อาหารเป็นแบบหลายขั้นตอน เราจึงเตรียมส่วนผสมเป็นขั้นตอน มาหมักเนื้อกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมหมู เราทำความสะอาดจากไขมันส่วนเกินและฟิล์ม เราหั่นเป็นก้อน 2.5x2.5 ซม. ใส่ในภาชนะลึกแล้วเติม ซีอิ๊ว. ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 20 นาที
ขณะหมักเนื้อ ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ล้างผักและไข่.
ทำความสะอาดและหั่นแครอท ชิ้นใหญ่ที่มีด้านขนาดประมาณ 2.5 ซม.
ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่แครอทลงไป ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน
เราทำความสะอาดและหั่นพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยม 2.5x2.5 ซม. และ หัวหอมใหญ่แถบยาว 2.5 ซม.
เตรียม ส่วนผสมไข่. ตีไข่ให้เข้ากันแล้วผสมกับแป้งข้าวโพด
เราเปลี่ยนเนื้อจากซีอิ๊วขาวบีบเล็กน้อยเป็นส่วนผสมของไข่ ผัดเพื่อให้เนื้อแต่ละชิ้นถูกปกคลุมในที่สุด
เราตั้งกระทะบนไฟที่แรงที่สุดแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่เนื้อหมูในไข่ลงไป ผัดตลอดเวลาจนเนื้อปกคลุมด้วยเปลือกโลก
เราเอาจานมาคลุมด้วยกระดาษชำระแล้วใส่เนื้อทอดลงไปเพื่อให้ไขมันส่วนเกินไหลออกมา
เทน้ำมันที่เหลือจากกระทะแล้วทำซอส คุณสามารถปรุงในกระทะแยกต่างหากได้ แต่สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันไม่มีประโยชน์ ต้มน้ำซุปในกระทะ ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล, น้ำตาลและซอสมะเขือเทศ
นำไปต้มอีกครั้งและเพิ่มพริกหยวกและแครอทสับ ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 นาที เราเอาฝาออก เจือจางแป้งสำหรับซอสในน้ำเล็กน้อย เทลงในกระทะและเพิ่มหัวหอมสีเขียว แป้งนอกจากจะทำให้ซอสข้นแล้วจะทำให้ทั้งจานเปล่งประกาย ชาวจีนมักใช้เคล็ดลับนี้เพื่อทำให้การนำเสนอมีประสิทธิภาพมากขึ้น ต้มอีกครั้ง ใส่หมู ผัด เคี่ยวต่ออีก 3 นาที แล้วปิดไฟ
หมูในภาษาจีน ซอสเปรี้ยวหวาน พร้อมเสิร์ฟ! จัดใส่จานและรับประทานด้วยตะเกียบ
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำหมูสไตล์จีนในซอสเปรี้ยวหวานแล้ว เพลิดเพลินกับอาหารของคุณ!

พูดว่าอะไรนะ? ไม่ ของฉัน "อา!" และ "โอ้!" จะไม่ส่งกลิ่นหอมที่อยู่ในบ้านเวลาทำอาหารหมูสไตล์จีนซอสเปรี้ยวหวาน. กลิ่นหมูอันหอมหวนผสมกับกลิ่นหวานของขิงและห่อหุ้มด้วยซิมโฟนีมะเขือเทศ ... โดยทั่วไปแล้วนี่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ นี่คืออาชญากรรม - หยุดไม่ได้ เลิกไม่ได้ เป็นไปไม่ได้ที่จะหยุดกินมากเกินไปอย่างไรก็ตามมันเข้ากันได้ดีมาก หมูเปรี้ยว ซอสหวาน .

พื้นฐานสำหรับ จานนี้เห็นได้ชัดว่าเป็น เนื้อหมู. นำชิ้นดีๆ น้ำหนักประมาณ 600-700g. ปล่อยให้เนื้อพักเล็กน้อยเพื่อให้ง่ายต่อการตัด หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดด้านข้างประมาณ 1.5 ซม. และปล่อยให้เนื้อหมูละลายจนหมด ละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้อง

ในการปรุงหมูจีนเราจะต้อง:

- ซีอิ๊ว;

— ขิงบด;

- แป้ง;

- พริกไทยดำ;

- เกลือ;

- วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศชั้นดี

- หอมหัวใหญ่.

หากมีคุณสามารถเพิ่มพริกหยวกสดในสูตรนี้ มะเขือเทศสดเชอร์รี่, แตงกวาสด,สับปะรดกระป๋อง. วันนี้ฉันจะ จำกัด ตัวเองไว้ที่หัวหอมเท่านั้น ...

เทซีอิ๊วขาว 60-70 มล. ลงในเนื้อ ควรใช้ซีอิ๊วที่ผลิตดั้งเดิมของเกาหลี และให้ความชอบ ซอสคลาสสิคโดยไม่ต้องใส่กระเทียม เห็ด ฯลฯ

เราปล่อยให้เนื้อยืนในซีอิ๊วขาวประมาณ 20-25 นาที คนทุก ๆ 5 นาทีเพื่อให้ซอสซึมซับเส้นใยเนื้อ ถ้าซอสไม่เค็มมาก ก็เติมเกลือเพียงหยิบมือเดียว

เมื่อเนื้อหมักในซีอิ๊ว ให้เท 4 ช้อนโต๊ะลงไป โดยไม่ต้องสไลด์ มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด

และผสมชิ้นเนื้ออย่างแข็งขัน หนึ่งใน ความลับที่สำคัญที่สุดสูตรนี้. เขาคว้าซอสชิ้นสุดท้ายที่ยังไม่ซึมเข้าสู่หมู นอกจากนี้ แป้งยังสร้างแผ่นฟิล์มบางๆ ล้อมรอบเนื้อแต่ละชิ้นอีกด้วย นี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงหลักการตี

วางกระทะขนาดใหญ่บนเตา เทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงไป คุณต้องใช้น้ำมันมาก ๆ ชั้นลึกอย่างน้อย 1 ซม. เราอุ่นน้ำมันในกระทะ

เตรียมจานที่เราจะจัดวางชิ้นหมูทอด เราคลุมจานด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกินที่จะระบายออกจากชิ้นหมูทอด

พอน้ำมันร้อนก็ใส่หมูสับลงไป เราไม่ทิ้งทุกอย่าง กล่าวคือ เราใส่ทีละชิ้นเพื่อไม่ให้สัมผัสกันเวลาทอด

เราถือไว้ข้างหนึ่งจนได้สีทองที่มั่นใจแล้วพลิกกลับ

เมื่อเนื้อทอดทั้งสองด้านมาก เราก็นำชิ้นที่ทำเสร็จแล้วออกมา

ฉันวางมันลงบนจานพร้อมผ้าเช็ดปาก และใส่กระทะผัดเนื้อชุดต่อไป

ดังนั้นเราจึงปรุงหมูที่เตรียมไว้ทั้งหมดมากเกินไป

ขนานกับการทอดเนื้อให้เตรียมหัวหอม ลอกหลอดไฟขนาดกลางสองสามอัน

ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง

เทน้ำมันส่วนใหญ่ออกจากกระทะ บางทีมันอาจจะมีประโยชน์สำหรับอาหารอื่นๆ ที่ต้องการการทอดในไขมันในปริมาณมาก ในกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อยเพื่อผัดหัวหอม

ผัดหัวหอมสับจนเป็นสีทองอ่อน

ระหว่างที่หัวหอมกำลังทอด เรามาเตรียมซอสเปรี้ยวหวานกัน โดยที่อาหารจีนหลายจานก็คิดไม่ถึง และโดยเฉพาะหมูจีนของเราในปัจจุบัน

ใส่ชาม 2-3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ เพิ่มสองช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย. ใส่สีดำ พริกไทยป่นและขิงบดสองช้อนชา

ถ้าเราใช้ซอสมะเขือเทศ เราจะไม่ใส่เกลือ ถ้าเป็นพาสต้า ให้เติมเกลือเล็กน้อย ใส่ชามบ้าง น้ำอุ่น. คนให้น้ำตาลละลายและได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่เนื้อทอดบนหัวหอมทอดแล้วราดซอสเปรี้ยวหวาน ถ้ามันหนาเกินไปให้เทน้ำอีกครึ่งแก้วเพื่อให้จานดับ

เคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อนมาก น้ำบางส่วนระเหยไป แป้งยังใช้ของเหลวบางส่วน แถมได้หมูชิ้นน่ารับประทานที่ห่อมาอย่างหนาพอสมควร ซอสเปรี้ยวหวาน. และน้ำเกรวี่ขั้นต่ำในความเป็นจริง

ต้มร่วน กับข้าวหรือเตรียม ก๋วยจั๊บญวน. และเสิร์ฟกับหมูของเราในแบบจีนในซอสเปรี้ยวหวาน

มาก จานเย็น! ไม่เลวร้ายไปกว่าร้านอาหารจีน

05.06.2017

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานน่าสนใจและเหลือเชื่อมาก จานหอมซึ่งคุณสามารถลองได้ไม่เฉพาะในร้านอาหารจีนเท่านั้น เป็นเรื่องง่ายและง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน คุณเพียงแค่ต้องตุนส่วนผสมที่จำเป็น

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานจีน - หลักการทำอาหารทั่วไป

เนื้อ. ไม่ผ่านการแปรรูปในระยะยาว แต่บางครั้งก็หมักไว้ วี สูตรต้นตำรับใช้เนื้อหมูที่มีไขมันปานกลาง คุณสามารถแทนที่เนื้อลูกวัว ไก่ พวกเขายังเข้ากันได้ดีกับซอสเปรี้ยวหวาน

ผัก. ส่วนใหญ่มักพบหัวหอม กระเทียม แครอทและพริกในสูตรอาหาร แต่สามารถเพิ่มบวบและมะเขือยาวได้มะเขือเทศมักถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ผักมักจะหั่นเป็นเส้นทอดกับเนื้อหรือแยกกัน

ส่วนผสมซอส. มีมากมายขึ้นอยู่กับสูตร ที่พบมากที่สุดคือซีอิ๊ว น้ำผึ้งหรือน้ำตาล น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู ขิง และ พริกไทย. คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใด ๆ ที่คุณชอบลงในซอสได้

ส่วนผสมเพิ่มเติม เนื้อสัตว์มักปรุงในกระทะจึงต้องใช้น้ำมัน กินดีกว่า ผลิตภัณฑ์สมุนไพรเพราะซอสถั่วเหลืองอาจไหม้ได้ ในการตกแต่งเนื้อเป็นภาษาจีนคุณจะต้อง งาขาว,นอกจากสมุนไพรสดก็ยินดี

เนื้อสัตว์ในซอสเปรี้ยวหวานงาดำ (หมู)

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเนื้อในซอสเปรี้ยวหวานในภาษาจีน จานนี้จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ ที่นี่ใช้เนื้อหมูสันใน

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 400 กรัม

น้ำมะนาว 30 กรัม

หลอดไฟขนาดใหญ่

น้ำมัน 30 มล.

กระเทียมสามกลีบ;

ซอสถั่วเหลือง 30 มล.

1 ช้อนชา ขิงสับ;

น้ำผึ้ง 15 กรัม

งา 10 กรัม

มะเขือเทศ 15 กรัม น้ำพริก

การทำอาหาร

1. หั่นเนื้อหมูที่ล้างแล้วเป็นชิ้นๆ เช่น สตูว์เนื้อวัวหรือฟาง แต่ไม่ละเอียดมาก

2. ใส่ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ กับน้ำ 50 มล. คนให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้

3. ตัด กลีบกระเทียมครึ่งหนึ่งใส่น้ำมันทอด

4. เราเอากระเทียมออก เกลี่ยหมูหมักเป็นส่วนๆ ไม่ให้ชิ้นสัมผัสกัน ทอดเป็นก้อนจน สีน้ำตาลทอง. ใส่ลงในชาม

5. ในน้ำมันเดียวกันใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง ทอดจนเกือบเสร็จแล้ว

6. เราคืนหมูกลับ

7. ผสมซอสที่เหลือกับน้ำผึ้งใส่มะเขือเทศลงไป น้ำส้ม, ปรุงรสด้วยขิงและเทน้ำ 150 มล. เป็นการดีที่จะละลายส่วนประกอบของสารเติม

8. ส่งซอสไปที่กระทะเนื้อด้วยหัวหอม, ปิด, ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที

9. เรานำเนื้อออกมาใส่จานแล้วผล็อยหลับไปพร้อมเมล็ดงา คุณสามารถทอดมันเล็กน้อยล่วงหน้า แต่แยกกันและในกระทะที่แห้งมันจะอร่อยยิ่งขึ้น

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานจีนพร้อมผัก

ตัวเลือก เนื้อผักเป็นภาษาจีนในซอสเปรี้ยวหวานเผ็ด ส่วนใหญ่ใช้พริกไทยบัลแกเรียและแครอทที่นี่ ยังไง ผักคั้นน้ำ, หัวข้อ อาหารอร่อยกว่าประสบความสำเร็จ

วัตถุดิบ

เนื้อสัตว์ใด ๆ 300 กรัม

2 แครอท;

1 พริกไทยขนาดใหญ่

ซอสถั่วเหลือง 35 มล.

กระเทียม 4 กลีบ;

ช้อนน้ำผึ้ง

ขิง 10 กรัม

น้ำมัน 30 มล.

บาล์ม 20 มล. น้ำส้มสายชู;

มะเขือเทศสุก

แป้ง 2 ช้อน.

การทำอาหาร

1. เราตัดเนื้อเทซีอิ๊วครึ่งหนึ่งลงไปใส่แป้งและน้ำ 70 มล. คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักสี่ชั่วโมง นี้จะเพียงพอสำหรับการดอง

2. เติมน้ำมันด้วยกระเทียม ในการทำเช่นนี้เพียงเทลงในกระทะใส่กานพลูหนึ่งชิ้นหั่นเป็นหลายชิ้น ทอด.

3. นำกระเทียมออก เกลี่ยเนื้อให้เป็นชั้นเดียว แต่ไม่แน่น ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง โอนไปยังชาม

4. เราถูแครอทด้วยหลอดขนาดใหญ่คุณสามารถใช้มีดได้ สลัดเกาหลี. เราใส่ในกระทะหลังเนื้อ เติมน้ำมันอีกเล็กน้อยหากจำเป็น

5. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีเราก็เริ่มพริกไทยหั่นเป็นเส้นกับแครอท เราทอดจนนุ่ม

6. กลับเนื้อไปที่กระทะคน

7. เตรียมซอส ผสมมะเขือเทศขูด (แนะนำให้เอาเมล็ดออก) กับซีอิ๊ว ขิง และกระเทียมที่เหลือ เติมน้ำผึ้งและ น้ำส้มสายชูบัลซามิก, เทน้ำ 150 มล.

8. เราส่งซอสไปที่กระทะปรุงเนื้อจีนกับผักอีกห้านาทีเพียงแค่อุ่นให้ร้อนแล้วเสร็จ! กรีนควรใส่ลงในจานโดยตรง

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานกับสับปะรด

คุณสามารถใช้หมูสำหรับอาหารจานนี้ แต่เนื้อลูกวัวก็ดีเช่นกัน ไก่เข้ากันได้ดีกับสับปะรดและซอสเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ

หัวหอม 150 กรัม

เนื้อ 0.7 กก.

สับปะรดกระป๋อง 300 กรัม

แป้งหนึ่งช้อน;

แป้งหนึ่งช้อน;

วางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 2/3 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊ว;

การทำอาหาร

1. หั่นเนื้อหรือเนื้อสัตว์ปีกเป็นชิ้นๆ เรารวมแป้งและแป้งโรยแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมแห้งกระจายอย่างสม่ำเสมอ

2. ใส่ซีอิ๊วขาว ปริมาณตามชอบ ถ้าไม่เค็มมากก็เติมได้ 40 มล. ผัดทิ้งไว้หมัก

3. อุ่นน้ำมัน สับปะรดกระป๋องคุณต้องนำออกจากน้ำดองล่วงหน้าเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว หั่นเป็นชิ้น ๆ ทาน้ำมันทอดสองนาที

4. ตอนนี้คุณต้องนำสับปะรดออกมาวางเนื้อ ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและเพิ่มหัวหอมสับละเอียดทันที คุณสามารถลดน้อยลงได้เล็กน้อยหากคุณรู้สึกเขินอายกับปริมาณดังกล่าว ปรุงจนโปร่งใส นำสับปะรดกลับคืน

5. เตรียมซอส ก็เพียงพอที่จะผสมวางมะเขือเทศและน้ำดองสับปะรดคุณต้องประมาณ 150-180 กรัม คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาล คนและเทผลิตภัณฑ์ลงในกระทะ หากกะทันหันเข้มข้นขึ้นหนึ่งช้อนก็เพียงพอแล้ว

6. เคี่ยวบนไฟอ่อนจนซอสลดลงครึ่งหนึ่ง สามารถปิดได้

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานจีน (ในเทอริยากิ)

เทอริยากิ - ซอสวิเศษซึ่งคุณสามารถปรุงเนื้อสไตล์จีนได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย จานนี้มีส่วนผสมเพียง 4 อย่างซึ่งไม่ต้องสงสัยบวก

วัตถุดิบ

หมู 400 กรัม

เทอริยากิ 70 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ;

การทำอาหาร

เราตัดเนื้อหรือไก่, เต้านมได้สำเร็จตามสูตรนี้ เราทำจานเล็ก ๆ ตีเบา ๆ ทั้งสองด้าน

เรากระจายเนื้อในน้ำมันร้อน ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองเกือบจนสุกเต็มที่

วางกลีบกระเทียมผ่าครึ่งข้างๆ ทันทีที่ทอดให้ทิ้ง

ทันทีที่พลิกชิ้นคุณสามารถไปที่ซอสได้ เทเทอริยากิเจือจางด้วยน้ำครึ่งแก้ว ควรใช้น้ำเดือดทันทีจะดีกว่า เพราะเนื้อสัตว์ไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน

เทซอสปิดไฟขั้นต่ำเคี่ยวจานสิบนาที โรยงาเมื่อเสิร์ฟ

เนื้อในซอสส้มเปรี้ยวหวานสไตล์จีน

เพื่อเตรียมซอส คุณจะต้องโฮมเมด น้ำส้ม. ถ้ามะนาวมีรสหวาน ให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือกรดแห้งเข้มข้นสักสองสามเม็ด

วัตถุดิบ

เนื้อ 500 กรัม

น้ำผลไม้ 180 กรัม

ซอสถั่วเหลือง 30 มล.

1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;

น้ำมัน 30 กรัม

กระเทียม 10 กรัม

แป้งหรือแป้ง 10 กรัม

การทำอาหาร

1. หั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม (หมูหรือเนื้อลูกวัว) โรยด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ทิ้งไว้ยี่สิบนาที

2. ม้วนชิ้นในแป้งหรือเพียงแค่เทลงไปผัด ใส่ในกระทะ ทอดเนื้อให้เหลืองอ่อนๆ

3. รวมซอสที่เหลือและน้ำส้มใส่กระเทียมสับและขิงลงไปปรุงรสด้วยน้ำผึ้งละลาย คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเพื่อความเผ็ดร้อน

4.เทเนื้อที่ปรุงสุกแล้ว ซอสส้ม,นำไปต้มอย่างรวดเร็ว. จากนั้นไฟจะต้องตั้งให้น้อยที่สุดต้มน้ำครึ่งโดยไม่ต้องปิดฝา

5. อาหารพร้อมทานประดับด้วยสมุนไพรสด

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานกับมะเขือม่วง

อื่น ตัวเลือกผัก เนื้ออร่อยสไตล์จีนในซอสเปรี้ยวหวาน ขอแนะนำให้ใช้มะเขือยาวขนาดเล็กในการปรุงอาหารซึ่งตัดเป็นเส้นตามยาวได้อย่างสะดวก

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 300 กรัม

เนื้อ 600 กรัม

ซอสถั่วเหลือง 80 มล.

แป้ง 10 กรัม

น้ำตาล 10 กรัม, ขิง, กระเทียม;

มะนาวลูกใหญ่ครึ่งลูก

แครอท 150 กรัม

ผักใบเขียว, น้ำมัน.

การทำอาหาร

1. หั่นมะเขือยาวก่อนเป็นสองส่วน จากนั้นผ่าครึ่งครั้งแล้วครั้งเล่า ควรทำงาน หลอดยาว. หากผักมีรสขมต้องแช่ทิ้งไว้สิบห้านาที

2. เรายังตัดเนื้อเป็นเส้นใส่แป้งซึ่งสามารถแทนที่ด้วยแป้งคนให้เข้ากันเทซีอิ๊วประมาณครึ่งหนึ่งควรไป เรายังทิ้งไว้สิบห้านาที

3. ใส่มะเขือยาวลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน ผัดเร็วๆ จนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำออก

4. ทอดแครอทสับหรือขูดเป็นเส้นแล้วทอดเบา ๆ

5. เรากระจายเนื้อบีบล่วงหน้านำไปเตรียมไว้ใส่แครอทและมะเขือยาวที่เตรียมไว้

6. ผสมน้ำ 150 มล. กับน้ำตาลบีบ น้ำมะนาว,ขิงและซอสที่เหลือ เทลงในกระทะ

7. ปิดฝา อุ่นอาหารประมาณ 5 นาที สามารถเสิร์ฟจานได้

ถ้าสำหรับ อาหารจีนใช้เนื้อสัตว์ที่อายุไม่มากแล้วปล่อยให้หมักสักสองสามชั่วโมงก็คุ้มค่าที่จะทำกับเนื้อวัวซึ่งง่ายต่อการทำให้แห้งเกินไป

หากซอสเริ่มไหม้อย่างรวดเร็วคุณต้องเทน้ำเดือดเล็กน้อยคนให้เข้ากันตั้งไฟที่เล็กที่สุดและปิดฝากระทะปล่อยให้จานเคี่ยวจนสุก

เนื้อจีนมักโรยด้วยงามีความสวยงามและดูงดงาม แต่วอลนัทสับก็อร่อยไม่น้อย

รูปถ่ายของหมูในซอสเปรี้ยวหวาน ซึ่งในที่สุดฉันก็สามารถบรรลุถึงเอกลักษณ์ของอาหารที่ฉันมักจะถ่ายเมื่อไปที่ร้านกาแฟหรือร้านอาหารจีน เมื่อมันปรากฏออกมา ไม่มีอะไรซับซ้อนเลยในการเตรียมสูตรสำหรับหมูในซอสเปรี้ยวหวาน และยิ่งไปกว่านั้น ความเรียบง่ายของอาหารจานนี้ที่ไม่สามารถเข้าถึงได้ก่อนหน้านี้สำหรับความคิดของฉันก็น่าทึ่งมาก! คุณเพียงแค่ต้องหั่นหมูเป็นพลาสติกบาง ๆ ม้วนเป็นแป้ง อบหมูในน้ำมันพืชจำนวนมาก ทำซอส ผสมกับเนื้อสัตว์ เท่านี้ก็เรียบร้อย! ฉันคิดว่าจากครั้งที่สองที่ทำหมูเปรี้ยวหวาน จานนี้ปรุงได้ใน 20-25 นาทีไม่มาก! หากใครอยากวัดจุดแข็งในการทำอาหารด้วย เชฟชาวจีน, นี่คือใบสั่งยา

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 500 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันงา - 0.5 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำส้มสายชูหมัก (70%) - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด (ประมาณ 0.5 ลิตร)

หมูผัดเปรี้ยวหวานเป็นอาหารจีน ถ้าใครเคยไปร้านกาแฟหรือร้านอาหารจีนแล้วละก็ ต้องลองหมูที่ปรุงด้วยแป้งเปรี้ยวอมหวาน จานนี้มีสีสันและอร่อยมาก ฉันไม่คิดว่าจะพูดว่าสูตรหมูเปรี้ยวหวานนี้ถูกต้องที่สุด แต่ฉันรับประกันว่ารสชาติจะเหมือนกับหมูในซอสเปรี้ยวหวานที่เสิร์ฟในร้านอาหารจีน

ถ้าตาคุณตกสูตรหมูนี้ในซอสเปรี้ยวหวานฉันรีบบอกคุณทันทีว่านี่เป็นสูตรสำหรับหมูเปรี้ยวหวานที่ไม่มีอะไรเหลือเฟือ: ไม่มีน้ำสับปะรดไม่มีสับปะรดเองไม่มีระฆัง พริกไม่มีหัวหอม สูตรนี้อธิบายวิธีการปรุงหมูในซอสเปรี้ยวหวานโดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ เช่น วี รูปแบบบริสุทธิ์! แครอทที่กล่าวถึงในสูตรหมูนี้ไม่จำเป็นจริงๆ เลย แต่ดูเหมือนว่าฉันจะเข้ากันได้ดีกับซอสเปรี้ยวหวาน ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจใช้แครอทเหล่านี้ เมื่อจัดการเรียบร้อยแล้ว ฉันจึงเขียนวิธีการปรุงหมูในซอสเปรี้ยวหวาน การเตรียมประกอบด้วยหมูย่างในแป้งและการเตรียมซอสเปรี้ยวหวาน

เราเอาหมูออกจากฟิล์มและเส้นเลือด ตัดไขมันส่วนเกินออก แล้วหั่นเนื้อเป็นพลาสติกขนาดเล็กที่มีความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร การทำหมูผัดเปรี้ยวหวาน แนะนำให้ทานหมูน้อย ...

เราเปลี่ยนหมูหั่นเป็นชิ้นลงในชามลึกแล้วเท 200 กรัม แป้ง. ฉันใช้มันฝรั่ง แต่ฉันสงสัยว่าจะมีใครทำ

เทแป้งบางๆลงไปให้เนื้อ น้ำเย็น, ประมาณ 150-200 กรัม (สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหม!) ในลักษณะที่

หลังจากผสมน้ำกับแป้งแล้ว ปรากฏว่าเหนียวๆ ไม่เหลวมาก แต่ก็ไม่ข้นมากด้วย! ทิ้งเนื้อไว้กับแป้งและ

ไปกินแครอทกันเถอะ ฉันจะพูดอีกครั้ง! แครอทในจานนี้ไม่จำเป็นเลย แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะใช้คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดพวงเล็ก ๆ ลงไป (ฉันไม่มี) ซึ่ง (ไม่มีก้าน) สับหยาบแล้วโยน พร้อมกับแครอทท้ายหมูในซอสเปรี้ยวหวาน ดังนั้นหั่นแครอทเป็นแผ่นบาง (ไม่เกิน 2 มม.)

หลังจากนั้นก็ตัดหลอดตามภาพสูตรหมูผัดเปรี้ยวหวาน

เราเอาแครอทออกด้านข้างแล้วเทน้ำมันพืชจำนวนมากลงในกระทะหรือกระทะลึกหรือในกระทะเพื่อซ่อนก้นอย่างน้อย 4-5 เซนติเมตร ...

ทันทีที่น้ำมันร้อนขึ้นเป็นอย่างดี (วิธีการตรวจสอบ: ควันไฟจะมาจากน้ำมันและ/หรือช้อนเปียกที่จุ่มลงในน้ำมันจะทำให้น้ำมันเดือด) สลับกันหลายชุดในชั้นเดียวและ ค่อยๆ แกะชิ้นหมูบางส่วนลงในน้ำมันที่อุ่นไว้ล่วงหน้าอีกครั้งและผสมแป้งให้เข้ากันดี (แป้งมักจะตั้งขึ้นเหมือนเสาที่พักและเกาะตัวกับก้น ดังนั้นจึงต้องผสมทุกครั้งก่อนใส่เนื้อ ลงในน้ำมัน)

ชิ้นส่วนของเนื้อในแป้งชุบแป้งทอดในน้ำมันประมาณ 5 นาที หลังจากนั้น เนื้อหมูที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเลื่อนด้วยช้อน slotted ลงในภาชนะที่แยกจากกัน และหมูชุดต่อไปจะถูกทอด

จนเนื้อชุดสุดท้ายสุก หลังจากย่างหมูแล้ว ก็เริ่มเตรียมซอสเปรี้ยวหวานได้เลย

ละลายแป้ง 2 ช้อนชาในน้ำเย็น 3-5 ช้อนชา พักไว้ครู่หนึ่ง จำเป็นต้องใช้แป้งเจือจางเพื่อทำให้ซอสเปรี้ยวหวานข้น และเติมที่ส่วนท้ายสุดของการเตรียม

ในกระทะที่เย็นซึ่งเราวางแผนที่จะปรุงซอสเปรี้ยวหวานเทน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะและมะเขือเทศวางหนึ่งช้อนโต๊ะวางกระทะบนไฟแรง

ใส่เกลือหนึ่งช้อนชา

เทน้ำเดือด 150 มิลลิลิตรลงในซอสเปรี้ยวหวานในอนาคตของเรา

เราเจือจางเกลือ น้ำตาล และวางมะเขือเทศ คนซอสเป็นระยะ และทันทีที่มันเริ่มเดือด เท 1 ช้อนชา 70 เปอร์เซ็นต์ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูก่อนเทน้ำส้มสายชู อย่าพิงกระทะ ดูแลดวงตาและกลั้นหายใจ! ในตอนแรกจะมีกลิ่นที่เป็นกรดรุนแรงมากในครัว จากนั้นทุกอย่างจะเรียบร้อย

หลังจากต้มซอสเปรี้ยวหวานของเราแล้ว 2 นาที ให้ผสมแป้งกับน้ำที่เราเจือจางไว้ก่อนหน้านี้อีกครั้ง (เนื่องจากจุดนี้แป้งได้ตกตะกอนลงไปด้านล่างอีกครั้ง) แล้วเทลงในซอสเปรี้ยวหวานของเราอีกครั้ง ผสมทุกอย่างอย่างเข้มข้นภายใน 3 นาที หลังจากนั้น

เทน้ำมันพืชประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงในซอส และถ้าเป็นไปได้ ให้ครึ่งช้อนชา น้ำมันงา(ทำให้ซอสและหมูเปรี้ยวหวานมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงมาก) ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งและ

ทันที เทชิ้นหมูทอดลงในซอสเปรี้ยวหวานของเรา ซึ่งจำเป็นต้องผสมอย่างเข้มข้นทันทีเพื่อให้ซอสกระจายไปทั่วหมู

ผัดเนื้อกับแครอทไม่เกิน 2 นาที

หลังจากนั้นหมูของคุณในซอสเปรี้ยวหวานก็พร้อมแล้ว และสามารถจัดวางบนจานและเสิร์ฟร้อนได้ทันที

นี่เป็นภาพระยะใกล้ของหมูในซอสเปรี้ยวหวาน ซึ่งคุณสามารถชื่นชมความน่ารับประทานของอาหารจีนจานนี้ได้! ทุกคน อร่อยและขอให้โชคดีกับสูตรหมูเปรี้ยวหวานข้างบนนี้

vtarelochke.ru

หมูผัดเปรี้ยวหวานเหมือนในร้านอาหารจีน

สำหรับฉันแล้วอาหารจีนดูเหมือนจะเป็นสิ่งที่ไม่สามารถทำซ้ำได้อย่างสมบูรณ์ที่บ้าน มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย แต่ "ไม่อย่างนั้น" และในที่สุดฉันก็เจอ สูตรจริงและฉันได้ตัวต่อตัวเหมือนในร้านอาหาร หมูในซอสเปรี้ยวหวาน อาหารจีนไม่เพียงแต่เรียบง่าย แต่ยังเป็นมิตรกับงบประมาณอีกด้วย! จากหมูชิ้นเล็กๆ ก็ได้กระทะที่แข็งแรง อาหารสำเร็จรูป. เมื่อฉันคำนวณต้นทุนของผลิตภัณฑ์และเปรียบเทียบกับราคาที่เสิร์ฟในร้านอาหารสี่แห่ง ฉันรู้สึกใกล้เคียงกับความสุข ผลประโยชน์ออกมาสิบเท่าไม่น้อย! ฉันมั่นใจอีกครั้งว่าเรายอมจ่ายหลายราคาสำหรับการปรุงอาหารที่ไร้ความสามารถที่สุด เห็นได้ชัดว่าฉันแทบจะไม่เคยสั่งอาหารแบบนี้เลย และฉันปรุงหมูด้วยซอสเปรี้ยวหวานสามครั้งแล้ว เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ สามีของฉันขอมากขึ้นเรื่อย ๆ และฉันดีใจ นี่เป็นงานที่สนุกและคุ้มค่ามาก

• หมู - 400 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ
• รากขิงสด - 3 ซม.
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นสำหรับทอด - 600-800 ml

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น,
• แป้ง - 25-30 กรัม
• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ

สำหรับซอสเปรี้ยวหวาน:

• พริกหวานสีใดก็ได้ - 1 ขนาดใหญ่
• หัวหอม - 1 ขนาดกลาง
• สับปะรด - ผลไม้แช่อิ่ม 7 ชิ้นหรือสด 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำหมูผัดเปรี้ยวหวาน

1. หมักเนื้อในซีอิ๊วขิงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

หมูสำหรับอาหารจานนี้ควรทานไขมันต่ำหรือตัดไขมัน ไม่จำเป็นต้องสนใจความสวยงามของชิ้นงานเลย เพราะเราจะตัดให้ละเอียดเพียงพอเพื่อให้มีเวลาทอดให้ทั่วและไม่ไหม้จากภายนอก

ใส่เนื้อในชามใบใหญ่ ราดซีอิ๊วขาว ขิงสามออน เครื่องขูดละเอียด- ในขณะเดียวกัน เส้นใยที่เหนียวจะยังคงอยู่ในมือคุณ คุณไม่จำเป็นต้องใส่มันลงไปในเนื้อ เราเติมน้ำตาล ผสมเนื้อกับซอสด้วยมือของคุณจนมวลกลายเป็นสีสม่ำเสมอ เราปิดฝา ในรูปแบบนี้ เนื้อสามารถยืนในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง แต่หลังจากหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเริ่มทอดได้

2. เนื้อทอดในแป้งมันสำปะหลัง

แป้งแป้งบนไข่ขาวเป็นหนึ่งในเครื่องหมายระบุหลักที่เราแยกแยะได้ทันที " อาหารจีน". แม้ว่าฉันสงสัยว่าคุณเช่นฉันไม่มีความคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้มาก่อน มันทำค่อนข้างง่าย แยกไข่แดงใส่ชามใบใหญ่ ไข่ขาว. เจือจางด้วยน้ำ แล้วก็เทแป้งลงไป มันผสมได้ง่ายด้วยส้อม และง่ายยิ่งขึ้นด้วยที่ตี ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในแป้ง เพราะจะแช่ในซอสเปรี้ยวหวาน

สิ่งที่ยากที่สุดสำหรับฉันในการปรุงอาหารเนื้อแบบจีนคือช่วงเวลาที่เททั้งขวดลงในหม้อ น้ำมันดอกทานตะวัน. ฉันเข้าใจทุกอย่าง น้ำมันมีราคา 3 โกเป็ก เมื่อเทียบกับจำนวนเงินที่เราเคยจ่ายสำหรับอาหารจีนสำเร็จรูป แต่จนถึงขณะนี้ ทัศนคติแบบเหมารวมนั้นแข็งแกร่งกว่าฉัน สะดวกในการทอดเนื้อในกระทะเทฟลอนธรรมดาที่สุด การให้ความร้อนน้อยกว่าการทอดทั่วไป ดังนั้นจึงไม่ทำอะไรกับเทฟลอน เมื่อน้ำมันร้อนให้กระจายเนื้อในแป้งเป็นส่วน ๆ เพื่อให้เป็นชั้นเดียว โปรดจำไว้ว่าเนื้อจะตกถึงก้นหม้อทันทีและหากคุณใช้เครื่องครัวโดยไม่ใช้ เคลือบสารกันติด, พยายามที่จะยึดติดกับมัน ดังนั้นคุณต้องงัดมันด้วยช้อน slotted และผสมเป็นครั้งคราว เวลาทำอาหารสำหรับหนึ่งเสิร์ฟคือ 10 นาที

แล้วต้องวางเนื้อไว้บน ผ้ากระดาษหรือในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

3. เตรียมซอสเปรี้ยวหวาน

นอกจากนี้ยังเป็นซอสที่ง่ายมาก และไหวพริบในสิ่งเล็กน้อยที่ทำได้ง่าย พวกเขาเพียงแค่ต้องรู้จัก เลยเอากระทะมาตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไป ปอกเปลือกและสับรากขิง (1-2 ซม.) และพริกให้ละเอียด (ถ้ามีและชอบ) ใส่น้ำมันลงไปผัดสองสามครั้ง ล้างหัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนใหญ่ (ขนาดด้านประมาณหนึ่งเซนติเมตร) เราทำเช่นเดียวกันกับพริกหวานและสับปะรด

ฉันใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ทอดประมาณ 5-7 นาที คนเป็นครั้งคราว เพิ่มวางมะเขือเทศน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะผสมเจือจางด้วยน้ำ เรากวนเราพยายาม ซอสของฉันค่อนข้างเปรี้ยว ดังนั้นฉันจึงไม่ใส่น้ำส้มสายชูลงไป

นำทุกอย่างไปต้ม เราทำนักพูดจากแป้งครึ่งช้อนชาและน้ำสองช้อนโต๊ะ เทลงในน้ำเดือด คนให้เข้ากัน แป้งจะทำปฏิกิริยากับน้ำเดือดและต้ม ซอสจะข้นขึ้นทันที ไม่จำเป็นต้องปรุงอีกต่อไป ปิดไฟถ้าคุณยังไม่ได้ปรุงหมูจนหมด มิฉะนั้น ซอสอาจไหม้ได้

4. ผสมหมูทอดกับซอส

เมื่อหมูทั้งหมดพร้อม ใส่ในซอส ผสมและอุ่นบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาสองนาที

คุณสามารถดูรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการทำอาหารได้ในวิดีโอนี้:

easycookschool.com

เนื้อสไตล์จีนซอสเปรี้ยวหวาน

ซอสเปรี้ยวหวานในอาหารของอาณาจักรกลางถือเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม ในซอสนี้ไม่ได้ปรุงแค่ไก่และปลาเท่านั้น แต่ยังปรุงด้วยเนื้อหมูและเนื้อวัวด้วย วันนี้เราจะมาแนะนำวิธีการปรุงเนื้อสไตล์จีนในซอสเปรี้ยวหวาน

เนื้อจีนซอสเปรี้ยวหวาน

เนื้อ - 450 กรัม

ก้านคื่นฉ่าย - 2 ชิ้น,

หัวหอม - 2 ชิ้น,

กระเทียม - 2 กานพลู

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,

แครอท - 1 ชิ้น,

พริกหวาน - 1 ชิ้น,

สับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง

แป้ง - 100 กรัม

วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

พริกไทยเพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช - สำหรับทอด

1. เนื้อของฉัน ตัดเป็นเส้นใหญ่

2. เราทำความสะอาดหัวหอม เราผ่าครึ่ง เราตัดหลอดไม่ข้าม แต่ตาม

3. พริกไทยของฉัน เราทำความสะอาด เราตัดฟาง

4. เราทำความสะอาดแครอท เราถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

5. คื่นฉ่ายของฉัน เราสับ

6. เราทำความสะอาดกระเทียม เราสับอย่างประณีต

7. แป้งสำหรับทำอาหาร รวมไข่แป้งเกลือและพริกไทย ผสมให้ละเอียด

8. เตรียมซอส ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำสับปะรด 1 แก้ว น้ำ 1 แก้ว เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย เราใส่ไฟ นำไปต้ม.

9. รวมเนื้อกับแป้ง ทอดในน้ำมันพืชร้อนจนสุก

10. ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะอีกใบ

11. ใส่กระเทียม ขึ้นฉ่าย เราผสม

12. เราใส่ พริกหยวก, แครอทและชิ้นสับปะรด เราเคี่ยวอีกสองสามนาที

13. ผสมส่วนผักและเนื้อสัตว์ เราผสม

14. เติมซอส โทมิมกับ ฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

15. เสิร์ฟเนื้อสไตล์จีนในซอสเปรี้ยวหวานกับ ข้าวต้ม. อร่อย!

หมูสไตล์จีนซอสเปรี้ยวหวาน

หมู - 500 กรัม

แป้งหรือแป้ง - 100 กรัม

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,

น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ

ไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

1. หั่นหมูตามแนวเส้นใยเป็นพลาสติกขนาดเล็ก พริกไทยเทไวน์ เราทิ้งไว้ 5 นาที

2. ขณะหมักเนื้อ ให้เตรียมแป้ง: ตีไข่ ใส่แป้ง / แป้ง คนให้เข้ากัน

3. เทลงในกระทะ จำนวนมากของน้ำมัน เราจุดไฟแรง

4. จุ่มหมูแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

5. เทลงในกระทะอีกใบ น้ำมันพืช. ฉันใส่ซอสมะเขือเทศ เรากวน ใส่ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู และน้ำตาล คนตลอดเวลารอให้น้ำตาลละลายและนำซอสออกจากเตา

6. ราดซอสร้อนบนเนื้อ ผสมให้เข้ากัน

7. เสิร์ฟหมูสไตล์จีนในซอสเปรี้ยวหวานบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียง เนื้อเข้ากันได้ดีกับข้าว กินเพื่อสุขภาพ!

onwomen.ru

เนื้อผัดเปรี้ยวหวาน - เมนูเด็ดของคุณ

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานอาจกลายเป็น เมนูซิกเนเจอร์วี ร้านอาหารราคาแพงเพราะมันกลายเป็นสิ่งที่น่าสนใจและผิดปกติอยู่เสมอ ถ้าคุณคิดออกว่าจะทำอาหารให้ ห้องครัวของตัวเองคุณไม่สามารถไขปริศนาเกี่ยวกับวิธีการเอาใจครอบครัวหรือสร้างความประทับใจให้แขกได้อีกต่อไปในช่วง งานเลี้ยงอาหารค่ำ. โดยปกติแล้ว การปรุงเนื้อในซอสเปรี้ยวหวานต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก แต่มีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะปฏิเสธความละเอียดอ่อนเช่นนี้

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานจะนุ่มและนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ ส่วนใหญ่มักใช้ไก่หรือหมูในการทอดหรืออบ เหมาะสำหรับซอสเปรี้ยวหวานในทุกการตีความ เนื้อวัวและเนื้อแกะมักถูกเลือกน้อยกว่าเพราะความแข็งแกร่ง แต่ด้วย การเตรียมการที่เหมาะสมพวกเขายังอร่อยและนุ่มมาก เนื้อสัตว์ถูกถ่ายในรูปแบบของเนื้อสเต็กหรือกระดูก คุณสามารถปรุงด้วยการเติมแป้งหรือเกล็ดขนมปัง

ซอสเปรี้ยวหวานสำหรับเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่มักใช้ซีอิ๊วและ น้ำสลัดมะเขือเทศในรูปของซอสมะเขือเทศ แปะ น้ำซุปข้นจาก มะเขือเทศสดฯลฯ คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ น้ำผลไม้(ปกติคือสับปะรดหรือส้ม) น้ำผึ้งหรือน้ำตาล สมุนไพรและผักสด กระเทียม น้ำส้มสายชู (โต๊ะ ไวน์ ข้าว) น้ำมันมะกอก, ไวน์แห้งหรือเชอรี่ เพื่อความสำเร็จ ความสม่ำเสมอที่ต้องการซอสใช้แป้ง แป้ง น้ำ และไข่

ซอสเปรี้ยวหวานก็เติมได้แล้วนะคะ เนื้อสุกหรือใช้เป็นน้ำดองก็ได้ ระหว่างการปรุงอาหาร ผัก ผลไม้แห้ง สับปะรด ฯลฯ จะถูกเติมลงในเนื้อสัตว์

เนื้อกับสับปะรดในแป้งในซอสเปรี้ยวหวาน

หากคุณทำตามสูตรนี้เป๊ะๆ คุณจะสามารถปรุงหมูที่น่าทึ่งในซอสเปรี้ยวหวานได้ เนื้อจะเสริมและ สับปะรดฉ่ำและแป้งที่แสนอร่อย จานนี้จะโดดเด่นกว่าขนมอื่น ๆ ทั้งหมด ตารางงานรื่นเริงและอาจกลายเป็น บัตรโทรศัพท์ทำอาหาร. ซอสเปรี้ยวหวานกับผลิตภัณฑ์จำนวนนี้เข้มข้นและเข้มข้นมาก ชั้นแป้งยังค่อนข้างหนา

• หมู 350 กรัม
• 8 อาร์ท ล. ซีอิ๊ว;
• น้ำเชื่อมสับปะรด 150 มล.
• 2 ช้อนชา ขิงบด
• สับปะรด 4 วงกลม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซอสมะเขือเทศ;
• พริกหยวก 1/3;
• น้ำส้มสายชูข้าว 1/3 ถ้วย;
• หัวหอมสีเขียว 4 ต้น;
• โป๊ยกั๊ก 1 กลีบ;
• แป้ง ½ ถ้วย;
• แป้ง ½ ถ้วย;
• 2 ไข่;
• เกลือพริกไทย.

1. ล้างหมูให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นหนา 4-5 มม. ตามเส้นใย
2. ใส่หมูลงในชามลึก โรยด้วยขิงแห้ง ราดซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะลงไป
3. ผสมเนื้อกับน้ำดองเบา ๆ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. พริกไทยบัลแกเรียและชิ้นสับปะรดหั่นเป็นก้อนขนาดกลางสับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
5. ผสมในชามเดียว น้ำสัปปะรดกับซีอิ๊วที่เหลือ
6. เพิ่มน้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ โป๊ยกั๊ก และน้ำตาลที่นั่น ผสมทุกอย่างแล้วจุดไฟ
7. เมื่อซอสเดือด ให้เทสับปะรดและพริกหยวกลงในหม้อ
8. เมื่อพริกหยวกนิ่ม ให้เติมแป้ง 4 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่เหลือ (ก่อนหน้านี้เจือจางด้วยน้ำ)
9. เพิ่มหัวหอมสีเขียวและปรุงซอสจนข้น
10. ผสมแป้งที่เหลือกับเกลือและแป้งเล็กน้อย
11. ใส่ส่วนผสมแห้ง น้ำสะอาด อุณหภูมิห้องเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอเหมือนแป้งสำหรับแพนเค้ก
12. แยกโปรตีนออกแล้วตีให้เป็นโฟม ใส่แป้งและผสม
13. แผ่เนื้อแต่ละชิ้นแล้วจุ่มลงในแป้ง ทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืชร้อน
14. ผัดหมูสุกกับซอสเปรี้ยวหวานก่อนเสิร์ฟ

ซอสเนื้อเปรี้ยวหวานจีน

ซอสเปรี้ยวหวานจีนเป็นที่นิยมในหมู่นักชิมโดยเฉพาะ ผสมผสานกับผลิตภัณฑ์มากมาย แต่มีเนื้อที่ทั้งหมด เฉดสี. ในการปรุงรสซอส ให้ใช้ซอสมะเขือเทศพริก ความหนาแน่นของซอสสามารถปรับได้ตามปริมาณแป้ง แทนที่จะใช้ไวน์ขาวแห้ง เชอร์รี่เหมาะสำหรับสูตรนี้

• 2 หัวหอม;
• 1 รากขิง (6-7 ซม.)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ไวน์ขาวแห้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 3 ศิลปะ ล. ซอสมะเขือเทศ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว;
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูข้าว
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• 1 เซนต์ ล. แป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ;
• น้ำส้ม 125 มล.

1. กระเทียมสับ, หอมหัวใหญ่และรากขิง
2. ผัดส่วนผสมที่สับแล้วสักสองสามนาทีในน้ำมันพืช
3. ในกระทะที่แยกต่างหาก ผสมไวน์ขาว ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ และน้ำส้ม
4. เพิ่มน้ำตาลลงในซอสผสมให้เข้ากันแล้วต้ม
5. ผสมแป้งกับน้ำจนเนียนเทลงในกระทะ
6. ผัดซอสอย่างต่อเนื่องนำไปให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วนำออกจากเตา

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงเนื้อในซอสเปรี้ยวหวานตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานนั้นแท้ พระราชทานซึ่งต้องใช้ความอดทนและใส่ใจในสูตร แต่สุดท้ายจะทึ่งกับสูตรของมัน ความอร่อย. มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำที่บ้าน! ก็เพียงพอที่จะจำบันทึกการทำอาหารต่อไปนี้เกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อในซอสเปรี้ยวหวานและสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมอย่างเคร่งครัด:

• ในการเตรียมซอสเปรี้ยวหวานไม่ควรใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ แต่ใช้ข้าว
• เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานจะออกมาอร่อยและนุ่มถ้าคุณเลือกตั้งแต่แรก สำหรับจานนี้ คุณต้องมีเนื้อไม่มีกระดูกและฟิล์ม มีชั้นไขมันเล็ก ๆ คุณสามารถหั่นเนื้อเป็นลูกบาศก์ ลูกบาศก์หรือสับ;
• ก่อนที่จะใช้ซอสเปรี้ยวหวานตามวัตถุประสงค์ ขอแนะนำให้กรองผ่านกระชอน นอกจากนี้ยังควรปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วเทลงบนเนื้อสัตว์ที่อุ่นหรือร้อนเท่านั้น
• ตามประเพณี สูตรจีนในซอสเปรี้ยวหวานต้องใส่รากขิง จึงทำให้ได้รสเผ็ดจัดจ้าน

101eda.ru

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานจีน

เชื่ออย่างผิด ๆ ว่าหากจานนั้นเป็นของอาหารต่างประเทศก็จำเป็นต้องซับซ้อน ฉันหวังว่าสูตรการทำเนื้อในซอสเปรี้ยวหวานแบบจีนจะทำลายทัศนคตินี้

ส่วนผสม

• หมู 0.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 5 กรัม
• ขิงป่น 1 ช้อนชา
• แครอทมินิ 100 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง 200 กรัม
• แป้ง 15 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 50 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล
• พริกไทยบัลแกเรีย 1 ชิ้น

เนื้อในภาษาจีน เหมือนเกือบหมด อาหารประจำชาติของประเทศนี้เป็นอาหารที่ค่อนข้างเผ็ดแต่ในทางกลับกัน มันสามารถปรุงได้ระหว่างการควบคุมอาหาร

เนื้อสไตล์จีนกับเนื้อวัวและผัก

ตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องมีผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อวัว - ประมาณ 500 กรัม
• สองหลอด;
• พริกหวานสองอัน
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ซีอิ๊วขาวประมาณ 100 มล.
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วเขียว - ประมาณ 200 กรัม
• น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหาร:

1. การปรุงอาหารเนื้อสัตว์สไตล์จีนด้วยผักควรเริ่มต้นด้วยการตัด: เนื้อวัวหั่นเป็นเส้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร
2. ผสมในชามใบเล็ก น้ำส้มสายชูข้าวพร้อมซีอิ๊วและกระเทียมติดอยู่ที่นั่นด้วย
3. เนื้อสับเกลือพริกไทยและราดด้วยซอสที่ผสมแล้ว เนื้อควรพักประมาณ 40 นาที
4. เราเตรียมผัก: หั่นพริกไทยเป็นเส้น, หัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง
5. แยกเตรียมและแต่งตัวสำหรับจาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมกระเทียมที่บีบกับพริกแดงครึ่งช้อนชาและซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
6. เมื่อผสมเนื้อแล้วจะต้องรีดในแป้งและทอดในน้ำมันอย่างดีชั้นควรมีอย่างน้อย 1.5 ซม. เพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล
7. หัวหอมสับถั่วและพริกก็ผัดแล้วผสมกับเนื้อสัตว์
8. จานที่ได้จะราดด้วยซอสปรุงสุก

กับไก่และมะเขือเทศ

อีกรูปแบบหนึ่งของจานนี้คือ เนื้อไก่และมะเขือเทศ ทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเนื้อวัวจริงๆ

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• มะเขือเทศสองลูก
• พริกหวานหนึ่งอัน
• ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนใหญ่
• แป้งหนึ่งช้อนครึ่ง
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างไก่มะเขือเทศและพริกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. เราตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทลงไป: ซีอิ๊ว, น้ำผึ้ง, กลีบกระเทียมบดเล็กน้อยและน้ำส้มสายชูบัลซามิก
3. ตอนนี้ใส่พริก, มะเขือเทศในที่เดียวกันแล้วทอดประมาณสองนาที เพิ่มไก่และปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
4. ตอนนี้เพิ่มแป้งลงในผลิตภัณฑ์น้ำเล็กน้อยผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวอีกสองสามนาที

หมูผัดเปรี้ยวหวาน

เนื้อสไตล์จีนในซอสเปรี้ยวหวาน - โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารกลางวัน.

สินค้าที่ต้องการ:

• สองพริก;
• หมู - ครึ่งกิโลกรัม
• แป้งบาง;
• ซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน
• สับปะรดหรือน้ำผลไม้
• กระเทียมสองกลีบ
• หนึ่งหลอด;
• ขิงสดหรือแห้ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. หมูหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ม้วนในเครื่องเทศ แป้งหรือแป้ง แล้วทอดในกระทะ
2. หัวหอมและพริกถูกตัดแล้วผัดด้วยขิง
3. ซอสถั่วเหลืองผสมกับน้ำส้มสายชู กระเทียมสับละเอียด แป้งเล็กน้อย และน้ำสับปะรด
4. เพิ่มเนื้อในผักผัดซอสที่ปรุงแล้วเทลงไป ทั้งหมดนี้นำไปต้มและปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที

เนื้อจีนกับขิงและนม

ถ้าคุณรัก อาหารจีนจากนั้นอย่าลืมใช้เวลาในการปรุงอาหารจานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อวัว - ประมาณ 400 กรัม
• หนึ่งขิง;
• พริกหวานสองอัน
• หนึ่งหลอด;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• นมประมาณ 150 มล.
• ซีอิ๊วขาวสองสามช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศอื่น ๆ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นเส้นแล้วแช่ในน้ำดองเป็นเวลา 20 นาที น้ำดองเตรียมโดยผสมซีอิ๊วกับน้ำมันพืช
2. ในขณะที่ใส่เนื้อ ให้เตรียมผัก: สับหัวหอมและพริกไทย ขูดขิง และสับกระเทียม
3. บน กระทะร้อนทอดเนื้อเพื่อให้ปรากฏ เปลือกที่สวยงาม. เทนมและเคี่ยวจนระเหย
4. เพิ่มผัก เครื่องเทศ ลงในเนื้อและเก็บบนเตาประมาณ 5 นาที

พร้อมพริกหยวก

สูตรง่ายๆ ผสมผสานความอร่อยผักและเนื้อสัตว์

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อวัวหรือหมู 600 กรัม
• สองหลอด;
• สาม พริกหยวก: เหลือง, แดง, ส้ม;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• แป้งประมาณ 100 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 100 มล.
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำส้มสายชูข้าวขนาดใหญ่สองช้อน
• งาเล็กน้อยหนึ่งช้อน;
• มัสตาร์ดแห้ง 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนื้อถูกตัดเป็นเส้นและเตรียมน้ำดอง: น้ำส้มสายชูผสมกับซีอิ๊วและกระเทียมบีบ
2. ใส่เนื้อในชามลึกปิดด้วยมัสตาร์ดใส่น้ำดองทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ผักทำอาหาร: พริกไทยหั่นครึ่งวง, หัวหอมเป็นเส้น
4. กระเทียมกดผสมกับพริกแดงและซีอิ๊วขาว - นี่จะเป็นน้ำสลัดสำหรับจาน
5. ตั้งกระทะให้ร้อน ม้วนเนื้อในแป้งแล้วทอดจนกรอบ
6. ใส่เนื้อสุกบนจานแล้วผัดผักต่อ พริกไทยแรกแล้วหัวหอม - ประมาณ 3 นาที
7. เราผสมผักที่เตรียมไว้กับเนื้อแล้วเทน้ำสลัดที่เตรียมไว้

มะเขือม่วงกับเนื้อ

นี่เป็นส่วนผสมที่น่าสนใจซึ่งอาจไม่ถูกใจทุกคน แต่การเตรียมมะเขือยาวกับเนื้อในภาษาจีนนั้นค่อนข้างง่าย

สินค้าที่ต้องการ:

• สามมะเขือยาว;
• พริกหวานสองอัน
• หมูหรือเนื้อ 500 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• แครอท;
• ซอสถั่วเหลือง - ห้าช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนเล็ก
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
• แป้งประมาณ 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนื้อถูกตัดเป็นเส้นราดด้วยซีอิ๊วขาวและผสมประมาณ 20 นาที
2. พริกและแครอทก็หั่นเป็นเส้นทอดในกระทะ
3. เคลือบเนื้ออย่างดีด้วยแป้งแล้วนำไป เปลือกทองบนเตา
4. มะเขือยาวโรยด้วยแป้งราดด้วยซีอิ๊วผัด จากนั้นทุกอย่างก็ผสม: เนื้อสัตว์, ผัก, มะเขือยาว
5. เทจานผลลัพธ์ ซอสต่อไป: ผสมซอสมะเขือเทศเจือจางกับแป้ง ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และน้ำส้มสายชู อุ่นซอสเล็กน้อยพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

ในแป้ง

เนื้อแป้งสไตล์จีนอร่อยที่สุด อาหารพื้นบ้าน. ให้บริการในสถานประกอบการระดับชาติหลายแห่ง

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งสามช้อนใหญ่
• หมู 600 กรัม
• ซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะ
• ขิงชิ้นเล็ก ๆ
• กระเทียมสองกลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมแป้งกับน้ำเพื่อให้มีความสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยว จุ่มเนื้อที่หั่นแล้วลงในของเหลวนี้แล้วปล่อยให้มันยืนประมาณ 15 นาที
2. ผัดหมูหมักในน้ำมัน และเริ่มทำซอส
3. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สับกระเทียม ขูดขิง ผสมแป้งกับน้ำกับซีอิ๊ว กระเทียม ขิง และเติมน้ำประมาณ 150 มล.
4. เราใส่ซอสในจานอุ่นรอจนเริ่มเดือดใส่เนื้อ

เอ็นเนื้อ ภาษาจีน

เมนูเผ็ดสำหรับนักชิมตัวจริง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สองหลอด;
• เนื้อ 600 กรัม
• แครอทและพริก
• กระเทียมสองสามกลีบ
• แป้งบาง;
• ซีอิ๊วขาวประมาณ 100 มล.
• น้ำตาลหนึ่งช้อน
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นเส้นกว้างอย่างน้อย 1.5 ซม. เทซอสถั่วเหลืองหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. หัวหอมครึ่งวง, แครอท - บนเครื่องขูด เราหั่นพริกไทยกระเทียม
3. ทอดเนื้อในกระทะร้อนกับน้ำมัน เพิ่มหัวหอมและแครอทลงไปแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที
4. เรายังรายงานพริกไทยและกระเทียมที่นั่น ผัดอีกเล็กน้อยจนพริกไทยนิ่ม เทเครื่องเทศ: น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, แป้งและน้ำเล็กน้อย
5. ลดความร้อนและเตรียมพร้อมอีก 20 นาที