ชาวอเมริกันถือว่าสเต็กของพวกเขา อาหารประจำชาติ... ตามกฎแล้วพวกเขาใช้เนื้อวัวในการย่าง แต่เชฟชาวยุโรปเตรียมสเต็กหมู แน่นอนคุณต้องรู้วิธีทำอาหารจานนี้คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีประสบการณ์ แต่สูตรและน้ำดองที่เลือกสรรมาอย่างดีจะช่วยให้คุณทำสเต็กหมูที่หอมกรุ่นในเตาอบได้

สเต็กหมูคลาสสิคในเตาอบ

สเต็กหมูเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมมากมายโดยเฉพาะผู้ชาย

สำหรับสูตรนี้ ควรใช้เนื้อหมูโดยไม่ใช้น้ำมันหมูและเส้นเลือดจะดีกว่า เพราะในระหว่างขั้นตอนการอบ ไขมันทั้งหมดจะละลายและเนื้อจะแห้ง

ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือหมู "หินอ่อน" กับเบคอนบาง ๆ

วัตถุดิบ:

• สเต็กหมู (500 กรัม);
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. จารบีสเต็กเนื้อ น้ำมันพืชและโรยด้วยเครื่องเทศ หมักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ในกระทะร้อนให้ทอดเนื้อทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง เราวางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาสิบนาที (อุณหภูมิ –200 ° C)
3. จากนั้นเราก็โอนสเต็กไปที่จานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ทำให้อยู่ในสภาพสมบูรณ์ เราเสิร์ฟที่โต๊ะ

วิธีการอบเนื้อฉ่ำในกระดาษฟอยล์

คุณยังสามารถอบสเต็กหมูในกระดาษฟอยล์ วิธีการอบนี้จะไม่ทำให้เนื้อแห้ง แต่ในทางกลับกันจะทำให้เนื้อฉ่ำขึ้น

วัตถุดิบ:

• สามสเต็ก;
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อน;
• สองกลีบกระเทียม
• น้ำสลัดถั่วเหลืองสามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้หมูในกระดาษฟอยล์นุ่มและมีกลิ่นหอมควรหมักไว้ สำหรับสิ่งนี้เราผสม น้ำสลัดถั่วเหลืองกับกระเทียมสับ พริกไทยดำ และน้ำผึ้ง ถ้าน้ำผึ้งข้นก็ต้องละลาย
2. โรยแผ่นฟอยล์ด้วยน้ำมัน เรากระจายสเต็กดองแล้วห่อและส่งไปอบเป็นเวลา 40 นาที (อุณหภูมิ - 190 ° C)
3. จากนั้นเราก็เปิดเนื้อเทน้ำที่เตรียมไว้แล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง

ทำอาหารกับมันฝรั่ง

สเต็กอบกับมันฝรั่งอร่อยที่สุดและ อาหารเย็นแสนอร่อย... ส่วนผสมสามารถอบใน ปลอกแขนทำอาหารหรือใส่แม่พิมพ์แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• สี่สเต็ก;
• ครีมเปรี้ยว 130 มล.
• มันฝรั่ง 650 กรัม
• สองหัวหอมขนาดกลาง
• มัสตาร์ดสองช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมซอส เราส่งครีมมัสตาร์ดลงในชามใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย คุณยังสามารถใส่สมุนไพรแห้ง
2. ถูสเต็กด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วผสมซอสที่เหลือกับหัวหอมครึ่งวงและมันฝรั่งก้อน
3. ในปลอกอบให้ใส่มันฝรั่งกับหัวหอมก่อนแล้วจึงใส่สเต็ก เราทำการเจาะในหลาย ๆ ที่ของแพ็คเกจเพื่อปล่อยไอน้ำฟรีและส่งชิ้นงานไปอบเป็นเวลา 45 นาที (อุณหภูมิ - 180 ° C)
4. จากนั้นเราก็ตัดแขนเสื้อและปรุงอาหารสักสองสามนาทีเพื่อให้ชิ้นเนื้อเป็นสีน้ำตาล

สเต๊กหมูหมักกระเทียมแสนอร่อย

ต้องขอบคุณการดองทำให้ได้เนื้อ รสชาติพิเศษและกลิ่นหอม เราขอเสนอสูตรสำหรับสเต็กหมูหมักกับกระเทียม จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• สามสเต็ก;
• น้ำมะนาว 50 มล.
• สองกลีบกระเทียม
• น้ำมัน, เครื่องเทศ

วิธีทำสเต็กให้อร่อย:

1. สับกระเทียม ใส่ในชาม เทน้ำมะนาวและน้ำมันกลั่นสองช้อนโต๊ะที่นั่น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณเลือก
2. ในซอสที่เตรียมไว้หมักสเต็กเป็นเวลาสามชั่วโมง
3. จากนั้นเราวางบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 40 นาที (อุณหภูมิ - 200 ° C)
4. ปิดสเต็กที่ทำเสร็จแล้วด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสิบนาที

ด้วยการเติมมัสตาร์ด

มัสตาร์ดเป็นสารเติมแต่งเฉพาะของเนื้อสัตว์ที่ให้ อาหารพร้อมทานพิเศษ รสเผ็ด... นอกจากนี้ส่วนผสมนี้ทำให้เนื้อนุ่มและฉ่ำมากขึ้น

มัสตาร์ดมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งหากไม่ได้อบเนื้อที่เล็กมาก

วัตถุดิบ:

• สามสเต็ก;
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
• น้ำตาลครึ่งช้อนชาและเกลือในปริมาณเท่ากัน

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมมัสตาร์ดกับ น้ำตาลทราย... ลดปริมาณลงหากเครื่องปรุงร้อนเกินไป มัสตาร์ดเม็ดก็เหมาะสำหรับสูตรเช่นกัน
2. เพิ่มเกลือและเทน้ำมันมะกอก ผัดจนผลึกหวานและเค็มละลายหมด
3. ถูสเต็กด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
4. หลังจากนั้นใส่เนื้อในแม่พิมพ์แล้วอบประมาณ 40 นาที (อุณหภูมิ - 200 ° C) หากสเต็กเริ่มไหม้ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

การทำอาหารทีละขั้นตอนบนตะแกรงในเตาอบ

หากคุณชอบย่างเนื้อบนตะแกรง แต่ในขณะนี้ไม่มีความเป็นไปได้เช่นนั้นคุณไม่ควรอารมณ์เสียเพราะในเตาอบคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยเหมือนกันและ สเต็กเนื้อฉ่ำ, ยังไงดี เปิดไฟ.

วัตถุดิบ:

• สเต็กหมูสามชิ้น
• น้ำมัน, เครื่องเทศ, ปาปริก้า

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามผสมเกลือพริกไทยและปาปริก้า
2. เทสเต็กด้วยน้ำมันแล้วถูด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้
3. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา เราวางสเต็กบนตะแกรงแล้วส่งไปที่เตาอบที่ระดับ 10 ซม. จาก องค์ประกอบความร้อน... อย่าลืมวางแผ่นอบไว้ใต้ชั้นวางลวดซึ่งไขมันจะหยดลงมา
4. ปรุงเนื้อเป็นเวลา 25 นาทีโดยเปลี่ยนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้สเต็กไหม้ จากนั้นเราก็นำออกมาคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และหลังจากผ่านไป 10 นาทีเราก็เริ่มกิน
5. หลอดไฟ

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามขนาดเล็กผสมเกลือ, พริกไทย, adjika และลูกจันทน์เทศ
2. จารบีสเต็ก ส่วนผสมเผ็ดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. เราเอากระดาษฟอยล์แผ่นหนึ่งมาวางบนหัวหอมบนนั้น - สเต็กเนื้อ... โรยทุกอย่าง น้ำมันสำเร็จรูป, ห่อและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 40 นาที (อุณหภูมิ - 180 ° C)
4. จากนั้นเปิดฟอยล์แล้วอบเนื้อจน เปลือกที่สวยงาม.

สเต็กมีทั้งแบบง่ายและทำยาก อย่างไรก็ตาม สเต็กมีหลายประเภท ขึ้นอยู่กับส่วนไหนของเนื้อที่ใช้ อย่างไรก็ตาม ด้วยทักษะบางอย่าง การเชี่ยวชาญการย่างเนื้อคุณภาพสูงไม่ใช่เรื่องยาก

สเต็กหมูเป็นเพียงชิ้นเนื้อเก๋ไก๋ มักจะย่างลายน่ารับประทานและ กลิ่นหอมอันน่าทึ่ง... แต่สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้เสมอไป ทางออกคือการอบสเต็กในเตาอบ ด้วยวิธีการและความพร้อมที่เหมาะสม สูตรเด็ดคุณจะได้หมูที่ไม่มีใครเทียบได้

สเต็กหมูในเตาอบ - หลักการทำอาหารทั่วไป

สเต็กหมูเป็นชิ้นเนื้อหนาถึง 3 ซม. แบนกลมคล้ายเครื่องซักผ้า สิ่งสำคัญคือความหนาทั่วทั้งบริเวณต้องเท่ากัน เนื่องจากช่วงเวลานี้การปรุงอาหารจะสม่ำเสมอ เนื้อหมูจะไม่แห้งในส่วนหนึ่งและจะไม่คงความดิบไว้ที่อื่น ก่อนปรุงอาหารสเต็กจะถูกล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งถูด้วยเครื่องเทศคุณไม่จำเป็นต้องตีมัน บางครั้งเนื้อแช่ในน้ำหมักหรือเพียงแค่ทาด้วยซอสเพื่อเพิ่มรสชาติและทำให้มันฉ่ำมากขึ้น

คุณจะทาไขมันสเต็กได้อย่างไร:

มัสตาร์ด, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ;

ครีมเปรี้ยว;

เครื่องเทศสมุนไพรต่างๆ

บ่อยครั้งที่สเต็กอบพร้อมกับผัก: มันฝรั่ง, บวบ, หัวหอม, มะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มเห็ดคุณจะได้จานที่หอมและน่าพอใจ สำหรับการปรุงอาหารในเตาอบใช้แผ่นอบ, แบบฟอร์ม, ปลอกอบ, ฟอยล์ช่วยได้มาก เวลาที่แน่นอนการปรุงอาหารและอุณหภูมิขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อสเต็ก รวมทั้งเวลาในการหมัก หากมี

สเต๊กหมูธรรมดาในเตาอบ

คุณต้องมีสเต็กหมูที่ง่ายที่สุดในเตาอบ จำนวนเงินขั้นต่ำเครื่องเทศ.

วัตถุดิบ

2 สเต็ก;

2 ช้อนชา เนย;

พริกไทย, เกลือเล็กน้อย;

1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

1.ล้างสเต็กให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือห้องครัว กระดาษชำระ, ตะแกรงพริกไทยผสมกับเกลือแล้วทาน้ำมันพืช

2. ตั้งเนยในกระทะ ใส่หมูที่เตรียมไว้ แล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟแรงสักสองสามนาที

3. ควรใช้กระทะสำหรับทอดซึ่งสามารถวางในเตาอบได้ เรานำออกจากเตาทันทีคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอุ่น

4. ปรุงสเต็กหมูภายใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ 180 องศา จากนั้นเราก็นำออกจากเตา เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ผัก ราดด้วยซอสมะเขือเทศ

สเต็กหมูในเตาอบในกระดาษฟอยล์

วิธีทำสเต็กหมูแสนอร่อยในเตาอบ เนื้อไม่แห้งมันอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศมันมีกลิ่นหอมและฉ่ำมาก

วัตถุดิบ

3 สเต็ก;

1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง;

กระเทียมสองกลีบ;

3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว.

การตระเตรียม

1. บดกระเทียมสองสามกลีบผสมกับน้ำผึ้ง ถ้ามันข้นหรือกลายเป็นน้ำตาลแล้ว ให้ละลาย

2. ใส่น้ำดองประมาณ 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำเจือจาง ซีอิ๊ว... เราบดส่วนผสมให้เข้ากัน

3. ล้างเนื้อหมู ขูดทุกด้านด้วยซอสที่เตรียมไว้ ปล่อยให้หมักหากต้องการก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น หากไม่มีเวลาเพิ่มเติม ก็สามารถทำอาหารได้ทันที

4. หล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมันสองสามหยดใส่ในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบ เราใส่สเต็กในชั้นเดียว

5. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นที่สอง บิดขอบให้แน่น

6. เราส่งหมูไปอบ ทำอาหารที่ 190 องศาเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นคุณสามารถลบ ชั้นบนฟอยล์เทสเต็กด้วยน้ำที่โดดเด่นใส่ในเตาอบอีกสองสามนาทีเพื่อสร้างเปลือกที่สวยงาม

สเต็กหมูมัสตาร์ดในเตาอบ

มัสตาร์ดเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารยอดนิยมสำหรับเนื้อสัตว์ แต่มีมากกว่ารสชาติ เสต็กหมูจะฉ่ำ นุ่ม แม้จะใช้เนื้อไม่เล็ก

วัตถุดิบ

3 สเต็ก;

1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มัสตาร์ด;

0.6 ช้อนชา เกลือ;

1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก

0.5 ช้อนชา ซาฮาร่า

การตระเตรียม

1. บดน้ำตาลกับมัสตาร์ด หากซอสมีรสเผ็ดและทำเองคุณสามารถน้อยกว่าที่ระบุในสูตรเล็กน้อย มัสตาร์ด Dijon พร้อมเมล็ดก็เหมาะสำหรับน้ำดอง

2. ใส่เกลือ บดจนละลาย ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ

3. ล้างสเต๊กหมู ตากแห้ง หมักมัสตาร์ด

4. คุณสามารถทิ้งไว้สองสามชั่วโมง แต่แล้วก็จาระบีอีกครั้งด้วยน้ำผลไม้ไหล

5. โอนไปยังจานอบ อบจนเป็นสีเหลืองทองที่ 200 องศา ประมาณ 0 นาที หากเนื้อเริ่มไหม้คุณสามารถปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นฟอยล์

สเต็กหมูในเตาอบกับหัวหอม

สเต็กหมูที่แปลกใหม่ในเตาอบ ขอบคุณ หมอนหัวหอมพวกเขากลายเป็นไม่เพียง แต่ฉ่ำมาก แต่ยังมีกลิ่นหอมผิดปกติ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเก็บผัก

วัตถุดิบ

4 สเต็ก;

5 หัวหอม;

1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู;

เกลือและพริกไทย;

1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มัสตาร์ด;

3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว;

1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส.

การตระเตรียม

1. ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงคุณสามารถสับหัวเป็นเส้น แต่ไม่ละเอียดชิ้นควรมีขนาดค่อนข้างใหญ่ ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย คนให้เข้ากัน สามารถวางได้โดยตรงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

2. ผสมซีอิ๊วขาวกับมายองเนสและมัสตาร์ดพริกไทยเพื่อลิ้มรสโยนเกลือสองสามหยิบมือ

3. ถูสเต็กที่ล้างด้วยน้ำดองแล้ววางบนหัวหอมสับ

4. ฉีกแผ่นฟอยล์ปิดแบบฟอร์มแก้ไขขอบด้านข้าง

5. อบสเต็กในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ 200.

6. นำแบบฟอร์มเอาฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังหยิบน้ำหัวหอมด้วยช้อนซึ่งควรจะโดดเด่นพอแล้วเทลงบนเนื้อ

7. เราอบอีกประมาณสิบห้านาทีไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนอุณหภูมิ

สเต็กหมูในเตาอบกับมันฝรั่ง

สูตรอาหาร อาหารจานเด็ดกับมันฝรั่งและสเต็กหมูในเตาอบ เราจะปรุงในปลอกย่าง หากไม่มีอยู่เราก็ปิดแบบฟอร์มด้วยผลิตภัณฑ์ที่วางกระดาษฟอยล์ไว้ครู่หนึ่ง

วัตถุดิบ

4 สเต็ก;

ครีมเปรี้ยว 140 กรัม

มันฝรั่ง 700 กรัม

หัวหอม 200 กรัม

2 ช้อนชา มัสตาร์ด;

สมุนไพรแห้งบางชนิด

การตระเตรียม

1. ขั้นแรก เตรียมซอส มันจะเป็นหนึ่งสำหรับสเต็กและผัก ผสมครีมกับมัสตาร์ดพริกไทยและปรุงรสด้วยเกลือเพิ่มสมุนไพรแห้งหรือส่วนผสมสำหรับเนื้อและมันฝรั่งเพื่อลิ้มรส สามารถใช้ได้ สมุนไพรอิตาลีหรือเพียงแค่ออริกาโน

2. ถูสเต็กที่ล้างแล้วทั้งสองด้านด้วยซอสที่เตรียมไว้ พักไว้

3. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ซอสที่เหลือลงไป ใส่เกลืออีกสองสามหยิบมือ คนให้เข้ากัน

4. กางแขนเสื้อหรือถุงอบออก ตัดความยาวที่ต้องการ โอนไปยังแผ่นอบ เปิดและกระจายผักในชั้นที่เท่ากัน

5. ใส่หัวหอมลงบนมันฝรั่ง ซอสครีมเปรี้ยวชิ้นหมู

6. ผูกปลายแขนเสื้อหรือข้างเดียวถ้าใช้กระเป๋า เราลืมเจาะ 2-3 รูบนจุดต่างๆ เพื่อให้ไอน้ำหนีออกมาได้

7. เราส่งไปที่เตาอบ ทน 45 นาที อุณหภูมิ 180 นำออกมาเพิ่มอุณหภูมิ 200 ตัดปลอกแขน เราใส่จานในเตาอบอีกครั้ง ปรุงอาหารจนชิ้นหมูมีสีแดงก่ำ

สเต็กหมูอบน้ำผึ้ง

ตัวเลือกที่อร่อยมาก หมักน้ำผึ้งสำหรับสเต็กหมูในเตาอบและอื่นๆ อาหารจานเนื้อ... หากไม่มีซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยได้

วัตถุดิบ

น้ำผึ้งหนึ่งช้อน;

สี่สเต็ก;

มัสตาร์ดหนึ่งช้อน;

ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน;

ซอสถั่วเหลืองสามช้อน

น้ำมะนาวหนึ่งช้อน;

พริกไทยดำ กระเทียม 3 กลีบ.

การตระเตรียม

1. น้ำผึ้งใช้ได้ 2 ช้อนโต๊ะ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ รสหวานเราทำขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของเรา เราละลายในไมโครเวฟหรืออุ่นใน น้ำร้อน, ใส่มัสตาร์ด, เทซอสถั่วเหลือง, อะไรก็ได้ ซอสมะเขือเทศและ น้ำมะนาว... ผัดจนเนียน

2. กานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น เราไม่บดใส่ในซอสใส่พริกไทยหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือได้ถ้าซีอิ๊วไม่อ่อนมาก

3. ทาจาระบีสเต็กทุกด้านด้วยน้ำดองเพียงเทส่วนที่เหลือด้านบน ตอนนี้ต้องปิดชาม ใช้ได้เลย ติดฟิล์ม... เราทิ้งไว้ 30-40 นาที

4. ใส่สเต็กในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีอุณหภูมิสำหรับหมู 190 องศา

5. เปิดเทน้ำผลไม้ด้วยน้ำดองจากชามบนเนื้อซึ่งยังคงอยู่ที่ด้านล่าง ตอนนี้เราอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์จนเป็นสีเหลืองทอง

สเต๊กหมูในเตาอบกับเห็ด

สำหรับจานนี้ ให้เลือกเห็ดที่เล็กที่สุดและมีรสชาติดีที่สุด พวกเขาอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบด้วยเครื่องเทศและน้ำผลไม้เนื้อและพวกเขาก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ

แชมเปญ 400 กรัม

สามสเต็ก;

0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น (ดำ);

0.5 ถ้วยถั่วเหลือง ซอส;

กระเทียม 3-4 กลีบ;

น้ำผึ้งหรือน้ำตาลหนึ่งช้อนชา

มัสตาร์ดหนึ่งช้อน

การตระเตรียม

1. ผสมมัสตาร์ดกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ใส่ซีอิ๊วขาว พริกไทยดำ บีบกระเทียมที่ปอกเปลือกออก คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้มันหรือเพิ่มหัวหอมสับ

2. ถูเนื้อกับซอส ปล่อยให้มันชุ่มดี

3. ล้างเห็ดให้แห้งใส่น้ำดองที่เหลือคนให้เข้ากัน

4. วางเห็ดในชั้นหนาแน่นในรูปแบบเล็ก ๆ คลุมด้วยสเต็กแล้วยืดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน

5. เราอบเนื้อหอมเป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นคุณสามารถเปิดฟอยล์ออกเพื่อทำให้สเต็กเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมเห็ดโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

หากสเต็กถูกอบโดยไม่เคลือบก็ควรทาน้ำมันเป็นระยะด้วยน้ำผลไม้ที่โดดเด่น คุณสามารถวางเบคอนไว้ด้านบนพวกเขาจะปล่อยไขมันแช่เนื้อ

ฟอยล์สัมผัสกับสเต็กหรือไม่? น้ำมันหมูจะมาช่วยด้วยคุณต้องเอาชิ้นสูงวางไว้ที่ส่วนกลางของสเต็กหรือราถ้าเนื้ออบมากแล้วให้ยืดฟอยล์

หมูแข็งขูดล่วงหน้ากับมัสตาร์ดหรือ ผงมัสตาร์ดพวกมันทำให้เส้นใยนิ่มลงอย่างสมบูรณ์ เลือกก่อน การทำสเต็กทั้งหมดนี้สามารถล้างออกได้ เนื้อสามารถเช็ดให้แห้ง

ไม่กี่คนสามารถต้านทานชิ้นเนื้อกรอบอร่อยน่ารับประทาน อย่าคิดว่าคุณสามารถทำอาหารอันโอชะที่เป็นที่รักของใครหลายคนได้เฉพาะบนตะแกรงหรือบนไฟแบบเปิด - สเต็กหมูในเตาอบจะกลายเป็นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

โดยปกติจานจะเตรียมแยกต่างหากจากเครื่องเคียง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถหาสูตรอาหารที่ปรุงด้วยกันหรือปรุงกับผักอื่นๆ ได้

เพื่อให้เนื้อหมูชุ่มฉ่ำ นุ่ม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จึงหมักด้วยเครื่องเทศต่างๆ บ่อยครั้งนอกเหนือจากส่วนผสมของสมุนไพร, กระเทียม, ออริกาโน, ปาปริก้าและพริกไทยหลายประเภทที่ใช้ สูตรยังสามารถรวม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่น เบียร์ขาวหรือเบียร์ดำ ในนั้นสเต็กจะถูกหมักในเตาอบระหว่างการอบเพื่อให้ได้มา กลิ่นฉุนและ รสชาติไม่ธรรมดา.

เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีการทำอาหารหลายวิธี เช่น ในกระดาษฟอยล์ บนแผ่นอบ หรือบนตะแกรง และเพื่อให้สเต็กหมูอบอร่อยและน่ารับประทานเป็นครั้งแรก เราขอแนะนำให้คุณศึกษาคำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ก่อนทดลองในครัวเกี่ยวกับ เนื้อหมูพิจารณาความแตกต่างดังต่อไปนี้:

สามารถเตรียมจานได้หลายวิธี - สเต็กหมูใน ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง, มายองเนสที่มีและไม่มีเครื่องปรุง สำรวจสูตรอาหารทั้งหมดและเลือกสูตรที่คุณชอบที่สุด

สูตรที่ 1 วิธีทำอาหารง่ายๆ

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

ล้างหมูแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยมีความหนาไม่เกิน 1–1.5 ซม. ในถ้วยแยกผสมปาปริก้าเกลือและฮ็อปซันลีแล้วถูเนื้อด้วยส่วนผสมที่ได้ทิ้งไว้หมัก ทางที่ดีควรวางชิ้นให้แน่นในชามแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด

ตอนนี้เราเริ่มเตรียมซอส ใส่น้ำเล็กน้อยลงในซอสมะเขือเทศเพื่อให้ใกล้เคียงกับซอสมะเขือเทศมากขึ้น กระเทียมกดภายใต้ความกดดัน บวกกับ adjika to วางมะเขือเทศและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

หนึ่งชั่วโมงต่อมาเปิดเนื้อเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศา สเต็กหมูจะสุกบนตะแกรงด้านบน และต้องวางแผ่นอบครึ่งน้ำเดือดที่ด้านล่าง ถ้าไม่เสร็จ หมูอบจะแห้งและเหนียว ย่างแต่ละด้านเป็นเวลา 20-30 นาที

อาหารอันโอชะพร้อมใส่จานปรุงรส ซอสมะเขือเทศ-กระเทียมตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี อร่อย!

คุณสามารถใช้หรือเป็นกับข้าว พวกเขาถูกตัดเป็นวงหนา 0.5–0.8 ซม. เกลือพริกไทยและวางบนตะแกรงที่เนื้ออบ แม้ในเตาเย็นพวกเขาจะอบได้เร็วพอ

สูตรที่ 2 เตาอบเนื้อในกระดาษฟอยล์

คุณสามารถปรุงสเต็กเนื้อฉ่ำและน่ารับประทาน ในการทำเช่นนี้ คุณต้อง:

หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นวงที่สวยงาม ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันด้วยน้ำมันเทเบียร์เล็กน้อยเพื่อให้เนื้อได้รสชาติที่ผิดปกติ วางหัวหอมบนแผ่นก่อนวางหมูไว้ด้านบน ชิ้นจะต้องเจาะในหลาย ๆ ที่ติดกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเป็นชิ้น เหลือเพียงโรยเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์

ในเตาอบจานจะอบประมาณ 20-40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากนั้นครู่หนึ่ง พวกเขาก็นำแผ่นอบออกมา คลี่ห่อสเต็กแล้วส่งไปทอดบนตะแกรง (จะใช้เวลาอีก 10 นาที) อาหารอันโอชะสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและมะเขือเทศฝานเป็นแว่น

สูตรที่ 3 กับข้าว

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

ล้างเนื้อ ตากแห้ง ตัดสองสามชิ้นจากขอบเพื่อ ดองดีกว่า... ลอกผิวเลมอนออก ทำความเอร็ดอร่อย แล้วผสมน้ำในถ้วยแยกกับ น้ำซุปเนื้อก้อน... มัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, กระเทียม (ต้องผ่านแรงกดดัน) พริกไทยและเกลือจะถูกเติมลงในสารละลายที่ได้ เนื้อสัตว์ได้รับการรักษาด้วยน้ำดองและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วปรุงรสด้วยสารละลายรสเผ็ด

เมื่อเวลาผ่านไปส่วนผสมหลักจะถูกวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันเทน้ำหนึ่งแก้วและปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์ สเต็กจะอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

เพื่อให้อาหารอันโอชะมี สีน้ำตาลทองผ่านไปหนึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำออกจากถาดรองอบแล้วอบต่ออีก 10-15 นาที

ในกระบวนการฝึกฝนทักษะของคุณ คุณจะค้นพบกลอุบายเล็ก ๆ น้อย ๆ ของคุณเองอย่างแน่นอนด้วยความช่วยเหลือ อาหารอันโอชะจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

15.03.2018

แม้ว่า สเต็กเนื้อคลาสสิคปรุงจากเนื้อวัว เนื้อสัตว์อื่น ๆ ก็สามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าวได้เช่นกัน สเต๊กหมูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์อร่อยมาก ด้านนอกกรุบกรอบ ด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำ เลือกสูตรแล้วมาทำกันเลย!

ความลับหลักของการทำสเต็กหมูฉ่ำในเตาอบนั้นง่ายมาก - คุณต้องเลือก ส่วนที่เหมาะสมซากศพ เนื้อสัตว์ไม่ควรอ้วนเกินไปโดยไม่มีฟิล์มและเส้นเลือด ที่สุด วิธีที่ดีที่สุด- ซื้อเนื้อ "หินอ่อน" นี่คือชื่อหมูที่มีส่วนผสมของน้ำมันหมู ได้มาจากคอหมู

มาเริ่มกันตั้งแต่ สูตรง่ายๆ... มันจะต้องมีเนื้อ ฟอยล์ และส่วนประกอบอีกสองสามอย่าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู - 0.5 กก.
• หัวหอมกลม - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืชไม่ปรุงรส (ควรเป็นน้ำมันมะกอก) - 50 มล.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกลือ;
• พริกไทย, ปาปริก้า.

การตระเตรียม:

สเต็กเนื้อสไปซี่

สเต็กหมูอบในน้ำสลัดมายองเนส-มัสตาร์ด โดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม เราเสนอให้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีในการจัดเตรียม

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 1 กก.
• มัสตาร์ด - 1 ตาราง ช้อน;
• มายองเนส - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ;
• ส่วนผสมของพริก
• เกลือ.

การตระเตรียม:

วิธีทำสเต็กของคุณให้อร่อยยิ่งขึ้น? สูตรชีส

สเต็กหมูในเตาอบกับชีสเหมาะสำหรับทุกมื้อ มันดูรื่นเริงและจะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมด้วยรสชาติของมัน คุณจะต้องใช้กระดาษฟอยล์เพื่อเตรียม

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 800 กรัม
• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• พริกไทยดำป่นสด
• มายองเนส - 100 กรัม
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

อันที่สามไม่ฟุ่มเฟือย หมู ชีส แถมมะเขือเทศ

มะเขือเทศถือเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และชีส นี่คือส่วนผสมสามแบบคลาสสิกที่เข้ากันได้อย่างลงตัว สเต็กหมูชิ้นใหญ่ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมส่วนผสมเหล่านี้สามารถกลายมาเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของคุณ

วัตถุดิบ:

• สันในหมูโรยเบคอน - 500 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ทานตะวัน (หรือน้ำมันพืชอื่น ๆ ที่ไม่มีกลิ่น) - 2 ช้อนชา ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกไทยดำ;
• ซอสทับทิม - 1 ช้อนชา ช้อน;
• ถั่วมัสตาร์ด;
• ปาปริก้า ผักชีหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ สำหรับเนื้อสัตว์
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ปัญหาหลักที่เกิดขึ้นระหว่างการเตรียมอาหารจานนี้คือเนื้อจะแห้งและเหนียว มีสิ่งสำคัญบางอย่างที่ควรพิจารณาเมื่อทำสเต็กที่จะละลายในปากของคุณ

เคล็ดลับในการทำสเต็กหมูให้อร่อย:

• อย่าพยายามทำสเต็กเนื้อสด! ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 3 สัปดาห์ก่อนใช้งาน
• หากต้องการแช่เนื้อให้ดีให้แช่ในน้ำดองประมาณ 2-3 ชั่วโมง
• แล่หมูให้ทั่วเมล็ด

มีคนในโลกที่ไม่แยแสกับสเต็กที่มีกลิ่นหอมหรือไม่? ชิ้นฉ่ำเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยสมุนไพรและควันจะทำให้ใครๆ น้ำลายสอ แต่โดยทั่วไปแล้ว สเต็กนั้น เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่า จานร้านอาหารต้องใช้ประสบการณ์หลายปีและฝีมือประณีต

แน่นอนว่าจำเป็นต้องมีประสบการณ์ แต่ไม่ได้หมายความว่าจะหาไม่ได้ที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยและกฎเกณฑ์ทั้งหมดในการเตรียมสเต็ก จากนั้นคุณก็ทำอาหารได้อย่างง่ายดาย โฮมสเต๊กโดยแขกรับเชิญสุดเซอร์ไพรส์และอาหารระดับเชฟทำเอง

โดยปกติสเต็กจะทำจากเนื้อวัว แต่เนื้อหมูที่คัดสรรมาอย่างดีปรุงตามกฎทั้งหมดก็จะดีเช่นกัน! ก่อนอื่นเรามาหาวิธีเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมกันก่อน

สำหรับ สเต็กหมูเนื้อสันในเป็นส่วนที่นุ่มที่สุดและในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารของเนื้อหมู เนื้อคอหรือขาแบบลีนที่มีไขมันเพียงเล็กน้อยก็ใช้ได้เช่นกัน

นอกจากนี้ยังควรตรวจสอบการตัดเนื้ออย่างระมัดระวัง: ถ้ามันให้สีมุกและไม่มีเลือดออกชิ้นนั้นก็เยี่ยมมาก บาดแผลควรมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน ยืดหยุ่น ชื้นเล็กน้อย มีการกระจายของไขมันและเส้นใยกล้ามเนื้อที่ดี สีของเนื้อควรเป็นสีแดงอมชมพู

หลังจากเลือกชิ้นเนื้อที่เหมาะสมแล้ว ควรปล่อยให้อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามถึงห้าวัน - เพื่อให้ถึงสภาพที่ต้องการ ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อนึ่งสำหรับการปรุงสเต็ก - ต้องหมักและหมักซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น

เมื่อใส่เนื้อลงไป ในกรณีนี้ ให้ตรวจสอบความสุกของเนื้อ: ใช้นิ้วกดลงไป และถ้ามีรอยบุบ แต่ยืดให้ตรงทันที แสดงว่าเนื้อสุกและพร้อมปรุง

แผนภูมิย่างเนื้อ

เนื้อสัตว์ไม่จำเป็นต้องปรุงจนหมดเพื่อลิ้มรส ระดับการคั่วที่เหมาะสมที่สุดถือเป็นระดับการทอดซึ่งเส้นใยจะถูกทำให้ร้อนและนิ่มลง และความชื้นยังคงอยู่ในเนื้อ ซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ถึงความฉ่ำและกลิ่นหอมของสเต็ก แต่ทุกคนมีรสนิยมต่างกัน จึงมีหลายอย่าง แบบคลาสสิคคั่ว:

ยิ่งเนื้อมีไขมันมากเท่าใด ระดับการคั่วก็ยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น โดยไม่เสี่ยงต่อการสูญเสียความชุ่มฉ่ำ ไม่แนะนำให้ปรุงเนื้อไม่ติดมันเป็นเวลานาน มิฉะนั้น มันจะแข็งเกินไป

การเลือกน้ำดอง

หลักการของการกระทำของน้ำดองอยู่ในการสลายตัวของเส้นใยกล้ามเนื้อเนื่องจากกรด ทำให้เนื้อสเต็กนุ่มและนุ่มขึ้น ขอแนะนำว่าชิ้นเนื้อหมักไม่หนาเกินไป มิฉะนั้น เมื่อน้ำดองมาถึงตรงกลางของชิ้น ผิวของมันจะเปรี้ยวเกินไป

น้ำดองสามารถเป็นอะไรก็ได้: รสเค็ม, หวาน, เปรี้ยว, ฉุน, เผ็ด, หรือกลิ่นหมอกและบาร์บีคิว

น้ำดองต้องขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่เป็นกรด น้ำมัน และเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

สารออกฤทธิ์หลัก กรด มักจะเป็นน้ำส้มสายชู ไวน์ หรือน้ำมะนาว บางครั้งก็ใช้ ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว, กีวี , สับปะรด , kefir หรือโยเกิร์ต

อย่างไรก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้น: หากคุณเติมกรดมากเกินไปก็จะดึงน้ำทั้งหมดออกจากเนื้อทำให้แข็งหรือเปลี่ยนเป็นเนื้อสับเกือบนั่นคือจะทำให้เนื้อนิ่มลงเช่นกัน มากจนไม่เหมาะที่จะนำไปทอด

น้ำดองที่ใช้ซอสถั่วเหลืองเป็นที่นิยมอย่างมาก พระองค์ทรงบำเพ็ญพระราชกุศล กลิ่นหอมเฉพาะตัวที่ผสมผสานความเค็มและความหวานเข้าด้วยกัน

ในการเตรียมคุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวคั้น
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล);
• ซีอิ๊วขาว 50 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• พริกไทยกระเทียมและเกลือเพื่อลิ้มรส

รวมส่วนผสมทั้งหมด วางเนื้อในแม่พิมพ์หรือกระทะ - สิ่งสำคัญคือสามารถปิดแม่พิมพ์นี้ได้แน่นและไม่กว้างเกินไป

วางซอสหมักที่ปรุงสุกไว้บนสเต็กแล้วเกลี่ยด้วยมือเพื่อให้เนื้อสเต็กหมักทั่วทั้งชิ้น ใส่จานเนื้อในตู้เย็นค้างคืนหรืออย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง

น้ำดองที่เรียบง่ายและคลาสสิก:

• น้ำมันพืชไม่ฟอก 40 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูสีขาว
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 1 ช้อนชา กระเทียมป่นหรือกานพลูสดสับ 2 กลีบ

การทำสเต็กในกระทะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมูไร้ไขมัน 400 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้น;
• 2 ช้อนโต๊ะ โรสแมรี่แห้ง (หรือ 2-3 ก้านสด);
• 1 ช้อนชา โหระพาหรือส่วนผสมของเครื่องเทศอิตาเลียน
• 0.5 ช้อนชา กระเทียมป่น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม): 286 กิโลแคลอรี

ควรหมักสเต็กในตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

1. เปิดกระทะก้นหนาให้ได้สภาพที่ต้องการ: ควรร้อนจัด แต่ไม่ควัน และเนื้อควร "ฟู่" ทันทีเมื่อสัมผัสกับกระทะ สามารถหล่อลื่นได้ น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่นและถ้ากระทะด้วย เคลือบสารกันติดคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน
2. ใส่สเต็กลงในกระทะ สามารถใช้แหนบพลิกกลับด้านได้บ่อยๆ เพื่อให้แน่ใจว่าเป็นสีน้ำตาล
3. ย่างให้ได้มากที่สุดเท่าที่คุณต้องการ
4. ทาเนื้อสเต็กด้วยกลีบกระเทียม ผ่าครึ่ง หรือสมุนไพรในขณะที่คุณปรุง

หากคุณกำลังทอดสเต็กหมูจนหมด คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังทำอาหาร หากเป็นเนื้อดิบหรือกึ่งอบ จะต้อง "เดิน" หลังจากที่นำเนื้อออกจากกระทะแล้ว

สเต๊กซี่โครงหมูอบ

การทำสเต็กด้วยวิธีนี้เป็นเรื่องง่ายมาก - แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้

ส่วนผสมสำหรับ ของสูตรนี้เรียบง่ายและพบได้ในทุกบ้าน:

• เนื้อซี่โครงหมู 400 กรัม
• กระเทียม 3-5 กลีบ (ขึ้นอยู่กับขนาด) สับ;
• มายองเนสไขมันต่ำ 50 กรัม
• 1 หัวหอมสับละเอียดหรือหั่นเป็นวง
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 35-50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม): 394 กิโลแคลอรี

1. หมักเนื้อซี่โครงอย่างน้อยสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ทางที่ดีปล่อยให้หมักค้างคืน สำหรับน้ำดอง ให้ใช้ส่วนผสมที่เป็นกรด น้ำมัน สมุนไพร และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (อย่ากลัวที่จะทดลอง!) ซึ่งจะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับจาน
2. นำเนื้อออกจากตู้เย็นครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ปล่อยให้มันร้อนขึ้นถึง อุณหภูมิห้อง- ดังนั้นมันจะนุ่มและฉ่ำขึ้น
3. ในเวลานี้เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา
4. วางเนื้อในจานอบ วางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ สมุนไพรหอมและด้านบน - เนื้อ;
5. อบเนื้อซี่โครงประมาณ 35-50 นาทีขึ้นอยู่กับระดับการคั่วและความหนาของชิ้นที่ต้องการ
6. เสิร์ฟสเต็กกับผักสด

วิธีการย่างสเต๊กหมู

สเต็กแบบนี้ถ้าปรุงอย่างถูกต้องก็สามารถเปล่งประกายได้แม้กระทั่งเคบับที่ทุกคนโปรดปราน

การทำอาหารนั้นง่ายมาก เพราะคุณต้องการแค่เนื้อสันในหมูไม่มีกระดูกและตะแกรง คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือหรือเครื่องเทศด้วยซ้ำ เพราะควันและ อากาศบริสุทธิ์เป็นเครื่องปรุงรสที่ดีที่สุด

อย่างไรก็ตาม หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะปรุงด้วยเครื่องปรุงรส นี่คือสูตรสำหรับน้ำดองแสนอร่อย:

• เนื้อสันในหมู 400 กรัม
• ซีอิ๊วขาวครึ่งแก้ว
• 1 ช้อนชา ขูด ขิงสดหรือพื้นดินแห้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมป่น

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม): 310 กิโลแคลอรี

หมักเนื้อค้างคืนเพื่อให้อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

พิจารณาสูตรตรงสำหรับสเต็กหมูย่าง ในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ ก่อนอื่นคุณต้องทอดสเต็กอย่างรวดเร็วบนกองไฟเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง แล้ววางเนื้อบนถ่าน

ปรุงสเต็กเป็นเวลา 10-15 นาที โดยพลิกตะแกรงอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้สุกทั่วถึง

เสิร์ฟสเต็กกับ แตงกวาสด, มะเขือเทศและอารมณ์ดี

สเต็กหมูย่าง

บางทีย่างมากที่สุด ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบปรุงหมูโดยเฉพาะถ้ามันอ้วนพอ ไขมันของมันจะละลาย ทำให้เนื้อเป็นอาหารและมีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น ในขณะที่สเต็กยังชุ่มฉ่ำและนุ่ม

สำหรับทำอาหาร สเต็กอร่อยบนตะแกรงหมักเนื้อเป็นเวลาหลายชั่วโมงในสมุนไพรที่คุณชื่นชอบด้วยการเติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูหรือไวน์

วัตถุดิบ:

• เนื้อขาหมู 400 กรัม
• น้ำมันมะกอก 40 มล.
• น้ำส้มสายชูสีขาว 50 มล.
• 4 ช้อนชา มัสตาร์ดแป้ง;
• 1 ช้อนชา พื้น พริกไทยขาว(ไม่จำเป็น);
• เกลือหากต้องการ

เวลาทำอาหาร: 7-10 นาที

ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม): 325 กิโลแคลอรี

การย่างหมูนั้นง่ายมาก แค่วางสเต็กบนตะแกรงที่ร้อนและห้ามสูบบุหรี่ แล้วย่างจนกรอบ พลิกเนื้อด้วยที่คีบทุก 20 วินาที

หากต้องการเพิ่มลวดลายลูกฟูกที่สวยงามให้กับเนื้อ ให้กดแรงๆ ด้วยที่คีบเข้ากับตะแกรง แต่อย่าพลิกกลับบ่อยขึ้น 3-4 ครั้ง

ย่างเสร็จก็ใส่สเต็ก เนยโดยเฉพาะถ้าเนื้อไม่ติดมัน คุณยังสามารถทาเนื้อด้วยกานพลูกระเทียมแล้วใส่ สมุนไพรสดซึ่งจะดับเนื้อด้วยกลิ่นหอมของมัน

หลังจากปรุงสเต็กแล้ว ให้ใส่จาน แต่อย่าเสิร์ฟทันที - ปล่อยให้มันต้มและ "ถึง" เนื่องจากความร้อนภายใน (ดังนั้นจึงไม่พึงปรารถนาที่จะปรุงนานเกินไปเพราะมันยังคงปรุงต่อไป ซักพักก็เอาออกจากเตา)

บทสรุป

อย่างที่คุณเห็นมันไม่ยากเลยที่จะปรุงสเต็กแท้ๆที่บ้าน - คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ:

• เลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม
• สเต็กควรได้รับอนุญาตให้นอนในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน
• เพื่อทำอาหาร น้ำดองแสนอร่อยซึ่งเนื้อต้องนอนเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• ก่อนปรุงอาหารต้องนำสเต็กหมูออกจากตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ปรุงเนื้อสัตว์เป็นเวลา 2 ถึง 15 นาที (ไม่จำเป็น) พลิกกลับอย่างต่อเนื่องและทาด้วยสมุนไพรและกระเทียม
• ใส่จานแล้วต้มเป็นเวลาห้านาทีทาเนยด้วยเนย

แต่อย่าลืมเงื่อนไขที่สำคัญที่สุด - อารมณ์ดีและบริษัทที่น่าอยู่ อร่อย!

อีกสูตรการทำสเต็กหมูอยู่ในวิดีโอหน้าค่ะ