หมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างดีต่อสุขภาพ เนื้อสัตว์นี้มี จำนวนมากของโปรตีน วิตามินของกลุ่ม B, P เช่นเดียวกับตารางธาตุเกือบทั้งหมด หมูเป็นสิ่งที่ดีสำหรับเด็ก คนชรา สตรีมีครรภ์ ไม่มีใครจะปฏิเสธหมู หมูเป็นสิ่งที่ดีในรูปแบบใด มีหลายวิธีในการเตรียมตัว หมูสามารถทอด, ตุ๋น, ต้ม, อบได้ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารทั่วโลก แต่ละประเทศมีลักษณะเฉพาะในการทำอาหารและความลับของตัวเอง แต่ทุกคนเห็นพ้องกันว่าอาหารที่อร่อยที่สุดจะเป็นถ้าเนื้อหมักไว้ล่วงหน้า หมูหมักจะนุ่มกว่า นุ่มกว่า และละลายในปาก เมื่อสเต็กจุ่มลงในน้ำดอง เนื้อจะมีกลิ่นหอมพร้อมรสชาติและรสที่ค้างอยู่ในคอที่เข้มข้น

สเต็กต่างๆ

ริบอายสเต็กเป็นเนื้อชิ้นที่สามและลงท้ายด้วยกระดูกที่สิบสอง

สเต็กคาวบอยก็เหมือนกับริบอายสเต็ก เพียงแต่เนื้อจะเสิร์ฟถึงกระดูกคุณ
สเต็กทามาฮอว์กเสิร์ฟบนกระดูกหนังยาว

คลับสเต็กจะถูกล้อมรอบด้วยชั้นไขมันหนา แฟน ๆ ของสเต็กหมูจะรู้สึกถึงรสชาติหมูที่เด่นชัด

สเต็กมาเชเต้มีลายหินอ่อนในระดับสูง ดังนั้นจึงมีรสหมูที่เด่นชัดด้วย

ลูกชิ้นหมูเป็นส่วนตรงกลางของเนื้อสันใน

วิธีการเลือกสเต๊กหมู

เนื้อต้องสด เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีเส้นลายหินอ่อน ไขมันจะทำให้จานนุ่ม ฉ่ำ และละลายในปาก




วิธีการหมักสเต็ก

หมักสำหรับสเต็กหมูอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง มีสูตรอาหารมากมาย ในการหาสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวคุณเอง คุณต้องลองหลายสูตร คุณอาจไม่ชอบสูตรเดียว คุณสามารถเพิ่มบางสิ่งลงในสูตรได้จากตัวคุณเองโดยการสร้างสูตรน้ำดองของคุณเอง

เชฟหลายคนรู้วิธีหมักสเต็กหมูอย่างถูกต้อง แต่หากต้องการทำเองที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องเรียนจบวิทยาลัย

วิธีการหมักสเต็กหมูมัสตาร์ด

ไม่ควรหั่นเนื้อหนามาก กรดในน้ำดองจะทำให้สเต็กนิ่มลง ทำให้เนื้อสเต็กนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับเนื้อหมูประมาณ 1 ปอนด์ คุณต้องใช้มัสตาร์ด 50 มก. หัวหอม 1 ลูก ผักสองช้อนโต๊ะ หรือ น้ำมันมะกอก, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เนื้อเคลือบด้วยมัสตาร์ดโรยด้วยเกลือเครื่องเทศและใส่ลงในกระทะเคลือบฟัน ในแบบฟอร์มนี้ ควรปล่อยให้ผลิตภัณฑ์พักประมาณหนึ่งชั่วโมง แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็น หลังจากเวลานี้เนื้อจะถูกวางบนกระทะที่มีความร้อนสูงโดยให้น้ำมันร้อนและทอดในแต่ละด้านประมาณสี่หรือห้านาที หลังจากนั้นหัวหอมสับจะถูกส่งไปยังกระทะและเคี่ยวกับเนื้ออีกห้านาที




สเต็กก็พร้อม สามารถเสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายส์ ผัก หน่อไม้ฝรั่ง สลัด ซอสต่างๆ

หมักจาก kefir

Kefir เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เนื้อชุ่มได้อย่างสมบูรณ์แบบและป้องกันไม่ให้แห้งในระหว่างการทอด เนื้อหมูหนึ่งกิโลกรัมครึ่งมักต้องการคีเฟอร์ครึ่งลิตร หากเนื้อถูกแช่แข็ง จะต้องละลายจนหมดและปล่อยให้พักได้หลังจากละลายน้ำแข็งจนหมดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ยิ่งหั่นเนื้อยิ่งบาง ยิ่งหมักเร็ว ควรพักในน้ำดองประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จะดีมากถ้าคุณสามารถเก็บเนื้อไว้ในตู้เย็นได้ 10 ชั่วโมง ไม่ควรจมลงใน kefir แต่ในขณะเดียวกันก็ควรหล่อลื่นด้วยอย่างสมบูรณ์ เครื่องเทศที่ดีที่สุดคือการเพิ่มเกลือ, พริกไทย, น้ำตาลหนึ่งช้อนชาและหัวหอม หัวหอมดองยังช่วยให้เนื้อมีรสชาติอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถทอดในกระทะ ย่างหรืออบในเตาอบ วิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกันจะให้รสชาติที่แตกต่างกัน

ซอสหมักอิตาเลี่ยน

ได้รสชาติที่ประณีตจากการหมักเนื้อในซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง น้ำมันพืช และเครื่องเทศ สำหรับผลิตภัณฑ์ 600 กรัม คุณจะต้องใช้ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ขิงบดหรือขิงสด น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ สมุนไพรเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันและถูเนื้อกับพวกเขา ควรหมักในน้ำดองอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ชิ้นที่แบ่งแล้วทอดบนตะแกรงหรือกระทะเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน เวลาในการทอดขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น ยิ่งเนื้อบางก็ยิ่งสุกเร็วขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่าต้มมากเกินไปเพราะในกรณีนี้จะกลายเป็นเหมือนยางและจะไม่สามารถเคี้ยวหรือตัดจานได้




หมูหมักน้ำสับปะรด

สำหรับหมู 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำสับปะรด 200 มล. เกลือ พริกไทย กระเทียม ลูกจันทน์เทศ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับน้ำดองผสมกัน หากเนื้อจะอบเป็นชิ้นเดียวก็จะต้องทำเป็นกรีด หากถูกตัดเป็นสเต็กด้วย ก็ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์แต่ละชิ้นอิ่มตัวด้วยน้ำดอง น้ำสับปะรดมีกรดที่ทำให้ผลิตภัณฑ์นิ่ม หากเนื้ออบเป็นชิ้นเดียวในเตาอบจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งหรืออาจจะมากกว่านั้นทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบ




หมูหมักในซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู

สำหรับน้ำดองคุณจะต้องใช้น้ำมะเขือเทศ 300 มก. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มก. น้ำส้มสายชูสามารถถูกแทนที่ด้วยไวน์ ควรเติมเกลือ พริกไทย และสมุนไพรอื่นๆ ลงในส่วนประกอบที่เป็นของเหลวตามต้องการ ควรแช่เนื้อในน้ำดองตลอดทั้งคืน




น้ำดองทับทิม

น้ำดองดังกล่าวสามารถทำให้เนื้อนิ่มลงได้แม้กระทั่งเนื้อที่แข็งที่สุด สำหรับน้ำดอง คุณจะต้องใช้น้ำทับทิมสองแก้วและน้ำครึ่งแก้ว เพื่อให้จานมีกลิ่นหอม คุณจะต้องหั่นสะระแหน่และผักชีลงในผลิตภัณฑ์ หัวหอมจะเติมเต็มองค์ประกอบนี้อย่างสมบูรณ์แบบ อย่าลืมเกลือและเครื่องเทศอื่นๆ คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศ พริกไทยขาวและดำ หากมีผู้ชื่นชอบรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกแดงลงในน้ำดองนี้ได้




นอกจากนี้เนื้อสัตว์สามารถหมักด้วยมายองเนส, น้ำส้ม, น้ำมันพืชกับเครื่องเทศ

เรียนรู้วิธีการทำอาหารด้วย

สวัสดีนักชิมที่รักของฉัน คุณต้องการที่จะจัดอาหารค่ำแสนโรแมนติกที่น่าจดจำสำหรับคนที่คุณเลือกหรือที่รักหรือไม่? จากนั้นปรุงสเต็กเนื้อ คุณสามารถทอดในกระทะหรือบนตะแกรง ทั้งในกรณีแรกและในกรณีที่สองมันจะออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ สิ่งสำคัญที่นี่คือการเลือกน้ำดองที่เหมาะสมสำหรับสเต็กเนื้อ มาดูกันดีกว่าว่าตัวไหนดีกว่ากัน

ปล่อยให้เนื้ออยู่ในอุณหภูมิห้องก่อนปรุงอาหาร ซึ่งหมายความว่าก่อนทอด 1-1.5 ชั่วโมงคุณต้องนำออกจากบรรจุภัณฑ์ทิ้งไว้บนโต๊ะ ถ้าเนื้อไม่ถึงอุณหภูมิห้อง คุณก็จะเสียจาน สเต็กจะออกมาทอดด้านนอกและเย็นตรงกลาง

ถ้าเนื้อถูกแช่แข็ง ผมแนะนำให้คุณละลายในตู้เย็นก่อน นี่เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานซึ่งอาจใช้เวลาถึงหนึ่งวันขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นงาน โดยหลักการแล้วคุณสามารถละลายเนื้อสัตว์ในน้ำเย็นได้ เฉพาะในกรณีนี้คุณไม่สามารถเอาเนื้อออกจากบรรจุภัณฑ์ได้ และผลลัพธ์จะไม่เหมือนเดิม อย่าพยายามละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ - คุณจะทำลายทุกอย่างและได้ผลลัพธ์ที่ไร้รส

จากประสบการณ์ของผมถ้าเนื้อดีก็สามารถหมักได้ สิ่งที่คุณต้องมีคือเกลือ + พริกไทย โรยชิ้นก่อนทอดด้วยน้ำมันมะกอกหรือซอส Worcestershire หากต้องการ

แต่ฉันแนะนำให้หั่นพริกไทยก่อนปรุงอาหาร ดังนั้นมันจะเผยกลิ่นของมันได้แรงขึ้น สิ่งที่คุณต้องมีคือปูนหรือหมุดเกลียว คุณไม่จำเป็นต้องทำฝุ่นเลย พริกไทยขนาด 1 มม. ก็เหมาะ พวกเขาควรจะอยู่บนสเต็ก ฉันแนะนำให้คุณเกลือและพริกไทยเนื้อสักครู่ก่อนทอด เพียงแค่เคลือบเนื้อด้วยเครื่องเทศทั้งสองด้านแล้วเริ่มปรุง แต่ซอสจะเพิ่มรสชาติให้กับสเต็ก ฉันเลือก 3 ตัวเลือกซึ่งฉันจะพูดถึงในภายหลัง

คุณต้องปรุงสเต็กบนพื้นผิวที่ร้อนจัด - บนตะแกรงหรือกระทะที่มีผนังหนาอย่างดี นี้จะปิดผนึกน้ำผลไม้เนื้อภายในชิ้น และเนื้อจะไม่เกาะติดกับพื้นผิวที่คุณปรุง ทอดชิ้นจนเปลี่ยนสีจากด้านล่างหนึ่งในสาม นำทางได้ง่ายขึ้นโดยดูที่ส่วนท้ายของสเต็ก จากนั้นพลิกชิ้นไปอีกด้านหนึ่ง และรออีกครั้ง แต่ละด้านมักใช้เวลา 2-3 นาที

ความลับเพิ่มเติม

จำไว้นะ เพื่อน ๆ ห้ามใช้ส้อมจิ้มสเต็ก มีดนี้มีฟันแหลมคม และคุณจะไม่มีเวลามาคิดเหมือนคุณเจาะชิ้นเนื้อและน้ำเนื้อทั้งหมดจะไหลออกมา ใช้แหนบหรือไม้พายพลิกชิ้น

หากคุณกำลังปรุงสเต็กเนื้อหนา (มากกว่า 3 ซม.) คุณสามารถเตรียมสเต็กให้พร้อมได้ 2 วิธี หรือส่งหลังจากทอดประมาณ 5-7 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา หรือทอดปลายชิ้น ที่นี่คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แหนบจับเนื้อไว้ที่ส่วนท้าย

หลังจากปรุงสเต็กแล้ว เขาต้องให้เวลา "พักผ่อน" วางชิ้นบนจานแล้วทิ้งไว้ 15 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่น้ำเนื้อจะกระจายอย่างสม่ำเสมอภายในสเต็ก ฉันแนะนำให้ทาเนยบนสเต็ก เชื่อฉันสิมันจะอร่อยมาก

ฉันแนะนำให้คุณเสิร์ฟเนื้อพร้อมซอส เลือกตัวเลือกตามรสนิยมของคุณ - béarnaise, lingonberry หรือ Spanish กับมะเขือเทศวาง คุณต้องการทำซอสเหล่านี้ด้วยตัวเองหรือไม่? แล้วอย่าลืมชมวิดีโอนี้

ด้านล่างนี้ฉันขอเสนอสูตรดั้งเดิมสามสูตรสำหรับการหมักเนื้อ อย่าลืมยกเลิกการสมัครในความคิดเห็นซึ่งตัวเลือกในความเห็นของคุณดีที่สุด

สูตรอาหารเย็นกับสเต็กมะนาวหมัก

จานนี้เตรียมง่ายมาก คุณสามารถปรุงสเต็กบนตะแกรงหรือในกระทะ สำหรับมัน คุณจะต้อง:

• สเต็ก 1 ชิ้น (ริบอาย);
• 1 มะนาว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม (คุณสามารถเปลี่ยนซอสหนาบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันงา 1 ช้อนชา);
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
• มะเขือเทศเชอรี่ 6 ลูก + มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
• 1 หอมแดง;
• ไม่กี่ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• เกลือ + พริกไทย;
• สมุนไพร - ออริกาโน, โหระพาและโรสแมรี่;
• 5 มันฝรั่ง

เราคั้นน้ำผลไม้จากผลไม้แปลกใหม่และผสมกับซอส หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ส่งไปที่น้ำดอง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วม้วนเนื้อลงไป ถือแต่ละข้างไว้ 3 นาที แล้วพลิกกลับ (ทำ 3 วงกลม)

ในขณะที่เนื้อชุ่มไปด้วยเครื่องเทศ เราก็เปลี่ยนไปใช้มะเขือเทศ ตัดเชอร์รี่แต่ละชิ้นออกเป็น 4 ชิ้น และมะเขือเทศนั้นซึ่งใหญ่กว่า (คุณสามารถเอาสีดำหรือสีเหลือง) ออกเป็น 8 ส่วน จากนั้นสับหัวหอม - แนะนำให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผสมหัวหอมและมะเขือเทศในรูปแบบทนความร้อน เพิ่มสองสามช้อนโต๊ะที่นี่ น้ำมันมะกอก. เกลือส่วนผสมพริกไทยและปรุงรสด้วยสมุนไพร

จากนั้นเราก็ส่งสองจานนี้ไปที่เตาอบด้วยความร้อนที่ 205 องศา อบ 20 นาที หากทำอาหารบนตะแกรง ให้ห่อมะเขือเทศและมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์

ต่อไปเราจะไปปรุงเนื้อกันต่อ เรานำเนื้อออกจากน้ำดองเอากระเทียมออกแล้วเช็ดด้วยผ้าแห้ง อุ่นกระทะย่างแล้ววางชิ้นบน ทอดแต่ละด้าน 3-4 นาที ฉันระบุเวลานี้สำหรับสเต็กริบอายหนา 3 ซม. หากคุณมีชิ้นที่บางลงหรือหนาขึ้นให้ปรับเวลาด้วยตัวเอง เสิร์ฟเนื้อกับมะเขือเทศอบและมันฝรั่ง

หมักไวน์

เราจะทำอาหารบนตะแกรง ไวน์แดงสร้างช่อดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์ และต้นสนชนิดหนึ่งจะเพิ่มความน่ารับประทานให้กับเนื้อ

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 6 ชิ้น เหรียญเนื้อสันในสูง 3-5 ซม.
• เบคอนไขมัน 6 แผ่น;
• เส้นใหญ่ทำอาหาร;
• 2 หัวหอม;
• 2 ก้านผักชีฝรั่ง;
• 3 แครอทขนาดกลาง
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• 1 ช้อนชา ไธม์;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• จูนิเปอร์เบอร์รี่หนึ่งกำมือ (ถ้ามี)
• ไวน์แดง 400 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• 3 ช้อนชา พริกไทย.

สิ่งแรกที่ต้องทำคือห่อเหรียญด้วยเบคอน มัดไว้กับเนื้อด้วยเส้นใหญ่ พันรอบแล้วมัดเป็นปม ทำเช่นนี้กับทุกชิ้น

ถัดไปเตรียมน้ำดอง สับหัวหอม, แครอท, ขึ้นฉ่ายอย่างประณีต ผสมผักสับและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ เททุกอย่างด้วยไวน์และน้ำมัน ใส่เหรียญลงในแม่พิมพ์แล้วเทน้ำดองลงไป ทิ้งเนื้อไว้ในตู้เย็นค้างคืน

นำสเต็กออกจากตู้เย็น สะเด็ดน้ำดอง และซับเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ทาน้ำมันมะกอกทั้งสองด้าน พริกไทยและเกลืออยู่ด้านบน

หล่อลื่นตะแกรงอุ่นที่สะอาดด้วยน้ำมันพืชแล้ววางสเต็กลงไป หากชิ้นมีขนาดใหญ่ ให้ปรุงเป็นเวลา 6 นาทีในแต่ละด้าน เน้นที่สีของพวกเขา หมุนชิ้นหลังจากสองสามนาที ดังนั้นบนเนื้อคุณจะได้ลวดลายในรูปแบบของตาข่ายจากแท่งร้อน ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เมื่อเนื้อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกอีกด้านหนึ่ง ในการทำให้เบคอนสุกเล็กน้อยที่คุณห่อเนื้อไว้ ให้ทาด้านข้างของสเต็กเป็นสีน้ำตาล เพียงแค่พลิกกลับด้วยคีมคีบจากทุกด้าน

หลังจากเหรียญ นำออกจากเตาแล้วดึงเกลียวออก หล่อลื่นทุกชิ้น เนย. หลังจากปรุงสเต็กด้วยไวน์แล้ว เพื่อนของคุณจะยกระดับคุณให้เป็นเชฟปิ้งย่าง 🙂 เพื่อความชัดเจน ดูวิดีโอสูตรอื่น

ปรุงน้ำดองด้วยซีอิ๊ว

สำหรับอาหารอันโอชะให้ใช้:

• เนื้อหินอ่อน 0.5 กิโลกรัม
• 4 กานพลูกระเทียม
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์
• 5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนชา เกลือหยาบ
• ½ ช้อนชา พริกไทยดำบด
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง.

แบ่งเนื้อออกเป็น 5 ส่วนเท่าๆ กัน ทำการตัดแบบตื้นในแต่ละส่วน ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียม ผสมข้าวต้มกับน้ำมัน น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู ซอส และพริกไทย เทเนื้อด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงในตู้เย็น หากเวลาเอื้ออำนวย คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้นานขึ้นได้ เช่น ข้ามคืน

ตั้งกระทะให้ร้อน โรยเนื้อทั้งสองด้านด้วยเกลือแล้วส่งไปที่กระทะ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้เสร็จแค่ไหน นอกจากนี้ ความหนาของชิ้นงานก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ดังนั้นนำทางตัวเอง ปรากฎว่าอร่อยสุดๆ 🙂

เชฟสมัยใหม่ใช้สำหรับสเต็กซึ่งหมักสำหรับสเต็กเนื้อเหมาะที่สุด

คำว่าสเต็กมาจากภาษาอังกฤษว่า "สเต็ก" ซึ่งหมายถึงชิ้น บางครั้งฉันเพิ่มคำคุณศัพท์เนื้อในคำนี้และมันกลายเป็น "beff สเต็ก" หรือสเต็ก

จนกระทั่งช่วงปลายยุคกลาง เนื้อวัวไม่เป็นที่นิยมในประเทศแถบยุโรป นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าการฆ่าวัวและโคถูกบังคับเกือบตลอดเวลา มันอยู่ภายใต้โคนมหรือโคนมเก่าซึ่งในยุคกลางเป็นสัตว์ร่างไม่เพียง แต่ในหมู่ชาวนาเท่านั้น แต่ยังอยู่ในกองทัพด้วย โดยธรรมชาติแล้วสัตว์เหล่านี้ไม่ได้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สถานการณ์เปลี่ยนไปเมื่อสิ้นสุดยุคกลาง เมื่อลูกโคถูกตอนและโคหนุ่มถูกเลี้ยงจนถึงอายุ 18 เดือน หลังจากนั้นพวกเขาก็ถูกฆ่าเพื่อเอาเนื้อ สเต็กถูกเตรียมจากเนื้อสันในหรือเนื้อของกระดูกสะบักของ gobies ดังกล่าว

การทำสเต็กได้รับความนิยมเป็นพิเศษหลังจากการค้นพบทวีปอเมริกา การเฟื่องฟูของสเต็กในสหรัฐอเมริกาเริ่มต้นขึ้นเมื่อมีการนำวัวหลายสายพันธุ์จากยุโรปมายังอาณาเขตของตน

เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่สหรัฐอเมริกาได้เรียนรู้วิธีทำสเต็กประเภทต่างๆ และระดับการคั่ว วัวพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับทำสเต็กนั้นยังคงปลูกในสหรัฐอเมริกาและออสเตรเลีย ที่บ้านสามารถปรุงสเต็กได้หลังจากหมักเนื้อแล้ว

น้ำดองที่ง่ายที่สุดสำหรับสเต็กเนื้อ

บทบาทของน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์คือการทำให้เส้นใยกล้ามเนื้ออ่อนตัวลง กรดหลายชนิดทำหน้าที่นี้ได้อย่างยอดเยี่ยม

สำหรับเนื้อดอง คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ซึ่งมีกรด:

• น้ำส้มสายชูชนิดต่างๆและความเข้มข้นต่างๆ
• มะนาวหรือผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ
• มะเขือเทศที่มีวุฒิภาวะต่างกัน

นอกจากนี้ยังมีการใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิดสำหรับหมัก คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมเกลือแกงลงในน้ำดองสำหรับเนื้อ

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดใช้กรดอะซิติกที่เหมาะสมที่สุด น้ำดองที่มีพื้นฐานอยู่บนมันเหมาะสำหรับเนื้อสันในเนื้อหนาแช่แข็ง

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• เกลือ 10 กรัม
• พริกไทยดำ 5-6 กรัม
• น้ำ 50 มล
• น้ำมัน 50 มล. โดยเฉพาะมะกอก
• กระเทียมแห้งเพื่อลิ้มรสและปรารถนา
• น้ำส้มสายชู 40 มล. ความเข้มข้น 9%

การทำอาหาร:

1. เทเกลือลงในน้ำ คนให้เข้ากัน รอให้ละลาย สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเมื่อเติมน้ำมัน เกลือจะละลายได้ไม่ดี
2. ใส่น้ำมัน
3. ใส่พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. เพิ่มน้ำส้มสายชู ผัดน้ำดองอีกครั้ง
5. ใช้แปรงปัดแต่ละอัน
6. วางเนื้อในภาชนะพลาสติกเกรดอาหารหรือในถุงพลาสติกโพลีเอทิลีนทั้งหมด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อซึ่งเต็มไปด้วยเศษของน้ำดองถูกบรรจุให้แน่นที่สุด วิธีนี้จะช่วยปรับปรุงการแทรกซึมของส่วนผสมหมักระหว่างเส้นใยเนื้อ
7. หากใส่เนื้อในภาชนะให้ปิดฝา ถ้าใส่ถุงก็ต้องมัดใส่ถุงอื่น
8. เนื่องจากสเต็กควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องก่อนนำไปทอด ให้หมักทิ้งไว้สองชั่วโมงบนโต๊ะ ในกรณีที่ใส่เนื้อสัตว์ในน้ำดองล่วงหน้าแล้วจะต้องส่งไปที่ตู้เย็นและก่อนปรุงอาหารสองชั่วโมงให้นำออกจากมัน

หากเนื้อจัดทำขึ้นสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดคุณสามารถปรุงน้ำดองแบบเม็กซิกันสำหรับสเต็กเนื้อได้

ซอสหมักสเต็กเม็กซิกัน

แม้ว่าสเต็กเนื้อมักจะเป็นเพียงเกลือผสมกับพริกไทยป่นเล็กน้อย แต่บางครั้งคุณสามารถปรุงแบบเม็กซิกันที่ค่อนข้างเผ็ดเพื่อให้เนื้อมีรสชาติใหม่

ในการเตรียมน้ำดองแบบเม็กซิกัน คุณต้องพยายามหาพริกแอนโชแบบเม็กซิกัน ฝักของพริกไทยนี้มีความคมชัดปานกลางและมีรูปร่างเป็นกรวยกว้าง ฐานกว้าง 5-7 ซม. และฝักยาว 7-14 ซม.

สำหรับการหมักในอาหารเม็กซิกันคุณต้อง:

• 5-6 ศิลปะ ผงพริกไทยแอนโช่หนึ่งช้อนโต๊ะ
• 2 ชิ้น มะนาว
• 3 ศิลปะ ล. ผงมัสตาร์ด
• 1 เซนต์ ล. เกลือ
• 1 เซนต์ ล. พริกไทยดำ
• 1 เซนต์ ล. ออริกาโน่
• 1 เซนต์ ล. ผงยี่หร่า
• 1 เซนต์ ล. ปาปริก้ารมควันหนึ่งช้อน

การทำอาหาร:

• รวมส่วนผสมน้ำดองแห้งทั้งหมด สับเปลี่ยนพวกเขา
• ขูดความเอร็ดอร่อยจากมะนาวสองลูก ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
• บีบน้ำมะนาวลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ถูส่วนผสมให้เข้ากันบนสเต็กแต่ละชิ้น
• หากคุณวางแผนที่จะปรุงเนื้อช้ากว่าสองชั่วโมงต่อมา สเต็กในน้ำดองแบบเม็กซิกันสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

เมื่อวางแผนจะปรุงสเต็กล่วงหน้า สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเนื้อสัตว์ดังกล่าวผัดได้เร็วกว่าสเต็กธรรมชาติมากและอย่าให้เนื้อติดไฟมากเกินไป

1. ก่อนอื่น แนะนำให้หมักเนื้อไว้ซักพัก ในการทำเช่นนี้ให้ล้างสเต็กแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใส่ในถุงหรือชามลึก ใส่ออริกาโน น้ำมันพืชเล็กน้อย น้ำส้มสายชูไวน์ ปอกเปลือกและสับกระเทียมและเพิ่มเนื้อเพื่อลิ้มรส หมักทิ้งไว้ 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง แล้วส่งไปที่ตู้เย็นครู่หนึ่ง

2. ระหว่างนี้หมูหมักไว้ เตรียมซอสสำหรับเสิร์ฟได้เลย จะเป็นซอสอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ในกรณีนี้ ผมขอแนะนำให้ผสมน้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะกับโยเกิร์ตธรรมชาติ ใส่สมุนไพรสด เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น

3. นำสเต็กออกจากน้ำดองใส่จานและเกลือทุกด้านเพื่อลิ้มรส ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ (คุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยเพื่อรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าสนใจยิ่งขึ้น) แล้วจัดวางเนื้อ

4. ทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นวางบนจานอุ่นและทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อ "พักผ่อน" ก่อนเสิร์ฟ

มีคนในโลกที่ไม่แยแสกับสเต็กที่มีกลิ่นหอมหรือไม่? เนื้อชิ้นฉ่ำที่ปรุงด้วยสมุนไพรและควันจะทำให้ทุกคนน้ำลายสอ แต่โดยทั่วไปแล้ว สเต็กเป็นอาหารจานเดียวในร้านอาหาร ซึ่งต้องใช้ประสบการณ์หลายปีและฝีมืออันยอดเยี่ยม

แน่นอนว่าจำเป็นต้องมีประสบการณ์ แต่ไม่ได้หมายความว่าจะหาไม่ได้ที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยและกฎเกณฑ์ทั้งหมดในการทำอาหารสเต็ก จากนั้นคุณสามารถปรุงสเต็กที่บ้าน แขกรับเชิญที่น่าประหลาดใจ และอาหารปรุงสุกเองได้ง่ายๆ ในระดับเชฟ

โดยปกติแล้ว สเต็กเป็นที่ต้องการมากกว่าที่จะทำจากเนื้อวัว แต่เนื้อหมูที่คัดสรรมาอย่างดีที่ปรุงตามกฎทั้งหมดก็จะดีเช่นกัน! มาดูวิธีการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมกันก่อนดีกว่า

สำหรับสเต็กหมู เนื้อสันในเหมาะที่สุด - นี่เป็นส่วนที่นุ่มที่สุดและในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารของเนื้อหมู ส่วนคอหรือแฮมที่มีไขมันเพียงเล็กน้อยก็ใช้ได้เช่นกัน

นอกจากนี้ยังควรตรวจสอบการตัดเนื้ออย่างระมัดระวังด้วย: ถ้ามันให้สีอ่อนของเปลือกหอยมุกและไม่มีเลือดไหลออกมาชิ้นนั้นก็สมบูรณ์แบบ บาดแผลควรมีโครงสร้างที่สม่ำเสมอ ยืดหยุ่น ชื้นเล็กน้อย โดยมีการกระจายของไขมันและเส้นใยกล้ามเนื้อบางที่เท่ากัน สีของเนื้อควรเป็นสีแดงอมชมพู

หลังจากเลือกชิ้นเนื้อที่เหมาะสมแล้ว ควรปล่อยให้อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามถึงห้าวัน - วิธีนี้จะทำให้ได้สภาพที่ต้องการ ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อสดในการปรุงสเต็ก - ต้องหมักและหมักซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น

เมื่อใส่เนื้อลงไปแล้ว ในกรณีนี้ ให้ตรวจสอบความสุกของเนื้อ: ใช้นิ้วกดลงไป และถ้ายังมีรอยบุบอยู่ แต่จะยืดออกทันที แสดงว่าสุกและพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร

โต๊ะทำเนื้อ

เนื้อสัตว์ไม่ต้องปรุงจนหมดจึงจะอร่อย ระดับการทอดในอุดมคตินั้นถือว่าเส้นใยถูกทำให้ร้อนและนิ่มลง และความชื้นยังคงอยู่ในเนื้อ ซึ่งทำให้สเต็กมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม แต่ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงมีการคั่วแบบคลาสสิกหลายประเภท:

ยิ่งเนื้อมากเท่าไหร่ ระดับการคั่วก็ยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น โดยไม่เสี่ยงต่อการสูญเสียความชุ่มฉ่ำ ไม่แนะนำให้ปรุงเนื้อไม่ติดมันเป็นเวลานาน มิฉะนั้น มันจะแข็งเกินไป

การเลือกหมัก

หลักการของการกระทำของน้ำดองอยู่ในการสลายตัวของเส้นใยกล้ามเนื้อเนื่องจากกรด สเต็กจึงนุ่มและนุ่มขึ้น เป็นที่พึงปรารถนาที่ชิ้นเนื้อหมักไม่หนาเกินไป มิฉะนั้น เมื่อน้ำดองมาถึงตรงกลางของชิ้น ผิวของมันจะเปรี้ยวเกินไป

น้ำดองสามารถเป็นอะไรก็ได้: เค็ม, หวาน, เปรี้ยว, เผ็ด, เผ็ดหรือรมควันและบาร์บีคิว

พื้นฐานของน้ำดองจะต้องเป็นส่วนประกอบที่เป็นกรด น้ำมัน และเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

น้ำส้มสายชู ไวน์ หรือน้ำมะนาวมักใช้เป็นส่วนประกอบหลัก - กรด บางครั้งก็ใช้ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว กีวี สับปะรด kefir หรือโยเกิร์ต

อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้น: หากคุณเติมกรดมากเกินไป มันอาจจะดึงน้ำทั้งหมดออกจากเนื้อ ทำให้แข็ง หรือเกือบกลายเป็นเนื้อสับ นั่นคือ เนื้อนุ่มมากเกินไป และจะไม่เหมาะสำหรับการทอด

ซอสถั่วเหลืองหมักเป็นที่นิยมอย่างมาก ทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ผสมผสานกับกลิ่นรสเค็มและรสหวาน

ในการเตรียมคุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวคั้น
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล)
• ซีอิ๊วขาว 50 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• พริกไทยกระเทียมและเกลือเพื่อลิ้มรส

รวมส่วนผสมทั้งหมด วางเนื้อในจานหรือกระทะ - สิ่งสำคัญคือสามารถปิดแบบฟอร์มนี้ได้แน่นและไม่กว้างเกินไป

วางซอสหมักที่เตรียมไว้บนสเต็กแล้วเกลี่ยด้วยมือเพื่อให้เนื้อสเต็กอยู่ในซอสหมักทั้งหมด ใส่แบบฟอร์มกับเนื้อในตู้เย็นค้างคืนหรืออย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง

น้ำดองที่เรียบง่ายและคลาสสิก:

• น้ำมันพืชไม่ฟอก 40 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูสีขาว
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 1 ช้อนชา กระเทียมสับหรือกานพลูสดสับ 2 กลีบ

การทำสเต็กในกระทะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู 400 กรัมไม่มีไขมัน
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้น;
• 2 ช้อนโต๊ะ โรสแมรี่แห้ง (หรือสด 2-3 ก้าน);
• 1 ช้อนชา โหระพาหรือเครื่องปรุงรสอิตาเลียน
• 0.5 ช้อนชา กระเทียมป่น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม): 286 กิโลแคลอรี

สเต็กควรหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง หลังจากนั้นควรปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

1. อุ่นกระทะก้นหนาให้อยู่ในสภาพที่ต้องการ: ควรร้อนมาก แต่ไม่สูบบุหรี่ และเนื้อควร "ฟู่" ทันทีเมื่อสัมผัสกับกระทะ สามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่น และถ้ากระทะไม่ติดกระทะ คุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน
2. ใส่สเต็กลงในกระทะ สามารถใช้แหนบพลิกกลับด้านได้
3. ย่างให้นานเท่าที่คุณต้องการเพื่อให้ได้ความสุกที่ต้องการ
4. ขณะทำอาหาร แปรงสเต็กด้วยกานพลูกระเทียมผัดผ่าครึ่งหรือสมุนไพร

หากคุณผัดสเต็กหมูจนหมด คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังทำอาหาร หากเป็นเนื้อดิบหรือกึ่งสุก เขาต้อง "เดิน" หลังจากที่นำเนื้อออกจากกระทะแล้ว

สเต๊กซี่โครงหมูอบในเตา

การทำสเต็กด้วยวิธีนี้เป็นเรื่องง่ายมาก - แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้เรียบง่ายและสามารถพบได้ในบ้านทุกหลัง:

• เนื้อซี่โครงหมู 400 กรัม
• กระเทียม 3-5 กลีบ (แล้วแต่ขนาด) สับ
• มายองเนสไขมันต่ำ 50 กรัม
• 1 หัวหอมสับละเอียดหรือหั่นเป็นวง
• 1 ช้อนชา พริกไทยป่นดำ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 35-50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม): 394 kcal

1. หมักเนื้อซี่โครงอย่างน้อยสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ทางที่ดีควรปล่อยให้หมักค้างคืน สำหรับน้ำดอง ให้ใช้ส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยว น้ำมัน สมุนไพร และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ลองทดลองดูก็ได้) ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับจาน
2. นำเนื้อออกจากตู้เย็นครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง - มันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
3. ในเวลานี้เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา
4. ใส่เนื้อในจานอบ ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มคุณสามารถใส่สมุนไพรหอมและเนื้อด้านบน
5. อบเนื้อซี่โครงประมาณ 35-50 นาทีขึ้นอยู่กับระดับความสุกและความหนาของชิ้นที่ต้องการ
6. เสิร์ฟสเต็กกับผักสด

วิธีทำสเต็กหมูย่าง

สเต็กแบบนี้ถ้าปรุงอย่างถูกต้องก็สามารถเปล่งประกายได้แม้กระทั่งเคบับที่ทุกคนโปรดปราน

การเตรียมเป็นเรื่องง่ายมากเพราะสิ่งที่คุณต้องมีคือเนื้อหมูติดกระดูกและตะแกรง คุณไม่สามารถใส่เกลือหรือเครื่องเทศได้เลย เพราะควันและอากาศบริสุทธิ์เป็นเครื่องปรุงรสที่ดีที่สุด

อย่างไรก็ตาม หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะปรุงด้วยเครื่องปรุงรส นี่คือสูตรสำหรับน้ำดองแสนอร่อย:

• เนื้อสันในหมู 400 กรัม
• ซีอิ๊วขาวครึ่งแก้ว
• 1 ช้อนชา ขิงสดขูดหรือแห้งบด
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมป่น

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม): 310 กิโลแคลอรี

หมักเนื้อค้างคืนเพื่อให้อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

พิจารณาสูตรตรงสำหรับสเต็กหมูย่าง ในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ ก่อนอื่นคุณต้องทอดสเต็กอย่างรวดเร็วบนกองไฟเพื่อสร้างเปลือกสีทอง แล้ววางเนื้อบนถ่าน

ปรุงสเต็กเป็นเวลา 10-15 นาที โดยพลิกตะแกรงอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าสุกสม่ำเสมอ

เสิร์ฟสเต็กกับแตงกวาสด มะเขือเทศ และอารมณ์ดี

สเต็กหมูย่าง

บางทีการย่างอาจเป็นตัวเลือกที่เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงหมู โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันค่อนข้างอ้วน ไขมันของมันจะละลาย ทำให้เนื้อเป็นอาหารและมีสุขภาพที่ดี ในขณะที่สเต็กยังคงความชุ่มฉ่ำและนุ่ม

สำหรับสเต็กย่างแสนอร่อย ให้หมักเนื้อเป็นเวลาหลายชั่วโมงในสมุนไพรที่คุณชอบด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชูหรือไวน์

วัตถุดิบ:

• เนื้อแฮมหมู 400 กรัม
• น้ำมันมะกอก 40 มล.
• น้ำส้มสายชูสีขาว 50 มล.
• 4 ช้อนชา มัสตาร์ดแป้ง;
• 1 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น (ไม่จำเป็น)
• เกลือตามต้องการ

เวลาทำอาหาร: 7-10 นาที

ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม): 325 กิโลแคลอรี

การย่างเนื้อหมูนั้นง่ายมาก: เพียงแค่วางสเต็กบนตะแกรงที่ร้อนจัด แต่ไม่ให้รมควันและทอดจนได้เปลือกที่สวยงาม พลิกเนื้อด้วยที่คีบทุก 20 วินาที

หากต้องการเพิ่มลวดลายลูกฟูกที่สวยงามให้กับเนื้อ ให้กดด้วยแหนบบนตะแกรงให้แรงขึ้น แต่อย่าพลิกกลับมากกว่า 3-4 ครั้ง

ในช่วงท้ายของการปรุงอาหาร คุณสามารถทาเนยบนสเต็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเนื้อไม่ติดมัน คุณยังสามารถหล่อลื่นเนื้อด้วยกานพลูกระเทียม และใส่สมุนไพรสดลงในกระทะ ซึ่งจะมีกลิ่นหอมของเนื้อราดบนเนื้อ

หลังจากปรุงสเต็กแล้ว ให้วางบนจาน แต่อย่าเสิร์ฟทันที - ปล่อยให้มันต้มและ "ถึง" เนื่องจากความร้อนภายใน (ดังนั้นจึงไม่พึงปรารถนาที่จะปรุงนานเกินไปเพราะมันยังคงปรุงต่อไปสำหรับบางคน เวลาหลังจากถูกลบออกจากไฟ)

บทสรุป

อย่างที่คุณเห็น การทำสเต็กแท้ๆ ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก - คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ:

• เลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม
• สเต็กควรได้รับอนุญาตให้นอนในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน
• เตรียมน้ำดองแสนอร่อยซึ่งเนื้อควรนอนเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• ก่อนปรุงอาหารต้องดึงสเต็กหมูออกจากตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ปรุงเนื้อตั้งแต่ 2 ถึง 15 นาที (ไม่จำเป็น) พลิกกลับอย่างต่อเนื่องและแปรงด้วยสมุนไพรและกระเทียม
• วางบนจานแล้วปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาห้านาทีทาเนยด้วยเนย

แต่อย่าลืมเงื่อนไขที่สำคัญที่สุด - อารมณ์ดีและ บริษัท ที่น่ารื่นรมย์ อร่อย!

อีกสูตรสำหรับสเต็กหมูอยู่ในวิดีโอหน้าค่ะ