สเต็ก - ชิ้นส่วนเนื้อที่มีน้ำหนักและขนมปังปิ้งซึ่งไม่มีใครปฏิเสธ แม้ว่าผู้หญิงหลายคนจะไม่รังเกียจที่จะลิ้มรส เตรียมสเต็กในรูปแบบที่แตกต่างกัน แต่บ่อยที่สุดจากหมูและย่าง

สเต็กหมูย่าง - หลักการเตรียมการทั่วไป

เนื้อ. ใช้เนื้อหมู, คอ, ตัดเอว, คำราม, เนื้อ โดยทั่วไปชิ้นส่วนใด ๆ โดยไม่อาศัยอยู่กระดูกมีตัวเลือกมากมายมีประมาณ 100 ชนิดและนี่คือวิทยาศาสตร์ทั้งหมด แต่ไม่จำเป็นสำหรับอาหารที่บ้านที่จะเชี่ยวชาญและเจาะลึกลงไปในรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด เนื้อหมูมักจะถูกตัดข้ามเส้นใยด้วยความหนาประมาณ 1-2 ซม. สเต็กบางไม่จำเป็นต้องทำเช่นเดียวกับที่พวกเขาได้รับสับแห้ง

เครื่องเทศ. พื้นที่เต็มรูปแบบสำหรับความคิดสร้างสรรค์ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใด ๆ และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมหมูทุกอย่างที่รัก

Marinada จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเครื่องเทศที่เพิ่มซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งส้มและน้ำผลไม้อื่น ๆ แต่ไม่ได้ใช้เสมอไป มักจะเตรียมชิ้นเนื้อธรรมชาติปรุงรสเล็กน้อยด้วยเครื่องเทศ

ย่าง. หัวข้อที่กว้างขวาง สเต็กสามารถเตรียมบนเตาย่างธรรมชาติ - ย่างด้วยถ่านหิน ใช้ทางเลือกอุปกรณ์ไฟฟ้า นอกจากนี้ยังมีกระทะย่าง ในเตาอบเช่นกันมีเตาย่างที่สามารถใช้ได้ สูตรอาหารทั้งหมดที่มีวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกันอยู่ด้านล่าง

สเต็กหมูย่างกับมะนาว

สูตรง่าย ๆ สำหรับสเต็กที่ต้องการชุดขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์ เนื้อสัตว์เตรียมไว้ในย่างปกติ แต่คุณสามารถใช้เตาย่างไฟฟ้าได้ ในกรณีที่สองทำตามคำแนะนำตามพลังของอุปกรณ์ โดยทั่วไปแล้วสเต็กจะถูกเตรียมที่ 200 องศาเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 150 และรักษาเนื้อสัตว์อีก 5-7 นาทีเพื่อให้มันถูกแทรกซึมเข้าไปข้างใน

ส่วนผสม

หมู 1 กิโลกรัม

1 ช้อนน้ำมันมะกอก

4 กิ่งไม้ของโหระพา;

เกลือปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

การปรุงอาหาร

1. Slice Pork Rinse และให้แน่ใจว่าให้ผ้าเช็ดปากแห้ง คุณสามารถออกไปซักพักเพื่อให้เนื้อแห้ง

2. เราใช้มีดใหญ่และคมตัดเนื้อหมูข้ามเส้นใยเพื่อรับไขมันชิ้นประมาณ 2 ซม. สเต็กบางไม่ทำ

3. บีบน้ำผลไม้จากมะนาวกลางตัวหนึ่ง เพิ่มช้อนชาเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์หรือเคบับผัดใส่น้ำมันมะกอกเล็ก ๆ น้อย ๆ และหมักเกลือ

4. คัดลอกสเต็กด้วยส่วนผสมที่ปรุงสุกจากทุกด้าน

5. Tymyan Sprigs ปิดเสียงในมือของพวกเขาเพื่อให้พวกเขาปล่อยน้ำผลไม้และกลิ่นหอม ใส่สเต็กของโหระพา

6. จากด้านบนเราเทสิ่งตกค้างของมะนาวมะนาวถ้าเป็น เรายืดฟิล์มอาหารไปที่เรือที่เราทิ้งไว้สองสามชั่วโมง หากคุณหมักเนื้อหมูอีกต่อไปให้ทำความสะอาดในตู้เย็น

7. ตอนนี้มันยังคงถอดเนื้อออกจากชามบล็อกออกไปจากหมักและสลายตัวบนตะแกรง เราวางถ่านหินและให้คำแนะนำกับเปลือกโลกของคุณทั้งสองด้าน ใช้เตาย่างไฟฟ้า

สเต็กหมูย่างในเตาอบ

สูตรสำหรับสเต็กย่างที่น่าตื่นตาตื่นใจในเตาอบซึ่งไม่ด้อยกว่าเนื้อสัตว์บนตะแกรง แต่ดังนั้นมันจึงเป็นเช่นนั้นคุณต้องการบางสิ่งที่ต้องรู้เกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำอาหาร จอร์เจียสำหรับ Sauca สำหรับซอสคุณสามารถใช้พริกสับพริกได้อย่างง่ายดายในปริมาณเดียวกัน

ส่วนผสม

หมู 1 กิโลกรัม

1 ชั่วโมง. Khmeli-sunnels และ Paprika;

การเหน็บแนมของพริกเฉียบพลัน;

เกลือขนาดใหญ่

4 ช้อนของมะเขือเทศวาง;

กระเทียม 3 กลีบ;

0.25 ชั่วโมง. L. adzhika ธรรมชาติ

การปรุงอาหาร

1. เราตัดเนื้อด้วยชิ้นส่วนสำหรับสเต็ก แต่ไม่หนามาก เพียง 1 ซม.

2. ผสมพริกไทยด้วยพริกไทยชาร์ปและฮ็อพบังแดด

3. แถบเนื้อเป็นครั้งแรกเกลือขนาดใหญ่จากนั้นส่วนผสมของเครื่องเทศ คุณสามารถทิ้งหมักไว้ตลอดทั้งวันหรือปรุงอาหารในครั้งเดียว แต่ชั่วโมงหนึ่งยังคงต้องยืนฉันมิฉะนั้นจะไม่อร่อยและผ่านไป

4. ความร้อนเตาอบเป็น 220 องศา

5. เตรียมน้ำหอมและต้มน้ำ เราวางเนื้อดองลงบนตะแกรง ด้านล่างวาง baiine baiine

6. เรากำลังเตรียมสเต็กในระดับที่สองจากด้านบน 20 นาที จากนั้นเราพลิกกลับ เรากำลังเตรียมจากด้านที่สองอีก 25-30 นาทีเราดูเนื้อสัตว์ หากน้ำในการลอกเลียนแบบจะสิ้นสุดลงเทน้ำเดือดมากขึ้น

7. การเตรียมซอส เราผสมมะเขือเทศวางด้วยน้ำหลายช้อนเพื่อให้มันได้รับความสอดคล้องของซอสมะเขือเทศหนา เราเติมเชื้อเพลิงจอร์เจีย Adzhika และกระเทียมหั่นฝอยเกลือเพื่อลิ้มรส เจือจางซอสถั่วเหลืองวางแล้วจะอร่อย

8. ใส่หมูร้อนบนจานรดน้ำซอสมะเขือเทศที่นุ่มเนื้อ

สเต็กหมูย่างกับซอสถั่วเหลือง

ตัวแปรของหมักดองที่มีชื่อเสียงและน่าทึ่งเพียงเพื่อสเต็กบนเตาย่างไฟฟ้า แต่คุณสามารถปรุงอาหารบนถ่านในเตาอบ

ส่วนผสม

หมู 600 กรัม;

ซีอิ๊ว 150 มล.

1 ช้อนชา ไม้ค้อนหวานพริกหวาน;

กระเทียม 3 กลีบ;

สับพริกไทยดำ

การปรุงอาหาร

1. จากจำนวนเนื้อจำนวนนี้มีสเต็กขนาดใหญ่ 2 ตัว จริง ๆ แล้วตัด

2. เนื่องจากซอสถั่วเหลืองมีรสเค็มเพียงเพิ่ม Paprika และปากกาสีดำลงไป ไม่มีอะไรต้องการมากขึ้น กวน.

3. ทำความสะอาดกระเทียมตัดเป็นหลายส่วนแต่ละฟันและระมัดระวังเพื่อให้ชิ้นส่วนไม่ระวังเนื้อสัตว์ชั่งน้ำหนัก

4. ตอนนี้หลั่งสเต็กที่ด้านบนของซอสถั่วเหลืองกับเครื่องเทศ ออกอย่างน้อย 2 ชั่วโมง แน่นอนคุณสามารถแต่งงานและน้อยกว่า แต่มันจะดีกว่าที่จะทนต่อในเวลานี้มันจะอร่อยมากขึ้น

5. อุ่นเครื่องย่างถึง 200 องศา เตรียมการเบรค

6. นำสเต็กออกมา เรานอนบนเตาย่างครอบคลุมฝาปิดด้านบน รักษาห้าหรือหกนาที

7. ตอนนี้อุณหภูมิจะต้องลดลงเหลือ 150-160 องศา

8. ฉันนำเนื้อสัตว์มาสู่ความพร้อมที่ต้องการ ถ้าคุณชอบสเต็กกับเลือดก็เพียงพอแล้ว 3-4 นาที หากคุณต้องการให้มีการป้องกันเนื้อสัตว์ให้เตรียมอย่างน้อย 5-7 นาที

สเต็กหมูย่าง (ในกระทะ)

สูตรสำหรับสเต็กหมูย่างที่ง่ายที่สุดซึ่งจัดทำขึ้นบนกระทะพิเศษ แต่คุณสามารถใช้งานง่ายที่สุดถ้าไม่มีโคลนที่มีก้นหยิก

ส่วนผสม

2 สเต็ก;

น้ำมัน 1 ช้อน

เกลือพริกไทยหรือปรุงรสแห้งอื่น ๆ

การปรุงอาหาร

1. หล่อลื่นชิ้นส่วนของน้ำมัน หลายคนไม่จำเป็นเพียงเพื่อหล่อเลี้ยงพื้นผิวและ "ซีล" ภายในน้ำผลไม้

2. แถบเนื้อด้วยเครื่องเทศที่ชอบ สำหรับตัวเลือกตามธรรมชาติเราใช้เกลือและพริกไทยดำเท่านั้น

3. การเตรียมกระทะทอด ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น เราใส่ไฟที่แข็งแกร่งที่สุดและอุ่นจนหยดน้ำจะไม่ระเหยทันที

4. ถึงเวลาแล้วที่จะวางหมูแล้ว fry สเต็กที่ไฟสูงสุดเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นเราลดค่าเฉลี่ยและปรุงอาหารอีก 5 นาทีในแต่ละด้าน

5. ใส่เนื้อสัตว์ตกแต่งกรีนอย่างรวดเร็วและยอมแพ้กับโต๊ะ

สเต็กหมูย่างกับโรสแมรี่

คุณสามารถเตรียมเนื้อสัตว์บนตะแกรงใด ๆ หมูได้รับกลิ่นหอมและฉ่ำผิดปกติ หมักยังเหมาะสำหรับเนื้อลูกวัว

ส่วนผสม

หมู 800 กรัม;

น้ำส้มสายชู Balsamic 0.5 ถ้วย

กระเทียม 3 กลีบ;

เกลือและพริกไทยดำ;

2 ช้อนโต๊ะ. l. น้ำตาลทราย;

1 ช้อนโรสแมรี่บด

การปรุงอาหาร

1. เชื่อมต่อน้ำส้มสายชูบัลซามิกกับน้ำตาลพริกไทยและเกลือ

2. กลีบกระเทียมใสบดและเพิ่มเป็นหมัก

3. โรสแมรี่บดและถูเล็กน้อยเพื่อให้น้ำหอมมากที่สุด หากคุณใช้โรสแมรี่แห้งใช้ช้อนชาน้อยกว่าเล็กน้อย เชื่อมต่อกับหมัก

4. ตัดเนื้อหมูแช่แข็งซอสเราพับชิ้นส่วนลงในแพ็คเกจด้วยเข็มกลัด

5. จากด้านบนเราเทส่วนที่เหลือของดองถ้าพวกเขาเป็น

6. ปิดแพคเกจ เราออกไป 2 ชั่วโมง วิธีการทุก 30 นาทีและเขย่าอย่างแรง

7. เรานำสเต็กมาพร้อมกับย่างใด ๆ !

สเต็กหมูย่างกับน้ำผึ้ง

Marinaade รุ่นที่ชนะรางวัลอีกรุ่นสำหรับสเต็กหมู เรากำลังเตรียมย่าง แต่หมักทำในกฎทั้งหมด

ส่วนผสม

ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อน

2 สเต็ก;

น้ำผึ้ง 1 ช้อน

มัสตาร์ดเม็ดเล็ก 1 ช้อน

1 กานพลูกระเทียม

0.5 ชม. L. ปรุงรสสำหรับเคบับ

การปรุงอาหาร

1. ดูแลสเต็กด้วยกระเทียมชิ้น สามารถเพิ่มลงในดอง แต่ในระหว่างการปรุงอาหารอนุภาคย่างจะถูกโหลดให้เสียรูปลักษณ์

2. ผสมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ดและเครื่องเทศ หากน้ำผึ้งหนาและน้ำตาลก็จะดีกว่าที่จะละลายทันที

3. เจือจางซอสถั่วเหลือง หากไม่มีเกลือในเครื่องเทศจากนั้นเราก็โยนหยิกเล็ก ๆ

4. เราถูหมูยัดไส้ด้วยส่วนผสมที่ปรุงสุกดองเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถทิ้งได้นานขึ้น

5. นำเนื้อหมูออกมาและเขย่าส่วนเกินของดอง

6. ใส่สเต็กบนเตาย่างนำมาจนกว่าความพร้อม

สเต็กหมูย่างในดองเดิม

อีกหนึ่งความแปรปรวนมัดย่ำสำหรับสเต็กย่างฉ่ำและดอกกุหลาบ หากไม่มีน้ำมันงาคุณสามารถใช้มะกอกได้

ส่วนผสม

1.5 ช้อนน้ำมะนาว

2 สเต็ก;

3 ช้อนน้ำมันงา

สีดำพริกไทยแดงเพื่อลิ้มรส;

3 ช้อนของมะเขือเทศวาง;

3 กระเทียมฟัน

2 สาขาของผักชีฝรั่ง

การปรุงอาหาร

1. ในน้ำมะนาวละลายเกลือ ประมาณ 2/3 ช้อนชาบนสเต็กขนาดใหญ่สองตัว เพิ่มน้ำมันงา

2. เราถูเนื้อสัตว์ด้วยส่วนผสมนี้ใส่ลงไปในแพคเกจซากที่เหลืออยู่จากด้านบนเน็คไท เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

3. ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นผักชีฝรั่ง กระเทียมฉีก

4. มารับเนื้อกันถูหมักมะเขือเทศอีกครั้งเราปล่อยให้ความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. รับสเต็กเขย่าด้วยน้ำมะเขือเทศจากพื้นผิวส่งเนื้อหมูไปที่เตาย่าง

6. เรานำมาจนกว่าความพร้อม เราเปลี่ยนแผ่นตกแต่งสาขา Dill และส่งไปที่โต๊ะทันที

สเต็กต้องอยู่ในทันทีหลังจากทำอาหาร "ด้วยความร้อนด้วยความร้อน" จานนี้ไม่ทนต่อการเก็บรักษาและอุ่น

ถ้าหมูแห้งชิ้นนั้นถูกควบคุมด้วยไฟไหม้มันจะต้องเทซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศอื่น ๆ ในขณะที่เนื้อร้อน มันจะย้ายไปเล็กน้อยแช่มันจะอ่อนโยนมากขึ้น

ไม่ใช่ทุกคนที่รักสเต็กด้วยเลือด หากชิ้นส่วนไม่ได้วางเข้าไปข้างในอย่าพยายามนำมันจนกว่าความพร้อมในเตาไมโครเวฟ ทั้งหมดเพียงแค่เสีย ความร้อนกระทะก่อนที่หมอกควันหล่อลื่นหมูของหยดน้ำมันและอุ่นเครื่องสองสามนาทีในแต่ละด้าน

หมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์พอสมควร เนื้อสัตว์ของสัตว์นี้มีโปรตีนจำนวนมากวิตามินกลุ่ม B, R เช่นเดียวกับเกือบทั้งตารางของ Mendeleev เนื้อหมูมีประโยชน์สำหรับเด็กผู้สูงอายุหญิงตั้งครรภ์ จากหมูจะไม่ปฏิเสธคนใดคนหนึ่ง เนื้อหมูดีในรูปแบบใด ๆ มีหลายวิธีในการเตรียมตัว หมูสามารถทอดสตูว์ปรุงอาหารอบ สูตรอาหารสำหรับการทำอาหารให้ทั่วโลกมาก แต่ละประเทศมีคุณสมบัติของการทำอาหารและความลับของเธอ แต่ทุกคนจะยอมรับว่าอาหารอร่อยที่สุดคือถ้าเนื้อสัตว์ถูกสับล่วงหน้า ชิ้นหมูดองมีความนุ่มนวลอ่อนโยนและละลายในปาก เมื่อสเต็กสร้างความประทับใจให้ดองเนื้อสัตว์มีกลิ่นหอมด้วยรสนิยมที่สมบูรณ์และหลังคา

สเต็กพันธุ์

สเต็กริบบิ้นเป็นชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ตั้งอยู่ที่สามและสิ้นสุดกระดูกที่สิบสอง

สเต็กคาวบอยเหมือนกับสเต็กริบบิ้นเนื้อสัตว์เท่านั้นที่จะเสิร์ฟบนกระดูก
สเต็ก Tamagavk เสิร์ฟบนกระดูกที่เปลื้องผ้ายาว

สเต็กสเต็กจะถูกล้อมรอบด้วยไขมันหนาหนา คนรักของสเต็กหมูดังกล่าวจะรู้สึกถึงรสนิยมของหมูที่เด่นชัด

สเต็ก Machete มีหินอ่อนระดับสูงดังนั้นจึงมีรสชาติหมูที่เด่นชัด

Pork Minion เป็นส่วนสำคัญของ Tenderloin

วิธีการเลือกสเต็กหมู

เนื้อสัตว์จะต้องสด เป็นที่พึงปรารถนาว่ามันมีร่างกายหินอ่อน ไขมันจะทำให้จานอ่อนโยนฉ่ำและละลายในปาก




วิธีการดองสเต็ก

หมักสำหรับสเต็กหมูสามารถแตกต่างกันอย่างยิ่ง สูตรอาหารเป็นชุดที่ยอดเยี่ยมในการค้นหาสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวคุณเองจำเป็นต้องเอาชนะสูตรอาหารหลายสูตร มันสามารถอย่างถูกต้องไม่เหมือนสูตรเดียว คุณสามารถเพิ่มลงในสูตรอาหารบางอย่างจากตัวเองที่สร้างสูตรของผู้เขียนของคุณสำหรับการดอง

วิธีการหมักสเต็กหมูรู้จักพ่อครัวจำนวนมาก แต่เพื่อที่จะทำให้ที่บ้านด้วยตัวเองไม่จำเป็นต้องทำสถาบันให้เสร็จ

วิธีรับสเต็กหมูในมัสตาร์ด

ไม่ควรสับเนื้อสัตว์หนามาก กรดตั้งอยู่ในดองจะอ่อนลงสเต็กทำให้มันอ่อนโยนและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ชั้นวางหมูประมาณ 50 มก. ของมัสตาร์ดหนึ่งหลอดหนึ่งหนึ่งของผักหรือน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เนื้อสัตว์ถูกทำลายมัสตาร์ดโรยด้วยเกลือเครื่องเทศและพับลงในกระทะที่เคลือบ ในแบบฟอร์มนี้ผลิตภัณฑ์จะต้องได้รับการพักผ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง ขอแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็น หลังจากเวลานี้เนื้อสัตว์วางบนกระทะที่ร้อนแรงซึ่งน้ำมันถูกทำให้ร้อนและคั่วในแต่ละด้านประมาณสี่หรือห้านาที หลังจากนั้นนักร้องจะถูกส่งไปยังกระทะและสตูว์พร้อมกับเนื้อสัตว์อีกห้านาที




สเต็กพร้อม สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดผักหน่อไม้ฝรั่งสลัดซอสต่าง ๆ

หมักจาก kefira

Kefir เป็นผลิตภัณฑ์ที่สร้างความประทับใจให้กับเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์แบบและไม่ให้เขานอนหลับระหว่างการทอด ที่หนึ่งและครึ่งหมูกิโลกรัม Kefir ครึ่งลิตรจะต้องใช้ หากเนื้อสัตว์ถูกแช่แข็งมันต้องละลายน้ำแข็งอย่างเต็มที่และให้ส่วนที่เหลือหลังจากการละลายน้ำแข็งเต็มรูปแบบอีกครึ่งชั่วโมง ทินเนอร์จะมีการตัดเนื้อสัตว์เร็วขึ้น ควรผ่อนคลายในหมักควรมีประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อย่างสมบูรณ์แบบถ้าคุณจัดการเนื้อเป็นเวลา 10 ชั่วโมงในตู้เย็น ไม่ควรจมลงใน kefir แต่ควรหล่อลื่นพวกเขาอย่างสมบูรณ์ จากเครื่องเทศที่ดีที่สุดเพิ่มเกลือพริกไทยช้อนชาน้ำตาลและหัวหอม หัวหอมหมักจะให้กลิ่นหอมของเขากับเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถต่อสู้ในกระทะทำเคบับหรืออบในเตาอบ วิธีการเตรียมการที่แตกต่างกันจะให้รสชาติที่แตกต่างกัน

อิตาเลียนดอง

ได้รับรสประณีตถ้าเนื้อสัตว์แต่งงานในซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งน้ำมันพืชและเครื่องเทศ ใน 600 กรัมของผลิตภัณฑ์จะต้องใช้ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะดินหรือรากขิงสด 1 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งเกลือสมุนไพรเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมและเนื้อลูบ จำเป็นต้องยืนในดองอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ชิ้นส่วนถูกคั่วบนตะแกรงหรือกระทะภายใน 4 นาทีในแต่ละด้าน เวลาของการคั่วขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น เนื้อทินเนอร์มันเร็วกว่าที่จะทำ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องจำไว้เพราะในกรณีนี้มันจะกลายเป็นเหมือนยางและมันจะไม่สามารถเคี้ยวหรือตัดจานได้




หมูหมักในน้ำสับปะรด

หมูหนึ่งกิโลกรัมจะต้องมีน้ำสับปะรด 200 มล., เกลือ, พริกไทย, กระเทียม, ลูกจันทน์เทศ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับหมักผสม หากเนื้อถูกอบเป็นชิ้นเดียวมันจะจำเป็นต้องตัด หากยังถูกตัดเข้าไปในสเต็กมันก็คุ้มค่าที่จะทำให้ทุกชิ้นของหมักเนื้อสัตว์ที่เปียกโชก น้ำสับปะรดมีกรดที่ทำให้ผลิตภัณฑ์อ่อนนุ่ม หากเนื้อสัตว์จมอยู่ในเตาอบชิ้นเดียวก็จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งบางทีอาจมากกว่าทุกอย่างจะถูกเจาะจากเตาอบ




หมูหมักในซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู

สำหรับน้ำหมักเช่นนี้จะมีน้ำมะเขือเทศ 300 มก., มก. ของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 100 มก. น้ำส้มสายชูสามารถเปลี่ยนได้ด้วยไวน์ ในส่วนประกอบของเหลวที่คุณต้องเพิ่มเกลือพริกไทยและสมุนไพรอื่น ๆ ที่จะ เนื้อสัตว์ในดองควรเป็นทั้งคืน




ทับทิมหมัก

ดองดังกล่าวสามารถทำให้เนื้อนุ่มทุกชนิดแม้กระทั่งยากขึ้น สำหรับหมักจะมีน้ำทับทิมสองแก้วและน้ำครึ่งถ้วย เพื่อให้อาหารมีกลิ่นหอมมันจำเป็นต้องตัดมิ้นต์และ cilant เข้าไปในผลิตภัณฑ์ Luke Rings เสริมองค์ประกอบนี้อย่างสมบูรณ์แบบ อย่าลืมเกี่ยวกับเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศ, สีขาวและพริกไทยดำ หากมีแฟน ๆ ของคมชัดคุณสามารถเพิ่มพริกแดงลงในดองนี้ได้




นอกจากนี้เนื้อสัตว์สามารถมายองเนสทางทะเล, น้ำส้ม, น้ำมันพืชที่มีเครื่องเทศ

ค้นหาวิธีการปรุงอาหาร

ใช้งานทำอาหารสมัยใหม่สำหรับสเต็กซึ่งดองสำหรับสเต็กจากเนื้อมีความเหมาะสมที่สุด

สเต็กคำมาจากภาษาอังกฤษ "สเต็ก" ซึ่งหมายถึงชิ้นส่วน บางครั้งคำนี้เพิ่มคำคุณศัพท์และปรากฎว่า "Beff Steak" หรือ Bifstex

จนกระทั่งสิ้นสุดยุคกลางของเนื้อวัวไม่มีความนิยมในประเทศในยุโรป นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าด้านล่างของวัวและวัวถูกบังคับเกือบตลอดเวลา เขาอยู่ภายใต้วัวเก่าของสายพันธุ์นมหรือวัวซึ่งในยุคกลางเป็นสัตว์ที่แน่นไม่เพียง แต่ในชาวนา แต่ยังอยู่ในกองทัพ ตามธรรมชาติสัตว์ดังกล่าวไม่แตกต่างกันในรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สถานการณ์เปลี่ยนไปในตอนท้ายของยุคกลางเมื่อน่องถูกก้นและวัวหนุ่มยกขึ้นจนถึงอายุ 18 เดือน หลังจากนั้นพวกเขาก็ทำคะแนนบนเนื้อสัตว์ จากการตัดหรือเยื่อกระดาษของใบมีดของบูลส์และสเต็กที่เตรียมไว้

การเตรียมความนิยมเป็นพิเศษของสเต็กที่ได้รับหลังจากการเปิดของทวีปอเมริกา สเต็กบูมในสหรัฐอเมริกาเริ่มขึ้นเมื่อวัวเนื้อสัตว์หลายชนิดถูกนำไปสู่ดินแดนจากยุโรป

ในไม่กี่ศตวรรษในสหรัฐอเมริกาพวกเขาเรียนรู้วิธีการเตรียมสเต็กของสปีชีส์และองศาของคั่ว สายพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับสเต็กทำอาหารยังคงเติบโตในสหรัฐอเมริกาและออสเตรเลีย ที่บ้านสเต็กสามารถเตรียมหลังจากเนื้อสัตว์ข้างหน้า

น้ำท่วมที่ง่ายที่สุดสำหรับสเต็กเนื้อ

บทบาทของดองน้ำชนิดหนึ่งสำหรับเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่จะทำให้กล้ามเนื้ออ่อนนุ่ม บทบาทนี้สามารถรับมือได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยกรดที่หลากหลาย

สำหรับเนื้อสัตว์ข้างหน้าคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ซึ่งมีกรด:

• น้ำส้มสายชูพันธุ์และความเข้มข้นที่แตกต่างกัน
• มะนาวหรือส้มอื่น ๆ
• มะเขือเทศขององศาที่แตกต่างกันของวุฒิภาวะ

นอกจากนี้สำหรับ Marinades ใช้เครื่องเทศที่แตกต่างกันมากที่สุด อย่าทำโดยไม่ต้องเพิ่มเกลือปรุงอาหารอย่างง่ายไปยังทะเลสำหรับเนื้อวัว

ในเครื่องเขียนที่ง่ายที่สุดมีกรดอะซิติกราคาไม่แพงที่สุด ดองอิงกับมันเหมาะสำหรับขอบหนาแช่แข็งของการตัด

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

• Sololi 10 กรัม
• พริกไทย 5-6 กรัม, สีดำ, พื้นดิน
• น้ำ 50 มล.
• น้ำมัน 50 มล. โดยเฉพาะมะกอก
• กระเทียมแห้งเพื่อลิ้มรสและปรารถนา
• น้ำส้มสายชู 40 มล. ความเข้มข้น 9%

ทำอาหาร:

1. ในน้ำเทเกลือ คนกวนรอการสลายตัว เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าเมื่อเพิ่มน้ำมันเกลือจะถูกละลายไม่ดี
2. เทน้ำมัน
3. Pierce Pepper และคนให้เข้ากัน
4. เพิ่มน้ำส้มสายชู ผัดดองอีกครั้ง
5. ด้วยแปรงหล่อลื่นแต่ละ
6. เพื่อวางเนื้อสัตว์ทั้งในภาชนะบรรจุพลาสติกอาหารหรือในถุงโพลีเอทิลีนทั้งหมด สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้เนื้อสัตว์ที่เต็มไปด้วยเศษซากของดองกลายเป็นที่เต็มไปด้วยความแน่นที่สุด มันจะปรับปรุงการแทรกซึมของส่วนผสมทางทะเลระหว่างเส้นใยเนื้อสัตว์
7. หากวางเนื้อไว้ในภาชนะแล้วปิดด้วยฝา หากคุณวางในแพ็คเกจแล้วจะต้องเชื่อมโยงและใส่ในหนึ่งแพ็คเกจ
8. ตั้งแต่สเต็กก่อนที่คั่วควรมีอุณหภูมิห้องแล้วปล่อยให้พวกเขาหมักเป็นเวลาสองชั่วโมงบนโต๊ะ ในกรณีที่มีการวางเนื้อสัตว์ในดองล่วงหน้าแล้วจะต้องส่งไปยังตู้เย็นและสองชั่วโมงก่อนที่การปรุงอาหารจะออกไป

หากมีการเตรียมเนื้อสัตว์สำหรับมือสมัครเล่นของอาหารเฉียบพลันคุณสามารถปรุงอาหารหมักเม็กซิกันที่แท้จริงที่สุดสำหรับสเต็กเนื้อเนื้อเนื้อ

หมักเม็กซิกันสำหรับสเต็ก

แม้จะมีความจริงที่ว่าสำหรับสเต็กเนื้อวัวส่วนใหญ่มักจะผสมกับพริกไทยป่นจำนวนเล็กน้อย แต่บางครั้งคุณสามารถปรุงอาหารและตัวเลือกเม็กซิกันที่คมชัดที่จะให้รสนิยมใหม่แก่ฉัน

ในการเตรียมหมักเม็กซิกันคุณต้องพยายามหาเม็กซิกันที่เรียกว่าชิลีอันชา ฝักของพริกไทยนี้มีความโดดเด่นด้วยระดับเฉลี่ยของความคมชัดและมีรูปกรวยกว้าง ความกว้างของฐานคือ 5-7 ซม. และความยาวของพ็อดคือ 7-14 ซม.

สำหรับหมักในประเพณีของอาหารเม็กซิกันคุณต้อง:

• 5-6 ช้อนโต๊ะ ผงช้อนจากพริกไทย Ancho
• 2 ชิ้น lyme.
• 3 ช้อนโต๊ะ l. มัสตาร์ดผง
• 1 ช้อนโต๊ะ l. sololi
• 1 ช้อนโต๊ะ l. พริกไทยค้อนสีดำ
• 1 ช้อนโต๊ะ l. ออริกา
• 1 ช้อนโต๊ะ l. kumin
• 1 ช้อนโต๊ะ l. ช้อนปลาที่รมควัน

ทำอาหาร:

• เชื่อมต่อส่วนประกอบที่แห้งแล้งทั้งหมดของดอง ผัดพวกเขา
• ตะแกรง Zest จากสองมะนาว เชื่อมต่อกับส่วนที่เหลือของส่วนผสม
• ที่นั่นฉันจะบีบไลซี่น้ำลาย ผสมทั้งหมดทั้งหมด
• ส่วนผสมที่เกิดขึ้นนั้นดีที่จะหลอกลวงสเต็กทุกครั้ง
• หากมีการวางแผนเนื้อสัตว์ในเวลาช้ากว่าสองชั่วโมงสเต็กในหมักเม็กซิกันสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น

ไปทำอาหารสเต็กที่ท่องอากาศล่วงหน้าเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำสิ่งที่เนื้อสัตว์นั้นเร็วกว่าสเต็กตามธรรมชาติและไม่ไถ่ถอนเนื้อ

สเต็กหมูแสนอร่อยเช่นอื่น ๆ อีกมากมายไม่มีสูตรที่ดึงดูดน้อยกว่ามาจากอเมริกา ตามเนื้อผ้าพวกเขาทำจากเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวเลือกเนื้อสดและฉ่ำ แต่มีข้อยกเว้นเช่นตัวอย่างเช่นเนื้อหมู มีหลายพันธุ์ในโลกหลายคนตื่นขึ้นมาทำงานทำอาหารและจากไก่แน่นอนว่ามีสายพันธุ์ใหญ่ - ไก่เนื้อ วันนี้เรากำลังพูดถึงสเต็กหมูฉ่ำ

ในแต่ละประเทศที่พวกเขาเตรียมไว้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน:

• ในสหรัฐอเมริกาเนื้อสัตว์ถูกเลือกในสีและปริมาณไขมันให้การตั้งค่าให้อ่อนโยนสดชื่นด้วยชั้นไขมันขนาดเล็กในเนื้อสัตว์หินอ่อน
• ในประเทศฝรั่งเศสมีการเลือกเนื้อสัตว์ใน Jucia เตรียมส่วนใหญ่จากเนื้อลูกวัว
• ในรัสเซียอาหารดังกล่าวปรากฏขึ้นค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ ความมั่งคั่งของคนรัสเซียสอนให้เตรียมแป้งหมู เนื่องจากเนื้อหมูมีเนื้อราคาไม่แพงมากขึ้นและไม่ด้อยกว่าในลักษณะของเนื้อวัวชนิดเดียวกัน

สูตรคลาสสิกวิธีการทอดสเต็กหมูสามารถแสดงให้เห็นถึงการให้ความเคารพต่อการทำอาหารเองหรือเชฟร้านอาหาร จานนี้สามารถทำซ้ำที่บ้านโดยไม่มีทักษะพิเศษในการปรุงอาหารการสังเกตกฎบางอย่างของการเลือกและวิธีการทำอาหารจานกลั่นที่มีกลิ่นหอม

วิธีทำสเต็กหมู

1. เลือกเนื้อสดที่มีริ้วไขมัน ไขมันควรเป็นสีขาว - มันบอกเกี่ยวกับความสดใหม่ของเขาที่จะไม่ลงน้ำ - จานจะแห้งไปแห้ง
2. ชิ้นส่วนที่หนาขึ้นของผลิตภัณฑ์ - คั้นน้ำผลไม้จะกลายเป็นจาน
3. สเต็กหมูเมื่อทำอาหารบนเตาย่างพลิกครั้งเดียว
4. เพื่อให้เนื้อสัตว์ย่างอย่างสม่ำเสมอและบิดไปที่เปลือกทองคำขอแนะนำให้ใส่เกลือทันทีก่อนที่จะดุร้ายเอง
5. ขอแนะนำให้กินทันทีที่ยังคงร้อน จากนั้นเขาจะไม่สูญเสียรสชาติที่ไม่มีใครเทียบเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

ควรสังเกตว่าเนื้อหมูย่างนั้นอร่อยมากและแดงก่ำกว่าในกระทะและการปรากฏตัวของหมอกควันช่วยเพิ่มความอยากอาหารเท่านั้น

สเต็กหมูแกะสลักจากซากศพข้ามเส้นใยที่มีเนื้อสัตว์จำนวนมาก จานรุ่นคลาสสิกเป็นเนื้อสีทองและสุกเกือบ

ไม่มีหนึ่งสูตรสำหรับการทำอาหารเนื้อสัตว์ในบทความนี้คุณสามารถค้นหาตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและชนะในการทำอาหารและจาน

สูตรคลาสสิกเอาชนะโลก

• หมูที่เลือก 500 กรัม
• 1 มะนาวที่มีผิวหนา
• 1 ช้อนผักหรือน้ำมันมะกอก
• Twins ของโหระพาสดหลายตัว
• เกลือพริกไทยปรุงรสอื่น ๆ (ความลับเล็ก ๆ - มีปรุงรสสำหรับเนื้อนุ่ม)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างหมูชิ้นหนึ่งให้แทร็กน้ำส่วนเกินด้วยเลือดแห้งผ้าเช็ดตัว
2. มีดคมขนาดใหญ่และจำเป็นตัดชิ้นส่วนของเนื้อข้ามเส้นใยเราทำสเต็ก 2-3 ซม. แต่ไม่น้อยกว่า 2 ซม. เนื่องจากเนื้อหมูย่างกำลังเตรียมขนาดอย่างรวดเร็วและลดขนาด
3. ในชามแยกต่างหากเรานวดขูด: เราบีบน้ำผลไม้ทั้งหมดของมะนาวเพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส (ยกเว้นเกลือ) ใส่น้ำมัน ผสมให้เข้ากันแล้วถูชิ้นเนื้อจากทุกด้านปล่อยให้มันอยู่ในการจองในตู้เย็น
4. หมักมีการดูดซึมจากนั้นเปื้อนในมือของ Twig ของโหระพาเช่นเดียวกับเนื้อดองและวางย่างบนกระจังหน้า
5. โพสต์ Out Slices เทน้ำหมักที่เหลือวางไว้ที่มุม มันยังคงคว้าเนื้อบนถ่านหินและจานก็พร้อม! ไปที่โต๊ะที่คุณสามารถเสิร์ฟกับมันฝรั่งในพื้นผิวที่เรียบง่ายและมีเตียง

วิธีทำสเต็กหมูฉ่ำ

มันง่ายมาก! การปรุงอาหารบนย่างเนื้อสัตว์ - หมายความว่าไม่เพียง แต่ติดตั้งกริดคลาสสิกบนพื้นฐานและคุณยังสามารถใช้กระทะย่างที่คุณยังได้รับอาหารจานอร่อยที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตและไขมันจำนวนเล็กน้อย

อาหารที่จำเป็น:

• หมู 500 กรัม
• ซอสถั่วเหลืองซึ่งเนื้อหาของถั่วเหลืองไม่น้อยกว่า 5% - 3 pt ช้อน
• 2 st l ของน้ำมันพืช
• 1 HL มัสตาร์ดแห้งดีกว่า
• พริกไทยดำและแดงเกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ หลายคนสงสัยว่าจะส่งมอบได้อย่างถูกต้อง ในสูตรของเราสเต็กฉ่ำไม่มีความลับ - เป็นสิ่งสำคัญที่จะได้รับเปลือกโลกที่แดงก่ำและปล่อยให้ Undead เล็กน้อยซึ่งควบคุมได้สะดวกในกระทะ
2. ในชามผสมซอสถั่วเหลืองพริกไทยมัสตาร์ด
3. เราตัดเนื้อหมูเป็นชิ้นส่วนของ 2 ซม. และล้มเหลวในการดองของเรา Billets เราส่ง 2 ชั่วโมงไปยังตู้เย็น
4. เราออกจากตู้เย็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของเราเปียกน้ำมันทุกชิ้นเกลือและวางบนกระทะร้อน
5. ฉันแสดงไฟปานกลางบนเตาเราเริ่มทอดทั้งสองด้านซึ่งโดยย่างเนื้อหมูบิดเบี้ยว แต่ไม่เผา มิฉะนั้นจะกลายเป็นรสชาติที่ขมขื่น ดังนั้นมันจึงกลายเป็นสูตรง่าย ๆ ว่าทอดสเต็กของหมูอย่างโอชะ
6. ในการใช้จานสำเร็จรูปกับข้าวเม็ดยาวต้มหรือมันฝรั่งบดมันฝรั่งใส่สลัดมะเขือเทศแบบดั้งเดิมและแตงกวาด้วยการเพิ่มความเขียวขจี หลังจากทั้งหมดกรีนไม่เพียง แต่ปรับปรุงความอยากอาหาร แต่ยังช่วยให้เกิดความแตกแยกที่ดีที่สุดของโปรตีน

มีสูตรย่างอื่น ๆ วิธีการเตรียมหมูถูมากขึ้นจากการเยียวยา

สเต็กหมูกับซอสมัสตาร์ด

ส่วนผสม:

• เนื้อสัตว์เนื้อหมู (เนื้อ) - 1 กิโลกรัม
• คื่นฉ่าย - ฝักสองสามฝัก
• ตะขอ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• น้ำมันครีม - 100 กรัม
• มะนาว
• teangean
• พาสลีย์
• กระเทียม 1-3 ฟัน
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

คุณสมบัติของการปรุงอาหาร

1. ตัด 4 ซม. อย่างนั้นดีกว่าที่จะใช้คลิปที่ใหญ่กว่า
2. ทอดดีกว่าเส้นใย
3. สเต็กหมูควรจะดีไม่ควรมีชิ้นส่วนสีชมพูภายใน!

การปรุงอาหาร

ความร้อนกระทะที่ทอดเพิ่มน้ำมันพืชและกลีบกระเทียมทอดทันทีที่พวกเขาเริ่มเป็นสีน้ำตาลเราจะลบออกและวางสเต็ก หลังจากหนึ่งนาทีครึ่งเราพลิกพวกเขาหลังจากสเต็กกลับกลายเป็นสิ่งจำเป็นที่จะหลั่ง ทันทีที่พวกเขาสนับสนุนส่วนล่างของสเต็กหันไปทางด้านข้างและบดด้านข้างเมื่อพวกเขาเป็นสีทองจากทุกด้านเพิ่มเนยและสมุนไพรของเรา (ผักชีฝรั่งและโหระพา) และละลายด้วยน้ำมันหล่อลื่น เราเปลี่ยนแผ่นเบเกอรี่และส่งในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

ซอส:

ตัดผักชีฝรั่งและวางในเครื่องปั่นเพิ่มมัสตาร์ดมะรุมน้ำมันมะกอกบีบมะนาวครึ่งหนึ่งและเพิ่มกระเทียมหนึ่งกานพลูบดทุกอย่างในเครื่องปั่นและเพิ่มครีม Solim Pepper เพื่อลิ้มรสและกวนในเครื่องปั่น

วิธีทำสเต็กหมูบนย่าง - กระทะทอด ตัวแปรรัสเซีย

ย่างวิธีการเตรียมความพึงพอใจของสเต็กหมูทุกคนให้ตัวคุณเอง: บางอย่างเป็นไปตามตัวเลือกคลาสสิกและอื่น ๆ Subdes ตัวเลือกดังกล่าวฉันต้องการทดลองกับจานเพิ่มบางสิ่งบางอย่างทำให้มันได้รับการปรับปรุงและพิเศษมากขึ้น

อาหารที่จำเป็น:

• หมู 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 5 แพ็คไม่อ้วน
• 1 STL มัสตาร์ดแห้ง
• 2 PT Spoons of Olive Oil
• สีเขียวของผักชีฝรั่งสดและ Kinse
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• ทั้งหมดในสูตรก่อนหน้านี้ทำด้วยเนื้อสัตว์
• เราผสมซอส เราทานครีมและมัสตาร์ดให้ตัดผักใบเล็ก ๆ เพิ่มน้ำมันและเครื่องเทศ เราเฝ้าดูเนื้อทุกชิ้นในซอสที่เกิดขึ้นและปล่อยให้มันผสมพันธุ์เป็นเวลา 15 นาที
• เราวางกระทะแล้ววางเนื้อของเราปล่อยให้ย่าง 10 นาทีในความร้อนปานกลาง จากนั้นทางเดียวและพลิกกลับ วิธีที่จะทำให้มันเป็นคำตอบที่อ่อนนุ่มและฉ่ำอยู่ในกระทะที่ถูกต้อง - ย่างที่คุณปรุงอาหารมันจะบอกตัวเองว่าคุณจะรู้สึกถึงกลิ่นของเนื้อย่างค้างไว้อีกไม่กี่นาที และพลิกกลับ อย่าลืมเกลือในทางกลับกัน
• เสิร์ฟจานดังกล่าวดีกว่าด้วยกะหล่ำปลีตุ๋นหรือบวบ

ไม่ใช่สำหรับทุกคนที่ไม่ใช่ความลับที่ดองสำหรับสเต็กเป็นส่วนสำคัญของอาหารทำอาหาร แน่นอนว่ามีการปรุงอาหารของสเต็กตัวจริงที่ไม่มีการใช้อาหารและพวกเขาเตรียมสเต็กในรูปแบบที่บริสุทธิ์ด้วยการใช้เครื่องเทศและสมุนไพรน้อยที่สุด

บทความนี้จะพิจารณามุมมองที่ตรงกันข้ามกับการเตรียมสเต็กเนื้อสัตว์ เหมือนกันทุกคนที่อยู่อาศัยของรัสเซียกลางและประเทศ CIS คุ้นเคยกับการทำอาหาร Marinates ต่าง ๆ

สเต็กหมูได้รับการตั้งค่าที่มากขึ้นในแผนของการรับประทานอาหาร ประการแรกเนื้อหมูเป็นมุมมองที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและราคาไม่แพงของเนื้อสัตว์ในวันนี้ นอกจากนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ หมูฟื้นความนิยมอย่างมากในหมู่ประชากรชาย การกินสเต็กหมูที่ดีหนึ่งตัวคุณสามารถตอบสนองได้ค่อนข้างดี

คุณสมบัติ

มันเป็นเนื้อหมูที่ดีกว่าส่วนที่เหลือมอบให้กับ Marinen หากไม่ถูกต้องในการปรุงอาหารสเต็กจะประสบความสำเร็จในแบบแห้งและแข็ง การใช้หมักที่ถูกต้องสำหรับหมูจะช่วยให้ได้ที่เอาท์พุทเพื่อรับจานที่สวยงามและชิ้นส่วนของสเต็กจะละลายในปาก เนื้อหมูที่ดีสำหรับการทอดบนถ่านหิน

สูตรอาหารหมักเพื่อให้หมูทอดมีจำนวนมาก ในการเลือกรสชาติของคุณสูตรที่เหมาะสมจะประสบความสำเร็จในการหลอกตัวเลือกทุกประเภท

ลักษณะพิเศษของการทำอาหารเนื้อหมูก่อนการปรุงอาหารก็คือการดองมันควรจะเย็นลง นั่นคือสิ่งที่ดีที่สุดคือกำจัดสเต็กดองลงในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่าตลอดทั้งคืน หมูระบายความร้อนก่อนจะเตรียมดีขึ้นมากและดูดซับดองทั้งหมด

วิธีการรับหมูอย่างรวดเร็ว

พิจารณาดองคลาสสิกสำหรับมังงะ หมูที่ดีที่สุดเหมาะสำหรับทำอาหารบาร์บีคิว ด้วยหมักที่เหมาะสมเธอจะได้ลิ้มรสนุ่มนวลและอ่อนโยน

ไปที่สเต็กทางทะเลคุณควรใช้คอเนื้อหมูนี่เป็นส่วนที่ยอมรับได้ที่สุดของซาก carcala

กิโลกรัมของเนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้น ๆ และวางลงในถังเพื่อการรับประทานอาหาร ห้ามใช้จานอลูมิเนียมหมูสามารถซื้อรสชาติที่เฉพาะเจาะจง

Solim และ Pepper เพื่อลิ้มรส ตัดหัวหอมกับวงแหวนขนาดใหญ่เพื่อให้คุณสามารถวางมันได้ที่ Chaumbur หากคุณทำกับย่างเตาย่างช่วงเวลานี้ไม่สำคัญ

หลอดไฟขนาดใหญ่หนึ่งคันบดในเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นpüre เพิ่มเข้าไปในเนื้อหมูและมิกซ์ของเรา interfere และการนวดอย่างดีเพื่อให้ดองมากที่สุด เราเพิ่มรสชาติของผักหรือน้ำมันมะกอกประมาณ 25 มล. ผสม.

เราเพิ่มหัวหอมหั่นเป็นวงแหวนลงในเนื้อสัตว์บีบวงแหวนและเข้าไปยุ่งกับมวลทั้งหมดเพื่อที่พวกเขาจะไม่ทำลาย

นั่นคือสูตรทั้งหมดสำหรับหมูดองสำหรับเคบับ เราปิดถังด้วยฟิล์มและใส่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงดีที่สุดสำหรับ 10-12 นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับบาร์บีคิว ปรากฎว่าอร่อยมากอย่าลืมลอง!

หมัก Beevadin

สำหรับเนื้อวัวในเนื้อหนังของเธอใช้น้อยลง สเต็กหมักบ่อยที่สุดจากเนื้อวัวในคุณภาพที่ไม่เหมาะสม เกิดอะไรขึ้นกับเนื้อวัวสำหรับสเต็กระดับพรีเมี่ยมและวิธีการเลือกได้อย่างถูกต้องและจะซื้อที่ไหนคุณสามารถอ่านในบทความ

อย่างไรก็ตามทุ่งหญ้าที่เลือกอย่างถูกต้องจะทำให้รสชาติที่ผิดปกติของเนื้อวัวมากขึ้นและอุดมไปด้วย

ดองสำหรับสเต็กเนื้ออเมริกัน

วิธีการรับเนื้ออย่างรวดเร็ว? เชฟชาวอเมริกันใช้เครื่องเทศขั้นต่ำและสมุนไพรสำหรับสเต็กเนื้อ เกลือมักจะสิ้นสุดหรือในระหว่างการทอดดังนั้นเกลือจะใช้น้ำน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และบีฟรอยด์ยังคงฉ่ำ

ในภาชนะที่เหมาะสมใด ๆ เราเทไวน์แดงแห้ง 150 มล., 50 มล. ของน้ำมันมะกอกกดแรกและซอสถั่วเหลือง 80 มล. เราแส้เพื่อให้มีองค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกันเป็นเวลา 1-2 นาที

ต่อไปสเต็กแช่ที่ทำจากเนื้อวัวในส่วนผสมนี้ปิดฟิล์มแล้วออกไปดอง ไม่เหมือนกับหมูไม่จำเป็นต้องออกจากการตัดข้ามคืนมันจะเพียงพอที่จะเป็น 1-2 ชั่วโมงและคุณสามารถปรุงอาหารได้

เนื้อสัตว์ทางทะเลสำหรับเตาอบ

ในการรับเนื้อสำหรับทำอาหารในเตาอบเราจะต้อง:

กระเทียม 4 กลีบ

วางมะเขือเทศ 1.5 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งบางชนิดแห้ง

ค้อนพริกไทยสีดำ

เพื่อให้อาหารสำเร็จรูปที่อ่อนนุ่มและอร่อยไม่จำเป็นต้องบีบในครั้งเดียว!

ในภาชนะวางวางมะเขือเทศวางกระเทียมบีบ คนที่จะลิ้มรสสปริงสลีส โดยวิธีการแทนที่จะเป็นผักชีฝรั่งคุณสามารถใช้อะไร (โรสแมรี่, โหระพา, ผักชีฝรั่ง) ผสมทั้งหมดเพื่อให้กลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากมันหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำได้ค่อนข้างมาก

หล่อลื่นเนื้อวัวไปยังส่วนผสมที่เกิดขึ้นครอบคลุมภาพยนตร์และตอนนี้สเต็กเนื้อของเราในดองจะอยู่ 2 ชั่วโมง

ทันทีก่อนออกเดินทางในเตาอบสเต็กเนื้อแต่ละชนิดจะต้องมีเกลือค่อนข้างเกลือ

กว่าการทำปลา

สำหรับปลามีคุณสมบัติหลายอย่างที่นี่

รสชาติของปลาใด ๆ จะเน้นน้ำมะนาวเป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นสเต็กของปลาแซลมอนหรือปลาทูน่าสเต็กปลาและปลาเทราท์ ปลาทุกตัวชอบน้ำมะนาว

นอกจากนี้ยังมีการรวมเข้ากับมัสตาร์ดปลา, หัวหอม, โรสแมรี่, พริกไทยขาว, ขมิ้น, ผักชี Tmina และ Ginger ได้รับการผสมผสานกันเป็นอย่างดีจากสเต็กอัศวิน

วิธีการรับปลาแซลมอนสำหรับทำอาหารในกระทะ

เพื่อรับ SILUGE คุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัว เพื่อเริ่มต้นด้วยมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะละลายน้ำแข็งหากเก็บไว้ในตู้เย็น

ในชามเราเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อย สำหรับปลาขอแนะนำให้ใช้มะกอกอย่างแม่นยำ เพิ่มน้ำมะนาวพริกไทยและมัสตาร์ดช้อนชา ผสม. นอกจากนี้ยังมีอาหารหมักซอสถั่วเหลืองเพื่อให้มีความคมชัด

นั่นคือทั้งหมดที่สามารถเตรียมไว้ในกระทะในเตาอบ IL เพื่อให้ Salmon Kebab

ดีมากคือสเต็ก COD ภายใต้หมักจากซอสถั่วเหลืองและมัสตาร์ดด้วยการเพิ่มศูนย์ซีดาร์และผักชี

อร่อยสวยคุณสามารถทำให้ปลาเทราท์ สเต็กของเธอในซอสถั่วเหลืองจะไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแส

ตุรกีสเต็ก

ยังเป็นที่นิยมในหมู่แฟน ๆ ของสเต็กเนื้ออาหารจากตุรกี เพื่อดองไก่งวงคุณสามารถใช้ Kefir น้ำส้มสายชูบัลซามิกน้ำมันมะกอกหัวหอม

อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหาร Marinades สำหรับเนื้อสัตว์และปลาหลากหลายชนิดเป็นอย่างมาก เพื่อให้เข้าใจถึงสิ่งที่ต้องลิ้มรสคุณคุณต้องลองทุกอย่าง เขียนสูตรอาหารของคุณสำหรับ Marinades ในความคิดเห็นและแบ่งปันความประทับใจของคุณที่ลองใช้บางอย่างจากบทความนี้แล้ว

โดยวิธีการที่สนใจที่จะลองสิ่งที่แปลกใหม่คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับมันได้