• แป้ง 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล (หรือน้ำตาลผงที่ดีกว่า) - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาลวานิลลาสำหรับปรุงรส

กระเช้าหวาน - สำหรับการเติมหวาน!

เอาน้ำตาลออกจากสูตร - คุณจะทำแป้งขนมชนิดร่วนไม่ได้ทำให้หวานซึ่งคุณจะได้รับทาร์ตที่ยอดเยี่ยมสำหรับของว่างเนื้อ ปลา ชีส และสลัด ทดลองกับเกลือ - คุณจะพบกับรสนิยมของคุณ!

บนโต๊ะ:

• แผ่นอบ
• ชาม
• บีกเกอร์
• เครื่องผสมอาหาร
• แม่พิมพ์
• มีดและช้อน

เริ่มทำอาหาร:

1. หนึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหาร เนยและไข่ควรอุ่นที่อุณหภูมิห้อง เราจึงนำออกจากตู้เย็น
2. แบ่งเนยที่นิ่มเล็กน้อยออกเป็นชิ้น ๆ ใส่ในเครื่องผสมและผสมจนเป็นครีมที่ความเร็วต่ำ
3. เพิ่มน้ำตาล (หรือน้ำตาลผง) ลงไปและน้ำตาลวานิลลาทันที เรายังคงเอาชนะด้วยความเร็วเท่าเดิม
4. น้ำตาล / ผงละลาย - ตอนนี้เพิ่มไข่ ค่อยๆตีส่วนผสมต่อไปจนไข่ผสมกับเนย
5. มันเป็นจุดเปลี่ยนของแป้ง เทลงในและใช้เครื่องผสม (หรือด้วยตนเอง) นวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันปรากฏ
6. เราห่อก้อนนี้ในถุงพลาสติก (หรือฟิล์มยึด) แล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. แป้งเย็นลงแล้ว ตอนนี้เราแบ่งออกเป็น 6-8 ส่วนแล้ววางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

อย่างระมัดระวัง

เลเยอร์จะต้องเท่ากัน มิฉะนั้น คุณจะได้ทาร์ตแบบโค้ง
ดูว่าแป้งถูกกดอย่างระมัดระวังกับด้านข้าง จากนั้นขอบจะเรียบและเรียบร้อย

1. ประเด็นต่อไปข้ามได้! ส่วนตัวผมข้ามมัน แต่…
   หากคุณต้องการสังเกต "ความเหมาะสมในการทำอาหาร" ทั้งหมด คุณควรรู้ว่าแม่บ้านที่เชี่ยวชาญอ้างว่าแม่พิมพ์ที่ปรุงด้วยแป้งจะมีรสชาติที่อร่อยกว่า นุ่มกว่า และกลมกล่อมกว่าหากคุณใส่ไว้ในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือทันทีในตู้เย็น ช่องแช่แข็ง แต่แล้วเพียง 15 นาที ...
2. มาถึงส่วนที่สนุกแล้ว!
   เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 กรัม ใส่แม่พิมพ์กับแป้งแล้วรอ 15 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยสี - ทาร์ตจะกลายเป็นสีทองอ่อน
3. เรานำทาร์ตออกจากเตาอบ เทลงในกระป๋องให้เย็นโดยตรง แล้วนำออกมา ใช้มีดหรือส้อมช่วยตัวเองเบาๆ
4. ทาร์ตพร้อมแล้ว เติมได้!

ทาร์ตทรายมีความโดดเด่นในการทำหน้าที่เป็นจานที่กินได้อย่างสมบูรณ์แบบในขณะที่พวกมันยังคงร่วนและอ่อนนุ่ม

2. สูตรสำหรับนวดมือ

เราใช้:

• แป้ง 300-400 กรัม
• เนย 150-200 g
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์ ถ้าเป็นโลหะ)
• น้ำตาลเกลือ (เพื่อลิ้มรส)

บนโต๊ะ: แก้วน้ำ, ชาม, ถาดอบ

เริ่มทำอาหาร:

1. เราเอาแก้วเทน้ำสะอาดลงไปแล้วเติมคนให้เข้ากันเกลือและน้ำตาล หากคุณกำลังทำทาร์ตเผ็ด คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาล
2. คนจนเกลือ/น้ำตาลละลาย ตอนนี้เราใส่แก้วในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
3. เราไปที่แป้งโดยตรง: เราใส่แป้งลงในชามผ่านตะแกรง - ด้วยวิธีนี้มันจะทำความสะอาดเป็นก้อนและอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
4. เราทำให้เนยนิ่มลงเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้นวดสะดวกยิ่งขึ้น

1. เพิ่มน้ำมันลงในแป้งที่ร่อนแล้วนวด - คุณจะได้ "เศษ" ของแป้งมัน
2. เราจำได้ว่าน้ำในแก้วเบื่อในตู้เย็น! เรานำออกมาแล้วเทลงในชามแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เราม้วนแป้งเป็นลูกบอลห่อด้วยพลาสติกแรป (หรือแค่ถุง) แล้วนำไป "พัก" ในตู้เย็นเดียวกันเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ...
4. ... แป้งพร้อมแล้ว ตอนนี้เราวางพิมพ์ลงในพิมพ์ แล้วทาน้ำมันแต่ละอันด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

นวดแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขอบ

1. เราใส่แบบฟอร์มกับแป้งในเตาอบอุ่นและอบทาร์ตที่อุณหภูมิ 180-200 กรัมประมาณ 15-20 นาที
   ความพร้อมถูกกำหนดเช่นเคยด้วยสีทองฉ่ำ
2. เรานำกระป๋องที่มีตะกร้าสำเร็จรูปออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น นำทาร์ตออกมา วางไส้และเซอร์ไพรส์เพื่อน ๆ ของเราที่โต๊ะเทศกาล!

3. ตระกร้าละเอียดอ่อนบนน้ำอัดลม

เราใช้:

• แป้ง 2.5 ถ้วย
• 2 ไข่ (คุณสามารถเอาเฉพาะไข่แดง แต่แล้ว 4)
• เนย 150-200 g
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำตาล)
• ขมิ้นสำหรับกระเช้าสีทอง (ที่ปลายมีด)
• แก้วน้ำเป็นประกาย

เริ่มทำอาหาร:

1. แช่น้ำแร่ 1 แก้วให้เป็นน้ำแข็งในตู้เย็น
2. ร่อนแป้งและผสมกับเกลือ, น้ำตาล (ผง), ขมิ้น
3. ผัดเนยที่นิ่มและสับไว้ก่อนหน้านี้กับส่วนผสมแห้ง
4. เราแนะนำไข่ (หรือไข่แดง) ทีละตัว
5. เติมน้ำแร่.
6. นวดจนเนียนแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อใส่ครึ่งชั่วโมง
7. เราเรียงถาดทาร์ตกับแป้ง
8. เราอบทาร์ตในเตาอบที่ 180-200 °เป็นเวลา 20-25 นาที

มาเสริมส่วนด้วยสองวิดีโอกัน ดูวิธีทำแป้งทาร์ตและปั้นเป็นแม่พิมพ์

1. การทำขนมชอร์ทครัส

2. การทำตะกร้า

ทาร์ตขนมพัฟไม่มีแม่พิมพ์

มันจะใช้เวลา:

• แป้งร่อน - สองแก้วเต็ม (คุณสามารถสไลด์ได้)
• เนย: เนยใสแล้วแช่แข็ง 180-200 ก.
• น้ำเย็น (เกือบเย็นเป็นน้ำแข็ง) 3 ช้อนโต๊ะ.

บนโต๊ะ: ชาม, มีด, แผ่นอบ

เริ่มทำอาหาร:

1. Crush - ตัดเนยแช่แข็งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทแป้งลงบนโต๊ะในชั้นที่เท่ากันแล้วทาเนยชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบน
3. ใช้มีดหั่นแป้งและเนยเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจนเกือบเนียน
4. เทน้ำเย็นลงในส่วนผสมนี้แล้วนวดแป้งพัฟให้ทั่ว

เป็นเรื่องปกติอย่างยิ่งหากมองเห็นเนยชิ้นเล็กๆ อยู่ในมวลแป้งเนย - ด้วยเหตุนี้ ทาร์ตจึงดูโปร่งและนุ่มขึ้น

และคุณสามารถทำได้ ...

หากคุณไม่รู้วิธีทำขนมพัฟหรือคุณแค่ไม่อยากยุ่ง ให้ซื้อแบบสำเร็จรูปในร้านซึ่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและเปลี่ยนเป็น ตะกร้าทาร์ตแสนอร่อย

คุณสามารถเห็นขั้นตอนการทำขนมพัฟได้อย่างชัดเจนในวิดีโอ

และอีกหนึ่งสูตรที่ไม่ธรรมดา

ถูกขโมย (หรือถูกขโมย)

เหล่านี้เป็นตะกร้าที่ทำจากขนมพัฟซึ่งถูกรีดออกวงกลมด้านในถูกตัดออกจากนั้นจึงใส่วงแหวนพวกเขาซ้อนทับกันและได้รับชั้นตะกร้าอย่างดี

เราดูวิดีโอการทำ valovans และไปที่สูตรง่ายๆ แต่อร่อยสำหรับแป้งทาร์ต

เราใช้:

• แป้ง 3 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 200-250 กรัม
• เนย 200 g
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหารดังนั้น:

1. สับเนยเย็นด้วยมีด
2. รวมเนยสับกับแป้งร่อนและเกลือแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. เพิ่มครีมและนวด
4. เราเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. เราใส่ในแม่พิมพ์
6. เราอบตามปกติที่อุณหภูมิ 180-200 กรัม

ปิดสูตรเต้าหู้

สำหรับสูตรนี้ จำเป็นต้องส่วนประกอบแต่ละอย่าง 200 กรัม:

• เนยหรือมาการีน
• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ

การทำอาหารดังนั้น:

1. มาการีนเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
3. ร่อนแป้ง.
4. รวมมาการีนสับ คอทเทจชีส แป้ง และนวดแป้ง
5. เราเอาแป้งออกและใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
6. จากนั้นดำเนินการตามแผนมาตรฐานสำหรับการผลิตทาร์ต)))

ลองมัน - มันอร่อย!

มีขนมอบมากมายที่เชฟผู้รอบรู้กลายเป็นของว่างที่ดีที่สุด แซนวิชหลากหลายชนิด คานาเป้ คัสตาร์ดโพรไวเทอโรล รวมอยู่ในเมนูเทศกาล บุฟเฟ่ต์ และบุฟเฟ่ต์อย่างแน่นอน แต่จากการแข่งขันระหว่างความหลากหลายของการทำอาหาร ทาร์ตก็มีหลากหลายอยู่เสมอ แม่บ้านหลายคนไม่รู้วิธีทำทาร์ตและกลัวอาหารจานนี้

อย่างแรกมันดูสวยงาม ประการที่สอง ขนมอบเต็มไปด้วยไส้เรียบง่ายและอาหารราคาแพง ปีใหม่ของรัสเซียที่ไม่มีตะกร้าคาเวียร์คืออะไร? แม้ว่ารูปแบบแป้งจะถูกประดิษฐ์ขึ้นในฝรั่งเศส แต่ในการแปลชื่อหมายถึง "เค้กขนาดเล็ก" เค้กหวานเค็มไร้เชื้อโปร่งสบายผัก

ทาร์ตทำจากขนมชนิดร่วน แป้งพัฟหรือแป้งไร้เชื้อ ครีมเปรี้ยว และ kefir รวมถึงจินตนาการ ช่างฝีมือสามารถสร้างพื้นฐานสำหรับขนมจากคอทเทจชีส, ชีส, แม้แต่ข้าวต้มซึ่งสามารถทำเป็นตะกร้าได้ มีผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อนเมื่อไส้ถูกอบร่วมกับแป้ง

อันที่จริงการทำทาร์ตนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย เค้กและคุกกี้ขนมชนิดร่วนก็อบด้วย ตามกฎแล้วมีส่วนผสมอยู่ 4 อย่าง ได้แก่ เนย แป้งสาลี ครีมเปรี้ยว และเกลือ องค์ประกอบของพ่อครัวจะเปลี่ยนไปทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรและความเอร็ดอร่อยของผู้แต่ง

แช่แข็งก้อนน้ำมันก่อนใช้งาน มันจะต้องถูกถูจึงจำเป็นต้องมีความแข็ง นวดเศษเนยด้วยแป้งและผลิตภัณฑ์นมด้วยมือของคุณจนเป็นก้อนยืดหยุ่น ทิ้งแป้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ทาร์ตถูกอบในกระป๋องมัฟฟิน ไม่ว่าจะเป็นโลหะหรือซิลิโคน อย่าทาจาระบีนอกจากนี้แป้งเนยจะไม่เกาะติด

ม้วนลูกบอล วางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ และกระจายรอบขอบไม่บางเกินไป ปลอกควรเติมผนังทั้งหมดเท่า ๆ กัน กำหนดความสูงของทาร์ตด้วยตา. หากคุณกรอกแบบฟอร์มให้ครบถ้วนจะมีสินค้าทรงสูง พวกเขาดูไม่สวยงามและไม่สะดวกที่จะกิน

เจาะก้นทาร์ตด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน เติมแป้งด้วยถั่ว, ถั่ว, กดอะไรก็ได้ ด้วยน้ำหนักของมัน ซีเรียลจะไม่ยอมให้แป้งขึ้นและแม้แต่ตะกร้าที่มีช่องว่างข้างในก็ยังถูกอบ

อุณหภูมิสำหรับการอบคือ 190 องศา ขนม Shortcrust ปรุงนานกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อยพัฟก็น้อยกว่า เมื่อคุณนำขนมอบออกจากเตาอบ ให้เย็นและเพิ่มถั่ว และใส่ไส้ในตะกร้าเปล่า

คุณยังสามารถทำให้อาหารจานนี้ราคาถูกลงได้ด้วยการเปลี่ยนฮาร์ดครีมเป็นมาการีน ตะกร้าจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ยกเว้นว่ารสชาติที่ถูกใจของครีมจะไม่สดใสนัก แต่สำหรับทาร์ตที่มีส่วนผสมของแบบชนบท - ของดอง, ปลาเฮอริ่ง, เห็ดป่านั้นค่อนข้างเหมาะสม

คุณต้องการทาร์ตสีขาวเหมือนหิมะ - เทไข่ที่ตีแล้วทั้งฟองไข่แดงบางส่วนในแป้งจะให้เฉดสีฤดูร้อนของแป้ง

เป็นการดีถ้าคุณเทสมุนไพรสีเขียวสับลงในแป้งทันทีเมื่อนวด มันจะไม่จืดชืด สามารถเก็บทาร์ตได้สักพักเพื่อไม่ให้แป้งยุ่งทุกครั้ง อบให้มากขึ้น สองสามวันหลังจากการเฉลิมฉลอง คุณสามารถนำมันออกไป เริ่มต้นและดำเนินต่อเพื่อเฉลิมฉลองรสชาติ

หากคุณไม่มีอุปกรณ์พิเศษอยู่ในมือ คุณสามารถทำขนมพัฟเพสตรี้โดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์ เราต้องการแก้วสองใบ กว้างขึ้นและแคบลง คลิกบนเค้กที่เป็นขุย ขั้นแรกให้ใช้เค้กชิ้นเล็กๆ จากนั้นจึงใช้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ เป็นผลให้เราได้วงกลมและแหวน หล่อลื่นขอบของรูปทรงเรขาคณิตด้วยมวลไข่ ทากาวลงในตะกร้าด้วยมือ แล้วใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็งรูปร่าง หรือทำด้านข้างเป็นลอนก็ง่ายแล้วทากาวที่ด้านล่าง แล้วเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ทันที มันอาจจะกลายเป็นไม่เท่ากัน แต่ตะกร้า

หากคุณขี้เกียจและไม่มีเวลาสำหรับงานสร้างสรรค์ พวกเขาจะปั้น volos ของรูปร่างใด ๆ จากขนมพัฟ สิ่งสำคัญคือมีที่ว่างภายในที่จะใส่สลัดหนึ่งช้อน ความไม่สม่ำเสมอในการอบสามารถใช้กับผลิตภัณฑ์ที่เหลือได้

การช่วยเหลือแม่บ้านอีกอย่างคือกระดาษฟอยล์ การกำหนดค่าใดๆ สามารถขึ้นรูปจากวัสดุนี้ เติมแป้งและอบ เรางอแผ่นในหลายชั้นเป็นรูปวงรีชามสี่เหลี่ยมสามเหลี่ยมใครก็ตามที่ชอบอะไร ใครว่าทาร์ตควรอยู่ในตระกร้า? เพิ่มความคิดริเริ่ม สร้างสรรค์รูปทรงของคุณเอง สิ่งสำคัญคือขอบเรียบมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่สม่ำเสมอ

Minimalism ในขนาดไม่เหมาะสมเสมอไป กระเช้าขนาดเล็กเหมาะสำหรับบุฟเฟ่ต์ งานแต่งงานกลางแจ้ง เมื่อคุณต้องการเสิร์ฟของว่าง "ด่วน" และระหว่างงานเลี้ยง ให้อาหารแขกอย่างจุใจ คุณสามารถอบตะกร้าขนาดใหญ่ที่จะเก็บส่วนสลัดมาตรฐาน เป็นการนำเสนอที่ทั้งอร่อยและเป็นต้นฉบับ

ขนมปังดำสามารถเป็นทาร์ตได้ เราใช้ไรย์ชนิดใดก็ได้ บดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โรยถั่วเพื่อความแปลกใหม่ นวดแป้งตามไข่และเนย มวลของเหลวจะเติมเต็มแม้กระทั่งจานซิลิโคนและนำไปอบ จะใช้เวลาน้อยมากเพราะขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้ว ทันทีที่ตะกร้าคว้า - นำออกมาเย็นเติม

มีทางออกแม้แป้งจะหมด สามมันฝรั่งดิบสำหรับแพนเค้ก เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องปรุงรสเพื่อให้เครื่องปรุงไม่มีรสจืด เราปิดขอบชามแล้วอบในรูปแบบนี้ มินิทาร์ตมันฝรั่งเหมาะสำหรับการเติมปลา แม้แต่เนื้อปลาเฮอริ่งหรือเนื้อสับก็มีประโยชน์

หัวข้อที่แยกต่างหากคือการกรอก แป้งชิ้นหนึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นงานศิลปะได้จริงๆ โดยการใส่ผักกาดหอมเพียงใบเพื่อความสุกใส ปลาชิ้นสำหรับปรุงรส แล้วราดซอสลงไป จะสลัด ปาด แยม ครีม ซอสก็เติมได้ ขนมอบทรายและพัฟเข้ากันได้ดีกับอาหารรสหวาน เค็ม และเผ็ด

แต่ด้วยการเติมแบบเปียกให้ระวังมากขึ้น หากมีการวางแผนทาร์ตด้วยครีมคุณต้องเติมเยลลี่ลงไปหรือระบายออกจากของเหลวมิฉะนั้นแป้งจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว สารตัวเติมเหลวมากเกินไปแช่ในซอสอย่างล้นเหลือตุ๋นเป็นอันตราย ก้นแป้งจะเปียกและหยุดกระทืบ ทาร์ตทาร์ตสามารถเพิ่มความเข้มแข็งได้เล็กน้อยโดยการทาด้วยส่วนผสมของไข่ที่ยังอุ่นอยู่ เนยที่วางอยู่ใต้ไส้ที่ก้นขนมจะคงความชุ่มชื้นไว้ หากคุณต้องการตกแต่งของหวานด้วยผลไม้กระป๋องและผลไม้แช่อิ่ม ให้ใส่ลงในตะกร้าก่อนเสิร์ฟและรับประทานทันที

เชฟแนะนำให้เรียนรู้วิธีสับเครื่องประดับอาหารเท่านั้น ชิ้นใหญ่จะไม่พอดีกับตะกร้าขนาดเล็กพวกเขาจะหลุดออกมาผลของการผสมผสานที่อ่อนโยนจะไม่ทำงาน

ไส้ปูอัด

นี่เป็นเพียงตัวอย่างที่องค์ประกอบต้องถูกบดขยี้อย่างแรง มวลปูสีชมพูอ่อนไม่ทนต่อชิ้นส่วน

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• บรรจุภัณฑ์ปูอัด - 200 g
• ชีส - 200 กรัม
• แตงกวาดอง
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• มายองเนส
• เกลือและพริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร

สินค้าต้องเตรียมก่อนใช้งาน เราปอกกระเทียมออกจากแกลบ คลี่ผลิตภัณฑ์จากปลา ต้มไข่ ชีสสามตัว

บดไม้เป็นสี่เหลี่ยมตัดไข่และแตงกวาด้วย

น้ำสลัดทาร์ตกับปูอัดทำมาจากมายองเนส ใส่เครื่องปรุงรสลงไปแล้วหั่นรสเผ็ดผ่านเครื่องกดกระเทียม

ผสมไส้กับซอสและวางในรูปแบบสำเร็จรูป

ทาร์ตกับปูอัดและชีสเป็นอาหารที่ค่อนข้างประหยัด แต่คุ้มค่ากับเมนูเทศกาล เครื่องเทศและความฉุนจะถูกลบออกได้ง่ายหากเด็กกิน เพียงแค่เก็บส่วนผสมของปูและไข่ที่เป็นกลาง

ปูอัดเป็นส่วนผสมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีสูตรและไส้มากมาย แตงกวาดองในองค์ประกอบของเราสามารถเปลี่ยนเป็นสดได้อย่างง่ายดาย ไข่ต้มพร้อมท็อปปิ้งแสนอร่อยจะทำให้ขนมปูอัดเป็นที่ชื่นชอบ

แซนวิชกับมะเขือเทศก็อร่อยไม่แพ้กัน พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมปรุงรสด้วยกระเทียมบางคนถึงกับโรยข้าวโพดกระป๋อง โดยใช้หลักการเดียวกับในสลัดที่ขึ้นชื่อ Dill จะมีบทบาทสำคัญในรสชาติที่นี่

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเล แน่นอนว่าอาหารอันโอชะอย่างแรกคือกุ้ง ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายสำหรับพวกเขา ต้มหลายชิ้น อย่าลืมใบผักกาดหอมสำหรับตกแต่ง ตะกร้าเต็มไปด้วยฐานครีม, เนย, ชีส, พาสต้า วางหลอดอะโวคาโดไว้ตรงกลาง จากด้านบนโดยไม่ต้องประหยัดเราจัดวางหอย ใส่มะนาวฝานหนึ่ง พยายามละทิ้งความสุขนี้!

น้ำสลัดเตรียมไว้สำหรับอาหารทะเลโดยเฉพาะกุ้ง เป็นส่วนผสมของซอสมะเขือเทศ มายองเนส ซอส Worcester และหยดน้ำมัน จะดีทั้งเรียบร้อยและอบ

ทาร์ตกับคาเวียร์และครีมชีส

เราคุ้นเคยกับคาเวียร์กับเนย รสชาติคล้ายกันมาก มีแคลอรี่น้อยกว่าในทาร์ตของเราเท่านั้น ชีสจะนุ่มกว่า มีไขมันน้อยกว่า และเป็นรสชาติของนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด เคล็ดลับอื่น: ทาร์ตที่มีมูลค่าสูงเป็นสิ่งที่หรูหรา ดังนั้นพวกเขาควรทำเหมือนอาหารอันโอชะเล็ก ๆ อย่างที่พวกเขาพูดกัดครั้งหรือสองครั้ง เลือกแม่พิมพ์ขนาดเล็ก

• แป้ง 10 แบบ
• คาเวียร์แดง 80 กรัม
• แตงกวาสดครึ่งลูก
• ครีมชีส - 100 กรัม
• กิ่งไม้เขียวขจี

รสชีสครีมออกคาเวียร์ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้จึงเข้ากันได้อย่างลงตัว

ใส่ผลิตภัณฑ์นมเปียกหนึ่งช้อนลงในขนมอบ

ไม่ควรหั่นแตงกวาเป็นเส้น เพราะน้ำที่คั้นแล้วจะทำให้แป้งเปียก มันจะดีกว่าที่จะตัดครึ่งแก้วแล้ววางลิ่มนี้ลงบนชีส

ชั้นบนสุดเป็นสไลด์คาเวียร์ขนาดเล็ก ใบไม้สีเขียวของสมุนไพรรสเผ็ดจะตกแต่งขนม

ไส้คาเวียร์มีหลายประเภท มาทำให้งานซับซ้อนและเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ให้กับเนื้อสับ: กุ้ง แชมเปญและโปรตีนขูดกับไข่แดง ผสมเนื้อสับกับชีสหรือซอสมายองเนส เราจัดวางและตกแต่งด้วยการกระจัดกระจายเม็ดสีแดงและใบผักชีฝรั่ง

คุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้ด้านการทำอาหารใดๆ ในการทำขนมที่เรียบง่ายแต่อร่อยนี้ มีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีการแก้ไข ทาร์ตปูอัดเป็นเมนูที่ง่ายกว่าและถูกกว่า หากคุณไม่พบครีมชีสที่ดี คุณสามารถทำทาร์ตกับคาเวียร์และชีสนมเปรี้ยว

ชีสนมเปรี้ยวเป็นไส้ที่ดีในตัวเอง เข้ากันได้ดีกับเบสทั้งหวานและเค็ม เพิ่มกระเทียมบดเล็กน้อยมายองเนสสมุนไพรและ ... ทาร์ตกับชีสนมเปรี้ยวพร้อม

หรืออบในเตาอบด้วยชีส สำหรับทาร์ตร้อน คุณต้องใช้ชีสแข็งที่ละลาย กลายเป็นเส้นเหนียว และให้รสชาติและกลิ่นของครีมที่มีลักษณะเฉพาะ

ถ้าคุณใส่ไข่ลงไปในไส้ แน่นอนว่าเราไม่ได้หมายถึงการอบ นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ส่วนใหญ่มักมีซอสกระเทียม แต่มีรสนิยมเป็นของตัวเอง ไข่ที่บดบนเครื่องขูดชั้นดีจะทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอ ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและบางครั้งก็ประหยัดทั้งจาน

ถ้าคุณเจือจางชีสกับเห็ด คุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ เติมแม่พิมพ์พัฟและชอร์ทเค้กด้วยส่วนผสมของเห็ดกับชีส แล้วตั้งไว้ในความร้อนเพื่อให้ไส้มีสีน้ำตาลเล็กน้อย ในเวลาเดียวกัน เราติดตามทาร์ตเห็ดอย่างใกล้ชิด การทดสอบอุณหภูมิซ้ำๆ อาจทำให้พวกมันแห้ง

คลาสสิกของประเภทคือผลิตภัณฑ์ที่มีครีมชีสและปลาแซลมอน นี่เป็นหนึ่งในไส้ที่ชื่นชอบพร้อมกับคาเวียร์ ง่ายมาก: ใส่ผลิตภัณฑ์จากนมที่ผสมกับผักชีฝรั่งลงไป วางปลาแซลมอนชิ้นหนึ่งไว้ด้านบน สามารถแทนที่ด้วยปลาสีแดงอื่นๆ เช่น ปลาแซลมอนมีราคาไม่แพงและให้ผลกำไรมากกว่า

ทาร์ตปลาแดง

หรือทาร์ตวันหยุด อาหารทะเลอยู่เสมอในเมนูของการเฉลิมฉลอง นี่ไม่ใช่แค่การหั่นปลาเท่านั้น แต่ปัจจุบันเชฟได้รับความไว้วางใจจากลูกค้าด้วยการเสิร์ฟ รูปแบบ และความหลากหลายของอาหาร Tartlets จะช่วยที่นี่ ส่วนใหญ่มักจะเลือกส่วนผสมในรูปแบบดังกล่าว: ทาร์ตกับปลาแซลมอนและครีมชีส น่าจะเป็นชุดค่าผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดตามความเห็นของคนส่วนใหญ่

• ตะกร้าที่อบไว้ล่วงหน้าหนึ่งโหล
• ครีมชีส (นมเปรี้ยว) - 100 กรัม
• แซลมอนเค็มเล็กน้อย, ปลาเทราท์, แชมแซลมอน, แซลมอน (ไม่จำเป็น)
• แตงกวาสด
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• มายองเนส

สูตรนี้เปลี่ยนการจัดวางอาหาร ก่อนอื่นให้วางเนื้อปลาไว้ในตะกร้า คราวนี้เราหั่นแตงกวาเป็นลูกบาศก์แล้ววางตามขอบตะกร้า ปิดด้านบนด้วยส่วนผสมของชีส มายองเนส และสมุนไพรสับ ปลาที่เหลือสามารถม้วนเป็นดอกกุหลาบและค่อยๆ สอดเข้าไปในส่วนผสมของชีสที่อยู่ตรงกลาง ทาร์ตแซลมอนและชีสจะตกแต่งงานสังคมต่างๆ

มันฝรั่งเป็นเพื่อนกับปลา ดังนั้นทาร์ตมันฝรั่งจึงเป็นที่ยอมรับในสูตรนี้ สามข้าวต้มจากผักรากดิบ อบจนแน่น แล้วก็ตามสูตร เราใส่ชีสชิ้นเล็ก ๆ ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์คุณสามารถตกแต่งด้วยคาเวียร์ปลาแซลมอนอย่างหรูหรา

ปลาแซลมอนรมควันยังเป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปในการเตรียมไส้ เราต้องการครีมหรือชีสกระท่อม, เนื้อปลาสีแดงรมควัน, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกหยวกเนื้อ มันยังคงตัดอย่างสวยงามวางบนชั้นของชีสนุ่ม ๆ มันจะดีกว่าที่จะหั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติ

แซลมอนกับคาเวียร์ถ้ามีโอกาสทางการเงินให้ใช้ร่วมกัน รวมปลาที่หั่นแล้วกับไข่ขูด ต้มกุ้ง บดกานพลูกระเทียมและเพิ่มคาเวียร์หนึ่งช้อน อาหารทะเลรสเลิศที่เราไม่ค่อยได้ทานก็พร้อมแล้ว ไม่จำเป็นต้องอบขนมแบบนี้จะอร่อยที่สุดในแบบดิบ สาขาของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งมีความสำคัญในชุดค่าผสมดังกล่าว

ทาร์ตไก่รมควัน

มีทาร์ตไก่หลากหลายชนิดที่คุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารแต่ละสูตรให้เป็นอาหารจานใหม่ได้โดยการเปลี่ยนส่วนผสมเพียงชิ้นเดียว สิ่งสำคัญคือเนื้อมีมากมายและไก่เข้ากันได้ดีกับผัก ชีส เห็ดและซอส

• 6 ทาร์ต
• พริกหยวกแดง
• ขาไก่รมควัน
• 1 แครอท
• กานพลูของกระเทียม
• น้ำมันพืช มายองเนส สมุนไพร

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ต้องใช้ส่วนผสมในรูปแบบนี้: ตัดไก่เป็นก้อน, แครอทขูดหยาบ, ตัดพริกหยวกเป็นเส้น บดหรือบดกระเทียม สับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

ผัดผักในน้ำมันร้อนเล็กน้อย เมื่อเป็นสีน้ำตาล น้ำของกระเทียมจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารทุกชนิด

มันยังคงผสมส่วนที่อุ่นของไส้ไก่กับมายองเนส รูปร่างหน้าตาของสลัดวางอยู่ในกระป๋อง

ทาร์ตแฮมชีส

• 12 ตะกร้า
• แฮม 100 กรัม
• ชีส 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 120 กรัม

บดผลิตภัณฑ์หลักสองชิ้นตามที่คุณต้องการ เหมาะที่จะใช้ขูดชีสและแฮมเป็นก้อน

เราใส่ชีสและเนื้อสับลงในแม่พิมพ์ทรายทันที และราดซอสลงไป เราเตรียมแบบนี้: ตีครีมกับไข่และเกลือ

ด้วยการเติมดังกล่าว ทาร์ตจะต้องอบเพื่อให้ได้แกนหนืดของชีสไข่ที่อ่อนนุ่ม ถือทาร์ตในเตาอบไม่เกิน 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

อาหารเรียกน้ำย่อยจะเสิร์ฟแบบอุ่น

ตามสูตรนี้พนักงานต้อนรับทำอาหารจานง่าย - มินิพิซซ่า แป้งยืดหยุ่นทำได้ง่ายจากแป้ง ครีมเปรี้ยว และเนยเนื้อนุ่ม ใส่ในเตาอบดิบพร้อมกับไส้ ไส้ใด ๆ ในกรณีของเราเราจะทำเช่นนี้: ไส้กรอกรมควันหรือแฮม, มะเขือเทศเชอร์รี่, วางมะเขือเทศซึ่งมีช้อน, ชีสชิ้นแข็ง หล่อลื่นก้นทาร์ตด้วยซอสมะเขือเทศเหมือนในพิซซ่า โรยแถบไส้กรอกด้วยชั้นที่สอง มาแก้ไขฐานด้วยชีสกันเถอะ เราใส่ในเตาอบร้อนประมาณ 20-30 นาที และเราใส่เชอร์รี่ครึ่งหนึ่งในตอนท้ายเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้เมื่อถูกความร้อน พิซซ่าชิ้นเล็กเหมาะสำหรับดื่มชาทุกวัน สังสรรค์กับเพื่อนฝูง

ทาร์ตสับปะรดและไก่

จานสำหรับนักชิมผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานระหว่างรสหวานและรสเค็มกับเครื่องเทศ

• ขนมอบ 15 ชิ้น
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง
• ชีส - 150 กรัม
• กระเทียม มายองเนส ผักชีฝรั่ง เกลือ
• วอลนัท - 50 กรัม

ต้องปรุงเนื้อล่วงหน้า ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับเขาที่จะคงความฉ่ำและต้มไว้เล็กน้อย ตัดเนื้อเป็นเส้นใยละเอียด

จำเป็นต้องต้มไข่ด้วย เราบดให้เป็นสี่เหลี่ยมในลักษณะเดียวกับที่เราหั่นผลไม้ บดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด

รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในถ้วยธรรมดาผสมกับผักชีฝรั่งสับ เราสับเนื้อของถั่วเพื่อความน่าสนใจ เราให้ส่วนผสมที่มีรสกระเทียมและมายองเนสจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำ สามารถแทนที่ด้วยคู่แคลอรีต่ำ

ถ้าคุณไม่คำนึงถึงทาร์ตคุณจะได้รับสลัดเนื้อแสนอร่อยที่เป็นอิสระ แต่เราเสิร์ฟในตะกร้าแป้ง สิ่งนี้จะทำให้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นและการออกแบบที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น

ทาร์ตไก่และเห็ด

• ทาร์ต - 10 ชิ้น
• ไก่ครึ่งกิโล
• เห็ด - 300 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• หลอดไฟ
• มายองเนส

สับเนื้อไก่ต้ม ไข่ต้มสามารถขูดได้ ผัดเห็ดกับหัวหอมก้อน เรารวมส่วนผสมหลักทั้งหมดปรุงรสด้วยซอส ถ้าชอบเผ็ดก็โรยด้วยพริกไทยและกระเทียม

เราจัดวางชิ้นงานเป็นส่วน ๆ เป็นผลิตภัณฑ์แป้งปล่อยให้แช่และให้บริการ

คุณสามารถทำได้แตกต่างกัน ผัดเห็ดกับอกไก่ จานนี้เป็นอาหารน้อยแต่มีกลิ่นหอม เมื่อทอดเนื้อจะแช่ในเห็ดและน้ำหัวหอม เมื่ออบชีสฝาควรยกขึ้นเพื่อสร้างเปลือกชีส แน่นอนฉันต้องการทำให้สูตรซับซ้อนในบางโอกาสเท่านั้น แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมาย

หากต้องการเปลี่ยน ให้ลองทำทาร์ตเห็ดและไก่ เตรียมแป้งขนมชนิดร่วนตัดเป็นวงกลมสำหรับแม่พิมพ์ด้วยแก้ว และทันทีที่รูปแบบที่ทำซ้ำนั้นมีเส้นผ่านศูนย์กลางกว้างกว่าเล็กน้อยนี่คือฝาของเรา เราใส่ไส้แล้วปิดด้วยแป้งพลาสติกอีกอันปิดขอบเหมือนเกี๊ยว เป็นการดีที่จะใช้จินตนาการของคุณที่นี่และตกแต่งแต่ละส่วนของขนมด้วยลวดลาย พวกเขาดูเหมือนเค้กขนมชนิดร่วนที่มีไส้ข้างในชุ่มฉ่ำมากมาย ชนิดของเนื้อย่างในแป้ง มันยังเสิร์ฟแบบออริจินัลพร้อมกับน้ำซุปเหมือนจานร้อน หรือเปลี่ยนมื้ออาหารของคุณให้เป็นงานเลี้ยงน้ำชาแสนอร่อยด้วยอาหารเลิศรส

ทาร์ตไก่และมะเขือเทศ

นี่คือตัวอย่างหม้อตุ๋นที่ซับซ้อนซึ่งแป้งถูกอบพร้อมกับไส้ ทาร์ตไก่และมะเขือเทศอาจไม่เสิร์ฟเป็นสลัด แต่เป็นอาหารจานร้อน เปลี่ยนสัดส่วน ใช้แม่พิมพ์ที่ใหญ่ขึ้น แล้วการเสิร์ฟจะกลายเป็นตัวเลือกการรับประทานอาหารแบบสแตนด์อโลน

• แป้งสาลี - 300 กรัม
• เนยห่อ
• ไข่ 7 ฟอง
• ไก่ต้ม - 250 กรัม
• มะเขือเทศ 5 ลูก
• ผักชีฝรั่งและเกลือ

ทาร์ตสำหรับสูตรนี้จะเป็นสีเหลืองซันนี่และจะเป็นกำลังใจให้คุณอย่างแน่นอน โดยเฉพาะในฤดูหนาว

นวดแป้งบนพื้นฐานของขี้กบน้ำมันและแป้งคลุกเคล้าด้วยมือของเราแล้วติดกาวให้เป็นก้อน ใส่ไข่แดง 3 ฟองลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน

เราเตรียมไส้ด้วยการแปรรูปมะเขือเทศ ปอกผลไม้ได้ง่ายถ้าคุณเทน้ำเดือดทับผัก สับเนื้อเป็นเส้น

บดเนื้อไก่ให้เป็นเส้นใย

เพื่อเพิ่มความฉ่ำและเก็บไส้ไว้ ให้เทไข่ที่ตีที่เหลือลงไป ใส่เครื่องเทศ แล้วโรยด้วยผักชีลาว

เราใส่เนื้อสับลงในตะกร้าไม่อยู่ด้านบนโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่ต้องเลื่อนมิฉะนั้นมุมมองทั้งหมดจะเสีย เราใส่ทาร์ตในเตาอบร้อนและเก็บไว้ 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง แป้งควรปรุงในช่วงเวลานี้ด้วย

พร้อมชีสละลายและปาปริก้า

ในตู้เย็นแม้ในช่วงเวลาที่ไม่มีเงินคุณสามารถหาองค์ประกอบทั้งหมดของสูตรนี้ได้ ราคาถูกผิดปกติและน่าพอใจ

• พริกหยวกสองสามอัน
• ชีสแปรรูป (เช่น "Druzhba") - 2 ชิ้น
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• พริกไทยป่นและมายองเนส

แช่เย็นจนแข็งก่อนถู ทำให้ง่ายต่อการบด เรามักจะสับพริก กดกระเทียมลงในส่วนผสมของชีสและพริกไทยโดยตรง แล้วคนให้เข้ากัน มายองเนสจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับองค์ประกอบ

เติมกระป๋องอบด้วยไส้และเสิร์ฟดิบ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ สามารถอบส่วนผสมนี้ได้ รับหม้อปรุงอาหารขนาดเล็ก

ทาร์ตเห็ดกับชีส

• 10 ทาร์ต
• เห็ด - 300 กรัม
• ชีส - 300 กรัม
• 2 หัวหอม
• มายองเนส
• กระเทียม - 2 ชิ้น

การตระเตรียม

วิธีการเลือกเห็ด? สิ่งที่ปรุงแล้วจะไม่เค็ม เห็ดน้ำผึ้งนั้นรุนแรงสำหรับสูตรของเรา เห็ดแชมปิญองนุ่ม ๆ เห็ดนางรมเห็ดพอชินีเป็นสิ่งที่ดี

ขั้นแรก ผัดเห็ดและหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ระบายของเหลวส่วนเกินออก ถ้ามี ให้แห้ง

มายองเนสผสมกับชีสขูดและกระเทียมจะทำหน้าที่เป็นไส้

เราใส่ส่วนที่ปิ้งแล้วของไส้ลงในแม่พิมพ์ก่อน ราดด้วยซอสกระเทียม

เราเก็บจานไว้ในเตาอบจนชีสละลายและหนืด อย่าทำให้ฐานแป้งของขนมแห้งเกินไป ทาร์ตสำเร็จรูปสามารถเปลี่ยนเป็นแครกเกอร์ได้ การรวมกันเป็นแบบคลาสสิก แต่เป็นที่นิยมและเป็นที่รักเสมอ

ตัวเลือกที่น่าสนใจกว่าสำหรับของว่างร้อนคือกับจูเลียน แต่ทำให้ยากขึ้น เราใช้แชมเปญ, ครีมเปรี้ยว, ชีส, หัวหอม, สมุนไพรโปรวองซ์เล็กน้อย ขั้นแรกให้ผัดผักกับเห็ดในเนย มันจะดีกว่าที่จะตัดเป็นเส้น ปล่อยให้เคี่ยวจนสุกภายใต้ฝา ผสมฐานเห็ดกับครีมเปรี้ยวจัดเป็นส่วน ๆ โรยหน้าด้วยชีสขูด เปิดเตาอบอย่างแรง อย่างน้อย 200 องศา เราอบในรูปแบบนี้เป็นเวลาหลายนาทีเพื่อละลายชีส กิ่งโรสแมรี่จะเพิ่มกลิ่นที่น่าสนใจ แต่จูเลียนมักจะฉ่ำมาก คุณไม่ควรหักโหมกับครีมเปรี้ยว เพื่อให้ของเหลวกลายเป็นไส้หนาให้โรยแป้งเล็กน้อยมันจะไม่ทำให้น้ำเน่าเสียแป้ง

Julienne ในทาร์ตมีหลายประเภท พร้อมอาหารทะเล ไก่ไม่ติดมัน และผัก

เห็ดดองและเห็ดเค็มยังสามารถเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมแทนทาร์ตดิบ อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาซึ่งมีพื้นฐานมาจากสลัด "Mushroom Polyana" และ "Delight" พร้อมแครอทเกาหลี แฮมและเห็ด ทั้งหมดนี้เป็นไส้ขนมอบที่ยอดเยี่ยม

ทาร์ตตับปลาค็อดกับแตงกวา

ของขบเคี้ยวปลามักจะทำบนพื้นฐานขนมปังในรูปแบบของแซนวิช ในทาร์ต รสชาติที่คุ้นเคยจะสดชื่นและจดบันทึกที่น่าสนใจ

• ตับปลากระป๋อง - 1 กระป๋อง
• แตงกวาสด
• ไข่ต้ม 3 ฟอง
• หลอดไฟ (พันธุ์สีแดง)
• มายองเนสเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งหลายต้น
• เกลือและพริกไทยป่น

ทาร์ตสำหรับสูตรนี้ทำมาจากแป้งพัฟได้ดีที่สุด คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปในร้านค้า ตัดเป็นสี่เหลี่ยม ขั้นแรกให้ใส่แม่พิมพ์หนึ่งอันแล้วปิดด้วยอันที่สองเฉียง ผลที่ได้คือความว่างเปล่าในรูปของดอกบัว เราใส่ซีเรียลหนักๆ เช่น ถั่ว เราอบอย่างรวดเร็ว ทันทีที่แป้งยืดออกและเริ่มเป็นสีแดง - ฐานของจานของเราพร้อมแล้ว

สำหรับสลัด ให้หั่นไข่ แตงกวา และหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า

คุณสามารถบดตับปลาค็อดด้วยส้อม ผสมกับผัก เกลือและพริกไทย อย่าลืมโรยด้วยผักชีฝรั่งและโรยหน้าด้วยมายองเนส

ปลาสับใส่ลงในพัฟว่างแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะทันที การบรรจุแบบเปียกระหว่างการเก็บรักษาจานเป็นเวลานานสามารถแช่ทาร์ตได้

คุณสามารถทดลองกับทุกอย่างในตู้เย็นได้ มีตัวเลือกมากมายสำหรับตับปลาค็อดเพียงอย่างเดียว นี่คืออีกหนึ่ง:

• โถตับปลา
• 3 ไข่แดง
• วอลนัทหนึ่งกำมือ
• ปูอัด - บรรจุภัณฑ์
• มายองเนส
• น้ำมะนาว
• กรีนเนอรี่

ทุกสิ่งที่ต้องการบดควรใช้ขูดอย่างดีที่สุด น้ำส้มจะเพิ่มความเปรี้ยวให้ปลาที่อร่อยที่สุด เศษถั่วให้ความอิ่ม ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันเป็นสลัดฉ่ำซึ่งเราเติมฐาน

กับฟักทองอบและดอร์บลูชีส

ในสูตรนี้ คุณจะค้นพบฟักทองจากด้านที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ไม่ใช่ทุกคนที่รักแตงและน้ำเต้า และสามารถดูสูตรนี้ได้ด้วยความสงสัย และเปล่าประโยชน์ คุณไม่สามารถหารสชาติที่นุ่มนวลได้

• ครีม 200 มิล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งข้าวโพด
• ไข่ 3 ฟอง
• ดอร์บลูชีส - 100 กรัม
• ฟักทองครึ่งกิโล
• โหระพาสด
• เกลือพริกไทยดำ

คำอธิบายของการเตรียมการ

ปอกเปลือกฟักทองเปลือกแข็งและเมล็ด เกลือเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง พวกเขาจะต้องอบจนนุ่ม อบประมาณ 30 นาทีที่ 200 องศา ด้วยการอบร้อนแบบแห้ง ฟักทองจะเก็บสารอาหารทั้งหมดที่อุดมไปด้วยไว้

บดเนื้อนุ่มในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และโหระพา

ในถ้วยแยก ตีส่วนผสมไข่และครีม เทของเหลวลงในน้ำซุปข้นฟักทองแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง แป้งข้าวโพดจะจับตัวกันและเพิ่มความหนาให้ไส้ของเรา

ใส่ข้าวต้มส้มลงในทาร์ตแล้วปิดด้วยดอร์บลูชีสแผ่นบางๆ

ส่วนผสมทั้งหมดถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญคืออย่าให้แสงมากเกินไปในเตาอบ มวลจะกลายเป็นเหมือนไข่เจียวและชีสจะไหลซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่จะได้รับผลงานชิ้นเอกของเราและปฏิบัติต่อแขก

ทาร์ตมีความหลากหลาย น่าพอใจ และทำให้แขกประหลาดใจเสมอ แม้จะเป็นการเติมที่ง่ายที่สุด คุณสามารถเติมของว่างอะไรก็ได้ นี่เป็นทางเลือกแทนพายรัสเซีย พิซซ่าอเมริกัน แซนวิช แซนวิช เบอร์เกอร์ ไส้กรอก, ชีสธรรมดา, คอทเทจชีส, มะกอกและมะนาว, ผักใบเขียวสองสามกิ่ง สลัดใดๆ ที่คุณวางบนโต๊ะไม่สามารถใส่ลงในจานได้ แต่ใส่ในตะกร้าขนาดเล็กเหล่านี้ แม้แต่ Olivier หรือ Herring ตามปกติภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สำหรับปีใหม่ก็จะได้รับสัมผัสแบบฝรั่งเศสบางอย่าง ความประทับใจที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากอาหารที่ง่ายที่สุด

Tartlets - ตะกร้าขนาดเล็กที่ทำจากแป้งต่างๆ - ดูสวยงามบนโต๊ะเทศกาล พวกมันไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้นแต่ยังติดแน่น (ต่างจากแซนวิชบางตัว) ที่บรรจุไส้ พวกเขากระทืบเป็นสุขและง่ายต่อการจัดการ หนึ่งถูกสุขอนามัยเพียงพอ ดังนั้นทาร์ตจึงกลายเป็นคุณสมบัติที่จำเป็นของบุฟเฟ่ต์มานานแล้ว สามารถซื้อได้ที่ร้าน: พัฟ, ทราย แต่ของว่างของคุณจะอร่อยกว่านี้มากถ้าคุณทำตะกร้าด้วยตัวเอง บทความนี้จะได้รับการศึกษาอย่างละเอียดโดยไม่มีแม่พิมพ์ สูตรที่มีรูปถ่ายจะทำให้กระบวนการทำตะกร้าเข้าใจได้ง่ายขึ้น เราจะให้แนวคิดที่น่าสนใจในการทำทาร์ตโดยไม่ต้องใช้แป้ง

ประวัติของอาหารเรียกน้ำย่อย

คำว่า "tartelette" มาจากภาษาฝรั่งเศสอย่างแน่นอน แต่มีข้อมูลที่คล้ายกับการทดสอบของว่างหลากหลายที่เสิร์ฟในงานเลี้ยงในกรุงโรมโบราณ ในยุคกลาง พายแบบเปิดชิ้นเล็กๆ อัดแน่นไปด้วยอาหารอันโอชะต่างๆ ทาร์เล็ตสมัยใหม่รุ่นก่อนเหล่านี้เรียกว่า pate ชาวฝรั่งเศสคิดค้นพายเหล่านี้หลายรุ่น และแต่ละพันธุ์ก็มีชื่อเรียกเสียงดัง: ดุ๊กที่พวกเขาเสิร์ฟบนโต๊ะ (a la Mazarin, Bouillon ฯลฯ ) หรือเมืองที่มีการเผยแพร่สูตร (de Chartres - ด้วย a นกกระทา, d 'Amiens - กับเป็ด, de Dieppe - กับ halibut) แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 คิดวิธีอบทาร์ตที่บ้านนั้นไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด ประวัติศาสตร์ไม่ได้รักษาชื่อเชฟที่แยบยลคนนี้ไว้ ตะกร้าสามารถเตรียมสำหรับใช้ในอนาคตและเต็มไปด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด ปาเต ต่างจากปาเต้

ทาร์ตคืออะไร

ตะกร้าส่วนใหญ่จะอบจากขนมชนิดร่วนหรือขนมพัฟ แต่นี่ไม่ใช่ศีลที่เถียงไม่ได้ คุณยังสามารถอบทาร์ตที่บ้านจากชีส นมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยว หรือ kefir นอกจากนี้ยังมีสูตรดั้งเดิมสำหรับตะกร้าข้าวต้มสีแดงดำหรือขาวมันฝรั่งดิบหรือมันฝรั่งบดขนมปังข้าวไรย์ ทาร์ตมีทั้งร้อนและเย็น ไม่ใส่เชื้อ เค็ม หรือหวาน ในกรณีส่วนใหญ่ตะกร้าสำเร็จรูปจะยัดไส้ด้วยของว่างต่างๆ - ผัก, ปลา, สลัดเนื้อ, ปาท, คาเวียร์ แต่ก็มีสิ่งที่เรียกว่าทาร์ตที่ซับซ้อนเช่นกัน ในตะกร้าอบกับไส้และเสิร์ฟร้อน ทาร์ตที่ซับซ้อนเหล่านี้น่าพอใจมากและสามารถเปลี่ยนอาหารจานหลักได้อย่างง่ายดาย

มันไม่คุ้มค่าที่จะพูดถึงการอุดฟันที่หลากหลาย: เริ่มต้นด้วย Olivier ซ้ำซากและลงท้ายด้วยงูพิษ แต่ในเรื่องของฟิลเลอร์สำหรับกระเช้ามีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจน พวกเขาควรจะสัมผัสอย่างน้อยในการผ่าน

สิ่งที่ควรทำและไม่ควรทำสำหรับตะกร้าแป้ง

ก่อนอบทาร์ตที่บ้านคุณต้องคิดถึงไส้ ไม่ทั้งหมดดีพอที่จะใส่ในตะกร้า ขั้นแรกให้ประเมินขนาด สลัดผักสับหยาบ เนื้อชิ้นใหญ่หรือปลาจะดูไม่สวยงามและหลุดออกจากทาร์ตตลอดเวลา ประการที่สอง ประเมินความหนาของไส้ คุณจะวางมันลงบนแป้ง หากไส้มีน้ำมูกไหลเกินไป (สลัดที่มีน้ำสลัดมาก ปลาต้มหรือตุ๋น) ก็จะทำให้ตะกร้าอิ่มตัว ในเรื่องนี้ทาร์ตจะไม่เพียงแต่สูญเสียความกรุบกรอบอันยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังอาจแตกเป็นเสี่ยงอีกด้วย ไส้ที่ดีจะเป็นชีส, อาหารทะเล, ไส้ เพื่อให้แน่ใจว่าทาร์ตจะกันน้ำได้มากขึ้น ทาร์ตจึงทาด้วยไข่ดิบในขณะที่ยังอุ่นอยู่ หากคิดว่าไส้จะเย็นลงก้นตะกร้าก็เติมเนยเล็กน้อย Julienne ควรจะข้นดีก่อนที่จะใส่ลงในตะกร้าก่อนเสิร์ฟ

สูตรพื้นฐาน

ได้เวลาเรียนรู้วิธีการอบทาร์ตที่บ้านแล้ว ภาพถ่ายของขั้นตอนบางอย่างในกระบวนการนี้สามารถพบได้ในบทความนี้ ร่อนแป้งหนึ่งแก้วผ่านตะแกรงลงในชาม เพิ่มเกลือเล็กน้อย สับเนยแช่เย็น (หนึ่งร้อยกรัม) หรือถูด้วยแป้งอย่างรวดเร็ว ผสมให้เป็นชิ้นหยาบ ใส่ไข่แดง. หากทาร์ตทาร์ตมีรสหวาน ก็ควรผสมกับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ค่อยๆเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ คุณควรทำแป้งที่แข็งและเป็นมันเงา เราใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง แล้วรีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ อย่างรวดเร็ว ตัดชิ้นส่วนที่มีขอบของแม่พิมพ์ออก เราใส่แป้งแล้วส่งไปที่ตู้เย็นอีกครึ่งชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 220 องศา เทถั่วที่ด้านล่างของทาร์ตเพื่อให้แป้งไม่บวม เราอบตะกร้าประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เกี่ยวกับกระป๋อง

ในตลาดและตอนนี้คุณสามารถซื้องานฝีมือจากตะกร้ากระดาษลูกฟูก ราคาถูกและคุณสามารถซื้อได้มากพอที่จะใส่แผ่นอบ อย่างไรก็ตาม เมื่อทำงานกับกระป๋อง ปัญหาร้ายแรงอาจเกิดขึ้นได้ แป้งสามารถติดด้านข้างและด้านล่างได้แน่น และฐานทรายเป็นสิ่งที่ค่อนข้างบอบบาง หากคุณกำลังคิดที่จะอบทาร์ตที่บ้านด้วยแม่พิมพ์ดีบุก คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการ หล่อลื่นด้านล่างและด้านข้าง ค่อยๆ ทำงานผ่านลอนทั้งหมดด้วยมาการีน แล้วโรยด้วยแป้ง ตอนนี้คุณสามารถวางแป้ง พลิกแม่พิมพ์ไปที่ชั้น ใช้มือกดลง ขอบกระป๋องจะตัดเป็นวงกลมเอง ตอนนี้เหลือแค่ใส่ลงในแม่พิมพ์ เจาะสองครั้งด้วยส้อมหรือโรยถั่ว ทาร์ตที่ทำเสร็จแล้วควรปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์ แต่อย่าให้มากเกินไปมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะมีกลิ่นเหม็นของกระป๋อง ควรใช้แม่พิมพ์โลหะไม่ติดหรือซิลิโคน ไม่จำเป็นต้องใช้มาการีนหรือแป้ง

แต่ถ้าเราไม่มีซิลิโคนหรือแม้แต่ตะกร้าดีบุกล่ะ? บางทีเราควรเลิกล้มความคิดในการทำทาร์ตวันหยุดไปเลย? หรือยอมจำนนต่ออุตสาหกรรมอาหารและซื้อตะกร้าแป้งสำเร็จรูป (มักจืดชืดและไม่กรอบเลย)? อย่ารีบร้อนที่จะอารมณ์เสีย หากคุณรู้วิธีการอบทาร์ตที่บ้านโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์ คุณสามารถเตรียมตะกร้าดั้งเดิมของคุณเองได้ ของอะไร? ใช่จากการทดสอบ! เราม้วนเป็นชั้น เราไม่ได้ใช้ไม้นวดแป้ง แต่ใช้ขวดที่เติมน้ำแข็ง - เราต้องการแป้งเย็น เราวางแก้วกว้างไว้บนชั้น ตัดวงกลมออก เราใส่แก้วแคบลงไป เรากดลง ปรากฎเป็นวงกลมเล็ก ๆ และวงแหวน ตีไข่ในชาม. ทำงานเหมือนกาวในเตาอบ จุ่มขอบด้านล่างของวงแหวนลงในไข่แล้วติดเข้ากับเหยือกด้านล่าง กลับกลายเป็นจานที่มีด้านข้าง เราใส่แผ่นอบพร้อมกับผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้

เพื่อให้เรื่องง่ายขึ้น คุณสามารถซื้อฐานสำเร็จรูปในร้านได้ ละลายน้ำแข็ง ม้วนออก หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถอบวัว - ใหญ่หรือเล็ก - แล้วเติมตามที่คุณต้องการ แต่คุณยังสามารถลองจัดสินค้าให้เป็นตะกร้าได้อีกด้วย ในการอบทาร์ตที่บ้านคุณต้องตัดวงกลมขนาดใหญ่วางก้นแก้วบาง ๆ ไว้ตรงกลางแล้วปั้นด้านลูกฟูกของแป้ง

ทาร์ตแหวกแนว

อย่าลืมว่าแม่บ้านยังมีผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นกระดาษฟอยล์อยู่ด้วย ด้วยทักษะนี้ คุณสามารถสร้างจานที่มีรูปร่างและขนาดใดก็ได้จากชั้นอลูมิเนียม หรือคุณอาจไม่ได้ใช้การทดสอบเลย วิธีการอบทาร์ตที่บ้านโดยไม่ต้องใช้แป้ง ตะแกรงมันฝรั่งเกลือพวกเขา แม่พิมพ์อัดจารบีทำจากโลหะหรือฟอยล์พร้อมน้ำมันพืช บีบมันฝรั่งดิบเพื่อทำตะกร้า วางไส้ตรงกลางที่ต้องการการอบชุบด้วยความร้อนสั้นๆ อบในเตาอบที่ 240 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

มีสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยมากมายสำหรับทาร์ต อันที่จริง เป็นเพียงหลายวิธีในการเตรียมไส้สำหรับพวกเขา การอบทาร์ตเองนั้นไม่ยากอย่างที่คิด มีสูตรง่ายๆ สำหรับขนมชอร์ตครัสนี้ ฐานดังกล่าวสามารถเติมด้วยการอุดฟันและจบลงด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและของหวาน ขั้นตอนการทำทาร์ตเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ซึ่งจะต้องใช้แป้ง น้ำ เนยและเกลือ ไม่จำเป็นต้องเตือนคุณอีกว่าอาหารทั้งหมดต้องสด อย่าใช้อาหารที่บูดโดยหมดอายุในการปรุงอาหาร

ในการเตรียมแป้งสำหรับทาร์ต คุณต้องเทแป้งในปริมาณที่ต้องการลงในชามที่สะอาดและแห้ง ถึงเวลานี้ควรร่อนแป้งแล้วเพื่อไม่ให้มีก้อนและสิ่งแปลกปลอมอื่น ๆ เข้ามา หลังจากนั้นให้เติมน้ำเย็นดิบธรรมดาลงในแป้งแล้วผสมเนื้อหาของชาม ถัดไปคุณต้องเกลือแป้ง ปริมาณของเกลือที่เติมจะถูกกำหนดโดยความชอบด้านรสชาติและจุดประสงค์ของทาร์ต กล่าวคือ ควรเติมอะไรให้เต็มก่อนเสิร์ฟ ตัวอย่างเช่น ทาร์ตสำหรับของหวานในอนาคตไม่ควรเค็มเกินไป ในทางกลับกัน ขนมขบเคี้ยวที่มีชีส มะเขือเทศ และสมุนไพรจะเพิ่มความน่ารับประทานให้กับเกลือ อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่ชอบอาหารรสเค็มเกินไป และสิ่งนี้ก็ไม่ควรลืม

จากนั้นใส่น้ำมันลงในชามแป้ง น้ำ และเกลือ ควรนุ่มมากและควรนำออกจากตู้เย็นก่อนทำทาร์ต ปล่อยให้เนยพักในที่อบอุ่นสักครู่แล้วจึงใส่ลงในแป้ง น้ำมันสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง มันจะละลายเร็วขึ้นจึงสะดวกกว่าที่จะผสมในมวลรวม อีกทางเลือกหนึ่งคือการบดเนยที่นิ่มอยู่แล้วด้วยส้อมแล้วจุ่มลงในแป้ง เนื้อหาของชามต้องผสมให้ละเอียดที่สุด คุณสามารถใช้ปลั๊กสำหรับสิ่งนี้ ดังนั้นจะเห็นได้ว่าเมื่อแป้ง น้ำ น้ำมัน และเกลือกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งเป็นอนุภาคขนาดเล็กจำนวนมากที่มีความสม่ำเสมอและสีเหมือนกัน

หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณ ต้องทำจนแป้งกลายเป็นก้อนที่คุ้นเคยซึ่งไม่ติดมือ เพื่อความสะดวก ขอแนะนำให้โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วคลุกแป้งบนโต๊ะ ไม่ใช่ในชาม จากนั้นนำก้อนแป้งที่ได้มาห่อด้วยถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึดแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น ในที่เย็นก็เพียงพอสำหรับแป้งที่จะยืนประมาณ 30 นาที ในช่วงเวลานี้ น้ำแข็งจะแข็งพอที่จะทำให้ม้วนและตัดได้ง่ายขึ้น มิฉะนั้น แป้งขนมปังชนิดร่วนที่แข็งไม่พอจะบี้อยู่ใต้หมุด ติดกับโต๊ะและมือ นอกจากนี้แป้งที่นิ่มเกินไปก็มีปัญหาเพื่อให้ได้รูปร่างที่ต้องการ

เมื่อถึงเวลา ให้นำโดออกจากตู้เย็น วางบนโต๊ะที่แห้งและสะอาด แล้วคลึงเค้กบางๆ ความหนาของน้ำผลไม้รีดเสร็จแล้วไม่ควรเกิน 0.5 ซม. เพื่อให้อุณหภูมิของแป้งต่ำ คุณสามารถใช้ขวดน้ำเย็นแทนหมุดกลิ้ง วิธีนี้จะทำให้แป้งที่รีดแล้วยังคงเย็นพอที่จะ "เชื่อง" และไม่ติดมือในระหว่างการปั้น นี่เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีนี้ เนื่องจากวิธีการเตรียมทาร์ตนี้แสดงถึงการไม่มีแม่พิมพ์พิเศษและการใช้วิธีการชั่วคราว ตามวิธีการชั่วคราว แก้วสองใบจะทำหน้าที่นี้: อันหนึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ อีกอันหนึ่ง - เล็กกว่าและมีขอบแหลมคม

นี่เป็นเวทีที่น่าสนใจที่สุด มาดูวิธีทำทาร์ตแบบไม่มีแม่พิมพ์และได้รูปทรงตามต้องการกัน สำหรับสิ่งนี้ด้วยแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่จะต้องตัดวงกลมออกจากชั้นแป้งที่รีดออกมา จากนั้นใส่แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าในแต่ละวงกลมที่เกิด แล้วสร้างจานที่เรียกว่า "จาน" รอบด้านล่าง นี่คือลักษณะของทาร์ตสำเร็จรูป เพื่อไม่ให้เสียรูปร่างระหว่างการอบควรใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูหลายครั้ง ดังนั้นอากาศร้อนจะผ่านรูและตัวแป้งจะไม่บวม ก่อนอบ คุณสามารถใส่ทาร์ตในตู้เย็นต่ออีก 10-15 นาที เพื่อให้พวกมันคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่า จากนั้นคุณสามารถเริ่มอบ ทาร์ตทำอาหารในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาจะใช้เวลา 20 นาที คุณสามารถเติมไส้ได้หลังจากที่เย็นลงแล้ว

ศิลปะการปรุงอาหารจานอร่อยไม่ได้จบลงด้วยการที่คุณป้อนส่วนผสมทั้งหมดอย่างถูกต้อง ปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดอย่างถูกต้อง และจดบันทึกของคุณเองในกระบวนการ ขึ้นอยู่กับความต้องการด้านรสชาติของคุณ คนที่รักญาติและแขก อาหารอร่อยสามารถมีรสชาติดีขึ้นได้หากคุณเรียนรู้วิธีนำเสนอผลงานชิ้นเอกของคุณอย่างถูกต้อง ตกแต่งอย่างสวยงาม และเสิร์ฟอย่างเหมาะสมเพื่อให้รสชาติของการสร้างสรรค์ของคุณผสมผสานกับอาหารที่คุณเคยเสิร์ฟมาก่อนได้อย่างสวยงาม หรือคุณจะเสิร์ฟในภายหลัง . จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณตัดสินใจที่จะเสิร์ฟอาหารจานเดียวที่โต๊ะซึ่งคุณเทวิญญาณทั้งหมดของคุณลงไป? ที่นี่เช่นกัน การนำเสนอไปยังโต๊ะก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารระดับโลกได้พัฒนาแนวคิดที่น่าสนใจหลายอย่างที่จะทำให้อาหารของคุณน่าสนใจยิ่งขึ้น หนึ่งในการสร้างสรรค์การทำอาหารเหล่านี้เรียกว่าทาร์ต คุณอาจเคยได้ยินมากกว่าหนึ่งครั้งว่าของตกแต่งบนโต๊ะอาหารควรรับประทานได้ อันที่จริง การดูภาพดังกล่าวไม่ใช่เรื่องน่ายินดีนัก เมื่อแขกของคุณเริ่มเลือกเครื่องประดับชิ้นนี้หรือเครื่องประดับชิ้นนั้นบนจาน โดยรู้ดีว่าไม่ควรรับประทาน หรือแย่กว่านั้น - คุณนำเสนอ เช่น จานที่สวยงามที่ตกแต่งด้วยของประดับประดิษฐ์ และแขกของคุณเข้าใจผิดความคิดของคุณ และตัดสินใจนำเสนอต่อปากของพวกเขา การตอบสนองของคุณต่อการเคลื่อนไหวดังกล่าวจะชัดเจน: "ไม่ควรรับประทาน แต่สำหรับการตกแต่งเท่านั้น" โดยธรรมชาติแล้ว ตัวคุณเองจะรู้สึกไม่สบายใจ แขกของคุณจะพบว่าตัวเองอยู่ในสถานการณ์ที่ไม่สบายใจมากขึ้น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีทำทาร์ตที่ไม่เพียงแต่ดูสวยงามบนโต๊ะ แต่ยังตกแต่งจานของคุณโดยเน้นที่รสชาติ สำหรับทาร์ตทาร์ต คุณสามารถเตรียมไส้ตามที่คุณต้องการได้ สิ่งสำคัญคือ มันไม่เหลวและไม่ทำให้แป้งของทาร์ตนิ่มลง เครื่องขูดที่ทำจากชีสแข็งนั้นได้มาจากต้นฉบับ เมื่อคุณได้เรียนรู้วิธีการอบทาร์ตเรียบร้อยแล้ว ฉันแนะนำให้คุณเพิ่มสมุนไพรสับเมื่อนวดแป้ง ในกรณีนี้ รสชาติของผลิตภัณฑ์ของคุณจะเผ็ดและประณีตยิ่งขึ้น

สูตร 1. แป้งสำหรับทาร์ต

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- มาการีนหรือเนย - 200 กรัม

- แป้งสาลี - 2 แก้ว;

- ไข่ - 2 ชิ้น หรือไข่แดง 4 ชิ้น;

- และเกลือ

วิธีทำอาหาร:

หากคุณต้องการทาร์ตสีขาว เราแนะนำให้ใช้ไข่ทั้งฟอง สำหรับทาร์ตสีเหลืองควรใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น ดังนั้นจากส่วนผสมทั้งหมดเราจะนวดแป้งซึ่งมีลักษณะคล้ายแป้งสำหรับเกี๊ยวอย่างมาก ม้วนแป้งเป็น "ขนมปัง" คลุมด้วยกระดาษรองอบแล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ในขณะที่กำลังแช่แป้ง ให้เตรียมทาร์ตโลหะ หล่อลื่นพวกเขาด้วยน้ำมันให้ความสนใจเป็นพิเศษกับรอยย่นเพื่อไม่ให้ทาร์เล็ตไม่ติดและแตกในภายหลัง โรยด้วยแป้ง คลึงแป้งสำหรับทาร์ตหนาอย่างน้อย 0.5 ซม. แล้วตัดเป็นวงกลมตามขนาดของแม่พิมพ์ คุณสามารถตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางบนแม่พิมพ์ คลึงด้วยไม้คลึงแป้งและแป้งจะมีรูปร่างขึ้นเองและส่วนเกินจะยังคงอยู่บนโต๊ะ (เหมือนเราทำเกี๊ยวบนเครื่องเกี๊ยว) ใช้นิ้วเกลี่ยแป้งในกระป๋องให้เรียบ เทถั่วหรือถั่วแห้งลงไปที่ด้านล่างของทาร์ตในอนาคต เพื่อไม่ให้แป้งขึ้นระหว่างการอบ และอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

สูตรที่ 2. ทาร์ตปลา

ส่วนผสม: สูตร # 1 ทาร์ต

ตอนนี้ที่เหลือก็แค่เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมเนื้อปลาทะเล แครอทกึ่งคมเกาหลี หัวหอม กระเทียม มายองเนสและมะนาว

วิธีทำอาหาร:

เราใส่ปลาในน้ำเค็มเพิ่มเครื่องเทศสำหรับปลาให้แน่ใจว่ามีมะนาว 3 ลูกใหญ่ซึ่งจะช่วยขจัดกลิ่นได้สำเร็จ

ลอกหนังออกจากปลาที่เสร็จแล้วแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันแล้วใส่แครอท ผ่ากระเทียมสองสามกลีบผ่านกระเทียม ใส่น้ำมะนาว กระเทียม และมายองเนสเล็กน้อยลงในปลา ผสมและเติมทาร์ตสำเร็จรูป ตกแต่งด้านบนด้วยมายองเนสและมะนาวฝาน

สูตร 3. ทาร์ตกับชีส

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับ "โต๊ะสวิส"

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- แป้ง - 100 กรัม

- เนย - 4 ช้อนโต๊ะ;

- เกลือ, น้ำเย็น - 2 ช้อนโต๊ะ;

- ไข่แดง - 1 ชิ้น

สำหรับสลัด:

- ครีม - 300 กรัม

- ไข่ - 1 ชิ้น.;

- ไข่แดง - 3 ชิ้น.;

- เฟต้าชีส - 120 กรัม

- มะกอก โรสแมรี่ พริกไทย และเกลือ

วิธีทำอาหาร:

เราเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา มาเตรียมแม่พิมพ์กัน ร่อนแป้งสองครั้งแล้วใส่เนยและเกลือเล็กน้อยลงไป นวดแป้งด้วยมือแล้วม้วนเป็นลูกบอล คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้มันยืนในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็คลึงแป้งและทำในลักษณะเดียวกับที่เราอธิบายไว้ข้างต้น จากการทดสอบนี้ คุณควรทำทาร์ตที่สวยงาม 12 อัน เราอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีอย่าลืมสับแป้งแล้วใส่ถั่วที่ด้านล่าง

ทาร์ตถูกอบและเราจะเตรียมไส้ ในถ้วย ผสมไข่แดงกับไข่ เทครีมลงไป แล้วตีด้วยเครื่องผสม

ตัดเฟต้าชีสเป็นก้อน แบ่งชีสออกเป็นทาร์ตเติมส่วนผสมที่ได้ โรยหน้าด้วยมะกอกสับแล้วโรยด้วยโรสแมรี่ ส่งทาร์ตเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีและเราสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

สูตร 4. ทาร์ตกับคาเวียร์

มาเตรียมทาร์ตกันก่อน นำสูตรแป้งทาร์ตจากสูตรแรก

สำหรับการกรอก:

- คาเวียร์สีแดง - 150 กรัม

- กุ้ง - 400 กรัม

- ไข่ - 6 ชิ้น;

- แชมเปญ - 200 กรัม

- มายองเนส - 200 กรัม

- น้ำมันพืช 1.5-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดเห็ดในน้ำมันพืชประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ในกระทะที่แยกต่างหากเราต้องต้มไข่ (10 นาทีหลังจากเดือด) แล้วโอนไปยังน้ำเย็นทันที ปอกเปลือกและขูด ต้มน้ำแล้วจุ่มกุ้งลงไป 2 นาที สะเด็ดน้ำทันทีและทำให้กุ้งเย็นลง ลอกเอาเส้นกลางออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่อาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามเดียว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่มายองเนสและผสม ไส้สำหรับทาร์ตของคุณพร้อมแล้ว เหลือเพียงเติมและตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดง

สูตร 5. ทาร์ตเห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- แชมเปญ - 500 กรัม

- ชีส - 100 กรัม

- หัวหอม - 2 ชิ้น;

- พริกไทยดำป่นและเกลือ น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกเห็ดที่เตรียมไว้ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นแชมเปญครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่หัวหอมสับลงในกระทะและเมื่อมันโปร่งใสให้ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วใส่เห็ด ในขณะที่กวนให้นำเห็ดและหัวหอมจนนุ่ม - ประมาณ 20 นาที พริกไทยเห็ดและใส่เกลือถ้าจำเป็น แต่ความสนใจ! หากคุณจะใช้ชีสเค็ม ควรคำนึงถึงสิ่งนี้ด้วย - อย่าใส่เกลือมากเกินไป! ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด พักไว้ 1 ช้อนโต๊ะ ชีส - มันจะมีประโยชน์สำหรับการตกแต่ง เมื่อเห็ดเย็นตัวลงแล้ว ให้ผัดกับชีสและเติมทาร์ตขนมชนิดร่วนของคุณด้วยมวลที่ได้ โรยชีสขูดบนทาร์ตยัดไส้แต่ละชิ้น

อีกหนึ่งเมนูเด็ดสำหรับทาร์ตเหล่านี้คือผักกาดเขียวกรอบและมะกอกดอง!

สูตร 6. ทาร์ตไก่

มาเรียนรู้วิธีการทำชีสทาร์ตกันเถอะ เตรียม: ชีสแข็ง - 300 กรัมและแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ถูชีสบนเครื่องขูดชั้นดีเพิ่มแป้งลงไปแล้วผสม เปิดกระทะที่มีก้นหนา ใส่ก้อนชีสหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วปิดฝา เราต้องการผลลัพธ์ต่อไปนี้ - ชีสที่อยู่ด้านล่างควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่จะละลายที่ด้านบนเท่านั้น ขณะที่กำลังเตรียมแพนเค้กชีส ให้เตรียมแก้ว - พลิกคว่ำ เราเปิดฝาและถ้าผลลัพธ์ชัดเจนอยู่แล้ว ให้ยกแพนเค้กชีสขึ้นอย่างรวดเร็วด้วยไม้พายแล้วพลิกด้านโดยให้ด้านที่ละลายแล้วไปที่ด้านล่างของแก้ว ใช้นิ้วบีบขอบแพนเค้กชีสให้เป็นทาร์ตที่สวยงาม เมื่อชีสเย็นตัวลงเล็กน้อย ให้นำออกจากแก้ว ดังนั้นให้อบส่วนที่เหลือต่อไป

ตอนนี้ขอลงไปที่การเติม:

- เนื้อไก่ - 250 กรัม

- แชมเปญ - 300 กรัม

- มายองเนส;

- ความเขียวขจี; พริกไทยและเกลือ, ชีสทาร์ต - 20 ชิ้น

ค่อยๆหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ หล่อลื่นก้นกระทะด้วยน้ำมันแล้วส่งเนื้อไปทอด กระบวนการทอดควรใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ เราสับหัวหอมอย่างประณีต และเมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้ใส่หัวหอมใหญ่ ปิดฝากระทะและดำเนินการต่อไป

ล้างเห็ด ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ไก่และหัวหอมลงไปผัดและปรุงอาหารต่อภายใต้ฝาจนกว่าเห็ดจะดูดซับของเหลวทั้งหมดที่ปล่อยออกมา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ คลุกให้เข้ากัน เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มสีเขียวหอมเล็กน้อยลงในไส้ไก่และเห็ด เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อย ให้เติมชีสทาร์ตที่เตรียมไว้ เทครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสด้านบน ตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งสีเขียวและเสิร์ฟ

สูตร 7. Julien ในทาร์ต

ทาร์ตขนมพัฟเหมาะสำหรับจานนี้ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถซื้อขนมพัฟยีสต์สำเร็จรูป ละลายน้ำแข็ง และอบตามปกติในกระป๋อง

สำหรับ Julien มาเตรียม:

- แชมเปญ - 8 ชิ้น;

- ชีส - 50 กรัม

- ครีม - 100 กรัม

- หัวหอม - 0.5 ชิ้น;

- สมุนไพรโปรวองซ์ เกลือ และน้ำมันพืชเล็กน้อย

ฉันคิดว่าพวกคุณหลายคนคงทราบดีว่า Julienne ที่แปลมาจากภาษาฝรั่งเศสเป็นวิธีการหั่นผักเป็นท่อนๆ ขั้นแรก มาเตรียมส่วนผสมกันก่อน สับหัวหอม ล้างแชมเปญ เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นเส้น เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วส่งหัวหอมสับลงไป หลังจาก 2 นาที ใส่หลอดแชมเปญและผสม เพิ่มเครื่องเทศ ปิดฝา และปรุงเห็ดจนนุ่ม ในที่สุดเพิ่มเกลือ ตอนนี้เพิ่มครีมลงในเห็ดแล้วผสมอีกครั้ง วางทาร์ตที่ทำเสร็จแล้วลงบนแผ่นอบ เติมไส้ โรยด้วยชีสขูดด้านบนแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิ 200 * C ตกแต่งทาร์ตจูเลียนที่เสร็จแล้วด้วยต้นโรสแมรี่และเสิร์ฟร้อนทันที

สูตร 8. พิซซ่าในทาร์ต

คุณคิดว่าพิซซ่าสามารถเสิร์ฟได้ตามปกติของเราเท่านั้น แต่ไม่ใช่ - พิซซ่าดั้งเดิมในทาร์ตในสูตรของเรา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- เนย - 50 กรัม

- แป้ง - 250 กรัม

- ครีม - 100 กรัม

- ไส้กรอกรมควัน - 200 กรัม

- มะเขือเทศเชอรี่ - 3 ชิ้น;

- วางมะเขือเทศหนา - 3 ช้อนโต๊ะ

- ชีสแข็ง - 100 กรัม

- พาสลีย์.

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก มาเตรียมแป้งสำหรับทาร์ตกันก่อน เรานวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นจากครีมเปรี้ยวแป้งและเนย อย่าลืมใส่เกลือลงในแป้ง มิฉะนั้น พิซซ่าของคุณจะเสียรสชาติไป ส่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นม้วนเป็นชั้นแล้วตัดเป็นวงกลมเป็นรูปแม่พิมพ์ของคุณ จาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้ววางแป้ง กดด้วยนิ้วของคุณแล้ววางถั่วสองสามอันที่ด้านล่าง อบพิซซ่าทาร์ตที่ 1802 องศาเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ไม่ควรเป็นสีน้ำตาล แต่ยังคงเป็นสีขาว

เราเลือกแป้งจากแม่พิมพ์และทาด้วยมะเขือเทศหนาแต่ละอัน

เราหั่นไส้กรอกเป็นวงเหมือนที่ทำกับพิซซ่า วางบนซอสมะเขือเทศ โรยไส้กรอกด้วยชีสขูดด้านบน ตัดเชอร์รี่เป็นวงกลมแล้ววางลงบนชีส ใส่ทาร์ตที่เติมไว้แล้วลงบนแผ่นอบอีกครั้งแล้วอบในเตาอบประมาณ 10 นาทีจนนุ่ม

ตกแต่งพิซซ่าทาร์ตเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

มันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นต้นฉบับ

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทำพิซซ่ากับไส้อื่นๆ ที่คุณชอบได้

- เมื่อเตรียมไส้สำหรับทาร์ต ให้ใส่ใจกับความสม่ำเสมอของไส้ ไส้ควรนุ่มและหนา

- เมื่อเตรียมแป้งสำหรับทาร์ต คุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรที่จะทำให้ตะกร้ามีรูปลักษณ์ดั้งเดิมและเน้นรสชาติของการเติม

- Tartlets เป็นวิธีที่เหมาะในการตกแต่ง "โต๊ะสวิส" ที่บุฟเฟ่ต์ ในกรณีที่คุณตัดสินใจเสิร์ฟทาร์ตที่ปิกนิก เราไม่แนะนำให้กรอกที่บ้าน มันจะดีกว่าที่จะนำไส้ไปปิกนิกในภาชนะที่แยกจากกันและเติมทาร์ตตรงจุดแล้วปล่อยให้แช่เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นคุณสามารถให้บริการแก่แขกของคุณได้

- อย่าลืมตกแต่งทาร์ตแต่ละชิ้นด้วยชีส สมุนไพร คาเวียร์ มะเขือเทศเชอร์รี่ ฯลฯ