เบื่อกับการไปซูเปอร์มาร์เก็ตโดยหวังว่าจะซื้อแป้งที่มีคุณภาพหรือไม่? จากนั้นคุณควรเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารในครัวที่บ้านของคุณ นอกจากนี้มันฝรั่งแช่แข็งหรือเหี่ยวแห้งและเหี่ยวแห้งซึ่งคุณเพียงแค่ต้องการทิ้งในถังขยะนั้นเหมาะสมมากสำหรับการผลิต โดยเฉลี่ยจากมันฝรั่งหนึ่งถังคุณจะได้แป้งโฮมเมดคุณภาพสูงประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง สนใจโอกาสในการเรียนรู้วิธีการทำแป้งด้วยตัวเองหรือไม่? จากนั้นไปข้างหน้า

เทคโนโลยีการเตรียมแป้งและคำแนะนำทีละขั้นตอน

ขั้นตอนแรก.เราใช้มันฝรั่งขนาดกลางธรรมดาล้างออกด้วยน้ำสะอาดเพื่อไม่ให้มีฝุ่นและสิ่งสกปรกเหลือถ้าจำเป็นให้ใช้แปรง
ขั้นตอนที่สองเราปอกมันฝรั่งและสามในเครื่องขูดละเอียดในชามลึก คุณสามารถใช้เครื่องตัดผักได้ตามต้องการ
ขั้นตอนที่สามเทมวลมันฝรั่งที่เกิดขึ้นด้วยน้ำเย็นมากจนปริมาณของส่วนผสมที่ได้จะเพิ่มเป็นสองเท่าและผสมให้เข้ากัน สิ่งนี้สำคัญมากเพราะ ณ จุดนี้แป้งจะถูกปล่อยลงไปในน้ำ
ขั้นตอนที่สี่วินาทีถัดมา เรารีดน้ำผ่านผ้าก๊อซ 2 ชั้นลงในชามอีนาเมลที่แยกจากกัน และเทมันฝรั่งขูดอีกครั้งด้วยน้ำเพื่อดึงแป้งที่เหลือออกจากมันอีกครั้ง จากนั้นเราก็ทิ้งมันฝรั่งที่ใช้แล้วลงในถังขยะ
ขั้นตอนที่ห้าเราให้เวลาของเหลวที่กรองแล้วเล็กน้อยเพื่อให้แป้งตกตะกอนที่ด้านล่าง เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ระบายของเหลวออกอย่างระมัดระวัง และเติมแป้งที่ตกตะกอนด้วยน้ำแล้วทำซ้ำตามขั้นตอน หลังจากล้างครั้งสุดท้าย เราไปต่อในขั้นตอนต่อไป
ขั้นตอนที่หกในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 40 องศาเราส่งแป้งเทลงบนแผ่นกระดาษรองอบบนแผ่นอบ คุณสามารถปล่อยให้แห้งตามธรรมชาติ ตามที่ขอ. เมื่อแป้งร่วน ให้ใช้ไม้นวดแป้งหรือมือของคุณบดให้ละเอียดเพื่อขจัดก้อนแป้ง
เทส่วนผสมแป้งที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปิดสนิทและแห้ง แป้งไม่ชอบความชื้นและกลิ่นแปลกปลอม แป้งโฮมเมดแตกต่างจากร้านค้าเล็กน้อยมีโทนสีเหลืองและในร้านเราคุ้นเคยกับการซื้อแป้งขาว
ดังนั้นเราจึงได้รับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ปราศจากสารเคมีเจือปน ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของเรามากกว่า

อุตสาหกรรมเคมีภัณฑ์ในครัวเรือนมีเครื่องมือมากมายที่จะช่วยให้คุณจัดการกับการจัดของในบ้านและซักผ้าโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้รวมถึงแป้งเหลว

แอปพลิเคชัน

พื้นที่หลักของการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือการซัก การเติมสารประกอบแป้งลงในน้ำล้างทำให้ผ้ากระชับขึ้น ซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผ้าม่าน ผ้าม่าน ปลอกคอ และแขนเสื้อ นอกจากนี้ผ้าที่เป็นแป้งยังรีดได้ง่ายกว่าสวมน้อยลงและดูใหม่ ฝุ่นเกาะน้อยลงเนื่องจากเส้นใยไม่นูน แต่ติดกาวเข้าด้วยกัน

แป้งเหลวสามารถใช้หลังจากล้างเพื่อล้างในสารละลาย หรือใช้กับเครื่องพ่นสารเคมีโดยตรงในระหว่างการอบชุบด้วยเตารีด

สูตรทำอาหารยอดนิยม

วิธีทำแป้งเหลว ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว สำหรับวิธีแก้ปัญหาดังกล่าว คุณจะต้องใช้แป้งผักใดๆ แต่สำหรับผ้าสีขาว ควรใช้แป้งข้าวโพด ซึ่งมีฐานที่เบากว่าและไม่ทำให้เกิดคราบ

ทำอาหารแป้งเหลว วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 ลิตร (เหมาะสำหรับการกลั่นหรือกรองอย่างดีจะมีความแข็งน้อยกว่าและสารที่อยู่ในแป้งจะละลายได้ดีขึ้น)
• แป้งผัก - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันหอมระเหยเพื่อลิ้มรสและปรารถนา - 1 ช้อนชา

มันคุ้มค่าที่จะผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างทั่วถึงเพื่อให้ได้แป้งเหลว ตอนนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะระบายของเหลวลงในขวดสเปรย์เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เลวร้ายไปกว่าในร้าน และคุณสามารถเริ่มรีดผ้าได้

สูตรชง

สำหรับผ้าที่บางกว่า แป้งเหลวจะใช้วิธีการคัสตาร์ดได้ดีที่สุด สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่เหมือนกัน แต่กระบวนการทำอาหารจะแตกต่างกัน

น้ำแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันต้องนำไปต้มส่วนหนึ่ง ในส่วนที่สองของน้ำ เจือจางแป้งและน้ำมันหอมระเหยให้เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมสารละลายและน้ำเดือดเข้าด้วยกัน จะได้มวลคล้ายวุ้นซึ่งเติมลงในน้ำล้างหรือผ้าแช่ในทันที ส่วนผสมที่ได้ สูตรดังกล่าวจะช่วยให้ผ้าม่าน, tulle, guipure, ผ้าเช็ดปากได้รับความเงางามและความแข็ง

การใช้แป้งเพิ่มเติม

อย่าคิดว่าแป้งจะดีแค่ซักผ้า แต่ใช้ในบ้านได้หลากหลายสถานการณ์

หากคุณทาแป้งเหลวกับหน้าต่าง ปล่อยให้แห้งและเพียงแค่กวาดผงที่เหลือออกด้วยเศษผ้าที่สะอาด แล้วคุณจะลืมซื้อน้ำยาทำความสะอาดหน้าต่างแบบพิเศษไปเลย

แป้งดูดซับของเหลวได้ดี ซึ่งสามารถช่วยขจัดคราบกาแฟบนทุกพื้นผิว

แป้งสามารถขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จากรองเท้าได้

ด้วยมันฝรั่งในปริมาณที่เพียงพอ (แม้จะต่ำกว่ามาตรฐาน) ฉันแนะนำให้คุณปรุงแป้งที่บ้าน ไม่มีสารเคมีเจือปนต่างจากร้านค้าที่ซื้อ เทคโนโลยีในการรับแป้งมันฝรั่งนั้นง่ายกว่าที่คิด อุปกรณ์ที่จำเป็นมีอยู่ในห้องครัวทุกแห่ง และนอกจากหัวใต้ดินแล้ว ยังต้องใช้น้ำสะอาดเท่านั้น

มันฝรั่งชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสำหรับการเตรียมแป้ง: ใหญ่, เล็ก, เก็บเกี่ยวเท่านั้น, ในฤดูหนาว, แช่แข็ง, เหี่ยวเฉา ถ้าไม่เน่าเสีย ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งในหัวของตัวเองสำหรับพันธุ์ส่วนใหญ่คือ 14-20% ตัวชี้วัดเฉลี่ย - แป้งโฮมเมด 1-1.5 กก. ได้มาจากมันฝรั่ง 1 ถัง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 10 กก.
• น้ำ - 30-35 ลิตร

แป้งมันฝรั่งสำเร็จรูปอาจมีสีเหลืองขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความทั่วถึงของการแช่ นี่เป็นเรื่องปกติโรงงานคู่กันก็ไม่ขาวเสมอไป แต่ถูก "ย้อมสี" ด้วยสารเคมี

สูตรแป้งมันฝรั่งโฮมเมด

1. ล้างหัวให้สะอาดด้วยน้ำเย็นตัดส่วนที่เน่าเสียและเน่าเสียออก ขอแนะนำให้ลอกผิว แต่ถ้ามันฝรั่งมีขนาดเล็กมากหรือไม่มีเวลา คุณไม่สามารถปอกได้ เพียงแค่ล้างแป้งออกก็จะใช้เวลานานขึ้นเพื่อให้มันกลายเป็นสีขาว

2. บดมันฝรั่งด้วยเครื่องขูดละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำลงในภาชนะที่มีมันฝรั่งบด (หรือเครื่องขูด) เพื่อให้ส่วนผสมเป็นของเหลวเสมอ มันฝรั่งจะปล่อยแป้งลงไปในน้ำ

3. เทมันฝรั่งบดกับน้ำ 10 ลิตร คนให้เข้ากัน

4. กรองผ่านผ้าก๊อซหรือตะแกรง เนื้อ (ส่วนที่แข็ง) ถูกบีบออกมาอย่างดี ไม่มีการบีบอีกต่อไป

5. พักของเหลวไว้ประมาณ 10-15 นาที จนแป้งตกตะกอน น้ำจะขุ่นและจะมีฟองขาวขึ้นด้านบนซึ่งเป็นเรื่องปกติ

6. สะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นเติมน้ำสะอาด (สามารถใส่ในปริมาณที่น้อยกว่า) แล้วผสม รออีกครั้งเพื่อให้แป้งละลาย

7. ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้านี้ 4-5 ครั้งจนน้ำใสและแป้งที่ด้านล่างมองเห็นได้ชัดเจน

8. ใส่แป้งดิบเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษฟอยล์ ถาด หรือถาดอบ


9. ตากแดดหรือในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 40°C บดเป็นก้อนเป็นระยะ

ปรุงเยลลี่ใสแสนอร่อยจาก แป้งซึ่งเข้าสู่เครือข่ายการค้าปลีกนั้นไม่ได้มาเสมอไป เนื่องจากคุณภาพของแป้งเป็นที่ต้องการอย่างมาก

แต่ไม่เป็นไร! หลังจากนั้น รับแป้งมันฝรั่งอยู่บ้านก็ไม่ยาก เพื่อจุดประสงค์นี้ มันฝรั่งชนิดใดก็ได้ แม้ว่าจะมีความเสียหายก็ตาม มันฝรั่งหลากหลายชนิดมีแป้งสูงถึง 25%

เพื่อให้ได้แป้งแห้ง 150 - 250 กรัม คุณจะต้อง: มันฝรั่งปอกเปลือก - 2 กก., น้ำ - ประมาณ 6 ลิตร, เครื่องขูดหรือคั้นน้ำผลไม้, กระทะขนาด 5 ลิตร, ตะแกรงและชามลึกเพื่อแยกของเหลวออกจากเค้ก , กระป๋องขนาด 3 ลิตร 2 ใบ, กรวยกรอง, ผ้ากรองฝ้าย, โถซักขนาด 0.5 ลิตร สำหรับล้างแป้ง ตะแกรง และชามสำหรับอบแป้ง เวลาที่ใช้ในการสกัดแป้งประมาณ 3 ชั่วโมง เวลาในการอบแห้งคือ 3 ถึง 5 วัน

นำมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ (ในกรณีนี้ จะต้องเติมน้ำผลไม้ลงในเค้ก) หรือขูด ยิ่งอนุภาคมันฝรั่งละเอียดมากเท่าใด การสกัดแป้งจากมันก็ยิ่งสมบูรณ์มากขึ้นเท่านั้น แต่กระบวนการกรองก็จะยิ่งยากขึ้น มวลของแป้งแห้งที่เกิดขึ้นนั้นขึ้นอยู่กับระดับของการบดมันฝรั่ง มีตั้งแต่ 8% ถึง 20% ของมวลของวัสดุตั้งต้น

วางที่บดแล้วในกระทะเทน้ำเย็น (2 - 3 ลิตร) ผสมให้เข้ากันหลาย ๆ ครั้งด้วยช่วงเวลา 5 นาที

ใส่ส่วนผสมในตะแกรงและกรองลงในชามลึก อนุภาคมันฝรั่งสามารถเข้าไปในตัวกรอง ซึ่งภายหลังจะถูกลบออกโดยการกรองผ่านผ้าฝ้าย

ตัวกรองซึ่งค่อยๆ ได้สีเข้ม ถูกกรองลงในขวดขนาด 3 ลิตรผ่านกรวยที่มีตัวกรองผ้าฝ้าย ซึ่งจะกักเก็บมันฝรั่งขนาดเล็กไว้และปล่อยให้แข็งตัว หากแผ่นกรองสำลีอุดตัน ซึ่งมักเกิดขึ้นเมื่อใช้คั้นน้ำผลไม้ ของเหลวในกรวยสามารถผสมเบา ๆ กับช้อนชาได้ ในไม่ช้าชั้นของแป้งจะก่อตัวขึ้นที่ด้านล่างของโถ หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที สารละลายที่ตกตะกอนจะถูกระบายออกอย่างระมัดระวังและนำไปใช้ในการแยกแป้งในการดำเนินการต่อไป

นำเค้กกลับจากตะแกรงไปที่กระทะอีกครั้งแล้วเทน้ำบางส่วน (สดหรือชำระแล้ว - ไม่สำคัญ) ทำซ้ำการดำเนินการ 3-4 ครั้ง โดยเริ่มจากขั้นตอนที่ 2

เมื่อเสร็จสิ้นขั้นตอนการแยกแป้งจากมันฝรั่ง คุณต้องรอ 30-40 นาทีจนกว่าแป้งจะตกลงไปที่ก้นขวด และน้ำขุ่นเกือบจะโปร่งใส ระบายของเหลวออกจากตะกอนหนาอย่างระมัดระวัง

เทน้ำสะอาดหนึ่งแก้วที่ด้านล่างของโถ ผสมให้ละเอียดเพื่อให้ตะกอนทั้งหมดลอยขึ้นจากด้านล่าง แล้วเทส่วนผสมลงในโถขนาดครึ่งลิตร

หลังจากที่แป้งตกตะกอนจนหมด ให้สะเด็ดน้ำออก ล้างตะกอนอีกหลายๆ ครั้งด้วยน้ำจืดจนกว่าน้ำล้างจะแทบไม่มีสี

ระบายของเหลวทิ้งตะกอนเปียกไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้แห้งและคลายตัวได้

โอนแป้งไปที่ตะแกรงใส่ในชามแล้วทิ้งไว้ในที่ร่มประมาณ 3-5 วันจนแห้งสนิท คนแป้งหลายครั้งต่อวัน ชามควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าตะแกรง เนื่องจากแป้งจะเริ่มไหลผ่านตะแกรงเมื่อแห้งและผสม เพื่อปรับปรุงการระบายอากาศ ตะแกรงสามารถเอียงได้

โอนแป้งแห้งไปยังขวดที่มีฝาปิด

เนื้อมันฝรั่งสามารถใช้ทำแพนเค้กมันฝรั่งได้ เพียงจำไว้ว่ามวลมันฝรั่งหมดในแป้ง ดังนั้นจำเป็นต้องเพิ่มส่วนประกอบที่มีผลผูกพัน - ไข่และแป้ง - มากกว่าปกติ

เพื่อเตรียมมวลมันฝรั่งที่เหลือหลังจากการสกัดแป้ง ให้ใส่หัวหอมใหญ่ 2 หัว สับหยาบ ไข่ขนาดกลาง 10 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะเต็ม ช้อนโต๊ะแป้งเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส