ถ้าคุณต้องการทำอาหาร จานที่ผิดปกติ ถึงวันหยุดหรือเพียงเพื่อ อาหารค่ำบ้านลองทำเนื้อจีนในซอสหวานหวาน มันผิดปกติและอร่อยมาก แน่นอนเพื่อให้บรรลุที่บ้านบังเอิญที่สมบูรณ์ด้วยจานซึ่งให้บริการที่ดีที่สุด ร้านอาหารจีนมันเป็นเรื่องยากอย่างที่ใครบางคนไม่น่าจะมีเครื่องเทศที่เฉพาะเจาะจง แต่ตัวเลือกที่ดัดแปลงค่อนข้างอร่อยไม่อร่อย

เตรียมตัว จานอร่อยมีความจำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมอย่างเหมาะสม ก่อนอื่นคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ ส่วนใหญ่มักจะใช้เนื้อหมู คุณต้องเลือกเนื้อนุ่มเช่นการตัด คุณสามารถใช้และแฮมได้ แต่ชั้นของเบสจะต้องถูกตัดออก

หากคุณไม่ชอบหมูคุณสามารถกินเนื้อไก่งวงหรือไก่สำหรับทำอาหาร เนื้อสัตว์ประเภทนี้รวมเข้ากับซอสเปรี้ยวหวานอย่างสมบูรณ์แบบ

นอกจากเนื้อสัตว์แล้วยังใช้ผักสำหรับทำอาหาร ส่วนใหญ่มักใช้หัวหอมแครอท พริกหยวก, มะเขือยาว. นอกจากนี้องค์ประกอบมักจะรวมถึงมะเขือเทศหรือ วางมะเขือเทศ. ผักสำหรับการเตรียมอาหารจำเป็นต้องทำความสะอาดและหั่นเป็นหลอด

มันสำคัญมากที่จะต้องทำซอสอย่างถูกต้อง มีหลายชนิดของสูตรของซอสหวานรสเปรี้ยวองค์ประกอบของมันจำเป็นต้องรวมถึงน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวและน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง แต่รายการของเครื่องเทศอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสิ่งที่อยู่ในมือและเครื่องปรุงรสรักครอบครัวของคุณ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: คำขวัญหลักของอาหารจีนคือวลี: "ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดี แต่พ่อครัวที่ไม่ดีสามารถทำลายอาหารที่ดีที่สุดได้"

หมูในซอสหวานหวานเป็นภาษาจีนที่มีงา

เริ่มต้นด้วยการเป็นผู้เชี่ยวชาญ สูตรที่ง่ายที่สุด การปรุงอาหารจานสำหรับเขาจะใช้หมู เป็นการดีที่สุดที่จะตัด

• 400 กรัม เนื้อหมู;
• น้ำมะนาว 30 มล.
• 3 กระเทียมฟัน
• 1 ช้อนชาน้ำผึ้ง
• ซอสถั่วเหลือง 30 มล.
• รากขิงสับ 1 ช้อนชา;
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดงาสำหรับการให้อาหาร

ตัดเนื้อหมูล้างและแห้งเปียกด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดชิ้นสำหรับการเตรียมการเดินหรือฟางตัด แต่ฟางไม่ควรมีลักษณะคล้ายกับการตัดเนื้อสัตว์สำหรับ befroganov ชิ้นส่วนควรมีขนาดใหญ่ขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

เราพับเนื้อหมูสับลงในชามเราเทน้ำ 50 มล. ของน้ำและซอสถั่วเหลืองผสมผสานกันอย่างดีและทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อหมักติดกับฝา

ทำ กระทะที่ดี (โดยเฉพาะเหล็กหล่อ), น้ำมันให้ความร้อนบนมัน ใส่กระเทียมบริสุทธิ์สับด้วยแผ่นทอดสองสามนาที เรานำกระเทียมออกมาแล้วโยนออกไปเขาก็ให้กลิ่นของเขาแล้ว

ฉันกระจายเนื้อหมูไปที่กระทะในชุดเล็ก ๆ เพื่อให้ชิ้นส่วนไม่สัมผัสกัน ทอดจากสองด้านถึง 2-3 นาทีในแต่ละด้าน เนื้อย่างขยับชั่วคราวในชามชั่วคราว

• 500 กรัม เนื้อ;
• 1 หลอดหลัก;
• แครอทขนาดใหญ่ 1 ตัว
• 2 ฝักพริกไทยบัลแกเรีย
• 3 กระเทียมฟัน
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• น้ำผึ้ง, ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มด้วยการเตรียมผักกันเถอะ ทำความสะอาดหัวหอมแครอทและ พริกไทยบัลแกเรีย. แครอทถูกตัดบนแครอทที่มีความหนาประมาณ 0.3 ซม. จากนั้นตัดแก้วลงบนแถบประมาณ 1 ซม. หัวหอมตัดโดย Semirings, พริกไทย - สี่เหลี่ยมที่มีความยาวประมาณ 1-1.5 ซม. กระเทียมเป็นเศษหินที่ละเอียดมาก เนื้อสัตว์ถูกตัดด้วยฟางหรือก้อนขนาดใหญ่ตามที่คุณต้องการมากขึ้น

เคล็ดลับ! เพื่อให้ง่ายต่อการตัดเนื้อสัตว์ด้วยชิ้นที่เรียบมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องตัดในรูปแบบที่ยึดเล็กน้อย

แป้งหย่าร้างในแก้ว น้ำเย็น. ความร้อนกระทะด้วยน้ำมันพืช เราวางเนื้อในน้ำมันร้อนและทอดกวนอยู่ตลอดเวลา ทันทีที่กระทะทอดเป็นของเหลวใส่แครอทไปที่เนื้อสัตว์เทซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อนและแป้งเจือจางหนึ่งช้อนตัก ทอดห้านาที หากของเหลวม้วนออกให้เทสารละลายแป้งและซอส จากนั้นเพิ่มธนูและพริกไทย อาจารย์เทสารละลายแป้งกรัม

จากนั้นช้อนจะขยับเนื้อสัตว์ไปที่กระทะทอดศูนย์ เราวางกระทะกระเทียมที่อยู่ตรงกลางให้กระชับซอสถั่วเหลืองและใส่น้ำผึ้ง (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ) เราให้น้ำผึ้งละลายและผสมซอสที่เกิดขึ้นกับเนื้อสัตว์ โซลูชั่นที่เหลือของแป้งเพิ่มน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสและใส่พริกหยวกผสมคลุมด้วยฝาและขนม 15 นาที โยนซอสนำไปสู่รสนิยมที่ต้องการเพิ่มหากจำเป็นสำหรับการปรุงรส

เนื้อวัวในซอสเปรี้ยวและหวานกับมะเขือยาว

อร่อยรับเนื้อใน ซอสหวานหวาน. เตรียมจานนี้ด้วย

• 400 กรัม เนื้อสันใน;
• 1 หลอด;
• 2 แครอท;
• มะเขือยาวหนุ่ม 2;
• 1 มะเขือเทศ;
• 1 ฝักของพริกไทยบัลแกเรีย
• แป้งมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันผัก 150 มล.

เราล้างการตัดเราแห้งจับด้วยผ้าขนหนูเราตัดชิ้นยาวด้วยความหนาด้วยดินสอ วางเนื้อใส่ในชามโรยด้วยแป้งและแป้งน้ำ ซีอิ๊วเราปล่อยให้หมักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

มะเขือยาวเล็กตัดเป็นแผงเล็กหรือก้อน ในกระทะเราเทน้ำมันและมะเขือยาวทอดด้วยไฟที่แข็งแกร่งมักจะกวน

เคล็ดลับ! ในมะเขือยาวเล็กไม่มี Solanina ซึ่งให้รสขมที่ขมขื่นดังนั้นพวกเขาจึงไม่ต้องการ การประมวลผลเพิ่มเติม. หากผักมีมากเกินไปเล็กน้อยพวกเขาจะต้องถูกระงับด้วยเกลือก่อนที่จะเริ่มย่างและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกบีบและแห้ง

สี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ตัดพริกหยวกและแครอทบริสุทธิ์ หัวหอมเปล่งประกายดี มะเขือเทศถูกตัดโดยก้อนถ้าต้องการคุณสามารถลบผิวด้วยมะเขือเทศก่อน

เราวางผักเพื่อทอดมะเขือยาวและทอดจนกว่าผักจะพร้อม ในกระทะอื่นส่วนเล็กน้อยเนื้อทอด เนยในกระทะเทจำนวนมากชิ้นส่วนควรว่ายน้ำจริง ลบเสียงเนื้อเนื้อคั่วและผสมกับผักทอด เพิ่มการวางมะเขือเทศน้ำตาลและน้ำส้มสายชูนาที 10 นาทีบนความร้อนสูงกวน จากนั้นเราลดไฟและซากใต้ฝาปิดอีก 10-15 นาที

ดูสิ่งนี้ด้วย: สตูว์มันฝรั่งด้วยเนื้อสัตว์ - 7 สูตร

ไก่ในซอสหวานเปรี้ยว

ไก่สามารถเตรียมในซอสรสเปรี้ยวหวาน ขอแนะนำให้ใช้เนื้อเต้านม

• 300 กรัม เนื้อไก่;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• พริกไทยบัลแกเรียขนาดเล็ก 2 ตัว
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ

ซอส:

• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 5 ช้อนโต๊ะ

เนื้อไก่ปราศจากผิวหนังและภาพยนตร์ตัดแถบยาว ทำความสะอาดพริกไทยบัลแกเรียตัดด้วยฟาง

เคล็ดลับ! เพื่อดูจานที่สวยงามมากขึ้นเลือกพริกไทยของสีที่แตกต่างกันเช่นสีแดงและสีเหลือง

เพื่อให้การเติมเชื้อเพลิงผสม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลซอสถั่วเหลือง, น้ำตาลและแป้ง, ผัด ในกระทะที่มีตู้อาบน้ำสูงให้ความร้อนน้ำมันทอด เนื้อไก่ ปาร์ตี้วางแถบในหนึ่งแถวเพื่อให้ชิ้นส่วนไม่สัมผัสกัน ทอดเนื้อทั้งสองข้าง ชิ้นงานสำเร็จรูป เรานำออกและเพิ่มในชามชั่วคราว

หลังจากจบด้วยตู้เย็นไก่ทอดพริกไทยบัลแกเรียสับและการเติมกระเทียมสับละเอียด Fry 1-2 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง พริกไทยไม่ควรอ่อนนุ่มเขาต้องรักษาความยืดหยุ่นไว้

ฉันแพร่กระจายเนื้อไก่ย่างกับพริกเราเทปั๊มน้ำมันที่ปรุงสุก เราลดไฟและขนม 15 นาทีใต้ฝา เราลองจานของเราหากคุณต้องการปรับจำนวนเครื่องเทศ

ลูกแกะในซอสหวานเปรี้ยวพร้อมส้ม

คุณสามารถเตรียมในซอสเปรี้ยวหวาน เนื้อทอดกับแป้งและซอสจะเตรียมด้วยการเพิ่มน้ำส้ม

• เนื้อแกะเล็ก 0.5 กิโลกรัม
• 400 กรัม วางมะเขือเทศคุณภาพสูง;
• 250 กรัม แป้ง;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ฝักพริกไทยบัลแกเรีย
• น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
• 1 ส้ม
• น้ำมันพืช 150-200 มล. สำหรับทอด

ล้างสีส้มอย่างระมัดระวังตัดส่วนของความสนุกและทาด้วยแถบบาง ๆ จากน้ำกรี๊ดของทารกในครรภ์

ลูกแกะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ เช่นเดียวกับในสตูว์สตูว์เนื้อของซอสถั่วเหลืองเนื้อโรยหน้าส่วนหนึ่งของน้ำส้มผสมและปล่อยให้หมักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นทุกชิ้นก็ตัดแป้งและทอด ปริมาณมาก น้ำมันพืชทอดทั้งสองด้าน

เรากำลังเตรียมซอส: ในกระทะอื่นวางมะเขือเทศอุ่นขึ้นจนกว่ามันจะเริ่มฟอง เทน้ำตาลด้วยน้ำสองช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูผัดและเทส่วนผสมนี้ให้กับมะเขือเทศวางอุ่นเครื่องกวนจนน้ำตาลทั้งหมดละลาย จากนั้นเราเทที่เหลือ น้ำส้ม และใส่พริกไทยบัลแกเรียหั่นบาง ๆ ด้วยฟาง 15 นาที จากนั้นเราลดลูกแกะผัดในซอสและทุกอย่างยังคงเป็นหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โรยหน้าที่ดีที่สุด จานนี้จะร่วนมะเดื่อ

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารอร่อยมาก - เนื้อสัตว์ในซอสรสเปรี้ยวหวาน นี่คือการกําหนดอาหารจีนในมันรวมกันอย่างกลมกลืนเนื้อสัตว์และผักด้วย ซอสที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีความหวานและความเปรี้ยวและความคมชัดเช่นกัน จานกำลังเตรียมอย่างรวดเร็วและผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจและคนที่คุณรักอย่างแน่นอน เนื้อสัตว์ในซอสเปรี้ยวหวานสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวและมันเป็นเรื่องง่ายด้วยผัก ซอสถั่วเหลืองให้เนื้อสัตว์ กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และการรวมกันของผักและซอสหวานรสเปรี้ยวที่สดใสเน้นความอ่อนโยนของเนื้อสัตว์

ดังนั้นต่อไปทำอาหาร? เราจะต้อง: ชิ้นส่วนของหมู, ผัก, มะเขือเทศวาง, ขิง, แป้ง, น้ำมันพืชซอสถั่วเหลือง, Sinjut, น้ำตาล

ก่อนอื่นเราจะจัดการกับเนื้อสัตว์ เราใช้หมูด้วยจังหวะหรือลูกบาศก์เล็ก ๆ

เพิ่มเป็นเนื้อ 2 ช้อนโต๊ะ stachmal, 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองและน้ำ 100 มล.

เราผสมออกไปหมักประมาณ 15 นาที ในขณะเดียวกันทำผัก แครอททางกับขูดเกาหลีหรือยืดก้อนบาง ๆ หัวหอมตัด "ขน" บาง ๆ , พริกไทย - แถบ

ในขณะที่เรามีส่วนร่วมในผักเนื้อสัตว์ก็ย่าง เราอุ่นเครื่องน้ำมันผักในกระทะผสมเนื้อสัตว์ในดองและวางชิ้นเนื้อเข้าไปในน้ำมันแยกโดยปาร์ตี้คุณต้องง่ายต่อการพลิกชิ้น

ทอดครึ่งนาทีในแต่ละด้านอย่างแท้จริงถอดเสียงรบกวน ดังนั้นไฟเนื้อสัตว์ทั้งหมด

ฉันจะเลื่อนชิ้นส่วนของการดับเพลิงไปทางด้านข้างให้ครอบคลุมฝาปิด ตอนนี้เราเตรียมผัก ก่อนอื่นฉันจะโพสต์แครอทในเนยร้อน

ในหนึ่งนาทีเพิ่มหัวหอมและพริก

ผักอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 5 นาทีในไฟปานกลางกวน ในขณะเดียวกันเราเตรียมซอส วางมะเขือเทศ, ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชู, ขิงคั้นและผ่านกระเทียมกดเพื่อผสม

เพิ่มน้ำตาล (คุณสามารถใช้น้ำผึ้ง)

ในซอส 100 มล. ของน้ำที่มีความหลากหลาย 1 ช้อนโต๊ะ แป้งผสมและเพิ่มซอสให้กับผักในกระทะ

เรานำไปต้มและโพสต์เนื้อในกระทะวิ่ง 5 นาทีจากไฟที่อ่อนแอ

เนื้อสัตว์ในซอสเปรี้ยวหวานพร้อมแล้ว! โรย จานพร้อม Seduet และเชิญญาติกับตาราง!

เนื้อสัตว์อ่อนโยนมากฉ่ำ!

ซอสและผักอันงดงามให้กลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและรสชาติที่กลมกลืนกัน อร่อย!

ประวัติศาสตร์การทำอาหารเนื้อเป็นภาษาจีน

ศิลปะการทำอาหารในประเทศจีนมีรากฐานมาจากยุคลึก ร้านอาหารปรากฏที่นั่นเมื่อ 25 ปีที่แล้วและหลังจาก 1,000 ปีขนาดใหญ่ หนังสือสอนทำอาหาร. หลักการทั่วไป การปรุงอาหารทอดเนื้อทอดในจาน - ชิ้นเล็ก ๆ แช่ในปานกลางเปรี้ยวหรือเค็ม (ซอสถั่วเหลือง) ที่พาไปในแป้งด้วยไข่และบ่อยขึ้นในแป้งแห้งหรือละลายได้ก่อให้เกิดพื้นฐานของจานนี้

ตั้งแต่สมัยโบราณชิ้นเนื้อถูกหมักเพื่อให้น้ำหอมและความนุ่มนวล จากนั้นพวกเขาทอด 1-2 นาที การรวมกันของ Meat I. ผักสตูว์ จานนี้อนุญาตให้ทำโดยไม่มีเครื่องเคียง ตั้งแต่สมัยโบราณมากที่สุด มุมมองยอดนิยม เนื้อสัตว์สำหรับการเตรียมการดังกล่าวเป็นหมู ที่ จานหวาน จากหมูมี ชื่อต้นฉบับ Gu Lao Jow และนักท่องเที่ยวน้อยจากรัสเซียแก้ไข "เชือก" นี้ ขอบคุณที่ไม่ใช่ "Laces" ทุกวันนี้เนื้อหวานในภาษาจีนสามารถให้บริการ ข้าวต้ม.

ส่วนผสมสำหรับจาน

• หมู 300 กรัม
• น้ำมันพืช (งา) 100 กรัม
• แครอท 1 พีซี
• หัวหอมบน 1 หัว
• พริกไทยหวาน 1 ชิ้น
• Cucumber Sauer Boat 1 PC
• มะเขือเทศ - วาง 100 กรัม
• กระเทียม 3 ฟัน
• ซอสถั่วเหลือง 100 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล 3 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา

ทำอาหารเนื้อเปรี้ยวหวานในภาษาจีน

1. เราตัดเนื้อหมูที่มีฟางขนาดใหญ่ ขนาดของชิ้นส่วนในอาหารจีนจะถูกกำหนดโดยความเป็นไปได้ที่จะวางไว้ในปากในเวลาโดยไม่ต้องใช้มีด
2. เราเทเนื้อด้วยซอสถั่วเหลืองรสเปรี้ยวพิเศษเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในประเทศจีนที่ผลิต ยอดเยี่ยม ซอสถั่วเหลืองพันธุ์รวมถึงการเตรียมเนื้อสัตว์ที่มีรสเปรี้ยวหวานในภาษาจีน มีแม้กระทั่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (ผงในถุง) ของซอสดังกล่าว

   

3. เรากำลังเตรียมที่จะผักสตูว์ เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอมให้ล้างและตัดพริกไทยหวาน

   

4. ในหลายสูตรของจานนี้ชิ้นส่วนของสับปะรดสดหรือกระป๋องใช้สำหรับที่พัก ในภาคเหนือของจีนเนื้อหวานสระว่ายน้ำปรุงด้วย แตงกวาฤดูร้อน. กรดของมันแทนที่กรดสับปะรดอย่างสมบูรณ์ หากความเป็นกรดของส่วนประกอบผักมีขนาดเล็กคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย น้ำเกลือเปรี้ยว. ผักทั้งหมดตัดฟางขนาดใหญ่

   

5. เตรียมคาราเมลสำหรับเนื้อสัตว์ เราทานแป้งเพิ่มน้ำตาลและน้ำเย็น ผสมให้เข้ากัน

   

6. เทเนื้อหมัก แป้งฝุ่น และผสมให้เข้ากัน

   

7. เราใช้กระทะรูปกรวยลึกประเภท "กระทะ" สำหรับทำเนื้อเป็นภาษาจีนบนก๊าซหรืออื่น ๆ เปิดไฟ. หากการเตรียมการเกิดขึ้นบนเตาไฟฟ้าจะเป็นการดีกว่าที่จะใช้กระทะลึกธรรมดา เทส่วนผสมของมะกอกและ น้ำมันงา และทำความร้อนมัน ใส่กระเทียมสับสองสามกลีบ เราวางชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ในเมล็ดแป้งน้ำตาลและทอด เมื่อเนื้อถูกเปิดขึ้นข้นของคาราเมลสีเข้มจะเกิดขึ้น - นี่เป็นปรากฏการณ์ปกติ ทอดเนื้อไม่เกิน 5 นาที

   

8. เราใช้กระทะแยกต่างหากสำหรับผัก ในน้ำมันพืช (มะกอก) เพิ่มน้ำมันงาสำหรับกลิ่นหอมและความร้อนอย่างยิ่ง หัวหอมทอดและแครอทใน 5 นาทีเราเพิ่มแตงกวาและพริกไทยหวาน เมื่อละลายของเหลวทั้งหมดทอด 2 นาทีจากนั้นเพิ่มมะเขือเทศวางและน้ำครึ่งถ้วย เพิ่มซากของซอสแป้งและถั่วเหลืองจากจานสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีการมาร์หิสและอีกสองสามนาที ผักจะได้รับจาก ซอสหนาแน่น.

   

9. เพิ่ม การผสมผัก ในเนื้อสัตว์และผสมกัน เพิ่มกระเทียมบดสองสามกลีบ มาสกี้ 1 นาที จานของเราเป็นเนื้อหวานหวานในภาษาจีนพร้อม

   

10. สร้างเนื้อเป็นภาษาจีนเป็น จานอิสระ. ของแข็งมากขึ้น I. มุมมองเทศกาล จานนี้จะให้อาหารกับหิมะขาว ข้าวเหนียว. คุณสามารถพิจารณาตัวเลือกด้วย มันฝรั่งต้ม. ในประเทศจีนการรวมกันของผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ได้รับอนุญาต

ประโยชน์ของเนื้อจีน

เนื้อของรสหวานในภาษาจีนนั้นเป็นที่น่าพอใจพร้อมกันและ ผลิตภัณฑ์ง่าย. หมูหลังการนอนในซอสถั่วเหลืองพิเศษที่อ่อนนุ่มและไม่จำเป็นต้องทอดระยะยาว องค์ประกอบการติดตามและวิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์จะถูกเก็บรักษาไว้ ไม่อนุญาตให้ใช้ชิ้นส่วนผักผักในขณะที่รักษาคุณภาพที่มีประโยชน์ทั้งหมดสำหรับคุณภาพของมนุษย์

ตัวเลือกการเตรียมการ

ยังมีข้อพิพาทใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นคาราเมลของเนื้อสัตว์เป็นสิ่งจำเป็นในสูตรนี้ ในหลาย ๆ ที่มีการเตรียมเนื้อสัตว์จีนรุ่นที่มีน้ำหนักเบา จำกัด อยู่ที่การรับประทานอาหารในซอสถั่วเหลืองและการเพิ่มน้ำตาลในส่วนประกอบผักของจาน ได้รับรสชาติที่เป็นกรดโดยใช้สับปะรดหรือมะนาว มีการทำให้เข้าใจง่ายและเทคโนโลยีของอาหารทำอาหาร มันถูกเตรียมไว้ในกระทะทอดเดียว ครั้งแรกเนื้อถูกคั่วแล้วด้วยผักและเครื่องปรุงรสทอดและสตูว์ แน่นอนตามประเภทของเนื้อสัตว์มีหลากหลายสูตรสำหรับทำอาหารเนื้อหวานในภาษาจีน ขึ้นอยู่กับลิงเนื้อสัตว์หรือแมว แน่นอนว่านี่ไม่ใช่วิธีของเรา หมูยังคงเป็นคลาสสิก Canon

จานจีน - เนื้อสัตว์ในแป้งเรียกว่าเบ้าเบื่อที่ "ไป" เป็นกระทะ "Bao" ห่อและ "Zhow" เนื้อสัตว์ ในภาษาอังกฤษเรียกว่าชิ้นเนื้อหมูปรุงสุกสองแบบซึ่งแปลว่า "หมูชิ้นเตรียมสองครั้ง" ทั้งสองชื่อกำลังคุยกับเราเกี่ยวกับอาหารจานนี้ มันถูกใช้สำหรับเขาเฉพาะเนื้อหมูในเนื้อวัวจีนมีราคาแพงกว่าบวกกับหมูกำลังเตรียมเร็วขึ้นซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในวิธีการคั่วอย่างรวดเร็วซึ่งได้รับการฝึกฝนในรถไฟใต้ดิน และมันกำลังเตรียมตัวสองครั้ง นั่นคือสิ่งที่ฉันเป็นวันนี้และฉันต้องการแสดงรายละเอียดด้วยภาพถ่าย สำหรับจานเราจะไม่ต้องการบางอย่าง ผลิตภัณฑ์ที่หายากทุกอย่างถูกใช้สำหรับเราและขายในร้านค้าทั้งหมด เทคโนโลยีไม่ซับซ้อน แน่นอนถ้าคุณมีกระทะพิเศษในบ้าน - กระทะปรุงอาหารมันจะดีกว่าในนั้น แต่ถ้าไม่ - ไม่มีอะไรน่ากลัวที่จะทำให้กระทะลึกทั่วไป

ควรสังเกตว่าห้องครัวของจีนนั้นแตกต่างจากภูมิภาคไปยังภูมิภาคมาก อาหารที่รักชาวรัสเซียหลายคนมักเป็นอาหารเหนือ แต่พวกเขาสามารถแตกต่างกันมากไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับเมืองในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของอาณาจักรกลางที่พวกเขากำลังเตรียมตัว แต่แต่ละร้านอาหารจะเตรียมความพร้อมในแบบของตัวเองเล็กน้อย บวกกับระดับหนึ่งของการปรับตัวโดยเฉพาะภายใต้รัสเซีย

ดังนั้นเนื้อสัตว์ในแป้ง บางแห่งมันจะมีรสหวานและไม่มีที่ใด ในร้านอาหารบางแห่งคุณจะถามคุณเกี่ยวกับวิธีที่คุณชอบกินและที่ไหนสักแห่งที่คุณจะไม่คิดเกี่ยวกับมัน บางครั้งความหวานเปรี้ยวจะเป็นเชลมาร์และซอสก็จะไม่สมบูรณ์บางครั้งเขาก็มีนกกระจิบและบางครั้งหัวหอมและแครอทเล็กน้อย

ใน Runet ฉันได้พบกับความพยายามในการปรุงอาหารด้วยตัวเอง จานจีน และในความเป็นจริงเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่เป็นเหมือนความจริง ฉันไม่ใช่พ่อมดด้วยและปรุงอาหาร อาหารจีน ในขณะที่คุณมีความสามารถ แต่สำหรับสูตร - มันถูกต้องเพราะฉันแนะนำโดยจีน

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร Bao Zhow

• หมู - 300 กรัม;
• โบว์ - 0.5 หลอดไฟ;
• แครอท - 0,5 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 4-6st.l .;
• อาหารโซดา - 0.5h.l .;
• น้ำมันพืช - 2/3 ถ้วย (ประมาณ 150 มล.);
• กระเทียม - ฟัน 2 ซี่;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 .. ;
• วางมะเขือเทศ - 1h.l .;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1CH.L;
• รากขิงเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำตาล - 1h.l;
• เกลือ - 1.5h.l.

วิธีการปรุงอาหารเนื้อในแป้งเป็นภาษาจีน

1. ดีที่สุดสำหรับจานนี้ที่จะตัด แต่เกาหลีพอดีดี เนื้อจะต้องถูกแช่แข็งเพื่อให้ง่ายต่อการหั่นเป็นชิ้นขนาดซึ่งมีขนาดประมาณ 3-4 เซนติเมตรและความหนาไม่เกิน 0.5 เซนติเมตร จากนั้นเราปล่อยให้พวกเขานอนลงเพื่อละลายอย่างเต็มที่
2. ในขณะเดียวกันเราทำความสะอาดแครอทหัวหอมและกระเทียม แครอทถูกถูบน "เกาหลี" อย่างกระตือรือร้นของฟางบาง ๆ
   
3. หัวหอมตัดแหวนครึ่งบาง
   
4. กระเทียม - ชิ้น
   
5. ขิงสะอาดและตัดอย่างประณีตมาก
   
6. การเตรียมซอส สำหรับเขาเราผสมมะเขือเทศวางในชามด้วย 1 ช้อนชา แป้ง.
   
7. เราเทน้ำเย็นครึ่งถ้วยเพิ่มเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูซอสถั่วเหลืองและผสม เราได้ลิ้มรสเพื่อลิ้มรสมันควรจะมีรสเปรี้ยวหวาน
   
8. ตอนนี้คลา สำหรับเขาในชามอื่นที่แยกออกมา ไข่ขาว. ไข่แดงเราจะไม่ต้องการ
   
9. เท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำสัญญาน้ำส้มสายชูสองสามหยดและส้อม
   
10. ฉันได้กลิ่นแป้งโซดาเกลือและนวดความคมชัดของเหลว โซดาเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแนวทางที่มากขึ้นและน้ำส้มสายชูเพื่อแอบดู
    
    
11. ในกระทะเทน้ำมัน มันจะต้องดีมากไฟทำให้สูงสุด
12. ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมแล้วเราจะทำอย่างรวดเร็ว หมูแต่ละชิ้นมีความชัดเจนและใส่น้ำมัน ในเวลาเดียวกันทอดไม่เกิน 3-4 ชิ้น 2 วินาทีในมือข้างหนึ่ง
    
    
13. ฉันพลิกคว่ำครั้งที่สองและอีกครั้ง 2 วินาที
    
14. เราเอาออกแล้วพับลงบนจาน ทำด้วยชิ้นส่วนทั้งหมด นี่คือการย่างครั้งแรกหลังจากที่เนื้อสัตว์จะเป็นอย่างมาก สีอ่อนไม่ฝ้า หาก Klyar Drops จะอยู่ในกระทะเพื่อที่จะไม่เผาผลาญมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะลบเสียงรบกวนและทิ้งไปเป็นระยะ
    
15. เมื่อพวกเขาย่างเนื้อสัตว์ทั้งหมดเรากลับเข้าไปในกระทะที่ทอดทุกอย่างทันทีและผสมผสานอย่างแข็งขันเป็นครั้งที่สองเป็นเวลา 1 นาที
    
16. ลบอีกครั้ง
17. เราลากน้ำมันเกือบทั้งหมดออกจากกระทะการทิ้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมแครอทขิง ทอดสองสามวินาทีกวน
    
18. ดึงออก ซอสมะเขือเทศ. เตรียมไว้สักครู่
    
19. ทันทีที่เขาเริ่มเนื้อหนาและผสมอีกครั้ง อบอุ่น 2 วินาทีและทั้งหมดปิดไฟ
    
    

เนื้อจีนพร้อมแล้ว! สามารถให้บริการไปยังตาราง

อาหารจีนดูเหมือนเสมอกับฉันที่มีบางอย่างที่ทำซ้ำได้ที่บ้าน ปรากฎว่าอร่อย แต่ "ไม่ใช่" และในที่สุดฉันก็เจอ สูตรจริงและฉันได้รับหนึ่งในหนึ่งเช่นเดียวกับในร้านอาหารหมูในซอสเปรี้ยวและหวาน อาหารจีน มันเปิดออกไม่เพียง แต่ง่าย แต่ยังงบประมาณมาก! จากหมูชิ้นเล็ก ๆ ฉันมีการทอดที่หนักหน่วง อาหารสำเร็จรูป. เมื่อฉันคำนวณค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์และเปรียบเทียบกับราคาของร้านอาหารสี่เสิร์ฟฉันรู้สึกถึงความรู้สึกใกล้ชิดกับความสุข ผลประโยชน์ออกมาที่สิบไม่น้อย! เวลาใดที่ฉันเชื่อว่าเราจ่ายหลายราคาสำหรับการไร้ความสามารถที่ไม่สามารถทำอาหารได้มากที่สุด เป็นที่ชัดเจนว่าฉันสั่งอาหารเช่นนี้แล้ว และฉันก็เตรียมเนื้อหมูในซอสรสเปรี้ยวสามครั้ง ในหนึ่งสัปดาห์ สามีของฉันถามด้วยและฉันดีใจ อาชีพที่ไม่ใช่ไขมันและน่าพอใจมาก

ส่วนผสม:

• หมู - 400 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ
• รากขิงสด - 3 ซม.
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่นสำหรับทอด - 600-800 มล.

• โปรตีนไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 25-30 กรัม
• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ

สำหรับซอสหวานหวาน:

• พริกหวานของสีใด ๆ - 1 ใหญ่
• หลอดไฟ - ขนาดกลาง 1
• สับปะรด - 7 แหวนจากผลไม้แช่อิ่มหรือสด 200 กรัม
• มะเขือเทศวาง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์

วิธีการทำหมูจีนในซอสหวานและหวาน

1. เนื้อทะเลในซอสถั่วเหลือง - ถั่วเหลืองอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

หมูสำหรับจานนี้ดีกว่าที่จะใช้ไขมันต่ำหรือตัดไขมัน ไม่ว่าจะเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องดูแลความสวยงามของชิ้นงานในขณะที่เราวางมันดีพอเพื่อให้เธอสามารถทาสีในหม้อทอดอย่างเต็มที่และในเวลาเดียวกันไม่ได้ถูกเผาไหม้ข้างนอก

วางเนื้อลงในชามขนาดใหญ่รดน้ำซอสถั่วเหลือง Ginger Torma B. ขูดตื้น - ในเวลาเดียวกันเส้นใยแน่นจะยังคงอยู่บนฝ่ามือของคุณ - คุณไม่จำเป็นต้องใส่ในเนื้อสัตว์ เพิ่มน้ำตาล ผสมเนื้อสัตว์ด้วยจิตวิญญาณจนกระทั่งมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันสี ครอบคลุมฝา ในรูปแบบนี้เนื้อสัตว์สามารถยืนอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง แต่หลังจากหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเริ่มทอดได้

2. เนื้อทอดในหม้อทอดในแป้งแป้ง

Starch Clarket บนโปรตีนไข่ - นี่คือหนึ่งในสัญญาณระบุตัวตนหลักที่เราแยกแยะ "อาหารจีน" ทันที แม้ว่าฉันจะสงสัยว่าคุณเหมือนฉันไม่เคยเดาก่อน มันทำได้ง่ายมาก โปรตีนไข่ที่แยกออกจากไข่แดงถูกขับเข้าไปในชามขนาดใหญ่ หย่าน้ำ แล้วแป้งก็นอนหลับอยู่ที่นั่น มันถูกกวนอย่างง่ายดายโดยส้อมและไม้กวาดนั้นง่ายยิ่งขึ้น Solit Craalar ไม่ต้องการ - มันถูกแช่ในซอสหวานเปรี้ยว

การส่วนตัวที่ยากที่สุดสำหรับฉันในการเตรียมเนื้อสัตว์ในภาษาจีนเป็นช่วงเวลาของการเทลงในกระทะของขวดทั้งขวด น้ำมันดอกทานตะวัน. ฉันเข้าใจทุกอย่าง - น้ำมันเป็นสาม kopecks เมื่อเทียบกับผลรวมที่เราเคยมอบให้กับอาหารจีนสำเร็จรูป แต่ในขณะที่กฎตายตัวนั้นแข็งแกร่งกว่าฉัน เนื้อทอดในหม้อทอดลึกสะดวกในกระทะเทฟลอนธรรมดาที่สุด ความร้อนน้อยกว่าเมื่อทอดทั่วไปดังนั้นเทฟลอนจะไม่ทำอะไรเลย เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นบางส่วนจะวางเนื้อสัตว์ในแบตเตอรี่เพื่อให้อยู่ในชั้นเดียว โปรดทราบว่าเนื้อสัตว์ตกลงมาทันทีที่ด้านล่างและถ้าคุณใช้อาหารที่ไม่มี เคลือบที่ไม่ติดมุ่งมั่นติดมัน ดังนั้นคุณต้องเข้าใกล้ด้วยเสียงรบกวนและผสมเป็นระยะ เวลาทำอาหารส่วนหนึ่งคือ 10 นาที

จากนั้นเนื้อสัตว์จะต้องเลื่อนออกไป ผ้ากระดาษหรือในตะแกรงเพื่อรวมน้ำมันส่วนเกิน

3. ทำอาหารซอสเปรี้ยวหวาน

ยังเป็นซอสที่เรียบง่ายมาก และเคล็ดลับของเขาอยู่ในเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ง่ายต่อการแสดง พวกเขาแค่ต้องรู้ ดังนั้นใช้กระทะ เทน้ำมันลงบนมัน ทำความสะอาดและตัดรากของขิง (1-2 ซม.) และพริกไทยพริก (ถ้าเป็นและถ้าคุณรัก) เราใส่เข้าไปในน้ำมันและทอดให้กวนสองสามครั้ง หลอดไฟของฉันสะอาดและตัดก้อนขนาดใหญ่ (ขนาดด้านข้างประมาณเซนติเมตร) นอกจากนี้ยังทำหน้าที่กับพริกหวานและสับปะรด

ใส่ทุกอย่างไว้ในกระทะ ทอดประมาณ 5-7 นาทีกวน เราเพิ่มมะเขือเทศวางน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะผสมเรารีบไปด้วยน้ำ คนพยายาม ซอสของฉันกลายเป็นเปรี้ยวเพียงพอดังนั้นฉันจึงไม่ได้เพิ่มน้ำส้มสายชู

ฉันนำทุกสิ่งทุกอย่างไปต้ม เราทำสายฟ้าจากแป้งครึ่งช้อนชาและน้ำสองช้อนโต๊ะ เทลงในซอสเดือดปั่น แป้งจะเข้าสู่ปฏิกิริยากับน้ำเดือดและชง ซอสข้นทันที จากนั้นปรุงอาหารก็ไม่จำเป็นอีกต่อไป ปิดไฟหากคุณยังไม่ได้ยอมรับเนื้อหมูทั้งหมดมิฉะนั้นซอสสามารถเผาไหม้ได้

4. ผสมหมูทอดกับซอส

เมื่อหมูทั้งหมดพร้อมให้วางลงในซอสผสมและอุ่นขึ้นบนความร้อนปานกลางเป็นเวลาสองนาที

ทุกอย่าง! สนุก!

คุณสามารถดูรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการทำอาหารในวิดีโอนี้: