แม่บ้านหลายคนไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรจากมันฝรั่งต้มในเครื่องแบบ ยกเว้นสลัด วันนี้ฉันต้องการนำเสนอเครื่องเคียงที่เรียบง่ายและอร่อยมาก - มันฝรั่งต้มในหนังผัดในกระทะ เมื่อคุณปรุงผักสำหรับสลัด ให้ต้มมันฝรั่งให้เกินปริมาณที่กำหนดเล็กน้อย และคุณจะไม่มีปัญหาในการเตรียมเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อใดๆ คราวนี้เราจะทอดมันฝรั่งที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้ในเครื่องแบบ เพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งนี้ในสูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีทำมันฝรั่งต้มในกระทะสำหรับเครื่องเคียง

ใครเป็นคนทำแจ็คเก็ตมันฝรั่งแบบนั้น? โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบทำสิ่งนี้ใน multicooker โดยใช้ภาชนะนึ่ง ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องตรวจสอบปริมาณของเหลวในกระทะและดูว่าหัวไม่ได้ต้มหรือไม่ การทำอาหารเกิดขึ้นอย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องมีส่วนร่วมและมีสารอาหารในหัวมากขึ้น

เทน้ำ 1-1.5 ลิตรลงในชาม multicooker และติดตั้งหม้อไอน้ำสองครั้งที่ด้านบน เราใส่มันฝรั่งสะอาดขนาดกลางลงในภาชนะ ผักที่มีขนาดใหญ่เกินไปจะทำให้ฝาปิดไม่สนิท

เวลาทำอาหารสำหรับมันฝรั่งในหม้อหุงช้าคือ 25 นาที เวลาเริ่มแตกต่างกันในรุ่นต่างๆ ในเหมือง - หลังจากที่ของเหลวเดือด หากหม้อหุงช้าของคุณเปิดตัวจับเวลาทันที เวลาทำอาหารควรเพิ่มขึ้น 5-10 นาที

ทางที่ดีควรทำอาหารจานอร่อยจากมันฝรั่งต้มในวันรุ่งขึ้นหลังจากต้ม หลังจากเดือด หัวที่เย็นแล้วจะถูกใส่ในถุงพลาสติกและส่งไปยังช่องหลักของตู้เย็นเป็นเวลา 12-20 ชั่วโมง การจัดการนี้ทำให้มันฝรั่งหนาแน่นเปลือกลอกออกได้ดีและเนื้อไม่แตกเมื่อหั่น

สำหรับการทอดคุณต้องหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ตามภาพ หัวขนาดเล็กสามารถผ่าครึ่งได้

เทน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่ชิ้นมันฝรั่งลงในน้ำมันที่อุ่นแล้ว เกลือ และเพิ่มใบกระวาน

ทอดชิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้เป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอทุกด้านดังนั้นเราจึงกวนเครื่องเคียงอย่างต่อเนื่อง

ใส่มันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในจานและเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์หรือจานปลา

เครื่องเคียงนี้เข้ากันได้ดีกับผักสดหรือผักดอง

พยายามเสิร์ฟมันฝรั่งต้มโดยเอาหนังมาผัดในกระทะ เช่น น.

ลองนึกภาพมันฝรั่งบดในเครื่องแบบเป็นพื้นฐานหรือมีความผูกพันในครอบครัวของเรา คุณไม่สามารถเรียกมันบดว่าเป็นรากฐานที่สำคัญ ปล่อยให้มันเป็นซีเมนต์หรืออะไรทำนองนั้น ตามที่คู่สมรสของฉันพูดว่า: "ถ้าคุณต้องการหย่าร้าง คุณไม่จำเป็นต้องมีจดหมายใดๆ จากทนาย แค่ทำมันบดให้แตกต่างออกไป" ไม่รู้ว่าน้ำซุปข้นนี่พิเศษจริง ๆ หรือเป็นสามีแปลก ๆ ...

สูตรสำหรับมันฝรั่งบดถูกขุดขึ้นมาเมื่อหลายปีก่อน ที่ไหนสักแห่งโดยแม่ของเขา และเขามีส่วนเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ขอโทษที่เขียนคลุมเครือมาก: ทั้งหมดนี้ถ่ายทอดให้ฉันในรูปแบบของประเพณีปากเปล่าและฉันไม่เคยได้ยินวิธีการปรุงมันฝรั่งที่แปลก ๆ ที่อื่นมาก่อน แนวคิดตามที่ฉันเข้าใจมีดังนี้: มันฝรั่งในเครื่องแบบเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากกว่าในแง่ของชุดของสารมากกว่ามันฝรั่งปอกเปลือกเพราะประการแรกองค์ประกอบที่มีค่าในหัวเหล่านี้อยู่ใต้ผิวหนังและประการที่สอง ผิวหนังโดยทั่วไปและโดยทั่วไปจะช่วยป้องกันการสูญเสียบางสิ่งบางอย่างในระหว่างการปรุงอาหาร

อะไรคือความแตกต่างระหว่างมันบดในเครื่องแบบกับมันบด ... อืม ... จากมันฝรั่งพลเรือนซึ่งไม่มีเครื่องแบบ? มีรสมันฝรั่งที่เข้มข้นกว่าเล็กน้อยและมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน ที่ทางออกเรามีโฟมที่เพิ่มปริมาตรได้ประมาณ 1.5 เท่าของปริมาณของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม นั่นคือการใช้น้ำซุปข้นนี้เรากินอากาศในระดับหนึ่งและปริมาณไม่เหมือนกันจากมันฝรั่งหนึ่งลูกกับนม

มันฝรั่งบดในเครื่องแบบตีด้วยเครื่องผสมมือ เท่าที่ฉันรู้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับมันในทางอื่น

วิธีทำ "มันบดในเครื่องแบบ" ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน

เราต้องการมันฝรั่งประมาณ 600 กรัม, นม 350 มล. มีไขมันอย่างน้อย 3.5%, เกลือ (เพื่อลิ้มรส) และน้ำสำหรับต้มมันฝรั่ง ข้อกำหนดสำหรับมันฝรั่ง: ควรต้มหรือต้มปานกลางและควรมีความแข็งแรงนั่นคือเรียบและยืดหยุ่นไม่มีตาและริ้วรอย จากมันฝรั่งเก่าโดยหลักการแล้วต้มมันฝรั่งบดก็จะใช้ได้ แต่จะมีก้อนมาก จากมันฝรั่งชนิดเดียวกัน หากใช้เวลาเพิ่มสองสามสัปดาห์ คุณจะได้มันฝรั่งบดที่แตกต่างกันในระยะสั้น อีกครั้งที่มันฝรั่งผสมกับนมในรูปแบบต่างๆ ดังนั้น 350 มล. จึงเป็นตัวเลขโดยประมาณ คุณต้องดูระหว่างทาง หากนมที่มีไขมัน 1.5% คุณต้องเพิ่มเนย รุ่นเทศกาลที่อร่อยและขาวขึ้นโดยเฉพาะ - แทนที่นม 100 มล. ด้วยไขมัน 3.5% สำหรับครีม 100 มล. ที่มีไขมัน 30%

ก่อนเริ่มปอกมันฝรั่งสุดท้าย ใส่นมให้อุ่น ฉันทำสิ่งนี้ในไมโครเวฟ ปกติแล้วฉันจะจับตาดู จากนั้นจึงตัดสินใจวัดว่ามันฝรั่งจำนวนหนึ่งต้องใช้เท่าไร อันที่จริงมันกลับกลายเป็นว่า 350 มล. อุ่นประมาณ 1 นาทีต่อ 100 มล. ที่กำลังไฟสูงสุด ถ้าคุณตั้งใจจะใช้ครีม อย่าใช้ความร้อนกับนม เพราะมันจะทำให้เย็นลง

ต่อไป เราบดมันฝรั่งด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุดจนได้เนื้อเดียวกันสูงสุด จะมีก้อนในขั้นตอนนี้ - จากนั้นคุณจะไม่ทำอะไรกับพวกเขา หากใช้เนยก็ควรแนะนำทันที หมายเหตุ: อย่าพยายามใช้เครื่องปั่นแทนเครื่องผสม - คุณจะได้รับสารบางชนิดเช่นแป้งที่หนามาก

มันฝรั่งที่ปรุงอย่างเหมาะสมในเครื่องแบบไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย พวกมันปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ป้องกันโรคติดเชื้อและไวรัส และมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท เราจะพิจารณาถึงความแตกต่างของสูตรโดยรู้ว่าแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็จะได้รับอาหารจานอร่อยมากมาย กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที

เปลือกยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุไว้ในเนื้อ แต่มันฝรั่งแจ็คเก็ตจะมีประโยชน์ก็ต่อเมื่อไม่มีโซลานีนและไนเตรตที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งสะสมอยู่ใต้ผิวหนัง หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของพืชราก ควรปอกเปลือกและต้มโดยไม่มี "เครื่องแบบ"

ระดับ.มันฝรั่งในน้ำสลัดเตรียมจากพันธุ์ที่มีแป้งน้อยที่สุดเพื่อไม่ให้เนื้อแตกระหว่างการปรุงอาหาร สำหรับอาหารธรรมดามันฝรั่งที่มีแป้งปานกลางเหมาะสมและมีรสชาติดีกว่า ไม่แนะนำให้ใช้แป้งที่มีแป้งมากเกินไป (มักจะสาย) เนื่องจากเนื้อจะแตกระหว่างการปรุงอาหารส่งผลให้จานดูน่าเกลียด

ขนาด.หัวขนาดเล็กและขนาดกลางเหมาะสำหรับการปรุงในเปลือก มันฝรั่งชิ้นใหญ่จะใช้เวลานานในการปรุงอาหาร และมันฝรั่งนั้นก็ไม่ได้ต้มอย่างดีเสมอไป

มันฝรั่งทั้งหมดควรมีขนาดใกล้เคียงกันและควรมีพันธุ์ที่ใกล้เคียงกัน หากมันฝรั่งแตกต่างกัน จะต้องดึงหัวเล็กๆ ออกจากน้ำก่อนเพื่อไม่ให้สุกเกินไป

ความสุกมันฝรั่งแจ็กเก็ตหนุ่มมักจะนิ่มกว่าและไม่ต้องปอกเปลือก รากเก่าจะแข็งกว่าและต้องลอกออก มันฝรั่งงอกหรือมันฝรั่งสีเขียวไม่เหมาะเพราะมีสารโซลานีนที่เป็นอันตรายจำนวนมากที่สะสมอยู่ใกล้ผิวหนัง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• น้ำ - 2-3 ลิตร (ขึ้นอยู่กับกระทะ);
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ 2 ลิตร

สูตรมันฝรั่งต้มสุก

1. ใส่มันฝรั่งที่ล้างแล้วที่มีขนาดใกล้เคียงกันลงในกระทะ

2. เติมน้ำในหัว (ต้องคลุมมันฝรั่งให้มิดอย่างน้อย 3-4 ซม.) จำไว้ว่าการต้มจะทำให้น้ำระเหยไปบางส่วน อย่าให้แต่ละส่วนของมันฝรั่งแห้งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มิฉะนั้น มันฝรั่งจะไม่อร่อย

3. ใส่เกลือซึ่งไม่เพียงแต่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ยังปกป้องมันฝรั่งจากการแตกร้าวและสุกเกินไป

4. นำมันฝรั่งไปต้มบนไฟแรง ลดไฟ ปิดฝากระทะ

เท่าไหร่ที่จะปรุงมันฝรั่งในเครื่องแบบขึ้นอยู่กับขนาดของหัว: 20 นาทีก็เพียงพอสำหรับมันฝรั่งตัวเล็กขนาดกลางและขนาดใหญ่จะถึงสภาวะที่ต้องการใน 30-45 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด มันฝรั่งสำเร็จรูปถึงกลางหัวควรเจาะด้วยส้อมหรือมีดอย่างง่ายดาย พยายามตรวจสอบความพร้อมให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยการเจาะใหม่แต่ละครั้ง สารอาหารบางส่วนจะถูกย่อย

5. นำหม้อออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ หัวสามารถโยนในกระชอนเพื่อให้แห้งเร็ว หากกำลังเตรียมมันฝรั่งในเครื่องแบบสำหรับสลัด ให้เทน้ำเย็นลงบนหัวทันทีสักสองสามนาที เพื่อที่ในภายหลังจะลอกออกได้ง่ายขึ้น ถ้าเป็นจานแยกก็ปล่อยให้เย็น

6. ปอกมันฝรั่งแล้วเสิร์ฟ (ไม่ต้องปอกเปลือกมันฝรั่งหนุ่มในผิวหนัง) จานเข้ากันได้ดีกับปลาเฮอริ่งหรือซอสที่ใช้มายองเนส น้ำมันพืช และครีมเปรี้ยว

มันฝรั่งชนิดใดดีกว่าที่มีหรือไม่มีผิวหนัง? ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้ - มันเป็นเรื่องของรสนิยม บางคนชอบรสชาติของมันฝรั่งที่มีเปลือก ในขณะที่คนอื่นๆ รู้สึกได้ถึงรสที่ค้างอยู่ในคอที่แปลกและไม่น่าพอใจในมันฝรั่งที่ปรุงจากเปลือก

แม้จะเกี่ยวกับผลประโยชน์ ความคิดเห็นที่แตกต่างกัน ในอีกด้านหนึ่ง: สารอาหารทั้งหมดจะต้องถูกรวบรวมไว้ใต้ผิวหนัง ช่วยปกป้องมันฝรั่งจากการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุ ด้วยสารอาหารเหล่านี้จะถูกเก็บไว้ แต่ร่วมกับสารอันตรายที่สะสมอยู่ใต้ผิวหนัง เช่น ไนเตรต เมื่อเราปอกมันฝรั่ง เราจะเอามันออก ดังนั้น หากคุณมั่นใจในมันฝรั่งและปลูกด้วยวิธีที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม มันฝรั่งแจ๊กเก็ตเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยม ถ้าไม่แน่ใจก็ควรทำความสะอาดจะดีกว่า

มันฝรั่งชนิดใดที่จะทาน

โดยปกติมันฝรั่งจะปรุงสุกในเครื่องแบบซึ่งเราไม่ตัด หัวที่มีขนาดใหญ่มากเสี่ยงที่จะไม่อบตรงกลางและไหม้ที่ขอบ แต่ในกรณีนี้คือถ้าเราอบมันฝรั่ง ถ้าเราทำอาหารคุณสามารถเอาชิ้นใหญ่ได้

มันฝรั่งขนาดเล็กและขนาดกลางสะดวกที่สุด มันจะปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว

มันฝรั่งต้มในเปลือก

• ควรวางมันฝรั่งในน้ำเดือด แล้วนำมาหั่นเป็นสลัดไม่ติดกัน
• ควรมีน้ำเพียงพอสำหรับคลุมมันฝรั่งทั้งหมดด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยให้เดือด
• เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวแตก คุณต้องเติมน้ำมะนาวสักสองสามช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ ก่อนวางมันฝรั่ง
• น้ำต้องเค็มแล้วเปลือกจะไม่แตก 1ชต.พอ สำหรับน้ำ 3 ลิตร และมากกว่านั้นก็ได้
• อย่าให้น้ำเดือดมาก พอเดือดให้ลดไฟลงเป็นไฟกลาง
• ต้มมันฝรั่งขนาดกลางเป็นเวลา 35 นาที เพื่อตรวจสอบความพร้อมคุณสามารถเจาะด้วยไม้จิ้มฟันหรือมีดบาง ๆ หากเข้าไปง่าย ๆ มันฝรั่งก็จะถูกต้ม
• เมื่อตรวจสอบความสุกอย่าเจาะมันฝรั่งซ้ำแล้วซ้ำอีก ยิ่งน้อยยิ่งดี: วิตามินรั่วไหลผ่านรอยโรคในผิวหนัง
• มันเป็นไปไม่ได้ที่จะย่อยมันฝรั่ง - มันจะไม่อร่อยและผิวหนังจะแตกออกอย่างแน่นอน
• หากหลังจากนำมันฝรั่งออกจากน้ำแล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นสักครู่ มันจะลอกได้ง่าย
• หลังจากต้มแล้ว มันฝรั่งสามารถทอดทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ กลายเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมและอร่อย

มันฝรั่งซีราคิวส์

นี่คือมันฝรั่งต้มในหนังและน้ำเกลือ มีรสชาติเฉพาะและมีความสม่ำเสมอของเนื้อครีม ความจริงก็คือเกลือทำให้เกิดจุดเดือด ดังนั้นมันฝรั่งจึงสุกเร็วกว่าปกติ นอกจากนี้เกลือยังสร้างเปลือกบาง ๆ บนพื้นผิวของมันฝรั่งโดยที่ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติ

ทำอาหารอย่างไร:

คุณต้องใส่เกลือให้เพียงพอในน้ำเดือดเพื่อไม่ให้ละลาย จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในกระทะ - น้ำควรปิดด้วยสองนิ้ว ปรุงในน้ำเดือดต่ำครึ่งชั่วโมง หากมันฝรั่งมีขนาดใหญ่คุณสามารถปรุงอาหารได้นานขึ้น ไม่แนะนำให้เจาะเปลือกโดยพยายามดูว่ามันฝรั่งสุกแล้วหรือยัง ท้ายที่สุด การทำเช่นนี้จะทำลายชั้นป้องกันของเกลือ ทางที่ดีควรปรุงมันฝรั่งลูกเล็กด้วยเกลือ

ผู้ใหญ่และเด็กส่วนใหญ่ชื่นชอบ อย่างไรก็ตามอาหารแบบดั้งเดิมจากที่นี่เบื่อกับการสั่งซื้อแล้วและพนักงานต้อนรับก็ท่องอินเทอร์เน็ตเพื่อค้นหาสูตรอาหารใหม่ ๆ มันฝรั่งต้มผัดกับเนยและกระเทียม ผักดอง ไข่และสมุนไพรเข้ากันได้ดีกับมัน เหลือเพียงการเลือกสูตรที่คุณชอบ

สูตรมันฝรั่งแสนอร่อย

มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและอร่อยสำหรับทำสลัด เครื่องเคียง หม้อปรุงอาหาร และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่ช้าก็เร็วคิดถึงสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากมันฝรั่งต้ม มีสูตรอาหารที่น่าสนใจและเรียบง่ายมากมายที่จะช่วยเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก

สูตรที่ 1

ในการเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยในเวลาที่สั้นที่สุด คุณสามารถใช้สูตรสำหรับมันฝรั่งต้มกับสตูว์ สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• เนื้อตุ๋น 1 กระป๋อง
• 4 มันฝรั่ง;
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช;
• ผักใบเขียว;
• เกลือพริกไทย

ปรุงมันฝรั่งต้มดังนี้:

1. ปอกหัวแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ต่อไปมันฝรั่งต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม
3. ตัดหัวหอมเป็นก้อน
4. เชื้อจุดไฟแครอท
5. ผัดหัวหอมกับแครอทในกระทะด้วยน้ำมันพืช
6. เพิ่มวางมะเขือเทศลงในผักผสมและปรุงอาหารต่ออีก 1-2 นาที
7. นำเนื้อออกจากโถแล้วทุบด้วยส้อม เพิ่มลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
8. จากนั้นชิ้นเนื้อและการทอดจะถูกส่งไปยังหม้อพร้อมมันฝรั่ง ปรุงส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
9. จานเกลือพริกไทยโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

สูตรมันฝรั่งต้มนี้เหมาะสำหรับการปรุงแบบหลายคน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เลือกโหมด "ดับ" และหลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหาร ตั้งค่าฟังก์ชัน "การทำความร้อน" เป็นเวลา 30 นาที

สูตรที่ 2

มันฝรั่งต้มธรรมดา ประโยชน์และโทษที่ได้รับการศึกษามานานแล้ว สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยใช้สมุนไพร ในการเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• 5-6 หัว;
• กระเทียม;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• เนย 10 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

การทำอาหารนั้นง่ายมาก:

1. หัวปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นกลางแล้ววางในน้ำเดือด เวลาต้มมันฝรั่งคือ 15-20 นาที
2. ระบายน้ำและใส่เนยในกระทะ
3. ผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วจะถูกตัดและเพิ่มลงในมันฝรั่ง
4. บีบกระเทียม 2 กลีบลงในผลิตภัณฑ์เกลือและพริกไทย
5. ปิดฝาหม้อและเขย่าหลายๆ ครั้งเพื่อให้น้ำมันและกระเทียมกระจายทั่วชิ้น
6. ปาดมันฝรั่งกับผักชีฝรั่งบนจานและเสิร์ฟร้อน

มันฝรั่งที่มีรสครีมน่ารับประทานเหมาะสำหรับเป็นอาหารจานหลักและเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา สำหรับสูตรนี้ ทางที่ดีควรเลือกผักสีแดงที่มีแป้งน้อยที่สุด อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ผักสด และผักดอง เหมาะสำหรับมันฝรั่งต้มกับสมุนไพร

สูตรที่ 3

สลัดมันฝรั่งต้มมีหลายรูปแบบ สำหรับการเตรียมการจะใช้ทั้งหัวอ่อนและหัวธรรมดา สิ่งสำคัญคือไม่ย่อยพวกเขา มันฝรั่งเสิร์ฟเป็นจานอิสระใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ในการเตรียมอาหารมื้อใหญ่และรวดเร็ว คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง 600 กรัม
• 4 ไข่;
• หัวหอมเขียว;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทย
• มัสตาร์ด 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 10 มล.
• มายองเนส 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. ต้มมันฝรั่งในเปลือกจนนุ่ม เย็นแล้วปอกเปลือกออก
2. ไข่ต้มและปอกเปลือกอย่างหนัก
3. ผสมมายองเนส มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู พริกไทย และเกลือ
4. ไข่และมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผสมกับซอส

สลัดจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและโรยด้วยสมุนไพรและหัวหอมสีเขียวก่อนเสิร์ฟ

มันฝรั่งต้ม

มันฝรั่งทอดต้มเหมาะสำหรับอาหารไม่ติดมัน เข้ากันได้ดีกับชิ้นเนื้อและผักต่างๆ จุดประสงค์ของสูตรนี้คือมันฝรั่งต้มผัดกับกระเทียม หัวหอม สมุนไพร และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

สูตรที่ 1

สำหรับมันฝรั่งต้มกับกระเทียมและสมุนไพร คุณจะต้อง:

• 4 หัว;
• เนย 30 กรัม
• 3 กานพลูกระเทียม
• ผักใบเขียว;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วเอาตาออก
2. ต้มในน้ำเค็มก่อนหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
3. หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ผักจะถูกโยนลงในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว
4. น้ำมันพืชเทลงในกระทะใส่เนยหนึ่งชิ้น
5. มันฝรั่งต้มผัดจนสุก เพิ่มกระเทียมสับ 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุด
6. ใส่มันฝรั่งลงในจานแยก เกลือ และโรยด้วยสมุนไพร

เนื้อทอดของเคียฟเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มทอด

สูตรที่ 2

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับจานมันฝรั่งคือการทอดผักพร้อมกับหัวหอมและแครอท ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ถูกนำมาให้เขา:

• 6-7 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

การทำอาหารมีดังนี้:

1. มันฝรั่งต้มในผิวหนังจนสุกและปอกเปลือกครึ่งหนึ่ง
2. หัวหอมและแครอทล้างและปอกเปลือก
3. แครอทขูด
4. หัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. มันฝรั่งหั่นเป็นแท่งแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที ในกระบวนการนี้ คุณต้องผัดผักเป็นระยะ
6. จากนั้นใส่แครอทและหลังจากนั้นอีกนาทีก็ใส่หัวหอม
7. ทอดผลิตภัณฑ์จนสุกเต็มที่ ในตอนท้ายเกลือและผสม

คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบสำหรับสูตร มันฝรั่งจะไม่มีเปลือกกรอบ แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้จานอร่อยน้อยลง

สูตรที่ 3

สำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างและหลีกเลี่ยงอาหารทอดสูตรจากมันฝรั่งต้มเหมาะกว่า พวกเขาเตรียมโดยไม่มีมายองเนส สลัดกับมันฝรั่งต้มและผักดองเป็นที่นิยมมาก ในการเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• 3 หัวมันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• แตงกวาดอง 3-4 ลูก;
• ผักใบเขียว;
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทย

สูตรมันฝรั่งต้ม:

1. มันฝรั่งต้มในผิวหนัง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใหญ่กว่าสลัดโอลิเวียร์เล็กน้อย
2. หัวหอมถูกตัดเป็นวงไตรมาส
3. แตงกวาดองจะบี้เป็นเส้น
4. ในชามสลัด รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เกลือ พริกไทย และเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย

คุณสามารถเปลี่ยนสลัดได้โดยการเพิ่มมะกอก มะกอก แครอทเกาหลีหรือเห็ด

คุณสามารถกินมันฝรั่งได้กี่ครั้งต่อวัน

มันฝรั่งเป็นที่รู้จักมานานแล้วสำหรับองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อหลอดเลือดและการย่อยอาหาร ประกอบด้วย:

• ฟอสฟอรัส;
• แข็งแกร่ง;
• โครเมียม;
• ทองแดง;
• สังกะสี;
• วิตามิน B, C, A, E, PP
• กรดอะมิโน.

มันฝรั่งต้มยังมีประโยชน์ คืนความยืดหยุ่นของข้อต่อทำความสะอาดเลือดของคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย ใช้หลังการผ่าตัดช่องท้องและออกจากท่า

เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคจะกินเฉพาะมันฝรั่งอ่อนเท่านั้น เพื่อรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์จะถูกจุ่มลงในน้ำเดือด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เฉพาะจานเคลือบ มีกฎการทำอาหารอื่น ๆ ที่จะช่วยให้คุณสามารถเก็บวิตามินได้มากที่สุด:

• อย่าทิ้งหัวปอกเปลือกในน้ำเป็นเวลานาน
• ควรใช้มันฝรั่งต้มทันทีหลังทำอาหารโดยไม่ทิ้งในวันรุ่งขึ้น
• ไม่ควรปล่อยให้ผลิตภัณฑ์มืดลง

อันตรายของมันฝรั่งต้มเกิดจากแป้งที่มีปริมาณสูงซึ่งไม่ควรใช้สำหรับ urolithiasis, อาการท้องอืด หากคุณกินมันฝรั่งมาก คุณจะได้รับไม่เพียงแต่น้ำหนักส่วนเกิน แต่ยังทำให้ท้องอืดอีกด้วย ดังนั้นคุณจึงไม่ควรประมาทกับอาหารจานนี้ มันบดหรือมันฝรั่งแจ็คเก็ตหนึ่งเสิร์ฟในปริมาณ 200 กรัมก็เพียงพอแล้ว

ผู้หญิงหลายคนสนใจว่าสามารถกินมันฝรั่งเป็นอาหารได้หรือไม่และมีแคลอรีเท่าไร ผักชนิดนี้ไม่ถือว่าเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง ใน 100 กรัม เพียง 77 กิโลแคลอรี ส่วนใหญ่มีคาร์โบไฮเดรต (16 กรัม) มีโปรตีนน้อยในผลิตภัณฑ์ - เพียง 2 กรัม ดังนั้นมันฝรั่งจึงไม่เหมาะมากสำหรับใช้เป็นส่วนผสมในเมนูอาหาร มันถูกแทนที่ด้วยอาหารอื่น ๆ ที่มีโปรตีนมากกว่า

มีความเห็นว่ามันฝรั่งอ้วน สิ่งนี้เกิดขึ้นด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:

1. การกินของทอด (รวมถึงเฟรนช์ฟรายส์) ช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารได้อย่างมาก
2. การสะสมไขมันเกิดขึ้นเนื่องจากการบริโภคคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปเมื่อบุคคลบริโภคมันฝรั่งจำนวนมาก

เพื่อไม่ให้น้ำหนักขึ้นคุณต้องใช้มันฝรั่งอย่างถูกต้อง คุณไม่สามารถกินคาร์โบไฮเดรตมากกว่า 90 กรัมในมื้อเดียว