กับ รสหวานอมเปรี้ยวชาวจีนได้พัฒนาความสัมพันธ์ระยะยาว การรวมกันนี้ถือกำเนิดเมื่อกว่า 2 พันปีที่แล้วและใช้สำหรับทำอาหารปลาเท่านั้น แล้ว รสหวานอมเปรี้ยวเริ่มได้รับความนิยมในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และอาหารทะเล

เมนูหมู ซอสเปรี้ยวหวานได้ถือกำเนิดขึ้นโดย "อาศัย" อาหารพื้นบ้านอาหารจีนมาจากจีนทางตะวันตกและได้หยั่งรากไปทุกหนทุกแห่ง

หมูในซอสเปรี้ยวหวานปรุงแบบดั้งเดิมด้วย ซอสมะเขือเทศธรรมชาติหรือวางมะเขือเทศ สับปะรด พริกหยวกหลายชนิด (หรือกับแครอทและหัวหอม) จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสีย หมูกับสับปะรดเข้ากันได้ดี

คุณสมบัติหลักของจานนี้อยู่ในซอสอย่างแม่นยำซึ่งควรมีทั้งรสเปรี้ยวและหวาน ปัญหาหลักในการเตรียมอาหารจานนี้อยู่ที่การสร้างซอสที่ถูกต้องอย่างแม่นยำ

ในประเทศจีนพวกเขาชอบที่จะปรุงแต่งอาหารด้วยเครื่องเทศทั้งหมดและเหตุผลก็ค่อนข้างเข้าใจได้: ผักของพวกเขาตามกฎแล้วไม่หลากหลายมากและไม่มีรสชาติที่เด่นชัด ดังนั้นเครื่องเทศจึงมาช่วย

เมื่อก่อนไม่รู้ว่าจะทำอาหารยังไง จานเนื้อในซอสเปรี้ยวหวาน แต่พอได้รู้จัก อาหารจีนฉันเปลี่ยนใจ ถ้าคุณคิดว่าเนื้อไม่เข้ากับความหวาน คุณคิดผิด และวันนี้ฉันจะไปเกลี้ยกล่อมคุณ เราจะปรุงด้วยหมู แต่คุณสามารถแทนที่หมูด้วย น่องไก่มันก็จะออกมาอร่อยเหมือนเดิม

ในการปรุงหมูในซอสเปรี้ยวหวานเราต้องการ:

เนื้อสันในหมู;

สับปะรดกระป๋อง (หรือสด)

1 แครอท;

พริกหยวกสีเขียวและสีแดง

มะเขือเทศ (ไม่จำเป็น)

ซีอิ๊ว;

แป้ง;

น้ำตาลทราย;

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล

น้ำมันดอกทานตะวัน

พริกไทย + เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ขั้นแรก หมักหมูของเรา ซื้อชิ้นใหญ่ เนื้อหมู, ตัดให้เหมือนหั่นเป็นชิ้นๆ และเธอก็ต่อสู้กับมันอย่างถูกต้อง จากนั้นฉันก็หั่นเนื้อเป็นส่วนเล็กๆ ที่นี่คุณตัดในแบบที่คุณชอบที่สุด บางคนชอบชิ้นที่หนาและแน่นกว่าในขณะที่บางชิ้นบางและยาว

2. ตอนนี้ต้องหมักเนื้อสับ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทครึ่งแก้วลงในจานที่มีชิ้นเนื้อสับ ซีอิ๊วเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้งปริมาณเท่ากันผสมทุกอย่างทุกอย่างทุกอย่าง สายตาทุกอย่างควรดูราวกับว่าเนื้อจุ่มในครีม เน้นที่รูปลักษณ์ของเนื้อ ถ้าซอสครึ่งแก้วไม่เพียงพอก็ควรใส่เพิ่ม ตอนนี้คุณต้องปิดฝาจานเนื้อแล้วปล่อยให้หมัก

3. ปล่อยให้เนื้อหมักไว้ คราวนี้เรามาเริ่มปรุงผักกัน ก่อนอื่นคุณต้องล้างให้สะอาด ลอกส่วนที่จำเป็นต้องทำความสะอาด แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ

4. ตอนนี้ในกระทะร้อนที่มีน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จำนวนเล็กน้อยโยนแครอทปล่อยให้พวกเขาทอดเล็กน้อยจากนั้นพริกไทยปรุงอาหารจนนุ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศและสับปะรด

ก่อนส่งมะเขือเทศลงกระทะ ให้ลวกมะเขือเทศและลอกเปลือกออก ใส่ผักผัดทั้งหมดลงในจาน ได้เวลาจัดการกับเนื้อที่หมักดองไว้แล้ว

5. ในกระทะร้อนขนาดใหญ่ปรุงด้วยน้ำมันมะกอก ค่อยๆ วางเนื้อ แต่ละชิ้นควรหลวมเพื่อให้คุณสามารถพลิกกลับและทอดที่ด้านหลังได้ง่าย

6. เนื้อกำลังผัดในขณะที่เราจะทำซอสของเรา "ไฮไลท์" หลักของหมูในซอสเปรี้ยวหวาน ในชามผสมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูและซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ หากคุณเป็นคนที่ชอบความตื่นเต้น ให้เลือกซอสมะเขือเทศรสเผ็ดร้อน หากคุณกำลังจะมอบอาหารจานนี้ให้กับเด็กๆ หรือเพียงแค่ไม่อยากรู้สึกแสบร้อนในปาก ให้ใช้ซอสมะเขือเทศแบบร้อนปานกลาง ตัวอย่างเช่น บาร์บีคิว

7. เมื่อเนื้อผัดแล้ว ให้ใส่ผักและซอสลงในกระทะ จากนั้นเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ดังนั้นจานของเราก็พร้อม เพื่อให้หมูอร่อยจริงๆ เสิร์ฟคู่กับ ข้าวต้ม... แต่สิ่งนี้ชัดเจนที่สุดและ รุ่นคลาสสิค... คุณสามารถทำได้แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น เสิร์ฟพร้อมข้าวผัด มันฝรั่ง หรือเป็นสลัด

หมูในซอสเปรี้ยวหวานสามารถปรุงด้วยวิธีอื่นได้ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ ...

เนื้อสันในหมู 1.400 กรัม

2. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหมัก 3 ช้อนโต๊ะ

3.หอมหัวใหญ่ แครอท พริกหยวก (แดงหรือเขียว) - ตามชอบ

4.น้ำมัน - มะกอกหรือทานตะวัน

5.แป้ง (ตั้งแต่ครึ่งซอง)

6 กระเทียม (ปรุงรส)

คุณยังสามารถใส่สับปะรดลงไปด้วยก็ได้ (ถ้าชอบก็ทำได้เหมือนกัน)

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐานลงในจานนี้ได้ เช่น หน่อไม้หรือถั่วเหลือง ต้นหอม และอื่นๆ

วี สูตรนี้เราปรุงหมูทอด

1.นำเนื้อหมูติดมันชิ้นหนึ่งน้ำหนัก 400 กรัม มาหั่นเป็นชิ้นๆ ใส่หมูสับลงในชาม ใส่แป้งลงไป น้ำเดือด, คน. ผัดจนหมูคลุมด้วยแป้งเหมือนน้ำพริกเผา ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับคุณ ทิ้งหมูไว้ในแป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีถึง 8 ชั่วโมง

2. จากนั้นใส่ส่วนผสมซอสลงในชามแยก: ซีอิ๊ว, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู

3. ตั้งกระทะให้ร้อน (กระทะหรือหม้อ) ใส่น้ำมันลงไป ตั้งน้ำมันให้ร้อน มันควรจะร้อน แต่ไม่เดือด

4.ใส่ชิ้นหมูในกระทะและผัดในน้ำมันจนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง

5. นำหมูที่สุกแล้วใส่กระชอนสะเด็ดน้ำมัน

1. ตั้งกระทะบนกองไฟอีกครั้งแล้วหยดน้ำมันลงไป ผัดผัก

2. ใส่ซอสของเราลงในผัก คนให้เข้ากัน นำทุกอย่างไปต้ม

3. ใส่หมูลงในกระทะ คนให้เข้ากัน เคี่ยวเป็นเวลาสามนาที

สามารถจัดวางและเสิร์ฟจานได้แล้ว เสิร์ฟหมูเร็ว กินทันที

หมูอร่อยในซอสเปรี้ยวหวานทำจากคอหมู พวกเราต้องการ:

คอหมู (400 กรัม)

หัวหอม (หนึ่งหัว)

พริกหยวก (แดงและเขียว 3 ชิ้น)

สับปะรด (สดหรือกระป๋อง 50 กรัม)

เห็ดหอม (สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกส่วนของซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีผลิตภัณฑ์สำหรับทำม้วน)

แป้ง (50 กรัม)

น้ำตาล (100 กรัม)

ซอสถั่วเหลือง (50 มล.)

ซอสมะเขือเทศ (150 มล.)

มิริน ( น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น, 30 ก. แบบไม่มีก็ได้)

น้ำส้มสายชูซูชิ (น้ำส้มสายชูข้าว 30 มล.)

น้ำมันพืช (น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือน้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.)

ก่อนอื่นคุณต้องทำ ซอสเปรี้ยวหวาน... เพื่อให้มันทำงาน ใช้ชามแล้วตีน้ำตาล, ซอสมะเขือเทศ, ซีอิ๊ว, น้ำส้มสายชูข้าวและมิริน (ถ้ามี) วางซอสไว้ - เราต้องการในไม่ช้า

ล้างผักทั้งหมดปอกเปลือก หัวหอม, ตัดเป็นวงครึ่งวงหยาบๆ พริกหยวกสามารถหั่นเป็นก้อนได้ ใช้พริกสี - เหลืองเขียวแดง จะเพิ่มความสวยงามให้กับจานสุดท้าย ตัดเห็ดและสับปะรดเป็นก้อนเล็ก ๆ

หมูยังต้องสับให้ละเอียด ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ม้วนในแป้งแห้งหรือเจือจาง

ใส่หมูในกระทะร้อนพร้อมเทน้ำมันมะกอกลงไป ผัดทุกอย่างจนนุ่มเป็นเวลา 7 นาที

ตอนนี้เพิ่มผักสับลงในกระทะหมู เปิดไฟ ผัดเนื้อหาของกระทะเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มซอส ตอนนี้คุณสามารถลดความร้อนและเคี่ยวหมูประมาณ 5 นาทีเพื่อผสมส่วนผสม กลิ่น และรสชาติ

เสิร์ฟหมูเปรี้ยวหวานในชามลึก คุณสามารถนำข้าวสำหรับเครื่องเคียง

และนี่ก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงหมูคลาสสิกในซอสเปรี้ยวหวาน

พวกเราต้องการ:

แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ

400 มล. น้ำมันพืช

พริกหยวกสีแดงและเขียวขนาดกลางครึ่งลูก

1 แครอท

1 ไข่

ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

สันในหมู 350 กรัม

หัวหอมสีเขียว (สามก้าน)

ไวน์ข้าว (สาเก) หรือเชอร์รี่แห้ง (แห้ง) - ช้อนโต๊ะ

- ส้ม ½ ลูก

เพื่อสร้างซอส:

ไวน์ข้าวหรือเชอร์รี่แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ส้มครึ่งลูก

สำหรับซอส:

ช้อนชาน้ำ

น้ำซุปไก่ 150 มล.

น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนชา

ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (1.5 ช้อนโต๊ะ)

สับหมูให้ละเอียด ใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดลงในจาน ใส่เชอร์รี่หรือไวน์ ซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน ปล่อยให้มันต้มประมาณ 20 นาที

นำส้มมาปอกเปลือกแล้วลอกเนื้อออกจากฟิล์ม ล้างพริก หั่นสี่เหลี่ยม เอาเมล็ดออก ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นลูกเต๋า ล้าง หัวหอมเขียว, ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

ตอนนี้คุณต้อง "ลวก" แครอทในน้ำเดือด ใส่ในกระทะเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นใส่ตะแกรงหรือกระชอน

ผสมไข่กับแป้งแล้วตีจนเนียน

นำหมูออกจากซอส แห้งเล็กน้อยก่อน จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งและไข่ลงไป เนื้อหมูควรทาแป้งให้ทั่ว

ตอนนี้อยู่ในกระทะหรือหม้อ อุ่นเครื่อง น้ำมันมะกอก... นำชิ้นหมูใส่ชามและผัดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟแรง ปล่อยให้แห้งบนกระดาษเช็ดครัว

รวมน้ำซุปไก่ ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ซอสมะเขือเทศ หรือวางมะเขือเทศลงในชาม โอนไปยังกระทะใส่ทุกอย่างลงบนกองไฟ รอให้ส่วนผสมเดือด ใส่ผักสับลงไปผัด

เทแป้งที่เจือจางด้วยน้ำลงในส่วนผสมแล้วนำไปต้ม ลดไฟ ใส่เนื้อและส้ม

ผสมทุกอย่าง อุ่นเป็นเวลา 3 นาที

ตอนนี้หมูสามารถเสิร์ฟได้ ทำร้อนๆ. ทุกอย่าง! หมูในซอสเปรี้ยวหวานพร้อมแล้ว

สูตรเรียบง่ายไม่มีสาเก มิรินหรือไผ่ แต่ฉันชอบมันมาก ในความคิดของฉัน มันไม่ได้แตกต่างไปจากที่เสิร์ฟในร้านอาหารจีนมากนัก ฉันคิดว่าพวกเขาคงรักษาต้นไผ่ไว้ที่นั่นด้วย :)))

ผสมซอส ตัดเนื้อเป็นเส้นหนา 1 ซม. ใส่ในชามแล้วปิดด้วยซีอิ๊วขาว เทแป้งและแป้งที่นั่นผสม แป้งควรมีความสม่ำเสมอ ครีมเปรี้ยว thick... หมักเป็นเวลา 5 นาทีในขณะที่ผักผัด

หั่นแครอทเป็นเส้นใหญ่ๆ พริกไทยและสับปะรด เป็นชิ้นใหญ่(มันเกิดขึ้นที่พวกเขาขาย) ทิ้งทั้งหมดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชบางชนิด โยน essno แครอทแรก ทอด พริกไทย ทอด แล้วก็สับปะรด ทอด - เอาออก.

เนื้อหา:

อาหารจีนเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการกระจายชีวิตประจำวันของคุณ ตารางงานรื่นเริงและเซอร์ไพรส์แขก

ไม่จำเป็นต้องเผ็ด ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับคนมากที่สุด ท้องไส้ปั่นป่วน... ความหลากหลายของซอสเป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารจีน สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสหรือสามารถเติมลงในน้ำดองได้ ซอสสามารถเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับตัวเองได้แม้กระทั่งจานที่ไม่ซับซ้อนที่สุด ตัวอย่างเช่น ในอาหารจีน ถั่วเหลืองไม่เพียงใช้เป็นเครื่องปรุงรสหลักเท่านั้น แต่ยังใช้เป็น ส่วนผสมหลักหลายจาน ซีอิ๊วอาจจะบางและหนา โดยเติมกระเทียม ขิง และเครื่องเทศอื่นๆ ที่มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

สิ่งสำคัญในการเตรียมซอสเปรี้ยวหวานคือการปฏิบัติตามสัดส่วน มิฉะนั้น รสชาติอาจเปรี้ยวหรือหวานเกินไป เนื้อปรุงในซอสเปรี้ยวหวานได้กลิ่นพิเศษและรสชาติที่ผิดปกติ

หมูผัดเปรี้ยวหวาน

เนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่บอบบางที่สุดชนิดหนึ่ง ดังนั้นในระหว่างขั้นตอนการทอด เนื้อหมูจึงกรอบด้านบนและด้านในนุ่ม ในการปรุงหมูในซอสเปรี้ยวหวานคุณจะต้อง:

1. หมูกลับ - 300 gr.;
2. น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

1. ผักใช้อะไรก็ได้ตามใจชอบ ส่วนใหญ่มักใช้พริกหยวก ผักกาดขาวคื่นฉ่ายและบางครั้งแม้แต่แตงกวา
2. ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
3. ขิงสดหรือขิงบด
4. หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง;
5. กระเทียม - 1 กานพลูขนาดกลาง;
6. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
7. น้ำ - 1 แก้ว;
8. น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เนื้อหมูควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เช่น เนื้อสโตรกานอฟ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ทอดเนื้อด้วยไฟแรงจนเกือบนิ่ม คนตลอดเวลา ในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กอีกอันหนึ่ง ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ผัดกระเทียมและขิง เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและผัก ทอดเป็นเวลา 10 นาที เติมน้ำและน้ำตาลเมื่อละลายจนหมดให้ใส่ซีอิ๊วขาว เคี่ยวจนน้ำส่วนใหญ่ระเหยหมด เพิ่มเนื้อเคี่ยวอีกสองสามนาที

จานเนื้อ

เนื้อวัวมีความเหนียวซึ่งแตกต่างจากเนื้อหมู ดังนั้นจึงต้องใช้เทคโนโลยีการทำอาหารที่แตกต่างกัน สำหรับ เนื้อเปรี้ยวหวานคุณจะต้องการ:

1. เนื้อสันใน;
2. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. หรือถ้าไม่ใช่ก็ น้ำส้มสายชูธรรมดา- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
3. คอนญัก - 200 กรัม;
4. น้ำมันพืช - 200 กรัม;
5. หัวหอม - 1 หัว;
6. กระเทียม - 1 กานพลู;
7. ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
8. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
9. น้ำ - 1 แก้ว

หั่นเนื้อเป็นก้อนบาง ๆ เปิดกระทะใส่เนื้อแล้วทอดจนน้ำออกมา เราไม่เทน้ำมัน - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เนื้อแข็ง เมื่อน้ำระเหยและเนื้อแห้งแล้ว ให้เทน้ำมันลงไปผัดจนสุกครึ่ง

เพิ่มน้ำส้มสายชูเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีใส่บรั่นดีเคี่ยวจนนุ่ม สับหัวหอมอย่างประณีตบดกระเทียม ผัดกระเทียมและหัวหอมในกระทะที่แยกจากกัน ใส่น้ำตาลเมื่อคาราเมลเป็นคาราเมล ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำ เคี่ยวจนน้ำระเหย มันควรจะหนา ผสมซอสและเนื้อ จานพร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

ซี่โครงแกะเปรี้ยวหวาน

เนื้อแกะค่อนข้างหนักที่ท้องเนื่องจากมีไขมัน แต่ปรุงในซอสจีนจะไม่ทำให้อาหารค่ำวันหยุดของคุณเสียหายเลย

สำหรับซี่โครงในภาษาจีน คุณจะต้อง:

1. ซี่โครงแกะ - 600 กรัม;
2. กระเทียม - 4 กลีบ;
3. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
4. น้ำ;
5. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
6. ขิงเพื่อลิ้มรส
7. ซอสถั่วเหลือง - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
8. โป๊ยกั๊ก, โป๊ยกั๊กเพื่อลิ้มรส

เราตัดขอบตามยาวเป็นเส้น ถ้าเป็นไปได้ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ย่างและพลิกได้ง่าย ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยมีด

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่น้ำตาลลงไป เมื่อน้ำตาลเป็นคาราเมลจนหมด ให้ใส่กระเทียมและเครื่องเทศลงไป ทอดสักครู่ ใส่ซี่โครงลงไปผัดจนนุ่มกวนตลอดเวลา เมื่อซี่โครงพร้อม เทซีอิ๊วขาวลงไปผัดต่ออีกนาที เทน้ำให้ท่วมเนื้อถึงกลาง เคี่ยวจนน้ำระเหยหมด

ปีกไก่ซอสเปรี้ยวหวาน

มันไม่ใช่ความผิดพลาด ปีกไก่ปรุงด้วยวิธีนี้ได้เช่นกัน ขอบคุณพวกเขา เนื้อนุ่มเวลาทำอาหารจะลดลงอย่างแท้จริงในไม่กี่นาทีนอกจากนี้จานยังมีงบประมาณอีกด้วย นี่เป็นโอกาสที่ดีในการประหยัดเงินและทำให้คนที่คุณรักพอใจ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

1. ปีกไก่ - 1 กก.
2. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
3. ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
4. กระเทียม - 2 กลีบ;
5. น้ำมันพืช - 100 กรัม;
6. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - ขิง, โป๊ยกั๊ก, โป๊ยกั๊ก

ก่อนมี ปีกไก่คุณต้องตัด phalanges ออก ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลลงไป คนจนละลายและกลายเป็นคาราเมล เราโยนปีกไก่ลงไปผัดจนน้ำออกมาจากมัน ใส่เครื่องปรุงรส กระเทียม และซีอิ๊วขาว ผัดอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นจานจะไหม้และจะมีรสน้ำตาลไหม้ที่ค้างอยู่ในคอทอดเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำให้ท่วมเนื้อถึงตรงกลาง ต้องใช้น้ำ 1-1.5 ถ้วยตวง เรากำลังรอให้น้ำเดือดปิดฝาไว้ 15 นาที เมื่อเวลาผ่านไปให้เปิดฝา ซอสควรก่อตัวขึ้นซึ่งมีลักษณะคล้ายกัน ครีมเหลว... หากยังมีน้ำมากอยู่ ให้เคี่ยวเนื้อโดยเปิดฝาจนซอสข้นขึ้น

เพิ่มความคิดเห็น

หมูในซอสเปรี้ยวหวานเป็นแบบดั้งเดิม อาหารจีน... แม้จะมีสีสันและความแปลกใหม่ของอาหารที่ผิดปกติสำหรับเรา แต่ก็จัดเตรียมไว้อย่างเรียบง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารแบบมืออาชีพเป็นพิเศษ โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกินยี่สิบถึงสี่สิบนาทีในการเตรียมและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมมาก

ความลับอยู่ที่ซอส รสชาติและกลิ่นของอาหารทั้งจานจะขึ้นอยู่กับการเตรียม โดย ประเพณีการทำอาหารควรจะหวาน เปรี้ยว และเผ็ดไปพร้อม ๆ กัน แต่แน่นอนว่าทุกอย่างในปริมาณที่พอเหมาะ! สำหรับส่วนประกอบหวาน ผลไม้ ผักหวาน น้ำผึ้ง มักใช้ น้ำตาลทราย... สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดถูกสร้างขึ้นโดยใช้ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์,ไวน์ธรรมชาติ น้ำมะนาว, กรดมะนาว, ซีอิ๊ว.

แป้งใช้เพื่อทำให้ฐานหวานและเปรี้ยวข้นขึ้น หมูนุ่มทอดใน จำนวนมากน้ำมันพืช 1-3 นาที (ไม่มากไป ไม่งั้นเนื้อจะแข็งและแห้ง) เคี่ยวในซอสโดยตรง ทำให้ได้รสดั้งเดิม รสเผ็ด... เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟพาสต้า ข้าว หรือมันฝรั่งต้มเป็นเครื่องเคียงสำหรับหมูดังกล่าว

หมูเปรี้ยวหวาน - การเตรียมอาหาร

แม่บ้านทุกคนย่อมรู้ดีที่สุด คุณสมบัติรสชาติมีเนื้อของสัตว์เล็กซึ่งมีลักษณะเป็นสีชมพูอ่อนด้วย จำนวนเงินขั้นต่ำชั้นสีขาว เป็นหมูที่เหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารแปลกใหม่

ล้างเนื้อให้สะอาด ชิ้นใหญ่(ถ้าแช่แข็งให้ละลายเบา ๆ เมื่อ อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องวางใน น้ำร้อน) ในน้ำไหล แล้วตัดผ่านเส้นใยเป็นก้อนเล็กๆ ส่วนส่วนผสมอื่นๆ ที่จะมาเสริมอาหารนอกเหนือจากหมู ก็ควรหั่นเป็นลูกเต๋าด้วย ของแข็งที่ใช้ทั้งหมดควรหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันโดยประมาณ

หมูเปรี้ยวหวาน - เตรียมอาหาร

อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าต้องทอดหมูเป็นชิ้นก่อนนำไปเคี่ยวในซอส ควรใช้เครื่องครัวเพื่อการนี้กับด้านหนาและก้น ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ - กระทะเหล็กหล่อ... มันร้อนขึ้นอย่างช้าๆและสม่ำเสมอเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดสุกดี โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ แม่พิมพ์โลหะเหมาะสำหรับการทอด นอกจากนี้ ตามสูตรบางอย่าง ผักจะต้องต้ม ดังนั้นตุนในกระทะลึก

เตรียมชามหมักหมู ชามสำหรับผสมของเหลวและทำซอสล่วงหน้า เขียงและมีดคม

หมูผัดเปรี้ยวหวาน - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: หมูเปรี้ยวหวานจีน

เราขอเสนอสูตรอาหารสำหรับทำหมูที่คุณสนใจตามประเพณีการทำอาหารจีน มันขึ้นอยู่กับ ซอสพริก, ผักและส้ม อาหารปรุงในหม้อขนาดใหญ่และเสิร์ฟในจานลึก เวลาในการเตรียมไม่เกิน 20 นาที กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาเพียง 15 นาที

วัตถุดิบ:

เนื้อหมู 350 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 350-400 มล.
- แป้งข้าวโพดสามช้อนโต๊ะ ล.
- ซุปไก่ 150 มล.
- น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ลไซเดอร์ดีกว่า) หนึ่งโต๊ะครึ่ง ช้อน
- ไวน์ข้าว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) หนึ่งช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำเปล่า 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 โต๊ะ ล.
- 1 แครอท
- ส้มครึ่งลูก
- ต้นหอม - หนึ่งในสี่ของพวง
- พริกหยวก 1 พีซี
- ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นลูกเต๋า ใส่ในชาม ใส่ซีอิ๊วขาวและไวน์ ผสมทุกอย่างหมักทิ้งไว้ 20-40 นาที

2. หั่นแครอทเป็นลูกเต๋า นำไปต้มในน้ำเดือด ปรุงประมาณ 3-5 นาที จากนั้นเราก็ใส่ตะแกรงกระชอน

3. ตีไข่กับแป้ง ใส่เนื้อดองในส่วนผสมแป้งไข่ เขย่าให้เข้ากัน ให้หมูทุกชิ้นคลุมด้วยส่วนผสม

4. ทอดเนื้อในน้ำมันร้อนสักสองสามนาที แล้ววางชิ้นบนกระดาษชำระ เขย่าใน แยกจานน้ำซุป น้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว น้ำตาล และซอสมะเขือเทศ เราใส่ส่วนผสมลงในกองไฟนำไปต้ม ใส่ผักที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงไป คนให้เข้ากัน

5. ละลายแป้งในน้ำเทลงในผักแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เราลดไฟ เพิ่มเนื้อและชิ้นส้ม อุ่นจานโดยไม่ต้องต้มให้เดือด แล้วนำออกจากเตา

สูตร 2: หมูผัดเปรี้ยวหวานสับปะรด

อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากไม่เพียงแค่ในประเทศจีนเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมในประเทศอันกว้างใหญ่ของเราอีกด้วย มีเสิร์ฟในร้านอาหารจีนเกือบทุกร้านและมีราคาแพงมาก ทำกินเองที่บ้านถูกกว่าเยอะเลย สินค้าจำเป็นและเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยอาหารต้นตำรับ ครัวเรือนจะต้องชื่นชมความพยายามของคุณอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

500 กรัม เนื้อหมู
- ซอสถั่วเหลือง 100 กรัม
- สับปะรดกระป๋อง 300 กรัม
- ตาราง. แป้งหนึ่งช้อน a / c
- หนึ่งศิลปะ ล. แป้ง
- ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล. 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายป่น 40 กรัม
- กรีนให้เลือก
- เกลือ, พริกไทย, น้ำมันเติบโต สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูตามแบบมาตรฐาน เติมซีอิ๊วขาว ใส่แป้งและแป้ง ผัดและหมักเป็นเวลาสิบนาที

2. ในขณะที่หมูหมักอยู่ ให้ทอดสับปะรดในน้ำมันปริมาณมาก จากนั้นทอดชิ้นเนื้อหมักในฐานไขมันเดียวกัน

3. ผัดน้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ ใส่สับปะรด ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาที คุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมสับปะรด

เราใส่หมูกับสับปะรดในจานลึก โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วนำไม้ออก จานพร้อม!

สูตร 3: หมูผัดเปรี้ยวหวานกับผักและเห็ด

ดูเหมือนว่าเนื้อหมู เห็ด ผัก เครื่องเทศและเบสเปรี้ยวหวานเป็นส่วนผสมที่เข้ากันไม่ได้ใช่ไหม แต่ในจานนี้ทุกอย่างได้รับการคัดเลือกอย่างกลมกลืนจนคุณเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ ลองทำอาหาร จานเด็ดโดยไม่ต้องเสียเวลามากเกินไป

วัตถุดิบ:

หมู 500 กรัม
- รากขิง (5-6 ซม. ชิ้น)
- ซอสถั่วเหลืองหนึ่งโต๊ะ ล.
- แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันพืช

ส่วนผสมสำหรับซอส:

หอมหัวใหญ่
- แครอทขนาดเล็ก 1 ชิ้น
- แชมเปญ 4-6 อัน
- กระเทียม 2 กลีบ
- พริกหวาน 1 เม็ด
- ไม่กี่ชิ้น สับปะรดสด(คุณยังสามารถกระป๋อง)
- ซอสมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ ล.
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 แก้ว
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แอปเปิ้ล. น้ำส้มสายชู
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ 1 ช้อนชา ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำดอง: ถูรากขิง บีบน้ำผ่านผ้า ทิ้งเค้ก ใส่ซีอิ๊วลงไปในน้ำผลไม้ หั่นหมูเป็นลูกเต๋า คลุกกับน้ำดอง ทิ้งไว้ 30-40 นาที

2. จากนั้นโรยชิ้นดองด้วยแป้งผสม เราตั้งน้ำมันให้ร้อนจัดวางชิ้นหมูทอดบนไฟแรง (ชั้นน้ำมัน - อย่างน้อย 2-3 ซม.)

3. ตัดผักและเห็ดที่ปอกเปลือกและปรุงสุกแล้วและเห็ดค่อนข้างใหญ่ (เห็ด - เป็นชิ้น) ทอดแยกกันกวนอย่างแรงจนนุ่ม อย่าต้มมากเกินไป!

4. เติมน้ำ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล ซีอิ๊ว เกลือ ลงในกระทะพร้อมผัก ผัดนำไปต้ม

5. เจือจางแป้งในน้ำเล็กน้อยแล้วเทส่วนผสมลงในซอสเดือด คนอย่างต่อเนื่องจนซอสข้น จากนั้นนำซอสออกจากเตา

6. ใส่น้ำส้มสายชู (2 ช้อนโต๊ะ) สับปะรดและหมูชิ้นลงในซอส ผัดและตั้งไฟเล็กน้อยไม่เดือด ของอร่อยพร้อม! อร่อย!

หมูในซอสเปรี้ยวหวานนั้นปรุงได้ไม่ยาก และถึงแม้จะมีส่วนผสมจำนวนมาก แต่จานก็ปรุงได้เร็วพอ ที่สำคัญแสดงจินตนาการ ความปรารถนา ความรักให้หน่อย ศิลปะการปรุงอาหาร- และคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน! ลองแทนที่น้ำตาลปกติด้วยน้ำผึ้งน้ำ - น้ำซุปหมูเช่นเดียวกับการทดลองกับผัก เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ให้เติมไวน์เล็กน้อยลงในซอส แล้วคุณจะเห็นว่าเมนูหมูของคุณจะได้รับเมนูใหม่ๆ ได้อย่างไร รสชาติที่คนอื่นจะชอบอย่างแน่นอน

อาหารจีนมีความน่าสนใจไม่เพียงแต่กับเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังมีองค์ประกอบเครื่องปรุงดั้งเดิมที่คนยุโรปชื่นชอบด้วย มากขึ้นเรื่อยๆ ในร้านอาหาร คุณสามารถหาก๋วยเตี๋ยวหมูกับน้ำส้มสายชูข้าว ขิงและน้ำผึ้ง เหรียญเนื้อใต้แหวนสับปะรด การจัดองค์ประกอบตามประเพณีแบบตะวันออกนั้นง่ายต่อการนำไปใช้เองที่บ้าน

วิธีทำหมูเปรี้ยวหวาน

ตีคู่จีนคลาสสิกได้รับชีวิตที่สองในอาหารของประเทศคอเคซัสและยุโรปดังนั้นปรุงหมูใน เปรี้ยวหวานซอสเชฟสามารถใช้รูปแบบที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง:

• สตูว์เนื้อวัว;
• ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ
• ลูกชิ้นหมูชุบเกล็ดขนมปัง;
• สเต็กย่างหรือเหรียญ
• ร้อนแน่นอนหลักสูตรแรก

วิธีทำซอสเปรี้ยวหวานที่บ้าน

พิจารณาตามประเพณี สูตรทีละขั้นตอนคุณจำเป็นต้องซื้อน้ำส้มสายชูข้าวที่มีคุณภาพ ผู้เชี่ยวชาญบางคนแทนที่ด้วยไวน์ หรือแม้แต่โรงอาหารที่ง่ายที่สุด ถ้าอยากชิมของจริงซอสเนื้อเปรี้ยวหวานจีนให้ลองค้นหาส่วนประกอบดั้งเดิมทั้งหมด:

• ซีอิ๊ว;
• เปรี้ยว น้ำผลไม้;
• ซอสมะเขือเทศ;
• น้ำส้มสายชูข้าว
• กระเทียม;
• แง่งขิง;
• น้ำมันงา;
• น้ำตาลทราย.

อัตราส่วนจะถูกเลือกด้วยตา แต่องค์ประกอบ 3 อันดับแรกจะต้องสร้างพื้นฐานในขณะที่ส่วนที่เหลือเป็นส่วนเสริมแต่งรส การทำน้ำเกรวี่เปรี้ยวหวานเป็นเรื่องง่าย: หลังจากสับกระเทียมและหัวหอมแล้วผัดและใส่ขิงในภายหลัง ของเหลวที่เหลือผสมกันง่ายๆ หลังจากรวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้ว มวลนี้จะถูกต้มและปรุง มันจะไม่เหมือนกับซอสมะเขือเทศที่มีความหนาแน่น

สูตรเนื้อหวานอมเปรี้ยวแบบจีน

อาหารร้อนทุกชนิดสามารถแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มตามวิธีการผสมส่วนประกอบ: เนื้อสัตว์สามารถปรุงได้ทันทีภายใต้ส่วนผสมที่มีรสหวานอมเปรี้ยวหรือเสิร์ฟพร้อมกับมัน สำหรับประเภทหลังนี้ ซอสไม่ละเอียดเท่าที่จะดูได้ สำหรับครั้งแรกสูตรหมูผัดเปรี้ยวหวานจะรวมและ คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำงานกับองค์ประกอบเครื่องปรุง

หมูผัดเปรี้ยวหวานสับปะรด

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 2309 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: โอเรียนเต็ล.

แบบดั้งเดิม หมูยอสับปะรดเสิร์ฟพร้อมข้าวในจานลึกเหมือนอาหารเอเชียส่วนใหญ่ สูตรนี้จาก Ilya Lazerson เป็นการดัดแปลงโดยผู้เขียน ซึ่งรวมถึงบวบ ไข่ และพริกไทยร้อนเล็กน้อย พนักงานต้อนรับทุกคนจะคิดวิธีการปรุงอาหารจานดั้งเดิม - คุณเพียงแค่ต้องหาเวลาว่างหนึ่งชั่วโมงครึ่งและความอดทนเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 0.5 กก.
• รากขิง - 15 กรัม
• พริกไทยป่น;
• ผงขิง - หยิก;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่;
• ฝักพริกไทยร้อน
• สับปะรด - 200 กรัม
• บวบ;
• น้ำมันงา;
• วางมะเขือเทศ - 42 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 15 มล.

วิธีทำอาหาร :

1. ถูด้วยมือของคุณ ชิ้นเล็ก ๆหมูกับขิง พริกไทยป่น ซีอิ๊วหนึ่งช้อนเต็ม หมักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ผัดกับส่วนผสมแป้งและโปรตีนทอด
3. บวบปอกเปลือก สับปะรด และ พริกขี้หนูตัด. ขิงขูด.
4. ผัดสักครู่เคี่ยวกับมะเขือเทศ
5. เติมน้ำ (110 มล.), ซีอิ๊วขาว, น้ำส้มสายชู เพิ่มน้ำตาล ใส่หมู.
6. นำออกจากเตาหลังจาก 8 นาที

ซอสเปรี้ยวหวานจีน

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 1527 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เอเชีย.

หมูผัดเปรี้ยวหวานสามารถแปรรูปด้วยความร้อนได้อย่างแน่นอน การผสมผสานการทอดและการอบเป็นทางเลือกที่ช่วยให้คุณประสบความสำเร็จ เปลือกที่สวยงามและ โครงสร้างที่ละเอียดอ่อน... ซอสเปรี้ยวหวานแสนอร่อยเริ่มปรุงก่อนเสิร์ฟเนื้อเพราะใช้ร้อน สูตรง่ายๆนี้จะเชื่อฟังแม่บ้านทุกคน

วัตถุดิบ:

• หมู - 0.45 กก.
• น้ำตาล - 25 กรัม
• น้ำส้ม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 25 มล.;
• แป้งข้าวโพด - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.
• เนย.

วิธีทำอาหาร :

1. หั่นหมูตามยาวเป็นชั้นหนา ตีกลับ
2. ทอดจนกรอบทั้งสองด้าน
3. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 190 องศา ปรุงเป็นเวลา 45 นาที
4. ต้มส่วนผสมของส่วนผสมที่เหลือ ราดบนเนื้อที่ปรุงสุกก่อนเสิร์ฟเป็นส่วนๆ อาจเสริมด้วยเมล็ดงา

หมูผัดเปรี้ยวหวานพริกไทย

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 2283 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เอเชีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

ฉ่ำๆนุ่มๆหมูเปรี้ยวหวานกับเห็ด พริกหยวกและบะหมี่มักจะพบแฟน ๆ แม้กระทั่งในหมู่คนที่ไม่สนใจอาหารจีน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ บะหมี่ไข่แต่ข้าวหรือแม้กระทั่งถั่วเขียว funchose ทำงานได้ดี แทนที่ องค์ประกอบนี้ พาสต้าอิตาเลี่ยนไม่คุ้ม - กินข้าวดีกว่า

วัตถุดิบ:

• สันในหมู- 600 กรัม
• เห็ดแช่แข็ง - 230 กรัม
• พริกแดงขนาดใหญ่
• ซอสฮอยซิน - แก้ว;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยป่นร้อน - 1/2 ช้อนชา;
• ผงขิง - 1/3 ช้อนชา;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วางมะเขือเทศ- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• เนย;
• บะหมี่ไข่ - 250 กรัม

วิธีทำอาหาร :

1. หั่นหมูเป็นเส้น โรยด้วยแป้ง พริกขี้หนู, ขิงบด. ผัดด้วยมือของคุณ พยายามถูส่วนผสมแห้งลงในเนื้อ
2. ทอดในน้ำมันเดือดจนเปลือกโลกปรากฏขึ้น กำลังไฟสูงสุดของแผ่นความร้อน
3. ใส่บะหมี่ลงไปต้มในขณะเดียวกันก็ทำงานกับเนื้อสันในต่อไป: ใส่จานเห็ดพริกไทยลงไป ทอดประมาณ 4-5 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูใส่มะเขือเทศวาง
5. เพิ่มรสหวานอมเปรี้ยวโดยปรุงรสเนื้อด้วยน้ำผึ้งและหอยลาย
6. รวมกับก๋วยเตี๋ยวหลังจากผ่านไปสองสามนาทีเคี่ยวอีกเล็กน้อยแล้วคนด้วยไม้พาย

หมูผัดเปรี้ยวหวานในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 25 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 2713 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เอเชีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

จานนี้เป็นหมูเหรียญคลาสสิกในซอสเปรี้ยวหวานแบบจีน หมักส่วนผสมทั้งหมดไว้พร้อม ๆ กัน คุณสามารถปรุงสัตว์ปีกด้วยวิธีเดียวกัน หากคุณยังต้องการรสชาติแบบตะวันออกมากกว่านี้ เช่นหมูย่างสไตล์จีนในเตาอบสามารถอบเป็นก้อนได้ในขณะที่สับปะรดสามารถหั่นเป็นก้อนได้

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู- 500 กรัม
• แหวนสับปะรด - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 30 มล.;
• น้ำมันงา - 50 มล.;
• ไวน์ข้าว - 20 มล.;
• หลอดไฟ

วิธีทำอาหาร :

1. ทำน้ำเกรวี่สำหรับเนื้อสัตว์โดยผสมน้ำส้มสายชู ไวน์ และน้ำมัน อุ่นส่วนผสมนี้เพิ่มหัวหอมขูดครึ่งหนึ่งวางมะเขือเทศผสม ปล่อยให้มันยืน
2. ตัดเนื้อซี่โครงเป็นชั้นหนาวางบนแผ่นอบ
3. คลุมด้วยหัวหอมครึ่งวง โรยหน้าด้วยมะเขือเทศและแหวนสับปะรด
4. เทส่วนผสมเปรี้ยวหวานแล้วขันด้วยกระดาษฟอยล์ ปรุงอาหารน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อยที่ 190 องศา

หมูผัดเปรี้ยวหวานในหม้อหุงช้า

• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 1799 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เอเชีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

แม่บ้านที่ให้ความสำคัญกับความเรียบง่ายและความสะดวกสบายกำลังพยายามหาวิธีทำอาหาร อาหารที่คุ้นเคยใน multicooker เพื่อประหยัดเวลาของคุณ สำหรับเนื้อสัตว์ นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เนื่องจากการเคลื่อนไหวดังกล่าวทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมาก ผู้หญิงสมัยใหม่... โดย รสชาติเปรี้ยวหวานเนื้อจีนในหม้อหุงช้าดีกว่าในกระทะเพราะถึงแม้จะทอดก็ยังมีความฉ่ำอยู่

วัตถุดิบ:

• หมู - 550 กรัม
• มะเขือยาวแช่แข็ง - 200 กรัม
• ผงขิง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• น้ำมันในกระทะ
• ซอสถั่วเหลือง - ครึ่งถ้วย;
• น้ำ - 150 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร :

1. ทอดหมูก้อนใน "การอบ" ใช้เวลา 15-17 นาที
2. รวมกับมะเขือยาว (เช่นก้อน) ดำเนินการต่อเพื่อ "อบ"
3. หลังจาก 20 นาทีเทส่วนผสมของส่วนประกอบที่เหลือแล้วเปลี่ยนโหมดเป็น "ดับ" ให้บริการในสี่ของชั่วโมง

หมูผัดซอสเปรี้ยวหวาน

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 3724 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เอเชีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

หมูชุบแป้งทอดหวานอมเปรี้ยว - เมนูยอดนิยม ร้านอาหารจีนซึ่งง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน ชิ้นเนื้อทอด (ควรลอยอยู่ในนั้นอย่างแท้จริง) และปูด้วยเตรียมไว้ล่วงหน้า ซอสอร่อยซึ่งสามารถมีองค์ประกอบใดก็ได้ จึงไม่ระบุสูตร ขจัดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์ด้วยผ้าขนหนูกระดาษก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• คอหมู- 0.9 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ไลท์เบียร์ - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง - 112 กรัม
• ส่วนผสมของพริก
• เกลือ;
• น้ำมันทอด;
• ซอสจีน- ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร :

1. ทำแป้งแบบง่าย ๆ จากไข่ที่ตี เบียร์ แป้ง พริกป่น
2. ตัดคอหมูแห้งที่ล้างแล้วเป็นก้อน เพิ่มเกลือ ผสมด้วยมือของคุณเพื่อให้เม็ดกระจายตัวได้ดีขึ้น
3. เทแป้งผสมอีกครั้ง
4. ตั้งกระทะให้ร้อน
5. กระจายก้อนเนื้อลงในไขมันลึกร้อน ๆ เป็นส่วน ๆ เพื่อให้ลอยได้อย่างอิสระ ทอดจนหน้าแดงเข้ม

หมูผัดเปรี้ยวหวานกับผัก

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 2504 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เอเชีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

ฉ่ำๆแบบนี้หมูผัดผักซอสเปรี้ยวหวานสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่ในกระทะเท่านั้น แต่ multicooker ก็ใช้งานได้ดีเช่นกัน ส่วนประกอบผักถูกเลือกโดยพลการ - มันจะเติมเต็มความอร่อย ชุดของชำมะเขือเทศ, ถั่วเขียว... ถึง ไส้หวานอมเปรี้ยวเพิ่มความเผ็ดได้ พริกไทยป่น... มันจะดีกว่าที่จะทอดอาหารในน้ำมันงา

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 600 กรัม
• คื่นฉ่าย - 200 กรัม
• แครอท - 4 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร :

1. หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยคื่นฉ่ายและพริกไทย
2. ใส่คอชิ้นเล็กๆ ทอดจนกรอบ
3. เทซอสจากส่วนผสมที่เหลือ เคี่ยวไฟต่ำประมาณครึ่งชั่วโมง

หมูผัดเปรี้ยวหวานไม่ใส่แป้ง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 2189 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

ทำได้ไหมซอสเปรี้ยวหวานไม่ใส่แป้ง? เฉพาะในกรณีที่คุณวางแผนที่จะเคี่ยวเนื้อในนั้น หรือถ้าใช้เวอร์ชั่นยุโรปแทนภาคตะวันออก สูตรอาหารที่นำเสนอนี้เรียบง่ายมาก แต่ประสบความสำเร็จหากนี่เป็นการทดลองครั้งแรกของคุณกับอาหารประเภทนี้ คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อนี้กับมันฝรั่งได้ แต่ส่วนผสมที่หวานและเปรี้ยวที่น่าสนใจกว่านั้นเข้ากันได้ดีกับพาสต้าต้มสุก

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 550 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• น้ำเชอร์รี่- 100 มล.
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• เนย.

วิธีทำอาหาร :

1. หมักเนื้อกับน้ำผึ้ง อบเชย และน้ำเชอร์รี่
2. หลังจากครึ่งชั่วโมงบีบแล้วทอดจนมืด
3. เทน้ำดองที่เหลือ เพิ่มน้ำมะนาวที่นั่นเพิ่มมวลกระเทียมขูด หลนครึ่งชั่วโมง

หมูผัดเปรี้ยวหวานถั่ว

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 3095 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เอเชีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

ต้องขอบคุณน้ำซุปหมูยอใส่ถั่วชอบมากกว่า ซุปข้นมากกว่าหลักสูตรที่สอง เป็นที่ยอมรับกันดีโดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง แต่อนุญาตให้เสิร์ฟพร้อมกับข้าวขาวซึ่งแนะนำให้แช่ในองค์ประกอบที่หวานและเปรี้ยวเหมือนกัน หากไม่มีอยู่ ควรเปลี่ยนน้ำมันข้าวโพดเป็นน้ำมันมะกอกแทนน้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำส้มสายชูข้าวกับไวน์

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 650 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.;
• ถั่วลิสง - 120 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนชา;
• แง่งขิง;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันงา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันข้าวโพด - 4 ช้อนชา;
• ไข่ 1 แมว.;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร :

1. ต้มหมู 50 กรัม ครึ่งชั่วโมงกับเครื่องปรุงอะไรก็ได้ น้ำซุป 200 มล.
2. ตีซีอิ๊วครึ่งปริมาตร ผสมกับไข่ เทชิ้นหมูกับซอสนี้
3. หลังจากครึ่งชั่วโมงอุ่นเครื่อง น้ำมันข้าวโพด, ปัดแก้มจนคล้ำ (ก่อนม้วนในแป้ง) โอนไปยังผ้าเช็ดปาก
4. ขิงขูดและกานพลูกระเทียมในที่เดียวกัน แยกส่วนของถั่วลิสงในกระทะด้วยวิธีเดียวกัน (อย่าลืมเอาเปลือกออก)
5. เพิ่มหมูลงในมวลกระเทียมขิง เพิ่มส่วนประกอบของเหลวที่เหลือรวมทั้งน้ำดองใส่น้ำตาล เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หมูกระทะซอสเปรี้ยวหวาน

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 2731 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เอเชีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

เช่น หมูกระทะในซอสเปรี้ยวหวานสไตล์ปักกิ่งจะดึงดูดผู้ชื่นชอบ อาหารต้นตำรับ... เนื้อย่างเสิร์ฟในเต้าหู้ชีสแผ่นบาง ๆ ซึ่งต้องนึ่งก่อนเพื่อให้มีความยืดหยุ่นและความนุ่ม หากคุณหามันไม่เจอ คุณสามารถจัดวางหมูในจานพร้อมกับกระเทียมหอมหั่นท่อนและแตงกวาดองเอง

วัตถุดิบ:

• หมูสับ - 700 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 1/3 ถ้วย;
• เต้าหู้แผ่น - 130 กรัม
• น้ำมันงา - 4 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไวน์ข้าว - 3 ช้อนชา;
• น้ำมันขิง - 2 ช้อนชา;
• แป้ง / แป้ง - 3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร :

1. ตัดหมูแช่แข็งเป็นเส้น หมักครึ่งชั่วโมงภายใต้ ไวน์ข้าว, น้ำมันขิง, เต้าเจี้ยว(ช้อนสองสามช้อน) และแป้ง (เจือจางด้วยน้ำ 3 ส่วน)
2. อุ่นน้ำตาลด้วยซอสถั่วเหลือง เนย และน้ำครึ่งแก้วในกระทะ
3. ทอดแถบหมูสองสามนาที
4. ใส่องค์ประกอบที่หวานและเปรี้ยวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เคล็ดลับการทำอาหารหมู - เนื้อจีนในซอสเปรี้ยวหวาน

ความสำเร็จของกิจการขึ้นอยู่กับ "ไฮไลท์" หลักของอาหารจานนี้เป็นหลัก ดังนั้นคุณจึงต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อทำงานกับน้ำเกรวี่ เคล็ดลับในการปรุงอาหารให้สมบูรณ์แบบ อาหารเอเชีย:

• ภาษาจีนคลาสสิกซอสหมูเปรี้ยวหวานไม่ได้ทำโดยไม่มีส่วนประกอบของถั่วเหลืองและส่วนใหญ่มีวอดก้าข้าว
• พันธุ์ยุโรปผสมเปรี้ยวหวานเตรียมไว้บน น้ำเบอร์รี่ด้วยมะนาวและผงขิงกระเทียมที่จำเป็น
• ขอแนะนำให้รดน้ำเนื้อที่มีมวลหนา (ความสม่ำเสมอของซอสมะเขือเทศ) ซึ่งต้มด้วยแป้งหรือแป้ง มันสามารถทินเนอร์สำหรับการดับไฟ

  เราขอโทษ เกิดอะไรขึ้น?

  พบข้อผิดพลาดในข้อความ?

  ไฮไลท์มันคลิก Ctrl + Enterและเราจะแก้ไขทุกอย่าง!