คุณจะต้องการ - ข้าว 3 ถ้วย น้ำ 5 ถ้วย

1. ล้างข้าว
2. ใส่ซีเรียลที่ล้างแล้วลงในหม้อหุงช้า
3. เติมน้ำเดือดตามอัตรา: สำหรับข้าวสาร 3 แก้ว น้ำหลายแก้ว 5 แก้ว
4. เกลือข้าว ใส่น้ำมัน ใส่ในโหมด "ข้าว" ปรุงอาหารจนสัญญาณความพร้อมโดยปิดฝา multicooker ไว้ 25 นาที แล้วทิ้งไว้ 10 นาที
หาก multicooker ไม่มีโปรแกรมปิดเครื่องอัตโนมัติ ให้ปรุงในโหมด "โจ๊ก" หรือ "ข้าว" ดังต่อไปนี้: สำหรับ 1 แก้ว คุณต้องใช้ความร้อน 30 นาที - ต้ม 10 นาทีและปรุงอาหาร 20 นาทีสำหรับ 2 แก้ว - 40 นาที 3 แก้ว - 50 นาที ในทุกกรณี ปรุงอาหารด้วยฝาที่ปิดให้สนิท

วิธีการนึ่งข้าวในหม้อหุงช้า

หากหม้อหุงข้าวรวมอยู่กับ multicooker ก็เพียงพอที่จะเติมข้าวที่แช่ในน้ำเป็นเวลา 20 นาทีและเลือกโหมดการปรุงอาหารด้วยไอน้ำ - ข้าวนึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น เวลาต้มจะเพิ่มขึ้น โดยทั่วไป 10 นาที แต่ให้ทดสอบรสชาติเสมอเพื่อให้แน่ใจ ตะกร้าหม้อหุงข้าวบางประเภทมีรูกว้างเกินไปสำหรับหุงข้าว ในกรณีนี้ฟอยล์จะประหยัด ซึ่งควรปิดด้วยก้นตะกร้า และทำรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กด้วยเข็มถัก นอกจากนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภายใต้ความจุของ multicooker ของข้าว น้ำจะไม่หมดระหว่างเวลาหุงข้าวทั้งหมด

ข้าวเปล่าเป็นเครื่องเคียงอเนกประสงค์ที่เข้ากันได้ดีกับปลาและเนื้อสัตว์ ผัก และอาหารทะเล การเตรียมในหม้อหุงช้านั้นค่อนข้างง่าย แต่ถ้าสังเกตเทคโนโลยีการทำอาหารเท่านั้น

การคัดเลือกและการเตรียมธัญพืช

คุณสามารถหุงข้าวที่ร่วนซุยได้จากธัญพืชแทบทุกชนิด แต่จะดีกว่าถ้าใช้เมล็ดยาวเพื่อจุดประสงค์นี้ พวกเขาไม่ต้มนุ่มไม่ติดกันและช่วยให้คุณได้กับข้าวร่วน pilaf อร่อย ข้าวเมล็ดยาวนึ่งก็เหมาะเช่นกัน ซึ่งต้องใช้เทคโนโลยีการเตรียมที่แตกต่างกันเล็กน้อย

แต่ข้าวขาวกลมไม่เหมาะที่จะได้จานร่วน มันมีแป้งมากกว่าจึงต้มให้นุ่มเกาะติดกัน เมล็ดกลมมักใช้สำหรับทำโจ๊กนม

กลับมาที่เรื่องซีเรียลกับข้าวร่วนๆ สามารถแนะนำพันธุ์อุซเบกที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ "Devzira" นี่คือวัตถุดิบเมล็ดพืชทรงกลมรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งมักใช้ทำพิลาฟ ข้าวไม่ติดมัน ยังคงร่วน พอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

พันธุ์อื่นที่มีข้อมูลคล้ายกันคือบาสมาติ ในกระบวนการหุงต้มจะไม่เพิ่มปริมาณ แต่นานขึ้น เมล็ดพืชแยกออกจากกันได้ง่าย "บาสมาติ" เป็นพันธุ์ที่ค่อนข้างแพง แต่คุณสามารถเลือกสินค้าที่ถูกกว่า - "จัสมิน" ได้ หลังยังคงร่วนและเป็นข้าวเมล็ดยาวสีขาวที่มีรสครีมละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม อีกพันธุ์หนึ่งที่เหมาะกับอาหารจานนี้ก็คือ Indica

ทั้งบาสมาติและจัสมินดูดซับไขมันได้ดีจึงสามารถจับคู่กับเนื้อสัตว์ที่มีไขมันได้ จานจะมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ไม่มีน้ำมันมากเกินไป

หากจิตวิญญาณต้องการการทดลอง ก็สามารถแนะนำพันธุ์อื่นๆ ได้อีกหลายอย่าง:

• “คาโมลิโน่”- เมล็ดข้าวขนาดกลางแบบใสของอียิปต์ มีกลิ่นบ๊องเล็กน้อย
• “อาร์โบริโอ”- ความหลากหลายนั้นไม่มีลักษณะของรสชาติ แต่ดูดซับกลิ่นอย่างแข็งขันซึ่งเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับรีซอตโต้ด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ
• “วาเลนเซีย”- คล้ายกับตัวเลือกก่อนหน้า แต่ออกแบบมาเพื่อรวมกับอาหารทะเลจะดีกว่าที่จะปรุง Paella จากมัน

ข้าวเมล็ดยาวมักจะมีลักษณะโปร่งแสง บางครั้งก็เป็นสีขาว (เช่น พันธุ์มะลิ) ข้าวกล้องหรือข้าวกล้องที่ผ่านการแปรรูปเพียงเล็กน้อยก็เหมาะสำหรับการร่วนร่วน คล้ายกับเขาและรูปลักษณ์ที่ดุร้าย อย่างไรก็ตาม ทั้งสองประเภทมีรสนิยมค่อนข้างเฉพาะ ไม่ใช่ทุกคนจะชอบ

การตัดสินใจเลือกเกรดของวัตถุดิบไม่เพียงพอ สิ่งสำคัญคือต้องมั่นใจในคุณภาพ Groats ควรมีสีและขนาดสม่ำเสมอ การปรากฏตัวของจุดสีดำหรือสีขาวบ่งบอกถึงการละเมิดเทคโนโลยีการจัดเก็บ ไม่ควรมีอนุภาคแตกมีฝุ่นสิ่งสกปรกจำนวนมาก

ข้าวคุณภาพสูงถ้าบีบเข้ากำปั้นก็จะส่งเสียงดังเอี๊ยดเล็กน้อย หลังการทดลอง กลุ่มไม่ควรแตกหรือรวมกันเป็นก้อน คุณสามารถลองกัดเมล็ดพืช ตามหลักการแล้วสิ่งนี้ไม่ควรเกิดขึ้น

หลังจากซื้อผลิตภัณฑ์ประเภทที่ต้องการและตรวจสอบคุณภาพแล้ว ก็ควรเตรียมข้าว การซักจะช่วยขจัดแป้งส่วนเกิน ซึ่งนำไปสู่การติดซีเรียลระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธี

• ในชาม.เทซีเรียลลงในชามแล้วเทน้ำ ใช้มือค่อยๆ คัดแยกของเหลวออกอย่างระมัดระวัง ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าน้ำจะใส ทางทิศตะวันออก เชื่อกันว่าข้าวควรล้างน้ำ 7 น้ำ

• ใต้น้ำไหล.เทซีเรียลลงในตะแกรงละเอียด (คุณสามารถวางทับด้วยผ้ากอซเพื่อไม่ให้ตกรู) แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดประมาณ 5-7 นาที เกณฑ์สำหรับการสิ้นสุดกระบวนการควรเป็นน้ำสะอาดซึ่งจะระบายออกจากตะแกรง

เวลาล้างวัตถุดิบต้องค่อยๆเพิ่มอุณหภูมิของน้ำ คุณต้องเริ่มกระบวนการโดยใช้น้ำเย็น และเมื่อสิ้นสุดขั้นตอน คุณควรเพิ่มอุณหภูมิเป็น 50-60C

ขั้นตอนต่อไปคือการแช่วัตถุดิบ สิ่งนี้จะทำให้เมล็ดพืชอิ่มตัวด้วยน้ำและไม่ดูดซับความชื้นส่วนเกินระหว่างการปรุงอาหาร และยังช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารอีกด้วย จุดสำคัญ - ข้าวสวยแช่น้ำไม่ได้! จากนี้ไปจะเปราะและเดือดในระหว่างการปรุงอาหาร

พันธุ์อื่น ๆ ทั้งหมดแช่ได้ดีที่สุด ข้าวเมล็ดยาวควรทิ้งใต้น้ำไว้ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง ป่าสีน้ำตาลและ "Devzira" ควรเก็บไว้ในของเหลวเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง หากใช้วัตถุดิบเม็ดกลม เศษหนึ่งส่วนสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

คุณสามารถเพิ่มขมิ้นหรือหญ้าฝรั่นลงในน้ำ จากนั้นซีเรียลจะได้โทนสีเหลืองและกลิ่นหอม คุณต้องใช้น้ำกรอง น้ำขวดหรือน้ำต้มที่เย็นแล้ว หลังจากเวลาที่กำหนด หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้สะเด็ดน้ำโดยการบีบเมล็ดพืช

สัดส่วนและเวลาทำอาหาร

เพื่อให้ได้ข้าวที่ร่วนซุย ต้องใช้น้ำ 2 ส่วนต่อข้าว 1 ส่วน หากข้าวแช่ไว้ล่วงหน้าปริมาณน้ำจะลดลง สัดส่วนเหล่านี้กำหนดไว้สำหรับวัตถุดิบเมล็ดยาวและเมล็ดกลางสำหรับ pilaf ใช้เวลาเตรียม 25-40 นาที โดยเฉลี่ย ข้าวเมล็ดยาวและข้าวนึ่งสุกประมาณครึ่งชั่วโมง ข้าวกล้องสามารถหุงได้ใน 40-45 นาที ของป่าใช้เวลาในการปรุงนานที่สุด - ประมาณหนึ่งชั่วโมง แน่นอนว่าเวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์และปริมาณซีเรียล

ข้าวเมล็ดกลมต้องการน้ำน้อยเพราะใช้เวลาในการหุงน้อย โดยปกติจะใช้เวลาหุง 15-20 นาที และอัตราส่วนของข้าวกับของเหลวจะอยู่ที่ 1: 1 หรือ 1: 1.5

สูตร

สูตรดั้งเดิมสำหรับข้าวร่วนซุยใช้ซีเรียล 2 แก้ว (เตรียมล่วงหน้า) และน้ำ 4 แก้ว (อุ่นก่อน) ก่อนอื่นต้องใส่ชามของอุปกรณ์เทน้ำใส่เกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและเลือกโหมด "ข้าว", "บัควีท", "Pilaf" หากชุดฟังก์ชันของ multicooker มีน้อย โหมด "การทำอาหาร" ("ซุป") ก็เหมาะสมเช่นกัน ปรุงจนมีเสียงบี๊บหรือ 30-40 นาที (ขึ้นอยู่กับชนิดของซีเรียล)

ข้าวหุงด้วยหม้อความดันเช่นเดียวกัน อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องเติมเกินครึ่ง ขั้นแรก ต้องวางอุปกรณ์บนไฟแรง แต่เมื่อถึงความดันที่ต้องการ ความเข้มของเปลวไฟจะต้องลดลง มิฉะนั้น ข้าวจะเดือด

ตามกฎแล้วให้หุงข้าวอยู่ในกองไฟเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วรอจนกว่าความดันจะลดลงตามธรรมชาติ (อย่าเปิดฝา) เวลานี้ข้าวจะ "มา" ให้พร้อม

อีกทางเลือกหนึ่งที่ win-win ในการได้ข้าวที่นุ่มฟูคือการนึ่ง ควรเตรียม Groats ไว้ล่วงหน้า เทน้ำ (ปริมาณสูงสุดที่เป็นไปได้) และเกลือลงในชามของเครื่อง คุณจะต้องมีช่องพิเศษสำหรับนึ่งด้วย เนื่องจากมักมีรูค่อนข้างกลม จึงควรคลุมด้วยผ้าก๊อซพับ 2-3 ชั้น

ใส่ปลายข้าวบนชีสปิด multicooker และปรุงอาหารในโปรแกรม "นึ่ง" ประมาณครึ่งชั่วโมง คุณไม่สามารถใส่เกลือในน้ำได้ แต่ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำส้มสายชู (1 ช้อนชา)

คุณยังสามารถผสมซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนชา ขิงขูด 1 ช้อนชา กระเทียม 1 กลีบ (ผ่านการกด)

สูตรเหล่านี้เป็นพื้นฐานเช่นข้าวมักจะเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อปลา หากต้องการ สามารถแก้ไขได้โดยเติมผัก เครื่องเทศ และสมุนไพร หากคุณหุงข้าวด้วยเนื้อสัตว์หรือปลาทันที (และอนุญาตให้ใช้คุณสมบัติของซีเรียลและหม้อหุงช้า) คุณจะไม่เพียงแต่ได้อาหารอร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังช่วยประหยัดเวลาและความพยายามอีกด้วย

คุณสามารถเปลี่ยนเครื่องปรุงและส่วนผสมของเครื่องเทศได้ทุกครั้งที่ได้รับเมนูใหม่ หญ้าฝรั่น ขมิ้น แกง ยี่หร่า กระวาน ซีร่า ซันลีฮ็อป อบเชย กานพลู เข้ากันได้ดีกับข้าว

สุดท้าย มีอีกวิธีในการหุงข้าวในหม้อหุงช้าโดยไม่ต้องใช้ซีเรียลแช่น้ำ ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างข้าว ซับด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วนำไปทอดในเนยในโปรแกรม "การทอด" เมล็ดควรได้สีทองที่สวยงาม

หลังจากนั้นให้ใส่เกลือและเครื่องเทศแล้วเทน้ำร้อน อัตราส่วนของของเหลวและซีเรียลยังคงอยู่ - ต้องใช้น้ำ 2 แก้วต่อข้าวหนึ่งแก้ว การดำเนินการเพิ่มเติมไม่แตกต่างจากเทคโนโลยีมาตรฐาน - เปิดโหมด "ข้าว" หรือ "Pilaf" และปรุงอาหารจนกว่าจะมีเสียงบี๊บ

นี่คือสูตรข้าวที่ได้รับการพิสูจน์แล้วที่น่าสนใจที่สุด

ข้าวกับผัก

เครื่องเคียงกับอาหารที่จะตกแต่งอาหารทุกมื้อและให้ความรู้สึกอิ่มโดยไม่รู้สึกหนักใจ ข้อดีของอาหารจานนี้คือเข้ากันได้ดีกับปลา อาหารทะเล เนื้อสัตว์และแม้กระทั่งเครื่องใน คุณยังสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระ สูตรนี้ใช้ผักแช่แข็ง พวกเขาไม่สามารถละลายน้ำแข็งได้ สิ่งสำคัญคือพวกเขาไม่มีน้ำแข็งมากเกินไปมิฉะนั้นจะรบกวนความสมดุลของของเหลวและซีเรียล

วัตถุดิบ:

• ข้าว 2 ถ้วย;
• น้ำ 4 ถ้วย (คุณสามารถใช้น้ำซุปผักแทนแล้วรสชาติของข้าวจะอิ่มตัวมากขึ้น);
• หัวหอม, มะเขือเทศและแครอท - 1 ชิ้น;
• ผักแช่แข็ง 350 กรัม
• เกลือ, พริกไทยดำ, ปาปริก้า;
• น้ำมันพืช.

ปอกแครอท หัวหอมและมะเขือเทศ (ทำเป็นกรีดบนมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือด เอาผิวหนังออก) แล้วหั่น ปล่อยให้อยู่ในโหมดที่เหมาะสมเป็นเวลา 10 นาที หลังจากทาชามด้วยน้ำมันพืช

ใส่ซีเรียลที่เตรียมไว้แล้วลงในชามของอุปกรณ์ด้านบน - ผักแช่แข็ง เกลือ เครื่องเทศ เทน้ำร้อนหรือน้ำซุปแล้วปรุงในโปรแกรม "Rice" หรือ "Pilaf" ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที เปิดฝาแล้วคนจาน ปรุงอาหารต่อจนสิ้นสุดโปรแกรม

ข้าวกล้อง

ข้าวกล้องมีสารอาหารและไฟเบอร์มากกว่า จึงแนะนำสำหรับเมนูอาหาร เทคโนโลยีในการเตรียมโดยเฉพาะปริมาณน้ำและเวลาทำอาหารนั้นค่อนข้างแตกต่างจากธัญพืชประเภทอื่นเล็กน้อย ในสูตรนี้ผักและกระเทียมจะถูกเติมลงในซีเรียลเพื่อความชุ่มฉ่ำและความน่ารับประทาน เราใช้:

• ข้าวกล้องหนึ่งในสี่ถ้วย
• แก้วน้ำ;
• 1 หัวหอมและแครอท
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• เกลือ, หญ้าฝรั่น, พริกไทยดำ;
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ

แช่ข้าวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ปอกผัก (ยกเว้นกระเทียม) สับและทอดในน้ำมันในโหมด "Frying" เป็นเวลา 5 นาที ใส่ข้าวที่เตรียมไว้ เทน้ำ ใส่เกลือและเครื่องเทศ ตั้งโหมด "ข้าว" ปรุงจนสุก หลังจากปิดแล้วให้ใส่กระเทียมที่บีบผ่านการกดลงในจานผสมใส่โหมด "การทำความร้อน" เป็นเวลา 5-7 นาที หากต้องการ ให้ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว (ในกรณีนี้ ให้ใส่เกลือน้อยลง)

ริซอตโต้

อาหารอิตาเลียนสุดคลาสสิกคือรีซอตโต้ ปรุงจากข้าวชนิดพิเศษ ("Arborio", "Carnaroli") แต่เมล็ดข้าวขนาดกลางที่ไม่ต้มอ่อนก็เหมาะเช่นกัน ในฐานะที่เป็นของเหลว สูตรคลาสสิกมักเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำซุปเนื้อหรือปลา เพิ่มเนื้อสัตว์ข้าวหรือผักรวมทั้ง Parmesan ขูด ในกรณีนี้จะนำเสนอรีซอตโต้พร้อมผัก สำหรับการปรุงอาหารเราใช้:

• ซีเรียล 2 ถ้วย;
• น้ำซุปร้อน 3 ถ้วย;
• 2 หัวหอม;
• ไวน์ขาว 1 แก้ว;
• แชมเปญ 500 กรัม
• พาเมซาน 50 กรัม (หรือชีสแข็ง ๆ );
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ เครื่องเทศ (เช่น หญ้าฝรั่นหรือปาปริก้า ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง)

เห็ดควรหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีพร้อมกับหัวหอมในโหมดที่เหมาะสม ล้างและแช่ปลายข้าวแล้วส่งไปที่เห็ดเทไวน์และน้ำซุปใส่เกลือและเครื่องเทศน้ำมัน ปิดฝาและปรุงอาหารในโหมด "Pilaf" เป็นเวลา 30-40 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ผสมจาน ตะแกรงกับชีส และใส่ในโปรแกรม "การทำความร้อน" เป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและวอลนัทสับ

หากคุณต้องการข้าวขาวเหมือนหิมะ คุณต้องเติมนมเล็กน้อยลงในน้ำที่หุง 50 มล. ก็เพียงพอแล้ว อย่าลืมลดปริมาณน้ำในปริมาณเท่ากันเพื่อรักษาปริมาณของเหลวที่ต้องการทั้งหมด

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาจะช่วยทำให้จานร่วน ต้องเทลงในน้ำปรุงอาหาร - 50 มล. สำหรับข้าวหลายแก้ว 2 แก้ว

เนยจะช่วยให้จานมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน ควรใส่ซีเรียลและน้ำไว้ในชาม สำหรับข้าวหนึ่งแก้ว - น้ำมันประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการหุงข้าวในหม้อหุงช้า ดูวิดีโอต่อไปนี้

ข้าวเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทผัก และเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับโจ๊ก ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะทำสำเร็จในครั้งแรก เพราะเมื่อปรุงซีเรียลนี้ ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ multicooker ทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายมาก การปฏิบัติตามสูตรเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นและจานที่ยอดเยี่ยมหรือพื้นฐานสำหรับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารก็พร้อม!

ประโยชน์ของธัญพืช

ข้าวมีกรดอะมิโนที่สำคัญหลายอย่างสำหรับร่างกายและปราศจากกลูเตน ซีเรียลนี้เป็นแหล่งของวิตามินบี ซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบประสาท องค์ประกอบของซีเรียลประกอบด้วยเลซิตินซึ่งช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง โพแทสเซียมจำนวนมากที่มีอยู่ในซีเรียลนี้ทำให้เป็นอาหารที่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาหัวใจ

ข้าวจะห่อหุ้มอวัยวะต่างๆ ของระบบย่อยอาหารอย่างอ่อนโยน จึงเหมาะเป็นอาหารสำหรับผู้ที่มีอาการกระเพาะแพ้ง่าย ซีเรียลนี้ไม่ค่อยทำให้เกิดอาการแพ้ ดังนั้นจึงเป็นอาหารเสริมมื้อแรกสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป

ประเภทของธัญพืช

หุงข้าวในหม้อหุงช้านานแค่ไหน? คำตอบสำหรับคำถามนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของซีเรียลที่คุณจะปรุง ตามรูปร่างจะแบ่งออกเป็นเมล็ดยาวเม็ดกลางและเม็ดกลม เมล็ดยาวใช้สำหรับเครื่องเคียงสำหรับ pilaf และ paella พวกเขาจะยัดไส้ด้วยผักที่นำมาเป็นส่วนผสมสำหรับลูกชิ้น ข้าวต้มปรุงจากเมล็ดกลม เมล็ดข้าวปานกลางใช้งานได้หลากหลาย แต่เหมาะที่สุดสำหรับ pilaf และ paella

ข้าวสามารถแปรรูปได้หลากหลายวิธี การเตรียมธัญพืชส่งผลต่อเวลาในการปรุงซีเรียล

• ข้าวกล้องเป็นธัญพืชที่ยังไม่ได้แปรรูป ความหลากหลายในขั้นต้นมีเปลือกสีน้ำตาลซึ่งจะถูกลบออกระหว่างกระบวนการเจียร สีน้ำตาลมีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากในระหว่างการเตรียมบรรจุภัณฑ์เปลือกของเมล็ดพืชซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมายจะไม่ถูกรบกวน
• ข้าวสวยถูกจัดเตรียมตามเทคโนโลยีพิเศษ: แช่ เป่าด้วยไอน้ำร้อน แห้ง และขัดเงา ในระหว่างการแปรรูป สารที่มีประโยชน์จะผ่านจากเปลือกเข้าสู่ร่างกายของเมล็ดพืช เมื่อสุกจะร่วน
• ข้าวสีขาว. เหล่านี้เป็นธัญพืชขัดเงาซึ่งมักใช้ในการปรุงอาหาร พันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือบาสมาติ (มีพื้นเพมาจากอินเดีย) และมะลิไทย ข้าวเมล็ดคาโมลิโนขนาดกลางปลูกในอียิปต์ ธัญพืชไม่เกาะติดกัน เมื่อสุกจะนุ่มและร่วน
• ข้าวอาร์โบริโอของอิตาลีและวาเลนเซียสเปนเป็นพันธุ์ที่ใช้ในการเตรียมอาหารประจำชาติที่มีชื่อเสียง - ริซอตโต้และปาเอยา
• ภายใต้ชื่อ "ข้าวป่า" เป็นสมุนไพรจากอเมริกาเหนือซึ่งเป็นญาติของธัญพืชทั่วไป ผลิตภัณฑ์จากป่ามีสารที่มีประโยชน์มากมาย แต่มีความเหนียวและมีรสชาติผิดปกติ

เวลาทำอาหารสำหรับพันธุ์ต่าง ๆ ในหม้อหุงช้า:

• เมล็ดยาว - 20 นาที
• เมล็ดพืชขนาดกลาง - 20 นาที;
• เม็ดกลม - 20 นาที;
• สีน้ำตาล - 25 นาที;
• ขาว - 15-20 นาที
• นึ่ง - 20-25 นาที;
• ป่า - 25 นาที

การเตรียมอาหาร

ขั้นแรกให้ล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำสะอาด คุณสามารถเทซีเรียลลงในกระทะ เททิ้งไว้สักสองสามนาที แล้วถูไปมาระหว่างฝ่ามือสะอาดเล็กน้อยในน้ำ จากนั้นจะต้องเปลี่ยนของเหลวและทำตามขั้นตอนซ้ำ ทำต่อจนน้ำในกระทะหมด หรือล้างข้าวทันทีใต้น้ำไหลเป็นเวลาหลายนาที

หุงข้าวเกรียบในหม้อหุงช้า

ในการทำให้กับข้าวร่วน ควรเอาข้าวเมล็ดยาวหรือข้าวเมล็ดกลาง ซีเรียลที่ยังไม่แปรรูป (สีน้ำตาล) ก็เหมาะสมเช่นกัน นึ่งและป่าจะร่วนอยู่เสมอ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ข้าว - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• เกลือ.

ล้างถั่วก่อน จากนั้นเทซีเรียล 1 ถ้วยลงในหม้อหุงช้าเทน้ำ 2 ถ้วย สามารถรับประทานทั้งข้าวและน้ำได้มากหรือน้อยสิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วน: สำหรับซีเรียลหนึ่งหน่วย - ของเหลว 2 หน่วย เกลือทันที

คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงหรือผักที่คุณชื่นชอบลงในชามได้หากต้องการ ปิดฝา.

ผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีกับพริกไทยดำ จากผักใบเขียว คุณสามารถเลือกผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง โรสแมรี่ ใบโหระพา ผักชี, สะระแหน่, ขมิ้น, ยี่หร่าจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นเฉพาะให้กับจาน

ผู้เล่นหลายคนบางคนมีโหมด "ข้าว" หากไม่มีปุ่มดังกล่าว ให้ติดตั้งโปรแกรม "pilaf" กำหนดเวลาทำอาหารตามซีเรียลที่คุณเลือก หลังจาก 20-25 นาทีจานจะพร้อม อย่ารีบเร่งที่จะเอาซีเรียลออกจาก multicooker มันจะถูกต้องถ้าปล่อยให้นึ่งเป็นเวลา 10 นาที

สูตรอาหารง่ายๆ ในหม้อหุงช้า

คุณจะต้องการ:

• ข้าว (เมล็ดยาวหรือเมล็ดกลาง) - 150 กรัม (ครึ่งแก้ว);
• แครอท - ขนาดกลาง 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ผัก ได้แก่ บวบ ฟักทอง ถั่วเขียว พริก - 300 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

ส่วนผสมที่ระบุไว้สำหรับ 2 เสิร์ฟ

หากคุณต้องการให้ข้าวร่วน เลือกข้าวนึ่งหรือข้าวป่า สับหรือขูดแครอทอย่างประณีตสับหัวหอม เตรียมผัก: ล้างหั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ ใส่ผักลงในหม้อหุงช้า ใส่ซีเรียลที่ล้างแล้วลงในชาม เทน้ำหนึ่งแก้วที่นั่น ปิดฝาและปรุงอาหารตามการตั้งค่าที่ต้องการเป็นเวลา 25 นาที

วิธีการปรุงโจ๊กในหม้อหุงช้า?

บางครั้งคุณไม่ต้องการให้ข้าวหุงขึ้นฟู แม่บ้านบางคนชอบซีเรียลเหนียวเล็กน้อย - ใน pilaf หรือโจ๊ก

ในการทำโจ๊กข้าวคุณจะต้อง:

• ข้าว - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 4 แก้ว;
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม

หม้อหุงช้านั้นดีเพราะในนั้นทุกจานจะนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษและไม่เคยไหม้ สิ่งนี้ใช้กับข้าวต้มด้วย สำหรับการเตรียมข้าวนั้นเหมาะที่สุดสำหรับข้าวเมล็ดกลมหรือเมล็ดข้าวปานกลาง เทซีเรียลลงในชาม multicooker เทลงในน้ำ เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝาครอบเครื่องมือ เลือกโปรแกรม "โจ๊ก" หากไม่มีปุ่มดังกล่าวในทันใด โหมด "ข้าว" หรือ "พิลาฟ" จะทำ ตั้งเวลาทำอาหารเป็น 40 นาที หลังจากที่สัญญาณดังขึ้น ปล่อยให้โจ๊กต้มต่ออีก 15-20 นาทีในโหมด "ความร้อน" หรือ "อุ่น" ดังนั้นมันจะออกมาอร่อยกว่ามาก

ตอนนี้ที่ multicookers ปรากฏตัวขึ้น การหุงข้าวกลายเป็นเรื่องเรียบง่ายและน่าพอใจ คุณสามารถสร้างความสุขให้ตัวเองและคนที่คุณรักได้บ่อยขึ้นด้วยอาหารอร่อยจากซีเรียลที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้

ข้าวคือธัญพืชชนิดนั้น ซึ่งเป็นธัญพืชที่กลมกลืนกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้อย่างลงตัว ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงและเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในจานยากได้ น่าเสียดายที่แม่บ้านยังห่างไกลจากรู้วิธีการหุงข้าวเมล็ดกลม ความจริงก็คือความหลากหลายนี้เองมีความเหนียวมากและบ่อยครั้งหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนจะได้ก้อนใหญ่ก้อนหนึ่ง

แต่มีกฎบางอย่างที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็จะได้เรียนรู้วิธีทำข้าวเมล็ดกลมอย่างถูกต้องเพื่อให้ดูน่ารับประทานและร่วน เราจะพูดถึงเรื่องนี้ต่อไป

หุงข้าวเม็ดกลม

แน่นอนว่าอนุญาตให้ต้มซีเรียลทรงกลมที่มีร่วน แต่บ่อยครั้งที่แม่บ้านทุกคนใช้ข้าวหลากหลายชนิดนี้ในการทำซูชิ หม้อปรุงอาหาร และพุดดิ้ง ในบรรดาพันธุ์ทั้งหมด มันคือเมล็ดกลมที่เกาะติดกันได้ดีกว่าใครๆ

เรามาเริ่มด้วยการพูดถึงวิธีทำข้าวปั้นซูชิกันดีกว่า

ซีเรียลจะเตรียมดังนี้:

• ล้างเมล็ดพืชตามจำนวนที่ต้องการในน้ำเย็น
• ใส่ข้าวบนตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 60 นาที
• นำกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำในอัตราที่ข้าว 4 ถ้วยต้องใช้ของเหลว 5 ถ้วย เทลงในซีเรียล
• วางภาชนะบนแก๊สปานกลางและนำเนื้อหาของกระทะไปต้ม ในกรณีนี้ควรปิดฝาจานให้แน่น
• จากนั้นทำให้ไฟน้อยที่สุดหุงข้าวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ปิดแก๊สและปล่อยให้ซีเรียลต้มต่ออีก 10 นาที

หลังจากนั้นคุณสามารถถ่ายโอนเนื้อหาของกระทะไปยังจาน เย็นและปรุงซูชิที่คุณชื่นชอบ

แม่บ้านที่ไม่สูญเสียศรัทธาในการหุงข้าวในลักษณะที่เปราะบางต้องจำกฎทอง: เพื่อให้ซีเรียลกลายเป็นเมล็ดพืชจะต้องล้างให้สะอาด วิธีนี้จะช่วยขจัดแป้งบางส่วนที่นำไปสู่การเกาะติด

เราบรรลุความเปราะบาง

หากต้องการเรียนรู้วิธีการหุงข้าวเมล็ดกลมเนื้อนุ่ม ให้ทำตามแผนต่อไปนี้:

• ใช้ซีเรียลในปริมาณที่เหมาะสมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นอย่างน้อย 5 ครั้ง
• เทของเหลวลงในกระทะในอัตรา 1 ถึง 3 โดยที่ตัวบ่งชี้ที่ 1 คือปริมาตรของข้าว
• ใส่ถังน้ำใส่แก๊สแล้วนำไปต้ม
• เกลือน้ำเพิ่มรสเพื่อลิ้มรส;
• เทข้าวลงในหม้อ ของเหลวควรเดือดในเวลาเดียวกัน
• เทลงในภาชนะ 1 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• ปรุงซีเรียลในกระทะที่มีฝาปิดเป็นเวลา 25 นาที ไม่จำเป็นต้องคนเครื่องปรุง

ตามสูตรข้างต้น ข้าวควรจะร่วนและน่ารับประทานมาก สิ่งสำคัญคือการทำทุกอย่างถูกต้องเพียงล้างซีเรียล

หุงข้าวเมล็ดกลมในหม้อหุงช้า

คุณรู้วิธีการหุงข้าวเมล็ดกลมในกระทะมากขึ้น ตอนนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการหุงข้าวเมล็ดในหม้อหุงช้ากัน แม่บ้านหลายคนเตรียมชามาเป็นเวลานานโดยใช้เทคนิคนี้ ทำให้เกิดผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจในครัวของพวกเขา แต่ชาจะต้องสามารถเตรียมอาหารไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารดั้งเดิมเช่นเครื่องเคียง ดังนั้น มาต่อกันที่คำถามเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวเมล็ดกลมในหม้อหุงช้ากัน

ขั้นตอนในการสร้างเครื่องปรุงร่วนมีดังนี้:

• ใช้แก้วหลายแก้วแล้วเติมเมล็ดข้าวหลาย ๆ ครั้งตามที่คุณต้องการ เทปริมาตรที่ได้ลงในกระชอน
• ล้างซีเรียลใต้น้ำไหล ค่อยๆ สัมผัสเมล็ดธัญพืชด้วยมือของคุณ ทำเช่นนี้จนกว่าน้ำใสจะออกมาจากกระชอน การซักจะใช้เวลาพอสมควร แต่คุณไม่ควรขี้เกียจ ในทางกลับกัน หลังจากทำอาหาร คุณจะได้ข้าวก้อนใหญ่หนึ่งก้อน
• เมื่อคุณล้างซีเรียลและของเหลวส่วนเกินที่ระบายออก ให้ใส่ในชามที่มีหม้อหุงข้าวหลายชั้นแล้วปรับระดับ
• ตอนนี้เทลงในภาชนะสำหรับทำน้ำ เลือกปริมาตรในอัตรา 1 ต่อ 1 นั่นคือข้าวหลายแก้ว 1 แก้วและของเหลวในปริมาณเท่ากัน
• เครื่องเทศ น้ำมัน เกลือและอื่น ๆ ไม่จำเป็นต้องเพิ่ม ปิดฝาอุปกรณ์ในขั้นต้น ตั้งค่าโหมด "ข้าว" หรือ "ซีเรียล" เป็นเวลา 27 นาทีแล้วรอ

หลังจากที่ multicooker ส่งเสียงบี๊บ เครื่องเคียงก็พร้อม ตอนนี้คุณสามารถใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำมัน หรือซอสใดๆ ลงในข้าวได้หากต้องการ ตามสูตรนี้ ข้าวจะร่วนซุย และถ้าคุณสังเกตเห็นความเหนียวเล็กน้อย เป็นไปได้มากว่าคุณจะล้างซีเรียลได้ไม่ดี เก็บไว้ในใจนี้สำหรับอนาคต

แม่บ้านหุงข้าวด้วยวิธีดั้งเดิมในหม้อบนเตา อย่างไรก็ตาม ด้วยการคิดค้นผู้ช่วยในครัวไฟฟ้าที่ไม่เหมือนใคร การจัดเตรียมผลิตภัณฑ์นี้จึงกลายเป็นเรื่องง่าย สำหรับการเตรียมโจ๊กและอาหารอื่นๆ อย่างเหมาะสม คุณเพียงแค่ต้องรู้กฎเกณฑ์หลายประการ: โหมดการหุงข้าวในหม้อหุงช้า สัดส่วนของน้ำกับข้าว และอื่นๆ

แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ปฏิเสธที่จะหุงข้าวเพราะผลลัพธ์อยู่ไกลจากเป้าหมายที่ตั้งไว้ ซีเรียลที่มีก้อนเหนียวหรือสุกและกินไม่ได้ - ตามกฎแล้วจะไม่สร้างแรงบันดาลใจ

อัตราส่วนของส่วนผสมในการหุงข้าวซีเรียล

สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงและสิ่งที่ควรทำอย่างถูกต้องเมื่อคุณหุงข้าวในหม้อหุงช้ามีความลับใด ๆ ในสัดส่วนของน้ำและข้าวเราจะพยายามตอบ

สิ่งสำคัญที่ต้องจำและค่อนข้างง่ายก็คืออัตราส่วนของข้าวต่อน้ำในหม้อหุงช้าคือหนึ่งต่อสอง

ตามกฎแล้ว สำหรับการเสิร์ฟสามถึงสี่มื้อ คุณต้องมีข้าวหนึ่งแก้วและน้ำสองแก้ว ถ้วยตวงจะรวมอยู่ในชุดจานที่มาพร้อมกับหม้อหุงข้าวหลายประเภทส่วนใหญ่ แต่สามารถใช้ภาชนะอื่นๆ ได้

ต้องใช้อะไรอีกเพื่อให้ได้โจ๊กที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ - เกลือเล็กน้อยและเนยยี่สิบถึงห้าสิบกรัม

สั่งทำอาหาร

ตอนนี้เรารู้อัตราส่วนของข้าวกับน้ำในหม้อหุงช้าแล้ว มีอะไรอีกบ้าง ประการแรก สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมเมล็ดข้าวให้เหมาะสม กล่าวคือ ทำความสะอาดเศษข้าวและล้างออก จำเป็นต้องล้างด้วยน้ำเย็นเท่านั้น เนื่องจากจากประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าการเตรียมอาหารล่วงหน้าด้วยน้ำที่มีอุณหภูมิสูงอาจทำให้รสชาติของอาหารจานสุดท้ายเสียได้

หลังจากข้าวพร้อมเราก็โอนไปที่ชามเทของเหลวตามปริมาณที่ต้องการเติมเกลือน้ำมันแล้วเปิดโหมด "สปาเก็ตตี้ / ข้าว" (ขึ้นอยู่กับประเภทของอุปกรณ์โหมดอาจเรียกต่างกันอ่าน คำแนะนำ).

ทันทีที่จานพร้อม โปรแกรมจะปิด multicooker โดยอัตโนมัติ ข้อได้เปรียบที่สำคัญในการปรุงอาหารด้วยวิธีนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องผสมซีเรียล ชามเคลือบพิเศษช่วยขจัดความเป็นไปได้ในการเผาไหม้ เวลาที่ใช้ในการทำอาหารประมาณสามสิบนาที และกับข้าวที่น่าตื่นตาตื่นใจจะปรากฏขึ้นบนโต๊ะ

ตัวเลือกการหุงข้าว

นอกจากข้าวที่หุงแล้วแบบคลาสสิกแล้ว ซีเรียลยังสามารถใช้สำหรับทำอาหารในจานแรกและจานที่สองได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น แทนที่น้ำด้วยไก่หรือน้ำซุปเนื้ออื่นๆ ในขณะเดียวกัน อัตราส่วนของส่วนผสม หากคุณต้องหุงข้าวในหม้อหุงช้าเป็นอาหารจานหลัก จะเท่ากับสัดส่วนของน้ำและข้าวข้างต้น

สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆ ลงในซีเรียลได้ ขมิ้นเหมาะอย่างยิ่งกับมัน ไม่เพียงแต่ทำให้รสชาติละเอียดขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นสีทองที่น่ารับประทานอีกด้วย

หากคุณวางแผนที่จะทำซุปข้าว ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อ ปรุงจนสุกครึ่งแล้วจึงเติมข้าว ในกรณีนี้สัดส่วนจะเปลี่ยนไปบ้าง ไม่ควรใส่ซีเรียลมากเกินไป เพราะในกรณีนี้ ซุปสามารถเปลี่ยนเป็นโจ๊กกับเนื้อสัตว์ได้ง่าย สักสองสามช้อนโต๊ะก็พอ

มีคำแนะนำและสูตรอาหารมากมายสำหรับทำซีเรียลข้าวในหม้อหุงช้า โดยสามารถดูข้อมูลพื้นฐานได้ในโบรชัวร์พิเศษที่ติดมากับอุปกรณ์ แต่ควรใช้สูตรของคุณเองจะดีกว่า การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือการกำหนดว่าคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักอย่างไรและจะมีความชัดเจนในสัดส่วนที่หุงข้าวในหม้อหุงช้า