ฤดูหนาว" ได้ แต่อายุการเก็บรักษาจะไม่เกินหกเดือน

6. ส่งช่องว่างไปฆ่าเชื้อในหม้อขนาดใหญ่เป็นเวลา 15 นาทีในแต่ละชุด เวลานี้เหมาะสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตรที่เล็กที่สุด หากมีน้ำหนัก 650 กรัม เวลาจะต้องเพิ่มขึ้น 5 นาที และหากเป็นลิตร ให้เพิ่มเวลาอีก 5 นาที

7. ม้วนกระป๋องและส่งให้เย็นในสภาพห่อ

หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้เก็บในที่เย็นและมืด

มะเขือเทศหั่นแว่นในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับสูตรนี้คือสามารถรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ไม่มีกรดอะซิติกหรือกรดซิตริก และไม่มีเครื่องเทศเลย

คุณสามารถม้วนได้โดยไม่ต้องใช้เกลือและน้ำตาล! กรดของมันเองจะช่วยรักษารสชาติของมะเขือเทศและป้องกันไม่ให้อาหารกระป๋องหมักดอง

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 5.5 กก.
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 3 กก.
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศทั้งสองชนิดให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง ปอกผลไม้ขนาดกลางจากที่มืดที่ติดก้านแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนหรือครึ่ง

2. ตัดผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อให้ได้น้ำผลไม้เนื้อบริสุทธิ์ที่ไม่มีหลุมและผิวหนัง นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางของเตาทันที

ปล่อยให้เดือดและปล่อยให้เหงื่อออกด้วยการกวนเป็นครั้งคราว 10 นาที

หากคุณเห็นว่าจำเป็น คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสในอัตราเกลือ 1 ช้อนขนมและน้ำตาล 1 ช้อนชาต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร

3. ในระหว่างนี้น้ำดองกำลังเดือดคุณสามารถมีเวลาเตรียมชิ้นที่หั่นบาง ๆ ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที เพื่อป้องกันการระเหยของน้ำ ให้ปิดฝาภาชนะแต่ละใบด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

4. เนื่องจากมะเขือเทศได้อุ่นขึ้นเพียงพอในช่วงเวลานี้ ให้ถอดฝาออกจากขวดแต่ละใบแล้วเทน้ำร้อนลงในอ่างล้างจานผ่านหัวฉีดพิเศษที่มีรู

5. เทน้ำเดือดลงในภาชนะแต่ละใบเกือบใต้คอแล้วปิดฝา

โถลิตรใช้น้ำดองร้อนประมาณครึ่งลิตร

6. ปิดท้ายในสภาพคว่ำและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งวันในตำแหน่งนี้

จัดเก็บและเพลิดเพลินกับรสชาติของมะเขือเทศที่สดใหม่ในฤดูหนาว

สูตรสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ "สำหรับวัย"

ตัวเลือกนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้ามากในแง่ของวิธีการเตรียม แต่แตกต่างกันเมื่อมีส่วนผสมเพิ่มเติมที่ให้รสหวานเผ็ด มะรุมกับกระเทียมเพิ่มความเผ็ดร้อน และพริกไทยบัลแกเรียให้ความหวาน

เนื่องจากตัวเลือกนี้ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อ มะเขือเทศจะเก็บมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์ไว้ทั้งหมด และจะคงความสดเกือบเท่าเดิม

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศขนาดเล็ก - 1 กก.
• พริกหวาน - 120 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• กระเทียมมะรุม - 50 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้เล็ก ๆ แล้วปล่อยให้แห้ง จากนั้นเพื่อให้อิ่มตัวได้ดีขึ้นด้วยน้ำดองและไม่แตกให้สับด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อมที่ฐาน

2. ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเดือดลงไป 10 นาที

3. ในเวลานี้ นำก้านและเมล็ดแคปซูลออกจากพริกหยวกบัลแกเรีย ปอกเปลือกมะรุมและกระเทียม บดส่วนผสมที่ปอกเปลือกด้วยเครื่องบดเนื้อ

4. น้ำมะเขือเทศปรุงเองได้ดีที่สุดตามที่เตรียมไว้ในสูตรก่อนหน้า แต่คุณยังสามารถใช้ถุงที่จำหน่ายในถุงเตตร้าเป็นอาหารทารกได้อีกด้วย

เทลงในกระทะและตั้งไฟบนไฟอ่อน คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่บดแล้วเติมน้ำตาลและเกลือได้ทันที ต้มประมาณ 5-7 นาที

5. เทน้ำร้อนออกจากโถแล้วเทลงในน้ำดองเดือดทันที ปิดผนึกด้วยพลาสติกกันหนาวหรือฝาเหล็กที่สะดวก

6. ห่อให้เย็นแล้วนำไปเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

ในฤดูหนาวให้เปิดออกและอย่าลืมกินอย่างมีความสุข!

มะเขือเทศแสนอร่อยในน้ำวางมะเขือเทศ

มีบางสถานการณ์ที่มีมะเขือเทศไม่เพียงพอหรือไม่มีเวลาเลย จากนั้นวางมะเขือเทศจะช่วยได้ โดยปกติจะมีความหนาเพียงพอและเพื่อความสะดวกจะเจือจางด้วยน้ำอุ่นที่ต้มแล้ว มันกลับกลายเป็นน้ำมะเขือเทศที่เต็มเปี่ยม

หากคุณต้องการมะเขือเทศที่เกือบสดในฤดูหนาว คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำเดือดราดก่อน น้ำดองเดือดก็เพียงพอแล้ว

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศขนาดกลาง - 2.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
• น้ำต้ม - 0.8 ลิตร
• น้ำตาล - 1/3 ถ้วย
• เกลือ - 30 กรัม

การตระเตรียม:

1. เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานของเรา "กระตุก" จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะพร้อมกับฝาปิด

2. ล้างมะเขือเทศให้แห้งและสับเบา ๆ บริเวณที่ติดก้าน

3. ใส่ไว้ในขวดโหลให้แน่น ระวังอย่าทุบ แต่อย่าให้เหลือที่ว่างมากเกินไป

4. เทน้ำต้มอุ่น ๆ ลงในกระทะ ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป แล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและคนเป็นครั้งคราวต้มเป็นเวลา 5 นาที

5. เทน้ำดองเดือดที่อิ่มตัวลงบนขวดที่เตรียมไว้ทั้งหมดที่มีเนื้อหาแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว

สรุป. และในหนึ่งวัน คุณสามารถนำชิ้นงานออกจาก "เสื้อโค้ทกันหนาว" แล้วนำไปที่ที่เก็บของได้

มะเขือเทศดองในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

โดยปกติน้ำส้มสายชูจะใช้ในการบรรจุกระป๋องซึ่งโดยพื้นฐานแล้วจะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ทั้งหมดและทำให้จานเสร็จมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศมีความหลากหลายมากจนกรดออกซาลิกตามธรรมชาติที่มีอยู่ในมะเขือเทศสามารถเก็บชิ้นงานได้ดีพอๆ กับน้ำส้มสายชู

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการดองที่ประสบความสำเร็จก็คือความสุกและขนาดของผลไม้ที่เท่ากัน วิธีนี้จะช่วยให้จานที่ปรุงเสร็จแล้วมีกลิ่นหอมและมะเขือเทศจะมีความแน่นเท่ากัน

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศขนาดกลางหรือเล็ก - 1.8 กก.
• มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ - 1.5 กก.
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศสำหรับบรรจุกระป๋องในน้ำไหลระบายความชื้นส่วนเกินและทิ่มจากด้านข้างของก้าน

2. ล้างผักใบเขียวและผักที่เหลือทั้งหมดแล้วเตรียมบรรจุกระป๋อง นำฝักเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 2 ซม.

ทิ้งผักชีฝรั่งไว้กับผักชีฝรั่งด้วยก้านอ่อนเท่านั้น ปอกกลีบกระเทียมแล้วผ่าครึ่ง

3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เพิ่มเกลือและน้ำตาลพร้อมกับพริกไทยดำ

ส่งไปที่เตาเพื่อต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อย่างน้อย 10 นาที กวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เกิดฟอง

4. ในเวลานี้ในภาชนะที่ปลอดเชื้อให้วางมะเขือเทศขนาดเล็กกับพริกสมุนไพรและกระเทียมครึ่งหนึ่ง

เทน้ำเดือดทับพวกเขาและปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูรีดที่สะอาดเพื่อสร้างเอฟเฟกต์ "อาบน้ำ" เป็นเวลา 15 นาที

5. นำผ้าขนหนูออก สะเด็ดน้ำออก แล้วเทน้ำร้อนทันที ส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

6. คอร์กและห่อไว้หนึ่งวันจนเย็นสนิท เก็บในที่เย็นและมืด

หลังทำอาหาร กินและเพลิดเพลินกับรสชาติได้ตลอดเวลา!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีผิวหนังและน้ำดอง

สูตรนี้ดีมากเพราะสามารถใช้เตรียมมะเขือเทศเปล่าสำหรับทำอาหารได้ ที่นี่เนื้อหาไม่ได้มาในรูปแบบของผลไม้ทั้งหมดหรือชิ้น แต่อยู่ในรูปของชิ้นส่วนที่มีรูปร่างตามอำเภอใจ

นอกจากนี้เราไม่ได้เตรียมน้ำผลไม้สำหรับเทที่นี่โดยเฉพาะ ซึ่งหมายความว่ามีเวลาประหยัดเวลาได้มาก

และข้อดีหลักคือมะเขือเทศไม่มีเปลือก เป็นการเคลียร์ในการเตรียมการ ปรากฎว่าสะดวกมากฉันได้เตรียมไหมากกว่านี้ในฤดูหนาวคุณเปิดมันและปรุงอาหารด้วยมะเขือเทศจากนั้นเก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะปรุงอาหารครั้งต่อไป

รสชาติของมะเขือเทศนั้นเหมือนกับว่าผลไม้เพิ่งถูกตัดและใส่ในขวดโหล อร่อยมาก แค่ช้อนก็กินได้!

โดยวิธีการที่สกินสามารถลบออกในรุ่นอื่น ๆ ที่เสนอในวันนี้ ใช้เวลานานกว่าในการดำเนินการนี้ แต่ตัวชิ้นงานเองก็มีรสชาติดียิ่งขึ้นไปอีก

ทำไมมะเขือเทศเหล่านี้ถึงอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเองจึงดี? ตัวเลือกที่เสนอทั้งหมดไม่เพียงแต่จะคงกลิ่นหอมและรสชาติตามธรรมชาติของผลไม้สดทั้งผลเท่านั้น แต่คุณยังสามารถกินเนื้อหาทั้งหมดได้อย่างแน่นอน

น้ำผลไม้เหมาะสำหรับการดื่มเป็นซอสเย็นและเป็นหนึ่งในส่วนผสมสำหรับการเตรียมน้ำเกรวี่ร้อนและน้ำสลัดเช่นสำหรับ Borscht หรือมันฝรั่งตุ๋น

และไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับความเป็นไปได้ของการใช้น้ำมะเขือเทศจากการเตรียมฤดูหนาวสำหรับการหมักเนื้อก่อนอบ! การเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้วและไก่ที่มีกลิ่นหอมจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำครอบครัวตามเทศกาลหรือแบบธรรมดา

Bon Appetit และความสุขของมะเขือเทศตลอดทั้งปี!

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือเทศบรรจุกระป๋องซึ่งกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากเป็นธรรมชาติรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้และเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารต่างๆกับมะเขือเทศ เราปิดมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สูตรสำหรับเตรียมฤดูหนาวโดย Elena Timchenko

มะเขือเทศเหล่านี้ในน้ำผลไม้ของตัวเองอร่อยมากคุณสามารถกินมะเขือเทศกระป๋องและดื่มน้ำมะเขือเทศได้ มะเขือเทศเป็นสองในหนึ่งเดียว

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สูตรง่ายๆ

สูตรที่ง่ายและใช้งานได้จริงซึ่ง ใช้สำหรับมะเขือเทศลูกใหญ่ นิ่ม และบดเล็กน้อย... สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่สำหรับคั้นน้ำ
• มะเขือเทศขนาดเล็ก
• เกลือและน้ำตาล
• ถั่วออลสไปซ์
• ใบกระวาน
• กานพลูและอบเชย (ไม่จำเป็น ไม่เหมาะสำหรับทุกคน)

จัดเรียงมะเขือเทศ - มะเขือเทศขนาดใหญ่ยู่ยี่และนิ่มจะไปหาน้ำผลไม้มะเขือเทศขนาดเล็ก - ในขวด
เลื่อนมะเขือเทศที่เลือกสำหรับคั้นน้ำผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน สำหรับน้ำผลไม้สามลิตร ให้เติมเกลือห้าช้อนโต๊ะ น้ำตาลหกช้อนโต๊ะ ถั่วลันเตาห้าเม็ด ใบกระวานหกใบ หลังจากที่น้ำเดือด ให้เอาโฟมออก ต้มน้ำจนโฟมหยุดก่อตัว (12-15 นาที)

ต้มน้ำในหม้ออีกใบพร้อมกัน ใส่มะเขือเทศลงในขวดที่เตรียมไว้ เทน้ำเดือดแล้วปิดฝา วางผ้าขนหนูหนาไว้ด้านบน ปล่อยให้มะเขือเทศยืนในขณะที่น้ำมะเขือเทศกำลังเดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดทับมะเขือเทศแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับด้าน ห่มด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร จะมีมะเขือเทศสองกิโลกรัมและน้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตร

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นชิ้น: เตรียมน้ำผลไม้และปิดฝา

วิธีทำมะเขือเทศแบบขี้เกียจในน้ำผลไม้ของคุณเอง

เพื่อเตรียมมะเขือเทศตามสูตรนี้ เราต้องการ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• บีทรูทขนาดกลางหนึ่งอัน;
• หนึ่งหัวไชเท้า daikon;
• กระเทียมและสมุนไพร

เราล้างมะเขือเทศและเจาะรูหลายครั้งด้วยไม้จิ้มฟัน ตอนนี้เราทำไส้สำหรับมะเขือเทศ: บด daikon, beets และมะเขือเทศสองสามลูกจนบดในเครื่องปั่นพร้อมกับเกลือ, น้ำตาล, กระเทียม (2 ช้อนโต๊ะหรือเพื่อลิ้มรส)

นอกจากนี้เรายังเพิ่มพริกไทยและน้ำส้มสายชู (สองช้อนชา) ที่นั่น นำไส้ไปต้มต้มสิบนาทีแล้วเทมะเขือเทศลงไป

มะเขือเทศจะพร้อมในสามวัน ดูขั้นตอนการทำอาหารในวิดีโอ:

สูตรสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูจาก Ovkuse.ru

ส่วนผสม (สำหรับ 3 กระป๋อง 1 ลิตร):

• มะเขือเทศขนาดเล็ก 3 กก.
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 กก.
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• สำหรับปรุงรส - ถั่วออลสไปซ์หรืออบเชย

ล้างมะเขือเทศขนาดเล็ก สับด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ วางให้แน่นในขวดแก้วขนาด 1 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สับมะเขือเทศขนาดใหญ่แบบสุ่ม ใส่ในกระทะเคลือบ ปิดฝาและตั้งไฟโดยไม่เดือด จากนั้นถูมวลมะเขือเทศให้ร้อนผ่านตะแกรง - คุณจะได้น้ำมะเขือเทศ เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในน้ำผลไม้ (การคำนวณ: สำหรับน้ำผลไม้ทุกๆ 1.5 ลิตร น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ) เพิ่ม (ไม่จำเป็น) อบเชย 1 หยิบมือสำหรับน้ำผลไม้ทุกๆ 500 มล. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะนำไปต้มเอาโฟมเทน้ำเดือดลงในขวดใส่มะเขือเทศขนาดเล็ก ใส่ขวดมะเขือเทศลงในน้ำ ปิดฝาและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 8-10 นาที จากนั้นม้วนขึ้น พลิกคว่ำ แล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็น

น้ำมะเขือเทศที่ทำจากมะเขือเทศขนาดใหญ่ไม่สามารถเช็ดผ่านตะแกรงได้หากความสม่ำเสมอของมันไม่สำคัญเกินไปในกรณีนี้คุณเพียงแค่ต้องลอกมะเขือเทศออกโดยการลวกพวกเขาจากนั้นสับและทำให้มืดลงจากนั้นน้ำซุปข้นหลังจากนั้นคุณสามารถ เพิ่มมวลผ่านกระเทียมกดและออลสไปซ์

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

1. หากมะเขือเทศเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเองในอนาคตคุณต้องการใช้สำหรับทำอาหารต่าง ๆ จากนั้นก่อนที่จะใส่ในขวด คุณสามารถลอกออก, เทน้ำเดือดสักครู่
2. ในการคั่นหน้าในโถ คุณต้องใช้ มะเขือเทศขนาดกลางที่มีความสุกเท่ากัน(ทั้งสีน้ำตาลทั้งหมดหรือสีแดงทั้งหมด). มะเขือเทศเหล่านี้ไม่ควรนิ่ม
3. แต่ของที่ใช้ สำหรับทำอาหาร ไส้น่าจะเนื้อชุ่มฉ่ำมากนุ่ม.
4. หากคุณต้องการมะเขือเทศกระป๋องอร่อยๆ ให้ตรวจสอบว่าและ สดอร่อยแต่เปรี้ยวเกินไปและหลังเก็บเกี่ยวจะเปรี้ยว
5. ไม่สามารถใส่เครื่องเทศใด ๆ ยกเว้นเกลือ แต่ เกลือทำหน้าที่เป็นสารกันบูดดังนั้นคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ได้ในกระบวนการปรุงมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง อบเชย, น้ำตาล, พริกไทยเป็นตัวเลือกเกลือมากเกินไปก็ไม่คุ้มค่าที่จะเติม - เพิ่มให้มากตามที่ระบุในสูตร

เราใช้มะเขือเทศเนื้อและหวานเท่านั้น (ฉันทำกับโรบินส์เสมอ) ตัดมะเขือเทศที่แข็งแรงออกเป็น 2 หรือ 4 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศ) ใส่ในขวดโหล

หั่นมะเขือเทศที่นิ่มและสุกแล้วหยาบๆ แล้วบีบในมือเราเล็กน้อยเพื่อเอาเมล็ดออก

นำมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับน้ำบริสุทธิ์ ต้มน้ำมะเขือเทศที่ได้ประมาณ 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราว

เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศในขวด 1 ครั้ง ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที ระบายน้ำ ใส่พริกไทย, กานพลู (ไม่จำเป็น), กระเทียมในขวด เท 5 ช้อนโต๊ะลงในทัพพีแยกกัน ล. น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ (ฉันใช้ขวดขนาด 2 ลิตรสำหรับขวด 3 ลิตรต้องใช้น้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ)

สำหรับกระป๋องขนาด 2 ลิตรสองกระป๋อง ฉันใช้มะเขือเทศ 1.5 ลิตร ที่เหลือก็ม้วนได้

อย่ากลัวน้ำตาลปริมาณมาก ฉันพยายามใส่ให้น้อยลง แต่กลับกลายเป็นว่าไม่อร่อยเลย

มะเขือเทศสับในน้ำผลไม้: มะเขือเทศ

มะเขือเทศสับในน้ำผลไม้ของตัวเองเราใช้มะเขือเทศที่มีเนื้อและหวานเท่านั้น (ฉันทำกับโรบินส์เสมอ) ตัดมะเขือเทศที่แข็งแรงออกเป็น 2 หรือ 4 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศ)

มะเขือเทศสับในน้ำผลไม้ของตัวเอง

มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถปฏิเสธมะเขือเทศที่อร่อยและน่ารับประทานในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น ท้ายที่สุดแล้วฤดูร้อนก็หายวับไปและช่องว่างต่าง ๆ ก็กลายเป็นแนวทางสำหรับเราในวันที่มีแดดจ้า นอกจากนี้ อาหารหมักดองและอาหารกระป๋องแสนอร่อยที่เตรียมในครัวของเรายังไม่รวมความเป็นไปได้ในการรับประทานสารกันบูดและรสชาติที่ผิดธรรมชาติดังกล่าว สูตรที่เสนอกลายเป็นอร่อยผิดปกติและน่าดึงดูดไม่เพียง แต่เป็นอาหารอิสระเท่านั้น แต่ยังเหมาะเป็นจานเพิ่มเติมที่สามารถเพิ่มซุป, น้ำเกรวี่, เตาย่าง, ซอส มะเขือเทศสับในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปรุงอาหารที่ว่างเปล่าที่มีหรือไม่มีผิวหนังจากนั้นก็จะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

สูตรนี้เป็นตัวเลือกที่ดีถ้าคุณมีทั้งมะเขือเทศเนื้อแน่นและเนื้อแน่น ทำน้ำผลไม้หนา ๆ จากผลไม้อ่อน ๆ จากนั้นเทมะเขือเทศผ่าครึ่ง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรในการถนอมอาหารดังกล่าวได้ตามที่คุณต้องการ หรือคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศเลย มีเพียงน้ำตาลและเกลือเท่านั้น ในกรณีนี้อาหารสำเร็จรูปจะมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติ

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 1 ลิตร:

• มะเขือเทศสีแดง - 20-25 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกหวาน - 0.5-1 ชิ้น;
• ใบลูกเกด - 2-3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

วิธีการปรุงมะเขือเทศสับกระป๋องในน้ำผลไม้ของคุณเอง

ก่อนที่คุณจะเริ่มบรรจุมะเขือเทศกระป๋อง คุณต้องแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม อย่างแรก ให้ทิ้งผลไม้ขนาดกลางหนา 10-15 ผลที่มีเปลือกหนาไว้ คุณจะเติมไหด้วยพวกเขา สำหรับครึ่งหลัง ให้เลือกส่วนที่สุกและนิ่มประมาณห้าชิ้น พวกเขาจะใช้สำหรับน้ำผลไม้ซึ่งคุณจะเทตัวอย่างหนาแน่นลงในขวด

เพื่อความสะดวก ให้จัดเรียงมะเขือเทศในสองภาชนะ (นิ่มและแน่น) ตัดผักแต่ละใบบนผิวหนังด้วยมีด เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ดังนั้นเปลือกจะหลุดออกมาเองอย่างแท้จริง และคุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลากับขั้นตอนการลอก

หลังจากที่มะเขือเทศเย็นลงเล็กน้อยแล้ว คุณต้องเอาเปลือกผักออก

เตรียมจานตามปริมาณที่ต้องการ ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วนึ่งฆ่าเชื้อบนกระทะหรือในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที โยนผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบลูกเกดที่ด้านล่างของโถ ใส่พริกหยวกครึ่งเม็ดและกระเทียมหนึ่งกลีบหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในเครื่องเทศ ใช้พริกร้อนเพื่อเตรียมการตามต้องการและเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้คุณต้องเติมขวดด้วยส่วนผสมหลัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผ่ามะเขือเทศหนาแน่นที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งหนึ่งแล้วส่งไปยังผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

สุ่มมะเขือเทศเนื้อนิ่มที่เหลือและผสมกับหัวหอมสับ

ใช้เครื่องปั่นตีมะเขือเทศบดกับหัวหอม

ส่งภาชนะที่มีมวลที่ได้ไปที่เตาใส่น้ำตาล, เกลือ, กรดซิตริก เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มซินนามอนเล็กน้อยลงในน้ำผลไม้ได้โดยตรง จากนั้นนำไปต้มและต้มต่อเป็นเวลาห้านาที ตลอดเวลานี้ คุณต้องคอยตรวจสอบฟองที่เกิดขึ้น นำออกด้วยช้อนที่มีรูพรุน หากคุณมีความต้องการและเวลา คุณสามารถถูน้ำมะเขือเทศผ่านตะแกรงเพื่อให้มีความสม่ำเสมอมากขึ้น

เทมะเขือเทศที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือดปิดฝาที่สะอาด ถัดไปคุณต้องใส่ขวดลงในหม้อซึ่งคุณต้องวางผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากไว้ด้านล่าง ระดับน้ำในหม้อควรขึ้นอยู่กับไม้แขวนเสื้อ บนเตา ฆ่าเชื้อมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 7 นาที (สำหรับขวดลิตร) หลังจากที่น้ำเดือด

ม้วนฝาที่ฆ่าเชื้อแล้วพลิกขวดคว่ำแล้วห่อด้วยสิ่งที่อุ่น

ปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งวัน หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศสับลงในน้ำผลไม้เพื่อเก็บไว้ในตู้กับข้าว

มะเขือเทศสับในสูตรน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมรูปถ่าย

มะเขือเทศสับในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปรุงอาหารที่ว่างเปล่าที่มีหรือไม่มีผิวหนังจากนั้นก็จะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

มะเขือเทศสับสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

มะเขือเทศ (มะเขือเทศ) เป็นผลไม้เล็ก ๆ ทางชีววิทยา แม้ว่าเราจะคุ้นเคยกับการจำแนกว่าเป็นผัก การปรุงอาหารสมัยใหม่โดยไม่ใช้มะเขือเทศจะไม่สมบูรณ์เพราะมีอาหารอร่อยจำนวนมากอยู่ในองค์ประกอบ พ่อครัวส่วนใหญ่ชอบใช้มะเขือเทศกระป๋องซึ่งสารอาหารที่ดูดซึมได้ดีกว่ามาก มะเขือเทศกระป๋องครึ่งถ้วยจะให้ไลโคปีนในร่างกายมากกว่ามะเขือเทศสด 3 เท่า เตรียมมะเขือเทศสับในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาวสูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณได้

1. เพื่อให้สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวออกมาสวยงามและอร่อยและชิ้นมะเขือเทศเองยังคงไม่บุบสลายเราจะใช้ผักที่สุก (แต่ไม่สุกเกินไป) ในกรณีนี้มะเขือเทศที่สุกเต็มที่ไม่เหมาะสม สำหรับการเก็บรักษาดังกล่าว จะเลือกเฉพาะผลไม้ทั้งผลที่มีผิวไม่บุบสลายเท่านั้น เราจัดเรียงมะเขือเทศ ล้างด้วยน้ำไหล จุ่มด้วยกระดาษชำระในครัว ตัดก้านออก ตัดมะเขือเทศเป็น 4 ชิ้น หากผลไม้มีขนาดใหญ่ 6 ชิ้น

2. เตรียมกระป๋องและฝาปิดไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ เราฆ่าเชื้อตามดุลยพินิจของคุณ สามารถใช้ได้ทั้งในไมโครเวฟและในเตาอบ คุณสามารถถือไว้เหนือไอน้ำ (ต้มฝาในน้ำ) เราใส่มะเขือเทศสับอย่างระมัดระวังในแต่ละขวด เขย่าเล็กน้อย (อย่ากดด้วยมือหรือช้อน) เพื่อให้มะเขือเทศ "นอนลง" ให้กระชับยิ่งขึ้น เนื่องจากการฆ่าเชื้อต่อไป ผักจะนิ่มและแข็งตัว โดยปล่อยให้ขวดว่างครึ่งหนึ่ง

3. เทน้ำตาลลงบนมะเขือเทศที่วาง สูตรนี้แทบไม่ใช้เครื่องเทศเพิ่มเติม สลัดมะเขือเทศรสหวานอมเปรี้ยวจึงมีกลิ่นหอมชวนให้นึกถึง "รสชาติของฤดูร้อน"

4. ใช้กระทะขนาดใหญ่ คลุมด้านล่างด้วยผ้าขนหนู วางภาชนะที่เต็มไปด้วยมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง เราเติมกระทะด้วยน้ำร้อนจนถึง "ไหล่" ของกระป๋องเท่านั้นเพื่อไม่ให้น้ำเข้าไปในสลัดมะเขือเทศเมื่อเดือด เราคลุมด้วยฝาต้ม เราตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที (นับเวลาจากน้ำเดือด) หลังจากหมดเวลา เราจะนำกระป๋องออกและปิดฝาอย่างผนึกแน่น (ถ้าคุณใช้ยูโรแคป ก็แค่ขันให้แน่น)

เราพลิกช่องว่างของเราคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าหนา (ผ้าห่ม) เราเอาให้เย็นในที่เย็น รอตาคุณอยู่!

5. สลัดมะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีง่ายๆ และตามสูตรง่ายๆ ดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารโฮมเมดทุกประเภท ด้วยการสร้างผลิตภัณฑ์โฮมเมดในฤดูร้อน คุณจะเพิ่มความอร่อยให้กับตัวเองในครัวฤดูหนาวที่ดูธรรมดา กินแล้วสุขภาพดี!

มะเขือเทศสับในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่าย - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

มะเขือเทศสับในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวปรุงตามสูตรพร้อมรูปถ่ายกลายเป็นหอมและอร่อยมาก การเตรียมการนั้นง่ายมาก

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง: 5 สูตรกระป๋อง

มะเขือเทศกระป๋องถือเป็นหนึ่งในของขบเคี้ยวที่ชื่นชอบ เนื่องจากมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสามารถดูดซับรสชาติได้เกือบทุกชนิด ขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมที่เติมลงในการเตรียม นี่คือสิ่งที่กำหนดสูตรอาหารที่หลากหลายที่ช่วยให้คุณเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่ละเอียดอ่อนหรือกรอบที่สุดสำหรับฤดูหนาว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับหลักสูตรที่สอง

มะเขือเทศกระป๋องถือเป็นหนึ่งในของขบเคี้ยวที่ชื่นชอบ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้: สูตรสำหรับวัย

สูตรสำหรับทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ถือว่าง่ายที่สุดและมีชื่อเสียงที่สุด... ในหลายครอบครัว สูตรสำหรับการบรรจุกระป๋องดังกล่าวได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นมานานกว่าศตวรรษ

• มะเขือเทศเนื้อ 3 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัม
• เกลือ 90 กรัม
• น้ำตาลทรายป่น 50 กรัม

มะเขือเทศกระป๋องเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้:

1. ล้างผักเจาะที่จุดยึดของก้านด้วยไม้จิ้มฟัน
2. มะเขือเทศที่สุกเกินไปจะใส่ในขวดที่ล้างแล้วเพื่อไม่ให้ผักถึงคอเล็กน้อย
3. มะเขือเทศเนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่วางในภาชนะเคลือบแล้วส่งไปที่กองไฟ
4. หลังจากที่ผักต้มแล้วควรนำออกจากเตาแล้วสับด้วยเครื่องปั่น
5. แป้งที่ได้จะผสมกับน้ำตาลทรายเกลือและเติมขวดที่ใส่มะเขือเทศเพื่อไม่ให้ถึงขอบคอถึง 2 เซนติเมตร
6. ขนมถูกปกคลุมและส่งไปฆ่าเชื้อ
7. จากนั้นภาชนะถูกปิดผนึกพลิกคว่ำหุ้มฉนวนและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

มะเขือเทศที่ปรุงตามสูตรนี้มีความฉ่ำและนุ่ม คุณสามารถทานอาหารเรียกน้ำย่อยได้ 2 สัปดาห์หลังจากที่รีดแล้ว

วิธีการปรุงมะเขือเทศสับในน้ำผลไม้ของคุณเอง?

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมะเขือเทศหยดเวลากัด แม่บ้านหลายคนแนะนำให้เก็บเป็นชิ้นๆ

ในการทำมะเขือเทศสับคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศเนื้อ 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัม
• 10 ถั่วผสมออลสไปซ์และพริกไทยดำ
• 2 กานพลู;
• 4 กานพลูกระเทียม
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมะเขือเทศหยดเวลากัด แม่บ้านหลายคนแนะนำให้เก็บเป็นชิ้นๆ

1. มะเขือเทศล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลจากนั้นผักที่สุกเกินไปจะถูกหั่นเป็น 4 ชิ้น ชิ้นที่ได้จะถูกโอนไปยังขวดแก้วที่สะอาด
2. มะเขือเทศที่เหลือสับละเอียด มวลที่ได้จะถูกจุดไฟและนำไปต้ม ต้มส่วนผสมนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยการกวนปกติ
3. ผักที่ใส่ในโถเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 5 นาทีจากนั้นจึงเทน้ำออก
4. ใส่พริกไทย กานพลู กระเทียมในขวดโหล
5. น้ำตาลเกลือเทลงในกระทะแยกใส่มะเขือเทศ 4 ทัพพีทุกอย่างผสมต้มและเทลงในช่องว่าง
6. หากมีซอสมะเขือเทศไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำพริกที่ไม่ใส่เกลือและมะเขือเทศลงในขวด
7. ในตอนท้ายวางแอสไพรินที่บดแล้ว 1 เม็ดในชิ้นงาน
8. ภาชนะถูกปิดผนึกทันที ห่อด้วยผ้าห่ม และเย็นลง

มะเขือเทศที่เตรียมตามสูตรนี้มีความยืดหยุ่น แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่ม คุณสามารถทำให้ช่องว่างมีกลิ่นหอมมากขึ้นโดยการเพิ่มสีเขียวที่คุณชื่นชอบสองสามกิ่งลงไป

วิธีทำมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของคุณเองด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม?

สามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับขนมมะเขือเทศแสนอร่อย

ส่วนใหญ่มักจะเพิ่มรสชาติมะเขือเทศต่อไปนี้:

ในบางกรณี หลังจากเพิ่มส่วนผสมในรายการลงใน seaming แล้ว คุณจะได้สลัดแท้ๆ ที่ไม่ต้องเตรียมการเพิ่มเติมก่อนเสิร์ฟ

มะเขือเทศขี้เกียจกับบีทรูทและไดคอน

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีเฉดสีสดใสแม่บ้านหลายคนจึงเพิ่มหัวบีทลงไป

มีสูตรที่ง่ายและรวดเร็วในการทำขนมมะเขือเทศและบีทรูทในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งถือว่ามีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 1 หัวผักกาด;
• หัวไชเท้า 1 หัว;
• 3 กานพลูกระเทียม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนขนมน้ำส้มสายชู 9%;
• พริกไทย 4 เม็ด;
• 4 กิ่งก้านของความเขียวขจี

เพื่อให้ได้ขนมมะเขือเทศอร่อยๆ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมลงไปได้

วิธีเตรียมมะเขือเทศดอง:

1. มะเขือเทศถูกล้างเจาะด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่
2. ล้าง Daikon และหัวบีท ปอกเปลือกจากชั้นบนสุดและบดในเครื่องปั่นเพื่อน้ำซุปข้น น้ำซุปข้นที่ได้จะผสมกับเกลือ น้ำตาล กระเทียมผ่านการกด และน้ำส้มสายชู
3. น้ำซุปข้นถูกนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. มะเขือเทศวางอย่างเรียบร้อย แต่แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและเทถั่วลงในที่เดียวกัน
5. ขวดผักเต็มไปด้วยไส้เดือดม้วนด้วยกุญแจถนอมวางคว่ำและหุ้มฉนวน

คุณสามารถกินมะเขือเทศสุกใน 3 วัน

มะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สูตรนี้จะช่วยให้คุณได้มะเขือเทศสีเขียวเค็มตามวิธีจอร์เจียน

สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียว 2 กิโลกรัม
• 5 พริกเปปเปอร์โรนี;
• กระเทียม 1 หัวใหญ่
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงใหญ่
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงใหญ่
• ผักชี 1 พวงใหญ่
• คื่นฉ่าย 3 ก้าน;
• เกลือ

สูตรนี้จะช่วยให้คุณได้มะเขือเทศสีเขียวเกลืออย่างเอร็ดอร่อยโดยใช้วิธีจอร์เจียน

วิธีทำช่องว่าง:

1. ปอกกระเทียมแล้วถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด
2. พริก มะเขือเทศสีเขียว และผักใบเขียวล้างทำความสะอาดได้
3. "กระเป๋า" ถูกตัดลงในมะเขือเทศซึ่งจะต้องเปิดออกเล็กน้อยแล้วถูด้วยเกลือ
4. ผักแปรรูปจะถูกใส่ในชามและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลออกมา
5. ในเวลานี้ด้วยมีดหั่นผักและเป็ปเปอร์โรนีทั้งหมดด้วยมีด
6. ผักใบเขียวพริกและกระเทียมผสมในชามขนาดเล็ก
7. ถัดไปคุณต้องบรรจุมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยมวลกระเทียมและสมุนไพร โดยเฉลี่ย ส่วนผสม 1 ช้อนของหวาน ต่อผัก 1 ชนิด
8. มะเขือเทศยัดไส้วางในขวดภายใต้การกดขี่เล็กน้อยปิดฝาและวางในที่เย็น
9. มะเขือเทศดังกล่าวจัดทำขึ้นภายใน 10-14 วัน: ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องเปลี่ยนชั้นบนด้วยชั้นล่างหลายครั้ง ขั้นตอนนี้จะทำให้ผักทั้งหมดเค็มได้

จุดเด่นของสูตรนี้คือไม่ต้องเตรียมน้ำเกลือ หากปฏิคมตัดสินใจที่จะเก็บเตรียมการจนถึงฤดูหนาวควรส่งผักสำเร็จรูปที่ยัดไส้ด้วยกระเทียมไปฆ่าเชื้อและรีด

สลัดมะเขือเทศกับหัวหอม

สูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียมสลัดรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะตกแต่งงานฉลองใด ๆ

• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• น้ำมันมะกอก 100 มิลลิลิตร
• 2 หัวหอม;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศขนาดเล็ก 2 กิโลกรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• อบเชยเล็กน้อย
• 4 ดอกคาร์เนชั่น;
• 6 ถั่วออลสไปซ์

สูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียมสลัดรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะตกแต่งงานฉลองใด ๆ

1. มะเขือเทศล้างให้สะอาด เรียงซ้อนในขวดโหลที่สะอาด สลับชั้นด้วยหัวหอม
2. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง
3. ใส่เกลือ, น้ำตาล, อบเชยลงในน้ำผลไม้, พริกไทย, กานพลูและใบกระวาน ทุกอย่างผสมและนำไปต้ม จากนั้นเทน้ำมันมะกอกลงในมวลแล้วนวดอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
4. เทผักด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วแช่ 15 นาที
5. จากนั้นการแช่จะถูกระบายออกและเทน้ำเดือดเข้าที่
6. ม้วนขนมวางบนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

คุณสามารถกินชิ้นงานที่เตรียมไว้ใน 2 สัปดาห์

มะเขือเทศกระป๋องสามารถเตรียมได้หลายวิธี: โดยการเกลือหรือดอง, มีหรือไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ, เป็นสลัดหรือทั้งมะเขือเทศ. ควรพิจารณาว่าแยมทั้งหมดที่เตรียมตามสูตรที่อธิบายไว้จะแตกต่างกันไปตามรสนิยมดังนั้นก่อนเริ่มงานคุณต้องศึกษาและประเมินรายการส่วนผสมอย่างรอบคอบ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง: มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว, สูตรสำหรับวัย, วิธีทำกระป๋อง, สีเขียวกับกระเทียม, ปรุงสับ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้: สูตรสำหรับฤดูหนาว วิธีการปรุงมะเขือเทศสับ การเก็บเกี่ยวผักใบเขียวด้วยกระเทียม มะเขือเทศกับหัวบีทและหัวไชเท้า

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว - สูตร "เลียนิ้วของคุณ"

ตอนนี้เป็นฤดูร้อนแล้ว! หน้าร้อนอุดมไปด้วยผักและผลไม้ คุณต้องมีเวลากินมันให้เต็มอิ่ม ในขณะที่พวกมันอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ให้มากที่สุด และเราจำเป็นต้องตุนไว้สำหรับฤดูหนาวเพื่อที่เราจะได้ไม่ต้องขาดมัน นอกจากนี้ผักไม่เพียงสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้อีกด้วย

ตัวอย่างเช่น หลายจานปรุงด้วยมะเขือเทศ และแทนที่จะซื้อในร้านค้าที่มีสารกันบูดทุกประเภท จะดีกว่าถ้าทำเองทำเองที่บ้าน แน่นอนว่าแนวคิดนี้ต้องใช้เวลามาก แต่สิ่งที่คุณทำไม่ได้เพื่อปรุงอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพสำหรับคนที่คุณรัก

นอกจากนี้ หากคุณพิจารณาว่าทั้งหมดนี้ไม่ถูกในร้านค้า คุณอาจทำงานหนักในฤดูร้อน ตัวอย่างเช่นมะเขือเทศหนึ่งขวดในน้ำผลไม้มีราคาประมาณ 80 รูเบิล และในกระปุกมีเพียง 5-6 ชิ้นเท่านั้น นั่นคือเพียงพอที่จะปรุงอูดินเท่านั้น แต่ฤดูหนาวนั้นยาวนาน คุณต้องทำอาหารกลางวันและอาหารเย็นมากมาย และถ้ามีเสบียง การทำอาหารกับพวกเขาก็จะสนุกมากขึ้นไปอีก

ฉันได้อธิบายวิธีการถนอมแตงกวากรอบแสนอร่อยไว้ในบันทึกย่อฉบับหนึ่งแล้ว และวันนี้เรามาเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวกัน พวกเขากลายเป็นอร่อยมาก อย่างไรก็ตามน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้นั้นอร่อยไม่น้อย

พวกเขามีรสชาติเหมือนมะเขือเทศสด แต่มีรสหวานและเค็มเท่านั้น พวกเขายังดีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและไม่มีอะไรมาทดแทนพวกเขาสำหรับการเตรียมหลักสูตรที่สอง ตัวอย่างเช่น สตูว์เนื้อวัวฮังการีแท้ๆ ในฤดูหนาวสามารถปรุงได้ด้วยการเตรียมเหล่านี้ และไม่เพียงแต่ของเขาเท่านั้นแต่ยังมีอีกหลายจาน

ดังนั้นในฤดูเก็บเกี่ยว ฉันพยายามเตรียมไหแบบนี้ให้ได้มากที่สุด และวันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรการทำอาหารกับคุณ นอกจากนี้สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่า "เลียนิ้วของคุณ" ได้อย่างปลอดภัยผลไม้และน้ำผลไม้ก็อร่อยมาก และเมื่อคุณกินมะเขือเทศอีกลูก ทุกครั้งที่คุณเลียนิ้วของคุณ ดังนั้นอย่าลืมเกี่ยวกับมันเมื่อคุณลอง!

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - สูตรง่ายๆ

การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับกระป๋องสองลิตร การคำนวณเกลือและน้ำตาลจะได้รับต่อลิตรของน้ำผลไม้

• มะเขือเทศ - 1.3 กก.
• มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ - 1.7 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกไทย - 6 ถั่ว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

1. ล้างขวดโหลด้วยน้ำยาล้างจาน จากนั้นฆ่าเชื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะนำไปต้ม จากนั้นใส่กระชอนลงไปแล้วใส่เหยือกโดยคว่ำคอลง ทิ้งไว้ 10 นาที ในระหว่างนั้นกระป๋องจะถูกอบไอน้ำจนหมดและกลายเป็นหมัน

2. เทน้ำเดือดบนฝาเป็นเวลา 10 นาที

3. หลังจากที่เหยือกได้รับการฆ่าเชื้อแล้วให้ปิดฝาทันที

4. เลือกผลไม้ขนาดเล็กสำหรับใส่ในขวดโหล ฉันใช้พันธุ์พลัมหรือเรียกอีกอย่างว่า "นิ้วผู้หญิง" พวกเขามีความแน่นยืดหยุ่นเนื้อ และจะไม่กระจุยแน่นอน ไม่อยู่ระหว่างการประมวลผล หรือระหว่างการเก็บรักษา

และเราต้องการมะเขือเทศฉ่ำขนาดใหญ่สำหรับคั้นน้ำ ฉันมีนิ้วของผู้หญิงด้วย แต่คุณสามารถใช้พันธุ์สุกและเนื้อขนาดใหญ่ได้

ที่สำคัญอร่อยทั้งคู่ จากวัตถุดิบที่อร่อย คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่อร่อย นี่คือสัจธรรม!

5. ตัดชิ้นตัวอย่างขนาดใหญ่ออกเป็นสองส่วนแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

• คุณยังสามารถสับให้หยาบ ใส่ในกระทะ และอุ่นให้ร้อนโดยปิดฝาได้ แต่อย่านำไปต้ม แต่ในกรณีนี้ เป็นการดีกว่าที่จะเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศก่อน
• หรือคุณสามารถใช้คั้นน้ำผลไม้ สารตกค้างที่หลงเหลืออยู่หลังจากการหมุนครั้งแรกสามารถผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้อีกหนึ่งหรือสองครั้ง ในกรณีนี้ น้ำผลไม้ก็จะไม่มีผิวหนังและเมล็ดพืชเช่นกัน

6. และที่จริงแล้วและในอีกกรณีหนึ่งหลังจากขั้นตอนใดขั้นตอนหนึ่งให้ใส่ผลไม้ลงในตะแกรงแล้วบดให้ละเอียด เราวางกระทะลงซึ่งน้ำผลไม้จะถูกกรองโดยไม่มีเมล็ดและผิวหนัง แน่นอน หากสิ่งนี้ไม่สำคัญ คุณสามารถทิ้งเมล็ดไว้กับมันได้ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะไม่ขี้เกียจและเช็ด

7. ตัวอย่างที่จะใส่ในขวดจะดีกว่าที่จะปอกเปลือก นี้เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำ เติมน้ำเดือดทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำเย็นลงไป จากนั้นใช้มีดดึงผิวหนังออกอย่างง่ายดาย

8. คุณสามารถทิ้งมันไว้กับผิวหนังได้อีกครั้ง แต่ในกรณีนี้ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันทำการเจาะหลายครั้งในบริเวณก้าน จากนั้นผิวจะไม่แตกออกและผลไม้จะคงรูปลักษณ์ที่สวยงามไว้

ฉันตัดสินใจที่จะไม่ขี้เกียจและถอดผิวที่หยาบกร้านออก ในฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ทำอาหารได้ทันที

9. ใส่น้ำมะเขือเทศลงบนกองไฟ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยและกระเทียม ซึ่งสามารถผ่าครึ่งได้

10. นำไปต้ม ปิดฝาเพื่อไม่ให้น้ำระเหยและต้มเป็นเวลา 20 นาที ถ้าเกิดฟองขึ้น ให้เอาออก

11. ในทำนองเดียวกันเราต้มน้ำในกาต้มน้ำ

12. เราใส่มะเขือเทศทั้งลูกในขวดโหล ซ้อนให้แน่นมากขึ้น

13. เติมน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ และปิดด้วยฝาโลหะ เราทิ้งไว้ 10-15 นาที

14. จากนั้นถอดฝาโลหะออกแล้วใส่ฝาพลาสติกที่มีรู เราเทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งให้เดือดอีกครั้ง

15. ปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาที แล้วเทผลไม้ลงไปอีก 10-15 นาที อย่าลืมปิดฝาโลหะด้วย ระบายน้ำอีกครั้ง

16. เติมน้ำมะเขือเทศต้มที่คอทันที ถ้าคุณไม่ปล่อยให้น้ำเดือดมากเกินไป ก็เพียงพอสำหรับสองกระป๋อง ฉันเหลือช้อนไม่กี่ช้อน แต่เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดคุณสามารถทำน้ำผลไม้ได้อีกเล็กน้อย เขาจะไม่สูญหาย มีผู้ต้องการลองทันที

17. คลุมด้วยฝาโลหะ เป็นการดีถ้าน้ำส่วนเกินไหลออกจากกระป๋องเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าไม่มีอากาศเหลืออยู่ในโถ

18. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที บิดขวดจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อไม่ให้มีฟองอากาศเหลืออยู่ ขันฝาให้แน่นด้วยเครื่องเย็บ

• พวกเขาปิดด้วยฝาเกลียวด้วย แต่ฉันเชื่อมั่นในการเก็บรักษาที่มากขึ้นซึ่งรีดด้วยเครื่องเย็บตะเข็บ

19. พลิกโถแล้ววางบนฝาบนผ้าขนหนู คลุมด้วยผ้าห่มหนาหรือผ้าขนหนูผืนใหญ่แล้วทิ้งไว้ในท่านี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ กระบวนการฆ่าเชื้อจะดำเนินต่อไป จากนั้นนำผ้าห่มออกและตรวจสอบว่าธนาคารมีการรั่วไหลหรือไม่ หากคุณไม่ทำลายกระบวนการและขันให้แน่นทุกอย่างก็เรียบร้อยดี

20. จากนั้นธนาคารสามารถพลิกกลับและจัดเรียงใหม่ได้ในที่ที่สามารถเข้าถึงได้สำหรับการสังเกต ดูเป็นเวลาสามสัปดาห์ หากในช่วงเวลานี้ฝาไม่บวมและน้ำไม่ขุ่น แสดงว่ากระบวนการทั้งหมดประสบความสำเร็จ หากฝาบวมก็ไม่สามารถกินช่องว่างดังกล่าวได้!

แต่แน่นอนว่าคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู 70% ได้ครึ่งช้อนชา ในกรณีนี้ คุณสามารถมั่นใจได้ 100% ว่าจะถูกเก็บไว้ที่เส้นเลือดอย่างสมบูรณ์

แต่มีอีกวิธีหนึ่งที่การทำหมันเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้

วิธีการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยกระป๋องฆ่าเชื้อ

• เราทำทุกอย่างเหมือนกับในสูตรก่อนหน้า แต่คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำเดือดราดมะเขือเทศก่อน
• คุณต้องเตรียมน้ำมะเขือเทศโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้นต้มประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน
• จากนั้นเทผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไป และใส่ขวดที่บรรจุในน้ำเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาที
• ดึงโถออกมาทีละครั้ง แล้วปิดฝาทันทีโดยใช้เครื่องเย็บตะเข็บ จากนั้นรับอันที่สองและปิดด้วย

วิธีฆ่าเชื้อขวดผักอย่างถูกวิธี

• เราเอากระทะขนาดใหญ่ทาผ้ากอซหรือผ้าหนา ๆ ที่ก้นหม้อ
• เราใส่กระป๋องลงในกระทะ
• เทน้ำที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อยลงในหม้อ จำเป็นต้องใช้น้ำมากเพื่อที่จะได้แคบลงของกระป๋องหรืออย่างที่พวกเขาพูดว่า "ถึงบ่า"
• ตั้งน้ำให้เดือด
• เราลดความร้อนลงเพื่อให้น้ำเดือดเล็กน้อย แต่ไม่เดือด
• เราฆ่าเชื้อได้นานตามที่ระบุในสูตร

เวลาในการฆ่าเชื้ออาจแตกต่างกันไปในแต่ละสูตร ขึ้นอยู่กับชนิดของสินค้าที่เราต้องการเตรียม มีผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า "ตามอำเภอใจ" ควรฆ่าเชื้อนานกว่าผลิตภัณฑ์ที่ "ไม่แน่นอน"

เพื่อให้แน่ใจก่อนที่จะเทน้ำมะเขือเทศลงในขวดคุณสามารถเพิ่มแอสไพรินที่บดแล้วได้ 1 เม็ดต่อขวดลิตร นี่เป็นกรดเพิ่มเติมและจะทำให้ขวดมีความปลอดภัยเป็นเวลานาน ในสูตรก่อนหน้านี้สำหรับวิธีการรักษาแตงกวา ฉันอธิบายขั้นตอนนี้โดยละเอียด

โดยสรุปฉันอยากจะบอกว่ามะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองนั้นอร่อยที่สุดที่เก็บรักษาไว้เช่นกัน และพวกเขาสามารถพิจารณาสูตร "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" อย่างแน่นอน พวกเขากลายเป็นสดในรสชาติ และเกลือและน้ำตาลเท่านั้นที่เสริมศักดิ์ศรีนี้ เมื่อคุณเปิดขวดโหลและเริ่มดึงออกมาทีละขวด แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหยุดจนกว่าจะกินขวดสุดท้าย

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเอง - สูตรที่ง่ายที่สุดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและไม่มีน้ำส้มสายชู วิธีการปรุงมะเขือเทศฆ่าเชื้อ คุณต้องการน้ำส้มสายชูหรือไม่?

มะเขือเทศในน้ำผลไม้เป็นการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่อร่อยมาก มะเขือเทศฉ่ำน่ารับประทานเข้ากันได้ดีกับน้ำผลไม้ที่มีกลิ่นหอมสดชื่น อาหารเรียกน้ำย่อยเหมาะกับอาหารจานหลักและยังใช้ทำพิซซ่า ซุป ซอสและน้ำเกรวี่ แม่บ้านคนใดที่พยายามปรุงมะเขือเทศด้วยวิธีนี้ใช้สูตรที่เลือกทุกปี

สำหรับการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองจะเลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันยืดหยุ่นได้โดยไม่มีรอยแตกหรือความเสียหาย เมื่อเก็บรักษาโดยรวมจะดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศขนาดกลางหรือขนาดเล็กสำหรับการเก็บรักษาเป็นชิ้นคุณสามารถใช้ผักขนาดกลางและขนาดใหญ่ พวกเขาจะล้างในน้ำไหลและวางในกระชอนให้แห้ง หลังจากการอบแห้งก็พร้อมสำหรับการอนุรักษ์

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สามารถเตรียมได้หลายวิธี สูตรใด ๆ สำหรับการเตรียมฤดูหนาวนี้มีรสชาติของตัวเองและทุกคนชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น มะเขือเทศในน้ำผลไม้เป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา และคุณสามารถดื่มน้ำผลไม้ที่หอมอร่อยหรือเตรียมซอสและน้ำสลัดต่างๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2.5 กิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตรหรือผลไม้ 1.5 กิโลกรัมสำหรับน้ำผลไม้
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงป่น 2 กรัม
• 0.5 ช้อนชากรดซิตริกหรือ 2 ช้อนโต๊ะ 6% ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ;
• ร่มผักชีฝรั่ง 4 ใบ;
• กระเทียม 4 กลีบ.

การตระเตรียม:

มะเขือเทศถูกแทงด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟันและบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนา (ฆ่าเชื้อในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที) กระเทียมหั่นเป็นชิ้นแล้ววางร่มผักชีฝรั่ง

สำหรับการเตรียมน้ำมะเขือเทศให้นำผลไม้ที่มีเนื้อหวาน เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ เปลือกจะถูกลบออกจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้มะเขือเทศจุ่มลงในกระทะด้วยน้ำร้อนเป็นเวลา 2 นาที แล้วนำออกมาส่งน้ำเย็น ผิวหนังจะถูกลบออกจากผิวของผลไม้ได้อย่างง่ายดาย

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องบดเนื้อ หรือสับด้วยเครื่องปั่น เมื่อใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น สามารถกรองน้ำผลไม้ได้ตามต้องการผ่านผ้าขาว ตะแกรง

น้ำผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในหม้อเคลือบฟัน มันถูกวางบนกองไฟเมื่อมันเดือดใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, น้ำมันพืช หลังจากเดือดก็ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีเติมกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูก่อนปิด เมื่อปรุงอาหาร โฟมที่โผล่ออกมาจะถูกลบออกด้วยช้อน slotted

เครื่องดื่มเสร็จแล้วเทลงในกระป๋องกับมะเขือเทศ เหยือกถูกปิดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อและวางในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ ผ้าหรือผ้ากอซเรียงรายที่ด้านล่างของภาชนะ น้ำร้อนเทลงในกระทะเหนือไม้แขวนของเหยือก

การฆ่าเชื้อใช้เวลา 15 นาที จากนั้นนำกระป๋องออกจากกระทะด้วยคีมคีบ ปิดฝา คว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็น กระป๋องเย็นจะถูกส่งไปยังตู้กับข้าว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้หรือน้ำมะเขือเทศสำเร็จรูป 3.5 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างขวดนึ่งในเตาอบหรือไมโครเวฟ ฝาถูกราดด้วยน้ำเดือด

มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำผลไม้อุ่นในกระทะเติมเกลือ หลังจากเดือดจะตรวจพบ 3-5 นาทีหลังจากนั้นไฟก็ดับลง

มะเขือเทศใส่ในขวดโหล เทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที น้ำจะถูกระบายออก เทมะเขือเทศด้วยน้ำมะเขือเทศเดือดและปิดฝา วางแบ๊งส์คว่ำใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท แล้วส่งไปเก็บได้

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู: วิดีโอ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเนื้อนุ่มขนาดใหญ่ 2 กิโลกรัมสำหรับทำน้ำผลไม้
• ผลไม้หนาแน่น 2 กิโลกรัม
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
• 8 ถั่วออลสไปซ์;
• 3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ 6% หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

การตระเตรียม:

ฝากระป๋องโลหะวางในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเต็มไปด้วยมะเขือเทศ มะเขือเทศขนาดใหญ่ลวกด้วยน้ำเดือดและทำให้เย็นลงภายใต้น้ำเย็นไหล ผลไม้จะถูกลบออกจากผิวหนังและรีดผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมเกลือน้ำตาลและออลสไปซ์ลงในน้ำผลไม้ กระทะติดไฟ หลังจากต้มน้ำจะปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที เมื่อปรุงอาหาร โฟมที่ปรากฏจะถูกลบออก

ในขณะที่น้ำกำลังเตรียมน้ำเดือดเทลงในขวดมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง เหยือกมีฝาปิดและทิ้งไว้ 10 นาที น้ำถูกระบายออกและทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง

จากนั้นเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมะเขือเทศร้อนลงในขวดแต่ละลิตร ภาชนะบิดมีฝาปิดและเมื่อคว่ำลงให้เย็นลงใต้ผ้าห่ม กระป๋องเย็นจะถูกส่งไปยังห้องใต้ดินห้องเก็บของ

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและไม่มีน้ำส้มสายชู: วิดีโอ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

มะเขือเทศปอกเปลือก 3 กก. ม้วนในเครื่องบดเนื้อและต้มเป็นเวลา 15 นาทีใส่เกลือและน้ำตาล

มะเขือเทศล้างหนาแน่นขนาดกลาง 2 กิโลกรัมจะถูกหั่นพับลงในกระทะแล้วเทด้วยน้ำเดือด ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ 20 นาที

เปลือกจะถูกลบออกจากมะเขือเทศ พวกเขาถูกวางไว้ 2/3 ในขวดปลอดเชื้อและเติมด้วยน้ำเดือด บิดเหยือกห่อด้วยผ้าห่ม (คว่ำ) จนเย็นสนิท

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง วิธีง่ายๆ: วิดีโอ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร
• อบเชยเล็กน้อย
• ดอกคาร์เนชั่น 6 ดอก.

การตระเตรียม:

มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ (2 กิโลกรัม) ลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีแล้วนำไปแช่เย็น เปลือกจะถูกลบออกจากผลไม้ มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะแล้วบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในมวลมะเขือเทศ กระทะติดไฟ นำน้ำผลไม้ไปต้ม ไฟจะลดลงเมื่อเดือดและน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที

มะเขือเทศที่ล้างแล้วเจาะบริเวณก้านด้วยไม้จิ้มฟันที่ความลึก 1 เซนติเมตร มะเขือเทศบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนา มะเขือเทศเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที หลังจาก 10 นาทีน้ำจะถูกเทลงในกระทะนำไปต้มต้มเป็นเวลา 3 นาทีแล้วเทลงในขวดอีกครั้งประมาณ 2-3 นาที มะเขือเทศลูกเล็กไม่ต้องใส่กระถางใหม่

น้ำถูกระบายออกและมะเขือเทศจะถูกเทด้วยน้ำเดือดใต้คอทันที ไม่ควรมีอากาศในโถ!

ภาชนะถูกปิดผนึกด้วยฝาปิดพลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้หนึ่งวันจนเย็นสนิท

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• 3 หัวหอม;
• หัวกระเทียม
• 3 พริกหยวก;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• ใบลูกเกด 4 ใบ;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 4 ก้าน;
• 24 ถั่วผสมพริก;
• ดอกคาร์เนชั่น 8 ดอก.

การตระเตรียม:

ก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งใบลูกเกดและ lavrushka วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในแต่ละขวดวางพริกหั่นครึ่ง, กระเทียมฝาน, กานพลูและส่วนผสมของพริก เพื่อความเผ็ดคุณสามารถนำพริกที่ปอกเปลือกออกจากเมล็ดได้

มะเขือเทศ 3.5 กิโลกรัมถูกตัดจากด้านล่างแล้วจุ่มในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 10 นาที พวกเขาจะถูกลบออกและผิวหนังจะถูกลบออกจากพวกเขา มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นครึ่งหรือ 4 ชิ้นแล้วส่งไปยังขวด

มะเขือเทศเนื้อนิ่ม 1.5 กิโลกรัมสับแบบสุ่มและผสมกับหัวหอมสับ มะเขือเทศและหัวหอมบดโดยใช้เครื่องปั่น

กระทะที่มีมวลที่ได้จะถูกส่งไปยังกองไฟ, น้ำตาล, เกลือ, กรดซิตริก คุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยลงในน้ำผลไม้เพื่อลิ้มรส เครื่องดื่มเดือดเป็นเวลา 5 นาที โฟมที่โผล่ออกมาจะถูกลบออกด้วยช้อน slotted

มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดและปิดฝา ธนาคารถูกวางไว้ในหม้อน้ำ มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7 นาที

ช่องว่างที่ทำเสร็จแล้วถูกปิดด้วยฝาพลิกคว่ำห่อด้วยสิ่งที่อุ่นจนเย็นแล้วส่งไปยังที่เก็บ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ 4.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศเนื้ออ่อน 4 กิโลกรัมต่อน้ำผลไม้หรือน้ำผลไม้สำเร็จรูป 3.5 ลิตร
• เกลือ 90 กรัม

การตระเตรียม:

เชอร์รี่จะถูกจัดลำดับตามระดับวุฒิภาวะ น้ำผลไม้ที่นิ่มและโตแล้วจะถูกพิษและตัวที่แข็งแรงก็ใส่ขวด

มะเขือเทศเนื้ออ่อนจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและบดด้วยตะแกรงละเอียด น้ำผลไม้เทลงในกระทะเติมเกลือแล้วจุดไฟ น้ำผลไม้กวนตลอดเวลา โฟมที่โผล่ออกมาจะถูกลบออกด้วยช้อน slotted น้ำต้มจนโฟมหายไปหมด

มะเขือเทศแข็งวางในกระชอนจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น ผิวหนังจะถูกลบออกจากพวกเขา มะเขือเทศที่เตรียมไว้บรรจุในขวดอย่างแน่นหนา พวกเขาจะเต็มไปด้วยน้ำร้อน (80 องศา) ปกคลุมด้วยฝาต้ม

ธนาคารวางในหม้อน้ำอุ่น หลังจากน้ำเดือดตรวจพบ 10 นาที จากนั้นนำกระป๋องออกจากน้ำเดือด รีด พลิกคว่ำโดยปิดฝาลง หลังจากเย็นตัวแล้วชิ้นงานจะถูกส่งไปยังที่จัดเก็บ

มะเขือเทศเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ชื่นชอบมากที่สุดสำหรับทุกคนที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วหลายอย่างซึ่งใช้ทุกปี การทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองเพียงครั้งเดียว สูตรใด ๆ ข้างต้นจะเทียบเท่ากับสูตรอื่นที่เคยใช้ก่อนหน้านี้หรือแทนที่ทั้งหมด